Koji je pribor za kuhanje prikladan za indukcijsku ploču
Odlučili ste kupiti indukcijski štednjak? Imajte na umu - najvjerojatnije ćete se morati oprostiti od starih lonaca i tava. Činjenica je da nije svaki pribor sposoban sprijateljiti se s modernom kuhalom. Potreba za potpunim ažuriranjem parka u loncima često vas odbija od kupnje indukcijskog štednjaka - visokotehnološkog uređaja s fenomenalnom učinkovitošću. Ali sasvim je moguće da će se dio starog arsenala uklopiti kao "partneri" "naprednom početniku". Da biste razumjeli koji je pribor za kuhanje prikladan za indukcijske štednjake, morate razumjeti algoritam njihova djelovanja.
Proces kuhanja na indukcijskom štednjaku - stacionarnom ili radnom stolu, ima svoje tehnološke značajke. Sama ploča se tijekom rada ne zagrijava. Za razliku od električnih kolega, štednjak djeluje na posuđe pomoću inducirane vrtložne struje. Načelo njihovog djelovanja može se usporediti s radom transformatora. Indukcijska zavojnica postavljena ispod staklokeramičke prevlake prenosi struje do dna posude. Prvo se zagrijava dno, a zatim i sadržaj tave. Do prijenosa topline ne dolazi, stoga je njegov gubitak isključen. Zahvaljujući ovoj značajki ubrzava se vrijeme kuhanja, štedi se energija i pojednostavljuje održavanje. Ništa se ne lijepi na hladnu površinu, tako da se nečistoća može bez problema ukloniti.
Prilikom odabira specijaliziranog pribora za indukcijske štednjake obratite pažnju na označavanje dna. Trebao bi imati posebnu ikonu koja prikazuje piktogram indukcijskog posuđa. Simbol je slika 5 kovrčavog elektromagnetskog namota. Ispod je dopunjena natpisom "Indukcija". Ovo je međunarodno prihvaćena marka koju su razvili proizvođači indukcijskog pribora.
Optimalni parametri posuđa
Ispravno odabrani posuđe - 90% uspjeha u radu s indukcijskim kuhalom. Postoje određene preporuke o obliku, veličini spremnika, parametrima dna. I nema sitnica. Manjak pozornosti na ove točke može se pretvoriti u neugodna iznenađenja.
Oblik i veličina posuđa
Prvo što trebate znati - indukcijska zavojnica štednjaka nije u stanju prepoznati predmete čiji promjer ne doseže 12 cm.I ova značajka ima svoje razloge - pa proizvođači sprječavaju zagrijavanje malih predmeta slučajno zaboravljenih na ploči - vilice, noževi. Ljubitelji kave u Turksu morat će minijaturni dodatak promijeniti u drugi s širim dnom. Druga je mogućnost kupnja posebnog adaptera, koji će zagrijavanjem dati mali stroj za kavu.
Promjer dna posude trebao bi maksimizirati parametre plamenika, zauzimajući najmanje 75% njegove površine. To će osigurati optimalnu učinkovitost kuhanja. Prekomjerno velika dna površina je također nepoželjna. Ne preporučuje se upotreba posuđa četvrtastog, pravokutnog ili ovalnog oblika. Područja koja se šire izvan diska neće se zagrijati, a vrijeme kuhanja će se povećavati. Jednako neučinkovite visoke posude s malim promjerom. Preporučljivo je koristiti jela od čučnja s širokim dnom.
Donje karakteristike
Glavni zahtjev za bazu je da mora biti izrađena od materijala koji je obdaren feromagnetskim osobinama. Jednostavno rečeno - treba se držati magneta. Metal od kojeg se izrađuje ostatak posuđa ne mora imati ista svojstva. Stoga, ne gubite vrijeme provjeravajući zidove, glavna stvar je da se magnet drži na dnu. Na njega treba obratiti pažnju u trgovini. Podloga sigurno mora biti debela i višeslojna - najmanje 2 mm, a još bolje - 6 ili 10. Takva jela koštat će više, ali rezultat je vrijedan toga. Zašto je to toliko važno? Nije li moguće uštedjeti novac i kupiti lonce jeftinije ili uopće ne trošiti novac i slagati se sa dobrim starim emajliranim „prijateljima“. Oni su također magnetizirani. Ne preporučujemo to. Tanko dno neizbježno će se deformirati tijekom rada. Neravna površina neće dopustiti da se tava čvrsto prigne uz štednjak. Trošak za takve uštede bit će neugodna buka, pucketanje, tutnjava.
