Rozhodli ste sa kúpiť indukčný varič? Majte na pamäti - s najväčšou pravdepodobnosťou sa budete musieť rozlúčiť so starými hrncami a panvicami. Faktom je, že nie každý riad je schopný „spriateliť sa“ s moderným sporákom. Potreba kompletne aktualizovať „park“ kvetináčov často spôsobuje, že ste odmietli kúpiť indukčný varič - špičkové zariadenie s fenomenálnou účinnosťou. Je však celkom možné, že časť starého arzenálu sa zmestí ako „partneri“ pre „pokročilého začiatočníka“. Aby ste pochopili, ktorý riad je vhodný pre indukčné sporáky, musíte porozumieť algoritmu ich činnosti.
Proces varenia na indukčnom variči - stacionárnom alebo stolnom, má svoje vlastné technologické vlastnosti. Samotný panel sa počas prevádzky nezohrieva. Na rozdiel od elektrických náprotivkov pôsobia kachle na riad prostredníctvom indukovaných vírivých prúdov. Princíp ich činnosti sa dá porovnávať s prevádzkou transformátora. Indukčná cievka umiestnená pod sklokeramickým povlakom prenáša prúdy na dno nádoby. Spodok sa najskôr zahreje a potom obsah panvice. K prenosu tepla nedochádza, preto je vylúčená jeho strata. Vďaka tejto funkcii sa čas varenia zrýchli, šetrí sa energia a zjednodušuje sa údržba. Na chladnom povrchu sa nič nelepí, takže nečistoty sa bez problémov odstraňujú.
Pri výbere špeciálneho náradia pre indukčné sporáky venujte pozornosť označeniu ich dna. Malo by mať špeciálnu ikonu znázorňujúcu piktogram indukčného riadu. Symbol predstavuje obrázok 5 kučerov elektromagnetického vinutia. Pod ním je doplnený nápis „Indukcia“. Toto je medzinárodne uznávaná značka vyvinutá výrobcami indukčných nádob.
Optimálne parametre riadu
Správne vybrané riady - 90% úspech pri práci s indukčným sporákom. Existujú určité odporúčania týkajúce sa tvaru, veľkosti kontajnerov a parametrov dna. A neexistujú žiadne maličkosti. Nedostatočná pozornosť na tieto body sa môže zmeniť na nepríjemné prekvapenia.
Tvar a veľkosť jedál
Prvá vec, ktorú potrebujete vedieť - indukčná cievka nie je schopná rozpoznať predmety, ktorých priemer nedosahuje 12 cm.A táto vlastnosť má svoje dôvody - takže výrobcovia zabraňujú zahrievaniu malých predmetov náhodne zabudnutých na paneli - vidlice, nože. Kávoví fanúšikovia v Turku budú musieť zmeniť miniatúrne príslušenstvo na iné so širším dnom. Druhou možnosťou je zakúpenie špeciálneho adaptéra, ktorý po zahriatí vydá teplo malému kávovaru.
Priemer dna hrncov by mal maximalizovať parametre horáka a zaberať najmenej 75% jeho plochy. Tým sa zabezpečí optimálna účinnosť varenia. Príliš veľký povrch dna je tiež nežiaduci. Neodporúča sa používať riady štvorcového, pravouhlého alebo oválneho tvaru. Oblasti, ktoré siahajú za disk, sa nezahrejú a zvýši sa čas varenia. Rovnako neefektívne vysoké panvice s malým priemerom. Odporúča sa používať drepové misy so širokým dnom.
Spodné charakteristiky
Hlavnou požiadavkou pre základňu je, že musí byť vyrobená z materiálu vybaveného feromagnetickými vlastnosťami. Jednoducho povedané - mal by sa držať magnetu. Od kovu, z ktorého sú vyrobené zvyšky riadu, sa nevyžaduje, aby mal rovnaké vlastnosti. Preto nestrácajte čas kontrolou stien, hlavná vec je, že magnet sa drží na dne. Práve na ňom by ste mali venovať pozornosť v obchode. Podklad musí byť určite hrubý a viacvrstvový - najmenej 2 mm a ešte lepšie - 6 alebo 10. Takéto jedlá budú stáť viac, ale výsledok to stojí za to. Prečo je to také dôležité? Nie je možné šetriť peniaze a nakupovať kvetináče lacnejšie alebo vôbec minúť peniaze a vyjsť s dobrými starými smaltovanými „priateľmi“. Aj oni sú magnetizovaní. Neodporúčame vám to. Tenké dno sa počas prevádzky nevyhnutne zdeformuje. Nerovný povrch nedovolí, aby sa panvica pevne priliehala k sporáku. Náklady na tieto úspory budú nepríjemný hluk, praskanie, hučanie.
