Anfänger entscheiden sich oft für Catering. Der Erfolg des Geschäfts umfasst Komponenten wie die Qualität der Küche, die Rentabilität des Standorts und das ursprüngliche Design. Letzterer Aspekt beinhaltet die Verwendung von nicht standardmäßigen Ideen sowie die Einhaltung von Normen und Einschränkungen. Ein erfolgreiches Restaurantdesign ist eine korrekt umgesetzte Stilrichtung. Darüber hinaus ist es nicht üblich, die eigene Vision, abstrakte Designs, aufzugeben. Das Erreichen von Harmonie und Konformität in allem ist nur ein Teil des Designs. Nicht die letzte Rolle spielen kleine Details. Kompetente Manager achten auf Textilien, Besteck, Geschirr und anderes Zubehör. Das Erstellen eines Restaurants von Grund auf mit Konstruktion ist ein zusätzlicher Test für das Budget, aber es gibt zusätzlich zu den Minuspunkten auch Vorteile. In diesem Fall werden die Entwurfsfunktionen um ein Vielfaches erweitert.
Die Gestaltung der internen und externen Umgebung umfasst die Entwicklung eines Plans für große Räume und separate Bereiche. Jetzt verwenden sie 3D-Modellierung und "dringen" in jede Ecke ein. Bereits in der Entwurfsphase sollten Sie an der Atmosphäre arbeiten - sie sollte Besucher haben. Die Arbeit umfasst 3 Komponenten: ein Konzeptprojekt, ein Entwurfsprojekt und die Erstellung einer Arbeitsdokumentation. Die erste enthält die Hauptidee, ein Merkmal der Institution, und gibt eine allgemeine Vorstellung davon, wie sie aussehen wird. Das Entwurfsprojekt sieht wiederum vor, Messungen vorzunehmen, eine Einrichtung mit Angabe des Gebiets zu planen, Zeichnungen mit Plänen für Ausrüstung und Möbel sowie Decken, Böden und Trennwände zu erstellen. Der Designteil beschreibt einzelne Teile, Materialien, Zubehör, Beleuchtung und Farben. Sie erstellen auch 3D-Ansichten der Räume. Der letzte Schritt ist die Erstellung der Arbeitsdokumentation.
Es enthält technische Daten:
Abschnitt der Wasserversorgung und Abwasser.
Abschnitt der Elektrizität.
Decken- und Bodenzeichnungen mit Spezifikationen.
Ecken und Schnitte.
Wandreibahlen.
Arten von Cafés / Restaurants und die Nuancen ihres Designs
Eines der profitabelsten Formate für ein Café ist eine Sportbar. Während des ganzen Jahres und besonders im Sommer versammeln sich Gruppen von Fans in ihnen.In solchen Einrichtungen werden mehrere große Bildschirme installiert, mehr als zwei lange Gestelle zugewiesen, Billard, ein Kicker usw. aufgestellt. Ein orientalisches Restaurant ist normalerweise mit teurem Dekor dekoriert. Demonstrativer Luxus ist wichtig für den Ort, wodurch das Niveau des Gastes selbst betont wird. Fischrestaurants füllen sich mit Zubehör zum Thema Marine.
Das Servieren wird verstärkt beachtet - zum Verzehr von Krabben, Austern und anderen Meeresfrüchten werden viele Spezialgeräte bereitgestellt. Ein besonderer Ansatz erfordert die Gestaltung von Cafés für Kinder. Ein Spielbereich oder Raum wird dem Innenraum hinzugefügt. Stühle und Tische sind kompakt und in der Nähe befinden sich Hochstühle. Das Design wird es sicher bunt machen. In letzter Zeit ist Street Food populär geworden - kleine Kioske mit schnellem Service. Manchmal spielt ein Van die Rolle einer Straßeninstitution.
So wählen Sie einen Restaurantstandort
Die universelle Regel besagt, dass ein Unternehmen so nahe wie möglich am Stadtzentrum liegen muss, um erfolgreich zu sein. Es gibt zwei zusätzliche Kriterien. Das Restaurant kann als modische und teure Institution geplant werden, und der zweite Punkt ist die Politik der erschwinglichen Preise. Der erste Weg erfordert nicht nur regen Verkehr rund um das Restaurant, sondern auch die entsprechende Umgebung. Der zweite Ansatz besteht darin, einen Kundenstamm auf Kosten von Personen zu rekrutieren, die sich neben einem Café befinden, beispielsweise in der Nähe arbeiten oder leben. Sie können sich direkt auf die Betreuung der Mitarbeiter eines benachbarten Unternehmens konzentrieren. Um Fast Food zu eröffnen, finden sie zuerst ein Erholungsgebiet oder einen Ort an der Kreuzung von Straßen, Menschenmengen einer großen Anzahl von Menschen. Informieren Sie sich vor der Eröffnung eines Restaurants über die saisonalen Besonderheiten des Ortes. Der Kundenstrom im Winter und Sommer kann bis zu 5-10 Mal variieren.
Weitere Aspekte bei der Auswahl eines Ortes:
die Anzahl der Passanten pro Zeiteinheit;
vorläufige Ansicht der Institution im allgemeinen Ensemble;
Logistik
Parkmöglichkeiten.
Stilistisches Innendesign
Orientalische, japanische und italienische Restaurants sind durchweg beliebt. Etablissements kämpfen nicht nur wegen der hochwertigen Küche, sondern auch wegen der schönen Innenausstattung und der Kreativität der Designer um die Kunden. Ein orientalisches Restaurant ist mit ethnischen Motiven ausgestattet. Große Möbel kombiniert mit der Geräumigkeit des Raumes. In italienischen Restaurants wird der Dekoration maximale Zeit und Aufmerksamkeit geschenkt. Die Symbiose von äußerer Schönheit und Gemütlichkeit ist wichtig. Einrichtungen im japanischen Stil sind nach jahrhundertealten Traditionen eingerichtet. Gleichzeitig ähnelt der nationale Stil Japans so weit wie möglich dem modernen Design, sodass die Lösung doppelt erfolgreich ist. Restaurants sind oft im maritimen, modernen und klassischen Stil eingerichtet. Die letzten beiden Schwerpunkte liegen auf Möbeln. Aus diesem Grund führt die Freigabe zu einem erheblichen Kostenanstieg. Aktuelle Trends sprechen von der Nachfrage nach Ecostyle, Loft und Provence.
Wichtige Punkte bei der Gestaltung des Restaurants:
Lichtqualität;
das Vorhandensein lebender Pflanzen;
die Bequemlichkeit von Möbeln;
originelle Lösungen wie das Kombinieren von Tabellen zu Inseln usw.
