Pomysły na zaprojektowanie kawiarni +75 zdjęć wewnętrznych
Projekt kawiarni w połączeniu z jakością obsługi i pyszną kuchnią tworzy nastrój gości. Początkujący restaurator musi ze szczególną uwagą opracować projekt swojego lokalu. Oczywiście każda kawiarnia jest przeznaczona dla określonej kategorii gości. Ludzie biznesu nie będą czuć się komfortowo we wnętrzach z futurystycznymi motywami, a młodzi ludzie szybko się nudzą w luksusowym klasycznym otoczeniu. Jednak projekt kawiarni powinien być tak wysokiej jakości, aby nawet okazjonalny gość stał się regularnym gościem. Głównym celem, do którego powinien dążyć projektant, jest stworzenie niezwykłej, oryginalnej instytucji, w której mimo wszystko pozostanie komfort. Ludzie przychodzą do kawiarni na relaks. Im przyjemniejsza i wygodniejsza będzie rozrywka w instytucji, tym częściej będą do niej wracać. Porozmawiajmy o najważniejszej rzeczy - stylach, które ucieleśniają wnętrza kawiarni.
Różnorodność stylistyczna otwiera pole dla wyobraźni. Projekt jest prawdopodobnie najbardziej przyjemnym i jednocześnie czasochłonnym etapem przed oficjalnym otwarciem własnej instytucji. Projekt będzie obejmować „pyszne” wnętrze i kuszące wnętrze. Dekoracja wnętrz składa się z układu poszczególnych pomieszczeń i obszarów, dekoracji, oświetlenia, kolorystyki i wystroju, którego styl jest dopracowany. Na początek warto ustalić, dla jakiej kategorii osób będzie twoja instytucja. Kawiarnie są podzielone na następujące typy:
Kawiarnia Priorytetem jest przygotowanie orzeźwiającego napoju.
Mała kawiarnia. Oferuje „pełne” menu, ale wymiary pokoju nie pozwalają na przyjęcie dużej liczby odwiedzających.
Luksusowa kawiarnia. Takie placówki prawie docierają do restauracji i przyjmują głównie elitarnych gości.
Pub Instytucja z nocnym trybem pracy, w której goście mogą pominąć szklankę lub dwie.
Kafeteria Menu lokalu jest takie samo jak w kawiarni, ale działa na zasadzie samoobsługi.
Budżet fast food. Bardzo popularna opcja, w której serwują „śmieciowe” jedzenie. Nazwa „fast food” zastąpiła domowy bufet.
Kawiarnia ze zdrową dietą. Zaprojektowany tylko dla określonej kategorii osób. Rzeczywista lokalizacja takich kawiarni w pobliżu kompleksów sportowych.
Pasek sportowy Codziennie gospodarze piłki nożnej na żywo, transmisje hokejowe. Goście otrzymują napoje alkoholowe.
Kawiarnia artystyczna. Instytucja młodzieżowa, która gości osobowości twórcze, gdzie mogą dyskutować na tematy sztuki.
Jadalnia Przestronna kawiarnia, która codziennie przyjmuje dużą liczbę odwiedzających.Zwykle znajduje się w pobliżu dużych przedsiębiorstw, centrów biurowych, banków. W weekendy często organizowane są tutaj uroczystości: bankiety, wesela, rocznice.
Bar w holu. Obiekt znajduje się w holu hoteli. Zaprojektowany dla odwiedzających i turystów. Kuchnia jest zwykle międzynarodowa.
Ostatnio powstało coraz więcej wielofunkcyjnych kawiarni, które przypominają raczej małe restauracje. Wśród różnorodności stylowych można wyróżnić następujące rozwiązania wewnętrzne:
Loft lub szlachetny przemysłowy. Styl przeżywa teraz prawdziwy „boom”. Wizytówka - ceglane ściany znajdują zastosowanie w połowie modnych wnętrz domów i instytucji publicznych.
Retro. Kierunek ten jest istotny w wąskich kręgach znawców starożytności. Zwykle odtwarzają atmosferę amerykańskich klubów jazzowych, które odwiedzały panie w futrach i panowie z krawatami. Takie kawiarnie gromadzą artystyczną publiczność, która może zanurzyć się w nowy świat luksusu i elegancji.
Rosyjski W tym stylu główna sala ma styl tawerny z masywnymi drewnianymi meblami i podkową nad wejściem (na szczęście, jak się mówi).
Fuzja Kierunek jest stylistycznym potpourri. Fuzja jest klasyfikowana jako bardziej nowoczesny eklektyzm. Styl pozwala zaprojektować kawiarnię niezwykłą, ale wygodną. Kompleksowe rozwiązanie wewnętrzne przyciągnie odwiedzających z kategorii „nieformalne”.
Kraj Prosty styl rustykalny. Pozwala właścicielowi zaoszczędzić na dekoracji, ale jednocześnie zaprojektować pokój w oryginalny sposób.
Prowansja Klasyk francuskiego serca charakteryzuje się lekkością i wdziękiem. Do dekoracji używane są stare meble, które będą wyglądać odpowiednio i ekologicznie w takim wnętrzu.
Chalet Kierunek powstał na zboczach alpejskich. Wykorzystuje drewno i naturalne materiały. Elewację zdobią panoramiczne okna, a kominek stanie się specjalnym znakiem komfortu.
Styl ekologiczny. Współczesny człowiek pociąga wszystko, co naturalne, dlatego wnętrze podkreśla bliskość natury. Na przykład centralną salę można ozdobić drewnianymi pokładami zamiast krzeseł, a na ścianach kompozycja gałęzi będzie działać jako główny wystrój.
Styl dyskotekowy. Odpowiedni dla tych, którzy są nostalgiczni za szalonymi latami 80. Atmosfera kawiarni będzie efektowna i pełna wyzwań dzięki jaskrawym kolorom i plakatom z zespołami muzycznymi, które były popularne w tamtych czasach.
Imperium Kierunek wyróżnia się łaską. W dekoracji z wykorzystaniem ornamentów kwiatowych, wzorów kwiatowych. Meble są zgrabne na skręconych nogach, ozdobione ręcznie rzeźbionymi rzeźbami. Pokój ozdobiony jest sztukaterią.
