Idee per creare un design da caffè +75 foto di interni
Il design del bar si completa con la qualità del servizio e la deliziosa cucina che crea l'atmosfera dei visitatori. Un ristoratore principiante ha bisogno di elaborare il design del suo stabilimento con particolare attenzione. Naturalmente, ogni bar è progettato per una determinata categoria di ospiti. Gli uomini d'affari non si sentiranno a proprio agio all'interno con motivi futuristici e i giovani si annoieranno rapidamente in un lussuoso ambiente classico. Tuttavia, il progetto di design del caffè dovrebbe essere così di alta qualità che anche un visitatore occasionale diventa un normale. L'obiettivo principale che il progettista dovrebbe perseguire è la creazione di un'istituzione insolita e originale, in cui rimarrà comunque il comfort. Le persone vengono al bar per rilassarsi. Quanto più piacevole e comodo sarà il passatempo nell'istituzione, tanto più spesso torneranno ad esso. Parliamo della cosa più importante: gli stili che incarnano gli interni dei caffè.
La diversità stilistica apre spazio all'immaginazione. Il progetto è forse la fase più divertente e allo stesso tempo dispendiosa prima dell'apertura ufficiale della propria istituzione. Il design includerà un interno "delizioso" e un esterno allettante. La decorazione interna consiste nella disposizione delle singole stanze e aree, decorazione, illuminazione, combinazione di colori e decorazioni, il cui stile è lucido. Per cominciare, vale la pena determinare per quale categoria di persone verrà progettata la tua istituzione. I caffè sono classificati nei seguenti tipi:
Caffetteria La preparazione di una bevanda corroborante è una priorità.
Un piccolo caffè. Offre un menu "completo", ma le dimensioni della stanza non consentono di accettare un grande flusso di visitatori.
Caffè di lusso. Tali stabilimenti raggiungono quasi i ristoranti e ricevono principalmente visitatori d'élite.
Pub. Un'istituzione con una modalità operativa notturna, in cui gli ospiti possono saltare un bicchiere o due.
Caffetteria. Il menu dello stabilimento è lo stesso del bar, ma funziona secondo il principio del self-service.
Fast food economico. Un'opzione molto popolare, dove servono cibo "spazzatura". Il nome "fast food" ha sostituito il buffet domestico.
Caffè con una dieta sana. Progettato solo per una determinata categoria di persone. La posizione attuale di tali caffè vicino a complessi sportivi.
Bar dello sport. Ospita quotidianamente calcio in diretta, trasmissioni di hockey. Agli ospiti vengono offerte bevande alcoliche.
Art cafe. Un'istituzione giovanile che ospita personalità creative in cui discutere di arte.
La sala da pranzo Spazioso caffè, che ogni giorno riceve un grande flusso di visitatori.Di solito si trova vicino a grandi aziende, uffici, banche. Nei fine settimana, le feste sono spesso organizzate qui: banchetti, matrimoni, anniversari.
Lobby bar. La struttura è situata nella hall degli hotel. Progettato per visitatori e turisti. La cucina è generalmente multinazionale.
Di recente sono stati aperti sempre più caffè multifunzionali, più simili a piccoli ristoranti. Tra la diversità di stile, si possono notare le seguenti soluzioni interne:
Loft o nobile industriale. Lo stile sta vivendo un vero "boom". Il suo biglietto da visita - i muri di mattoni sono usati in metà degli interni alla moda di case e istituzioni pubbliche.
Retro. La direzione è rilevante nei circoli ristretti degli intenditori dell'antichità. Di solito riproducono l'atmosfera dei jazz club americani, visitati da donne in pellicce e signori con cravatte. Tali caffè raccolgono un pubblico bohémien che può tuffarsi a capofitto in un nuovo mondo di lusso ed eleganza.
Russo. In questo stile, la sala principale è in stile taverna con mobili in legno massiccio e un ferro di cavallo sopra l'ingresso (per fortuna, come dice il proverbio).
Fusion. La direzione è un pot-pourri stilistico. La fusione è classificata come un eclettismo più moderno. Lo stile ti consente di progettare un caffè insolito, ma confortevole. Una complessa soluzione interna attirerà visitatori dalla categoria di "informali".
Paese. Uno stile rustico semplice. Consente al proprietario di risparmiare sulla decorazione, ma allo stesso tempo di progettare la stanza in modo originale.
Provenza. Un classico del cuore francese è caratterizzato da leggerezza e grazia. Per la decorazione, vengono utilizzati vecchi mobili, che sembreranno appropriati e organici in un tale interno.
Chalet. La direzione sorse sulle pendici alpine. Utilizza legno e materiali naturali. La facciata è decorata con finestre panoramiche e un camino diventerà un segno speciale di comfort.
Stile eco.L'uomo moderno è attratto da tutto il naturale, quindi l'interno sottolinea la vicinanza alla natura. Ad esempio, la sala centrale può essere decorata con ponti di legno anziché sedie, e sulle pareti composizioni di rami fungeranno da decorazione principale.
Stile discoteca. Adatto a coloro che sono nostalgici per i folli anni '80. L'atmosfera del caffè sarà appariscente e stimolante con colori vivaci e manifesti con gruppi musicali che erano popolari in quei giorni.
Impero. La direzione si distingue per grazia. Nella decorazione con ornamenti floreali, motivi floreali. L'arredamento è pulito su gambe attorcigliate, decorato con intagli fatti a mano. La stanza è decorata con stucchi.
Moderna. Lo stile è caratterizzato da leggerezza e discrezione. L'interno è dominato da colori pastello e materiali naturali. La direzione ha preso una posizione intermedia tra classici di lusso e stili moderni laconici.
