Rozhodli jste se koupit indukční vařič? Mějte na paměti - s největší pravděpodobností budete muset rozloučit staré hrnce a pánve. Faktem je, že ne každý nádobí je schopen „navázat přátele“ s moderním sporákem. Potřeba kompletně aktualizovat „park“ květináčů často způsobuje, že jste odmítli koupit indukční vařič - high-tech zařízení s fenomenální účinností. Je však docela možné, že část starého arzenálu zapadne jako „partneři“ do „pokročilého začátečníka“. Abyste pochopili, které nádobí je vhodné pro indukční vařiče, musíte porozumět algoritmu jejich činnosti.
Proces vaření na indukčním vařiči - stacionárním nebo stolním, má své vlastní technologické vlastnosti. Samotný panel se během provozu nezahřívá. Na rozdíl od elektrických protějšků působí kamna na nádobí prostřednictvím indukovaných vířivých proudů. Princip jejich činnosti lze porovnat s činností transformátoru. Indukční cívka umístěná pod sklokeramickým povlakem přenáší proudy do dna nádoby. Spodní část se nejprve zahřeje a poté obsah pánve. K přenosu tepla nedochází, proto je vyloučena jeho ztráta. Díky této funkci se doba vaření zkracuje, šetří energie a zjednodušuje se údržba. Na chladném povrchu se nic nelepí, takže nečistoty lze bez problémů odstranit.
Při výběru speciálního nádobí pro indukční vařiče věnujte pozornost označení jejich dna. Měl by mít zvláštní ikonu zobrazující piktogram indukčního nádobí. Symbolem je obrázek 5 vln elektromagnetického vinutí. Pod ním je doplněn nápis „Indukce“. Toto je mezinárodně uznávaná značka vyvinutá výrobci indukčních nádob.
Optimální parametry nádobí
Správně vybrané nádobí - 90% úspěch při práci s indukčním vařičem. Existují určitá doporučení ohledně tvaru, velikosti kontejnerů, parametrů dna. A neexistují maličkosti. Nedostatek pozornosti na tyto body se může změnit v nepříjemná překvapení.
Tvar a velikost nádobí
První věc, kterou potřebujete vědět - indukční vařičová cívka není schopna rozpoznat předměty, jejichž průměr nedosahuje 12 cm.A tato vlastnost má své důvody - takže výrobci zabraňují zahřívání malých předmětů náhodně zapomenutých na panelu - vidlic, nožů. Fanoušci kávy v Turku budou muset změnit miniaturní příslušenství na jiné se širším dnem. Druhou možností je zakoupení speciálního adaptéru, který po zahřátí dá malé kávovarce teplo.
Průměr dna hrnců by měl maximalizovat parametry hořáku a zabírat nejméně 75% jeho plochy. To zajistí optimální účinnost vaření. Nadměrně velký povrch dna je také nežádoucí. Nedoporučuje se používat nádobí čtvercového, obdélníkového nebo oválného tvaru. Oblasti, které přesahují disk, se nezahřívají a prodlužuje se doba vaření. Stejně neefektivní vysoké pánve s malým průměrem. Je vhodné používat dřepy se širokým dnem.
Spodní charakteristiky
Hlavním požadavkem pro základnu je, že musí být vyrobena z materiálu vybaveného feromagnetickými vlastnostmi. Jednoduše řečeno - měl by se držet magnetu. Kov, ze kterého jsou vyrobeny zbytky nádobí, nemusí mít stejné vlastnosti. Proto neztrácejte čas kontrolou zdí, hlavní věcí je, že magnet přilne ke dnu. V něm byste měli věnovat pozornost obchodu. Základna musí být určitě silná a vícevrstvá - nejméně 2 mm a ještě lépe - 6 nebo 10. Taková jídla budou stát dražší, ale výsledek stojí za to. Proč je to tak důležité? Není možné šetřit peníze a kupovat levnější hrnce nebo vůbec utrácet peníze a vycházet s dobrými starými smaltovanými „přáteli“. I oni jsou magnetizováni. Nedoporučujeme to dělat. Tenké dno se během provozu nevyhnutelně deformuje. Nerovnoměrný povrch nedovolí, aby se pánev pevně přitiskla k sporáku. Náklady na takové úspory budou nepříjemný hluk, praskání, hukot.
