Kahvilan muotoilu täydentäen palvelun laatua ja herkullisia ruokia luo kävijöiden tunnelman. Aloittelevan ravintoloitsijan on laadittava toimitilansa suunnittelu erityisen huomion avulla. Luonnollisesti mikä tahansa kahvila on suunniteltu tietylle vieraaryhmälle. Liikemiehet eivät ole viihtyisiä sisustuksessa futuristisilla kuvioilla, ja nuoret kyllästyvät nopeasti ylellisessä klassisessa ympäristössä. Kahvilan suunnitteluprojektin tulisi kuitenkin olla niin korkealaatuista, että jopa satunnaisesta vierailijasta tulee säännöllinen. Päätavoite, jonka suunnittelijan tulisi pyrkiä, on luoda epätavallinen, omaperäinen instituutio, jossa mukavuus kuitenkin säilyy. Ihmiset tulevat kahvilaan rentoutumaan. Mitä miellyttävämpi ja mukavampaa harrastus laitoksessa on, sitä useammin he palaavat siihen. Puhutaanpa tärkeimmästä asiasta - kahviloiden sisustukseen sisustetuista tyyleistä.
Tyylillinen monimuotoisuus avaa mielikuvituksen mahdollisuuksia. Suunnittelu on ehkä miellyttävin ja samalla aikaa vievä vaihe ennen oman toimielimen virallista avaamista. Suunnittelu sisältää ”herkullisen” sisustuksen ja houkuttelevan ulkopinnan. Sisustus koostuu yksittäisten huoneiden ja alueiden sijoittelusta, sisustus, valaistus, värimaailma ja sisustus, mikä tyyli on kiillotettu. Aluksi on syytä määrittää, mihin ihmisryhmään laitos suunnitellaan. Kahvilat luokitellaan seuraaviin tyyppeihin:
Kahvila. Virvoittavan juoman valmistaminen siinä on ensisijaista.
Pieni kahvila. Se tarjoaa "täyden" valikon, mutta huoneen mitat eivät salli suurta vierailijavirtaa.
Ylellinen kahvila. Tällaiset laitokset saavuttavat melkein ravintolat ja vastaanottavat enimmäkseen eliittivieraita.
Pub. Laitos, jossa on yötoiminta, jossa vieraat voivat ohittaa lasin tai kaksi.
Kahvila. Ravintolan ruokalista on sama kuin kahvilassa, mutta se toimii itsepalvelun periaatteella.
Budjetti pikaruokaa. Erittäin suosittu vaihtoehto, jossa he tarjoilevat "roskaruokaa". Nimi "pikaruoka" korvasi kotimaan buffet.
Kahvila, jossa on terveellinen ruokavalio. Suunniteltu vain tietylle ihmisryhmälle. Tällaisten kahviloiden todellinen sijainti lähellä urheilukeskuksia.
Urheilubaari. Se isännöi päivittäin live-jalkapalloa, jääkiekko-ohjelmia. Vieraille tarjotaan alkoholijuomia.
Taidekahvila. Nuorisolaitos, joka isännöi luovia persoonallisuuksia, joissa he voivat keskustella taiteesta.
Ruokasali. Tilava kahvila, joka vastaanottaa päivittäin suuren vierailijavirran.Yleensä sijaitsevat suurten yritysten, toimistokeskusten, pankkien lähellä. Viikonloppuisin täällä järjestetään usein juhlia: juhlia, häitä, vuosipäiviä.
Aulabaari. Laitos sijaitsee hotellien aulassa. Suunniteltu vierailijoille ja turisteille. Keittiö on yleensä monikansallinen.
Viime aikoina on avattu yhä useampia monitoimikahviloita, jotka ovat enemmän kuin pieniä ravintoloita. Tyylin monimuotoisuudesta voidaan tuoda esiin seuraavat sisustusratkaisut:
Parvi tai jalo teollisuus. Tyylillä on nyt todellinen "puomi". Sen käyntikortti - tiiliseinät ovat käytössä puolella talon ja julkisten laitosten muodikkaista sisätiloista.
Retro. Suunta on merkityksellinen antiikin ystävien kapeissa piireissä. Yleensä toistetaan ilmapiiri amerikkalaisissa jazzkerhoissa, joissa naiset kävivät turkista ja herrat, joilla oli siteet. Tällaiset kahvilat keräävät boheemiläisen yleisön, joka voi tunkeutua päähänsä uuteen ylellisyyden ja eleganssin maailmaan.
Venäjän. Tässä tyylissä päähuone on muotoiltu tavernaksi, jossa on massiiviset puiset huonekalut ja hevosenkenkä sisäänkäynnin yläpuolella (onneksi, kuten sanonta kuuluu).
Fusion. Suunta on tyylinen potpourri. Fuusio luokitellaan nykyaikaisemmaksi eklektikaksi. Tyylin avulla voit suunnitella kahvilan epätavallisena, mutta mukavana. Monimutkainen sisustusratkaisu houkuttelee kävijöitä luokasta "epäviralliset".
Maa. Maalaismainen tyyli, joka on yksinkertainen. Sen avulla omistaja voi säästää koristeluun, mutta samalla suunnitella huoneen alkuperäisellä tavalla.
Provence. Ranskan sydämen klassikolle on ominaista keveys ja armo. Koristeeksi he käyttävät vanhoja huonekaluja, jotka näyttävät sopivilta ja orgaanisilta tällaisessa sisustuksessa.
Chalet. Suunta syntyi alppirinteillä. Se käyttää puuta ja luonnonmateriaaleja. Julkisivu on sisustettu panoraamaikkunoilla, ja takka tulee erityiseksi mukavuuden merkiksi.
Ekotyyli. Nykyaikainen ihminen vetoaa kaikkeen luonnolliseen, joten luonnonläheisyyttä korostetaan myös sisätiloissa. Esimerkiksi keskushalli voidaan koristaa puisilla kansilla tuolien sijasta, ja seinillä oksien koostumus toimii pääkoristeena.
Diskotyyli. Sopii niille, jotka ovat nostalgisia hulluille 80-luvulle. Kahvilan ilmapiiri on salamainen ja haastava käyttämällä kirkkaita värejä ja julisteita musiikkibändeillä, jotka olivat suosittuja noina päivinä.
Empire. Suunta erottuu armosta. Koristeessa kukkakoristeilla, kukkakuviot. Huonekalut ovat siistit kierretuilla jaloilla, koristeltu käsintehtyillä kaiverruksilla. Huone on sisustettu stukilla.
