Niille, jotka aikovat avata makeiskaupan tehdä "tuore" korjaus nykyisessä, on hyödyllistä tietää kaikki sen parantamisesta. Menestyvä suunnittelu on yksi tärkeimmistä kohdista, josta tämän instituutin menestys riippuu. Kaunis, tunnistettava, kodikas sisustus houkuttelee hampaiden asiakkaita, joista tulee tulevaisuuden säännöllisiä kävijöitä.
Makeisten suunnittelussa ei ole kyse vain mielenkiintoisen kuvan saamisesta. Hankkeessa otetaan huomioon kaikki pienet asiat - mukavuus vieraille, huoltohenkilökunnalle, valon läsnäolo, vesi, ilmastointi, liesituulettimet. Kuinka on sopivin varustaa tämä laitos, mitkä tyylit, värit ja sisustus on parempi valita, yksityiskohtaisesti alla olevassa tekstissä.
Lähestymistapa makeistudion ulkoasuun poikkeaa normaalikaupan, pubin jne. Suhteesta.
Suunnittelussa tulee ottaa huomioon tekniset näkökohdat:
sisäänkäyntien, ikkunoiden ja huoneen kaavoituksen tulee olla kätevä;
Valaistus - valitse sellainen, että ikkunassa olevat makeiset näyttävät niin herkullisilta, houkuttelevilta kuin mahdollista;
ilmastointilaitteiden, tuulettimien avulla luotu suotuisa mikroilmasto - huoneessa oli miellyttävä tuoksu, ja se oli mukavaa ja mukavaa syödä;
lämpötila - lamppujen, joiden lämpö hajoaa vähän, jäähdytettyjen näyttölaukkujen käyttö;
tietyn esineen ominaisuudet - onko siellä vain leipomo, kahvila, makeiskauppa.
Mieti kaikki vivahteet, suunnittele tila, valitse oikea ”valo”, värisuunnittelu auttaa ammattilaissuunnittelijoita, jotka ovat erikoistuneet tällaisiin instituutioihin. On parempi valita huone leipomolle, jossa asuu paljon ihmisiä, eikä samanlaisia laitoksia ole.
Sisustussuunnitteluprojekti
Suunnitteluprojektia luotaessa erotellaan seuraavat vaiheet:
suunnittelijan tapaaminen asiakkaan kanssa keskustelemaan ideoista, visio projektin yleiskonseptista;
esineen tarkastus, mittaus sen suhteen, onko siinä mahdollista toteuttaa asiakkaan toiveet - joudut luopumaan jostakin, täydentävästä;
alkuperäiset luonnokset - niitä on ainakin kolme, asiakkaan hyväksymän yhden;
3D-mallinnus - asiakkaalle näytetään, miten makeiset suunnitellaan, sen sisustus;
dokumentoinnin kehittäminen - täydellinen paketti, joka sisältää suunnitelmat, piirustukset ja teknisen kuvauksen.
Koko maisemoinnin toteuttamisen ajan projektin tekijä seuraa tätä prosessia - korjaus- ja viimeistelytyöt ovat hänen ohjauksessaan.
Lähestymistapa makeisten myymälän ulkoasuun on yksilöllinen, se voi olla hyvin erilainen kuin kahvilan, leivonnaisen, kahvilan jne. Käsite.
Suunnitteluvaihe
Tässä vaiheessa suunnittelija tekee aktiivista yhteistyötä asiakkaan kanssa, keskustelemalla kaikista vivahteista, säätämällä eri kohtia ottaen huomioon:
makeistuotteet - erillinen rakennus, asuinrakennuksessa sisäänrakennettu tila, toimistorakennus, kahvila verannalla, oma pysäköintialue;
laitoksen tyyppi - tehdäänkö siinä vain ruoanlaittoa, makeisten tai osan tilojen myynti vie täysipainoisen kahvilan;
yrityksen ominaispiirteet - arvioitu tuottavuus, paikkojen lukumäärä, aukioloajat;
kokonaispinta-ala - määritetään, kuinka paljon tilaa on varattu leipomolle tai pienelle leipomolle, tilaa asiakkaille, siirtokuntia jne .;
muut tekniset tiedot - likimääräinen valikoima, työntekijöiden lukumäärä, varastotilavuus, kaavoitus.
