Ați decis să cumpărați un aragaz cu inducție? Rețineți - cel mai probabil va trebui să vă luați la revedere de la ghivece și tigăi vechi. Cert este că nu orice ustensil este capabil să „se împrietenească” cu o plită modernă. Nevoia de a actualiza complet „parcul” oale te face deseori să refuzi să cumperi un aragaz cu inducție - un dispozitiv high-tech cu o eficiență fenomenală. Dar este foarte posibil ca o parte din vechiul arsenal să se încadreze ca „parteneri” pentru „începătorul avansat”. Pentru a înțelege ce vase sunt potrivite pentru aragazuri cu inducție, trebuie să înțelegeți algoritmul de acțiune al acestora.
Procesul de gătit pe o aragaz cu inducție - staționar sau pe desktop, are propriile sale caracteristici tehnologice. Panoul în sine nu se încălzește în timpul funcționării. Spre deosebire de omologii electrici, soba acționează asupra vaselor prin curenții induși. Principiul acțiunii lor poate fi comparat cu funcționarea transformatorului. O bobină de inducție plasată sub o acoperire de sticlă-ceramică transferă curenții la baza vasului. Partea de jos se încălzește mai întâi, apoi conținutul tigaiei. Transferul de căldură nu are loc, prin urmare, pierderea acesteia este exclusă. Datorită acestei caracteristici, timpul de gătire este accelerat, energia este economisită și întreținerea este simplificată. Nimic nu se lipește de o suprafață rece, astfel încât murdăria nu poate fi îndepărtată fără probleme.
Atunci când alegeți ustensile specializate pentru aragazuri cu inducție, acordați atenție marcării fundului lor. Ar trebui să aibă o pictogramă specială care ilustrează pictograma vaselor de gătit cu inducție. Simbolul este o imagine a 5 bucle ale unei înfășurări electromagnetice. Sub aceasta este completată inscripția „Inducție”. Aceasta este o marcă acceptată la nivel internațional dezvoltată de producătorii de ustensile de inducție.
Parametri optimi pentru vase
Vase de gătit selectate corespunzător - 90% succes atunci când lucrați cu un aragaz cu inducție. Există anumite recomandări privind forma, dimensiunea containerelor, parametrii de jos. Și nu există fleacuri. Lipsa de atenție asupra acestor puncte se poate transforma în surprize neplăcute.
Forma și dimensiunea vaselor
Primul lucru pe care trebuie să-l știți - bobina aragazului cu inducție nu este în măsură să recunoască obiecte al căror diametru nu atinge 12 cm.Și această caracteristică are motivele sale - astfel producătorii împiedică încălzirea obiectelor mici uitate accidental pe panou - furci, cuțite. Fanii de cafea din Turk vor trebui să schimbe accesoriul în miniatură cu altul cu un fund mai larg. A doua opțiune este achiziționarea unui adaptor special, care, atunci când este încălzit, va oferi căldură unei mașini mici de cafea.
Diametrul fundului vaselor ar trebui să maximizeze parametrii arzătorului, ocupând cel puțin 75% din suprafața sa. Acest lucru va asigura eficiența optimă a gătitului. O suprafață de fund excesiv de mare este, de asemenea, nedorită. Nu este recomandat să folosiți vase cu formă pătrată, dreptunghiulară sau ovală. Zonele care se extind dincolo de disc nu se vor încălzi, iar timpul de gătire va crește. Tăinuțe înalte la fel de ineficiente, cu un diametru mic. Este recomandabil să folosiți bucate ghemuite cu fundul larg.
Caracteristicile fundului
Principala cerință a bazei este că aceasta trebuie să fie făcută dintr-un material înzestrat cu calități ferromagnetice. Pur și simplu pus - ar trebui să se lipească de magnet. Metalul din care sunt fabricate restul vaselor nu trebuie să posede aceleași proprietăți. Prin urmare, nu pierde timpul verificând pereții, principalul lucru este ca magnetul să se lipească de fund. Trebuie să-i acorde atenție magazinului. Baza trebuie să fie cu siguranță groasă și cu mai multe straturi - cel puțin 2 mm, și chiar mai bine - 6 sau 10. Astfel de feluri de mâncare vor costa mai mult, dar rezultatul merită. De ce este atât de important? Nu este posibil să economisiți bani și să cumpărați ghivece mai ieftin sau să nu cheltuiți deloc bani și să vă înțelegeți cu „prietenii” vechi vechi emailati. Ei, de asemenea, sunt magnetizați. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru. Un fund subțire va fi inevitabil deformat în timpul funcționării. O suprafață neuniformă nu va permite tigaia să se prindă ferm de aragaz. Costul pentru astfel de economii va fi zgomot neplăcut, crăpat, zumzet.