Struktura dna je jiná.Může být pevný, vyrobený z jednoho materiálu nebo vícevrstvého sendviče. Počet vrstev v rozpočtových modelech je obvykle tři:
feromagnetický - směruje tok tepelné energie do misek;
vrstva hliníku - má schopnost zadržovat teplo;
vnitřní - vyrobené ze stejného kovu jako samotné nádobí. Může mít nepřilnavý povlak.
Jaký materiál je vhodný?
Materiály pro výrobu nádobí pro indukční panely musí mít feromagnetické vlastnosti. Zástupci této řady zahrnují různé litinové a ocelové nádobí. Vhodné jsou také silné smaltované hrnce. Každá z těchto možností má své silné a slabé stránky. Než se rozhodnete, musíte se seznámit s výhodami a nevýhodami všech zástupců indukční „rodiny“.
Nerezová ocel
Nádobí z nerezové oceli je velmi běžnou možností. V prodeji je celá řada sad a jednotlivých kopií těchto produktů. Výhody nádobí z nerezové oceli:
atraktivní vzhled - kovové hrnce a pánve, matné i lesklé, dokonale doplňují interiér moderní kuchyně, dobře fungují s chromovanými spotřebiči;
v miskách z nerezové oceli nedochází k oxidaci produktů a jejich ztrátě užitečných vlastností. Proto nemůžete převést zbytky večeře do jiných nádob, než je odešlete do ledničky;
nerezové nádobí má vysokou pevnost;
Nízká hmotnost kuchyňského nádobí zjednodušuje manipulaci.
Nevýhody ocelového nádobí:
nedostatečně silné dno přispívá ke spalování produktů;
slitinové komponenty mohou vyvolat alergické reakce;
je docela obtížné zachovat původní vzhled - skvrny, skvrny, které je obtížné rychle setřít.
Při nákupu nádobí z nerezové oceli se musíte ujistit o jeho feromagnetických schopnostech.Ne všechny vzorky tohoto nádobí mají podobné vlastnosti.
Litinové nádobí
Litinové nádobí se těší zaslouženému uznání. Je to skvělé pro vaření na indukčním sporáku. A můžete použít nejen nové moderní designy. Vhodní jsou také zástupci „strážce“ starého domu. Jediným požadavkem je, aby neměli dlouhodobé saze. Bude to zasahovat do těsného uložení dna k hořáku.
Výhody litinového nádobí:
kvalitativně a rovnoměrně se zahřívá, zajišťuje současné a rychlé vaření produktů;
udržuje teplo dobře, takže proces vaření zabere méně času;
v dobře zahřátých nádobách lze jídlo „připravit“ i na vypnutém sporáku, aniž by došlo k plýtvání elektrickou energií;
nemá vliv na chemické složení produktu.
Nedostatky litiny lze identifikovat:
těžká hmotnost předmětů, což ztěžuje práci s nimi;
křehkost - při pádu může nádobí prasknout;
náchylnost ke korozi;
působivá hodnota.
Enamelware
Nejlepší volbou jsou pokrmy potažené barevným smaltem a vybavené feromagnetickým dnem. Kombinuje výhody obou předchozích možností a zároveň postrádá jejich nedostatky.
Výhody smaltovaných jídel:
různé barvy - pro každý vkus;
nízká hmotnost, což velmi usnadňuje údržbu;
vysoká síla;
rozumná cena.
Stojí za zmínku, že v takových pánvích je dno často vypouklé. Nerovnoměrná základna může během vaření způsobit šum a nerovný povrch snižuje účinnost sporáku. S poklesem přenosu tepla bude vaření trvat mnohem déle.
