Ötletek egy kávézó kialakításához + 75 belső fénykép
A kávézó kialakítása a szolgáltatás színvonalával és az ízletes konyhával kiegészíti a látogatók hangulatát. A kezdő vendéglőnek külön figyelmet kell fordítania intézményének tervezésére. Természetesen minden kávézót a vendégek egy bizonyos kategóriájára terveztek. Az üzletembereknek nem lesz kényelme a belső térben futurisztikus motívumokkal, és a fiatalok gyorsan unatkoznak egy luxus klasszikus környezetben. A kávézó formatervezésének ugyanakkor olyan magas színvonalúnak kell lennie, hogy akár alkalmi látogató is rendszeres legyen. A fő cél, amelyet a tervezőnek törekednie kell, egy szokatlan, eredeti intézmény létrehozása, amelyben a kényelem mindazonáltal megmarad. Az emberek jönnek a kávézóba pihenni. Minél kellemesebb és kényelmesebb lesz a szórakozás az intézményben, annál gyakrabban térnek vissza ehhez. Beszéljünk a legfontosabb dologról - a stílusokról, amelyek a kávézók belső tereiben jelennek meg.
A stílusos sokféleség lehetőséget teremt a képzeletre. A dizájn talán a legélvezetesebb és ugyanakkor időigényes szakasz a saját intézmény hivatalos megnyitása előtt. A formatervezés egy ízléses belső teret és csábító külsőt tartalmaz. A belső dekoráció az egyes helyiségek és területek elrendezéséből, dekorációból, világításból, színsémából és dekorból áll, amely stílusa csiszolt. Először is érdemes meghatározni, hogy melyik kategóriába fogják felépíteni az intézményt. A kávézók a következő típusokba sorolhatók:
Kávézó. Kiemelten fontos az üdítő ital készítése.
Egy kis kávézó. "Teljes" menüt kínál, de a szoba méretei nem teszik lehetővé a nagy látogatói kör befogadását.
Luxus kávézó. Az ilyen létesítmények majdnem elérik az éttermeket és többnyire elit látogatókat fogadnak.
Pub. Éjszakai üzemmódú intézmény, ahol a vendégek kihagyhatnak egy-két poharat.
Cafeteria. A létesítmény menüje megegyezik a kávézó étlapjával, de az önkiszolgálás elvén működik.
Költségvetés gyorsétterem. Nagyon népszerű lehetőség, ahol "egészségtelen ételeket" szolgálnak fel. A "gyorsétterem" név helyettesítette a házigazdát.
Kávézó, egészséges táplálkozás. Csak egy bizonyos embercsoportra tervezték. Az ilyen kávézók tényleges elhelyezkedése sportkomplexumok közelében.
Sport bár. Naponta élő foci és jégkorong-adások adnak otthont. A vendégek alkoholos italokat kínálnak.
Művészeti kávézó. Ifjúsági intézmény, amely kreatív személyiségeket fogad, ahol megbeszélhetik a művészetet.
Az étkező. Tágas kávézó, amely minden nap nagy látogatói körbe érkezik.Általában nagyvállalatok, irodaközpontok, bankok közelében helyezkedik el. Hétvégén itt gyakran rendeznek ünnepségeket: bankettek, esküvők, évfordulók.
Lobby bár. A létesítmény a szálloda halljában található. Látogatók és turisták számára tervezték. A konyha általában multinacionális.
Az utóbbi időben egyre több multifunkcionális kávézó nyílt meg, amelyek inkább a kis éttermekhez hasonlítanak. A stílus sokfélesége között a következő belső megoldások figyelhetők meg:
Loft vagy nemes ipari. A stílus most egy igazi „fellendülést” tapasztal. Névjegykártya - téglafalakat használnak a házak és az állami intézmények divatos belső tereinek felén.
Retro. Az irány az antikvitás szűk körében releváns. Általában reprodukálják az amerikai jazz klubok hangulatát, amelyeket nők prémes kabátokban és kötött uraik látogattak meg. Az ilyen kávézók olyan bohém közönséget gyűjtenek össze, amely fejhallgatóan belemerülhet a luxus és az elegancia új világába.
Orosz. Ebben a stílusban a főszoba kocsmaként van kialakítva, masszív fabútorokkal és patkóval a bejárat felett (szerencsére, ahogy a mondás mondja).
Fusion. Az irány egy stilisztikus potpourri. A fúziót a modernebb eklektikussá sorolják be. A stílus lehetővé teszi, hogy szokatlan, de kényelmes kávézót tervezzen. Egy komplex belső megoldás vonzza a látogatókat az „informális” kategóriába.
Ország. Rusztikus stílus, egyszerű. Ez lehetővé teszi a tulajdonos számára, hogy megtakarítson a dekoráción, ugyanakkor eredetileg megtervezze a helyiséget.
Provence. A francia szív vidékének klasszikusát könnyedség és kegyelem jellemzi. A dekorációhoz régi bútorokat használnak, amelyek megfelelőnek és organikusnak tűnnek egy ilyen belső kialakításban.
Faház. Az irány az alpesi lejtőkön merült fel. Fát és természetes anyagokat használ. A homlokzat panorámaablakokkal van díszítve, és a kandalló a kényelem különleges jele lesz.
Öko stílus.A modern embert mindent megteszi a természete, ezért a belső közelség hangsúlyozza a természet közelségét. Például a központi csarnokot székek helyett fadeszkákkal lehet díszíteni, a falakon pedig az ág összetétele lesz a fő dekoráció.
Disco stílusban. Alkalmas azok számára, akik nosztalgikusak az őrült 80-as évekre. A kávézó hangulata csillogó és kihívásokkal teli, élénk színekkel és plakátokkal, azokon a zenekarokon, amelyek akkoriban népszerűek voltak.
Empire. Az irányt megkülönbözteti a kegyelem. A dekoráció virágdíszekkel, virágmintákkal. A bútorok szépen csavart lábak, kézzel készített faragványokkal díszítve. A szobát stukkó díszíti.
