Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για κεραμικές πλάκες γυαλιού: συμβουλές για επιλογή

Η αγορά των οικιακών συσκευών είναι γεμάτη από γυαλί-κεραμικά προϊόντα. Κάθε τύπος σύγχρονων προϊόντων έχει ένα πρωτότυπο σχέδιο, τα δικά του τεχνικά χαρακτηριστικά. Χρήσιμες συσκευές καθιστούν ευκολότερη την εργασία στην κουζίνα. Τα πιάτα για γυάλινες κεραμικές πλάκες δεν είναι κατάλληλα για όλους. Οι γλάστρες και τα τηγάνια πρέπει να έχουν ένα πάχος ορισμένου πάχους και κατά προτίμηση ένα σκούρο χρώμα για καλύτερη απορρόφηση θερμότητας. Προκειμένου ο πίνακας να λειτουργεί όσο το δυνατόν αποτελεσματικότερα, η διάμετρος του κάτω μέρους των συσκευών μαγειρέματος πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με τις διαστάσεις του καυστήρα.

Χαρακτηριστικά γυαλί-κεραμικών πλακών

Η συσκευή λειτουργεί με ηλεκτρική ενέργεια χωρίς να τροφοδοτεί αγωγούς αερίου. Αυτό το καθιστά εύκολο και οικονομικό, καθιστά δυνατή την οργάνωση οπουδήποτε στο δωμάτιο. Η γυάλινη κεραμική επιφάνεια είναι ομαλή, τέλεια επίπεδη. Σε ορισμένα σημεία, βρίσκονται οι ζώνες θέρμανσης, όπως φαίνεται από ένα περίγραμμα διαφόρων διαμέτρων. Η διαχείριση πραγματοποιείται με κουμπιά στην οθόνη αφής.

Τα στοιχεία εργασίας όλων των ηλεκτρικών μοντέλων θερμαίνονται αμέσως. Το υλικό από το γυάλινο κεραμικό πάνελ είναι ceran. Έχει υψηλή αντοχή, την ικανότητα να αντέχει βαριά αντικείμενα. Οι καυστήρες στον πίνακα μπορούν να είναι δύο τύπων: αλογόνου με λαμπτήρες παραγωγής θερμότητας ή High Light, που θερμαίνονται από ταινία κατασκευασμένη από ειδικό κράμα με τη μορφή φιδιού.

Το γυάλινο-κεραμικό πάνελ δροσίζει όσο γρήγορα θερμαίνεται. Μπορείτε να τον αγγίξετε με ασφάλεια μόλις λίγα λεπτά μετά την απενεργοποίηση. Για σπίτια ή διαμερίσματα με συχνές συστολές, είναι κατάλληλα μοντέλα συνδυασμένου τύπου. Υπάρχουν ηλεκτρικές εστίες και εστίες αερίου στην εστία.

Είδη μαγειρέματος

Σύμφωνα με τη μέθοδο σύνδεσης, οι επιφάνειες μαγειρέματος μπορούν να είναι αυτόνομες και εξαρτώμενες από το στοιχείο θέρμανσης. Όλα τα υαλοκεραμικά μοντέλα έχουν μεγάλη, ευκόλως ρυθμιζόμενη θερμική αγωγιμότητα. Οι πιο κάτω τύποι μαγειρικών επιφανειών χρησιμοποιούνται συχνότερα:

