Besloten om een inductiekookplaat te kopen? Houd in gedachten - je zult waarschijnlijk afscheid moeten nemen van oude potten en pannen. Het is een feit dat niet elk keukengerei in staat is om 'vrienden te maken' met een moderne kookplaat. De noodzaak om het "park" van potten volledig bij te werken, zorgt er vaak voor dat u weigert een inductiekookplaat te kopen - een hightech-apparaat met een fenomenale efficiëntie. Maar het is heel goed mogelijk dat een deel van het oude arsenaal past als 'partners' voor de 'gevorderde beginner'. Om te begrijpen welk kookgerei geschikt is voor inductiekookplaten, moet u het algoritme van hun actie begrijpen.
Het proces van koken op een inductiekookplaat - stationair of desktop, heeft zijn eigen technologische kenmerken. Het paneel zelf wordt tijdens bedrijf niet warm. In tegenstelling tot elektrische tegenhangers werkt de kachel op de vaat door geïnduceerde wervelstromen. Het principe van hun actie kan worden vergeleken met de werking van de transformator. Een inductiespoel geplaatst onder een glas-keramische coating brengt stromen over naar de basis van het vat. De bodem wordt eerst opgewarmd en vervolgens de inhoud van de pan. Warmteoverdracht vindt niet plaats, daarom is het verlies ervan uitgesloten. Dankzij deze functie wordt de kooktijd versneld, wordt energie bespaard en wordt onderhoud vereenvoudigd. Niets kleeft aan een koud oppervlak, dus vuil kan zonder problemen worden verwijderd.
Let bij het kiezen van gespecialiseerde gebruiksvoorwerpen voor inductiekookplaten op de markering van hun bodem. Het moet een speciaal pictogram hebben dat het pictogram van inductiekookgerei weergeeft. Het symbool is een afbeelding van 5 krullen van een elektromagnetische wikkeling. Hieronder wordt het aangevuld met het opschrift "Inductie". Dit is een internationaal geaccepteerd merk dat is ontwikkeld door fabrikanten van inductiegereedschap.
Optimale kookparameters
Goed geselecteerd kookgerei - 90% succes bij het werken met een inductiekookplaat. Er zijn bepaalde aanbevelingen over de vorm, de grootte van containers, bodemparameters. En er zijn geen kleinigheden. Gebrek aan aandacht voor deze punten kan onaangename verrassingen worden.
Vorm en grootte van gerechten
Het eerste wat u moet weten - de inductiekookplaat is niet in staat om objecten te herkennen waarvan de diameter niet 12 cm bereikt.En deze functie heeft zijn redenen - dus fabrikanten voorkomen de verhitting van kleine voorwerpen die per ongeluk op het paneel worden vergeten - vorken, messen. Fans van koffie in Turk zullen het miniatuuraccessoire moeten vervangen door een ander met een bredere bodem. De tweede optie is om een speciale adapter te kopen, die bij verwarming een kleine koffiemachine warmte geeft.
De diameter van de bodem van de potten moet de parameters van de brander maximaliseren en ten minste 75% van zijn oppervlakte beslaan. Dit zorgt voor een optimale kookefficiëntie. Een te groot bodemoppervlak is ook ongewenst. Het wordt afgeraden om gerechten met een vierkante, rechthoekige of ovale vorm te gebruiken. Gebieden die verder reiken dan de schijf zullen niet warm worden en de kooktijd zal toenemen. Even inefficiënte hoge pannen met een kleine diameter. Het is raadzaam om squat gerechten met een brede bodem te gebruiken.
Bodemkenmerken
De belangrijkste vereiste voor de basis is dat deze moet zijn gemaakt van een materiaal met ferromagnetische eigenschappen. Simpel gezegd - moet bij de magneet blijven. Het metaal waarvan de rest van de schalen is gemaakt, hoeft niet dezelfde eigenschappen te hebben. Verspil daarom geen tijd aan het controleren van de muren, het belangrijkste is dat de magneet aan de bodem blijft kleven. Het is aan hem dat je in de winkel op moet letten. De basis moet zeker dik en gelaagd zijn - minimaal 2 mm en nog beter - 6 of 10. Dergelijke gerechten zullen meer kosten, maar het resultaat is het waard. Waarom is dit zo belangrijk? Is het niet mogelijk om geld te besparen en potten goedkoper te kopen of helemaal geen geld uit te geven en om te gaan met goede oude geëmailleerde "vrienden". Ook zij zijn gemagnetiseerd. We raden af om dit te doen. Een dunne bodem zal onvermijdelijk worden vervormd tijdens bedrijf. Door een oneffen oppervlak kan de pan niet stevig tegen het fornuis aan liggen. De kosten voor dergelijke besparingen zijn onaangenaam geluid, knetteren, brommen.
