Alin ang cookware ay angkop para sa indikasyon sa hob
Nagpasya na bumili ng isang induction cooker? Isaisip - malamang na kailangan mong magpaalam sa mga lumang kaldero at kawali. Ang katotohanan ay hindi lahat ng kagamitan ay maaaring "makipagkaibigan" sa isang modernong libangan. Ang pangangailangan na ganap na i-update ang "park" ng mga kaldero ay madalas na tinatanggihan kang bumili ng isang induction cooker - isang high-tech na aparato na may kahanga-hangang kahusayan. Ngunit posible na ang bahagi ng dating arsenal ay magkasya bilang "kasosyo" sa "advanced na nagsisimula". Upang maunawaan kung aling mga kusinilya ang angkop para sa mga tagapagluto ng induction, kailangan mong maunawaan ang algorithm ng kanilang pagkilos.
Ang proseso ng pagluluto sa isang induction cooker - nakatigil o desktop, ay may sariling mga teknolohikal na tampok. Ang panel mismo ay hindi nagpapainit sa panahon ng operasyon. Hindi tulad ng mga de-koryenteng katapat, ang kalan ay kumikilos sa pinggan sa pamamagitan ng sapilitan na mga eddy na alon. Ang prinsipyo ng kanilang pagkilos ay maaaring ihambing sa pagpapatakbo ng transpormer. Ang isang induction coil na inilagay sa ilalim ng isang glass-ceramic coating ay naglilipat ng mga alon sa base ng daluyan. Ang ilalim ay nagpainit muna, at pagkatapos ay ang mga nilalaman ng kawali. Ang paglipat ng init ay hindi nangyayari, samakatuwid, ang pagkawala nito ay hindi kasama. Salamat sa tampok na ito, ang oras ng pagluluto ay pinabilis, ang enerhiya ay nai-save, at pinasimple ang pagpapanatili. Walang nakakadikit sa isang malamig na ibabaw, kaya ang mga dumi ay maaaring matanggal nang walang kahirapan.
Kapag pumipili ng mga dalubhasang kagamitan para sa mga tagapagluto ng induction, bigyang pansin ang pagmamarka ng kanilang ilalim. Dapat itong magkaroon ng isang espesyal na icon na naglalarawan ng pictogram ng induction cookware. Ang simbolo ay isang imahe ng 5 curl ng isang elektrikal na paikot-ikot. Sa ibaba ito ay pupunan ng inskripsyon na "Induction". Ito ay isang marka na tinanggap sa buong mundo na binuo ng mga tagagawa ng mga kagamitan sa induction.
Mga pinakamabuting kalagayan na mga parameter ng kusinilya
Wastong napiling pagluluto - 90% tagumpay kapag nagtatrabaho sa isang induction cooker. Mayroong ilang mga rekomendasyon sa hugis, laki ng mga lalagyan, sa ilalim na mga parameter. At walang mga trifle. Ang kakulangan ng pansin sa mga puntong ito ay maaaring maging hindi kasiya-siyang sorpresa.
Hugis at sukat ng pinggan
Ang unang bagay na kailangan mong malaman - ang induction cooker coil ay hindi makikilala ang mga bagay na ang diameter ay hindi umabot sa 12 cm.At ang tampok na ito ay may mga kadahilanan - kaya pinipigilan ng mga tagagawa ang pag-init ng mga maliliit na bagay na hindi sinasadyang nakalimutan sa panel - mga tinidor, kutsilyo. Ang mga tagahanga ng kape sa Turk ay kailangang baguhin ang pinaliit na accessory sa isa pang may mas malawak na ibaba. Ang pangalawang pagpipilian ay ang pagbili ng isang espesyal na adapter, na, kapag pinainit, ay magbibigay ng init sa isang maliit na makina ng kape.
Ang diameter ng ilalim ng kaldero ay dapat i-maximize ang mga parameter ng burner, na sumasakop ng hindi bababa sa 75% ng lugar nito. Sisiguraduhin nito ang pinakamabuting kalagayan na kahusayan sa pagluluto. Ang isang labis na malaking ilalim na ibaba ay hindi rin kanais-nais. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan ng isang parisukat, hugis-parihaba o hugis-itlog na hugis. Ang mga lugar na umaabot sa kabila ng disc ay hindi mag-init at tataas ang oras ng pagluluto. Pantay na hindi mahusay na matangkad na pans na may maliit na diameter. Maipapayong gamitin ang mga pinggan ng squat na may malawak na ilalim.
Mga katangian sa ilalim
Ang pangunahing kinakailangan para sa base ay dapat gawin mula sa isang materyal na pinagkalooban ng mga katangian ng ferromagnetic. Maglagay lamang - dapat dumikit sa magnet. Ang metal mula sa kung saan ang natitirang pinggan ay ginawa ay hindi kinakailangan upang magkaroon ng parehong mga katangian. Samakatuwid, huwag mag-aksaya ng oras sa pagsusuri sa mga dingding, ang pangunahing bagay ay ang magnet stick sa ilalim. Nasa kanya na dapat kang magbayad ng pansin sa tindahan. Ang batayan ay dapat na tiyak na makapal at multi-layered - hindi bababa sa 2 mm, at kahit na mas mahusay - 6 o 10. Ang nasabing pinggan ay nagkakahalaga ng higit pa, ngunit ang resulta ay sulit. Bakit ito napakahalaga? Hindi ba posible na makatipid ng pera at bumili ng mga kaldero na mas mura o hindi na gumastos ng pera at magkakasama sa mahusay na lumang mga "kaibigan". Sila rin, ay nag-magnet. Hindi namin inirerekumenda na gawin ito. Ang isang manipis na ilalim ay hindi maiiwasang mababago sa panahon ng operasyon. Ang isang hindi pantay na ibabaw ay hindi papayagan ang pan na mai-snuggle nang mahigpit laban sa kalan. Ang gastos para sa naturang matitipid ay magiging hindi kasiya-siya na ingay, pag-crack, hum.
