Подготвяйки се за празника, първо обмисляме менюто. Разбира се, изисканите и оригинални ястия и напитки са почетните „гости” на нашата трапеза. И да се подчертае тяхната значимост, вкусови качества и полезен нюанс, ще помогнат на чудесата на виртуозно сервиране. Важно е да обмислите всеки детайл, всяка „нота“, така че „симфония“, създадена от порцелан, текстил, кристал, цветя и метал, да звучи в унисон с това или онова събитие в живота ви. Декорирането на масата правилно е цяло изкуство, което със сигурност си струва да овладеете.
Разнообразието от възможности за сервиране е невероятно. Но всяко от творческите решения се извършва въз основа на ясна база, която включва не само правилата за подреждане на плочи и устройства. Също толкова важно е местоположението и външният вид на столовете, съвместимостта им с банкетната маса. Правилното сервиране дори отчита реда на сервиране на ястия. Помислете за основните моменти.
За да създадете хармонично пространство, трябва да изберете елементите за сервиране:
в нюанси на определена цветова схема - текстилът и приборите трябва да се комбинират с общия дизайн на интериора.
в определен стил - в зависимост от стиловата ориентация на стаята. Абсурдно е да подреждате изящни порцеланови прегради с позлатена и дантелена граница върху нарочно грапава дървена маса. В класиката на рококо, квадратните чинии за суши или ястия с картина Khokhloma са също толкова неподходящи.
Също толкова важно е правилното подреждане на столовете. Препоръчва се да се поддържа интервал между тях от 50 до 80 см. Това разстояние е напълно достатъчно за комфортно настаняване на гостите.
Избор на покривка
Покривка за маса е основата на сервиза за празнична трапеза. Покрития от салфетка и каучук, както и пластмасовите прибори, нямат място на прием. Не най-добрият избор - продукти от тънки синтетични тъкани. Те се плъзгат по масата, смачкат се и изглеждат доста евтино. Естественият текстил е съвсем различен въпрос.Плътните покривки от ленено влакно или плътен памук със сатенено тъкане придават на събитието специален статус и комфорт. Покриването на масата е най-добре да се извърши на два слоя - под основния текстил, поставете допълнителна тъкан в тон.
Цветът на покривката може да бъде всеки, но по-добре е повърхността на масата да действа като фон за изразителни и ефективни ястия и аксесоари. Затова се предпочитат светли нюанси - пастелни, бели, перлени, пепеляво розови, светло бежови, тифани.
Основното е, че покривката посреща гости, искрящи с целомъдрие и чистота. Гънките и гънките са неприемливи. Перфектно изгладена покривка за маса е гордостта на всяка домакиня и незаменим елемент от идеалната порция. Краищата на продукта трябва да висят надолу 25-30 cm.
Бели, светлосиви или бежови покривки са универсални. Те се комбинират с всякакви ярки цветове и оставят безгранично пространство за вашето въображение. На фона му ярки аксесоари ще изглеждат страхотно - цветя, салфетки, чаши, драперии, лъкове за столове.
На рождения ден на младото момиче това ще бъде бледо розови акценти, на празненството на зрял мъж - тъмносиньо или бордо. На сватбеното тържество - всякакви ярки цветове - люляк, розово, тюркоазено, зелено.
Подреждане и избор на плочи
Чиниите за тържеството трябва да са от един комплект, в противен случай ще трябва да забравите за красотата на сервиране. Те трябва да съответстват на общата цветова схема, стила на стаята, естеството на събитието и избраната кухня - европейска, японска.
Ако се предполага първият курс - не правете без дълбоки уреди за супа. Под тях като стойка на разстояние 2 см от ръба са разположени плоски плочи, които изпълняват защитна и декоративна функция.
Устройствата се заменят взаимно по време на смяната на чиниите. Вместо използвани чинии, гостите се чистят и продължават да ядат. По време на обяд може да настъпи 3-4 промени в плочата.
Правилно подреждане на прибори за хранене и чаши
Смятате ли, че работата с прибори за хранене е толкова трудна, колкото и овладяването на китайската грамотност? И не! Всичко е много просто. Вилиците и ножовете се подреждат от двете страни на чинията. Ножовете са винаги от дясната страна. Върхът им е насочен към чинията. Тук поставят лъжица за супа с носа нагоре. Вилиците са разположени от лявата страна на чинията, зъбите на които са насочени към тавана.
Малко по-трудно е да разбереш йерархията на приборите, да разбереш кои ястия отговарят на един или друг от техните представители. Но това е на нашето рамо. Елементите са подредени така, че докато се храните, се придвижвайте от краищата към чинията. В крайните редове има вилица и нож за закуски, малко по-близо до чинията има устройства за основното ястие и десертни аксесоари точно зад чинията. Сложете ножа и лъжицата за десерти, така че дръжките им да изглеждат вдясно, вилицата - точно обратното. Ножовете се различават в зависимост от конкретното основно ястие - тези, предназначени за ядене на риба, имат заоблена точка. Ножовете за маслото се поставят върху тестена чинийка.
Преди да говорим за правилното поставяне на чаши, трябва да се отбележи, че напитките се подменят няколко пъти по време на вечерята. За всеки от тях трябва да се осигури отделен съд - чаша за вода, чаши за шампанско, бяло и червено вино, чаши за водка, алкохол и коняк. Специализираните съдове помагат за по-пълното разкриване на аромата и вкуса на всяка от напитките. Да поставите такъв богат арсенал на масата не е толкова просто. Има определено правило - очилата са поставени вдясно от госта под ъгъл от 45 градуса спрямо линията на ръба на плота. Местоположението им трябва да съответства на реда на смяна на напитките. Първото - под аперитива се използва най-отдалеченото от очилата. Постепенно използваните контейнери напускат тържеството. Чаша вода остава до края на партито.
Цветовата схема на празничната трапеза
Изборът на цветове зависи от вашия вкус и характер на събитието. Основното е, че всички елементи трябва да се комбинират помежду си, като се подчертава яркостта и се подчертава белотата на всеки от тях. Идеални цветови комбинации на свързани цветове. Например небесното синьо перфектно ще поддържа тюркоазено и тъмно синьо. На всяка маса са подходящи златни, сребърни, кристални и перлени акценти.
