Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για εστία επαγωγής
Αποφάσισε να αγοράσει μια επαγωγική εστία; Λάβετε υπόψη - πιθανότατα θα πρέπει να αποχαιρετήσετε τα παλιά γλάστρες και τηγάνια. Το γεγονός είναι ότι δεν είναι κάθε σκεύος είναι σε θέση να «κάνει φίλους» με μια σύγχρονη εστία. Η ανάγκη για πλήρη ενημέρωση του "πάρκου" των γλάστρων συχνά σας κάνει να αρνηθείτε να αγοράσετε μια επαγωγική εστία - μια συσκευή υψηλής τεχνολογίας με μια εκπληκτική απόδοση. Είναι όμως πιθανό ότι μέρος του παλαιού οπλοστασίου θα χωρέσει ως "συνεργάτες" στον "προχωρημένο αρχάριο". Για να καταλάβετε ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες, πρέπει να κατανοήσετε τον αλγόριθμο της δράσης τους.
Η διαδικασία μαγειρέματος σε μια επαγωγική εστία - σταθερή ή επιτραπέζια, έχει τα δικά της τεχνολογικά χαρακτηριστικά. Το ίδιο το πάνελ δεν θερμαίνεται κατά τη λειτουργία. Σε αντίθεση με τα ηλεκτρικά εξαρτήματα, η σόμπα ενεργεί στα πιάτα μέσω επαγόμενων φουσκωμένων ρευμάτων. Η αρχή της δράσης τους μπορεί να συγκριθεί με τη λειτουργία του μετασχηματιστή. Ένα πηνίο επαγωγής τοποθετημένο κάτω από γυάλινο-κεραμικό επίχρισμα μεταφέρει ρεύματα στη βάση του δοχείου. Ο πυθμένας πρώτα θερμαίνεται και μετά τα περιεχόμενα του τηγανιού. Η μεταφορά θερμότητας δεν συμβαίνει, συνεπώς, αποκλείεται η απώλειά της. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, ο χρόνος μαγειρέματος επιταχύνεται, εξοικονομείται ενέργεια και απλοποιείται η συντήρηση. Τίποτα δεν κολλάει σε μια κρύα επιφάνεια, έτσι ώστε η βρωμιά να μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς δυσκολία.
Όταν επιλέγετε ειδικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες, δώστε προσοχή στη σήμανση του πυθμένα τους. Θα πρέπει να έχει ένα ειδικό εικονίδιο που απεικονίζει το εικονογράφημα των επαγωγικών μαγειρικών σκευών. Το σύμβολο είναι μια εικόνα των 5 μπούκλες μιας ηλεκτρομαγνητικής περιέλιξης. Παρακάτω συμπληρώνεται με την επιγραφή "Επαγωγή". Αυτό είναι ένα διεθνώς αποδεκτό σήμα που αναπτύχθηκε από κατασκευαστές σκευών επαγωγής.
Βέλτιστες παράμετροι μαγειρικής
Τα σωστά επιλεγμένα μαγειρικά σκεύη - 90% επιτυχία όταν εργάζεστε με μια επαγωγική εστία. Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις σχετικά με το σχήμα, το μέγεθος των δοχείων, τις παραμέτρους του πάτου. Και δεν υπάρχουν ελάφια. Η έλλειψη προσοχής σε αυτά τα σημεία μπορεί να μετατραπεί σε δυσάρεστες εκπλήξεις.
Σχήμα και μέγεθος των πιάτων
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξέρετε - το πηνίο επαγωγικής εστίας δεν είναι σε θέση να αναγνωρίσει αντικείμενα των οποίων η διάμετρος δεν φθάνει τα 12 cm.Και αυτό το χαρακτηριστικό έχει τους λόγους - έτσι οι κατασκευαστές εμποδίζουν τη θέρμανση των μικρών αντικειμένων που κατά λάθος ξεχάσατε στο πάνελ - πιρούνια, μαχαίρια. Οι οπαδοί του καφέ στην Τουρκία θα πρέπει να αλλάξουν το μικροσκοπικό εξάρτημα σε ένα άλλο με ένα ευρύτερο κάτω μέρος. Η δεύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα, ο οποίος, όταν θερμαίνεται, θα δώσει θερμότητα σε μια μικρή μηχανή καφέ.
Η διάμετρος του πυθμένα των δοχείων πρέπει να μεγιστοποιεί τις παραμέτρους του καυστήρα, καταλαμβάνοντας τουλάχιστον το 75% της περιοχής του. Αυτό θα εξασφαλίσει τη βέλτιστη απόδοση μαγειρέματος. Μια υπερβολικά μεγάλη επιφάνεια πυθμένα είναι επίσης ανεπιθύμητη. Δεν συνιστάται η χρήση πιάτων με τετράγωνο, ορθογώνιο ή ωοειδές σχήμα. Οι περιοχές που εκτείνονται πέρα από το δίσκο δεν θερμαίνονται και ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Εξίσου αναποτελεσματικές ψηλές λεκάνες με μικρή διάμετρο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα squat με έναν ευρύ πυθμένα.
Κατώτατα χαρακτηριστικά
Η βασική απαίτηση για τη βάση είναι ότι πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υλικό με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Με απλά λόγια πρέπει να κολλήσετε στον μαγνήτη. Το μέταλλο από το οποίο κατασκευάζονται τα υπόλοιπα πιάτα δεν απαιτείται να διαθέτει τις ίδιες ιδιότητες. Επομένως, μην χάνετε χρόνο ελέγχοντας τους τοίχους, το κύριο πράγμα είναι ότι ο μαγνήτης κολλήσει στον πυθμένα. Σε αυτόν πρέπει να προσέχετε στο κατάστημα. Η βάση πρέπει σίγουρα να είναι παχιά και πολυεπίπεδη - τουλάχιστον 2 mm, και ακόμη καλύτερα - 6 ή 10. Τέτοιου είδους πιάτα θα κοστίζουν περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό αυτό; Δεν είναι δυνατόν να εξοικονομήσετε χρήματα και να αγοράσετε γλάστρες φθηνότερα ή να μην ξοδεύετε καθόλου χρήματα και να έχετε μαζί τους καλούς παλιούς εμαρμένους "φίλους". Επίσης, μαγνητίζονται. Δεν συνιστούμε να το κάνετε αυτό. Μια λεπτή βάση θα παραμορφωθεί αναπόφευκτα κατά τη λειτουργία. Μια ανομοιογενής επιφάνεια δεν θα επιτρέψει στη λεκάνη να σφίξει σταθερά στη σόμπα. Το κόστος για μια τέτοια εξοικονόμηση θα είναι δυσάρεστο θόρυβο, ραγίσματα, βουητό.
