¿Qué utensilios de cocina son adecuados para la placa de inducción?
¿Decidió comprar una cocina de inducción? Recuerde: lo más probable es que tenga que despedirse de las ollas y sartenes viejas. El hecho es que no todos los utensilios son capaces de "hacer amigos" con una placa moderna. La necesidad de actualizar completamente el "parque" de ollas a menudo hace que te niegues a comprar una cocina de inducción, un dispositivo de alta tecnología con una eficiencia fenomenal. Pero es muy posible que parte del antiguo arsenal encaje como "socios" del "principiante avanzado". Para comprender qué utensilios de cocina es adecuado para cocinas de inducción, debe comprender el algoritmo de su acción.
El principio de funcionamiento de la cocina de inducción.
El proceso de cocción en una cocina de inducción, estacionaria o de escritorio, tiene sus propias características tecnológicas. El panel en sí no se calienta durante el funcionamiento. A diferencia de sus contrapartes eléctricas, la estufa actúa sobre los platos a través de corrientes inducidas. El principio de su acción se puede comparar con el funcionamiento del transformador. Una bobina de inducción colocada debajo de un revestimiento de vitrocerámica transfiere corrientes a la base del recipiente. Primero se calienta el fondo y luego el contenido de la sartén. La transferencia de calor no ocurre, por lo tanto, se excluye su pérdida. Gracias a esta característica, el tiempo de cocción se acelera, se ahorra energía y se simplifica el mantenimiento. Nada se adhiere a una superficie fría, por lo que se puede eliminar la suciedad sin dificultad.
Al elegir utensilios especializados para cocinas de inducción, preste atención a la marca de su fondo. Debe tener un icono especial que represente el pictograma de los utensilios de cocina de inducción. El símbolo es una imagen de 5 rizos de un devanado electromagnético. A continuación se complementa con la inscripción "Inducción". Esta es una marca internacionalmente aceptada desarrollada por fabricantes de utensilios de inducción.
Parámetros óptimos de utensilios de cocina
Utensilios de cocina seleccionados correctamente: 90% de éxito al trabajar con una cocina de inducción. Hay ciertas recomendaciones sobre la forma, el tamaño de los contenedores, los parámetros del fondo. Y no hay bagatelas. La falta de atención a estos puntos puede convertirse en sorpresas desagradables.
Forma y tamaño de los platos.
Lo primero que debe saber: la bobina de cocina de inducción no puede reconocer objetos cuyo diámetro no alcanza los 12 cm.Y esta característica tiene sus razones, por lo que los fabricantes evitan el calentamiento de pequeños objetos olvidados accidentalmente en el panel: tenedores, cuchillos. Los fanáticos del café en Turk tendrán que cambiar el accesorio en miniatura a otro con un fondo más ancho. La segunda opción es comprar un adaptador especial que, cuando se calienta, dará calor a una pequeña máquina de café.
El diámetro del fondo de las ollas debe maximizar los parámetros del quemador, ocupando al menos el 75% de su área. Esto asegurará una óptima eficiencia de cocción. Una superficie inferior excesivamente grande también es indeseable. No se recomienda utilizar platos de forma cuadrada, rectangular u ovalada. Las áreas que se extienden más allá del disco no se calentarán y el tiempo de cocción aumentará. Cacerolas altas igualmente ineficientes con un diámetro pequeño. Es aconsejable usar platos en cuclillas con un fondo ancho.
Características inferiores
El requisito principal para la base es que debe estar hecha de un material dotado de cualidades ferromagnéticas. En pocas palabras, debe adherirse al imán. No se requiere que el metal del que están hechos el resto de los platos posea las mismas propiedades. Por lo tanto, no pierdas el tiempo revisando las paredes, lo principal es que el imán se pegue al fondo. Es a él a quien debes prestar atención en la tienda. La base ciertamente debe ser gruesa y de varias capas, al menos 2 mm, e incluso mejor, 6 o 10. Tales platos costarán más, pero el resultado vale la pena. ¿Por qué es esto tan importante? ¿No es posible ahorrar dinero y comprar macetas más baratas o no gastar dinero y llevarse bien con viejos "amigos" esmaltados. Ellos también están magnetizados. No recomendamos hacer esto. Un fondo delgado inevitablemente se deformará durante la operación. Una superficie irregular no permitirá que la sartén se acurruque firmemente contra la estufa. El costo de tales ahorros será ruido desagradable, crujidos, zumbidos.
