Comportamiento durante la comida, puesta en la mesa, con la colocación adecuada de cubiertos, la cultura de las fiestas se ha desarrollado desde tiempos inmemoriales. Hay ejemplos conocidos de probar varios platos y bebidas durante la época de los primeros gobernantes del antiguo Egipto. Los antiguos griegos, y luego los romanos, comieron en el lecho del refectorio. Al comienzo de la Edad Media, en muchas cortes monárquicas, la nobleza se reunió en la mesa de comedor de roble. A partir del siglo XI, cuando el sexo femenino fue admitido en la fiesta, aparecieron las primeras reglas de etiqueta.
Ahora tenemos juegos de platos, que constan de diferentes objetos, una gran cantidad de cubiertos, lo que le permite colocar la mesa con estilo, organizar las tapas y organizar el menú correctamente. Puede crear un ambiente acogedor y relajado durante las comidas, solo debe seguir ciertas reglas al elegir utensilios de cocina, elementos decorativos adicionales.
El conocimiento de los conceptos básicos del servicio, la designación de varios objetos, la capacidad de comportarse correctamente en la mesa, aumenta el nivel cultural de una persona. La disposición adecuada de los cubiertos le permite comer en un ambiente confortable. Detengámonos con más detalle en la pregunta de por qué es necesario servir:
Durante varios estudios, se demostró que los platos limpios y hermosos hacen que el plato sea aún más sabroso.
La comida saludable a menudo no provoca el deseo de comerla, pero una comida que se ve hermosa despierta el apetito.
Ella fomenta el respeto por la comida en una persona, no le permite una actitud descuidada.
Es un indicador importante del estado y, de acuerdo con la capacidad de la persona para manejar los cubiertos, se llega a una conclusión sobre su educación.
Todos los artículos se recogen y se colocan en sus lugares, lo que le permite no distraerse durante la comida en busca de dispositivos faltantes, mientras que una conversación interesante no se interrumpirá, no se pensará en la falta de un cuchillo o tenedor.
Aporta placer estético a una persona, inculca en él un rasgo de carácter como la precisión, lo introduce a las reglas de comportamiento en la sociedad.
Características y reglas básicas de servicio
La mesa se sirve según el tipo de comida, ya sea una cena regular o una fiesta festiva, y el número de participantes en este proceso.La secuencia de diseño comienza con la colocación del mantel, luego se procede a organizar los platos, colocar los cubiertos, colocar los vasos, colocar las servilletas y la decoración adicional. Para realizar correctamente la cubierta, la colocación de los couvers, debe cumplir con ciertas reglas:
Antes de poner la mesa, debe considerar el menú, cuál y cuántos platos se servirán.
Toda la decoración debe corresponder a un estilo único, ideal cuando también es compatible con el interior /
Solo se utilizan manteles y servilletas perfectamente limpios; todos los platos deben lavarse bien, sin manchas, huellas dactilares, defectos y suciedad.
Arregle los artículos de tal manera que quienes comen se sientan cómodos. Para cada persona, se deben proporcionar 80 cm de espacio.
Los tenedores se colocan a la izquierda, cucharas, cuchillos; a la derecha, coloque el punto en un cierto orden correspondiente a la porción de platos.
Todos los artículos apilados deben usarse solo para el propósito para el que fueron diseñados, no puede llevar dispositivos ubicados a la derecha y viceversa a la mano izquierda.
Se coloca un vaso de agua sobre el cuchillo;
Se coloca un plato de refrigerio en el centro del lugar donde se sentará la persona, sangrado a 2 cm del borde de la mesa, y se coloca una servilleta sobre él.
Si se proporcionan platos calientes, se coloca un plato hondo encima del decorativo.
A la izquierda de los platos principales, coloque un plato de tarta sobre los tenedores.
Mantel: reglas de selección
Uno de los elementos principales en el proceso de colocar la mesa es un mantel, todo comienza con él. Debe estar perfectamente limpio, planchado, consistente con la naturaleza de la fiesta. Los modelos cotidianos son mejores para elegir colores neutros, y los colores brillantes son buenos para una cena. Para hacer la elección correcta de las servilletas, debe cumplir con ciertas reglas:
El color del lienzo debe estar en armonía con otros elementos interiores.Por ejemplo, para muebles livianos, es mejor elegir tonos verdes, amarillos y beige, mientras que el mismo diseño se debe encontrar en la tapicería de las sillas, las almohadas y otros elementos.
El mantel debe ajustarse a la forma de la mesa, por lo que una cubierta redonda arruinará la apariencia del producto cuadrado y viceversa.
Los modelos de uso diario son mejores para tomar de PVC, acrílico o teflón, vacaciones, de fibra natural (lino, tela de algodón).
Es necesario que el lienzo elegido para la comida cubra toda la superficie, mientras que los bordes deben colgar de 20 a 25 cm por todos lados, cubriendo las patas de los muebles. La velocidad de descenso es muy importante, si el parámetro es más grande o más pequeño, entonces la estructura recubierta, como el mantel mismo, se verá insípida, desordenada.
Tipos de platos y su disposición.
El siguiente paso después de colocar el mantel apropiado será la disposición de los platos. Se coloca un plato decorativo en el centro, en el que puede colocar un snack bar, y si hay platos líquidos en el menú, un recipiente hondo. En este caso, la sopa se sirve en un plato de sopa, el caldo en un tazón. El platillo de pan se coloca a la izquierda del soporte.
