Quyết định mua một bếp cảm ứng? Hãy ghi nhớ - rất có thể bạn sẽ phải nói lời tạm biệt với những chiếc nồi và chảo cũ. Thực tế là không phải mọi dụng cụ đều có thể giúp bạn kết bạn với một sở thích hiện đại. Sự cần thiết phải cập nhật hoàn toàn các công cụ trên nồi của các công cụ trực tuyến thường khiến bạn từ chối mua bếp cảm ứng - một thiết bị công nghệ cao với hiệu quả phi thường. Nhưng hoàn toàn có khả năng một phần của kho vũ khí cũ sẽ phù hợp với tư cách là "đối tác" với "người mới bắt đầu nâng cao". Để hiểu dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp cảm ứng, bạn cần hiểu thuật toán hành động của chúng.
Quá trình nấu trên bếp cảm ứng - văn phòng phẩm hoặc máy tính để bàn, có các tính năng công nghệ riêng. Bảng điều khiển không nóng lên trong quá trình hoạt động. Không giống như các đối tác điện, bếp hoạt động trên các món ăn thông qua dòng điện xoáy. Nguyên lý hoạt động của chúng có thể được so sánh với hoạt động của máy biến áp. Một cuộn dây cảm ứng được đặt dưới một lớp phủ gốm thủy tinh sẽ truyền dòng điện đến đế của tàu. Đáy được làm nóng trước, và sau đó là nội dung của chảo. Truyền nhiệt không xảy ra, do đó, mất mát của nó được loại trừ. Nhờ tính năng này, thời gian nấu được tăng tốc, tiết kiệm năng lượng và bảo trì được đơn giản hóa. Không có gì dính vào một bề mặt lạnh, vì vậy bụi bẩn có thể được loại bỏ mà không gặp khó khăn.
Khi chọn dụng cụ chuyên dụng cho bếp cảm ứng, hãy chú ý đến việc đánh dấu đáy của chúng. Nó nên có một biểu tượng đặc biệt mô tả chữ tượng hình của dụng cụ nấu cảm ứng. Biểu tượng là một hình ảnh của 5 cuộn dây điện từ. Dưới đây nó được bổ sung bởi dòng chữ "Cảm ứng". Đây là một nhãn hiệu được quốc tế chấp nhận được phát triển bởi các nhà sản xuất dụng cụ cảm ứng.
Thông số dụng cụ nấu tối ưu
Dụng cụ nấu được chọn đúng - Thành công 90% khi làm việc với bếp cảm ứng. Có một số khuyến nghị nhất định về hình dạng, kích thước của container, thông số dưới cùng. Và không có chuyện vặt vãnh. Thiếu chú ý đến những điểm này có thể biến thành những bất ngờ khó chịu.
Hình dạng và kích thước của món ăn
Điều đầu tiên bạn cần biết - cuộn dây bếp cảm ứng không thể nhận ra các vật thể có đường kính không đạt tới 12 cm.Và tính năng này có lý do của nó - vì vậy các nhà sản xuất ngăn chặn sự nóng lên của các vật nhỏ vô tình bị lãng quên trên bảng điều khiển - dĩa, dao. Người hâm mộ cà phê ở Turk sẽ phải thay đổi phụ kiện thu nhỏ sang một phụ kiện khác có đáy rộng hơn. Tùy chọn thứ hai là mua một bộ chuyển đổi đặc biệt, khi được làm nóng, sẽ cung cấp nhiệt cho một máy pha cà phê nhỏ.
Đường kính của đáy chậu phải tối đa hóa các thông số của đầu đốt, chiếm ít nhất 75% diện tích của nó. Điều này sẽ đảm bảo hiệu quả nấu tối ưu. Một bề mặt đáy quá lớn cũng là không mong muốn. Không nên sử dụng các món ăn có hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình bầu dục. Các khu vực mở rộng ra ngoài đĩa sẽ không nóng lên và thời gian nấu sẽ tăng lên. Chảo cao không hiệu quả tương đương với đường kính nhỏ. Đó là khuyến khích sử dụng các món ăn squat với đáy rộng.
Đặc điểm đáy
Yêu cầu chính đối với cơ sở là nó phải được chế tạo từ vật liệu có các đặc tính sắt từ. Đơn giản chỉ cần đặt - nên dính vào nam châm. Kim loại mà phần còn lại của các món ăn được làm không bắt buộc phải sở hữu các tính chất tương tự. Do đó, đừng lãng phí thời gian kiểm tra các bức tường, điều chính là nam châm dính vào đáy. Đó là vào anh ta mà bạn nên chú ý trong cửa hàng. Đế chắc chắn phải dày và nhiều lớp - ít nhất là 2 mm, và thậm chí tốt hơn - 6 hoặc 10. Những món ăn như vậy sẽ có giá cao hơn, nhưng kết quả là xứng đáng. Tại sao điều này rất quan trọng? Có phải là không thể tiết kiệm tiền và mua chậu rẻ hơn hay không tiêu tiền chút nào và hòa đồng với những người bạn cũ tráng men tốt. Họ cũng vậy, được từ hóa. Chúng tôi không khuyên bạn nên làm điều này. Một đáy mỏng chắc chắn sẽ bị biến dạng trong quá trình hoạt động. Một bề mặt không bằng phẳng sẽ không cho phép chảo rúc vào bếp. Chi phí cho việc tiết kiệm như vậy sẽ là tiếng ồn khó chịu, tiếng kêu, hum.