Η δομή του πυθμένα είναι διαφορετική.Μπορεί να είναι συμπαγές, κατασκευασμένο από ένα υλικό ή ένα στρώμα σάντουιτς πολλαπλών στρώσεων. Ο αριθμός των στρώσεων στα μοντέλα προϋπολογισμού είναι συνήθως τρία:
σιδηρομαγνητική - κατευθύνει τη ροή της θερμικής ενέργειας στα πιάτα.
στρώμα αλουμινίου - έχει την ικανότητα να συγκρατεί θερμότητα?
εσωτερικό - από το ίδιο μέταλλο με τα ίδια τα πιάτα. Μπορεί να έχει επίστρωση μη κολλητική.
Τι υλικό είναι κατάλληλο;
Τα υλικά για την κατασκευή των μαγειρικών σκευών για τις επαγωγικές πλάκες πρέπει να έχουν σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Οι εκπρόσωποι αυτής της σειράς περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σκεύη από χυτοσίδηρο και χάλυβα. Επίσης, κατάλληλα είναι και τα χοντρά σμάλτα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και αδυναμίες. Πριν κάνετε μια επιλογή, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα όλων των εκπροσώπων της επαγωγικής "οικογένειας".
Ανοξείδωτο ατσάλι
Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι μια πολύ κοινή επιλογή. Μια μεγάλη ποικιλία από σύνολα και μεμονωμένα αντίγραφα αυτών των προϊόντων διατίθενται προς πώληση. Πλεονεκτήματα των σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα
ελκυστική εμφάνιση - τα μεταλλικά δοχεία και τηγάνια, ματ και λαμπερά, συμπληρώνουν τέλεια το εσωτερικό μιας σύγχρονης κουζίνας, πηγαίνουν καλά με επιχρωμιωμένες συσκευές.
σε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα δεν υπάρχει οξείδωση των προϊόντων και απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων τους. Επομένως, δεν μπορείτε να μεταφέρετε τα υπολείμματα του δείπνου σε άλλα δοχεία, προτού τα στείλετε στο ψυγείο.
τα πιάτα ανοξείδωτου χάλυβα έχουν μεγάλη αντοχή.
Το μικρό βάρος των σκευών κουζίνας απλοποιεί το χειρισμό.
Μειονεκτήματα των μεταλλικών σκευών:
ο ανεπαρκώς πυκνός πυθμένας συμβάλλει στην καύση των προϊόντων.
τα συστατικά του κράματος ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.
είναι αρκετά δύσκολο να διατηρήσετε την αρχική εμφάνιση - κηλίδες, λεκέδες που είναι δύσκολο να σκουπίσετε μακριά γρήγορα μορφή.
Όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, πρέπει να βεβαιωθείτε για τις σιδηρομαγνητικές ικανότητές του.Όχι όλα τα δείγματα αυτού του σκεύους έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά.
Κουζινικά σκεύη
Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο απολαμβάνουν άξιζε αναγνώριση. Είναι τέλειο για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νέα μοντέρνα σχέδια. Εκπρόσωποι της παλιάς "φρουράς" είναι επίσης κατάλληλοι. Η μόνη απαίτηση είναι ότι δεν θα πρέπει να έχουν μακροχρόνια αιθάλη. Θα επηρεάσει τη στενή εφαρμογή του κατώτατου σημείου στον καυστήρα.
Πλεονεκτήματα μαγειρικών σκευών χυτοσιδήρου:
ζεσταίνει ποιοτικά και ομοιόμορφα, παρέχει ταυτόχρονη και γρήγορη μαγειρική των προϊόντων.
διατηρεί τη θερμότητα καλά, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λιγότερο χρόνο.
σε καλά θερμαινόμενα πιάτα, τα τρόφιμα μπορούν να "μαγειρευτούν" ακόμα και όταν η σόμπα είναι απενεργοποιημένη, χωρίς να σπαταλάται η περίσσεια ηλεκτρικής ενέργειας.
δεν επηρεάζει τη χημική σύνθεση του προϊόντος.
Από τα μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου μπορεί να εντοπιστεί:
το μεγάλο βάρος των αντικειμένων, γεγονός που καθιστά δύσκολη την εργασία μαζί τους.
ευθραυστότητα - όταν πέσει, τα πιάτα μπορεί να σπάσουν.
ευαισθησία στη διάβρωση.
εντυπωσιακή αξία.
Σμάλτο
Πιάτα επικαλυμμένα με έγχρωμο σμάλτο και εξοπλισμένα με ένα σιδηρομαγνητικό πυθμένα είναι η καλύτερη επιλογή. Συνδυάζει τα πλεονεκτήματα των δύο προηγούμενων επιλογών και συγχρόνως στερείται των ελλείψεών τους.
Πλεονεκτήματα των εμαγιέ πιάτων:
ποικιλία χρωμάτων - για κάθε γούστο.
ελαφρύ βάρος, το οποίο καθιστά τη συντήρηση εξαιρετικά εύκολη.
υψηλή αντοχή.
