Welches Kochgeschirr eignet sich für Induktionskochfeld?
Haben Sie sich für einen Induktionsherd entschieden? Denken Sie daran - höchstwahrscheinlich müssen Sie sich von alten Töpfen und Pfannen verabschieden. Tatsache ist, dass nicht jedes Utensil mit einem modernen Kochfeld „Freunde finden“ kann. Die Notwendigkeit, den „Park“ der Töpfe vollständig zu aktualisieren, führt häufig dazu, dass man sich weigert, einen Induktionsherd zu kaufen - ein High-Tech-Gerät mit phänomenaler Effizienz. Aber es ist durchaus möglich, dass ein Teil des alten Arsenals als "Partner" für den "fortgeschrittenen Anfänger" passt. Um zu verstehen, welches Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist, müssen Sie den Algorithmus ihrer Wirkung verstehen.
Der Prozess des Kochens auf einem Induktionsherd - stationär oder auf dem Desktop - hat seine eigenen technologischen Merkmale. Das Panel selbst erwärmt sich während des Betriebs nicht. Im Gegensatz zu elektrischen Gegenstücken wirkt der Ofen durch induzierte Wirbelströme auf das Geschirr. Das Prinzip ihrer Wirkung kann mit dem Betrieb des Transformators verglichen werden. Eine Induktionsspule, die unter einer Glaskeramikbeschichtung angeordnet ist, überträgt Ströme auf den Boden des Gefäßes. Der Boden wird zuerst aufgewärmt und dann der Inhalt der Pfanne. Eine Wärmeübertragung findet nicht statt, daher ist ihr Verlust ausgeschlossen. Dank dieser Funktion wird die Garzeit beschleunigt, Energie gespart und die Wartung vereinfacht. Nichts haftet an einer kalten Oberfläche, sodass Schmutz problemlos entfernt werden kann.
Achten Sie bei der Auswahl spezieller Utensilien für Induktionsherde auf die Markierung des Bodens. Es sollte ein spezielles Symbol haben, das das Piktogramm des Induktionskochgeschirrs darstellt. Das Symbol ist ein Bild von 5 Locken einer elektromagnetischen Wicklung. Darunter ergänzt sich die Aufschrift "Induktion". Dies ist eine international anerkannte Marke, die von Herstellern von Induktionsgeräten entwickelt wurde.
Optimale Kochgeschirrparameter
Richtig ausgewähltes Kochgeschirr - 90% Erfolg bei der Arbeit mit einem Induktionsherd. Es gibt bestimmte Empfehlungen zu Form, Größe der Behälter und Bodenparametern. Und es gibt keine Kleinigkeiten. Die mangelnde Beachtung dieser Punkte kann zu unangenehmen Überraschungen führen.
Form und Größe der Gerichte
Das erste, was Sie wissen müssen - die Induktionsherdspule kann keine Objekte erkennen, deren Durchmesser 12 cm nicht erreicht.Und diese Funktion hat ihre Gründe - so verhindern Hersteller das Erhitzen kleiner Gegenstände, die versehentlich auf der Platte vergessen wurden - Gabeln, Messer. Kaffeefans in Turk müssen das Miniaturzubehör gegen ein anderes mit breiterem Boden austauschen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, einen speziellen Adapter zu erwerben, der beim Erhitzen eine kleine Kaffeemaschine erwärmt.
Der Durchmesser des Topfbodens sollte die Parameter des Brenners maximieren und mindestens 75% seiner Fläche einnehmen. Dies gewährleistet eine optimale Kocheffizienz. Eine zu große Bodenfläche ist ebenfalls unerwünscht. Es wird nicht empfohlen, Schalen mit quadratischer, rechteckiger oder ovaler Form zu verwenden. Bereiche, die über die Disc hinausragen, erwärmen sich nicht und die Garzeit verlängert sich. Ebenso ineffiziente hohe Pfannen mit kleinem Durchmesser. Es ist ratsam, gedrungene Schalen mit breitem Boden zu verwenden.
Bodeneigenschaften
Die Hauptanforderung an die Basis besteht darin, dass sie aus einem Material hergestellt sein muss, das mit ferromagnetischen Eigenschaften ausgestattet ist. Einfach ausgedrückt - sollte am Magneten haften bleiben. Das Metall, aus dem der Rest des Geschirrs hergestellt wird, muss nicht die gleichen Eigenschaften besitzen. Verschwenden Sie daher keine Zeit damit, die Wände zu überprüfen. Hauptsache, der Magnet haftet am Boden. Auf ihn sollten Sie im Laden achten. Die Basis muss auf jeden Fall dick und mehrschichtig sein - mindestens 2 mm und noch besser - 6 oder 10. Solche Gerichte kosten mehr, aber das Ergebnis ist es wert. Warum ist das so wichtig? Ist es nicht möglich, Geld zu sparen und Töpfe billiger zu kaufen oder überhaupt kein Geld auszugeben und mit guten alten emaillierten „Freunden“ auszukommen? Auch sie sind magnetisiert. Wir empfehlen dies nicht. Ein dünner Boden wird während des Betriebs unvermeidlich verformt. Durch eine unebene Oberfläche kann sich die Pfanne nicht fest an den Ofen schmiegen. Die Kosten für solche Einsparungen sind unangenehmer Lärm, Knistern und Brummen.