Eri huoneissa, tietyissä kalusteissa, erilaisissa laitteissa oletetaan olevan.
Mitä toiminnallisia alueita makeisilla on:
tilaa asiakkaille - aula, aula, vaatekaappi, wc jne .;
henkilöstön työalue - siellä tehdään suoraan ruoanlaittoa;
kodinhoitohuoneet - varastot, vaatekaappi työntekijöille, pesu, vastaanotto jne.
Jos aiot toimittaa tuoreita leivonnaisia, makeisia kotiisi tai muihin kauppoihin, tarvitset hyvin hoidettua parkkipaikkaa yrityksen autoille, kätevien kulkutien kehittämistä sekä tavaroiden lastaamista ja purkamista.
Tyyli vaiheessa
Ensinnäkin sinun tulisi päättää makeisten tarkoituksesta:
kahviloita;
Kahvila
osasto "makea" ruoanlaitto;
buffet;
kahvila;
pannukakku tai leipomo;
“Makea” baari.
Tässä vaiheessa tapahtuu huoneen tilavuusmalli. Tyyli riippuu kohderyhmän valinnasta. Minikahvilaan kuuluu pieni alue, rajoitettu asiakasvirta, opiskelijakahvila - yksinkertainen ilmapiiri, suunniteltu nuorten tyyliin, kalliimpi instituutio - vankka muotoilu.
Teknologinen vaihe
Tässä vaiheessa pohditaan, kuinka kaikki tarvittavat teknologiset laitteet sijoitetaan. Tätä varten laaditaan yksityiskohtainen suunnitelma, joka ilmoittaa kaiken, mikä tulee toimielimen alueelle, nimittäin:
Nykyiset sähkölaitteet on kytketty virtalähdejärjestelmään, LVI - viemäriin ja vesipisteisiin, kaasu - kaasuputkiin. Kaikilla saatavilla olevilla laitteilla ja kalusteilla tulee olla todistukset valtion terveysstandardien mukaisuudesta ja säteilyturvallisuudesta. Projekti osoittaa tuotantomäärän, liikenteen, tämän huoneen - se riippuu veden, sähkön, ilmanvaihtojärjestelmien kapasiteetista.
Sisustus
Sisustus ilmentää laitoksen erikoistumista: jos suurin osa siinä myytävistä makeisista valmistetaan maidon perusteella, sisustus toivottaa tervetulleeksi erilaisia lehmän kuvioita, maitopisaroita ja meijeritilan tyylityksiä. Voit kehittää ajatusta "maitojoista" suklaalla, piparkakkupankeilla.
Koristeessa olevat marjakuviot sopivat makeisille, joissa on kakkuja, kakkuja, joissa on hedelmätäytteitä, marjoja. "Eurooppalaiselle" leipomolle ovat suositeltavia värikkäitä suurikokoisia leipäkuvia, kaikenlaisia leivonnaisia, julkisivulla tai vitriineillä ja tyyliteltyjä leipomohahmoja sisäänkäynnin kohdalla.
Sisustusmateriaalit ovat suositeltavia luonnollisia ja moderneja, tyyliin sopivia - luonnollinen, tekokivi, puu, MDF, erityyppiset muovit, betoni, kipsilevy, valokuvatapetit.
