Дизайнерски проекти на интериора на сладкарските изделия
За тези, които ще отворят сладкарски цех, за да направят „свеж“ ремонт в съществуващия, е полезно да знаят всичко за неговото подобряване. Успешният дизайн е една от най-важните точки, от която зависи успехът на тази институция. Красив, разпознаваем, уютен интериор привлича сладки зъби клиенти, които в бъдеще ще станат редовни посетители.
Дизайнът на сладкарските изделия не се състои само в получаването на интересна картина. Проектът отчита всички малки неща - комфорт за гостите, обслужващ персонал, наличието на светлина, вода, климатик, качулки. Как е най-удобно да оборудвате тази институция, какви стилове, цветове, декор е по-добре да изберете, подробно в текста по-долу.
Важни нюанси на проекта за дизайн на сладкарски изделия
Подходът към оформлението на сладкарското ателие се различава от този във връзка с обикновен магазин, заведение и т.н.
Когато планирате, трябва да вземете предвид техническите аспекти:
местоположението на входовете, прозорците, зонирането на стаята трябва да бъде удобно;
Осветление - изберете такова, че сладките на прозореца да изглеждат възможно най-апетитни, привлекателни;
благоприятен микроклимат, създаден с помощта на климатици, вентилатори - за да мирише приятно в стаята, беше удобно и удобно за ядене;
температурен режим - използването на лампи с ниско разсейване на топлината, хладилни витрини;
характеристики на конкретен обект - ще има ли просто пекарна, кафене, магазин за сладкиши
Обмислете всички нюанси, планирайте пространството, изберете „правилната“ светлина, цветният дизайн ще помогне на професионални дизайнери, специализирани в такива институции. По-добре е да изберете стая за сладкарница, в която живеят много хора, а няма подобни заведения.
Проект за интериорен дизайн
При създаването на дизайнерски проект се разграничават следните етапи:
среща на дизайнера с клиента, за обсъждане на идеи, визия на общата концепция на проекта;
инспекция, измерване на обекта за това дали е възможно да се въплъти желанията на клиента в него - ще трябва да се откажете от нещо, нещо, което да допълвате;
първоначални скици - има поне три от тях, едната е одобрена от клиента;
3D моделиране - на клиента се показва какъв ще бъде дизайнът на сладкарството, неговият интериор;
разработване на документация - пълен пакет, който включва планове, чертежи, техническо описание.
По време на целия процес на озеленяване авторът на проекта съпътства този процес - ремонт, довършителни работи се контролират от него.
Подходът към оформлението на магазина за сладкиши е индивидуален; той може да бъде много различен от концепцията за кафе, сладкарница, кафене и т.н.
Етап на планиране
На този етап дизайнерът активно си сътрудничи с клиента, обсъжда всички нюанси, коригира различни точки, като взема предвид:
вид сладкарски изделия - самостоятелна сграда, вградено помещение в жилищна сграда, офис сграда, кафене с веранда, собствен паркинг;
вид институция - дали в нея ще се извършва само готвене, продажбата на сладкиши или част от помещенията ще заема пълноценно кафене;
характеристики на предприятието - прогнозна производителност, брой места, работно време;
обща площ - определя се колко пространство е отделено за пекарна или малка пекарна, пространство за клиенти, населени места и др .;
друга техническа информация - приблизителен асортимент, брой служители, обем складове, зониране.
За различни помещения се предполага определено обзавеждане, различно оборудване.
Какви функционални зони има в сладкарските изделия:
помещения за клиенти - фоайе, салон, гардероб, тоалетни и др .;
работната зона на персонала - има директно готвене;
помощни помещения - складове, гардероб за служители, миене, приемане и т.н.
Ако планирате да доставяте пресни сладкиши, сладкарски изделия до дома си, до други магазини, ще ви е необходим добре поддържан паркинг за автомобилите на компанията, разработване на удобни пътища за достъп и товарене и разтоварване на стоки.
Етап на стил
Първо, трябва да вземете решение за целта на сладкарските изделия:
кафенета;
Кафене
отдел за "сладко" готвене;
бюфет;
магазин за кафе;
палачинка или пекарна;
„Сладък“ бар.
