دافئ تصميم مقهى

تم افتتاح أول مقهى في العالم في القرن السادس عشر في قلب الإمبراطورية العثمانية - القسطنطينية. منذ نشأت ثقافة شرب القهوة هنا ، لم يكن مفاجئا على الإطلاق. في تلك الأيام ، لتصدير الحبوب غير المجهزة التي يمكن أن تنبت ، حكم عليهم بالإعدام. حرس العثمانيون بحماس احتكارهم لتجارة المواد الخام الغريبة. في هذا الصدد ، كان العالم القديم متأخراً على مدار قرنين كاملين حيث استغرق الأمر نقل القهوة من فئة المستحضرات الصيدلانية إلى حالة مشروب عطري ، بدلاً من الشاي. بدأت المقاهي في أوروبا تفتح بالتتابع ، أولاً في البندقية - "العاصمة" الرومانسية لإيطاليا ، ثم في لندن وبرلين وفيينا. اعتمد التقليد الأخير لشرب القهوة في مؤسسة مخصصة لهذا الغرض من قبل الأميركيين. في تلك الأيام كان هناك نوع واحد فقط من المقاهي - الموضوعية. لقد جمعوا أشخاصًا توحدوا ليس فقط من خلال حبهم لمشروب مرير نشط ، ولكن أيضًا من خلال المصالح المشتركة. الآن تفتح المؤسسات بأشكال متعددة ، والتي سنتحدث عنها لاحقًا. يُعد تصميم المقهى جانبًا مهمًا من الأعمال الناجحة التي تؤثر بشكل مباشر على حضورها ، وبالتالي على الربحية.

ميزات تصميم المقهى

اعتمادا على الشكل ، تصنف المقاهي إلى الأنواع التالية:

• البيع. الأجهزة الآلية الموجودة في المناطق "الساخنة" في المدينة ، حيث توجد حشود كبيرة. سوف يتطلب البيع الكثير من وقت الفراغ والجهد من المالك ، حيث يجب صيانة الوحدات على مدار الساعة وإصلاحها في الوقت المناسب.
• مقهى السيارات. ممارسة لم تتجذر في بلدنا. يقع المقهى مباشرة في مقصورة الركاب في الميني باص. والفكرة هي مثل عربات الآيس كريم.
• كشك أو جزيرة. هذا مقهى متنقل ، إذا لزم الأمر ، من السهل الانتقال إلى نقطة أخرى. تم تصميم الخيار لجمهور ليس لديه وقت للجلوس على الطاولات ، لذلك يشربون المشروبات الساخنة أثناء التنقل.
• مقهى كامل أو مقهى ، كافتيريا في المطار ، مركز للتسوق. تحتوي هذه المنشأة على مطبخ وقاعة للزوار ، حيث يمكنهم شرب القهوة بأمان ، والاستيلاء على الحلوى والدردشة مع الأصدقاء.

خدمة إلزامية هي بيع المشروبات السريعة. سيتطلب المقهى استثمارات كبيرة ، لكن العائد سيكون أكثر من مرة. في بعض الأحيان يتم دمجها مع شريط ، كما هو الحال في شركة شبكة Zest.
نحن مهتمون بالخيار الأخير ، لأنه في مؤسسة متكاملة حيث يوجد الناس باستمرار ، يلعب التصميم أحد الأدوار الرئيسية. يجب أن يكون الضيوف هنا مريحًا ودافئًا بما يكفي ليريدوا باستمرار العودة مرة أخرى وجلب الشركات الكبرى.عند تصميم المقاهي ، يتم أخذ عدد من الفروق الدقيقة في الاعتبار:

