Nusprendėte įsigyti indukcinę viryklę? Atminkite - greičiausiai turėsite atsisveikinti su senais puodais ir keptuvėmis. Faktas yra tas, kad ne kiekvienas indas sugeba „susidraugauti“ su šiuolaikiška kaitlentė. Poreikis visiškai atnaujinti vazonų „parką“ dažnai verčia atsisakyti įsigyti indukcinę viryklę - aukštųjų technologijų prietaisą, kurio efektyvumas yra fenomenalus. Tačiau visiškai įmanoma, kad dalis senojo arsenalo tilps kaip „partneriai“ į „pažengęs pradedantysis“. Norėdami suprasti, kurie indai yra tinkami indukcinėms viryklėms, turite suprasti jų veikimo algoritmą.
Virimo procesas indukcinėje viryklėje - stacionarioje arba darbalaukyje - turi savo technologines ypatybes. Pats skydelis darbo metu nešildo. Skirtingai nuo elektrinių kolegų, viryklė veikia indus per indukuotas sūkurines sroves. Jų veikimo principą galima palyginti su transformatoriaus veikimu. Indukcinė ritė, dedama po stiklo-keramikos danga, perduoda sroves į indo pagrindą. Pirmiausia pašildomas dugnas, o tada keptuvės turinys. Šilumos perdavimas neįvyksta, todėl jo praradimas neįtraukiamas. Dėl šios savybės spartėja virimo laikas, taupoma energija, o priežiūra paprastesnė. Nieko neprilimpa prie šalto paviršiaus, todėl nešvarumus galima pašalinti be vargo.
Rinkdamiesi specializuotus indukcinių viryklių indus, atkreipkite dėmesį į jų dugno žymėjimą. Jis turėtų turėti specialią piktogramą, vaizduojančią indukcinių indų piktogramą. Simbolis yra 5 elektromagnetinės apvijos garbanų vaizdas. Žemiau jis papildytas užrašu „Indukcija“. Tai yra tarptautiniu mastu priimtas ženklas, kurį sukūrė indukcinių indų gamintojai.
Optimalūs indų parametrai
Tinkamai parinkti indai - 90% pasisekimo dirbant su indukcine virykle. Yra tam tikrų rekomendacijų dėl konteinerių formos, dydžio, dugno parametrų. Ir smulkmenų nėra. Nepakankamas dėmesys šiems punktams gali virsti nemaloniais netikėtumais.
Indų forma ir dydis
Pirmas dalykas, kurį turite žinoti - indukcinės viryklės ritė nesugeba atpažinti objektų, kurių skersmuo nesiekia 12 cm.Ir ši savybė turi savo priežastis - todėl gamintojai neleidžia šildyti mažų daiktų, netyčia pamirštų skydelyje - šakės, peiliai. Kavos gerbėjai Turkijoje turės pakeisti miniatiūrinį priedą į kitą su platesniu dugnu. Antrasis variantas yra įsigyti specialų adapterį, kuris kaitinant duos šilumos mažam kavos aparatui.
Puodų dugno skersmuo turėtų maksimaliai atitikti degiklio parametrus, užimdamas bent 75% jo ploto. Tai užtikrins optimalų maisto gaminimo efektyvumą. Taip pat nepageidautinas per didelis dugno paviršius. Nerekomenduojama naudoti kvadrato, stačiakampio ar ovalo formos indų. Vietos, esančios už disko ribų, nešildys, o kepimo laikas padidės. Lygiai taip pat neefektyvios nedidelio skersmens keptuvės. Patartina naudoti pritūpusius indus su plačiu dugnu.
Apatinės savybės
Pagrindinis pagrindo reikalavimas yra tai, kad jis turi būti pagamintas iš medžiagos, turinčios feromagnetinių savybių. Paprasčiau tariant - turėtų prilipti prie magneto. Metalas, iš kurio gaminami kiti indai, nebūtinai turi turėti tas pačias savybes. Todėl negaiškite laiko sienų tikrinimui, svarbiausia, kad magnetas priliptų prie dugno. Būtent ant jo parduotuvėje turėtumėte atkreipti dėmesį. Pagrindas tikrai turi būti storas ir daugiasluoksnis - ne mažiau kaip 2 mm, o dar geriau - 6 ar 10. Tokie indai kainuos brangiau, tačiau rezultatas yra vertas. Kodėl tai taip svarbu? Ar neįmanoma sutaupyti pinigų ir nusipirkti vazonų pigiau, ar iš viso neišleisti pinigų ir susitapatinti su senais gerais emaliuotais „draugais“. Jie taip pat yra įmagnetinti. Nerekomenduojame to daryti. Plonas dugnas eksploatacijos metu neišvengiamai deformuosis. Nelygus paviršius neleis keptuvei tvirtai prispausti prie viryklės. Tokių santaupų kaina bus nemalonus triukšmas, trūkčiojimas, hum.