Cấu trúc của đáy là khác nhau.Nó có thể là rắn, làm bằng một vật liệu hoặc bánh sandwich nhiều lớp. Số lượng các lớp trong mô hình ngân sách thường là ba:
sắt từ - chỉ đạo dòng năng lượng nhiệt vào các món ăn;
lớp nhôm - có khả năng giữ nhiệt;
bên trong - được làm bằng kim loại giống như các món ăn. Có thể có một lớp chống dính.
Chất liệu nào phù hợp?
Vật liệu để sản xuất dụng cụ nấu cho bảng cảm ứng phải có đặc tính sắt từ. Đại diện của loạt bài này bao gồm một loạt các dụng cụ bằng gang và thép. Nồi tráng men dày cũng phù hợp. Mỗi lựa chọn này đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Trước khi đưa ra lựa chọn, bạn cần làm quen với những lợi thế và bất lợi của tất cả các đại diện của "gia đình" cảm ứng.
Thép không gỉ
Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ là một lựa chọn rất phổ biến. Một loạt các bộ và bản sao riêng lẻ của các sản phẩm này đang được bán. Ưu điểm của dụng cụ nấu inox:
ngoại hình hấp dẫn - nồi và chảo kim loại, cả mờ và sáng bóng, bổ sung hoàn hảo cho nội thất của một nhà bếp hiện đại, phù hợp với các thiết bị mạ crôm;
trong các món ăn bằng thép không gỉ không có quá trình oxy hóa sản phẩm và mất đi phẩm chất hữu ích của chúng. Do đó, bạn không thể chuyển phần còn lại của bữa tối sang các hộp đựng khác, trước khi gửi nó vào tủ lạnh;
đĩa inox có độ bền cao;
Trọng lượng nhẹ của dụng cụ nhà bếp đơn giản hóa việc xử lý.
Nhược điểm của dụng cụ bằng thép:
đáy không đủ dày góp phần đốt cháy sản phẩm;
thành phần hợp kim có thể gây ra phản ứng dị ứng;
Nó rất khó để duy trì hình dáng ban đầu - những đốm, vết bẩn khó có thể xóa sạch nhanh chóng.
Khi mua dụng cụ nấu bằng thép không gỉ, bạn cần đảm bảo khả năng sắt từ của nó.Không phải tất cả các mẫu của dụng cụ này có đặc điểm tương tự.
Đồ nấu nướng bằng gang
Đồ nấu nướng bằng gang thích sự công nhận xứng đáng. Nó là tuyệt vời để nấu ăn trên một bếp cảm ứng. Và bạn có thể sử dụng không chỉ các thiết kế hiện đại mới. Đại diện của "người bảo vệ" nhà cũ cũng phù hợp. Yêu cầu duy nhất là họ không nên có bồ hóng dài hạn. Nó sẽ can thiệp vào sự phù hợp chặt chẽ của đáy với đầu đốt.
Ưu điểm của dụng cụ nấu gang:
hâm nóng chất lượng và đồng đều, cung cấp nấu ăn đồng thời và nhanh chóng các sản phẩm;
nó giữ nhiệt tốt, vì vậy quá trình nấu mất ít thời gian hơn;
trong các món ăn được hâm nóng, thức ăn có thể được nấu chín ngay cả khi tắt bếp, không lãng phí điện;
không ảnh hưởng đến thành phần hóa học của sản phẩm.
Những thiếu sót của gang có thể được xác định:
trọng lượng nặng của các vật thể, gây khó khăn khi làm việc với chúng;
dễ vỡ - khi rơi, bát đĩa có thể bị nứt;
dễ bị ăn mòn;
giá trị ấn tượng.
Đồ tráng men
Các món ăn được tráng men màu và được trang bị đáy sắt từ là lựa chọn tốt nhất. Nó kết hợp các ưu điểm của hai tùy chọn trước đó và đồng thời không có thiếu sót của chúng.
Ưu điểm của món tráng men:
màu sắc đa dạng - cho mọi sở thích;
trọng lượng nhẹ, giúp bảo trì cực kỳ dễ dàng;
cường độ cao;
giá cả hợp lý.
Điều đáng chú ý là trong những chiếc chảo như vậy, đáy thường lồi. Một cơ sở không đồng đều có thể gây ra tiếng ồn trong khi nấu. Một bề mặt không bằng phẳng làm giảm hiệu quả của bếp. Khi truyền nhiệt giảm, nấu ăn sẽ lâu hơn đáng kể.