• Ηλεκτρικά. Ξεχωρίστε με τεράστια λειτουργικότητα. Κατά την επιλογή αυτού του μοντέλου θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το μεγάλο φορτίο της καλωδίωσης. Πρέπει να αντέχει σε υψηλή τάση. Η εστία είναι πλήρως καλυμμένη από γυάλινο-κεραμικό φούρνο. Οι πλάκες είναι στρογγυλές ή ωοειδείς.
• Επαγωγή. Σύγχρονες απλές συσκευές, σταδιακά αντικαθιστώντας άλλες ποικιλίες επιφανειών.Πρακτικά, ανθεκτικά μοντέλα εξοπλισμένα με προηγμένα χαρακτηριστικά. Ο οικονομικά αποδοτικός εξοπλισμός θερμαίνει αμέσως την εστία, το σβήνει αυτόματα αν δεν υπάρχουν δοχεία πάνω σε αυτό.
• Αέριο. Οι αξιόπιστες πλάκες είναι σε θέση να λειτουργούν στις πιο ακραίες συνθήκες. Η σύγχρονη γυαλί-κεραμική επίστρωση μπορεί να αντέξει τις επιπτώσεις της καύσης, της υψηλής θερμοκρασίας μαζί με τις μεταλλικές επιφάνειες.

Χαρακτηριστικά των πιάτων θέρμανσης

Οι δακτύλιοι θέρμανσης της γυάλινης κεραμικής κουζίνας προέρχονται από τα θερμαντικά στοιχεία. Οι πηγές θερμότητας βρίσκονται κάτω από την πλάκα Ceran, που αποτελούν τη βάση του πίνακα. Η επίστρωση από γυαλί-κεραμικό έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, αντοχή σε μηχανική βλάβη. Τα πιάτα θερμαίνονται χρησιμοποιώντας τους ακόλουθους τύπους καυστήρων:

• Ταινία. Το θερμαντικό στοιχείο είναι κατασκευασμένο από κράμα υψηλής αντοχής. Οι ταινίες είναι σφιχτά στοιβαγμένες, γεγονός που αυξάνει τη μεταφορά θερμότητας. Για πλήρη θέρμανση, αρκούν 5-6 δευτερόλεπτα.
• Ταχεία. Έχουν την απλούστερη κατασκευή. Τα σπειράματα Nichrome ζεσταίνονται σε 10 δευτερόλεπτα. Οι στρογγυλοί καυστήρες μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας εξαρτάται από το μέγεθός τους.
• Αλογόνο. Το στοιχείο θέρμανσης αντιπροσωπεύεται από σωλήνα γεμάτο με αέριο χαλαζία. Το μαγείρεμα μπορεί να ξεκινήσει 2 δευτερόλεπτα μετά την ενεργοποίηση. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας είναι υψηλότερη από άλλα μοντέλα.
• Επαγωγικά. Ο ασφαλέστερος και πιο ακριβός τύπος καυστήρων. Δεν θερμαίνουν την εστία, αλλά το κάτω μέρος των πιάτων, που μειώνει τον κίνδυνο εγκαυμάτων στο ελάχιστο. Η αποδοτικότητα της κατανάλωσης ενέργειας οφείλεται στην ικανότητα προσαρμογής με ακρίβεια της ισχύος της συσκευής.

Βασικές απαιτήσεις για σκεύη

Οι κατασκευαστές επιφανειών μαγειρέματος συνιστούν τη χρήση μεταλλικών δοχείων και σκεύη που πληρούν όλες τις απαιτήσεις. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχουν μια επίπεδη, ομοιόμορφη βάση για να εξασφαλίσουν την καλύτερη μεταφορά θερμότητας.Εάν το κάτω μέρος του αντικειμένου παραμορφωθεί, ο ίδιος ο καυστήρας θα υπερθερμανθεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε μείωση της διάρκειας ζωής του. Ακόμη και μικρά κενά αέρα μεταξύ της επιφάνειας και του πυθμένα των πιάτων μειώνουν τη μεταφορά θερμότητας. Δεν πρέπει να υπάρχουν ανάγλυφα σήματα του κατασκευαστή, σχέδια ανάγλυφα, άλλες τραχύτητες.

