İndüksiyonlu ocak almaya karar verdiniz mi? Unutmayın - büyük olasılıkla eski tencere ve tavalara veda etmek zorunda kalacaksınız. Gerçek şu ki, her kap modern bir ocakla “arkadaş edinemez”. Tencerelerin “parkını” tamamen güncelleme ihtiyacı, genellikle endüksiyonlu bir ocak satın almayı reddediyor - olağanüstü bir verimliliğe sahip yüksek teknoloji ürünü bir cihaz. Ancak eski cephaneliğin bir kısmının “ileri başlayanlara” “ortak” olarak sığması oldukça olasıdır. Hangi pişirme kaplarının indüksiyon ocakları için uygun olduğunu anlamak için, eylemlerinin algoritmasını anlamanız gerekir.
İndüksiyonlu ocakta - sabit veya masaüstü pişirme işlemi kendi teknolojik özelliklerine sahiptir. Panelin kendisi çalışma sırasında ısınmıyor. Elektrikli muadillerin aksine, ocak indüklenmiş girdap akımları ile bulaşıklar üzerinde etki eder. Eylem prensibi, transformatörün çalışması ile karşılaştırılabilir. Cam-seramik kaplama altına yerleştirilmiş bir endüksiyon bobini, akımları kabın tabanına aktarır. Alt kısım önce ısıtılır ve daha sonra tava içeriği. Isı transferi gerçekleşmez, bu nedenle kaybı hariç tutulur. Bu özellik sayesinde pişirme süresi hızlanır, enerji tasarrufu sağlanır ve bakım basitleştirilir. Hiçbir şey soğuk bir yüzeye yapışmaz, bu nedenle kir zorlanmadan çıkarılabilir.
İndüksiyon ocakları için özel mutfak eşyaları seçerken, alt kısımlarının işaretine dikkat edin. İndüksiyonlu pişirme kaplarının piktogramını gösteren özel bir simge olmalıdır. Sembol, elektromanyetik sargının 5 buklinin görüntüsüdür. Aşağıda "İndüksiyon" yazıtıyla desteklenmiştir. Bu, indüksiyon aletleri üreticileri tarafından geliştirilen uluslararası kabul görmüş bir işarettir.
Optimum pişirme kabı parametreleri
Doğru seçilmiş pişirme kapları - bir indüksiyon ocağı ile çalışırken% 90 başarı. Konteynerlerin şekli, boyutu, alt parametreleri hakkında bazı öneriler vardır. Ve önemsememek yok. Bu noktalara dikkat edilmemesi hoş olmayan sürprizlere dönüşebilir.
Yemeklerin şekli ve boyutu
Bilmeniz gereken ilk şey - indüksiyon ocak bobini, çapı 12 cm'ye ulaşmayan nesneleri tanıyamaz.Ve bu özelliğin nedenleri vardır - bu nedenle üreticiler panelde yanlışlıkla unutulan küçük nesnelerin ısıtılmasını önler - çatallar, bıçaklar. Türk kahvesi hayranları, minyatür aksesuarı daha geniş bir tabana sahip bir başkasına değiştirmek zorunda kalacaklar. İkinci seçenek, ısıtıldığında küçük bir kahve makinesine ısı verecek özel bir adaptör satın almaktır.
Tencere tabanının çapı, brülörün parametrelerini en üst düzeye çıkarmalı ve alanının en az% 75'ini işgal etmelidir. Bu optimum pişirme verimliliği sağlayacaktır. Aşırı büyük bir taban yüzeyi de istenmez. Kare, dikdörtgen veya oval şekilli tabakların kullanılması önerilmez. Diskin ötesine geçen alanlar ısınmaz ve pişirme süresi artar. Küçük çaplı eşit derecede verimsiz uzun tavalar. Geniş tabanı olan çömelme tabaklarının kullanılması tavsiye edilir.
Alt özellikleri
Tabanın temel gereksinimi, ferromanyetik niteliklere sahip bir malzemeden yapılması gerektiğidir. Basitçe söylemek gerekirse - mıknatısa yapışmalıdır. Yemeklerin geri kalanının yapıldığı metalin aynı özelliklere sahip olması gerekli değildir. Bu nedenle, duvarları kontrol etmek için zaman kaybetmeyin, ana şey mıknatısın dibe yapışmasıdır. Mağazada dikkat etmeniz gerekiyor. Tabanı kesinlikle kalın ve çok katmanlı olmalıdır - en az 2 mm ve daha da iyisi - 6 veya 10. Bu tür yemekler daha pahalıya mal olacak, ancak sonuç buna değer. Bu neden bu kadar önemli? Daha ucuz para kazanmak ve saksı satın almak ya da hiç para harcamak ve eski emaye arkadaşlarla iyi geçinmek mümkün değil mi? Onlar da mıknatıslanır. Bunu yapmanızı önermiyoruz. İnce bir taban kaçınılmaz olarak çalışma sırasında deforme olacaktır. Pürüzlü bir yüzey, tavanın sobaya sıkıca oturmasına izin vermez. Bu tür tasarrufların maliyeti hoş olmayan gürültü, çatırtı, uğultu olacaktır.