Structura fundului este diferită.Poate fi solid, confecționat dintr-un singur material sau un sandwich multistrat. Numărul de straturi din modelele bugetare este de obicei de trei:
feromagnetic - direcționează fluxul de energie termică în vase;
strat de aluminiu - are capacitatea de a reține căldura;
interior - confecționat din același metal ca vasele în sine. Poate avea o acoperire antiaderentă.
Ce material este potrivit?
Materialele pentru fabricarea de vase pentru panouri cu inducție trebuie să aibă proprietăți ferromagnetice. Reprezentanții acestei serii includ o varietate de ustensile din fontă și oțel. Oale groase emailate sunt, de asemenea, potrivite. Fiecare dintre aceste opțiuni are propriile sale puncte forte și puncte slabe. Înainte de a face o alegere, trebuie să vă familiarizați cu avantajele și dezavantajele tuturor reprezentanților „familiei” de inducție.
Oțel inoxidabil
Vesela din oțel inoxidabil este o opțiune foarte obișnuită. O mare varietate de seturi și copii individuale ale acestor produse sunt puse la vânzare. Avantajele vaselor de oțel inoxidabile:
aspect atractiv - vase și tigăi metalice, atât mate, cât și lucioase, completează perfect interiorul unei bucătării moderne, merg bine cu aparate cromate;
în vasele din oțel inoxidabil nu există oxidare a produselor și pierderea lor de calități utile. Prin urmare, nu puteți transfera resturile cinei în alte recipiente înainte de a le trimite la frigider;
vasele din oțel inoxidabil au o rezistență ridicată;
Greutatea ușoară a ustensilelor de bucătărie simplifică manipularea.
Cons de ustensile de oțel:
fundul suficient de gros contribuie la arderea produselor;
componentele din aliaj pot provoca reacții alergice;
Este destul de dificil să menții aspectul inițial - se formează pete, pete greu de șters.
Când achiziționați vase de oțel inoxidabil, trebuie să vă asigurați de abilitățile sale ferromagnetice.Nu toate eșantioanele acestui ustensil au caracteristici similare.
Articole de gătit din fontă
Vesela din fontă se bucură de o binemeritată recunoaștere. Este excelent pentru gătit pe o aragaz cu inducție. Și nu puteți utiliza doar noi modele moderne. Reprezentanții vechii case „de pază” sunt, de asemenea, potriviți. Singura cerință este aceea că acestea nu ar trebui să aibă funingine pe termen lung. Acesta va interfera cu potrivirea strânsă a fundului la arzător.
Avantajele veselei din fontă:
se încălzește calitativ și uniform, asigură prepararea simultană și rapidă a produselor;
păstrează bine căldura, deci procesul de gătire durează mai puțin;
în mâncărurile bine încălzite, mâncarea poate fi „adusă la dispoziție” chiar și pe soba oprită, fără a pierde excesul de electricitate;
nu afectează compoziția chimică a produsului.
Dintre deficiențele de fontă se pot identifica:
greutatea mare a obiectelor, ceea ce îngreunează lucrul cu ele;
fragilitate - la cădere, vasele pot crăpa;
sensibilitate la coroziune;
valoare impresionantă.
enamelware
Plăcile acoperite cu email colorat și echipate cu un fund ferromagnetic sunt cea mai bună opțiune. Acesta combină avantajele celor două opțiuni anterioare și, în același timp, este lipsit de deficiențele lor.
Avantajele mâncărurilor emailate:
varietate de culori - pentru fiecare gust;
greutate ușoară, ceea ce face întreținerea extrem de ușoară;
rezistență mare;
pret rezonabil.
Este demn de remarcat faptul că în astfel de tigăi, fundul este adesea convex. O bază inegală poate provoca zgomot în timpul gătitului, o suprafață neuniformă reduce eficiența sobei. Pe măsură ce transferul de căldură scade, gătirea va dura semnificativ mai mult timp.