La tabla muestra los principales tipos de platos utilizados para servir
El tercer elemento en la porción es la colocación correcta de los electrodomésticos. De acuerdo con las reglas de etiqueta, las cucharas, tenedores y otros utensilios deben ubicarse de la siguiente manera:
Los dispositivos se colocan a ambos lados del contenedor principal, en algunos casos, en la parte superior.
Los tenedores se colocan a la izquierda, cucharas, cuchillos, a la derecha, mientras que la cuchilla debe dirigirse hacia el plato y no hacia el huésped sentado. Las cabezas de todos los dispositivos deben mirar hacia arriba, en la dirección opuesta a la persona, con la excepción de las ubicadas en la parte superior de la placa.
Si enumera la mesa del comedor de izquierda a derecha, los artículos deben apilarse de la siguiente manera: un tenedor para bocadillos, un tenedor para el plato principal, un cuchillo de mesa, una cucharada, una cucharadita. El cuchillo de mantequilla se coloca en un plato de pan, que se encuentra por encima del recipiente principal.
Para diferentes comidas se proporcionan sus artículos y métodos de su ubicación. La condición principal es que el diseño de los dispositivos comienza desde la placa a medida que se les da prioridad.
Selección y disposición de vasos.
El ajuste de la mesa con vasos, vasos, copas de vino depende de las bebidas que se servirán. Colóquelos detrás de la unidad principal en línea recta o en semicírculo en dos filas. El artículo más cercano a la placa se usará primero. Recordar a qué bebida está destinado es simple: cuanto más grande sea el tazón en la pierna, menos fuerte será la bebida.
Los vasos se colocan según su altura. Para el agua use lo más alto. Se encuentra primero a la izquierda, seguido de un vino un poco más pequeño. Bajo (vodka shot) se coloca en el plato a la derecha. Una copa de champán se coloca por separado, detrás del resto.
Usar toallitas
Para servir, puede usar servilletas de cualquier material: tela, papel, bambú, patchwork. Para el uso diario, uno de los tipos es suficiente, pero en la mesa festiva debe haber tela y papel. Los textiles se saturan rápidamente con la grasa de los segundos platos, por lo tanto, se debe proporcionar una alternativa para ello.Puede colocar una toalla de algodón en un plato dividido en forma de tubo o decoración decorada.
Las servilletas de papel se colocan parcialmente debajo de la placa en forma de sobre, en un platillo en forma de diseño inusual, o en un servilletero. Pueden ser de diferentes colores y texturas. Al elegir un producto, debe tener en cuenta las características de la celebración.
Decoraciones decorativas para servir
Puede hacer que la comida sea atractiva y apetitosa con la ayuda de la decoración. Varios elementos no comestibles que crean un estado de ánimo estético mejoran la impresión de comer, aumentan el estado de ánimo. Para no sobrecargar la mesa, es importante establecer los acentos brillantes adecuados al servir. Al colocar una decoración, los expertos en catering recomiendan que cumpla con las siguientes reglas:
Diversas decoraciones, las flores naturales no deben tocar los platos;
La decoración debe colocarse más cerca del centro de la mesa;
No debe colocar floreros pequeños, figuras al azar, es mejor usar pistas textiles especiales;
Las velas solo deben pararse en los stands;
Es necesario observar la estacionalidad. Es inapropiado decorar una porción en la primavera con calabazas y hojas secas;
Los atributos adicionales deben corresponder al tema de la celebración.
Tipos de servicio
Cualquier plato, incluso el más simple, es mucho mejor para comer con hermosos platos que usan los cubiertos adecuados. La configuración de la mesa es muy importante, afecta el apetito, refleja la conciencia de la etiqueta y eleva el estado de cualquier evento. El número de platos, cucharas, vasos depende del propósito de la fiesta. No es necesario convertir una comida diaria en una magnífica celebración. La presencia de un mantel almidonado, servilletas, cristal, flores en la mesa es un requisito indispensable solo para algunos tipos de porciones.
Para el desayuno
Las comidas de la mañana son un proceso tradicional para muchas familias. Puede hacerlo más agradable si establece la tabla de acuerdo con todas las reglas. Dé rienda suelta a su creatividad en la cocina de muchas maneras.En un ambiente agradable y elegante, incluso los amantes del desayuno en la mañana no podrán rechazar una taza de café y huevos fritos comunes.
Definitivamente obtendrá una excelente porción si cumple con las siguientes reglas:
Ponemos un mantel sobre la mesa. Una sábana limpia y planchada creará comodidad y un ambiente tranquilo y hogareño. Se puede complementar con un corredor moderno (tira de tela en el centro de la mesa). También puede usar recubrimientos de hule, pero siempre enteros y con un hermoso patrón;
Denota el centro de la mesa. Puede ser un plato grande y plano con pan, un puesto de frutas, un jarrón con flores naturales;
Plato principal. Dependiendo del tipo de alimento, se elige un plato profundo o plano para él. Puede colocarlo en una cuna o una servilleta especial;
Colocamos cubiertos. A la derecha hay un cuchillo convertido con una cuchilla en un plato, seguido de una cucharada y luego una cucharadita. A la izquierda hay un tenedor;
Tazas y vasos. A la izquierda en diagonal desde el plato principal, colocamos un vaso de agua y a la derecha una taza de café, té, un vaso de jugo;
Artículos adicionales Se coloca un azucarero con pinzas o una cuchara en el centro de la mesa, platillo para galletas, sándwiches, un receptáculo para mermelada a la izquierda de cada plato.