Modern. A stílust könnyűség és félreérthetőség jellemzi. A belső terekben pasztell színek és természetes anyagok dominálnak. Az irányvonal átmeneti helyet kapott a luxus klasszikusok és a lakonikus modern stílusok között.
Külön érdemes megjegyezni az etnikai stílust. Azáltal, hogy egy országos kávézót nemzeti konyhával stílusosít, a tulajdonos egyszerre két madárral öl meg egy kört:
Ez az állam az embereket vonzza az intézményhez, akiknek hiányzik a szülőföldjük.
Csábítja azokat az embereket, akik meg akarják kóstolni az egzotikát.
Gyakran nyitunk kávézókat kétféle etnikai stílusban:
Belső terekkel és a szomszédos országok konyhájával: üzbég éttermek hagyományos pilafdal, egy kávézó Örményország nostalgiájával vagy ukrán „kunyhókkal”, amelyek gazdag borcsát és gombócokat szolgálnak fel.
Stilizálva, mint egzotikus országok intézménye a belföldi látogató számára. Ide tartoznak a görög, olasz, amerikai, mexikói kávézók.
Nézzünk néhány stílusra, amelyek részletes leírása megmagyarázza azok népszerűségének okát a modern kávézók belső tereiben.
Az etnikai intézményekben kívánatos, hogy a személyzet beszéljen annak az országnak a nyelvén, amelynek stílusában megtervezik a belső teret. Ha egyezik, akkor mindenben.
klasszikus
A klasszikus dekorációban a fa uralkodik. Dekorációhoz és bútorokhoz egyaránt használják. Ezek azonban nem durva vidéki fafelületek, hanem finoman és szépen kialakított elemek. A textíliák természetes, „nehéz” szöveteket használnak, finoman kecses díszekkel. A klasszikus stílus nem alkalmas kis helyiségekre (15-20 m2-nél kevesebb). A probléma az, hogy zárt terekben nehéz ezt megvalósítani, hogy az irány ne veszítse el a varázst és a luxust. A klasszikus dekoráció nagyon visszafogott, a stílus nem fogadja el olyan apró részletek gazdagságát, amelyek fenyegetik, hogy a belső terek rossz ízlésbe kerüljenek. A mennyezet és a falak stukkókkal vannak díszítve, a bejárat kiegészíthető egy oszlopok által támogatott íves boltívtel. A főajtó nemesfehér színű, aranyfogantyúval és faragással díszítve. Barna, csokoládé, olíva, arany színű a színpalettában. A dekorációban kristályt használnak: poharak, figurák, csillárok. A klasszikus stílus jobban megfelel az étterem belső tereinek.
A formatervezés egyszerű geometria. A klasszikus teret nem lehet túlterhelni komplex konfigurációkkal.
Modern stílusban
A modern belső terek tömören és egyszerűen törekszenek. Ez nem azt jelenti, hogy ez a stílus teljesen elhagyta a luxust, de kevésbé fülbemászóvá és visszafogottabbá vált. Az irányt a hagyományokkal ellentétben hozták létre. A belső színekben a szürke, a fehér, a fekete és az ékezetes fényes érzelmek dominálnak: kék, kék, lila. A klasszikus domborművet tökéletesen sima felületek váltották fel. Az anyagok közül a fém, a műanyag, a természetes kő és a tégla előnyösek. A helyiséget márvány asztalok, lágy poufák és a körte közepén díszített, szokatlan formájú elegáns lámpák, világos edények díszítik. Ne felejtse el a fülbemászó árnyalatot sem, mivel ezek hozzájárulnak a légkör általános „sterilitásának” hígításához és kényelmet nyújtanak.A helyiséget számos lámpával, falikarokkal, mennyezeti csillárokkal kell díszíteni. A világítást három szinten fejlesztették ki, és különös figyelmet fordítanak a pont fényforrásokra, amelyek hangsúlyozzák a belső előnyeit.
minimalizmus
A minimalizmust a formatervezés egyszerűsége és a díszítő elemek szinte teljes hiánya jellemzi. Néhány keleti vendég érkezett hozzánk néhány évtizeddel ezelőtt, és lábainkat szerezte a belsőépítészetben, úgy tűnik, hogy évek óta. A stílus szereti a szabadságot, a nagy tereket, amelyek a fény miatt még tágasabbaknak tűnnek. Annak érdekében azonban, hogy a szoba ne adjon folyamatos vászon benyomását, el kell rendezni. Az asztalok közötti képernyők vagy dekoratív válaszfalak használata releváns. A látogatóknak lehetősége van arra, hogy meghatározzák személyes tereiket, és ugyanakkor a közös helyiség részét képezzék. A színpalettában az elsőbbséget a fehér kapja. A tisztaság színét szürke, fekete, kék, sárga hangsúlyozza. A dekorációhoz kő, tégla, fa, vakolat készül. Az anyagok felületeit nem szándékosan dolgozzák fel a természetességük hangsúlyozása érdekében. A stílust az üvegbőség is jellemzi, amelyben ritka díszítőelemeket készítenek. A minimalizmus ragaszkodik az egyszerű vonalakhoz és formákhoz, kivéve a "geometriai" kísérleteket.
Tengeri téma
A tengerparti stílust a tengerparti vidéki házak belsőépítészetének kedvelt lehetőségének tekintik. A kávézók, amelyeket általában a sétányon szétszórnak a nyaralók szolgálatához, szintén előnyben részesítik ezt az irányt. Azokban a városokban, ahol csak nyaralásuk előtt délről álmodnak, egy tengeri stílusban díszített hely kellemes nosztalgiát idéz elő, és segít a valódi pihenésben, mint egy jó pihenés során. A színárnyalat paletta kvartettet használ: zöld, kék, kék és fehér. Erős társaságában a fedélzeti tábla és a kormánykerék fa színének barna színei ölnek fel.A kárpitos „szalag” hagyományosan jelen van a bútorok és textil kárpitozásában. A dekorációban felhasználhatja a horgonyt, és palackokban, messzelátó szemüvegekben, navigációs segédeszközökben, vitorlákban, mentőövökben, felszerelésekben használhatja a mennyezetről eső hajókat. Az eredeti megoldás az ajtó kialakítása a sisak alakjában, amelynek "küllői" a falak oldalára tolódnak. Az ablakokat kis méretűvé teszik, mint a hajókon. Az egyik ékezetes falat falfestmények borítják, amelyek egy régi világtérképet vagy szigeteket mutatnak kincsekkel. A mintát elszenesedett élekkel ellátott „lapra” nyomtatják olyan papírra, amely időről időre sárgára vált. Egyes vendéglők tovább mennek és megtestesítik a kalózok témáját a kávézó bizonyos területein. Például a VIP-termet hatalmas láda díszíti mesterséges aranygal, ketrecek élő papagájokkal és régi lámpások árnyalatokban.