Tabanın yapısı farklıdır.Katı, bir malzemeden veya çok katmanlı bir sandviçten yapılabilir. Bütçe modellerindeki katman sayısı genellikle üçtür:
ferromanyetik - termal enerji akışını bulaşıklara yönlendirir;
iç - bulaşıkların kendisi ile aynı metalden yapılmış. Yapışmaz bir kaplamaya sahip olabilir.
Hangi malzeme uygundur?
İndüksiyon panelleri için pişirme kapları üretimi için malzemeler ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır. Bu serinin temsilcileri arasında çeşitli dökme demir ve çelik mutfak eşyaları bulunmaktadır. Kalın emaye kaplar da uygundur. Bu seçeneklerin her birinin kendine özgü güçlü ve zayıf yanları vardır. Bir seçim yapmadan önce, indüksiyon "aile" nin tüm temsilcilerinin avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenmeniz gerekir.
Paslanmaz çelik
Paslanmaz çelik tencere çok yaygın bir seçenektir. Bu ürünlerin çok çeşitli setleri ve tek tek kopyaları satışa sunulmaktadır. Paslanmaz çelik tencere avantajları:
çekici görünüm - hem mat hem de parlak metal tencere ve tavalar, modern bir mutfağın iç kısmını mükemmel bir şekilde tamamlar, krom kaplamalı cihazlarla iyi gider;
paslanmaz çelik kaplarda, ürünlerin oksidasyonu ve faydalı nitelikleri kaybı yoktur. Bu nedenle, akşam yemeğinin kalıntılarını buzdolabına göndermeden önce diğer kaplara aktaramazsınız;
paslanmaz çelik tabaklar yüksek mukavemete sahiptir;
Mutfak aletlerinin hafifliği, kullanımı kolaylaştırır.
Çelik mutfak eşyaları eksileri:
yeterince kalın olmayan alt kısım ürünlerin yanmasına katkıda bulunur;
alaşım bileşenleri alerjik reaksiyonlara neden olabilir;
Orijinal görünümü korumak oldukça zordur - lekeler, hızlı bir şekilde silinmesi zor lekeler oluşur.
Paslanmaz çelik tencere satın alırken, ferromanyetik yeteneklerinden emin olmanız gerekir.Bu kaptaki tüm numuneler benzer özelliklere sahip değildir.
Dökme demir tencere
Dökme demir tencere haklı bir tanıma sahiptir. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için mükemmeldir. Ve sadece yeni modern tasarımları kullanamazsınız. Eski ev "muhafız" temsilcileri de uygundur. Tek şart, uzun süreli kurumlara sahip olmamalıdır. Tabanın brülöre sıkıca oturmasını engelleyecektir.
Dökme demir tencere avantajları:
kalitatif ve eşit olarak ısınır, ürünlerin eşzamanlı ve hızlı pişirilmesini sağlar;
ısıyı iyi tutar, böylece pişirme işlemi daha az zaman alır;
iyi ısıtılmış yemeklerde, aşırı elektrik israfına gerek kalmadan ocakta bile yiyecekler “hazır hale getirilebilir”;
ürünün kimyasal bileşimini etkilemez.
Dökme demirin eksiklikleri tespit edilebilir:
onlarla çalışmayı zorlaştıran nesnelerin ağır ağırlığı;
Renkli emaye ile kaplanmış ve ferromanyetik bir taban ile donatılmış yemekler en iyi seçenektir. Önceki iki seçeneğin avantajlarını birleştirir ve aynı zamanda eksikliklerinden yoksundur.
Emaye yemeklerin avantajları:
renk çeşitliliği - her zevke uygun;
bakımı son derece kolay hale getiren hafif ağırlık;
yüksek mukavemet;
makul fiyat.
Bu tavalarda, tabanın genellikle dışbükey olduğunu belirtmek gerekir. Pürüzlü bir taban pişirme sırasında gürültüye neden olabilir Pürüzlü bir yüzey sobanın verimliliğini azaltır. Isı transferi azaldıkça pişirme önemli ölçüde daha uzun sürer.
