Úgy döntött, hogy vásárol egy indukciós főzőlapot? Ne feledje - valószínűleg el kell búcsút mondania a régi edényekről és serpenyőkről. A helyzet az, hogy nem minden edény képes „barátkozni” egy modern főzőlappal. Az edények „parkjának” teljes frissítésének szükségessége gyakran megtagadja az indukciós tűzhely vásárlását - egy csúcstechnológiás eszköz, fenomenális hatékonysággal. De valószínű, hogy a régi arzenál része „partnerekként” illeszkedik az „haladó kezdőhöz”. Annak megértéséhez, hogy melyik edény alkalmas indukciós főzőkészülékekhez, meg kell értenie azok működésének algoritmusát.
Az indukciós főzőkészüléken történő - főzés helyhez kötött vagy asztali - főzésének megvan a maga technológiai jellemzői. Maga a panel nem melegszik fel működés közben. Az elektromos társaktól eltérően a kályha indukált örvényáramok révén hat az edényekre. Működésük elve összehasonlítható a transzformátor működésével. Az üvegkerámia bevonat alá helyezett indukciós tekercs továbbítja az áramot az edény aljára. Először felmelegítjük az alját, majd az edény tartalmát. A hőátadás nem fordul elő, ezért vesztesége kizárt. Ennek a szolgáltatásnak köszönhetően a főzési idő felgyorsul, az energia takarékos és a karbantartás egyszerűbb. Semmi sem tapad a hideg felületre, így a szennyeződés nehézség nélkül eltávolítható.
Az indukciós tűzhelyek speciális edényeinek kiválasztásakor ügyeljen a fenék megjelölésére. Ennek egy speciális ikonnal kell rendelkeznie, amely ábrázolja az indukciós edények piktogramját. A szimbólum egy elektromágneses tekercs 5 göndör képe. Alatta az "Indukció" felirat egészíti ki. Ez egy nemzetközileg elfogadott védjegy, amelyet az indukciós edények gyártói fejlesztettek ki.
Az optimális edények paraméterei
Megfelelően kiválasztott edények - 90% -os siker, ha indukciós tűzhelyen dolgozik. Vannak bizonyos ajánlások a tartályok alakjára, méretére, az alsó paraméterekre vonatkozóan. És nincsenek apróságok. Ezekre a pontokra való figyelmen kívül hagyás kellemetlen meglepetésekké válhat.
Az ételek alakja és mérete
Az első dolog, amit tudnod kell - az indukciós főzőtekercs nem ismeri fel a tárgyakat, amelyek átmérője nem éri el a 12 cm-t.És ennek a tulajdonságnak megvan az oka - tehát a gyártók megakadályozzák a panelen véletlenül elfeledett apró tárgyak - villák, kések - melegítését. A török kávérajongóknak a miniatűr kiegészítőt szélesebb fenékűre kell cserélniük. A második lehetőség egy speciális adapter vásárlása, amely hevítéskor hőt szolgáltat egy kis kávéfőzőhöz.
Az edények aljának átmérőjének maximalizálnia kell az égő paramétereit, annak területének legalább 75% -át elfoglalva. Ez biztosítja az optimális főzési hatékonyságot. A túl nagy alsó felület szintén nem kívánatos. Nem ajánlott négyzet, téglalap vagy ovális edényeket használni. A lemezen túli területek nem melegsznek fel, és a főzési idő növekszik. Ugyanilyen hatékonyságú, alacsony átmérőjű magas serpenyők. Javasoljuk, hogy széles fenekű guggoló edényeket használjon.
Alsó jellemzők
Az alap alapvető követelménye, hogy az anyagnak ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik. Egyszerűen fogalmazva - ragaszkodni kell a mágneshez. A fémből, amelyből a többi edény készül, nem szükséges, hogy ugyanazon tulajdonságokkal rendelkezzen. Ezért ne pazarolja az időt a falak ellenőrzésére, az a lényeg, hogy a mágnes az aljára tapadjon. Figyelembe kell vennie a boltban. Az alapnak minden bizonnyal vastagnak és többrétegűnek kell lennie - legalább 2 mm, és még jobb, ha 6 vagy 10. Az ilyen edények többbe kerülnek, de az eredmény megéri. Miért olyan fontos? Nem lehet pénzt megtakarítani, és edényeket olcsóbban vásárolni, vagy egyáltalán nem költenek pénzt, és megismerkedhetnek a régi jó zománcozott „barátokkal”. Őket is mágnesezik. Nem javasoljuk ezt. A vékony fenék használata elkerülhetetlenül deformálódik. Az egyenetlen felület nem engedi, hogy a serpenyő szorosan odapattanjon a tűzhelyhez. Az ilyen megtakarítások költsége kellemetlen zaj, ropogtatás, dübörgés.