Alte opțiuni
Industria modernă vă permite să nu abandonați ustensilele din alte materiale. La urma urmei, merită să completați astfel de feluri de mâncare cu un fund ferromagnetic, deoarece devine destul de potrivit pentru gătit pe o sobă cu inducție.
Producătorii oferă următoarele opțiuni pentru preparate combinate:
din aluminiu cu un fund din oțel gros;
ceramică cu bază feromagnetică multistrat;
sticlă cu fund special lipit sau pulverizat.
Adaptoare pentru vase
Înlocuirea vaselor este supărătoare și costisitoare. Nu este întotdeauna posibilă reînnoirea completă arsenalului de ustensile de bucătărie într-o clipă. Cu o sobă, de regulă, sunt achiziționate doar cele mai populare articole. Cumpărarea celor care sunt necesare doar din când în când este adesea lăsată pentru mai târziu. Drept urmare, ne amintim doar atunci când avem nevoie de ele că stewpanul dorit sau coșul dorit nu este potrivit pentru noua sobă.
Astfel de situații pot fi ușor evitate prin achiziționarea unui adaptor special pentru aragazul cu inducție. Acționează ca un fund separat pe care puteți pune orice fel de mâncare. În exterior, seamănă cu o clătită metalică groasă. Există modele cu mâner - ca o tigaie. Suportul rămâne rece în timp ce gătește. Datorită acestui lucru, puteți muta rapid un disc fierbinte de la un arzător la altul. Un accesoriu este scump, dar vă permite să renunțați la achiziționarea o singură dată a unui set întreg de feluri de mâncare scumpe specializate. „La naiba” este încălzit cu o bobină de inducție, apoi transferă căldura rezervorului instalat pe ea. Indiferent din ce este fabricat - metal, ceramică sau sticlă - adaptorul va încălzi orice material. Procesul de gătit rămâne la fel de rapid, iar energia este cheltuită la fel de economic. Utilizarea unui adaptor nu privește aragazul cu inducție de avantajele sale.
Recomandări de îngrijire și întreținere
Grija de vase pentru aragaz cu inducție nu este dificilă, dar trebuie să faceți acest lucru delicat. Vesele dragi nu tolerează manipularea neglijentă.
Principalele recomandări sunt să nu:
folosiți produse abrazive pentru spălarea vaselor - există riscul de a rupe suprafața perfectă și uniformă a fundului și acoperirea;
a lăsa ustensile goale pentru o lungă perioadă de timp pe arzătorul pornit - acest lucru poate duce la deteriorarea integrității pulverizării antiaderent;
trimiteți mâncăruri calde sub apă rece - unele tipuri de acoperire, de exemplu ceramică, nu tolerează salturile bruște de temperatură;
curățați ghivece și tigăi înainte de a se răci complet - pot apărea fisuri pe acoperire.
După spălarea ustensilelor specializate în mașina de spălat vase, ștergeți-l cu un prosop. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției petelor și menținerea vaselor în stare perfectă pentru o perioadă lungă de timp.
Selectarea tigaiei cu inducție
O tigaie este unul dintre cele mai necesare articole din bucătărie. Gustul și calitatea preparatelor preparate depind de caracteristicile sale. Atunci când alegeți o tigaie, este necesar să se țină seama de multe nuanțe - dimensiunea, forma, materialul de fabricație, calitatea acoperirilor exterioare și interne, prezența unui capac, un mâner detașabil, tipul de placă pe care va fi utilizat.
În modelele pentru tehnologia de inducție, este necesar să se acorde atenție caracteristicilor fundului. Baza trebuie să fie perfect plată, bine adiacentă suprafeței plăcii, să aibă o grosime suficientă de cel puțin 2 mm și să aibă proprietăți ferromagnetice. Tăvile de inducție sunt produse cu o bază încapsulată cu mai multe straturi sau topită. Pentru a crește eficiența ustensilelor - încălzirea accelerată și economisirea energiei, straturile sunt realizate din diferite tipuri de metal. În primul rând vine oțelul cu o permeabilitate magnetică excelentă. Pentru straturile interioare, aluminiu, cupru, fier sunt alese datorită capacității lor de a se încălzi într-un timp minim și de a distribui bine căldura.