Keleti stílusú
A keleti stílusú kávézók szokatlanul és elbűvölően néznek ki. A belsőépítészetben szükség van lágy, szórt világítás kialakítására, amely meleg fényt ad. A padlót díszes minták csempézik. A kifinomult dísz a stílus egyik legfontosabb jellemzője, amelyet szinte minden felületen használnak. A csempe részben lágy szőnyegekkel van bevonva. Az ülések alacsonyak, mindig számos párnával vannak díszítve. A keleti kávézókban általában a vendégek kínálnak vízipipa dohányzást. Kényelmesebb ezt külön helyiségekben tenni, amelyeket átlátszó függönyök választanak el a közös helyiségtől. Az ajtókat ívek jellemzik, jellegzetes ívekkel, éles, hosszúkás hegyükkel pontosan a közepén. A helyiséget számos kerek lámpa díszíti, amelyek a mennyezetről különböző szinteken lógnak. A színsémában a vörös, a barna, a kék árnyalatok részesülnek előnyben.
Olasz stílusban
Az olasz stílus megőrizte a barokk számos vonását, amelyek egy időben vadul népszerűek lettek ebben az országban.Barna, olíva, terrakotta, krém, narancs, sárga, tégla uralkodik az árnyalatok palettájában. A dekoráció a dombormű stukkó, a durva kő és a tömör fa kombinációját használja. Ezenkívül az utóbbi fajtákat nemesnek választják, hogy hangsúlyozzák a belső fény luxust. A belsőépítészet masszív, alacsony bútorokkal készül, amelyeket virágmintás kárpit díszít. Alternatív megoldásként székek helyett könnyű fonott székeket választhat. A falakon lóg fénykép kollázsok. A dekoráció fontos eleme lehet a feldolgozatlan mennyezeti gerendák és támaszok, amelyek a kombinált zónák feltételes határaiként is szolgálnak. A kiválasztott textíliák gazdagon díszített mintákkal. Az asztalokat általában kockás terítők borítják. A dekorációban beltéri növényeket, fonott elemeket és borosüvegeket használnak, amelyeket a báron kívül szállítanak.
Japán stílusban
A japán stílus a keleti szerves része. Megtartotta alapvető vonásait, ám ő maga nem személyiség nélküli. A belsőépítészet e tendencia kánonjával összhangban releváns az azonos konyhával rendelkező sushi bárok és kávézók számára. A dekoráció világos árnyalatú fát használ. A falakat és a mennyezetet panelek díszítik, amelyeket a felkelő nap országában mindenütt használnak. Az üléseket alacsony asztalok és lábak nélküli szőnyegek vagy székek díszítik. A helyet a Ming-korszak vázáinak fényűző utánzata díszítik, sakuravirágokat ábrázoló panelek, hatalmas lámpások, lapos kövekből álló út közvetlenül a padlón. A belső teret semleges színek díszítik: fehér, fekete, barna, szürke. Az ablakokat selyemből, pamutból, lenből készült panel függönyök díszítik. Ügyeljen arra, hogy élő növények legyenek a helyiségben.
rokokó
A rokokó jó választás a finom művészi ízléstulajdonosok számára. A szobában a sarkok kissé simultak, mivel a stílus inkább a sima vonalakat részesíti előnyben. A magas mennyezet jelenléte a rokokó egyik jellemzője.A falakat a legfinomabb mintázatú, drága szövet tapéta díszíti. A burkolathoz világos fa, kerámia és márvány is felhasználásra kerül. A rokokóban nagy mennyiségű stukkót használnak, amelyet a tetején aranyozással borítanak. Az ablakokat természetes textúrákból készült, ugyanabból a virágmintás anyagból készült nehéz függönyök díszítik. A dekoráció központi eleme egy hatalmas kristálycsillár lesz, a gyertyákhoz hasonlóan beépített izzókkal. Fehér, barna, bor, türkiz, kék, rózsaszín árnyalatokban dominálnak.
Csúcstechnika
A hi-tech stílusú belső terek modern stílusban vannak, azonban nehéz lesz megtalálni azokat, akik mindkét kezükkel a hagyományt képviselik. Ezért a csúcstechnológia elsősorban a fiatalabb generáció számára nyújt kényelmet. Ezt az árnyalatokat figyelembe kell venni az intézmény koncepciójának kidolgozásakor. A falak és a mennyezet díszítésén műanyag, króm és üvegfelületek, nyers tégla és kő kerül felhasználásra. A világítás többszintű, neonhideg. Jobb, ha a padlót ömlesztett formában, fényes fényességgel helyezi el. A bútorokat egyszerűen használják, szigorú vonalakkal. Árnyalatokban a legfontosabb szürke, fehér és fekete. A háromság kiegészíthető lila, kék, piros, kék, sárga, vagyis bármilyen színtel, amelyet a megfelelő háttérvilágítás hangsúlyoz. A Windows panoráma. Függöny őket elegáns redőnyökkel. A kubizmus, a konstruktivizmus és a futurizmus stílusában díszített művészeti tárgyak dekorációként szolgálhatnak. Hígítsa a hideg technológiai környezetet beltéri növényekkel négyzet vagy háromszög alakú edényekbe.