Die Struktur des Bodens ist unterschiedlich.Es kann fest sein, aus einem Material oder einem mehrschichtigen Sandwich bestehen. Die Anzahl der Ebenen in Budgetmodellen beträgt normalerweise drei:
ferromagnetisch - leitet den Fluss der Wärmeenergie in die Schalen;
Aluminiumschicht - hat die Fähigkeit, Wärme zu speichern;
Innen - aus dem gleichen Metall wie das Geschirr selbst. Kann eine Antihaftbeschichtung haben.
Welches Material ist geeignet?
Materialien zur Herstellung von Kochgeschirr für Induktionsplatten müssen ferromagnetische Eigenschaften haben. Vertreter dieser Serie sind verschiedene Utensilien aus Gusseisen und Stahl. Geeignet sind auch dicke emaillierte Töpfe. Jede dieser Optionen hat ihre eigenen Stärken und Schwächen. Bevor Sie eine Wahl treffen, müssen Sie sich mit den Vor- und Nachteilen aller Vertreter der Induktions- "Familie" vertraut machen.
Edelstahl
Edelstahlkochgeschirr ist eine sehr häufige Option. Eine Vielzahl von Sets und Einzelexemplaren dieser Produkte wird zum Verkauf angeboten. Vorteile von Edelstahlkochgeschirr:
attraktives Erscheinungsbild - Metalltöpfe und -pfannen, sowohl matt als auch glänzend, ergänzen perfekt das Innere einer modernen Küche und passen gut zu verchromten Geräten.
In Edelstahlschalen treten keine Oxidation der Produkte und deren Verlust an nützlichen Eigenschaften auf. Daher können Sie die Reste des Abendessens nicht in andere Behälter umfüllen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Edelstahlschalen haben eine hohe Festigkeit;
Das geringe Gewicht der Küchenutensilien vereinfacht die Handhabung.
Nachteile von Stahlutensilien:
Ein unzureichend dicker Boden trägt zum Verbrennen von Produkten bei.
Legierungskomponenten können allergische Reaktionen hervorrufen;
Es ist ziemlich schwierig, das ursprüngliche Erscheinungsbild beizubehalten - Flecken, Flecken, die sich nur schwer schnell abwischen lassen, bilden sich.
Beim Kauf von Edelstahlkochgeschirr müssen Sie dessen ferromagnetische Eigenschaften sicherstellen.Nicht alle Proben dieses Utensils haben ähnliche Eigenschaften.
Kochgeschirr aus Gusseisen
Kochgeschirr aus Gusseisen genießt die wohlverdiente Anerkennung. Es eignet sich hervorragend zum Kochen auf einem Induktionsherd. Und Sie können nicht nur neue moderne Designs verwenden. Vertreter der alten Heimat "Wache" sind ebenfalls geeignet. Die einzige Voraussetzung ist, dass sie keinen langfristigen Ruß haben. Dies beeinträchtigt den festen Sitz des Bodens am Brenner.
Vorteile von Kochgeschirr aus Gusseisen:
erwärmt sich qualitativ und gleichmäßig, ermöglicht das gleichzeitige und schnelle Garen von Produkten;
es speichert die Wärme gut, so dass der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt;
In gut erhitzten Gerichten können Lebensmittel auch auf ausgeschaltetem Herd „zur Bereitschaft gebracht“ werden, ohne dass überschüssiger Strom verschwendet wird.
beeinflusst die chemische Zusammensetzung des Produkts nicht.
Von den Mängeln des Gusseisens können festgestellt werden:
das hohe Gewicht von Gegenständen, das es schwierig macht, mit ihnen zu arbeiten;
Zerbrechlichkeit - Wenn das Geschirr fallen gelassen wird, kann es reißen.
Anfälligkeit für Korrosion;
beeindruckender Wert.
Emailwaren
Mit farbiger Emaille beschichtete und mit einem ferromagnetischen Boden ausgestattete Gerichte sind die beste Option. Es kombiniert die Vorteile der beiden vorherigen Optionen und weist gleichzeitig keine Mängel auf.
Vorteile von emaillierten Gerichten:
Farbvielfalt - für jeden Geschmack;
geringes Gewicht, was die Wartung extrem einfach macht;
hohe Festigkeit;
angemessener Preis.
Es ist erwähnenswert, dass in solchen Pfannen der Boden oft konvex ist. Eine unebene Basis kann beim Kochen Geräusche verursachen. Eine unebene Oberfläche verringert die Effizienz des Ofens. Wenn die Wärmeübertragung abnimmt, dauert das Kochen erheblich länger.
