Hvilket køkkengrej er velegnet til induktionskomfur
Besluttet at købe en induktionskomfur? Husk - sandsynligvis bliver du nødt til at sige farvel til gamle gryder og pander. Faktum er, at ikke alle redskaber er i stand til at "få venner" med en moderne kogeplade. Behovet for at opdatere "parken" af gryder fuldstændigt får dig til at nægte at købe en induktionskomfur - en højteknologisk enhed med en fænomenal effektivitet. Men det er meget muligt, at en del af det gamle arsenal passer ind som ”partnere” til den ”avancerede begynder”. For at forstå, hvilket køkkengrej der er egnet til induktionskogere, skal du forstå algoritmen for deres handling.
Processen med at lave mad på en induktionskoger - stationær eller stationær, har sine egne teknologiske egenskaber. Selve panelet opvarmes ikke under drift. I modsætning til elektriske kolleger fungerer kaminen på opvasken gennem inducerede hvirvelstrømme. Princippet for deres handling kan sammenlignes med betjeningen af transformeren. En induktionsspole placeret under en glaskeramisk belægning overfører strømme til bunden af karret. Bunden opvarmes først, og derefter indholdet af gryden. Varmeoverførsel forekommer ikke, derfor er dets tap udelukket. Takket være denne funktion accelereres tilberedningstiden, energi spares, og vedligeholdelse forenkles. Intet klæber fast på en kold overflade, så snavs kan fjernes uden problemer.
Når du vælger specialudstyr til induktionskoger, skal du være opmærksom på markeringen af deres bund. Det skal have et specielt ikon, der viser piktogrammet til induktionskogegrej. Symbolet er et billede af 5 krøller med en elektromagnetisk vikling. Nedenfor suppleres med indskriften "Induktion". Dette er et internationalt accepteret mærke udviklet af producenter af induktionsredskaber.
Optimale parametre til cookware
Korrekt valgt køkkengrej - 90% succes, når du arbejder med en induktionskomfur. Der er visse anbefalinger om form, størrelse på containere, bundparametre. Og der er ingen bagateller. Manglende opmærksomhed på disse punkter kan blive til ubehagelige overraskelser.
Form og størrelse på retter
Den første ting, du har brug for - induktionskomfurspolen er ikke i stand til at genkende genstande, hvis diameter ikke når 12 cm.Og denne funktion har sine grunde - så fabrikanter forhindrer opvarmning af små genstande, der ved et uheld glemmes på panelet - gafler, knive. Kaffe fans i Turk bliver nødt til at skifte miniature tilbehør til et andet med en bredere bund. Den anden mulighed er at købe en speciel adapter, der, når den opvarmes, giver varme til en lille kaffemaskine.
Diameteren på bunden af gryderne bør maksimere brænderens parametre og besætte mindst 75% af dens areal. Dette sikrer optimal tilberedningseffektivitet. En overdreven stor bundoverflade er også uønsket. Det anbefales ikke at bruge retter med en firkantet, rektangulær eller oval form. Områder, der strækker sig ud over disken, opvarmes ikke, og tilberedningstiden øges. Lige ineffektive høje pander med en lille diameter. Det tilrådes at bruge squat retter med en bred bund.
Bundkarakteristika
Hovedkravet til basen er, at det skal være fremstillet af et materiale udstyret med ferromagnetiske kvaliteter. Enkelt sagt - skal holde sig til magneten. Det metal, hvorpå resten af skålene er fremstillet, kræves ikke at have de samme egenskaber. Spild derfor ikke tid på at kontrollere væggene, det vigtigste er, at magneten klæber fast i bunden. Det er på ham, du skal være opmærksom i butikken. Basen skal bestemt være tyk og flerlags - mindst 2 mm og endnu bedre - 6 eller 10. Sådanne retter vil koste mere, men resultatet er det værd. Hvorfor er dette så vigtigt? Er det ikke muligt at spare penge og købe gryder billigere eller slet ikke bruge penge og komme sammen med gode gamle emaljerede “venner”. De er også magnetiserede. Vi anbefaler ikke at gøre dette. En tynd bund vil uundgåeligt blive deformeret under drift. En ujævn overflade tillader ikke gryden at kaste fast mod ovnen. Omkostningerne til sådanne besparelser vil være ubehagelig støj, knitrende, brumme.