Další možnosti
Moderní průmysl vám umožní neopustit nádobí z jiných materiálů. Koneckonců, stojí za to doplnit tato jídla o feromagnetické dno, protože se stává docela vhodným pro vaření na indukčním sporáku.
Výrobci nabízejí pro kombinované nádobí následující možnosti:
z hliníku se dnem ze silné oceli;
keramika s feromagnetickou vícevrstvou základnou;
sklo se speciálním pájeným dnem nebo stříkané.
Adaptéry na nádobí
Výměna nádobí je problematická a nákladná. Není vždy možné zcela obnovit arzenál kuchyňského náčiní v okamžiku. U sporáku se zpravidla nakupují pouze nejoblíbenější předměty. Nákup těch, které jsou potřeba pouze čas od času, je často ponechán na později. Výsledkem je, že si vzpomínáme pouze tehdy, když je potřebujeme, aby požadovaný dusík nebo naběračka nebyla pro nový sporák vhodná.
Takovým situacím lze snadno zabránit zakoupením speciálního adaptéru pro indukční vařič. Působí jako samostatné dno, na které si můžete dát jakékoli nádobí. Navenek to vypadá jako tlustá kovová palačinka. Existují modely s držadlem - jako pánev. Držák zůstává při vaření chladný. Díky tomu můžete rychle přesunout horký disk z jednoho hořáku do druhého. Příslušenství je drahé, ale umožňuje vám opustit jednorázový nákup celé sady drahých specialit. „Sakra“ je zahřívána indukční cívkou a poté přenáší teplo z nádrže na ní nainstalované. Bez ohledu na to, z čeho je vyroben - kov, keramika nebo sklo - adaptér zahřeje všechny materiály. Proces vaření zůstává tak rychlý a energie se spotřebovává stejně hospodárně. Použití adaptéru nezbavuje indukční vařič jeho výhod.
Doporučení pro péči a údržbu
Péče o nádobí pro indukční vařiče není obtížná, ale musíte to udělat delikátně. Vážená jídla netolerují neopatrnou manipulaci.
Hlavní doporučení jsou, že byste neměli:
k mytí nádobí používejte abrazivní prostředky - existuje riziko zlomení dokonale rovného povrchu dna a nátěru;
ponechat prázdné nádoby po dlouhou dobu na zapnutém hořáku - to může vést k poškození integrity nepřilnavého postřiku;
posílejte horká jídla pod studenou vodou - některé typy povlaků, například keramika, netolerují náhle skoky teploty;
Před úplným ochlazením vyčistěte hrnce a pánve - na povrchu se mohou tvořit praskliny.
Po mytí speciálního nádobí v myčce jej otřete do sucha ručníkem. Pomůže to zabránit vzniku skvrn a udržet nádobí v perfektním stavu po dlouhou dobu.
Výběr indukční pánve
Pánev je jednou z nejpotřebnějších domácích potřeb. Chuť a kvalita připravených jídel závisí na jejích vlastnostech. Při výběru pánve je nutné vzít v úvahu mnoho odstínů - velikost, tvar, materiál výroby, kvalita vnějších a vnitřních povlaků, přítomnost víka, odnímatelná rukojeť, typ desky, na které bude použit.
U modelů pro indukční technologii je nutné věnovat pozornost charakteristikám dna. Základna musí být dokonale rovná, dobře přiléhající k povrchu desky, musí mít dostatečnou tloušťku alespoň 2 mm a musí mít feromagnetické vlastnosti. Indukční pánve se vyrábějí s vícevrstvou zapouzdřenou nebo tavenou základnou. Pro zvýšení účinnosti nádobí - zrychlené zahřívání a úspora energie jsou vrstvy vyrobeny z různých typů kovů. Nejprve přichází ocel s vynikající magnetickou permeabilitou. Pro vnitřní vrstvy se hliník, měď a železo volí kvůli jejich schopnosti zahřát se v minimálním čase a dobře distribuovat teplo.