Nowoczesny. Styl charakteryzuje się lekkością i dyskretnością. We wnętrzu dominują pastelowe kolory i naturalne materiały. Kierunek zajął pośrednią pozycję między luksusowymi klasykami a lakonicznymi nowoczesnymi stylami.
Osobno warto zwrócić uwagę na styl etniczny. Projektując kawiarnię dla określonego kraju z kuchnią narodową, właściciel zabije dwa ptaki jednym kamieniem na raz:
Przyciągnie do instytucji ludzi z tego stanu, którzy tęsknią za ojczyzną.
Zwabi mieszkańców, którzy chcą skosztować tego egzotycznego.
Często otwieramy kawiarnie w etnicznym stylu dwóch rodzajów:
Z wnętrzami i kuchnią krajów sąsiednich: uzbeckie restauracje z tradycyjnym pilawem, kawiarnia z nostalgią za Armenią lub ukraińskie „chaty”, które serwują bogaty barszcz i pierogi.
Stylizowane jako instytucja egzotycznych krajów dla krajowego gościa. Należą do nich kawiarnie greckie, włoskie, amerykańskie, meksykańskie.
Zastanówmy się nad niektórymi stylami, których szczegółowy opis wyjaśni przyczynę ich popularności we wnętrzach nowoczesnych kawiarni.
W instytucjach etnicznych pożądane jest, aby pracownicy mówili językiem tego kraju, w stylu, w którym projektują wnętrze. Jeśli pasujesz, to we wszystkim.
Klasyczny
W klasycznej dekoracji dominować będzie drzewo. Służy zarówno do dekoracji, jak i mebli. Nie są to jednak szorstkie drewniane powierzchnie, ale drobno i starannie wykonane elementy. Tkaniny używają naturalnych, „ciężkich” tkanin z delikatnie wdzięcznymi ozdobami. Klasyczny styl nie nadaje się do małych pomieszczeń (mniej niż 15-20 mkw.). Problem polega na tym, że w ograniczonych przestrzeniach trudno jest zrealizować, aby kierunek nie stracił uroku i luksusu. Klasyczny wystrój jest bardzo powściągliwy, styl nie akceptuje mnóstwa drobnych detali, które grożą, że wnętrze zmieni się w zły smak. Sufit i ściany zdobią sztukaterie, wejście można uzupełnić łukowym łukiem wspartym na kolumnach. Główne drzwi są pomalowane w szlachetny biały kolor i ozdobione złotą klamką i rzeźbą. W palecie kolorów dominują brąz, czekolada, oliwka, złoto. W wystroju zastosowano również kryształ: szklanki, figurki, żyrandole. Klasyczny styl bardziej pasuje do wnętrza restauracji.
Projekt wykorzystuje prostą geometrię. Klasycznej przestrzeni nie można przeciążać złożonymi konfiguracjami.
Nowoczesny styl
Nowoczesne wnętrza dążą do zwięzłości i prostoty. Nie oznacza to, że ten styl całkowicie porzucił luksus, ale stał się mniej chwytliwy i bardziej powściągliwy. Kierunek został stworzony w przeciwieństwie do tradycji. Szare, białe, czarne i jasne akcenty dominują w kolorach wnętrza: niebieskim, cyjanowym i fioletowym. Klasyczna płaskorzeźba została zastąpiona idealnie gładkimi powierzchniami. Spośród materiałów preferowane są metal, plastik, kamień naturalny i cegła. Pokój ozdobiony jest marmurowymi stołami, miękkimi pufami i „gruszkami” na środku korytarza, stylowymi lampami o nietypowych kształtach, jasnymi naczyniami. Nie należy zapominać o chwytliwych odcieniach, ponieważ pomogą one osłabić ogólną „sterylność” atmosfery i przyniosą komfort. Ponadto pomieszczenie musi być ozdobione licznymi lampami, kinkietami, żyrandolami sufitowymi. Oświetlenie opracowano na trzech poziomach, a szczególną uwagę przywiązuje się do punktowych źródeł światła, które podkreślają korzystne aspekty wnętrza.
Minimalizm
Minimalizm charakteryzuje się prostotą w projektowaniu i prawie całkowitym brakiem elementów dekoracyjnych. Gość ze wschodu przyszedł do nas kilka dekad temu i zyskał przyczółek w aranżacji wnętrz, jak się wydaje od wielu lat. Styl uwielbia swobodę, duże przestrzenie, które wydają się jeszcze bardziej przestronne ze względu na światło. Jednak, aby pomieszczenie nie sprawiało wrażenia ciągłego płótna, należy je strefować. Zastosowanie ekranów lub przegród dekoracyjnych między stołami jest istotne. Odwiedzający będą mieli okazję wyznaczyć swoją przestrzeń osobistą, pozostając jednocześnie częścią pokoju wspólnego. W palecie kolorów pierwszeństwo ma biel. Kolor czystości podkreśla szary, czarny, niebieski, żółty. Dekoracja wykorzystuje kamień, cegłę, drewno, tynk. Powierzchnie materiałów nie są przetwarzane celowo, aby podkreślić ich naturalność. Ponadto styl charakteryzuje się dużą ilością szkła, w którym wykonywane są rzadkie elementy dekoracyjne. Minimalizm przylega do prostych linii i kształtów, z wyłączeniem eksperymentów „geometrycznych”.