Strukturen i bunden er forskellig. Det kan være solidt, lavet af et materiale eller en flerlags sandwich. Antallet af lag i budgetmodeller er normalt tre:
ferromagnetisk - dirigerer strømmen af termisk energi ind i opvaskene;
lag af aluminium - har evnen til at fastholde varmen;
indre - lavet af samme metal som opvasken selv. Kan have en non-stick belægning.
Hvilket materiale er egnet?
Materialer til fremstilling af køkkengrej til induktionspaneler skal have ferromagnetiske egenskaber. Repræsentanter for denne serie inkluderer en række redskaber af støbejern og stål. Tykke emaljerede gryder er også egnede. Hver af disse indstillinger har sine egne styrker og svagheder. Før du vælger, skal du gøre dig bekendt med fordele og ulemper ved alle repræsentanter for induktions "familien".
Rustfrit stål
Rustfrit stål kogegrej er en meget almindelig mulighed. En lang række sæt og individuelle kopier af disse produkter er til salg. Fordele ved rustfrit stål kogegrej:
attraktivt udseende - metalgryder og pander, både matte og blanke, komplementerer perfekt interiøret i et moderne køkken, går godt med forkromede apparater;
i køkkengrej af rustfrit stål oxiderer produkterne ikke, og de mister nyttige egenskaber. Derfor kan du ikke overføre resterne af middagen til andre containere, før du sender den til køleskabet;
rustfrit stål skåle har høj styrke;
Køkkenudstyrs lette vægt forenkler håndteringen.
Ulemper ved stålredskaber:
utilstrækkelig tyk bund bidrager til afbrænding af produkter;
legeringskomponenter kan forårsage allergiske reaktioner;
Det er ret svært at opretholde det originale udseende - pletter, pletter, der er svære at tørre hurtigt af, dannes.
Når du køber køkkengrej af rustfrit stål, skal du sørge for dets ferromagnetiske evner.Ikke alle prøver af dette redskab har lignende egenskaber.
Kogegrej af støbejern
Kogegrej af støbejern nyder velfortjent anerkendelse. Det er fantastisk til madlavning på en induktionskomfur. Og du kan ikke kun bruge nye moderne design. Repræsentanter for det gamle hjemmevagter er også velegnede. Det eneste krav er, at de ikke skal have langvarig sod. Det vil forstyrre bundens stramme pasning til brænderen.
Fordele ved kogegrej af støbejern:
varmer op kvalitativt og jævnt, giver samtidig og hurtig tilberedning af produkter;
den holder varmen godt, så tilberedningsprocessen tager mindre tid;
i godt opvarmede retter kan mad "bringes i beredskab", selv på ovnen slukket, uden at spilde overskydende elektricitet;
påvirker ikke den kemiske sammensætning af produktet.
Af manglerne ved støbejern kan identificeres:
genstands tunge vægt, hvilket gør det vanskeligt at arbejde med dem;
skrøbelighed - når faldet falder, kan retter revne;
følsomhed for korrosion;
imponerende værdi.
emaljeting
Retter belagt med farvet emalje og udstyret med en ferromagnetisk bund er den bedste mulighed. Det kombinerer fordelene ved de to foregående muligheder og er samtidig blottet for deres mangler.
Fordele ved emaljerede retter:
forskellige farver - for enhver smag;
let vægt, hvilket gør vedligeholdelsen ekstremt let;
høj styrke;
rimelig pris.
Det er værd at bemærke, at i sådanne pander ofte er bunden konveks. En ujævn base kan forårsage støj under madlavning.En ujævn overflade reducerer brændeovnens effektivitet. Efterhånden som varmeoverførslen falder, tager madlavningen markant længere.