Výrobci nabízejí všechny druhy pánví pro indukční vařiče.
Grilovací pánev - tipy pro výběr
Hlavní výhodou grilovací pánve je to, že vám umožňuje snížit množství tuku, snížit množství kalorií a škodlivých potravin.Před použitím ho stačí jen lehce namazat olejem, což bude stačit. Přebytečný tuk z kuřecího nebo vepřového odtoku do drážek ve spodní části grilu. Z nich stoupá horká pára, díky níž dochází k rychlému vaření. Díky vlnitému povrchu zůstávají na výrobcích chutné pruhy nebo pletivo.
Grilovací pánev může být kulatá, čtvercová nebo pravoúhlá. Nejpraktičtější použití náměstí - je to pohodlně umístěné maso steaky, ryby, masové kuličky. Můžete smažit čtyři steaky nebo kotlety najednou. Ale jak víme, nádobí tohoto tvaru není vhodné pro kulaté indukční varné desky. Vyčnívající části se nezahřívají, takže rovnoměrné vaření nebude fungovat.
Výrobci problém jednoduše vyřešili - připojili kulaté indukční dno k čtvercovým miskám. Ideálně přilne k povrchu kamen a po zahřátí přenáší teplo do zbytku nádobí. Rovnoměrnosti jeho distribuce je dosaženo kombinací určitých materiálů.
Palačinka
Indukční pánev na vaření palačinek má zvláštní tvar. Je vybaven silným dnem, nízkými, často zkosenými stranami - stačí takové pokrmy lehce naklonit a palačinka sama sklouzne na talíř. Pro indukční varnou desku jsou vhodné modely se speciálním magnetickým dnem.
Nejlepší volbou pro takovou pánev je hliník s nepřilnavou vrstvou. Rychle se zahřívá, snadno se čistí. Díky své nízké hmotnosti jsou tyto nádobí velmi pohodlné. Častěji mají výrobky kulatý tvar a jejich průměr je 20 - 25 cm. Na takové pánvi se získají palačinky optimálního tvaru a velikosti. Rovnoměrně vyhřáté dno umožňuje jejich kvalitní smažení. Pro fanoušky plněných palačinek jsou vhodné čtvercové varianty.
Rukojeť palačinky by měla být dlouhá, aby se horký olej nedostal do rukou.Je žádoucí, aby nebyla vyjímatelná a neodpojovala se v nejnepříznivějším okamžiku. Rukojeť by se neměla zahřívat a tát. Proto je lepší zvolit nádobí s dřevěnými nebo vysoce kvalitními plastovými držáky.
Indukční wok
Wok je polokoule na pánvi. Smaží jídlo při vysoké teplotě za stálého míchání. Indukční verze tohoto nádobí má větší průměr než standardní. Tvar dna je také odlišný. Je nezbytné, aby to bylo co nejvíce, což je samozřejmě v tradiční verzi vyloučeno. Pro přívržence původní podoby vyrábějí speciální desky s dutinami pod kulatým dnem. Ale pro normální hladký povrch jsou zapotřebí modely s rovnou indukční základnou.
Indukční vařiče a fritovací hrnce
Moderní páječky a kachňata jsou pánve na hluboké smažení vyrobené z hliníku nebo litiny. Jsou vybaveny víkem a tvarovanými držadly, které jsou vhodné pro použití v předehřáté troubě. Mají poměrně silné stěny, což je důležité při hašení produktů. Tyto typy kuchyňského vybavení se od sebe liší pouze tvarem. V okřehku je protáhlejší, oválný. Nádobí je vhodné pro indukční vařiče, pokud je vybaveno speciálním dnem ve formě kulatého disku. Pokud má být víčko kachňat použito jako mělká forma nebo pánev, je také vybaveno feromagnetickou palačinkou.
Jak vybrat rychlovarnou konvici
Když se v domě objeví indukční pec, vyvstává otázka výběru specializované konvice. Jaké vlastnosti mu pomohou účinně interagovat s elektromagnetickým polem varné desky? Z jakého materiálu by měl být vyroben? A není lepší opustit ho ve prospěch konvenčního elektrického zařízení?
