تصميم المقهى الكامل مع جودة الخدمة والمأكولات اللذيذة يخلق مزاج الزوار. يحتاج صاحب مطعم أولي إلى تصميم تصميم مؤسسته باهتمام خاص. وبطبيعة الحال ، تم تصميم أي مقهى لفئة معينة من الضيوف. لن يشعر رجال الأعمال بالراحة في الداخل من خلال الأشكال المستقبلية ، وسرعان ما يشعر الشباب بالملل في بيئة كلاسيكية فاخرة. ومع ذلك ، يجب أن يكون مشروع تصميم المقهى عالي الجودة حتى يصبح الزائر العرضي منتظمًا. الهدف الرئيسي الذي يجب على المصمم اتباعه هو إنشاء مؤسسة أصلية غير عادية ، تظل فيها الراحة مع ذلك. يأتي الناس إلى المقهى للاسترخاء. فكلما كان قضاء وقت الفراغ في المؤسسة أكثر إمتاعًا وأكثر راحة ، زاد عدد مرات العودة إليها. دعنا نتحدث عن أهم شيء - الأنماط التي تجسد في التصميمات الداخلية للمقاهي.
التنوع الأسلوبي يفتح المجال للخيال. ربما يكون التصميم هو الأكثر متعة وفي نفس الوقت يستهلك الوقت قبل الافتتاح الرسمي لمؤسسته. سيشمل التصميم تصميم داخلي "لذيذ" وجزء خارجي مغري. يتألف الديكور الداخلي من تصميم الغرف والمساحات الفردية ، والديكور ، والإضاءة ، ونظام الألوان والديكور ، الذي يتميز بأناقة. بادئ ذي بدء ، يجدر تحديد فئة الأشخاص الذين سيتم تصميم مؤسستك لهم. تصنف المقاهي إلى الأنواع التالية:
مقهى. يعد تحضير مشروب منعش فيه أولوية.
مقهى صغير. إنه يوفر قائمة "كاملة" ، لكن أبعاد الغرفة لا تسمح بقبول تدفق كبير من الزوار.
مقهى فاخر. تصل هذه المؤسسات تقريباً إلى المطاعم وتستقبل معظمها من الزوار النخبة.
حانة. مؤسسة مع وضع التشغيل الليلي ، حيث يمكن للضيوف تخطي كوب أو اثنين.
كافتيريا. قائمة المؤسسة هي نفسها الموجودة في المقهى ، لكنها تعمل وفق مبدأ الخدمة الذاتية.
ميزانية الوجبات السريعة. خيار شائع للغاية ، حيث يقدمون الطعام "غير المرغوب فيه". استبدال اسم "الوجبات السريعة" البوفيه المحلي.
مقهى مع اتباع نظام غذائي صحي. مصممة فقط لفئة معينة من الناس. الموقع الفعلي لهذه المقاهي بالقرب من المجمعات الرياضية.
شريط الرياضة. يستضيف يوميا كرة القدم الحية ، والبث الهوكي. يقدم للضيوف المشروبات الكحولية.
مقهى الفن. مؤسسة شباب تستضيف شخصيات إبداعية حيث يمكنهم مناقشة الفن.
غرفة الطعام. مقهى واسع ، يستقبل يومياً تدفقًا كبيرًا من الزوار.عادة ما تقع بالقرب من الشركات الكبيرة ومراكز المكاتب والبنوك. غالبًا ما يتم تنظيم الاحتفالات في عطلات نهاية الأسبوع: المآدب وحفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية.
بار اللوبي. يقع المرفق في بهو الفنادق. مصممة للزوار والسياح. المطبخ عادة ما يكون متعدد الجنسيات.
في الآونة الأخيرة ، تم افتتاح المزيد والمزيد من المقاهي متعددة الوظائف ، والتي تشبه المطاعم الصغيرة. من بين تنوع الأسلوب ، يمكن ملاحظة الحلول الداخلية التالية:
دور علوي أو الصناعية النبيلة. تشهد ستايل الآن "طفرة" حقيقية. تُستخدم جدران الأعمال المبنية من الطوب في نصف التصميمات الداخلية الأنيقة للمنازل والمؤسسات العامة.
الرجعية. الاتجاه ذو صلة بدوائر ضيقة من خبراء العصور القديمة. عادة ما يتم إعادة إنتاج أجواء نوادي الجاز الأمريكية ، التي زارتها السيدات في معاطف الفرو والسادة ذوي العلاقات. تجمع مثل هذه المقاهي جمهوراً بوهيمياً يمكن أن يغرق في عالم جديد من الفخامة والأناقة.
الروسية. على هذا النمط ، تم تصميم الغرفة الرئيسية كحانة ذات أثاث خشبي ضخم وحصان حدوة حصان فوق المدخل (لحسن الحظ ، كما يقول المثل).
الانصهار. الاتجاه هو مجففات الأسلوبية. تم تصنيف الانصهار كما انتقائية أكثر حداثة. يسمح لك Style بتصميم مقهى غير عادي ، ولكنه مريح. سوف يجذب الحل الداخلي المعقد الزائرين من فئة "المعلومات غير الرسمية".
البلد. أسلوب ريفي بسيط. يسمح للمالك بحفظ الزخرفة ، لكن في نفس الوقت تصميم الغرفة بطريقة أصلية.
بروفانس. يتميز كلاسيكي القلب النابض بالخفة والنعمة. للديكور ، يستخدمون الأثاث القديم ، الذي سيبدو مناسبًا وعضوانيًا في مثل هذا التصميم الداخلي.
الشاليه. نشأ الاتجاه على سفوح جبال الألب. ويستخدم الخشب والمواد الطبيعية. تم تزيين الواجهة بنوافذ بانورامية وسيصبح الموقد علامة خاصة للراحة.
الايكولوجية الاسلوب.ينجذب الإنسان المعاصر إلى كل شيء طبيعي ، لذلك ، يتم التأكيد أيضًا على قربه من الطبيعة في الداخل. على سبيل المثال ، يمكن تزيين القاعة المركزية بأرضيات خشبية بدلاً من الكراسي ، وعلى الجدران ، سيكون تكوين الفروع بمثابة الديكور الرئيسي.
ديسكو ستايل. مناسبة لأولئك الذين يشعرون بالحنين إلى 80s مجنون. ستكون أجواء المقهى مبهجة وصعبة باستخدام الألوان الزاهية والملصقات مع الفرق الموسيقية التي كانت شائعة في تلك الأيام.
الإمبراطورية. يتميز الاتجاه بالنعمة. في الديكور باستخدام الحلي الأزهار ، وأنماط الأزهار. الأثاث أنيق على أرجل ملتوية ، مزينة بنقوش مصنوعة يدوياً. الغرفة مزينة بالجص.