Moderni. Tyyleille on ominaista keveys ja epävarmuus. Sisustus hallitsee pastellivärejä ja luonnollisia materiaaleja. Suunta on ottanut väliaseman ylellisen klassikon ja lakonisen modernin tyylin välillä.
Erikseen on syytä huomata etninen tyyli. Muotoilemalla kahvila tietylle maalle kansallisen keittiön herkkuilla, omistaja tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä kerralla:
Se houkuttelee instituutioon tämän valtion kotimaansa puuttuvia ihmisiä.
Se houkuttelee paikallisia, jotka haluavat maistaa eksoottista.
Olemme avoinna usein kahviloita kahden tyyppisissä etnisissä tyyleissä:
Naapurimaiden sisustuksilla ja ruokia: Uzbekistanilaisia ravintoloita perinteisellä pilafilla, kahvila, jossa on nostalgiaa Armenialle tai ukrainalaisille "mökille", jotka tarjoavat rikkaita borschia ja nyyttejä.
Tyylitelty eksoottisten maiden instituutiksi kotimaiselle vierailijalle. Näihin kuuluvat kreikkalaiset, italialaiset, amerikkalaiset ja meksikolaiset kahvilat.
Pitäkäämme mielessä joitain tyylejä, joista yksityiskohtainen kuvaus selittää niiden suosion syyn nykyaikaisten kahviloiden sisustukseen.
Etnisissä instituutioissa on toivottavaa, että henkilökunta puhuu maan kieltä, jonka tyylillä he suunnittelevat sisustuksen. Jos ottelu, niin kaikessa.
klassinen
Klassisessa sisustuksessa puu hallitsee. Sitä käytetään sekä sisustamiseen että huonekaluihin. Nämä eivät ole kuitenkaan karkeita maapallon puupintoja, mutta hienosti ja siististi muotoillut elementit. Tekstiileissä käytetään luonnollisia, ”raskaita” kankaita, joissa on herkkä siro koriste. Klassinen tyyli ei sovellu pieniin huoneisiin (alle 15-20 neliömetriä). Ongelmana on, että suljetuissa tiloissa on vaikea ymmärtää niin, että suunta ei menetä osaa viehätyksestään ja ylellisyydestään. Klassinen sisustus on erittäin hillitty, tyyli ei hyväksy pienten yksityiskohtien runsautta, jotka uhkaavat muuttaa sisätilat huonoksi makuksi. Sisäkatto ja seinät on koristeltu stukilla, sisäänkäyntiä voidaan täydentää kaarevalla kaarilla, jota tukevat pylväät. Pääovi on maalattu jalovalkoisella värillä ja koristeltu kultaisella kahvalla ja veistämällä. Värivalikoimassa on ruskea, suklaa, oliivi, kultainen. Sisustuksessa käytetään myös kristallia: lasit, hahmot, kattokruunut. Klassinen tyyli sopii paremmin ravintolan sisustukseen.
Suunnittelu käyttää yksinkertaista geometriaa. Klassista tilaa ei voida ylikuormittaa monimutkaisilla kokoonpanoilla.
Moderni tyyli
Moderni sisustus pyrkii ytimeen ja yksinkertaisuuteen. Tämä ei tarkoita, että tämä tyyli hylkäsi ylellisyyden, mutta siitä tuli vähemmän tarttuva ja hillitty. Suunta luotiin vastakohtana perinteille. Sisustuksen väreissä hallitsevat harmaa, valkoinen, musta ja aksenttilähetykset: sininen, sininen, violetti. Klassinen helpotus korvattiin täysin sileillä pinnoilla. Materiaaleista metalli, muovi, luonnonkive ja tiili ovat edullisia. Huone on sisustettu marmoripöydillä, pehmeillä pusseilla ja “päärynöillä” aulan keskellä, tyylikkäillä epätavallisen muotoisilla lampuilla, kirkkailla ruokia. Älä unohda tarttuvia sävyjä, koska ne auttavat laimentamaan ilmakehän yleistä "steriiliyttä" ja tuovat mukavuutta. Lisäksi huone on sisustettava lukuisilla lampuilla, kynttilöillä, kattokruunuilla. Valaistusta kehitetään kolmella tasolla ja erityistä huomiota kiinnitetään pistevalonlähteisiin, jotka korostavat sisätilojen edullisia puolia.
minimalismia
Minimalismille on ominaista muotoilun yksinkertaisuus ja koriste-elementtien lähes täydellinen puuttuminen. Itäinen vieras tuli luokseni pari vuosikymmentä sitten ja sai jalansijan sisustussuunnittelussa, näyttää siltä monien vuosien ajan. Tyyli rakastaa vapautta, suuria tiloja, jotka vaikuttavat valon vuoksi vieläkin tilavammilta. Joten huone ei kuitenkaan anna vaikutelman jatkuvasta kankaasta, se on kuitenkin vyöhykettävä. Näyttöjen tai koristeellisten väliseinien käyttö taulukkojen välillä on merkityksellistä. Vierailijoilla on mahdollisuus rajata henkilökohtainen tila ja samalla olla osa yhteistä tilaa. Värivalikoimassa ensisijaisuus annetaan valkoiselle. Puhtauden väriä korostavat harmaa, musta, sininen, keltainen. Koristeessa käytetään kiviä, tiiliä, puuta, kipsiä. Materiaalien pintoja ei käsitellä tarkoituksella niiden luonnollisuuden korostamiseksi. Tyylille on ominaista myös runsaasti lasia, jossa suoritetaan harvinaisia koriste-elementtejä. Minimalismi tarttuu yksinkertaisiin viivoihin ja muotoihin, pois lukien kaikki "geometriset" kokeet.