De structuur van de bodem is anders.Het kan stevig zijn, gemaakt van één materiaal of een sandwich met meerdere lagen. Het aantal lagen in budgetmodellen is meestal drie:
ferromagnetisch - stuurt de stroom van thermische energie naar de vaat;
laag aluminium - heeft het vermogen om warmte vast te houden;
innerlijk - gemaakt van hetzelfde metaal als de schalen zelf. Kan een antiaanbaklaag hebben.
Welk materiaal is geschikt?
Materialen voor de vervaardiging van kookgerei voor inductiepanelen moeten ferromagnetische eigenschappen hebben. Vertegenwoordigers van deze serie zijn diverse gietijzeren en stalen gebruiksvoorwerpen. Dikke geëmailleerde potten zijn ook geschikt. Elk van deze opties heeft zijn eigen sterke en zwakke punten. Voordat u een keuze maakt, moet u zich vertrouwd maken met de voor- en nadelen van alle vertegenwoordigers van de inductie "familie".
Roestvrij staal
Roestvrij staal kookgerei is een veel voorkomende optie. Een breed scala aan sets en individuele exemplaren van deze producten zijn te koop. Voordelen van roestvrijstalen kookgerei:
aantrekkelijk uiterlijk - metalen potten en pannen, zowel mat als glanzend, vullen het interieur van een moderne keuken perfect aan, passen goed bij verchroomde apparaten;
in roestvrijstalen schalen is er geen oxidatie van producten en hun verlies aan nuttige eigenschappen. Daarom kunt u de overblijfselen van het diner niet overbrengen naar andere containers voordat u het naar de koelkast stuurt;
roestvrijstalen schalen hebben een hoge sterkte;
Het lichte gewicht van keukengerei vereenvoudigt de bediening.
Nadelen van stalen gebruiksvoorwerpen:
onvoldoende dikke bodem draagt bij aan het verbranden van producten;
legeringscomponenten kunnen allergische reacties veroorzaken;
het is vrij moeilijk om het oorspronkelijke uiterlijk te behouden - vlekken, vlekken die moeilijk te verwijderen zijn, vormen zich snel.
Wanneer u roestvrijstalen kookgerei koopt, moet u ervoor zorgen dat het ferromagnetisch vermogen heeft.Niet alle monsters van dit gebruiksvoorwerp hebben vergelijkbare kenmerken.
Gietijzeren kookgerei
Gietijzeren kookgerei geniet een welverdiende erkenning. Het is geweldig voor het koken op een inductiekookplaat. En u kunt niet alleen nieuwe moderne ontwerpen gebruiken. Vertegenwoordigers van de oude "bewaker" zijn ook geschikt. De enige vereiste is dat ze geen langdurig roet mogen hebben. Het zal de nauwe passing van de bodem op de brander verstoren.
Voordelen van gietijzeren kookgerei:
warmt kwalitatief en gelijkmatig op, zorgt voor gelijktijdige en snelle bereiding van producten;
het houdt warmte goed vast, zodat het kookproces minder tijd kost;
in goed verwarmde gerechten kan voedsel worden "gereedgemaakt", zelfs als het fornuis is uitgeschakeld, zonder overtollige elektriciteit te verspillen;
heeft geen invloed op de chemische samenstelling van het product.
Van de tekortkomingen van gietijzer kunnen worden geïdentificeerd:
het zware gewicht van objecten, waardoor het moeilijk is om ermee te werken;
breekbaarheid - bij het vallen kunnen gerechten barsten;
gevoeligheid voor corrosie;
indrukwekkende waarde.
enamelware
Gerechten bedekt met gekleurd email en uitgerust met een ferromagnetische bodem zijn de beste optie. Het combineert de voordelen van de twee vorige opties en mist tegelijkertijd hun tekortkomingen.
Voordelen van geëmailleerde gerechten:
verscheidenheid aan kleuren - voor elke smaak;
licht van gewicht, waardoor onderhoud extreem eenvoudig is;
hoge sterkte;
redelijke prijs.