Gyerek kávézó
Néhány kávézó külön gyermekövezetet hoz létre, ahol a szülők küldhetik gyermekeiket és pihenhetnek. Az utóbbi időben azonban egyedülállóan gyermekeknek tervezett egész létesítmények - egyfajta morzsás Disneyland kulináris - egyre népszerűbbek. A központi terem általában három zónára van felosztva:
Közös minden gyermek számára;
Zóna fiúk számára.Pihenő sarok fiatal kalózok, rablók, csillagászok, gépészek és robotok számára;
Platform lányok számára, ahol a fiatal hercegnők ízléses szórakozást találnak.
Minden gyermekkávézónak nem az egészséges, hanem az íztelen ételekre kell összpontosítania (amire a legtöbbünk gyermekkorában gondolt), hanem az édességekre és a fagylaltra. Általában a gyermekeket ilyen különleges létesítményekbe veszik valamilyen különleges alkalomra, tehát egy vendéglőnek fontolóra kell vennie egy mini-bankett terem kialakítását. A gyermekek kávézóit tündérmesékkel díszítették, ragyogó díszítéssel a falakon és hasonló dekorációval. Időnként a házigazdák jelenlétét olyan szórakoztató programokkal látják el, amelyek élénkebbé és emlékezetesebbé teszik a gyerekek többi részét.
A vendéglőnek egy pihenő sarkot kell felállítania a szülők számára, azaz azoknak a felnőtteknek, akik a fiatal társaság gondozására jönnek. A területet el kell szigetelni, hogy ne zavarja a gyermekeket, de jó láthatósággal.
Nyári kávézó
A nyári kávézó kétféle lehet:
Külön intézmény, amely kizárólag a meleg évszakban működik, és a hideg időjárás befejezésekor zárul.
A főintézethez kapcsolt élelmiszerbíróság, amely a vendégek számára kiegészítő szabadidős lehetőséget kínál.
A nyári zónát általában az intézmény hátsó udvarába vagy közvetlenül a homlokzat és a kirakat elé helyezik. A terasz világos bútorokkal van felszerelve. Ügyeljen arra, hogy legyen egy sátor a tetőn, amely védi a véletlen esőzést. A nyári kávézót edényekben díszített beltéri növények, törpefák, exkluzív "ablakokban" levő függönyök díszítik, amelyek segítenek a szél és a perzselő nap ellen.
vízipipa
A vízipipa dekoráció egyaránt lehet modern és a klasszikus keleti stílus kánonjainak megfelelően. Az első esetben a dekorációhoz sima felületeket, szigorú formájú bútorokat, rengeteg fehér, neon fényt használnak. A keleti stílusban sok finom mintázatú lapkát és textíliát használnak.A legfontosabb dolog, amelyet ebben az intézményben biztosítani kell, külön helyiségek vannak, ahol a vendégek biztonságosan dohányozhatnak a vízipipa számára. Egyes kávézókban ez a szolgáltatás szerepel a további kávézók listájában, és azok számára a látogatók számára, akik ki akarnak engedni egy pár füstgyűrűt, külön helyet kell létrehozni a közös helyiségen kívül.
Karaoke szoba
A karaoke kávézók inkább éjszakai életben vannak. Természetesen a komoly emberek kizárólag azzal a céllal érkezhetnek ide, hogy "meghosszabbítsák" a hangszálakat, de sokkal gyakrabban az alkohol által felszabadított vendég elfogja őket. Az utóbbiak nagy része péntek és szombat este esik. A karaoke bár izgalmát a hétvégét megelőzően lehet megfigyelni. Az intézményben nincs szigorú korlátozás a belsőépítészet típusára. Például egy vendéglő sikeresen megtestesítheti az ország vagy az olasz stílusot a dekorációban. A közös termet azonban úgy kell megtervezni, hogy az a látogatók bármilyen ponton szabadon megfigyelhessék a jelenetet.
Sör bár
A söröző belsejének elő kell segítenie a könnyű kommunikációt és a pihentető nyaralást. Az intézmények légkörét gyakran nyugodtan tartják fenn, hozzájárulva a látogatók felszabadításához. Gyakran fel vannak szerelve az alagsorban. A kávézó bár kibővítheti közönségét és napi sportfogadásokat közvetíthet. Az intézmény belsejében fa és tégla használata ajánlott. Az árnyalatokat a "természetes" tartományból, azaz a barna színárnyalatból választják. A természetes légkör kedvez a könnyű alkohol használatának, ami növeli a bevételt.
Tervezési projekt
A tervezési projektet szakemberre lehet bízni. Azok a vendéglátók, akiket nem korlátoz a költségvetés, engedhetik meg maguknak ezt a lépést. Az étteremüzlet újonnan érkezők azonban gyakran megtagadják a tervező szolgáltatásait. És itt a kérdés nem csak a megtakarításról szól, hanem annak lehetőségéről is, hogy az intézmény szerzői jogi védelemre tegyen szert, ahogy azt mondják: "oda-vissza".Ha úgy dönt, hogy saját kezével tervez egy kávézót, akkor először szükség van egy ceruzára, mérőszalagra, papírra a rajzhoz és kartonra az elrendezéshez. Mindenekelőtt gondosan mérik a helyiséget, mert minden mérőt a belső terekben fognak használni. Ezután átviszik a szoba sematikus rajzára. Mérésekre lesz szükség a bútorok kiválasztásakor és a dekorációhoz szükséges anyagok mennyiségének kiszámításakor. Ezután a kávézó rajzában elkezdik vázolni a bútorok hozzávetőleges elrendezését. Ne felejtse el megjegyezni az alkalmazottak munkaterületét - a konyhát és a WC-t. Egyébként az utóbbi helyét úgy kell megválasztani, hogy a hallban bárhol elérhető vendégek elérhessék azt anélkül, hogy túl sok figyelmet fordítanának. A stilisztikus kép a tervezési szakaszban már sűrűn beragadt a fejébe, így egyszerűen átviszi papírra. Ezután készítsen egy modellt, és őrölje meg a helyzetet, kiküszöbölve a hibákat.