La estructura del fondo es diferente.Puede ser sólido, hecho de un material o un sándwich multicapa. El número de capas en los modelos de presupuesto suele ser tres:
ferromagnético: dirige el flujo de energía térmica hacia los platos;
capa de aluminio: tiene la capacidad de retener el calor;
interior - hecho del mismo metal que los platos en sí. Puede tener un revestimiento antiadherente.
¿Qué material es adecuado?
Los materiales para la fabricación de utensilios de cocina para paneles de inducción deben tener propiedades ferromagnéticas. Los representantes de esta serie incluyen una variedad de utensilios de hierro fundido y acero. Las ollas gruesas esmaltadas también son adecuadas. Cada una de estas opciones tiene sus propias fortalezas y debilidades. Antes de tomar una decisión, debe familiarizarse con las ventajas y desventajas de todos los representantes de la "familia" de inducción.
Acero inoxidable
Los utensilios de cocina de acero inoxidable son una opción muy común. Se encuentra a la venta una amplia variedad de juegos y copias individuales de estos productos. Ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable:
apariencia atractiva: las ollas y sartenes de metal, tanto mate como brillante, complementan perfectamente el interior de una cocina moderna, combinan bien con electrodomésticos cromados;
En los platos de acero inoxidable no hay oxidación de los productos y su pérdida de cualidades útiles. Por lo tanto, no puede transferir los restos de la cena a otros recipientes, antes de enviarlos al refrigerador;
los platos de acero inoxidable tienen alta resistencia;
El peso ligero de los utensilios de cocina simplifica el manejo.
Contras de utensilios de acero:
fondo insuficientemente grueso contribuye a la quema de productos;
los componentes de aleación pueden causar reacciones alérgicas;
es bastante difícil mantener la apariencia original: se forman manchas, manchas que son difíciles de limpiar rápidamente.
Al comprar utensilios de cocina de acero inoxidable, debe asegurarse de sus capacidades ferromagnéticas.No todas las muestras de este utensilio tienen características similares.
Utensilios de cocina de hierro fundido
Los utensilios de cocina de hierro fundido gozan de un merecido reconocimiento. Es ideal para cocinar en una cocina de inducción. Y puede usar no solo nuevos diseños modernos. Representantes de la antigua casa "guardia" también son adecuados. El único requisito es que no deben tener hollín a largo plazo. Interferirá con el ajuste apretado de la parte inferior al quemador.
Ventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido:
calienta cualitativa y uniformemente, proporciona cocción simultánea y rápida de productos;
retiene bien el calor, por lo que el proceso de cocción lleva menos tiempo;
en platos bien calentados, los alimentos se pueden "cocinar" incluso cuando la estufa está apagada, sin desperdiciar el exceso de electricidad;
no afecta la composición química del producto.
De las deficiencias del hierro fundido se pueden identificar:
el gran peso de los objetos, lo que dificulta trabajar con ellos;
fragilidad: cuando se caen, los platos pueden romperse;
susceptibilidad a la corrosión;
valor impresionante
Esmalte
Los platos recubiertos con esmalte de color y equipados con un fondo ferromagnético son la mejor opción. Combina las ventajas de las dos opciones anteriores y al mismo tiempo carece de sus deficiencias.
