Quali pentole sono adatte per il piano cottura a induzione
Hai deciso di acquistare un fornello a induzione? Ricorda: molto probabilmente dovrai dire addio a pentole e padelle vecchie. Il fatto è che non tutti gli utensili sono in grado di "fare amicizia" con un piano cottura moderno. La necessità di aggiornare completamente il "parco" delle pentole spesso ti fa rifiutare di acquistare una cucina a induzione, un dispositivo ad alta tecnologia con un'efficienza fenomenale. Ma è del tutto possibile che parte del vecchio arsenale si adatterà come "partner" al "principiante avanzato". Per capire quali pentole sono adatte ai fornelli a induzione, è necessario comprendere l'algoritmo della loro azione.
Il principio di funzionamento del fornello a induzione
Il processo di cottura su un fornello a induzione - fisso o desktop, ha le sue caratteristiche tecnologiche. Il pannello stesso non si riscalda durante il funzionamento. A differenza delle controparti elettriche, la stufa agisce sui piatti attraverso le correnti parassite indotte. Il principio della loro azione può essere confrontato con il funzionamento del trasformatore. Una bobina di induzione posizionata sotto un rivestimento di vetroceramica trasferisce le correnti alla base della nave. Il fondo viene prima riscaldato, quindi il contenuto della padella. Il trasferimento di calore non si verifica, pertanto la sua perdita è esclusa. Grazie a questa funzione, il tempo di cottura viene accelerato, l'energia risparmiata e la manutenzione semplificata. Nulla si attacca a una superficie fredda, quindi lo sporco può essere rimosso senza difficoltà.
Quando si scelgono utensili specializzati per cucine a induzione, prestare attenzione alla marcatura del loro fondo. Dovrebbe avere un'icona speciale che raffigura il pittogramma delle pentole a induzione. Il simbolo è un'immagine di 5 riccioli di un avvolgimento elettromagnetico. Di seguito è integrato dall'iscrizione "Induzione". Questo è un marchio riconosciuto a livello internazionale sviluppato dai produttori di utensili a induzione.
Parametri ottimali delle pentole
Pentole correttamente selezionate: successo del 90% quando si lavora con una cucina a induzione. Ci sono alcuni consigli su forma, dimensioni dei contenitori, parametri di fondo. E non ci sono inezie. La mancanza di attenzione a questi punti può trasformarsi in spiacevoli sorprese.
Forma e dimensioni dei piatti
La prima cosa che devi sapere - la bobina del fornello a induzione non è in grado di riconoscere oggetti il cui diametro non raggiunge i 12 cm.E questa caratteristica ha le sue ragioni - così i produttori impediscono il riscaldamento di piccoli oggetti dimenticati accidentalmente sul pannello - forchette, coltelli. Gli appassionati di caffè in Turk dovranno cambiare l'accessorio in miniatura con un altro con un fondo più largo. La seconda opzione è quella di acquistare un adattatore speciale che, se riscaldato, darà calore a una piccola macchina da caffè.
Il diametro del fondo delle pentole dovrebbe massimizzare i parametri del bruciatore, occupando almeno il 75% della sua area. Ciò garantirà un'efficienza di cottura ottimale. È inoltre indesiderabile una superficie inferiore eccessivamente grande. Non è consigliabile utilizzare piatti di forma quadrata, rettangolare o ovale. Le aree che si estendono oltre il disco non si surriscaldano e il tempo di cottura aumenta. Pentole alte altrettanto inefficienti con un piccolo diametro. Si consiglia di utilizzare piatti tozzi con un fondo largo.
Caratteristiche inferiori
Il requisito principale per la base è che deve essere realizzato con un materiale dotato di qualità ferromagnetiche. In poche parole, dovrebbe aderire al magnete. Il metallo con cui sono realizzati gli altri piatti non deve possedere le stesse proprietà. Pertanto, non perdere tempo a controllare le pareti, la cosa principale è che il magnete si attacchi al fondo. È su di lui che dovresti prestare attenzione nel negozio. La base deve essere sicuramente spessa e multistrato - almeno 2 mm, e ancora meglio - 6 o 10. Tali piatti costeranno di più, ma ne vale la pena. Perché è così importante? Non è possibile risparmiare denaro e comprare pentole più economiche o non spendere soldi e andare d'accordo con i buoni vecchi "amici" smaltati. Anche loro sono magnetizzati. Non consigliamo di farlo. Un fondo sottile si deformerà inevitabilmente durante il funzionamento. Una superficie irregolare non consentirà alla padella di rannicchiarsi saldamente contro la stufa. Il costo per tali risparmi sarà rumore sgradevole, crepitio, ronzio.