Nejprve musíte zvážit klíčové body. Indukční konvice musí mít:
dno s feromagnetickým naprašováním nebo magnetickým diskem;
dostatečný průměr základny - nejméně 70% plochy hořáku.
Při výběru čajové konvice je třeba vzít v úvahu důležité nuance. Měl být vybaven:
pohodlná a ergonomická neohřívací rukojeť z polyamidu - chrání před popálením;
zapečetěné odnímatelné víko - přispívá k rychlému varu a v důsledku toho šetří elektřinu a čas;
správný nos, který zajišťuje rovnoměrný průtok vroucí vody.
Bez ohledu na to, z jakého materiálu je nádoba vyrobena. Protože se povrch nezahřívá, nehrozí riziko, že se nádobí roztaví nebo praskne. Proto může být vyroben nejen z kovu, ale také z plastu, skla a keramiky.
Ve srovnání s rychlovarnou konvicí je indukční vařič považován za úspornější: utrácí polovinu energie zahříváním stejného množství vody;
přivádí vodu do varu znatelně rychleji;
eliminuje nutnost pravidelné výměny konvice - elektrické modely selhávají v průměru po dvou letech.
Závěr
Indukční vařiče jsou každým dnem stále populárnější, takže počet výrobců specializovaného nádobí neustále roste. Ve službách spotřebitele je mnoho produktů pro každý vkus a rozpočet. Vůdci v tomto hodnocení jsou Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Jedná se o drahé, stylové a ergonomické jídlo vyrobené z kvalitních materiálů. Pánve a pánve společnosti Tefal byly výborně prokázány - průkopník v podpoře nepřetržitého postřiku. Příznivci minimalismu a přijatelné ceny ocení dobrý výběr jednoduchých a kvalitních jídel od IKEA.
Rozhodli jste se koupit indukční vařič? Mějte na paměti - s největší pravděpodobností budete muset rozloučit staré hrnce a pánve. Faktem je, že ne každý nádobí je schopen „navázat přátele“ s moderním sporákem. Potřeba kompletně aktualizovat „park“ květináčů často způsobuje, že jste odmítli koupit indukční vařič - high-tech zařízení s fenomenální účinností. Je však docela možné, že část starého arzenálu zapadne jako „partneři“ do „pokročilého začátečníka“. Abyste pochopili, které nádobí je vhodné pro indukční vařiče, musíte porozumět algoritmu jejich činnosti.
Obsah
Princip činnosti indukčního sporáku
Proces vaření na indukčním vařiči - stacionárním nebo stolním, má své vlastní technologické vlastnosti. Samotný panel se během provozu nezahřívá. Na rozdíl od elektrických protějšků působí kamna na nádobí prostřednictvím indukovaných vířivých proudů. Princip jejich činnosti lze porovnat s činností transformátoru. Indukční cívka umístěná pod sklokeramickým povlakem přenáší proudy do dna nádoby. Spodní část se nejprve zahřeje a poté obsah pánve. K přenosu tepla nedochází, proto je vyloučena jeho ztráta. Díky této funkci se doba vaření zkracuje, šetří energie a zjednodušuje se údržba. Na chladném povrchu se nic nelepí, takže nečistoty lze bez problémů odstranit.
Při výběru speciálního nádobí pro indukční vařiče věnujte pozornost označení jejich dna. Měl by mít zvláštní ikonu zobrazující piktogram indukčního nádobí. Symbolem je obrázek 5 vln elektromagnetického vinutí. Pod ním je doplněn nápis „Indukce“. Toto je mezinárodně uznávaná značka vyvinutá výrobci indukčních nádob.
Optimální parametry nádobí
Správně vybrané nádobí - 90% úspěch při práci s indukčním vařičem. Existují určitá doporučení ohledně tvaru, velikosti kontejnerů, parametrů dna. A neexistují maličkosti. Nedostatek pozornosti na tyto body se může změnit v nepříjemná překvapení.