Dugno struktūra yra skirtinga.Jis gali būti tvirtas, pagamintas iš vienos medžiagos arba daugiasluoksnio sumuštinio. Biudžeto modelių sluoksnių skaičius paprastai yra trys:
feromagnetinis - nukreipia šiluminės energijos srautą į indus;
aliuminio sluoksnis - turi savybę išlaikyti šilumą;
vidinis - pagamintas iš to paties metalo, kaip ir patys indai. Gali turėti nelipnią dangą.
Kokia medžiaga tinka?
Indukcinių plokščių indų gaminimo medžiagos turi turėti feromagnetines savybes. Šios serijos atstovus sudaro įvairūs ketaus ir plieno indai. Tinka ir stori emaliuoti puodai. Kiekvienas iš šių variantų turi savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Prieš pasirinkdami, turite susipažinti su visų indukcinės „šeimos“ atstovų pranašumais ir trūkumais.
Nerūdijantis plienas
Nerūdijančio plieno indai yra labai dažnas pasirinkimas. Parduodami įvairiausi rinkiniai ir atskiros šių gaminių kopijos. Nerūdijančio plieno indų privalumai:
patraukli išvaizda - metaliniai puodai ir keptuvės, tiek matiniai, tiek blizgantys, puikiai papildo modernios virtuvės interjerą, gerai dera su chromuotais prietaisais;
nerūdijančio plieno induose produktai nėra oksiduoti ir prarandamos jų naudingosios savybės. Todėl negalite perkelti vakarienės likučių į kitus konteinerius, prieš tai siųsdami į šaldytuvą;
nerūdijančio plieno indai pasižymi dideliu stiprumu;
Nedidelis virtuvės indų svoris palengvina tvarkymą.
Plieninių indų trūkumai:
nepakankamai storas dugnas prisideda prie produktų deginimo;
lydinio komponentai gali sukelti alergines reakcijas;
Gana sunku išlaikyti originalią išvaizdą - susidaro dėmės, dėmės, kurias sunku nušluostyti.
Pirkdami nerūdijančio plieno indus, turite įsitikinti, ar jie feromagnetiniai.Ne visi šio indo pavyzdžiai turi panašias savybes.
Ketaus indai
Ketaus indai turi pelnytą pripažinimą. Tai puikiai tinka virti ant indukcinės viryklės. Ir jūs galite naudoti ne tik naujus modernius dizainus. Tinka ir senųjų namų „sargybinio“ atstovai. Vienintelis reikalavimas yra tai, kad jie neturėtų ilgalaikių suodžių. Tai trukdys sandariai pritvirtinti dugną prie degiklio.
Ketaus indų privalumai:
sušildo kokybiškai ir tolygiai, suteikia galimybę vienu metu ir greitai paruošti gaminius;
jis gerai sulaiko šilumą, todėl virimo procesas užtrunka mažiau laiko;
gerai šildomuose induose maistą galima „virti“ net išjungus viryklę, nešvaistant elektros energijos pertekliaus;
neturi įtakos cheminei produkto sudėčiai.
Iš ketaus trūkumų galima nustatyti:
didelis daiktų svoris, dėl kurio sunku dirbti su jais;
trapumas - nukritę indai gali įtrūkti;
jautrumas korozijai;
įspūdinga vertė.
Emalio dirbiniai
Indai, padengti spalvota emaliu ir turintys feromagnetinį dugną, yra geriausias pasirinkimas. Tai derina dviejų ankstesnių variantų pranašumus ir tuo pat metu neturi jų trūkumų.
Emaliuotų indų pranašumai:
spalvų įvairovė - kiekvienam skoniui;
lengvas svoris, dėl kurio priežiūra yra labai lengva;
didelis stiprumas;
protinga kaina.
Verta paminėti, kad tokiose keptuvėse dugnas dažnai yra išgaubtas. Virimo metu netolygus pagrindas gali sukelti triukšmą.Nelygus paviršius sumažina viryklės efektyvumą. Mažėjant šilumos perdavimui, virimas užtruks žymiai ilgiau.