Необходимо е цветът на акцента да се повтаря в различни аксесоари - салфетки, цветни гирлянди, панделки за декориране на прибори за хранене, картички с места за гости, балони, окачени под тавана. Това ще помогне да се комбинират различни елементи в едно цяло и да се получи хармонична цялостна картина. Не изпускайте от поглед това. В крайна сметка искате красиви снимки?
Стил на обслужване и неговите характеристики
Изборът на стил на сервиране зависи от общия характер на интериора, от неговото съдържание. Различните страни имат свои национални традиции и обслужват обичаите, които трябва да се спазват.
Настройка на таблицата в стила на страната
Предпочитате селска простота? Кантри стил характеризира естествеността на селския цвят вместо стилизация. Груби съдове, мебели, текстил, изработен от груба тъкан с опростен принт. Като правило това са лен, фланел, памучни продукти в клетка, грах, малко цвете, ивица. Нюансите са избрани теракота, сиво, кафяво, бежово. Масата може да бъде украсена с цвете в саксия с кеш, композиция от клонки, канап.
Есенна настройка на масата
Много е просто да предадете есенното настроение в сервирането. Трябва само да добавите няколко червеникаво-кафяви акцента или да поставите покривка с щампа под формата на есенни листа. Красиви есенни цветя - астри, хризантеми, гербери ще украсят такава маса. Жълто-червен букет от кленови листа или малък сноп житни уши ще се превърне в не по-малко изразителен акцент.Можете да подкрепите естествената тема с естествени материали - шишарки, клони на дървета, оранжеви свещи, салфетки. Есенните плодове и зеленчуци от градината също могат да действат като декор - ябълки, малки тикви, ряпа, куп лук и така нататък.
Морски декор
Един от най-атрактивните тематични стилове на дизайн. Основното условие за правилното сервиране на морето е изборът на бели и сини цветове и наличието на морски модели и аксесоари. Бродираните котви върху снежнобяла покривка, салфетки или покривка в сини и бели райета, чинии с орнаменти от морски звезди и риба, корабно въже в аксесоарите показват, че имате декор в морската тема. На покривката можете да поставите прозрачни камъчета и миди, всякакви дребни неща, които подчертават близостта до морето.
Екологична празнична трапеза
Популярността на използването на естествени мотиви при сервиране се увеличава от година на година. Основните характеристики на този стил са естествените спокойни нюанси, използването на естествено дърво и тъкани. Добре дошли - плетени мебели от ратан, зелени растения и огромно количество топла светлина. Покриването на масата със покривка или не е само ваш избор. Ако все пак решите да използвате покривка, дайте предпочитание на естествените материали. Тъй като металът в еко стил е персона нон грата, изберете керамични, дървени или стъклени съдове. За предпочитане е да използвате матова керамика, тъй като блясъкът в този случай е неподходящ. Съдовете с неправилни, сякаш счупени ръбове изглеждат оригинални.
За напитки използвайте керамични или стъклени кани и чаши с естествени нюанси на природата. Еко темата може да бъде подкрепена от дървени кошници с плодове. Като декорация на такава маса често се използва композиция от естествен мъх, шишарки, ядки. И ако имате зеленина, растяща на перваза на прозореца, тя е идеална за декориране на празнична трапеза в еко стил.
Настройка на маса в италиански стил
Италианските нотки се проявяват в лукса на сервиращата украса. Тук цари златна и сребърна украса, реколта аксесоари. Златото и среброто се появяват в ресни на чинии, в прибори за хранене, пръстени за салфетки и сосове. Кристални, позлатени и сребърни очила перфектно ще се впишат в италианската обстановка на масата.
На официални събития е обичайно да се поставя салфетка отляво на госта. В спокойна домашна среда може да се постави върху чиния. В идеалния случай, покривката трябва да бъде снежнобяла, твърда и висококачествена, гладена. Допускат се и други обикновени едноцветни тъкани от светли неутрални нюанси.
По желание можете да добавите петна от еко-стил във всеки друг интериор.
Произведения на изкуството в стила на 90-те и 80-те
Напоследък са популярни партитата, които ни изпращат към нашето близко минало. Това е интерес или носталгия? Не е ясно Фактът обаче остава. И така, как да украсите маса в стила на тези години?
Храната не трябва да е гурме - оливие, херинга, кисели краставички, желирано месо, варени картофи, винегрет са отличен избор за такова парти.
Ястията са разрешени в стила на онези години. Ако чиниите, чашите и чашите на старата баба се съхраняват у дома, безопасно ги извадете от килера.
Може да има всякакви покривки, но по-често нашите майки слагаха на празничната маса просто нова кюфте, а понякога масата беше покрита с вестници или изобщо нищо.
Като аксесоари бяха използвани пластмасови държачи за салфетки с хартиени салфетки. Нямаше специални декорации.
Декорация за маса в стил Прованс
Асоциациите със стила на Прованс изпращат въображението ни във френската провинция, като се удавят в рози и лавандула. Спокойният и щастлив селски живот е това, от което се нуждае жител на града, уморен от стрес и вечна суматоха. Вкусна домашна храна, отлична порция - най-лесният начин да създадете атмосферата на Прованс у дома. Но тук не можете да направите без аксесоари и дизайн, които съответстват на този стил.Акцентът на сервирането може да бъде реколта аксесоари, които французите умело да комбинират с елегантни класически продукти. Цветовата схема е лека. Какви тонове е по-добре да използвате? Перла - бяла, сребриста, както и тапе.
Дайте предпочитание на белите чинии с изпъкнали ръбове, сякаш издълбани от собствените ви ръце. Точно там ще има антични сребърни прибори за хранене и бански салфетки, плетени на една кука. Покривката трябва да е вряща бяла или сиво-бяла.
Аксесоари, покрити с патина, кристални саксии и чаши, ще помогнат да придадат шик. Най-добрият вариант е настройка на маса в стил прованс на терасата или в лятната градина. Украсете масата със снежнобяла покривка и прибори, добавете столове от ковано желязо, самостоятелно отгледани цветя и се насладете на френската атмосфера.