Meriteema
Meri tyyliä pidetään suosituna vaihtoehtona rantojen maalaistalojen sisustussuunnitteluun. Kahvilat, jotka ovat yleensä hajallaan kävelykadulle lomailijoiden palveluita varten, antavat etusijan myös tälle suunnalle. Kaupungeissa, joissa voit vain uneksia etelästä ennen lomaa, merityylillä sisustettu paikka aiheuttaa miellyttävää nostalgiaa ja auttaa sinua todella rentoutumaan, kuten hyvän lepoajan aikana. Värisävyssä käytetään kvartettitoimintoa: vihreä, sininen, sininen ja valkoinen. Heidän vahvassa seurassa kansilaudan ja ohjauspyörien puun ruskeat värit katoavat. Verhoilu “nauha” on perinteisesti läsnä huonekalujen ja tekstiilien verhoilussa.Sisustusesineessä voit käyttää ankkuria ja kattoon putoavia pulloissa, lasinlasissa, navigoinnin apuvälineissä, purjeissa, pelastusrenkaissa, tarvikkeissa. Alkuperäinen ratkaisu on oviaukon muotoilu ruorin muodossa, jonka "pinnat" poikkeavat seinien sivuille. Ikkunat tehdään pieniksi, kuten laivoissa. Yksi korostusseinistä on peitetty seinämaalauksilla, jotka kuvaavat vanhaa maailmankarttaa tai saaria aarteineen. Piirustus on painettu hiilipitoisilla reunoilla olevaan arkkiin paperille, joka on aika ajoin muuttunut keltaiseksi. Jotkut ravintoloitsijat menevät pidemmälle ja ilmentävät merirosvojen teemaa kahvilan tietyillä alueilla. Esimerkiksi VIP-hallia koristavat massiiviset keinotekoisella kullalla tehdyt arkut, häkeissä elävät papukaijat ja vanhat lyhdyt sävyinä.
Itämainen tyyli
Itämaistyyliset kahvilat näyttävät epätavallisilta ja viehättävältä. Sisustussuunnittelussa on välttämättä kehitetty pehmeää, hajautettua valaistusta, joka antaa lämpimän valon. Lattia on laatoitettu koristeellisilla kuvioilla. Hienostunut koriste on tyylin pääpiirteitä, jota käytetään melkein kaikilla pinnoilla. Laatat peitetään osittain pehmeillä mattoilla. Istuimet ovat matalat, koristeltu aina lukuisilla tyynyillä. Itämaisissa kahviloissa vieraille tarjotaan pääsääntöisesti polttaa vesipiippu. On helpompaa tehdä tämä erillisissä huoneissa, jotka erotetaan yhteishuoneesta läpikuultavilla verhoilla. Oviaukot on koristeltu kaareilla, joille on ominaista kaaria, joiden terävä, pitkänomainen kärki on tarkalleen keskellä. Huone on sisustettu useilla pyöreillä lampuilla, jotka roikkuu katosta eri tasoilla. Värimaailmassa etusijalle annetaan punaisen, ruskean ja sinisen sävyt.
Italialainen tyyli
Italialainen tyyli on säilyttänyt monia barokin piirteitä, jotka kerralla saavuttivat villin suosion tässä maassa. Varjostimien paletissa vallitsee ruskea, oliivi, terrakotta, kerma, oranssi, keltainen, tiili. Koristeessa käytetään yhdistelmää helpotussukkaa, karkeaa kiveä ja massiivipuuta. Lisäksi jälkimmäisten lajikkeet on valittu jaloiksi korostamaan sisustuksen kevyttä ylellisyyttä. Sisustussuunnittelussa on käytetty massiivisia, matalia huonekaluja, jotka on koristeltu kukkakuvioin verhoilulla. Vaihtoehtona voit valita kevyet korituolit tuolien sijasta. Seinillä ripustetaan valokuvakollaaseja. Tärkeä sisustuselementti voivat olla käsittelemättömät kattopalkit ja rekvisiitta, jotka toimivat myös yhdistettyjen vyöhykkeiden ehdollisina rajoina. Valitut tekstiilit on sisustettu runsaasti kuvioilla. Pöydät peitetään yleensä ruudullisilla pöytäliinoilla. Sisustus käyttää sisäkasveja, korituotteita ja viinipulloja, joita kuljetetaan baarin ulkopuolella.
Japanilainen tyyli
Japanilainen tyyli on olennainen osa itämaista. Hän säilytti sen peruspiirteet, mutta hän ei itse ole ilman persoonallisuutta. Sisustus on merkityksellistä tämän suuntauksen kanonien mukaisesti sushibaareissa ja kahviloissa, joissa on sama keittiö. Koristeena käytetään puuta vaaleissa sävyissä. Seinät ja katto on koristeltu paneeleilla, joita käytetään kaikkialla nousevan auringon maassa. Istuimet on koristeltu matalilla pöydillä ja mattoilla tai tuoleilla ilman jalkoja. Paikka on sisustettu ylellisillä Ming-aikakauden maljakoiden jäljitelmillä, sakuran kukkoja kuvaavilla paneeleilla, tilavilla taskulamppuilla, tasaisista kivistä valmistettu polku suoraan lattialla. Sisustus on sisustettu neutraaleilla väreillä: valkoinen, musta, ruskea, harmaa. Ikkunat verhoutetaan silkki-, puuvilla-, pellavapaneeleilla. Varmista, että huoneessa on eläviä kasveja.
rokokoo
Rokokoo on hyvä vaihtoehto hienovaraisen taiteellisen maun omistajille. Huoneessa kulmat on tasoitettu hiukan, koska tyyli suosii sileitä linjoja. Korkeiden kattojen läsnäolo on yksi rokokon piirteistä. Seinät on viimeistelty kalliilla kangastapetilla hienoimmalla kuviolla.Vuori käyttää myös vaaleaa puuta, keraamisia laattoja ja marmoria. Rokokossa käytetään suurta määrää stukkia, jonka päällä on päällystetty kulta. Ikkunat on verhoiltu luonnollisista kankaista valmistetuilla raskailla verhoilla, joilla on sama kukkakuvio. Koristeen keskeinen elementti on valtava kristalli kattokruunu, jossa lamput on asennettu kynttilän tapaan. Valkoinen, ruskea, viini, turkoosi, sininen, vaaleanpunainen vallitsevat sävyissä.
Huipputekniikka
Hi-tech-tyyliin sisustetut huoneet ovat moderneja, mutta niitä on vaikea löytää niille, jotka ovat perinteen puolesta molemmin käsin. Tästä syystä korkean teknologian suunta antaa mukavuutta lähinnä nuoremmalle sukupolvelle. Tämä vivauma olisi otettava huomioon kehitettäessä toimielimen konseptia. Seinien ja kattojen sisustamisessa käytetään muovi-, kromi- ja lasipintoja, raakaa tiiliä ja kiveä. Valaistuksessa käytetään monitasoista, neonkylmää. On parempi laittaa lattia irtotavarana kiiltävällä kiillotuksella. Huonekaluja käytetään yksinkertaisesti, linjojen tiukalla geometrialla. Sävyissä tärkeimmät ovat harmaa, valkoinen ja musta. Kolminaisuutta voidaan täydentää lilallä, sinisellä, punaisella, sinisellä, keltaisella, ts. Millä tahansa värillä, jota vastaava taustavalo korostaa. Windows käyttää panoraamaa. Verhoile niitä tyylikkäillä kaihtimilla. Kubismi-, konstruktivismi-, futurismi-tyyliset taide-esineet voivat toimia sisustuksena. Laimenna kylmä, tekninen ympäristö sisäkasveilla neliön tai kolmion muotoisissa ruukuissa.