Kitos galimybės
Šiuolaikinė pramonė leidžia neatsisakyti indų iš kitų medžiagų. Galų gale verta papildyti tokius patiekalus feromagnetiniu dugnu, nes jie tampa gana tinkami virti ant indukcinės viryklės.
Gamintojai siūlo šias kombinuotų patiekalų galimybes:
iš aliuminio su dugnu iš storo plieno;
keramika su feromagnetiniu daugiasluoksniu pagrindu;
stiklas su specialiu lydytu dugnu arba purškiamas.
Indų adapteriai
Indų keitimas yra varginantis ir brangus. Ne visada įmanoma akimirksniu visiškai atnaujinti virtuvės reikmenų arsenalą. Su virykle, kaip taisyklė, perkami tik patys populiariausi daiktai. Tų, kurie reikalingi tik retkarčiais, pirkimas dažnai paliekamas vėlesniam laikui. Dėl to tik tada, kai mums jų reikia, prisimename, kad norimas troškintuvas ar košė netinka naujai viryklei.
Tokių situacijų galima lengvai išvengti įsigijus specialų indukcinės viryklės adapterį. Tai veikia kaip atskiras dugnas, ant kurio galite dėti bet kokius indus. Išoriškai jis primena storą metalinį blyną. Yra modeliai su rankena - kaip keptuvė. Virėjas kepdamas laikosi šaltai. Dėl to galite greitai perkelti karštą diską iš vieno degiklio į kitą. Priedas yra brangus, tačiau jis leidžia atsisakyti vienkartinio viso brangių specializuotų patiekalų komplekto įsigijimo. „Prakeiktas“ įkaitinamas indukcine ritė, po to perduodama ant jo sumontuoto rezervuaro šiluma. Nesvarbu, iš ko jis pagamintas - metalo, keramikos ar stiklo - adapteris šildys bet kokias medžiagas. Virimo procesas išlieka toks pat greitas, o energija sunaudojama tiek pat taupiai. Naudojant adapterį, indukcinė viryklė neatimama pranašumų.
Priežiūros ir priežiūros rekomendacijos
Rūpintis indukcinių viryklių indais nėra sunku, tačiau tai reikia padaryti subtiliai. Mieli patiekalai netoleruoja neatsargaus elgesio.
Pagrindinės rekomendacijos yra tai, kad neturėtumėte:
indų plovimui naudokite abrazyvinius gaminius - kyla pavojus sugadinti idealiai lygų dugno ir dangos paviršių;
ilgą laiką palikti tuščius indus ant įjungto degiklio - tai gali pažeisti nelipnius purškimo vientisumą;
siųskite karštus patiekalus po šaltu vandeniu - kai kurios dangos rūšys, pavyzdžiui, keramika, netoleruoja staigių temperatūros šuolių;
išvalykite puodus ir keptuves, kol jie visiškai atvės - ant dangos gali susidaryti įtrūkimai.
Nuplovę specializuotus indus indaplovėje, sausai nušluostykite rankšluosčiu. Tai padės išvengti dėmių atsiradimo ir ilgą laiką išlaikyti indus puikios būklės.
Indukcinės lėkštės pasirinkimas
Keptuvė yra vienas iš reikalingiausių namų apyvokos daiktų. Paruoštų patiekalų skonis ir kokybė priklauso nuo jų savybių. Renkantis keptuvę, būtina atsižvelgti į daugybę niuansų - dydį, formą, pagaminimo medžiagą, išorinių ir vidinių dangų kokybę, dangčio buvimą, nuimamą rankeną, plokštės, ant kurios ji bus naudojama, buvimo tipą.
Indukcinės technologijos modeliuose būtina atkreipti dėmesį į dugno savybes. Pagrindas turi būti visiškai lygus, gerai prigludęs prie plokštės paviršiaus, turėti pakankamai mažiausiai 2 mm storio ir turėti feromagnetines savybes. Indukcinės keptuvės gaminamos su daugiasluoksne kapsuliuota arba lydyta baze. Norėdami padidinti indų efektyvumą - pagreitintą šildymą ir energijos taupymą, sluoksniai yra pagaminti iš skirtingų metalo rūšių. Pirmiausia gaunamas plienas, pasižymintis puikiu magnetiniu pralaidumu. Vidiniams sluoksniams aliuminis, varis, geležis pasirenkami atsižvelgiant į jų savybę įkaisti per trumpiausią laiką ir gerai paskirstyti šilumą.
Gamintojai siūlo visų rūšių indukcinių viryklių keptuves.