λογική τιμή.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σε τέτοιες σκεύη, ο πυθμένας είναι συχνά κυρτός. Μια ανομοιογενής βάση μπορεί να προκαλέσει θόρυβο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μια ανώμαλη επιφάνεια μειώνει την απόδοση της εστίας. Καθώς η μεταφορά θερμότητας μειώνεται, το μαγείρεμα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
Άλλες επιλογές
Η σύγχρονη βιομηχανία σας επιτρέπει να μην εγκαταλείψετε σκεύη από άλλα υλικά. Εξάλλου, αξίζει να συμπληρώσετε τέτοια πιάτα με ένα σιδηρομαγνητικό πυθμένα, καθώς γίνεται αρκετά κατάλληλο για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική σόμπα.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν τις ακόλουθες επιλογές για πιάτα συνδυασμού:
από αλουμίνιο με πυθμένα από χοντρό χάλυβα.
κεραμικό με σιδηρομαγνητική βάση πολλαπλών στρωμάτων.
γυαλί με ειδικό συγκολλημένο κάτω μέρος ή με ψεκασμό.
Προσαρμογείς για πιάτα
Η αντικατάσταση των πιάτων είναι ενοχλητική και δαπανηρή. Δεν είναι πάντα δυνατό να ανανεωθεί πλήρως το οπλοστάσιο των σκευών κουζίνας σε μια στιγμή. Με μια σόμπα, κατά κανόνα, αγοράζονται μόνο τα πιο δημοφιλή αντικείμενα. Η αγορά εκείνων που χρειάζονται μόνο από καιρό σε καιρό αφήνεται συχνά αργότερα. Ως αποτέλεσμα, θυμόμαστε μόνο όταν τους χρειαζόμαστε ότι η επιθυμητή ψησταριά ή κουτάλα δεν είναι κατάλληλη για τη νέα σόμπα.
Τέτοιες καταστάσεις μπορούν εύκολα να αποφευχθούν με την αγορά ειδικού προσαρμογέα για την επαγωγική εστία. Λειτουργεί ως ξεχωριστός πυθμένας στον οποίο μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε πιάτα. Εξωτερικά, μοιάζει με παχιά μεταλλική κρέμα. Υπάρχουν μοντέλα με λαβή - όπως ένα ταψί. Ο κάτοχος παραμένει κρύος κατά το μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μετακινήσετε γρήγορα ένα ζεστό δίσκο από το ένα καυστήρα στο άλλο. Ένα εξάρτημα είναι ακριβό, αλλά σας επιτρέπει να εγκαταλείψετε την αγορά μιας ολόκληρης σειράς δαπανηρών εξειδικευμένων πιάτων. Το "Damn" θερμαίνεται από επαγωγικό πηνίο και στη συνέχεια μεταφέρει τη θερμότητα της δεξαμενής που είναι εγκατεστημένη σε αυτό. Ανεξάρτητα από το τι είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, κεραμικό ή γυαλί, ο προσαρμογέας θα θερμαίνει οποιαδήποτε υλικά. Η διαδικασία μαγειρέματος παραμένει τόσο γρήγορη και η ενέργεια καταναλώνεται εξίσου οικονομικά. Η χρήση ενός προσαρμογέα δεν στερεί την επαγωγική εστία από τα πλεονεκτήματά της.
Συμβουλές φροντίδας και συντήρησης
Η φροντίδα για μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες δεν είναι δύσκολη, αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό με ευκολία. Τα αγαπημένα πιάτα δεν ανεχτούν απρόσεκτο χειρισμό.
Οι κυριότερες συστάσεις είναι ότι δεν πρέπει:
να χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα για πλύσιμο πιάτων - υπάρχει κίνδυνος θραύσης της τελείως ομοιόμορφης επιφάνειας του πυθμένα και της επικάλυψης.
να αφήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα άδειο σκεύος στον καυστήρα που είναι ενεργοποιημένο - αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην ακεραιότητα του μη κολλήματος ψεκασμού.
στείλτε ζεστά πιάτα κάτω από κρύο νερό - ορισμένοι τύποι επίστρωσης, για παράδειγμα κεραμικά, δεν ανέχονται ξαφνικά άλματα θερμοκρασίας?
καθαρά δοχεία και τηγάνια πριν κρυώσουν εντελώς - μπορεί να σχηματιστούν ρωγμές πάνω στην επικάλυψη.
Μετά το πλύσιμο ειδικών σκευών στο πλυντήριο πιάτων, σκουπίστε το στεγνά με μια πετσέτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την εμφάνιση λεκέδων και να διατηρείτε τα πιάτα σε άριστη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επιλογή λεκάνης επαγωγής
Ένα τηγάνι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα είδη οικιακής χρήσης. Η γεύση και η ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της. Κατά την επιλογή ενός τηγανιού πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλές αποχρώσεις - το μέγεθος, το σχήμα, το υλικό κατασκευής, η ποιότητα των εξωτερικών και εσωτερικών επικαλύψεων, η παρουσία ενός καπακιού, μια αφαιρούμενη λαβή, ο τύπος πλάκας πάνω στον οποίο θα χρησιμοποιηθεί.
Σε μοντέλα για τεχνολογία επαγωγής, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα χαρακτηριστικά του πυθμένα. Η βάση πρέπει να είναι απολύτως επίπεδη, πολύ κοντά στην επιφάνεια της πλάκας, να έχει επαρκές πάχος τουλάχιστον 2 mm και να έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Οι χοάνες επαγωγής παράγονται με μία πολλαπλών στρώσεων εγκαψυλιωμένη ή συντηγμένη βάση. Για να αυξηθεί η αποδοτικότητα των σκευών - επιταχυνόμενη θέρμανση και εξοικονόμηση ενέργειας, τα στρώματα είναι κατασκευασμένα από διαφορετικούς τύπους μετάλλου. Πρώτα έρχεται ο χάλυβας με εξαιρετική μαγνητική διαπερατότητα. Για τα εσωτερικά στρώματα, το αλουμίνιο, ο χαλκός, ο σίδηρος επιλέγονται λόγω της ικανότητάς τους να θερμαίνονται σε ελάχιστο χρόνο και να διανέμουν θερμότητα καλά.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν όλα τα είδη ταψιών για επαγωγικές κουζίνες.
