Memutuskan untuk membeli periuk induksi? Perlu diingat - kemungkinan besar anda perlu mengucapkan selamat tinggal kepada periuk dan kuali lama. Hakikatnya, tidak semua perkakas mampu "berteman" dengan dapur moden. Keperluan untuk mengemas kini sepenuhnya "taman" periuk sering membuat anda enggan membeli periuk induksi - alat berteknologi tinggi dengan kecekapan fenomenal. Tetapi agak mustahil bahawa sebahagian daripada senjata lama akan sesuai sebagai "rakan kongsi" kepada "pemula lanjutan". Untuk memahami peralatan memasak yang sesuai untuk periuk induksi, anda perlu memahami algoritma tindakan mereka.
Proses memasak pada periuk induksi - stasioner atau desktop, mempunyai ciri-ciri teknologi sendiri. Panel itu sendiri tidak panas semasa operasi. Tidak seperti rakan-rakan elektrik, dapur bertindak pada hidangan melalui arus eddy yang disebabkan. Prinsip tindakan mereka dapat dibandingkan dengan operasi pengubah. Sebuah gegelung induksi yang diletakkan di bawah salutan seramik kaca mengalirkan arus ke pangkal kapal. Bahagian bawah disejukkan terlebih dahulu, dan kemudian isi kuali. Oleh itu, pemindahan haba tidak berlaku, oleh itu kerugiannya tidak dikecualikan. Terima kasih kepada ciri ini, masa memasak dipercepatkan, tenaga disimpan, dan penyelenggaraan dipermudahkan. Tiada apa-apa yang melekat pada permukaan yang sejuk, jadi kotoran boleh dikeluarkan tanpa kesukaran.
Apabila memilih peralatan khusus untuk periuk induksi, beri perhatian pada penandaan bawah mereka. Ia harus mempunyai ikon khas yang menggambarkan piktogram alat memasak induksi. Simbol adalah imej 5 keriting penggulungan elektromagnetik. Di bawah ia ditambah dengan tulisan "Induksi". Ini adalah tanda yang diterima secara antarabangsa yang dibangunkan oleh pengeluar peralatan induksi.
Parameter alat memasak yang optimum
Alat masak terpilih yang betul - kejayaan 90% semasa bekerja dengan periuk induksi. Terdapat cadangan tertentu mengenai bentuk, saiz kontena, parameter bawah. Dan tidak ada perkara kecil. Kurang perhatian kepada perkara ini boleh menjadi kejutan yang tidak menyenangkan.
Bentuk dan saiz hidangan
Perkara pertama yang perlu anda ketahui - gegelung pemasak induksi tidak dapat mengenali objek yang diameternya tidak mencapai 12 cm.Dan ciri ini mempunyai sebabnya - jadi pengeluar menghalang pemanasan objek kecil yang sengaja dilupakan pada panel - garpu, pisau. Peminat kopi di Turk perlu mengubah aksesori mini kepada yang lain dengan bahagian bawah yang lebih luas. Pilihan kedua adalah untuk membeli penyesuai khas, yang, apabila dipanaskan, akan memberikan haba kepada mesin kopi kecil.
Diameter bawah periuk hendaklah memaksimumkan parameter pembakar, menduduki sekurang-kurangnya 75% kawasannya. Ini akan memastikan kecekapan memasak yang optimum. Permukaan bawah terlalu besar juga tidak diingini. Ia tidak disyorkan menggunakan pinggan segi empat segi, segi empat atau bentuk bujur. Kawasan yang melampaui cakera tidak akan panas dan masa memasak akan meningkat. Paras yang sama tidak cekap dengan diameter kecil. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan jongkong dengan bahagian bawah lebar.
Ciri-ciri bawah
Keperluan utama bagi pangkalannya ialah ia mesti dibuat dari bahan yang dikurniakan dengan kualiti ferromagnetik. Ringkasnya - harus berpegang kepada magnet. Logam yang mana yang lain dari pinggan dibuat tidak diperlukan untuk memiliki sifat yang sama. Oleh itu, jangan membuang masa memeriksa dinding, perkara utama ialah batang magnet ke bahagian bawah. Ia adalah kepadanya bahawa anda perlu memberi perhatian di kedai. Basis mestilah tebal dan berbilang lapisan - sekurang-kurangnya 2 mm, dan lebih baik - 6 atau 10. Hidangan sedemikian akan lebih mahal, namun hasilnya layak. Mengapa ini begitu penting? Adakah tidak mungkin untuk menjimatkan wang dan membeli periuk lebih murah atau tidak membelanjakan wang sama sekali dan bersama-sama dengan "kawan" enamel lama yang baik. Mereka juga magnetis. Kami tidak mengesyorkan melakukan ini. Bahagian bawah nipis pasti akan cacat semasa operasi. Permukaan yang tidak sekata tidak akan membenarkan kuali memegang teguh terhadap dapur. Kos untuk simpanan sedemikian akan menjadi bunyi yang tidak menyenangkan, retak, hum.