Keptuvė ant grotelių - pasirinkimo patarimai
Pagrindinis keptuvės su keptuve privalumas yra tai, kad ji leidžia sumažinti riebalų kiekį, padaryti maistą mažiau kaloringą ir kenksmingą.Prieš naudodamiesi, turite tik šiek tiek sutepti aliejumi ir to pakaks. Pertekliniai vištienos ar kiaulienos riebalai nuteka į groteles grotelių apačioje. Iš jų kyla karštas garas, dėl kurio greitai virėja. Dėl gofruoto paviršiaus ant gaminių lieka patrauklių juostelių ar tinklelio.
Keptuvė ant grotelių gali būti apvali, kvadratinė arba stačiakampė. Pats praktiškiausias naudoti kvadratas - jame patogiai dedami mėsos kepsniai, žuvis, kotletai. Vienu metu galite kepti keturis kepsnius ar kotletus. Bet kaip mes žinome, tokios formos indai netinka apvalioms indukcinėms kaitlentėms. Išsikišusios dalys nešildomos, todėl tolygiai virti neveiks.
Gamintojai problemą išsprendė paprasčiausiai - prie kvadratinių indų pritvirtino apvalų indukcijos dugną. Jis idealiai prilimpa prie viryklės paviršiaus ir, sušilęs, perduoda šilumą likusiems indams. Jo pasiskirstymas tolygus naudojant tam tikrų medžiagų derinius.
Blynų keptuvė
Blynų kepimo indukcinė keptuvė turi ypatingą formą. Jis aprūpintas storu dugnu, žemomis, dažnai nuožulniais šonais - užtenka šiek tiek pakreipti tokius indus ir blynas slysta ant lėkštės. Indukcinei kaitlentei tinka modeliai su specialiu magnetiniu dugnu.
Geriausias tokios keptuvės variantas yra aliuminis su nelipnia danga. Jis greitai įkaista, yra lengvai valomas. Dėl nedidelio svorio tokius patiekalus labai patogu naudoti. Dažniau produktai būna apvalios formos, o jų skersmuo yra 20–25 cm., Tokioje keptuvėje gaunami optimalios formos ir dydžio blynai. Vienodai pašildytas dugnas leidžia juos kokybiškai kepti. Įdarytų blynų gerbėjams tinka kvadrato formos variantai.
Blyno rankena turi būti ilga, kad karštas aliejus nepatektų ant rankų.Pageidautina, kad jis nebūtų nuimamas ir neatsiskirtų pačiu netinkamiausiu momentu. Rankena neturėtų įkaisti ir ištirpti. Todėl geriau pasirinkti indus su mediniais ar aukštos kokybės plastikiniais laikikliais.
Indukcijos wok
Wok yra pusrutulio formos keptuvė. Jis kepa maistą per didelę ugnį, nuolat maišant. Šios virtuvės indų versijos skersmuo yra didesnis nei standartinės. Dugno forma taip pat skiriasi. Būtina, kad jis būtų kuo lygesnis, o, žinoma, tradicinėje versijoje jis neįtrauktas. Originalios formos šalininkams jie gamina specialias plokšteles su įdubomis po apvaliu dugnu. Bet normaliam lygiam paviršiui reikia modelių su plokščia indukcine baze.
Indukcinės viryklės ir keptuvės
Šiuolaikiniai žalumynai ir ančiukai yra gilios keptuvės, pagamintos iš aliuminio arba ketaus. Jie turi dangtį ir suformuotas rankenas, tinkamas naudoti įkaitintoje orkaitėje. Jie turi gana storas sienas, o tai svarbu gesinant gaminius. Šios virtuvės įrangos rūšys skiriasi viena nuo kitos tik forma. Antisparnyje jis yra pailgesnis, ovalus. Virtuvės indai yra tinkami indukcinėms viryklėms, jei juose yra specialus apvalus diskas. Jei tariama, kad ančiukų dangtis bus naudojamas kaip negili forma ar keptuvė, jame taip pat yra feromagnetinis blynas.
Kaip išsirinkti virdulį
Kai namuose atsiranda indukcinė krosnis, kyla klausimas, kaip pasirinkti specializuotą virdulį. Kokios savybės padės jam efektyviai sąveikauti su kaitlentės elektromagnetiniu lauku? Iš kokios medžiagos ji turėtų būti pagaminta? Ir ar ne geriau jo atsisakyti įprasto elektrinio prietaiso naudai?