الحديثة. يتميز الأسلوب بالخفة وعدم الانزعاج. تهيمن المناطق الداخلية بألوان الباستيل والمواد الطبيعية. اتخذ الاتجاه موقعًا وسيطًا بين الكلاسيكيات الفاخرة والأساليب الحديثة المثيرة.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى النمط العرقي. عن طريق تصميم مقهى لبلد معين مع المأكولات الوطنية ، سيقتل المالك عصفورين بحجر واحد في آن واحد:
سوف يجذب أشخاص من هذه الولاية يفتقدون وطنهم إلى المؤسسة.
سوف تغري السكان المحليين الذين يريدون تذوق الغريبة.
غالبًا ما نفتح المقاهي على الطراز العرقي لنوعين:
مع التصميمات الداخلية والمطبخ من البلدان المجاورة: المطاعم الأوزبكية مع بيلاف التقليدية ، ومقهى مع الحنين إلى أرمينيا أو "أكواخ" الأوكرانية ، التي تقدم غورش الزلابية الغنية.
منمق كمؤسسة من البلدان الغريبة للزائر المحلي. وتشمل هذه المقاهي اليونانية والإيطالية والأمريكية والمكسيكية.
دعونا نتناول بعض الأساليب ، حيث سيشرح وصفًا تفصيليًا سبب شعبيتها في الديكورات الداخلية للمقاهي الحديثة.
في المؤسسات العرقية ، من المستحسن أن يتحدث الموظفون لغة ذلك البلد ، وفقًا لتصميمهم الداخلي. إذا كنت تطابق ، ثم في كل شيء.
كلاسيكي
في الزخرفة الكلاسيكية سوف تسود الشجرة. يتم استخدامه على حد سواء للزينة والأثاث. ومع ذلك ، فهذه ليست أسطحًا خشبية خشنة للبلد ، ولكنها عناصر دقيقة ومتقنة. تستخدم المنسوجات الأقمشة "الثقيلة" الطبيعية المزخرفة بأناقة. الطراز الكلاسيكي غير مناسب للغرف الصغيرة (أقل من 15-20 متر مربع). المشكلة هي أنه في الأماكن الضيقة يصعب إدراك أن الاتجاه لا يفقد بعض السحر والفخامة. الديكور الكلاسيكي مقيد للغاية ، لا يقبل الطراز وفرة التفاصيل الصغيرة التي تهدد بتحويل المساحات الداخلية إلى مذاق سيء. تم تزيين السقف والجدران بالجص ، ويمكن استكمال المدخل بقوس مقوس مدعوم بأعمدة. الباب الرئيسي مطلي باللون الأبيض النبيل ومزين بمقبض ذهبي ونحت. يسود اللون البني والشوكولاته والزيتون والذهبي في لوحة الألوان. أيضا ، يستخدم الكريستال في الديكور: النظارات والتماثيل والثريات. النمط الكلاسيكي هو أكثر ملاءمة للداخلية في المطعم.
يستخدم التصميم هندسة بسيطة. لا يمكن تحميل المساحة الكلاسيكية بتكوينات معقدة.
الطراز الحديث
تسعى التصميمات الداخلية الحديثة إلى الإيجاز والبساطة. هذا لا يعني أن هذا الأسلوب تخلّى تمامًا عن الرفاهية ، لكنه أصبح أقل جاذبية وأكثر تقييدًا. تم إنشاء الاتجاه على عكس التقليد. تهيمن الألوان الداخلية باللون الرمادي والأبيض والأسود واللمسات المشرقة: الأزرق والأزرق والأرجواني. تم استبدال الراحة الكلاسيكية بأسطح ناعمة تمامًا. من المواد والمعادن والبلاستيك والحجر الطبيعي والطوب المفضل. تم تزيين الغرفة بطاولات رخامية وأعمدة ناعمة و "إجاص" في وسط القاعة ومصابيح أنيقة بأشكال غير عادية وأطباق مشرقة. لا ينبغي أن تنسى الظلال الجذابة ، حيث إنها ستساعد على تخفيف "العقم" العام في الجو وتجلب الراحة.أيضًا ، يجب تزيين الغرفة بالعديد من المصابيح والشمعدان وثريات السقف. تم تطوير الإضاءة على ثلاثة مستويات ، ويتم إيلاء اهتمام خاص لتوجيه مصادر الضوء ، والتي تؤكد على الجوانب المفيدة للداخل.
بساطتها
بساطتها تتميز بالبساطة في التصميم والغياب شبه الكامل للعناصر الزخرفية. جاء إلينا ضيف من الشرق منذ بضعة عقود واكتسب موطئ قدم في التصميم الداخلي ، ويبدو أنه لسنوات عديدة. الأناقة تحب الحرية ، المساحات الكبيرة التي تبدو أكثر اتساعًا بسبب الضوء. ومع ذلك ، حتى لا تعطي الغرفة انطباعًا بوجود قماش متواصل ، يجب تحديده. استخدام الشاشات أو الأقسام المزخرفة بين الجداول أمر ذو صلة. ستتاح للزائرين الفرصة لتحديد المساحة الشخصية الخاصة بهم ، وفي الوقت نفسه يظلون جزءًا من الغرفة المشتركة. في لوحة الألوان ، تعطى الأولوية للأبيض. وأكد لون النقاء من الرمادي والأسود والأزرق والأصفر. يستخدم الديكور الحجر والطوب والخشب والجص. لا تتم معالجة أسطح المواد عمداً للتأكيد على طبيعتها الطبيعية. أيضا ، يتميز النمط بوفرة من الزجاج ، حيث يتم تنفيذ العناصر الزخرفية النادرة. تلتزم بساطتها بخطوط وأشكال بسيطة ، باستثناء أي تجارب "هندسية".
موضوع البحرية
يعتبر النمط البحري الخيار المفضل للتصميم الداخلي في المنازل الريفية على الشواطئ. المقاهي ، التي عادة ما تكون منتشرة على الكورنيش لخدمات المصطافين ، تعطي أيضًا الأولوية لهذا الاتجاه. في المدن التي يحلمون فيها بالجنوب فقط قبل عطلهم ، فإن المكان الذي تم تزيينه بأسلوب بحري سيسبب حنينًا لطيفًا ويساعد على الاسترخاء حقًا ، كما هو الحال أثناء الراحة الجيدة. يتم استخدام الرباعية من النغمات في لوحة الألوان: الأخضر والأزرق والأزرق والأبيض. في شركتهم القوية ، تتدفق الألوان البنية لخشب سطح السفينة وعجلات القيادة.تنجيد "الشريط" موجود بشكل تقليدي في تنجيد الأثاث والمنسوجات. في الديكور ، يمكنك استخدام المرسى ، والسفن في زجاجات ، نظارات ، وسائل الملاحة ، الأشرعة ، قوارب النجاة ، يعالج ، السقوط من السقف. سيكون الحل الأصلي هو تصميم المدخل تحت شكل الدفة ، حيث يتحول "المتحدث" إلى الجوانب على الجدران. نوافذ صغيرة ، مثل السفن. أحد جدران اللكنة مغطى بلوحات جدارية تصور خريطة قديمة للعالم أو جزر بها كنوز. تتم طباعة النموذج على "ورقة" مع حواف متفحمة على ورقة تحولت إلى اللون الأصفر من وقت لآخر. بعض المطاعم تذهب إلى أبعد من ذلك وتجسد موضوع القراصنة في مناطق معينة من المقهى. على سبيل المثال ، تم تزيين قاعة كبار الشخصيات بصناديق ضخمة من الذهب الصناعي وأقفاص مع الببغاوات الحية والفوانيس القديمة في دور الظلال.