Το κάτω μέρος των πιάτων θα πρέπει να έχει ελάχιστο συντελεστή ανάκλασης. Προτιμώμενες ματ σκούρες επιφάνειες. Πρέπει να είναι αρκετά πυκνό ώστε να αποκλείει την παραμόρφωση υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας. Εάν το πάχος του πυθμένα δεν είναι αρκετό, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μιας παραμόρφωσης, η οποία θα οδηγήσει σε μείωση της πυκνότητας επαφής του πυθμένα στην επιφάνεια της ηλεκτρικής εστίας.

Για να αποφύγετε την υπερθέρμανση, τα μαγειρικά σκεύη και ο καυστήρας πρέπει να έχουν την ίδια διάμετρο. Από το ακάλυπτο τμήμα του στοιχείου, η θερμότητα αφαιρείται πολύ άσχημα. Αν οι άκρες του πάτου του καλαθιού ξεπεράσουν τον καυστήρα, δεν θα υπάρχει αρκετή ισχύς για να ζεσταθεί πλήρως.

Οι κατασκευαστές σόμπων και γυάλιν-κεραμικών επιφανειών συστήνουν τη χρήση γλάστρων και δίσκων με κοίλο πάτο. Ένας τέτοιος σχεδιασμός θα εξασφαλίσει μια άνετη εφαρμογή, αποτελεσματική χρήση της θερμότητας.

Ποια πιάτα δεν ταιριάζουν

Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα πιάτα για το μαγείρεμα σε γυαλί-κεραμική επιφάνεια. Γνωστά δοχεία που βρίσκονται ήδη σε επαφή με τους καυστήρες αερίου είναι ακατάλληλα, ακόμα κι αν φαίνονται ανθεκτικά. Ένας ανώμαλος, ανώμαλος πυθμένας θα γρατσουνίσει, θα παραμορφώσει την επιφάνεια θέρμανσης.

Δεν θα υπάρξει όφελος από τη χρήση αλουμινίου, γυαλιού, χαλκού, κεραμικών πιάτων. Τα μαλακά μέταλλα μπορεί να αρχίσουν να τήκονται όταν θερμαίνονται. Τα υπόλοιπα ίχνη θα είναι πολύ δύσκολα καθαρά. Τα στοιχεία στρογγυλής βάσης δεν θα λειτουργήσουν. Τα τρόφιμα στα καζάνια δεν θα ζεσταθούν ομοιόμορφα, η ηλεκτρική ενέργεια θα χαθεί.

Η επιλογή υλικού για σκεύη κουζίνας - αλληλεπίδραση με γυάλινη κεραμική εστία

Πολλοί τύποι αγγείων και σκεύη για γυάλινες κεραμικές επιφάνειες είναι εξοπλισμένοι με σύγχρονες τεχνολογικές λύσεις. Κάθε μονάδα πρέπει να συνοδεύεται από ένα διάγραμμα της σωστής θέσης. Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν θερμομονωμένες λαβές, θερμόμετρα, αισθητήρες ετοιμότητας. Το μαγείρεμα θα είναι γρήγορο και ευχάριστο αν χρησιμοποιείτε πιάτα κατασκευασμένα από ορισμένα υλικά.

Η βασική απαίτηση για τα γυάλινα κεραμικά μαγειρικά σκεύη είναι μια επίπεδη βάση. Η πλήρης αντιστοίχιση των μεγεθών θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού. Η ιδανική επιλογή είναι ο μαλακός ματ μαύρος πυθμένας. Έτσι το υλικό θα συμπεριφέρεται και θα αντανακλά θερμότητα καλύτερα. Ένας πυθμένας που δημιουργείται από διάφορα στρώματα διαφορετικών υλικών είναι πιο κατάλληλος. Θα πρέπει να επιλέγονται σταθμισμένα είδη οικιακής χρήσης. Θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο.