Struktur bahagian bawahnya berbeza.Ia boleh menjadi pepejal, diperbuat daripada satu bahan atau sandwic multilayer. Bilangan lapisan dalam model bajet biasanya tiga:
ferromagnetik - mengarahkan aliran tenaga terma ke dalam pinggan;
lapisan aluminium - mempunyai keupayaan untuk mengekalkan haba;
dalaman - diperbuat daripada logam yang sama seperti pinggannya sendiri. Mungkin mempunyai salutan yang tidak melekat.
Apakah bahan yang sesuai?
Bahan untuk pembuatan alat memasak untuk panel induksi mesti mempunyai sifat feromagnetik. Wakil-wakil dari siri ini termasuk pelbagai alat besi dan perkakas keluli. Panci bertubuh tebal juga sesuai. Setiap pilihan ini mempunyai kelebihan dan kelemahannya sendiri. Sebelum membuat pilihan, anda perlu membiasakan diri dengan kelebihan dan kekurangan semua wakil "induk" induksi.
Keluli tahan karat
Alat memasak keluli tahan karat adalah pilihan yang sangat umum. Pelbagai jenis dan salinan individu produk ini dijual. Kelebihan alat memasak keluli tahan karat:
penampilan yang menarik - periuk dan kuali logam, kedua-dua matte dan berkilat, sempurna melengkapkan bahagian dalam dapur moden, berjalan lancar dengan peralatan bersalut krom;
dalam hidangan keluli tahan karat tidak ada pengoksidaan produk dan kehilangan kualiti yang berguna. Oleh itu, anda tidak boleh memindahkan sisa-sisa makan malam itu ke bekas lain, sebelum menghantarnya ke peti sejuk;
pinggan keluli tahan karat mempunyai kekuatan yang tinggi;
Berat ringan peralatan dapur memudahkan penanganan.
Kekurangan peralatan keluli:
bahagian bawah tebal tidak menyumbang kepada pembakaran produk;
komponen aloi boleh menyebabkan reaksi alergi;
ia agak sukar untuk mengekalkan rupa asal - bintik-bintik, noda yang sukar untuk menghapuskan bentuk dengan cepat.
Apabila membeli alat memasak keluli tahan karat, anda perlu memastikan kebolehan feromagnetnya.Tidak semua sampel alat ini mempunyai ciri-ciri yang sama.
Alat memasak besi tuang
Alat memasak besi tuang menikmati pengiktirafan yang sewajarnya. Ia hebat untuk memasak di atas periuk induksi. Dan anda boleh menggunakan bukan sahaja reka bentuk moden yang baru. Wakil-wakil rumah "pengawal" yang lama juga sesuai. Satu-satunya keperluan ialah mereka tidak seharusnya mempunyai jelaga jangka panjang. Ia akan mengganggu bahagian yang ketat dari bawah ke pembakar.
Kelebihan alat memasak besi tuang:
memanaskan secara kualitatif dan merata, menyediakan masakan produk secara serentak dan cepat;
ia mengekalkan haba dengan baik, jadi proses memasak mengambil sedikit masa;
dalam hidangan yang dipanaskan dengan baik, makanan boleh "dimasak" walaupun dapur dimatikan, tanpa membazirkan elektrik yang berlebihan;
tidak menjejaskan komposisi kimia produk.
Daripada kelemahan besi tuang dapat dikenalpasti:
berat benda berat, yang menjadikannya sukar untuk bekerja dengan mereka;
Kerapuhan - apabila jatuh, hidangan mungkin retak;
kerentanan terhadap kakisan;
nilai yang mengagumkan.
Enamelware
Hidangan yang disalut dengan enamel berwarna dan dilengkapi dengan bahagian bawah ferromagnet adalah pilihan terbaik. Ia menggabungkan kelebihan dua pilihan sebelumnya dan pada masa yang sama tidak mempunyai kelemahan mereka.
Kelebihan hidangan enamel:
pelbagai warna - untuk setiap rasa;
berat ringan, yang menjadikan penyelenggaraan sangat mudah;
kekuatan tinggi;
harga yang berpatutan.