На този етап се извършва обемно моделиране на помещението. Стилът зависи от избора на целевата аудитория. Мини-кафене включва малка площ, ограничен поток от клиенти, студентско кафене - проста атмосфера, проектирана в младежки стил, по-скъпа институция - солиден дизайн.
Технологичен етап
На този етап се обмисля как ще бъде поставено цялото необходимо технологично оборудване. За целта е съставен подробен план, в който се посочва всичко, което ще се намира на територията на институцията, а именно:
фурни за печене, фурни, тандур;
сито за брашно, сондажи;
машини за месене, размахване, навиване и навиване;
хладилни витрини, пързалки, банкети;
разпределителни линии, машини за палачинки, микровълнови фурни, кафе машини;
ледогенератори - ако се планира продажба на силно охладени продукти;
климатици, качулки;
водопроводни тела за клиенти, персонал, миене на съдове, мокро почистване;
оборудване за касови апарати;
компютърно оборудване на ръководен персонал.
Съществуващото електрическо оборудване е свързано към електроснабдителната система, водопровод - към канализационните и водоснабдителните пунктове, газ - към газовите тръби. Цялото налично оборудване, обзавеждане трябва да имат сертификати за съответствие с държавните санитарни стандарти, радиационна безопасност. Проектът показва обема на производството, трафика, това помещение - зависи от доставката на вода, електричество, капацитета на вентилационните системи.
Интериорна декорация
Декорът олицетворява специализацията на институцията: ако повечето сладкиши, продавани в нея, са направени на базата на мляко, декорът приветства различни щампи с изображение на крава, капки мляко, стилизация за млечна ферма. Можете да развиете идеята за "млечни реки" с шоколад, джинджифилови банки.
Бери мотивите в декорацията са подходящи за сладкарски изделия, в които има торти, торти с пълнежи от плодове, плодове. За „европейската“ пекарна са за предпочитане цветни широкоформатни изображения на хляб, всякакви сладкиши на фасадата или витрините и стилизирани фигури на пекари на входа.
Материалите за декор са предпочитани естествени и модерни, подходящи в стил - естествен, изкуствен камък, дърво, MDF, различни видове пластмаса, бетон, гипсокартон, фототапети.
Какви стилове са подходящи за сладкарница
Най-често използвани:
таванско помещение - тухлени стени, червено-кафяво покритие, високи тавани с дебели греди, дървени мебели, ярки щампи с изображения на плодове, плодове, ролки;
хай-тек - хромирани части, сребърен ламинат на пода, много стъкло, лъскави мебели
страна - карирани драперии, обзавеждане на пепеляви цветове, под, стенни плочки с изображение на стилизирани торти;
Прованс - светли цветове, флорални орнаменти на покривки, завеси, мебели в цвят халва;
Империя - лукс, тържественост, много огледала, арки, позлата, мебели, изработени от скъпо дърво или неговата имитация;
източна - подходяща за тандурска пекарна, в която се произвеждат различни сладки на изток. Ярки тъкани, мозайка, ниски мебели, наситени цветове;
Art Nouveau - гладка асиметрия, орнаменти с флорални мотиви, слабо осветление, маси под формата на бисквитки, най-модерният завършек;
класика - естествени довършителни материали, много светлина, пастелни цветове, тежки големи полилеи, големи прозорци;
Рустик - стилизирана руска печка на мястото, където отиват клиентите. Традиционни предмети от славянския живот, проба от 16-19 век, върху драперии - славянски орнаменти, лек таван, стени, дъска.
За всяка сладкарска продукция е за предпочитане топло осветление, независимо от стилистичното изпълнение.
Апетитни цветове
Приветлива атмосфера се създава с помощта на "вкусни" цветови комбинации:
червено-оранжевата гама на интериора повишава апетита, развеселява, насърчава „импулсивно пазаруване“;
жълто и всичките му слънчеви нюанси успокояват, наслаждават, позволявайки ви да останете по-дълго в кафенето;
бялото създава усещане за чистота, дисциплинира работниците, свързва се със сладолед, сметана върху торти;
кафяво оцветяване отеква шоколад, какаови продукти, кафе, но твърде тъмните нюанси в големи количества гума, намаляват производителността на персонала;
синята гама отпуска, създава усещане за благополучие, съчетава се идеално с жълто;
синьо, повечето нюанси на лилавото не са подходящи за заведения за хранене - те побеждават апетита;
черно, зелено е по-добре да се използват като отделни акценти.