Σμάλτο

Τα ανθεκτικά οικιακά προϊόντα έχουν καλή θερμική αγωγιμότητα. Μια ποικιλία σχεδίων και χρωμάτων σας επιτρέπει να επιλέξετε τη σωστή συσκευή για το εσωτερικό της κουζίνας. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά τα εμαγιέτα, αποφεύγοντας το σχηματισμό μαρκών. Μην επιτρέπετε σε μια κενή συσκευή να έρθει σε επαφή με μια θερμαινόμενη επιφάνεια.

Το μέτριο φρούριο διακρίνεται από αντικείμενα που έχουν κεραμικό, επικάλυψη Teflon. Τα μαγειρικά σκεύη με μαγνητικό πυθμένα είναι κατάλληλα για κάθε καυστήρα. Τα εμαγιέ δοχεία δεν είναι ανθεκτικά, ανθεκτικά στη μηχανική καταπόνηση. Χάρη στην επικάλυψη, το μέταλλο δεν απελευθερώνει τοξικές ουσίες στο φαγητό όταν θερμαίνεται. Σε αυτά τα πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα πιάτα.

Ανοξείδωτα μαγειρικά σκεύη

Η καλύτερη επιλογή για γυάλινες κεραμικές επιφάνειες. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη φαίνονται αισθητικά ευχάριστα, καθαρίζονται εύκολα, παράγουν θερμότητα. Όταν αγοράζετε εξαρτήματα από ανοξείδωτο χάλυβα ή μεμονωμένα αντικείμενα, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι μαγνητικές ιδιότητες του υλικού. Ανάλογα με τον κατασκευαστή και τον τύπο του μετάλλου, μπορεί να διαφέρουν.

Οι περισσότερες συσκευές κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν εικονογράμματα στα πλευρικά τοιχώματα που υποδεικνύουν την εφαρμογή και τη σύνθεση τους. Ο πρώτος αριθμός αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε χρώμιο, ο δεύτερος στο νικέλιο. Η κομψή εμφάνιση, η ευκολία στη συντήρηση, οι ιδανικές ποιότητες εργασίας καθιστούν το ανοξείδωτο ατσάλι εξαιρετικό υλικό για φούρνους με γυάλινα κεραμικά πάνελ.

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να έχουν ποικίλα σχήματα και μεγέθη. Δεν διακρίνεται από ποικιλία χρωμάτων, έχει χαλύβδινη σκιά ευχάριστη στα μάτια. Ο διπλός πυθμένας θα παρέχει βελτιωμένη μεταφορά θερμότητας. Η επίστρωση θα προστατεύει από τη διάβρωση, θα αυξάνει την υγιεινή και θα επιτρέπει τη χρήση σε οποιεσδήποτε συνθήκες.

Κεραμικά επιτραπέζια σκεύη από αλουμίνιο από τεφλόν

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικείμενα κατασκευασμένα από αλουμίνιο, αλλά μόνο με κεραμικό, επικαλυμμένο με τεφλόν πυθμένα. Το ελαφρύ μαγείρεμα οφείλεται σε ορισμένα χαρακτηριστικά του κύριου υλικού. Το ταψί μπορεί να κρατήσει τη θερμοκρασία έως και 450 μοίρες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το στοιχείο θα είναι απαραίτητο για τους λάτρεις γρήγορου φαγητού.

Η κεραμική επίστρωση προστατεύει τα πιάτα από κάθε είδους ζημιά. Από τηγάνια και τηγάνια, η καύση, η κλίμακα και άλλες ακαθαρσίες αφαιρούνται εύκολα. Το Teflon πλένει πολύ χειρότερα, αλλά έχει όλα τα χαρακτηριστικά που είναι εγγενή στις σύγχρονες συσκευές κουζίνας. Η εύθραυστη επιφάνεια δεν αντέχει ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας, επομένως τα ζεστά πιάτα, αφού τελειώσουν το μαγείρεμα, δεν μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από κρύο νερό. Η μέγιστη θερμοκρασία πυρακτώσεως είναι 250 μοίρες.