Andere Optionen
In der modernen Industrie können Sie Utensilien nicht aus anderen Materialien entfernen. Schließlich lohnt es sich, solche Gerichte mit einem ferromagnetischen Boden zu ergänzen, da sie sich gut zum Kochen auf einem Induktionsherd eignen.
Hersteller bieten folgende Optionen für Kombinationsgerichte an:
aus Aluminium mit einem Boden aus dickem Stahl;
Keramik mit ferromagnetischer Mehrschichtbasis;
Glas mit speziellem Lötboden oder gesprüht.
Adapter für Geschirr
Das Ersetzen von Geschirr ist mühsam und kostspielig. Es ist nicht immer möglich, das Arsenal an Küchenutensilien sofort vollständig aufzurüsten. Mit einem Herd werden in der Regel nur die beliebtesten Artikel gekauft. Der Kauf von denen, die nur von Zeit zu Zeit benötigt werden, bleibt oft für später. Daher erinnern wir uns nur dann, wenn wir sie benötigen, dass die gewünschte Pfanne oder Pfanne nicht für den neuen Ofen geeignet ist.
Solche Situationen können leicht vermieden werden, indem ein spezieller Adapter für den Induktionsherd gekauft wird. Es fungiert als separater Boden, auf den Sie jedes Geschirr stellen können. Äußerlich ähnelt es einem dicken Metallpfannkuchen. Es gibt Modelle mit einem Griff - wie eine Pfanne. Der Halter bleibt beim Kochen kalt. Dank dieser Funktion können Sie eine heiße Disc schnell von einem Brenner auf einen anderen verschieben. Ein Accessoire ist teuer, aber Sie können auf den einmaligen Kauf einer ganzen Reihe teurer Spezialgerichte verzichten. "Verdammt" wird von einer Induktionsspule erwärmt und überträgt dann die Wärme des darauf installierten Tanks. Egal aus was es besteht - Metall, Keramik oder Glas - der Adapter erwärmt alle Materialien. Der Garvorgang bleibt ebenso schnell und die Energie wird gleichermaßen sparsam eingesetzt. Die Verwendung eines Adapters beraubt den Induktionsherd nicht seiner Vorteile.
Pflege- und Wartungsempfehlungen
Die Pflege von Kochgeschirr für Induktionsherde ist nicht schwierig, aber Sie müssen dies vorsichtig tun. Sehr geehrte Gerichte tolerieren keinen unachtsamen Umgang.
Die wichtigsten Empfehlungen sind, dass Sie nicht:
Verwenden Sie zum Spülen von Geschirr Schleifmittel. Es besteht die Gefahr, dass die perfekt ebene Oberfläche des Bodens und der Beschichtung beschädigt werden.
Leere Utensilien für längere Zeit auf dem eingeschalteten Brenner zu lassen - dies kann zu einer Beeinträchtigung der Unversehrtheit des Antihaft-Sprühens führen.
Senden Sie warmes Geschirr unter kaltes Wasser - einige Beschichtungsarten, z. B. Keramik, tolerieren keine plötzlichen Temperatursprünge.
Reinigen Sie Töpfe und Pfannen, bevor sie vollständig abgekühlt sind - es können sich Risse auf der Beschichtung bilden.
Wischen Sie die Spezialutensilien nach dem Waschen in der Spülmaschine mit einem Handtuch trocken. Dies hilft, das Auftreten von Flecken zu vermeiden und das Geschirr für lange Zeit in einwandfreiem Zustand zu halten.
Auswahl der Induktionspfanne
Eine Pfanne ist eines der am meisten benötigten Haushaltsgegenstände. Der Geschmack und die Qualität der zubereiteten Gerichte hängen von ihren Eigenschaften ab. Bei der Auswahl einer Pfanne müssen viele Nuancen berücksichtigt werden - Größe, Form, Herstellungsmaterial, Qualität der Außen- und Innenbeschichtungen, Vorhandensein eines Deckels, eines abnehmbaren Griffs und Art der Platte, auf der sie verwendet wird.
Bei Modellen für die Induktionstechnik ist auf die Eigenschaften des Bodens zu achten. Die Basis muss vollkommen flach sein, gut an die Oberfläche der Platte angrenzen, eine ausreichende Dicke von mindestens 2 mm aufweisen und ferromagnetische Eigenschaften aufweisen. Induktionspfannen werden mit einer mehrschichtigen eingekapselten oder verschmolzenen Basis hergestellt. Um die Effizienz von Utensilien zu erhöhen - beschleunigtes Erhitzen und Energieeinsparung - bestehen die Schichten aus verschiedenen Metallarten. Zuerst kommt der Stahl mit ausgezeichneter magnetischer Permeabilität. Für die inneren Schichten werden Aluminium, Kupfer und Eisen ausgewählt, da sie sich in kürzester Zeit erwärmen und die Wärme gut verteilen können.