Het is vermeldenswaard dat in dergelijke pannen de bodem vaak convex is. Een oneffen bodem kan tijdens het koken lawaai veroorzaken Een oneffen oppervlak vermindert de efficiëntie van de kachel. Naarmate de warmteoverdracht afneemt, duurt het koken aanzienlijk langer.
Andere opties
In de moderne industrie kunt u gebruiksvoorwerpen van andere materialen niet achterlaten. Het is immers de moeite waard om dergelijke gerechten aan te vullen met een ferromagnetische bodem, omdat het heel geschikt wordt om te koken op een inductiekookplaat.
Fabrikanten bieden de volgende opties voor combinatiegerechten:
van aluminium met een bodem van dik staal;
keramiek met een ferromagnetische meerlagige basis;
glas met een speciale gesoldeerde bodem of gespoten.
Adapters voor gerechten
Het vervangen van gerechten is lastig en kostbaar. Het is niet altijd mogelijk om het arsenaal aan keukengerei in een oogwenk volledig te vernieuwen. Met een kachel worden in de regel alleen de meest populaire artikelen gekocht. De aankoop van degenen die alleen van tijd tot tijd nodig zijn, wordt vaak voor later overgelaten. Daarom onthouden we alleen wanneer we ze nodig hebben dat de gewenste kookpan of pollepel niet geschikt is voor de nieuwe kachel.
Dergelijke situaties kunnen gemakkelijk worden vermeden door een speciale adapter voor de inductiekookplaat te kopen. Het fungeert als een aparte bodem waarop u alle gerechten kunt plaatsen. Uiterlijk lijkt het op een dikke metalen pannenkoek. Er zijn modellen met een handvat - zoals een pan. De houder blijft tijdens het koken koud. Dankzij dit kun je snel een hete schijf van de ene brander naar de andere verplaatsen. Een accessoire is duur, maar hiermee kunt u afzien van de eenmalige aanschaf van een hele reeks dure gespecialiseerde gerechten. "Damn" wordt verwarmd door een inductiespoel en brengt vervolgens de warmte over van de tank die erop is geïnstalleerd. Waar het ook van is gemaakt - metaal, keramiek of glas - de adapter verwarmt alle materialen. Het kookproces blijft even snel en energie wordt even zuinig verbruikt. Het gebruik van een adapter ontneemt de inductiekookplaat zijn voordelen niet.
Aanbevelingen voor verzorging en onderhoud
Zorgen voor kookgerei voor inductiekookplaten is niet moeilijk, maar u moet dit voorzichtig doen. Beste gerechten verdragen geen onzorgvuldige behandeling.
De belangrijkste aanbevelingen zijn dat u niet:
gebruik schurende producten voor het afwassen - het risico bestaat dat het perfect egale oppervlak van de bodem en coating wordt gebroken;
om leeg keukengerei lange tijd op de brander aan te laten staan - dit kan leiden tot schade aan de integriteit van antikleefspray;
stuur warme gerechten onder koud water - sommige soorten coating, bijvoorbeeld keramiek, verdragen geen plotselinge temperatuursprongen;
maak potten en pannen schoon voordat ze volledig zijn afgekoeld - er kunnen scheuren op de coating ontstaan.
Veeg na het wassen van gespecialiseerd keukengerei in de vaatwasser het droog met een handdoek. Dit helpt vlekken te voorkomen en de vaat lang in perfecte staat te houden.
Selectie van inductie pan
Een koekenpan is een van de meest noodzakelijke huishoudelijke artikelen. De smaak en kwaliteit van de bereide gerechten zijn afhankelijk van de kenmerken. Bij het kiezen van een koekenpan is het noodzakelijk om rekening te houden met veel nuances - de grootte, vorm, materiaal van fabricage, de kwaliteit van de externe en interne coatings, de aanwezigheid van een deksel, een afneembaar handvat, het type plaat waarop het zal worden gebruikt.
In modellen voor inductietechnologie moet aandacht worden besteed aan de kenmerken van de bodem. De basis moet perfect vlak zijn, goed grenzend aan het oppervlak van de plaat, een voldoende dikte hebben van minimaal 2 mm en ferromagnetische eigenschappen hebben. Inductiepannen worden geproduceerd met een meerlagige ingekapselde of gefuseerde basis. Om de efficiëntie van gebruiksvoorwerpen te verhogen - versnelde verwarming en energiebesparing, zijn de lagen gemaakt van verschillende soorten metaal. Eerst komt het staal met uitstekende magnetische permeabiliteit. Voor de binnenlagen worden aluminium, koper en ijzer gekozen vanwege hun vermogen om in een minimale tijd op te warmen en warmte goed te verdelen.