Klassisches Design
Klassiker in der Gestaltung von Restaurants werden immer relevant sein. Klassisches Design in einer modernen Interpretation beinhaltet die Verwendung traditioneller Stile des 18. bis 20. Jahrhunderts. Der Hauptteil des Restaurants ist normalerweise eine große rechteckige Halle. Die Vorbereitung der Wände eines klassischen Interieurs dauert länger, da das perfekte Dekor ausgewählt werden muss. Die Institution ist mit Holz, Vergoldungen, Tapeten und klassischen Kronleuchtern dekoriert. Verwenden Sie keine minderwertigen Materialien. Das Farbschema der Decke ist auf Weiß beschränkt, manchmal mit dem Zusatz von Braun. Eine glatte Beschichtung ist eine schlechte Entscheidung, es ist besser, Stuck und Balken hinzuzufügen. Gleiches gilt für Wände. Um sie fertigzustellen, wählen Sie eine Verkleidung mit sich wiederholenden Elementen, z. B. eine Tapete mit denselben kleinen Mustern.Massivholzbeschichtung mit Vertiefungen. Ein solches klassisches Restaurant wird im Vergleich zu anderen vorteilhaft aussehen. Tabellen werden auf der Grundlage von geometrischen Mustern platziert.
Nautisches Dekor
Meeresthemen sind überall relevant. Die Dekoration des Restaurants im maritimen Stil erfolgt auf zwei Arten: durch Wiederherstellung der Atmosphäre der Unterwasserwelt oder des Innen- / Außenbereichs des Schiffes. Eine kostspieligere Lösung wäre, eine Abstraktion zu entwerfen, die von der Meeresumwelt oder den Küsten inspiriert ist. Der Farbtonbereich ist nicht erforderlich, um sich auf die Farben Blau, Blau und Grün zu beschränken. Im Gegenteil, ihre Verwendung macht den Innenraum weniger originell. Cafés sind mit echten Gegenständen aus dem Meer gefüllt - Muscheln, Seesterne, Steine. Der Innenraum ist auch mit Imitationen von Ankern, Helmen, Fenstern, Korallen und Riffen dekoriert. Die dominierende Rolle in jedem Fischrestaurant spielt die Theke. Es wird in Form eines Felsens, eines Leuchtturms oder einer Takelage mit mehreren Segeln ausgeführt. Ein wenig Glas und Spiegel werden dem Design hinzugefügt, manchmal Aquarien mit Fischen. Ein Restaurant mit einem nautischen Thema wird absolut jeden ansprechen, von Erwachsenen bis zu Kindern.
Orientalischer Stil
Die Stilistik übernahm die Merkmale des Nahen Ostens, der islamischen und arabischen Staaten. In einem orientalischen Restaurant ist es wichtig, eine entspannte Atmosphäre zu schaffen. Der Raum ist mit großen Möbeln aus Holz und Metall gefüllt. Neben bequemen weichen Sofas stellen sie niedrige Tische und Hocker auf. Ein vollwertiges Möbeldekor im orientalischen Stil besteht aus Schnitzereien, Ornamenten und Halbedelsteinen. Das Interieur ist ebenfalls mit teuren Stoffen dekoriert: Seide, Satin und Brokat. Viele Kissen werden auf Sofas gelegt, und Teppiche werden notwendigerweise auf den Boden gelegt - ein Attribut von Luxus in östlichen Traditionen. Das Farbschema enthält idealerweise goldene Farbtöne. Darüber hinaus sind sie gleichmäßig in der Farbpalette verteilt. Die Oberfläche ist nicht üblich, um eine große Anzahl von Zubehörteilen zu laden.Im östlichen Stil sollten Kerzenhalter, Körbe und Krüge verwendet werden.
Dekor im italienischen Stil
Italienischer Stil ist ein umfangreiches Konzept. Sie nahm die Farben Süd- und Norditaliens, die mediterranen und venezianischen Richtungen im Design auf. Der klassische italienische Stil ist vor allem südländische Motive. Das Innere des italienischen Restaurants ist mit einer Fülle verschiedener Accessoires gefüllt: an Wänden, Decken, Regalen und Tischen. Die Innenausstattung wird von sanften hellen Farben und dunklem Holz dominiert. Stein, Malerei und Skulptur vermitteln den Wunsch der italienischen Kultur nach kreativen Leistungen. Das Farbschema kennt keine Grenzen. Experimente mit einer Kombination aus vielen Farbtönen, der Schaffung von farbenfrohen Kombinationen und abstrakten Kompositionen werden nicht stören. Warme Farbtöne werden weiterhin bevorzugt. Die Atmosphäre wird so weit wie möglich "zu Hause" geschaffen. Cafés sind mit kompakten Möbeln und Blumentöpfen mit kleinen Pflanzen gefüllt. Das Dekorieren eines italienischen Restaurants ist sehr aufwändig, kostet aber relativ günstig.
Japanischer Stil
Der japanische Stil zeichnet sich durch Prägnanz und Herstellbarkeit aus. Das Design des Cafés muss gerade Linien, parallele Elemente und rechtwinklige Übergänge enthalten. Stilistik begrüßt Farbkontraste. Die Wände werden oft heller gemacht und die Möbel werden in dunklen Farben ausgewählt. Für die Endbearbeitung vertikaler Oberflächen werden Materialien ohne Textur gewählt - Holz, flüssige Tapeten und glatter Putz. Das Design der Decken umfasst Optionen mit Balken: Streifen und ein Gitter mit Quadraten. Das Fahrwerkdesign mit reichhaltiger Beleuchtung unter Milchglas passt perfekt in den Innenraum. Die Beleuchtung selbst spielt eine Schlüsselrolle. Der Stil beinhaltet die Verwendung von weichem, schwachem Licht mit einem gelblichen oder rötlichen Farbton. Verwenden Sie häufig bemaltes Papier: für Lampen und Trennwände. Fenster sind mit dekorativen Vorhängen verschlossen.
Moderner Stil
Das Restaurant ist mit modernen Möbeln und fortschrittlichen Designlösungen eingerichtet. Der Stil schadet nicht, Elemente von Hightech und Techno aufzunehmen. Der moderne Stil der Institution bietet eine Kombination aus Funktionalität und Dekor, zusätzlich Abstraktion und Geometrie. Um diese Restaurants fertigzustellen, verwenden Designer Kunststoff, Metall, Glas, Spiegel und Materialien mit Hightech-Beschichtung. Normalerweise auf drei bis vier verschiedene Farben beschränkt. Wählen Sie reine Farbtöne oder gräulich, schmutzig. Tische und Stühle können stromlinienförmig oder streng sein. Das Gefolge eines modernen Stils wird die brillanten Beschläge, Kugeln und Metallstrukturen vervollständigen. Einige fügen Installationen im Geiste der zeitgenössischen Kunst und der zeitgenössischen Kunst hinzu. Mehrere Empfänge mit kulturellen Objekten machen aus einer einfachen Institution eine Elite.