Andre muligheder
Moderne industri giver dig mulighed for ikke at opgive redskaber fra andre materialer. Når alt kommer til alt er det værd at supplere sådanne retter med en ferromagnetisk bund, da det bliver meget velegnet til madlavning på en induktionsovn.
Producenter tilbyder følgende muligheder for kombinationsretter:
af aluminium med en bund fra tykt stål;
keramik med en ferromagnetisk flerlags base;
glas med en særlig loddet bund eller sprayet.
Adaptere til opvask
Udskiftning af tallerkener er besværligt og dyrt. Det er ikke altid muligt at forny arsenal af køkkenredskaber fuldstændigt på et øjeblik. Med en komfur købes som regel kun de mest populære genstande. Købet af dem, der kun er behov for fra tid til anden, overlades ofte til senere. Som et resultat husker vi kun, når vi har brug for dem, at den ønskede gryderet eller skiven ikke er egnet til den nye komfur.
Sådanne situationer kan let undgås ved at købe en speciel adapter til induktionskomfuren. Det fungerer som en separat bund, hvorpå du kan lægge ethvert skål. Udad ligner det en tyk metalpandekage. Der er modeller med et håndtag - som en gryde. Holderen forbliver kold under tilberedningen. Takket være dette kan du hurtigt flytte en varm disk fra en brænder til en anden. Et tilbehør er dyre, men det giver dig mulighed for at opgive engangskøbet af et helt sæt dyre specialiserede retter. “Damn” opvarmes af en induktionsspole og overfører derefter varmen fra den tank, der er installeret på den. Ligegyldigt hvad det er lavet af - metal, keramik eller glas - vil adapteren opvarme ethvert materiale. Tilberedningsprocessen forbliver lige så hurtig, og energi bruges lige så økonomisk. Brug af en adapter fratager ikke induktionskogens fordele.
Anbefalinger til pleje og vedligeholdelse
At pleje køkkengrej til induktionskoger er ikke vanskeligt, men du skal gøre det med forsigtighed. Kære retter tolererer ikke skødesløs håndtering.
De vigtigste anbefalinger er, at du ikke skal:
brug slibeprodukter til opvask - der er risiko for at bryde den perfekt jævne overflade på bunden og belægning;
at efterlade tomme redskaber i lang tid på brænderen tændt - dette kan føre til skade på integriteten af ikke-stick sprøjtning;
send varme retter under koldt vand - nogle typer belægning, for eksempel keramik, tolererer ikke pludselige temperaturspring;
rengør gryder og pander, inden de er helt afkølet - der kan opstå revner på belægningen.
Efter vask af specialudstyr i opvaskemaskinen skal du tørre det med et håndklæde. Dette vil hjælpe med at undgå forekomst af pletter og holde opvaskene i perfekt stand i lang tid.
Valg af induktionsskål
En stegepande er en af de mest nødvendige husholdningsartikler. Smag og kvalitet af de tilberedte retter afhænger af dens egenskaber. Når du vælger en gryde, er det nødvendigt at tage mange nuancer i betragtning - størrelse, form, fremstillingsmateriale, kvaliteten af de udvendige og indvendige belægninger, tilstedeværelsen af et låg, et aftageligt håndtag, den type plade, det skal bruges på.
I modeller til induktionsteknologi er det nødvendigt at være opmærksom på bundens egenskaber. Basen skal være perfekt flad, tæt ved pladens overflade, have en tilstrækkelig tykkelse på mindst 2 mm og have ferromagnetiske egenskaber. Induktionspander fremstilles med en flerlags indkapslet eller smeltet base. For at øge redskabetes effektivitet - accelereret opvarmning og energibesparelse er lagene lavet af forskellige typer metal. Først kommer stålet med fremragende magnetisk permeabilitet. For de indre lag vælges aluminium, kobber, jern på grund af deres evne til at varme op på et minimum og for at fordele varmen godt.