Perlu diperhatikan bahawa dalam kuali itu, bahagian bawah sering cembung. Basikal yang tidak rata dapat menyebabkan bunyi bising semasa memasak. Permukaan yang tidak sekata mengurangkan kecekapan dapur. Apabila pemindahan haba berkurangan, memasak akan mengambil masa yang lama.
Pilihan lain
Industri moden membolehkan anda tidak meninggalkan peralatan dari bahan lain. Lagipun, ia bernilai menambah hidangan sedemikian dengan bahagian bawah ferromagnetik, kerana ia menjadi sangat sesuai untuk memasak di dapur induksi.
Pengilang menawarkan pilihan berikut untuk hidangan gabungan:
dari aluminium dengan bahagian bawah dari keluli tebal;
seramik dengan asas multilayer feromagnetik;
kaca dengan bahagian bawah dipateri khas atau disembur.
Adaptor untuk hidangan
Menggantikan hidangan adalah menyusahkan dan mahal. Ia tidak selalu mungkin untuk memperbaharui bekas senjata dapur dalam sekejap. Dengan dapur, sebagai peraturan, hanya barang yang paling popular dibeli. Pembelian mereka yang diperlukan hanya dari semasa ke semasa sering dibiarkan untuk kemudian. Akibatnya, kita hanya ingat apabila kita memerlukan mereka bahawa stewpan atau ladle yang dikehendaki tidak sesuai untuk dapur baru.
Situasi sedemikian boleh dielakkan dengan mudah dengan membeli penyesuai khas untuk periuk induksi. Ia berfungsi sebagai bahagian berasingan di mana anda boleh meletakkan sebarang hidangan. Secara kebetulan, ia menyerupai pancake logam tebal. Terdapat model dengan pemegang - seperti kuali. Pemegang tetap sejuk semasa memasak. Terima kasih kepada ini, anda boleh dengan cepat memindahkan cakera panas dari satu pembakar ke yang lain. Aksesori adalah mahal, tetapi ia membolehkan anda untuk meninggalkan pembelian satu set hidangan istimewa khusus sekali. "Damn" dipanaskan oleh gegelung induksi, dan kemudian memindahkan haba tangki yang dipasang di atasnya. Tidak kira apa itu dibuat - logam, seramik atau kaca - penyesuai akan memanaskan sebarang bahan. Proses memasak tetap secepatnya, dan tenaga dibelanjakan sama-sama secara ekonomi. Menggunakan penyesuai tidak menghalang pemasak induksi kelebihannya.
Cadangan penjagaan dan penyelenggaraan
Menjaga alat memasak untuk periuk induksi tidaklah sukar, tetapi anda perlu melakukan ini dengan senang hati. Hidangan yang dihormati tidak bertolak ansur dengan pengendalian yang cuai.
Cadangan utama adalah bahawa anda tidak seharusnya:
gunakan produk yang melelas untuk membasuh pinggan - terdapat risiko memecahkan permukaan yang hampir sempurna dari bahagian bawah dan salutan;
untuk meninggalkan perkakas kosong untuk masa yang lama dihidupkan pembakar - ini boleh mengakibatkan kerosakan kepada integriti penyemburan tidak lekat;
hantar hidangan panas di bawah air sejuk - beberapa jenis salutan, contohnya seramik, tidak bertolak ansur dengan melompat suhu secara tiba-tiba;
panci dan kuali yang bersih sebelum mereka telah menyejukkan sepenuhnya - retakan mungkin terbentuk pada salutan.
Selepas membasuh peralatan khusus di mesin basuh pinggan mangkuk, lap kering dengan tuala. Ini akan membantu mengelakkan penampilan kotoran dan memelihara hidangan dalam keadaan sempurna untuk masa yang lama.
Pemilihan induksi pan
Kuali penggorengan adalah salah satu barang rumah tangga yang paling diperlukan. Rasa dan kualiti hidangan yang disediakan bergantung kepada ciri-cirinya. Apabila memilih kuali, perlu mengambil kira banyak nuansa - saiz, bentuk, bahan pembuatan, kualiti salutan luaran dan dalaman, kehadiran tudung, pemegang yang boleh tanggal, jenis plat di mana ia akan digunakan.
Dalam model untuk teknologi induksi, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri bahagian bawah. Asas mesti sempurna rata, bersebelahan dengan permukaan plat, mempunyai ketebalan yang mencukupi sekurang-kurangnya 2 mm dan mempunyai sifat ferromagnetik. Panci induksi dihasilkan dengan pangkalan berlapis atau fusil multilayer. Untuk meningkatkan kecekapan hidangan - pemanasan dipercepatkan dan penjimatan tenaga, lapisan diperbuat daripada pelbagai jenis logam. Pertama datang keluli dengan kebolehtelapan magnet yang sangat baik. Untuk lapisan dalaman, aluminium, tembaga, besi dipilih kerana keupayaan mereka untuk memanaskan dalam masa yang minimum dan mengedarkan haba dengan baik.