Az alsó szerkezete eltérő.Lehet szilárd, egy anyagból vagy többrétegű szendvicsből készült. A költségvetési modellekben a rétegek száma általában három:
ferromágneses - irányítja a hőenergia áramlását az edényekbe;
alumíniumréteg - képes hőt visszatartani;
belső - ugyanabból a fémből készül, mint maguk az edények. Nem tapadó bevonattal rendelkezik.
Melyik anyag megfelelő?
Az indukciós panelekhez készült edények gyártásához használt anyagoknak ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkezniük. A sorozat képviselői különféle öntöttvas és acél edényeket tartalmaznak. Vastag zománcozott edények szintén megfelelőek. Ezen lehetőségek mindegyikének megvan a maga erőssége és gyengesége. A választás megkezdése előtt meg kell ismerkednie az indukciós „család” minden képviselőjének előnyeivel és hátrányaival.
Rozsdamentes acél
A rozsdamentes acélból készült edények nagyon gyakori lehetőség. Ezeknek a termékeknek a sokféle és egyedi példánya eladó. A rozsdamentes acél edények előnyei:
vonzó megjelenés - fém edények és serpenyők, matt és fényes, tökéletesen kiegészítik a modern konyha belsejét, jól illenek a krómozott készülékekhez;
a rozsdamentes acélból készült edényekben a termékek nem oxidálódnak és azok hasznos tulajdonságai elvesznek. Ezért nem viheti át a vacsora maradványait más tartályba, mielőtt a hűtőszekrénybe küldné;
a rozsdamentes acél edények nagy szilárdságúak;
A konyhai eszközök kis tömege megkönnyíti a kezelést.
Acél edények hátrányai:
a nem elég vastag fenék hozzájárul a termékek égéséhez;
az ötvözött komponensek allergiás reakciókat okozhatnak;
Meglehetősen nehéz megőrizni az eredeti megjelenést - foltok, foltok, amelyeket nehéz gyorsan megtisztítani.
A rozsdamentes acélból készült edények megvásárlásakor ügyelnie kell annak ferromágneses képességére.Ennek az edénynek nem minden mintája rendelkezik hasonló tulajdonságokkal.
Öntöttvas edények
Az öntöttvas edények jól megérdemelt elismerést élveznek. Kiválóan alkalmas indukciós tűzhelyen történő főzésre. És nemcsak új, modern mintákat használhat. A régi otthoni "őr" képviselői szintén megfelelőek. Az egyetlen követelmény, hogy ne legyen hosszú távú korom. Ez zavarja az alj szoros illesztését az égőhöz.
Öntöttvas edények előnyei:
minőségileg és egyenletesen felmelegszik, biztosítja a termékek egyidejű és gyors főzését;
jól megtartja a hőt, így a főzés kevesebb időt vesz igénybe;
a jól melegített edényekben az ételeket még készenléti kályhán is „készen lehet állítani” anélkül, hogy fölösleges villamos energiát pazarolnának;
nem befolyásolja a termék kémiai összetételét.
Az öntöttvas hiányosságai közül meg lehet határozni:
a tárgyak nehézsége, ami megnehezíti velük való munkavégzést;
törékenység - amikor leesik, az edények repedhetnek;
hajlam a korrózióra;
lenyűgöző érték.
enamelware
A legjobb választás a színes zománccal bevont és ferromágneses fenékkel ellátott edények. Egyesíti a két korábbi lehetőség előnyeit, ugyanakkor hiányzik azok hiányosságai.
A zománcozott ételek előnyei:
sokféle szín - minden ízléshez;
könnyű, ami rendkívül egyszerűvé teszi a karbantartást;
nagy szilárdság;
elfogadható ár.
Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen edényekben az alsó rész gyakran konvex. Az egyenetlen alj zajt okozhat főzés közben, az egyenetlen felület csökkenti a kályha hatékonyságát. A hőátadás csökkenésével a főzés lényegesen hosszabb ideig tart.