Producătorii oferă tot felul de tigăi pentru aragazuri cu inducție.
Tigaie pentru grătar - sfaturi de selecție
Principalul avantaj al unei tigaie pentru grătar este că vă permite să reduceți cantitatea de grăsime, să faceți mâncarea mai puțin calorie și dăunătoare.Înainte de a-l folosi, trebuie doar să-l ungi ușor cu ulei și acest lucru va fi suficient. Excesul de grăsime de la pui sau carne de porc se scurge în canelurile din partea inferioară a grătarului. Aburul fierbinte se ridică din ele, datorită căruia se gătește rapid. Datorită suprafeței ondulate, pe produse rămân dungi apetisante sau plasă.
Tigaia pentru grătar poate fi rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Cel mai practic de utilizat pătrat - este plasat convenabil fripturi de carne, pește, tăieturi. Puteți prăji patru fripturi sau cotlet simultan. Dar, după cum știm, vesela de această formă nu este potrivită pentru plite rotunde cu inducție. Piesele proeminente nu se încălzesc, așa că gătitul uniform nu va funcționa.
Producătorii au rezolvat problema pur și simplu - au atașat un fund rotund de inducție la vasele pătrate. Aderă în mod ideal la suprafața sobei și, încălzindu-se, transferă căldura în restul vaselor. Uniformitatea distribuției sale se realizează prin utilizarea unor combinații de materiale.
Tigaie de clătite
O tigaie cu inducție pentru gătit clătite are o formă specială. Este echipat cu un fund gros, părți joase, adesea teșite - este suficient să înclinați ușor astfel de feluri de mâncare și clătita în sine va aluneca pe o farfurie. Pentru o plită cu inducție, sunt potrivite modelele echipate cu fund magnetic special.
Cea mai bună opțiune pentru o astfel de tigaie este aluminiu cu acoperire antiaderentă. Se încălzește rapid, este ușor de curățat. Datorită greutății sale ușoare, astfel de feluri de mâncare sunt foarte convenabile de utilizat. Mai des, produsele au o formă rotundă, iar diametrul lor este de 20-25 cm. Clătite de formă și dimensiune optime se obțin pe o astfel de tigaie. Fundul încălzit uniform permite prăjirea acestora de înaltă calitate. Pentru fanii de clătite umplute, opțiunile pătrate sunt potrivite.
Mânerul de clătite trebuie să fie lung, astfel încât uleiul fierbinte să nu stropească pe mâini.Este de dorit ca acesta să nu fie demontabil și să nu se detașeze în cel mai neoportun moment. Mânerul nu trebuie să se încălzească și să se topească. Prin urmare, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu suporturi din lemn sau plastic de înaltă calitate.
Inducție wok
Un wok este o tigaie emisferică. Se prăjește alimentele la foc mare, cu agitare constantă. Versiunea de inducție a acestei vase are un diametru mai mare decât standardul. Forma fundului este, de asemenea, diferită. Este necesar să fie cât se poate de egal, ceea ce, desigur, este exclus în versiunea tradițională. Pentru adepții formei originale, produc plăci speciale cu goluri sub fundul rotund. Dar pentru o suprafață netedă normală, sunt necesare modele cu o bază de inducție plană.
Plite de inducție și prajeli
Brațierele moderne și rațele sunt tigăi adânci din aluminiu sau fontă. Acestea sunt echipate cu un capac și mânere modelate, care sunt potrivite pentru utilizare într-un cuptor preîncălzit. Au pereți destul de groși, ceea ce este important la stingerea produselor. Aceste tipuri de echipamente de bucătărie diferă unele de altele doar ca formă. În rață, este mai alungit, oval. Vasele de gătit sunt potrivite pentru aragazuri cu inducție, dacă sunt echipate cu un fund special sub formă de disc rotund. Dacă se presupune că capacul raței este folosit ca o formă sau tigaie superficială, acesta este echipat și cu o clătită feromagnetică.
Cum să alegi un ibric
Când apare un cuptor cu inducție în casă, se pune problema alegerii unui fierbător specializat. Ce caracteristici îl vor ajuta să interacționeze eficient cu câmpul electromagnetic al plitei? Din ce material trebuie făcut? Și nu este mai bine să-l abandonezi în favoarea unui dispozitiv electric convențional?