Ang istraktura ng ilalim ay naiiba.Maaari itong maging solid, na gawa sa isang materyal o isang multilayer sandwich. Ang bilang ng mga layer sa mga modelo ng badyet ay karaniwang tatlo:
ferromagnetic - nagdidirekta ng daloy ng thermal energy sa pinggan;
layer ng aluminyo - may kakayahang mapanatili ang init;
panloob - gawa sa parehong metal tulad ng pinggan mismo. Maaaring magkaroon ng isang hindi patong na patong.
Anong materyal ang angkop?
Ang mga materyales para sa paggawa ng cookware para sa mga panel ng induction ay dapat magkaroon ng mga katangian ng ferromagnetic. Kasama sa mga kinatawan ng seryeng ito ang iba't ibang mga kagamitan sa cast iron at bakal. Ang makapal na enamel na kaldero ay angkop din. Ang bawat isa sa mga pagpipilian na ito ay may sariling lakas at kahinaan. Bago gumawa ng isang pagpipilian, kailangan mong maging pamilyar sa mga pakinabang at kawalan ng lahat ng mga kinatawan ng induction "pamilya".
Hindi kinakalawang na asero
Ang hindi kinakalawang na asero sa kusina ay isang napaka-karaniwang pagpipilian. Ang isang iba't ibang mga hanay at mga indibidwal na kopya ng mga produktong ito ay ibinebenta. Mga kalamangan ng hindi kinakalawang na asero sa kusina:
kaakit-akit na hitsura - mga kaldero at kawali ng metal, parehong matte at makintab, perpektong umakma sa interior ng isang modernong kusina, pumunta nang maayos sa mga gamit na gawa sa chrome;
sa mga hindi kinakalawang na asero pinggan walang oksihenasyon ng mga produkto at ang kanilang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, hindi mo mailipat ang mga labi ng hapunan sa iba pang mga lalagyan, bago ipadala ito sa ref;
ang mga hindi kinakalawang na asero pinggan ay may mataas na lakas;
Ang magaan na timbang ng mga kagamitan sa kusina ay pinapadali ang paghawak.
Cons ng mga gamit sa bakal:
hindi sapat na makapal na ilalim ay nag-aambag sa pagkasunog ng mga produkto;
ang mga sangkap ng haluang metal ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi;
mahirap mahirap mapanatili ang orihinal na hitsura - mga spot, mantsa na mahirap puksain nang mabilis.
Kapag bumili ng hindi kinakalawang na asero sa kusina, kailangan mong tiyakin ang mga kakayahan ng ferromagnetic nito.Hindi lahat ng mga halimbawa ng utensil na ito ay may katulad na mga katangian.
Cast iron cookware
Ang pandidato ng iron iron ay nasisiyahan sa mahusay na pagkilala. Ito ay mahusay para sa pagluluto sa isang induction cooker. At maaari mong gamitin hindi lamang mga bagong modernong disenyo. Ang mga kinatawan ng matandang "bantay" sa bahay ay angkop din. Ang kinakailangan lamang ay hindi sila dapat magkaroon ng pangmatagalang soot. Makagambala ito sa masikip na akma ng ibaba sa burner.
Mga kalamangan ng cook iron cookware:
nagpainit ng husay at pantay, nagbibigay ng sabay-sabay at mabilis na pagluluto ng mga produkto;
napapanatili nito ang init nang maayos, kaya ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras;
sa mahusay na pinainit na pinggan, ang pagkain ay "maihanda" kahit na sa kalan ay naka-off, nang walang pag-aaksaya ng labis na koryente;
hindi nakakaapekto sa komposisyon ng kemikal ng produkto.
Sa mga pagkukulang ng cast iron ay maaaring matukoy:
ang mabibigat na bigat ng mga bagay, na nagpapahirap sa pagtrabaho sa kanila;
pagkasira - kapag bumagsak, ang pinggan ay maaaring basag;
pagkamaramdamin sa kaagnasan;
kahanga-hangang halaga.
Enamelware
Ang mga pinggan na pinahiran ng may kulay na enamel at nilagyan ng isang ferromagnetic ibaba ang pinakamahusay na pagpipilian. Pinagsasama nito ang mga bentahe ng dalawang nakaraang mga pagpipilian at sa parehong oras ay wala sa kanilang mga pagkukulang.
Mga kalamangan ng enameled na pinggan:
iba't ibang kulay - para sa bawat panlasa;
magaan na timbang, na ginagawang madali ang pagpapanatili;
mataas na lakas;
makatwirang presyo.
Ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa naturang mga pan, ang ilalim ay madalas na matambok. Ang isang hindi pantay na base ay maaaring maging sanhi ng ingay sa panahon ng pagluluto.Ang hindi pantay na ibabaw ay binabawasan ang kahusayan ng kalan. Habang bumababa ang paglilipat ng init, ang pagluluto ay tatagal nang mas mahaba.
Iba pang mga pagpipilian
Pinapayagan ka ng modernong industriya na huwag mong iwanan ang mga kagamitan sa iba pang mga materyales. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga nasabing pinggan na may ilalim na ferromagnetic, dahil ito ay nagiging angkop para sa pagluluto sa isang induction stove.
Inaalok ng mga tagagawa ang mga sumusunod na pagpipilian para sa mga kumbinasyon ng pinggan:
mula sa aluminyo na may ilalim mula sa makapal na bakal;
keramik na may isang base ng ferromagnetic multilayer;
baso na may isang espesyal na soldered ibaba o spray.
Mga adapter para sa pinggan
Ang pagpapalit ng pinggan ay mahirap at magastos. Hindi laging posible na ganap na mai-renew ang arsenal ng mga kagamitan sa kusina nang mabilis. Sa pamamagitan ng isang kalan, bilang panuntunan, tanging ang pinakatanyag na mga item ang binili. Ang pagbili ng mga kinakailangan lamang sa oras-oras ay madalas na naiwan sa ibang pagkakataon. Bilang isang resulta, natatandaan lamang natin kapag kailangan natin sila na ang ninanais na stewhan o ladle ay hindi angkop para sa bagong kalan.
Ang ganitong mga sitwasyon ay madaling maiiwasan sa pamamagitan ng pagbili ng isang espesyal na adapter para sa induction cooker. Ito ay gumaganap bilang isang hiwalay na ilalim kung saan maaari kang maglagay ng anumang pinggan. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang makapal na pancake ng metal. Mayroong mga modelo na may isang hawakan - tulad ng isang pan. Nanatiling malamig ang may hawak habang nagluluto. Salamat sa ito, maaari mong mabilis na ilipat ang isang mainit na disc mula sa isang burner sa isa pa. Ang isang accessory ay mahal, ngunit pinapayagan ka nitong iwanan ang isang beses na pagbili ng isang buong hanay ng mga mamahaling dalubhasang pinggan. Ang "mapahamak" ay pinainit ng isang induction coil, at pagkatapos ay inilipat ang init ng tangke na naka-install dito. Hindi mahalaga kung ano ito ay gawa sa - metal, ceramic o baso - ang adaptor ay magpapainit ng anumang mga materyales. Ang proseso ng pagluluto ay nananatiling mabilis, at ang enerhiya ay ginugol nang pantay sa matipid. Ang paggamit ng isang adaptor ay hindi nag-aalis ng induction cooker ng mga pakinabang nito.
Mga rekomendasyon sa pangangalaga at pagpapanatili
Ang pag-aalaga sa pagluluto para sa mga kusinilya sa induction ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong gawin ito nang masarap. Ang mga mahal na pinggan ay hindi pinahihintulutan ang hindi mahinahon na paghawak.
Ang pangunahing rekomendasyon ay hindi mo dapat:
gumamit ng mga nakasasakit na produkto para sa paghuhugas ng pinggan - may panganib na masira ang perpektong kahit na sa ibabaw ng ilalim at patong;
upang iwanan ang mga walang laman na kagamitan sa loob ng mahabang panahon sa burner na naka-on - maaari itong humantong sa pinsala sa integridad ng di-stick na pag-spray;
magpadala ng mga mainit na pinggan sa ilalim ng malamig na tubig - ang ilang mga uri ng patong, halimbawa ang mga keramika, huwag magparaya sa biglaang pagtalon ng temperatura;
malinis na mga kaldero at kawali bago nila ganap na pinalamig - ang mga basag ay maaaring mabuo sa patong.
Matapos hugasan ang mga dalubhasang kagamitan sa makinang panghugas, punasan ito ng tuwalya. Makakatulong ito upang maiwasan ang hitsura ng mga mantsa at mapanatili ang pinggan sa perpektong kondisyon sa loob ng mahabang panahon.
Pagpili ng pan sa induction
Ang isang kawali ay isa sa mga kinakailangang mga gamit sa sambahayan. Ang lasa at kalidad ng mga inihandang pinggan ay nakasalalay sa mga katangian nito. Kapag pumipili ng isang kawali, kinakailangan na isaalang-alang ang maraming mga nuances - ang laki, hugis, materyal ng paggawa, kalidad ng panlabas at panloob na coatings, ang pagkakaroon ng isang talukap ng mata, isang naaalis na hawakan, ang uri ng plato kung saan gagamitin ito.
Sa mga modelo para sa teknolohiya ng induction, kinakailangan na bigyang pansin ang mga katangian ng ilalim. Ang batayan ay dapat na perpektong flat, maayos na katabi sa ibabaw ng plato, magkaroon ng isang sapat na kapal ng hindi bababa sa 2 mm at may mga katangian ng ferromagnetic. Ang mga pans ng induction ay ginawa gamit ang isang multilayer na encapsulated o fused base. Upang madagdagan ang kahusayan ng mga kagamitan - pinabilis na pagpainit at pag-save ng enerhiya, ang mga layer ay gawa sa iba't ibang uri ng metal. Una ay ang bakal na may mahusay na magnetic pagkamatagusin. Para sa panloob na mga layer, aluminyo, tanso, bakal ang napili dahil sa kanilang kakayahang magpainit sa isang minimum na oras at maipamahagi nang maayos ang init.