La struttura del fondo è diversa.Può essere solido, realizzato con un materiale o un sandwich multistrato. Il numero di livelli nei modelli di budget è in genere tre:
ferromagnetico: dirige il flusso di energia termica nei piatti;
strato di alluminio - ha la capacità di trattenere il calore;
interno - realizzato con lo stesso metallo dei piatti stessi. Può avere un rivestimento antiaderente.
Quale materiale è adatto?
I materiali per la fabbricazione di pentole per pannelli a induzione devono avere proprietà ferromagnetiche. I rappresentanti di questa serie includono una varietà di utensili in ghisa e acciaio. Sono adatti anche vasi smaltati spessi. Ognuna di queste opzioni ha i suoi punti di forza e di debolezza. Prima di fare una scelta, è necessario familiarizzare con i vantaggi e gli svantaggi di tutti i rappresentanti della "famiglia" di induzione.
Acciaio inossidabile
Le pentole in acciaio inossidabile sono un'opzione molto comune. È in vendita un'ampia gamma di set e copie individuali di questi prodotti. Vantaggi delle pentole in acciaio inossidabile:
aspetto attraente - pentole e padelle in metallo, sia opache che lucide, completano perfettamente l'interno di una cucina moderna, si abbinano bene con elettrodomestici cromati;
nelle pentole in acciaio inossidabile, i prodotti non si ossidano e perdono qualità utili. Pertanto, non è possibile trasferire i resti della cena in altri contenitori, prima di inviarlo al frigorifero;
i piatti dell'acciaio inossidabile hanno alta resistenza;
La leggerezza degli utensili da cucina semplifica la manipolazione.
Contro di utensili in acciaio:
il fondo insufficientemente spesso contribuisce alla combustione dei prodotti;
i componenti in lega possono causare reazioni allergiche;
È abbastanza difficile mantenere l'aspetto originale: macchie, macchie che sono difficili da rimuovere rapidamente si formano.
Quando acquisti pentole in acciaio inossidabile, devi assicurarti delle sue capacità ferromagnetiche.Non tutti i campioni di questo utensile hanno caratteristiche simili.
Pentole in ghisa
Le pentole in ghisa godono di un meritato riconoscimento. È ottimo per cucinare su un fornello a induzione. E puoi usare non solo nuovi design moderni. Sono adatti anche i rappresentanti della vecchia "guardia" domestica. L'unico requisito è che non dovrebbero avere fuliggine a lungo termine. Interferirà con l'aderenza stretta del fondo al bruciatore.
Vantaggi delle pentole in ghisa:
riscalda qualitativamente e in modo uniforme, fornisce una cottura simultanea e rapida dei prodotti;
trattiene bene il calore, quindi il processo di cottura richiede meno tempo;
in piatti ben riscaldati, il cibo può essere “cucinato” anche quando la stufa è spenta, senza sprecare elettricità in eccesso;
non influisce sulla composizione chimica del prodotto.
Tra le carenze della ghisa si possono identificare:
il pesante peso degli oggetti, che rende difficile lavorare con loro;
fragilità: se lasciati cadere, i piatti potrebbero rompersi;
suscettibilità alla corrosione;
valore impressionante.
enamelware
I piatti rivestiti di smalto colorato e dotati di un fondo ferromagnetico sono l'opzione migliore. Combina i vantaggi delle due opzioni precedenti e allo stesso tempo è privo delle loro carenze.
Vantaggi dei piatti smaltati:
varietà di colori - per tutti i gusti;
leggero, che rende estremamente facile la manutenzione;
alta resistenza;
prezzo ragionevole.