Para el almuerzo y la cena
Las cenas conjuntas reúnen a los miembros de la familia, anímate, así que asegúrate de tener lugar en una mesa bellamente decorada. Si los invitados vienen a la casa, no solo cambia el menú del almuerzo, su presentación, sino también la porción. Dependiendo del tipo, número de platos, edad, estado de los invitados, este procedimiento se puede realizar de varias maneras.
La decoración de la mesa debe comenzar con un mantel. La secuencia clásica de colocación proporciona un conjunto estándar de platos. Primero ponen platos redondos y anchos, profundos sobre ellos para los primeros platos. Si se servirán refrigerios, el juego debe complementarse con platillos decorados con una servilleta. A la izquierda de los platos hay un tenedor, a la derecha de una cucharada y un cuchillo.Para especias, condimentos, saleros, engrasadores, asigne un lugar en el centro de la mesa. También hay stands para botellas, decantadores. Se colocan vasos y vasos en la parte superior de los platos.
El almuerzo y la cena después de un día de trabajo deben ser tranquilos y menos agitados que el desayuno y el almuerzo. Un par de platos colocados con moderación será suficiente: uno poco profundo y ordinario y una ensaladera. Se puede colocar un cuchillo con un tenedor a la derecha de los objetos principales o de la manera habitual. Rebanadas de carne, pan, salsas se colocan en el centro. Dependiendo de las bebidas seleccionadas y su secuencia, se colocan vasos, vasos y tazas.
Para banquetes
Este tipo de servicio es apropiado para celebraciones familiares a gran escala, fiestas corporativas. En este caso, la mesa se sirve con una variedad de platos. La disposición de los dispositivos dependerá completamente del menú, el orden de servicio, la variedad de bebidas.
El banquete implica la presencia de una gran cantidad de personas. Para acomodar a todos los invitados, una mesa rectangular o varias redondas se utilizan cómodamente. Cúbralos con manteles sencillos de tamaño. El diseño comienza con una separación visual de la superficie a razón de 1 metro por huésped.
Cada asiento en la mesa del banquete está designado como un refrigerio o plato hondo y una servilleta bellamente doblada. Debe estar a 2 cm del borde. A la izquierda poner los platos para tartas y pan. Una variedad de platos en un banquete puede incluir varios tipos de cucharas y tenedores. Colóquelos de manera clásica, extienda todo a la vez en ambos lados de los platos. Las herramientas para refrigerios se pueden poner en un plato y cubrir con una servilleta. La distancia más conveniente entre sí es de 0,5 cm.
La disposición de los vasos depende del tipo y secuencia de bebidas. Detrás del plato, un poco a la derecha, está el lugar de una copa de vino para refrescos. Si la bebida está en una taza (bebida de frutas, cerveza), el mango se gira hacia la derecha.Para banquetes alcohólicos, se proporciona esquemáticamente una porción especial de vasos. Colóquelos en dos filas. La primera fila del plato es una copa de vodka, moderna, copa de vino. La segunda fila: un arco iris, vidrio Lafite, un vaso para vinos espumosos.
Buffet
La peculiaridad de la recepción fue la falta de sillas. Los huéspedes son servidos de forma independiente, elija sus platos favoritos. También se requiere comer de pie en la mesa ovalada completa. La recepción se utiliza a menudo en mini celebraciones, recepciones de negocios, fiestas juveniles, en hoteles. El servicio de bricolaje puede ser de varios tipos, cada uno de los cuales tiene sus propias reglas. Los platos están dispuestos en una secuencia determinada de la siguiente manera:
Envases de vidrio para bebidas. Puede colocar vasos, copas de vino, montones en dos filas, con una serpiente, en grupos, con una espiga;
Snack bars, platos de postre. Cada invitado debe tener al menos 2 piezas. Están apilados a ambos lados de la mesa;
Dispositivos. Los tenedores se colocan en el borde 6-10 piezas a la izquierda de cada pila de platos, cuchillos a la derecha 3 piezas;
Dispositivos para especias. Debe ser de tipo abierto. Ponlos en el centro de la mesa.
Té o café
Para una mesa de café, los manteles abigarrados con ricos bordados son adecuados. Puede complementarlos con una pista de tela o servilletas individuales. El servicio moderno es imposible sin un servicio especial. Si solo incluye tazas y platillos, entonces se pueden tomar platos adicionales (azucarero, jarra de leche) de otro juego. Es mejor observar la regla de compatibilidad de materiales: porcelana con porcelana, cerámica con cerámica.
Debe poner la mesa para beber té con la disposición de los platos de postre. Un platillo y una taza se colocan diagonalmente a su derecha (el mango se gira a la derecha paralela a la mesa). Se coloca una cuchara de té en el plato, también con el mango a la derecha. Se coloca una cuchara de postre a la derecha del plato. En el centro de la mesa, se asigna un lugar para un lechero, azucarero.
Ideas para la configuración de la tabla de vacaciones
Un servicio hermoso y adecuado deja una impresión agradable en los invitados sobre la hospitalidad de los anfitriones. En un ambiente agradable y cómodo en la mesa, es fácil mantener un diálogo, es conveniente absorber los alimentos sin tocar objetos altos con las manos y sin ensuciar la manga en el plato de un vecino. Puede establecer una mesa increíble con artículos domésticos comunes para cualquier fiesta temática.
Mesa de año nuevo
La regla principal para una mesa de Año Nuevo exitosa es mantener el estilo, la máxima decoración colorida, solo platos naturales. Las ensaladeras de plástico, tazas y todo tipo de tazones serán inapropiados. Es mejor usar placas monofónicas de color azul, verde y amarillo con varios patrones de Año Nuevo. Las copas de cristal y las copas de vino se pueden decorar con una cinta roja. La mesa de Año Nuevo se verá aburrida sin una decoración temática. Puede ser velas perfumadas, servilletas de papel de la forma original, composiciones de juguetes navideños. El centro se puede decorar con el símbolo del Año Nuevo.