• يجب أن تكون منطقة الزوار فسيحة. نظرًا لأن هذه المنشآت تقع عادة في أماكن مزدحمة ، يجب أن تستوعب عددًا كبيرًا من الزوار. وفقا لذلك ، يجب أن تشغل المنطقة مع الطاولات والكراسي حصة الأسد من المباني المستأجرة.
• الاختيار الصحيح للأناقة. يجب أن يكون تصميم المقهى خفيفًا وغير مزعج ، لأن الزوار لا يأتون إلى هنا لتذوق النبيذ الباهظ والاستمتاع بالأطباق اللذيذة. هذا ليس مطعم. هنا ، يريد الضيوف أخذ قسط من الراحة ، وشرب فنجان من القهوة في العض مع كرواسون أو قطعة من تيراميسو والهروب في عملهم. يعد الإعداد غير المزعج الذي يمكن لأي شخص الاسترخاء فيه مثاليًا لسعة سريعة. ومع ذلك ، فإن تفاصيل اللهجة التي ستصبح جذابة ، يجب تمييزها جذابًا على خلفية محايدة. الإبداعية موضع ترحيب في هذا الصدد. سيكون الاستثناء فقط الحالات التي صممت فيها المؤسسة لدائرة ضيقة من الزوار النظاميين. ثم يتم اختيار التصميم الموضوعي.
• الأثاث. تجنب الجداول والكراسي البلاستيكية الميزانية. أنها تثير الكرب والجمعيات غير سارة مع أثاث الحدائق. يجب أن تكون الكراسي أو الأرائك ناعمة وأن تكون الطاولات مريحة. تأكد من تقسيم منطقة الزائرين إلى قطاعات للمجموعات الصغيرة والضيوف المنفردين والشركات الكبيرة. اختر أشكالًا مستديرة لن يتشبث بها الزائرون أو النوادل.
• اتبع قواعد التقسيم. لن تحد من الإبداع على الإطلاق ولن تمنع المصمم من تقديم أفكاره الإبداعية في البيئة. نظرًا لأن المقاهي النموذجية تشغل غرفًا صغيرة ، فأنت بحاجة إلى ترتيب الجداول إما بخط مستقيم أو بنمط رقعة الشطرنج.
• راقب المسافة بين قطع الأثاث. يجب أن يكون طول الممرات الرئيسية 2 متر على الأقل ، ويجب أن تكون الممرات المساعدة 1.5. هذا يكفي تمامًا بحيث يمكن للزوار تحريك الكراسي بعيدًا وفي نفس الوقت عدم إزعاج الضيوف ، والالتفاف حول القاعة.

والآن سننظر في عدة اتجاهات وميزات تجسيدية في التصميمات الداخلية للمقاهي.

تصميم القائمة ليس كافيًا ، لكن الأمر يستحق وضع "علامة" مقابل هذا العنصر. لا يمكن أن تشمل الأطباق أو العشاء الكامل. فقط الحلويات والمعجنات. ونظرًا لأن نفقات القهوة عادة ما تكون ضئيلة ، وأن متوسط ​​الفاتورة ليس كبيرًا جدًا ، فإن ربحية المؤسسة ستعتمد على قدرتها ، أي أن التركيز يجب أن يكون على عدد الزوار ، لذلك يجب ألا يطولوا لفترة طويلة ويستغرقون نصف يوم. خلاف ذلك ، ستفقد المؤسسة إيراداتها.

النمط الكلاسيكي الداخلية

تبدو المناطق الداخلية للمقهى بأسلوب كلاسيكي وكأنها صورة من مجلة قديمة ، حيث ظهرت الرفاهية في المقدمة. لا تبالغي في مؤسسة مماثلة مع الديكور: الأقواس والأعمدة ، أعمدة الرصف والجص. يكفي استخدام نظام الألوان الكلاسيكي ، الذي يتكون من ألوان الباستيل ، وظلال من اللون البني وخيارات الضوء من الأخضر والأزرق والأصفر. يتم استخدام الخشب الطبيعي أو التقليد عالي الجودة في الزخرفة ، ولكن ليس مع هذه المعاملة القاسية كما في الشاليه أو البلد. تم تزيين الجدران بالمرايا ونسخ من اللوحات لفنانين مشهورين من الماضي. بدلا من المصابيح استخدام الشمعدانات في شكل الشمعدانات. نوافذ مغلقة مع الستائر الثقيلة مع الأربطة. المنسوجات الطبيعية تزين زخرفة الأزهار بالكاد. تتميز الغرف الكلاسيكية بالغرف ذات الأسقف العالية. تم التأكيد عليها بواسطة ثريا كريستال فاخرة في وسط منطقة الزوار.