În primul rând, trebuie să luați în considerare punctele cheie. Ceainicul de inducție trebuie să aibă:
fund cu sputtering ferromagnetic sau disc magnetic;
diametrul de bază suficient - cel puțin 70% din suprafața arzătorului.
Nuanțe importante de luat în considerare atunci când alegeți orice ceainic. Ar fi trebuit să fie echipat cu:
fluier - previne risipa inutilă de electricitate;
mâner de încălzire confortabil și ergonomic din poliamidă - protejează împotriva arsurilor;
capac detașabil detașabil - contribuie la fierberea rapidă și, prin urmare, economisește energie electrică și timp;
nasul corect, care asigură un flux uniform de apă clocotită.
Indiferent din ce material este fabricat vasul. Întrucât suprafața nu se încălzește, nu există riscul ca vasele să se topească sau să se crape. Prin urmare, poate fi confecționat nu numai din metal, ci și din plastic, sticlă și ceramică.
În comparație cu un fierbător electric, un aragaz cu inducție este considerat mai economic: cheltuie jumătate din energie pentru încălzirea aceleiași cantități de apă;
aduce apa la fierbere vizibil mai repede;
elimină nevoia de a schimba regulat ibricul - modelele electrice nu reușesc în medie după doi ani.
concluzie
Plăcile cu inducție devin din ce în ce mai populare în fiecare zi, astfel încât numărul producătorilor de vase specializate crește constant. În slujba consumatorului sunt multe produse pentru fiecare gust și buget. Liderii acestui rating sunt Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Acesta este un fel de mâncare scump, elegant și ergonomic, realizat din materiale de calitate. Tăvile și tigăile companiei Tefal au fost excelent dovedite - pionier în promovarea pulverizării antiaderent. Fanii cu minimalism și prețuri accesibile vor aprecia o selecție bună de preparate simple și de înaltă calitate de la IKEA.
Ați decis să cumpărați un aragaz cu inducție? Rețineți - cel mai probabil va trebui să vă luați la revedere de la ghivece și tigăi vechi. Cert este că nu orice ustensil este capabil să „se împrietenească” cu o plită modernă. Nevoia de a actualiza complet „parcul” oale te face deseori să refuzi să cumperi un aragaz cu inducție - un dispozitiv high-tech cu o eficiență fenomenală. Dar este foarte posibil ca o parte din vechiul arsenal să se încadreze ca „parteneri” pentru „începătorul avansat”. Pentru a înțelege ce vase sunt potrivite pentru aragazuri cu inducție, trebuie să înțelegeți algoritmul de acțiune al acestora.
conținut
Principiul funcționării aragazului cu inducție
Procesul de gătit pe o aragaz cu inducție - staționar sau pe desktop, are propriile sale caracteristici tehnologice. Panoul în sine nu se încălzește în timpul funcționării. Spre deosebire de omologii electrici, soba acționează asupra vaselor prin curenții induși. Principiul acțiunii lor poate fi comparat cu funcționarea transformatorului. O bobină de inducție plasată sub o acoperire de sticlă-ceramică transferă curenții la baza vasului. Partea de jos se încălzește mai întâi, apoi conținutul tigaiei. Transferul de căldură nu are loc, prin urmare, pierderea acesteia este exclusă. Datorită acestei caracteristici, timpul de gătire este accelerat, energia este economisită și întreținerea este simplificată. Nimic nu se lipește de o suprafață rece, astfel încât murdăria nu poate fi îndepărtată fără probleme.
Atunci când alegeți ustensile specializate pentru aragazuri cu inducție, acordați atenție marcării fundului lor. Ar trebui să aibă o pictogramă specială care ilustrează pictograma vaselor de gătit cu inducție. Simbolul este o imagine a 5 bucle ale unei înfășurări electromagnetice. Sub aceasta este completată inscripția „Inducție”. Aceasta este o marcă acceptată la nivel internațional dezvoltată de producătorii de ustensile de inducție.
Parametri optimi pentru vase
Vase de gătit selectate corespunzător - 90% succes atunci când lucrați cu un aragaz cu inducție. Există anumite recomandări privind forma, dimensiunea containerelor, parametrii de jos. Și nu există fleacuri. Lipsa de atenție asupra acestor puncte se poate transforma în surprize neplăcute.