النمط الشرقي
المقاهي ذات الطراز الشرقي تبدو غير تقليدية وساحرة. في التصميم الداخلي ، تم تطوير إضاءة ناعمة وموزعة تمنح ضوءًا دافئًا. الأرضية مزينة بالأنماط المزخرفة. تعتبر الزخرفة المتطورة إحدى الميزات الرئيسية للأسلوب المستخدم في جميع الأسطح تقريبًا. يتم تغطية البلاط جزئياً بالسجاد الطري. المقاعد منخفضة ، مزينة دائمًا بالعديد من الوسائد. في المقاهي الشرقية ، كقاعدة عامة ، يُقدم للضيوف تدخين الشيشة. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في غرف منفصلة ، مفصولة عن الغرفة المشتركة بستائر شفافة. المداخل مزينة بأقواس ذات أقواس مميزة لها رأس حاد ممدود تمامًا في المنتصف. تم تزيين الغرفة بعدد كبير من المصابيح الدائرية المعلقة من السقف على مستويات مختلفة. في نظام الألوان ، تعطى الأفضلية لظلال الأحمر والبني والأزرق.
النمط الإيطالي
احتفظ الطراز الإيطالي بالعديد من ميزات الباروك ، والتي اكتسبت في وقت من الأوقات شعبية كبيرة في هذا البلد.البني ، الزيتون ، الطين ، كريم ، البرتقال ، الأصفر ، لبنة يسود في لوحة من ظلال. يستخدم الزخرفة مزيجًا من الجص المريح والحجر الخام والخشب الصلب. علاوة على ذلك ، يتم اختيار أنواع الأصناف النبيلة للتأكيد على ترف الإضاءة الداخلية. يستخدم التصميم الداخلي أثاثًا ضخمًا منخفضًا ومزخرفًا بمفروشات ذات نقوش زهرية. كبديل ، يمكنك اختيار كراسي الخوص الخفيفة بدلاً من الكراسي. على الجدران شنق صور ملصقة. يمكن أن تكون هناك عناصر هامة من الديكور هي الدعامات الدعائية والسقوف غير المجهزة ، والتي ستكون بمثابة حدود مشروطة للمناطق المدمجة. الأقمشة المختارة مزينة بأناقة. عادة ما يتم تغطية الجداول مع مفارش المائدة متقلب. يستخدم الديكور نباتات داخلية وعناصر من الخوص وزجاجات النبيذ التي يتم حملها خارج البار.
النمط الياباني
النمط الياباني هو جزء لا يتجزأ من الشرقية. احتفظ بسماته الأساسية ، لكنه هو نفسه لا يخلو من الشخصية. الديكور الداخلي مناسب وفقًا لشرائع هذا الاتجاه لحانات السوشي والمقاهي التي تحتوي على نفس المطبخ. الزخرفة تستخدم الخشب في ظلال خفيفة. تم تزيين الجدران والسقف بألواح تستخدم في كل مكان في بلد الشمس المشرقة. تم تزيين المقاعد بطاولات منخفضة وحصر أو كراسي بدون أرجل. تم تزيين المكان بتقليد فخم من المزهريات في عهد مينغ ، ولوحات تصور أزهار ساكورا ، ومصابيح كهربائية ضخمة ، مسار مصنوع من الحجارة المسطحة على الأرض مباشرة. تم تزيين المناطق الداخلية بألوان محايدة: الأبيض والأسود والبني والرمادي. ستائر مع ستائر مصنوعة من الحرير والقطن والكتان. تأكد من وجود النباتات الحية في الغرفة.
روكوكو
سيكون Rococo خيارًا جيدًا لأصحاب الذوق الفني الخفي. في الغرفة ، يتم تخفيف الزوايا قليلاً ، حيث يفضل الطراز الخطوط الملساء. وجود سقوف عالية هي واحدة من ميزات روكوكو.الانتهاء من الجدران مع خلفية النسيج باهظة الثمن مع أرقى نمط. تستخدم البطانة أيضًا الخشب الفاتح ، بلاط السيراميك والرخام. في الروكو ، يتم استخدام كمية كبيرة من الجص ، وهو مغطى بالتذهيب في الأعلى. ستائر النوافذ ستائر ثقيلة مصنوعة من الأقمشة الطبيعية مع نفس نمط الأزهار. سيكون العنصر الرئيسي في الديكور هو ثريا كريستال ضخمة مع المصابيح المثبتة بطريقة الشموع. الأبيض والبني والنبيذ والفيروز والأزرق والوردي تسود في ظلال.
التكنولوجيا العالية
تتميز التصميمات الداخلية ذات الأسلوب العالي بالتصميم الحديث ، ومع ذلك ، سيكون من الصعب العثور عليها لدى أولئك الذين يستخدمون هذا التقليد بكلتا يديه. لهذا السبب ، فإن اتجاه التكنولوجيا الفائقة سوف يوفر الراحة بشكل أساسي للجيل الشاب. يجب أن تؤخذ هذه الفروق الدقيقة في الاعتبار عند تطوير مفهوم المؤسسة. في زخرفة الجدران والسقوف ، يتم استخدام الأسطح البلاستيكية والكروم والزجاج والطوب الخام والحجر. استخدام الإضاءة متعددة المستويات ، النيون الباردة. من الأفضل وضع الأرضية بكميات كبيرة مع لمعان لامع. يتم استخدام الأثاث بسيط ، مع هندسة خطوط صارمة. في ظلال ، أهمها هي الرمادي والأبيض والأسود. يمكن استكمال الثالوث باللون الأزرق الداكن والأزرق والأحمر والأزرق والأصفر أي أي لون يتم التأكيد عليه بواسطة الإضاءة الخلفية المقابلة. ويندوز استخدام بانورامية. ستارة لهم مع الستائر الأنيقة. الكائنات الفنية في أسلوب التكعيبية ، والبناء ، يمكن أن تكون مستقبلية بمثابة ديكور. تمييع البرد ، والبيئة التكنولوجية مع النباتات الداخلية في الأواني مربع أو الثلاثي.