Struktura dna je različita.Može biti čvrst, izrađen od jednog materijala ili višeslojnog sendviča. Broj slojeva u proračunskim modelima je obično tri:
feromagnetski - usmjerava protok toplinske energije u posuđe;
sloj aluminija - ima sposobnost zadržavanja topline;
unutarnja - izrađena od istog metala kao i sama posuđa. Može imati premaz protiv lijepljenja.
Koji je materijal prikladan?
Materijali za izradu posuđa za indukcijske ploče moraju imati feromagnetska svojstva. Predstavnici ove serije uključuju razne posuđe od lijevanog željeza i čelika. Također su prikladni gusti emajlirani lonci. Svaka od ovih opcija ima svoje snage i slabosti. Prije nego što se odlučite, morate se upoznati s prednostima i nedostacima svih predstavnika indukcijske "obitelji".
Nehrđajući čelik
Posuđe od nehrđajućeg čelika vrlo je česta opcija. U prodaji je velik broj različitih setova i pojedinačnih primjeraka ovih proizvoda. Prednosti posuđa od nehrđajućeg čelika:
atraktivan izgled - metalne posude i tave, mat i sjajne, savršeno nadopunjuju unutrašnjost moderne kuhinje, dobro se slažu s kromiranim uređajima;
u posudama od nehrđajućeg čelika nema oksidacije proizvoda i njihovog gubitka korisnih svojstava. Stoga ne možete prenijeti ostatke večere u druge posude, prije nego što ih pošaljete u hladnjak;
posude od nehrđajućeg čelika imaju visoku čvrstoću;
komponente legure mogu izazvati alergijske reakcije;
prilično je teško održati izvorni izgled - mrlje, mrlje koje je teško izbrisati brzo se formiraju.
Kada kupujete posuđe od nehrđajućeg čelika, morate se uvjeriti u njegove feromagnetske sposobnosti.Nisu svi uzorci ovog pribora slične karakteristike.
Posuđe od lijevanog željeza
Posuđe od lijevanog željeza uživa zasluženo priznanje. Izvrsna je za kuhanje na indukcijskom štednjaku. A možete koristiti ne samo nove moderne dizajne. Prikladni su i predstavnici stare kućne "straže". Jedini zahtjev je da oni ne bi trebali imati dugotrajnu čađu. To će ometati usko prianjanje dna na plamenik.
Prednosti posuđa od lijevanog željeza:
kvalitetno i ravnomjerno zagrijava, omogućuje istovremeno i brzo kuhanje proizvoda;
dobro zadržava toplinu, pa postupak kuhanja traje manje vremena;
u dobro zagrijanim posudama hranu se može kuhati i kad je štednjak isključen, bez trošenja viška električne energije;
ne utječe na kemijski sastav proizvoda.
Od nedostataka lijevanog željeza mogu se utvrditi:
velika težina predmeta, što otežava rad s njima;
krhkost - kada padne, posuđe može puknuti;
osjetljivost na koroziju;
impresivna vrijednost.
enamelware
Posuđe obloženo emajlom u boji i opremljeno je feromagnetskim dnom najbolja opcija. Ona kombinira prednosti dviju prethodnih opcija i istodobno je lišena njihovih nedostataka.
Prednosti emajliranog posuđa:
raznolikost boja - za svaki ukus;
mala težina, što održavanje čini izuzetno jednostavnim;
visoka čvrstoća;
razumna cijena.
Vrijedno je napomenuti da je u takvim posudama dno često konveksno. Neravnomjerna baza može uzrokovati buku tijekom kuhanja, a neravna površina smanjuje učinkovitost štednjaka. Kako se prijenos topline smanjuje, kuhanje će trajati znatno duže.