Hersteller bieten alle Arten von Pfannen für Induktionsherde an.
Grillpfanne - Auswahltipps
Der Hauptvorteil einer Grillpfanne besteht darin, dass Sie die Fettmenge reduzieren, Lebensmittel kalorienärmer und schädlicher machen können.Bevor Sie es verwenden, müssen Sie es nur leicht mit Öl einfetten, und dies wird ausreichen. Überschüssiges Fett von Hühnchen oder Schweinefleisch fließt in die Rillen am Boden des Grills. Aus ihnen steigt heißer Dampf auf, wodurch schnell gekocht wird. Aufgrund der gewellten Oberfläche verbleiben appetitliche Streifen oder Maschen auf den Produkten.
Die Grillpfanne kann rund, quadratisch oder rechteckig sein. Das praktischste Quadrat - es ist bequem platziert Fleischsteaks, Fisch, Fleischbällchen. Sie können vier Steaks oder Koteletts gleichzeitig braten. Wie wir jedoch wissen, ist Kochgeschirr dieser Form nicht für runde Induktionskochfelder geeignet. Die hervorstehenden Teile erwärmen sich nicht, so dass ein gleichmäßiges Kochen nicht funktioniert.
Die Hersteller lösten das Problem einfach - sie befestigten einen runden Induktionsboden an den quadratischen Schalen. Es haftet idealerweise an der Oberfläche des Ofens und überträgt beim Aufwärmen Wärme auf den Rest des Geschirrs. Die Gleichmäßigkeit seiner Verteilung wird durch die Verwendung von Kombinationen bestimmter Materialien erreicht.
Pfannkuchenpfanne
Eine Induktionspfanne zum Kochen von Pfannkuchen hat eine besondere Form. Es ist mit einem dicken Boden ausgestattet, niedrigen, oft abgeschrägten Seiten - es reicht aus, um solche Gerichte leicht zu kippen, und der Pfannkuchen rutscht auf einem Teller. Für ein Induktionskochfeld eignen sich Modelle mit einem speziellen Magnetboden.
Die beste Option für eine solche Pfanne ist Aluminium mit Antihaftbeschichtung. Es erwärmt sich schnell und ist leicht zu reinigen. Aufgrund seines geringen Gewichts sind solche Gerichte sehr bequem zu verwenden. Häufiger haben Produkte eine runde Form und einen Durchmesser von 20 bis 25 cm. Auf einer solchen Pfanne werden Pfannkuchen mit optimaler Form und Größe erhalten. Der gleichmäßig erwärmte Boden ermöglicht ein qualitativ hochwertiges Braten. Für Fans von gefüllten Pfannkuchen sind quadratische Optionen geeignet.
Der Pfannkuchengriff sollte lang sein, damit das heiße Öl nicht auf die Hände spritzt.Es ist wünschenswert, dass es nicht entfernbar ist und sich nicht im ungünstigsten Moment löst. Der Griff sollte sich nicht erwärmen und schmelzen. Daher ist es besser, Gerichte mit Holz- oder hochwertigen Kunststoffhaltern zu wählen.
Induktionswok
Ein Wok ist eine halbkugelförmige Pfanne. Es brät Lebensmittel bei starker Hitze unter ständigem Rühren. Die Induktionsversion dieses Kochgeschirrs hat einen größeren Durchmesser als der Standard. Die Form des Bodens ist ebenfalls unterschiedlich. Es ist notwendig, dass es so gleichmäßig wie möglich ist, was in der traditionellen Version natürlich ausgeschlossen ist. Für Anhänger der ursprünglichen Form produzieren sie spezielle Platten mit Vertiefungen unter dem runden Boden. Für eine normale glatte Oberfläche werden jedoch Modelle mit einer flachen Induktionsbasis benötigt.
Induktionsherde und Frittiertöpfe
Moderne Kohlenbecken und Entenküken sind Frittierpfannen aus Aluminium oder Gusseisen. Sie sind mit einem Deckel und geformten Griffen ausgestattet, die für die Verwendung in einem vorgeheizten Ofen geeignet sind. Sie haben ziemlich dicke Wände, was beim Löschen von Produkten wichtig ist. Diese Arten von Küchengeräten unterscheiden sich nur in der Form voneinander. In der Wasserlinse ist es länglicher, oval. Das Kochgeschirr ist für Induktionsherde geeignet, wenn es mit einem speziellen Boden in Form einer runden Scheibe ausgestattet ist. Wenn der Deckel der Entenküken als flache Form oder als Pfanne verwendet werden soll, ist er auch mit einem ferromagnetischen Pfannkuchen ausgestattet.