Diğer seçenekler
Modern endüstri, eşyaları diğer malzemelerden terk etmemenizi sağlar. Sonuçta, bir indüksiyon ocağında yemek pişirmek için oldukça uygun hale geldiğinden, bu tür yemekleri ferromanyetik bir tabanla takviye etmeye değer.
Üreticiler kombinasyon yemekleri için aşağıdaki seçenekleri sunar:
kalın çelikten bir taban ile alüminyumdan;
ferromanyetik çok katmanlı tabanlı seramik;
Özel lehimli bir tabana sahip veya püskürtülmüş cam.
Bulaşıklar için adaptörler
Bulaşıkları değiştirmek zahmetli ve masraflıdır. Mutfak eşyalarının cephaneliğini bir anda tamamen yenilemek her zaman mümkün değildir. Bir soba ile, kural olarak, sadece en popüler ürünler satın alınır. Sadece zaman zaman ihtiyaç duyulanların satın alınması genellikle daha sonraya bırakılır. Sonuç olarak, sadece ihtiyaç duyduğumuz zaman, istenen güveç veya kepçenin yeni soba için uygun olmadığını hatırlıyoruz.
İndüksiyonlu ocak için özel bir adaptör satın alarak bu gibi durumlardan kolayca kaçınılabilir. Üzerine herhangi bir tabak koyabileceğiniz ayrı bir taban görevi görür. Dışa doğru, kalın bir metal gözleme benziyor. Kulplu tava gibi modeller var. Yemek pişirirken tutucu soğuk kalır. Bu sayede, sıcak diski bir yazıcıdan diğerine hızlı bir şekilde taşıyabilirsiniz. Bir aksesuar pahalıdır, ancak bir dizi pahalı özel yemeklerin tek seferlik satın alınmasını bırakmanıza izin verir. “Lanet” bir indüksiyon bobini tarafından ısıtılır ve daha sonra üzerine monte edilen tankın ısısını aktarır. Ne yapılırsa yapılsın - metal, seramik veya cam - adaptör herhangi bir malzemeyi ısıtacaktır. Pişirme işlemi hızlı kalır ve enerji eşit derecede ekonomik olarak harcanır. Bir adaptör kullanmak indüksiyon ocağı avantajlarından mahrum bırakmaz.
Bakım ve onarım önerileri
İndüksiyon ocakları için tencere bakımı zor değildir, ancak bunu hassas bir şekilde yapmanız gerekir. Değerli yemekler dikkatsizce tutmaya tahammül etmez.
Ana öneriler:
bulaşıkları yıkamak için aşındırıcı ürünler kullanın - tabanın ve kaplamanın mükemmel eşit yüzeyini kırma riski vardır;
brülör açıkken uzun süre boş mutfak eşyaları bırakmak - bu yapışmaz püskürtmenin bütünlüğüne zarar verebilir;
soğuk su altında sıcak yemekler gönderin - örneğin seramik gibi bazı kaplama türleri ani sıcaklık sıçramalarına tolerans göstermez;
tencereleri ve tavaları tamamen soğumadan temizleyin - kaplama üzerinde çatlaklar oluşabilir.
Özel bulaşıkları bulaşık makinesinde yıkadıktan sonra, bir havluyla kurulayın. Bu, lekelerin ortaya çıkmasını önlemeye ve bulaşıkları uzun süre mükemmel durumda tutmaya yardımcı olacaktır.
İndüksiyon tavası seçimi
Bir tava, en çok ihtiyaç duyulan ev eşyalarından biridir. Hazırlanan yemeklerin tadı ve kalitesi özelliklerine bağlıdır. Bir kızartma tavası seçerken, birçok nüansı dikkate almak gerekir - boyut, şekil, üretim malzemesi, dış ve iç kaplamaların kalitesi, bir kapağın varlığı, çıkarılabilir bir tutamak, kullanılacak plaka tipi.
İndüksiyon teknolojisi modellerinde, tabanın özelliklerine dikkat etmek gerekir. Taban mükemmel bir şekilde düz olmalı, plakanın yüzeyine iyi bitişik olmalı, en az 2 mm yeterli kalınlığa ve ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır. İndüksiyon tavaları çok katmanlı kapsüllenmiş veya kaynaşmış bir taban ile üretilir. Mutfak aletlerinin verimliliğini arttırmak için - hızlandırılmış ısıtma ve enerji tasarrufu, katmanlar farklı metalden yapılmıştır. İlk önce mükemmel manyetik geçirgenliğe sahip çelik geliyor. İç katmanlar için, alüminyum, bakır, demir minimum sürede ısınma ve ısıyı iyi dağıtma yetenekleri nedeniyle seçilir.
Üreticiler indüksiyon ocakları için her türlü tava sunmaktadır.