За интериора "Провансал" е подходяща мека цветова схема - бледо оранжево, бледо виолетово, светло зелено, бежово. Модернизъм, минимализъм - различни земни, шоколадови нюанси, охра - наподобяващи свежи сладкиши. Изток - разнообразие от ярки цветове. Ако в стаята има достатъчно светлина, проникваща от улицата, цветовете са студени, неутрални. Когато почти няма прозорци или те отиват на север, тогава всички нюанси са избрани изключително топли.
Вътрешната декорация не трябва да отвлича вниманието на клиентите от храна.
Кафе оборудване
Техническото оборудване на кафенето пряко зависи от неговата специализация. Всички мебели и оборудване, стоящи в залата, са подбрани в същия стил. Ако това е кафе-бар, тогава в допълнение към обикновените маси и столове се монтира бар брояч. Той се комбинира с мястото на изчисление или се поставя по протежение на една от стените, пред прозореца. В близост до масите, за удобство на клиентите, те поставят закачалки за дрехи, а понякога се правят куки за чанти под бара. Контейнерите за боклук се поставят в затворени шкафове близо до входа, а урните са на улицата. Рафтовете или пързалките за полагане на продукти са украсени с табели. Масите могат да бъдат покрити с покривки, подходящи в стил, столове, дивани, столове - покривки. Мебелите, разположени на закрито, се различават от тези на терасата: в залата - неподвижна, на улицата - светлина, сгъваема.
За предпочитане са хладилните витрини, затворени в хладилни камери, с изключение на заведения, работещи на принципа на самообслужване. Оборудване за отопление на храната, приготвяне на чай, кафе, печене на палачинки се намира в залата на кафето, други уреди за готвене са в кухнята. Климатиците са окачени на няколко места на залата - тяхната мощност, количеството зависи от общата площ.
заключение
Концепциите за дизайн на добър сладкарница могат да бъдат разнообразни, най-важното - разпознаваеми от клиентите. Оригинални цветови схеми, работната форма на сладкари, пекари, украса на витрини - всичко трябва да се поддържа в същия стил. Комфорт, оригиналност, приятелска атмосфера ще накара купувачите на сладки зъби да се връщат тук отново и отново.
За тези, които ще отворят сладкарски цех, за да направят „свеж“ ремонт в съществуващия, е полезно да знаят всичко за неговото подобряване. Успешният дизайн е една от най-важните точки, от която зависи успехът на тази институция. Красив, разпознаваем, уютен интериор привлича сладки зъби клиенти, които в бъдеще ще станат редовни посетители.
Дизайнът на сладкарските изделия не се състои само в получаването на интересна картина. Проектът отчита всички малки неща - комфорт за гостите, обслужващ персонал, наличието на светлина, вода, климатик, качулки. Как е най-удобно да оборудвате тази институция, какви стилове, цветове, декор е по-добре да изберете, подробно в текста по-долу.
съдържание
Важни нюанси на проекта за дизайн на сладкарски изделия
Подходът към оформлението на сладкарското ателие се различава от този във връзка с обикновен магазин, заведение и т.н.
Когато планирате, трябва да вземете предвид техническите аспекти:
Обмислете всички нюанси, планирайте пространството, изберете „правилната“ светлина, цветният дизайн ще помогне на професионални дизайнери, специализирани в такива институции. По-добре е да изберете стая за сладкарница, в която живеят много хора, а няма подобни заведения.
Проект за интериорен дизайн
При създаването на дизайнерски проект се разграничават следните етапи:
По време на целия процес на озеленяване авторът на проекта съпътства този процес - ремонт, довършителни работи се контролират от него.
Етап на планиране
На този етап дизайнерът активно си сътрудничи с клиента, обсъжда всички нюанси, коригира различни точки, като взема предвид:
За различни помещения се предполага определено обзавеждане, различно оборудване.
Какви функционални зони има в сладкарските изделия:
Ако планирате да доставяте пресни сладкиши, сладкарски изделия до дома си, до други магазини, ще ви е необходим добре поддържан паркинг за автомобилите на компанията, разработване на удобни пътища за достъп и товарене и разтоварване на стоки.