La porción debe comenzar con un mantel. Es mejor elegir un lienzo brillante con un patrón de invierno. Colocamos platos y dispositivos de acuerdo con el patrón generalmente aceptado: tenedores a la izquierda, cuchillos, cucharas a la derecha. Exponemos anteojos y anteojos al final. La cantidad, tipo de dispositivos depende de las características de los platos y meriendas. Según la etiqueta, una servilleta de papel se enrolla y se coloca en un plato, una servilleta de papel se llena parcialmente debajo de ella. También puede usar varios servilleteros.
Mesa de Pascua
La mesa tradicional de Pascua se respeta en todas las familias. Los pasteles de Pascua y los cachorros se colocan en el centro de la mesa. La cocción se coloca en un plato hermoso o en un plato especial con huecos circulares para huevos. El menú también incluye varios platos de carne, salchichas, rollos de pollo. No se acepta pescado. La fiesta de Pascua va acompañada de una bebida de Cahors u otros vinos tintos.
Los cristianos celebran la fiesta principal del año a gran escala, sin escatimar en golosinas y decoraciones.Las mesas están cubiertas con los mejores manteles con adornos de Pascua o patrones de primavera, y una canasta de mimbre con productos iluminados en la iglesia se exhibe prominentemente. Servilletas, posavasos en forma de huevo, hermosos ramos de flores le darán un ambiente festivo.
Es mejor poner la mesa para la Pascua con platos de un juego. Si no son suficientes, puede combinar los dos y alternar a través de un plato. Las copas de vino deben estar presentes, ya que la principal bebida alcohólica de la brillante fiesta es Cahors. Si lo desea, se pueden complementar con vasos, tazas. Los dispositivos y el vidrio deben colocarse cerca de cada plato, incluso si hay niños pequeños entre los invitados. Los artículos en exceso se pueden quitar cuando todos los invitados hayan decidido los lugares y se sienten a la mesa.
Mesa de cumpleaños
Para que las vacaciones sean brillantes y memorables, debe seguir todas las reglas básicas al decorar una mesa. El éxito de la fiesta depende de esto. Es imperativo cuidar la disponibilidad de hermosos platos de postres, puestos de pasteles, bastidores de frutas, tubos de cócteles y otros artículos de feriado. Puede organizar una mesa en casa o en un restaurante de las siguientes maneras:
Colores y estilo inusuales. Un concepto de porción única siempre se ve muy bien. Puede detenerse en la fiesta del té habitual o elegir una idea fresca y original, por ejemplo, al estilo de un pueblo ruso, con motivos rústicos;
Mesa temática de diseño. Deberá comprar dispositivos y accesorios adicionales en el estilo seleccionado. Esta puede ser una decoración especial de servilletas, forma, color, figuras de masilla en el pastel, placas de identificación. Opciones de servicio populares: al estilo de la mafia italiana, la ciudad de Gotem;
Decoración estacional, orientada a la temporada. La mesa se puede decorar con materiales naturales de temporada. Para la primavera, se usa decoración de verano, flores silvestres y frutas. En otoño, puedes usar posavasos de madera, un ramo de hojas amarillas.El cumpleaños de invierno estará decorado con pinceles de serbal, ramas de árboles en macetas.
Mesa puesta para una fiesta infantil.
Cualquier día festivo tiene sus propias características de organización y configuración de la mesa. El evento infantil no es una excepción. Independientemente de si se elige el tema general o el diseño neutral, la tabla de los niños debe mantenerse en el esquema de color general. La porción debe contener 2-3 colores primarios.
Necesariamente se necesitan utensilios: vasos, platos de postre y cucharas, un soporte para pasteles y pasteles, platillos para helados, un jarrón para frutas. Si hay muchos invitados jóvenes, es mejor elegir platos de plástico o papel por razones de seguridad. Las horquillas son mejores para no usar. Después de que el cumpleañero divide el pastel en pedazos, se debe quitar el cuchillo.
Mesa de San Valentín
La configuración de la mesa temática para las vacaciones de todos los amantes crea una atmósfera especial de romance y confort. Dos personas estarán presentes en la mesa, por lo que no se requerirán muchos electrodomésticos. Puedes decorarlo con una variedad de accesorios, corazones, cintas, flores. Los elementos emparejados serán apropiados.
Para resaltar el espíritu de las vacaciones, se puede crear un ambiente romántico con la ayuda de los textiles. Un mantel blanco liso será un gran telón de fondo para decoraciones navideñas. Se pueden coser grandes lazos rojos en sus esquinas, y los bordes se pueden recortar con una cinta de raso. Una tira de material brillante también está decorada con latas de dulces, tazas.
Una excelente decoración para el día de San Valentín vendrá de una decoración comestible. Se puede crear una porción sorprendente a partir de una variedad de pasteles. Pueden ser piruletas forradas con un hermoso tobogán, mermelada, malvaviscos, bolas de chocolate, galletas en forma de corazones.
Mesa de boda
Es mejor poner la mesa solemne con hermosos platos de porcelana de acuerdo con todas las reglas de servicio. Para todos los invitados, debe ser igual, pulido y pulido.
Un banquete de bodas en un restaurante generalmente se sirve mucho antes de que lleguen los invitados. En primer lugar, los camareros hacen platos de pie. Su función principal es proteger el mantel de las manchas, para marcar el lugar de cada huésped. Se instalan cubiertos individuales en ellos, que se reemplazan durante la celebración.