Ostale mogućnosti
Moderna industrija omogućuje vam da ne napustite posuđe iz drugih materijala. Uostalom, vrijedi nadopuniti takva jela s feromagnetskim dnom, jer postaje sasvim prikladno za kuhanje na indukcijskoj peći.
Proizvođači nude sljedeće mogućnosti kombiniranih jela:
od aluminija s dnom od debelog čelika;
keramika s feromagnetskom višeslojnom bazom;
staklo s posebnim lemljenim dnom ili prskano.
Ispravljači za suđe
Zamjena posuđa je problematična i skupa. Nije uvijek moguće u potpunosti obnoviti arsenal kuhinjskih pomagala u trenu. Uz štednjak se u pravilu kupuju samo najpopularniji predmeti. Kupovina onih koji su potrebni samo s vremena na vrijeme, često se ostavlja za kasnije. Kao rezultat toga, sjetimo se samo kad nam zatrebaju da željeni sladoled ili lonac ne odgovaraju novoj peći.
Takve se situacije lako mogu izbjeći kupnjom posebnog adaptera za indukcijski štednjak. Djeluje kao zasebno dno na koje možete staviti bilo koje posuđe. Izvana podsjeća na debelu metalnu palačinku. Postoje modeli s ručkom - poput tave. Držač ostaje hladan tijekom kuhanja. Zahvaljujući tome, vrući disk možete brzo premjestiti s jednog plamenika na drugi. Pribor je skup, ali vam omogućuje da napustite jednokratnu kupnju čitavog skupa specijaliziranih jela. "Prokletstvo" zagrijava se indukcijskom svitkom, a zatim prenosi toplinu spremnika instaliranog na njega. Bez obzira od čega je izrađen - metal, keramika ili staklo - adapter će grijati sve materijale. Proces kuhanja ostaje jednako brz, a energija se troši podjednako ekonomično. Upotreba adaptera ne lišava indukcijsku ploču njegovih prednosti.
Preporuke za njegu i održavanje
Briga za posuđe za indukcijske štednjake nije teško, ali to morate učiniti delikatno. Draga jela ne podnose nepažljivo rukovanje.
Glavne su preporuke da ne smijete:
koristite abrazivne proizvode za pranje posuđa - postoji rizik od pucanja savršeno ujednačene površine dna i premaza;
ostaviti prazan pribor dulje vrijeme na upaljenom plameniku - to može dovesti do oštećenja integriteta prskanja bez lijepljenja;
šaljite vruće posuđe pod hladnom vodom - neke vrste obloga, na primjer keramika, ne podnose nagle skokove temperature;
očistite posude prije nego što se potpuno ohlade - na premazu mogu nastati pukotine.
Nakon pranja specijaliziranog pribora u perilici posuđa, obrišite ga ručnikom. To će pomoći izbjeći pojavu mrlja i dugotrajno održavati posuđe u savršenom stanju.
Odabir tave za indukciju
Tava za prženje jedan je od najpotrebnijih kućanskih predmeta. Okus i kvaliteta pripremljenih jela ovise o njegovim karakteristikama. Pri odabiru tave potrebno je uzeti u obzir mnoge nijanse - veličinu, oblik, materijal izrade, kvalitetu vanjskih i unutarnjih obloga, prisutnost poklopca, uklonjivu ručicu, vrstu ploče na kojoj će se koristiti.
U modelima za indukcijsku tehnologiju potrebno je obratiti pozornost na karakteristike dna. Podnožje mora biti savršeno ravno, dobro uz površinu ploče, imati dovoljnu debljinu od najmanje 2 mm i imati feromagnetska svojstva. Indukcijske pločice proizvode se s višeslojnom zatvorenom ili fuzionisanom bazom. Kako bi se povećala učinkovitost posuđa - ubrzano grijanje i ušteda energije, slojevi su izrađeni od različitih vrsta metala. Prvo dolazi čelik s izvrsnom magnetskom propusnošću. Za unutarnje slojeve biraju se aluminij, bakar, željezo zbog svoje sposobnosti zagrijavanja u minimalnom vremenu i dobre distribucije topline.