Štruktúra dna je iná. Môže byť pevný, vyrobený z jedného materiálu alebo viacvrstvového sendviča. Počet vrstiev v rozpočtových modeloch je zvyčajne tri:
feromagnetický - usmerňuje tok tepelnej energie do riadu;
vrstva hliníka - má schopnosť zadržiavať teplo;
vnútorné - vyrobené z rovnakého kovu ako samotné riady. Môže mať nepriľnavý povlak.
Aký materiál je vhodný?
Materiály na výrobu riadu pre indukčné panely musia mať feromagnetické vlastnosti. Zástupcovia tejto série zahŕňajú rôzne liatinové a oceľové náčinie. Vhodné sú aj silné smaltované kvetináče. Každá z týchto možností má svoje silné a slabé stránky. Pred výberom sa musíte oboznámiť s výhodami a nevýhodami všetkých zástupcov indukčnej „rodiny“.
Nehrdzavejúca oceľ
Riad z nehrdzavejúcej ocele je veľmi častou možnosťou. V predaji je široká škála sád a jednotlivých kópií týchto výrobkov. Výhody riadu z nehrdzavejúcej ocele:
atraktívny vzhľad - kovové hrnce a panvice, matné i lesklé, dokonale dopĺňajú interiér modernej kuchyne, dobre sa hodia k chrómovaným spotrebičom;
v miskách z nehrdzavejúcej ocele nedochádza k oxidácii výrobkov a ich strate užitočných vlastností. Z tohto dôvodu nemôžete presunúť zvyšky večere do iných nádob, pred ich odoslaním do chladničky;
misky z nehrdzavejúcej ocele majú vysokú pevnosť;
Nízka hmotnosť kuchynského riadu zjednodušuje manipuláciu.
Nevýhody oceľové náčinie:
nedostatočne hrubé dno prispieva k spaľovaniu výrobkov;
komponenty zliatiny môžu spôsobiť alergické reakcie;
Zachovanie pôvodného vzhľadu je dosť ťažké - škvrny, škvrny, ktoré sa ťažko dajú rýchlo utrieť.
Pri kúpe riadu z nehrdzavejúcej ocele sa musíte uistiť o jeho feromagnetických schopnostiach.Nie všetky vzorky tohto náradia majú podobné vlastnosti.
Riad z liatiny
Liatinové riady si zaslúžia uznanie. Je vynikajúci na varenie na indukčnom variči. A môžete použiť nielen nové moderné vzory. Zástupcovia starej domácnosti „strážcovia“ sú tiež vhodní. Jedinou požiadavkou je, aby nemali dlhodobé sadze. Naruší to tesné uchytenie dna k horáku.
Výhody liatinového riadu:
ohrieva sa kvalitatívne a rovnomerne, zabezpečuje súčasné a rýchle varenie výrobkov;
udržuje teplo dobre, takže proces varenia zaberie menej času;
v dobre vyhrievaných jedlách je možné jedlo „pripraviť“ aj na vypnutom kachle bez plytvania prebytočnou elektrinou;
neovplyvňuje chemické zloženie výrobku.
Nedostatky liatiny možno identifikovať:
veľká hmotnosť predmetov, čo sťažuje prácu s nimi;
krehkosť - pri páde môžu riady prasknúť;
náchylnosť na koróziu;
pôsobivá hodnota.
enamelware
Najlepšou voľbou sú jedlá potiahnuté farebným smaltom a vybavené feromagnetickým dnom. Kombinuje výhody oboch predchádzajúcich možností a zároveň chýba ich nedostatkom.
Výhody smaltovaných jedál:
rôzne farby - pre každý vkus;
nízka hmotnosť, vďaka čomu je údržba mimoriadne jednoduchá;
vysoká pevnosť;
primeraná cena.