Visų pirma, jūs turite atsižvelgti į pagrindinius dalykus. Indukcinis virdulys turi turėti:
dugnas su feromagnetiniu dulkinimu ar magnetiniu disku;
pakankamas pagrindo skersmuo - ne mažiau kaip 70% degiklio ploto.
Svarbūs niuansai, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis arbatinuką. Jis turėjo būti aprūpintas:
švilpukas - apsaugo nuo nereikalingo elektros energijos švaistymo;
patogi ir ergonomiška nešildymo rankena, pagaminta iš poliamido - apsaugo nuo nudegimų;
hermetiškas nuimamas dangtis - prisideda prie greito virimo ir dėl to taupo elektrą ir jūsų laiką;
teisinga nosis, užtikrinanti tolygų verdančio vandens tekėjimą.
Nesvarbu iš kokios indo pagamintas indas. Kadangi paviršius nešildomas, nėra jokios rizikos, kad indai ištirps ar įtrūks. Todėl jis gali būti pagamintas ne tik iš metalo, bet ir iš plastiko, stiklo, keramikos.
Palyginti su elektriniu virduliu, indukcinė viryklė laikoma ekonomiškesnė: jis sunaudoja pusę energijos tokio paties vandens kiekiui pašildyti;
pastebimai greičiau užvirina vandenį;
pašalina poreikį reguliariai keisti virdulį - elektriniai modeliai sugenda vidutiniškai po dvejų metų.
Išvada
Indukcinės viryklės tampa vis populiaresnės kiekvieną dieną, todėl specializuotų virtuvės reikmenų gamintojų skaičius nuolat auga. Vartotojui tarnauja daugybė produktų kiekvienam skoniui ir biudžetui. Šio reitingo lyderiai yra „Zepter“, „Woll“, „Fissler“, „BergHOFF“. Tai brangus, stilingas ir ergonomiškas patiekalas, pagamintas iš kokybiškų medžiagų. „Tefal“ bendrovės keptuvės ir keptuvės buvo puikiai įrodomos - purškimo be lipnumo skatinimo pradininkė. Minimalizmo gerbėjai ir prieinamos kainos įvertins gerą paprastų ir aukštos kokybės patiekalų pasirinkimą iš IKEA.
Nusprendėte įsigyti indukcinę viryklę? Atminkite - greičiausiai turėsite atsisveikinti su senais puodais ir keptuvėmis. Faktas yra tas, kad ne kiekvienas indas sugeba „susidraugauti“ su šiuolaikiška kaitlentė. Poreikis visiškai atnaujinti vazonų „parką“ dažnai verčia atsisakyti įsigyti indukcinę viryklę - aukštųjų technologijų prietaisą, kurio efektyvumas yra fenomenalus. Tačiau visiškai įmanoma, kad dalis senojo arsenalo tilps kaip „partneriai“ į „pažengęs pradedantysis“. Norėdami suprasti, kurie indai yra tinkami indukcinėms viryklėms, turite suprasti jų veikimo algoritmą.
Turinys
Indukcinės viryklės veikimo principas
Virimo procesas indukcinėje viryklėje - stacionarioje arba darbalaukyje - turi savo technologines ypatybes. Pats skydelis darbo metu nešildo. Skirtingai nuo elektrinių kolegų, viryklė veikia indus per indukuotas sūkurines sroves. Jų veikimo principą galima palyginti su transformatoriaus veikimu. Indukcinė ritė, dedama po stiklo-keramikos danga, perduoda sroves į indo pagrindą. Pirmiausia pašildomas dugnas, o tada keptuvės turinys. Šilumos perdavimas neįvyksta, todėl jo praradimas neįtraukiamas. Dėl šios savybės spartėja virimo laikas, taupoma energija, o priežiūra paprastesnė. Nieko neprilimpa prie šalto paviršiaus, todėl nešvarumus galima pašalinti be vargo.
Rinkdamiesi specializuotus indukcinių viryklių indus, atkreipkite dėmesį į jų dugno žymėjimą. Jis turėtų turėti specialią piktogramą, vaizduojančią indukcinių indų piktogramą. Simbolis yra 5 elektromagnetinės apvijos garbanų vaizdas. Žemiau jis papildytas užrašu „Indukcija“. Tai yra tarptautiniu mastu priimtas ženklas, kurį sukūrė indukcinių indų gamintojai.
Optimalūs indų parametrai
Tinkamai parinkti indai - 90% pasisekimo dirbant su indukcine virykle. Yra tam tikrų rekomendacijų dėl konteinerių formos, dydžio, dugno parametrų. Ir smulkmenų nėra. Nepakankamas dėmesys šiems punktams gali virsti nemaloniais netikėtumais.