Tùy chọn khác
Ngành công nghiệp hiện đại cho phép bạn không từ bỏ đồ dùng từ các vật liệu khác. Rốt cuộc, nó đáng để bổ sung các món ăn như vậy với đáy sắt từ, vì nó trở nên khá phù hợp để nấu trên bếp cảm ứng.
Các nhà sản xuất cung cấp các tùy chọn sau cho các món ăn kết hợp:
từ nhôm có đáy từ thép dày;
gốm với một cơ sở đa lớp sắt từ;
thủy tinh với một đáy hàn đặc biệt hoặc phun.
Bộ điều hợp cho các món ăn
Thay thế các món ăn là rắc rối và tốn kém. Không phải lúc nào cũng có thể làm mới hoàn toàn kho vũ khí của dụng cụ nhà bếp ngay lập tức. Với một bếp lò, như một quy luật, chỉ có các mặt hàng phổ biến nhất được mua. Việc mua những thứ chỉ cần theo thời gian thường được để lại sau này. Kết quả là, chúng ta chỉ nhớ khi chúng ta cần chúng mà nồi hầm hoặc muôi mong muốn không phù hợp với bếp mới.
Những tình huống như vậy có thể dễ dàng tránh được bằng cách mua một bộ chuyển đổi đặc biệt cho bếp cảm ứng. Nó hoạt động như một đáy riêng biệt mà bạn có thể đặt bất kỳ món ăn nào. Bề ngoài, nó giống như một chiếc bánh kếp kim loại dày. Có những mô hình với một tay cầm - giống như một cái chảo. Người giữ lạnh trong khi nấu ăn. Nhờ vậy, bạn có thể nhanh chóng di chuyển một đĩa nóng từ ổ ghi này sang ổ ghi khác. Một phụ kiện đắt tiền, nhưng nó cho phép bạn từ bỏ việc mua một lần của cả một bộ các món ăn chuyên dụng đắt tiền. Đập chết tiệt được làm nóng bởi một cuộn dây cảm ứng, và sau đó truyền nhiệt của bể được lắp đặt trên nó. Bất kể nó được làm bằng gì - kim loại, gốm hoặc thủy tinh - bộ chuyển đổi sẽ làm nóng bất kỳ vật liệu nào. Quá trình nấu ăn vẫn nhanh và năng lượng được tiêu tốn như nhau. Sử dụng bộ chuyển đổi không làm mất đi ưu điểm của bếp cảm ứng.
Khuyến nghị chăm sóc và bảo trì
Chăm sóc dụng cụ nấu cho bếp cảm ứng không khó, nhưng bạn cần làm điều này một cách tinh tế. Các món ăn thân yêu không chịu được xử lý bất cẩn.
Các khuyến nghị chính là bạn không nên:
sử dụng các sản phẩm mài mòn để rửa chén bát - có nguy cơ phá vỡ bề mặt hoàn hảo ngay cả đáy và lớp phủ;
để các dụng cụ trống trong một thời gian dài trên đầu đốt được bật - điều này có thể dẫn đến thiệt hại cho tính toàn vẹn của việc phun chống dính;
gửi các món ăn nóng dưới nước lạnh - một số loại lớp phủ, ví dụ như gốm sứ, không chịu được các bước nhảy nhiệt độ đột ngột;
làm sạch nồi và chảo trước khi chúng nguội hoàn toàn - các vết nứt có thể hình thành trên lớp phủ.
Sau khi rửa dụng cụ chuyên dụng trong máy rửa chén, hãy lau khô bằng khăn. Điều này sẽ giúp tránh sự xuất hiện của vết bẩn và giữ cho các món ăn trong tình trạng hoàn hảo trong một thời gian dài.
Lựa chọn chảo cảm ứng
Chảo rán là một trong những vật dụng gia đình cần thiết nhất. Hương vị và chất lượng của các món ăn được chuẩn bị phụ thuộc vào đặc tính của nó. Khi chọn chảo rán, cần phải tính đến nhiều sắc thái - kích thước, hình dạng, chất liệu sản xuất, chất lượng của lớp phủ bên ngoài và bên trong, sự hiện diện của nắp, tay cầm có thể tháo rời, loại tấm sẽ được sử dụng.
Trong các mô hình cho công nghệ cảm ứng, cần phải chú ý đến các đặc tính của đáy. Đế phải phẳng hoàn toàn, tiếp giáp với bề mặt của tấm, có độ dày đủ ít nhất 2 mm và có đặc tính sắt từ. Chảo cảm ứng được sản xuất với một cơ sở đóng gói hoặc hợp nhất nhiều lớp. Để tăng hiệu quả của các dụng cụ - gia nhiệt nhanh và tiết kiệm năng lượng, các lớp được làm bằng các loại kim loại khác nhau. Đầu tiên là thép có tính thấm từ tuyệt vời. Đối với các lớp bên trong, nhôm, đồng, sắt được chọn do khả năng làm nóng trong thời gian tối thiểu và phân phối nhiệt tốt.