Bár pult
A sáv jelenléte nemcsak az azonos nevű intézmények attribútuma. Mindenhol telepítik, mivel bármilyen kategóriájú vendég körében vannak olyanok, akik egy pohár erős itallal akarják átadni az időt. A bárban az állványok az oroszlánrészét foglalják el a közös helyiségben. Az ízletes konyhára összpontosító intézményekben az "alkohol" sarok egy kis platformon helyezkedik el. A bárpult-számlálókat az általános stilisztikai döntésnek megfelelően készítik el, ám ezek leggyakrabban ékezetes zónákká, a belső kiemelésévé válnak, amelyekkel szemben kiemelkedik. Kétségkívül magas székekkel vannak felszerelve a vendégek számára. A látványos világítás hangsúlyozza a belső tárgy sajátosságát.
Kávézó berendezés
A kávézó felszerelésével olyan műszaki felszerelést jelentenek, amely biztosítja a magas színvonalú munkáját. A látogatók csak a kávéfőzőket és rázógépeket fogják látni a koktélok ostorához a bárban.Mosogatógépek, keverők, kályhák, sütők, pörkölők - mindezek a felszerelések a konyha területén találhatók, amely rejtett a látogatók szemétől. Igaz, hogy a közelmúltban jöttek létre a kísérleti verziók, ahol az üvegfalakon keresztül főzõk demonstrálják a vendégek készítésének teljes folyamatát. Még ha a felszerelést rejtik is a látogatók, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy meg kell takarítani. A belső terek nagy szerepet játszanak, de ha kellemes környezetben szörnyű ételeket szolgálnak fel, akkor a kávézóban senki sem akar visszatérni. Az éttermi vendéglátók számára jövedelmezőbb a felszerelés átfogó vásárlása, azaz egy komplett készlet, mivel az eladók jó lehetőségeket kínálnak megtakarításra. A belsőépítészet fontos része csak a csúcstechnika és a kortárs stílusban válik, szellemében közel áll hozzá.
következtetés
Az éttermezőknek mindig sok nehézségük van a szervezeti folyamattal kapcsolatban, mielőtt saját létesítményüket megnyitják. Attól függően, hogy egyértelműen mekkora a csapat munkája, meghatározzák az intézmény szolgálati szintjét. A barátságos kiszolgálás azonban nem menti meg azt a helyzetet, amikor a vendég számára kellemetlen a kávézóban tartózkodás. A helyzet nagyon szomorú, mivel sokan nem tulajdonítanak nagy jelentőséget ennek az árnyalatoknak, és ugyanolyan típusú asztalokra korlátozzák magukat egy pár székkel, amelyek az egész csarnokot kikényszerítik. A belső teret részletesen meg kell fejleszteni, figyelembe véve a sok árnyalatot. A tervezés során gyakran áldozatokat vállalnak vagy kompromisszumokat keresnek, akárcsak a való életben. Csak akkor, ha ezt az üzleti megközelítést alkalmazza, kávézója nemcsak újra és újra visszatér, hanem benne él is.
A kávézó kialakítása a szolgáltatás színvonalával és az ízletes konyhával kiegészíti a látogatók hangulatát. A kezdő vendéglőnek külön figyelmet kell fordítania intézményének tervezésére. Természetesen minden kávézót a vendégek egy bizonyos kategóriájára terveztek. Az üzletembereknek nem lesz kényelme a belső térben futurisztikus motívumokkal, és a fiatalok gyorsan unatkoznak egy luxus klasszikus környezetben. A kávézó formatervezésének ugyanakkor olyan magas színvonalúnak kell lennie, hogy akár alkalmi látogató is rendszeres legyen. A fő cél, amelyet a tervezőnek törekednie kell, egy szokatlan, eredeti intézmény létrehozása, amelyben a kényelem mindazonáltal megmarad. Az emberek jönnek a kávézóba pihenni. Minél kellemesebb és kényelmesebb lesz a szórakozás az intézményben, annál gyakrabban térnek vissza ehhez. Beszéljünk a legfontosabb dologról - a stílusokról, amelyek a kávézók belső tereiben jelennek meg.
tartalom
Válassza ki a kávézó stílusát
A stílusos sokféleség lehetőséget teremt a képzeletre. A dizájn talán a legélvezetesebb és ugyanakkor időigényes szakasz a saját intézmény hivatalos megnyitása előtt. A formatervezés egy ízléses belső teret és csábító külsőt tartalmaz. A belső dekoráció az egyes helyiségek és területek elrendezéséből, dekorációból, világításból, színsémából és dekorból áll, amely stílusa csiszolt. Először is érdemes meghatározni, hogy melyik kategóriába fogják felépíteni az intézményt. A kávézók a következő típusokba sorolhatók:
Az utóbbi időben egyre több multifunkcionális kávézó nyílt meg, amelyek inkább a kis éttermekhez hasonlítanak. A stílus sokfélesége között a következő belső megoldások figyelhetők meg:
Külön érdemes megjegyezni az etnikai stílust. Azáltal, hogy egy országos kávézót nemzeti konyhával stílusosít, a tulajdonos egyszerre két madárral öl meg egy kört:
Gyakran nyitunk kávézókat kétféle etnikai stílusban:
Nézzünk néhány stílusra, amelyek részletes leírása megmagyarázza azok népszerűségének okát a modern kávézók belső tereiben.
klasszikus
A klasszikus dekorációban a fa uralkodik. Dekorációhoz és bútorokhoz egyaránt használják. Ezek azonban nem durva vidéki fafelületek, hanem finoman és szépen kialakított elemek. A textíliák természetes, „nehéz” szöveteket használnak, finoman kecses díszekkel. A klasszikus stílus nem alkalmas kis helyiségekre (15-20 m2-nél kevesebb). A probléma az, hogy zárt terekben nehéz ezt megvalósítani, hogy az irány ne veszítse el a varázst és a luxust. A klasszikus dekoráció nagyon visszafogott, a stílus nem fogadja el olyan apró részletek gazdagságát, amelyek fenyegetik, hogy a belső terek rossz ízlésbe kerüljenek. A mennyezet és a falak stukkókkal vannak díszítve, a bejárat kiegészíthető egy oszlopok által támogatott íves boltívtel. A főajtó nemesfehér színű, aranyfogantyúval és faragással díszítve. Barna, csokoládé, olíva, arany színű a színpalettában. A dekorációban kristályt használnak: poharak, figurák, csillárok. A klasszikus stílus jobban megfelel az étterem belső tereinek.