Indų forma ir dydis
Pirmas dalykas, kurį turite žinoti - indukcinės viryklės ritė nesugeba atpažinti objektų, kurių skersmuo nesiekia 12 cm.Ir ši savybė turi savo priežastis - todėl gamintojai neleidžia šildyti mažų daiktų, netyčia pamirštų skydelyje - šakės, peiliai. Kavos gerbėjai Turkijoje turės pakeisti miniatiūrinį priedą į kitą su platesniu dugnu. Antrasis variantas yra įsigyti specialų adapterį, kuris kaitinant duos šilumos mažam kavos aparatui.
Puodų dugno skersmuo turėtų maksimaliai atitikti degiklio parametrus, užimdamas bent 75% jo ploto. Tai užtikrins optimalų maisto gaminimo efektyvumą. Taip pat nepageidautinas per didelis dugno paviršius. Nerekomenduojama naudoti kvadrato, stačiakampio ar ovalo formos indų. Vietos, esančios už disko ribų, nešildys, o kepimo laikas padidės. Lygiai taip pat neefektyvios nedidelio skersmens keptuvės. Patartina naudoti pritūpusius indus su plačiu dugnu.
Apatinės savybės
Pagrindinis pagrindo reikalavimas yra tai, kad jis turi būti pagamintas iš medžiagos, turinčios feromagnetinių savybių. Paprasčiau tariant - turėtų prilipti prie magneto. Metalas, iš kurio gaminami kiti indai, nebūtinai turi turėti tas pačias savybes. Todėl negaiškite laiko sienų tikrinimui, svarbiausia, kad magnetas priliptų prie dugno. Būtent ant jo parduotuvėje turėtumėte atkreipti dėmesį. Pagrindas tikrai turi būti storas ir daugiasluoksnis - ne mažiau kaip 2 mm, o dar geriau - 6 ar 10. Tokie indai kainuos brangiau, tačiau rezultatas yra vertas. Kodėl tai taip svarbu? Ar neįmanoma sutaupyti pinigų ir nusipirkti vazonų pigiau, ar iš viso neišleisti pinigų ir susitapatinti su senais gerais emaliuotais „draugais“. Jie taip pat yra įmagnetinti. Nerekomenduojame to daryti. Plonas dugnas eksploatacijos metu neišvengiamai deformuosis. Nelygus paviršius neleis keptuvei tvirtai prispausti prie viryklės. Tokių santaupų kaina bus nemalonus triukšmas, trūkčiojimas, hum.
Dugno struktūra yra skirtinga.Jis gali būti tvirtas, pagamintas iš vienos medžiagos arba daugiasluoksnio sumuštinio. Biudžeto modelių sluoksnių skaičius paprastai yra trys:
Kokia medžiaga tinka?
Indukcinių plokščių indų gaminimo medžiagos turi turėti feromagnetines savybes. Šios serijos atstovus sudaro įvairūs ketaus ir plieno indai. Tinka ir stori emaliuoti puodai. Kiekvienas iš šių variantų turi savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Prieš pasirinkdami, turite susipažinti su visų indukcinės „šeimos“ atstovų pranašumais ir trūkumais.
Nerūdijantis plienas
Nerūdijančio plieno indai yra labai dažnas pasirinkimas. Parduodami įvairiausi rinkiniai ir atskiros šių gaminių kopijos.
Nerūdijančio plieno indų privalumai:
Plieninių indų trūkumai:
Ketaus indai
Ketaus indai turi pelnytą pripažinimą. Tai puikiai tinka virti ant indukcinės viryklės. Ir jūs galite naudoti ne tik naujus modernius dizainus. Tinka ir senųjų namų „sargybinio“ atstovai. Vienintelis reikalavimas yra tai, kad jie neturėtų ilgalaikių suodžių. Tai trukdys sandariai pritvirtinti dugną prie degiklio.
Ketaus indų privalumai:
Iš ketaus trūkumų galima nustatyti:
Emalio dirbiniai
Indai, padengti spalvota emaliu ir turintys feromagnetinį dugną, yra geriausias pasirinkimas. Tai derina dviejų ankstesnių variantų pranašumus ir tuo pat metu neturi jų trūkumų.
Emaliuotų indų pranašumai:
Kitos galimybės
Šiuolaikinė pramonė leidžia neatsisakyti indų iš kitų medžiagų. Galų gale verta papildyti tokius patiekalus feromagnetiniu dugnu, nes jie tampa gana tinkami virti ant indukcinės viryklės.