Θερμό γυαλί

Η τεχνολογική, αισθητικά ελκυστική επιλογή είναι αναποτελεσματική στην εργασία. Η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα έχει ως αποτέλεσμα υψηλή κατανάλωση ενέργειας. Το γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα δεν έχει μαγνητικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά άχρηστο στις επαγωγικές πλάκες. Τα εύθραυστα πιάτα φοβούνται την αντίθεση της θερμοκρασίας, έχουν πολύ βάρος λόγω του πάχους των τοίχων.Το γυάλινο υλικό δεν έχει τη δυνατότητα να καίει σαν μέταλλο. Τα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, θα είναι πιο δύσκολο να ταψίσετε γρήγορα μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψαριών. Τα πλεονεκτήματα των γυάλινων αντικειμένων περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:

• Αδράνεια. Το γυαλί δεν έρχεται σε επαφή με μαγειρεμένα πιάτα. Το υλικό ηρεμεί ήρεμα ένα όξινο, αλκαλικό, αλμυρό περιβάλλον.
• Διαφάνεια Οι τοίχοι από γυαλί σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε συνεχώς το μαγείρεμα, να αξιολογείτε το χρώμα, την υφή και άλλες παραμέτρους. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ένταση βρασμού των περιεχομένων χωρίς να σηκώσετε τα καπάκια.
• Αντοχή στη διάβρωση. Η εμφάνιση της σκουριάς έχει εξαλειφθεί εντελώς. Η παρατεταμένη επαφή με το νερό, η κακή σκούπισή του δεν θα βλάψει τα πιάτα.
• Η απουσία πόρων. Η λεία επιφάνεια δεν λερώνεται και δεν καίγεται. Είναι εύκολο να καθαριστεί, δεν γλιστρά σε γυάλινο-κεραμικό πιάτο.
• Ευκολία φροντίδας. Οποιοδήποτε απορρυπαντικό είναι κατάλληλο για πλύσιμο. Οι μολυσματικές ουσίες απομακρύνονται εύκολα με ζεστό νερό και μαλακό σφουγγάρι. Η επιλογή του πλυντηρίου πιάτων είναι κατάλληλη.

Χυτοσίδηρος

Τα ομοιογενή προϊόντα από κράμα σιδήρου με άνθρακα, φωσφόρο και πυρίτιο κατασκευάζονται σε ειδικές μορφές. Το τεμάχιο επεξεργάζεται, καθαρίζεται και εξοπλίζεται με λαβές. Τα τρόφιμα από χυτοσίδηρο διατηρούν πλήρως τη γεύση τους.

Τα ισχυρά, ανθεκτικά πιάτα έχουν χοντρά τοιχώματα και κάτω. Δεν φοβάται καμία μηχανική ζημιά. Εάν το τηγάνι ή η κατσαρόλα θερμαίνεται καλά πριν το ψήσιμο, το πιάτο δεν θα καεί. Τα αντικείμενα από χυτοσίδηρο δεν παραμορφώνονται υπό την επίδραση των υψηλών, χαμηλών θερμοκρασιών και των διαφορών τους.

Τα μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου περιλαμβάνουν πολύ βάρος. Η συνεχής χρήση τέτοιων πιάτων μπορεί να βλάψει την επιφάνεια από γυαλί-κεραμικό. Τα αντικείμενα από χυτοσίδηρο ενδέχεται να σκουριάζουν από τη συνεχή επαφή με το νερό. Για την παρασκευή όξινων μήλων, σάλτσες ντομάτας, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε. Δεν συνιστάται η αποθήκευση τροφίμων σε πιατικά από χυτοσίδηρο.

Ο σμάλτος είναι πιο κατάλληλος για γυάλινες κεραμικές επιφάνειες.Τέτοια αντικείμενα δεν είναι ανθεκτικά στη σκουριά μέχρι να εμφανιστούν μάρκες ή άλλα ελαττώματα στο εσωτερικό ή στο εξωτερικό της επιφάνειας που παραβιάζουν την ακεραιότητα της επικάλυψης.