Nag-aalok ang mga tagagawa ng lahat ng mga uri ng kawali para sa mga tagapagluto ng induction.
Grill pan - mga tip sa pagpili
Ang pangunahing bentahe ng isang grill pan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang dami ng taba, gawing mas mababa ang calorie at nakakapinsala.Bago gamitin ito, kailangan mo lamang gaanong grasa ito ng langis at ito ay magiging sapat. Ang labis na taba mula sa manok o baboy na dumadaloy sa mga grooves sa ilalim ng grill. Tumataas ang mainit na singaw mula sa kanila, dahil sa kung saan nangyayari ang mabilis na pagluluto. Dahil sa corrugated na ibabaw, ang mga pampagana na guhitan o mesh ay nananatili sa mga produkto.
Ang grill pan ay maaaring maging bilog, parisukat o hugis-parihaba. Ang pinaka-praktikal na gamitin parisukat - ito ay maginhawang inilagay karne steaks, isda, cutlet. Maaari kang magprito ng apat na steak o chops nang sabay-sabay. Ngunit tulad ng nalalaman natin, ang cookware ng hugis na ito ay hindi angkop para sa mga round induction hobs. Ang mga nakasisilaw na bahagi ay hindi nagpapainit, kaya ang pagluluto nang pantay-pantay ay hindi gagana.
Malutas lang ng mga tagagawa ang problema - inilakip nila ang isang bilog na induction ibaba sa parisukat na pinggan. Ito ay perpektong sumunod sa ibabaw ng kalan at, pag-init, naglilipat ng init sa natitirang pinggan. Ang pagkakapareho ng pamamahagi nito ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga kumbinasyon ng ilang mga materyales.
Pancake pan
Ang isang pan ng induction para sa pagluluto ng pancake ay may isang espesyal na hugis. Nilagyan ito ng isang makapal na ilalim, mababa, madalas na beveled panig - sapat na upang bahagyang ikiling ang mga nasabing pinggan at ang pancake mismo ay madulas sa isang plato. Para sa isang hob induction, ang mga modelo na nilagyan ng isang espesyal na magnetic bottom ay angkop.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tulad ng isang kawali ay aluminyo na may non-stick coating. Mabilis siyang kumakain, madaling hugasan. Dahil sa magaan na timbang nito, ang mga nasabing pinggan ay napaka-maginhawa upang magamit. Mas madalas, ang mga produkto ay may isang bilog na hugis, at ang kanilang diameter ay 20-25 cm. Ang mga pancake ng pinakamainam na hugis at sukat ay nakuha sa tulad ng isang kawali. Pinapayagan ka ng uniformly na ilalim na pinapayagan ang de-kalidad na magprito sa kanila. Para sa mga tagahanga ng mga pinalamanan na pancake, angkop ang mga pagpipilian sa square.
Ang hawakan ng pancake ay dapat na mahaba upang ang mainit na langis ay hindi makintal sa mga kamay.Ito ay kanais-nais na ito ay hindi matanggal at hindi maalis ang pinaka inopportune moment. Ang hawakan ay hindi dapat magpainit at matunaw. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga pinggan na may kahoy o de-kalidad na mga may hawak ng plastik.
Induction wok
Ang isang wok ay isang hemispherical frying pan. Pinipino nito ang mga pagkain sa sobrang init na may palaging pagpapakilos. Ang bersyon ng induction ng cookware na ito ay may mas malaking diameter kaysa sa pamantayan. Ang hugis ng ilalim ay magkakaiba din. Kinakailangan na maging hangga't maaari, na, siyempre, ay hindi kasama sa tradisyonal na bersyon. Para sa mga adherents ng orihinal na form, gumawa sila ng mga espesyal na plate na may mga hollows sa ilalim ng ilalim na bilog. Ngunit para sa isang normal na makinis na ibabaw, kinakailangan ang mga modelo na may isang flat induction base.
Induction cooker at frypots
Ang mga modernong brazier at ducklings ay malalim na mga kawali ng malalim na gawa sa aluminyo o iron iron. Nilagyan ang mga ito ng isang talukap ng mata at mga hulma na hawakan, na angkop para magamit sa isang preheated oven. Mayroon silang medyo makapal na dingding, na mahalaga kapag pinapatay ang mga produkto. Ang mga uri ng kagamitan sa kusina ay naiiba sa bawat isa lamang sa hugis. Sa duckweed, ito ay mas pinahaba, hugis-itlog. Ang cookware ay angkop para sa mga tagapagluto ng induction, kung nilagyan ng isang espesyal na ilalim sa anyo ng isang round disc. Kung ang takip ng mga pato ay dapat na gamitin bilang isang mababaw na form o isang kawali, nilagyan din ito ng isang ferromagnetic pancake.
Paano pumili ng isang takure
Kapag lumilitaw ang isang hurno sa induction sa bahay, ang tanong ay lumitaw sa pagpili ng isang dalubhasang takure. Anong mga katangian ang makakatulong sa kanya upang epektibong makihalubilo sa larangan ng electromagnetic ng libangan? Anong materyal ang dapat gawin nito? At hindi ba mas mahusay na iwanan ito sa pabor ng isang maginoo na aparato sa kuryente?