En los bordes de los platos coloque cucharas y tenedores. Si hay personas invitadas en la cafetería para la boda que no están acostumbradas a la etiqueta, para no avergonzarlas, es mejor no crear una gran cantidad de electrodomésticos. Ostras, langostas se pueden servir inmediatamente con ellos. Sobrecargada de platos, la mesa de la boda no debe ser forzada a muchos vasos de vidrio. Es suficiente dejar el más popular en este momento.
Mesa para fiestas al aire libre o picnics
Puede celebrar cualquier evento en la naturaleza con la comodidad del hogar. Cuando coloque la mesa en el jardín no puede escatimar en colores brillantes. Combinaciones inusuales, aparentemente inapropiadas en la casa, aquí luciré armoniosa y divertida.
Una fiesta en la naturaleza implica no solo un festín, sino también caminatas, disfrutar de las bellezas verdes, juegos activos, nadar en un estanque. Por lo tanto, debe pensar de antemano en proteger los alimentos del polvo, la arena y los insectos. Necesitará tapas especiales y rejillas esféricas.
No es necesario llevar grandes paquetes de platos con usted en un claro del bosque o en un parque. Para servir una mesa improvisada, puede usar recipientes de plástico, recipientes con tapas, en los que se entregaron los productos en el lugar. Puedes hacer ensaladas de ellos. En la naturaleza, es muy posible prescindir de vajillas desechables de plástico. Hay muchos conjuntos convenientes y brillantes que decorarán cualquier fiesta.
Arreglos y consejos para servir
La presentación y secuencia correcta de los platos le permite sentir mejor el sabor de cada producto, reconocer el aroma de los ingredientes y obtener el mayor placer de la comida. Deben presentarse en la siguiente secuencia:
Bocadillos fríos.Sacar en porcelana, platos de cerámica. Para el caviar, use un soporte especial con hielo, embutidos en una placa ovalada con encurtidos;
Bocadillos calientes Servido en los platos que estaban preparando: estofado en ollas, pescado al horno en láminas en porciones;
Primeros platos Saque solo en un plato calentado, cuencos con tapas;
Segundos platos de pescado. Los mariscos hervidos se preparan en platos ovales, fritos, en sartenes especiales;
Segundos platos de carne. Para los guisos, los guisos usan ollas de barro, para filete de res, platos de escalope;
Platos de verduras calientes. Berenjenas al horno, calabacín, pimiento servido en platos calientes;
Postres, frutas. Los dulces se colocan en tazones, las frutas se colocan sobre la mesa en jarrones profundos.
Etiqueta en la mesa: lo que es inaceptable
Incluso la fiesta más común en el círculo de familiares y amigos debe celebrarse de acuerdo con las reglas de etiqueta. La más mínima desviación puede crear una situación incómoda e incomodidad para los demás. En la mesa es inaceptable:
Ver mensajes en el teléfono, responder llamadas;
Comience a comer hasta que todos los platos de los invitados estén llenos;
Tomar platos con las dos manos;
Poner electrodomésticos sucios sobre el mantel;
Corte el pan con un cuchillo, muerda un pan grande;
Extienda el aceite de una grasera común;
Transfiera el salero por separado del pimentero;
Peine, use un espejo, un palillo de dientes;
Indique a un vecino sobre la ignorancia de la etiqueta.
Conclusión
La configuración de la mesa es un aspecto importante en la vida humana. La disposición correcta de los dispositivos le permite tomar alimentos con placer, no distraerse con la búsqueda de artículos faltantes, fomenta la precisión en una persona y la capacidad de usar dispositivos indica la educación de la degustación de alimentos. Además, este hecho es una manifestación de respeto por los amigos o familiares invitados. La capacidad de poner la mesa correctamente ayudará a celebrar cualquier celebración al más alto nivel, ayuda a establecer relaciones en la familia y tiene una conversación tranquila y relajada.
Comportamiento durante la comida, puesta en la mesa, con la colocación adecuada de cubiertos, la cultura de las fiestas se ha desarrollado desde tiempos inmemoriales. Hay ejemplos conocidos de probar varios platos y bebidas durante la época de los primeros gobernantes del antiguo Egipto. Los antiguos griegos, y luego los romanos, comieron en el lecho del refectorio. Al comienzo de la Edad Media, en muchas cortes monárquicas, la nobleza se reunió en la mesa de comedor de roble. A partir del siglo XI, cuando el sexo femenino fue admitido en la fiesta, aparecieron las primeras reglas de etiqueta.
Ahora tenemos juegos de platos, que constan de diferentes objetos, una gran cantidad de cubiertos, lo que le permite colocar la mesa con estilo, organizar las tapas y organizar el menú correctamente. Puede crear un ambiente acogedor y relajado durante las comidas, solo debe seguir ciertas reglas al elegir utensilios de cocina, elementos decorativos adicionales.
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¿Por qué es necesario poner la mesa?