Wie man einen Wasserkocher wählt
Wenn im Haus ein Induktionsofen erscheint, stellt sich die Frage nach der Wahl eines Spezialkessels. Welche Eigenschaften helfen ihm, effektiv mit dem elektromagnetischen Feld des Kochfelds zu interagieren? Aus welchem Material sollte es bestehen? Und ist es nicht besser, es zugunsten eines herkömmlichen Elektrogeräts aufzugeben?
Zunächst müssen Sie wichtige Punkte berücksichtigen. Induktionskessel muss haben:
Boden mit ferromagnetischem Sputtern oder Magnetscheibe;
ausreichender Basisdurchmesser - mindestens 70% der Fläche des Brenners.
Wichtige Nuancen bei der Auswahl einer Teekanne. Es sollte ausgestattet sein mit:
Pfeife - verhindert unnötige Verschwendung von Elektrizität;
bequemer und ergonomischer nicht heizbarer Griff aus Polyamid - schützt vor Verbrennungen;
versiegelter abnehmbarer Deckel - trägt zum schnellen Kochen bei und spart dadurch Strom und Zeit;
die richtige Nase, die einen gleichmäßigen Fluss von kochendem Wasser gewährleistet.
Egal aus welchem Material das Schiff besteht. Da sich die Oberfläche nicht erwärmt, besteht keine Gefahr, dass das Geschirr schmilzt oder reißt. Daher kann es nicht nur aus Metall, sondern auch aus Kunststoff, Glas und Keramik hergestellt werden.
Im Vergleich zu einem Wasserkocher gilt ein Induktionsherd als wirtschaftlicher: es verbraucht die Hälfte der Energie, um die gleiche Menge Wasser zu erhitzen;
bringt Wasser spürbar schneller zum Kochen;
Der regelmäßige Wechsel des Wasserkochers entfällt - elektrische Modelle fallen durchschnittlich nach zwei Jahren aus.
Fazit
Induktionsherde werden von Tag zu Tag beliebter, sodass die Zahl der Hersteller von Spezialkochgeschirr stetig wächst. Im Dienste des Verbrauchers stehen viele Produkte für jeden Geschmack und jedes Budget. Die Führer in dieser Bewertung sind Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dies ist ein teures, stilvolles und ergonomisches Gericht aus hochwertigen Materialien. Die Pfannen und Pfannen der Firma Tefal, die Pionierarbeit bei der Popularisierung des Antihaft-Sprühens leisteten, erwiesen sich als ausgezeichnet. Fans von Minimalismus und erschwinglichen Preisen werden eine gute Auswahl an einfachen und hochwertigen Gerichten von IKEA zu schätzen wissen.
Haben Sie sich für einen Induktionsherd entschieden? Denken Sie daran - höchstwahrscheinlich müssen Sie sich von alten Töpfen und Pfannen verabschieden. Tatsache ist, dass nicht jedes Utensil mit einem modernen Kochfeld „Freunde finden“ kann. Die Notwendigkeit, den „Park“ der Töpfe vollständig zu aktualisieren, führt häufig dazu, dass man sich weigert, einen Induktionsherd zu kaufen - ein High-Tech-Gerät mit phänomenaler Effizienz. Aber es ist durchaus möglich, dass ein Teil des alten Arsenals als "Partner" für den "fortgeschrittenen Anfänger" passt. Um zu verstehen, welches Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist, müssen Sie den Algorithmus ihrer Wirkung verstehen.
Inhalt
Das Funktionsprinzip des Induktionsherdes
Der Prozess des Kochens auf einem Induktionsherd - stationär oder auf dem Desktop - hat seine eigenen technologischen Merkmale. Das Panel selbst erwärmt sich während des Betriebs nicht. Im Gegensatz zu elektrischen Gegenstücken wirkt der Ofen durch induzierte Wirbelströme auf das Geschirr. Das Prinzip ihrer Wirkung kann mit dem Betrieb des Transformators verglichen werden. Eine Induktionsspule, die unter einer Glaskeramikbeschichtung angeordnet ist, überträgt Ströme auf den Boden des Gefäßes. Der Boden wird zuerst aufgewärmt und dann der Inhalt der Pfanne. Eine Wärmeübertragung findet nicht statt, daher ist ihr Verlust ausgeschlossen. Dank dieser Funktion wird die Garzeit beschleunigt, Energie gespart und die Wartung vereinfacht. Nichts haftet an einer kalten Oberfläche, sodass Schmutz problemlos entfernt werden kann.
Achten Sie bei der Auswahl spezieller Utensilien für Induktionsherde auf die Markierung des Bodens. Es sollte ein spezielles Symbol haben, das das Piktogramm des Induktionskochgeschirrs darstellt. Das Symbol ist ein Bild von 5 Locken einer elektromagnetischen Wicklung. Darunter ergänzt sich die Aufschrift "Induktion". Dies ist eine international anerkannte Marke, die von Herstellern von Induktionsgeräten entwickelt wurde.