مقهى للأطفال
تنشئ بعض المقاهي منطقة منفصلة للأطفال حيث يمكن للوالدين إرسال أطفالهم والاسترخاء. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، تكتسب المؤسسات بأكملها التي صممت فقط للأطفال ، وهو نوع من ديزني لاند الطهي للفتات ، شعبية. تنقسم القاعة المركزية عادة إلى ثلاث مناطق:
مشترك بين جميع الأطفال ؛
منطقة للبنين.ركن للراحة للقراصنة الشباب واللصوص وعلماء الفلك والميكانيكيين والروبوتات ؛
منصة للفتيات حيث ستجد الأميرات الشابات الترفيه حسب ذوقهن.
لا ينبغي أن يركز أي مقهى للأطفال على الطعام الصحي ، بل على مثل هذا الطعام المذاق (كما اعتقد معظمنا في مرحلة الطفولة) ، ولكن على الحلويات والآيس كريم. عادة ، يتم نقل الأطفال إلى هذه المؤسسات في بعض المناسبات الخاصة ، لذلك ينبغي على صاحب المطعم التفكير في وجود قاعة حفلات صغيرة. تم تزيين مقاهي الأطفال على أساس القصص الخيالية ، مع ديكورات مشرقة على الجدران وديكور مماثل. في بعض الأحيان يوفرون وجود المضيفين مع البرامج الترفيهية التي ستجعل بقية الأطفال أكثر حيوية وتنسى.
يجب على صاحب المطعم أيضًا إنشاء ركن استراحة للآباء ، أي الأشخاص البالغين الذين يأتون لرعاية الشركة الشابة. يجب عزل المنطقة حتى لا يشعر الأطفال بالانزعاج ، ولكن برؤية جيدة.
مقهى الصيف
يمكن أن يكون المقهى الصيفي نوعين:
مؤسسة منفصلة تعمل حصرياً في موسم دافئ ، وتغلق مع بداية الطقس البارد.
قاعة الطعام ، وهي ملحقة بالمؤسسة الرئيسية وتقدم للضيوف إمكانية اختيار منطقة ترفيهية إضافية.
كقاعدة عامة ، يتم نقل المنطقة الصيفية إما إلى الفناء الخلفي للمؤسسة ، أو مباشرة أمام الواجهة والنافذة. تم تجهيز التراس بأثاث خفيف. تأكد من وجود خيمة على السطح ، والتي سوف تحمي من الأمطار العرضية. تم تزيين المقهى الصيفي بالنباتات الداخلية في الأواني والأشجار القزمية والستائر في "نوافذ" مرتجلة تساعد على الحماية من الرياح وأشعة الشمس الحارقة.
الشيشة
زخرفة الشيشة يمكن أن تكون حديثة وحسب شرائع الطراز الشرقي الكلاسيكي. في الحالة الأولى ، يتم استخدام الأسطح الملساء في الديكور والأثاث ذي الأشكال الصارمة وفرة من الأضواء البيضاء النيون. في النمط الشرقي ، يتم استخدام البلاط والمنسوجات مع الكثير من الأنماط الدقيقة.الشيء الرئيسي الذي يجب توفيره في مثل هذه المؤسسة هو وجود مناطق منفصلة حيث يمكن للضيوف تدخين الشيشة بأمان. في بعض المقاهي ، هذه الخدمة مدرجة في قائمة المقاهي الإضافية وللزوار الذين يرغبون في الخروج من بعض المداخن يخلقون أماكن منفصلة خارج الغرفة المشتركة.
غرفة الكاريوكي
من المرجح أن تكون مقاهي الكاريوكي حياة ليلية. بالطبع ، يمكن للأشخاص الجادين المجيء إلى هنا فقط لغرض "تمديد" الحبال الصوتية ، ولكن في كثير من الأحيان يتم الاستيلاء على المسرح من قبل الضيوف المحررين من الكحول. تم العثور على عدد كبير من هذا الأخير في أمسيات الجمعة والسبت. سيتم ملاحظة الإثارة في بار الكاريوكي عشية نهاية الأسبوع. لا توجد قيود صارمة على نوع الديكور الداخلي في المؤسسة. على سبيل المثال ، يمكن للمطعم أن يجسد البلد أو النمط الإيطالي في الزخرفة بنجاح. ومع ذلك ، ينبغي تصميم القاعة المشتركة بطريقة تمكن الزوار من مراقبة المشهد بحرية من أي نقطة.
شريط البيرة
يجب أن يكون الجزء الداخلي لشريط البيرة مفضلاً إلى التواصل السهل وعطلة مريحة. غالبًا ما يتم الحفاظ على الأجواء في المؤسسات بشكل مريح ، مما يساهم في تحرير الزوار. في كثير من الأحيان أنها مجهزة في الطابق السفلي. يمكن لبار المقهى توسيع جمهوره وبث المباريات الرياضية يوميًا. في داخل المؤسسة ، يوصى باستخدام الخشب والطوب. يتم اختيار الظلال من المجموعة "الطبيعية" ، أي من درجات اللون البني. سيفضل الجو الطبيعي استخدام الكحول الخفيف ، مما يزيد من الإيرادات.
تصميم المشروع
تصميم المشروع يمكن أن يعهد إلى المهنية. يمكن للمطاعم التي لا تقيدها الميزانية تحمل هذه الخطوة. ومع ذلك ، فإن القادمين الجدد إلى قطاع المطاعم غالباً ما يرفضون خدمات المصمم. والسؤال هنا لا يتعلق فقط بالتوفير ، ولكن أيضًا حول إمكانية جعل حقوق النشر للمؤسسة ، كما يقولون "من وإلى".إذا قررت تصميم مقهى بيديك ، فأنت تحتاج أولاً إلى قلم رصاص ، شريط قياس ، ورق للرسم والكرتون للتصميم. بادئ ذي بدء ، يقيسون الغرفة بعناية ، لأنه سيتم استخدام كل متر في الداخل. ثم يتم نقلهم إلى رسم تخطيطي للغرفة. ستكون هناك حاجة إلى قياسات عند اختيار الأثاث وحساب كمية المواد للزينة. بعد ذلك ، في رسم المقهى ، يبدأون في تحديد الموقع التقريبي للأثاث. لا تنسى ملاحظة منطقة العمل للموظفين - المطبخ والمرحاض. بالمناسبة ، يجب اختيار موقع الأخير حتى يتمكن الضيوف من أي مكان في القاعة من الوصول إليه دون جذب الكثير من الاهتمام. الصورة الأنيقة في مرحلة التصميم عالقة بالفعل في الرأس ، لذلك يتم نقلها ببساطة إلى الورق. ثم اصنع نموذجًا وطحن الموقف وتخلص من الأخطاء.