Una sa lahat, kailangan mong isaalang-alang ang mga pangunahing punto. Dapat magkaroon ng induction kettle:
sa ilalim ng ferromagnetic sputtering o magnetic disk;
sapat na diameter ng base - hindi bababa sa 70% ng lugar ng burner.
Mahalagang mga nuances upang isaalang-alang kapag pumipili ng anumang teapot. Dapat ay nilagyan ito ng:
sipol - pinipigilan ang hindi kinakailangang pag-aaksaya ng koryente;
kumportable at ergonomic non-heat handle na gawa sa polyamide - pinoprotektahan laban sa mga pagkasunog;
selyadong natatanggal na talukap ng mata - nag-aambag sa mabilis na kumukulo at bilang isang resulta ay nakakatipid ng koryente at iyong oras;
ang tamang ilong, na nagsisiguro ng isang pantay na daloy ng tubig na kumukulo.
Hindi mahalaga kung anong materyal ang daluyan ay gawa sa. Dahil ang ibabaw ay hindi nagpapainit, walang panganib na ang pinggan ay matunaw o mag-crack. Samakatuwid, maaari itong gawin hindi lamang ng metal, kundi pati na rin sa plastik, baso, at mga keramika.
Kumpara sa isang electric kettle, isang induction cooker ay itinuturing na mas matipid: ginugugol nito ang kalahati ng enerhiya sa pagpainit ng parehong dami ng tubig;
nagdadala ng tubig sa isang pigsa na kapansin-pansin nang mas mabilis;
tinatanggal ang pangangailangan na regular na baguhin ang takure - mabigo ang mga modelo ng kuryente pagkatapos ng dalawang taon.
Konklusyon
Ang mga induction cooker ay nagiging mas sikat araw-araw, kaya ang bilang ng mga tagagawa ng dalubhasa sa pagluluto ay patuloy na lumalaki. Sa serbisyo ng mga mamimili ay maraming mga produkto para sa bawat panlasa at badyet. Ang mga namumuno sa rating na ito ay Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Ito ay isang mamahaling, naka-istilong at ergonomikong ulam na gawa sa mga de-kalidad na materyales. Ang mga kawali at pan ng kumpanya ng Tefal ay napakahusay na napatunayan - ang payunir sa pagsulong ng di-stick na pag-spray. Ang mga tagahanga ng minimalism at abot-kayang presyo ay magpapahalaga sa isang mahusay na pagpili ng mga simple at de-kalidad na pinggan mula sa IKEA.
Nagpasya na bumili ng isang induction cooker? Isaisip - malamang na kailangan mong magpaalam sa mga lumang kaldero at kawali. Ang katotohanan ay hindi lahat ng kagamitan ay maaaring "makipagkaibigan" sa isang modernong libangan. Ang pangangailangan na ganap na i-update ang "park" ng mga kaldero ay madalas na tinatanggihan kang bumili ng isang induction cooker - isang high-tech na aparato na may kahanga-hangang kahusayan. Ngunit posible na ang bahagi ng dating arsenal ay magkasya bilang "kasosyo" sa "advanced na nagsisimula". Upang maunawaan kung aling mga kusinilya ang angkop para sa mga tagapagluto ng induction, kailangan mong maunawaan ang algorithm ng kanilang pagkilos.
Mga nilalaman
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng induction cooker
Ang proseso ng pagluluto sa isang induction cooker - nakatigil o desktop, ay may sariling mga teknolohikal na tampok. Ang panel mismo ay hindi nagpapainit sa panahon ng operasyon. Hindi tulad ng mga de-koryenteng katapat, ang kalan ay kumikilos sa pinggan sa pamamagitan ng sapilitan na mga eddy na alon. Ang prinsipyo ng kanilang pagkilos ay maaaring ihambing sa pagpapatakbo ng transpormer. Ang isang induction coil na inilagay sa ilalim ng isang glass-ceramic coating ay naglilipat ng mga alon sa base ng daluyan. Ang ilalim ay nagpainit muna, at pagkatapos ay ang mga nilalaman ng kawali. Ang paglipat ng init ay hindi nangyayari, samakatuwid, ang pagkawala nito ay hindi kasama. Salamat sa tampok na ito, ang oras ng pagluluto ay pinabilis, ang enerhiya ay nai-save, at pinasimple ang pagpapanatili. Walang nakakadikit sa isang malamig na ibabaw, kaya ang mga dumi ay maaaring matanggal nang walang kahirapan.
Kapag pumipili ng mga dalubhasang kagamitan para sa mga tagapagluto ng induction, bigyang pansin ang pagmamarka ng kanilang ilalim. Dapat itong magkaroon ng isang espesyal na icon na naglalarawan ng pictogram ng induction cookware. Ang simbolo ay isang imahe ng 5 curl ng isang elektrikal na paikot-ikot. Sa ibaba ito ay pupunan ng inskripsyon na "Induction". Ito ay isang marka na tinanggap sa buong mundo na binuo ng mga tagagawa ng mga kagamitan sa induction.
Mga pinakamabuting kalagayan na mga parameter ng kusinilya
Wastong napiling pagluluto - 90% tagumpay kapag nagtatrabaho sa isang induction cooker. Mayroong ilang mga rekomendasyon sa hugis, laki ng mga lalagyan, sa ilalim na mga parameter. At walang mga trifle. Ang kakulangan ng pansin sa mga puntong ito ay maaaring maging hindi kasiya-siyang sorpresa.