أسلوب بروفانس

ربما يكون أسلوب قلب فرنسا هو الخيار الأفضل إذا تم تنفيذ مشروع التصميم بيديك وفقًا لخطة الميزانية. يمكن جعل معظم الديكور من قبل نفسك.ستائر زهور جميلة وورق حائط ممتع على الجدران ومناظر طبيعية في الإطار ونحت صغير وأزهار نضرة في القدور والسلال والمناديل المخرمة وأغطية المائدة على الطاولات - ستصبح هذه الزخرفة الرئيسية للديكور الداخلي. الأثاث لا يجب أن يكون جديدًا. يمكن غطى بالرمل ، وإعادة الطلاء الأبيض وزينت باستخدام تقنية decoupage. الجدران والسقف مغطاة بالجبس والأرضيات مغطاة بالباركيه أو البلاط ونوافذها ستائر رومانية خفيفة. بالنسبة لمقهى اقتصادي ، ستكون بروفانس أفضل قرار في التصميم.

التصميم الحديث

يبدو الطراز العصري في المقهى بشكل عضوي وغير مخفي وفي الوقت نفسه صارم. بطبيعة الحال ، ستكون هذه المؤسسة أكثر استهدافًا للشباب الذين سيقدرون التنفيذ الفعال للتقنيات الحديثة في التصميم. تختار الكراسي والطاولات أشكالًا غير عادية بزوايا مستديرة. تم رسم السقف بألوان داكنة ومزينة بعوارض وهمية. يتم التخلي عن الثريات الضخمة لصالح الإنارة مع ظلال من الأشكال اللاكونية. أساس نظام الألوان هو الأبيض والرمادي والأسود والبني وظلال مشرقة إضافية كلكنة. يتم استخدام الحد الأدنى من الديكور ، ويختارونه من بين الخيارات غير القياسية: زوج من المزهريات الأرضية ، وطباعة كبيرة على قسم من البلاستيك بين الغرفة المشتركة وغرفة المرافق ، ومنحوتات فاخرة على كل طاولة. النوافذ مغلقة مع ستائر بسيطة من ظلال أو طبقتين متناقضتين. الانتهاء من الأرض مع الخشب أو البلاط. الجدران مجصّمة أو مطلية أو مغلفة بألواح بلاستيكية.

أسلوب لوفت

يستخدم المقهى ذو الطابق العلوي أثاثًا بسيطًا وديكورًا بسيطًا. وجود إلزامي لجدران اللكنة ، مع الانتهاء من الطوب أو البناء. يتجسد هذا النمط الفاخر وغير المزعج في المقاهي الأوروبية العصرية ، والتي تستحق المتابعة. لا تغلق النوافذ بالستائر على الإطلاق ، ما يكفي من الستائر المكتبية. ولكن يجب استخدام الإطارات مع عدد كبير من الأقسام الداخلية ، كما في خيارات الشرفة. كانت هذه النوافذ مثبتة سابقًا في المتاجر الصناعية ، والتي يتكرر فيها الجو إلى حد كبير بواسطة الدور العلوي. خلف طاولة باريستا ، توجد منظر بانورامي رائع للمدينة الليلية. هم أيضا شنق لوحة لائحة مع قائمة وديع اليوم. لا يتم تغطية الأسلاك والأنابيب بألواح زائفة ، ولكن يتم تركها "كما هي" ، لأن هذا الحل الداخلي سيسمح لك بتحويل الاتصالات إلى ديكور. الكلمة انتهت مع الخشب. لإضافة الراحة ، تم إصلاح أحد الجدران بزوج من الأرفف مع اللوحات وصور المؤلف والساعات وزوج من الأدوات الأنيقة.
من المهم أن نعرف. تلعب الإضاءة دورًا مميزًا في الدور العلوي. يجب أن تكون موجودة في الداخل ، وكميات كبيرة من الأضواء والمصابيح العادية دون ظلال.

بساطتها

في الغرف الصغيرة ، يمكنك أن تجد حلًا مثيرًا للاهتمام على شكل تصميم داخلي بسيط. ستساعد اللاكونيتي وعقلانية الأسلوب في توسيع المساحة الضيقة بصريًا وإضافة الهواء إليها بسبب الديكور الخفي وتقسيم المناطق. يستخدم الديكور المواد الطبيعية: الخشب والحجر والبلاط والطوب. بساطتها تتميز بسهولة الشكل والهندسة البسيطة. في نظام الألوان ، يسود الأبيض. وهو موجود في الديكور والمفروشات وبعض التفاصيل الزخرفية. بالإضافة إلى النغمة الرئيسية ، سيكون هناك ألوان رمادية وعسليّة وسوداء ولينة من القهوة مع الحليب ، والتي ستبدو رمزية للغاية. الحد الأدنى هم الناظرون في الحمام ، لذلك تضيف بالضرورة قطعة من الحياة البرية في الداخل. يمكن أن يكون الأواني مع براعم من الشعير أو الشوفان المزخرف ، اللوتس في الأطباق المصغرة بالماء أو أشجار قزم بونساي. يمكنك أيضًا تثبيت شلال مثبت على الحائط على الزجاج ، مما سيضيف لمسة مريحة إلى الجو العام.