Рустик или руски народен стил
Руският стил претърпя значителни промени и на практика изчезна от живота на съвременните руснаци. Но по време на фолклорните празници активно се използват продуктите на руски майстори - керамични, дървени - рисувани с Khokhloma, Gzhel, Gorodets. На масата има дълбоки и плоски чинии, хайвер, дървени чаши и лъжици. В обикновения живот си струва да се ограничите до малки акценти от древността, комбинирайки модерни трапезарни комплекти с елементи, украсени с определена картина - подставки, салфетки, чинии за хляб. И, разбира се, основната украса на всяка руска маса е самовар.
Скандинавски стил при сервиране
Декорацията на маса в скандинавския стил е универсална опция. Основните характеристики на този вид сервиране са използването на прости форми и линии и преобладаването на естествени материали и текстури. Тук са подходящи аксесоари за сурово дърво, като стойки за чинии, държачи за свещи. Текстилът е само естествен - лен, гарнитура. Този дизайн е подходящ за абсолютно всеки празник, но пикът достига своята популярност на Коледа.Факт е, че според скандинавските традиции средата на масата със сигурност трябва да бъде украсена с композиция от цветя, допълнена с естествени иглолистни клонки и шишарки, а върху покривката и салфетките може да има норвежки модели, които са направени под формата на снежинки, коледни елхи, елени.
Ориенталска декорация на маса
Настройката за маса в ориенталски стил ще ви накара да се почувствате като арабска принцеса, която не само умее да танцува и готви превъзходно. Тя лесно може да създава невероятни композиции от ярки коприни, скъпоценни позлатени чинии, перли и искрящи скъпоценни камъни с лекота. Ярките цветове и националните щампи ще направят дизайна на вашата маса особено характерен. Този стил е подходящ за празника на Айд ал-Адха.
Настройка на маса в английски стил
Британската национална сдържаност остави своя отпечатък върху такива моменти като избора на стил на облекло, интериорен дизайн, избор на храна и сервиране на маса.
Англия има свои традиции. Едно от тях е незаменимото присъствие на маса за сервиране. Това е полезна структура, пълна с различни ястия, поставени до масата. Именно от него на основната маса се сервират следващите ястия. Банкетната маса е малка. Преди обяд или вечеря съдържа само уреди, салфетки, чаши, ястия със закуски. Ястията се сервират последователно на масата. Използваните плочи се почистват своевременно.
За регистрация е необходимо да се използват естествени твърди материали. Покривка с шарка, чинии със златни картини, кристал, украса с цветя са незаменими атрибути на такава порция. Традиционните английски вечери предлагат двама сервитьори. Единият от тях слага храна на загрята чиния, а вторият я носи на гости.
Английската порция се характеризира със следното поставяне на храна в чиния: основното горещо ястие, месо или риба, се поставя в центъра на композицията. Отстрани има гарнитура.Следващият ред е сосът, той се извършва над гарнитурата, а отдолу се поставят пресни зеленина.
Задайте масата в стила на таванското помещение
Таванското помещение се характеризира с идеята да създаде атмосфера на изоставена работилница в стара фабрика - нежилищна работна стая без декорация. Интериорните елементи се появяват тук като че ли случайно. В това таванско помещение често имаше предмети, донесени от депото или закупени на бълха пазар. В едно пространство до груба пейка, съборена набързо, може да има сложно антично кресло, антични статуи. Обслужването трябва да подкрепи тази тенденция. Може да съдържа комбинация от стари уреди и модерни блестящи елементи от индустриален произход.
Маса от сурова дървесина трябва да се комбинира с действителен стъклен набор от ястия. Скатерти върху такива мебели са неприемливи, те успешно се заменят със салфетки с абстрактни изображения.
Основни елементи за декор на маса
Аксесоарите на празничната трапеза ще придадат на тържеството специална жар, ще я направят незабравима. Но опитайте да ги използвате умерено - изобилие от декор може да пречи на удобното и правилно подреждане на чинии, разлагащи се уреди.
Цветя и цветни аранжировки
Има много опции за декориране на празничната трапеза с цветя. Това са обикновени букети в различни кошници и сладки малки букети в отделни вази, и отделни цветя в стъклени чаши и грандиозни композиции. На сватбената маса често има гирлянди от рози, преплетени с панделки и мъниста. Отделни пъпки, поставени във ваза с вода, изглеждат страхотно. Розовите листенца, разпръснати върху покривка, създават романтично настроение. Можете да очертаете дълъг път с цветя по средната линия на цялата маса. Съставът на усукана салфетка, затворен в пръстен, изглежда очарователно, когато към него се добави нежна малка роза. Вазите за цветя са избрани най-добре ниски.Те няма да защитават гостите един от друг и да пречат на разговора. Алтернатива може да бъде саксия за цветя на дълъг тънък и за предпочитане прозрачен крак. Цветята в този случай са разположени над нивото на очите и не затварят прегледа, а тънък крак е почти невидим.
Разнообразие от композиции за цветя на цветя на едно събитие трябва да бъдат направени в същия стил и цветова схема, както при останалите флорални декорации. Например на сватбено тържество те имат нещо общо с гирлянди по стените, коли, цветя в подови вази и дори с букет на булката.
балони
Маса, украсена с балони, веднага създава празнично, радостно настроение. Ярките многоцветни клъстери, извиващи се във въздуха, са мечтата на всяко дете. Тази декорация има двойна функция - помага да се създаде красив ярък интериор и да забавлява гостите с интересни игри и изненади. Например можете да поставяте съвети със задачи вътре в топките, след като завършите играча, получава награда. Или изсипете блестящи конфети в топка и в точния момент зашеметете всички присъстващи, като ги поръсите с дъжд от искрите.
Има много опции за фиксиране на топки над масата. Те могат да бъдат прикрепени към букети, цветни камъчета, малки топчета могат просто да бъдат поставени на повърхността. Интересен вариант е да завържете усукани салфетки с панделка от топка. В този момент, когато гостът иска да вземе салфетка, ще трябва да развърже лентата. Топката сякаш от магия веднага ще полети до тавана. Изглежда омайващо.