Proizvođači nude sve vrste posuda za indukcijske štednjake.
Roštilj - savjeti za odabir
Glavna prednost grill tave je ta što vam omogućuje da smanjite količinu masti, hranu učinite manje kaloričnom i štetnom.Prije upotrebe trebate je samo lagano namazati uljem i to će biti dovoljno. Višak masnoće od piletine ili svinjetine odvodi se u utore na dnu roštilja. Iz njih se izdiže vruća para, zbog čega dolazi do brzog kuhanja. Zbog valovite površine na proizvodima ostaju privlačne pruge ili mrežica.
Roštilj može biti okrugli, kvadratni ili pravokutni. Najpraktičniji za korištenje trga - prikladno su postavljeni mesni odresci, ribe, mesne okruglice. Možete pržiti četiri odreska ili kotlete odjednom. No, kao što znamo, posuđe ovog oblika nije prikladno za okrugle indukcijske ploče. Izlazeći dijelovi se ne zagrijavaju, pa kuhanje ravnomjerno neće raditi.
Proizvođači su problem riješili jednostavno - pričvrstili su okruglo indukcijsko dno na četvrtaste posuđe. Idealno se prianja uz površinu peći i, zagrijavajući, prenosi toplinu na ostatak posuđa. Ujednačenost njegove distribucije postiže se uporabom kombinacija određenih materijala.
Tava za palačinke
Indukcijska posuda za kuhanje palačinki ima poseban oblik. Opremljen je debelim dnom, niskim, često ukošenim stranama - dovoljno je malo nagnuti takva posuđa i palačinka će kliznuti na tanjur. Za indukcijsku ploču prikladni su modeli opremljeni posebnim magnetskim dnom.
Najbolja opcija za takvu tavu aluminij je s ljepljivim premazom. Brzo se zagrijava, lako se čisti. Zbog svoje male težine, takva su jela vrlo prikladna za upotrebu. Češće proizvodi imaju okrugli oblik, a njihov promjer je 20-25 cm. Na takvoj tavi dobivaju se palačinke optimalnog oblika i veličine. Ravnomjerno zagrijano dno omogućuje ih kvalitetno prženje. Za ljubitelje punjenih palačinki prikladne su kvadratne opcije.
Ručka palačinki trebala bi biti dugačka kako vruće ulje ne bi prskalo na ruke.Poželjno je da nije uklonjiv i ne odvoji se u najneprikladnijem trenutku. Drška se ne smije zagrijavati i rastopiti. Stoga je bolje odabrati posuđe s drvenim ili visokokvalitetnim plastičnim držačima.
Indukcijski wok
Wok je hemisferna tava. Namirnice prži na jakoj vatri uz stalno miješanje. Indukcijska inačica ovog posuđa ima veći promjer od standardne. Oblik dna je također različit. Potrebno je da bude što ravnomjernije, što je, naravno, isključeno u tradicionalnoj verziji. Za pristalice izvornog oblika proizvode posebne ploče s udubinama ispod okruglog dna. Ali za normalno glatku površinu potrebni su modeli s ravnom indukcijskom bazom.
Indukcijski štednjaci i friteze
Moderne dizalice i patke su duboke tave od aluminija ili lijevanog željeza. Opremljeni su poklopcem i lijevanim ručkama, koji su pogodni za upotrebu u prethodno zagrijanoj pećnici. Imaju prilično debele zidove, što je važno pri gašenju proizvoda. Ove se vrste kuhinjske opreme međusobno razlikuju samo oblikom. U patkama je više izduženo, ovalno. Posuđe je pogodno za indukcijske štednjake, ako je opremljeno posebnim dnom u obliku okruglog diska. Ako bi se poklopac patke trebao koristiti kao plitki oblik ili tava, također je opremljen feromagnetskom palačinkom.
Kako odabrati čajnik
Kad se u kući pojavi indukcijska peć, postavlja se pitanje odabira specijaliziranog kotlića. Koje će mu karakteristike pomoći da učinkovito stupa u interakciju s elektromagnetskim poljem ploče za kuhanje? Od kojeg materijala treba biti izrađen? I nije li bolje odustati od njega u korist konvencionalnog električnog uređaja?