Forma și dimensiunea vaselor
Primul lucru pe care trebuie să-l știți - bobina aragazului cu inducție nu este în măsură să recunoască obiecte al căror diametru nu atinge 12 cm.Și această caracteristică are motivele sale - astfel producătorii împiedică încălzirea obiectelor mici uitate accidental pe panou - furci, cuțite. Fanii de cafea din Turk vor trebui să schimbe accesoriul în miniatură cu altul cu un fund mai larg. A doua opțiune este achiziționarea unui adaptor special, care, atunci când este încălzit, va oferi căldură unei mașini mici de cafea.
Diametrul fundului vaselor ar trebui să maximizeze parametrii arzătorului, ocupând cel puțin 75% din suprafața sa. Acest lucru va asigura eficiența optimă a gătitului. O suprafață de fund excesiv de mare este, de asemenea, nedorită. Nu este recomandat să folosiți vase cu formă pătrată, dreptunghiulară sau ovală. Zonele care se extind dincolo de disc nu se vor încălzi, iar timpul de gătire va crește. Tăinuțe înalte la fel de ineficiente, cu un diametru mic. Este recomandabil să folosiți bucate ghemuite cu fundul larg.
Caracteristicile fundului
Principala cerință a bazei este că aceasta trebuie să fie făcută dintr-un material înzestrat cu calități ferromagnetice. Pur și simplu pus - ar trebui să se lipească de magnet. Metalul din care sunt fabricate restul vaselor nu trebuie să posede aceleași proprietăți. Prin urmare, nu pierde timpul verificând pereții, principalul lucru este ca magnetul să se lipească de fund. Trebuie să-i acorde atenție magazinului. Baza trebuie să fie cu siguranță groasă și cu mai multe straturi - cel puțin 2 mm, și chiar mai bine - 6 sau 10. Astfel de feluri de mâncare vor costa mai mult, dar rezultatul merită. De ce este atât de important? Nu este posibil să economisiți bani și să cumpărați ghivece mai ieftin sau să nu cheltuiți deloc bani și să vă înțelegeți cu „prietenii” vechi vechi emailati. Ei, de asemenea, sunt magnetizați. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru. Un fund subțire va fi inevitabil deformat în timpul funcționării. O suprafață neuniformă nu va permite tigaia să se prindă ferm de aragaz. Costul pentru astfel de economii va fi zgomot neplăcut, crăpat, zumzet.
Structura fundului este diferită.Poate fi solid, confecționat dintr-un singur material sau un sandwich multistrat. Numărul de straturi din modelele bugetare este de obicei de trei:
Ce material este potrivit?
Materialele pentru fabricarea de vase pentru panouri cu inducție trebuie să aibă proprietăți ferromagnetice. Reprezentanții acestei serii includ o varietate de ustensile din fontă și oțel. Oale groase emailate sunt, de asemenea, potrivite. Fiecare dintre aceste opțiuni are propriile sale puncte forte și puncte slabe. Înainte de a face o alegere, trebuie să vă familiarizați cu avantajele și dezavantajele tuturor reprezentanților „familiei” de inducție.
Oțel inoxidabil
Vesela din oțel inoxidabil este o opțiune foarte obișnuită. O mare varietate de seturi și copii individuale ale acestor produse sunt puse la vânzare.
Avantajele vaselor de oțel inoxidabile:
Cons de ustensile de oțel:
Articole de gătit din fontă
Vesela din fontă se bucură de o binemeritată recunoaștere. Este excelent pentru gătit pe o aragaz cu inducție. Și nu puteți utiliza doar noi modele moderne. Reprezentanții vechii case „de pază” sunt, de asemenea, potriviți. Singura cerință este aceea că acestea nu ar trebui să aibă funingine pe termen lung. Acesta va interfera cu potrivirea strânsă a fundului la arzător.
Avantajele veselei din fontă:
Dintre deficiențele de fontă se pot identifica:
enamelware
Plăcile acoperite cu email colorat și echipate cu un fund ferromagnetic sunt cea mai bună opțiune. Acesta combină avantajele celor două opțiuni anterioare și, în același timp, este lipsit de deficiențele lor.