Hugis at sukat ng pinggan
Ang unang bagay na kailangan mong malaman - ang induction cooker coil ay hindi makikilala ang mga bagay na ang diameter ay hindi umabot sa 12 cm.At ang tampok na ito ay may mga kadahilanan - kaya pinipigilan ng mga tagagawa ang pag-init ng mga maliliit na bagay na hindi sinasadyang nakalimutan sa panel - mga tinidor, kutsilyo. Ang mga tagahanga ng kape sa Turk ay kailangang baguhin ang pinaliit na accessory sa isa pang may mas malawak na ibaba. Ang pangalawang pagpipilian ay ang pagbili ng isang espesyal na adapter, na, kapag pinainit, ay magbibigay ng init sa isang maliit na makina ng kape.
Ang diameter ng ilalim ng kaldero ay dapat i-maximize ang mga parameter ng burner, na sumasakop ng hindi bababa sa 75% ng lugar nito. Sisiguraduhin nito ang pinakamabuting kalagayan na kahusayan sa pagluluto. Ang isang labis na malaking ilalim na ibaba ay hindi rin kanais-nais. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan ng isang parisukat, hugis-parihaba o hugis-itlog na hugis. Ang mga lugar na umaabot sa kabila ng disc ay hindi mag-init at tataas ang oras ng pagluluto. Pantay na hindi mahusay na matangkad na pans na may maliit na diameter. Maipapayong gamitin ang mga pinggan ng squat na may malawak na ilalim.
Mga katangian sa ilalim
Ang pangunahing kinakailangan para sa base ay dapat gawin mula sa isang materyal na pinagkalooban ng mga katangian ng ferromagnetic. Maglagay lamang - dapat dumikit sa magnet. Ang metal mula sa kung saan ang natitirang pinggan ay ginawa ay hindi kinakailangan upang magkaroon ng parehong mga katangian. Samakatuwid, huwag mag-aksaya ng oras sa pagsusuri sa mga dingding, ang pangunahing bagay ay ang magnet stick sa ilalim. Nasa kanya na dapat kang magbayad ng pansin sa tindahan. Ang batayan ay dapat na tiyak na makapal at multi-layered - hindi bababa sa 2 mm, at kahit na mas mahusay - 6 o 10. Ang nasabing pinggan ay nagkakahalaga ng higit pa, ngunit ang resulta ay sulit. Bakit ito napakahalaga? Hindi ba posible na makatipid ng pera at bumili ng mga kaldero na mas mura o hindi na gumastos ng pera at magkakasama sa mahusay na lumang mga "kaibigan". Sila rin, ay nag-magnet. Hindi namin inirerekumenda na gawin ito. Ang isang manipis na ilalim ay hindi maiiwasang mababago sa panahon ng operasyon. Ang isang hindi pantay na ibabaw ay hindi papayagan ang pan na mai-snuggle nang mahigpit laban sa kalan. Ang gastos para sa naturang matitipid ay magiging hindi kasiya-siya na ingay, pag-crack, hum.
Ang istraktura ng ilalim ay naiiba.Maaari itong maging solid, na gawa sa isang materyal o isang multilayer sandwich. Ang bilang ng mga layer sa mga modelo ng badyet ay karaniwang tatlo:
Anong materyal ang angkop?
Ang mga materyales para sa paggawa ng cookware para sa mga panel ng induction ay dapat magkaroon ng mga katangian ng ferromagnetic. Kasama sa mga kinatawan ng seryeng ito ang iba't ibang mga kagamitan sa cast iron at bakal. Ang makapal na enamel na kaldero ay angkop din. Ang bawat isa sa mga pagpipilian na ito ay may sariling lakas at kahinaan. Bago gumawa ng isang pagpipilian, kailangan mong maging pamilyar sa mga pakinabang at kawalan ng lahat ng mga kinatawan ng induction "pamilya".
Hindi kinakalawang na asero
Ang hindi kinakalawang na asero sa kusina ay isang napaka-karaniwang pagpipilian. Ang isang iba't ibang mga hanay at mga indibidwal na kopya ng mga produktong ito ay ibinebenta.
Mga kalamangan ng hindi kinakalawang na asero sa kusina:
Cons ng mga gamit sa bakal:
Cast iron cookware
Ang pandidato ng iron iron ay nasisiyahan sa mahusay na pagkilala. Ito ay mahusay para sa pagluluto sa isang induction cooker. At maaari mong gamitin hindi lamang mga bagong modernong disenyo. Ang mga kinatawan ng matandang "bantay" sa bahay ay angkop din. Ang kinakailangan lamang ay hindi sila dapat magkaroon ng pangmatagalang soot. Makagambala ito sa masikip na akma ng ibaba sa burner.
Mga kalamangan ng cook iron cookware:
Sa mga pagkukulang ng cast iron ay maaaring matukoy:
Enamelware
Ang mga pinggan na pinahiran ng may kulay na enamel at nilagyan ng isang ferromagnetic ibaba ang pinakamahusay na pagpipilian. Pinagsasama nito ang mga bentahe ng dalawang nakaraang mga pagpipilian at sa parehong oras ay wala sa kanilang mga pagkukulang.