Modern stílusban
A modern belső terek tömören és egyszerűen törekszenek. Ez nem azt jelenti, hogy ez a stílus teljesen elhagyta a luxust, de kevésbé fülbemászóvá és visszafogottabbá vált. Az irányt a hagyományokkal ellentétben hozták létre. A belső színekben a szürke, a fehér, a fekete és az ékezetes fényes érzelmek dominálnak: kék, kék, lila. A klasszikus domborművet tökéletesen sima felületek váltották fel. Az anyagok közül a fém, a műanyag, a természetes kő és a tégla előnyösek. A helyiséget márvány asztalok, lágy poufák és a körte közepén díszített, szokatlan formájú elegáns lámpák, világos edények díszítik. Ne felejtse el a fülbemászó árnyalatot sem, mivel ezek hozzájárulnak a légkör általános „sterilitásának” hígításához és kényelmet nyújtanak.A helyiséget számos lámpával, falikarokkal, mennyezeti csillárokkal kell díszíteni. A világítást három szinten fejlesztették ki, és különös figyelmet fordítanak a pont fényforrásokra, amelyek hangsúlyozzák a belső előnyeit.
minimalizmus
A minimalizmust a formatervezés egyszerűsége és a díszítő elemek szinte teljes hiánya jellemzi. Néhány keleti vendég érkezett hozzánk néhány évtizeddel ezelőtt, és lábainkat szerezte a belsőépítészetben, úgy tűnik, hogy évek óta. A stílus szereti a szabadságot, a nagy tereket, amelyek a fény miatt még tágasabbaknak tűnnek. Annak érdekében azonban, hogy a szoba ne adjon folyamatos vászon benyomását, el kell rendezni. Az asztalok közötti képernyők vagy dekoratív válaszfalak használata releváns. A látogatóknak lehetősége van arra, hogy meghatározzák személyes tereiket, és ugyanakkor a közös helyiség részét képezzék. A színpalettában az elsőbbséget a fehér kapja. A tisztaság színét szürke, fekete, kék, sárga hangsúlyozza. A dekorációhoz kő, tégla, fa, vakolat készül. Az anyagok felületeit nem szándékosan dolgozzák fel a természetességük hangsúlyozása érdekében. A stílust az üvegbőség is jellemzi, amelyben ritka díszítőelemeket készítenek. A minimalizmus ragaszkodik az egyszerű vonalakhoz és formákhoz, kivéve a "geometriai" kísérleteket.
Tengeri téma
A tengerparti stílust a tengerparti vidéki házak belsőépítészetének kedvelt lehetőségének tekintik. A kávézók, amelyeket általában a sétányon szétszórnak a nyaralók szolgálatához, szintén előnyben részesítik ezt az irányt. Azokban a városokban, ahol csak nyaralásuk előtt délről álmodnak, egy tengeri stílusban díszített hely kellemes nosztalgiát idéz elő, és segít a valódi pihenésben, mint egy jó pihenés során. A színárnyalat paletta kvartettet használ: zöld, kék, kék és fehér. Erős társaságában a fedélzeti tábla és a kormánykerék fa színének barna színei ölnek fel.A kárpitos „szalag” hagyományosan jelen van a bútorok és textil kárpitozásában. A dekorációban felhasználhatja a horgonyt, és palackokban, messzelátó szemüvegekben, navigációs segédeszközökben, vitorlákban, mentőövökben, felszerelésekben használhatja a mennyezetről eső hajókat. Az eredeti megoldás az ajtó kialakítása a sisak alakjában, amelynek "küllői" a falak oldalára tolódnak. Az ablakokat kis méretűvé teszik, mint a hajókon. Az egyik ékezetes falat falfestmények borítják, amelyek egy régi világtérképet vagy szigeteket mutatnak kincsekkel. A mintát elszenesedett élekkel ellátott „lapra” nyomtatják olyan papírra, amely időről időre sárgára vált. Egyes vendéglők tovább mennek és megtestesítik a kalózok témáját a kávézó bizonyos területein. Például a VIP-termet hatalmas láda díszíti mesterséges aranygal, ketrecek élő papagájokkal és régi lámpások árnyalatokban.
Keleti stílusú
A keleti stílusú kávézók szokatlanul és elbűvölően néznek ki. A belsőépítészetben szükség van lágy, szórt világítás kialakítására, amely meleg fényt ad. A padlót díszes minták csempézik. A kifinomult dísz a stílus egyik legfontosabb jellemzője, amelyet szinte minden felületen használnak. A csempe részben lágy szőnyegekkel van bevonva. Az ülések alacsonyak, mindig számos párnával vannak díszítve. A keleti kávézókban általában a vendégek kínálnak vízipipa dohányzást. Kényelmesebb ezt külön helyiségekben tenni, amelyeket átlátszó függönyök választanak el a közös helyiségtől. Az ajtókat ívek jellemzik, jellegzetes ívekkel, éles, hosszúkás hegyükkel pontosan a közepén. A helyiséget számos kerek lámpa díszíti, amelyek a mennyezetről különböző szinteken lógnak. A színsémában a vörös, a barna, a kék árnyalatok részesülnek előnyben.