Ventajas de los platos esmaltados:
variedad de colores para todos los gustos;
peso ligero, lo que hace que el mantenimiento sea extremadamente fácil;
alta resistencia
precio razonable
Vale la pena señalar que en tales sartenes, el fondo suele ser convexo. Una base desigual puede causar ruido durante la cocción y una superficie irregular reduce la eficiencia de la estufa. A medida que disminuye la transferencia de calor, la cocción llevará mucho más tiempo.
Otras opciones
La industria moderna le permite no abandonar los utensilios de otros materiales. Después de todo, vale la pena complementar tales platos con un fondo ferromagnético, ya que se vuelve bastante adecuado para cocinar en una estufa de inducción.
Los fabricantes ofrecen las siguientes opciones para platos combinados:
de aluminio con fondo de acero grueso;
cerámica con una base multicapa ferromagnética;
vidrio con un fondo especial soldado o rociado.
Adaptadores para platos
Reemplazar los platos es problemático y costoso. No siempre es posible renovar por completo el arsenal de utensilios de cocina en un instante. Con una estufa, por regla general, solo se compran los artículos más populares. La compra de aquellos que solo se necesitan de vez en cuando a menudo se deja para más adelante. Como resultado, recordamos solo cuando los necesitamos que la olla o cucharón deseada no es adecuada para la nueva estufa.
Tales situaciones se pueden evitar fácilmente comprando un adaptador especial para la cocina de inducción. Actúa como un fondo separado en el que puedes poner cualquier plato. Exteriormente, se parece a un panqueque de metal grueso. Hay modelos con asa, como una sartén. El soporte se mantiene frío mientras cocina. Gracias a esto, puede mover rápidamente un disco caliente de una grabadora a otra. Un accesorio es costoso, pero le permite abandonar la compra única de un conjunto completo de platos caros y especializados. "Damn" es calentado por una bobina de inducción, y luego transfiere el calor del tanque instalado en él. No importa de qué esté hecho (metal, cerámica o vidrio), el adaptador calentará cualquier material. El proceso de cocción sigue siendo tan rápido y la energía se gasta de manera igualmente económica. El uso de un adaptador no priva a la cocina de inducción de sus ventajas.
Recomendaciones de cuidado y mantenimiento.
Cuidar los utensilios de cocina para cocinas de inducción no es difícil, pero debe hacerlo con delicadeza. Estimados platos no toleran el manejo descuidado.
Las principales recomendaciones son que no debes:
utilice productos abrasivos para lavar los platos: existe el riesgo de romper la superficie perfectamente uniforme del fondo y el revestimiento;
dejar utensilios vacíos durante mucho tiempo con el quemador encendido; esto puede dañar la integridad de la pulverización antiadherente;
envíe platos calientes con agua fría; algunos tipos de revestimiento, por ejemplo, cerámica, no toleran saltos bruscos de temperatura;
limpie las ollas y sartenes antes de que se hayan enfriado por completo; pueden formarse grietas en el revestimiento.
Después de lavar utensilios especializados en el lavavajillas, séquelos con una toalla. Esto ayudará a evitar la aparición de manchas y a mantener los platos en perfectas condiciones durante mucho tiempo.
Selección de bandeja de inducción
Una sartén es uno de los artículos para el hogar más necesarios. El sabor y la calidad de los platos preparados dependen de sus características. Al elegir una sartén, es necesario tener en cuenta muchos matices: tamaño, forma, material de fabricación, calidad de los recubrimientos externos e internos, la presencia de una tapa, un mango extraíble, el tipo de placa en la que se utilizará.
En los modelos para tecnología de inducción, se debe prestar atención a las características del fondo. La base debe ser perfectamente lisa, bien adyacente a la superficie de la placa, tener un grosor suficiente de al menos 2 mm y tener propiedades ferromagnéticas. Las bandejas de inducción se producen con una base multicapa encapsulada o fundida. Para aumentar la eficiencia de los utensilios: calentamiento acelerado y ahorro de energía, las capas están hechas de diferentes tipos de metal. Primero viene el acero con excelente permeabilidad magnética. Para las capas internas, el aluminio, el cobre y el hierro se eligen debido a su capacidad para calentarse en un tiempo mínimo y distribuir bien el calor.