Egyéb lehetőségek
A modern ipar lehetővé teszi, hogy ne hagyja el az egyéb anyagokból származó edényeket. Végül is érdemes ezeket az edényeket kiegészíteni ferromágneses fenékkel, mivel ezek nagyon alkalmasak indukciós kályhán történő főzésre.
A gyártók a következő lehetőségeket kínálják a kombinált ételekhez:
alumíniumból, alján vastag acélból;
kerámia ferromágneses többrétegű alappal;
üveg speciális forrasztott fenekű vagy permetezett.
Adagolók ételekhez
Az edények cseréje nehézkes és költséges. A konyhai eszközök arzenálját nem mindig lehet egy pillanat alatt megújítani. Kályhával általában csak a legnépszerűbb termékeket vásárolják. Azoknak a vásárlása, amelyekre csak időről időre szükség van, gyakran későbbi. Ennek eredményeként csak akkor emlékezünk rá, amikor szükségünk van rájuk, hogy a kívánt pörköltkanna vagy kanál nem alkalmas az új kályhához.
Az ilyen helyzetek könnyen elkerülhetők, ha speciális adaptert vásárolnak az indukciós tűzhelyhez. Külön alsó részként működik, amelyre bármilyen edényt feltehet. Külsőleg vastag fém palacsinta hasonlít. Vannak modellek fogantyúval - mint egy serpenyő. A tartó főzés közben hidegen marad. Ennek köszönhetően a forró lemezt gyorsan áthelyezheti egyik íróról a másikra. A tartozék drága, de lehetővé teszi, hogy feladja a drága speciális ételek egy sorozatának egyszeri vásárlását. A „fenébe” egy indukciós tekercs melegíti, majd továbbadja a rá telepített tartály hőjét. Nem számít, miből készül - fém, kerámia vagy üveg - az adapter bármilyen anyagot felmelegít. A sütés folyamata ugyanolyan gyors, és az energia ugyanúgy gazdaságos. Adapter használata nem fosztja meg az indukciós tűzhely előnyeit.
Ápolási és karbantartási ajánlások
Az indukciós tűzhelyek főzése nem nehéz, de ezt finoman meg kell tennie. Kedves ételek nem tolerálják a gondatlan kezelést.
A fő ajánlások az, hogy ne tegye:
használjon csiszolószert mosogatáshoz - fennáll annak a veszélye, hogy az alja és a bevonat tökéletesen egyenletes felülete megsérül;
hagyja hosszú ideig az üres edényeket a bekapcsolt égőn - ez a nem tapadó permetezés integritásának sérülését okozhatja;
küldjön meleg ételeket hideg víz alatt - bizonyos típusú bevonatok, például kerámia, nem tolerálják a hirtelen hőmérséklet-ugrásokat;
A serpenyőket és serpenyőket teljesen lehűlés előtt tisztítsa meg - repedések keletkezhetnek a bevonaton.
A speciális edények mosogatása után törölközővel törölje le. Ez segít elkerülni a foltok megjelenését, és hosszú ideig tartja az ételeket tökéletes állapotban.
Az indukciós tálca kiválasztása
A serpenyő az egyik legszükségesebb háztartási cikk. Az elkészített ételek íze és minősége a tulajdonságoktól függ. A serpenyő kiválasztásakor figyelembe kell venni sok árnyalattal - a méretet, az alakot, a gyártási anyagot, a külső és belső bevonat minőségét, a fedél jelenlétét, a leszerelhető fogantyút, a tányér típusát, amelyen használni fogják.
Az indukciós technológia modelljeiben figyelni kell az alj jellemzőire. Az alapnak tökéletesen síknak, jól a lemez felületével szomszédosnak, legalább 2 mm vastag vastagsággal és ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az indukciós serpenyőket többrétegű kapszulázott vagy olvasztott alappal állítják elő. Az edények hatékonyságának növelése érdekében - gyorsított fűtés és energiatakarékosság - a rétegek különféle fémből készülnek. Először jön az acél, kiváló mágneses áteresztőképességgel. A belső rétegekhez az alumíniumot, a rézet és a vasat úgy választják meg, hogy képesek minimális idő alatt felmelegedni és jól elosztják a hőt.
A gyártók mindenféle edényt kínálnak az indukciós tűzhelyek számára.