Συμβουλές για την επιλογή του γκριλ
Το κύριο πλεονέκτημα μιας ψησταριάς είναι ότι σας επιτρέπει να μειώσετε την ποσότητα του λίπους, να κάνετε τα τρόφιμα λιγότερο θερμιδικά και επιβλαβή.Πριν τη χρησιμοποιήσετε, πρέπει μόνο να λιπαίνετε ελαφρά με λάδι και αυτό θα είναι αρκετό. Η περίσσεια λίπους από το κοτόπουλο ή το χοιρινό αποστραγγίζεται στις αυλακώσεις στο κάτω μέρος της σχάρας. Από αυτά εξέρχεται ζεστό ατμό, λόγω του οποίου λαμβάνει χώρα γρήγορη μαγειρική. Λόγω της κυματοειδούς επιφάνειας, παραμένουν ορεκτικά ρίγες ή πλέγματα στα προϊόντα.
Το ταψί μπορεί να είναι στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο. Το πιο πρακτικό για να χρησιμοποιήσετε τετράγωνο - είναι βολικά τοποθετούνται μπριζόλες κρέατος, ψάρια, κεφτέδες. Μπορείτε να τηγανίζετε τέσσερις μπριζόλες ή μπριζόλες ταυτόχρονα. Αλλά όπως γνωρίζουμε, μαγειρικά σκεύη αυτού του σχήματος δεν είναι κατάλληλα για στρογγυλές επαγωγικές εστίες. Τα προεξέχοντα μέρη δεν θερμαίνονται, οπότε το μαγείρεμα ομοιόμορφα δεν θα λειτουργήσει.
Οι κατασκευαστές λύνουν το πρόβλημα απλά - επισυνάπτουν ένα στρογγυλό επαγωγικό πυθμένα στα τετράγωνα πιάτα. Προσκολλάται ιδανικά στην επιφάνεια της σόμπας και, προθέρμανση, μεταφέρει θερμότητα στα υπόλοιπα πιάτα. Η ομοιομορφία της κατανομής της επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης συνδυασμών ορισμένων υλικών.
Τηγανίτα
Ένα σκεύος επαγωγής για τηγανίτες έχει ένα ειδικό σχήμα. Είναι εξοπλισμένο με ένα παχύ πυθμένα, χαμηλές, συχνά λοξοτομημένες πλευρές - αρκεί η ελαφριά κλίση αυτών των πιάτων και η κέικ να γλιστρήσει σε ένα πιάτο. Για μια επαγωγική εστία, τα μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με ειδικό μαγνητικό πυθμένα είναι κατάλληλα.
Η καλύτερη επιλογή για ένα τέτοιο τηγάνι είναι το αλουμίνιο με μη κολλητική επικάλυψη. Γρήγορα θερμαίνεται, είναι εύκολο να καθαριστεί. Λόγω του μικρού βάρους του, τέτοια πιάτα είναι πολύ βολικά για χρήση. Συχνότερα, τα προϊόντα έχουν στρογγυλό σχήμα και η διάμετρος τους είναι 20-25 εκατοστά. Πατάτες βέλτιστου σχήματος και μεγέθους αποκτώνται σε ένα τέτοιο τηγάνι. Ομοιόμορφα θερμαινόμενος πυθμένας επιτρέπεται η ψησίματος υψηλής ποιότητας. Για τους οπαδούς των γεμιστών τηγανιών, οι τετραγωνικές επιλογές είναι κατάλληλες.
Η λαβή τηγανίσματος πρέπει να είναι μεγάλη, έτσι ώστε το καυτό λάδι να μην εκτοξεύεται στα χέρια.Είναι επιθυμητό να μην είναι αφαιρούμενο και να μην αποσπάται στην πλέον ακατάλληλη στιγμή. Η λαβή δεν πρέπει να ζεσταθεί και να λιώσει. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πιάτα με ξύλινα ή υψηλής ποιότητας πλαστικά στηρίγματα.
Εισαγωγή wok
Ο wok είναι ημισφαιρικό τηγάνι. Τηγανίζει τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία με συνεχή ανάδευση. Η επαγωγική έκδοση αυτού του σκεύους έχει μεγαλύτερη διάμετρο από το πρότυπο. Το σχήμα του πυθμένα είναι επίσης διαφορετικό. Είναι απαραίτητο να είναι όσο το δυνατόν πιο ορατό, το οποίο, φυσικά, αποκλείεται στην παραδοσιακή εκδοχή. Για τους υποστηρικτές της αρχικής μορφής, παράγουν ειδικές πλάκες με κοιλότητες κάτω από τον στρογγυλό πυθμένα. Αλλά για μια κανονική λεία επιφάνεια, χρειάζονται μοντέλα με επίπεδη επαγωγική βάση.
Επαγωγικές κουζίνες και κάψουλες
Τα μοντέρνα μπρασερί και τα παπάκια είναι ψητά τηγάνια από αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο. Είναι εξοπλισμένα με καπάκι και χυτές λαβές, οι οποίες είναι κατάλληλες για χρήση σε προθερμασμένο φούρνο. Έχουν αρκετά πυκνά τοιχώματα, τα οποία είναι σημαντικά όταν σβήνουν τα προϊόντα. Αυτοί οι τύποι εξοπλισμού κουζίνας διαφέρουν ο ένας από τον άλλο μόνο σε σχήμα. Στο δαγκωματάκι, είναι πιο επιμηκυμένο, ωοειδές. Τα μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες, εάν είναι εφοδιασμένα με ειδικό πυθμένα σε μορφή στρογγυλού δίσκου. Εάν το καπάκι των παπαγάλων υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται ως ρηχή μορφή ή τηγάνι, είναι επίσης εξοπλισμένο με μια σιδηρομαγνητική κέικ.