Izgara tavası - seçim ipuçları
Bir ızgara tavasının ana avantajı, yağ miktarını azaltmanıza, yiyecekleri daha az kalori ve zararlı yapmanıza izin vermesidir.Kullanmadan önce, sadece hafifçe yağ ile yağlamanız gerekir ve bu yeterli olacaktır. Tavuk veya domuz eti üzerindeki fazla yağ, ızgaranın altındaki oluklara akar. Hızlı pişirme gerçekleştiği için onlardan sıcak buhar yükselir. Oluklu yüzey nedeniyle, ürünler üzerinde iştah açıcı şeritler veya ağ kalır.
Izgara tavası yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir. Kare kullanmak için en pratik - elverişli et biftek, balık, köfte yerleştirilir. Aynı anda dört biftek veya pirzola kızartın. Ancak bildiğimiz gibi, bu şekildeki tencere yuvarlak indüksiyon ocakları için uygun değildir. Çıkıntılı parçalar ısınmaz, bu nedenle eşit şekilde pişirmek işe yaramaz.
Üreticiler sorunu basitçe çözdüler - kare tabaklara yuvarlak bir indüksiyon tabanı eklediler. İdeal olarak sobanın yüzeyine yapışır ve ısındığında, ısıyı bulaşıkların geri kalanına aktarır. Dağıtımının homojenliği, belirli malzemelerin kombinasyonlarının kullanılmasıyla elde edilir.
Gözleme tavası
Krep pişirmek için bir indüksiyon tavası özel bir şekle sahiptir. Kalın bir taban, düşük, genellikle eğimli kenarlarla donatılmıştır - bu tür yemekleri hafifçe eğmek yeterlidir ve gözleme bir plaka üzerinde kayar. Bir indüksiyon ocağı için, özel bir manyetik tabana sahip modeller uygundur.
Böyle bir tava için en iyi seçenek yapışmaz kaplamalı alüminyumdur. Hızla ısınır, temizlenmesi kolaydır. Hafifliği nedeniyle, bu tür bulaşıkların kullanımı çok uygundur. Daha sık, ürünler yuvarlak bir şekle sahiptir ve çapları 20-25 cm'dir.Bu tür bir tavada optimum şekil ve boyutta krepler elde edilir. Düzgün ısıtılmış alt, yüksek kaliteli kızartmalara izin verir. Doldurulmuş krep hayranları için kare seçenekler uygundur.
Gözleme sapı uzun olmalıdır, böylece sıcak yağ ellere sıçramaz.Çıkarılabilir olmaması ve en uygunsuz anda ayrılmaması arzu edilir. Kol ısınmamalı ve erimemelidir. Bu nedenle, ahşap veya yüksek kaliteli plastik tutuculara sahip yemekleri seçmek daha iyidir.
İndüksiyon wok
"Wok" yarım küre şeklinde bir kızartma tavasıdır. Yiyecekleri sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartır. Bu pişirme kabının indüksiyon versiyonu standarttan daha büyük bir çapa sahiptir. Tabanın şekli de farklıdır. Elbette geleneksel versiyonda hariç tutulanın mümkün olduğunca eşit olması gerekir. Orijinal formun yapıştırıcıları için, yuvarlak tabanın altında içi boş özel plakalar üretirler. Ancak normal pürüzsüz bir yüzey için düz indüksiyon tabanına sahip modellere ihtiyaç vardır.
İndüksiyon ocakları ve kızartma kapları
Modern mangallar ve ördek yavruları, alüminyum veya dökme demirden yapılmış derin tavalardır. Önceden ısıtılmış bir fırında kullanım için uygun bir kapak ve kalıplı kulplarla donatılmıştır. Ürünleri söndürürken önemli olan oldukça kalın duvarlara sahiptirler. Bu mutfak ekipmanı türleri birbirinden sadece şekil olarak farklılık gösterir. Su mercimeğinde daha uzundur, ovaldir. Tencere, yuvarlak bir disk şeklinde özel bir tabanla donatılmışsa indüksiyon ocakları için uygundur. Ördek yavrularının kapağının sığ bir form veya bir tava olarak kullanılması gerekiyorsa, aynı zamanda ferromanyetik gözleme ile donatılmıştır.
Bir su ısıtıcısı nasıl seçilir
Evde bir indüksiyon ocağı ortaya çıktığında, özel bir su ısıtıcısı seçilmesi sorusu ortaya çıkar. Ocağın elektromanyetik alanıyla etkili bir şekilde etkileşime girmesine hangi özellikler yardımcı olacaktır? Hangi malzemeden yapılmalı? Ve geleneksel bir elektrikli cihaz lehine bırakmak daha iyi değil mi?