Olasz stílusban
Az olasz stílus megőrizte a barokk számos vonását, amelyek egy időben vadul népszerűek lettek ebben az országban.Barna, olíva, terrakotta, krém, narancs, sárga, tégla uralkodik az árnyalatok palettájában. A dekoráció a dombormű stukkó, a durva kő és a tömör fa kombinációját használja. Ezenkívül az utóbbi fajtákat nemesnek választják, hogy hangsúlyozzák a belső fény luxust. A belsőépítészet masszív, alacsony bútorokkal készül, amelyeket virágmintás kárpit díszít. Alternatív megoldásként székek helyett könnyű fonott székeket választhat. A falakon lóg fénykép kollázsok. A dekoráció fontos eleme lehet a feldolgozatlan mennyezeti gerendák és támaszok, amelyek a kombinált zónák feltételes határaiként is szolgálnak. A kiválasztott textíliák gazdagon díszített mintákkal. Az asztalokat általában kockás terítők borítják. A dekorációban beltéri növényeket, fonott elemeket és borosüvegeket használnak, amelyeket a báron kívül szállítanak.
Japán stílusban
A japán stílus a keleti szerves része. Megtartotta alapvető vonásait, ám ő maga nem személyiség nélküli. A belsőépítészet e tendencia kánonjával összhangban releváns az azonos konyhával rendelkező sushi bárok és kávézók számára. A dekoráció világos árnyalatú fát használ. A falakat és a mennyezetet panelek díszítik, amelyeket a felkelő nap országában mindenütt használnak. Az üléseket alacsony asztalok és lábak nélküli szőnyegek vagy székek díszítik. A helyet a Ming-korszak vázáinak fényűző utánzata díszítik, sakuravirágokat ábrázoló panelek, hatalmas lámpások, lapos kövekből álló út közvetlenül a padlón. A belső teret semleges színek díszítik: fehér, fekete, barna, szürke. Az ablakokat selyemből, pamutból, lenből készült panel függönyök díszítik. Ügyeljen arra, hogy élő növények legyenek a helyiségben.
rokokó
A rokokó jó választás a finom művészi ízléstulajdonosok számára. A szobában a sarkok kissé simultak, mivel a stílus inkább a sima vonalakat részesíti előnyben. A magas mennyezet jelenléte a rokokó egyik jellemzője.A falakat a legfinomabb mintázatú, drága szövet tapéta díszíti. A burkolathoz világos fa, kerámia és márvány is felhasználásra kerül. A rokokóban nagy mennyiségű stukkót használnak, amelyet a tetején aranyozással borítanak. Az ablakokat természetes textúrákból készült, ugyanabból a virágmintás anyagból készült nehéz függönyök díszítik. A dekoráció központi eleme egy hatalmas kristálycsillár lesz, a gyertyákhoz hasonlóan beépített izzókkal. Fehér, barna, bor, türkiz, kék, rózsaszín árnyalatokban dominálnak.
Csúcstechnika
A hi-tech stílusú belső terek modern stílusban vannak, azonban nehéz lesz megtalálni azokat, akik mindkét kezükkel a hagyományt képviselik. Ezért a csúcstechnológia elsősorban a fiatalabb generáció számára nyújt kényelmet. Ezt az árnyalatokat figyelembe kell venni az intézmény koncepciójának kidolgozásakor. A falak és a mennyezet díszítésén műanyag, króm és üvegfelületek, nyers tégla és kő kerül felhasználásra. A világítás többszintű, neonhideg. Jobb, ha a padlót ömlesztett formában, fényes fényességgel helyezi el. A bútorokat egyszerűen használják, szigorú vonalakkal. Árnyalatokban a legfontosabb szürke, fehér és fekete. A háromság kiegészíthető lila, kék, piros, kék, sárga, vagyis bármilyen színtel, amelyet a megfelelő háttérvilágítás hangsúlyoz. A Windows panoráma. Függöny őket elegáns redőnyökkel. A kubizmus, a konstruktivizmus és a futurizmus stílusában díszített művészeti tárgyak dekorációként szolgálhatnak. Hígítsa a hideg technológiai környezetet beltéri növényekkel négyzet vagy háromszög alakú edényekbe.
Gyerek kávézó
Néhány kávézó külön gyermekövezetet hoz létre, ahol a szülők küldhetik gyermekeiket és pihenhetnek. Az utóbbi időben azonban egyedülállóan gyermekeknek tervezett egész létesítmények - egyfajta morzsás Disneyland kulináris - egyre népszerűbbek. A központi terem általában három zónára van felosztva:
Minden gyermekkávézónak nem az egészséges, hanem az íztelen ételekre kell összpontosítania (amire a legtöbbünk gyermekkorában gondolt), hanem az édességekre és a fagylaltra. Általában a gyermekeket ilyen különleges létesítményekbe veszik valamilyen különleges alkalomra, tehát egy vendéglőnek fontolóra kell vennie egy mini-bankett terem kialakítását. A gyermekek kávézóit tündérmesékkel díszítették, ragyogó díszítéssel a falakon és hasonló dekorációval. Időnként a házigazdák jelenlétét olyan szórakoztató programokkal látják el, amelyek élénkebbé és emlékezetesebbé teszik a gyerekek többi részét.
Nyári kávézó
A nyári kávézó kétféle lehet:
A nyári zónát általában az intézmény hátsó udvarába vagy közvetlenül a homlokzat és a kirakat elé helyezik. A terasz világos bútorokkal van felszerelve. Ügyeljen arra, hogy legyen egy sátor a tetőn, amely védi a véletlen esőzést. A nyári kávézót edényekben díszített beltéri növények, törpefák, exkluzív "ablakokban" levő függönyök díszítik, amelyek segítenek a szél és a perzselő nap ellen.
vízipipa
A vízipipa dekoráció egyaránt lehet modern és a klasszikus keleti stílus kánonjainak megfelelően. Az első esetben a dekorációhoz sima felületeket, szigorú formájú bútorokat, rengeteg fehér, neon fényt használnak. A keleti stílusban sok finom mintázatú lapkát és textíliát használnak.A legfontosabb dolog, amelyet ebben az intézményben biztosítani kell, külön helyiségek vannak, ahol a vendégek biztonságosan dohányozhatnak a vízipipa számára. Egyes kávézókban ez a szolgáltatás szerepel a további kávézók listájában, és azok számára a látogatók számára, akik ki akarnak engedni egy pár füstgyűrűt, külön helyet kell létrehozni a közös helyiségen kívül.