Motyw morski
Styl morski jest uważany za ulubioną opcję aranżacji wnętrz w wiejskich domach na plażach. Kawiarnie, które są zwykle rozrzucone na promenadzie dla usług wczasowiczów, również preferują ten konkretny kierunek. W miastach, w których marzą tylko o południu przed wakacjami, miejsce urządzone w morskim stylu wywoła przyjemną nostalgię i pomoże się naprawdę zrelaksować, tak jak podczas dobrego wypoczynku. W palecie odcieni zastosowano kwartet tonów: zielony, niebieski, niebieski i biały. W ich silnym towarzystwie wlewają się brązowe kolory drewna deski pokładowej i kierownicy. „Pasek” tapicerki jest tradycyjnie obecny w tapicerce mebli i tkanin.W wystroju można użyć kotwicy i statków w butelkach, okularów szpiegowskich, pomocy nawigacyjnych, żagli, kół ratunkowych, sprzętu, spadających z sufitu. Oryginalnym rozwiązaniem będzie projekt przejścia pod kształt hełmu, którego „szprychy” rozchodzą się na boki na ścianach. Okna są małe, jak na statkach. Jedna ze ścian akcentujących jest pokryta malowidłami ściennymi przedstawiającymi starą mapę świata lub wyspy ze skarbami. Rysunek jest drukowany na „arkuszu” ze zwęglonymi krawędziami na papierze, który od czasu do czasu zmienia kolor na żółty. Niektórzy restauratorzy idą dalej i ucieleśniają temat piratów w niektórych obszarach kawiarni. Na przykład sala VIP jest ozdobiona masywnymi skrzyniami ze sztucznego złota, klatkami z żywymi papugami i starymi latarniami w roli odcieni.
Styl orientalny
Kawiarnie w stylu orientalnym wyglądają niekonwencjonalnie i urzekają. W aranżacji wnętrz koniecznie opracowano miękkie, rozproszone oświetlenie, które daje ciepłe światło. Podłoga wyłożona jest ozdobnymi wzorami. Wyrafinowany ornament jest jedną z głównych cech stylu używanego na prawie wszystkich powierzchniach. Płytki są częściowo pokryte miękkimi dywanikami. Siedzenia są niskie, zawsze ozdobione licznymi poduszkami. W orientalnych kawiarniach z reguły goście palą fajkę wodną. Bardziej wygodne jest robienie tego w oddzielnych pokojach, które są oddzielone od pokoju wspólnego półprzezroczystymi zasłonami. Drzwi są ozdobione łukami z charakterystycznymi łukami o ostrej, wydłużonej końcówce dokładnie na środku. Pokój jest ozdobiony dużą liczbą okrągłych lamp, które zwisają z sufitu na różnych poziomach. W schemacie kolorów preferowane są odcienie czerwieni, brązu i niebieskiego.
Włoski styl
Włoski styl zachował wiele cech baroku, który kiedyś zyskał ogromną popularność w tym kraju. W palecie odcieni dominują brąz, oliwka, terakota, krem, pomarańcza, żółć, cegła. Dekoracja wykorzystuje połączenie stiuku reliefowego, szorstkiego kamienia i litego drewna. Co więcej, odmiany tego ostatniego są wybierane jako szlachetne, aby podkreślić lekki luksus wnętrza. W wystroju zastosowano masywne, niskie meble, które są ozdobione tapicerką w kwiatowe wzory. Alternatywnie możesz wybrać lekkie krzesła wiklinowe zamiast krzeseł. Na ścianach wiszą kolaże zdjęć. Ważnym elementem wystroju mogą być nieprzetworzone belki stropowe i rekwizyty, które będą również służyć jako warunkowe granice połączonych stref. Wybrane tkaniny są bogato zdobione wzorami. Stoły są zwykle przykryte obrusami w kratkę. Wystrój wykorzystuje rośliny domowe, elementy wiklinowe, butelki wina, które są przenoszone poza barem.
Japoński styl
Japoński styl jest integralną częścią orientu. Zachował podstawowe cechy, ale sam nie jest pozbawiony osobowości. Dekoracja wnętrz jest zgodna z kanonami tego trendu dla barów sushi i kawiarni z tą samą kuchnią. Dekoracja wykorzystuje drewno w jasnych odcieniach. Ściany i sufit zdobią panele, które są używane wszędzie w kraju wschodzącego słońca. Siedzenia zdobią niskie stoły i maty lub krzesła bez nóg. Miejsce ozdobione jest luksusowymi imitacjami waz z epoki Ming, panelami przedstawiającymi kwiaty sakury, obszernymi latarniami, ścieżką wykonaną z płaskich kamieni bezpośrednio na podłodze. Wnętrze utrzymane jest w neutralnych kolorach: białym, czarnym, brązowym, szarym. Okna zasłonięte są zasłonami z jedwabiu, bawełny, lnu. Koniecznie w pokoju są żywe rośliny.
Rokoko
Rokoko będzie dobrą opcją dla właścicieli o subtelnym smaku artystycznym. W pokoju rogi są lekko wygładzone, ponieważ styl preferuje gładkie linie. Obecność wysokich sufitów jest jedną z cech Rococo. Ściany są wykończone kosztowną tapetą tkaninową o najlepszym wzorze.W podszewce zastosowano również jasne drewno, płytki ceramiczne i marmur. W rokoko stosuje się dużą ilość sztukaterii, która jest pokryta złoceniem na górze. Okna zasłonięte są ciężkimi zasłonami wykonanymi z naturalnych tkanin o tym samym wzorze kwiatowym. Centralnym elementem wystroju będzie ogromny kryształowy żyrandol z żarówkami zamontowanymi na sposób świec. W odcieniach dominują biel, brąz, wino, turkus, niebieski, różowy.
Zaawansowana technologia
Wnętrza w stylu hi-tech są nowocześnie urządzone, jednak trudno będzie je znaleźć u tych, którzy są tradycyjni obiema rękami. Z tego powodu kierunek zaawansowany technologicznie zapewni komfort głównie młodszemu pokoleniu. Ten niuans należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu koncepcji instytucji. Do dekoracji ścian i sufitów stosuje się powierzchnie plastikowe, chromowane i szklane, surową cegłę i kamień. Oświetlenie wykorzystuje wielopoziomowe, neonowo zimne. Lepiej jest ułożyć podłogę luzem z błyszczącym połyskiem. Meble używane są proste, o ścisłej geometrii linii. W odcieniach główne są szare, białe i czarne. Trinity można uzupełnić liliowym, niebieskim, czerwonym, niebieskim, żółtym, czyli dowolnym kolorem podkreślonym przez odpowiednie podświetlenie. Windows używa panoramicznego. Zasłoń je stylowymi roletami. Przedmioty sztuki w stylu kubizmu, konstruktywizmu, futuryzmu mogą służyć jako dekoracje. Rozcieńcz zimne, technologiczne środowisko roślinami pokojowymi w doniczkach kwadratowych lub trójkątnych.