Pengilang menawarkan semua jenis kuali untuk periuk induksi.
Petua pan - petua pilihan
Kelebihan utama pan adalah grill yang membolehkan anda mengurangkan jumlah lemak, membuat makanan kurang kalori dan berbahaya.Sebelum menggunakannya, anda hanya perlu meringankannya dengan minyak dan ini akan mencukupi. Lemak yang berlebihan dari ayam atau daging babi mengalir ke dalam alur di bahagian bawah panggangan. Uap panas naik dari mereka, kerana yang cepat memasak berlaku. Oleh kerana permukaan beralun, jalur atau mesh yang menyelerakan kekal pada produk.
Pan gril boleh bulat, persegi atau segi empat tepat. Paling praktikal untuk menggunakan persegi - ia mudah ditempatkan daging stik, ikan, potong. Anda boleh goreng empat stik atau sekaligus. Tetapi seperti yang kita ketahui, alat memasak bentuk ini tidak sesuai untuk aruhan induksi bulat. Bahagian protruding tidak panas, jadi memasak secara sama rata tidak akan berfungsi.
Pengilang menyelesaikan masalah semata-mata - mereka melampirkan bahagian induksi bulat ke piring persegi. Ia idealnya mematuhi permukaan dapur dan, memanaskan badan, memindahkan haba ke seluruh hidangan. Keseragaman pengedarannya dicapai melalui penggunaan kombinasi bahan-bahan tertentu.
Pancake pan
Pan induksi untuk memasak penkek mempunyai bentuk istimewa. Ia dilengkapi dengan bahagian bawah tebal, rendah, serong yang serong - cukup untuk mencondongkan pinggan seperti itu dan pancake akan tergelincir di atas pinggan. Untuk satu induk hob, model yang dilengkapi dengan bahagian bawah magnet khas adalah sesuai.
Pilihan terbaik untuk kuali seperti aluminium dengan salutan tidak lekat. Ia cepat dipanaskan, mudah dibersihkan. Oleh kerana berat ringan, hidangan sedemikian sangat mudah digunakan. Lebih kerap, produk mempunyai bentuk bulat, dan diameternya adalah 20-25 cm. Pancake bentuk dan saiz yang optimum diperolehi pada kuali seperti itu. Bahagian bawah yang disederhanakan membolehkannya memasak berkualiti tinggi. Bagi peminat pancake yang disumbat, pilihan persegi sesuai.
Pemegang panci hendaklah panjang supaya minyak panas tidak disentuh ke tangan.Adalah wajar bahawa ia tidak boleh ditanggalkan dan tidak melepaskan pada momen yang paling tidak menyenangkan. Pemegang tidak boleh memanaskan dan mencairkan. Oleh itu, lebih baik memilih hidangan dengan pemegang plastik kayu atau berkualiti tinggi.
Kuali induksi
Kuali adalah kuali pengikis hemispherikal. Ia memasak makanan dengan api yang tinggi dengan pengadukan berterusan. Versi induksi alat memasak ini mempunyai diameter lebih besar daripada standard. Bentuk bahagian bawah juga berbeza. Ia perlu semestinya, yang tentunya dikecualikan dalam versi tradisional. Bagi penganut bentuk asal, mereka menghasilkan plat khas dengan lubang-lubang di bawah bahagian bawah bulat. Tetapi untuk permukaan licin yang normal, model dengan asas induksi rata diperlukan.
Panci induksi dan goreng
Braziers moden dan itik adalah panci dalam yang diperbuat daripada aluminium atau besi tuang. Mereka dilengkapi dengan tudung dan pemegang acuan, yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar yang dipanaskan. Mereka mempunyai dinding yang agak tebal, yang penting apabila produk pemadam. Jenis peralatan dapur ini berbeza dari satu sama lain. Dalam duckweed, ia lebih panjang, bujur. Alat memasak ini sesuai untuk pemasak induksi, jika dilengkapi dengan bahagian bawah khusus dalam bentuk cakram bulat. Jika tudung anak itik seharusnya digunakan sebagai bentuk cet atau kuali, ia juga dilengkapi dengan pancake ferromagnetik.