Mitkä tyylit sopivat leipomolle
Yleisimmin käytetty:
parvi - tiiliseinät, puna-ruskea viimeistely, korkeat katot paksuilla palkeilla, puukalusteet, kirkkaat painot, joissa on kuvia hedelmistä, marjoista, rullina;
hi-tech - kromiosat, hopealaminaatti lattialla, runsaasti lasia, kiiltävät huonekalut päällä
maalaamarisat verhot, tuhkavärihuonekalut, lattia-, seinälaatat, joissa on tyyliteltyjen kakkujen kuva;
sisustus puna-oranssi gamma lisää ruokahalua, piristää, edistää "impulsiivista ostoksia";
keltainen ja kaikki sen aurinkoiset sävyt rauhoittavat, ilahduttavat, jolloin voit pysyä pidempään kahvilassa;
valkoinen luo puhtauden tunteen, kurinaa työntekijöitä, liittyy jäätelöön, kermakakkuihin;
ruskea väri kaikuu suklaata, kaakaotuotteita, kahvia, mutta liian tummat sävyt suurissa määrissä renkaiden, heikentävät henkilöstön suorituskykyä;
sininen gamma rentouttaa, luo tunnetta hyvinvoinnista, sekoittuu täydellisesti keltaiseen;
sininen, suurin osa violetti sävyjä ei sovellu ateriapalveluihin - ne lyövät ruokahalua;
musta, vihreä on parempi käyttää yksittäisinä aksentteina.
Provencal-sisustukseen sopii pehmeä värimaailma - vaalean oranssi, vaalean violetti, vaaleanvihreä, beige. Modernismi, minimalismi - erilaisia maanläheisiä, suklaan sävyjä, okkeria - muistuttavat tuoreita leivonnaisia. Itä - erilaisia kirkkaita värejä. Jos huoneessa on tarpeeksi valoa kadun läpi, värit ovat kylmiä, neutraaleja. Kun ikkunoita ei juuri ole tai ne menevät pohjoiseen, kaikki sävyt valitaan poikkeuksellisen lämpimiksi.
Sisustus ei saisi häiritä asiakkaita ruoasta.
Kahvilavälineet
Kahvilan tekniset laitteet riippuvat suoraan sen erikoistumisesta. Kaikki salissa olevat huonekalut ja varusteet on valittu samaan tyyliin. Jos tämä on kahvila-baari, niin tavallisten pöydien ja tuolien lisäksi asennetaan baaritiski. Se yhdistetään laskentapaikkaan tai sijoitetaan yhtä seinää pitkin, ikkunan eteen. Pöydien lähellä, asiakkaiden mukavuuden vuoksi, he asettavat ripustimet ja joskus baarin alle tehdään laukkujen koukkuja. Roskakontit sijoitetaan suljetuihin kaappeihin sisäänkäynnin lähellä, ja urnit ovat kadulla. Hyllyt tai dioja tuotteiden asettamista varten on koristeltu kyltteillä. Pöydät voidaan peittää tyyliin sopivilla pöytäliinoilla, tuoleilla, sohvilla, tuoleilla - päiväpeitteillä. Sisätiloissa olevat huonekalut eroavat terassilla käytetyistä huonekaluista: eteisessä - paikallaan, kadulla - kevyt, taitettavat.
Jääkaapissa olevat pakastimen vitriinit on mieluiten suljettu, paitsi itsepalvelun periaatteella toimivissa laitoksissa. Laitteet ruoan lämmittämiseen, teen, kahvin, leivonnaisten leipomiseen sijaitsevat kahvilahallissa, muut ruoanlaittovälineet ovat keittiössä. Ilmastointilaitteet ripustetaan useisiin salin paikoihin - niiden teho, määrä riippuu kokonaispinta-alasta.
johtopäätös
Hyvän leivonnaisen suunnittelukonseptit voivat olla erilaisia, mikä tärkeintä - asiakkaiden tunnistamat. Alkuperäiset värimallit, makeisten, leipomoiden työskentelymuodot, näyttelyesineiden sisustus - kaiken tulisi pitää samalla tyylillä. Mukavuus, omaperäisyys, ystävällinen ilmapiiri saa makeanhampaan ostajat palaamaan tänne uudestaan ja uudestaan.