Не мислете, че подобна украса е подходяща само на детско събитие. Плътните топки, направени в сдържан неутрален диапазон, изглеждат много скъпи и абсолютно пораснали. Гладките редове от бежови, черни, сребърни продукти изглеждат много елегантни и стилни.
Свещи и свещници
Свещите са незаменим атрибут на английско парти за вечеря, маса за Нова година и Коледа, романтична настройка на трапезата.Има огромно разнообразие от тези продукти, така че за всеки повод сигурно има „онези“ свещи.
Стилът на свещите и свещниците трябва да съответства на общата украса на масата и стаята. В класическия интериор дълги свещи в позлатени лампи от ковано желязо ще бъдат подходящи. Индустриалният стил е по-подходящ за хромирани или месингови свещници. В Прованс ще бъдат добри бели, състарени продукти, покрити с патина. Канделабра в скандинавски стил, украсена със стойка под формата на необработен клон или рога на елени.
Свещниците могат да бъдат направени от:
метал;
порцелан;
стъкло;
дърво.
Елементите, „облечени“ в плетени „дрехи“, изглеждат много сладки - като покривки за чаши.
Цветът на свещниците и свещите трябва да поддържа основната палитра на стаята или да бъде неутрален.
Опциите за оформление на този декор са много. Основното правило е, че те не трябва да смущават гостите. Често свещниците съставят цели композиции с цветя, иглолистни клони и дори плодове. Фантазията на дизайнерите не знае граници.
Оригинални декорации от салфетки
Искате ли да изненадате гостите си? След това трябва да научите изкуството на сгъване на салфетки. Тъканна салфетка е предназначена да предпазва дрехите от възможни петна. Но преди да се заеме с преките си задължения, тя може да служи като чудесен аксесоар. Нишестената тъкан поддържа перфектно формата си и от нея можете да добавите най-невероятните фигури, например:
Коледните елхи - идеални за новогодишната трапеза, ще зарадват както деца, така и възрастни. Малки декорации - мъниста или лъкове ще направят вашите коледни елхи особено красиви и празнични;
лотоси - ще бъдат подходящи за всеки празник. Ако това е рожден ден на мъжа, трябва да изберете салфетки от сини или сини нюанси, ако „виновникът“ на тържеството е жена, цветовете трябва да са по-нежни - розово, лилаво. За сватбена подредба локуси в избрания нюанс ще бъдат добри;
лалета - нежни цветя, които винаги се свързват с пролетта, осми март. Такива фигури са идеални за украса на маса в женски ден;
рози - с целия си външен вид говорят за любов, нежни отношения. Страхотна декорация за сватбена маса;
сърца - какъв друг символ говори толкова ясно за любовта? В деня на Свети Валентин просто не можете да измислите най-добрата украса за маса. Ярко сърце на снежнобяла плоча докосва вашата „половина“ до дълбините на душата;
лебеди - коментарите са излишни тук. Всъщност дори дете ще предположи, че това са сватбени композиции!
Няма методи за сгъване! Под формата на свещ, звезда, ветрило, лък, мъжка вратовръзка, риза, корона и дори зайче. За всяко събитие можете да изберете декор, който в идеалния случай ще съответства на темата на празника, стил и цветова палитра на останалата част от декорацията. Невероятно красиви аксесоари могат да бъдат направени от обикновени хартиени салфетки.
Естествени материали
Нарастващата популярност на стиловете, които ни приближават до природата, не е случайна. Ярките цветове и практичните съвременни материали лесно влязоха в живота ни. И в това няма нищо странно. Но времето минава и мнозина са уморени от наситени цветове, мечтаят да ходят боси по пода на дъската и да вдишват миризмата на прясно дърво. Желанието да се върнете към естествените цветове и текстури не е изненадващо. Естествените цветове са приятни за окото, естествените материали са изпълнени със свежест, топлина и комфорт. Затова се появиха толкова много привърженици на еко-стил, скандинавски, село. Те могат да съдържат не само мебели, изработени от дърво, но и прибори, вази за цветя, подложки, чинии, свещници и разнообразен декор. Съставът на композицията включва дървени трупи, клони с различна дължина и дебелина, цветя, стъбла от бамбук, естествен мъх, шишарки, игли, дряна от немислими форми, естествени камъни. Побелените гладки пръчици и полираната корча изглеждат много хубаво.Ястията, изработени от такива материали, са дървени контейнери с различни причудливи форми. Всеки от тях е уникален по своята естествена красота.
Ваканционни ястия и начини за сервирането им
Банкетът включва подготовката на сложно разнообразно меню. Тя трябва да съдържа закуски, първи и втори курс, десерт. Празничното сервиране не понася баналното полагане на храна върху чинии. Всяко ястие трябва да има обрат, който може да изненада и зарадва гостите. Следователно украсата на чинии е толкова популярна.
Има различни начини за сервиране на ястия. Нека ги разгледаме по-подробно.
Руският начин - закуските се поставят предварително на масата в порционирани ястия - чаши или чаши или в обща купа за салата. Масата се сервира така, че всеки гост има отделна чиния за разместване на закуски. Горещите ястия се сервират на отделни чинии. Пайовете се нарязват на общо ястие и се прехвърлят в гозбите на гостите с помощта на специални прибори за хранене.
Френски - с този метод ястията не се слагат на масата, но се донасят едно по едно и се прехвърлят в чинията на клиента на отделни порции. Празните чинии се почистват с всяка смяна на чинии.
Английски - сервитьорът произвежда попълването на табелата на клиента пред клиента на допълнителна мобилна маса. Тук той също смесва и сезонни салати.
Идеи за тематични празници
Много празници предполагат наличието на определена идея и парафиналия. Има безброй варианти за такива тържества - от Хелоуин до Рамадан. И без съмнение, това трябва да се отрази в дизайна на масата. Помислете за някои от опциите за тематично сервиране.
Настройка на масата за рожден ден
Рожденият ден в определени теми ще зарадва момчето на рождения ден и ще бъде запомнен за дълго. Разнообразието от теми за тържеството е много обширно и всяка от тях изисква подбор от аксесоари.Някои елементи могат лесно да бъдат украсени със собствените си ръце. Например:
салфетки - сгънали от тях фигура на определен предмет;
бутилки с напитки - създаване на творческо покритие за тях;
табелки с имена на гостите;
карта на менюто;
цветни аранжировки;
покривка за маса.