Bagaimana untuk memilih cerek
Apabila relau induksi muncul di rumah, persoalan timbul daripada memilih cerek khusus. Ciri-ciri apa yang akan membantu beliau untuk berinteraksi secara berkesan dengan medan elektromagnet di tempat duduk? Apakah bahan yang perlu dibuat? Dan tidakkah lebih baik meninggalkannya memihak kepada peranti elektrik konvensional?
Pertama sekali, anda perlu mempertimbangkan perkara utama. Cerek aruhan mestilah mempunyai:
bawah dengan spurtering feromagnetik atau cakera magnetik;
diameter asas yang mencukupi - sekurang-kurangnya 70% daripada kawasan pembakar.
Penting untuk dipertimbangkan semasa memilih mana-mana periuk. Ia sepatutnya dilengkapi dengan:
wisel - menghalang pembaziran elektrik yang tidak perlu;
Pemegang bukan pemanasan selesa dan ergonomik yang diperbuat daripada poliamida - melindungi daripada terbakar;
penutup penutup yang disegarkan - menyumbang kepada mendidih cepat dan hasilnya menjimatkan elektrik dan masa anda;
hidung yang betul, yang memastikan aliran air mendidih.
Tidak kira apa bahannya dibuat. Oleh kerana permukaan tidak panas, tidak ada risiko bahawa hidangan akan mencairkan atau retak. Oleh itu, ia boleh dibuat bukan sahaja dari logam, tetapi juga dari plastik, kaca, dan seramik.
Berbanding dengan cerek elektrik, periuk induksi dianggap lebih ekonomik: ia menghabiskan separuh tenaga pada pemanasan jumlah air yang sama;
membawa air mendidih dengan lebih cepat;
menghilangkan keperluan untuk kerap menukar cerek - model elektrik gagal pada purata selepas dua tahun.
Kesimpulannya
Pencuci induksi menjadi lebih popular setiap hari, jadi jumlah pengeluar alat memasak khusus berkembang dengan mantap. Pada perkhidmatan pengguna adalah banyak produk untuk setiap rasa dan anggaran. Para pemimpin dalam penarafan ini ialah Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Ini hidangan yang mahal, bergaya dan ergonomik yang diperbuat daripada bahan berkualiti. Kuali dan kuali syarikat Tefal, yang mempelopori penyebaran penyemburan tidak lekat, terbukti sangat baik. Peminat minimalis dan harga berpatutan akan menghargai pemilihan hidangan yang sederhana dan berkualiti tinggi dari IKEA.
Memutuskan untuk membeli periuk induksi? Perlu diingat - kemungkinan besar anda perlu mengucapkan selamat tinggal kepada periuk dan kuali lama. Hakikatnya, tidak semua perkakas mampu "berteman" dengan dapur moden. Keperluan untuk mengemas kini sepenuhnya "taman" periuk sering membuat anda enggan membeli periuk induksi - alat berteknologi tinggi dengan kecekapan fenomenal. Tetapi agak mustahil bahawa sebahagian daripada senjata lama akan sesuai sebagai "rakan kongsi" kepada "pemula lanjutan". Untuk memahami peralatan memasak yang sesuai untuk periuk induksi, anda perlu memahami algoritma tindakan mereka.
Kandungan
Prinsip operasi periuk induksi
Proses memasak pada periuk induksi - stasioner atau desktop, mempunyai ciri-ciri teknologi sendiri. Panel itu sendiri tidak panas semasa operasi. Tidak seperti rakan-rakan elektrik, dapur bertindak pada hidangan melalui arus eddy yang disebabkan. Prinsip tindakan mereka dapat dibandingkan dengan operasi pengubah. Sebuah gegelung induksi yang diletakkan di bawah salutan seramik kaca mengalirkan arus ke pangkal kapal. Bahagian bawah disejukkan terlebih dahulu, dan kemudian isi kuali. Oleh itu, pemindahan haba tidak berlaku, oleh itu kerugiannya tidak dikecualikan. Terima kasih kepada ciri ini, masa memasak dipercepatkan, tenaga disimpan, dan penyelenggaraan dipermudahkan. Tiada apa-apa yang melekat pada permukaan yang sejuk, jadi kotoran boleh dikeluarkan tanpa kesukaran.
Apabila memilih peralatan khusus untuk periuk induksi, beri perhatian pada penandaan bawah mereka. Ia harus mempunyai ikon khas yang menggambarkan piktogram alat memasak induksi. Simbol adalah imej 5 keriting penggulungan elektromagnetik. Di bawah ia ditambah dengan tulisan "Induksi". Ini adalah tanda yang diterima secara antarabangsa yang dibangunkan oleh pengeluar peralatan induksi.