El conocimiento de los conceptos básicos del servicio, la designación de varios objetos, la capacidad de comportarse correctamente en la mesa, aumenta el nivel cultural de una persona. La disposición adecuada de los cubiertos le permite comer en un ambiente confortable. Detengámonos con más detalle en la pregunta de por qué es necesario servir:
Características y reglas básicas de servicio
La mesa se sirve según el tipo de comida, ya sea una cena regular o una fiesta festiva, y el número de participantes en este proceso.La secuencia de diseño comienza con la colocación del mantel, luego se procede a organizar los platos, colocar los cubiertos, colocar los vasos, colocar las servilletas y la decoración adicional. Para realizar correctamente la cubierta, la colocación de los couvers, debe cumplir con ciertas reglas:
Mantel: reglas de selección
Uno de los elementos principales en el proceso de colocar la mesa es un mantel, todo comienza con él. Debe estar perfectamente limpio, planchado, consistente con la naturaleza de la fiesta. Los modelos cotidianos son mejores para elegir colores neutros, y los colores brillantes son buenos para una cena. Para hacer la elección correcta de las servilletas, debe cumplir con ciertas reglas:
Tipos de platos y su disposición.
El siguiente paso después de colocar el mantel apropiado será la disposición de los platos. Se coloca un plato decorativo en el centro, en el que puede colocar un snack bar, y si hay platos líquidos en el menú, un recipiente hondo. En este caso, la sopa se sirve en un plato de sopa, el caldo en un tazón. El platillo de pan se coloca a la izquierda del soporte.
La tabla muestra los principales tipos de platos utilizados para servir
Cubiertos - Ubicación correcta
El tercer elemento en la porción es la colocación correcta de los electrodomésticos. De acuerdo con las reglas de etiqueta, las cucharas, tenedores y otros utensilios deben ubicarse de la siguiente manera:
Selección y disposición de vasos.
El ajuste de la mesa con vasos, vasos, copas de vino depende de las bebidas que se servirán. Colóquelos detrás de la unidad principal en línea recta o en semicírculo en dos filas. El artículo más cercano a la placa se usará primero. Recordar a qué bebida está destinado es simple: cuanto más grande sea el tazón en la pierna, menos fuerte será la bebida.
Los vasos se colocan según su altura. Para el agua use lo más alto. Se encuentra primero a la izquierda, seguido de un vino un poco más pequeño. Bajo (vodka shot) se coloca en el plato a la derecha. Una copa de champán se coloca por separado, detrás del resto.
Usar toallitas
Para servir, puede usar servilletas de cualquier material: tela, papel, bambú, patchwork. Para el uso diario, uno de los tipos es suficiente, pero en la mesa festiva debe haber tela y papel. Los textiles se saturan rápidamente con la grasa de los segundos platos, por lo tanto, se debe proporcionar una alternativa para ello.Puede colocar una toalla de algodón en un plato dividido en forma de tubo o decoración decorada.
Las servilletas de papel se colocan parcialmente debajo de la placa en forma de sobre, en un platillo en forma de diseño inusual, o en un servilletero. Pueden ser de diferentes colores y texturas. Al elegir un producto, debe tener en cuenta las características de la celebración.
Decoraciones decorativas para servir
Puede hacer que la comida sea atractiva y apetitosa con la ayuda de la decoración. Varios elementos no comestibles que crean un estado de ánimo estético mejoran la impresión de comer, aumentan el estado de ánimo. Para no sobrecargar la mesa, es importante establecer los acentos brillantes adecuados al servir. Al colocar una decoración, los expertos en catering recomiendan que cumpla con las siguientes reglas:
Tipos de servicio
Cualquier plato, incluso el más simple, es mucho mejor para comer con hermosos platos que usan los cubiertos adecuados. La configuración de la mesa es muy importante, afecta el apetito, refleja la conciencia de la etiqueta y eleva el estado de cualquier evento. El número de platos, cucharas, vasos depende del propósito de la fiesta. No es necesario convertir una comida diaria en una magnífica celebración. La presencia de un mantel almidonado, servilletas, cristal, flores en la mesa es un requisito indispensable solo para algunos tipos de porciones.
Para el desayuno
Las comidas de la mañana son un proceso tradicional para muchas familias. Puede hacerlo más agradable si establece la tabla de acuerdo con todas las reglas. Dé rienda suelta a su creatividad en la cocina de muchas maneras.En un ambiente agradable y elegante, incluso los amantes del desayuno en la mañana no podrán rechazar una taza de café y huevos fritos comunes.
Definitivamente obtendrá una excelente porción si cumple con las siguientes reglas:
Para el almuerzo y la cena
Las cenas conjuntas reúnen a los miembros de la familia, anímate, así que asegúrate de tener lugar en una mesa bellamente decorada. Si los invitados vienen a la casa, no solo cambia el menú del almuerzo, su presentación, sino también la porción. Dependiendo del tipo, número de platos, edad, estado de los invitados, este procedimiento se puede realizar de varias maneras.
La decoración de la mesa debe comenzar con un mantel. La secuencia clásica de colocación proporciona un conjunto estándar de platos. Primero ponen platos redondos y anchos, profundos sobre ellos para los primeros platos. Si se servirán refrigerios, el juego debe complementarse con platillos decorados con una servilleta. A la izquierda de los platos hay un tenedor, a la derecha de una cucharada y un cuchillo.Para especias, condimentos, saleros, engrasadores, asigne un lugar en el centro de la mesa. También hay stands para botellas, decantadores. Se colocan vasos y vasos en la parte superior de los platos.
El almuerzo y la cena después de un día de trabajo deben ser tranquilos y menos agitados que el desayuno y el almuerzo. Un par de platos colocados con moderación será suficiente: uno poco profundo y ordinario y una ensaladera. Se puede colocar un cuchillo con un tenedor a la derecha de los objetos principales o de la manera habitual. Rebanadas de carne, pan, salsas se colocan en el centro. Dependiendo de las bebidas seleccionadas y su secuencia, se colocan vasos, vasos y tazas.