Separatamente, vale la pena notare lo stile etnico. Designando un caffè per un determinato paese con cucina nazionale, il proprietario ucciderà due uccelli con una fava contemporaneamente:
Attrarrà le persone di questo stato che mancano la loro patria all'istituzione.
Attirerà i locali che vogliono assaggiare l'esotico.
Spesso apriamo caffè in stile etnico di due tipi:
Con interni e cucina dei paesi vicini: ristoranti uzbeki con pilaf tradizionale, un caffè con nostalgia dell'Armenia o "capanne" ucraine, che servono ricchi borsch e gnocchi.
Stilizzato come un'istituzione di paesi esotici per un visitatore domestico. Questi includono caffè greci, italiani, americani e messicani.
Soffermiamoci su alcuni stili, una descrizione dettagliata dei quali spiegherà il motivo della loro popolarità negli interni dei caffè moderni.
Nelle istituzioni etniche, è auspicabile che il personale parli la lingua di quel paese, secondo lo stile con cui progettano gli interni. Se abbini, quindi in tutto.
classico
Nella decorazione classica l'albero prevarrà. È usato sia per la decorazione che per i mobili. Tuttavia, queste non sono superfici in legno grezzo, ma elementi finemente e accuratamente realizzati. I tessuti usano tessuti naturali, “pesanti” con ornamenti delicatamente aggraziati. Lo stile classico non è adatto a piccoli ambienti (meno di 15-20 mq). Il problema è che in spazi ristretti è difficile rendersi conto che la direzione non perde parte del fascino e del lusso. L'arredamento classico è molto sobrio, lo stile non accetta l'abbondanza di piccoli dettagli che minacciano di trasformare l'interno in cattivo gusto. Il soffitto e le pareti sono decorati con stucchi, l'ingresso può essere completato da un arco ad arco sostenuto da colonne. La porta principale è dipinta in un nobile colore bianco e decorata con una maniglia e una scultura in oro. Marrone, cioccolato, oliva, oro prevalgono nella tavolozza dei colori. Inoltre, il cristallo viene utilizzato nell'arredamento: bicchieri, statuette, lampadari. Lo stile classico è più adatto per gli interni del ristorante.
Il design utilizza una geometria semplice. Lo spazio classico non può essere sovraccaricato con configurazioni complesse.
Stile moderno
Gli interni moderni si sforzano di essere concisi e semplici. Questo non vuol dire che questo stile ha completamente abbandonato il lusso, ma è diventato meno accattivante e più contenuto. La direzione è stata creata in contrapposizione alla tradizione. I colori degli interni sono dominati da tocchi luminosi di grigio, bianco, nero e accento: blu, blu, viola. Il classico rilievo è stato sostituito da superfici perfettamente lisce. Dei materiali sono preferiti metallo, plastica, pietra naturale e mattoni. La sala è decorata con tavoli in marmo, morbidi pouf e "pere" al centro della sala, lampade eleganti di forme insolite, piatti luminosi. Non dovresti dimenticare le tonalità accattivanti, poiché aiuteranno a diluire la "sterilità" generale dell'atmosfera e a portare conforto.Inoltre, la stanza deve essere decorata con numerose lampade, appliques, lampadari a soffitto. L'illuminazione è sviluppata su tre livelli e un'attenzione particolare è rivolta alle fonti luminose, che sottolineano gli aspetti vantaggiosi degli interni.
minimalismo
Il minimalismo è caratterizzato da semplicità nel design e un'assenza quasi completa di elementi decorativi. Un ospite dall'est è venuto da noi un paio di decenni fa e ha preso piede nel design degli interni, sembra che per molti anni. Lo stile ama la libertà, ampi spazi che sembrano ancora più spaziosi a causa della luce. Tuttavia, in modo che la stanza non dia l'impressione di una tela continua, deve essere suddivisa in zone. L'uso di schermi o pareti divisorie decorative tra i tavoli è rilevante. I visitatori avranno l'opportunità di delimitare il proprio spazio personale e allo stesso tempo rimanere parte della sala comune. Nella tavolozza dei colori, il primato è dato al bianco. Il colore della purezza è enfatizzato dal grigio, nero, blu, giallo. La decorazione utilizza pietra, mattoni, legno, gesso. Le superfici dei materiali non vengono elaborate deliberatamente per enfatizzare la loro naturalezza. Inoltre, lo stile è caratterizzato da un'abbondanza di vetro, in cui vengono eseguiti rari elementi decorativi. Il minimalismo aderisce a linee e forme semplici, esclusi eventuali esperimenti "geometrici".
Tema marino
Lo stile marino è considerato un'opzione preferita per l'interior design nelle case di campagna sulle spiagge. Anche i caffè, che di solito sono sparsi sul lungomare per i servizi dei vacanzieri, privilegiano questa direzione. Nelle città in cui puoi solo sognare il sud prima delle tue vacanze, un posto decorato in stile marino causerà una piacevole nostalgia e ti aiuterà a rilassarti veramente, come durante un buon riposo. Nella tavolozza tonalità viene utilizzato un quartetto di toni: verde, blu, blu e bianco. Nella loro forte compagnia, i colori marroni del legno della tavola e dei volanti si riversano dentro.La "striscia" di tappezzeria è tradizionalmente presente nel rivestimento di mobili e tessuti. Nell'arredamento è possibile utilizzare l'ancora e, navi in bottiglie, cannocchiali, aiuti alla navigazione, vele, salvagenti anulari, paranchi, che cadono dal soffitto. La soluzione originale sarà il design della porta sotto la forma del timone, i cui "raggi" divergeranno ai lati delle pareti. Le finestre sono ridotte, come sulle navi. Una delle pareti accentate è ricoperta da murales raffiguranti una vecchia mappa del mondo o isole con tesori. Il motivo è stampato su un "foglio" con bordi carbonizzati su carta che di volta in volta diventa gialla. Alcuni ristoratori vanno oltre e incarnano il tema dei pirati in alcune aree del caffè. Ad esempio, la sala VIP è decorata con enormi scrigni con oro artificiale, gabbie con pappagalli viventi e vecchie lanterne nel ruolo di ombre.