Her şeyden önce, kilit noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir. İndüksiyon su ısıtıcısı:
ferromanyetik püskürtme veya manyetik disk ile taban;
yeterli taban çapı - brülörün alanının en az% 70'i.
Herhangi bir çaydanlık seçerken dikkate alınması gereken önemli nüanslar. Aşağıdakilerle donatılmış olmalıdır:
düdük - gereksiz elektrik israfını önler;
poliamidden yapılmış konforlu ve ergonomik ısıtmasız sap - yanıklara karşı korur;
sızdırmaz çıkarılabilir kapak - hızlı kaynamaya katkıda bulunur ve sonuç olarak elektrik ve zaman tasarrufu sağlar;
Kaynar suyun düzgün bir şekilde akmasını sağlayan doğru burun.
Geminin hangi malzemeden yapılmış olduğu önemli değil. Yüzey ısınmadığından, bulaşıkların erimesi veya çatlaması riski yoktur. Bu nedenle, sadece metalden değil, aynı zamanda plastik, cam ve seramikten de yapılabilir.
Elektrikli bir su ısıtıcısı ile karşılaştırıldığında, bir indüksiyonlu ocak daha ekonomik olarak kabul edilir: enerjinin yarısını aynı miktarda suyu ısıtmak için harcıyor;
suyu kayda değer ölçüde daha hızlı bir kaynamaya getirir;
su ısıtıcısını düzenli olarak değiştirme ihtiyacını ortadan kaldırır - elektrikli modeller iki yıl sonra ortalama olarak arızalanır.
Sonuç
İndüksiyon ocakları her geçen gün daha popüler hale geliyor, bu nedenle özel tencere üreticilerinin sayısı giderek artıyor. Tüketicinin hizmetinde her zevke ve bütçeye uygun birçok ürün var. Bu derecelendirmedeki liderler Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Bu kaliteli malzemelerden yapılmış pahalı, şık ve ergonomik bir yemektir. Tefal şirketinin tavaları ve tavaları mükemmel bir şekilde kanıtlanmıştır - yapışmaz püskürtmenin tanıtımında öncüdür. Minimalizm ve uygun fiyat hayranları, IKEA'nın basit ve yüksek kaliteli yemeklerinin iyi bir seçimini takdir edeceklerdir.
İndüksiyonlu ocak almaya karar verdiniz mi? Unutmayın - büyük olasılıkla eski tencere ve tavalara veda etmek zorunda kalacaksınız. Gerçek şu ki, her kap modern bir ocakla “arkadaş edinemez”. Tencerelerin “parkını” tamamen güncelleme ihtiyacı, genellikle endüksiyonlu bir ocak satın almayı reddediyor - olağanüstü bir verimliliğe sahip yüksek teknoloji ürünü bir cihaz. Ancak eski cephaneliğin bir kısmının “ileri başlayanlara” “ortak” olarak sığması oldukça olasıdır. Hangi pişirme kaplarının indüksiyon ocakları için uygun olduğunu anlamak için, eylemlerinin algoritmasını anlamanız gerekir.
içerik
İndüksiyonlu fırının çalışma prensibi
İndüksiyonlu ocakta - sabit veya masaüstü pişirme işlemi kendi teknolojik özelliklerine sahiptir. Panelin kendisi çalışma sırasında ısınmıyor. Elektrikli muadillerin aksine, ocak indüklenmiş girdap akımları ile bulaşıklar üzerinde etki eder. Eylem prensibi, transformatörün çalışması ile karşılaştırılabilir. Cam-seramik kaplama altına yerleştirilmiş bir endüksiyon bobini, akımları kabın tabanına aktarır. Alt kısım önce ısıtılır ve daha sonra tava içeriği. Isı transferi gerçekleşmez, bu nedenle kaybı hariç tutulur. Bu özellik sayesinde pişirme süresi hızlanır, enerji tasarrufu sağlanır ve bakım basitleştirilir. Hiçbir şey soğuk bir yüzeye yapışmaz, bu nedenle kir zorlanmadan çıkarılabilir.
İndüksiyon ocakları için özel mutfak eşyaları seçerken, alt kısımlarının işaretine dikkat edin. İndüksiyonlu pişirme kaplarının piktogramını gösteren özel bir simge olmalıdır. Sembol, elektromanyetik sargının 5 buklinin görüntüsüdür. Aşağıda "İndüksiyon" yazıtıyla desteklenmiştir. Bu, indüksiyon aletleri üreticileri tarafından geliştirilen uluslararası kabul görmüş bir işarettir.