Niille, jotka aikovat avata makeiskaupan tehdä "tuore" korjaus nykyisessä, on hyödyllistä tietää kaikki sen parantamisesta. Menestyvä suunnittelu on yksi tärkeimmistä kohdista, josta tämän instituutin menestys riippuu. Kaunis, tunnistettava, kodikas sisustus houkuttelee hampaiden asiakkaita, joista tulee tulevaisuuden säännöllisiä kävijöitä.
Makeisten suunnittelussa ei ole kyse vain mielenkiintoisen kuvan saamisesta. Hankkeessa otetaan huomioon kaikki pienet asiat - mukavuus vieraille, huoltohenkilökunnalle, valon läsnäolo, vesi, ilmastointi, liesituulettimet. Kuinka on sopivin varustaa tämä laitos, mitkä tyylit, värit ja sisustus on parempi valita, yksityiskohtaisesti alla olevassa tekstissä.
pitoisuus
Makeisten suunnitteluprojektin tärkeät vivahteet
Lähestymistapa makeistudion ulkoasuun poikkeaa normaalikaupan, pubin jne. Suhteesta.
Suunnittelussa tulee ottaa huomioon tekniset näkökohdat:
Mieti kaikki vivahteet, suunnittele tila, valitse oikea ”valo”, värisuunnittelu auttaa ammattilaissuunnittelijoita, jotka ovat erikoistuneet tällaisiin instituutioihin. On parempi valita huone leipomolle, jossa asuu paljon ihmisiä, eikä samanlaisia laitoksia ole.
Sisustussuunnitteluprojekti
Suunnitteluprojektia luotaessa erotellaan seuraavat vaiheet:
Koko maisemoinnin toteuttamisen ajan projektin tekijä seuraa tätä prosessia - korjaus- ja viimeistelytyöt ovat hänen ohjauksessaan.
Suunnitteluvaihe
Tässä vaiheessa suunnittelija tekee aktiivista yhteistyötä asiakkaan kanssa, keskustelemalla kaikista vivahteista, säätämällä eri kohtia ottaen huomioon:
Eri huoneissa, tietyissä kalusteissa, erilaisissa laitteissa oletetaan olevan.
Mitä toiminnallisia alueita makeisilla on:
Jos aiot toimittaa tuoreita leivonnaisia, makeisia kotiisi tai muihin kauppoihin, tarvitset hyvin hoidettua parkkipaikkaa yrityksen autoille, kätevien kulkutien kehittämistä sekä tavaroiden lastaamista ja purkamista.
Tyyli vaiheessa
Ensinnäkin sinun tulisi päättää makeisten tarkoituksesta:
Tässä vaiheessa tapahtuu huoneen tilavuusmalli. Tyyli riippuu kohderyhmän valinnasta. Minikahvilaan kuuluu pieni alue, rajoitettu asiakasvirta, opiskelijakahvila - yksinkertainen ilmapiiri, suunniteltu nuorten tyyliin, kalliimpi instituutio - vankka muotoilu.
Teknologinen vaihe
Tässä vaiheessa pohditaan, kuinka kaikki tarvittavat teknologiset laitteet sijoitetaan.
Tätä varten laaditaan yksityiskohtainen suunnitelma, joka ilmoittaa kaiken, mikä tulee toimielimen alueelle, nimittäin:
Nykyiset sähkölaitteet on kytketty virtalähdejärjestelmään, LVI - viemäriin ja vesipisteisiin, kaasu - kaasuputkiin. Kaikilla saatavilla olevilla laitteilla ja kalusteilla tulee olla todistukset valtion terveysstandardien mukaisuudesta ja säteilyturvallisuudesta. Projekti osoittaa tuotantomäärän, liikenteen, tämän huoneen - se riippuu veden, sähkön, ilmanvaihtojärjestelmien kapasiteetista.