Stile orientale
I caffè in stile orientale sembrano non convenzionali e ammalianti. Nel design degli interni, è necessariamente sviluppata un'illuminazione morbida e diffusa che dia luce calda. Il pavimento è piastrellato con motivi ornati. L'ornamento sofisticato è una delle caratteristiche principali dello stile utilizzato in quasi tutte le superfici. Le piastrelle sono parzialmente coperte con tappeti morbidi. I posti sono bassi, sempre decorati con numerosi cuscini. Nei caffè orientali, di norma, agli ospiti viene offerto di fumare un narghilé. È più conveniente farlo in stanze separate, che sono separate dalla sala comune da tende traslucide. Le porte sono decorate con archi con archi caratteristici con una punta affilata e allungata esattamente nel mezzo. La stanza è decorata con un gran numero di lampade rotonde che pendono dal soffitto a diversi livelli. Nella combinazione di colori, viene data preferenza alle tonalità di rosso, marrone, blu.
Stile italiano
Lo stile italiano ha conservato molte caratteristiche del barocco, che un tempo ha riscosso un grande successo in questo paese.Marrone, oliva, terracotta, crema, arancio, giallo, mattone prevalgono nella tavolozza delle sfumature. La decorazione utilizza una combinazione di stucco a rilievo, pietra grezza e legno massello. Inoltre, le varietà di quest'ultima sono scelte nobili per enfatizzare il lusso leggero degli interni. Il design degli interni utilizza mobili massicci e bassi, decorati con tappezzerie con motivi floreali. In alternativa, puoi scegliere sedie in vimini chiaro anziché sedie. Alle pareti sono appesi collage di fotografie. Un elemento importante dell'arredamento possono essere le travi del soffitto non elaborate e gli oggetti di scena, che fungeranno anche da limiti condizionali delle zone combinate. I tessuti scelti sono riccamente decorati con motivi. I tavoli sono generalmente coperti con tovaglie a scacchi. L'arredamento utilizza piante da interno, elementi in vimini, bottiglie di vino che vengono trasportate fuori dal bar.
Stile giapponese
Lo stile giapponese è parte integrante dell'orientale. Ha mantenuto le sue caratteristiche di base, ma lui stesso non è privo di personalità. La decorazione interna è rilevante secondo i canoni di questa tendenza per sushi bar e caffè con la stessa cucina. La decorazione utilizza il legno in tonalità chiare. Le pareti e il soffitto sono decorati con pannelli che vengono utilizzati ovunque nel paese del sol levante. I sedili sono decorati con tavoli bassi e stuoie o sedie senza gambe. Il luogo è decorato con lussuose imitazioni di vasi dell'era Ming, pannelli raffiguranti fiori di sakura, voluminose torce elettriche, un percorso fatto di pietre piatte direttamente sul pavimento. L'interno è decorato in colori neutri: bianco, nero, marrone, grigio. Le finestre sono decorate con tende a pannelli in seta, cotone, lino. Assicurati di avere piante vive nella stanza.
rococò
Il rococò sarà una buona opzione per i proprietari di un sottile gusto artistico. Nella stanza, gli angoli sono leggermente levigati, poiché lo stile preferisce linee morbide. La presenza di soffitti alti è una delle caratteristiche del rococò.Le pareti sono rifinite con costosa carta da parati in tessuto con il miglior motivo. La fodera utilizza anche legno chiaro, piastrelle in ceramica e marmo. Nel rococò, viene utilizzata una grande quantità di stucco, che è ricoperta da dorature sulla parte superiore. Le finestre sono decorate con pesanti tende realizzate con tessuti naturali con lo stesso motivo floreale. L'elemento centrale dell'arredamento sarà un enorme lampadario di cristallo con lampadine installate alla maniera delle candele. Nei toni del bianco prevalgono bianco, marrone, vino, turchese, blu, rosa.
Alta tecnologia
Gli interni in stile hi-tech sono in stile moderno, tuttavia sarà difficile trovarli in quelli che sono per la tradizione con entrambe le mani. Per questo motivo, la direzione high-tech darà conforto soprattutto alle nuove generazioni. Questa sfumatura dovrebbe essere presa in considerazione quando si sviluppa il concetto di istituzione. Nella decorazione di pareti e soffitti vengono utilizzate superfici in plastica, cromo e vetro, mattoni grezzi e pietra. L'illuminazione utilizza multi-livello, neon-freddo. È meglio posare il pavimento alla rinfusa con una lucentezza lucida. L'arredamento è semplice, con rigorosa geometria delle linee. Nei toni, i principali sono grigio, bianco e nero. La trinità può essere completata da lilla, blu, rosso, blu, giallo, cioè qualsiasi colore che è enfatizzato dalla retroilluminazione corrispondente. Le finestre usano panoramiche. Tenderli con tende alla moda. Gli oggetti d'arte nello stile del cubismo, costruttivismo, futurismo possono servire come decorazioni. Diluisci l'ambiente freddo e tecnologico con piante da interno in vasi quadrati o triangolari.