شريط عداد
إن وجود شريط ليس فقط سمة من سمات المؤسسات التي تحمل الاسم نفسه. يتم تثبيته في كل مكان ، لأنه من بين الضيوف من أي فئة هناك أولئك الذين يريدون قضاء الوقت مع كوب من المشروبات القوية. في الحانات ، تشغل الرفوف نصيب الأسد من مساحة الغرفة المشتركة. في المؤسسات التي تركز على المطبخ اللذيذ ، يوجد ركن "الكحول" على منصة صغيرة. تم تصميم عدادات القضبان وفقًا للقرار الأسلوبي العام ، ومع ذلك ، فإنها غالبًا ما تصبح مناطق لهجة ، تسليط الضوء على المناطق الداخلية ، والتي تبرز ضدها. إنهم بدون فشل مجهزة بكراسي عالية للضيوف. تؤكد الإضاءة المذهلة على خصوصية الكائن الداخلي.
مقهى المعدات
عن طريق تجهيز مقهى ، فإنها تعني مجموعة من المعدات التقنية التي تضمن عملها عالي الجودة. سيشاهد الزوار آلات صنع القهوة والهزازات فقط لكوكتيلات الجلد في البار.غسالات الصحون ، الخلاطات ، الأفران ، الأفران ، محمصات - كل هذه المعدات موجودة في منطقة المطبخ ، وهي مخفية عن أعين الزوار. لقد ظهرت إصدارات تجريبية حقيقية في الآونة الأخيرة ، حيث توضح الطهاة من خلال قسم زجاجي عملية الطهي الكاملة للضيوف. حتى إذا كانت المعدات مخفية عن الزوار ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أنك تحتاج إلى حفظها. تلعب المناطق الداخلية دوراً كبيراً ، لكن في بيئة ممتعة تقدم الأطباق الرهيبة ، فلن يرغب أحد في العودة إلى المقهى. من المربح أكثر بالنسبة للمطاعم شراء المعدات بشكل شامل ، أي مجموعة كاملة ، حيث يوفر البائعون فرصًا جيدة للتوفير. جزء مهم من التكنولوجيا الداخلية يصبح فقط في التكنولوجيا الفائقة والأسلوب المعاصر ، بالقرب منه بروح.
استنتاج
يواجه أصحاب المطاعم دائمًا الكثير من المشكلات المرتبطة بالعملية التنظيمية قبل فتح مؤسساتهم الخاصة. بناءً على مدى وضوح عمل الفريق ، يتم تحديد مستوى خدمة المؤسسة. ومع ذلك ، لن تنقذ أي خدمة ودية الموقف عندما يكون من غير الجيد أن يكون النزيل في مقهى. الوضع محزن للغاية ، لأن الكثيرين لا يولون أهمية كبيرة لهذا الفارق البسيط ، ويقصرون أنفسهم على طاولات من نفس النوع مع زوج من الكراسي يجبر القاعة بأكملها. يحتاج التصميم الداخلي إلى التطوير بالتفصيل ، مع مراعاة الفروق الدقيقة الكثيرة. في التصميم ، غالبًا ما يقدمون تضحيات أو يبحثون عن حلول وسط ، تمامًا كما في الحياة الحقيقية. فقط مع هذا النهج في العمل ، لن يرغب المقهى في العودة مرارًا وتكرارًا فحسب ، بل سيعيش فيه أيضًا.
تصميم المقهى الكامل مع جودة الخدمة والمأكولات اللذيذة يخلق مزاج الزوار. يحتاج صاحب مطعم أولي إلى تصميم تصميم مؤسسته باهتمام خاص. وبطبيعة الحال ، تم تصميم أي مقهى لفئة معينة من الضيوف. لن يشعر رجال الأعمال بالراحة في الداخل من خلال الأشكال المستقبلية ، وسرعان ما يشعر الشباب بالملل في بيئة كلاسيكية فاخرة. ومع ذلك ، يجب أن يكون مشروع تصميم المقهى عالي الجودة حتى يصبح الزائر العرضي منتظمًا. الهدف الرئيسي الذي يجب على المصمم اتباعه هو إنشاء مؤسسة أصلية غير عادية ، تظل فيها الراحة مع ذلك. يأتي الناس إلى المقهى للاسترخاء. فكلما كان قضاء وقت الفراغ في المؤسسة أكثر إمتاعًا وأكثر راحة ، زاد عدد مرات العودة إليها. دعنا نتحدث عن أهم شيء - الأنماط التي تجسد في التصميمات الداخلية للمقاهي.
محتوى
نختار أسلوب المقهى
التنوع الأسلوبي يفتح المجال للخيال. ربما يكون التصميم هو الأكثر متعة وفي نفس الوقت يستهلك الوقت قبل الافتتاح الرسمي لمؤسسته. سيشمل التصميم تصميم داخلي "لذيذ" وجزء خارجي مغري. يتألف الديكور الداخلي من تصميم الغرف والمساحات الفردية ، والديكور ، والإضاءة ، ونظام الألوان والديكور ، الذي يتميز بأناقة. بادئ ذي بدء ، يجدر تحديد فئة الأشخاص الذين سيتم تصميم مؤسستك لهم. تصنف المقاهي إلى الأنواع التالية:
في الآونة الأخيرة ، تم افتتاح المزيد والمزيد من المقاهي متعددة الوظائف ، والتي تشبه المطاعم الصغيرة. من بين تنوع الأسلوب ، يمكن ملاحظة الحلول الداخلية التالية:
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى النمط العرقي. عن طريق تصميم مقهى لبلد معين مع المأكولات الوطنية ، سيقتل المالك عصفورين بحجر واحد في آن واحد:
غالبًا ما نفتح المقاهي على الطراز العرقي لنوعين:
دعونا نتناول بعض الأساليب ، حيث سيشرح وصفًا تفصيليًا سبب شعبيتها في الديكورات الداخلية للمقاهي الحديثة.
كلاسيكي
في الزخرفة الكلاسيكية سوف تسود الشجرة. يتم استخدامه على حد سواء للزينة والأثاث. ومع ذلك ، فهذه ليست أسطحًا خشبية خشنة للبلد ، ولكنها عناصر دقيقة ومتقنة. تستخدم المنسوجات الأقمشة "الثقيلة" الطبيعية المزخرفة بأناقة. الطراز الكلاسيكي غير مناسب للغرف الصغيرة (أقل من 15-20 متر مربع). المشكلة هي أنه في الأماكن الضيقة يصعب إدراك أن الاتجاه لا يفقد بعض السحر والفخامة. الديكور الكلاسيكي مقيد للغاية ، لا يقبل الطراز وفرة التفاصيل الصغيرة التي تهدد بتحويل المساحات الداخلية إلى مذاق سيء. تم تزيين السقف والجدران بالجص ، ويمكن استكمال المدخل بقوس مقوس مدعوم بأعمدة. الباب الرئيسي مطلي باللون الأبيض النبيل ومزين بمقبض ذهبي ونحت. يسود اللون البني والشوكولاته والزيتون والذهبي في لوحة الألوان. أيضا ، يستخدم الكريستال في الديكور: النظارات والتماثيل والثريات. النمط الكلاسيكي هو أكثر ملاءمة للداخلية في المطعم.