Avantajele mâncărurilor emailate:
Alte opțiuni
Industria modernă vă permite să nu abandonați ustensilele din alte materiale. La urma urmei, merită să completați astfel de feluri de mâncare cu un fund ferromagnetic, deoarece devine destul de potrivit pentru gătit pe o sobă cu inducție.
Producătorii oferă următoarele opțiuni pentru preparate combinate:
Adaptoare pentru vase
Înlocuirea vaselor este supărătoare și costisitoare. Nu este întotdeauna posibilă reînnoirea completă arsenalului de ustensile de bucătărie într-o clipă. Cu o sobă, de regulă, sunt achiziționate doar cele mai populare articole. Cumpărarea celor care sunt necesare doar din când în când este adesea lăsată pentru mai târziu. Drept urmare, ne amintim doar atunci când avem nevoie de ele că stewpanul dorit sau coșul dorit nu este potrivit pentru noua sobă.
Astfel de situații pot fi ușor evitate prin achiziționarea unui adaptor special pentru aragazul cu inducție. Acționează ca un fund separat pe care puteți pune orice fel de mâncare. În exterior, seamănă cu o clătită metalică groasă. Există modele cu mâner - ca o tigaie. Suportul rămâne rece în timp ce gătește. Datorită acestui lucru, puteți muta rapid un disc fierbinte de la un arzător la altul. Un accesoriu este scump, dar vă permite să renunțați la achiziționarea o singură dată a unui set întreg de feluri de mâncare scumpe specializate. „La naiba” este încălzit cu o bobină de inducție, apoi transferă căldura rezervorului instalat pe ea. Indiferent din ce este fabricat - metal, ceramică sau sticlă - adaptorul va încălzi orice material. Procesul de gătit rămâne la fel de rapid, iar energia este cheltuită la fel de economic. Utilizarea unui adaptor nu privește aragazul cu inducție de avantajele sale.
Recomandări de îngrijire și întreținere
Grija de vase pentru aragaz cu inducție nu este dificilă, dar trebuie să faceți acest lucru delicat. Vesele dragi nu tolerează manipularea neglijentă.
Principalele recomandări sunt să nu:
Selectarea tigaiei cu inducție
O tigaie este unul dintre cele mai necesare articole din bucătărie. Gustul și calitatea preparatelor preparate depind de caracteristicile sale. Atunci când alegeți o tigaie, este necesar să se țină seama de multe nuanțe - dimensiunea, forma, materialul de fabricație, calitatea acoperirilor exterioare și interne, prezența unui capac, un mâner detașabil, tipul de placă pe care va fi utilizat.
În modelele pentru tehnologia de inducție, este necesar să se acorde atenție caracteristicilor fundului. Baza trebuie să fie perfect plată, bine adiacentă suprafeței plăcii, să aibă o grosime suficientă de cel puțin 2 mm și să aibă proprietăți ferromagnetice. Tăvile de inducție sunt produse cu o bază încapsulată cu mai multe straturi sau topită. Pentru a crește eficiența ustensilelor - încălzirea accelerată și economisirea energiei, straturile sunt realizate din diferite tipuri de metal. În primul rând vine oțelul cu o permeabilitate magnetică excelentă. Pentru straturile interioare, aluminiu, cupru, fier sunt alese datorită capacității lor de a se încălzi într-un timp minim și de a distribui bine căldura.
Producătorii oferă tot felul de tigăi pentru aragazuri cu inducție.
Tigaie pentru grătar - sfaturi de selecție
Principalul avantaj al unei tigaie pentru grătar este că vă permite să reduceți cantitatea de grăsime, să faceți mâncarea mai puțin calorie și dăunătoare.Înainte de a-l folosi, trebuie doar să-l ungi ușor cu ulei și acest lucru va fi suficient. Excesul de grăsime de la pui sau carne de porc se scurge în canelurile din partea inferioară a grătarului. Aburul fierbinte se ridică din ele, datorită căruia se gătește rapid. Datorită suprafeței ondulate, pe produse rămân dungi apetisante sau plasă.
Tigaia pentru grătar poate fi rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Cel mai practic de utilizat pătrat - este plasat convenabil fripturi de carne, pește, tăieturi. Puteți prăji patru fripturi sau cotlet simultan. Dar, după cum știm, vesela de această formă nu este potrivită pentru plite rotunde cu inducție. Piesele proeminente nu se încălzesc, așa că gătitul uniform nu va funcționa.