Caffetteria per bambini
Alcuni caffè creano una zona separata per bambini in cui i genitori possono inviare i propri figli e rilassarsi. Tuttavia, recentemente, interi stabilimenti progettati solo per i bambini, una sorta di Disneyland culinaria per briciole, stanno guadagnando popolarità. La sala centrale è generalmente divisa in tre zone:
Comune a tutti i bambini;
Zona per ragazzi.Angolo di riposo per giovani pirati, ladri, astronomi, macchinisti e robot;
Una piattaforma per ragazze in cui le giovani principesse troveranno intrattenimento per i loro gusti.
Ogni bar per bambini non dovrebbe concentrarsi su cibi sani, ma insipidi (come la maggior parte di noi pensava durante l'infanzia), ma su dolciumi e gelati. Di solito, i bambini vengono portati in queste strutture per alcune occasioni speciali, quindi un ristoratore dovrebbe prendere in considerazione l'idea di avere una mini sala per banchetti. I caffè per bambini sono decorati sulla base di fiabe, con decorazioni luminose alle pareti e decorazioni simili. A volte prevedono la presenza di host con programmi di intrattenimento che renderanno il resto dei bambini più vivido e memorabile.
Il ristoratore dovrebbe anche creare un angolo di sosta per i genitori, cioè quegli adulti che vengono a prendersi cura della giovane azienda. L'area deve essere isolata in modo che i bambini non siano disturbati, ma con una buona visibilità.
Caffè estivo
Un caffè estivo può essere di due tipi:
Un'istituzione separata che lavora esclusivamente nella stagione calda e si chiude con l'inizio del freddo.
La food court, che è collegata all'istituzione principale e offre agli ospiti una scelta di un'area ricreativa aggiuntiva.
Di norma, la zona estiva viene spostata nel cortile dell'istituzione o direttamente di fronte alla facciata e alla vetrina. La terrazza è arredata con mobili leggeri. Assicurati di avere una tenda sul tetto, che proteggerà da piogge accidentali. Il caffè estivo è decorato con piante d'appartamento in vaso, alberi nani e tende in "finestre" improvvisate che aiutano a proteggersi dal vento e dal sole cocente.
narghilè
La decorazione del narghilé può essere sia moderna che secondo i canoni del classico stile orientale. Nel primo caso, le superfici lisce sono utilizzate nella decorazione, mobili di forme rigorose, un'abbondanza di luci al neon bianche. Nello stile orientale, vengono utilizzate piastrelle e tessuti con molti motivi sottili.La cosa principale che dovrebbe essere prevista in tale istituzione è la presenza di aree separate dove gli ospiti possono tranquillamente fumare un narghilé. In alcuni caffè, questo servizio è nell'elenco di quelli aggiuntivi e per i visitatori che vogliono far uscire un paio di anelli di fumo, creare luoghi separati fuori dalla sala comune.
Sala karaoke
I caffè karaoke hanno più probabilità di essere vita notturna. Naturalmente, le persone serie possono venire qui solo allo scopo di "allungare" le corde vocali, ma molto più spesso il palcoscenico viene catturato dagli ospiti liberati dall'alcol. Un gran numero di questi ultimi si trovano il venerdì e il sabato sera. L'eccitazione nel bar karaoke sarà osservata alla vigilia del fine settimana. Non ci sono restrizioni rigorose sul tipo di decorazione d'interni nell'istituzione. Ad esempio, un ristoratore può incarnare con successo lo stile country o italiano nella decorazione. Tuttavia, la sala comune dovrebbe essere progettata in modo tale che da qualsiasi punto in cui i visitatori possano osservare liberamente la scena.
Beer Bar
L'interno del bar della birra dovrebbe favorire la comunicazione e una vacanza rilassante. L'atmosfera nelle istituzioni è spesso mantenuta rilassata, contribuendo alla liberazione dei visitatori. Spesso sono attrezzati nel seminterrato. Il bar-caffetteria può espandere il suo pubblico e trasmettere partite sportive ogni giorno. Nell'interno dell'istituzione, si consiglia di utilizzare legno e mattoni. Le tonalità sono scelte dalla gamma "naturale", cioè dai toni del marrone. L'atmosfera naturale favorirà l'uso di alcol leggero, che aumenterà le entrate.
Progetto di design
Il progetto di design può essere affidato a un professionista. I ristoratori che non sono vincolati dal budget possono permettersi questo passaggio. Tuttavia, i nuovi arrivati nel settore della ristorazione spesso rifiutano i servizi di un designer. E la domanda qui non riguarda solo il salvataggio, ma anche la possibilità di rendere il copyright dell'istituzione, come si dice "da e verso".Se decidi di progettare un caffè con le tue mani, allora prima hai bisogno di una matita, un metro a nastro, carta per disegnare e cartone per il layout. Prima di tutto, misurano attentamente la stanza, perché ogni metro verrà utilizzato all'interno. Quindi vengono trasferiti in un disegno schematico della stanza. Saranno necessarie misure nella scelta dei mobili e nel calcolo della quantità di materiali per la decorazione. Quindi, nel disegno del caffè, iniziano a delineare la disposizione approssimativa dei mobili. Non dimenticare di annotare l'area di lavoro per il personale: la cucina e la toilette. A proposito, la posizione di quest'ultima dovrebbe essere scelta in modo che gli ospiti da qualsiasi parte della sala possano raggiungerla senza attirare troppa attenzione. L'immagine stilistica in fase di progettazione è già densamente bloccata nella testa, quindi viene semplicemente trasferita sulla carta. Quindi crea un modello e risolvi la situazione, eliminando gli errori.