Grill serpenyő - választási tippek
A grillező fő előnye, hogy lehetővé teszi a zsírmennyiség csökkentését, az ételek kevésbé kalóriás és káros hatásának csökkentését.Használat előtt csak enyhén meg kell olajoznia és ez elég lesz. A csirkéből vagy sertésből származó túlzott zsír a grill alján lévő hornyokba engedi. Forró gőz emelkedik tőlük, amelynek következtében a gyors főzés megtörténik. A hullámosított felület miatt étvágygerjesztő csíkok vagy háló marad a termékeken.
A grill serpenyő lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. A legpraktikusabb négyzet alakú - kényelmesen elhelyezett hús steak, hal, húsgombóc. Egyszerre négy steak vagy karaj megsüthető. De amint tudjuk, az ilyen alakú edények nem alkalmasak kerek indukciós főzőlapokra. A kiálló részek nem melegsznek fel, így a egyenletes főzés nem fog működni.
A gyártók egyszerűen oldották meg a problémát - egy kerek indukciós fenékhez rögzítették a négyzet alakú edényeket. Ideálisan tapad a kályha felületéhez, és felmelegedve hőt továbbad a többi edényhez. Eloszlásának egységességét bizonyos anyagok kombinációinak felhasználásával érik el.
Palacsinta serpenyőben
A palacsinta főzésére szolgáló indukciós tálca különleges formájú. Vastag aljú, alacsony, gyakran ferde oldalakkal van ellátva - elegendő az ilyen edények kissé megdöntéséhez, és maga a palacsinta csúszik egy tányérra. Az indukciós főzőlaphoz a speciális mágneses aljjal felszerelt modellek alkalmasak.
A legjobb megoldás egy ilyen serpenyőhez az alumínium tapadásmentes bevonattal. Gyorsan felmelegszik, könnyen mossa. Könnyű súlya miatt az ilyen edények nagyon kényelmesek használni. Gyakran előfordul, hogy a termékek kerek formájúak, átmérőjük 20-25 cm, az optimális alakú és méretű palacsintákat ilyen serpenyőben kapják. Az egyenletesen melegített alj kiváló minőségű sütést tesz lehetővé. A töltött palacsinta rajongói számára a négyzet alakú lehetőségek megfelelőek.
A palacsinta fogantyújának hosszúnak kell lennie, hogy a forró olaj ne fröcsköljön a kezére.Kívánatos, hogy az ne legyen leszerelhető, és a legmegfelelőtlenebb pillanatban ne bontsa le. A fogantyúnak nem szabad felmelegednie és megolvadni. Ezért jobb választani edényeket fa vagy magas színvonalú műanyag tartókkal.
Indukciós wok
A wok egy félgömb alakú serpenyő. Magas hőmérsékleten, állandó keverés mellett sütjük az ételeket. A főzőedény indukciós verziójának nagyobb átmérője van, mint a standard. Az alsó alak szintén eltérő. Szükséges, hogy a lehető legegyenletesebb legyen, amelyet természetesen kizár a hagyományos változat. Az eredeti formájú csatlakozók számára speciális lemezeket gyártanak, üreges üregekkel a kerek alsó rész alatt. A normál sima felülethez azonban lapos indukciós alapú modellekre van szükség.
Indukciós tűzhelyek és sütőhelyek
A modern forrasztók és kiskacsák alumíniumból vagy öntöttvasból készült mély serpenyők. Fel vannak szerelve fedéllel és öntött fogantyúkkal, amelyek előmelegített sütőben való használatra alkalmasak. Meglehetősen vastag falakkal rendelkeznek, ami fontos a termékek oltásakor. Az ilyen típusú konyhai felszerelések csak forma szerint különböznek egymástól. A békalencében hosszabb, oválisabb. A főzőedények indukciós tűzhelyek számára alkalmasak, ha kerek tányér formájában van egy speciális fenék. Ha a kiskacsák fedelét sekély formában vagy serpenyőként használják, akkor azt ferromágneses palacsinta is fel van szerelve.
Hogyan válasszuk ki a vízforralót
Amikor indukciós kemence jelenik meg a házban, felmerül a kérdés egy speciális vízforraló kiválasztása mellett. Milyen tulajdonságok segítenek abban, hogy hatékonyan kölcsönhatásba lépjen a főzőlap elektromágneses mezőjével? Milyen anyagból kell készülnie? És nem jobb elhagyni azt a hagyományos elektromos készülékek mellett?