Farbauswahl Auswahl
Das Farbschema erfüllt die Funktionen von:
Regulierung der "Lautstärke" des Raumes;
Zoneneinteilung;
Hintergrunddesign;
visuelle Formänderung.
Gamma hängt direkt vom Stil ab. Eine angenehme Umgebung für Besucher kann aus gedämpften Farbtönen oder sauren Tönen bestehen. Um die optimale Farbe auszuwählen, reicht die eigene Wahrnehmung aus. Die Atmosphäre mit einer hellen Farbe regt die Verdauung an, führt aber schließlich zu Reizbarkeit. Machen Sie ein Restaurant nicht aus, indem Sie kalte, warme und neutrale Töne mischen, zumal alle Farben Schattierungen mit der gleichen Farbtemperatur haben. Der klassische Stil verwendet viel Braun und Grün, auf Japanisch - Rot, Weiß, Gelb, Schwarz und Braun, auf Italienisch - fast alle Arten von Farben. Farbe kann die Form visuell ändern, wodurch sie Fehler verbergen. Darüber hinaus betonen Farbübergänge die Bereiche des Restaurants und helle Farben vergrößern den Raum optisch.
Organisation des Speisesaals
Bei der Planung sind Nuancen wie der Bestand an beweglichen Stühlen und Tischen, die Bequemlichkeit für Gäste und Mitarbeiter und die Möglichkeit einer Sanierung wichtig. Das Erscheinungsbild der Räumlichkeiten sollte von Zeit zu Zeit geändert werden, damit Stammkunden nicht gestört werden. Es ist besser, ein Esszimmer mit beweglichen Tischen einzurichten, um sie in einer Reihe zu bewegen, um Feste und kleine Partys abzuhalten. In großen Räumen sind Trennwände relevant. Somit werden Zonen für große Unternehmen und Ecken für zwei unterschieden. Aufgrund von Hindernissen erzeugen sie unterschiedliche Beleuchtungsstärken für Tische. An einigen Orten organisieren sie ein intimes schwaches Licht, an anderen - so gesättigt wie möglich. Um die Arbeit des Personals zu vereinfachen, ist es besser, Trennwände auf Rädern zu wählen. Überprüfen Sie vor dem Öffnen des Restaurants, welche Sicht sich von der Halle aus öffnet. Es ist ratsam, dass Besucher die Eingangstür oder Wände von Technikräumen nicht sehen.
Die Dekoration des Barbereichs
Die Institution steht vor der Bar. Einige Besucher verbringen viel Zeit damit, mit dem Barkeeper zu sprechen. Durch konstante Belastung wird die Arbeitsplatte stark gemacht: aus Stein, Holz oder hochfestem Glas. Auf der Rückseite des Racks sollte ein für das Personal geeignetes Layout angeordnet sein. Die ideale Höhe der Theke beträgt 105-120 cm, Tiefe - 40-50. Die Bar ist mit Barhockern ausgestattet. Experimentieren Sie mit ihrer Form, wenn das allgemeine Design des Restaurants dies zulässt. Die Bequemlichkeit der Sitzplätze ist ein wichtiger Punkt, der Kunde wird lange Zeit nicht auf einem unbequemen Stuhl sitzen und höchstwahrscheinlich einfach das Restaurant verlassen. Es gibt nur zwei wichtige Designentscheidungen für eine Bartheke: eine Holzkonstruktion und eine Option aus modernen technologischen Materialien. Beliebt sind auch thematische Optionen.
Die Arbeitsplatte der Stange ist nicht üblich, um mit einem Überschuss an Geräten zu beladen, und einige Stile erlauben die Verwendung von Platz darüber oder von der Seite.
Möbelauswahl
Es sollte unter speziellen Sets für Restaurants ausgewählt werden.Für eine kompakte Bar für ein paar Dutzend Personen benötigen Sie ein Minimum an Möbeln, und die Elemente können aus rauen Materialien hergestellt werden. Der französische Stil erlaubt wiederum die Verwendung dünner durchbrochener Möbel. Stühle und Tische für „Klassiker“ werden nur aus hochwertigen Materialien gekauft, da das Ersetzen eines Kits viel kostet und es nicht immer möglich ist, dasselbe anspruchsvolle Kit zu finden. Die Situation mit Design in nationalen oder modernen Trends ist anders. Es ist nicht schwierig, die gleichen oder ähnliche Möbel wie möglich zu finden. Ergonomie und Komfort spielen eine wichtige Rolle. Der Eigentümer sollte diese Eigenschaften persönlich überprüfen. Was die Form betrifft, wird das "goldene Mittel" als rechteckig bezeichnet: an Tischen, Stühlen, Sideboards, Schränken und einer Bartheke. Ein angemessener Ansatz bei der Auswahl von Möbeln erfordert viele technologische und ethnische Stile.
Beleuchtung
Der Komfort der Besucher hängt von der Verwendung von Beleuchtungsgeräten und der Anordnung der natürlichen Beleuchtung ab. Tagsüber sollten Sie die Vorhänge nicht geschlossen halten und auf künstliche Beleuchtung umschalten. Gleichzeitig sollte ein Teil der Beleuchtungsgeräte ständig eingeschaltet bleiben, vor allem weniger hell. Neben der direkten Funktion, dh der Gewährleistung einer normalen Sichtbarkeit, spielt die Beleuchtung eine Rolle bei der Schaffung einer Lichtumgebung und eines Farbumfangs. Mit dem Dimmsystem können Sie das Licht einstellen, um die Atmosphäre im Raum zu verändern. Beleuchtungsgeräte werden in speziellen Kompositionen zusammengebaut, um die Ecken des Restaurants zu dekorieren. Solche Veranstaltungsorte sind ideal für Wettbewerbe und Auftritte von Künstlern. In Institutionen mit technologischem Design erzeugen sie Lichteffekte, manchmal verwenden sie nicht traditionelle Lichtquellen, zum Beispiel Neonlampen.
Die Beleuchtung ist am besten direkt über den Sitzen und idealerweise auf Tischen organisiert.