Gamintojai siūlo šias kombinuotų patiekalų galimybes:
Indų adapteriai
Indų keitimas yra varginantis ir brangus. Ne visada įmanoma akimirksniu visiškai atnaujinti virtuvės reikmenų arsenalą. Su virykle, kaip taisyklė, perkami tik patys populiariausi daiktai. Tų, kurie reikalingi tik retkarčiais, pirkimas dažnai paliekamas vėlesniam laikui. Dėl to tik tada, kai mums jų reikia, prisimename, kad norimas troškintuvas ar košė netinka naujai viryklei.
Tokių situacijų galima lengvai išvengti įsigijus specialų indukcinės viryklės adapterį. Tai veikia kaip atskiras dugnas, ant kurio galite dėti bet kokius indus. Išoriškai jis primena storą metalinį blyną. Yra modeliai su rankena - kaip keptuvė. Virėjas kepdamas laikosi šaltai. Dėl to galite greitai perkelti karštą diską iš vieno degiklio į kitą. Priedas yra brangus, tačiau jis leidžia atsisakyti vienkartinio viso brangių specializuotų patiekalų komplekto įsigijimo. „Prakeiktas“ įkaitinamas indukcine ritė, po to perduodama ant jo sumontuoto rezervuaro šiluma. Nesvarbu, iš ko jis pagamintas - metalo, keramikos ar stiklo - adapteris šildys bet kokias medžiagas. Virimo procesas išlieka toks pat greitas, o energija sunaudojama tiek pat taupiai. Naudojant adapterį, indukcinė viryklė neatimama pranašumų.
Priežiūros ir priežiūros rekomendacijos
Rūpintis indukcinių viryklių indais nėra sunku, tačiau tai reikia padaryti subtiliai. Mieli patiekalai netoleruoja neatsargaus elgesio.
Pagrindinės rekomendacijos yra tai, kad neturėtumėte:
Indukcinės lėkštės pasirinkimas
Keptuvė yra vienas iš reikalingiausių namų apyvokos daiktų. Paruoštų patiekalų skonis ir kokybė priklauso nuo jų savybių. Renkantis keptuvę, būtina atsižvelgti į daugybę niuansų - dydį, formą, pagaminimo medžiagą, išorinių ir vidinių dangų kokybę, dangčio buvimą, nuimamą rankeną, plokštės, ant kurios ji bus naudojama, buvimo tipą.
Indukcinės technologijos modeliuose būtina atkreipti dėmesį į dugno savybes. Pagrindas turi būti visiškai lygus, gerai prigludęs prie plokštės paviršiaus, turėti pakankamai mažiausiai 2 mm storio ir turėti feromagnetines savybes. Indukcinės keptuvės gaminamos su daugiasluoksne kapsuliuota arba lydyta baze. Norėdami padidinti indų efektyvumą - pagreitintą šildymą ir energijos taupymą, sluoksniai yra pagaminti iš skirtingų metalo rūšių. Pirmiausia gaunamas plienas, pasižymintis puikiu magnetiniu pralaidumu. Vidiniams sluoksniams aliuminis, varis, geležis pasirenkami atsižvelgiant į jų savybę įkaisti per trumpiausią laiką ir gerai paskirstyti šilumą.
Gamintojai siūlo visų rūšių indukcinių viryklių keptuves.
Keptuvė ant grotelių - pasirinkimo patarimai
Pagrindinis keptuvės su keptuve privalumas yra tai, kad ji leidžia sumažinti riebalų kiekį, padaryti maistą mažiau kaloringą ir kenksmingą.Prieš naudodamiesi, turite tik šiek tiek sutepti aliejumi ir to pakaks. Pertekliniai vištienos ar kiaulienos riebalai nuteka į groteles grotelių apačioje. Iš jų kyla karštas garas, dėl kurio greitai virėja. Dėl gofruoto paviršiaus ant gaminių lieka patrauklių juostelių ar tinklelio.
Keptuvė ant grotelių gali būti apvali, kvadratinė arba stačiakampė. Pats praktiškiausias naudoti kvadratas - jame patogiai dedami mėsos kepsniai, žuvis, kotletai. Vienu metu galite kepti keturis kepsnius ar kotletus. Bet kaip mes žinome, tokios formos indai netinka apvalioms indukcinėms kaitlentėms. Išsikišusios dalys nešildomos, todėl tolygiai virti neveiks.