Tvar a velikost nádobí
První věc, kterou potřebujete vědět - indukční vařičová cívka není schopna rozpoznat předměty, jejichž průměr nedosahuje 12 cm.A tato vlastnost má své důvody - takže výrobci zabraňují zahřívání malých předmětů náhodně zapomenutých na panelu - vidlic, nožů. Fanoušci kávy v Turku budou muset změnit miniaturní příslušenství na jiné se širším dnem. Druhou možností je zakoupení speciálního adaptéru, který po zahřátí dá malé kávovarce teplo.
Průměr dna hrnců by měl maximalizovat parametry hořáku a zabírat nejméně 75% jeho plochy. To zajistí optimální účinnost vaření. Nadměrně velký povrch dna je také nežádoucí. Nedoporučuje se používat nádobí čtvercového, obdélníkového nebo oválného tvaru. Oblasti, které přesahují disk, se nezahřívají a prodlužuje se doba vaření. Stejně neefektivní vysoké pánve s malým průměrem. Je vhodné používat dřepy se širokým dnem.
Spodní charakteristiky
Hlavním požadavkem pro základnu je, že musí být vyrobena z materiálu vybaveného feromagnetickými vlastnostmi. Jednoduše řečeno - měl by se držet magnetu. Kov, ze kterého jsou vyrobeny zbytky nádobí, nemusí mít stejné vlastnosti. Proto neztrácejte čas kontrolou zdí, hlavní věcí je, že magnet přilne ke dnu. V něm byste měli věnovat pozornost obchodu. Základna musí být určitě silná a vícevrstvá - nejméně 2 mm a ještě lépe - 6 nebo 10. Taková jídla budou stát dražší, ale výsledek stojí za to. Proč je to tak důležité? Není možné šetřit peníze a kupovat levnější hrnce nebo vůbec utrácet peníze a vycházet s dobrými starými smaltovanými „přáteli“. I oni jsou magnetizováni. Nedoporučujeme to dělat. Tenké dno se během provozu nevyhnutelně deformuje. Nerovnoměrný povrch nedovolí, aby se pánev pevně přitiskla k sporáku. Náklady na takové úspory budou nepříjemný hluk, praskání, hukot.
Struktura dna je jiná.Může být pevný, vyrobený z jednoho materiálu nebo vícevrstvého sendviče. Počet vrstev v rozpočtových modelech je obvykle tři:
Jaký materiál je vhodný?
Materiály pro výrobu nádobí pro indukční panely musí mít feromagnetické vlastnosti. Zástupci této řady zahrnují různé litinové a ocelové nádobí. Vhodné jsou také silné smaltované hrnce. Každá z těchto možností má své silné a slabé stránky. Než se rozhodnete, musíte se seznámit s výhodami a nevýhodami všech zástupců indukční „rodiny“.
Nerezová ocel
Nádobí z nerezové oceli je velmi běžnou možností. V prodeji je celá řada sad a jednotlivých kopií těchto produktů.
Výhody nádobí z nerezové oceli:
Nevýhody ocelového nádobí:
Litinové nádobí
Litinové nádobí se těší zaslouženému uznání. Je to skvělé pro vaření na indukčním sporáku. A můžete použít nejen nové moderní designy. Vhodní jsou také zástupci „strážce“ starého domu. Jediným požadavkem je, aby neměli dlouhodobé saze. Bude to zasahovat do těsného uložení dna k hořáku.
Výhody litinového nádobí:
Nedostatky litiny lze identifikovat:
Enamelware
Nejlepší volbou jsou pokrmy potažené barevným smaltem a vybavené feromagnetickým dnem. Kombinuje výhody obou předchozích možností a zároveň postrádá jejich nedostatky.
Výhody smaltovaných jídel:
Další možnosti
Moderní průmysl vám umožní neopustit nádobí z jiných materiálů. Koneckonců, stojí za to doplnit tato jídla o feromagnetické dno, protože se stává docela vhodným pro vaření na indukčním sporáku.