Optimale Kochgeschirrparameter
Richtig ausgewähltes Kochgeschirr - 90% Erfolg bei der Arbeit mit einem Induktionsherd. Es gibt bestimmte Empfehlungen zu Form, Größe der Behälter und Bodenparametern. Und es gibt keine Kleinigkeiten. Die mangelnde Beachtung dieser Punkte kann zu unangenehmen Überraschungen führen.
Form und Größe der Gerichte
Das erste, was Sie wissen müssen - die Induktionsherdspule kann keine Objekte erkennen, deren Durchmesser 12 cm nicht erreicht.Und diese Funktion hat ihre Gründe - so verhindern Hersteller das Erhitzen kleiner Gegenstände, die versehentlich auf der Platte vergessen wurden - Gabeln, Messer. Kaffeefans in Turk müssen das Miniaturzubehör gegen ein anderes mit breiterem Boden austauschen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, einen speziellen Adapter zu erwerben, der beim Erhitzen eine kleine Kaffeemaschine erwärmt.
Der Durchmesser des Topfbodens sollte die Parameter des Brenners maximieren und mindestens 75% seiner Fläche einnehmen. Dies gewährleistet eine optimale Kocheffizienz. Eine zu große Bodenfläche ist ebenfalls unerwünscht. Es wird nicht empfohlen, Schalen mit quadratischer, rechteckiger oder ovaler Form zu verwenden. Bereiche, die über die Disc hinausragen, erwärmen sich nicht und die Garzeit verlängert sich. Ebenso ineffiziente hohe Pfannen mit kleinem Durchmesser. Es ist ratsam, gedrungene Schalen mit breitem Boden zu verwenden.
Bodeneigenschaften
Die Hauptanforderung an die Basis besteht darin, dass sie aus einem Material hergestellt sein muss, das mit ferromagnetischen Eigenschaften ausgestattet ist. Einfach ausgedrückt - sollte am Magneten haften bleiben. Das Metall, aus dem der Rest des Geschirrs hergestellt wird, muss nicht die gleichen Eigenschaften besitzen. Verschwenden Sie daher keine Zeit damit, die Wände zu überprüfen. Hauptsache, der Magnet haftet am Boden. Auf ihn sollten Sie im Laden achten. Die Basis muss auf jeden Fall dick und mehrschichtig sein - mindestens 2 mm und noch besser - 6 oder 10. Solche Gerichte kosten mehr, aber das Ergebnis ist es wert. Warum ist das so wichtig? Ist es nicht möglich, Geld zu sparen und Töpfe billiger zu kaufen oder überhaupt kein Geld auszugeben und mit guten alten emaillierten „Freunden“ auszukommen? Auch sie sind magnetisiert. Wir empfehlen dies nicht. Ein dünner Boden wird während des Betriebs unvermeidlich verformt. Durch eine unebene Oberfläche kann sich die Pfanne nicht fest an den Ofen schmiegen. Die Kosten für solche Einsparungen sind unangenehmer Lärm, Knistern und Brummen.
Die Struktur des Bodens ist unterschiedlich.Es kann fest sein, aus einem Material oder einem mehrschichtigen Sandwich bestehen. Die Anzahl der Ebenen in Budgetmodellen beträgt normalerweise drei:
Welches Material ist geeignet?
Materialien zur Herstellung von Kochgeschirr für Induktionsplatten müssen ferromagnetische Eigenschaften haben. Vertreter dieser Serie sind verschiedene Utensilien aus Gusseisen und Stahl. Geeignet sind auch dicke emaillierte Töpfe. Jede dieser Optionen hat ihre eigenen Stärken und Schwächen. Bevor Sie eine Wahl treffen, müssen Sie sich mit den Vor- und Nachteilen aller Vertreter der Induktions- "Familie" vertraut machen.
Edelstahl
Edelstahlkochgeschirr ist eine sehr häufige Option. Eine Vielzahl von Sets und Einzelexemplaren dieser Produkte wird zum Verkauf angeboten.
Vorteile von Edelstahlkochgeschirr:
Nachteile von Stahlutensilien:
Kochgeschirr aus Gusseisen
Kochgeschirr aus Gusseisen genießt die wohlverdiente Anerkennung. Es eignet sich hervorragend zum Kochen auf einem Induktionsherd. Und Sie können nicht nur neue moderne Designs verwenden. Vertreter der alten Heimat "Wache" sind ebenfalls geeignet. Die einzige Voraussetzung ist, dass sie keinen langfristigen Ruß haben. Dies beeinträchtigt den festen Sitz des Bodens am Brenner.
Vorteile von Kochgeschirr aus Gusseisen:
Von den Mängeln des Gusseisens können festgestellt werden:
Emailwaren
Mit farbiger Emaille beschichtete und mit einem ferromagnetischen Boden ausgestattete Gerichte sind die beste Option. Es kombiniert die Vorteile der beiden vorherigen Optionen und weist gleichzeitig keine Mängel auf.