Para banquetes
Este tipo de servicio es apropiado para celebraciones familiares a gran escala, fiestas corporativas. En este caso, la mesa se sirve con una variedad de platos. La disposición de los dispositivos dependerá completamente del menú, el orden de servicio, la variedad de bebidas.
El banquete implica la presencia de una gran cantidad de personas. Para acomodar a todos los invitados, una mesa rectangular o varias redondas se utilizan cómodamente. Cúbralos con manteles sencillos de tamaño. El diseño comienza con una separación visual de la superficie a razón de 1 metro por huésped.
Cada asiento en la mesa del banquete está designado como un refrigerio o plato hondo y una servilleta bellamente doblada. Debe estar a 2 cm del borde. A la izquierda poner los platos para tartas y pan. Una variedad de platos en un banquete puede incluir varios tipos de cucharas y tenedores. Colóquelos de manera clásica, extienda todo a la vez en ambos lados de los platos. Las herramientas para refrigerios se pueden poner en un plato y cubrir con una servilleta. La distancia más conveniente entre sí es de 0,5 cm.
La disposición de los vasos depende del tipo y secuencia de bebidas. Detrás del plato, un poco a la derecha, está el lugar de una copa de vino para refrescos. Si la bebida está en una taza (bebida de frutas, cerveza), el mango se gira hacia la derecha.Para banquetes alcohólicos, se proporciona esquemáticamente una porción especial de vasos. Colóquelos en dos filas. La primera fila del plato es una copa de vodka, moderna, copa de vino. La segunda fila: un arco iris, vidrio Lafite, un vaso para vinos espumosos.
Buffet
La peculiaridad de la recepción fue la falta de sillas. Los huéspedes son servidos de forma independiente, elija sus platos favoritos. También se requiere comer de pie en la mesa ovalada completa. La recepción se utiliza a menudo en mini celebraciones, recepciones de negocios, fiestas juveniles, en hoteles. El servicio de bricolaje puede ser de varios tipos, cada uno de los cuales tiene sus propias reglas. Los platos están dispuestos en una secuencia determinada de la siguiente manera:
Té o café
Para una mesa de café, los manteles abigarrados con ricos bordados son adecuados. Puede complementarlos con una pista de tela o servilletas individuales. El servicio moderno es imposible sin un servicio especial. Si solo incluye tazas y platillos, entonces se pueden tomar platos adicionales (azucarero, jarra de leche) de otro juego. Es mejor observar la regla de compatibilidad de materiales: porcelana con porcelana, cerámica con cerámica.
Debe poner la mesa para beber té con la disposición de los platos de postre. Un platillo y una taza se colocan diagonalmente a su derecha (el mango se gira a la derecha paralela a la mesa). Se coloca una cuchara de té en el plato, también con el mango a la derecha. Se coloca una cuchara de postre a la derecha del plato. En el centro de la mesa, se asigna un lugar para un lechero, azucarero.
Ideas para la configuración de la tabla de vacaciones
Un servicio hermoso y adecuado deja una impresión agradable en los invitados sobre la hospitalidad de los anfitriones. En un ambiente agradable y cómodo en la mesa, es fácil mantener un diálogo, es conveniente absorber los alimentos sin tocar objetos altos con las manos y sin ensuciar la manga en el plato de un vecino. Puede establecer una mesa increíble con artículos domésticos comunes para cualquier fiesta temática.
Mesa de año nuevo
La regla principal para una mesa de Año Nuevo exitosa es mantener el estilo, la máxima decoración colorida, solo platos naturales. Las ensaladeras de plástico, tazas y todo tipo de tazones serán inapropiados. Es mejor usar placas monofónicas de color azul, verde y amarillo con varios patrones de Año Nuevo. Las copas de cristal y las copas de vino se pueden decorar con una cinta roja. La mesa de Año Nuevo se verá aburrida sin una decoración temática. Puede ser velas perfumadas, servilletas de papel de la forma original, composiciones de juguetes navideños. El centro se puede decorar con el símbolo del Año Nuevo.
La porción debe comenzar con un mantel. Es mejor elegir un lienzo brillante con un patrón de invierno. Colocamos platos y dispositivos de acuerdo con el patrón generalmente aceptado: tenedores a la izquierda, cuchillos, cucharas a la derecha. Exponemos anteojos y anteojos al final. La cantidad, tipo de dispositivos depende de las características de los platos y meriendas. Según la etiqueta, una servilleta de papel se enrolla y se coloca en un plato, una servilleta de papel se llena parcialmente debajo de ella. También puede usar varios servilleteros.
Mesa de Pascua
La mesa tradicional de Pascua se respeta en todas las familias. Los pasteles de Pascua y los cachorros se colocan en el centro de la mesa. La cocción se coloca en un plato hermoso o en un plato especial con huecos circulares para huevos. El menú también incluye varios platos de carne, salchichas, rollos de pollo. No se acepta pescado. La fiesta de Pascua va acompañada de una bebida de Cahors u otros vinos tintos.
Los cristianos celebran la fiesta principal del año a gran escala, sin escatimar en golosinas y decoraciones.Las mesas están cubiertas con los mejores manteles con adornos de Pascua o patrones de primavera, y una canasta de mimbre con productos iluminados en la iglesia se exhibe prominentemente. Servilletas, posavasos en forma de huevo, hermosos ramos de flores le darán un ambiente festivo.