Vale la pena notare che in tali padelle, il fondo è spesso convesso. Una base irregolare può causare rumore durante la cottura, mentre una superficie irregolare riduce l'efficienza della stufa. Quando il trasferimento di calore diminuisce, la cottura impiegherà molto più tempo.
Altre opzioni
L'industria moderna ti consente di non abbandonare utensili da altri materiali. Dopotutto, vale la pena integrare tali piatti con un fondo ferromagnetico, in quanto diventa abbastanza adatto per la cottura su una stufa a induzione.
I produttori offrono le seguenti opzioni per i piatti combinati:
in alluminio con fondo in acciaio spesso;
ceramica con una base multistrato ferromagnetico;
vetro con fondo saldato speciale o spruzzato.
Adattatori per piatti
La sostituzione dei piatti è problematica e costosa. Non è sempre possibile rinnovare completamente l'arsenale di utensili da cucina in un istante. Con una stufa, di norma, vengono acquistati solo gli articoli più popolari. L'acquisto di quelli che sono necessari solo di volta in volta viene spesso lasciato per dopo. Di conseguenza, ricordiamo solo quando ne abbiamo bisogno che lo stewpan o il mestolo desiderati non sono adatti alla nuova stufa.
Tali situazioni possono essere facilmente evitate acquistando un adattatore speciale per la cucina a induzione. Funziona come un fondo separato su cui puoi mettere qualsiasi piatto. Esternamente, ricorda un grosso pancake di metallo. Ci sono modelli con una maniglia - come una padella. Il supporto rimane freddo durante la cottura. Grazie a ciò, puoi spostare rapidamente un hot disc da un masterizzatore all'altro. Un accessorio è costoso, ma ti consente di abbandonare l'acquisto una tantum di un intero set di costosi piatti specializzati. "Damn" viene riscaldato da una bobina a induzione, quindi trasferisce il calore del serbatoio installato su di esso. Non importa di cosa sia fatto - metallo, ceramica o vetro - l'adattatore riscalda qualsiasi materiale. Il processo di cottura rimane veloce e l'energia viene spesa in modo equo in termini economici. L'uso di un adattatore non priva i suoi vantaggi del fornello a induzione.
Consigli per la cura e la manutenzione
Prendersi cura delle pentole per i fornelli a induzione non è difficile, ma è necessario farlo delicatamente. Cari piatti non tollerano una manipolazione negligente.
Le raccomandazioni principali sono che non dovresti:
utilizzare prodotti abrasivi per lavare i piatti - esiste il rischio di rompere la superficie perfettamente uniforme del fondo e del rivestimento;
lasciare a lungo accesi gli utensili vuoti sul bruciatore acceso - ciò può causare danni all'integrità della spruzzatura antiaderente;
inviare piatti caldi sotto l'acqua fredda - alcuni tipi di rivestimento, ad esempio la ceramica, non tollerano improvvisi salti di temperatura;
pulire pentole e padelle prima che si siano completamente raffreddate - potrebbero formarsi crepe sul rivestimento.
Dopo aver lavato gli utensili specializzati in lavastoviglie, asciugali con un asciugamano. Ciò contribuirà ad evitare la comparsa di macchie e mantenere i piatti in perfette condizioni per lungo tempo.
Selezione della vaschetta di induzione
Una padella è uno degli oggetti domestici più necessari. Il gusto e la qualità dei piatti preparati dipendono dalle sue caratteristiche. Quando si sceglie una padella, è necessario tenere conto di molte sfumature: dimensioni, forma, materiale di fabbricazione, qualità dei rivestimenti esterni e interni, presenza di un coperchio, una maniglia rimovibile, il tipo di piastra su cui verrà utilizzata.
Nei modelli per la tecnologia a induzione, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche del fondo. La base deve essere perfettamente piatta, ben adiacente alla superficie della piastra, avere uno spessore sufficiente di almeno 2 mm e avere proprietà ferromagnetiche. Le pentole a induzione sono prodotte con una base multistrato incapsulata o fusa. Per aumentare l'efficienza degli utensili - riscaldamento accelerato e risparmio energetico, gli strati sono realizzati in diversi tipi di metallo. Prima arriva l'acciaio con un'eccellente permeabilità magnetica. Per gli strati interni, alluminio, rame, ferro sono scelti per la loro capacità di riscaldarsi in un tempo minimo e di distribuire bene il calore.