Optimum pişirme kabı parametreleri
Doğru seçilmiş pişirme kapları - bir indüksiyon ocağı ile çalışırken% 90 başarı. Konteynerlerin şekli, boyutu, alt parametreleri hakkında bazı öneriler vardır. Ve önemsememek yok. Bu noktalara dikkat edilmemesi hoş olmayan sürprizlere dönüşebilir.
Yemeklerin şekli ve boyutu
Bilmeniz gereken ilk şey - indüksiyon ocak bobini, çapı 12 cm'ye ulaşmayan nesneleri tanıyamaz.Ve bu özelliğin nedenleri vardır - bu nedenle üreticiler panelde yanlışlıkla unutulan küçük nesnelerin ısıtılmasını önler - çatallar, bıçaklar. Türk kahvesi hayranları, minyatür aksesuarı daha geniş bir tabana sahip bir başkasına değiştirmek zorunda kalacaklar. İkinci seçenek, ısıtıldığında küçük bir kahve makinesine ısı verecek özel bir adaptör satın almaktır.
Tencere tabanının çapı, brülörün parametrelerini en üst düzeye çıkarmalı ve alanının en az% 75'ini işgal etmelidir. Bu optimum pişirme verimliliği sağlayacaktır. Aşırı büyük bir taban yüzeyi de istenmez. Kare, dikdörtgen veya oval şekilli tabakların kullanılması önerilmez. Diskin ötesine geçen alanlar ısınmaz ve pişirme süresi artar. Küçük çaplı eşit derecede verimsiz uzun tavalar. Geniş tabanı olan çömelme tabaklarının kullanılması tavsiye edilir.
Alt özellikleri
Tabanın temel gereksinimi, ferromanyetik niteliklere sahip bir malzemeden yapılması gerektiğidir. Basitçe söylemek gerekirse - mıknatısa yapışmalıdır. Yemeklerin geri kalanının yapıldığı metalin aynı özelliklere sahip olması gerekli değildir. Bu nedenle, duvarları kontrol etmek için zaman kaybetmeyin, ana şey mıknatısın dibe yapışmasıdır. Mağazada dikkat etmeniz gerekiyor. Tabanı kesinlikle kalın ve çok katmanlı olmalıdır - en az 2 mm ve daha da iyisi - 6 veya 10. Bu tür yemekler daha pahalıya mal olacak, ancak sonuç buna değer. Bu neden bu kadar önemli? Daha ucuz para kazanmak ve saksı satın almak ya da hiç para harcamak ve eski emaye arkadaşlarla iyi geçinmek mümkün değil mi? Onlar da mıknatıslanır. Bunu yapmanızı önermiyoruz. İnce bir taban kaçınılmaz olarak çalışma sırasında deforme olacaktır. Pürüzlü bir yüzey, tavanın sobaya sıkıca oturmasına izin vermez. Bu tür tasarrufların maliyeti hoş olmayan gürültü, çatırtı, uğultu olacaktır.
Tabanın yapısı farklıdır.Katı, bir malzemeden veya çok katmanlı bir sandviçten yapılabilir. Bütçe modellerindeki katman sayısı genellikle üçtür:
Hangi malzeme uygundur?
İndüksiyon panelleri için pişirme kapları üretimi için malzemeler ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır. Bu serinin temsilcileri arasında çeşitli dökme demir ve çelik mutfak eşyaları bulunmaktadır. Kalın emaye kaplar da uygundur. Bu seçeneklerin her birinin kendine özgü güçlü ve zayıf yanları vardır. Bir seçim yapmadan önce, indüksiyon "aile" nin tüm temsilcilerinin avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenmeniz gerekir.
Paslanmaz çelik
Paslanmaz çelik tencere çok yaygın bir seçenektir. Bu ürünlerin çok çeşitli setleri ve tek tek kopyaları satışa sunulmaktadır.
Paslanmaz çelik tencere avantajları:
Çelik mutfak eşyaları eksileri:
Dökme demir tencere
Dökme demir tencere haklı bir tanıma sahiptir. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için mükemmeldir. Ve sadece yeni modern tasarımları kullanamazsınız. Eski ev "muhafız" temsilcileri de uygundur. Tek şart, uzun süreli kurumlara sahip olmamalıdır. Tabanın brülöre sıkıca oturmasını engelleyecektir.
Dökme demir tencere avantajları:
Dökme demirin eksiklikleri tespit edilebilir:
emaye
Renkli emaye ile kaplanmış ve ferromanyetik bir taban ile donatılmış yemekler en iyi seçenektir. Önceki iki seçeneğin avantajlarını birleştirir ve aynı zamanda eksikliklerinden yoksundur.
Emaye yemeklerin avantajları:
Diğer seçenekler
Modern endüstri, eşyaları diğer malzemelerden terk etmemenizi sağlar. Sonuçta, bir indüksiyon ocağında yemek pişirmek için oldukça uygun hale geldiğinden, bu tür yemekleri ferromanyetik bir tabanla takviye etmeye değer.