Fabrikanten bieden allerlei soorten pannen voor inductiekookplaten.
Grillpan - selectietips
Het belangrijkste voordeel van een grillpan is dat u hiermee de hoeveelheid vet kunt verminderen, voedsel minder calorieën en schadelijk kunt maken.Voordat u het gebruikt, hoeft u het alleen licht in te vetten met olie en dit is voldoende. Overtollig vet van afvoeren van kip of varkensvlees in de groeven aan de onderkant van de grill. Er komt hete stoom uit, waardoor snel koken optreedt. Door het gegolfde oppervlak blijven er smakelijke strepen of gaas achter op de producten.
De grillpan kan rond, vierkant of rechthoekig zijn. Het meest praktische te gebruiken vierkant - het is handig geplaatste vleessteaks, vis, gehaktballetjes. Je kunt vier steaks of karbonades tegelijk bakken. Maar zoals we weten, is kookgerei van deze vorm niet geschikt voor ronde inductiekookplaten. De uitstekende delen worden niet warm, dus gelijkmatig koken zal niet werken.
Fabrikanten hebben het probleem eenvoudig opgelost - ze bevestigden een ronde inductiebodem aan de vierkante schalen. Het hecht zich ideaal aan het oppervlak van de kachel en geeft tijdens het opwarmen warmte af aan de rest van de vaat. De uniformiteit van de verdeling ervan wordt bereikt door het gebruik van combinaties van bepaalde materialen.
Pannenkoekenpan
Een inductiepan voor het bereiden van pannenkoeken heeft een speciale vorm. Het is uitgerust met een dikke bodem, lage, vaak afgeschuinde zijkanten - het is voldoende om dergelijke gerechten iets te kantelen en de pannenkoek glijdt op een bord. Voor een inductiekookplaat zijn modellen uitgerust met een speciale magnetische bodem geschikt.
De beste optie voor een dergelijke koekenpan is aluminium met antiaanbaklaag. Het warmt snel op, is gemakkelijk schoon te maken. Vanwege het lichte gewicht zijn dergelijke gerechten erg handig in gebruik. Vaker hebben producten een ronde vorm, en hun diameter is 20-25 cm. Pannenkoeken met optimale vorm en grootte worden verkregen op een dergelijke koekenpan. Uniform verwarmde bodem laat ze van hoge kwaliteit bakken. Voor fans van gevulde pannenkoeken zijn vierkante opties geschikt.
Het handvat van de pannenkoek moet lang zijn, zodat de hete olie niet op de handen spat.Het is wenselijk dat het niet verwijderbaar is en niet op het meest ongelegen moment losmaakt. Het handvat mag niet warm worden en smelten. Daarom is het beter om gerechten te kiezen met houten of hoogwaardige kunststof houders.
Inductie wok
Een wok is een halfronde braadpan. Het frituurt voedsel op hoog vuur onder constant roeren. De inductieversie van dit kookgerei heeft een grotere diameter dan de standaard. De vorm van de bodem is ook anders. Het is noodzakelijk dat dit zo gelijk mogelijk is, wat natuurlijk in de traditionele versie is uitgesloten. Voor aanhangers van de oorspronkelijke vorm produceren ze speciale platen met holten onder de ronde bodem. Maar voor een normaal glad oppervlak zijn modellen met een vlakke inductiebasis nodig.
Inductiekookplaten en frypots
Moderne braziers en eendjes zijn frituurpannen van aluminium of gietijzer. Ze zijn uitgerust met een deksel en gegoten handgrepen, die geschikt zijn voor gebruik in een voorverwarmde oven. Ze hebben vrij dikke muren, wat belangrijk is bij het blussen van producten. Dit soort keukenapparatuur verschilt alleen van vorm. In het kroos is het meer langwerpig, ovaal. Het kookgerei is geschikt voor inductiekookplaten, indien uitgerust met een speciale bodem in de vorm van een ronde schijf. Als het deksel van de kuikens als ondiepe vorm of een koekenpan wordt gebruikt, is het ook uitgerust met een ferromagnetische pannenkoek.