Πώς να επιλέξετε ένα βραστήρα
Όταν εμφανίζεται ένας φούρνος επαγωγής στο σπίτι, τίθεται το ερώτημα της επιλογής ενός εξειδικευμένου βραστήρα. Ποια χαρακτηριστικά θα τον βοηθήσουν να αλληλεπιδρά αποτελεσματικά με το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο της εστίας; Από ποιο υλικό πρέπει να γίνει; Και δεν είναι καλύτερο να το εγκαταλείψουμε υπέρ μιας συμβατικής ηλεκτρικής συσκευής;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε τα βασικά σημεία. Ο βραστήρας επαγωγής πρέπει να έχει:
πυθμένα με σιδηρομαγνητικό ψεκασμό ή μαγνητικό δίσκο.
επαρκής διάμετρος βάσης - τουλάχιστον το 70% της επιφάνειας του καυστήρα.
Σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε τσαγιέρα. Θα έπρεπε να έχει εξοπλιστεί με:
άνετη και εργονομική λαβή μη θέρμανσης από πολυαμίδιο - προστατεύει από εγκαύματα.
σφραγισμένο αποσπώμενο καπάκι - συμβάλλει στην ταχεία βρασμό και ως εκ τούτου εξοικονομεί ηλεκτρισμό και το χρόνο σας.
τη σωστή μύτη, η οποία εξασφαλίζει ομοιόμορφη ροή βραστό νερό.
Ανεξάρτητα από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το σκάφος. Επειδή η επιφάνεια δεν θερμαίνεται, δεν υπάρχει κίνδυνος να λιώσει ή να σπάσει τα πιάτα. Ως εκ τούτου, μπορεί να γίνει όχι μόνο από μέταλλο, αλλά και από πλαστικό, γυαλί και κεραμικά.
Σε σύγκριση με ένα ηλεκτρικό βραστήρα, μια επαγωγική εστία θεωρείται πιο οικονομική: ξοδεύει το ήμισυ της ενέργειας για τη θέρμανση της ίδιας ποσότητας νερού?
φέρνει το νερό σε σημείο βρασμού αισθητά ταχύτερο.
εξαλείφει την ανάγκη τακτικής αλλαγής του βραστήρα - τα ηλεκτρικά μοντέλα αποτυγχάνουν κατά μέσο όρο μετά από δύο χρόνια.
Συμπέρασμα
Οι επαγωγικές κουζίνες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς κάθε μέρα, οπότε ο αριθμός των κατασκευαστών εξειδικευμένων μαγειρικών σκευών αυξάνεται σταθερά. Στην υπηρεσία του καταναλωτή υπάρχουν πολλά προϊόντα για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Οι ηγέτες αυτής της βαθμολογίας είναι οι Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Πρόκειται για ένα ακριβό, κομψό και εργονομικό πιάτο από ποιοτικά υλικά. Τα τηγάνια και τα τηγάνια της εταιρείας Tefal, πρωτοπόρος στη διάδοση του μη κολλητικού ψεκασμού, έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά. Οι φίλοι του μινιμαλισμού και των προσιτών τιμών θα εκτιμήσουν μια καλή επιλογή από απλά και υψηλής ποιότητας πιάτα από το IKEA.
Αποφάσισε να αγοράσει μια επαγωγική εστία; Λάβετε υπόψη - πιθανότατα θα πρέπει να αποχαιρετήσετε τα παλιά γλάστρες και τηγάνια. Το γεγονός είναι ότι δεν είναι κάθε σκεύος είναι σε θέση να «κάνει φίλους» με μια σύγχρονη εστία. Η ανάγκη για πλήρη ενημέρωση του "πάρκου" των γλάστρων συχνά σας κάνει να αρνηθείτε να αγοράσετε μια επαγωγική εστία - μια συσκευή υψηλής τεχνολογίας με μια εκπληκτική απόδοση. Είναι όμως πιθανό ότι μέρος του παλαιού οπλοστασίου θα χωρέσει ως "συνεργάτες" στον "προχωρημένο αρχάριο". Για να καταλάβετε ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες, πρέπει να κατανοήσετε τον αλγόριθμο της δράσης τους.
Περιεχόμενα
Η αρχή της λειτουργίας της επαγωγικής εστίας
Η διαδικασία μαγειρέματος σε μια επαγωγική εστία - σταθερή ή επιτραπέζια, έχει τα δικά της τεχνολογικά χαρακτηριστικά. Το ίδιο το πάνελ δεν θερμαίνεται κατά τη λειτουργία. Σε αντίθεση με τα ηλεκτρικά εξαρτήματα, η σόμπα ενεργεί στα πιάτα μέσω επαγόμενων φουσκωμένων ρευμάτων. Η αρχή της δράσης τους μπορεί να συγκριθεί με τη λειτουργία του μετασχηματιστή. Ένα πηνίο επαγωγής τοποθετημένο κάτω από γυάλινο-κεραμικό επίχρισμα μεταφέρει ρεύματα στη βάση του δοχείου. Ο πυθμένας πρώτα θερμαίνεται και μετά τα περιεχόμενα του τηγανιού. Η μεταφορά θερμότητας δεν συμβαίνει, συνεπώς, αποκλείεται η απώλειά της. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, ο χρόνος μαγειρέματος επιταχύνεται, εξοικονομείται ενέργεια και απλοποιείται η συντήρηση. Τίποτα δεν κολλάει σε μια κρύα επιφάνεια, έτσι ώστε η βρωμιά να μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς δυσκολία.
Όταν επιλέγετε ειδικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες, δώστε προσοχή στη σήμανση του πυθμένα τους. Θα πρέπει να έχει ένα ειδικό εικονίδιο που απεικονίζει το εικονογράφημα των επαγωγικών μαγειρικών σκευών. Το σύμβολο είναι μια εικόνα των 5 μπούκλες μιας ηλεκτρομαγνητικής περιέλιξης. Παρακάτω συμπληρώνεται με την επιγραφή "Επαγωγή". Αυτό είναι ένα διεθνώς αποδεκτό σήμα που αναπτύχθηκε από κατασκευαστές σκευών επαγωγής.