الطراز الحديث
تسعى التصميمات الداخلية الحديثة إلى الإيجاز والبساطة. هذا لا يعني أن هذا الأسلوب تخلّى تمامًا عن الرفاهية ، لكنه أصبح أقل جاذبية وأكثر تقييدًا. تم إنشاء الاتجاه على عكس التقليد. تهيمن الألوان الداخلية باللون الرمادي والأبيض والأسود واللمسات المشرقة: الأزرق والأزرق والأرجواني. تم استبدال الراحة الكلاسيكية بأسطح ناعمة تمامًا. من المواد والمعادن والبلاستيك والحجر الطبيعي والطوب المفضل. تم تزيين الغرفة بطاولات رخامية وأعمدة ناعمة و "إجاص" في وسط القاعة ومصابيح أنيقة بأشكال غير عادية وأطباق مشرقة. لا ينبغي أن تنسى الظلال الجذابة ، حيث إنها ستساعد على تخفيف "العقم" العام في الجو وتجلب الراحة.أيضًا ، يجب تزيين الغرفة بالعديد من المصابيح والشمعدان وثريات السقف. تم تطوير الإضاءة على ثلاثة مستويات ، ويتم إيلاء اهتمام خاص لتوجيه مصادر الضوء ، والتي تؤكد على الجوانب المفيدة للداخل.
بساطتها
بساطتها تتميز بالبساطة في التصميم والغياب شبه الكامل للعناصر الزخرفية. جاء إلينا ضيف من الشرق منذ بضعة عقود واكتسب موطئ قدم في التصميم الداخلي ، ويبدو أنه لسنوات عديدة. الأناقة تحب الحرية ، المساحات الكبيرة التي تبدو أكثر اتساعًا بسبب الضوء. ومع ذلك ، حتى لا تعطي الغرفة انطباعًا بوجود قماش متواصل ، يجب تحديده. استخدام الشاشات أو الأقسام المزخرفة بين الجداول أمر ذو صلة. ستتاح للزائرين الفرصة لتحديد المساحة الشخصية الخاصة بهم ، وفي الوقت نفسه يظلون جزءًا من الغرفة المشتركة. في لوحة الألوان ، تعطى الأولوية للأبيض. وأكد لون النقاء من الرمادي والأسود والأزرق والأصفر. يستخدم الديكور الحجر والطوب والخشب والجص. لا تتم معالجة أسطح المواد عمداً للتأكيد على طبيعتها الطبيعية. أيضا ، يتميز النمط بوفرة من الزجاج ، حيث يتم تنفيذ العناصر الزخرفية النادرة. تلتزم بساطتها بخطوط وأشكال بسيطة ، باستثناء أي تجارب "هندسية".
موضوع البحرية
يعتبر النمط البحري الخيار المفضل للتصميم الداخلي في المنازل الريفية على الشواطئ. المقاهي ، التي عادة ما تكون منتشرة على الكورنيش لخدمات المصطافين ، تعطي أيضًا الأولوية لهذا الاتجاه. في المدن التي يحلمون فيها بالجنوب فقط قبل عطلهم ، فإن المكان الذي تم تزيينه بأسلوب بحري سيسبب حنينًا لطيفًا ويساعد على الاسترخاء حقًا ، كما هو الحال أثناء الراحة الجيدة. يتم استخدام الرباعية من النغمات في لوحة الألوان: الأخضر والأزرق والأزرق والأبيض. في شركتهم القوية ، تتدفق الألوان البنية لخشب سطح السفينة وعجلات القيادة.تنجيد "الشريط" موجود بشكل تقليدي في تنجيد الأثاث والمنسوجات. في الديكور ، يمكنك استخدام المرسى ، والسفن في زجاجات ، نظارات ، وسائل الملاحة ، الأشرعة ، قوارب النجاة ، يعالج ، السقوط من السقف. سيكون الحل الأصلي هو تصميم المدخل تحت شكل الدفة ، حيث يتحول "المتحدث" إلى الجوانب على الجدران. نوافذ صغيرة ، مثل السفن. أحد جدران اللكنة مغطى بلوحات جدارية تصور خريطة قديمة للعالم أو جزر بها كنوز. تتم طباعة النموذج على "ورقة" مع حواف متفحمة على ورقة تحولت إلى اللون الأصفر من وقت لآخر. بعض المطاعم تذهب إلى أبعد من ذلك وتجسد موضوع القراصنة في مناطق معينة من المقهى. على سبيل المثال ، تم تزيين قاعة كبار الشخصيات بصناديق ضخمة من الذهب الصناعي وأقفاص مع الببغاوات الحية والفوانيس القديمة في دور الظلال.
النمط الشرقي
المقاهي ذات الطراز الشرقي تبدو غير تقليدية وساحرة. في التصميم الداخلي ، تم تطوير إضاءة ناعمة وموزعة تمنح ضوءًا دافئًا. الأرضية مزينة بالأنماط المزخرفة. تعتبر الزخرفة المتطورة إحدى الميزات الرئيسية للأسلوب المستخدم في جميع الأسطح تقريبًا. يتم تغطية البلاط جزئياً بالسجاد الطري. المقاعد منخفضة ، مزينة دائمًا بالعديد من الوسائد. في المقاهي الشرقية ، كقاعدة عامة ، يُقدم للضيوف تدخين الشيشة. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في غرف منفصلة ، مفصولة عن الغرفة المشتركة بستائر شفافة. المداخل مزينة بأقواس ذات أقواس مميزة لها رأس حاد ممدود تمامًا في المنتصف. تم تزيين الغرفة بعدد كبير من المصابيح الدائرية المعلقة من السقف على مستويات مختلفة. في نظام الألوان ، تعطى الأفضلية لظلال الأحمر والبني والأزرق.