Kawiarnia dla dzieci
Niektóre kawiarnie tworzą oddzielną strefę dla dzieci, w której rodzice mogą wysyłać swoje dzieci i odpoczywać. Jednak ostatnio popularne stają się całe placówki przeznaczone wyłącznie dla dzieci, rodzaj kulinarnego Disneylandu na okruchy. Hala centralna jest zwykle podzielona na trzy strefy:
Wspólne dla wszystkich dzieci;
Strefa dla chłopców. Kącik odpoczynku dla młodych piratów, złodziei, astronomów, mechaników i robotów;
Platforma dla dziewcząt, w której młode księżniczki znajdą rozrywkę na swój gust.
Każda kawiarnia dla dzieci powinna skupiać się nie na zdrowym, ale takim bez smaku jedzeniu (jak większość z nas myślała w dzieciństwie), ale na słodyczy i lodach. Zazwyczaj dzieci zabiera się do takich lokali na specjalne okazje, więc restaurator powinien rozważyć posiadanie sali mini-bankietowej. Kawiarnie dla dzieci są ozdobione bajkami, z jasnymi dekoracjami na ścianach i podobnym wystrojem. Czasami zapewniają obecność gospodarzy z programami rozrywkowymi, które sprawią, że reszta dzieci będzie bardziej żywa i niezapomniana.
Restaurator powinien również założyć salon dla rodziców, czyli dorosłych, którzy opiekują się młodym towarzystwem. Obszar powinien być izolowany, aby dzieci nie były niepokojone, ale miały dobrą widoczność.
Letnia kawiarnia
Letnia kawiarnia może być dwojakiego rodzaju:
Oddzielna instytucja, która działa wyłącznie w ciepłym sezonie i zamyka się wraz z nadejściem chłodnej pogody.
Sąd gastronomiczny, który jest przy głównej instytucji i oferuje gościom wybór dodatkowej strefy rekreacyjnej.
Z reguły strefa letnia jest przenoszona na podwórko instytucji lub bezpośrednio przed fasadą i oknem. Taras wyposażony jest w lekkie meble. Pamiętaj, aby mieć namiot na dachu, który będzie chronić przed przypadkowymi deszczami. Letnią kawiarnię zdobią rośliny domowe w doniczkach, karłowate drzewa, zasłony w zaimprowizowanych „oknach”, które pomagają chronić przed wiatrem i palącym słońcem.
Fajka wodna
Dekoracja fajki wodnej może być zarówno nowoczesna, jak i zgodna z kanonami klasycznego stylu orientalnego. W pierwszym przypadku gładkie powierzchnie są używane do dekoracji, mebli o surowych formach, obfitości białych, neonowych świateł. W stylu orientalnym stosuje się płytki i tkaniny z wieloma subtelnymi wzorami.Najważniejszą rzeczą, którą należy przewidzieć w takiej instytucji, jest obecność oddzielnych obszarów, w których goście mogą bezpiecznie palić fajkę wodną. W niektórych kawiarniach ta usługa znajduje się na liście dodatkowych, a dla odwiedzających, którzy chcą wypuścić kilka kominów, należy utworzyć osobne miejsca poza pokojem wspólnym.
Pokój karaoke
Kawiarnie karaoke mają większe szanse na życie nocne. Oczywiście poważni ludzie mogą tu przyjeżdżać wyłącznie w celu „rozciągania” strun głosowych, ale znacznie częściej scenę przejmują goście wyzwoleni alkoholem. Wiele z nich znajduje się w piątkowe i sobotnie wieczory. Emocje w barze karaoke będą obserwowane w przeddzień weekendu. W instytucji nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących rodzaju dekoracji wnętrz. Na przykład restaurator może z powodzeniem wcielić styl dekoracji w stylu wiejskim lub włoskim. Jednak wspólna sala powinna być zaprojektowana w taki sposób, aby z dowolnego punktu można było swobodnie obserwować scenę.
Bar piwny
Wnętrze baru piwnego powinno sprzyjać łatwej komunikacji i relaksującym wakacjom. Atmosfera w instytucjach jest często utrzymywana w swobodnej atmosferze, co przyczynia się do wyzwolenia odwiedzających. Często są wyposażone w piwnicę. Cafe bar może poszerzać swoją publiczność i codziennie transmitować mecze sportowe. We wnętrzu instytucji zaleca się stosowanie drewna i cegły. Odcienie wybierane są z „naturalnego” zakresu, to znaczy odcieni brązu. Naturalna atmosfera sprzyja stosowaniu lekkiego alkoholu, co zwiększy przychody.
Projekt projektowy
Projekt można powierzyć profesjonalistom. Restauratorzy, którzy nie są ograniczeni budżetem, mogą sobie pozwolić na ten krok. Jednak nowicjusze w branży restauracyjnej często odmawiają usług projektanta. Pytanie dotyczy nie tylko oszczędzania, ale także możliwości uczynienia instytucji prawem autorskim, jak mówią „od i do”. Jeśli zdecydujesz się zaprojektować kawiarnię własnymi rękami, najpierw potrzebujesz ołówka, taśmy mierniczej, papieru do rysowania i tektury do układu. Przede wszystkim dokładnie mierzą pomieszczenie, ponieważ każdy metr zostanie wykorzystany we wnętrzu. Następnie są przenoszone na schematyczny rysunek pokoju. Pomiary będą potrzebne przy wyborze mebli i obliczeniu ilości materiałów do dekoracji. Następnie na rysunku kawiarni zaczynają przedstawiać przybliżoną lokalizację mebli. Nie zapomnij zwrócić uwagi na miejsce pracy dla personelu - kuchnię i toaletę. Nawiasem mówiąc, należy wybrać lokalizację tego ostatniego, aby goście z dowolnego miejsca w hali mogli do niego dotrzeć bez zwracania zbytniej uwagi. Obraz stylistyczny na etapie projektowania jest już mocno osadzony w głowie, więc po prostu przenosi się na papier. Następnie stwórz model i rozwiąż sytuację, eliminując błędy.