Prije svega, morate razmotriti ključne točke. Indukcijski čajnik mora imati:
dno s feromagnetskim raspršivanjem ili magnetskim diskom;
dovoljan promjer baze - najmanje 70% površine plamenika.
Važne nijanse koje treba uzeti u obzir pri odabiru bilo kojeg čajnika. Trebao je biti opremljen sa:
zvižduk - sprječava nepotreban gubitak električne energije;
udobna i ergonomska ručka za grijanje izrađena od poliamida - štiti od opekotina;
zabrtvljeni uklonjivi poklopac - doprinosi brzom vrenju i kao rezultat štedi struju i vaše vrijeme;
ispravan nos, koji osigurava ujednačen protok kipuće vode.
Bez obzira od kojeg materijala je posuda izrađena. Budući da se površina ne zagrijava, nema rizika da se posuđe rastope ili puknu. Stoga se može izrađivati ne samo od metala, već i od plastike, stakla i keramike.
U usporedbi s električnim kotlom, indukcijska ploča za kuhanje smatra se ekonomičnijom: troši pola energije na zagrijavanje iste količine vode;
dovodi vodu do ključanja znatno brže;
eliminira potrebu redovitog mijenjanja kotlića - električni modeli u prosjeku ne uspijevaju nakon dvije godine.
zaključak
Indukcijski štednjaci svakim su danom sve popularniji, pa broj proizvođača specijaliziranog posuđa neprestano raste. Na usluzi potrošača su mnogi proizvodi za svaki ukus i proračun. Lideri u ovoj ocjeni su Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Ovo je skupo, elegantno i ergonomsko jelo napravljeno od kvalitetnih materijala. Tave i tave tvrtke Tefal, pionira u popularizaciji prskanja bez lijepljenja, pokazale su se izvrsno. Ljubitelji minimalizma i pristupačnih cijena cijenit će dobar izbor jednostavnih i visokokvalitetnih jela iz IKEA-e.
Odlučili ste kupiti indukcijski štednjak? Imajte na umu - najvjerojatnije ćete se morati oprostiti od starih lonaca i tava. Činjenica je da nije svaki pribor sposoban sprijateljiti se s modernom kuhalom. Potreba za potpunim ažuriranjem parka u loncima često vas odbija od kupnje indukcijskog štednjaka - visokotehnološkog uređaja s fenomenalnom učinkovitošću. Ali sasvim je moguće da će se dio starog arsenala uklopiti kao "partneri" "naprednom početniku". Da biste razumjeli koji je pribor za kuhanje prikladan za indukcijske štednjake, morate razumjeti algoritam njihova djelovanja.
sadržaj
Princip rada indukcijske peći
Proces kuhanja na indukcijskom štednjaku - stacionarnom ili radnom stolu, ima svoje tehnološke značajke. Sama ploča se tijekom rada ne zagrijava. Za razliku od električnih kolega, štednjak djeluje na posuđe pomoću inducirane vrtložne struje. Načelo njihovog djelovanja može se usporediti s radom transformatora. Indukcijska zavojnica postavljena ispod staklokeramičke prevlake prenosi struje do dna posude. Prvo se zagrijava dno, a zatim i sadržaj tave. Do prijenosa topline ne dolazi, stoga je njegov gubitak isključen. Zahvaljujući ovoj značajki ubrzava se vrijeme kuhanja, štedi se energija i pojednostavljuje održavanje. Ništa se ne lijepi na hladnu površinu, tako da se nečistoća može bez problema ukloniti.
Prilikom odabira specijaliziranog pribora za indukcijske štednjake obratite pažnju na označavanje dna. Trebao bi imati posebnu ikonu koja prikazuje piktogram indukcijskog posuđa. Simbol je slika 5 kovrčavog elektromagnetskog namota. Ispod je dopunjena natpisom "Indukcija". Ovo je međunarodno prihvaćena marka koju su razvili proizvođači indukcijskog pribora.
Optimalni parametri posuđa
Ispravno odabrani posuđe - 90% uspjeha u radu s indukcijskim kuhalom. Postoje određene preporuke o obliku, veličini spremnika, parametrima dna. I nema sitnica. Manjak pozornosti na ove točke može se pretvoriti u neugodna iznenađenja.