Bancone bar
La presenza di una barra non è solo un attributo di istituzioni con lo stesso nome. È installato ovunque, poiché tra gli ospiti di qualsiasi categoria ci sono quelli che vogliono passare il tempo con un bicchiere di bevanda forte. Nei bar, gli scaffali occupano la parte del leone dell'area della sala comune. Nelle istituzioni che si concentrano su una cucina deliziosa, l'angolo "alcolico" si trova su una piccola piattaforma. I banconi da bar sono progettati in conformità con la decisione stilistica generale, tuttavia, molto spesso diventano aree di accento, il punto culminante degli interni, contro i quali spiccano. Sono senza dubbio dotate di seggioloni per gli ospiti. L'illuminazione spettacolare sottolinea la peculiarità dell'oggetto interno.
Attrezzature da bar
Equipaggiando un caffè, significano una serie di attrezzature tecniche che garantiscono il suo lavoro di alta qualità. I visitatori potranno vedere solo macchine da caffè e shaker per montare i cocktail al bar.Lavastoviglie, miscelatori, stufe, forni, torrefattori: tutta questa attrezzatura si trova nell'area della cucina, che è nascosta agli occhi dei visitatori. Vere versioni sperimentali sono recentemente entrate di moda, in cui i cuochi attraverso una parete di vetro dimostrano l'intero processo di cottura per gli ospiti. Anche se l'apparecchiatura è nascosta ai visitatori, ciò non significa affatto che è necessario salvarla. L'interno ha un ruolo importante, ma se in un ambiente piacevole servono piatti terribili, nessuno vorrà tornare al bar. È più redditizio per i ristoratori acquistare attrezzature in modo completo, ovvero un set completo, poiché i venditori offrono buone opportunità di risparmio. Una parte importante della tecnologia degli interni diventa solo in stile high-tech e contemporaneo, vicino a lui nello spirito.
conclusione
I ristoratori hanno sempre molti problemi associati al processo organizzativo prima di aprire i propri stabilimenti. A seconda di quanto chiaramente sia stabilito il lavoro della squadra, viene determinato il livello di servizio dell'istituzione. Tuttavia, nessun servizio amichevole salverà la situazione quando è spiacevole per un ospite trovarsi in un bar. La situazione è molto triste, dal momento che molti non attribuiscono molta importanza a questa sfumatura, limitandosi a tavoli dello stesso tipo con un paio di sedie che costringono l'intera sala. L'interno deve essere sviluppato in dettaglio, tenendo conto delle molte sfumature. Nel design, spesso fanno sacrifici o cercano compromessi, proprio come nella vita reale. Solo con questo approccio al business, il tuo caffè vorrà non solo tornare ancora e ancora, ma anche viverci.
Il design del bar si completa con la qualità del servizio e la deliziosa cucina che crea l'atmosfera dei visitatori. Un ristoratore principiante ha bisogno di elaborare il design del suo stabilimento con particolare attenzione. Naturalmente, ogni bar è progettato per una determinata categoria di ospiti. Gli uomini d'affari non si sentiranno a proprio agio all'interno con motivi futuristici e i giovani si annoieranno rapidamente in un lussuoso ambiente classico. Tuttavia, il progetto di design del caffè dovrebbe essere così di alta qualità che anche un visitatore occasionale diventa un normale. L'obiettivo principale che il progettista dovrebbe perseguire è la creazione di un'istituzione insolita e originale, in cui rimarrà comunque il comfort. Le persone vengono al bar per rilassarsi. Quanto più piacevole e comodo sarà il passatempo nell'istituzione, tanto più spesso torneranno ad esso. Parliamo della cosa più importante: gli stili che incarnano gli interni dei caffè.
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Selezioniamo lo stile del caffè
La diversità stilistica apre spazio all'immaginazione. Il progetto è forse la fase più divertente e allo stesso tempo dispendiosa prima dell'apertura ufficiale della propria istituzione. Il design includerà un interno "delizioso" e un esterno allettante. La decorazione interna consiste nella disposizione delle singole stanze e aree, decorazione, illuminazione, combinazione di colori e decorazioni, il cui stile è lucido. Per cominciare, vale la pena determinare per quale categoria di persone verrà progettata la tua istituzione. I caffè sono classificati nei seguenti tipi:
Di recente sono stati aperti sempre più caffè multifunzionali, più simili a piccoli ristoranti. Tra la diversità di stile, si possono notare le seguenti soluzioni interne:
Separatamente, vale la pena notare lo stile etnico. Designando un caffè per un determinato paese con cucina nazionale, il proprietario ucciderà due uccelli con una fava contemporaneamente:
Spesso apriamo caffè in stile etnico di due tipi:
Soffermiamoci su alcuni stili, una descrizione dettagliata dei quali spiegherà il motivo della loro popolarità negli interni dei caffè moderni.
classico
Nella decorazione classica l'albero prevarrà. È usato sia per la decorazione che per i mobili. Tuttavia, queste non sono superfici in legno grezzo, ma elementi finemente e accuratamente realizzati. I tessuti usano tessuti naturali, “pesanti” con ornamenti delicatamente aggraziati. Lo stile classico non è adatto a piccoli ambienti (meno di 15-20 mq). Il problema è che in spazi ristretti è difficile rendersi conto che la direzione non perde parte del fascino e del lusso. L'arredamento classico è molto sobrio, lo stile non accetta l'abbondanza di piccoli dettagli che minacciano di trasformare l'interno in cattivo gusto. Il soffitto e le pareti sono decorati con stucchi, l'ingresso può essere completato da un arco ad arco sostenuto da colonne. La porta principale è dipinta in un nobile colore bianco e decorata con una maniglia e una scultura in oro. Marrone, cioccolato, oliva, oro prevalgono nella tavolozza dei colori. Inoltre, il cristallo viene utilizzato nell'arredamento: bicchieri, statuette, lampadari. Lo stile classico è più adatto per gli interni del ristorante.