شرق

يعتبر النمط الشرقي للمقهى أصليًا ، لأن تقليد شرب مشروب مرير ظهر هنا.يتم فصل الطاولات عن بعضها البعض بمساعدة الستائر الخفيفة الشفافة التي تشبه الخيام عن بعد. يتم إجراء تقسيم إضافي للمباني باستخدام الأقواس المقوسة من الخشب المنحوت ، والتي تُحمل على عوارض زخرفية. لتطبيق اتجاه مريح في الداخل ، يتم استخدام وفرة من المنسوجات. الأقمشة هي عنصر مهم في التصميم. ستائر من النسيج الزاهية الألوان تغلق النوافذ. مواد التنجيد مصنوعة من مواد التلون. تم تزيين الأرائك والعثمانيين والكراسي بأغطية أسرّة ووسائد ذات أنماط ذات طابع خاص. طاولات منخفضة مصنوعة من الخشب الصلب. تم الانتهاء من الأرضيات بلوح الباركيه ويجب تغطيتها بسجادة شرقية كبيرة. توضع الشموع على الطاولات ، ويزين الجدار بمصابيح بظلال من الحديد المطاوع. بدلاً من النظارات العادية ، يتم إدخال نوافذ الزجاج الملون في النوافذ.

تصميم مقهى صغير

مقهى صغير هو مؤسسة حيث يمكنك طلب القهوة الجاهزة. يعتبر هذا الخيار مثاليًا للشركات الصغيرة التي تتوقع ميزانية صغيرة ، عندما لا تحتاج إلى إجراء مسك الدفاتر "المعقدة". عادةً ما تُحرم المنشآت الصغيرة من غرفة مشتركة ، فهي تتناسب مع "كشك" صغير الحجم يوجد فيه جهاز لصنع القهوة ومضاد مع معجنات جاهزة. المقاهي أقل شيوعًا مع طاولتين أو كراسي في المنضدة ، لكنها لا تزال تركز بشكل أكبر على تمرير الضيوف الذين يتلقون الطلبات معهم. يستخدم تصميم مثل هذه المؤسسة الانصهار والتكنولوجيا الفائقة والطابق العلوي. يستخدم الخشب في الزخرفة لجعل المظهر الداخلي أكثر صلابة. مزيج مثالي من الظلال الداكنة مع البني الكلاسيكي والرمادي والأبيض. يكملون التصميم مع علامة النيون ولوحة لائحة مع قائمة الأسعار ، مكتوبة في قطع صغيرة باليد. من المألوف الانتهاء من حائط اللكنة خلف المنضدة بالطوب أو البناء ، وتغطيته بالزجاج المصقول أو بلاط المرآة. لجعلها أكثر راحة في غرفة ضيقة ، وهي مزينة بأضواء كاشفة حول المحيط ومجموعة من الثريات الصغيرة في البلافوند الأصلية.

نظام الألوان

يتم اختيار لوحة الألوان بناءً على قواعد الإدراك النفسي للظلال ومجموعاتها. إذا كنت تريد أن تتذكر المؤسسة ، يجب ألا ترسمها بمزيج عدواني من نغمات الصراخ. هذا التصميم لن يترك سوى مذاقًا غير سارٍ ولن يكون لدى الزوار رغبة في العودة إلى المقهى. خيار الفوز هو استخدام ظلال طبيعية من الخشب: البيج والجوز والعسل والبني ، ينجي ، والقهوة مع الحليب والقشدة. سوف تساعد لوحة الباستيل أيضًا في خلق جو مريح. يتم استخدام الظلال الساطعة بكميات صغيرة وفقط في لهجات: البرتقالي والأصفر والأزرق والأخضر والوردي والمرجان والنعناع والأزرق والأرجواني. يجب ألا تجمع بين أكثر من ثلاثة ألوان في زخرفة المقهى. الاستثناءات ستكون فقط النمط الشرقي والعرق والانصهار. تستند هذه الاتجاهات إلى استخدام مجموعات الألوان الزاهية في الحلي الموضوعية.