Parameter alat memasak yang optimum
Alat masak terpilih yang betul - kejayaan 90% semasa bekerja dengan periuk induksi. Terdapat cadangan tertentu mengenai bentuk, saiz kontena, parameter bawah. Dan tidak ada perkara kecil. Kurang perhatian kepada perkara ini boleh menjadi kejutan yang tidak menyenangkan.
Bentuk dan saiz hidangan
Perkara pertama yang perlu anda ketahui - gegelung pemasak induksi tidak dapat mengenali objek yang diameternya tidak mencapai 12 cm.Dan ciri ini mempunyai sebabnya - jadi pengeluar menghalang pemanasan objek kecil yang sengaja dilupakan pada panel - garpu, pisau. Peminat kopi di Turk perlu mengubah aksesori mini kepada yang lain dengan bahagian bawah yang lebih luas. Pilihan kedua adalah untuk membeli penyesuai khas, yang, apabila dipanaskan, akan memberikan haba kepada mesin kopi kecil.
Diameter bawah periuk hendaklah memaksimumkan parameter pembakar, menduduki sekurang-kurangnya 75% kawasannya. Ini akan memastikan kecekapan memasak yang optimum. Permukaan bawah terlalu besar juga tidak diingini. Ia tidak disyorkan menggunakan pinggan segi empat segi, segi empat atau bentuk bujur. Kawasan yang melampaui cakera tidak akan panas dan masa memasak akan meningkat. Paras yang sama tidak cekap dengan diameter kecil. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan jongkong dengan bahagian bawah lebar.
Ciri-ciri bawah
Keperluan utama bagi pangkalannya ialah ia mesti dibuat dari bahan yang dikurniakan dengan kualiti ferromagnetik. Ringkasnya - harus berpegang kepada magnet. Logam yang mana yang lain dari pinggan dibuat tidak diperlukan untuk memiliki sifat yang sama. Oleh itu, jangan membuang masa memeriksa dinding, perkara utama ialah batang magnet ke bahagian bawah. Ia adalah kepadanya bahawa anda perlu memberi perhatian di kedai. Basis mestilah tebal dan berbilang lapisan - sekurang-kurangnya 2 mm, dan lebih baik - 6 atau 10. Hidangan sedemikian akan lebih mahal, namun hasilnya layak. Mengapa ini begitu penting? Adakah tidak mungkin untuk menjimatkan wang dan membeli periuk lebih murah atau tidak membelanjakan wang sama sekali dan bersama-sama dengan "kawan" enamel lama yang baik. Mereka juga magnetis. Kami tidak mengesyorkan melakukan ini. Bahagian bawah nipis pasti akan cacat semasa operasi. Permukaan yang tidak sekata tidak akan membenarkan kuali memegang teguh terhadap dapur. Kos untuk simpanan sedemikian akan menjadi bunyi yang tidak menyenangkan, retak, hum.
Struktur bahagian bawahnya berbeza.Ia boleh menjadi pepejal, diperbuat daripada satu bahan atau sandwic multilayer. Bilangan lapisan dalam model bajet biasanya tiga:
Apakah bahan yang sesuai?
Bahan untuk pembuatan alat memasak untuk panel induksi mesti mempunyai sifat feromagnetik. Wakil-wakil dari siri ini termasuk pelbagai alat besi dan perkakas keluli. Panci bertubuh tebal juga sesuai. Setiap pilihan ini mempunyai kelebihan dan kelemahannya sendiri. Sebelum membuat pilihan, anda perlu membiasakan diri dengan kelebihan dan kekurangan semua wakil "induk" induksi.
Keluli tahan karat
Alat memasak keluli tahan karat adalah pilihan yang sangat umum. Pelbagai jenis dan salinan individu produk ini dijual.
Kelebihan alat memasak keluli tahan karat:
Kekurangan peralatan keluli:
Alat memasak besi tuang
Alat memasak besi tuang menikmati pengiktirafan yang sewajarnya. Ia hebat untuk memasak di atas periuk induksi. Dan anda boleh menggunakan bukan sahaja reka bentuk moden yang baru. Wakil-wakil rumah "pengawal" yang lama juga sesuai. Satu-satunya keperluan ialah mereka tidak seharusnya mempunyai jelaga jangka panjang. Ia akan mengganggu bahagian yang ketat dari bawah ke pembakar.
Kelebihan alat memasak besi tuang:
Daripada kelemahan besi tuang dapat dikenalpasti:
Enamelware
Hidangan yang disalut dengan enamel berwarna dan dilengkapi dengan bahagian bawah ferromagnet adalah pilihan terbaik. Ia menggabungkan kelebihan dua pilihan sebelumnya dan pada masa yang sama tidak mempunyai kelemahan mereka.