Примери за тематични партита
Парти в хавайски стил предполага екзотични плодове и живи цветове. Можете да сложите хавайски поздрав “ALOHA” върху тюркоазена покривка и салфетки и тогава никой няма да се усъмни в темата на това събитие.
Мексикански рожден ден - включва бунт на цветове, пълно отсъствие на покривка, използване на ярки обикновени чинии или украсени с многоцветни национални орнаменти, плетени подложки за чинии, текстил с контрастни ивици и композиции от цветя и кактуси на масите. Като декор можете да използвате мини-маракаси - националният испански инструмент. Ястията могат да бъдат украсени с люти чушки. Очилата със сигурност трябва да са оборудвани с тръби за коктейли.
Черно-белият стил е точно обратното на предишния. За да го създадете, се използват само черно-бели детайли. Пълният монохром може да омекоти само живи растения. Третият цвят трябва да бъде включен много внимателно и дозиран. Това може да бъде червени рози от салфетки или плодове от липа, подредени по средната линия на масата. Във всеки случай, главното е да не прекалявате и да не лишавате черно-бялото сервиране от своята мистерия, графика и чар.
Настройка на маса в стил мафия - възможни атрибути на маса, лишена от покривка. Очила за уиски, пепелник с цигари, тесте карти, зарове, чипове, ножове, пистолети, калъф за цигари - всичко това е свързано със зловещите мафиоти. Подредете такъв празник за годишнината на съпруга си и той ще го запомни дълго.
Разнообразието от тематични партита е много широко. Сред тях има отлични опции за провеждане на рождени дни на момичета и момчета, сватбени събития, където има много нюанси и торта с образа на булката и младоженеца се появява като кулминация. Младоженците завинаги ще запомнят такава прекрасна сватба.
Честита нова година
Нова година за вас - банално ядене на салати пред телевизора? Ако искате нещо по-интересно, опитайте се да проведете новогодишно парти в стила на:
Оскар - създайте атмосферата на Холивуд у дома. На първо място, ще ви трябват ястия с образа на големи звезди. Разстелете червения килим по масата. Украсете вашите снежнобяли салфетки с черна папийонка. Като аксесоари са подходящи каскади за маса с звезди и филмова лента, фигурки под формата на лента с филм, трапезария и, разбира се, самата награда за кино;
Гетсби - трябва да се опитате да предадете атмосферата на 20-те години на миналия век колкото е възможно повече. За целта е подходяща напълно златна покривка за маса или украсена със златен принт, например грах или райета. Салфетки също са необходими със златни шарки. Аксесоарите включват шишчета с гъби, луксозни дрехи за бутилки, коктейлни тръбички със златни звезди;
в съветския стил - на масата са поставени дълбоки купи за салата, изработени от кристал или керамика с готови закуски, чинии с патриотични надписи, кристални чаши за вино и купчини, шампанско и портокали;
пиратски стил - не забравяйте да подкрепите морската тема със синя или синя покривка. Покривка с изображение на карта на съкровищата е просто богиня за такова парти. В средата на масата можете да поставите пиратски сандък, от който се изсипват златни бижута и скъпоценни камъни. Карти за гости могат да се издават под формата на черна маркировка.
Компетентното, красиво и креативно сервиране е ключът към успеха на всяко тържество.
Подготвяйки се за празника, първо обмисляме менюто. Разбира се, изисканите и оригинални ястия и напитки са почетните „гости” на нашата трапеза. И да се подчертае тяхната значимост, вкусови качества и полезен нюанс, ще помогнат на чудесата на виртуозно сервиране. Важно е да обмислите всеки детайл, всяка „нота“, така че „симфония“, създадена от порцелан, текстил, кристал, цветя и метал, да звучи в унисон с това или онова събитие в живота ви. Декорирането на масата правилно е цяло изкуство, което със сигурност си струва да овладеете.
съдържание
Основни правила за сервиране
Разнообразието от възможности за сервиране е невероятно. Но всяко от творческите решения се извършва въз основа на ясна база, която включва не само правилата за подреждане на плочи и устройства. Също толкова важно е местоположението и външният вид на столовете, съвместимостта им с банкетната маса. Правилното сервиране дори отчита реда на сервиране на ястия. Помислете за основните моменти.
За да създадете хармонично пространство, трябва да изберете елементите за сервиране:
Избор на покривка
Покривка за маса е основата на сервиза за празнична трапеза. Покрития от салфетка и каучук, както и пластмасовите прибори, нямат място на прием. Не най-добрият избор - продукти от тънки синтетични тъкани. Те се плъзгат по масата, смачкат се и изглеждат доста евтино. Естественият текстил е съвсем различен въпрос.Плътните покривки от ленено влакно или плътен памук със сатенено тъкане придават на събитието специален статус и комфорт. Покриването на масата е най-добре да се извърши на два слоя - под основния текстил, поставете допълнителна тъкан в тон.
Цветът на покривката може да бъде всеки, но по-добре е повърхността на масата да действа като фон за изразителни и ефективни ястия и аксесоари. Затова се предпочитат светли нюанси - пастелни, бели, перлени, пепеляво розови, светло бежови, тифани.
Основното е, че покривката посреща гости, искрящи с целомъдрие и чистота. Гънките и гънките са неприемливи. Перфектно изгладена покривка за маса е гордостта на всяка домакиня и незаменим елемент от идеалната порция. Краищата на продукта трябва да висят надолу 25-30 cm.
На рождения ден на младото момиче това ще бъде бледо розови акценти, на празненството на зрял мъж - тъмносиньо или бордо. На сватбеното тържество - всякакви ярки цветове - люляк, розово, тюркоазено, зелено.
Подреждане и избор на плочи
Чиниите за тържеството трябва да са от един комплект, в противен случай ще трябва да забравите за красотата на сервиране. Те трябва да съответстват на общата цветова схема, стила на стаята, естеството на събитието и избраната кухня - европейска, японска.
Ако се предполага първият курс - не правете без дълбоки уреди за супа. Под тях като стойка на разстояние 2 см от ръба са разположени плоски плочи, които изпълняват защитна и декоративна функция.