Stojí za zmienku, že v týchto panviciach je dno často vypuklé. Nerovnomerný podstavec môže počas varenia spôsobiť šum a nerovný povrch znižuje účinnosť sporáka. Keď prenos tepla klesá, varenie bude trvať podstatne dlhšie.
Ďalšie možnosti
Moderný priemysel vám umožňuje neopustiť riad z iných materiálov. Koniec koncov, stojí za to doplniť tieto jedlá feromagnetickým dnom, pretože sa stáva celkom vhodným na varenie na indukčnej peci.
Výrobcovia ponúkajú pre kombinované riady tieto možnosti:
z hliníka so spodkom z hrubej ocele;
keramika s feromagnetickou viacvrstvovou základňou;
pohár so špeciálnym spájkovaným dnom alebo striekaný.
Adaptéry na riad
Výmena riadu je problematická a nákladná. Nie je vždy možné úplne obnoviť arzenál kuchynského náradia v okamihu. Pri sporákoch sa spravidla nakupujú iba najobľúbenejšie predmety. Nákup tých, ktoré sú potrebné len z času na čas, sa často ponecháva na neskôr. Výsledkom je, že si pamätáme iba vtedy, keď ich potrebujeme, aby požadovaný šalát alebo panva neboli vhodné pre nové kachle.
Takýmto situáciám sa dá ľahko vyhnúť zakúpením špeciálneho adaptéra pre indukčný sporák. Funguje ako samostatné dno, na ktoré si môžete dať akékoľvek jedlo. Navonok pripomína silnú kovovú palacinku. Existujú modely s rukoväťou - napríklad panvica. Počas varenia držiak zostane chladný. Vďaka tomu môžete rýchlo presunúť horúci disk z jedného horáka do druhého. Príslušenstvo je drahé, ale umožňuje vám opustiť jednorazový nákup celého súboru drahých špecializovaných jedál. „Sakra“ sa zahrieva indukčnou cievkou a potom prenáša teplo z nádrže, ktorá je na ňom nainštalovaná. Bez ohľadu na to, z čoho je vyrobený - kov, keramika alebo sklo - adaptér zahreje akékoľvek materiály. Proces varenia zostáva taký rýchly a energia sa vynakladá rovnako hospodárne. Použitie adaptéra nezbavuje indukčný varič jeho výhod.
Odporúčania týkajúce sa starostlivosti a údržby
Starostlivosť o riad pre indukčné sporáky nie je náročná, ale musíte to urobiť jemne. Vážené jedlá neznášajú neopatrnú manipuláciu.
Hlavné odporúčania sú, že by ste nemali:
na umývanie riadu používajte abrazívne prostriedky - existuje riziko zlomenia dokonale rovnomerného povrchu dna a náteru;
nechať prázdny riad po dlhú dobu v zapnutom horáku - to môže viesť k poškodeniu integrity neostrého striekania;
poslať horúce jedlá pod studenú vodu - niektoré typy náterov, napríklad keramika, netolerujú náhly skok teploty;
čisté nádoby a panvice vyčistite skôr, ako úplne vychladnú - na povlaku sa môžu tvoriť praskliny.
Po umytí špeciálneho riadu v umývačke riadu utrite dosucha utierkou. Pomôže to predísť vzniku škvŕn a udržiavať riad po dlhú dobu v perfektnom stave.
Výber indukčnej nádoby
Panvica na pečenie je jednou z najpotrebnejších domácich potrieb. Chuť a kvalita pripravených pokrmov závisí od jeho charakteristík. Pri výbere panvice je potrebné vziať do úvahy veľa odtieňov - veľkosť, tvar, materiál výroby, kvalita vonkajších a vnútorných povlakov, prítomnosť veka, odnímateľná rukoväť, typ dosky, na ktorej sa bude používať.
V modeloch pre indukčnú technológiu je potrebné venovať pozornosť charakteristikám dna. Dno musí byť dokonale rovné, dobre priliehajúce k povrchu dosky, musí mať dostatočnú hrúbku najmenej 2 mm a musí mať feromagnetické vlastnosti. Indukčné panvice sa vyrábajú z viacvrstvovej zapuzdrenej alebo tavenej základne. Aby sa zvýšila účinnosť riadu - zrýchlené kúrenie a úspora energie, sú vrstvy vyrobené z rôznych druhov kovov. Najprv prichádza oceľ s vynikajúcou magnetickou priepustnosťou. Pre vnútorné vrstvy sa hliník, meď a železo vyberajú na základe ich schopnosti zahriať sa v minimálnom čase a dobre distribuovať teplo.