Los fabricantes ofrecen todo tipo de sartenes para cocinas de inducción.
Parrilla - consejos de selección
La principal ventaja de una sartén grill es que le permite reducir la cantidad de grasa, hacer que los alimentos sean menos calóricos y dañinos.Antes de usarlo, solo necesita engrasarlo ligeramente con aceite y esto será suficiente. El exceso de grasa de los desagües de pollo o cerdo en las ranuras en el fondo de la parrilla. El vapor caliente sale de ellos, debido a que se produce una cocción rápida. Debido a la superficie corrugada, quedan rayas o mallas apetitosas en los productos.
La asadera puede ser redonda, cuadrada o rectangular. El cuadrado más práctico de usar: está convenientemente ubicado en filetes de carne, pescado y albóndigas. Puedes freír cuatro filetes o chuletas a la vez. Pero como sabemos, los utensilios de cocina de esta forma no son adecuados para placas de inducción redondas. Las partes sobresalientes no se calientan, por lo que cocinar de manera uniforme no funcionará.
Los fabricantes resolvieron el problema simplemente: colocaron un fondo de inducción redondo en los platos cuadrados. Idealmente se adhiere a la superficie de la estufa y, al calentarse, transfiere calor al resto de los platos. La uniformidad de su distribución se logra mediante el uso de combinaciones de ciertos materiales.
Panqueque
Una bandeja de inducción para cocinar panqueques tiene una forma especial. Está equipado con una parte inferior gruesa, lados bajos y a menudo biselados: es suficiente para inclinar ligeramente dichos platos y el panqueque se deslizará en un plato. Para una placa de inducción, los modelos equipados con un fondo magnético especial son adecuados.
La mejor opción para una sartén de este tipo es el aluminio con revestimiento antiadherente. Se calienta rápidamente, es fácil de limpiar. Debido a su peso ligero, estos platos son muy convenientes de usar. Más a menudo, los productos tienen una forma redonda, y su diámetro es de 20-25 cm. Los panqueques de forma y tamaño óptimos se obtienen en una sartén de este tipo. El fondo uniformemente calentado permite freírlos de alta calidad. Para los fanáticos de los panqueques rellenos, las opciones cuadradas son adecuadas.
El mango del panqueque debe ser largo para que el aceite caliente no salpique las manos.Es deseable que no sea extraíble y que no se desprenda en el momento más inoportuno. El mango no debe calentarse ni derretirse. Por lo tanto, es mejor elegir platos con soportes de madera o plástico de alta calidad.
Wok de inducción
Un wok es una sartén hemisférica. Fríe los alimentos a fuego alto con agitación constante. La versión de inducción de este utensilio de cocina tiene un diámetro mayor que el estándar. La forma del fondo también es diferente. Es necesario que sea lo más uniforme posible, lo que, por supuesto, está excluido en la versión tradicional. Para los adherentes de la forma original, producen placas especiales con huecos debajo del fondo redondo. Pero para una superficie lisa normal, se necesitan modelos con una base de inducción plana.
Cocinas de inducción y ollas
Los braseros y patitos modernos son sartenes profundos de aluminio o hierro fundido. Están equipados con una tapa y asas moldeadas, que son adecuadas para su uso en un horno precalentado. Tienen paredes bastante gruesas, lo cual es importante al extinguir productos. Estos tipos de equipos de cocina difieren entre sí solo en forma. En la lenteja de agua, es más alargado, ovalado. Los utensilios de cocina son adecuados para cocinas de inducción, si están equipados con un fondo especial en forma de disco redondo. Si se supone que la tapa de los patitos se usa como una forma poco profunda o sartén, también está equipada con un panqueque ferromagnético.