Auswahl von Textilien für ein Restaurant
Textilien werden in einer Stilrichtung ausgewählt, wodurch das Gesamtdesign vervollständigt wird. Hochrangige Restaurants verwenden immer Stuhlbezüge, Stehröcke, Servietten, Servietten, Tischdecken und Vorhänge. Vorhänge werden drapiert, mit Tonabnehmern und aus dicken Stoffen ausgewählt. Fälle werden verwendet, um der Atmosphäre Feierlichkeit zu verleihen. Sie werden notwendigerweise verwendet, wenn die Einrichtung einen Feiertag feiert, und an Wochentagen, um den Status der Einrichtung hervorzuheben. Abdeckungen schützen teure Möbel vor Beschädigungen. Der Stil der Institution bestimmt die Wahl der Tischdecken. In diesem Fall ist Seide das vielseitigste Material. Zusammen mit Tischdecken verwenden sie Muletons - spezielle Schutzvorrichtungen, um die Tischdecke vor Temperatureinflüssen, mechanischen Beschädigungen und Feuchtigkeit zu schützen. Dank dieses Geräts rutschen Textilien nicht und Besteck macht bei Kontakt mit dem Tisch keine lauten Geräusche. Auf der Haupttischdecke werden manchmal zusätzliche verteilt - Naperons, hauptsächlich in teuren Einrichtungen.
Tischdecken sind:
Esszimmer;
Innenraum;
Bankett
Teehäuser;
Mittagspause.
So ordnen Sie das Menü
Das Menü ist in Bezug auf das Design ideal, präsentiert sich im Erscheinungsbild, enthält Bilder und Beschreibungen von Gerichten und ist bequem in den Händen zu halten. Die Beliebtheit eines bestimmten Menüpunkts hängt häufig vom Design ab. Die Broschüre sollte die Gerichte korrekt gruppieren und die Bindung frei lassen oder die Hauptsätze ausfüllen. Das Doppelmenü hat sich bewährt - eine Broschüre plus ein Blatt mit den beliebtesten Positionen. Die Preisliste wird in Übereinstimmung mit dem Design und dem Status des Restaurants erstellt, daher sollten die Materialien für seine Herstellung sorgfältig ausgewählt werden. Das visuelle Design und die Schriftart des Menüs stimmen mit den Merkmalen des Innenraums überein, um den Kunden kein Gefühl der "Dissonanz" zu vermitteln. Symbole werden groß und deutlich gemacht, ohne Fehler bei der Benennung von Punkten und inkonsistent mit Sprachstandards.Das Restaurantlogo ist auf dem Cover angebracht und auf der letzten oder ersten Seite wird ein wenig über die Institution selbst geschrieben. Auf den Hintergründen der Seiten tut es nicht weh, einen interessanten durchscheinenden Druck zu zeichnen.
Es ist ratsam, für die Feiertage ein spezielles Menü zu erstellen.
Arten und Anforderungen für das Servieren von Gerichten
Im Restaurant werden Geschirrsets gekauft, darunter Speise-, Snack- und Dessertteller sowie Salatschüsseln, Untertassen, Schüsseln und Teller für Fisch, Kaviar und Hering. Unter den Platten werden tiefe Platten mit einem Volumen von 250-500 cm³ und einem Durchmesser von 20-24 cm und kleine Platten mit einer Breite von 27-32 cm benötigt. Wohnung zum Servieren von Hauptgerichten mit Beilage. Große und kleine Snackplatten haben einen Durchmesser von 26-31 bzw. 20 cm. Sie servieren kalte und warme Snacks, Aufschnitt, Gerichte mit Sauce. Alle Gerichte müssen dem Status der Institution entsprechen. Unter den Tassen werden zuerst Tee, Kaffee und Brühe benötigt. Sie kaufen auch spezielle Utensilien: Widdergerichte, Kokosnussgerichte, Kaviar, Milchkännchen, Bankettgerichte und flache Vasen. Teure Einrichtungen und Restaurants, die auf Bankette spezialisiert sind, bieten komplette Serviersets: drei Messertypen, drei Gläser, Löffel und Gabeln unterschiedlicher Größe. Wichtiges perfektes Aussehen, fehlende Chips.
Küche: die Wahl der Ausrüstung und des Inventars
Herkömmlicherweise sind alle Küchengeräte zur Verwendung in einem Restaurant in acht Gruppen unterteilt: Kühlung, Thermik, Bar, Elektromechanik, Geschirrspüler, Bäckerei, Süßwaren und Hilfsmittel. Unter den Kühlgeräten besteht der größte Bedarf in Schränken, Kammern, Gefriergeräten, Eismaschinen und Vitrinen. Die Thermotechnik ist in multifunktionale und unabhängige unterteilt. Als erstes wählen Sie Öfen, Öfen und Kombidampfer. Bei der Auswahl eines Ofens wird vor allem auf Art und Art der Installation, die Möglichkeit der sofortigen Erwärmung und die Abschaltoption bei fehlendem Geschirr geachtet.Kombiöfen sind praktisch, da sie 4 Funktionen haben: elektrische Pfannen, Öfen, Friteusen und Öfen. Von der Bäckerei und Konditorei reichen ein Backofen und ein Grundmischer aus - wenn es sich um ein kleines Restaurant handelt.
Gestaltung und Anordnung des Badezimmers
Die Toilette des Restaurants sollte perfekt aussehen. Das Zimmer ist mit teuren Oberflächen und Sanitärinstallationen eingerichtet. Der bedingungslose Moment ist die Sauberkeit und Hygiene der Toilette, denn auf dieser Basis bilden die Besucher einen Teil des Eindrucks der Einrichtung. Die Kabinen sind breit und mit allen Annehmlichkeiten ausgestattet. In der Nähe der Waschbecken sind Spender für Flüssigseife und Behälter mit Papiertüchern installiert. Bei der Gestaltung des modernen Badezimmers gibt es neben Fliesen einen Baum in Form von ordentlichen Paneelen. In den Toiletten von Catering-Betrieben ist es üblich, Farbkontraste zu organisieren, z. B. Böden und Wände, Waschbecken und Schränke darunter. Die Badezimmer sind in allen Themenrestaurants ungefähr gleich, aber wenn die Atmosphäre im Speisesaal luxuriös ist, sollte sie diese Kriterien auch in der Toilette erfüllen. Dann installieren sie im Badezimmer klassische getäfelte Möbel und Annehmlichkeiten unter den "Klassikern".
Außendekoration
Die Fassade des Cafés unterscheidet es normalerweise von einer Reihe benachbarter Gebäude. Der Eingang zum Sommergelände ist mit Skulpturen oder Blumentöpfen mit großen Pflanzen geschmückt. Marquisen und Onings werden häufig an der Fassade selbst installiert - über dem Eingang und den Fenstern. Das Erscheinen des Schildes ist ein separater Moment, es sollte sorgfältig geplant werden. Es ist besser, große Buchstaben zu bevorzugen, die separat installiert werden, als in ein festes Schild eingebettet zu sein. Die Buchstaben leuchten innen, so dass sich die Fassade abends ändert. Vitrinen werden manchmal zusätzlich zur Hauptinschrift mit Text versehen. Neben Briefen sind die Hauptgerichte der Institution auf das Glas gemalt, und dies dient als eine Art Außenwerbung. Auf der anderen Straßenseite können Sie ein oder zwei geformte Schilder anbringen. Das Äußere von mehrstöckigen Gebäuden sowie Restaurants in Form eines separaten Gebäudes ist ein großartiger Ort für Designmanöver.Draußen wird die Terrasse mit Balustern, originalen Säulen und großen Panoramafenstern dekoriert.