Licznik barów
Obecność paska jest nie tylko atrybutem instytucji o tej samej nazwie. Jest zainstalowany wszędzie, ponieważ wśród gości z dowolnej kategorii są tacy, którzy chcą spędzić czas przy lampce mocnego napoju. W barach stojaki zajmują lwią część wspólnej przestrzeni. W instytucjach zajmujących się pyszną kuchnią kącik „alkoholowy” znajduje się na małej platformie. Liczniki prętów są wykonane zgodnie z ogólną decyzją stylistyczną, jednak najczęściej stają się strefami akcentującymi, głównymi elementami wnętrza, na które się wyróżniają. Są one bez wątpienia wyposażone w wysokie krzesełka dla gości. Spektakularne oświetlenie podkreśla osobliwość wnętrza.
Wyposażenie kawiarni
Wyposażając kawiarnię, mają na myśli zestaw wyposażenia technicznego, który zapewnia jej wysoką jakość pracy. Odwiedzający zobaczą tylko ekspresy do kawy i shakery do ubijania koktajli w barze. Zmywarki, miksery, kuchenki, piekarniki, palarnie - cały ten sprzęt znajduje się w kuchni, która jest ukryta przed oczami odwiedzających.To prawda, że ostatnio pojawiły się wersje eksperymentalne, w których kucharze przez szklaną przegrodę pokazują gościom cały proces gotowania. Nawet jeśli sprzęt jest ukryty przed gośćmi, nie oznacza to wcale, że musisz na nim zaoszczędzić. Wnętrze odgrywa dużą rolę, ale jeśli w przyjemnym otoczeniu serwują okropne dania, nikt w kawiarni nie chce wrócić. Bardziej opłacalne jest, aby restauratorzy kupowali sprzęt kompleksowo, to znaczy kompletny zestaw, ponieważ sprzedawcy oferują dobre możliwości oszczędzania. Ważna część technologii wnętrza staje się tylko w nowoczesnym i nowoczesnym stylu, duchowo mu bliska.
Wniosek
Restauratorzy zawsze mają wiele problemów związanych z procesem organizacyjnym przed otwarciem własnego lokalu. W zależności od tego, jak jasno ustalona jest praca zespołu, określa się poziom obsługi instytucji. Jednak żadna przyjazna obsługa nie uratuje sytuacji, gdy gość jest nieprzyjemny w kawiarni. Sytuacja jest bardzo smutna, ponieważ wielu nie przywiązuje dużej wagi do tego niuansu, ograniczając się do stołów tego samego typu z parą krzeseł, które wymuszają całą salę. Wnętrze należy szczegółowo opracować, biorąc pod uwagę wiele niuansów. W projekcie często poświęcają się lub szukają kompromisów, tak jak w prawdziwym życiu. Tylko dzięki takiemu podejściu do biznesu Twoja kawiarnia będzie chciała nie tylko wracać raz po raz, ale także żyć w niej.
Projekt kawiarni w połączeniu z jakością obsługi i pyszną kuchnią tworzy nastrój gości. Początkujący restaurator musi ze szczególną uwagą opracować projekt swojego lokalu. Oczywiście każda kawiarnia jest przeznaczona dla określonej kategorii gości. Ludzie biznesu nie będą czuć się komfortowo we wnętrzach z futurystycznymi motywami, a młodzi ludzie szybko się nudzą w luksusowym klasycznym otoczeniu. Jednak projekt kawiarni powinien być tak wysokiej jakości, aby nawet okazjonalny gość stał się regularnym gościem. Głównym celem, do którego powinien dążyć projektant, jest stworzenie niezwykłej, oryginalnej instytucji, w której mimo wszystko pozostanie komfort. Ludzie przychodzą do kawiarni na relaks. Im przyjemniejsza i wygodniejsza będzie rozrywka w instytucji, tym częściej będą do niej wracać. Porozmawiajmy o najważniejszej rzeczy - stylach, które ucieleśniają wnętrza kawiarni.
Spis treści
Wybieramy styl kawiarni
Różnorodność stylistyczna otwiera pole dla wyobraźni. Projekt jest prawdopodobnie najbardziej przyjemnym i jednocześnie czasochłonnym etapem przed oficjalnym otwarciem własnej instytucji. Projekt będzie obejmować „pyszne” wnętrze i kuszące wnętrze. Dekoracja wnętrz składa się z układu poszczególnych pomieszczeń i obszarów, dekoracji, oświetlenia, kolorystyki i wystroju, którego styl jest dopracowany. Na początek warto ustalić, dla jakiej kategorii osób będzie twoja instytucja. Kawiarnie są podzielone na następujące typy:
Ostatnio powstało coraz więcej wielofunkcyjnych kawiarni, które przypominają raczej małe restauracje. Wśród różnorodności stylowych można wyróżnić następujące rozwiązania wewnętrzne:
Osobno warto zwrócić uwagę na styl etniczny. Projektując kawiarnię dla określonego kraju z kuchnią narodową, właściciel zabije dwa ptaki jednym kamieniem na raz:
Często otwieramy kawiarnie w etnicznym stylu dwóch rodzajów:
Zastanówmy się nad niektórymi stylami, których szczegółowy opis wyjaśni przyczynę ich popularności we wnętrzach nowoczesnych kawiarni.
Klasyczny
W klasycznej dekoracji dominować będzie drzewo. Służy zarówno do dekoracji, jak i mebli. Nie są to jednak szorstkie drewniane powierzchnie, ale drobno i starannie wykonane elementy. Tkaniny używają naturalnych, „ciężkich” tkanin z delikatnie wdzięcznymi ozdobami. Klasyczny styl nie nadaje się do małych pomieszczeń (mniej niż 15-20 mkw.). Problem polega na tym, że w ograniczonych przestrzeniach trudno jest zrealizować, aby kierunek nie stracił uroku i luksusu. Klasyczny wystrój jest bardzo powściągliwy, styl nie akceptuje mnóstwa drobnych detali, które grożą, że wnętrze zmieni się w zły smak. Sufit i ściany zdobią sztukaterie, wejście można uzupełnić łukowym łukiem wspartym na kolumnach. Główne drzwi są pomalowane w szlachetny biały kolor i ozdobione złotą klamką i rzeźbą. W palecie kolorów dominują brąz, czekolada, oliwka, złoto. W wystroju zastosowano również kryształ: szklanki, figurki, żyrandole. Klasyczny styl bardziej pasuje do wnętrza restauracji.