Výrobcovia ponúkajú všetky druhy panvíc pre indukčné sporáky.
Tipy na výber grilu
Hlavnou výhodou grilovacej panvice je to, že vám umožňuje znížiť množstvo tuku, znížiť príjem kalórií a škodlivých potravín. Pred použitím ho stačí iba zľahka namazať olejom, čo bude stačiť. Prebytočný tuk z kuracieho alebo bravčového odtoku do drážok v dolnej časti grilu. Horúca para z nich stúpa, vďaka čomu dochádza k rýchlemu vareniu. Vďaka vlnitému povrchu zostávajú na výrobkoch chutné pruhy alebo oká.
Gril môže byť guľatý, štvorcový alebo pravouhlý. Najpraktickejšie použiť námestie - to sú pohodlne umiestnené steaky, ryby, mäsové gule. Môžete vyprážať štyri steaky alebo kotletky naraz. Ale ako vieme, riad tohto tvaru nie je vhodný pre okrúhle indukčné varné dosky. Vyčnievajúce časti sa nezahrievajú, takže rovnomerné varenie nebude fungovať.
Výrobcovia tento problém vyriešili jednoducho - na štvorcové misky pripevnili okrúhle indukčné dno. Ideálne sa drží na povrchu kachlí a po zahriatí odovzdáva teplo zvyšku riadu. Rovnomernosť jeho distribúcie sa dosahuje kombináciou určitých materiálov.
Palačinka
Indukčná panvica na varenie palaciniek má špeciálny tvar. Je vybavený hrubým dnom, nízkymi, často skosenými stranami - stačí mierne pokrývať takéto misky a samotná palacinka sa nasunie na tanier. Pre indukčnú varnú dosku sú vhodné modely vybavené špeciálnym magnetickým dnom.
Najlepšou voľbou pre takú panvicu je hliník s nelepivým povlakom. Rýchlo sa zahrieva, ľahko sa čistí. Vďaka svojej nízkej hmotnosti sa tieto misky veľmi dobre používajú. Častejšie majú výrobky okrúhly tvar a ich priemer je 20 - 25 cm. Na takejto panvici sa získavajú palacinky optimálneho tvaru a veľkosti. Rovnomerne vyhrievané dno umožňuje ich kvalitné vyprážanie. Pre fanúšikov plnených palaciniek sú vhodné štvorcové možnosti.
Rukoväť palacinky by mala byť dlhá, aby sa horúci olej nedostal do rúk. Je žiaduce, aby sa nedalo odnímať a neoddelilo sa v najnevhodnejšom okamihu.Rukoväť by sa nemala zahrievať a topiť. Preto je lepšie zvoliť riad s drevenými alebo vysokokvalitnými plastovými držiakmi.
Indukčný wok
Wok je pologuľová panvica. Za stáleho miešania smaží potraviny na vysokej teplote. Indukčná verzia tohto riadu má väčší priemer ako štandard. Tvar dna je tiež odlišný. Je potrebné, aby to bolo čo najrovnomernejšie, čo je samozrejme v tradičnej verzii vylúčené. Pre prívržencov pôvodnej podoby vyrábajú špeciálne platne s dutinami pod okrúhlym dnom. Ale pre normálny hladký povrch sú potrebné modely s rovnou indukčnou základňou.
Indukčné sporáky a fritovacie hrnce
Moderné panvice a káčatká sú panvice na vyprážanie vyrobené z hliníka alebo liatiny. Sú vybavené vekom a tvarovanými rukoväťami, ktoré sú vhodné na použitie v predhriatej rúre. Majú dosť silné steny, čo je dôležité pri hasení produktov. Tieto typy kuchynského vybavenia sa od seba líšia iba tvarom. V žaburici je dlhšia, oválna. Riad je vhodný pre indukčné hrnce, ak je vybavený špeciálnym dnom v tvare kruhového disku. Ak sa má veko káčatka používať ako plytká forma alebo panvica, je tiež vybavené feromagnetickou palačinkou.