Anfänger entscheiden sich oft für Catering. Der Erfolg des Geschäfts umfasst Komponenten wie die Qualität der Küche, die Rentabilität des Standorts und das ursprüngliche Design. Letzterer Aspekt beinhaltet die Verwendung von nicht standardmäßigen Ideen sowie die Einhaltung von Normen und Einschränkungen. Ein erfolgreiches Restaurantdesign ist eine korrekt umgesetzte Stilrichtung. Darüber hinaus ist es nicht üblich, die eigene Vision, abstrakte Designs, aufzugeben. Das Erreichen von Harmonie und Konformität in allem ist nur ein Teil des Designs. Nicht die letzte Rolle spielen kleine Details. Kompetente Manager achten auf Textilien, Besteck, Geschirr und anderes Zubehör. Das Erstellen eines Restaurants von Grund auf mit Konstruktion ist ein zusätzlicher Test für das Budget, aber es gibt zusätzlich zu den Minuspunkten auch Vorteile. In diesem Fall werden die Entwurfsfunktionen um ein Vielfaches erweitert.
Inhalt
Designmerkmale für Restaurants
Die Gestaltung der internen und externen Umgebung umfasst die Entwicklung eines Plans für große Räume und separate Bereiche. Jetzt verwenden sie 3D-Modellierung und "dringen" in jede Ecke ein. Bereits in der Entwurfsphase sollten Sie an der Atmosphäre arbeiten - sie sollte Besucher haben. Die Arbeit umfasst 3 Komponenten: ein Konzeptprojekt, ein Entwurfsprojekt und die Erstellung einer Arbeitsdokumentation. Die erste enthält die Hauptidee, ein Merkmal der Institution, und gibt eine allgemeine Vorstellung davon, wie sie aussehen wird. Das Entwurfsprojekt sieht wiederum vor, Messungen vorzunehmen, eine Einrichtung mit Angabe des Gebiets zu planen, Zeichnungen mit Plänen für Ausrüstung und Möbel sowie Decken, Böden und Trennwände zu erstellen. Der Designteil beschreibt einzelne Teile, Materialien, Zubehör, Beleuchtung und Farben. Sie erstellen auch 3D-Ansichten der Räume. Der letzte Schritt ist die Erstellung der Arbeitsdokumentation.
Es enthält technische Daten:
Arten von Cafés / Restaurants und die Nuancen ihres Designs
Eines der profitabelsten Formate für ein Café ist eine Sportbar. Während des ganzen Jahres und besonders im Sommer versammeln sich Gruppen von Fans in ihnen.In solchen Einrichtungen werden mehrere große Bildschirme installiert, mehr als zwei lange Gestelle zugewiesen, Billard, ein Kicker usw. aufgestellt. Ein orientalisches Restaurant ist normalerweise mit teurem Dekor dekoriert. Demonstrativer Luxus ist wichtig für den Ort, wodurch das Niveau des Gastes selbst betont wird. Fischrestaurants füllen sich mit Zubehör zum Thema Marine.
Das Servieren wird verstärkt beachtet - zum Verzehr von Krabben, Austern und anderen Meeresfrüchten werden viele Spezialgeräte bereitgestellt. Ein besonderer Ansatz erfordert die Gestaltung von Cafés für Kinder. Ein Spielbereich oder Raum wird dem Innenraum hinzugefügt. Stühle und Tische sind kompakt und in der Nähe befinden sich Hochstühle. Das Design wird es sicher bunt machen. In letzter Zeit ist Street Food populär geworden - kleine Kioske mit schnellem Service. Manchmal spielt ein Van die Rolle einer Straßeninstitution.
So wählen Sie einen Restaurantstandort
Die universelle Regel besagt, dass ein Unternehmen so nahe wie möglich am Stadtzentrum liegen muss, um erfolgreich zu sein. Es gibt zwei zusätzliche Kriterien. Das Restaurant kann als modische und teure Institution geplant werden, und der zweite Punkt ist die Politik der erschwinglichen Preise. Der erste Weg erfordert nicht nur regen Verkehr rund um das Restaurant, sondern auch die entsprechende Umgebung. Der zweite Ansatz besteht darin, einen Kundenstamm auf Kosten von Personen zu rekrutieren, die sich neben einem Café befinden, beispielsweise in der Nähe arbeiten oder leben. Sie können sich direkt auf die Betreuung der Mitarbeiter eines benachbarten Unternehmens konzentrieren. Um Fast Food zu eröffnen, finden sie zuerst ein Erholungsgebiet oder einen Ort an der Kreuzung von Straßen, Menschenmengen einer großen Anzahl von Menschen. Informieren Sie sich vor der Eröffnung eines Restaurants über die saisonalen Besonderheiten des Ortes. Der Kundenstrom im Winter und Sommer kann bis zu 5-10 Mal variieren.
Weitere Aspekte bei der Auswahl eines Ortes:
Stilistisches Innendesign
Orientalische, japanische und italienische Restaurants sind durchweg beliebt. Etablissements kämpfen nicht nur wegen der hochwertigen Küche, sondern auch wegen der schönen Innenausstattung und der Kreativität der Designer um die Kunden. Ein orientalisches Restaurant ist mit ethnischen Motiven ausgestattet. Große Möbel kombiniert mit der Geräumigkeit des Raumes. In italienischen Restaurants wird der Dekoration maximale Zeit und Aufmerksamkeit geschenkt. Die Symbiose von äußerer Schönheit und Gemütlichkeit ist wichtig. Einrichtungen im japanischen Stil sind nach jahrhundertealten Traditionen eingerichtet. Gleichzeitig ähnelt der nationale Stil Japans so weit wie möglich dem modernen Design, sodass die Lösung doppelt erfolgreich ist. Restaurants sind oft im maritimen, modernen und klassischen Stil eingerichtet. Die letzten beiden Schwerpunkte liegen auf Möbeln. Aus diesem Grund führt die Freigabe zu einem erheblichen Kostenanstieg. Aktuelle Trends sprechen von der Nachfrage nach Ecostyle, Loft und Provence.