Các nhà sản xuất cung cấp tất cả các loại chảo cho bếp cảm ứng.
Grill pan - mẹo lựa chọn
Ưu điểm chính của chảo nướng là cho phép bạn giảm lượng chất béo, làm cho thực phẩm ít calo và có hại.Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần bôi nhẹ bằng dầu và điều này là đủ. Chất béo dư thừa từ thịt gà hoặc thịt lợn chảy vào các rãnh ở dưới cùng của vỉ nướng. Hơi nước nóng bốc lên từ chúng, do đó nấu ăn nhanh xảy ra. Do bề mặt gấp nếp, các sọc hoặc lưới ngon miệng vẫn còn trên các sản phẩm.
Các chảo nướng có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Thực tế nhất để sử dụng vuông - đó là đặt bít tết thịt, cá, thịt viên. Bạn có thể chiên bốn miếng bít tết hoặc sườn cùng một lúc. Nhưng như chúng ta đã biết, dụng cụ nấu nướng có hình dạng này không phù hợp với vòng cảm ứng tròn. Các bộ phận nhô ra không nóng lên, vì vậy nấu chín đều sẽ không hoạt động.
Các nhà sản xuất đã giải quyết vấn đề một cách đơn giản - họ gắn một đáy cảm ứng tròn vào các đĩa vuông. Nó lý tưởng bám vào bề mặt của bếp và hâm nóng, truyền nhiệt cho các món ăn còn lại. Tính đồng nhất của phân phối của nó đạt được thông qua việc sử dụng kết hợp các vật liệu nhất định.
Bánh kếp
Một chảo cảm ứng để nấu bánh xèo có hình dạng đặc biệt. Nó được trang bị một đáy dày, thấp, thường vát cạnh - nó đủ để nghiêng một chút các món ăn như vậy và bản thân bánh kếp sẽ trượt trên một cái đĩa. Đối với một sở thích cảm ứng, các mô hình được trang bị một đáy từ tính đặc biệt là phù hợp.
Lựa chọn tốt nhất cho chảo rán như vậy là nhôm với lớp chống dính. Nó nhanh chóng nóng lên, dễ dàng để làm sạch. Do trọng lượng nhẹ của nó, những món ăn như vậy rất thuận tiện để sử dụng. Thông thường, các sản phẩm có hình dạng tròn và đường kính của chúng là 20-25 cm. Bánh kếp có hình dạng và kích thước tối ưu thu được trên chảo rán như vậy. Đáy ấm đồng đều cho phép chiên chất lượng cao. Đối với người hâm mộ của bánh kếp nhồi, lựa chọn hình vuông là phù hợp.
Tay cầm bánh kếp phải dài để dầu nóng không văng vào tay.Điều mong muốn là nó không thể tháo rời và không tách ra tại thời điểm không phù hợp nhất. Tay cầm không nên nóng lên và tan chảy. Do đó, tốt hơn là chọn các món ăn có giá đỡ bằng gỗ hoặc nhựa chất lượng cao.
Cảm ứng chảo
Một chảo là một chảo rán bán cầu. Nó chiên thức ăn trên nhiệt độ cao với khuấy liên tục. Phiên bản cảm ứng của dụng cụ nấu này có đường kính lớn hơn so với tiêu chuẩn. Hình dạng của đáy cũng khác nhau. Điều cần thiết là nó càng nhiều càng tốt, tất nhiên, được loại trừ trong phiên bản truyền thống. Đối với các tín đồ của hình thức ban đầu, họ tạo ra các tấm đặc biệt với các hốc dưới đáy tròn. Nhưng đối với một bề mặt nhẵn bình thường, các mô hình có đế cảm ứng phẳng là cần thiết.
Bếp điện từ và frypots
Lò nướng và vịt con hiện đại là chảo rán sâu làm bằng nhôm hoặc gang. Chúng được trang bị nắp và tay cầm đúc, phù hợp để sử dụng trong lò nung nóng sẵn. Chúng có những bức tường khá dày, điều này rất quan trọng khi dập tắt sản phẩm. Những loại thiết bị nhà bếp khác nhau chỉ có hình dạng. Trong bèo cái, nó dài hơn, hình bầu dục. Dụng cụ nấu phù hợp với bếp từ cảm ứng, nếu được trang bị đáy đặc biệt dưới dạng đĩa tròn. Nếu nắp của vịt con được cho là được sử dụng dưới dạng nông hoặc chảo, thì nó cũng được trang bị một bánh kếp sắt từ.
Cách chọn ấm đun nước
Khi một lò cảm ứng xuất hiện trong nhà, câu hỏi đặt ra là chọn một ấm đun nước chuyên dụng. Những đặc điểm nào sẽ giúp anh ta tương tác hiệu quả với trường điện từ của hob? Nó nên được làm bằng vật liệu gì? Và nó không phải là tốt hơn để từ bỏ nó để ủng hộ một thiết bị điện thông thường?