Oblik i veličina posuđa
Prvo što trebate znati - indukcijska zavojnica štednjaka nije u stanju prepoznati predmete čiji promjer ne doseže 12 cm.I ova značajka ima svoje razloge - pa proizvođači sprječavaju zagrijavanje malih predmeta slučajno zaboravljenih na ploči - vilice, noževi. Ljubitelji kave u Turksu morat će minijaturni dodatak promijeniti u drugi s širim dnom. Druga je mogućnost kupnja posebnog adaptera, koji će zagrijavanjem dati mali stroj za kavu.
Promjer dna posude trebao bi maksimizirati parametre plamenika, zauzimajući najmanje 75% njegove površine. To će osigurati optimalnu učinkovitost kuhanja. Prekomjerno velika dna površina je također nepoželjna. Ne preporučuje se upotreba posuđa četvrtastog, pravokutnog ili ovalnog oblika. Područja koja se šire izvan diska neće se zagrijati, a vrijeme kuhanja će se povećavati. Jednako neučinkovite visoke posude s malim promjerom. Preporučljivo je koristiti jela od čučnja s širokim dnom.
Donje karakteristike
Glavni zahtjev za bazu je da mora biti izrađena od materijala koji je obdaren feromagnetskim osobinama. Jednostavno rečeno - treba se držati magneta. Metal od kojeg se izrađuje ostatak posuđa ne mora imati ista svojstva. Stoga, ne gubite vrijeme provjeravajući zidove, glavna stvar je da se magnet drži na dnu. Na njega treba obratiti pažnju u trgovini. Podloga sigurno mora biti debela i višeslojna - najmanje 2 mm, a još bolje - 6 ili 10. Takva jela koštat će više, ali rezultat je vrijedan toga. Zašto je to toliko važno? Nije li moguće uštedjeti novac i kupiti lonce jeftinije ili uopće ne trošiti novac i slagati se sa dobrim starim emajliranim „prijateljima“. Oni su također magnetizirani. Ne preporučujemo to. Tanko dno neizbježno će se deformirati tijekom rada. Neravna površina neće dopustiti da se tava čvrsto prigne uz štednjak. Trošak za takve uštede bit će neugodna buka, pucketanje, tutnjava.
Struktura dna je različita.Može biti čvrst, izrađen od jednog materijala ili višeslojnog sendviča. Broj slojeva u proračunskim modelima je obično tri:
Koji je materijal prikladan?
Materijali za izradu posuđa za indukcijske ploče moraju imati feromagnetska svojstva. Predstavnici ove serije uključuju razne posuđe od lijevanog željeza i čelika. Također su prikladni gusti emajlirani lonci. Svaka od ovih opcija ima svoje snage i slabosti. Prije nego što se odlučite, morate se upoznati s prednostima i nedostacima svih predstavnika indukcijske "obitelji".
Nehrđajući čelik
Posuđe od nehrđajućeg čelika vrlo je česta opcija. U prodaji je velik broj različitih setova i pojedinačnih primjeraka ovih proizvoda.
Prednosti posuđa od nehrđajućeg čelika:
Protiv čeličnog pribora:
Posuđe od lijevanog željeza
Posuđe od lijevanog željeza uživa zasluženo priznanje. Izvrsna je za kuhanje na indukcijskom štednjaku. A možete koristiti ne samo nove moderne dizajne. Prikladni su i predstavnici stare kućne "straže". Jedini zahtjev je da oni ne bi trebali imati dugotrajnu čađu. To će ometati usko prianjanje dna na plamenik.
Prednosti posuđa od lijevanog željeza:
Od nedostataka lijevanog željeza mogu se utvrditi:
enamelware
Posuđe obloženo emajlom u boji i opremljeno je feromagnetskim dnom najbolja opcija. Ona kombinira prednosti dviju prethodnih opcija i istodobno je lišena njihovih nedostataka.