Karaoke szoba
A karaoke kávézók inkább éjszakai életben vannak. Természetesen a komoly emberek kizárólag azzal a céllal érkezhetnek ide, hogy "meghosszabbítsák" a hangszálakat, de sokkal gyakrabban az alkohol által felszabadított vendég elfogja őket. Az utóbbiak nagy része péntek és szombat este esik. A karaoke bár izgalmát a hétvégét megelőzően lehet megfigyelni. Az intézményben nincs szigorú korlátozás a belsőépítészet típusára. Például egy vendéglő sikeresen megtestesítheti az ország vagy az olasz stílusot a dekorációban. A közös termet azonban úgy kell megtervezni, hogy az a látogatók bármilyen ponton szabadon megfigyelhessék a jelenetet.
Sör bár
A söröző belsejének elő kell segítenie a könnyű kommunikációt és a pihentető nyaralást. Az intézmények légkörét gyakran nyugodtan tartják fenn, hozzájárulva a látogatók felszabadításához. Gyakran fel vannak szerelve az alagsorban. A kávézó bár kibővítheti közönségét és napi sportfogadásokat közvetíthet. Az intézmény belsejében fa és tégla használata ajánlott. Az árnyalatokat a "természetes" tartományból, azaz a barna színárnyalatból választják. A természetes légkör kedvez a könnyű alkohol használatának, ami növeli a bevételt.
Tervezési projekt
A tervezési projektet szakemberre lehet bízni. Azok a vendéglátók, akiket nem korlátoz a költségvetés, engedhetik meg maguknak ezt a lépést. Az étteremüzlet újonnan érkezők azonban gyakran megtagadják a tervező szolgáltatásait. És itt a kérdés nem csak a megtakarításról szól, hanem annak lehetőségéről is, hogy az intézmény szerzői jogi védelemre tegyen szert, ahogy azt mondják: "oda-vissza".Ha úgy dönt, hogy saját kezével tervez egy kávézót, akkor először szükség van egy ceruzára, mérőszalagra, papírra a rajzhoz és kartonra az elrendezéshez. Mindenekelőtt gondosan mérik a helyiséget, mert minden mérőt a belső terekben fognak használni. Ezután átviszik a szoba sematikus rajzára. Mérésekre lesz szükség a bútorok kiválasztásakor és a dekorációhoz szükséges anyagok mennyiségének kiszámításakor. Ezután a kávézó rajzában elkezdik vázolni a bútorok hozzávetőleges elrendezését. Ne felejtse el megjegyezni az alkalmazottak munkaterületét - a konyhát és a WC-t. Egyébként az utóbbi helyét úgy kell megválasztani, hogy a hallban bárhol elérhető vendégek elérhessék azt anélkül, hogy túl sok figyelmet fordítanának. A stilisztikus kép a tervezési szakaszban már sűrűn beragadt a fejébe, így egyszerűen átviszi papírra. Ezután készítsen egy modellt, és őrölje meg a helyzetet, kiküszöbölve a hibákat.
Bár pult
A sáv jelenléte nemcsak az azonos nevű intézmények attribútuma. Mindenhol telepítik, mivel bármilyen kategóriájú vendég körében vannak olyanok, akik egy pohár erős itallal akarják átadni az időt. A bárban az állványok az oroszlánrészét foglalják el a közös helyiségben. Az ízletes konyhára összpontosító intézményekben az "alkohol" sarok egy kis platformon helyezkedik el. A bárpult-számlálókat az általános stilisztikai döntésnek megfelelően készítik el, ám ezek leggyakrabban ékezetes zónákká, a belső kiemelésévé válnak, amelyekkel szemben kiemelkedik. Kétségkívül magas székekkel vannak felszerelve a vendégek számára. A látványos világítás hangsúlyozza a belső tárgy sajátosságát.
Kávézó berendezés
A kávézó felszerelésével olyan műszaki felszerelést jelentenek, amely biztosítja a magas színvonalú munkáját. A látogatók csak a kávéfőzőket és rázógépeket fogják látni a koktélok ostorához a bárban.Mosogatógépek, keverők, kályhák, sütők, pörkölők - mindezek a felszerelések a konyha területén találhatók, amely rejtett a látogatók szemétől. Igaz, hogy a közelmúltban jöttek létre a kísérleti verziók, ahol az üvegfalakon keresztül főzõk demonstrálják a vendégek készítésének teljes folyamatát. Még ha a felszerelést rejtik is a látogatók, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy meg kell takarítani. A belső terek nagy szerepet játszanak, de ha kellemes környezetben szörnyű ételeket szolgálnak fel, akkor a kávézóban senki sem akar visszatérni. Az éttermi vendéglátók számára jövedelmezőbb a felszerelés átfogó vásárlása, azaz egy komplett készlet, mivel az eladók jó lehetőségeket kínálnak megtakarításra. A belsőépítészet fontos része csak a csúcstechnika és a kortárs stílusban válik, szellemében közel áll hozzá.
következtetés
Az éttermezőknek mindig sok nehézségük van a szervezeti folyamattal kapcsolatban, mielőtt saját létesítményüket megnyitják. Attól függően, hogy egyértelműen mekkora a csapat munkája, meghatározzák az intézmény szolgálati szintjét. A barátságos kiszolgálás azonban nem menti meg azt a helyzetet, amikor a vendég számára kellemetlen a kávézóban tartózkodás. A helyzet nagyon szomorú, mivel sokan nem tulajdonítanak nagy jelentőséget ennek az árnyalatoknak, és ugyanolyan típusú asztalokra korlátozzák magukat egy pár székkel, amelyek az egész csarnokot kikényszerítik. A belső teret részletesen meg kell fejleszteni, figyelembe véve a sok árnyalatot. A tervezés során gyakran áldozatokat vállalnak vagy kompromisszumokat keresnek, akárcsak a való életben. Csak akkor, ha ezt az üzleti megközelítést alkalmazza, kávézója nemcsak újra és újra visszatér, hanem benne él is.