Trước hết, bạn cần xem xét các điểm chính. Ấm đun nước cảm ứng phải có:
đáy với phún xạ từ hoặc đĩa từ;
đường kính cơ sở đủ - ít nhất 70% diện tích của đầu đốt.
Các sắc thái quan trọng để xem xét khi chọn bất kỳ ấm trà. Nó nên được trang bị:
còi - ngăn ngừa lãng phí điện không cần thiết;
tay cầm không sưởi ấm thoải mái và tiện dụng làm bằng polyamide - bảo vệ chống bỏng;
nắp có thể tháo rời - góp phần vào việc đun sôi nhanh chóng và kết quả là tiết kiệm điện và thời gian của bạn;
mũi chính xác, đảm bảo một dòng nước sôi đồng đều.
Không có vấn đề gì vật liệu tàu được làm bằng. Vì bề mặt không nóng lên, không có nguy cơ các món ăn sẽ tan chảy hoặc nứt. Do đó, nó có thể được làm không chỉ bằng kim loại, mà còn bằng nhựa, thủy tinh và gốm.
So với ấm đun nước điện, bếp cảm ứng được coi là kinh tế hơn: nó dành một nửa năng lượng để làm nóng cùng một lượng nước;
làm cho nước sôi nhanh hơn đáng kể;
loại bỏ sự cần thiết phải thường xuyên thay đổi ấm đun nước - mô hình điện trung bình thất bại sau hai năm.
Kết luận
Bếp điện từ đang trở nên phổ biến hơn mỗi ngày, vì vậy số lượng các nhà sản xuất dụng cụ nấu chuyên dụng đang tăng lên đều đặn. Tại dịch vụ của người tiêu dùng là nhiều sản phẩm cho mọi sở thích và ngân sách. Các nhà lãnh đạo trong đánh giá này là Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Đây là một món ăn đắt tiền, phong cách và tiện dụng được làm từ vật liệu chất lượng. Các chảo và chảo của công ty Tefal, công ty tiên phong trong việc phổ biến phun chống dính, đã được chứng minh là tuyệt vời. Những người hâm mộ sự tối giản và giá cả phải chăng sẽ đánh giá cao sự lựa chọn tốt các món ăn đơn giản và chất lượng cao từ IKEA.
Quyết định mua một bếp cảm ứng? Hãy ghi nhớ - rất có thể bạn sẽ phải nói lời tạm biệt với những chiếc nồi và chảo cũ. Thực tế là không phải mọi dụng cụ đều có thể giúp bạn kết bạn với một sở thích hiện đại. Sự cần thiết phải cập nhật hoàn toàn các công cụ trên nồi của các công cụ trực tuyến thường khiến bạn từ chối mua bếp cảm ứng - một thiết bị công nghệ cao với hiệu quả phi thường. Nhưng hoàn toàn có khả năng một phần của kho vũ khí cũ sẽ phù hợp với tư cách là "đối tác" với "người mới bắt đầu nâng cao". Để hiểu dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp cảm ứng, bạn cần hiểu thuật toán hành động của chúng.
Nội dung
Nguyên lý hoạt động của bếp cảm ứng
Quá trình nấu trên bếp cảm ứng - văn phòng phẩm hoặc máy tính để bàn, có các tính năng công nghệ riêng. Bảng điều khiển không nóng lên trong quá trình hoạt động. Không giống như các đối tác điện, bếp hoạt động trên các món ăn thông qua dòng điện xoáy. Nguyên lý hoạt động của chúng có thể được so sánh với hoạt động của máy biến áp. Một cuộn dây cảm ứng được đặt dưới một lớp phủ gốm thủy tinh sẽ truyền dòng điện đến đế của tàu. Đáy được làm nóng trước, và sau đó là nội dung của chảo. Truyền nhiệt không xảy ra, do đó, mất mát của nó được loại trừ. Nhờ tính năng này, thời gian nấu được tăng tốc, tiết kiệm năng lượng và bảo trì được đơn giản hóa. Không có gì dính vào một bề mặt lạnh, vì vậy bụi bẩn có thể được loại bỏ mà không gặp khó khăn.
Khi chọn dụng cụ chuyên dụng cho bếp cảm ứng, hãy chú ý đến việc đánh dấu đáy của chúng. Nó nên có một biểu tượng đặc biệt mô tả chữ tượng hình của dụng cụ nấu cảm ứng. Biểu tượng là một hình ảnh của 5 cuộn dây điện từ. Dưới đây nó được bổ sung bởi dòng chữ "Cảm ứng". Đây là một nhãn hiệu được quốc tế chấp nhận được phát triển bởi các nhà sản xuất dụng cụ cảm ứng.