Prednosti emajliranog posuđa:
Ostale mogućnosti
Moderna industrija omogućuje vam da ne napustite posuđe iz drugih materijala. Uostalom, vrijedi nadopuniti takva jela s feromagnetskim dnom, jer postaje sasvim prikladno za kuhanje na indukcijskoj peći.
Proizvođači nude sljedeće mogućnosti kombiniranih jela:
Ispravljači za suđe
Zamjena posuđa je problematična i skupa. Nije uvijek moguće u potpunosti obnoviti arsenal kuhinjskih pomagala u trenu. Uz štednjak se u pravilu kupuju samo najpopularniji predmeti. Kupovina onih koji su potrebni samo s vremena na vrijeme, često se ostavlja za kasnije. Kao rezultat toga, sjetimo se samo kad nam zatrebaju da željeni sladoled ili lonac ne odgovaraju novoj peći.
Takve se situacije lako mogu izbjeći kupnjom posebnog adaptera za indukcijski štednjak. Djeluje kao zasebno dno na koje možete staviti bilo koje posuđe. Izvana podsjeća na debelu metalnu palačinku. Postoje modeli s ručkom - poput tave. Držač ostaje hladan tijekom kuhanja. Zahvaljujući tome, vrući disk možete brzo premjestiti s jednog plamenika na drugi. Pribor je skup, ali vam omogućuje da napustite jednokratnu kupnju čitavog skupa specijaliziranih jela. "Prokletstvo" zagrijava se indukcijskom svitkom, a zatim prenosi toplinu spremnika instaliranog na njega. Bez obzira od čega je izrađen - metal, keramika ili staklo - adapter će grijati sve materijale. Proces kuhanja ostaje jednako brz, a energija se troši podjednako ekonomično. Upotreba adaptera ne lišava indukcijsku ploču njegovih prednosti.
Preporuke za njegu i održavanje
Briga za posuđe za indukcijske štednjake nije teško, ali to morate učiniti delikatno. Draga jela ne podnose nepažljivo rukovanje.
Glavne su preporuke da ne smijete:
Odabir tave za indukciju
Tava za prženje jedan je od najpotrebnijih kućanskih predmeta. Okus i kvaliteta pripremljenih jela ovise o njegovim karakteristikama. Pri odabiru tave potrebno je uzeti u obzir mnoge nijanse - veličinu, oblik, materijal izrade, kvalitetu vanjskih i unutarnjih obloga, prisutnost poklopca, uklonjivu ručicu, vrstu ploče na kojoj će se koristiti.
U modelima za indukcijsku tehnologiju potrebno je obratiti pozornost na karakteristike dna. Podnožje mora biti savršeno ravno, dobro uz površinu ploče, imati dovoljnu debljinu od najmanje 2 mm i imati feromagnetska svojstva. Indukcijske pločice proizvode se s višeslojnom zatvorenom ili fuzionisanom bazom. Kako bi se povećala učinkovitost posuđa - ubrzano grijanje i ušteda energije, slojevi su izrađeni od različitih vrsta metala. Prvo dolazi čelik s izvrsnom magnetskom propusnošću. Za unutarnje slojeve biraju se aluminij, bakar, željezo zbog svoje sposobnosti zagrijavanja u minimalnom vremenu i dobre distribucije topline.
Proizvođači nude sve vrste posuda za indukcijske štednjake.
Roštilj - savjeti za odabir
Glavna prednost grill tave je ta što vam omogućuje da smanjite količinu masti, hranu učinite manje kaloričnom i štetnom.Prije upotrebe trebate je samo lagano namazati uljem i to će biti dovoljno. Višak masnoće od piletine ili svinjetine odvodi se u utore na dnu roštilja. Iz njih se izdiže vruća para, zbog čega dolazi do brzog kuhanja. Zbog valovite površine na proizvodima ostaju privlačne pruge ili mrežica.
Roštilj može biti okrugli, kvadratni ili pravokutni. Najpraktičniji za korištenje trga - prikladno su postavljeni mesni odresci, ribe, mesne okruglice. Možete pržiti četiri odreska ili kotlete odjednom. No, kao što znamo, posuđe ovog oblika nije prikladno za okrugle indukcijske ploče. Izlazeći dijelovi se ne zagrijavaju, pa kuhanje ravnomjerno neće raditi.