Lasten kahvila
Jotkut kahvilat luovat erillisen lasten vyöhykkeen, johon vanhemmat voivat lähettää lapsiaan ja rentoutua. Viime aikoina kuitenkin vain lapsille tarkoitetut kokonaisuudet laitokset, eräänlainen kultainen Disneyland muruksille, ovat saaneet suosiota. Keskusali on yleensä jaettu kolmeen vyöhykkeeseen:
Yhteinen kaikille lapsille;
Vyöhyke pojille. Nuorten merirosvojen, ryöstöten, tähtitieteilijöiden, koneistajien ja robottien lepokulma;
Tytöille tarkoitettu alusta, jossa nuoret prinsessat löytävät viihdettä makuunsa.
Kaikkien lasten kahviloiden ei tulisi keskittyä terveelliseen, vaan sellaiseen mautonta ruokaa (kuten useimmat meistä ajattelivat lapsuudessa), mutta makeisiin ja jäätelöön. Yleensä lapset viedään tällaisiin tiloihin erityisissä tilaisuuksissa, joten ravintoloitsijan tulisi harkita mini-juhlasalin järjestämistä. Lasten kahvilat on sisustettu satujen perusteella, valoisilla koristeilla seinillä ja vastaavilla sisustuksilla. Joskus ne tarjoavat isäntien läsnäololle viihdeohjelmia, jotka tekevät muista lapsista eloisempia ja mieleenpainuvia.
Ravintoloitsijan tulisi myös perustaa oleskelutila vanhemmille, toisin sanoen aikuisille, jotka tulevat huolehtimaan nuoresta yrityksestä. Alue tulisi eristää siten, että lapset eivät häiriinty, mutta hyvällä näkyvyydellä.
Kesäkahvila
Kesäkahvila voi olla kahden tyyppinen:
Erillinen laitos, joka toimii yksinomaan lämpimänä vuodenaikana ja sulkeutuu kylmän sään alkaessa.
Ruokaravintola, joka on kiinnitetty päälaitokseen ja tarjoaa vieraille mahdollisuuden valita lisää virkistysalueita.
Kesävyöhyke siirretään pääsääntöisesti joko laitoksen takapihalle tai suoraan julkisivun ja ikkunan eteen. Terassi on varustettu vaaleilla huonekaluilla. Varmista, että katolla on teltta, joka suojaa tahattomilta sateilta. Kesäkahvila on sisustettu ruukkuissa olevilla sisäkasveilla, kääpiöpuilla, verhoilla eksklusiivisissa "ikkunoissa", jotka auttavat suojaamaan tuulta ja kõrveuttavaa aurinkoa.
vesipiippu
Vesipiippu sisustus voi olla sekä moderni että klassisen itämaisen tyylin kaanonien mukaan. Ensinnäkin koristeluun käytetään sileitä pintoja, tiukkojen muotoilujen huonekaluja, runsaasti valkoisia, neonvaloja. Itämaiseen tyyliin käytetään laattoja ja tekstiilejä, joissa on paljon hienovaraisia kuvioita.Tärkein asia, joka tällaisessa laitoksessa tulisi järjestää, on erillisten alueiden läsnäolo, joissa vieraat voivat polttaa vesipiippua turvallisesti. Joissakin kahviloissa tämä palvelu on lisäluetteloissa ja luo vieraille, jotka haluavat päästää pari savurengasta, luoda erilliset paikat yhteisen huoneen ulkopuolelle.
Karaokehuone
Karaokekahvilat ovat todennäköisesti yöelämää. Tietysti vakavia ihmisiä voi tulla tänne yksinomaan ääninauhojen "venyttämiseksi", mutta paljon useammin lavalla vangitsevat vieraat, jotka alkoholi vapauttaa ne. Suuri osa jälkimmäisistä löytyy perjantai- ja lauantai-iltaisin. Jännitystä karaokebaarissa tarkkaillaan viikonlopun aattona. Laitoksen sisustustyypille ei ole tiukkoja rajoituksia. Esimerkiksi ravintoloitsija voi menestyvästi sisustaa maalais- tai italialaista tyyliä sisustuksessa. Yhteinen sali on kuitenkin suunniteltava siten, että vierailijat voivat mistä tahansa sen kohdalta vapaasti seurata lavaa.
Olutbaari
Olutbaarin sisätilojen tulisi olla omiaan edistämään helppoa kommunikointia ja rentouttavaa lomaa. Laitosten ilmapiiri pidetään usein rentoana, mikä myötävaikuttaa vierailijoiden vapautumiseen. Usein ne on varustettu kellarissa. Kahvilabaari voi laajentaa yleisöään ja lähettää urheiluotteluita päivittäin. Laitoksen sisätiloissa on suositeltavaa käyttää puuta ja tiiliä. Varjostimet valitaan "luonnollisesta" alueesta, ts. Ruskean sävyistä. Luonnollinen ilmapiiri suosii kevyen alkoholin käyttöä, mikä lisää tuloja.
Suunnitteluprojekti
Suunnitteluprojekti voidaan uskoa ammattilaiselle. Ravintoloitsijoilla, joita budjetti ei rajoita, on varaa tähän vaiheeseen. Ravintolaliiketoiminnan tulokkaat kuitenkin kieltäytyvät usein suunnittelijan palveluista. Ja tässä ei ole kysymys vain säästöstä, vaan myös mahdollisuudesta tehdä laitokselle tekijänoikeuksia, kuten he sanovat "yhdestä ja toiseen". Jos päätät suunnitella kahvilan omilla käsillä, tarvitset ensin lyijykynän, mittanauhan, paperin piirtämiseen ja pahvin asetteluun. Ensinnäkin, ne mittaavat huoneen huolellisesti, koska jokaista mittaria käytetään sisätiloissa. Sitten ne siirretään kaaviona piirustukseen huoneesta. Mittauksia tarvitaan huonekaluja valittaessa ja sisustusmateriaalien määrää laskettaessa. Sitten he alkavat kahvilan piirustuksessa hahmotella huonekalujen likimääräistä sijaintia. Muista huomata henkilöstön työskentelyalue - keittiö ja wc. Muuten, jälkimmäisen sijainti tulisi valita siten, että vieraat mistä tahansa salista pääsevät sinne kiinnittämättä liikaa huomiota. Suunnitteluvaiheen tyylikuva on jo kiinni tiheästi päässä, joten se siirretään yksinkertaisesti paperille. Suorita sitten malli ja jauhaa tilanne poistamalla virheet.