Üreticiler kombinasyon yemekleri için aşağıdaki seçenekleri sunar:
Bulaşıklar için adaptörler
Bulaşıkları değiştirmek zahmetli ve masraflıdır. Mutfak eşyalarının cephaneliğini bir anda tamamen yenilemek her zaman mümkün değildir. Bir soba ile, kural olarak, sadece en popüler ürünler satın alınır. Sadece zaman zaman ihtiyaç duyulanların satın alınması genellikle daha sonraya bırakılır. Sonuç olarak, sadece ihtiyaç duyduğumuz zaman, istenen güveç veya kepçenin yeni soba için uygun olmadığını hatırlıyoruz.
İndüksiyonlu ocak için özel bir adaptör satın alarak bu gibi durumlardan kolayca kaçınılabilir. Üzerine herhangi bir tabak koyabileceğiniz ayrı bir taban görevi görür. Dışa doğru, kalın bir metal gözleme benziyor. Kulplu tava gibi modeller var. Yemek pişirirken tutucu soğuk kalır. Bu sayede, sıcak diski bir yazıcıdan diğerine hızlı bir şekilde taşıyabilirsiniz. Bir aksesuar pahalıdır, ancak bir dizi pahalı özel yemeklerin tek seferlik satın alınmasını bırakmanıza izin verir. “Lanet” bir indüksiyon bobini tarafından ısıtılır ve daha sonra üzerine monte edilen tankın ısısını aktarır. Ne yapılırsa yapılsın - metal, seramik veya cam - adaptör herhangi bir malzemeyi ısıtacaktır. Pişirme işlemi hızlı kalır ve enerji eşit derecede ekonomik olarak harcanır. Bir adaptör kullanmak indüksiyon ocağı avantajlarından mahrum bırakmaz.
Bakım ve onarım önerileri
İndüksiyon ocakları için tencere bakımı zor değildir, ancak bunu hassas bir şekilde yapmanız gerekir. Değerli yemekler dikkatsizce tutmaya tahammül etmez.
Ana öneriler:
İndüksiyon tavası seçimi
Bir tava, en çok ihtiyaç duyulan ev eşyalarından biridir. Hazırlanan yemeklerin tadı ve kalitesi özelliklerine bağlıdır. Bir kızartma tavası seçerken, birçok nüansı dikkate almak gerekir - boyut, şekil, üretim malzemesi, dış ve iç kaplamaların kalitesi, bir kapağın varlığı, çıkarılabilir bir tutamak, kullanılacak plaka tipi.
İndüksiyon teknolojisi modellerinde, tabanın özelliklerine dikkat etmek gerekir. Taban mükemmel bir şekilde düz olmalı, plakanın yüzeyine iyi bitişik olmalı, en az 2 mm yeterli kalınlığa ve ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır. İndüksiyon tavaları çok katmanlı kapsüllenmiş veya kaynaşmış bir taban ile üretilir. Mutfak aletlerinin verimliliğini arttırmak için - hızlandırılmış ısıtma ve enerji tasarrufu, katmanlar farklı metalden yapılmıştır. İlk önce mükemmel manyetik geçirgenliğe sahip çelik geliyor. İç katmanlar için, alüminyum, bakır, demir minimum sürede ısınma ve ısıyı iyi dağıtma yetenekleri nedeniyle seçilir.
Üreticiler indüksiyon ocakları için her türlü tava sunmaktadır.
Izgara tavası - seçim ipuçları
Bir ızgara tavasının ana avantajı, yağ miktarını azaltmanıza, yiyecekleri daha az kalori ve zararlı yapmanıza izin vermesidir.Kullanmadan önce, sadece hafifçe yağ ile yağlamanız gerekir ve bu yeterli olacaktır. Tavuk veya domuz eti üzerindeki fazla yağ, ızgaranın altındaki oluklara akar. Hızlı pişirme gerçekleştiği için onlardan sıcak buhar yükselir. Oluklu yüzey nedeniyle, ürünler üzerinde iştah açıcı şeritler veya ağ kalır.
Izgara tavası yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir. Kare kullanmak için en pratik - elverişli et biftek, balık, köfte yerleştirilir. Aynı anda dört biftek veya pirzola kızartın. Ancak bildiğimiz gibi, bu şekildeki tencere yuvarlak indüksiyon ocakları için uygun değildir. Çıkıntılı parçalar ısınmaz, bu nedenle eşit şekilde pişirmek işe yaramaz.