Először is figyelembe kell vennie a kulcsfontosságú pontokat. Az indukciós vízforralónak rendelkeznie kell:
fenék ferromágneses porlasztással vagy mágneses tárcsával;
elegendő alapátmérő - az égő területének legalább 70% -a.
Fontos árnyalatokat, amelyeket figyelembe kell venni bármilyen teáskanna kiválasztásakor. Fel kell szerelni a következőkkel:
síp - megakadályozza a villamos energia felesleges pazarlását;
kényelmes és ergonómikus, fűtés nélküli, poliamidból készült fogantyú - védi az égéstől;
lezárt, leszerelhető fedél - hozzájárul a gyors forráshoz, ennek eredményeként megtakarítja az áramot és az időt;
a megfelelő orr, amely biztosítja a forrásban lévő víz egyenletes áramlását.
Nem számít, milyen anyagból készül az edény. Mivel a felület nem melegszik fel, nem áll fenn annak kockázata, hogy az edények megolvadnak vagy repedhetnek. Ezért nemcsak fémből, hanem műanyagból, üvegből és kerámiából is készülhet.
Az elektromos vízforralóval összehasonlítva az indukciós főzőlapot gazdaságosabbnak tekintik: az energia felét költi ugyanannyi víz melegítésére;
észrevehetően gyorsabban forral a vizet;
kiküszöböli a vízforraló rendszeres cseréjének szükségességét - az elektromos modellek átlagosan két év után meghibásodnak.
következtetés
Az indukciós tűzhelyek minden nap egyre népszerűbbek, így a speciális edények gyártóinak száma folyamatosan növekszik. A fogyasztó szolgálatában sok termék található minden ízlésnek és költségvetésnek. Ebben a rangsorban a Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF vezet. Ez egy drága, stílusos és ergonómikus, minőségi alapanyagból készült edény. A Tefal cég serpenyőit és serpenyőit kiválóan bebizonyították - az úttörő a nem tapadó permetezés előmozdításában. A minimalizmus és a megfizethető árak rajongói nagyra értékelik az IKEA egyszerű és jó minőségű ételeinek jó választékát.
Úgy döntött, hogy vásárol egy indukciós főzőlapot? Ne feledje - valószínűleg el kell búcsút mondania a régi edényekről és serpenyőkről. A helyzet az, hogy nem minden edény képes „barátkozni” egy modern főzőlappal. Az edények „parkjának” teljes frissítésének szükségessége gyakran megtagadja az indukciós tűzhely vásárlását - egy csúcstechnológiás eszköz, fenomenális hatékonysággal. De valószínű, hogy a régi arzenál része „partnerekként” illeszkedik az „haladó kezdőhöz”. Annak megértéséhez, hogy melyik edény alkalmas indukciós főzőkészülékekhez, meg kell értenie azok működésének algoritmusát.
tartalom
Az indukciós tűzhely működésének elve
Az indukciós főzőkészüléken történő - főzés helyhez kötött vagy asztali - főzésének megvan a maga technológiai jellemzői. Maga a panel nem melegszik fel működés közben. Az elektromos társaktól eltérően a kályha indukált örvényáramok révén hat az edényekre. Működésük elve összehasonlítható a transzformátor működésével. Az üvegkerámia bevonat alá helyezett indukciós tekercs továbbítja az áramot az edény aljára. Először felmelegítjük az alját, majd az edény tartalmát. A hőátadás nem fordul elő, ezért vesztesége kizárt. Ennek a szolgáltatásnak köszönhetően a főzési idő felgyorsul, az energia takarékos és a karbantartás egyszerűbb. Semmi sem tapad a hideg felületre, így a szennyeződés nehézség nélkül eltávolítható.
Az indukciós tűzhelyek speciális edényeinek kiválasztásakor ügyeljen a fenék megjelölésére. Ennek egy speciális ikonnal kell rendelkeznie, amely ábrázolja az indukciós edények piktogramját. A szimbólum egy elektromágneses tekercs 5 göndör képe. Alatta az "Indukció" felirat egészíti ki. Ez egy nemzetközileg elfogadott védjegy, amelyet az indukciós edények gyártói fejlesztettek ki.