النمط الإيطالي
احتفظ الطراز الإيطالي بالعديد من ميزات الباروك ، والتي اكتسبت في وقت من الأوقات شعبية كبيرة في هذا البلد.البني ، الزيتون ، الطين ، كريم ، البرتقال ، الأصفر ، لبنة يسود في لوحة من ظلال. يستخدم الزخرفة مزيجًا من الجص المريح والحجر الخام والخشب الصلب. علاوة على ذلك ، يتم اختيار أنواع الأصناف النبيلة للتأكيد على ترف الإضاءة الداخلية. يستخدم التصميم الداخلي أثاثًا ضخمًا منخفضًا ومزخرفًا بمفروشات ذات نقوش زهرية. كبديل ، يمكنك اختيار كراسي الخوص الخفيفة بدلاً من الكراسي. على الجدران شنق صور ملصقة. يمكن أن تكون هناك عناصر هامة من الديكور هي الدعامات الدعائية والسقوف غير المجهزة ، والتي ستكون بمثابة حدود مشروطة للمناطق المدمجة. الأقمشة المختارة مزينة بأناقة. عادة ما يتم تغطية الجداول مع مفارش المائدة متقلب. يستخدم الديكور نباتات داخلية وعناصر من الخوص وزجاجات النبيذ التي يتم حملها خارج البار.
النمط الياباني
النمط الياباني هو جزء لا يتجزأ من الشرقية. احتفظ بسماته الأساسية ، لكنه هو نفسه لا يخلو من الشخصية. الديكور الداخلي مناسب وفقًا لشرائع هذا الاتجاه لحانات السوشي والمقاهي التي تحتوي على نفس المطبخ. الزخرفة تستخدم الخشب في ظلال خفيفة. تم تزيين الجدران والسقف بألواح تستخدم في كل مكان في بلد الشمس المشرقة. تم تزيين المقاعد بطاولات منخفضة وحصر أو كراسي بدون أرجل. تم تزيين المكان بتقليد فخم من المزهريات في عهد مينغ ، ولوحات تصور أزهار ساكورا ، ومصابيح كهربائية ضخمة ، مسار مصنوع من الحجارة المسطحة على الأرض مباشرة. تم تزيين المناطق الداخلية بألوان محايدة: الأبيض والأسود والبني والرمادي. ستائر مع ستائر مصنوعة من الحرير والقطن والكتان. تأكد من وجود النباتات الحية في الغرفة.
روكوكو
سيكون Rococo خيارًا جيدًا لأصحاب الذوق الفني الخفي. في الغرفة ، يتم تخفيف الزوايا قليلاً ، حيث يفضل الطراز الخطوط الملساء. وجود سقوف عالية هي واحدة من ميزات روكوكو.الانتهاء من الجدران مع خلفية النسيج باهظة الثمن مع أرقى نمط. تستخدم البطانة أيضًا الخشب الفاتح ، بلاط السيراميك والرخام. في الروكو ، يتم استخدام كمية كبيرة من الجص ، وهو مغطى بالتذهيب في الأعلى. ستائر النوافذ ستائر ثقيلة مصنوعة من الأقمشة الطبيعية مع نفس نمط الأزهار. سيكون العنصر الرئيسي في الديكور هو ثريا كريستال ضخمة مع المصابيح المثبتة بطريقة الشموع. الأبيض والبني والنبيذ والفيروز والأزرق والوردي تسود في ظلال.
التكنولوجيا العالية
تتميز التصميمات الداخلية ذات الأسلوب العالي بالتصميم الحديث ، ومع ذلك ، سيكون من الصعب العثور عليها لدى أولئك الذين يستخدمون هذا التقليد بكلتا يديه. لهذا السبب ، فإن اتجاه التكنولوجيا الفائقة سوف يوفر الراحة بشكل أساسي للجيل الشاب. يجب أن تؤخذ هذه الفروق الدقيقة في الاعتبار عند تطوير مفهوم المؤسسة. في زخرفة الجدران والسقوف ، يتم استخدام الأسطح البلاستيكية والكروم والزجاج والطوب الخام والحجر. استخدام الإضاءة متعددة المستويات ، النيون الباردة. من الأفضل وضع الأرضية بكميات كبيرة مع لمعان لامع. يتم استخدام الأثاث بسيط ، مع هندسة خطوط صارمة. في ظلال ، أهمها هي الرمادي والأبيض والأسود. يمكن استكمال الثالوث باللون الأزرق الداكن والأزرق والأحمر والأزرق والأصفر أي أي لون يتم التأكيد عليه بواسطة الإضاءة الخلفية المقابلة. ويندوز استخدام بانورامية. ستارة لهم مع الستائر الأنيقة. الكائنات الفنية في أسلوب التكعيبية ، والبناء ، يمكن أن تكون مستقبلية بمثابة ديكور. تمييع البرد ، والبيئة التكنولوجية مع النباتات الداخلية في الأواني مربع أو الثلاثي.
مقهى للأطفال
تنشئ بعض المقاهي منطقة منفصلة للأطفال حيث يمكن للوالدين إرسال أطفالهم والاسترخاء. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، تكتسب المؤسسات بأكملها التي صممت فقط للأطفال ، وهو نوع من ديزني لاند الطهي للفتات ، شعبية. تنقسم القاعة المركزية عادة إلى ثلاث مناطق:
لا ينبغي أن يركز أي مقهى للأطفال على الطعام الصحي ، بل على مثل هذا الطعام المذاق (كما اعتقد معظمنا في مرحلة الطفولة) ، ولكن على الحلويات والآيس كريم. عادة ، يتم نقل الأطفال إلى هذه المؤسسات في بعض المناسبات الخاصة ، لذلك ينبغي على صاحب المطعم التفكير في وجود قاعة حفلات صغيرة. تم تزيين مقاهي الأطفال على أساس القصص الخيالية ، مع ديكورات مشرقة على الجدران وديكور مماثل. في بعض الأحيان يوفرون وجود المضيفين مع البرامج الترفيهية التي ستجعل بقية الأطفال أكثر حيوية وتنسى.
مقهى الصيف
يمكن أن يكون المقهى الصيفي نوعين:
كقاعدة عامة ، يتم نقل المنطقة الصيفية إما إلى الفناء الخلفي للمؤسسة ، أو مباشرة أمام الواجهة والنافذة. تم تجهيز التراس بأثاث خفيف. تأكد من وجود خيمة على السطح ، والتي سوف تحمي من الأمطار العرضية. تم تزيين المقهى الصيفي بالنباتات الداخلية في الأواني والأشجار القزمية والستائر في "نوافذ" مرتجلة تساعد على الحماية من الرياح وأشعة الشمس الحارقة.
الشيشة
زخرفة الشيشة يمكن أن تكون حديثة وحسب شرائع الطراز الشرقي الكلاسيكي. في الحالة الأولى ، يتم استخدام الأسطح الملساء في الديكور والأثاث ذي الأشكال الصارمة وفرة من الأضواء البيضاء النيون. في النمط الشرقي ، يتم استخدام البلاط والمنسوجات مع الكثير من الأنماط الدقيقة.الشيء الرئيسي الذي يجب توفيره في مثل هذه المؤسسة هو وجود مناطق منفصلة حيث يمكن للضيوف تدخين الشيشة بأمان. في بعض المقاهي ، هذه الخدمة مدرجة في قائمة المقاهي الإضافية وللزوار الذين يرغبون في الخروج من بعض المداخن يخلقون أماكن منفصلة خارج الغرفة المشتركة.