Ako si vybrať kanvicu
Keď sa v dome objaví indukčná pec, vyvstáva otázka výberu špecializovanej kanvice. Aké vlastnosti mu pomôžu účinne interagovať s elektromagnetickým poľom varnej dosky? Z akého materiálu by mal byť vyrobený? A nie je lepšie opustiť ho v prospech konvenčných elektrických zariadení?
Najprv musíte zvážiť kľúčové body. Indukčná kanvica musí mať:
dno s feromagnetickým naprašovaním alebo magnetickým diskom;
dostatočný priemer základne - najmenej 70% plochy horáka.
Pri výbere čajovej kanvice je potrebné vziať do úvahy dôležité nuansy. Mal byť vybavený:
pohodlná a ergonomická vyhrievacia rukoväť z polyamidu - chráni pred popálením;
utesnené odnímateľné veko - prispieva k rýchlemu varu a v dôsledku toho šetrí elektrinu a čas;
správny nos, ktorý zaisťuje rovnomerný prietok vriacej vody.
Bez ohľadu na to, z akého materiálu je loď vyrobená. Pretože sa povrch nezahrieva, nehrozí riziko, že sa pokrmy roztavia alebo prasknú. Preto môže byť vyrobený nielen z kovu, ale aj z plastu, skla a keramiky.
V porovnaní s rýchlovarnou kanvicou sa indukčný varič považuje za úspornejší: spotrebuje polovicu energie zohrievaním rovnakého množstva vody;
privádza vodu do varu výrazne rýchlejšie;
eliminuje potrebu pravidelnej výmeny kanvice - elektrické modely zlyhajú v priemere po dvoch rokoch.
záver
Indukčné sporáky sa stávajú čoraz populárnejšie každý deň, takže počet výrobcov špecializovaného riadu neustále rastie. V službách spotrebiteľa je veľa produktov pre každý vkus a rozpočet. Lídrami v tomto hodnotení sú Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Jedná sa o drahé, štýlové a ergonomické jedlo vyrobené z kvalitných materiálov. Panvice a panvice spoločnosti Tefal boli vynikajúco dokázané - priekopník v propagácii nelepivého striekania. Milovníci minimalizmu a prijateľné ceny ocenia dobrý výber jednoduchých a kvalitných jedál od spoločnosti IKEA.
Rozhodli ste sa kúpiť indukčný varič? Majte na pamäti - s najväčšou pravdepodobnosťou sa budete musieť rozlúčiť so starými hrncami a panvicami. Faktom je, že nie každý riad je schopný „spriateliť sa“ s moderným sporákom. Potreba kompletne aktualizovať „park“ kvetináčov často spôsobuje, že ste odmietli kúpiť indukčný varič - špičkové zariadenie s fenomenálnou účinnosťou. Je však celkom možné, že časť starého arzenálu sa zmestí ako „partneri“ pre „pokročilého začiatočníka“. Aby ste pochopili, ktorý riad je vhodný pre indukčné sporáky, musíte porozumieť algoritmu ich činnosti.
obsah
Princíp činnosti indukčného variča
Proces varenia na indukčnom variči - stacionárnom alebo stolnom, má svoje vlastné technologické vlastnosti. Samotný panel sa počas prevádzky nezohrieva. Na rozdiel od elektrických náprotivkov pôsobia kachle na riad prostredníctvom indukovaných vírivých prúdov. Princíp ich činnosti sa dá porovnávať s prevádzkou transformátora. Indukčná cievka umiestnená pod sklokeramickým povlakom prenáša prúdy na dno nádoby. Spodok sa najskôr zahreje a potom obsah panvice. K prenosu tepla nedochádza, preto je vylúčená jeho strata. Vďaka tejto funkcii sa čas varenia zrýchli, šetrí sa energia a zjednodušuje sa údržba. Na chladnom povrchu sa nič nelepí, takže nečistoty sa bez problémov odstraňujú.
Pri výbere špeciálneho náradia pre indukčné sporáky venujte pozornosť označeniu ich dna. Malo by mať špeciálnu ikonu znázorňujúcu piktogram indukčného riadu. Symbol predstavuje obrázok 5 kučerov elektromagnetického vinutia. Pod ním je doplnený nápis „Indukcia“. Toto je medzinárodne uznávaná značka vyvinutá výrobcami indukčných nádob.