Wichtige Punkte bei der Gestaltung des Restaurants:
Klassisches Design
Klassiker in der Gestaltung von Restaurants werden immer relevant sein. Klassisches Design in einer modernen Interpretation beinhaltet die Verwendung traditioneller Stile des 18. bis 20. Jahrhunderts. Der Hauptteil des Restaurants ist normalerweise eine große rechteckige Halle. Die Vorbereitung der Wände eines klassischen Interieurs dauert länger, da das perfekte Dekor ausgewählt werden muss. Die Institution ist mit Holz, Vergoldungen, Tapeten und klassischen Kronleuchtern dekoriert. Verwenden Sie keine minderwertigen Materialien. Das Farbschema der Decke ist auf Weiß beschränkt, manchmal mit dem Zusatz von Braun. Eine glatte Beschichtung ist eine schlechte Entscheidung, es ist besser, Stuck und Balken hinzuzufügen. Gleiches gilt für Wände. Um sie fertigzustellen, wählen Sie eine Verkleidung mit sich wiederholenden Elementen, z. B. eine Tapete mit denselben kleinen Mustern.Massivholzbeschichtung mit Vertiefungen. Ein solches klassisches Restaurant wird im Vergleich zu anderen vorteilhaft aussehen. Tabellen werden auf der Grundlage von geometrischen Mustern platziert.
Nautisches Dekor
Meeresthemen sind überall relevant. Die Dekoration des Restaurants im maritimen Stil erfolgt auf zwei Arten: durch Wiederherstellung der Atmosphäre der Unterwasserwelt oder des Innen- / Außenbereichs des Schiffes. Eine kostspieligere Lösung wäre, eine Abstraktion zu entwerfen, die von der Meeresumwelt oder den Küsten inspiriert ist. Der Farbtonbereich ist nicht erforderlich, um sich auf die Farben Blau, Blau und Grün zu beschränken. Im Gegenteil, ihre Verwendung macht den Innenraum weniger originell. Cafés sind mit echten Gegenständen aus dem Meer gefüllt - Muscheln, Seesterne, Steine. Der Innenraum ist auch mit Imitationen von Ankern, Helmen, Fenstern, Korallen und Riffen dekoriert. Die dominierende Rolle in jedem Fischrestaurant spielt die Theke. Es wird in Form eines Felsens, eines Leuchtturms oder einer Takelage mit mehreren Segeln ausgeführt. Ein wenig Glas und Spiegel werden dem Design hinzugefügt, manchmal Aquarien mit Fischen. Ein Restaurant mit einem nautischen Thema wird absolut jeden ansprechen, von Erwachsenen bis zu Kindern.
Orientalischer Stil
Die Stilistik übernahm die Merkmale des Nahen Ostens, der islamischen und arabischen Staaten. In einem orientalischen Restaurant ist es wichtig, eine entspannte Atmosphäre zu schaffen. Der Raum ist mit großen Möbeln aus Holz und Metall gefüllt. Neben bequemen weichen Sofas stellen sie niedrige Tische und Hocker auf. Ein vollwertiges Möbeldekor im orientalischen Stil besteht aus Schnitzereien, Ornamenten und Halbedelsteinen. Das Interieur ist ebenfalls mit teuren Stoffen dekoriert: Seide, Satin und Brokat. Viele Kissen werden auf Sofas gelegt, und Teppiche werden notwendigerweise auf den Boden gelegt - ein Attribut von Luxus in östlichen Traditionen. Das Farbschema enthält idealerweise goldene Farbtöne. Darüber hinaus sind sie gleichmäßig in der Farbpalette verteilt. Die Oberfläche ist nicht üblich, um eine große Anzahl von Zubehörteilen zu laden.Im östlichen Stil sollten Kerzenhalter, Körbe und Krüge verwendet werden.
Dekor im italienischen Stil
Italienischer Stil ist ein umfangreiches Konzept. Sie nahm die Farben Süd- und Norditaliens, die mediterranen und venezianischen Richtungen im Design auf. Der klassische italienische Stil ist vor allem südländische Motive. Das Innere des italienischen Restaurants ist mit einer Fülle verschiedener Accessoires gefüllt: an Wänden, Decken, Regalen und Tischen. Die Innenausstattung wird von sanften hellen Farben und dunklem Holz dominiert. Stein, Malerei und Skulptur vermitteln den Wunsch der italienischen Kultur nach kreativen Leistungen. Das Farbschema kennt keine Grenzen. Experimente mit einer Kombination aus vielen Farbtönen, der Schaffung von farbenfrohen Kombinationen und abstrakten Kompositionen werden nicht stören. Warme Farbtöne werden weiterhin bevorzugt. Die Atmosphäre wird so weit wie möglich "zu Hause" geschaffen. Cafés sind mit kompakten Möbeln und Blumentöpfen mit kleinen Pflanzen gefüllt. Das Dekorieren eines italienischen Restaurants ist sehr aufwändig, kostet aber relativ günstig.
Japanischer Stil
Der japanische Stil zeichnet sich durch Prägnanz und Herstellbarkeit aus. Das Design des Cafés muss gerade Linien, parallele Elemente und rechtwinklige Übergänge enthalten. Stilistik begrüßt Farbkontraste. Die Wände werden oft heller gemacht und die Möbel werden in dunklen Farben ausgewählt. Für die Endbearbeitung vertikaler Oberflächen werden Materialien ohne Textur gewählt - Holz, flüssige Tapeten und glatter Putz. Das Design der Decken umfasst Optionen mit Balken: Streifen und ein Gitter mit Quadraten. Das Fahrwerkdesign mit reichhaltiger Beleuchtung unter Milchglas passt perfekt in den Innenraum. Die Beleuchtung selbst spielt eine Schlüsselrolle. Der Stil beinhaltet die Verwendung von weichem, schwachem Licht mit einem gelblichen oder rötlichen Farbton. Verwenden Sie häufig bemaltes Papier: für Lampen und Trennwände. Fenster sind mit dekorativen Vorhängen verschlossen.
Moderner Stil
Das Restaurant ist mit modernen Möbeln und fortschrittlichen Designlösungen eingerichtet. Der Stil schadet nicht, Elemente von Hightech und Techno aufzunehmen. Der moderne Stil der Institution bietet eine Kombination aus Funktionalität und Dekor, zusätzlich Abstraktion und Geometrie. Um diese Restaurants fertigzustellen, verwenden Designer Kunststoff, Metall, Glas, Spiegel und Materialien mit Hightech-Beschichtung. Normalerweise auf drei bis vier verschiedene Farben beschränkt. Wählen Sie reine Farbtöne oder gräulich, schmutzig. Tische und Stühle können stromlinienförmig oder streng sein. Das Gefolge eines modernen Stils wird die brillanten Beschläge, Kugeln und Metallstrukturen vervollständigen. Einige fügen Installationen im Geiste der zeitgenössischen Kunst und der zeitgenössischen Kunst hinzu. Mehrere Empfänge mit kulturellen Objekten machen aus einer einfachen Institution eine Elite.