Producătorii au rezolvat problema pur și simplu - au atașat un fund rotund de inducție la vasele pătrate. Aderă în mod ideal la suprafața sobei și, încălzindu-se, transferă căldura în restul vaselor. Uniformitatea distribuției sale se realizează prin utilizarea unor combinații de materiale.
Tigaie de clătite
O tigaie cu inducție pentru gătit clătite are o formă specială. Este echipat cu un fund gros, părți joase, adesea teșite - este suficient să înclinați ușor astfel de feluri de mâncare și clătita în sine va aluneca pe o farfurie. Pentru o plită cu inducție, sunt potrivite modelele echipate cu fund magnetic special.
Cea mai bună opțiune pentru o astfel de tigaie este aluminiu cu acoperire antiaderentă. Se încălzește rapid, este ușor de curățat. Datorită greutății sale ușoare, astfel de feluri de mâncare sunt foarte convenabile de utilizat. Mai des, produsele au o formă rotundă, iar diametrul lor este de 20-25 cm. Clătite de formă și dimensiune optime se obțin pe o astfel de tigaie. Fundul încălzit uniform permite prăjirea acestora de înaltă calitate. Pentru fanii de clătite umplute, opțiunile pătrate sunt potrivite.
Inducție wok
Un wok este o tigaie emisferică. Se prăjește alimentele la foc mare, cu agitare constantă. Versiunea de inducție a acestei vase are un diametru mai mare decât standardul. Forma fundului este, de asemenea, diferită. Este necesar să fie cât se poate de egal, ceea ce, desigur, este exclus în versiunea tradițională. Pentru adepții formei originale, produc plăci speciale cu goluri sub fundul rotund. Dar pentru o suprafață netedă normală, sunt necesare modele cu o bază de inducție plană.
Plite de inducție și prajeli
Brațierele moderne și rațele sunt tigăi adânci din aluminiu sau fontă. Acestea sunt echipate cu un capac și mânere modelate, care sunt potrivite pentru utilizare într-un cuptor preîncălzit. Au pereți destul de groși, ceea ce este important la stingerea produselor. Aceste tipuri de echipamente de bucătărie diferă unele de altele doar ca formă. În rață, este mai alungit, oval. Vasele de gătit sunt potrivite pentru aragazuri cu inducție, dacă sunt echipate cu un fund special sub formă de disc rotund. Dacă se presupune că capacul raței este folosit ca o formă sau tigaie superficială, acesta este echipat și cu o clătită feromagnetică.
Cum să alegi un ibric
Când apare un cuptor cu inducție în casă, se pune problema alegerii unui fierbător specializat. Ce caracteristici îl vor ajuta să interacționeze eficient cu câmpul electromagnetic al plitei? Din ce material trebuie făcut? Și nu este mai bine să-l abandonezi în favoarea unui dispozitiv electric convențional?
În primul rând, trebuie să luați în considerare punctele cheie. Ceainicul de inducție trebuie să aibă:
Nuanțe importante de luat în considerare atunci când alegeți orice ceainic. Ar fi trebuit să fie echipat cu:
Indiferent din ce material este fabricat vasul. Întrucât suprafața nu se încălzește, nu există riscul ca vasele să se topească sau să se crape. Prin urmare, poate fi confecționat nu numai din metal, ci și din plastic, sticlă și ceramică.
În comparație cu un fierbător electric, un aragaz cu inducție este considerat mai economic:
cheltuie jumătate din energie pentru încălzirea aceleiași cantități de apă;
concluzie
Plăcile cu inducție devin din ce în ce mai populare în fiecare zi, astfel încât numărul producătorilor de vase specializate crește constant. În slujba consumatorului sunt multe produse pentru fiecare gust și buget. Liderii acestui rating sunt Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Acesta este un fel de mâncare scump, elegant și ergonomic, realizat din materiale de calitate. Tăvile și tigăile companiei Tefal au fost excelent dovedite - pionier în promovarea pulverizării antiaderent. Fanii cu minimalism și prețuri accesibile vor aprecia o selecție bună de preparate simple și de înaltă calitate de la IKEA.