I produttori offrono tutti i tipi di padelle per cucine a induzione.
Leccarda - suggerimenti per la selezione
Il vantaggio principale di una padella grill è che consente di ridurre la quantità di grasso, rendere gli alimenti meno calorici e dannosi.Prima di usarlo, devi solo ungerlo leggermente con olio e questo sarà sufficiente. Eccesso di grasso dagli scarichi di pollo o maiale nelle scanalature sul fondo della griglia. Il vapore caldo sale da loro, a causa del quale si verifica la cottura veloce. A causa della superficie ondulata, sui prodotti rimangono strisce appetitose o maglie.
La griglia può essere rotonda, quadrata o rettangolare. Il più pratico da usare quadrato: è convenientemente posizionato bistecche di carne, pesce, polpette. Puoi friggere quattro bistecche o costolette contemporaneamente. Ma come sappiamo, pentole di questa forma non sono adatte per piani cottura a induzione rotondi. Le parti sporgenti non si riscaldano, quindi la cottura uniforme non funzionerà.
I produttori hanno risolto il problema semplicemente: hanno attaccato un fondo di induzione rotondo ai piatti quadrati. Aderisce idealmente alla superficie della stufa e, riscaldandosi, trasferisce calore al resto dei piatti. L'uniformità della sua distribuzione si ottiene attraverso l'uso di combinazioni di determinati materiali.
Padella
Una padella a induzione per cucinare frittelle ha una forma speciale. È dotato di un fondo spesso, lati bassi e spesso smussati: è sufficiente inclinare leggermente tali piatti e il pancake stesso scivolerà su un piatto. Per un piano cottura a induzione, sono adatti modelli dotati di uno speciale fondo magnetico.
L'opzione migliore per una tale padella è in alluminio con rivestimento antiaderente. Si riscalda rapidamente, è facile da pulire. Grazie alla sua leggerezza, tali piatti sono molto comodi da usare. Più spesso, i prodotti hanno una forma rotonda e il loro diametro è di 20-25 cm e su una padella si ottengono frittelle di forma e dimensioni ottimali. Il fondo uniformemente riscaldato consente di friggerli di alta qualità. Per gli appassionati di pancake ripieni, sono adatte le opzioni quadrate.
L'impugnatura del pancake dovrebbe essere lunga in modo che l'olio caldo non schizzi sulle mani.È auspicabile che non sia rimovibile e non si stacchi nel momento più inopportuno. L'impugnatura non deve riscaldarsi e fondere. Pertanto, è meglio scegliere piatti con supporti in legno o in plastica di alta qualità.
Wok a induzione
Un wok è una padella emisferica. Frigge gli alimenti a fuoco vivo con agitazione costante. La versione a induzione di queste pentole ha un diametro maggiore rispetto allo standard. Anche la forma del fondo è diversa. È necessario che sia il più uniforme possibile, il che, ovviamente, è escluso nella versione tradizionale. Per i seguaci della forma originale, producono lastre speciali con incavi sotto il fondo rotondo. Ma per una normale superficie liscia, sono necessari modelli con una base a induzione piatta.
Pentole a induzione e pentole
Bracieri e anatroccoli moderni sono padelle fatte di alluminio o ghisa. Sono dotate di coperchio e maniglie sagomate, adatte per l'uso in un forno preriscaldato. Hanno pareti abbastanza spesse, che è importante quando si estinguono i prodotti. Questi tipi di attrezzatura da cucina differiscono l'uno dall'altro solo per forma. Nella lenticchia d'acqua è più allungata, ovale. Le pentole sono adatte per le cucine a induzione, se dotate di un fondo speciale a forma di disco rotondo. Se si suppone che il coperchio degli anatroccoli sia utilizzato come forma superficiale o padella, è anche dotato di un pancake ferromagnetico.
Come scegliere un bollitore
Quando una fornace a induzione appare in casa, sorge la domanda di scegliere un bollitore specializzato. Quali caratteristiche lo aiuteranno a interagire efficacemente con il campo elettromagnetico del piano cottura? Di che materiale dovrebbe essere fatto? E non è meglio abbandonarlo a favore di un dispositivo elettrico convenzionale?