Kelebihan hidangan enamel:
Pilihan lain
Industri moden membolehkan anda tidak meninggalkan peralatan dari bahan lain. Lagipun, ia bernilai menambah hidangan sedemikian dengan bahagian bawah ferromagnetik, kerana ia menjadi sangat sesuai untuk memasak di dapur induksi.
Pengilang menawarkan pilihan berikut untuk hidangan gabungan:
Adaptor untuk hidangan
Menggantikan hidangan adalah menyusahkan dan mahal. Ia tidak selalu mungkin untuk memperbaharui bekas senjata dapur dalam sekejap. Dengan dapur, sebagai peraturan, hanya barang yang paling popular dibeli. Pembelian mereka yang diperlukan hanya dari semasa ke semasa sering dibiarkan untuk kemudian. Akibatnya, kita hanya ingat apabila kita memerlukan mereka bahawa stewpan atau ladle yang dikehendaki tidak sesuai untuk dapur baru.
Situasi sedemikian boleh dielakkan dengan mudah dengan membeli penyesuai khas untuk periuk induksi. Ia berfungsi sebagai bahagian berasingan di mana anda boleh meletakkan sebarang hidangan. Secara kebetulan, ia menyerupai pancake logam tebal. Terdapat model dengan pemegang - seperti kuali. Pemegang tetap sejuk semasa memasak. Terima kasih kepada ini, anda boleh dengan cepat memindahkan cakera panas dari satu pembakar ke yang lain. Aksesori adalah mahal, tetapi ia membolehkan anda untuk meninggalkan pembelian satu set hidangan istimewa khusus sekali. "Damn" dipanaskan oleh gegelung induksi, dan kemudian memindahkan haba tangki yang dipasang di atasnya. Tidak kira apa itu dibuat - logam, seramik atau kaca - penyesuai akan memanaskan sebarang bahan. Proses memasak tetap secepatnya, dan tenaga dibelanjakan sama-sama secara ekonomi. Menggunakan penyesuai tidak menghalang pemasak induksi kelebihannya.
Cadangan penjagaan dan penyelenggaraan
Menjaga alat memasak untuk periuk induksi tidaklah sukar, tetapi anda perlu melakukan ini dengan senang hati. Hidangan yang dihormati tidak bertolak ansur dengan pengendalian yang cuai.
Cadangan utama adalah bahawa anda tidak seharusnya:
Pemilihan induksi pan
Kuali penggorengan adalah salah satu barang rumah tangga yang paling diperlukan. Rasa dan kualiti hidangan yang disediakan bergantung kepada ciri-cirinya. Apabila memilih kuali, perlu mengambil kira banyak nuansa - saiz, bentuk, bahan pembuatan, kualiti salutan luaran dan dalaman, kehadiran tudung, pemegang yang boleh tanggal, jenis plat di mana ia akan digunakan.
Dalam model untuk teknologi induksi, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri bahagian bawah. Asas mesti sempurna rata, bersebelahan dengan permukaan plat, mempunyai ketebalan yang mencukupi sekurang-kurangnya 2 mm dan mempunyai sifat ferromagnetik. Panci induksi dihasilkan dengan pangkalan berlapis atau fusil multilayer. Untuk meningkatkan kecekapan hidangan - pemanasan dipercepatkan dan penjimatan tenaga, lapisan diperbuat daripada pelbagai jenis logam. Pertama datang keluli dengan kebolehtelapan magnet yang sangat baik. Untuk lapisan dalaman, aluminium, tembaga, besi dipilih kerana keupayaan mereka untuk memanaskan dalam masa yang minimum dan mengedarkan haba dengan baik.
Pengilang menawarkan semua jenis kuali untuk periuk induksi.
Petua pan - petua pilihan
Kelebihan utama pan adalah grill yang membolehkan anda mengurangkan jumlah lemak, membuat makanan kurang kalori dan berbahaya.Sebelum menggunakannya, anda hanya perlu meringankannya dengan minyak dan ini akan mencukupi. Lemak yang berlebihan dari ayam atau daging babi mengalir ke dalam alur di bahagian bawah panggangan. Uap panas naik dari mereka, kerana yang cepat memasak berlaku. Oleh kerana permukaan beralun, jalur atau mesh yang menyelerakan kekal pada produk.
Pan gril boleh bulat, persegi atau segi empat tepat. Paling praktikal untuk menggunakan persegi - ia mudah ditempatkan daging stik, ikan, potong. Anda boleh goreng empat stik atau sekaligus. Tetapi seperti yang kita ketahui, alat memasak bentuk ini tidak sesuai untuk aruhan induksi bulat. Bahagian protruding tidak panas, jadi memasak secara sama rata tidak akan berfungsi.