Az optimális edények paraméterei
Megfelelően kiválasztott edények - 90% -os siker, ha indukciós tűzhelyen dolgozik. Vannak bizonyos ajánlások a tartályok alakjára, méretére, az alsó paraméterekre vonatkozóan. És nincsenek apróságok. Ezekre a pontokra való figyelmen kívül hagyás kellemetlen meglepetésekké válhat.
Az ételek alakja és mérete
Az első dolog, amit tudnod kell - az indukciós főzőtekercs nem ismeri fel a tárgyakat, amelyek átmérője nem éri el a 12 cm-t.És ennek a tulajdonságnak megvan az oka - tehát a gyártók megakadályozzák a panelen véletlenül elfeledett apró tárgyak - villák, kések - melegítését. A török kávérajongóknak a miniatűr kiegészítőt szélesebb fenékűre kell cserélniük. A második lehetőség egy speciális adapter vásárlása, amely hevítéskor hőt szolgáltat egy kis kávéfőzőhöz.
Az edények aljának átmérőjének maximalizálnia kell az égő paramétereit, annak területének legalább 75% -át elfoglalva. Ez biztosítja az optimális főzési hatékonyságot. A túl nagy alsó felület szintén nem kívánatos. Nem ajánlott négyzet, téglalap vagy ovális edényeket használni. A lemezen túli területek nem melegsznek fel, és a főzési idő növekszik. Ugyanilyen hatékonyságú, alacsony átmérőjű magas serpenyők. Javasoljuk, hogy széles fenekű guggoló edényeket használjon.
Alsó jellemzők
Az alap alapvető követelménye, hogy az anyagnak ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik. Egyszerűen fogalmazva - ragaszkodni kell a mágneshez. A fémből, amelyből a többi edény készül, nem szükséges, hogy ugyanazon tulajdonságokkal rendelkezzen. Ezért ne pazarolja az időt a falak ellenőrzésére, az a lényeg, hogy a mágnes az aljára tapadjon. Figyelembe kell vennie a boltban. Az alapnak minden bizonnyal vastagnak és többrétegűnek kell lennie - legalább 2 mm, és még jobb, ha 6 vagy 10. Az ilyen edények többbe kerülnek, de az eredmény megéri. Miért olyan fontos? Nem lehet pénzt megtakarítani, és edényeket olcsóbban vásárolni, vagy egyáltalán nem költenek pénzt, és megismerkedhetnek a régi jó zománcozott „barátokkal”. Őket is mágnesezik. Nem javasoljuk ezt. A vékony fenék használata elkerülhetetlenül deformálódik. Az egyenetlen felület nem engedi, hogy a serpenyő szorosan odapattanjon a tűzhelyhez. Az ilyen megtakarítások költsége kellemetlen zaj, ropogtatás, dübörgés.
Az alsó szerkezete eltérő.Lehet szilárd, egy anyagból vagy többrétegű szendvicsből készült. A költségvetési modellekben a rétegek száma általában három:
Melyik anyag megfelelő?
Az indukciós panelekhez készült edények gyártásához használt anyagoknak ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkezniük. A sorozat képviselői különféle öntöttvas és acél edényeket tartalmaznak. Vastag zománcozott edények szintén megfelelőek. Ezen lehetőségek mindegyikének megvan a maga erőssége és gyengesége. A választás megkezdése előtt meg kell ismerkednie az indukciós „család” minden képviselőjének előnyeivel és hátrányaival.
Rozsdamentes acél
A rozsdamentes acélból készült edények nagyon gyakori lehetőség. Ezeknek a termékeknek a sokféle és egyedi példánya eladó.
A rozsdamentes acél edények előnyei:
Acél edények hátrányai:
Öntöttvas edények
Az öntöttvas edények jól megérdemelt elismerést élveznek. Kiválóan alkalmas indukciós tűzhelyen történő főzésre. És nemcsak új, modern mintákat használhat. A régi otthoni "őr" képviselői szintén megfelelőek. Az egyetlen követelmény, hogy ne legyen hosszú távú korom. Ez zavarja az alj szoros illesztését az égőhöz.
Öntöttvas edények előnyei:
Az öntöttvas hiányosságai közül meg lehet határozni:
enamelware
A legjobb választás a színes zománccal bevont és ferromágneses fenékkel ellátott edények. Egyesíti a két korábbi lehetőség előnyeit, ugyanakkor hiányzik azok hiányosságai.