Βέλτιστες παράμετροι μαγειρικής
Τα σωστά επιλεγμένα μαγειρικά σκεύη - 90% επιτυχία όταν εργάζεστε με μια επαγωγική εστία. Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις σχετικά με το σχήμα, το μέγεθος των δοχείων, τις παραμέτρους του πάτου. Και δεν υπάρχουν ελάφια. Η έλλειψη προσοχής σε αυτά τα σημεία μπορεί να μετατραπεί σε δυσάρεστες εκπλήξεις.
Σχήμα και μέγεθος των πιάτων
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξέρετε - το πηνίο επαγωγικής εστίας δεν είναι σε θέση να αναγνωρίσει αντικείμενα των οποίων η διάμετρος δεν φθάνει τα 12 cm.Και αυτό το χαρακτηριστικό έχει τους λόγους - έτσι οι κατασκευαστές εμποδίζουν τη θέρμανση των μικρών αντικειμένων που κατά λάθος ξεχάσατε στο πάνελ - πιρούνια, μαχαίρια. Οι οπαδοί του καφέ στην Τουρκία θα πρέπει να αλλάξουν το μικροσκοπικό εξάρτημα σε ένα άλλο με ένα ευρύτερο κάτω μέρος. Η δεύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα, ο οποίος, όταν θερμαίνεται, θα δώσει θερμότητα σε μια μικρή μηχανή καφέ.
Η διάμετρος του πυθμένα των δοχείων πρέπει να μεγιστοποιεί τις παραμέτρους του καυστήρα, καταλαμβάνοντας τουλάχιστον το 75% της περιοχής του. Αυτό θα εξασφαλίσει τη βέλτιστη απόδοση μαγειρέματος. Μια υπερβολικά μεγάλη επιφάνεια πυθμένα είναι επίσης ανεπιθύμητη. Δεν συνιστάται η χρήση πιάτων με τετράγωνο, ορθογώνιο ή ωοειδές σχήμα. Οι περιοχές που εκτείνονται πέρα από το δίσκο δεν θερμαίνονται και ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Εξίσου αναποτελεσματικές ψηλές λεκάνες με μικρή διάμετρο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα squat με έναν ευρύ πυθμένα.
Κατώτατα χαρακτηριστικά
Η βασική απαίτηση για τη βάση είναι ότι πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υλικό με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Με απλά λόγια πρέπει να κολλήσετε στον μαγνήτη. Το μέταλλο από το οποίο κατασκευάζονται τα υπόλοιπα πιάτα δεν απαιτείται να διαθέτει τις ίδιες ιδιότητες. Επομένως, μην χάνετε χρόνο ελέγχοντας τους τοίχους, το κύριο πράγμα είναι ότι ο μαγνήτης κολλήσει στον πυθμένα. Σε αυτόν πρέπει να προσέχετε στο κατάστημα. Η βάση πρέπει σίγουρα να είναι παχιά και πολυεπίπεδη - τουλάχιστον 2 mm, και ακόμη καλύτερα - 6 ή 10. Τέτοιου είδους πιάτα θα κοστίζουν περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό αυτό; Δεν είναι δυνατόν να εξοικονομήσετε χρήματα και να αγοράσετε γλάστρες φθηνότερα ή να μην ξοδεύετε καθόλου χρήματα και να έχετε μαζί τους καλούς παλιούς εμαρμένους "φίλους". Επίσης, μαγνητίζονται. Δεν συνιστούμε να το κάνετε αυτό. Μια λεπτή βάση θα παραμορφωθεί αναπόφευκτα κατά τη λειτουργία. Μια ανομοιογενής επιφάνεια δεν θα επιτρέψει στη λεκάνη να σφίξει σταθερά στη σόμπα. Το κόστος για μια τέτοια εξοικονόμηση θα είναι δυσάρεστο θόρυβο, ραγίσματα, βουητό.
Η δομή του πυθμένα είναι διαφορετική.Μπορεί να είναι συμπαγές, κατασκευασμένο από ένα υλικό ή ένα στρώμα σάντουιτς πολλαπλών στρώσεων. Ο αριθμός των στρώσεων στα μοντέλα προϋπολογισμού είναι συνήθως τρία:
Τι υλικό είναι κατάλληλο;
Τα υλικά για την κατασκευή των μαγειρικών σκευών για τις επαγωγικές πλάκες πρέπει να έχουν σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Οι εκπρόσωποι αυτής της σειράς περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σκεύη από χυτοσίδηρο και χάλυβα. Επίσης, κατάλληλα είναι και τα χοντρά σμάλτα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και αδυναμίες. Πριν κάνετε μια επιλογή, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα όλων των εκπροσώπων της επαγωγικής "οικογένειας".
Ανοξείδωτο ατσάλι
Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι μια πολύ κοινή επιλογή. Μια μεγάλη ποικιλία από σύνολα και μεμονωμένα αντίγραφα αυτών των προϊόντων διατίθενται προς πώληση.
Πλεονεκτήματα των σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα
Μειονεκτήματα των μεταλλικών σκευών:
Κουζινικά σκεύη
Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο απολαμβάνουν άξιζε αναγνώριση. Είναι τέλειο για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νέα μοντέρνα σχέδια. Εκπρόσωποι της παλιάς "φρουράς" είναι επίσης κατάλληλοι. Η μόνη απαίτηση είναι ότι δεν θα πρέπει να έχουν μακροχρόνια αιθάλη. Θα επηρεάσει τη στενή εφαρμογή του κατώτατου σημείου στον καυστήρα.
Πλεονεκτήματα μαγειρικών σκευών χυτοσιδήρου:
Από τα μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου μπορεί να εντοπιστεί:
Σμάλτο
Πιάτα επικαλυμμένα με έγχρωμο σμάλτο και εξοπλισμένα με ένα σιδηρομαγνητικό πυθμένα είναι η καλύτερη επιλογή. Συνδυάζει τα πλεονεκτήματα των δύο προηγούμενων επιλογών και συγχρόνως στερείται των ελλείψεών τους.