غرفة الكاريوكي
من المرجح أن تكون مقاهي الكاريوكي حياة ليلية. بالطبع ، يمكن للأشخاص الجادين المجيء إلى هنا فقط لغرض "تمديد" الحبال الصوتية ، ولكن في كثير من الأحيان يتم الاستيلاء على المسرح من قبل الضيوف المحررين من الكحول. تم العثور على عدد كبير من هذا الأخير في أمسيات الجمعة والسبت. سيتم ملاحظة الإثارة في بار الكاريوكي عشية نهاية الأسبوع. لا توجد قيود صارمة على نوع الديكور الداخلي في المؤسسة. على سبيل المثال ، يمكن للمطعم أن يجسد البلد أو النمط الإيطالي في الزخرفة بنجاح. ومع ذلك ، ينبغي تصميم القاعة المشتركة بطريقة تمكن الزوار من مراقبة المشهد بحرية من أي نقطة.
شريط البيرة
يجب أن يكون الجزء الداخلي لشريط البيرة مفضلاً إلى التواصل السهل وعطلة مريحة. غالبًا ما يتم الحفاظ على الأجواء في المؤسسات بشكل مريح ، مما يساهم في تحرير الزوار. في كثير من الأحيان أنها مجهزة في الطابق السفلي. يمكن لبار المقهى توسيع جمهوره وبث المباريات الرياضية يوميًا. في داخل المؤسسة ، يوصى باستخدام الخشب والطوب. يتم اختيار الظلال من المجموعة "الطبيعية" ، أي من درجات اللون البني. سيفضل الجو الطبيعي استخدام الكحول الخفيف ، مما يزيد من الإيرادات.
تصميم المشروع
تصميم المشروع يمكن أن يعهد إلى المهنية. يمكن للمطاعم التي لا تقيدها الميزانية تحمل هذه الخطوة. ومع ذلك ، فإن القادمين الجدد إلى قطاع المطاعم غالباً ما يرفضون خدمات المصمم. والسؤال هنا لا يتعلق فقط بالتوفير ، ولكن أيضًا حول إمكانية جعل حقوق النشر للمؤسسة ، كما يقولون "من وإلى".إذا قررت تصميم مقهى بيديك ، فأنت تحتاج أولاً إلى قلم رصاص ، شريط قياس ، ورق للرسم والكرتون للتصميم. بادئ ذي بدء ، يقيسون الغرفة بعناية ، لأنه سيتم استخدام كل متر في الداخل. ثم يتم نقلهم إلى رسم تخطيطي للغرفة. ستكون هناك حاجة إلى قياسات عند اختيار الأثاث وحساب كمية المواد للزينة. بعد ذلك ، في رسم المقهى ، يبدأون في تحديد الموقع التقريبي للأثاث. لا تنسى ملاحظة منطقة العمل للموظفين - المطبخ والمرحاض. بالمناسبة ، يجب اختيار موقع الأخير حتى يتمكن الضيوف من أي مكان في القاعة من الوصول إليه دون جذب الكثير من الاهتمام. الصورة الأنيقة في مرحلة التصميم عالقة بالفعل في الرأس ، لذلك يتم نقلها ببساطة إلى الورق. ثم اصنع نموذجًا وطحن الموقف وتخلص من الأخطاء.
شريط عداد
إن وجود شريط ليس فقط سمة من سمات المؤسسات التي تحمل الاسم نفسه. يتم تثبيته في كل مكان ، لأنه من بين الضيوف من أي فئة هناك أولئك الذين يريدون قضاء الوقت مع كوب من المشروبات القوية. في الحانات ، تشغل الرفوف نصيب الأسد من مساحة الغرفة المشتركة. في المؤسسات التي تركز على المطبخ اللذيذ ، يوجد ركن "الكحول" على منصة صغيرة. تم تصميم عدادات القضبان وفقًا للقرار الأسلوبي العام ، ومع ذلك ، فإنها غالبًا ما تصبح مناطق لهجة ، تسليط الضوء على المناطق الداخلية ، والتي تبرز ضدها. إنهم بدون فشل مجهزة بكراسي عالية للضيوف. تؤكد الإضاءة المذهلة على خصوصية الكائن الداخلي.
مقهى المعدات
عن طريق تجهيز مقهى ، فإنها تعني مجموعة من المعدات التقنية التي تضمن عملها عالي الجودة. سيشاهد الزوار آلات صنع القهوة والهزازات فقط لكوكتيلات الجلد في البار.غسالات الصحون ، الخلاطات ، الأفران ، الأفران ، محمصات - كل هذه المعدات موجودة في منطقة المطبخ ، وهي مخفية عن أعين الزوار. لقد ظهرت إصدارات تجريبية حقيقية في الآونة الأخيرة ، حيث توضح الطهاة من خلال قسم زجاجي عملية الطهي الكاملة للضيوف. حتى إذا كانت المعدات مخفية عن الزوار ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أنك تحتاج إلى حفظها. تلعب المناطق الداخلية دوراً كبيراً ، لكن في بيئة ممتعة تقدم الأطباق الرهيبة ، فلن يرغب أحد في العودة إلى المقهى. من المربح أكثر بالنسبة للمطاعم شراء المعدات بشكل شامل ، أي مجموعة كاملة ، حيث يوفر البائعون فرصًا جيدة للتوفير. جزء مهم من التكنولوجيا الداخلية يصبح فقط في التكنولوجيا الفائقة والأسلوب المعاصر ، بالقرب منه بروح.
استنتاج
يواجه أصحاب المطاعم دائمًا الكثير من المشكلات المرتبطة بالعملية التنظيمية قبل فتح مؤسساتهم الخاصة. بناءً على مدى وضوح عمل الفريق ، يتم تحديد مستوى خدمة المؤسسة. ومع ذلك ، لن تنقذ أي خدمة ودية الموقف عندما يكون من غير الجيد أن يكون النزيل في مقهى. الوضع محزن للغاية ، لأن الكثيرين لا يولون أهمية كبيرة لهذا الفارق البسيط ، ويقصرون أنفسهم على طاولات من نفس النوع مع زوج من الكراسي يجبر القاعة بأكملها. يحتاج التصميم الداخلي إلى التطوير بالتفصيل ، مع مراعاة الفروق الدقيقة الكثيرة. في التصميم ، غالبًا ما يقدمون تضحيات أو يبحثون عن حلول وسط ، تمامًا كما في الحياة الحقيقية. فقط مع هذا النهج في العمل ، لن يرغب المقهى في العودة مرارًا وتكرارًا فحسب ، بل سيعيش فيه أيضًا.