Stile moderno
Gli interni moderni si sforzano di essere concisi e semplici. Questo non vuol dire che questo stile ha completamente abbandonato il lusso, ma è diventato meno accattivante e più contenuto. La direzione è stata creata in contrapposizione alla tradizione. I colori degli interni sono dominati da tocchi luminosi di grigio, bianco, nero e accento: blu, blu, viola. Il classico rilievo è stato sostituito da superfici perfettamente lisce. Dei materiali sono preferiti metallo, plastica, pietra naturale e mattoni. La sala è decorata con tavoli in marmo, morbidi pouf e "pere" al centro della sala, lampade eleganti di forme insolite, piatti luminosi. Non dovresti dimenticare le tonalità accattivanti, poiché aiuteranno a diluire la "sterilità" generale dell'atmosfera e a portare conforto.Inoltre, la stanza deve essere decorata con numerose lampade, appliques, lampadari a soffitto. L'illuminazione è sviluppata su tre livelli e un'attenzione particolare è rivolta alle fonti luminose, che sottolineano gli aspetti vantaggiosi degli interni.
minimalismo
Il minimalismo è caratterizzato da semplicità nel design e un'assenza quasi completa di elementi decorativi. Un ospite dall'est è venuto da noi un paio di decenni fa e ha preso piede nel design degli interni, sembra che per molti anni. Lo stile ama la libertà, ampi spazi che sembrano ancora più spaziosi a causa della luce. Tuttavia, in modo che la stanza non dia l'impressione di una tela continua, deve essere suddivisa in zone. L'uso di schermi o pareti divisorie decorative tra i tavoli è rilevante. I visitatori avranno l'opportunità di delimitare il proprio spazio personale e allo stesso tempo rimanere parte della sala comune. Nella tavolozza dei colori, il primato è dato al bianco. Il colore della purezza è enfatizzato dal grigio, nero, blu, giallo. La decorazione utilizza pietra, mattoni, legno, gesso. Le superfici dei materiali non vengono elaborate deliberatamente per enfatizzare la loro naturalezza. Inoltre, lo stile è caratterizzato da un'abbondanza di vetro, in cui vengono eseguiti rari elementi decorativi. Il minimalismo aderisce a linee e forme semplici, esclusi eventuali esperimenti "geometrici".
Tema marino
Lo stile marino è considerato un'opzione preferita per l'interior design nelle case di campagna sulle spiagge. Anche i caffè, che di solito sono sparsi sul lungomare per i servizi dei vacanzieri, privilegiano questa direzione. Nelle città in cui puoi solo sognare il sud prima delle tue vacanze, un posto decorato in stile marino causerà una piacevole nostalgia e ti aiuterà a rilassarti veramente, come durante un buon riposo. Nella tavolozza tonalità viene utilizzato un quartetto di toni: verde, blu, blu e bianco. Nella loro forte compagnia, i colori marroni del legno della tavola e dei volanti si riversano dentro.La "striscia" di tappezzeria è tradizionalmente presente nel rivestimento di mobili e tessuti. Nell'arredamento è possibile utilizzare l'ancora e, navi in bottiglie, cannocchiali, aiuti alla navigazione, vele, salvagenti anulari, paranchi, che cadono dal soffitto. La soluzione originale sarà il design della porta sotto la forma del timone, i cui "raggi" divergeranno ai lati delle pareti. Le finestre sono ridotte, come sulle navi. Una delle pareti accentate è ricoperta da murales raffiguranti una vecchia mappa del mondo o isole con tesori. Il motivo è stampato su un "foglio" con bordi carbonizzati su carta che di volta in volta diventa gialla. Alcuni ristoratori vanno oltre e incarnano il tema dei pirati in alcune aree del caffè. Ad esempio, la sala VIP è decorata con enormi scrigni con oro artificiale, gabbie con pappagalli viventi e vecchie lanterne nel ruolo di ombre.
Stile orientale
I caffè in stile orientale sembrano non convenzionali e ammalianti. Nel design degli interni, è necessariamente sviluppata un'illuminazione morbida e diffusa che dia luce calda. Il pavimento è piastrellato con motivi ornati. L'ornamento sofisticato è una delle caratteristiche principali dello stile utilizzato in quasi tutte le superfici. Le piastrelle sono parzialmente coperte con tappeti morbidi. I posti sono bassi, sempre decorati con numerosi cuscini. Nei caffè orientali, di norma, agli ospiti viene offerto di fumare un narghilé. È più conveniente farlo in stanze separate, che sono separate dalla sala comune da tende traslucide. Le porte sono decorate con archi con archi caratteristici con una punta affilata e allungata esattamente nel mezzo. La stanza è decorata con un gran numero di lampade rotonde che pendono dal soffitto a diversi livelli. Nella combinazione di colori, viene data preferenza alle tonalità di rosso, marrone, blu.