Cómo elegir una tetera
Cuando aparece un horno de inducción en la casa, surge la cuestión de elegir un hervidor especializado. ¿Qué características lo ayudarán a interactuar efectivamente con el campo electromagnético de la placa? ¿De qué material debería estar hecho? ¿Y no es mejor abandonarlo en favor de un dispositivo eléctrico convencional?
En primer lugar, debe tener en cuenta los puntos clave. El hervidor de inducción debe tener:
parte inferior con pulverización ferromagnética o disco magnético;
diámetro base suficiente: al menos el 70% del área del quemador.
Matices importantes a considerar al elegir cualquier tetera. Debería haber sido equipado con:
silbato: evita el desperdicio innecesario de electricidad;
Mango cómodo y ergonómico sin calefacción de poliamida: protege contra quemaduras;
tapa extraíble sellada: contribuye a una ebullición rápida y, como resultado, ahorra electricidad y tiempo;
la nariz correcta, que asegura un flujo uniforme de agua hirviendo.
No importa de qué material esté hecho el recipiente. Como la superficie no se calienta, no hay riesgo de que los platos se derritan o se agrieten. Por lo tanto, puede estar hecho no solo de metal, sino también de plástico, vidrio y cerámica.
En comparación con una tetera eléctrica, una cocina de inducción se considera más económica: gasta la mitad de la energía en calentar la misma cantidad de agua;
lleva el agua a ebullición notablemente más rápido;
elimina la necesidad de cambiar regularmente la tetera: los modelos eléctricos fallan en promedio después de dos años.
Conclusión
Las cocinas de inducción son cada vez más populares, por lo que el número de fabricantes de utensilios de cocina especializados crece constantemente. Al servicio del consumidor hay muchos productos para todos los gustos y presupuestos. Los líderes en esta calificación son Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Este es un plato caro, elegante y ergonómico hecho de materiales de calidad. Las sartenes y sartenes de la empresa Tefal, pionera en la popularización de la pulverización antiadherente, han demostrado ser excelentes. Los fanáticos del minimalismo y los precios asequibles apreciarán una buena selección de platos simples y de alta calidad de IKEA.
¿Decidió comprar una cocina de inducción? Recuerde: lo más probable es que tenga que despedirse de las ollas y sartenes viejas. El hecho es que no todos los utensilios son capaces de "hacer amigos" con una placa moderna. La necesidad de actualizar completamente el "parque" de ollas a menudo hace que te niegues a comprar una cocina de inducción, un dispositivo de alta tecnología con una eficiencia fenomenal. Pero es muy posible que parte del antiguo arsenal encaje como "socios" del "principiante avanzado". Para comprender qué utensilios de cocina es adecuado para cocinas de inducción, debe comprender el algoritmo de su acción.
Contenido
El principio de funcionamiento de la cocina de inducción.
El proceso de cocción en una cocina de inducción, estacionaria o de escritorio, tiene sus propias características tecnológicas. El panel en sí no se calienta durante el funcionamiento. A diferencia de sus contrapartes eléctricas, la estufa actúa sobre los platos a través de corrientes inducidas. El principio de su acción se puede comparar con el funcionamiento del transformador. Una bobina de inducción colocada debajo de un revestimiento de vitrocerámica transfiere corrientes a la base del recipiente. Primero se calienta el fondo y luego el contenido de la sartén. La transferencia de calor no ocurre, por lo tanto, se excluye su pérdida. Gracias a esta característica, el tiempo de cocción se acelera, se ahorra energía y se simplifica el mantenimiento. Nada se adhiere a una superficie fría, por lo que se puede eliminar la suciedad sin dificultad.
Al elegir utensilios especializados para cocinas de inducción, preste atención a la marca de su fondo. Debe tener un icono especial que represente el pictograma de los utensilios de cocina de inducción. El símbolo es una imagen de 5 rizos de un devanado electromagnético. A continuación se complementa con la inscripción "Inducción". Esta es una marca internacionalmente aceptada desarrollada por fabricantes de utensilios de inducción.