Üreticiler sorunu basitçe çözdüler - kare tabaklara yuvarlak bir indüksiyon tabanı eklediler. İdeal olarak sobanın yüzeyine yapışır ve ısındığında, ısıyı bulaşıkların geri kalanına aktarır. Dağıtımının homojenliği, belirli malzemelerin kombinasyonlarının kullanılmasıyla elde edilir.
Gözleme tavası
Krep pişirmek için bir indüksiyon tavası özel bir şekle sahiptir. Kalın bir taban, düşük, genellikle eğimli kenarlarla donatılmıştır - bu tür yemekleri hafifçe eğmek yeterlidir ve gözleme bir plaka üzerinde kayar. Bir indüksiyon ocağı için, özel bir manyetik tabana sahip modeller uygundur.
Böyle bir tava için en iyi seçenek yapışmaz kaplamalı alüminyumdur. Hızla ısınır, temizlenmesi kolaydır. Hafifliği nedeniyle, bu tür bulaşıkların kullanımı çok uygundur. Daha sık, ürünler yuvarlak bir şekle sahiptir ve çapları 20-25 cm'dir.Bu tür bir tavada optimum şekil ve boyutta krepler elde edilir. Düzgün ısıtılmış alt, yüksek kaliteli kızartmalara izin verir. Doldurulmuş krep hayranları için kare seçenekler uygundur.
İndüksiyon wok
"Wok" yarım küre şeklinde bir kızartma tavasıdır. Yiyecekleri sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartır. Bu pişirme kabının indüksiyon versiyonu standarttan daha büyük bir çapa sahiptir. Tabanın şekli de farklıdır. Elbette geleneksel versiyonda hariç tutulanın mümkün olduğunca eşit olması gerekir. Orijinal formun yapıştırıcıları için, yuvarlak tabanın altında içi boş özel plakalar üretirler. Ancak normal pürüzsüz bir yüzey için düz indüksiyon tabanına sahip modellere ihtiyaç vardır.
İndüksiyon ocakları ve kızartma kapları
Modern mangallar ve ördek yavruları, alüminyum veya dökme demirden yapılmış derin tavalardır. Önceden ısıtılmış bir fırında kullanım için uygun bir kapak ve kalıplı kulplarla donatılmıştır. Ürünleri söndürürken önemli olan oldukça kalın duvarlara sahiptirler. Bu mutfak ekipmanı türleri birbirinden sadece şekil olarak farklılık gösterir. Su mercimeğinde daha uzundur, ovaldir. Tencere, yuvarlak bir disk şeklinde özel bir tabanla donatılmışsa indüksiyon ocakları için uygundur. Ördek yavrularının kapağının sığ bir form veya bir tava olarak kullanılması gerekiyorsa, aynı zamanda ferromanyetik gözleme ile donatılmıştır.
Bir su ısıtıcısı nasıl seçilir
Evde bir indüksiyon ocağı ortaya çıktığında, özel bir su ısıtıcısı seçilmesi sorusu ortaya çıkar. Ocağın elektromanyetik alanıyla etkili bir şekilde etkileşime girmesine hangi özellikler yardımcı olacaktır? Hangi malzemeden yapılmalı? Ve geleneksel bir elektrikli cihaz lehine bırakmak daha iyi değil mi?
Her şeyden önce, kilit noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir. İndüksiyon su ısıtıcısı:
Herhangi bir çaydanlık seçerken dikkate alınması gereken önemli nüanslar. Aşağıdakilerle donatılmış olmalıdır:
Geminin hangi malzemeden yapılmış olduğu önemli değil. Yüzey ısınmadığından, bulaşıkların erimesi veya çatlaması riski yoktur. Bu nedenle, sadece metalden değil, aynı zamanda plastik, cam ve seramikten de yapılabilir.
Elektrikli bir su ısıtıcısı ile karşılaştırıldığında, bir indüksiyonlu ocak daha ekonomik olarak kabul edilir:
enerjinin yarısını aynı miktarda suyu ısıtmak için harcıyor;
Sonuç
İndüksiyon ocakları her geçen gün daha popüler hale geliyor, bu nedenle özel tencere üreticilerinin sayısı giderek artıyor. Tüketicinin hizmetinde her zevke ve bütçeye uygun birçok ürün var. Bu derecelendirmedeki liderler Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Bu kaliteli malzemelerden yapılmış pahalı, şık ve ergonomik bir yemektir. Tefal şirketinin tavaları ve tavaları mükemmel bir şekilde kanıtlanmıştır - yapışmaz püskürtmenin tanıtımında öncüdür. Minimalizm ve uygun fiyat hayranları, IKEA'nın basit ve yüksek kaliteli yemeklerinin iyi bir seçimini takdir edeceklerdir.