Pengilang menyelesaikan masalah semata-mata - mereka melampirkan bahagian induksi bulat ke piring persegi. Ia idealnya mematuhi permukaan dapur dan, memanaskan badan, memindahkan haba ke seluruh hidangan. Keseragaman pengedarannya dicapai melalui penggunaan kombinasi bahan-bahan tertentu.
Pancake pan
Pan induksi untuk memasak penkek mempunyai bentuk istimewa. Ia dilengkapi dengan bahagian bawah tebal, rendah, serong yang serong - cukup untuk mencondongkan pinggan seperti itu dan pancake akan tergelincir di atas pinggan. Untuk satu induk hob, model yang dilengkapi dengan bahagian bawah magnet khas adalah sesuai.
Pilihan terbaik untuk kuali seperti aluminium dengan salutan tidak lekat. Ia cepat dipanaskan, mudah dibersihkan. Oleh kerana berat ringan, hidangan sedemikian sangat mudah digunakan. Lebih kerap, produk mempunyai bentuk bulat, dan diameternya adalah 20-25 cm. Pancake bentuk dan saiz yang optimum diperolehi pada kuali seperti itu. Bahagian bawah yang disederhanakan membolehkannya memasak berkualiti tinggi. Bagi peminat pancake yang disumbat, pilihan persegi sesuai.
Kuali induksi
Kuali adalah kuali pengikis hemispherikal. Ia memasak makanan dengan api yang tinggi dengan pengadukan berterusan. Versi induksi alat memasak ini mempunyai diameter lebih besar daripada standard. Bentuk bahagian bawah juga berbeza. Ia perlu semestinya, yang tentunya dikecualikan dalam versi tradisional. Bagi penganut bentuk asal, mereka menghasilkan plat khas dengan lubang-lubang di bawah bahagian bawah bulat. Tetapi untuk permukaan licin yang normal, model dengan asas induksi rata diperlukan.
Panci induksi dan goreng
Braziers moden dan itik adalah panci dalam yang diperbuat daripada aluminium atau besi tuang. Mereka dilengkapi dengan tudung dan pemegang acuan, yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar yang dipanaskan. Mereka mempunyai dinding yang agak tebal, yang penting apabila produk pemadam. Jenis peralatan dapur ini berbeza dari satu sama lain. Dalam duckweed, ia lebih panjang, bujur. Alat memasak ini sesuai untuk pemasak induksi, jika dilengkapi dengan bahagian bawah khusus dalam bentuk cakram bulat. Jika tudung anak itik seharusnya digunakan sebagai bentuk cet atau kuali, ia juga dilengkapi dengan pancake ferromagnetik.
Bagaimana untuk memilih cerek
Apabila relau induksi muncul di rumah, persoalan timbul daripada memilih cerek khusus. Ciri-ciri apa yang akan membantu beliau untuk berinteraksi secara berkesan dengan medan elektromagnet di tempat duduk? Apakah bahan yang perlu dibuat? Dan tidakkah lebih baik meninggalkannya memihak kepada peranti elektrik konvensional?
Pertama sekali, anda perlu mempertimbangkan perkara utama. Cerek aruhan mestilah mempunyai:
Penting untuk dipertimbangkan semasa memilih mana-mana periuk. Ia sepatutnya dilengkapi dengan:
Tidak kira apa bahannya dibuat. Oleh kerana permukaan tidak panas, tidak ada risiko bahawa hidangan akan mencairkan atau retak. Oleh itu, ia boleh dibuat bukan sahaja dari logam, tetapi juga dari plastik, kaca, dan seramik.
Berbanding dengan cerek elektrik, periuk induksi dianggap lebih ekonomik:
ia menghabiskan separuh tenaga pada pemanasan jumlah air yang sama;
Kesimpulannya
Pencuci induksi menjadi lebih popular setiap hari, jadi jumlah pengeluar alat memasak khusus berkembang dengan mantap. Pada perkhidmatan pengguna adalah banyak produk untuk setiap rasa dan anggaran. Para pemimpin dalam penarafan ini ialah Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Ini hidangan yang mahal, bergaya dan ergonomik yang diperbuat daripada bahan berkualiti. Kuali dan kuali syarikat Tefal, yang mempelopori penyebaran penyemburan tidak lekat, terbukti sangat baik. Peminat minimalis dan harga berpatutan akan menghargai pemilihan hidangan yang sederhana dan berkualiti tinggi dari IKEA.