Устройствата се заменят взаимно по време на смяната на чиниите. Вместо използвани чинии, гостите се чистят и продължават да ядат. По време на обяд може да настъпи 3-4 промени в плочата.
Правилно подреждане на прибори за хранене и чаши
Смятате ли, че работата с прибори за хранене е толкова трудна, колкото и овладяването на китайската грамотност? И не! Всичко е много просто. Вилиците и ножовете се подреждат от двете страни на чинията. Ножовете са винаги от дясната страна. Върхът им е насочен към чинията. Тук поставят лъжица за супа с носа нагоре. Вилиците са разположени от лявата страна на чинията, зъбите на които са насочени към тавана.
Малко по-трудно е да разбереш йерархията на приборите, да разбереш кои ястия отговарят на един или друг от техните представители. Но това е на нашето рамо. Елементите са подредени така, че докато се храните, се придвижвайте от краищата към чинията. В крайните редове има вилица и нож за закуски, малко по-близо до чинията има устройства за основното ястие и десертни аксесоари точно зад чинията. Сложете ножа и лъжицата за десерти, така че дръжките им да изглеждат вдясно, вилицата - точно обратното.
Ножовете се различават в зависимост от конкретното основно ястие - тези, предназначени за ядене на риба, имат заоблена точка. Ножовете за маслото се поставят върху тестена чинийка.
Преди да говорим за правилното поставяне на чаши, трябва да се отбележи, че напитките се подменят няколко пъти по време на вечерята. За всеки от тях трябва да се осигури отделен съд - чаша за вода, чаши за шампанско, бяло и червено вино, чаши за водка, алкохол и коняк. Специализираните съдове помагат за по-пълното разкриване на аромата и вкуса на всяка от напитките. Да поставите такъв богат арсенал на масата не е толкова просто. Има определено правило - очилата са поставени вдясно от госта под ъгъл от 45 градуса спрямо линията на ръба на плота. Местоположението им трябва да съответства на реда на смяна на напитките. Първото - под аперитива се използва най-отдалеченото от очилата. Постепенно използваните контейнери напускат тържеството. Чаша вода остава до края на партито.
Цветовата схема на празничната трапеза
Изборът на цветове зависи от вашия вкус и характер на събитието. Основното е, че всички елементи трябва да се комбинират помежду си, като се подчертава яркостта и се подчертава белотата на всеки от тях. Идеални цветови комбинации на свързани цветове. Например небесното синьо перфектно ще поддържа тюркоазено и тъмно синьо. На всяка маса са подходящи златни, сребърни, кристални и перлени акценти.
Необходимо е цветът на акцента да се повтаря в различни аксесоари - салфетки, цветни гирлянди, панделки за декориране на прибори за хранене, картички с места за гости, балони, окачени под тавана. Това ще помогне да се комбинират различни елементи в едно цяло и да се получи хармонична цялостна картина. Не изпускайте от поглед това. В крайна сметка искате красиви снимки?
Стил на обслужване и неговите характеристики
Изборът на стил на сервиране зависи от общия характер на интериора, от неговото съдържание. Различните страни имат свои национални традиции и обслужват обичаите, които трябва да се спазват.
Настройка на таблицата в стила на страната
Предпочитате селска простота? Кантри стил характеризира естествеността на селския цвят вместо стилизация. Груби съдове, мебели, текстил, изработен от груба тъкан с опростен принт. Като правило това са лен, фланел, памучни продукти в клетка, грах, малко цвете, ивица. Нюансите са избрани теракота, сиво, кафяво, бежово. Масата може да бъде украсена с цвете в саксия с кеш, композиция от клонки, канап.
Есенна настройка на масата
Много е просто да предадете есенното настроение в сервирането. Трябва само да добавите няколко червеникаво-кафяви акцента или да поставите покривка с щампа под формата на есенни листа. Красиви есенни цветя - астри, хризантеми, гербери ще украсят такава маса. Жълто-червен букет от кленови листа или малък сноп житни уши ще се превърне в не по-малко изразителен акцент.Можете да подкрепите естествената тема с естествени материали - шишарки, клони на дървета, оранжеви свещи, салфетки. Есенните плодове и зеленчуци от градината също могат да действат като декор - ябълки, малки тикви, ряпа, куп лук и така нататък.
Морски декор
Един от най-атрактивните тематични стилове на дизайн. Основното условие за правилното сервиране на морето е изборът на бели и сини цветове и наличието на морски модели и аксесоари. Бродираните котви върху снежнобяла покривка, салфетки или покривка в сини и бели райета, чинии с орнаменти от морски звезди и риба, корабно въже в аксесоарите показват, че имате декор в морската тема. На покривката можете да поставите прозрачни камъчета и миди, всякакви дребни неща, които подчертават близостта до морето.
Екологична празнична трапеза
Популярността на използването на естествени мотиви при сервиране се увеличава от година на година. Основните характеристики на този стил са естествените спокойни нюанси, използването на естествено дърво и тъкани. Добре дошли - плетени мебели от ратан, зелени растения и огромно количество топла светлина. Покриването на масата със покривка или не е само ваш избор. Ако все пак решите да използвате покривка, дайте предпочитание на естествените материали. Тъй като металът в еко стил е персона нон грата, изберете керамични, дървени или стъклени съдове. За предпочитане е да използвате матова керамика, тъй като блясъкът в този случай е неподходящ. Съдовете с неправилни, сякаш счупени ръбове изглеждат оригинални.
За напитки използвайте керамични или стъклени кани и чаши с естествени нюанси на природата. Еко темата може да бъде подкрепена от дървени кошници с плодове. Като декорация на такава маса често се използва композиция от естествен мъх, шишарки, ядки. И ако имате зеленина, растяща на перваза на прозореца, тя е идеална за декориране на празнична трапеза в еко стил.
Настройка на маса в италиански стил
Италианските нотки се проявяват в лукса на сервиращата украса. Тук цари златна и сребърна украса, реколта аксесоари. Златото и среброто се появяват в ресни на чинии, в прибори за хранене, пръстени за салфетки и сосове. Кристални, позлатени и сребърни очила перфектно ще се впишат в италианската обстановка на масата.