Optimálne parametre riadu
Správne vybrané riady - 90% úspech pri práci s indukčným sporákom. Existujú určité odporúčania týkajúce sa tvaru, veľkosti kontajnerov a parametrov dna. A neexistujú žiadne maličkosti. Nedostatočná pozornosť na tieto body sa môže zmeniť na nepríjemné prekvapenia.
Tvar a veľkosť jedál
Prvá vec, ktorú potrebujete vedieť - indukčná cievka nie je schopná rozpoznať predmety, ktorých priemer nedosahuje 12 cm.A táto vlastnosť má svoje dôvody - takže výrobcovia zabraňujú zahrievaniu malých predmetov náhodne zabudnutých na paneli - vidlice, nože. Kávoví fanúšikovia v Turku budú musieť zmeniť miniatúrne príslušenstvo na iné so širším dnom. Druhou možnosťou je zakúpenie špeciálneho adaptéra, ktorý po zahriatí vydá teplo malému kávovaru.
Priemer dna hrncov by mal maximalizovať parametre horáka a zaberať najmenej 75% jeho plochy. Tým sa zabezpečí optimálna účinnosť varenia. Príliš veľký povrch dna je tiež nežiaduci. Neodporúča sa používať riady štvorcového, pravouhlého alebo oválneho tvaru. Oblasti, ktoré siahajú za disk, sa nezahrejú a zvýši sa čas varenia. Rovnako neefektívne vysoké panvice s malým priemerom. Odporúča sa používať drepové misy so širokým dnom.
Spodné charakteristiky
Hlavnou požiadavkou pre základňu je, že musí byť vyrobená z materiálu vybaveného feromagnetickými vlastnosťami. Jednoducho povedané - mal by sa držať magnetu. Od kovu, z ktorého sú vyrobené zvyšky riadu, sa nevyžaduje, aby mal rovnaké vlastnosti. Preto nestrácajte čas kontrolou stien, hlavná vec je, že magnet sa drží na dne. Práve na ňom by ste mali venovať pozornosť v obchode. Podklad musí byť určite hrubý a viacvrstvový - najmenej 2 mm a ešte lepšie - 6 alebo 10. Takéto jedlá budú stáť viac, ale výsledok to stojí za to. Prečo je to také dôležité? Nie je možné šetriť peniaze a nakupovať kvetináče lacnejšie alebo vôbec minúť peniaze a vyjsť s dobrými starými smaltovanými „priateľmi“. Aj oni sú magnetizovaní. Neodporúčame vám to. Tenké dno sa počas prevádzky nevyhnutne zdeformuje. Nerovný povrch nedovolí, aby sa panvica pevne priliehala k sporáku. Náklady na tieto úspory budú nepríjemný hluk, praskanie, hučanie.
Štruktúra dna je iná. Môže byť pevný, vyrobený z jedného materiálu alebo viacvrstvového sendviča. Počet vrstiev v rozpočtových modeloch je zvyčajne tri:
Aký materiál je vhodný?
Materiály na výrobu riadu pre indukčné panely musia mať feromagnetické vlastnosti. Zástupcovia tejto série zahŕňajú rôzne liatinové a oceľové náčinie. Vhodné sú aj silné smaltované kvetináče. Každá z týchto možností má svoje silné a slabé stránky. Pred výberom sa musíte oboznámiť s výhodami a nevýhodami všetkých zástupcov indukčnej „rodiny“.
Nehrdzavejúca oceľ
Riad z nehrdzavejúcej ocele je veľmi častou možnosťou. V predaji je široká škála sád a jednotlivých kópií týchto výrobkov.
Výhody riadu z nehrdzavejúcej ocele:
Nevýhody oceľové náčinie:
Riad z liatiny
Liatinové riady si zaslúžia uznanie. Je vynikajúci na varenie na indukčnom variči. A môžete použiť nielen nové moderné vzory. Zástupcovia starej domácnosti „strážcovia“ sú tiež vhodní. Jedinou požiadavkou je, aby nemali dlhodobé sadze. Naruší to tesné uchytenie dna k horáku.
Výhody liatinového riadu:
Nedostatky liatiny možno identifikovať:
enamelware
Najlepšou voľbou sú jedlá potiahnuté farebným smaltom a vybavené feromagnetickým dnom. Kombinuje výhody oboch predchádzajúcich možností a zároveň chýba ich nedostatkom.