Mga kalamangan ng enameled na pinggan:
Iba pang mga pagpipilian
Pinapayagan ka ng modernong industriya na huwag mong iwanan ang mga kagamitan sa iba pang mga materyales. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga nasabing pinggan na may ilalim na ferromagnetic, dahil ito ay nagiging angkop para sa pagluluto sa isang induction stove.
Inaalok ng mga tagagawa ang mga sumusunod na pagpipilian para sa mga kumbinasyon ng pinggan:
Mga adapter para sa pinggan
Ang pagpapalit ng pinggan ay mahirap at magastos. Hindi laging posible na ganap na mai-renew ang arsenal ng mga kagamitan sa kusina nang mabilis. Sa pamamagitan ng isang kalan, bilang panuntunan, tanging ang pinakatanyag na mga item ang binili. Ang pagbili ng mga kinakailangan lamang sa oras-oras ay madalas na naiwan sa ibang pagkakataon. Bilang isang resulta, natatandaan lamang natin kapag kailangan natin sila na ang ninanais na stewhan o ladle ay hindi angkop para sa bagong kalan.
Ang ganitong mga sitwasyon ay madaling maiiwasan sa pamamagitan ng pagbili ng isang espesyal na adapter para sa induction cooker. Ito ay gumaganap bilang isang hiwalay na ilalim kung saan maaari kang maglagay ng anumang pinggan. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang makapal na pancake ng metal. Mayroong mga modelo na may isang hawakan - tulad ng isang pan. Nanatiling malamig ang may hawak habang nagluluto. Salamat sa ito, maaari mong mabilis na ilipat ang isang mainit na disc mula sa isang burner sa isa pa. Ang isang accessory ay mahal, ngunit pinapayagan ka nitong iwanan ang isang beses na pagbili ng isang buong hanay ng mga mamahaling dalubhasang pinggan. Ang "mapahamak" ay pinainit ng isang induction coil, at pagkatapos ay inilipat ang init ng tangke na naka-install dito. Hindi mahalaga kung ano ito ay gawa sa - metal, ceramic o baso - ang adaptor ay magpapainit ng anumang mga materyales. Ang proseso ng pagluluto ay nananatiling mabilis, at ang enerhiya ay ginugol nang pantay sa matipid. Ang paggamit ng isang adaptor ay hindi nag-aalis ng induction cooker ng mga pakinabang nito.
Mga rekomendasyon sa pangangalaga at pagpapanatili
Ang pag-aalaga sa pagluluto para sa mga kusinilya sa induction ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong gawin ito nang masarap. Ang mga mahal na pinggan ay hindi pinahihintulutan ang hindi mahinahon na paghawak.
Ang pangunahing rekomendasyon ay hindi mo dapat:
Pagpili ng pan sa induction
Ang isang kawali ay isa sa mga kinakailangang mga gamit sa sambahayan. Ang lasa at kalidad ng mga inihandang pinggan ay nakasalalay sa mga katangian nito. Kapag pumipili ng isang kawali, kinakailangan na isaalang-alang ang maraming mga nuances - ang laki, hugis, materyal ng paggawa, kalidad ng panlabas at panloob na coatings, ang pagkakaroon ng isang talukap ng mata, isang naaalis na hawakan, ang uri ng plato kung saan gagamitin ito.
Sa mga modelo para sa teknolohiya ng induction, kinakailangan na bigyang pansin ang mga katangian ng ilalim. Ang batayan ay dapat na perpektong flat, maayos na katabi sa ibabaw ng plato, magkaroon ng isang sapat na kapal ng hindi bababa sa 2 mm at may mga katangian ng ferromagnetic. Ang mga pans ng induction ay ginawa gamit ang isang multilayer na encapsulated o fused base. Upang madagdagan ang kahusayan ng mga kagamitan - pinabilis na pagpainit at pag-save ng enerhiya, ang mga layer ay gawa sa iba't ibang uri ng metal. Una ay ang bakal na may mahusay na magnetic pagkamatagusin. Para sa panloob na mga layer, aluminyo, tanso, bakal ang napili dahil sa kanilang kakayahang magpainit sa isang minimum na oras at maipamahagi nang maayos ang init.
Nag-aalok ang mga tagagawa ng lahat ng mga uri ng kawali para sa mga tagapagluto ng induction.
Grill pan - mga tip sa pagpili
Ang pangunahing bentahe ng isang grill pan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang dami ng taba, gawing mas mababa ang calorie at nakakapinsala.Bago gamitin ito, kailangan mo lamang gaanong grasa ito ng langis at ito ay magiging sapat. Ang labis na taba mula sa manok o baboy na dumadaloy sa mga grooves sa ilalim ng grill. Tumataas ang mainit na singaw mula sa kanila, dahil sa kung saan nangyayari ang mabilis na pagluluto. Dahil sa corrugated na ibabaw, ang mga pampagana na guhitan o mesh ay nananatili sa mga produkto.
Ang grill pan ay maaaring maging bilog, parisukat o hugis-parihaba. Ang pinaka-praktikal na gamitin parisukat - ito ay maginhawang inilagay karne steaks, isda, cutlet. Maaari kang magprito ng apat na steak o chops nang sabay-sabay. Ngunit tulad ng nalalaman natin, ang cookware ng hugis na ito ay hindi angkop para sa mga round induction hobs. Ang mga nakasisilaw na bahagi ay hindi nagpapainit, kaya ang pagluluto nang pantay-pantay ay hindi gagana.