Výrobci nabízejí pro kombinované nádobí následující možnosti:
Adaptéry na nádobí
Výměna nádobí je problematická a nákladná. Není vždy možné zcela obnovit arzenál kuchyňského náčiní v okamžiku. U sporáku se zpravidla nakupují pouze nejoblíbenější předměty. Nákup těch, které jsou potřeba pouze čas od času, je často ponechán na později. Výsledkem je, že si vzpomínáme pouze tehdy, když je potřebujeme, aby požadovaný dusík nebo naběračka nebyla pro nový sporák vhodná.
Takovým situacím lze snadno zabránit zakoupením speciálního adaptéru pro indukční vařič. Působí jako samostatné dno, na které si můžete dát jakékoli nádobí. Navenek to vypadá jako tlustá kovová palačinka. Existují modely s držadlem - jako pánev. Držák zůstává při vaření chladný. Díky tomu můžete rychle přesunout horký disk z jednoho hořáku do druhého. Příslušenství je drahé, ale umožňuje vám opustit jednorázový nákup celé sady drahých specialit. „Sakra“ je zahřívána indukční cívkou a poté přenáší teplo z nádrže na ní nainstalované. Bez ohledu na to, z čeho je vyroben - kov, keramika nebo sklo - adaptér zahřeje všechny materiály. Proces vaření zůstává tak rychlý a energie se spotřebovává stejně hospodárně. Použití adaptéru nezbavuje indukční vařič jeho výhod.
Doporučení pro péči a údržbu
Péče o nádobí pro indukční vařiče není obtížná, ale musíte to udělat delikátně. Vážená jídla netolerují neopatrnou manipulaci.
Hlavní doporučení jsou, že byste neměli:
Výběr indukční pánve
Pánev je jednou z nejpotřebnějších domácích potřeb. Chuť a kvalita připravených jídel závisí na jejích vlastnostech. Při výběru pánve je nutné vzít v úvahu mnoho odstínů - velikost, tvar, materiál výroby, kvalita vnějších a vnitřních povlaků, přítomnost víka, odnímatelná rukojeť, typ desky, na které bude použit.
U modelů pro indukční technologii je nutné věnovat pozornost charakteristikám dna. Základna musí být dokonale rovná, dobře přiléhající k povrchu desky, musí mít dostatečnou tloušťku alespoň 2 mm a musí mít feromagnetické vlastnosti. Indukční pánve se vyrábějí s vícevrstvou zapouzdřenou nebo tavenou základnou. Pro zvýšení účinnosti nádobí - zrychlené zahřívání a úspora energie jsou vrstvy vyrobeny z různých typů kovů. Nejprve přichází ocel s vynikající magnetickou permeabilitou. Pro vnitřní vrstvy se hliník, měď a železo volí kvůli jejich schopnosti zahřát se v minimálním čase a dobře distribuovat teplo.
Výrobci nabízejí všechny druhy pánví pro indukční vařiče.
Grilovací pánev - tipy pro výběr
Hlavní výhodou grilovací pánve je to, že vám umožňuje snížit množství tuku, snížit množství kalorií a škodlivých potravin.Před použitím ho stačí jen lehce namazat olejem, což bude stačit. Přebytečný tuk z kuřecího nebo vepřového odtoku do drážek ve spodní části grilu. Z nich stoupá horká pára, díky níž dochází k rychlému vaření. Díky vlnitému povrchu zůstávají na výrobcích chutné pruhy nebo pletivo.
Grilovací pánev může být kulatá, čtvercová nebo pravoúhlá. Nejpraktičtější použití náměstí - je to pohodlně umístěné maso steaky, ryby, masové kuličky. Můžete smažit čtyři steaky nebo kotlety najednou. Ale jak víme, nádobí tohoto tvaru není vhodné pro kulaté indukční varné desky. Vyčnívající části se nezahřívají, takže rovnoměrné vaření nebude fungovat.