Producenter tilbyder alle slags pander til induktionskomfur.
Grill pan - valg af tip
Den største fordel ved en grillpande er, at det giver dig mulighed for at reducere mængden af fedt, gøre mad mindre kalori og skadelig. Før du bruger det, behøver du kun at smøre det let med olie, og det vil være nok. Overskydende fedt fra kylling eller svinekød dræner i rillerne i bunden af grillen. Varm damp stiger op fra dem, på grund af hvilken hurtig tilberedning sker. På grund af den korrugerede overflade forbliver appetitlige striber eller mesh på produkterne.
Grillpanden kan være rund, firkantet eller rektangulær. Det mest praktiske at bruge firkantet - det er bekvemt placeret kødbøffer, fisk, kødboller. Du kan stege fire bøffer eller koteletter på én gang. Men som vi ved, er køkkengrej af denne form ikke egnet til runde induktionskogeplader. De fremspringende dele opvarmes ikke, så kogning jævnt fungerer ikke.
Producenterne løste problemet ganske enkelt - de fastgjorde en rund induktionsbund til de firkantede skåle. Den klæber ideelt til overfladen på komfuret, og ved opvarmning overfører du varme til resten af opvasken. Ensartetheden af dens distribution opnås ved anvendelse af kombinationer af visse materialer.
Pandekagepande
En induktionsskål til madlavning af pandekager har en særlig form. Den er udstyret med en tyk bund, lav, ofte skrå sider - det er nok til at vippe sådanne skåle lidt, og selve pandekagen glider på en tallerken. Til en induktionskogeplade er modeller udstyret med en speciel magnetisk bund egnede.
Den bedste mulighed for sådan en stegepande er aluminium med ikke-stick-belægning. Det varmes hurtigt op, er let at rengøre. På grund af dens lette vægt er sådanne retter meget praktiske at bruge. Oftere har produkter en rund form, og deres diameter er 20-25 cm. Pandekager med optimal form og størrelse opnås på en sådan stegepande. Ensartet opvarmet bund gør det muligt at stege dem i høj kvalitet. For fans af udstoppede pandekager er firkantede indstillinger passende.
Pandekagehåndtaget skal være langt, så den varme olie ikke sprøjter på hænderne. Det er ønskeligt, at det ikke kan fjernes og ikke løsnes i det mest uhensigtsmæssige øjeblik.Håndtaget skal ikke varme op og smelte. Derfor er det bedre at vælge retter med træholdere af plast eller af høj kvalitet.
Induktions wok
En wok er en halvkugleformet stegepande. Det stegt mad over høj varme under konstant omrøring. Induktionsversionen af dette køkkengrej har en større diameter end standarden. Formen på bunden er også anderledes. Det er nødvendigt, at det er så jævnt som muligt, hvilket naturligvis er udelukket i den traditionelle version. For tilhængere af den originale form fremstiller de specielle plader med huler under den runde bund. Men for en normal glat overflade er der brug for modeller med en flad induktionsbase.
Induktions komfurer og frypots
Moderne brazier og ænder er dyb stegepander af aluminium eller støbejern. De er udstyret med låg og støbte håndtag, som er egnede til brug i en forvarmet ovn. De har ret tykke vægge, hvilket er vigtigt, når produkter slukkes. Disse typer køkkenudstyr adskiller sig kun fra hinanden i form. I andetråden er den mere langstrakt, oval. Køkkengrej er velegnet til induktionskoger, hvis den er udstyret med en særlig bund i form af en rund skive. Hvis låg på andungerne skal bruges som en lav form eller gryde, er det også udstyret med en ferromagnetisk pandekage.
Sådan vælges en kedel
Når der vises en induktionsovn i huset, opstår spørgsmålet om at vælge en specialkedel. Hvilke egenskaber vil hjælpe ham til effektivt at interagere med det elektromagnetiske felt i kogepladen? Hvilket materiale skal det være lavet af? Og er det ikke bedre at opgive det til fordel for en konventionel elektrisk enhed?