Nowoczesny styl
Nowoczesne wnętrza dążą do zwięzłości i prostoty. Nie oznacza to, że ten styl całkowicie porzucił luksus, ale stał się mniej chwytliwy i bardziej powściągliwy. Kierunek został stworzony w przeciwieństwie do tradycji. Szare, białe, czarne i jasne akcenty dominują w kolorach wnętrza: niebieskim, cyjanowym i fioletowym. Klasyczna płaskorzeźba została zastąpiona idealnie gładkimi powierzchniami. Spośród materiałów preferowane są metal, plastik, kamień naturalny i cegła. Pokój ozdobiony jest marmurowymi stołami, miękkimi pufami i „gruszkami” na środku korytarza, stylowymi lampami o nietypowych kształtach, jasnymi naczyniami. Nie należy zapominać o chwytliwych odcieniach, ponieważ pomogą one osłabić ogólną „sterylność” atmosfery i przyniosą komfort. Ponadto pomieszczenie musi być ozdobione licznymi lampami, kinkietami, żyrandolami sufitowymi. Oświetlenie opracowano na trzech poziomach, a szczególną uwagę przywiązuje się do punktowych źródeł światła, które podkreślają korzystne aspekty wnętrza.
Minimalizm
Minimalizm charakteryzuje się prostotą w projektowaniu i prawie całkowitym brakiem elementów dekoracyjnych. Gość ze wschodu przyszedł do nas kilka dekad temu i zyskał przyczółek w aranżacji wnętrz, jak się wydaje od wielu lat. Styl uwielbia swobodę, duże przestrzenie, które wydają się jeszcze bardziej przestronne ze względu na światło. Jednak, aby pomieszczenie nie sprawiało wrażenia ciągłego płótna, należy je strefować. Zastosowanie ekranów lub przegród dekoracyjnych między stołami jest istotne. Odwiedzający będą mieli okazję wyznaczyć swoją przestrzeń osobistą, pozostając jednocześnie częścią pokoju wspólnego. W palecie kolorów pierwszeństwo ma biel. Kolor czystości podkreśla szary, czarny, niebieski, żółty. Dekoracja wykorzystuje kamień, cegłę, drewno, tynk. Powierzchnie materiałów nie są przetwarzane celowo, aby podkreślić ich naturalność. Ponadto styl charakteryzuje się dużą ilością szkła, w którym wykonywane są rzadkie elementy dekoracyjne. Minimalizm przylega do prostych linii i kształtów, z wyłączeniem eksperymentów „geometrycznych”.
Motyw morski
Styl morski jest uważany za ulubioną opcję aranżacji wnętrz w wiejskich domach na plażach. Kawiarnie, które są zwykle rozrzucone na promenadzie dla usług wczasowiczów, również preferują ten konkretny kierunek. W miastach, w których marzą tylko o południu przed wakacjami, miejsce urządzone w morskim stylu wywoła przyjemną nostalgię i pomoże się naprawdę zrelaksować, tak jak podczas dobrego wypoczynku. W palecie odcieni zastosowano kwartet tonów: zielony, niebieski, niebieski i biały. W ich silnym towarzystwie wlewają się brązowe kolory drewna deski pokładowej i kierownicy. „Pasek” tapicerki jest tradycyjnie obecny w tapicerce mebli i tkanin.W wystroju można użyć kotwicy i statków w butelkach, okularów szpiegowskich, pomocy nawigacyjnych, żagli, kół ratunkowych, sprzętu, spadających z sufitu. Oryginalnym rozwiązaniem będzie projekt przejścia pod kształt hełmu, którego „szprychy” rozchodzą się na boki na ścianach. Okna są małe, jak na statkach. Jedna ze ścian akcentujących jest pokryta malowidłami ściennymi przedstawiającymi starą mapę świata lub wyspy ze skarbami. Rysunek jest drukowany na „arkuszu” ze zwęglonymi krawędziami na papierze, który od czasu do czasu zmienia kolor na żółty. Niektórzy restauratorzy idą dalej i ucieleśniają temat piratów w niektórych obszarach kawiarni. Na przykład sala VIP jest ozdobiona masywnymi skrzyniami ze sztucznego złota, klatkami z żywymi papugami i starymi latarniami w roli odcieni.
Styl orientalny
Kawiarnie w stylu orientalnym wyglądają niekonwencjonalnie i urzekają. W aranżacji wnętrz koniecznie opracowano miękkie, rozproszone oświetlenie, które daje ciepłe światło. Podłoga wyłożona jest ozdobnymi wzorami. Wyrafinowany ornament jest jedną z głównych cech stylu używanego na prawie wszystkich powierzchniach. Płytki są częściowo pokryte miękkimi dywanikami. Siedzenia są niskie, zawsze ozdobione licznymi poduszkami. W orientalnych kawiarniach z reguły goście palą fajkę wodną. Bardziej wygodne jest robienie tego w oddzielnych pokojach, które są oddzielone od pokoju wspólnego półprzezroczystymi zasłonami. Drzwi są ozdobione łukami z charakterystycznymi łukami o ostrej, wydłużonej końcówce dokładnie na środku. Pokój jest ozdobiony dużą liczbą okrągłych lamp, które zwisają z sufitu na różnych poziomach. W schemacie kolorów preferowane są odcienie czerwieni, brązu i niebieskiego.