Výhody smaltovaných jedál:
Ďalšie možnosti
Moderný priemysel vám umožňuje neopustiť riad z iných materiálov. Koniec koncov, stojí za to doplniť tieto jedlá feromagnetickým dnom, pretože sa stáva celkom vhodným na varenie na indukčnej peci.
Výrobcovia ponúkajú pre kombinované riady tieto možnosti:
Adaptéry na riad
Výmena riadu je problematická a nákladná. Nie je vždy možné úplne obnoviť arzenál kuchynského náradia v okamihu. Pri sporákoch sa spravidla nakupujú iba najobľúbenejšie predmety. Nákup tých, ktoré sú potrebné len z času na čas, sa často ponecháva na neskôr. Výsledkom je, že si pamätáme iba vtedy, keď ich potrebujeme, aby požadovaný šalát alebo panva neboli vhodné pre nové kachle.
Takýmto situáciám sa dá ľahko vyhnúť zakúpením špeciálneho adaptéra pre indukčný sporák. Funguje ako samostatné dno, na ktoré si môžete dať akékoľvek jedlo. Navonok pripomína silnú kovovú palacinku. Existujú modely s rukoväťou - napríklad panvica. Počas varenia držiak zostane chladný. Vďaka tomu môžete rýchlo presunúť horúci disk z jedného horáka do druhého. Príslušenstvo je drahé, ale umožňuje vám opustiť jednorazový nákup celého súboru drahých špecializovaných jedál. „Sakra“ sa zahrieva indukčnou cievkou a potom prenáša teplo z nádrže, ktorá je na ňom nainštalovaná. Bez ohľadu na to, z čoho je vyrobený - kov, keramika alebo sklo - adaptér zahreje akékoľvek materiály. Proces varenia zostáva taký rýchly a energia sa vynakladá rovnako hospodárne. Použitie adaptéra nezbavuje indukčný varič jeho výhod.
Odporúčania týkajúce sa starostlivosti a údržby
Starostlivosť o riad pre indukčné sporáky nie je náročná, ale musíte to urobiť jemne. Vážené jedlá neznášajú neopatrnú manipuláciu.
Hlavné odporúčania sú, že by ste nemali:
Výber indukčnej nádoby
Panvica na pečenie je jednou z najpotrebnejších domácich potrieb. Chuť a kvalita pripravených pokrmov závisí od jeho charakteristík. Pri výbere panvice je potrebné vziať do úvahy veľa odtieňov - veľkosť, tvar, materiál výroby, kvalita vonkajších a vnútorných povlakov, prítomnosť veka, odnímateľná rukoväť, typ dosky, na ktorej sa bude používať.
V modeloch pre indukčnú technológiu je potrebné venovať pozornosť charakteristikám dna. Dno musí byť dokonale rovné, dobre priliehajúce k povrchu dosky, musí mať dostatočnú hrúbku najmenej 2 mm a musí mať feromagnetické vlastnosti. Indukčné panvice sa vyrábajú z viacvrstvovej zapuzdrenej alebo tavenej základne. Aby sa zvýšila účinnosť riadu - zrýchlené kúrenie a úspora energie, sú vrstvy vyrobené z rôznych druhov kovov. Najprv prichádza oceľ s vynikajúcou magnetickou priepustnosťou. Pre vnútorné vrstvy sa hliník, meď a železo vyberajú na základe ich schopnosti zahriať sa v minimálnom čase a dobre distribuovať teplo.
Výrobcovia ponúkajú všetky druhy panvíc pre indukčné sporáky.
Tipy na výber grilu
Hlavnou výhodou grilovacej panvice je to, že vám umožňuje znížiť množstvo tuku, znížiť príjem kalórií a škodlivých potravín. Pred použitím ho stačí iba zľahka namazať olejom, čo bude stačiť. Prebytočný tuk z kuracieho alebo bravčového odtoku do drážok v dolnej časti grilu. Horúca para z nich stúpa, vďaka čomu dochádza k rýchlemu vareniu. Vďaka vlnitému povrchu zostávajú na výrobkoch chutné pruhy alebo oká.
Gril môže byť guľatý, štvorcový alebo pravouhlý. Najpraktickejšie použiť námestie - to sú pohodlne umiestnené steaky, ryby, mäsové gule. Môžete vyprážať štyri steaky alebo kotletky naraz. Ale ako vieme, riad tohto tvaru nie je vhodný pre okrúhle indukčné varné dosky. Vyčnievajúce časti sa nezahrievajú, takže rovnomerné varenie nebude fungovať.