Først og fremmest skal du overveje nøglepunkter. Induktionskedel skal have:
bund med ferromagnetisk sputtering eller magnetisk disk;
tilstrækkelig basediameter - mindst 70% af arealet af brænderen.
Vigtige nuancer, du skal overveje, når du vælger en tekande. Det burde have været udstyret med:
fløjte - forhindrer unødvendigt spild af elektricitet;
komfortabelt og ergonomisk håndtag, der ikke er opvarmet, lavet af polyamid - beskytter mod forbrændinger;
forseglet aftageligt låg - bidrager til hurtig kogning og sparer derfor elektricitet og din tid;
den rigtige næse, som sikrer en ensartet strøm af kogende vand.
Ligegyldigt hvilket materiale skibet er lavet af. Da overfladen ikke opvarmes, er der ingen risiko for, at opvasken smelter eller revner. Derfor kan det være lavet ikke kun af metal, men også af plast, glas og keramik.
Sammenlignet med en elkedel betragtes en induktionskog som mere økonomisk: den bruger halvdelen af energien på at varme den samme mængde vand;
bringer vandet til at koge mærkbart hurtigere;
eliminerer behovet for regelmæssigt at skifte kedel - elektriske modeller fejler i gennemsnit efter to år.
konklusion
Induktionskomfurer bliver mere populære hver dag, så antallet af producenter af specialiseret køkkengrej vokser støt. Til service for forbrugeren er der mange produkter for enhver smag og ethvert budget. Ledere inden for denne rating er Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dette er en dyre, stilfuld og ergonomisk tallerken lavet af kvalitetsmaterialer. Tefal-selskabets pander og pander er fremragende bevist - banebrydende inden for fremme af sprøjtning uden klæbemidler. Fans af minimalisme og overkommelige priser vil sætte pris på et godt udvalg af enkle og højkvalitetsretter fra IKEA.
Besluttet at købe en induktionskomfur? Husk - sandsynligvis bliver du nødt til at sige farvel til gamle gryder og pander. Faktum er, at ikke alle redskaber er i stand til at "få venner" med en moderne kogeplade. Behovet for at opdatere "parken" af gryder fuldstændigt får dig til at nægte at købe en induktionskomfur - en højteknologisk enhed med en fænomenal effektivitet. Men det er meget muligt, at en del af det gamle arsenal passer ind som ”partnere” til den ”avancerede begynder”. For at forstå, hvilket køkkengrej der er egnet til induktionskogere, skal du forstå algoritmen for deres handling.
indhold
Princippet om induktionskogens drift
Processen med at lave mad på en induktionskoger - stationær eller stationær, har sine egne teknologiske egenskaber. Selve panelet opvarmes ikke under drift. I modsætning til elektriske kolleger fungerer kaminen på opvasken gennem inducerede hvirvelstrømme. Princippet for deres handling kan sammenlignes med betjeningen af transformeren. En induktionsspole placeret under en glaskeramisk belægning overfører strømme til bunden af karret. Bunden opvarmes først, og derefter indholdet af gryden. Varmeoverførsel forekommer ikke, derfor er dets tap udelukket. Takket være denne funktion accelereres tilberedningstiden, energi spares, og vedligeholdelse forenkles. Intet klæber fast på en kold overflade, så snavs kan fjernes uden problemer.
Når du vælger specialudstyr til induktionskoger, skal du være opmærksom på markeringen af deres bund. Det skal have et specielt ikon, der viser piktogrammet til induktionskogegrej. Symbolet er et billede af 5 krøller med en elektromagnetisk vikling. Nedenfor suppleres med indskriften "Induktion". Dette er et internationalt accepteret mærke udviklet af producenter af induktionsredskaber.