Sisustus
Sisustus ilmentää laitoksen erikoistumista: jos suurin osa siinä myytävistä makeisista valmistetaan maidon perusteella, sisustus toivottaa tervetulleeksi erilaisia lehmän kuvioita, maitopisaroita ja meijeritilan tyylityksiä. Voit kehittää ajatusta "maitojoista" suklaalla, piparkakkupankeilla.
Koristeessa olevat marjakuviot sopivat makeisille, joissa on kakkuja, kakkuja, joissa on hedelmätäytteitä, marjoja. "Eurooppalaiselle" leipomolle ovat suositeltavia värikkäitä suurikokoisia leipäkuvia, kaikenlaisia leivonnaisia, julkisivulla tai vitriineillä ja tyyliteltyjä leipomohahmoja sisäänkäynnin kohdalla.
Sisustusmateriaalit ovat suositeltavia luonnollisia ja moderneja, tyyliin sopivia - luonnollinen, tekokivi, puu, MDF, erityyppiset muovit, betoni, kipsilevy, valokuvatapetit.
Mitkä tyylit sopivat leipomolle
Yleisimmin käytetty:
Ruokahalua herättävät värit
Viihtyisä ilmapiiri luodaan "herkullisten" väriyhdistelmien avulla:
Provencal-sisustukseen sopii pehmeä värimaailma - vaalean oranssi, vaalean violetti, vaaleanvihreä, beige. Modernismi, minimalismi - erilaisia maanläheisiä, suklaan sävyjä, okkeria - muistuttavat tuoreita leivonnaisia. Itä - erilaisia kirkkaita värejä. Jos huoneessa on tarpeeksi valoa kadun läpi, värit ovat kylmiä, neutraaleja. Kun ikkunoita ei juuri ole tai ne menevät pohjoiseen, kaikki sävyt valitaan poikkeuksellisen lämpimiksi.
Kahvilavälineet
Kahvilan tekniset laitteet riippuvat suoraan sen erikoistumisesta. Kaikki salissa olevat huonekalut ja varusteet on valittu samaan tyyliin. Jos tämä on kahvila-baari, niin tavallisten pöydien ja tuolien lisäksi asennetaan baaritiski. Se yhdistetään laskentapaikkaan tai sijoitetaan yhtä seinää pitkin, ikkunan eteen. Pöydien lähellä, asiakkaiden mukavuuden vuoksi, he asettavat ripustimet ja joskus baarin alle tehdään laukkujen koukkuja. Roskakontit sijoitetaan suljetuihin kaappeihin sisäänkäynnin lähellä, ja urnit ovat kadulla. Hyllyt tai dioja tuotteiden asettamista varten on koristeltu kyltteillä. Pöydät voidaan peittää tyyliin sopivilla pöytäliinoilla, tuoleilla, sohvilla, tuoleilla - päiväpeitteillä. Sisätiloissa olevat huonekalut eroavat terassilla käytetyistä huonekaluista: eteisessä - paikallaan, kadulla - kevyt, taitettavat.
Jääkaapissa olevat pakastimen vitriinit on mieluiten suljettu, paitsi itsepalvelun periaatteella toimivissa laitoksissa. Laitteet ruoan lämmittämiseen, teen, kahvin, leivonnaisten leipomiseen sijaitsevat kahvilahallissa, muut ruoanlaittovälineet ovat keittiössä. Ilmastointilaitteet ripustetaan useisiin salin paikoihin - niiden teho, määrä riippuu kokonaispinta-alasta.
johtopäätös
Hyvän leivonnaisen suunnittelukonseptit voivat olla erilaisia, mikä tärkeintä - asiakkaiden tunnistamat. Alkuperäiset värimallit, makeisten, leipomoiden työskentelymuodot, näyttelyesineiden sisustus - kaiken tulisi pitää samalla tyylillä. Mukavuus, omaperäisyys, ystävällinen ilmapiiri saa makeanhampaan ostajat palaamaan tänne uudestaan ja uudestaan.