Baaritiski
Palkin läsnäolo ei ole vain samannimisten laitosten ominaisuus. Se on asennettu kaikkialle, koska mistä tahansa luokan vieraista on niitä, jotka haluavat kuluttaa ajan lasillisella väkevää juomaa. Baareissa telineet vievät leijonan osan yhteisestä huoneesta. Laitoksissa, jotka keskittyvät herkullisiin ruokia, "alkoholi" nurkka sijaitsee pienellä alustalla. Baaritiskit tehdään yleisen tyylisuunnan mukaisesti, mutta niistä tulee useimmiten korostusalueita, sisustuksen kohokohtia, joita vasten se erottuu. Ne on varmasti varustettu korkealla tuolilla vieraille. Spectacular valaistus korostaa sisustuksen erityispiirteitä.
Kahvilavälineet
Varustamalla kahvila tarkoittavat teknisiä laitteita, jotka takaavat laadukkaan työn. Vierailijat näkevät baarissa vain kahvinkeittimet ja ravistajat cocktailien piiskaamiseksi. Astianpesukoneet, sekoittimet, uunit, uunit, paahtimet - kaikki nämä laitteet sijaitsevat keittiössä, joka on kätketty kävijöiden silmiin.Totta, kokeelliset versiot ovat viime aikoina tulleet muotiin, jolloin kokit lasiseinän läpi esittelevät koko vieraiden keittoprosessin. Vaikka laitteet olisivat piilossa vierailijoilta, tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että sinun täytyy säästää niitä. Sisätiloilla on suuri rooli, mutta jos he tarjoavat miellyttävässä ympäristössä kauheita ruokia, kukaan ei halua palata kahvilaan. Ravintoloitsijoiden on kannattavampaa ostaa laitteita kokonaisvaltaisesti, eli kokonaan, koska myyjät tarjoavat hyvät mahdollisuudet säästää. Tärkeä osa sisustustekniikkaa tulee vain korkean teknologian ja nykytaiteen tyyliin, hänelle hengessä lähellä.
johtopäätös
Ravintoloitsijoilla on aina paljon vaikeuksia organisointiprosessiin liittyen ennen omien toimitilojensa avaamista. Laitoksen palvelutaso määritetään sen mukaan, kuinka selkeästi ryhmän työ vakiinnutetaan. Ystävällinen palvelu ei kuitenkaan pelasta tilannetta, kun vieraalle on epämiellyttävää olla kahvilassa. Tilanne on erittäin surullinen, koska monet eivät pidä tätä vivahtea paljon tärkeänä, rajoittumalla samantyyppisiin pöydiin pari tuolia, jotka pakottavat koko salin. Sisustus on kehitettävä yksityiskohtaisesti, ottaen huomioon monet vivahteet. Suunnittelussa he uhraavat usein tai etsivät kompromisseja, kuten tosielämässä. Vain tämän liiketoimintatavan avulla kahvila haluaa paitsi palata uudestaan ja uudestaan, myös elää siinä.
Kahvilan muotoilu täydentäen palvelun laatua ja herkullisia ruokia luo kävijöiden tunnelman. Aloittelevan ravintoloitsijan on laadittava toimitilansa suunnittelu erityisen huomion avulla. Luonnollisesti mikä tahansa kahvila on suunniteltu tietylle vieraaryhmälle. Liikemiehet eivät ole viihtyisiä sisustuksessa futuristisilla kuvioilla, ja nuoret kyllästyvät nopeasti ylellisessä klassisessa ympäristössä. Kahvilan suunnitteluprojektin tulisi kuitenkin olla niin korkealaatuista, että jopa satunnaisesta vierailijasta tulee säännöllinen. Päätavoite, jonka suunnittelijan tulisi pyrkiä, on luoda epätavallinen, omaperäinen instituutio, jossa mukavuus kuitenkin säilyy. Ihmiset tulevat kahvilaan rentoutumaan. Mitä miellyttävämpi ja mukavampaa harrastus laitoksessa on, sitä useammin he palaavat siihen. Puhutaanpa tärkeimmästä asiasta - kahviloiden sisustukseen sisustetuista tyyleistä.
pitoisuus
Valitsemme kahvilatyylin
Tyylillinen monimuotoisuus avaa mielikuvituksen mahdollisuuksia. Suunnittelu on ehkä miellyttävin ja samalla aikaa vievä vaihe ennen oman toimielimen virallista avaamista. Suunnittelu sisältää ”herkullisen” sisustuksen ja houkuttelevan ulkopinnan. Sisustus koostuu yksittäisten huoneiden ja alueiden sijoittelusta, sisustus, valaistus, värimaailma ja sisustus, mikä tyyli on kiillotettu. Aluksi on syytä määrittää, mihin ihmisryhmään laitos suunnitellaan. Kahvilat luokitellaan seuraaviin tyyppeihin:
Viime aikoina on avattu yhä useampia monitoimikahviloita, jotka ovat enemmän kuin pieniä ravintoloita. Tyylin monimuotoisuudesta voidaan tuoda esiin seuraavat sisustusratkaisut:
Erikseen on syytä huomata etninen tyyli. Muotoilemalla kahvila tietylle maalle kansallisen keittiön herkkuilla, omistaja tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä kerralla:
Olemme avoinna usein kahviloita kahden tyyppisissä etnisissä tyyleissä:
Pitäkäämme mielessä joitain tyylejä, joista yksityiskohtainen kuvaus selittää niiden suosion syyn nykyaikaisten kahviloiden sisustukseen.
klassinen
Klassisessa sisustuksessa puu hallitsee. Sitä käytetään sekä sisustamiseen että huonekaluihin. Nämä eivät ole kuitenkaan karkeita maapallon puupintoja, mutta hienosti ja siististi muotoillut elementit. Tekstiileissä käytetään luonnollisia, ”raskaita” kankaita, joissa on herkkä siro koriste. Klassinen tyyli ei sovellu pieniin huoneisiin (alle 15-20 neliömetriä). Ongelmana on, että suljetuissa tiloissa on vaikea ymmärtää niin, että suunta ei menetä osaa viehätyksestään ja ylellisyydestään. Klassinen sisustus on erittäin hillitty, tyyli ei hyväksy pienten yksityiskohtien runsautta, jotka uhkaavat muuttaa sisätilat huonoksi makuksi. Sisäkatto ja seinät on koristeltu stukilla, sisäänkäyntiä voidaan täydentää kaarevalla kaarilla, jota tukevat pylväät. Pääovi on maalattu jalovalkoisella värillä ja koristeltu kultaisella kahvalla ja veistämällä. Värivalikoimassa on ruskea, suklaa, oliivi, kultainen. Sisustuksessa käytetään myös kristallia: lasit, hahmot, kattokruunut. Klassinen tyyli sopii paremmin ravintolan sisustukseen.