Stile italiano
Lo stile italiano ha conservato molte caratteristiche del barocco, che un tempo ha riscosso un grande successo in questo paese.Marrone, oliva, terracotta, crema, arancio, giallo, mattone prevalgono nella tavolozza delle sfumature. La decorazione utilizza una combinazione di stucco a rilievo, pietra grezza e legno massello. Inoltre, le varietà di quest'ultima sono scelte nobili per enfatizzare il lusso leggero degli interni. Il design degli interni utilizza mobili massicci e bassi, decorati con tappezzerie con motivi floreali. In alternativa, puoi scegliere sedie in vimini chiaro anziché sedie. Alle pareti sono appesi collage di fotografie. Un elemento importante dell'arredamento possono essere le travi del soffitto non elaborate e gli oggetti di scena, che fungeranno anche da limiti condizionali delle zone combinate. I tessuti scelti sono riccamente decorati con motivi. I tavoli sono generalmente coperti con tovaglie a scacchi. L'arredamento utilizza piante da interno, elementi in vimini, bottiglie di vino che vengono trasportate fuori dal bar.
Stile giapponese
Lo stile giapponese è parte integrante dell'orientale. Ha mantenuto le sue caratteristiche di base, ma lui stesso non è privo di personalità. La decorazione interna è rilevante secondo i canoni di questa tendenza per sushi bar e caffè con la stessa cucina. La decorazione utilizza il legno in tonalità chiare. Le pareti e il soffitto sono decorati con pannelli che vengono utilizzati ovunque nel paese del sol levante. I sedili sono decorati con tavoli bassi e stuoie o sedie senza gambe. Il luogo è decorato con lussuose imitazioni di vasi dell'era Ming, pannelli raffiguranti fiori di sakura, voluminose torce elettriche, un percorso fatto di pietre piatte direttamente sul pavimento. L'interno è decorato in colori neutri: bianco, nero, marrone, grigio. Le finestre sono decorate con tende a pannelli in seta, cotone, lino. Assicurati di avere piante vive nella stanza.
rococò
Il rococò sarà una buona opzione per i proprietari di un sottile gusto artistico. Nella stanza, gli angoli sono leggermente levigati, poiché lo stile preferisce linee morbide. La presenza di soffitti alti è una delle caratteristiche del rococò.Le pareti sono rifinite con costosa carta da parati in tessuto con il miglior motivo. La fodera utilizza anche legno chiaro, piastrelle in ceramica e marmo. Nel rococò, viene utilizzata una grande quantità di stucco, che è ricoperta da dorature sulla parte superiore. Le finestre sono decorate con pesanti tende realizzate con tessuti naturali con lo stesso motivo floreale. L'elemento centrale dell'arredamento sarà un enorme lampadario di cristallo con lampadine installate alla maniera delle candele. Nei toni del bianco prevalgono bianco, marrone, vino, turchese, blu, rosa.
Alta tecnologia
Gli interni in stile hi-tech sono in stile moderno, tuttavia sarà difficile trovarli in quelli che sono per la tradizione con entrambe le mani. Per questo motivo, la direzione high-tech darà conforto soprattutto alle nuove generazioni. Questa sfumatura dovrebbe essere presa in considerazione quando si sviluppa il concetto di istituzione. Nella decorazione di pareti e soffitti vengono utilizzate superfici in plastica, cromo e vetro, mattoni grezzi e pietra. L'illuminazione utilizza multi-livello, neon-freddo. È meglio posare il pavimento alla rinfusa con una lucentezza lucida. L'arredamento è semplice, con rigorosa geometria delle linee. Nei toni, i principali sono grigio, bianco e nero. La trinità può essere completata da lilla, blu, rosso, blu, giallo, cioè qualsiasi colore che è enfatizzato dalla retroilluminazione corrispondente. Le finestre usano panoramiche. Tenderli con tende alla moda. Gli oggetti d'arte nello stile del cubismo, costruttivismo, futurismo possono servire come decorazioni. Diluisci l'ambiente freddo e tecnologico con piante da interno in vasi quadrati o triangolari.
Caffetteria per bambini
Alcuni caffè creano una zona separata per bambini in cui i genitori possono inviare i propri figli e rilassarsi. Tuttavia, recentemente, interi stabilimenti progettati solo per i bambini, una sorta di Disneyland culinaria per briciole, stanno guadagnando popolarità. La sala centrale è generalmente divisa in tre zone:
Ogni bar per bambini non dovrebbe concentrarsi su cibi sani, ma insipidi (come la maggior parte di noi pensava durante l'infanzia), ma su dolciumi e gelati. Di solito, i bambini vengono portati in queste strutture per alcune occasioni speciali, quindi un ristoratore dovrebbe prendere in considerazione l'idea di avere una mini sala per banchetti. I caffè per bambini sono decorati sulla base di fiabe, con decorazioni luminose alle pareti e decorazioni simili. A volte prevedono la presenza di host con programmi di intrattenimento che renderanno il resto dei bambini più vivido e memorabile.
Caffè estivo
Un caffè estivo può essere di due tipi:
Di norma, la zona estiva viene spostata nel cortile dell'istituzione o direttamente di fronte alla facciata e alla vetrina. La terrazza è arredata con mobili leggeri. Assicurati di avere una tenda sul tetto, che proteggerà da piogge accidentali. Il caffè estivo è decorato con piante d'appartamento in vaso, alberi nani e tende in "finestre" improvvisate che aiutano a proteggersi dal vento e dal sole cocente.
narghilè
La decorazione del narghilé può essere sia moderna che secondo i canoni del classico stile orientale. Nel primo caso, le superfici lisce sono utilizzate nella decorazione, mobili di forme rigorose, un'abbondanza di luci al neon bianche. Nello stile orientale, vengono utilizzate piastrelle e tessuti con molti motivi sottili.La cosa principale che dovrebbe essere prevista in tale istituzione è la presenza di aree separate dove gli ospiti possono tranquillamente fumare un narghilé. In alcuni caffè, questo servizio è nell'elenco di quelli aggiuntivi e per i visitatori che vogliono far uscire un paio di anelli di fumo, creare luoghi separati fuori dalla sala comune.