Malutas lang ng mga tagagawa ang problema - inilakip nila ang isang bilog na induction ibaba sa parisukat na pinggan. Ito ay perpektong sumunod sa ibabaw ng kalan at, pag-init, naglilipat ng init sa natitirang pinggan. Ang pagkakapareho ng pamamahagi nito ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga kumbinasyon ng ilang mga materyales.
Pancake pan
Ang isang pan ng induction para sa pagluluto ng pancake ay may isang espesyal na hugis. Nilagyan ito ng isang makapal na ilalim, mababa, madalas na beveled panig - sapat na upang bahagyang ikiling ang mga nasabing pinggan at ang pancake mismo ay madulas sa isang plato. Para sa isang hob induction, ang mga modelo na nilagyan ng isang espesyal na magnetic bottom ay angkop.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tulad ng isang kawali ay aluminyo na may non-stick coating. Mabilis siyang kumakain, madaling hugasan. Dahil sa magaan na timbang nito, ang mga nasabing pinggan ay napaka-maginhawa upang magamit. Mas madalas, ang mga produkto ay may isang bilog na hugis, at ang kanilang diameter ay 20-25 cm. Ang mga pancake ng pinakamainam na hugis at sukat ay nakuha sa tulad ng isang kawali. Pinapayagan ka ng uniformly na ilalim na pinapayagan ang de-kalidad na magprito sa kanila. Para sa mga tagahanga ng mga pinalamanan na pancake, angkop ang mga pagpipilian sa square.
Induction wok
Ang isang wok ay isang hemispherical frying pan. Pinipino nito ang mga pagkain sa sobrang init na may palaging pagpapakilos. Ang bersyon ng induction ng cookware na ito ay may mas malaking diameter kaysa sa pamantayan. Ang hugis ng ilalim ay magkakaiba din. Kinakailangan na maging hangga't maaari, na, siyempre, ay hindi kasama sa tradisyonal na bersyon. Para sa mga adherents ng orihinal na form, gumawa sila ng mga espesyal na plate na may mga hollows sa ilalim ng ilalim na bilog. Ngunit para sa isang normal na makinis na ibabaw, kinakailangan ang mga modelo na may isang flat induction base.
Induction cooker at frypots
Ang mga modernong brazier at ducklings ay malalim na mga kawali ng malalim na gawa sa aluminyo o iron iron. Nilagyan ang mga ito ng isang talukap ng mata at mga hulma na hawakan, na angkop para magamit sa isang preheated oven. Mayroon silang medyo makapal na dingding, na mahalaga kapag pinapatay ang mga produkto. Ang mga uri ng kagamitan sa kusina ay naiiba sa bawat isa lamang sa hugis. Sa duckweed, ito ay mas pinahaba, hugis-itlog. Ang cookware ay angkop para sa mga tagapagluto ng induction, kung nilagyan ng isang espesyal na ilalim sa anyo ng isang round disc. Kung ang takip ng mga pato ay dapat na gamitin bilang isang mababaw na form o isang kawali, nilagyan din ito ng isang ferromagnetic pancake.
Paano pumili ng isang takure
Kapag lumilitaw ang isang hurno sa induction sa bahay, ang tanong ay lumitaw sa pagpili ng isang dalubhasang takure. Anong mga katangian ang makakatulong sa kanya upang epektibong makihalubilo sa larangan ng electromagnetic ng libangan? Anong materyal ang dapat gawin nito? At hindi ba mas mahusay na iwanan ito sa pabor ng isang maginoo na aparato sa kuryente?
Una sa lahat, kailangan mong isaalang-alang ang mga pangunahing punto. Dapat magkaroon ng induction kettle:
Mahalagang mga nuances upang isaalang-alang kapag pumipili ng anumang teapot. Dapat ay nilagyan ito ng:
Hindi mahalaga kung anong materyal ang daluyan ay gawa sa. Dahil ang ibabaw ay hindi nagpapainit, walang panganib na ang pinggan ay matunaw o mag-crack. Samakatuwid, maaari itong gawin hindi lamang ng metal, kundi pati na rin sa plastik, baso, at mga keramika.
Kumpara sa isang electric kettle, isang induction cooker ay itinuturing na mas matipid:
ginugugol nito ang kalahati ng enerhiya sa pagpainit ng parehong dami ng tubig;
Konklusyon
Ang mga induction cooker ay nagiging mas sikat araw-araw, kaya ang bilang ng mga tagagawa ng dalubhasa sa pagluluto ay patuloy na lumalaki. Sa serbisyo ng mga mamimili ay maraming mga produkto para sa bawat panlasa at badyet. Ang mga namumuno sa rating na ito ay Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Ito ay isang mamahaling, naka-istilong at ergonomikong ulam na gawa sa mga de-kalidad na materyales. Ang mga kawali at pan ng kumpanya ng Tefal ay napakahusay na napatunayan - ang payunir sa pagsulong ng di-stick na pag-spray. Ang mga tagahanga ng minimalism at abot-kayang presyo ay magpapahalaga sa isang mahusay na pagpili ng mga simple at de-kalidad na pinggan mula sa IKEA.