Moderni tyyli
Moderni sisustus pyrkii ytimeen ja yksinkertaisuuteen. Tämä ei tarkoita, että tämä tyyli hylkäsi ylellisyyden, mutta siitä tuli vähemmän tarttuva ja hillitty. Suunta luotiin vastakohtana perinteille. Sisustuksen väreissä hallitsevat harmaa, valkoinen, musta ja aksenttilähetykset: sininen, sininen, violetti. Klassinen helpotus korvattiin täysin sileillä pinnoilla. Materiaaleista metalli, muovi, luonnonkive ja tiili ovat edullisia. Huone on sisustettu marmoripöydillä, pehmeillä pusseilla ja “päärynöillä” aulan keskellä, tyylikkäillä epätavallisen muotoisilla lampuilla, kirkkailla ruokia. Älä unohda tarttuvia sävyjä, koska ne auttavat laimentamaan ilmakehän yleistä "steriiliyttä" ja tuovat mukavuutta. Lisäksi huone on sisustettava lukuisilla lampuilla, kynttilöillä, kattokruunuilla. Valaistusta kehitetään kolmella tasolla ja erityistä huomiota kiinnitetään pistevalonlähteisiin, jotka korostavat sisätilojen edullisia puolia.
minimalismia
Minimalismille on ominaista muotoilun yksinkertaisuus ja koriste-elementtien lähes täydellinen puuttuminen. Itäinen vieras tuli luokseni pari vuosikymmentä sitten ja sai jalansijan sisustussuunnittelussa, näyttää siltä monien vuosien ajan. Tyyli rakastaa vapautta, suuria tiloja, jotka vaikuttavat valon vuoksi vieläkin tilavammilta. Joten huone ei kuitenkaan anna vaikutelman jatkuvasta kankaasta, se on kuitenkin vyöhykettävä. Näyttöjen tai koristeellisten väliseinien käyttö taulukkojen välillä on merkityksellistä. Vierailijoilla on mahdollisuus rajata henkilökohtainen tila ja samalla olla osa yhteistä tilaa. Värivalikoimassa ensisijaisuus annetaan valkoiselle. Puhtauden väriä korostavat harmaa, musta, sininen, keltainen. Koristeessa käytetään kiviä, tiiliä, puuta, kipsiä. Materiaalien pintoja ei käsitellä tarkoituksella niiden luonnollisuuden korostamiseksi. Tyylille on ominaista myös runsaasti lasia, jossa suoritetaan harvinaisia koriste-elementtejä. Minimalismi tarttuu yksinkertaisiin viivoihin ja muotoihin, pois lukien kaikki "geometriset" kokeet.
Meriteema
Meri tyyliä pidetään suosituna vaihtoehtona rantojen maalaistalojen sisustussuunnitteluun. Kahvilat, jotka ovat yleensä hajallaan kävelykadulle lomailijoiden palveluita varten, antavat etusijan myös tälle suunnalle. Kaupungeissa, joissa voit vain uneksia etelästä ennen lomaa, merityylillä sisustettu paikka aiheuttaa miellyttävää nostalgiaa ja auttaa sinua todella rentoutumaan, kuten hyvän lepoajan aikana. Värisävyssä käytetään kvartettitoimintoa: vihreä, sininen, sininen ja valkoinen. Heidän vahvassa seurassa kansilaudan ja ohjauspyörien puun ruskeat värit katoavat. Verhoilu “nauha” on perinteisesti läsnä huonekalujen ja tekstiilien verhoilussa.Sisustusesineessä voit käyttää ankkuria ja kattoon putoavia pulloissa, lasinlasissa, navigoinnin apuvälineissä, purjeissa, pelastusrenkaissa, tarvikkeissa. Alkuperäinen ratkaisu on oviaukon muotoilu ruorin muodossa, jonka "pinnat" poikkeavat seinien sivuille. Ikkunat tehdään pieniksi, kuten laivoissa. Yksi korostusseinistä on peitetty seinämaalauksilla, jotka kuvaavat vanhaa maailmankarttaa tai saaria aarteineen. Piirustus on painettu hiilipitoisilla reunoilla olevaan arkkiin paperille, joka on aika ajoin muuttunut keltaiseksi. Jotkut ravintoloitsijat menevät pidemmälle ja ilmentävät merirosvojen teemaa kahvilan tietyillä alueilla. Esimerkiksi VIP-hallia koristavat massiiviset keinotekoisella kullalla tehdyt arkut, häkeissä elävät papukaijat ja vanhat lyhdyt sävyinä.
Itämainen tyyli
Itämaistyyliset kahvilat näyttävät epätavallisilta ja viehättävältä. Sisustussuunnittelussa on välttämättä kehitetty pehmeää, hajautettua valaistusta, joka antaa lämpimän valon. Lattia on laatoitettu koristeellisilla kuvioilla. Hienostunut koriste on tyylin pääpiirteitä, jota käytetään melkein kaikilla pinnoilla. Laatat peitetään osittain pehmeillä mattoilla. Istuimet ovat matalat, koristeltu aina lukuisilla tyynyillä. Itämaisissa kahviloissa vieraille tarjotaan pääsääntöisesti polttaa vesipiippu. On helpompaa tehdä tämä erillisissä huoneissa, jotka erotetaan yhteishuoneesta läpikuultavilla verhoilla. Oviaukot on koristeltu kaareilla, joille on ominaista kaaria, joiden terävä, pitkänomainen kärki on tarkalleen keskellä. Huone on sisustettu useilla pyöreillä lampuilla, jotka roikkuu katosta eri tasoilla. Värimaailmassa etusijalle annetaan punaisen, ruskean ja sinisen sävyt.