Πλεονεκτήματα των εμαγιέ πιάτων:
Άλλες επιλογές
Η σύγχρονη βιομηχανία σας επιτρέπει να μην εγκαταλείψετε σκεύη από άλλα υλικά. Εξάλλου, αξίζει να συμπληρώσετε τέτοια πιάτα με ένα σιδηρομαγνητικό πυθμένα, καθώς γίνεται αρκετά κατάλληλο για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική σόμπα.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν τις ακόλουθες επιλογές για πιάτα συνδυασμού:
Προσαρμογείς για πιάτα
Η αντικατάσταση των πιάτων είναι ενοχλητική και δαπανηρή. Δεν είναι πάντα δυνατό να ανανεωθεί πλήρως το οπλοστάσιο των σκευών κουζίνας σε μια στιγμή. Με μια σόμπα, κατά κανόνα, αγοράζονται μόνο τα πιο δημοφιλή αντικείμενα. Η αγορά εκείνων που χρειάζονται μόνο από καιρό σε καιρό αφήνεται συχνά αργότερα. Ως αποτέλεσμα, θυμόμαστε μόνο όταν τους χρειαζόμαστε ότι η επιθυμητή ψησταριά ή κουτάλα δεν είναι κατάλληλη για τη νέα σόμπα.
Τέτοιες καταστάσεις μπορούν εύκολα να αποφευχθούν με την αγορά ειδικού προσαρμογέα για την επαγωγική εστία. Λειτουργεί ως ξεχωριστός πυθμένας στον οποίο μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε πιάτα. Εξωτερικά, μοιάζει με παχιά μεταλλική κρέμα. Υπάρχουν μοντέλα με λαβή - όπως ένα ταψί. Ο κάτοχος παραμένει κρύος κατά το μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μετακινήσετε γρήγορα ένα ζεστό δίσκο από το ένα καυστήρα στο άλλο. Ένα εξάρτημα είναι ακριβό, αλλά σας επιτρέπει να εγκαταλείψετε την αγορά μιας ολόκληρης σειράς δαπανηρών εξειδικευμένων πιάτων. Το "Damn" θερμαίνεται από επαγωγικό πηνίο και στη συνέχεια μεταφέρει τη θερμότητα της δεξαμενής που είναι εγκατεστημένη σε αυτό. Ανεξάρτητα από το τι είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, κεραμικό ή γυαλί, ο προσαρμογέας θα θερμαίνει οποιαδήποτε υλικά. Η διαδικασία μαγειρέματος παραμένει τόσο γρήγορη και η ενέργεια καταναλώνεται εξίσου οικονομικά. Η χρήση ενός προσαρμογέα δεν στερεί την επαγωγική εστία από τα πλεονεκτήματά της.
Συμβουλές φροντίδας και συντήρησης
Η φροντίδα για μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες δεν είναι δύσκολη, αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό με ευκολία. Τα αγαπημένα πιάτα δεν ανεχτούν απρόσεκτο χειρισμό.
Οι κυριότερες συστάσεις είναι ότι δεν πρέπει:
Επιλογή λεκάνης επαγωγής
Ένα τηγάνι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα είδη οικιακής χρήσης. Η γεύση και η ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της. Κατά την επιλογή ενός τηγανιού πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλές αποχρώσεις - το μέγεθος, το σχήμα, το υλικό κατασκευής, η ποιότητα των εξωτερικών και εσωτερικών επικαλύψεων, η παρουσία ενός καπακιού, μια αφαιρούμενη λαβή, ο τύπος πλάκας πάνω στον οποίο θα χρησιμοποιηθεί.
Σε μοντέλα για τεχνολογία επαγωγής, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα χαρακτηριστικά του πυθμένα. Η βάση πρέπει να είναι απολύτως επίπεδη, πολύ κοντά στην επιφάνεια της πλάκας, να έχει επαρκές πάχος τουλάχιστον 2 mm και να έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Οι χοάνες επαγωγής παράγονται με μία πολλαπλών στρώσεων εγκαψυλιωμένη ή συντηγμένη βάση. Για να αυξηθεί η αποδοτικότητα των σκευών - επιταχυνόμενη θέρμανση και εξοικονόμηση ενέργειας, τα στρώματα είναι κατασκευασμένα από διαφορετικούς τύπους μετάλλου. Πρώτα έρχεται ο χάλυβας με εξαιρετική μαγνητική διαπερατότητα. Για τα εσωτερικά στρώματα, το αλουμίνιο, ο χαλκός, ο σίδηρος επιλέγονται λόγω της ικανότητάς τους να θερμαίνονται σε ελάχιστο χρόνο και να διανέμουν θερμότητα καλά.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν όλα τα είδη ταψιών για επαγωγικές κουζίνες.
Συμβουλές για την επιλογή του γκριλ
Το κύριο πλεονέκτημα μιας ψησταριάς είναι ότι σας επιτρέπει να μειώσετε την ποσότητα του λίπους, να κάνετε τα τρόφιμα λιγότερο θερμιδικά και επιβλαβή.Πριν τη χρησιμοποιήσετε, πρέπει μόνο να λιπαίνετε ελαφρά με λάδι και αυτό θα είναι αρκετό. Η περίσσεια λίπους από το κοτόπουλο ή το χοιρινό αποστραγγίζεται στις αυλακώσεις στο κάτω μέρος της σχάρας. Από αυτά εξέρχεται ζεστό ατμό, λόγω του οποίου λαμβάνει χώρα γρήγορη μαγειρική. Λόγω της κυματοειδούς επιφάνειας, παραμένουν ορεκτικά ρίγες ή πλέγματα στα προϊόντα.
Το ταψί μπορεί να είναι στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο. Το πιο πρακτικό για να χρησιμοποιήσετε τετράγωνο - είναι βολικά τοποθετούνται μπριζόλες κρέατος, ψάρια, κεφτέδες. Μπορείτε να τηγανίζετε τέσσερις μπριζόλες ή μπριζόλες ταυτόχρονα. Αλλά όπως γνωρίζουμε, μαγειρικά σκεύη αυτού του σχήματος δεν είναι κατάλληλα για στρογγυλές επαγωγικές εστίες. Τα προεξέχοντα μέρη δεν θερμαίνονται, οπότε το μαγείρεμα ομοιόμορφα δεν θα λειτουργήσει.