Hoe een waterkoker te kiezen
Wanneer een inductieoven in het huis verschijnt, rijst de vraag van het kiezen van een gespecialiseerde ketel. Welke eigenschappen zullen hem helpen effectief te werken met het elektromagnetische veld van de kookplaat? Van welk materiaal moet het worden gemaakt? En is het niet beter om af te zien van een conventioneel elektrisch apparaat?
Allereerst moet u rekening houden met belangrijke punten. Inductieketel moet hebben:
bodem met ferromagnetisch sputteren of magnetische schijf;
voldoende basisdiameter - minimaal 70% van het oppervlak van de brander.
Belangrijke nuances om te overwegen bij het kiezen van een theepot. Het had uitgerust moeten zijn met:
fluiten - voorkomt onnodige verspilling van elektriciteit;
comfortabele en ergonomische niet-verwarmende handgreep van polyamide - beschermt tegen brandwonden;
verzegeld afneembaar deksel - draagt bij aan snel koken en bespaart daardoor elektriciteit en uw tijd;
de juiste neus, die zorgt voor een gelijkmatige stroom kokend water.
Van welk materiaal het schip ook is gemaakt. Omdat het oppervlak niet warm wordt, is er geen risico dat de vaat smelt of barst. Daarom kan het niet alleen van metaal worden gemaakt, maar ook van plastic, glas en keramiek.
In vergelijking met een waterkoker wordt een inductiekookplaat als zuiniger beschouwd: het besteedt de helft van de energie aan het verwarmen van dezelfde hoeveelheid water;
brengt water merkbaar sneller aan de kook;
elimineert de noodzaak om de ketel regelmatig te vervangen - elektrische modellen falen gemiddeld na twee jaar.
conclusie
Inductiekookplaten worden elke dag populairder, dus het aantal fabrikanten van gespecialiseerd kookgerei groeit gestaag. Ten dienste van de consument staan veel producten voor elke smaak en elk budget. De leiders in deze beoordeling zijn Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dit is een duur, stijlvol en ergonomisch gerecht gemaakt van hoogwaardige materialen. De pannen en pannen van het bedrijf Tefal, die pionierden in de popularisering van non-stick spuiten, bleken uitstekend. Fans van minimalisme en betaalbare prijzen zullen een goede selectie van eenvoudige en hoogwaardige gerechten van IKEA waarderen.
Besloten om een inductiekookplaat te kopen? Houd in gedachten - je zult waarschijnlijk afscheid moeten nemen van oude potten en pannen. Het is een feit dat niet elk keukengerei in staat is om 'vrienden te maken' met een moderne kookplaat. De noodzaak om het "park" van potten volledig bij te werken, zorgt er vaak voor dat u weigert een inductiekookplaat te kopen - een hightech-apparaat met een fenomenale efficiëntie. Maar het is heel goed mogelijk dat een deel van het oude arsenaal past als 'partners' voor de 'gevorderde beginner'. Om te begrijpen welk kookgerei geschikt is voor inductiekookplaten, moet u het algoritme van hun actie begrijpen.
inhoud
Het werkingsprincipe van de inductiekookplaat
Het proces van koken op een inductiekookplaat - stationair of desktop, heeft zijn eigen technologische kenmerken. Het paneel zelf wordt tijdens bedrijf niet warm. In tegenstelling tot elektrische tegenhangers werkt de kachel op de vaat door geïnduceerde wervelstromen. Het principe van hun actie kan worden vergeleken met de werking van de transformator. Een inductiespoel geplaatst onder een glas-keramische coating brengt stromen over naar de basis van het vat. De bodem wordt eerst opgewarmd en vervolgens de inhoud van de pan. Warmteoverdracht vindt niet plaats, daarom is het verlies ervan uitgesloten. Dankzij deze functie wordt de kooktijd versneld, wordt energie bespaard en wordt onderhoud vereenvoudigd. Niets kleeft aan een koud oppervlak, dus vuil kan zonder problemen worden verwijderd.
Let bij het kiezen van gespecialiseerde gebruiksvoorwerpen voor inductiekookplaten op de markering van hun bodem. Het moet een speciaal pictogram hebben dat het pictogram van inductiekookgerei weergeeft. Het symbool is een afbeelding van 5 krullen van een elektromagnetische wikkeling. Hieronder wordt het aangevuld met het opschrift "Inductie". Dit is een internationaal geaccepteerd merk dat is ontwikkeld door fabrikanten van inductiegereedschap.