На официални събития е обичайно да се поставя салфетка отляво на госта. В спокойна домашна среда може да се постави върху чиния. В идеалния случай, покривката трябва да бъде снежнобяла, твърда и висококачествена, гладена. Допускат се и други обикновени едноцветни тъкани от светли неутрални нюанси.
По желание можете да добавите петна от еко-стил във всеки друг интериор.
Произведения на изкуството в стила на 90-те и 80-те
Напоследък са популярни партитата, които ни изпращат към нашето близко минало. Това е интерес или носталгия? Не е ясно Фактът обаче остава. И така, как да украсите маса в стила на тези години?
Декорация за маса в стил Прованс
Асоциациите със стила на Прованс изпращат въображението ни във френската провинция, като се удавят в рози и лавандула. Спокойният и щастлив селски живот е това, от което се нуждае жител на града, уморен от стрес и вечна суматоха. Вкусна домашна храна, отлична порция - най-лесният начин да създадете атмосферата на Прованс у дома. Но тук не можете да направите без аксесоари и дизайн, които съответстват на този стил.Акцентът на сервирането може да бъде реколта аксесоари, които французите умело да комбинират с елегантни класически продукти. Цветовата схема е лека. Какви тонове е по-добре да използвате? Перла - бяла, сребриста, както и тапе.
Дайте предпочитание на белите чинии с изпъкнали ръбове, сякаш издълбани от собствените ви ръце. Точно там ще има антични сребърни прибори за хранене и бански салфетки, плетени на една кука. Покривката трябва да е вряща бяла или сиво-бяла.
Аксесоари, покрити с патина, кристални саксии и чаши, ще помогнат да придадат шик.
Най-добрият вариант е настройка на маса в стил прованс на терасата или в лятната градина. Украсете масата със снежнобяла покривка и прибори, добавете столове от ковано желязо, самостоятелно отгледани цветя и се насладете на френската атмосфера.
Рустик или руски народен стил
Руският стил претърпя значителни промени и на практика изчезна от живота на съвременните руснаци. Но по време на фолклорните празници активно се използват продуктите на руски майстори - керамични, дървени - рисувани с Khokhloma, Gzhel, Gorodets. На масата има дълбоки и плоски чинии, хайвер, дървени чаши и лъжици. В обикновения живот си струва да се ограничите до малки акценти от древността, комбинирайки модерни трапезарни комплекти с елементи, украсени с определена картина - подставки, салфетки, чинии за хляб. И, разбира се, основната украса на всяка руска маса е самовар.
Скандинавски стил при сервиране
Декорацията на маса в скандинавския стил е универсална опция. Основните характеристики на този вид сервиране са използването на прости форми и линии и преобладаването на естествени материали и текстури. Тук са подходящи аксесоари за сурово дърво, като стойки за чинии, държачи за свещи. Текстилът е само естествен - лен, гарнитура. Този дизайн е подходящ за абсолютно всеки празник, но пикът достига своята популярност на Коледа.Факт е, че според скандинавските традиции средата на масата със сигурност трябва да бъде украсена с композиция от цветя, допълнена с естествени иглолистни клонки и шишарки, а върху покривката и салфетките може да има норвежки модели, които са направени под формата на снежинки, коледни елхи, елени.
Ориенталска декорация на маса
Настройката за маса в ориенталски стил ще ви накара да се почувствате като арабска принцеса, която не само умее да танцува и готви превъзходно. Тя лесно може да създава невероятни композиции от ярки коприни, скъпоценни позлатени чинии, перли и искрящи скъпоценни камъни с лекота. Ярките цветове и националните щампи ще направят дизайна на вашата маса особено характерен. Този стил е подходящ за празника на Айд ал-Адха.
Настройка на маса в английски стил
Британската национална сдържаност остави своя отпечатък върху такива моменти като избора на стил на облекло, интериорен дизайн, избор на храна и сервиране на маса.
Англия има свои традиции. Едно от тях е незаменимото присъствие на маса за сервиране. Това е полезна структура, пълна с различни ястия, поставени до масата. Именно от него на основната маса се сервират следващите ястия. Банкетната маса е малка. Преди обяд или вечеря съдържа само уреди, салфетки, чаши, ястия със закуски. Ястията се сервират последователно на масата. Използваните плочи се почистват своевременно.
За регистрация е необходимо да се използват естествени твърди материали. Покривка с шарка, чинии със златни картини, кристал, украса с цветя са незаменими атрибути на такава порция.
Традиционните английски вечери предлагат двама сервитьори. Единият от тях слага храна на загрята чиния, а вторият я носи на гости.
Задайте масата в стила на таванското помещение
Таванското помещение се характеризира с идеята да създаде атмосфера на изоставена работилница в стара фабрика - нежилищна работна стая без декорация. Интериорните елементи се появяват тук като че ли случайно. В това таванско помещение често имаше предмети, донесени от депото или закупени на бълха пазар. В едно пространство до груба пейка, съборена набързо, може да има сложно антично кресло, антични статуи. Обслужването трябва да подкрепи тази тенденция. Може да съдържа комбинация от стари уреди и модерни блестящи елементи от индустриален произход.
Основни елементи за декор на маса
Аксесоарите на празничната трапеза ще придадат на тържеството специална жар, ще я направят незабравима. Но опитайте да ги използвате умерено - изобилие от декор може да пречи на удобното и правилно подреждане на чинии, разлагащи се уреди.
Цветя и цветни аранжировки
Има много опции за декориране на празничната трапеза с цветя. Това са обикновени букети в различни кошници и сладки малки букети в отделни вази, и отделни цветя в стъклени чаши и грандиозни композиции. На сватбената маса често има гирлянди от рози, преплетени с панделки и мъниста. Отделни пъпки, поставени във ваза с вода, изглеждат страхотно. Розовите листенца, разпръснати върху покривка, създават романтично настроение. Можете да очертаете дълъг път с цветя по средната линия на цялата маса. Съставът на усукана салфетка, затворен в пръстен, изглежда очарователно, когато към него се добави нежна малка роза.