Proizvođači su problem riješili jednostavno - pričvrstili su okruglo indukcijsko dno na četvrtaste posuđe. Idealno se prianja uz površinu peći i, zagrijavajući, prenosi toplinu na ostatak posuđa. Ujednačenost njegove distribucije postiže se uporabom kombinacija određenih materijala.
Tava za palačinke
Indukcijska posuda za kuhanje palačinki ima poseban oblik. Opremljen je debelim dnom, niskim, često ukošenim stranama - dovoljno je malo nagnuti takva posuđa i palačinka će kliznuti na tanjur. Za indukcijsku ploču prikladni su modeli opremljeni posebnim magnetskim dnom.
Najbolja opcija za takvu tavu aluminij je s ljepljivim premazom. Brzo se zagrijava, lako se čisti. Zbog svoje male težine, takva su jela vrlo prikladna za upotrebu. Češće proizvodi imaju okrugli oblik, a njihov promjer je 20-25 cm. Na takvoj tavi dobivaju se palačinke optimalnog oblika i veličine. Ravnomjerno zagrijano dno omogućuje ih kvalitetno prženje. Za ljubitelje punjenih palačinki prikladne su kvadratne opcije.
Indukcijski wok
Wok je hemisferna tava. Namirnice prži na jakoj vatri uz stalno miješanje. Indukcijska inačica ovog posuđa ima veći promjer od standardne. Oblik dna je također različit. Potrebno je da bude što ravnomjernije, što je, naravno, isključeno u tradicionalnoj verziji. Za pristalice izvornog oblika proizvode posebne ploče s udubinama ispod okruglog dna. Ali za normalno glatku površinu potrebni su modeli s ravnom indukcijskom bazom.
Indukcijski štednjaci i friteze
Moderne dizalice i patke su duboke tave od aluminija ili lijevanog željeza. Opremljeni su poklopcem i lijevanim ručkama, koji su pogodni za upotrebu u prethodno zagrijanoj pećnici. Imaju prilično debele zidove, što je važno pri gašenju proizvoda. Ove se vrste kuhinjske opreme međusobno razlikuju samo oblikom. U patkama je više izduženo, ovalno. Posuđe je pogodno za indukcijske štednjake, ako je opremljeno posebnim dnom u obliku okruglog diska. Ako bi se poklopac patke trebao koristiti kao plitki oblik ili tava, također je opremljen feromagnetskom palačinkom.
Kako odabrati čajnik
Kad se u kući pojavi indukcijska peć, postavlja se pitanje odabira specijaliziranog kotlića. Koje će mu karakteristike pomoći da učinkovito stupa u interakciju s elektromagnetskim poljem ploče za kuhanje? Od kojeg materijala treba biti izrađen? I nije li bolje odustati od njega u korist konvencionalnog električnog uređaja?
Prije svega, morate razmotriti ključne točke. Indukcijski čajnik mora imati:
Važne nijanse koje treba uzeti u obzir pri odabiru bilo kojeg čajnika. Trebao je biti opremljen sa:
Bez obzira od kojeg materijala je posuda izrađena. Budući da se površina ne zagrijava, nema rizika da se posuđe rastope ili puknu. Stoga se može izrađivati ne samo od metala, već i od plastike, stakla i keramike.
U usporedbi s električnim kotlom, indukcijska ploča za kuhanje smatra se ekonomičnijom:
troši pola energije na zagrijavanje iste količine vode;
zaključak
Indukcijski štednjaci svakim su danom sve popularniji, pa broj proizvođača specijaliziranog posuđa neprestano raste. Na usluzi potrošača su mnogi proizvodi za svaki ukus i proračun. Lideri u ovoj ocjeni su Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Ovo je skupo, elegantno i ergonomsko jelo napravljeno od kvalitetnih materijala. Tave i tave tvrtke Tefal, pionira u popularizaciji prskanja bez lijepljenja, pokazale su se izvrsno. Ljubitelji minimalizma i pristupačnih cijena cijenit će dobar izbor jednostavnih i visokokvalitetnih jela iz IKEA-e.