Farbauswahl Auswahl
Das Farbschema erfüllt die Funktionen von:
Gamma hängt direkt vom Stil ab. Eine angenehme Umgebung für Besucher kann aus gedämpften Farbtönen oder sauren Tönen bestehen. Um die optimale Farbe auszuwählen, reicht die eigene Wahrnehmung aus. Die Atmosphäre mit einer hellen Farbe regt die Verdauung an, führt aber schließlich zu Reizbarkeit. Machen Sie ein Restaurant nicht aus, indem Sie kalte, warme und neutrale Töne mischen, zumal alle Farben Schattierungen mit der gleichen Farbtemperatur haben. Der klassische Stil verwendet viel Braun und Grün, auf Japanisch - Rot, Weiß, Gelb, Schwarz und Braun, auf Italienisch - fast alle Arten von Farben. Farbe kann die Form visuell ändern, wodurch sie Fehler verbergen. Darüber hinaus betonen Farbübergänge die Bereiche des Restaurants und helle Farben vergrößern den Raum optisch.
Organisation des Speisesaals
Bei der Planung sind Nuancen wie der Bestand an beweglichen Stühlen und Tischen, die Bequemlichkeit für Gäste und Mitarbeiter und die Möglichkeit einer Sanierung wichtig. Das Erscheinungsbild der Räumlichkeiten sollte von Zeit zu Zeit geändert werden, damit Stammkunden nicht gestört werden. Es ist besser, ein Esszimmer mit beweglichen Tischen einzurichten, um sie in einer Reihe zu bewegen, um Feste und kleine Partys abzuhalten. In großen Räumen sind Trennwände relevant. Somit werden Zonen für große Unternehmen und Ecken für zwei unterschieden. Aufgrund von Hindernissen erzeugen sie unterschiedliche Beleuchtungsstärken für Tische. An einigen Orten organisieren sie ein intimes schwaches Licht, an anderen - so gesättigt wie möglich. Um die Arbeit des Personals zu vereinfachen, ist es besser, Trennwände auf Rädern zu wählen. Überprüfen Sie vor dem Öffnen des Restaurants, welche Sicht sich von der Halle aus öffnet. Es ist ratsam, dass Besucher die Eingangstür oder Wände von Technikräumen nicht sehen.
Die Dekoration des Barbereichs
Die Institution steht vor der Bar. Einige Besucher verbringen viel Zeit damit, mit dem Barkeeper zu sprechen. Durch konstante Belastung wird die Arbeitsplatte stark gemacht: aus Stein, Holz oder hochfestem Glas. Auf der Rückseite des Racks sollte ein für das Personal geeignetes Layout angeordnet sein. Die ideale Höhe der Theke beträgt 105-120 cm, Tiefe - 40-50. Die Bar ist mit Barhockern ausgestattet. Experimentieren Sie mit ihrer Form, wenn das allgemeine Design des Restaurants dies zulässt. Die Bequemlichkeit der Sitzplätze ist ein wichtiger Punkt, der Kunde wird lange Zeit nicht auf einem unbequemen Stuhl sitzen und höchstwahrscheinlich einfach das Restaurant verlassen. Es gibt nur zwei wichtige Designentscheidungen für eine Bartheke: eine Holzkonstruktion und eine Option aus modernen technologischen Materialien. Beliebt sind auch thematische Optionen.
Möbelauswahl
Es sollte unter speziellen Sets für Restaurants ausgewählt werden.Für eine kompakte Bar für ein paar Dutzend Personen benötigen Sie ein Minimum an Möbeln, und die Elemente können aus rauen Materialien hergestellt werden. Der französische Stil erlaubt wiederum die Verwendung dünner durchbrochener Möbel. Stühle und Tische für „Klassiker“ werden nur aus hochwertigen Materialien gekauft, da das Ersetzen eines Kits viel kostet und es nicht immer möglich ist, dasselbe anspruchsvolle Kit zu finden. Die Situation mit Design in nationalen oder modernen Trends ist anders. Es ist nicht schwierig, die gleichen oder ähnliche Möbel wie möglich zu finden. Ergonomie und Komfort spielen eine wichtige Rolle. Der Eigentümer sollte diese Eigenschaften persönlich überprüfen. Was die Form betrifft, wird das "goldene Mittel" als rechteckig bezeichnet: an Tischen, Stühlen, Sideboards, Schränken und einer Bartheke. Ein angemessener Ansatz bei der Auswahl von Möbeln erfordert viele technologische und ethnische Stile.
Beleuchtung
Der Komfort der Besucher hängt von der Verwendung von Beleuchtungsgeräten und der Anordnung der natürlichen Beleuchtung ab. Tagsüber sollten Sie die Vorhänge nicht geschlossen halten und auf künstliche Beleuchtung umschalten. Gleichzeitig sollte ein Teil der Beleuchtungsgeräte ständig eingeschaltet bleiben, vor allem weniger hell. Neben der direkten Funktion, dh der Gewährleistung einer normalen Sichtbarkeit, spielt die Beleuchtung eine Rolle bei der Schaffung einer Lichtumgebung und eines Farbumfangs. Mit dem Dimmsystem können Sie das Licht einstellen, um die Atmosphäre im Raum zu verändern. Beleuchtungsgeräte werden in speziellen Kompositionen zusammengebaut, um die Ecken des Restaurants zu dekorieren. Solche Veranstaltungsorte sind ideal für Wettbewerbe und Auftritte von Künstlern. In Institutionen mit technologischem Design erzeugen sie Lichteffekte, manchmal verwenden sie nicht traditionelle Lichtquellen, zum Beispiel Neonlampen.
Auswahl von Textilien für ein Restaurant
Textilien werden in einer Stilrichtung ausgewählt, wodurch das Gesamtdesign vervollständigt wird. Hochrangige Restaurants verwenden immer Stuhlbezüge, Stehröcke, Servietten, Servietten, Tischdecken und Vorhänge. Vorhänge werden drapiert, mit Tonabnehmern und aus dicken Stoffen ausgewählt. Fälle werden verwendet, um der Atmosphäre Feierlichkeit zu verleihen. Sie werden notwendigerweise verwendet, wenn die Einrichtung einen Feiertag feiert, und an Wochentagen, um den Status der Einrichtung hervorzuheben. Abdeckungen schützen teure Möbel vor Beschädigungen. Der Stil der Institution bestimmt die Wahl der Tischdecken. In diesem Fall ist Seide das vielseitigste Material. Zusammen mit Tischdecken verwenden sie Muletons - spezielle Schutzvorrichtungen, um die Tischdecke vor Temperatureinflüssen, mechanischen Beschädigungen und Feuchtigkeit zu schützen. Dank dieses Geräts rutschen Textilien nicht und Besteck macht bei Kontakt mit dem Tisch keine lauten Geräusche. Auf der Haupttischdecke werden manchmal zusätzliche verteilt - Naperons, hauptsächlich in teuren Einrichtungen.