Prima di tutto, devi considerare i punti chiave. Il bollitore a induzione deve avere:
fondo con sputtering ferromagnetico o disco magnetico;
sufficiente diametro di base - almeno il 70% dell'area del bruciatore.
Importanti sfumature da considerare nella scelta di una teiera. Avrebbe dovuto essere dotato di:
fischio: evita inutili sprechi di energia elettrica;
comoda ed ergonomica maniglia non riscaldante in poliammide - protegge dalle ustioni;
coperchio sigillato rimovibile - contribuisce alla rapida ebollizione e di conseguenza consente di risparmiare elettricità e tempo;
il naso corretto, che garantisce un flusso uniforme di acqua bollente.
Indipendentemente dal materiale di cui è composta la nave. Poiché la superficie non si riscalda, non vi è alcun rischio che i piatti si sciolgano o si spezzino. Pertanto, può essere fatto non solo di metallo, ma anche di plastica, vetro e ceramica.
Rispetto a un bollitore elettrico, un fornello a induzione è considerato più economico: spende metà dell'energia per riscaldare la stessa quantità di acqua;
porta l'acqua a ebollizione molto più velocemente;
elimina la necessità di cambiare regolarmente il bollitore - i modelli elettrici falliscono in media dopo due anni.
conclusione
Le cucine a induzione stanno diventando sempre più popolari ogni giorno, quindi il numero di produttori di pentole specializzate è in costante aumento. Molti prodotti per tutti i gusti e tutte le tasche sono al servizio del consumatore. I leader di questa classifica sono Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Questo è un piatto costoso, elegante ed ergonomico realizzato con materiali di qualità. Le padelle e le padelle dell'azienda Tefal sono state dimostrate in modo eccellente: il pioniere nella promozione della spruzzatura antiaderente. Gli appassionati di minimalismo e prezzi convenienti apprezzeranno una buona selezione di piatti semplici e di alta qualità di IKEA.
Hai deciso di acquistare un fornello a induzione? Ricorda: molto probabilmente dovrai dire addio a pentole e padelle vecchie. Il fatto è che non tutti gli utensili sono in grado di "fare amicizia" con un piano cottura moderno. La necessità di aggiornare completamente il "parco" delle pentole spesso ti fa rifiutare di acquistare una cucina a induzione, un dispositivo ad alta tecnologia con un'efficienza fenomenale. Ma è del tutto possibile che parte del vecchio arsenale si adatterà come "partner" al "principiante avanzato". Per capire quali pentole sono adatte ai fornelli a induzione, è necessario comprendere l'algoritmo della loro azione.
contenuto
Il principio di funzionamento del fornello a induzione
Il processo di cottura su un fornello a induzione - fisso o desktop, ha le sue caratteristiche tecnologiche. Il pannello stesso non si riscalda durante il funzionamento. A differenza delle controparti elettriche, la stufa agisce sui piatti attraverso le correnti parassite indotte. Il principio della loro azione può essere confrontato con il funzionamento del trasformatore. Una bobina di induzione posizionata sotto un rivestimento di vetroceramica trasferisce le correnti alla base della nave. Il fondo viene prima riscaldato, quindi il contenuto della padella. Il trasferimento di calore non si verifica, pertanto la sua perdita è esclusa. Grazie a questa funzione, il tempo di cottura viene accelerato, l'energia risparmiata e la manutenzione semplificata. Nulla si attacca a una superficie fredda, quindi lo sporco può essere rimosso senza difficoltà.
Quando si scelgono utensili specializzati per cucine a induzione, prestare attenzione alla marcatura del loro fondo. Dovrebbe avere un'icona speciale che raffigura il pittogramma delle pentole a induzione. Il simbolo è un'immagine di 5 riccioli di un avvolgimento elettromagnetico. Di seguito è integrato dall'iscrizione "Induzione". Questo è un marchio riconosciuto a livello internazionale sviluppato dai produttori di utensili a induzione.