Výrobci problém jednoduše vyřešili - připojili kulaté indukční dno k čtvercovým miskám. Ideálně přilne k povrchu kamen a po zahřátí přenáší teplo do zbytku nádobí. Rovnoměrnosti jeho distribuce je dosaženo kombinací určitých materiálů.
Palačinka
Indukční pánev na vaření palačinek má zvláštní tvar. Je vybaven silným dnem, nízkými, často zkosenými stranami - stačí takové pokrmy lehce naklonit a palačinka sama sklouzne na talíř. Pro indukční varnou desku jsou vhodné modely se speciálním magnetickým dnem.
Nejlepší volbou pro takovou pánev je hliník s nepřilnavou vrstvou. Rychle se zahřívá, snadno se čistí. Díky své nízké hmotnosti jsou tyto nádobí velmi pohodlné. Častěji mají výrobky kulatý tvar a jejich průměr je 20 - 25 cm. Na takové pánvi se získají palačinky optimálního tvaru a velikosti. Rovnoměrně vyhřáté dno umožňuje jejich kvalitní smažení. Pro fanoušky plněných palačinek jsou vhodné čtvercové varianty.
Indukční wok
Wok je polokoule na pánvi. Smaží jídlo při vysoké teplotě za stálého míchání. Indukční verze tohoto nádobí má větší průměr než standardní. Tvar dna je také odlišný. Je nezbytné, aby to bylo co nejvíce, což je samozřejmě v tradiční verzi vyloučeno. Pro přívržence původní podoby vyrábějí speciální desky s dutinami pod kulatým dnem. Ale pro normální hladký povrch jsou zapotřebí modely s rovnou indukční základnou.
Indukční vařiče a fritovací hrnce
Moderní páječky a kachňata jsou pánve na hluboké smažení vyrobené z hliníku nebo litiny. Jsou vybaveny víkem a tvarovanými držadly, které jsou vhodné pro použití v předehřáté troubě. Mají poměrně silné stěny, což je důležité při hašení produktů. Tyto typy kuchyňského vybavení se od sebe liší pouze tvarem. V okřehku je protáhlejší, oválný. Nádobí je vhodné pro indukční vařiče, pokud je vybaveno speciálním dnem ve formě kulatého disku. Pokud má být víčko kachňat použito jako mělká forma nebo pánev, je také vybaveno feromagnetickou palačinkou.
Jak vybrat rychlovarnou konvici
Když se v domě objeví indukční pec, vyvstává otázka výběru specializované konvice. Jaké vlastnosti mu pomohou účinně interagovat s elektromagnetickým polem varné desky? Z jakého materiálu by měl být vyroben? A není lepší opustit ho ve prospěch konvenčního elektrického zařízení?
Nejprve musíte zvážit klíčové body. Indukční konvice musí mít:
Při výběru čajové konvice je třeba vzít v úvahu důležité nuance. Měl být vybaven:
Bez ohledu na to, z jakého materiálu je nádoba vyrobena. Protože se povrch nezahřívá, nehrozí riziko, že se nádobí roztaví nebo praskne. Proto může být vyroben nejen z kovu, ale také z plastu, skla a keramiky.
Ve srovnání s rychlovarnou konvicí je indukční vařič považován za úspornější:
utrácí polovinu energie zahříváním stejného množství vody;
Závěr
Indukční vařiče jsou každým dnem stále populárnější, takže počet výrobců specializovaného nádobí neustále roste. Ve službách spotřebitele je mnoho produktů pro každý vkus a rozpočet. Vůdci v tomto hodnocení jsou Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Jedná se o drahé, stylové a ergonomické jídlo vyrobené z kvalitních materiálů. Pánve a pánve společnosti Tefal byly výborně prokázány - průkopník v podpoře nepřetržitého postřiku. Příznivci minimalismu a přijatelné ceny ocení dobrý výběr jednoduchých a kvalitních jídel od IKEA.