Tischdecken sind:
So ordnen Sie das Menü
Das Menü ist in Bezug auf das Design ideal, präsentiert sich im Erscheinungsbild, enthält Bilder und Beschreibungen von Gerichten und ist bequem in den Händen zu halten. Die Beliebtheit eines bestimmten Menüpunkts hängt häufig vom Design ab. Die Broschüre sollte die Gerichte korrekt gruppieren und die Bindung frei lassen oder die Hauptsätze ausfüllen. Das Doppelmenü hat sich bewährt - eine Broschüre plus ein Blatt mit den beliebtesten Positionen. Die Preisliste wird in Übereinstimmung mit dem Design und dem Status des Restaurants erstellt, daher sollten die Materialien für seine Herstellung sorgfältig ausgewählt werden. Das visuelle Design und die Schriftart des Menüs stimmen mit den Merkmalen des Innenraums überein, um den Kunden kein Gefühl der "Dissonanz" zu vermitteln. Symbole werden groß und deutlich gemacht, ohne Fehler bei der Benennung von Punkten und inkonsistent mit Sprachstandards.Das Restaurantlogo ist auf dem Cover angebracht und auf der letzten oder ersten Seite wird ein wenig über die Institution selbst geschrieben. Auf den Hintergründen der Seiten tut es nicht weh, einen interessanten durchscheinenden Druck zu zeichnen.
Arten und Anforderungen für das Servieren von Gerichten
Im Restaurant werden Geschirrsets gekauft, darunter Speise-, Snack- und Dessertteller sowie Salatschüsseln, Untertassen, Schüsseln und Teller für Fisch, Kaviar und Hering. Unter den Platten werden tiefe Platten mit einem Volumen von 250-500 cm³ und einem Durchmesser von 20-24 cm und kleine Platten mit einer Breite von 27-32 cm benötigt. Wohnung zum Servieren von Hauptgerichten mit Beilage. Große und kleine Snackplatten haben einen Durchmesser von 26-31 bzw. 20 cm. Sie servieren kalte und warme Snacks, Aufschnitt, Gerichte mit Sauce. Alle Gerichte müssen dem Status der Institution entsprechen. Unter den Tassen werden zuerst Tee, Kaffee und Brühe benötigt. Sie kaufen auch spezielle Utensilien: Widdergerichte, Kokosnussgerichte, Kaviar, Milchkännchen, Bankettgerichte und flache Vasen. Teure Einrichtungen und Restaurants, die auf Bankette spezialisiert sind, bieten komplette Serviersets: drei Messertypen, drei Gläser, Löffel und Gabeln unterschiedlicher Größe. Wichtiges perfektes Aussehen, fehlende Chips.
Küche: die Wahl der Ausrüstung und des Inventars
Herkömmlicherweise sind alle Küchengeräte zur Verwendung in einem Restaurant in acht Gruppen unterteilt: Kühlung, Thermik, Bar, Elektromechanik, Geschirrspüler, Bäckerei, Süßwaren und Hilfsmittel. Unter den Kühlgeräten besteht der größte Bedarf in Schränken, Kammern, Gefriergeräten, Eismaschinen und Vitrinen. Die Thermotechnik ist in multifunktionale und unabhängige unterteilt. Als erstes wählen Sie Öfen, Öfen und Kombidampfer. Bei der Auswahl eines Ofens wird vor allem auf Art und Art der Installation, die Möglichkeit der sofortigen Erwärmung und die Abschaltoption bei fehlendem Geschirr geachtet.Kombiöfen sind praktisch, da sie 4 Funktionen haben: elektrische Pfannen, Öfen, Friteusen und Öfen. Von der Bäckerei und Konditorei reichen ein Backofen und ein Grundmischer aus - wenn es sich um ein kleines Restaurant handelt.
Gestaltung und Anordnung des Badezimmers
Die Toilette des Restaurants sollte perfekt aussehen. Das Zimmer ist mit teuren Oberflächen und Sanitärinstallationen eingerichtet. Der bedingungslose Moment ist die Sauberkeit und Hygiene der Toilette, denn auf dieser Basis bilden die Besucher einen Teil des Eindrucks der Einrichtung. Die Kabinen sind breit und mit allen Annehmlichkeiten ausgestattet. In der Nähe der Waschbecken sind Spender für Flüssigseife und Behälter mit Papiertüchern installiert. Bei der Gestaltung des modernen Badezimmers gibt es neben Fliesen einen Baum in Form von ordentlichen Paneelen. In den Toiletten von Catering-Betrieben ist es üblich, Farbkontraste zu organisieren, z. B. Böden und Wände, Waschbecken und Schränke darunter. Die Badezimmer sind in allen Themenrestaurants ungefähr gleich, aber wenn die Atmosphäre im Speisesaal luxuriös ist, sollte sie diese Kriterien auch in der Toilette erfüllen. Dann installieren sie im Badezimmer klassische getäfelte Möbel und Annehmlichkeiten unter den "Klassikern".
Außendekoration
Die Fassade des Cafés unterscheidet es normalerweise von einer Reihe benachbarter Gebäude. Der Eingang zum Sommergelände ist mit Skulpturen oder Blumentöpfen mit großen Pflanzen geschmückt. Marquisen und Onings werden häufig an der Fassade selbst installiert - über dem Eingang und den Fenstern. Das Erscheinen des Schildes ist ein separater Moment, es sollte sorgfältig geplant werden. Es ist besser, große Buchstaben zu bevorzugen, die separat installiert werden, als in ein festes Schild eingebettet zu sein. Die Buchstaben leuchten innen, so dass sich die Fassade abends ändert. Vitrinen werden manchmal zusätzlich zur Hauptinschrift mit Text versehen. Neben Briefen sind die Hauptgerichte der Institution auf das Glas gemalt, und dies dient als eine Art Außenwerbung. Auf der anderen Straßenseite können Sie ein oder zwei geformte Schilder anbringen. Das Äußere von mehrstöckigen Gebäuden sowie Restaurants in Form eines separaten Gebäudes ist ein großartiger Ort für Designmanöver.Draußen wird die Terrasse mit Balustern, originalen Säulen und großen Panoramafenstern dekoriert.