Sala karaoke
I caffè karaoke hanno più probabilità di essere vita notturna. Naturalmente, le persone serie possono venire qui solo allo scopo di "allungare" le corde vocali, ma molto più spesso il palcoscenico viene catturato dagli ospiti liberati dall'alcol. Un gran numero di questi ultimi si trovano il venerdì e il sabato sera. L'eccitazione nel bar karaoke sarà osservata alla vigilia del fine settimana. Non ci sono restrizioni rigorose sul tipo di decorazione d'interni nell'istituzione. Ad esempio, un ristoratore può incarnare con successo lo stile country o italiano nella decorazione. Tuttavia, la sala comune dovrebbe essere progettata in modo tale che da qualsiasi punto in cui i visitatori possano osservare liberamente la scena.
Beer Bar
L'interno del bar della birra dovrebbe favorire la comunicazione e una vacanza rilassante. L'atmosfera nelle istituzioni è spesso mantenuta rilassata, contribuendo alla liberazione dei visitatori. Spesso sono attrezzati nel seminterrato. Il bar-caffetteria può espandere il suo pubblico e trasmettere partite sportive ogni giorno. Nell'interno dell'istituzione, si consiglia di utilizzare legno e mattoni. Le tonalità sono scelte dalla gamma "naturale", cioè dai toni del marrone. L'atmosfera naturale favorirà l'uso di alcol leggero, che aumenterà le entrate.
Progetto di design
Il progetto di design può essere affidato a un professionista. I ristoratori che non sono vincolati dal budget possono permettersi questo passaggio. Tuttavia, i nuovi arrivati nel settore della ristorazione spesso rifiutano i servizi di un designer. E la domanda qui non riguarda solo il salvataggio, ma anche la possibilità di rendere il copyright dell'istituzione, come si dice "da e verso".Se decidi di progettare un caffè con le tue mani, allora prima hai bisogno di una matita, un metro a nastro, carta per disegnare e cartone per il layout. Prima di tutto, misurano attentamente la stanza, perché ogni metro verrà utilizzato all'interno. Quindi vengono trasferiti in un disegno schematico della stanza. Saranno necessarie misure nella scelta dei mobili e nel calcolo della quantità di materiali per la decorazione. Quindi, nel disegno del caffè, iniziano a delineare la disposizione approssimativa dei mobili. Non dimenticare di annotare l'area di lavoro per il personale: la cucina e la toilette. A proposito, la posizione di quest'ultima dovrebbe essere scelta in modo che gli ospiti da qualsiasi parte della sala possano raggiungerla senza attirare troppa attenzione. L'immagine stilistica in fase di progettazione è già densamente bloccata nella testa, quindi viene semplicemente trasferita sulla carta. Quindi crea un modello e risolvi la situazione, eliminando gli errori.
Bancone bar
La presenza di una barra non è solo un attributo di istituzioni con lo stesso nome. È installato ovunque, poiché tra gli ospiti di qualsiasi categoria ci sono quelli che vogliono passare il tempo con un bicchiere di bevanda forte. Nei bar, gli scaffali occupano la parte del leone dell'area della sala comune. Nelle istituzioni che si concentrano su una cucina deliziosa, l'angolo "alcolico" si trova su una piccola piattaforma. I banconi da bar sono progettati in conformità con la decisione stilistica generale, tuttavia, molto spesso diventano aree di accento, il punto culminante degli interni, contro i quali spiccano. Sono senza dubbio dotate di seggioloni per gli ospiti. L'illuminazione spettacolare sottolinea la peculiarità dell'oggetto interno.
Attrezzature da bar
Equipaggiando un caffè, significano una serie di attrezzature tecniche che garantiscono il suo lavoro di alta qualità. I visitatori potranno vedere solo macchine da caffè e shaker per montare i cocktail al bar.Lavastoviglie, miscelatori, stufe, forni, torrefattori: tutta questa attrezzatura si trova nell'area della cucina, che è nascosta agli occhi dei visitatori. Vere versioni sperimentali sono recentemente entrate di moda, in cui i cuochi attraverso una parete di vetro dimostrano l'intero processo di cottura per gli ospiti. Anche se l'apparecchiatura è nascosta ai visitatori, ciò non significa affatto che è necessario salvarla. L'interno ha un ruolo importante, ma se in un ambiente piacevole servono piatti terribili, nessuno vorrà tornare al bar. È più redditizio per i ristoratori acquistare attrezzature in modo completo, ovvero un set completo, poiché i venditori offrono buone opportunità di risparmio. Una parte importante della tecnologia degli interni diventa solo in stile high-tech e contemporaneo, vicino a lui nello spirito.
conclusione
I ristoratori hanno sempre molti problemi associati al processo organizzativo prima di aprire i propri stabilimenti. A seconda di quanto chiaramente sia stabilito il lavoro della squadra, viene determinato il livello di servizio dell'istituzione. Tuttavia, nessun servizio amichevole salverà la situazione quando è spiacevole per un ospite trovarsi in un bar. La situazione è molto triste, dal momento che molti non attribuiscono molta importanza a questa sfumatura, limitandosi a tavoli dello stesso tipo con un paio di sedie che costringono l'intera sala. L'interno deve essere sviluppato in dettaglio, tenendo conto delle molte sfumature. Nel design, spesso fanno sacrifici o cercano compromessi, proprio come nella vita reale. Solo con questo approccio al business, il tuo caffè vorrà non solo tornare ancora e ancora, ma anche viverci.