Vorteile von emaillierten Gerichten:
Andere Optionen
In der modernen Industrie können Sie Utensilien nicht aus anderen Materialien entfernen. Schließlich lohnt es sich, solche Gerichte mit einem ferromagnetischen Boden zu ergänzen, da sie sich gut zum Kochen auf einem Induktionsherd eignen.
Hersteller bieten folgende Optionen für Kombinationsgerichte an:
Adapter für Geschirr
Das Ersetzen von Geschirr ist mühsam und kostspielig. Es ist nicht immer möglich, das Arsenal an Küchenutensilien sofort vollständig aufzurüsten. Mit einem Herd werden in der Regel nur die beliebtesten Artikel gekauft. Der Kauf von denen, die nur von Zeit zu Zeit benötigt werden, bleibt oft für später. Daher erinnern wir uns nur dann, wenn wir sie benötigen, dass die gewünschte Pfanne oder Pfanne nicht für den neuen Ofen geeignet ist.
Solche Situationen können leicht vermieden werden, indem ein spezieller Adapter für den Induktionsherd gekauft wird. Es fungiert als separater Boden, auf den Sie jedes Geschirr stellen können. Äußerlich ähnelt es einem dicken Metallpfannkuchen. Es gibt Modelle mit einem Griff - wie eine Pfanne. Der Halter bleibt beim Kochen kalt. Dank dieser Funktion können Sie eine heiße Disc schnell von einem Brenner auf einen anderen verschieben. Ein Accessoire ist teuer, aber Sie können auf den einmaligen Kauf einer ganzen Reihe teurer Spezialgerichte verzichten. "Verdammt" wird von einer Induktionsspule erwärmt und überträgt dann die Wärme des darauf installierten Tanks. Egal aus was es besteht - Metall, Keramik oder Glas - der Adapter erwärmt alle Materialien. Der Garvorgang bleibt ebenso schnell und die Energie wird gleichermaßen sparsam eingesetzt. Die Verwendung eines Adapters beraubt den Induktionsherd nicht seiner Vorteile.
Pflege- und Wartungsempfehlungen
Die Pflege von Kochgeschirr für Induktionsherde ist nicht schwierig, aber Sie müssen dies vorsichtig tun. Sehr geehrte Gerichte tolerieren keinen unachtsamen Umgang.
Die wichtigsten Empfehlungen sind, dass Sie nicht:
Auswahl der Induktionspfanne
Eine Pfanne ist eines der am meisten benötigten Haushaltsgegenstände. Der Geschmack und die Qualität der zubereiteten Gerichte hängen von ihren Eigenschaften ab. Bei der Auswahl einer Pfanne müssen viele Nuancen berücksichtigt werden - Größe, Form, Herstellungsmaterial, Qualität der Außen- und Innenbeschichtungen, Vorhandensein eines Deckels, eines abnehmbaren Griffs und Art der Platte, auf der sie verwendet wird.
Bei Modellen für die Induktionstechnik ist auf die Eigenschaften des Bodens zu achten. Die Basis muss vollkommen flach sein, gut an die Oberfläche der Platte angrenzen, eine ausreichende Dicke von mindestens 2 mm aufweisen und ferromagnetische Eigenschaften aufweisen. Induktionspfannen werden mit einer mehrschichtigen eingekapselten oder verschmolzenen Basis hergestellt. Um die Effizienz von Utensilien zu erhöhen - beschleunigtes Erhitzen und Energieeinsparung - bestehen die Schichten aus verschiedenen Metallarten. Zuerst kommt der Stahl mit ausgezeichneter magnetischer Permeabilität. Für die inneren Schichten werden Aluminium, Kupfer und Eisen ausgewählt, da sie sich in kürzester Zeit erwärmen und die Wärme gut verteilen können.
Hersteller bieten alle Arten von Pfannen für Induktionsherde an.
Grillpfanne - Auswahltipps
Der Hauptvorteil einer Grillpfanne besteht darin, dass Sie die Fettmenge reduzieren, Lebensmittel kalorienärmer und schädlicher machen können.Bevor Sie es verwenden, müssen Sie es nur leicht mit Öl einfetten, und dies wird ausreichen. Überschüssiges Fett von Hühnchen oder Schweinefleisch fließt in die Rillen am Boden des Grills. Aus ihnen steigt heißer Dampf auf, wodurch schnell gekocht wird. Aufgrund der gewellten Oberfläche verbleiben appetitliche Streifen oder Maschen auf den Produkten.
Die Grillpfanne kann rund, quadratisch oder rechteckig sein. Das praktischste Quadrat - es ist bequem platziert Fleischsteaks, Fisch, Fleischbällchen. Sie können vier Steaks oder Koteletts gleichzeitig braten. Wie wir jedoch wissen, ist Kochgeschirr dieser Form nicht für runde Induktionskochfelder geeignet. Die hervorstehenden Teile erwärmen sich nicht, so dass ein gleichmäßiges Kochen nicht funktioniert.