A zománcozott ételek előnyei:
Egyéb lehetőségek
A modern ipar lehetővé teszi, hogy ne hagyja el az egyéb anyagokból származó edényeket. Végül is érdemes ezeket az edényeket kiegészíteni ferromágneses fenékkel, mivel ezek nagyon alkalmasak indukciós kályhán történő főzésre.
A gyártók a következő lehetőségeket kínálják a kombinált ételekhez:
Adagolók ételekhez
Az edények cseréje nehézkes és költséges. A konyhai eszközök arzenálját nem mindig lehet egy pillanat alatt megújítani. Kályhával általában csak a legnépszerűbb termékeket vásárolják. Azoknak a vásárlása, amelyekre csak időről időre szükség van, gyakran későbbi. Ennek eredményeként csak akkor emlékezünk rá, amikor szükségünk van rájuk, hogy a kívánt pörköltkanna vagy kanál nem alkalmas az új kályhához.
Az ilyen helyzetek könnyen elkerülhetők, ha speciális adaptert vásárolnak az indukciós tűzhelyhez. Külön alsó részként működik, amelyre bármilyen edényt feltehet. Külsőleg vastag fém palacsinta hasonlít. Vannak modellek fogantyúval - mint egy serpenyő. A tartó főzés közben hidegen marad. Ennek köszönhetően a forró lemezt gyorsan áthelyezheti egyik íróról a másikra. A tartozék drága, de lehetővé teszi, hogy feladja a drága speciális ételek egy sorozatának egyszeri vásárlását. A „fenébe” egy indukciós tekercs melegíti, majd továbbadja a rá telepített tartály hőjét. Nem számít, miből készül - fém, kerámia vagy üveg - az adapter bármilyen anyagot felmelegít. A sütés folyamata ugyanolyan gyors, és az energia ugyanúgy gazdaságos. Adapter használata nem fosztja meg az indukciós tűzhely előnyeit.
Ápolási és karbantartási ajánlások
Az indukciós tűzhelyek főzése nem nehéz, de ezt finoman meg kell tennie. Kedves ételek nem tolerálják a gondatlan kezelést.
A fő ajánlások az, hogy ne tegye:
Az indukciós tálca kiválasztása
A serpenyő az egyik legszükségesebb háztartási cikk. Az elkészített ételek íze és minősége a tulajdonságoktól függ. A serpenyő kiválasztásakor figyelembe kell venni sok árnyalattal - a méretet, az alakot, a gyártási anyagot, a külső és belső bevonat minőségét, a fedél jelenlétét, a leszerelhető fogantyút, a tányér típusát, amelyen használni fogják.
Az indukciós technológia modelljeiben figyelni kell az alj jellemzőire. Az alapnak tökéletesen síknak, jól a lemez felületével szomszédosnak, legalább 2 mm vastag vastagsággal és ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az indukciós serpenyőket többrétegű kapszulázott vagy olvasztott alappal állítják elő. Az edények hatékonyságának növelése érdekében - gyorsított fűtés és energiatakarékosság - a rétegek különféle fémből készülnek. Először jön az acél, kiváló mágneses áteresztőképességgel. A belső rétegekhez az alumíniumot, a rézet és a vasat úgy választják meg, hogy képesek minimális idő alatt felmelegedni és jól elosztják a hőt.
A gyártók mindenféle edényt kínálnak az indukciós tűzhelyek számára.
Grill serpenyő - választási tippek
A grillező fő előnye, hogy lehetővé teszi a zsírmennyiség csökkentését, az ételek kevésbé kalóriás és káros hatásának csökkentését.Használat előtt csak enyhén meg kell olajoznia és ez elég lesz. A csirkéből vagy sertésből származó túlzott zsír a grill alján lévő hornyokba engedi. Forró gőz emelkedik tőlük, amelynek következtében a gyors főzés megtörténik. A hullámosított felület miatt étvágygerjesztő csíkok vagy háló marad a termékeken.
A grill serpenyő lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. A legpraktikusabb négyzet alakú - kényelmesen elhelyezett hús steak, hal, húsgombóc. Egyszerre négy steak vagy karaj megsüthető. De amint tudjuk, az ilyen alakú edények nem alkalmasak kerek indukciós főzőlapokra. A kiálló részek nem melegsznek fel, így a egyenletes főzés nem fog működni.