Optimale kookparameters
Goed geselecteerd kookgerei - 90% succes bij het werken met een inductiekookplaat. Er zijn bepaalde aanbevelingen over de vorm, de grootte van containers, bodemparameters. En er zijn geen kleinigheden. Gebrek aan aandacht voor deze punten kan onaangename verrassingen worden.
Vorm en grootte van gerechten
Het eerste wat u moet weten - de inductiekookplaat is niet in staat om objecten te herkennen waarvan de diameter niet 12 cm bereikt.En deze functie heeft zijn redenen - dus fabrikanten voorkomen de verhitting van kleine voorwerpen die per ongeluk op het paneel worden vergeten - vorken, messen. Fans van koffie in Turk zullen het miniatuuraccessoire moeten vervangen door een ander met een bredere bodem. De tweede optie is om een speciale adapter te kopen, die bij verwarming een kleine koffiemachine warmte geeft.
De diameter van de bodem van de potten moet de parameters van de brander maximaliseren en ten minste 75% van zijn oppervlakte beslaan. Dit zorgt voor een optimale kookefficiëntie. Een te groot bodemoppervlak is ook ongewenst. Het wordt afgeraden om gerechten met een vierkante, rechthoekige of ovale vorm te gebruiken. Gebieden die verder reiken dan de schijf zullen niet warm worden en de kooktijd zal toenemen. Even inefficiënte hoge pannen met een kleine diameter. Het is raadzaam om squat gerechten met een brede bodem te gebruiken.
Bodemkenmerken
De belangrijkste vereiste voor de basis is dat deze moet zijn gemaakt van een materiaal met ferromagnetische eigenschappen. Simpel gezegd - moet bij de magneet blijven. Het metaal waarvan de rest van de schalen is gemaakt, hoeft niet dezelfde eigenschappen te hebben. Verspil daarom geen tijd aan het controleren van de muren, het belangrijkste is dat de magneet aan de bodem blijft kleven. Het is aan hem dat je in de winkel op moet letten. De basis moet zeker dik en gelaagd zijn - minimaal 2 mm en nog beter - 6 of 10. Dergelijke gerechten zullen meer kosten, maar het resultaat is het waard. Waarom is dit zo belangrijk? Is het niet mogelijk om geld te besparen en potten goedkoper te kopen of helemaal geen geld uit te geven en om te gaan met goede oude geëmailleerde "vrienden". Ook zij zijn gemagnetiseerd. We raden af om dit te doen. Een dunne bodem zal onvermijdelijk worden vervormd tijdens bedrijf. Door een oneffen oppervlak kan de pan niet stevig tegen het fornuis aan liggen. De kosten voor dergelijke besparingen zijn onaangenaam geluid, knetteren, brommen.
De structuur van de bodem is anders.Het kan stevig zijn, gemaakt van één materiaal of een sandwich met meerdere lagen. Het aantal lagen in budgetmodellen is meestal drie:
Welk materiaal is geschikt?
Materialen voor de vervaardiging van kookgerei voor inductiepanelen moeten ferromagnetische eigenschappen hebben. Vertegenwoordigers van deze serie zijn diverse gietijzeren en stalen gebruiksvoorwerpen. Dikke geëmailleerde potten zijn ook geschikt. Elk van deze opties heeft zijn eigen sterke en zwakke punten. Voordat u een keuze maakt, moet u zich vertrouwd maken met de voor- en nadelen van alle vertegenwoordigers van de inductie "familie".
Roestvrij staal
Roestvrij staal kookgerei is een veel voorkomende optie. Een breed scala aan sets en individuele exemplaren van deze producten zijn te koop.
Voordelen van roestvrijstalen kookgerei:
Nadelen van stalen gebruiksvoorwerpen:
Gietijzeren kookgerei
Gietijzeren kookgerei geniet een welverdiende erkenning. Het is geweldig voor het koken op een inductiekookplaat. En u kunt niet alleen nieuwe moderne ontwerpen gebruiken. Vertegenwoordigers van de oude "bewaker" zijn ook geschikt. De enige vereiste is dat ze geen langdurig roet mogen hebben. Het zal de nauwe passing van de bodem op de brander verstoren.
Voordelen van gietijzeren kookgerei:
Van de tekortkomingen van gietijzer kunnen worden geïdentificeerd:
enamelware
Gerechten bedekt met gekleurd email en uitgerust met een ferromagnetische bodem zijn de beste optie. Het combineert de voordelen van de twee vorige opties en mist tegelijkertijd hun tekortkomingen.