Włoski styl
Włoski styl zachował wiele cech baroku, który kiedyś zyskał ogromną popularność w tym kraju. W palecie odcieni dominują brąz, oliwka, terakota, krem, pomarańcza, żółć, cegła. Dekoracja wykorzystuje połączenie stiuku reliefowego, szorstkiego kamienia i litego drewna. Co więcej, odmiany tego ostatniego są wybierane jako szlachetne, aby podkreślić lekki luksus wnętrza. W wystroju zastosowano masywne, niskie meble, które są ozdobione tapicerką w kwiatowe wzory. Alternatywnie możesz wybrać lekkie krzesła wiklinowe zamiast krzeseł. Na ścianach wiszą kolaże zdjęć. Ważnym elementem wystroju mogą być nieprzetworzone belki stropowe i rekwizyty, które będą również służyć jako warunkowe granice połączonych stref. Wybrane tkaniny są bogato zdobione wzorami. Stoły są zwykle przykryte obrusami w kratkę. Wystrój wykorzystuje rośliny domowe, elementy wiklinowe, butelki wina, które są przenoszone poza barem.
Japoński styl
Japoński styl jest integralną częścią orientu. Zachował podstawowe cechy, ale sam nie jest pozbawiony osobowości. Dekoracja wnętrz jest zgodna z kanonami tego trendu dla barów sushi i kawiarni z tą samą kuchnią. Dekoracja wykorzystuje drewno w jasnych odcieniach. Ściany i sufit zdobią panele, które są używane wszędzie w kraju wschodzącego słońca. Siedzenia zdobią niskie stoły i maty lub krzesła bez nóg. Miejsce ozdobione jest luksusowymi imitacjami waz z epoki Ming, panelami przedstawiającymi kwiaty sakury, obszernymi latarniami, ścieżką wykonaną z płaskich kamieni bezpośrednio na podłodze. Wnętrze utrzymane jest w neutralnych kolorach: białym, czarnym, brązowym, szarym. Okna zasłonięte są zasłonami z jedwabiu, bawełny, lnu. Koniecznie w pokoju są żywe rośliny.
Rokoko
Rokoko będzie dobrą opcją dla właścicieli o subtelnym smaku artystycznym. W pokoju rogi są lekko wygładzone, ponieważ styl preferuje gładkie linie. Obecność wysokich sufitów jest jedną z cech Rococo. Ściany są wykończone kosztowną tapetą tkaninową o najlepszym wzorze.W podszewce zastosowano również jasne drewno, płytki ceramiczne i marmur. W rokoko stosuje się dużą ilość sztukaterii, która jest pokryta złoceniem na górze. Okna zasłonięte są ciężkimi zasłonami wykonanymi z naturalnych tkanin o tym samym wzorze kwiatowym. Centralnym elementem wystroju będzie ogromny kryształowy żyrandol z żarówkami zamontowanymi na sposób świec. W odcieniach dominują biel, brąz, wino, turkus, niebieski, różowy.
Zaawansowana technologia
Wnętrza w stylu hi-tech są nowocześnie urządzone, jednak trudno będzie je znaleźć u tych, którzy są tradycyjni obiema rękami. Z tego powodu kierunek zaawansowany technologicznie zapewni komfort głównie młodszemu pokoleniu. Ten niuans należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu koncepcji instytucji. Do dekoracji ścian i sufitów stosuje się powierzchnie plastikowe, chromowane i szklane, surową cegłę i kamień. Oświetlenie wykorzystuje wielopoziomowe, neonowo zimne. Lepiej jest ułożyć podłogę luzem z błyszczącym połyskiem. Meble używane są proste, o ścisłej geometrii linii. W odcieniach główne są szare, białe i czarne. Trinity można uzupełnić liliowym, niebieskim, czerwonym, niebieskim, żółtym, czyli dowolnym kolorem podkreślonym przez odpowiednie podświetlenie. Windows używa panoramicznego. Zasłoń je stylowymi roletami. Przedmioty sztuki w stylu kubizmu, konstruktywizmu, futuryzmu mogą służyć jako dekoracje. Rozcieńcz zimne, technologiczne środowisko roślinami pokojowymi w doniczkach kwadratowych lub trójkątnych.
Kawiarnia dla dzieci
Niektóre kawiarnie tworzą oddzielną strefę dla dzieci, w której rodzice mogą wysyłać swoje dzieci i odpoczywać. Jednak ostatnio popularne stają się całe placówki przeznaczone wyłącznie dla dzieci, rodzaj kulinarnego Disneylandu na okruchy. Hala centralna jest zwykle podzielona na trzy strefy:
Każda kawiarnia dla dzieci powinna skupiać się nie na zdrowym, ale takim bez smaku jedzeniu (jak większość z nas myślała w dzieciństwie), ale na słodyczy i lodach. Zazwyczaj dzieci zabiera się do takich lokali na specjalne okazje, więc restaurator powinien rozważyć posiadanie sali mini-bankietowej. Kawiarnie dla dzieci są ozdobione bajkami, z jasnymi dekoracjami na ścianach i podobnym wystrojem. Czasami zapewniają obecność gospodarzy z programami rozrywkowymi, które sprawią, że reszta dzieci będzie bardziej żywa i niezapomniana.
Letnia kawiarnia
Letnia kawiarnia może być dwojakiego rodzaju:
Z reguły strefa letnia jest przenoszona na podwórko instytucji lub bezpośrednio przed fasadą i oknem. Taras wyposażony jest w lekkie meble. Pamiętaj, aby mieć namiot na dachu, który będzie chronić przed przypadkowymi deszczami. Letnią kawiarnię zdobią rośliny domowe w doniczkach, karłowate drzewa, zasłony w zaimprowizowanych „oknach”, które pomagają chronić przed wiatrem i palącym słońcem.
Fajka wodna
Dekoracja fajki wodnej może być zarówno nowoczesna, jak i zgodna z kanonami klasycznego stylu orientalnego. W pierwszym przypadku gładkie powierzchnie są używane do dekoracji, mebli o surowych formach, obfitości białych, neonowych świateł. W stylu orientalnym stosuje się płytki i tkaniny z wieloma subtelnymi wzorami.Najważniejszą rzeczą, którą należy przewidzieć w takiej instytucji, jest obecność oddzielnych obszarów, w których goście mogą bezpiecznie palić fajkę wodną. W niektórych kawiarniach ta usługa znajduje się na liście dodatkowych, a dla odwiedzających, którzy chcą wypuścić kilka kominów, należy utworzyć osobne miejsca poza pokojem wspólnym.