A gyártók egyszerűen oldották meg a problémát - egy kerek indukciós fenékhez rögzítették a négyzet alakú edényeket. Ideálisan tapad a kályha felületéhez, és felmelegedve hőt továbbad a többi edényhez. Eloszlásának egységességét bizonyos anyagok kombinációinak felhasználásával érik el.
Palacsinta serpenyőben
A palacsinta főzésére szolgáló indukciós tálca különleges formájú. Vastag aljú, alacsony, gyakran ferde oldalakkal van ellátva - elegendő az ilyen edények kissé megdöntéséhez, és maga a palacsinta csúszik egy tányérra. Az indukciós főzőlaphoz a speciális mágneses aljjal felszerelt modellek alkalmasak.
A legjobb megoldás egy ilyen serpenyőhez az alumínium tapadásmentes bevonattal. Gyorsan felmelegszik, könnyen mossa. Könnyű súlya miatt az ilyen edények nagyon kényelmesek használni. Gyakran előfordul, hogy a termékek kerek formájúak, átmérőjük 20-25 cm, az optimális alakú és méretű palacsintákat ilyen serpenyőben kapják. Az egyenletesen melegített alj kiváló minőségű sütést tesz lehetővé. A töltött palacsinta rajongói számára a négyzet alakú lehetőségek megfelelőek.
Indukciós wok
A wok egy félgömb alakú serpenyő. Magas hőmérsékleten, állandó keverés mellett sütjük az ételeket. A főzőedény indukciós verziójának nagyobb átmérője van, mint a standard. Az alsó alak szintén eltérő. Szükséges, hogy a lehető legegyenletesebb legyen, amelyet természetesen kizár a hagyományos változat. Az eredeti formájú csatlakozók számára speciális lemezeket gyártanak, üreges üregekkel a kerek alsó rész alatt. A normál sima felülethez azonban lapos indukciós alapú modellekre van szükség.
Indukciós tűzhelyek és sütőhelyek
A modern forrasztók és kiskacsák alumíniumból vagy öntöttvasból készült mély serpenyők. Fel vannak szerelve fedéllel és öntött fogantyúkkal, amelyek előmelegített sütőben való használatra alkalmasak. Meglehetősen vastag falakkal rendelkeznek, ami fontos a termékek oltásakor. Az ilyen típusú konyhai felszerelések csak forma szerint különböznek egymástól. A békalencében hosszabb, oválisabb. A főzőedények indukciós tűzhelyek számára alkalmasak, ha kerek tányér formájában van egy speciális fenék. Ha a kiskacsák fedelét sekély formában vagy serpenyőként használják, akkor azt ferromágneses palacsinta is fel van szerelve.
Hogyan válasszuk ki a vízforralót
Amikor indukciós kemence jelenik meg a házban, felmerül a kérdés egy speciális vízforraló kiválasztása mellett. Milyen tulajdonságok segítenek abban, hogy hatékonyan kölcsönhatásba lépjen a főzőlap elektromágneses mezőjével? Milyen anyagból kell készülnie? És nem jobb elhagyni azt a hagyományos elektromos készülékek mellett?
Először is figyelembe kell vennie a kulcsfontosságú pontokat. Az indukciós vízforralónak rendelkeznie kell:
Fontos árnyalatokat, amelyeket figyelembe kell venni bármilyen teáskanna kiválasztásakor. Fel kell szerelni a következőkkel:
Nem számít, milyen anyagból készül az edény. Mivel a felület nem melegszik fel, nem áll fenn annak kockázata, hogy az edények megolvadnak vagy repedhetnek. Ezért nemcsak fémből, hanem műanyagból, üvegből és kerámiából is készülhet.
Az elektromos vízforralóval összehasonlítva az indukciós főzőlapot gazdaságosabbnak tekintik:
az energia felét költi ugyanannyi víz melegítésére;
következtetés
Az indukciós tűzhelyek minden nap egyre népszerűbbek, így a speciális edények gyártóinak száma folyamatosan növekszik. A fogyasztó szolgálatában sok termék található minden ízlésnek és költségvetésnek. Ebben a rangsorban a Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF vezet. Ez egy drága, stílusos és ergonómikus, minőségi alapanyagból készült edény. A Tefal cég serpenyőit és serpenyőit kiválóan bebizonyították - az úttörő a nem tapadó permetezés előmozdításában. A minimalizmus és a megfizethető árak rajongói nagyra értékelik az IKEA egyszerű és jó minőségű ételeinek jó választékát.