Die Hersteller lösten das Problem einfach - sie befestigten einen runden Induktionsboden an den quadratischen Schalen. Es haftet idealerweise an der Oberfläche des Ofens und überträgt beim Aufwärmen Wärme auf den Rest des Geschirrs. Die Gleichmäßigkeit seiner Verteilung wird durch die Verwendung von Kombinationen bestimmter Materialien erreicht.
Pfannkuchenpfanne
Eine Induktionspfanne zum Kochen von Pfannkuchen hat eine besondere Form. Es ist mit einem dicken Boden ausgestattet, niedrigen, oft abgeschrägten Seiten - es reicht aus, um solche Gerichte leicht zu kippen, und der Pfannkuchen rutscht auf einem Teller. Für ein Induktionskochfeld eignen sich Modelle mit einem speziellen Magnetboden.
Die beste Option für eine solche Pfanne ist Aluminium mit Antihaftbeschichtung. Es erwärmt sich schnell und ist leicht zu reinigen. Aufgrund seines geringen Gewichts sind solche Gerichte sehr bequem zu verwenden. Häufiger haben Produkte eine runde Form und einen Durchmesser von 20 bis 25 cm. Auf einer solchen Pfanne werden Pfannkuchen mit optimaler Form und Größe erhalten. Der gleichmäßig erwärmte Boden ermöglicht ein qualitativ hochwertiges Braten. Für Fans von gefüllten Pfannkuchen sind quadratische Optionen geeignet.
Induktionswok
Ein Wok ist eine halbkugelförmige Pfanne. Es brät Lebensmittel bei starker Hitze unter ständigem Rühren. Die Induktionsversion dieses Kochgeschirrs hat einen größeren Durchmesser als der Standard. Die Form des Bodens ist ebenfalls unterschiedlich. Es ist notwendig, dass es so gleichmäßig wie möglich ist, was in der traditionellen Version natürlich ausgeschlossen ist. Für Anhänger der ursprünglichen Form produzieren sie spezielle Platten mit Vertiefungen unter dem runden Boden. Für eine normale glatte Oberfläche werden jedoch Modelle mit einer flachen Induktionsbasis benötigt.
Induktionsherde und Frittiertöpfe
Moderne Kohlenbecken und Entenküken sind Frittierpfannen aus Aluminium oder Gusseisen. Sie sind mit einem Deckel und geformten Griffen ausgestattet, die für die Verwendung in einem vorgeheizten Ofen geeignet sind. Sie haben ziemlich dicke Wände, was beim Löschen von Produkten wichtig ist. Diese Arten von Küchengeräten unterscheiden sich nur in der Form voneinander. In der Wasserlinse ist es länglicher, oval. Das Kochgeschirr ist für Induktionsherde geeignet, wenn es mit einem speziellen Boden in Form einer runden Scheibe ausgestattet ist. Wenn der Deckel der Entenküken als flache Form oder als Pfanne verwendet werden soll, ist er auch mit einem ferromagnetischen Pfannkuchen ausgestattet.
Wie man einen Wasserkocher wählt
Wenn im Haus ein Induktionsofen erscheint, stellt sich die Frage nach der Wahl eines Spezialkessels. Welche Eigenschaften helfen ihm, effektiv mit dem elektromagnetischen Feld des Kochfelds zu interagieren? Aus welchem Material sollte es bestehen? Und ist es nicht besser, es zugunsten eines herkömmlichen Elektrogeräts aufzugeben?
Zunächst müssen Sie wichtige Punkte berücksichtigen. Induktionskessel muss haben:
Wichtige Nuancen bei der Auswahl einer Teekanne. Es sollte ausgestattet sein mit:
Egal aus welchem Material das Schiff besteht. Da sich die Oberfläche nicht erwärmt, besteht keine Gefahr, dass das Geschirr schmilzt oder reißt. Daher kann es nicht nur aus Metall, sondern auch aus Kunststoff, Glas und Keramik hergestellt werden.
Im Vergleich zu einem Wasserkocher gilt ein Induktionsherd als wirtschaftlicher:
es verbraucht die Hälfte der Energie, um die gleiche Menge Wasser zu erhitzen;
Fazit
Induktionsherde werden von Tag zu Tag beliebter, sodass die Zahl der Hersteller von Spezialkochgeschirr stetig wächst. Im Dienste des Verbrauchers stehen viele Produkte für jeden Geschmack und jedes Budget. Die Führer in dieser Bewertung sind Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dies ist ein teures, stilvolles und ergonomisches Gericht aus hochwertigen Materialien. Die Pfannen und Pfannen der Firma Tefal, die Pionierarbeit bei der Popularisierung des Antihaft-Sprühens leisteten, erwiesen sich als ausgezeichnet. Fans von Minimalismus und erschwinglichen Preisen werden eine gute Auswahl an einfachen und hochwertigen Gerichten von IKEA zu schätzen wissen.