Pokój karaoke
Kawiarnie karaoke mają większe szanse na życie nocne. Oczywiście poważni ludzie mogą tu przyjeżdżać wyłącznie w celu „rozciągania” strun głosowych, ale znacznie częściej scenę przejmują goście wyzwoleni alkoholem. Wiele z nich znajduje się w piątkowe i sobotnie wieczory. Emocje w barze karaoke będą obserwowane w przeddzień weekendu. W instytucji nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących rodzaju dekoracji wnętrz. Na przykład restaurator może z powodzeniem wcielić styl dekoracji w stylu wiejskim lub włoskim. Jednak wspólna sala powinna być zaprojektowana w taki sposób, aby z dowolnego punktu można było swobodnie obserwować scenę.
Bar piwny
Wnętrze baru piwnego powinno sprzyjać łatwej komunikacji i relaksującym wakacjom. Atmosfera w instytucjach jest często utrzymywana w swobodnej atmosferze, co przyczynia się do wyzwolenia odwiedzających. Często są wyposażone w piwnicę. Cafe bar może poszerzać swoją publiczność i codziennie transmitować mecze sportowe. We wnętrzu instytucji zaleca się stosowanie drewna i cegły. Odcienie wybierane są z „naturalnego” zakresu, to znaczy odcieni brązu. Naturalna atmosfera sprzyja stosowaniu lekkiego alkoholu, co zwiększy przychody.
Projekt projektowy
Projekt można powierzyć profesjonalistom. Restauratorzy, którzy nie są ograniczeni budżetem, mogą sobie pozwolić na ten krok. Jednak nowicjusze w branży restauracyjnej często odmawiają usług projektanta. Pytanie dotyczy nie tylko oszczędzania, ale także możliwości uczynienia instytucji prawem autorskim, jak mówią „od i do”. Jeśli zdecydujesz się zaprojektować kawiarnię własnymi rękami, najpierw potrzebujesz ołówka, taśmy mierniczej, papieru do rysowania i tektury do układu. Przede wszystkim dokładnie mierzą pomieszczenie, ponieważ każdy metr zostanie wykorzystany we wnętrzu. Następnie są przenoszone na schematyczny rysunek pokoju. Pomiary będą potrzebne przy wyborze mebli i obliczeniu ilości materiałów do dekoracji. Następnie na rysunku kawiarni zaczynają przedstawiać przybliżoną lokalizację mebli. Nie zapomnij zwrócić uwagi na miejsce pracy dla personelu - kuchnię i toaletę. Nawiasem mówiąc, należy wybrać lokalizację tego ostatniego, aby goście z dowolnego miejsca w hali mogli do niego dotrzeć bez zwracania zbytniej uwagi. Obraz stylistyczny na etapie projektowania jest już mocno osadzony w głowie, więc po prostu przenosi się na papier. Następnie stwórz model i rozwiąż sytuację, eliminując błędy.
Licznik barów
Obecność paska jest nie tylko atrybutem instytucji o tej samej nazwie. Jest zainstalowany wszędzie, ponieważ wśród gości z dowolnej kategorii są tacy, którzy chcą spędzić czas przy lampce mocnego napoju. W barach stojaki zajmują lwią część wspólnej przestrzeni. W instytucjach zajmujących się pyszną kuchnią kącik „alkoholowy” znajduje się na małej platformie. Liczniki prętów są wykonane zgodnie z ogólną decyzją stylistyczną, jednak najczęściej stają się strefami akcentującymi, głównymi elementami wnętrza, na które się wyróżniają. Są one bez wątpienia wyposażone w wysokie krzesełka dla gości. Spektakularne oświetlenie podkreśla osobliwość wnętrza.
Wyposażenie kawiarni
Wyposażając kawiarnię, mają na myśli zestaw wyposażenia technicznego, który zapewnia jej wysoką jakość pracy. Odwiedzający zobaczą tylko ekspresy do kawy i shakery do ubijania koktajli w barze. Zmywarki, miksery, kuchenki, piekarniki, palarnie - cały ten sprzęt znajduje się w kuchni, która jest ukryta przed oczami odwiedzających.To prawda, że ostatnio pojawiły się wersje eksperymentalne, w których kucharze przez szklaną przegrodę pokazują gościom cały proces gotowania. Nawet jeśli sprzęt jest ukryty przed gośćmi, nie oznacza to wcale, że musisz na nim zaoszczędzić. Wnętrze odgrywa dużą rolę, ale jeśli w przyjemnym otoczeniu serwują okropne dania, nikt w kawiarni nie chce wrócić. Bardziej opłacalne jest, aby restauratorzy kupowali sprzęt kompleksowo, to znaczy kompletny zestaw, ponieważ sprzedawcy oferują dobre możliwości oszczędzania. Ważna część technologii wnętrza staje się tylko w nowoczesnym i nowoczesnym stylu, duchowo mu bliska.
Wniosek
Restauratorzy zawsze mają wiele problemów związanych z procesem organizacyjnym przed otwarciem własnego lokalu. W zależności od tego, jak jasno ustalona jest praca zespołu, określa się poziom obsługi instytucji. Jednak żadna przyjazna obsługa nie uratuje sytuacji, gdy gość jest nieprzyjemny w kawiarni. Sytuacja jest bardzo smutna, ponieważ wielu nie przywiązuje dużej wagi do tego niuansu, ograniczając się do stołów tego samego typu z parą krzeseł, które wymuszają całą salę. Wnętrze należy szczegółowo opracować, biorąc pod uwagę wiele niuansów. W projekcie często poświęcają się lub szukają kompromisów, tak jak w prawdziwym życiu. Tylko dzięki takiemu podejściu do biznesu Twoja kawiarnia będzie chciała nie tylko wracać raz po raz, ale także żyć w niej.