Italialainen tyyli
Italialainen tyyli on säilyttänyt monia barokin piirteitä, jotka kerralla saavuttivat villin suosion tässä maassa. Varjostimien paletissa vallitsee ruskea, oliivi, terrakotta, kerma, oranssi, keltainen, tiili. Koristeessa käytetään yhdistelmää helpotussukkaa, karkeaa kiveä ja massiivipuuta. Lisäksi jälkimmäisten lajikkeet on valittu jaloiksi korostamaan sisustuksen kevyttä ylellisyyttä. Sisustussuunnittelussa on käytetty massiivisia, matalia huonekaluja, jotka on koristeltu kukkakuvioin verhoilulla. Vaihtoehtona voit valita kevyet korituolit tuolien sijasta. Seinillä ripustetaan valokuvakollaaseja. Tärkeä sisustuselementti voivat olla käsittelemättömät kattopalkit ja rekvisiitta, jotka toimivat myös yhdistettyjen vyöhykkeiden ehdollisina rajoina. Valitut tekstiilit on sisustettu runsaasti kuvioilla. Pöydät peitetään yleensä ruudullisilla pöytäliinoilla. Sisustus käyttää sisäkasveja, korituotteita ja viinipulloja, joita kuljetetaan baarin ulkopuolella.
Japanilainen tyyli
Japanilainen tyyli on olennainen osa itämaista. Hän säilytti sen peruspiirteet, mutta hän ei itse ole ilman persoonallisuutta. Sisustus on merkityksellistä tämän suuntauksen kanonien mukaisesti sushibaareissa ja kahviloissa, joissa on sama keittiö. Koristeena käytetään puuta vaaleissa sävyissä. Seinät ja katto on koristeltu paneeleilla, joita käytetään kaikkialla nousevan auringon maassa. Istuimet on koristeltu matalilla pöydillä ja mattoilla tai tuoleilla ilman jalkoja. Paikka on sisustettu ylellisillä Ming-aikakauden maljakoiden jäljitelmillä, sakuran kukkoja kuvaavilla paneeleilla, tilavilla taskulamppuilla, tasaisista kivistä valmistettu polku suoraan lattialla. Sisustus on sisustettu neutraaleilla väreillä: valkoinen, musta, ruskea, harmaa. Ikkunat verhoutetaan silkki-, puuvilla-, pellavapaneeleilla. Varmista, että huoneessa on eläviä kasveja.
rokokoo
Rokokoo on hyvä vaihtoehto hienovaraisen taiteellisen maun omistajille. Huoneessa kulmat on tasoitettu hiukan, koska tyyli suosii sileitä linjoja. Korkeiden kattojen läsnäolo on yksi rokokon piirteistä. Seinät on viimeistelty kalliilla kangastapetilla hienoimmalla kuviolla.Vuori käyttää myös vaaleaa puuta, keraamisia laattoja ja marmoria. Rokokossa käytetään suurta määrää stukkia, jonka päällä on päällystetty kulta. Ikkunat on verhoiltu luonnollisista kankaista valmistetuilla raskailla verhoilla, joilla on sama kukkakuvio. Koristeen keskeinen elementti on valtava kristalli kattokruunu, jossa lamput on asennettu kynttilän tapaan. Valkoinen, ruskea, viini, turkoosi, sininen, vaaleanpunainen vallitsevat sävyissä.
Huipputekniikka
Hi-tech-tyyliin sisustetut huoneet ovat moderneja, mutta niitä on vaikea löytää niille, jotka ovat perinteen puolesta molemmin käsin. Tästä syystä korkean teknologian suunta antaa mukavuutta lähinnä nuoremmalle sukupolvelle. Tämä vivauma olisi otettava huomioon kehitettäessä toimielimen konseptia. Seinien ja kattojen sisustamisessa käytetään muovi-, kromi- ja lasipintoja, raakaa tiiliä ja kiveä. Valaistuksessa käytetään monitasoista, neonkylmää. On parempi laittaa lattia irtotavarana kiiltävällä kiillotuksella. Huonekaluja käytetään yksinkertaisesti, linjojen tiukalla geometrialla. Sävyissä tärkeimmät ovat harmaa, valkoinen ja musta. Kolminaisuutta voidaan täydentää lilallä, sinisellä, punaisella, sinisellä, keltaisella, ts. Millä tahansa värillä, jota vastaava taustavalo korostaa. Windows käyttää panoraamaa. Verhoile niitä tyylikkäillä kaihtimilla. Kubismi-, konstruktivismi-, futurismi-tyyliset taide-esineet voivat toimia sisustuksena. Laimenna kylmä, tekninen ympäristö sisäkasveilla neliön tai kolmion muotoisissa ruukuissa.
Lasten kahvila
Jotkut kahvilat luovat erillisen lasten vyöhykkeen, johon vanhemmat voivat lähettää lapsiaan ja rentoutua. Viime aikoina kuitenkin vain lapsille tarkoitetut kokonaisuudet laitokset, eräänlainen kultainen Disneyland muruksille, ovat saaneet suosiota. Keskusali on yleensä jaettu kolmeen vyöhykkeeseen:
Kaikkien lasten kahviloiden ei tulisi keskittyä terveelliseen, vaan sellaiseen mautonta ruokaa (kuten useimmat meistä ajattelivat lapsuudessa), mutta makeisiin ja jäätelöön. Yleensä lapset viedään tällaisiin tiloihin erityisissä tilaisuuksissa, joten ravintoloitsijan tulisi harkita mini-juhlasalin järjestämistä. Lasten kahvilat on sisustettu satujen perusteella, valoisilla koristeilla seinillä ja vastaavilla sisustuksilla. Joskus ne tarjoavat isäntien läsnäololle viihdeohjelmia, jotka tekevät muista lapsista eloisempia ja mieleenpainuvia.
Kesäkahvila
Kesäkahvila voi olla kahden tyyppinen:
Kesävyöhyke siirretään pääsääntöisesti joko laitoksen takapihalle tai suoraan julkisivun ja ikkunan eteen. Terassi on varustettu vaaleilla huonekaluilla. Varmista, että katolla on teltta, joka suojaa tahattomilta sateilta. Kesäkahvila on sisustettu ruukkuissa olevilla sisäkasveilla, kääpiöpuilla, verhoilla eksklusiivisissa "ikkunoissa", jotka auttavat suojaamaan tuulta ja kõrveuttavaa aurinkoa.
vesipiippu
Vesipiippu sisustus voi olla sekä moderni että klassisen itämaisen tyylin kaanonien mukaan. Ensinnäkin koristeluun käytetään sileitä pintoja, tiukkojen muotoilujen huonekaluja, runsaasti valkoisia, neonvaloja. Itämaiseen tyyliin käytetään laattoja ja tekstiilejä, joissa on paljon hienovaraisia kuvioita.Tärkein asia, joka tällaisessa laitoksessa tulisi järjestää, on erillisten alueiden läsnäolo, joissa vieraat voivat polttaa vesipiippua turvallisesti. Joissakin kahviloissa tämä palvelu on lisäluetteloissa ja luo vieraille, jotka haluavat päästää pari savurengasta, luoda erilliset paikat yhteisen huoneen ulkopuolelle.