Optimale parametre til cookware
Korrekt valgt køkkengrej - 90% succes, når du arbejder med en induktionskomfur. Der er visse anbefalinger om form, størrelse på containere, bundparametre. Og der er ingen bagateller. Manglende opmærksomhed på disse punkter kan blive til ubehagelige overraskelser.
Form og størrelse på retter
Den første ting, du har brug for - induktionskomfurspolen er ikke i stand til at genkende genstande, hvis diameter ikke når 12 cm.Og denne funktion har sine grunde - så fabrikanter forhindrer opvarmning af små genstande, der ved et uheld glemmes på panelet - gafler, knive. Kaffe fans i Turk bliver nødt til at skifte miniature tilbehør til et andet med en bredere bund. Den anden mulighed er at købe en speciel adapter, der, når den opvarmes, giver varme til en lille kaffemaskine.
Diameteren på bunden af gryderne bør maksimere brænderens parametre og besætte mindst 75% af dens areal. Dette sikrer optimal tilberedningseffektivitet. En overdreven stor bundoverflade er også uønsket. Det anbefales ikke at bruge retter med en firkantet, rektangulær eller oval form. Områder, der strækker sig ud over disken, opvarmes ikke, og tilberedningstiden øges. Lige ineffektive høje pander med en lille diameter. Det tilrådes at bruge squat retter med en bred bund.
Bundkarakteristika
Hovedkravet til basen er, at det skal være fremstillet af et materiale udstyret med ferromagnetiske kvaliteter. Enkelt sagt - skal holde sig til magneten. Det metal, hvorpå resten af skålene er fremstillet, kræves ikke at have de samme egenskaber. Spild derfor ikke tid på at kontrollere væggene, det vigtigste er, at magneten klæber fast i bunden. Det er på ham, du skal være opmærksom i butikken. Basen skal bestemt være tyk og flerlags - mindst 2 mm og endnu bedre - 6 eller 10. Sådanne retter vil koste mere, men resultatet er det værd. Hvorfor er dette så vigtigt? Er det ikke muligt at spare penge og købe gryder billigere eller slet ikke bruge penge og komme sammen med gode gamle emaljerede “venner”. De er også magnetiserede. Vi anbefaler ikke at gøre dette. En tynd bund vil uundgåeligt blive deformeret under drift. En ujævn overflade tillader ikke gryden at kaste fast mod ovnen. Omkostningerne til sådanne besparelser vil være ubehagelig støj, knitrende, brumme.
Strukturen i bunden er forskellig. Det kan være solidt, lavet af et materiale eller en flerlags sandwich. Antallet af lag i budgetmodeller er normalt tre:
Hvilket materiale er egnet?
Materialer til fremstilling af køkkengrej til induktionspaneler skal have ferromagnetiske egenskaber. Repræsentanter for denne serie inkluderer en række redskaber af støbejern og stål. Tykke emaljerede gryder er også egnede. Hver af disse indstillinger har sine egne styrker og svagheder. Før du vælger, skal du gøre dig bekendt med fordele og ulemper ved alle repræsentanter for induktions "familien".
Rustfrit stål
Rustfrit stål kogegrej er en meget almindelig mulighed. En lang række sæt og individuelle kopier af disse produkter er til salg.
Fordele ved rustfrit stål kogegrej:
Ulemper ved stålredskaber:
Kogegrej af støbejern
Kogegrej af støbejern nyder velfortjent anerkendelse. Det er fantastisk til madlavning på en induktionskomfur. Og du kan ikke kun bruge nye moderne design. Repræsentanter for det gamle hjemmevagter er også velegnede. Det eneste krav er, at de ikke skal have langvarig sod. Det vil forstyrre bundens stramme pasning til brænderen.
Fordele ved kogegrej af støbejern:
Af manglerne ved støbejern kan identificeres:
emaljeting
Retter belagt med farvet emalje og udstyret med en ferromagnetisk bund er den bedste mulighed. Det kombinerer fordelene ved de to foregående muligheder og er samtidig blottet for deres mangler.