Thông số dụng cụ nấu tối ưu
Dụng cụ nấu được chọn đúng - Thành công 90% khi làm việc với bếp cảm ứng. Có một số khuyến nghị nhất định về hình dạng, kích thước của container, thông số dưới cùng. Và không có chuyện vặt vãnh. Thiếu chú ý đến những điểm này có thể biến thành những bất ngờ khó chịu.
Hình dạng và kích thước của món ăn
Điều đầu tiên bạn cần biết - cuộn dây bếp cảm ứng không thể nhận ra các vật thể có đường kính không đạt tới 12 cm.Và tính năng này có lý do của nó - vì vậy các nhà sản xuất ngăn chặn sự nóng lên của các vật nhỏ vô tình bị lãng quên trên bảng điều khiển - dĩa, dao. Người hâm mộ cà phê ở Turk sẽ phải thay đổi phụ kiện thu nhỏ sang một phụ kiện khác có đáy rộng hơn. Tùy chọn thứ hai là mua một bộ chuyển đổi đặc biệt, khi được làm nóng, sẽ cung cấp nhiệt cho một máy pha cà phê nhỏ.
Đường kính của đáy chậu phải tối đa hóa các thông số của đầu đốt, chiếm ít nhất 75% diện tích của nó. Điều này sẽ đảm bảo hiệu quả nấu tối ưu. Một bề mặt đáy quá lớn cũng là không mong muốn. Không nên sử dụng các món ăn có hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình bầu dục. Các khu vực mở rộng ra ngoài đĩa sẽ không nóng lên và thời gian nấu sẽ tăng lên. Chảo cao không hiệu quả tương đương với đường kính nhỏ. Đó là khuyến khích sử dụng các món ăn squat với đáy rộng.
Đặc điểm đáy
Yêu cầu chính đối với cơ sở là nó phải được chế tạo từ vật liệu có các đặc tính sắt từ. Đơn giản chỉ cần đặt - nên dính vào nam châm. Kim loại mà phần còn lại của các món ăn được làm không bắt buộc phải sở hữu các tính chất tương tự. Do đó, đừng lãng phí thời gian kiểm tra các bức tường, điều chính là nam châm dính vào đáy. Đó là vào anh ta mà bạn nên chú ý trong cửa hàng. Đế chắc chắn phải dày và nhiều lớp - ít nhất là 2 mm, và thậm chí tốt hơn - 6 hoặc 10. Những món ăn như vậy sẽ có giá cao hơn, nhưng kết quả là xứng đáng. Tại sao điều này rất quan trọng? Có phải là không thể tiết kiệm tiền và mua chậu rẻ hơn hay không tiêu tiền chút nào và hòa đồng với những người bạn cũ tráng men tốt. Họ cũng vậy, được từ hóa. Chúng tôi không khuyên bạn nên làm điều này. Một đáy mỏng chắc chắn sẽ bị biến dạng trong quá trình hoạt động. Một bề mặt không bằng phẳng sẽ không cho phép chảo rúc vào bếp. Chi phí cho việc tiết kiệm như vậy sẽ là tiếng ồn khó chịu, tiếng kêu, hum.
Cấu trúc của đáy là khác nhau.Nó có thể là rắn, làm bằng một vật liệu hoặc bánh sandwich nhiều lớp. Số lượng các lớp trong mô hình ngân sách thường là ba:
Chất liệu nào phù hợp?
Vật liệu để sản xuất dụng cụ nấu cho bảng cảm ứng phải có đặc tính sắt từ. Đại diện của loạt bài này bao gồm một loạt các dụng cụ bằng gang và thép. Nồi tráng men dày cũng phù hợp. Mỗi lựa chọn này đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Trước khi đưa ra lựa chọn, bạn cần làm quen với những lợi thế và bất lợi của tất cả các đại diện của "gia đình" cảm ứng.
Thép không gỉ
Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ là một lựa chọn rất phổ biến. Một loạt các bộ và bản sao riêng lẻ của các sản phẩm này đang được bán.
Ưu điểm của dụng cụ nấu inox:
Nhược điểm của dụng cụ bằng thép:
Đồ nấu nướng bằng gang
Đồ nấu nướng bằng gang thích sự công nhận xứng đáng. Nó là tuyệt vời để nấu ăn trên một bếp cảm ứng. Và bạn có thể sử dụng không chỉ các thiết kế hiện đại mới. Đại diện của "người bảo vệ" nhà cũ cũng phù hợp. Yêu cầu duy nhất là họ không nên có bồ hóng dài hạn. Nó sẽ can thiệp vào sự phù hợp chặt chẽ của đáy với đầu đốt.
Ưu điểm của dụng cụ nấu gang:
Những thiếu sót của gang có thể được xác định:
Đồ tráng men
Các món ăn được tráng men màu và được trang bị đáy sắt từ là lựa chọn tốt nhất. Nó kết hợp các ưu điểm của hai tùy chọn trước đó và đồng thời không có thiếu sót của chúng.