Parametri ottimali delle pentole
Pentole correttamente selezionate: successo del 90% quando si lavora con una cucina a induzione. Ci sono alcuni consigli su forma, dimensioni dei contenitori, parametri di fondo. E non ci sono inezie. La mancanza di attenzione a questi punti può trasformarsi in spiacevoli sorprese.
Forma e dimensioni dei piatti
La prima cosa che devi sapere - la bobina del fornello a induzione non è in grado di riconoscere oggetti il cui diametro non raggiunge i 12 cm.E questa caratteristica ha le sue ragioni - così i produttori impediscono il riscaldamento di piccoli oggetti dimenticati accidentalmente sul pannello - forchette, coltelli. Gli appassionati di caffè in Turk dovranno cambiare l'accessorio in miniatura con un altro con un fondo più largo. La seconda opzione è quella di acquistare un adattatore speciale che, se riscaldato, darà calore a una piccola macchina da caffè.
Il diametro del fondo delle pentole dovrebbe massimizzare i parametri del bruciatore, occupando almeno il 75% della sua area. Ciò garantirà un'efficienza di cottura ottimale. È inoltre indesiderabile una superficie inferiore eccessivamente grande. Non è consigliabile utilizzare piatti di forma quadrata, rettangolare o ovale. Le aree che si estendono oltre il disco non si surriscaldano e il tempo di cottura aumenta. Pentole alte altrettanto inefficienti con un piccolo diametro. Si consiglia di utilizzare piatti tozzi con un fondo largo.
Caratteristiche inferiori
Il requisito principale per la base è che deve essere realizzato con un materiale dotato di qualità ferromagnetiche. In poche parole, dovrebbe aderire al magnete. Il metallo con cui sono realizzati gli altri piatti non deve possedere le stesse proprietà. Pertanto, non perdere tempo a controllare le pareti, la cosa principale è che il magnete si attacchi al fondo. È su di lui che dovresti prestare attenzione nel negozio. La base deve essere sicuramente spessa e multistrato - almeno 2 mm, e ancora meglio - 6 o 10. Tali piatti costeranno di più, ma ne vale la pena. Perché è così importante? Non è possibile risparmiare denaro e comprare pentole più economiche o non spendere soldi e andare d'accordo con i buoni vecchi "amici" smaltati. Anche loro sono magnetizzati. Non consigliamo di farlo. Un fondo sottile si deformerà inevitabilmente durante il funzionamento. Una superficie irregolare non consentirà alla padella di rannicchiarsi saldamente contro la stufa. Il costo per tali risparmi sarà rumore sgradevole, crepitio, ronzio.
La struttura del fondo è diversa.Può essere solido, realizzato con un materiale o un sandwich multistrato. Il numero di livelli nei modelli di budget è in genere tre:
Quale materiale è adatto?
I materiali per la fabbricazione di pentole per pannelli a induzione devono avere proprietà ferromagnetiche. I rappresentanti di questa serie includono una varietà di utensili in ghisa e acciaio. Sono adatti anche vasi smaltati spessi. Ognuna di queste opzioni ha i suoi punti di forza e di debolezza. Prima di fare una scelta, è necessario familiarizzare con i vantaggi e gli svantaggi di tutti i rappresentanti della "famiglia" di induzione.
Acciaio inossidabile
Le pentole in acciaio inossidabile sono un'opzione molto comune. È in vendita un'ampia gamma di set e copie individuali di questi prodotti.
Vantaggi delle pentole in acciaio inossidabile:
Contro di utensili in acciaio:
Pentole in ghisa
Le pentole in ghisa godono di un meritato riconoscimento. È ottimo per cucinare su un fornello a induzione. E puoi usare non solo nuovi design moderni. Sono adatti anche i rappresentanti della vecchia "guardia" domestica. L'unico requisito è che non dovrebbero avere fuliggine a lungo termine. Interferirà con l'aderenza stretta del fondo al bruciatore.
Vantaggi delle pentole in ghisa:
Tra le carenze della ghisa si possono identificare:
enamelware
I piatti rivestiti di smalto colorato e dotati di un fondo ferromagnetico sono l'opzione migliore. Combina i vantaggi delle due opzioni precedenti e allo stesso tempo è privo delle loro carenze.