Voordelen van geëmailleerde gerechten:
Andere opties
In de moderne industrie kunt u gebruiksvoorwerpen van andere materialen niet achterlaten. Het is immers de moeite waard om dergelijke gerechten aan te vullen met een ferromagnetische bodem, omdat het heel geschikt wordt om te koken op een inductiekookplaat.
Fabrikanten bieden de volgende opties voor combinatiegerechten:
Adapters voor gerechten
Het vervangen van gerechten is lastig en kostbaar. Het is niet altijd mogelijk om het arsenaal aan keukengerei in een oogwenk volledig te vernieuwen. Met een kachel worden in de regel alleen de meest populaire artikelen gekocht. De aankoop van degenen die alleen van tijd tot tijd nodig zijn, wordt vaak voor later overgelaten. Daarom onthouden we alleen wanneer we ze nodig hebben dat de gewenste kookpan of pollepel niet geschikt is voor de nieuwe kachel.
Dergelijke situaties kunnen gemakkelijk worden vermeden door een speciale adapter voor de inductiekookplaat te kopen. Het fungeert als een aparte bodem waarop u alle gerechten kunt plaatsen. Uiterlijk lijkt het op een dikke metalen pannenkoek. Er zijn modellen met een handvat - zoals een pan. De houder blijft tijdens het koken koud. Dankzij dit kun je snel een hete schijf van de ene brander naar de andere verplaatsen. Een accessoire is duur, maar hiermee kunt u afzien van de eenmalige aanschaf van een hele reeks dure gespecialiseerde gerechten. "Damn" wordt verwarmd door een inductiespoel en brengt vervolgens de warmte over van de tank die erop is geïnstalleerd. Waar het ook van is gemaakt - metaal, keramiek of glas - de adapter verwarmt alle materialen. Het kookproces blijft even snel en energie wordt even zuinig verbruikt. Het gebruik van een adapter ontneemt de inductiekookplaat zijn voordelen niet.
Aanbevelingen voor verzorging en onderhoud
Zorgen voor kookgerei voor inductiekookplaten is niet moeilijk, maar u moet dit voorzichtig doen. Beste gerechten verdragen geen onzorgvuldige behandeling.
De belangrijkste aanbevelingen zijn dat u niet:
Selectie van inductie pan
Een koekenpan is een van de meest noodzakelijke huishoudelijke artikelen. De smaak en kwaliteit van de bereide gerechten zijn afhankelijk van de kenmerken. Bij het kiezen van een koekenpan is het noodzakelijk om rekening te houden met veel nuances - de grootte, vorm, materiaal van fabricage, de kwaliteit van de externe en interne coatings, de aanwezigheid van een deksel, een afneembaar handvat, het type plaat waarop het zal worden gebruikt.
In modellen voor inductietechnologie moet aandacht worden besteed aan de kenmerken van de bodem. De basis moet perfect vlak zijn, goed grenzend aan het oppervlak van de plaat, een voldoende dikte hebben van minimaal 2 mm en ferromagnetische eigenschappen hebben. Inductiepannen worden geproduceerd met een meerlagige ingekapselde of gefuseerde basis. Om de efficiëntie van gebruiksvoorwerpen te verhogen - versnelde verwarming en energiebesparing, zijn de lagen gemaakt van verschillende soorten metaal. Eerst komt het staal met uitstekende magnetische permeabiliteit. Voor de binnenlagen worden aluminium, koper en ijzer gekozen vanwege hun vermogen om in een minimale tijd op te warmen en warmte goed te verdelen.
Fabrikanten bieden allerlei soorten pannen voor inductiekookplaten.
Grillpan - selectietips
Het belangrijkste voordeel van een grillpan is dat u hiermee de hoeveelheid vet kunt verminderen, voedsel minder calorieën en schadelijk kunt maken.Voordat u het gebruikt, hoeft u het alleen licht in te vetten met olie en dit is voldoende. Overtollig vet van afvoeren van kip of varkensvlees in de groeven aan de onderkant van de grill. Er komt hete stoom uit, waardoor snel koken optreedt. Door het gegolfde oppervlak blijven er smakelijke strepen of gaas achter op de producten.
De grillpan kan rond, vierkant of rechthoekig zijn. Het meest praktische te gebruiken vierkant - het is handig geplaatste vleessteaks, vis, gehaktballetjes. Je kunt vier steaks of karbonades tegelijk bakken. Maar zoals we weten, is kookgerei van deze vorm niet geschikt voor ronde inductiekookplaten. De uitstekende delen worden niet warm, dus gelijkmatig koken zal niet werken.