Ưu điểm của món tráng men:
Tùy chọn khác
Ngành công nghiệp hiện đại cho phép bạn không từ bỏ đồ dùng từ các vật liệu khác. Rốt cuộc, nó đáng để bổ sung các món ăn như vậy với đáy sắt từ, vì nó trở nên khá phù hợp để nấu trên bếp cảm ứng.
Các nhà sản xuất cung cấp các tùy chọn sau cho các món ăn kết hợp:
Bộ điều hợp cho các món ăn
Thay thế các món ăn là rắc rối và tốn kém. Không phải lúc nào cũng có thể làm mới hoàn toàn kho vũ khí của dụng cụ nhà bếp ngay lập tức. Với một bếp lò, như một quy luật, chỉ có các mặt hàng phổ biến nhất được mua. Việc mua những thứ chỉ cần theo thời gian thường được để lại sau này. Kết quả là, chúng ta chỉ nhớ khi chúng ta cần chúng mà nồi hầm hoặc muôi mong muốn không phù hợp với bếp mới.
Những tình huống như vậy có thể dễ dàng tránh được bằng cách mua một bộ chuyển đổi đặc biệt cho bếp cảm ứng. Nó hoạt động như một đáy riêng biệt mà bạn có thể đặt bất kỳ món ăn nào. Bề ngoài, nó giống như một chiếc bánh kếp kim loại dày. Có những mô hình với một tay cầm - giống như một cái chảo. Người giữ lạnh trong khi nấu ăn. Nhờ vậy, bạn có thể nhanh chóng di chuyển một đĩa nóng từ ổ ghi này sang ổ ghi khác. Một phụ kiện đắt tiền, nhưng nó cho phép bạn từ bỏ việc mua một lần của cả một bộ các món ăn chuyên dụng đắt tiền. Đập chết tiệt được làm nóng bởi một cuộn dây cảm ứng, và sau đó truyền nhiệt của bể được lắp đặt trên nó. Bất kể nó được làm bằng gì - kim loại, gốm hoặc thủy tinh - bộ chuyển đổi sẽ làm nóng bất kỳ vật liệu nào. Quá trình nấu ăn vẫn nhanh và năng lượng được tiêu tốn như nhau. Sử dụng bộ chuyển đổi không làm mất đi ưu điểm của bếp cảm ứng.
Khuyến nghị chăm sóc và bảo trì
Chăm sóc dụng cụ nấu cho bếp cảm ứng không khó, nhưng bạn cần làm điều này một cách tinh tế. Các món ăn thân yêu không chịu được xử lý bất cẩn.
Các khuyến nghị chính là bạn không nên:
Lựa chọn chảo cảm ứng
Chảo rán là một trong những vật dụng gia đình cần thiết nhất. Hương vị và chất lượng của các món ăn được chuẩn bị phụ thuộc vào đặc tính của nó. Khi chọn chảo rán, cần phải tính đến nhiều sắc thái - kích thước, hình dạng, chất liệu sản xuất, chất lượng của lớp phủ bên ngoài và bên trong, sự hiện diện của nắp, tay cầm có thể tháo rời, loại tấm sẽ được sử dụng.
Trong các mô hình cho công nghệ cảm ứng, cần phải chú ý đến các đặc tính của đáy. Đế phải phẳng hoàn toàn, tiếp giáp với bề mặt của tấm, có độ dày đủ ít nhất 2 mm và có đặc tính sắt từ. Chảo cảm ứng được sản xuất với một cơ sở đóng gói hoặc hợp nhất nhiều lớp. Để tăng hiệu quả của các dụng cụ - gia nhiệt nhanh và tiết kiệm năng lượng, các lớp được làm bằng các loại kim loại khác nhau. Đầu tiên là thép có tính thấm từ tuyệt vời. Đối với các lớp bên trong, nhôm, đồng, sắt được chọn do khả năng làm nóng trong thời gian tối thiểu và phân phối nhiệt tốt.
Các nhà sản xuất cung cấp tất cả các loại chảo cho bếp cảm ứng.
Grill pan - mẹo lựa chọn
Ưu điểm chính của chảo nướng là cho phép bạn giảm lượng chất béo, làm cho thực phẩm ít calo và có hại.Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần bôi nhẹ bằng dầu và điều này là đủ. Chất béo dư thừa từ thịt gà hoặc thịt lợn chảy vào các rãnh ở dưới cùng của vỉ nướng. Hơi nước nóng bốc lên từ chúng, do đó nấu ăn nhanh xảy ra. Do bề mặt gấp nếp, các sọc hoặc lưới ngon miệng vẫn còn trên các sản phẩm.
Các chảo nướng có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Thực tế nhất để sử dụng vuông - đó là đặt bít tết thịt, cá, thịt viên. Bạn có thể chiên bốn miếng bít tết hoặc sườn cùng một lúc. Nhưng như chúng ta đã biết, dụng cụ nấu nướng có hình dạng này không phù hợp với vòng cảm ứng tròn. Các bộ phận nhô ra không nóng lên, vì vậy nấu chín đều sẽ không hoạt động.