مواد الديكور

بالطبع ، في الديكور ، يوصى باستخدام المواد الطبيعية: الطوب أو الحجر أو الخشب أو القشرة أو الفلين. ولكن ، لسوء الحظ ، لا يتوافق شراءها دائمًا مع ميزانية محدودة ، لذلك من أجل توفير المال ، فإن التقليد عالي الجودة مناسب. يمكن لصق الجدران على الجدران أو الجص ، مغلفة بألواح PVC. الخياران الأولان يبدوان جيدًا مع بعضهما البعض. مع مساعدة من الجمع بينهما ، يتم تقسيم المناطق من الغرفة. ينصح أن تكون الأرضية مبلطة أو تستخدم بكميات كبيرة. لن تتحمل الصفيحة الخشبية وألواح الباركيه ومشمع التنظيف اليومي الرطب ، وسوف "تصلب" بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال تمامًا. السقف مجصّ ، ملطخ أو مُغطى بجدران دريوال.

أثاث

للمقاهي التي صممت لبيع مشروبات الوجبات الجاهزة ، والمقاعد الصلبة مناسبة. إذا كان من المعتاد في المؤسسة البقاء لفترة أطول ، فمن الأفضل شراء أثاث منجد. أرائك للشركات الكبيرة والكراسي المنجدة للضيوف الفرديين.في هذه الحالة ، يجب أن يفي الأثاث بالمتطلبات التالية:

• بيئة العمل. اختيار العناصر المدمجة وخفيفة الوزن. البراز والكراسي الضخمة لن تكون مريحة للاستخدام وتحتل مساحة كبيرة.
• والتطبيق العملي. يجب أن يكون سطح الأثاث سهل التنظيف ، كما هو الحال مع التدفق الكبير للزائرين فإنه سيصبح حتما متسخًا.
• الجماليات. يجب أن يكون الأثاث جميلًا وفي نفس الوقت يتناسب مع مفهوم التصميم العام ، أي أن يتناسب مع أسلوب التصميم الداخلي.

الاستقرار والمتانة. اختر طاولات وكراسي موثوقة لن تصبح فضفاضة بعد شهر من الاستخدام ، وإلا فإن المالك يخاطر بإصابة الزوار.
الحامل هو "وجه" المقهى ، لذلك يتم اختياره من مادة متينة ذات سطح لامع جميل يمكنه تحمل فرك مستمر. سيكون عليك أيضًا الحصول على عدادات تُعرض فيها أمثلة على المعجنات والحلويات المرتبطة بالقهوة تحت النظارات.

إضاءة

ستكون الإضاءة في المقهى متعددة المراحل. أولاً ، نادراً ما يتم استخدام الثريا المركزية ، لأنه سيكون من الضروري على أي حال تزويد كل طاولة بمصابيح. ثانياً ، من الضروري توفير إضاءة عمل في منطقة البار ومنطقة مكتب الصرافة. تشدد الأضواء أو النيون بالضرورة على العدادات حتى يتمكن الزائرون من رؤية "وجه المنتج". علقت الثريا السقف أو الشمعدان الجدار بالقرب من كل طاولة. لخلق جو رومانسي ، استخدم الشموع على الوقايات أو المصابيح الفردية الصغيرة. يتم التأكيد على ترف المناطق الداخلية و "نقاط قوتها" من خلال الأضواء الموضعية الموجودة في مناطق التركيز.

استنتاج

إذا قررت فتح مشروع تجاري خاص بك ، لكنك لا تعرف كيفية إعداد المقهى الخاص بك ، فيمكنك زيارة مؤسسات الشبكة الشهيرة للإلهام: Chocolate House و Starbucks و Costa Kofi و Coffee House. يمكن اعتبارها أمثلة على عمل ناجح مع تصميمات داخلية مريحة تجذب الزوار. لا تتعجل في حمام السباحة برأسك وابدأ بتجارب التصميم. سيكون هناك وقت لذلك عندما تصبح المؤسسة شعبية ، والدخل مستقر. وفي بداية الرحلة ، من الأفضل أخذ مثال من أولئك الذين وصلوا بالفعل إلى ارتفاعات معينة ، واستخدام مخططات تصميم مجربة.