Етап на стил
Първо, трябва да вземете решение за целта на сладкарските изделия:
На този етап се извършва обемно моделиране на помещението. Стилът зависи от избора на целевата аудитория. Мини-кафене включва малка площ, ограничен поток от клиенти, студентско кафене - проста атмосфера, проектирана в младежки стил, по-скъпа институция - солиден дизайн.
Технологичен етап
На този етап се обмисля как ще бъде поставено цялото необходимо технологично оборудване.
За целта е съставен подробен план, в който се посочва всичко, което ще се намира на територията на институцията, а именно:
Съществуващото електрическо оборудване е свързано към електроснабдителната система, водопровод - към канализационните и водоснабдителните пунктове, газ - към газовите тръби. Цялото налично оборудване, обзавеждане трябва да имат сертификати за съответствие с държавните санитарни стандарти, радиационна безопасност. Проектът показва обема на производството, трафика, това помещение - зависи от доставката на вода, електричество, капацитета на вентилационните системи.
Интериорна декорация
Декорът олицетворява специализацията на институцията: ако повечето сладкиши, продавани в нея, са направени на базата на мляко, декорът приветства различни щампи с изображение на крава, капки мляко, стилизация за млечна ферма. Можете да развиете идеята за "млечни реки" с шоколад, джинджифилови банки.
Бери мотивите в декорацията са подходящи за сладкарски изделия, в които има торти, торти с пълнежи от плодове, плодове. За „европейската“ пекарна са за предпочитане цветни широкоформатни изображения на хляб, всякакви сладкиши на фасадата или витрините и стилизирани фигури на пекари на входа.
Материалите за декор са предпочитани естествени и модерни, подходящи в стил - естествен, изкуствен камък, дърво, MDF, различни видове пластмаса, бетон, гипсокартон, фототапети.
Какви стилове са подходящи за сладкарница
Най-често използвани:
Апетитни цветове
Приветлива атмосфера се създава с помощта на "вкусни" цветови комбинации:
За интериора "Провансал" е подходяща мека цветова схема - бледо оранжево, бледо виолетово, светло зелено, бежово. Модернизъм, минимализъм - различни земни, шоколадови нюанси, охра - наподобяващи свежи сладкиши. Изток - разнообразие от ярки цветове. Ако в стаята има достатъчно светлина, проникваща от улицата, цветовете са студени, неутрални. Когато почти няма прозорци или те отиват на север, тогава всички нюанси са избрани изключително топли.
Кафе оборудване
Техническото оборудване на кафенето пряко зависи от неговата специализация. Всички мебели и оборудване, стоящи в залата, са подбрани в същия стил. Ако това е кафе-бар, тогава в допълнение към обикновените маси и столове се монтира бар брояч. Той се комбинира с мястото на изчисление или се поставя по протежение на една от стените, пред прозореца. В близост до масите, за удобство на клиентите, те поставят закачалки за дрехи, а понякога се правят куки за чанти под бара. Контейнерите за боклук се поставят в затворени шкафове близо до входа, а урните са на улицата. Рафтовете или пързалките за полагане на продукти са украсени с табели. Масите могат да бъдат покрити с покривки, подходящи в стил, столове, дивани, столове - покривки. Мебелите, разположени на закрито, се различават от тези на терасата: в залата - неподвижна, на улицата - светлина, сгъваема.
За предпочитане са хладилните витрини, затворени в хладилни камери, с изключение на заведения, работещи на принципа на самообслужване. Оборудване за отопление на храната, приготвяне на чай, кафе, печене на палачинки се намира в залата на кафето, други уреди за готвене са в кухнята. Климатиците са окачени на няколко места на залата - тяхната мощност, количеството зависи от общата площ.
заключение
Концепциите за дизайн на добър сладкарница могат да бъдат разнообразни, най-важното - разпознаваеми от клиентите. Оригинални цветови схеми, работната форма на сладкари, пекари, украса на витрини - всичко трябва да се поддържа в същия стил. Комфорт, оригиналност, приятелска атмосфера ще накара купувачите на сладки зъби да се връщат тук отново и отново.