Các nhà sản xuất đã giải quyết vấn đề một cách đơn giản - họ gắn một đáy cảm ứng tròn vào các đĩa vuông. Nó lý tưởng bám vào bề mặt của bếp và hâm nóng, truyền nhiệt cho các món ăn còn lại. Tính đồng nhất của phân phối của nó đạt được thông qua việc sử dụng kết hợp các vật liệu nhất định.
Bánh kếp
Một chảo cảm ứng để nấu bánh xèo có hình dạng đặc biệt. Nó được trang bị một đáy dày, thấp, thường vát cạnh - nó đủ để nghiêng một chút các món ăn như vậy và bản thân bánh kếp sẽ trượt trên một cái đĩa. Đối với một sở thích cảm ứng, các mô hình được trang bị một đáy từ tính đặc biệt là phù hợp.
Lựa chọn tốt nhất cho chảo rán như vậy là nhôm với lớp chống dính. Nó nhanh chóng nóng lên, dễ dàng để làm sạch. Do trọng lượng nhẹ của nó, những món ăn như vậy rất thuận tiện để sử dụng. Thông thường, các sản phẩm có hình dạng tròn và đường kính của chúng là 20-25 cm. Bánh kếp có hình dạng và kích thước tối ưu thu được trên chảo rán như vậy. Đáy ấm đồng đều cho phép chiên chất lượng cao. Đối với người hâm mộ của bánh kếp nhồi, lựa chọn hình vuông là phù hợp.
Cảm ứng chảo
Một chảo là một chảo rán bán cầu. Nó chiên thức ăn trên nhiệt độ cao với khuấy liên tục. Phiên bản cảm ứng của dụng cụ nấu này có đường kính lớn hơn so với tiêu chuẩn. Hình dạng của đáy cũng khác nhau. Điều cần thiết là nó càng nhiều càng tốt, tất nhiên, được loại trừ trong phiên bản truyền thống. Đối với các tín đồ của hình thức ban đầu, họ tạo ra các tấm đặc biệt với các hốc dưới đáy tròn. Nhưng đối với một bề mặt nhẵn bình thường, các mô hình có đế cảm ứng phẳng là cần thiết.
Bếp điện từ và frypots
Lò nướng và vịt con hiện đại là chảo rán sâu làm bằng nhôm hoặc gang. Chúng được trang bị nắp và tay cầm đúc, phù hợp để sử dụng trong lò nung nóng sẵn. Chúng có những bức tường khá dày, điều này rất quan trọng khi dập tắt sản phẩm. Những loại thiết bị nhà bếp khác nhau chỉ có hình dạng. Trong bèo cái, nó dài hơn, hình bầu dục. Dụng cụ nấu phù hợp với bếp từ cảm ứng, nếu được trang bị đáy đặc biệt dưới dạng đĩa tròn. Nếu nắp của vịt con được cho là được sử dụng dưới dạng nông hoặc chảo, thì nó cũng được trang bị một bánh kếp sắt từ.
Cách chọn ấm đun nước
Khi một lò cảm ứng xuất hiện trong nhà, câu hỏi đặt ra là chọn một ấm đun nước chuyên dụng. Những đặc điểm nào sẽ giúp anh ta tương tác hiệu quả với trường điện từ của hob? Nó nên được làm bằng vật liệu gì? Và nó không phải là tốt hơn để từ bỏ nó để ủng hộ một thiết bị điện thông thường?
Trước hết, bạn cần xem xét các điểm chính. Ấm đun nước cảm ứng phải có:
Các sắc thái quan trọng để xem xét khi chọn bất kỳ ấm trà. Nó nên được trang bị:
Không có vấn đề gì vật liệu tàu được làm bằng. Vì bề mặt không nóng lên, không có nguy cơ các món ăn sẽ tan chảy hoặc nứt. Do đó, nó có thể được làm không chỉ bằng kim loại, mà còn bằng nhựa, thủy tinh và gốm.
So với ấm đun nước điện, bếp cảm ứng được coi là kinh tế hơn:
nó dành một nửa năng lượng để làm nóng cùng một lượng nước;
Kết luận
Bếp điện từ đang trở nên phổ biến hơn mỗi ngày, vì vậy số lượng các nhà sản xuất dụng cụ nấu chuyên dụng đang tăng lên đều đặn. Tại dịch vụ của người tiêu dùng là nhiều sản phẩm cho mọi sở thích và ngân sách. Các nhà lãnh đạo trong đánh giá này là Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Đây là một món ăn đắt tiền, phong cách và tiện dụng được làm từ vật liệu chất lượng. Các chảo và chảo của công ty Tefal, công ty tiên phong trong việc phổ biến phun chống dính, đã được chứng minh là tuyệt vời. Những người hâm mộ sự tối giản và giá cả phải chăng sẽ đánh giá cao sự lựa chọn tốt các món ăn đơn giản và chất lượng cao từ IKEA.