Karaokehuone
Karaokekahvilat ovat todennäköisesti yöelämää. Tietysti vakavia ihmisiä voi tulla tänne yksinomaan ääninauhojen "venyttämiseksi", mutta paljon useammin lavalla vangitsevat vieraat, jotka alkoholi vapauttaa ne. Suuri osa jälkimmäisistä löytyy perjantai- ja lauantai-iltaisin. Jännitystä karaokebaarissa tarkkaillaan viikonlopun aattona. Laitoksen sisustustyypille ei ole tiukkoja rajoituksia. Esimerkiksi ravintoloitsija voi menestyvästi sisustaa maalais- tai italialaista tyyliä sisustuksessa. Yhteinen sali on kuitenkin suunniteltava siten, että vierailijat voivat mistä tahansa sen kohdalta vapaasti seurata lavaa.
Olutbaari
Olutbaarin sisätilojen tulisi olla omiaan edistämään helppoa kommunikointia ja rentouttavaa lomaa. Laitosten ilmapiiri pidetään usein rentoana, mikä myötävaikuttaa vierailijoiden vapautumiseen. Usein ne on varustettu kellarissa. Kahvilabaari voi laajentaa yleisöään ja lähettää urheiluotteluita päivittäin. Laitoksen sisätiloissa on suositeltavaa käyttää puuta ja tiiliä. Varjostimet valitaan "luonnollisesta" alueesta, ts. Ruskean sävyistä. Luonnollinen ilmapiiri suosii kevyen alkoholin käyttöä, mikä lisää tuloja.
Suunnitteluprojekti
Suunnitteluprojekti voidaan uskoa ammattilaiselle. Ravintoloitsijoilla, joita budjetti ei rajoita, on varaa tähän vaiheeseen. Ravintolaliiketoiminnan tulokkaat kuitenkin kieltäytyvät usein suunnittelijan palveluista. Ja tässä ei ole kysymys vain säästöstä, vaan myös mahdollisuudesta tehdä laitokselle tekijänoikeuksia, kuten he sanovat "yhdestä ja toiseen". Jos päätät suunnitella kahvilan omilla käsillä, tarvitset ensin lyijykynän, mittanauhan, paperin piirtämiseen ja pahvin asetteluun. Ensinnäkin, ne mittaavat huoneen huolellisesti, koska jokaista mittaria käytetään sisätiloissa. Sitten ne siirretään kaaviona piirustukseen huoneesta. Mittauksia tarvitaan huonekaluja valittaessa ja sisustusmateriaalien määrää laskettaessa. Sitten he alkavat kahvilan piirustuksessa hahmotella huonekalujen likimääräistä sijaintia. Muista huomata henkilöstön työskentelyalue - keittiö ja wc. Muuten, jälkimmäisen sijainti tulisi valita siten, että vieraat mistä tahansa salista pääsevät sinne kiinnittämättä liikaa huomiota. Suunnitteluvaiheen tyylikuva on jo kiinni tiheästi päässä, joten se siirretään yksinkertaisesti paperille. Suorita sitten malli ja jauhaa tilanne poistamalla virheet.
Baaritiski
Palkin läsnäolo ei ole vain samannimisten laitosten ominaisuus. Se on asennettu kaikkialle, koska mistä tahansa luokan vieraista on niitä, jotka haluavat kuluttaa ajan lasillisella väkevää juomaa. Baareissa telineet vievät leijonan osan yhteisestä huoneesta. Laitoksissa, jotka keskittyvät herkullisiin ruokia, "alkoholi" nurkka sijaitsee pienellä alustalla. Baaritiskit tehdään yleisen tyylisuunnan mukaisesti, mutta niistä tulee useimmiten korostusalueita, sisustuksen kohokohtia, joita vasten se erottuu. Ne on varmasti varustettu korkealla tuolilla vieraille. Spectacular valaistus korostaa sisustuksen erityispiirteitä.
Kahvilavälineet
Varustamalla kahvila tarkoittavat teknisiä laitteita, jotka takaavat laadukkaan työn. Vierailijat näkevät baarissa vain kahvinkeittimet ja ravistajat cocktailien piiskaamiseksi. Astianpesukoneet, sekoittimet, uunit, uunit, paahtimet - kaikki nämä laitteet sijaitsevat keittiössä, joka on kätketty kävijöiden silmiin.Totta, kokeelliset versiot ovat viime aikoina tulleet muotiin, jolloin kokit lasiseinän läpi esittelevät koko vieraiden keittoprosessin. Vaikka laitteet olisivat piilossa vierailijoilta, tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että sinun täytyy säästää niitä. Sisätiloilla on suuri rooli, mutta jos he tarjoavat miellyttävässä ympäristössä kauheita ruokia, kukaan ei halua palata kahvilaan. Ravintoloitsijoiden on kannattavampaa ostaa laitteita kokonaisvaltaisesti, eli kokonaan, koska myyjät tarjoavat hyvät mahdollisuudet säästää. Tärkeä osa sisustustekniikkaa tulee vain korkean teknologian ja nykytaiteen tyyliin, hänelle hengessä lähellä.
johtopäätös
Ravintoloitsijoilla on aina paljon vaikeuksia organisointiprosessiin liittyen ennen omien toimitilojensa avaamista. Laitoksen palvelutaso määritetään sen mukaan, kuinka selkeästi ryhmän työ vakiinnutetaan. Ystävällinen palvelu ei kuitenkaan pelasta tilannetta, kun vieraalle on epämiellyttävää olla kahvilassa. Tilanne on erittäin surullinen, koska monet eivät pidä tätä vivahtea paljon tärkeänä, rajoittumalla samantyyppisiin pöydiin pari tuolia, jotka pakottavat koko salin. Sisustus on kehitettävä yksityiskohtaisesti, ottaen huomioon monet vivahteet. Suunnittelussa he uhraavat usein tai etsivät kompromisseja, kuten tosielämässä. Vain tämän liiketoimintatavan avulla kahvila haluaa paitsi palata uudestaan ja uudestaan, myös elää siinä.