Fabrikanten hebben het probleem eenvoudig opgelost - ze bevestigden een ronde inductiebodem aan de vierkante schalen. Het hecht zich ideaal aan het oppervlak van de kachel en geeft tijdens het opwarmen warmte af aan de rest van de vaat. De uniformiteit van de verdeling ervan wordt bereikt door het gebruik van combinaties van bepaalde materialen.
Pannenkoekenpan
Een inductiepan voor het bereiden van pannenkoeken heeft een speciale vorm. Het is uitgerust met een dikke bodem, lage, vaak afgeschuinde zijkanten - het is voldoende om dergelijke gerechten iets te kantelen en de pannenkoek glijdt op een bord. Voor een inductiekookplaat zijn modellen uitgerust met een speciale magnetische bodem geschikt.
De beste optie voor een dergelijke koekenpan is aluminium met antiaanbaklaag. Het warmt snel op, is gemakkelijk schoon te maken. Vanwege het lichte gewicht zijn dergelijke gerechten erg handig in gebruik. Vaker hebben producten een ronde vorm, en hun diameter is 20-25 cm. Pannenkoeken met optimale vorm en grootte worden verkregen op een dergelijke koekenpan. Uniform verwarmde bodem laat ze van hoge kwaliteit bakken. Voor fans van gevulde pannenkoeken zijn vierkante opties geschikt.
Inductie wok
Een wok is een halfronde braadpan. Het frituurt voedsel op hoog vuur onder constant roeren. De inductieversie van dit kookgerei heeft een grotere diameter dan de standaard. De vorm van de bodem is ook anders. Het is noodzakelijk dat dit zo gelijk mogelijk is, wat natuurlijk in de traditionele versie is uitgesloten. Voor aanhangers van de oorspronkelijke vorm produceren ze speciale platen met holten onder de ronde bodem. Maar voor een normaal glad oppervlak zijn modellen met een vlakke inductiebasis nodig.
Inductiekookplaten en frypots
Moderne braziers en eendjes zijn frituurpannen van aluminium of gietijzer. Ze zijn uitgerust met een deksel en gegoten handgrepen, die geschikt zijn voor gebruik in een voorverwarmde oven. Ze hebben vrij dikke muren, wat belangrijk is bij het blussen van producten. Dit soort keukenapparatuur verschilt alleen van vorm. In het kroos is het meer langwerpig, ovaal. Het kookgerei is geschikt voor inductiekookplaten, indien uitgerust met een speciale bodem in de vorm van een ronde schijf. Als het deksel van de kuikens als ondiepe vorm of een koekenpan wordt gebruikt, is het ook uitgerust met een ferromagnetische pannenkoek.
Hoe een waterkoker te kiezen
Wanneer een inductieoven in het huis verschijnt, rijst de vraag van het kiezen van een gespecialiseerde ketel. Welke eigenschappen zullen hem helpen effectief te werken met het elektromagnetische veld van de kookplaat? Van welk materiaal moet het worden gemaakt? En is het niet beter om af te zien van een conventioneel elektrisch apparaat?
Allereerst moet u rekening houden met belangrijke punten. Inductieketel moet hebben:
Belangrijke nuances om te overwegen bij het kiezen van een theepot. Het had uitgerust moeten zijn met:
Van welk materiaal het schip ook is gemaakt. Omdat het oppervlak niet warm wordt, is er geen risico dat de vaat smelt of barst. Daarom kan het niet alleen van metaal worden gemaakt, maar ook van plastic, glas en keramiek.
In vergelijking met een waterkoker wordt een inductiekookplaat als zuiniger beschouwd:
het besteedt de helft van de energie aan het verwarmen van dezelfde hoeveelheid water;
conclusie
Inductiekookplaten worden elke dag populairder, dus het aantal fabrikanten van gespecialiseerd kookgerei groeit gestaag. Ten dienste van de consument staan veel producten voor elke smaak en elk budget. De leiders in deze beoordeling zijn Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dit is een duur, stijlvol en ergonomisch gerecht gemaakt van hoogwaardige materialen. De pannen en pannen van het bedrijf Tefal, die pionierden in de popularisering van non-stick spuiten, bleken uitstekend. Fans van minimalisme en betaalbare prijzen zullen een goede selectie van eenvoudige en hoogwaardige gerechten van IKEA waarderen.