Parámetros óptimos de utensilios de cocina
Utensilios de cocina seleccionados correctamente: 90% de éxito al trabajar con una cocina de inducción. Hay ciertas recomendaciones sobre la forma, el tamaño de los contenedores, los parámetros del fondo. Y no hay bagatelas. La falta de atención a estos puntos puede convertirse en sorpresas desagradables.
Forma y tamaño de los platos.
Lo primero que debe saber: la bobina de cocina de inducción no puede reconocer objetos cuyo diámetro no alcanza los 12 cm.Y esta característica tiene sus razones, por lo que los fabricantes evitan el calentamiento de pequeños objetos olvidados accidentalmente en el panel: tenedores, cuchillos. Los fanáticos del café en Turk tendrán que cambiar el accesorio en miniatura a otro con un fondo más ancho. La segunda opción es comprar un adaptador especial que, cuando se calienta, dará calor a una pequeña máquina de café.
El diámetro del fondo de las ollas debe maximizar los parámetros del quemador, ocupando al menos el 75% de su área. Esto asegurará una óptima eficiencia de cocción. Una superficie inferior excesivamente grande también es indeseable. No se recomienda utilizar platos de forma cuadrada, rectangular u ovalada. Las áreas que se extienden más allá del disco no se calentarán y el tiempo de cocción aumentará. Cacerolas altas igualmente ineficientes con un diámetro pequeño. Es aconsejable usar platos en cuclillas con un fondo ancho.
Características inferiores
El requisito principal para la base es que debe estar hecha de un material dotado de cualidades ferromagnéticas. En pocas palabras, debe adherirse al imán. No se requiere que el metal del que están hechos el resto de los platos posea las mismas propiedades. Por lo tanto, no pierdas el tiempo revisando las paredes, lo principal es que el imán se pegue al fondo. Es a él a quien debes prestar atención en la tienda. La base ciertamente debe ser gruesa y de varias capas, al menos 2 mm, e incluso mejor, 6 o 10. Tales platos costarán más, pero el resultado vale la pena. ¿Por qué es esto tan importante? ¿No es posible ahorrar dinero y comprar macetas más baratas o no gastar dinero y llevarse bien con viejos "amigos" esmaltados. Ellos también están magnetizados. No recomendamos hacer esto. Un fondo delgado inevitablemente se deformará durante la operación. Una superficie irregular no permitirá que la sartén se acurruque firmemente contra la estufa. El costo de tales ahorros será ruido desagradable, crujidos, zumbidos.
La estructura del fondo es diferente.Puede ser sólido, hecho de un material o un sándwich multicapa. El número de capas en los modelos de presupuesto suele ser tres:
¿Qué material es adecuado?
Los materiales para la fabricación de utensilios de cocina para paneles de inducción deben tener propiedades ferromagnéticas. Los representantes de esta serie incluyen una variedad de utensilios de hierro fundido y acero. Las ollas gruesas esmaltadas también son adecuadas. Cada una de estas opciones tiene sus propias fortalezas y debilidades. Antes de tomar una decisión, debe familiarizarse con las ventajas y desventajas de todos los representantes de la "familia" de inducción.
Acero inoxidable
Los utensilios de cocina de acero inoxidable son una opción muy común. Se encuentra a la venta una amplia variedad de juegos y copias individuales de estos productos.
Ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable:
Contras de utensilios de acero:
Utensilios de cocina de hierro fundido
Los utensilios de cocina de hierro fundido gozan de un merecido reconocimiento. Es ideal para cocinar en una cocina de inducción. Y puede usar no solo nuevos diseños modernos. Representantes de la antigua casa "guardia" también son adecuados. El único requisito es que no deben tener hollín a largo plazo. Interferirá con el ajuste apretado de la parte inferior al quemador.
Ventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido:
De las deficiencias del hierro fundido se pueden identificar:
Esmalte
Los platos recubiertos con esmalte de color y equipados con un fondo ferromagnético son la mejor opción. Combina las ventajas de las dos opciones anteriores y al mismo tiempo carece de sus deficiencias.