Es mejor poner la mesa para la Pascua con platos de un juego. Si no son suficientes, puede combinar los dos y alternar a través de un plato. Las copas de vino deben estar presentes, ya que la principal bebida alcohólica de la brillante fiesta es Cahors. Si lo desea, se pueden complementar con vasos, tazas. Los dispositivos y el vidrio deben colocarse cerca de cada plato, incluso si hay niños pequeños entre los invitados. Los artículos en exceso se pueden quitar cuando todos los invitados hayan decidido los lugares y se sienten a la mesa.
Mesa de cumpleaños
Para que las vacaciones sean brillantes y memorables, debe seguir todas las reglas básicas al decorar una mesa. El éxito de la fiesta depende de esto. Es imperativo cuidar la disponibilidad de hermosos platos de postres, puestos de pasteles, bastidores de frutas, tubos de cócteles y otros artículos de feriado. Puede organizar una mesa en casa o en un restaurante de las siguientes maneras:
Mesa puesta para una fiesta infantil.
Cualquier día festivo tiene sus propias características de organización y configuración de la mesa. El evento infantil no es una excepción. Independientemente de si se elige el tema general o el diseño neutral, la tabla de los niños debe mantenerse en el esquema de color general. La porción debe contener 2-3 colores primarios.
Necesariamente se necesitan utensilios: vasos, platos de postre y cucharas, un soporte para pasteles y pasteles, platillos para helados, un jarrón para frutas. Si hay muchos invitados jóvenes, es mejor elegir platos de plástico o papel por razones de seguridad. Las horquillas son mejores para no usar. Después de que el cumpleañero divide el pastel en pedazos, se debe quitar el cuchillo.
Mesa de San Valentín
La configuración de la mesa temática para las vacaciones de todos los amantes crea una atmósfera especial de romance y confort. Dos personas estarán presentes en la mesa, por lo que no se requerirán muchos electrodomésticos. Puedes decorarlo con una variedad de accesorios, corazones, cintas, flores. Los elementos emparejados serán apropiados.
Para resaltar el espíritu de las vacaciones, se puede crear un ambiente romántico con la ayuda de los textiles. Un mantel blanco liso será un gran telón de fondo para decoraciones navideñas. Se pueden coser grandes lazos rojos en sus esquinas, y los bordes se pueden recortar con una cinta de raso. Una tira de material brillante también está decorada con latas de dulces, tazas.
Una excelente decoración para el día de San Valentín vendrá de una decoración comestible. Se puede crear una porción sorprendente a partir de una variedad de pasteles. Pueden ser piruletas forradas con un hermoso tobogán, mermelada, malvaviscos, bolas de chocolate, galletas en forma de corazones.
Mesa de boda
Es mejor poner la mesa solemne con hermosos platos de porcelana de acuerdo con todas las reglas de servicio. Para todos los invitados, debe ser igual, pulido y pulido.
Un banquete de bodas en un restaurante generalmente se sirve mucho antes de que lleguen los invitados. En primer lugar, los camareros hacen platos de pie. Su función principal es proteger el mantel de las manchas, para marcar el lugar de cada huésped. Se instalan cubiertos individuales en ellos, que se reemplazan durante la celebración.
En los bordes de los platos coloque cucharas y tenedores. Si hay personas invitadas en la cafetería para la boda que no están acostumbradas a la etiqueta, para no avergonzarlas, es mejor no crear una gran cantidad de electrodomésticos. Ostras, langostas se pueden servir inmediatamente con ellos. Sobrecargada de platos, la mesa de la boda no debe ser forzada a muchos vasos de vidrio. Es suficiente dejar el más popular en este momento.
Mesa para fiestas al aire libre o picnics
Puede celebrar cualquier evento en la naturaleza con la comodidad del hogar. Cuando coloque la mesa en el jardín no puede escatimar en colores brillantes. Combinaciones inusuales, aparentemente inapropiadas en la casa, aquí luciré armoniosa y divertida.
Una fiesta en la naturaleza implica no solo un festín, sino también caminatas, disfrutar de las bellezas verdes, juegos activos, nadar en un estanque. Por lo tanto, debe pensar de antemano en proteger los alimentos del polvo, la arena y los insectos. Necesitará tapas especiales y rejillas esféricas.
No es necesario llevar grandes paquetes de platos con usted en un claro del bosque o en un parque. Para servir una mesa improvisada, puede usar recipientes de plástico, recipientes con tapas, en los que se entregaron los productos en el lugar. Puedes hacer ensaladas de ellos. En la naturaleza, es muy posible prescindir de vajillas desechables de plástico. Hay muchos conjuntos convenientes y brillantes que decorarán cualquier fiesta.
Arreglos y consejos para servir
La presentación y secuencia correcta de los platos le permite sentir mejor el sabor de cada producto, reconocer el aroma de los ingredientes y obtener el mayor placer de la comida. Deben presentarse en la siguiente secuencia:
Etiqueta en la mesa: lo que es inaceptable
Incluso la fiesta más común en el círculo de familiares y amigos debe celebrarse de acuerdo con las reglas de etiqueta. La más mínima desviación puede crear una situación incómoda e incomodidad para los demás. En la mesa es inaceptable:
Conclusión
La configuración de la mesa es un aspecto importante en la vida humana. La disposición correcta de los dispositivos le permite tomar alimentos con placer, no distraerse con la búsqueda de artículos faltantes, fomenta la precisión en una persona y la capacidad de usar dispositivos indica la educación de la degustación de alimentos. Además, este hecho es una manifestación de respeto por los amigos o familiares invitados. La capacidad de poner la mesa correctamente ayudará a celebrar cualquier celebración al más alto nivel, ayuda a establecer relaciones en la familia y tiene una conversación tranquila y relajada.