Gamintojai problemą išsprendė paprasčiausiai - prie kvadratinių indų pritvirtino apvalų indukcijos dugną. Jis idealiai prilimpa prie viryklės paviršiaus ir, sušilęs, perduoda šilumą likusiems indams. Jo pasiskirstymas tolygus naudojant tam tikrų medžiagų derinius.
Blynų keptuvė
Blynų kepimo indukcinė keptuvė turi ypatingą formą. Jis aprūpintas storu dugnu, žemomis, dažnai nuožulniais šonais - užtenka šiek tiek pakreipti tokius indus ir blynas slysta ant lėkštės. Indukcinei kaitlentei tinka modeliai su specialiu magnetiniu dugnu.
Geriausias tokios keptuvės variantas yra aliuminis su nelipnia danga. Jis greitai įkaista, yra lengvai valomas. Dėl nedidelio svorio tokius patiekalus labai patogu naudoti. Dažniau produktai būna apvalios formos, o jų skersmuo yra 20–25 cm., Tokioje keptuvėje gaunami optimalios formos ir dydžio blynai. Vienodai pašildytas dugnas leidžia juos kokybiškai kepti. Įdarytų blynų gerbėjams tinka kvadrato formos variantai.
Indukcijos wok
Wok yra pusrutulio formos keptuvė. Jis kepa maistą per didelę ugnį, nuolat maišant. Šios virtuvės indų versijos skersmuo yra didesnis nei standartinės. Dugno forma taip pat skiriasi. Būtina, kad jis būtų kuo lygesnis, o, žinoma, tradicinėje versijoje jis neįtrauktas. Originalios formos šalininkams jie gamina specialias plokšteles su įdubomis po apvaliu dugnu. Bet normaliam lygiam paviršiui reikia modelių su plokščia indukcine baze.
Indukcinės viryklės ir keptuvės
Šiuolaikiniai žalumynai ir ančiukai yra gilios keptuvės, pagamintos iš aliuminio arba ketaus. Jie turi dangtį ir suformuotas rankenas, tinkamas naudoti įkaitintoje orkaitėje. Jie turi gana storas sienas, o tai svarbu gesinant gaminius. Šios virtuvės įrangos rūšys skiriasi viena nuo kitos tik forma. Antisparnyje jis yra pailgesnis, ovalus. Virtuvės indai yra tinkami indukcinėms viryklėms, jei juose yra specialus apvalus diskas. Jei tariama, kad ančiukų dangtis bus naudojamas kaip negili forma ar keptuvė, jame taip pat yra feromagnetinis blynas.
Kaip išsirinkti virdulį
Kai namuose atsiranda indukcinė krosnis, kyla klausimas, kaip pasirinkti specializuotą virdulį. Kokios savybės padės jam efektyviai sąveikauti su kaitlentės elektromagnetiniu lauku? Iš kokios medžiagos ji turėtų būti pagaminta? Ir ar ne geriau jo atsisakyti įprasto elektrinio prietaiso naudai?
Visų pirma, jūs turite atsižvelgti į pagrindinius dalykus. Indukcinis virdulys turi turėti:
Svarbūs niuansai, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis arbatinuką. Jis turėjo būti aprūpintas:
Nesvarbu iš kokios indo pagamintas indas. Kadangi paviršius nešildomas, nėra jokios rizikos, kad indai ištirps ar įtrūks. Todėl jis gali būti pagamintas ne tik iš metalo, bet ir iš plastiko, stiklo, keramikos.
Palyginti su elektriniu virduliu, indukcinė viryklė laikoma ekonomiškesnė:
jis sunaudoja pusę energijos tokio paties vandens kiekiui pašildyti;
Išvada
Indukcinės viryklės tampa vis populiaresnės kiekvieną dieną, todėl specializuotų virtuvės reikmenų gamintojų skaičius nuolat auga. Vartotojui tarnauja daugybė produktų kiekvienam skoniui ir biudžetui. Šio reitingo lyderiai yra „Zepter“, „Woll“, „Fissler“, „BergHOFF“. Tai brangus, stilingas ir ergonomiškas patiekalas, pagamintas iš kokybiškų medžiagų. „Tefal“ bendrovės keptuvės ir keptuvės buvo puikiai įrodomos - purškimo be lipnumo skatinimo pradininkė. Minimalizmo gerbėjai ir prieinamos kainos įvertins gerą paprastų ir aukštos kokybės patiekalų pasirinkimą iš IKEA.