Vantaggi dei piatti smaltati:
Altre opzioni
L'industria moderna ti consente di non abbandonare utensili da altri materiali. Dopotutto, vale la pena integrare tali piatti con un fondo ferromagnetico, in quanto diventa abbastanza adatto per la cottura su una stufa a induzione.
I produttori offrono le seguenti opzioni per i piatti combinati:
Adattatori per piatti
La sostituzione dei piatti è problematica e costosa. Non è sempre possibile rinnovare completamente l'arsenale di utensili da cucina in un istante. Con una stufa, di norma, vengono acquistati solo gli articoli più popolari. L'acquisto di quelli che sono necessari solo di volta in volta viene spesso lasciato per dopo. Di conseguenza, ricordiamo solo quando ne abbiamo bisogno che lo stewpan o il mestolo desiderati non sono adatti alla nuova stufa.
Tali situazioni possono essere facilmente evitate acquistando un adattatore speciale per la cucina a induzione. Funziona come un fondo separato su cui puoi mettere qualsiasi piatto. Esternamente, ricorda un grosso pancake di metallo. Ci sono modelli con una maniglia - come una padella. Il supporto rimane freddo durante la cottura. Grazie a ciò, puoi spostare rapidamente un hot disc da un masterizzatore all'altro. Un accessorio è costoso, ma ti consente di abbandonare l'acquisto una tantum di un intero set di costosi piatti specializzati. "Damn" viene riscaldato da una bobina a induzione, quindi trasferisce il calore del serbatoio installato su di esso. Non importa di cosa sia fatto - metallo, ceramica o vetro - l'adattatore riscalda qualsiasi materiale. Il processo di cottura rimane veloce e l'energia viene spesa in modo equo in termini economici. L'uso di un adattatore non priva i suoi vantaggi del fornello a induzione.
Consigli per la cura e la manutenzione
Prendersi cura delle pentole per i fornelli a induzione non è difficile, ma è necessario farlo delicatamente. Cari piatti non tollerano una manipolazione negligente.
Le raccomandazioni principali sono che non dovresti:
Selezione della vaschetta di induzione
Una padella è uno degli oggetti domestici più necessari. Il gusto e la qualità dei piatti preparati dipendono dalle sue caratteristiche. Quando si sceglie una padella, è necessario tenere conto di molte sfumature: dimensioni, forma, materiale di fabbricazione, qualità dei rivestimenti esterni e interni, presenza di un coperchio, una maniglia rimovibile, il tipo di piastra su cui verrà utilizzata.
Nei modelli per la tecnologia a induzione, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche del fondo. La base deve essere perfettamente piatta, ben adiacente alla superficie della piastra, avere uno spessore sufficiente di almeno 2 mm e avere proprietà ferromagnetiche. Le pentole a induzione sono prodotte con una base multistrato incapsulata o fusa. Per aumentare l'efficienza degli utensili - riscaldamento accelerato e risparmio energetico, gli strati sono realizzati in diversi tipi di metallo. Prima arriva l'acciaio con un'eccellente permeabilità magnetica. Per gli strati interni, alluminio, rame, ferro sono scelti per la loro capacità di riscaldarsi in un tempo minimo e di distribuire bene il calore.
I produttori offrono tutti i tipi di padelle per cucine a induzione.
Leccarda - suggerimenti per la selezione
Il vantaggio principale di una padella grill è che consente di ridurre la quantità di grasso, rendere gli alimenti meno calorici e dannosi.Prima di usarlo, devi solo ungerlo leggermente con olio e questo sarà sufficiente. Eccesso di grasso dagli scarichi di pollo o maiale nelle scanalature sul fondo della griglia. Il vapore caldo sale da loro, a causa del quale si verifica la cottura veloce. A causa della superficie ondulata, sui prodotti rimangono strisce appetitose o maglie.
La griglia può essere rotonda, quadrata o rettangolare. Il più pratico da usare quadrato: è convenientemente posizionato bistecche di carne, pesce, polpette. Puoi friggere quattro bistecche o costolette contemporaneamente. Ma come sappiamo, pentole di questa forma non sono adatte per piani cottura a induzione rotondi. Le parti sporgenti non si riscaldano, quindi la cottura uniforme non funzionerà.