Вазите за цветя са избрани най-добре ниски.Те няма да защитават гостите един от друг и да пречат на разговора. Алтернатива може да бъде саксия за цветя на дълъг тънък и за предпочитане прозрачен крак. Цветята в този случай са разположени над нивото на очите и не затварят прегледа, а тънък крак е почти невидим.
Разнообразие от композиции за цветя на цветя на едно събитие трябва да бъдат направени в същия стил и цветова схема, както при останалите флорални декорации. Например на сватбено тържество те имат нещо общо с гирлянди по стените, коли, цветя в подови вази и дори с букет на булката.
балони
Маса, украсена с балони, веднага създава празнично, радостно настроение. Ярките многоцветни клъстери, извиващи се във въздуха, са мечтата на всяко дете. Тази декорация има двойна функция - помага да се създаде красив ярък интериор и да забавлява гостите с интересни игри и изненади. Например можете да поставяте съвети със задачи вътре в топките, след като завършите играча, получава награда. Или изсипете блестящи конфети в топка и в точния момент зашеметете всички присъстващи, като ги поръсите с дъжд от искрите.
Има много опции за фиксиране на топки над масата. Те могат да бъдат прикрепени към букети, цветни камъчета, малки топчета могат просто да бъдат поставени на повърхността. Интересен вариант е да завържете усукани салфетки с панделка от топка. В този момент, когато гостът иска да вземе салфетка, ще трябва да развърже лентата. Топката сякаш от магия веднага ще полети до тавана. Изглежда омайващо.
Не мислете, че подобна украса е подходяща само на детско събитие. Плътните топки, направени в сдържан неутрален диапазон, изглеждат много скъпи и абсолютно пораснали. Гладките редове от бежови, черни, сребърни продукти изглеждат много елегантни и стилни.
Свещи и свещници
Свещите са незаменим атрибут на английско парти за вечеря, маса за Нова година и Коледа, романтична настройка на трапезата.Има огромно разнообразие от тези продукти, така че за всеки повод сигурно има „онези“ свещи.
Стилът на свещите и свещниците трябва да съответства на общата украса на масата и стаята. В класическия интериор дълги свещи в позлатени лампи от ковано желязо ще бъдат подходящи. Индустриалният стил е по-подходящ за хромирани или месингови свещници. В Прованс ще бъдат добри бели, състарени продукти, покрити с патина. Канделабра в скандинавски стил, украсена със стойка под формата на необработен клон или рога на елени.
Свещниците могат да бъдат направени от:
Елементите, „облечени“ в плетени „дрехи“, изглеждат много сладки - като покривки за чаши.
Опциите за оформление на този декор са много. Основното правило е, че те не трябва да смущават гостите. Често свещниците съставят цели композиции с цветя, иглолистни клони и дори плодове. Фантазията на дизайнерите не знае граници.
Оригинални декорации от салфетки
Искате ли да изненадате гостите си? След това трябва да научите изкуството на сгъване на салфетки. Тъканна салфетка е предназначена да предпазва дрехите от възможни петна. Но преди да се заеме с преките си задължения, тя може да служи като чудесен аксесоар. Нишестената тъкан поддържа перфектно формата си и от нея можете да добавите най-невероятните фигури, например:
Няма методи за сгъване! Под формата на свещ, звезда, ветрило, лък, мъжка вратовръзка, риза, корона и дори зайче. За всяко събитие можете да изберете декор, който в идеалния случай ще съответства на темата на празника, стил и цветова палитра на останалата част от декорацията.
Невероятно красиви аксесоари могат да бъдат направени от обикновени хартиени салфетки.
Естествени материали
Нарастващата популярност на стиловете, които ни приближават до природата, не е случайна. Ярките цветове и практичните съвременни материали лесно влязоха в живота ни. И в това няма нищо странно. Но времето минава и мнозина са уморени от наситени цветове, мечтаят да ходят боси по пода на дъската и да вдишват миризмата на прясно дърво. Желанието да се върнете към естествените цветове и текстури не е изненадващо. Естествените цветове са приятни за окото, естествените материали са изпълнени със свежест, топлина и комфорт. Затова се появиха толкова много привърженици на еко-стил, скандинавски, село. Те могат да съдържат не само мебели, изработени от дърво, но и прибори, вази за цветя, подложки, чинии, свещници и разнообразен декор. Съставът на композицията включва дървени трупи, клони с различна дължина и дебелина, цветя, стъбла от бамбук, естествен мъх, шишарки, игли, дряна от немислими форми, естествени камъни. Побелените гладки пръчици и полираната корча изглеждат много хубаво.Ястията, изработени от такива материали, са дървени контейнери с различни причудливи форми. Всеки от тях е уникален по своята естествена красота.
Ваканционни ястия и начини за сервирането им
Банкетът включва подготовката на сложно разнообразно меню. Тя трябва да съдържа закуски, първи и втори курс, десерт. Празничното сервиране не понася баналното полагане на храна върху чинии. Всяко ястие трябва да има обрат, който може да изненада и зарадва гостите. Следователно украсата на чинии е толкова популярна.
Има различни начини за сервиране на ястия. Нека ги разгледаме по-подробно.
Идеи за тематични празници
Много празници предполагат наличието на определена идея и парафиналия. Има безброй варианти за такива тържества - от Хелоуин до Рамадан. И без съмнение, това трябва да се отрази в дизайна на масата. Помислете за някои от опциите за тематично сервиране.
Настройка на масата за рожден ден
Рожденият ден в определени теми ще зарадва момчето на рождения ден и ще бъде запомнен за дълго. Разнообразието от теми за тържеството е много обширно и всяка от тях изисква подбор от аксесоари.Някои елементи могат лесно да бъдат украсени със собствените си ръце. Например:
Примери за тематични партита
Разнообразието от тематични партита е много широко. Сред тях има отлични опции за провеждане на рождени дни на момичета и момчета, сватбени събития, където има много нюанси и торта с образа на булката и младоженеца се появява като кулминация. Младоженците завинаги ще запомнят такава прекрасна сватба.
Честита нова година
Нова година за вас - банално ядене на салати пред телевизора? Ако искате нещо по-интересно, опитайте се да проведете новогодишно парти в стила на:
Компетентното, красиво и креативно сервиране е ключът към успеха на всяко тържество.