Výrobcovia tento problém vyriešili jednoducho - na štvorcové misky pripevnili okrúhle indukčné dno. Ideálne sa drží na povrchu kachlí a po zahriatí odovzdáva teplo zvyšku riadu. Rovnomernosť jeho distribúcie sa dosahuje kombináciou určitých materiálov.
Palačinka
Indukčná panvica na varenie palaciniek má špeciálny tvar. Je vybavený hrubým dnom, nízkymi, často skosenými stranami - stačí mierne pokrývať takéto misky a samotná palacinka sa nasunie na tanier. Pre indukčnú varnú dosku sú vhodné modely vybavené špeciálnym magnetickým dnom.
Najlepšou voľbou pre takú panvicu je hliník s nelepivým povlakom. Rýchlo sa zahrieva, ľahko sa čistí. Vďaka svojej nízkej hmotnosti sa tieto misky veľmi dobre používajú. Častejšie majú výrobky okrúhly tvar a ich priemer je 20 - 25 cm. Na takejto panvici sa získavajú palacinky optimálneho tvaru a veľkosti. Rovnomerne vyhrievané dno umožňuje ich kvalitné vyprážanie. Pre fanúšikov plnených palaciniek sú vhodné štvorcové možnosti.
Indukčný wok
Wok je pologuľová panvica. Za stáleho miešania smaží potraviny na vysokej teplote. Indukčná verzia tohto riadu má väčší priemer ako štandard. Tvar dna je tiež odlišný. Je potrebné, aby to bolo čo najrovnomernejšie, čo je samozrejme v tradičnej verzii vylúčené. Pre prívržencov pôvodnej podoby vyrábajú špeciálne platne s dutinami pod okrúhlym dnom. Ale pre normálny hladký povrch sú potrebné modely s rovnou indukčnou základňou.
Indukčné sporáky a fritovacie hrnce
Moderné panvice a káčatká sú panvice na vyprážanie vyrobené z hliníka alebo liatiny. Sú vybavené vekom a tvarovanými rukoväťami, ktoré sú vhodné na použitie v predhriatej rúre. Majú dosť silné steny, čo je dôležité pri hasení produktov. Tieto typy kuchynského vybavenia sa od seba líšia iba tvarom. V žaburici je dlhšia, oválna. Riad je vhodný pre indukčné hrnce, ak je vybavený špeciálnym dnom v tvare kruhového disku. Ak sa má veko káčatka používať ako plytká forma alebo panvica, je tiež vybavené feromagnetickou palačinkou.
Ako si vybrať kanvicu
Keď sa v dome objaví indukčná pec, vyvstáva otázka výberu špecializovanej kanvice. Aké vlastnosti mu pomôžu účinne interagovať s elektromagnetickým poľom varnej dosky? Z akého materiálu by mal byť vyrobený? A nie je lepšie opustiť ho v prospech konvenčných elektrických zariadení?
Najprv musíte zvážiť kľúčové body. Indukčná kanvica musí mať:
Pri výbere čajovej kanvice je potrebné vziať do úvahy dôležité nuansy. Mal byť vybavený:
Bez ohľadu na to, z akého materiálu je loď vyrobená. Pretože sa povrch nezahrieva, nehrozí riziko, že sa pokrmy roztavia alebo prasknú. Preto môže byť vyrobený nielen z kovu, ale aj z plastu, skla a keramiky.
V porovnaní s rýchlovarnou kanvicou sa indukčný varič považuje za úspornejší:
spotrebuje polovicu energie zohrievaním rovnakého množstva vody;
záver
Indukčné sporáky sa stávajú čoraz populárnejšie každý deň, takže počet výrobcov špecializovaného riadu neustále rastie. V službách spotrebiteľa je veľa produktov pre každý vkus a rozpočet. Lídrami v tomto hodnotení sú Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Jedná sa o drahé, štýlové a ergonomické jedlo vyrobené z kvalitných materiálov. Panvice a panvice spoločnosti Tefal boli vynikajúco dokázané - priekopník v propagácii nelepivého striekania. Milovníci minimalizmu a prijateľné ceny ocenia dobrý výber jednoduchých a kvalitných jedál od spoločnosti IKEA.