Ventajas de los platos esmaltados:
Otras opciones
La industria moderna le permite no abandonar los utensilios de otros materiales. Después de todo, vale la pena complementar tales platos con un fondo ferromagnético, ya que se vuelve bastante adecuado para cocinar en una estufa de inducción.
Los fabricantes ofrecen las siguientes opciones para platos combinados:
Adaptadores para platos
Reemplazar los platos es problemático y costoso. No siempre es posible renovar por completo el arsenal de utensilios de cocina en un instante. Con una estufa, por regla general, solo se compran los artículos más populares. La compra de aquellos que solo se necesitan de vez en cuando a menudo se deja para más adelante. Como resultado, recordamos solo cuando los necesitamos que la olla o cucharón deseada no es adecuada para la nueva estufa.
Tales situaciones se pueden evitar fácilmente comprando un adaptador especial para la cocina de inducción. Actúa como un fondo separado en el que puedes poner cualquier plato. Exteriormente, se parece a un panqueque de metal grueso. Hay modelos con asa, como una sartén. El soporte se mantiene frío mientras cocina. Gracias a esto, puede mover rápidamente un disco caliente de una grabadora a otra. Un accesorio es costoso, pero le permite abandonar la compra única de un conjunto completo de platos caros y especializados. "Damn" es calentado por una bobina de inducción, y luego transfiere el calor del tanque instalado en él. No importa de qué esté hecho (metal, cerámica o vidrio), el adaptador calentará cualquier material. El proceso de cocción sigue siendo tan rápido y la energía se gasta de manera igualmente económica. El uso de un adaptador no priva a la cocina de inducción de sus ventajas.
Recomendaciones de cuidado y mantenimiento.
Cuidar los utensilios de cocina para cocinas de inducción no es difícil, pero debe hacerlo con delicadeza. Estimados platos no toleran el manejo descuidado.
Las principales recomendaciones son que no debes:
Selección de bandeja de inducción
Una sartén es uno de los artículos para el hogar más necesarios. El sabor y la calidad de los platos preparados dependen de sus características. Al elegir una sartén, es necesario tener en cuenta muchos matices: tamaño, forma, material de fabricación, calidad de los recubrimientos externos e internos, la presencia de una tapa, un mango extraíble, el tipo de placa en la que se utilizará.
En los modelos para tecnología de inducción, se debe prestar atención a las características del fondo. La base debe ser perfectamente lisa, bien adyacente a la superficie de la placa, tener un grosor suficiente de al menos 2 mm y tener propiedades ferromagnéticas. Las bandejas de inducción se producen con una base multicapa encapsulada o fundida. Para aumentar la eficiencia de los utensilios: calentamiento acelerado y ahorro de energía, las capas están hechas de diferentes tipos de metal. Primero viene el acero con excelente permeabilidad magnética. Para las capas internas, el aluminio, el cobre y el hierro se eligen debido a su capacidad para calentarse en un tiempo mínimo y distribuir bien el calor.
Los fabricantes ofrecen todo tipo de sartenes para cocinas de inducción.
Parrilla - consejos de selección
La principal ventaja de una sartén grill es que le permite reducir la cantidad de grasa, hacer que los alimentos sean menos calóricos y dañinos.Antes de usarlo, solo necesita engrasarlo ligeramente con aceite y esto será suficiente. El exceso de grasa de los desagües de pollo o cerdo en las ranuras en el fondo de la parrilla. El vapor caliente sale de ellos, debido a que se produce una cocción rápida. Debido a la superficie corrugada, quedan rayas o mallas apetitosas en los productos.
La asadera puede ser redonda, cuadrada o rectangular. El cuadrado más práctico de usar: está convenientemente ubicado en filetes de carne, pescado y albóndigas. Puedes freír cuatro filetes o chuletas a la vez. Pero como sabemos, los utensilios de cocina de esta forma no son adecuados para placas de inducción redondas. Las partes sobresalientes no se calientan, por lo que cocinar de manera uniforme no funcionará.