Fordele ved emaljerede retter:
Andre muligheder
Moderne industri giver dig mulighed for ikke at opgive redskaber fra andre materialer. Når alt kommer til alt er det værd at supplere sådanne retter med en ferromagnetisk bund, da det bliver meget velegnet til madlavning på en induktionsovn.
Producenter tilbyder følgende muligheder for kombinationsretter:
Adaptere til opvask
Udskiftning af tallerkener er besværligt og dyrt. Det er ikke altid muligt at forny arsenal af køkkenredskaber fuldstændigt på et øjeblik. Med en komfur købes som regel kun de mest populære genstande. Købet af dem, der kun er behov for fra tid til anden, overlades ofte til senere. Som et resultat husker vi kun, når vi har brug for dem, at den ønskede gryderet eller skiven ikke er egnet til den nye komfur.
Sådanne situationer kan let undgås ved at købe en speciel adapter til induktionskomfuren. Det fungerer som en separat bund, hvorpå du kan lægge ethvert skål. Udad ligner det en tyk metalpandekage. Der er modeller med et håndtag - som en gryde. Holderen forbliver kold under tilberedningen. Takket være dette kan du hurtigt flytte en varm disk fra en brænder til en anden. Et tilbehør er dyre, men det giver dig mulighed for at opgive engangskøbet af et helt sæt dyre specialiserede retter. “Damn” opvarmes af en induktionsspole og overfører derefter varmen fra den tank, der er installeret på den. Ligegyldigt hvad det er lavet af - metal, keramik eller glas - vil adapteren opvarme ethvert materiale. Tilberedningsprocessen forbliver lige så hurtig, og energi bruges lige så økonomisk. Brug af en adapter fratager ikke induktionskogens fordele.
Anbefalinger til pleje og vedligeholdelse
At pleje køkkengrej til induktionskoger er ikke vanskeligt, men du skal gøre det med forsigtighed. Kære retter tolererer ikke skødesløs håndtering.
De vigtigste anbefalinger er, at du ikke skal:
Valg af induktionsskål
En stegepande er en af de mest nødvendige husholdningsartikler. Smag og kvalitet af de tilberedte retter afhænger af dens egenskaber. Når du vælger en gryde, er det nødvendigt at tage mange nuancer i betragtning - størrelse, form, fremstillingsmateriale, kvaliteten af de udvendige og indvendige belægninger, tilstedeværelsen af et låg, et aftageligt håndtag, den type plade, det skal bruges på.
I modeller til induktionsteknologi er det nødvendigt at være opmærksom på bundens egenskaber. Basen skal være perfekt flad, tæt ved pladens overflade, have en tilstrækkelig tykkelse på mindst 2 mm og have ferromagnetiske egenskaber. Induktionspander fremstilles med en flerlags indkapslet eller smeltet base. For at øge redskabetes effektivitet - accelereret opvarmning og energibesparelse er lagene lavet af forskellige typer metal. Først kommer stålet med fremragende magnetisk permeabilitet. For de indre lag vælges aluminium, kobber, jern på grund af deres evne til at varme op på et minimum og for at fordele varmen godt.
Producenter tilbyder alle slags pander til induktionskomfur.
Grill pan - valg af tip
Den største fordel ved en grillpande er, at det giver dig mulighed for at reducere mængden af fedt, gøre mad mindre kalori og skadelig. Før du bruger det, behøver du kun at smøre det let med olie, og det vil være nok. Overskydende fedt fra kylling eller svinekød dræner i rillerne i bunden af grillen. Varm damp stiger op fra dem, på grund af hvilken hurtig tilberedning sker. På grund af den korrugerede overflade forbliver appetitlige striber eller mesh på produkterne.
Grillpanden kan være rund, firkantet eller rektangulær. Det mest praktiske at bruge firkantet - det er bekvemt placeret kødbøffer, fisk, kødboller. Du kan stege fire bøffer eller koteletter på én gang. Men som vi ved, er køkkengrej af denne form ikke egnet til runde induktionskogeplader. De fremspringende dele opvarmes ikke, så kogning jævnt fungerer ikke.