I produttori hanno risolto il problema semplicemente: hanno attaccato un fondo di induzione rotondo ai piatti quadrati. Aderisce idealmente alla superficie della stufa e, riscaldandosi, trasferisce calore al resto dei piatti. L'uniformità della sua distribuzione si ottiene attraverso l'uso di combinazioni di determinati materiali.
Padella
Una padella a induzione per cucinare frittelle ha una forma speciale. È dotato di un fondo spesso, lati bassi e spesso smussati: è sufficiente inclinare leggermente tali piatti e il pancake stesso scivolerà su un piatto. Per un piano cottura a induzione, sono adatti modelli dotati di uno speciale fondo magnetico.
L'opzione migliore per una tale padella è in alluminio con rivestimento antiaderente. Si riscalda rapidamente, è facile da pulire. Grazie alla sua leggerezza, tali piatti sono molto comodi da usare. Più spesso, i prodotti hanno una forma rotonda e il loro diametro è di 20-25 cm e su una padella si ottengono frittelle di forma e dimensioni ottimali. Il fondo uniformemente riscaldato consente di friggerli di alta qualità. Per gli appassionati di pancake ripieni, sono adatte le opzioni quadrate.
Wok a induzione
Un wok è una padella emisferica. Frigge gli alimenti a fuoco vivo con agitazione costante. La versione a induzione di queste pentole ha un diametro maggiore rispetto allo standard. Anche la forma del fondo è diversa. È necessario che sia il più uniforme possibile, il che, ovviamente, è escluso nella versione tradizionale. Per i seguaci della forma originale, producono lastre speciali con incavi sotto il fondo rotondo. Ma per una normale superficie liscia, sono necessari modelli con una base a induzione piatta.
Pentole a induzione e pentole
Bracieri e anatroccoli moderni sono padelle fatte di alluminio o ghisa. Sono dotate di coperchio e maniglie sagomate, adatte per l'uso in un forno preriscaldato. Hanno pareti abbastanza spesse, che è importante quando si estinguono i prodotti. Questi tipi di attrezzatura da cucina differiscono l'uno dall'altro solo per forma. Nella lenticchia d'acqua è più allungata, ovale. Le pentole sono adatte per le cucine a induzione, se dotate di un fondo speciale a forma di disco rotondo. Se si suppone che il coperchio degli anatroccoli sia utilizzato come forma superficiale o padella, è anche dotato di un pancake ferromagnetico.
Come scegliere un bollitore
Quando una fornace a induzione appare in casa, sorge la domanda di scegliere un bollitore specializzato. Quali caratteristiche lo aiuteranno a interagire efficacemente con il campo elettromagnetico del piano cottura? Di che materiale dovrebbe essere fatto? E non è meglio abbandonarlo a favore di un dispositivo elettrico convenzionale?
Prima di tutto, devi considerare i punti chiave. Il bollitore a induzione deve avere:
Importanti sfumature da considerare nella scelta di una teiera. Avrebbe dovuto essere dotato di:
Indipendentemente dal materiale di cui è composta la nave. Poiché la superficie non si riscalda, non vi è alcun rischio che i piatti si sciolgano o si spezzino. Pertanto, può essere fatto non solo di metallo, ma anche di plastica, vetro e ceramica.
Rispetto a un bollitore elettrico, un fornello a induzione è considerato più economico:
spende metà dell'energia per riscaldare la stessa quantità di acqua;
conclusione
Le cucine a induzione stanno diventando sempre più popolari ogni giorno, quindi il numero di produttori di pentole specializzate è in costante aumento. Molti prodotti per tutti i gusti e tutte le tasche sono al servizio del consumatore. I leader di questa classifica sono Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Questo è un piatto costoso, elegante ed ergonomico realizzato con materiali di qualità. Le padelle e le padelle dell'azienda Tefal sono state dimostrate in modo eccellente: il pioniere nella promozione della spruzzatura antiaderente. Gli appassionati di minimalismo e prezzi convenienti apprezzeranno una buona selezione di piatti semplici e di alta qualità di IKEA.