Los fabricantes resolvieron el problema simplemente: colocaron un fondo de inducción redondo en los platos cuadrados. Idealmente se adhiere a la superficie de la estufa y, al calentarse, transfiere calor al resto de los platos. La uniformidad de su distribución se logra mediante el uso de combinaciones de ciertos materiales.
Panqueque
Una bandeja de inducción para cocinar panqueques tiene una forma especial. Está equipado con una parte inferior gruesa, lados bajos y a menudo biselados: es suficiente para inclinar ligeramente dichos platos y el panqueque se deslizará en un plato. Para una placa de inducción, los modelos equipados con un fondo magnético especial son adecuados.
La mejor opción para una sartén de este tipo es el aluminio con revestimiento antiadherente. Se calienta rápidamente, es fácil de limpiar. Debido a su peso ligero, estos platos son muy convenientes de usar. Más a menudo, los productos tienen una forma redonda, y su diámetro es de 20-25 cm. Los panqueques de forma y tamaño óptimos se obtienen en una sartén de este tipo. El fondo uniformemente calentado permite freírlos de alta calidad. Para los fanáticos de los panqueques rellenos, las opciones cuadradas son adecuadas.
Wok de inducción
Un wok es una sartén hemisférica. Fríe los alimentos a fuego alto con agitación constante. La versión de inducción de este utensilio de cocina tiene un diámetro mayor que el estándar. La forma del fondo también es diferente. Es necesario que sea lo más uniforme posible, lo que, por supuesto, está excluido en la versión tradicional. Para los adherentes de la forma original, producen placas especiales con huecos debajo del fondo redondo. Pero para una superficie lisa normal, se necesitan modelos con una base de inducción plana.
Cocinas de inducción y ollas
Los braseros y patitos modernos son sartenes profundos de aluminio o hierro fundido. Están equipados con una tapa y asas moldeadas, que son adecuadas para su uso en un horno precalentado. Tienen paredes bastante gruesas, lo cual es importante al extinguir productos. Estos tipos de equipos de cocina difieren entre sí solo en forma. En la lenteja de agua, es más alargado, ovalado. Los utensilios de cocina son adecuados para cocinas de inducción, si están equipados con un fondo especial en forma de disco redondo. Si se supone que la tapa de los patitos se usa como una forma poco profunda o sartén, también está equipada con un panqueque ferromagnético.
Cómo elegir una tetera
Cuando aparece un horno de inducción en la casa, surge la cuestión de elegir un hervidor especializado. ¿Qué características lo ayudarán a interactuar efectivamente con el campo electromagnético de la placa? ¿De qué material debería estar hecho? ¿Y no es mejor abandonarlo en favor de un dispositivo eléctrico convencional?
En primer lugar, debe tener en cuenta los puntos clave. El hervidor de inducción debe tener:
Matices importantes a considerar al elegir cualquier tetera. Debería haber sido equipado con:
No importa de qué material esté hecho el recipiente. Como la superficie no se calienta, no hay riesgo de que los platos se derritan o se agrieten. Por lo tanto, puede estar hecho no solo de metal, sino también de plástico, vidrio y cerámica.
En comparación con una tetera eléctrica, una cocina de inducción se considera más económica:
gasta la mitad de la energía en calentar la misma cantidad de agua;
Conclusión
Las cocinas de inducción son cada vez más populares, por lo que el número de fabricantes de utensilios de cocina especializados crece constantemente. Al servicio del consumidor hay muchos productos para todos los gustos y presupuestos. Los líderes en esta calificación son Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Este es un plato caro, elegante y ergonómico hecho de materiales de calidad. Las sartenes y sartenes de la empresa Tefal, pionera en la popularización de la pulverización antiadherente, han demostrado ser excelentes. Los fanáticos del minimalismo y los precios asequibles apreciarán una buena selección de platos simples y de alta calidad de IKEA.