Producenterne løste problemet ganske enkelt - de fastgjorde en rund induktionsbund til de firkantede skåle. Den klæber ideelt til overfladen på komfuret, og ved opvarmning overfører du varme til resten af opvasken. Ensartetheden af dens distribution opnås ved anvendelse af kombinationer af visse materialer.
Pandekagepande
En induktionsskål til madlavning af pandekager har en særlig form. Den er udstyret med en tyk bund, lav, ofte skrå sider - det er nok til at vippe sådanne skåle lidt, og selve pandekagen glider på en tallerken. Til en induktionskogeplade er modeller udstyret med en speciel magnetisk bund egnede.
Den bedste mulighed for sådan en stegepande er aluminium med ikke-stick-belægning. Det varmes hurtigt op, er let at rengøre. På grund af dens lette vægt er sådanne retter meget praktiske at bruge. Oftere har produkter en rund form, og deres diameter er 20-25 cm. Pandekager med optimal form og størrelse opnås på en sådan stegepande. Ensartet opvarmet bund gør det muligt at stege dem i høj kvalitet. For fans af udstoppede pandekager er firkantede indstillinger passende.
Induktions wok
En wok er en halvkugleformet stegepande. Det stegt mad over høj varme under konstant omrøring. Induktionsversionen af dette køkkengrej har en større diameter end standarden. Formen på bunden er også anderledes. Det er nødvendigt, at det er så jævnt som muligt, hvilket naturligvis er udelukket i den traditionelle version. For tilhængere af den originale form fremstiller de specielle plader med huler under den runde bund. Men for en normal glat overflade er der brug for modeller med en flad induktionsbase.
Induktions komfurer og frypots
Moderne brazier og ænder er dyb stegepander af aluminium eller støbejern. De er udstyret med låg og støbte håndtag, som er egnede til brug i en forvarmet ovn. De har ret tykke vægge, hvilket er vigtigt, når produkter slukkes. Disse typer køkkenudstyr adskiller sig kun fra hinanden i form. I andetråden er den mere langstrakt, oval. Køkkengrej er velegnet til induktionskoger, hvis den er udstyret med en særlig bund i form af en rund skive. Hvis låg på andungerne skal bruges som en lav form eller gryde, er det også udstyret med en ferromagnetisk pandekage.
Sådan vælges en kedel
Når der vises en induktionsovn i huset, opstår spørgsmålet om at vælge en specialkedel. Hvilke egenskaber vil hjælpe ham til effektivt at interagere med det elektromagnetiske felt i kogepladen? Hvilket materiale skal det være lavet af? Og er det ikke bedre at opgive det til fordel for en konventionel elektrisk enhed?
Først og fremmest skal du overveje nøglepunkter. Induktionskedel skal have:
Vigtige nuancer, du skal overveje, når du vælger en tekande. Det burde have været udstyret med:
Ligegyldigt hvilket materiale skibet er lavet af. Da overfladen ikke opvarmes, er der ingen risiko for, at opvasken smelter eller revner. Derfor kan det være lavet ikke kun af metal, men også af plast, glas og keramik.
Sammenlignet med en elkedel betragtes en induktionskog som mere økonomisk:
den bruger halvdelen af energien på at varme den samme mængde vand;
konklusion
Induktionskomfurer bliver mere populære hver dag, så antallet af producenter af specialiseret køkkengrej vokser støt. Til service for forbrugeren er der mange produkter for enhver smag og ethvert budget. Ledere inden for denne rating er Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dette er en dyre, stilfuld og ergonomisk tallerken lavet af kvalitetsmaterialer. Tefal-selskabets pander og pander er fremragende bevist - banebrydende inden for fremme af sprøjtning uden klæbemidler. Fans af minimalisme og overkommelige priser vil sætte pris på et godt udvalg af enkle og højkvalitetsretter fra IKEA.