Η επίστρωση σμάλτου στερεί τα μαγειρικά σκεύη χυτοσιδήρου από μη κολλητικές ιδιότητες.

Φροντίδα εστίας

Μια πλάκα με γυάλινο-κεραμικό πλαίσιο απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Προκειμένου να παραμείνει σε καλή κατάσταση όσο το δυνατόν περισσότερο, για να ικανοποιήσετε την καθαριότητα κατά τη λειτουργία, πρέπει να ακούσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Μην τοποθετείτε υγρά πιάτα πάνω στην επιφάνεια από γυάλινο κεραμικό. Η θέρμανση της κατσαρόλας με υγρό πυθμένα θα προκαλέσει λευκές κηλίδες. Θα είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγείτε από τέτοια διαζύγια.
2. Μη χρησιμοποιείτε σφουγγάρι πλυσίματος για καθαρισμό. Το υπόλοιπο γράσο, τα σωματίδια τροφίμων μπορούν να αφήσουν γρατζουνιές και άλλες ζημιές. Αυτό θα πρέπει να είναι ένα ξεχωριστό πυκνό πανί, σχεδιασμένο αποκλειστικά για το σκούπισμα ενός εύθραυστου πάνελ.
3. Η ζάχαρη και το πλαστικό δεν επιτρέπεται να εισέρχονται στην επιφάνεια. Όταν θερμαίνονται, οι ουσίες θα αρχίσουν να λιώσει, τρώνε στην επιφάνεια.
4. Κάθε μόλυνση από μια επιφάνεια όπως η επαγωγή πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Η αποξηραμένη λάσπη μπορεί να αφαιρεθεί με ειδικό ξύστρα ξύλου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα συνηθισμένο ξυράφι, σφουγγάρι μελαμίνης.
5. Για σύνθετους λεκέδες, μόνο ήπια προϊόντα. Οι γυάλινες κεραμικές επιφάνειες μπορούν να καθαριστούν με ήπιο τρόπο. Τα σκληρά μεταλλικά υφάσματα, τα λειαντικά προϊόντα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Οι λεκέδες πρέπει να καλύπτονται με σόδα, να καλύπτονται με ένα υγρό πανί και να αφήνονται για 10 λεπτά.
6. Δημιουργήστε ένα προστατευτικό λεπτό φιλμ. Η απαραίτητη οθόνη φιλμ θα αποδειχθεί εάν σκουπίσετε την καθαρή επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε φυτικό λάδι. Σκόνη, μικρά σωματίδια χαρτοπετσέτες, ψίχουλα δεν θα εγκατασταθούν σε μια τέτοια σόμπα.

Συμπέρασμα

Τα πιάτα για γυαλί-κεραμική επιφάνεια πρέπει να επεξεργάζονται με προστατευτικούς παράγοντες. Πληροφορίες σχετικά με τη χρήση αυτού του συγκεκριμένου τύπου εξοπλισμού αναγράφονται στην ετικέτα του προϊόντος.Όταν επιλέγετε ένα νέο στοιχείο για σκεύη κουζίνας, πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή, καθώς η λειτουργία αυτών των σόμπων διαφέρει σημαντικά από τα παραδοσιακά μοντέλα.

Ένας καυστήρας οποιουδήποτε μεγέθους απαιτεί την τοποθέτηση σε μια λεκάνη ή τηγάνι κατάλληλης έντασης. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τέλεια παρακείμενα μοντέλα σκευών κουζίνας. Τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη από γυαλί-κεραμικά είναι ανοξείδωτος χάλυβας 18/10. Η αναλογία χρωμίου και νικελίου υποδεικνύει χημική αντοχή, σκληρότητα, αντίσταση στη φθορά του υλικού. Τέτοια προϊόντα μπορούν να θερμανθούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.