Οι κατασκευαστές λύνουν το πρόβλημα απλά - επισυνάπτουν ένα στρογγυλό επαγωγικό πυθμένα στα τετράγωνα πιάτα. Προσκολλάται ιδανικά στην επιφάνεια της σόμπας και, προθέρμανση, μεταφέρει θερμότητα στα υπόλοιπα πιάτα. Η ομοιομορφία της κατανομής της επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης συνδυασμών ορισμένων υλικών.
Τηγανίτα
Ένα σκεύος επαγωγής για τηγανίτες έχει ένα ειδικό σχήμα. Είναι εξοπλισμένο με ένα παχύ πυθμένα, χαμηλές, συχνά λοξοτομημένες πλευρές - αρκεί η ελαφριά κλίση αυτών των πιάτων και η κέικ να γλιστρήσει σε ένα πιάτο. Για μια επαγωγική εστία, τα μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με ειδικό μαγνητικό πυθμένα είναι κατάλληλα.
Η καλύτερη επιλογή για ένα τέτοιο τηγάνι είναι το αλουμίνιο με μη κολλητική επικάλυψη. Γρήγορα θερμαίνεται, είναι εύκολο να καθαριστεί. Λόγω του μικρού βάρους του, τέτοια πιάτα είναι πολύ βολικά για χρήση. Συχνότερα, τα προϊόντα έχουν στρογγυλό σχήμα και η διάμετρος τους είναι 20-25 εκατοστά. Πατάτες βέλτιστου σχήματος και μεγέθους αποκτώνται σε ένα τέτοιο τηγάνι. Ομοιόμορφα θερμαινόμενος πυθμένας επιτρέπεται η ψησίματος υψηλής ποιότητας. Για τους οπαδούς των γεμιστών τηγανιών, οι τετραγωνικές επιλογές είναι κατάλληλες.
Εισαγωγή wok
Ο wok είναι ημισφαιρικό τηγάνι. Τηγανίζει τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία με συνεχή ανάδευση. Η επαγωγική έκδοση αυτού του σκεύους έχει μεγαλύτερη διάμετρο από το πρότυπο. Το σχήμα του πυθμένα είναι επίσης διαφορετικό. Είναι απαραίτητο να είναι όσο το δυνατόν πιο ορατό, το οποίο, φυσικά, αποκλείεται στην παραδοσιακή εκδοχή. Για τους υποστηρικτές της αρχικής μορφής, παράγουν ειδικές πλάκες με κοιλότητες κάτω από τον στρογγυλό πυθμένα. Αλλά για μια κανονική λεία επιφάνεια, χρειάζονται μοντέλα με επίπεδη επαγωγική βάση.
Επαγωγικές κουζίνες και κάψουλες
Τα μοντέρνα μπρασερί και τα παπάκια είναι ψητά τηγάνια από αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο. Είναι εξοπλισμένα με καπάκι και χυτές λαβές, οι οποίες είναι κατάλληλες για χρήση σε προθερμασμένο φούρνο. Έχουν αρκετά πυκνά τοιχώματα, τα οποία είναι σημαντικά όταν σβήνουν τα προϊόντα. Αυτοί οι τύποι εξοπλισμού κουζίνας διαφέρουν ο ένας από τον άλλο μόνο σε σχήμα. Στο δαγκωματάκι, είναι πιο επιμηκυμένο, ωοειδές. Τα μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες, εάν είναι εφοδιασμένα με ειδικό πυθμένα σε μορφή στρογγυλού δίσκου. Εάν το καπάκι των παπαγάλων υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται ως ρηχή μορφή ή τηγάνι, είναι επίσης εξοπλισμένο με μια σιδηρομαγνητική κέικ.
Πώς να επιλέξετε ένα βραστήρα
Όταν εμφανίζεται ένας φούρνος επαγωγής στο σπίτι, τίθεται το ερώτημα της επιλογής ενός εξειδικευμένου βραστήρα. Ποια χαρακτηριστικά θα τον βοηθήσουν να αλληλεπιδρά αποτελεσματικά με το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο της εστίας; Από ποιο υλικό πρέπει να γίνει; Και δεν είναι καλύτερο να το εγκαταλείψουμε υπέρ μιας συμβατικής ηλεκτρικής συσκευής;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε τα βασικά σημεία. Ο βραστήρας επαγωγής πρέπει να έχει:
Σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε τσαγιέρα. Θα έπρεπε να έχει εξοπλιστεί με:
Ανεξάρτητα από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το σκάφος. Επειδή η επιφάνεια δεν θερμαίνεται, δεν υπάρχει κίνδυνος να λιώσει ή να σπάσει τα πιάτα. Ως εκ τούτου, μπορεί να γίνει όχι μόνο από μέταλλο, αλλά και από πλαστικό, γυαλί και κεραμικά.
Σε σύγκριση με ένα ηλεκτρικό βραστήρα, μια επαγωγική εστία θεωρείται πιο οικονομική:
ξοδεύει το ήμισυ της ενέργειας για τη θέρμανση της ίδιας ποσότητας νερού?
Συμπέρασμα
Οι επαγωγικές κουζίνες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς κάθε μέρα, οπότε ο αριθμός των κατασκευαστών εξειδικευμένων μαγειρικών σκευών αυξάνεται σταθερά. Στην υπηρεσία του καταναλωτή υπάρχουν πολλά προϊόντα για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Οι ηγέτες αυτής της βαθμολογίας είναι οι Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Πρόκειται για ένα ακριβό, κομψό και εργονομικό πιάτο από ποιοτικά υλικά. Τα τηγάνια και τα τηγάνια της εταιρείας Tefal, πρωτοπόρος στη διάδοση του μη κολλητικού ψεκασμού, έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά. Οι φίλοι του μινιμαλισμού και των προσιτών τιμών θα εκτιμήσουν μια καλή επιλογή από απλά και υψηλής ποιότητας πιάτα από το IKEA.