Ideje za stvaranje dizajna kafića +75 fotografija interijera
Dizajn kafića upotpunjen kvalitetom usluge i ukusnom kuhinjom stvara raspoloženje posjetitelja. Početni ugostitelj treba s posebnom pažnjom razraditi dizajn svojeg objekta. Naravno, svaki je kafić dizajniran za određenu kategoriju gostiju. Poslovnim ljudima neće biti ugodno u interijeru futurističkim motivima, a mladima će se brzo dosaditi u luksuznom klasičnom okruženju. Međutim, dizajnerski projekt kafića trebao bi biti toliko kvalitetan da čak i povremeni posjetitelj postane redovit. Glavni cilj koji bi dizajner trebao slijediti je stvaranje neobične, originalne institucije u kojoj će udobnost ipak ostati. Ljudi dolaze u kafić da se opuste. Što će ugodnije i ugodnije biti provod u ustanovi, to će se češće vraćati. Razgovarajmo o najvažnijoj stvari - stilovima koji se utjelovljuju u interijerima kafića.
Stilska raznolikost otvara prostor mašti. Dizajn je možda najugodnija i istodobno dugotrajna faza prije službenog otvaranja vlastite ustanove. Dizajn će sadržavati "ukusan" interijer i primamljivu vanjštinu. Unutarnja dekoracija sastoji se od rasporeda pojedinih soba i područja, ukrasa, rasvjete, sheme boja i dekora, koji je stil poliran. Za početak, vrijedno je odrediti za koju će kategoriju ljudi biti dizajnirana vaša ustanova. Kafići su svrstani u sljedeće vrste:
Kafić. Priprema opojnog napitka u njemu je prioritet.
Mali kafić. Nudi "puni" izbornik, ali dimenzije sobe ne dopuštaju da se primi veliki protok posjetitelja.
Luksuzni kafić. Takve ustanove gotovo dopiru do restorana i primaju uglavnom elitne posjetitelje.
Pub. Ustanova s noćnim načinom rada, u kojoj gosti mogu preskočiti čašu ili dvije.
Cafeteria. Izbornik restorana je isti kao u kafiću, ali djeluje na principu samoposluživanja.
Proračun brze hrane. Vrlo popularna opcija, gdje poslužuju "junk" hranu. Naziv "brza hrana" zamijenio je domaći bife.
Kafić sa zdravom prehranom. Dizajniran samo za određenu kategoriju ljudi. Stvarno mjesto takvih kafića u blizini sportskih kompleksa.
Sportski bar. Dnevno ugošćuje nogomet uživo, hokejske emisije. Gostima se nude alkoholna pića.
Umjetnički kafić. Institucija za mlade koja ugošćuje kreativne ličnosti u kojima mogu razgovarati o umjetnosti.
Blagovaonica. Prostrani kafić, koji svakodnevno prima veliki protok posjetitelja.Obično se nalaze u blizini velikih poduzeća, uredskih centara, banaka. Vikendom se ovdje često organiziraju proslave: bankete, vjenčanja, obljetnice.
Lobi bar. Objekt je smješten u predvorju hotela. Dizajniran za posjetitelje i turiste. Kuhinja je obično multinacionalna.
U posljednje vrijeme otvara se sve više multifunkcionalnih kafića koji više nalikuju malim restoranima. Među raznolikošću stila mogu se istaknuti sljedeća rješenja interijera:
Potkrovlje ili plemenita industrijska. Stil sada doživljava pravi "bum". Njegova posjetnica - opečni zidovi koriste se u polovici modernog interijera kuća i javnih ustanova.
Retro. Smjer je relevantan u uskim krugovima poznavaca antike. Obično reproduciraju atmosferu američkih jazz klubova, koje su posjećivale dame u kaputima i gospoda s kravatama. Takvi kafići okupljaju boemsku publiku koja se glavom može uroniti u novi svijet luksuza i elegancije.
Rus. U ovom je stilu glavna soba oblikovana kao konoba s masivnim drvenim namještajem i potkovicom iznad ulaza (srećom, kao što kaže izreka).
Fusion. Smjer je stilski potpourri. Fuzija je klasificirana kao moderniji eklekticizam. Stil vam omogućuje da dizajnirate kafić neobičan, ali udoban. Složeno rješenje interijera privući će posjetitelje iz kategorije “neformalnih”.
Država. Rustikalni stil koji je jednostavan. To omogućuje vlasniku da uštedi na ukrasu, ali istodobno dizajnira sobu na originalan način.
Provansa. Klasik francuskog srca karakterizira lakoća i gracioznost. Za ukrašavanje koriste stari namještaj, koji će izgledati prikladno i organsko u takvom interijeru.
Planinska. Smjer je nastao na alpskim padinama. Koristi drvo i prirodne materijale. Pročelje je ukrašeno panoramskim prozorima, a kamin će postati poseban znak udobnosti.
Eko stil.Suvremenog čovjeka privlači sve prirodno, stoga je u unutrašnjosti naglašena i blizina prirode. Na primjer, središnja dvorana može biti ukrašena drvenim palubama umjesto stolica, a na zidovima kao granama glavni dekor bit će kompozicije.
Disko stil. Pogodno za one koji su nostalgični za ludim 80-ima. Atmosfera u kafiću bit će blistava i izazovna koristeći svijetle boje i plakate s glazbenim bendovima koji su bili popularni u one dane.
Carstvo. Smjer se odlikuje milošću. U ukrasu koristeći cvjetne ornamente, cvjetne uzorke. Namještaj je uredan na iskrivljenim nogama, ukrašen ručno izrađenim rezbarijama. Soba je ukrašena štukaturama.
Moderna. Stil karakterizira lakoća i nenametljivost. U unutrašnjosti dominiraju pastelne boje i prirodni materijali. Smjer je zauzeo posredni položaj između luksuzne klasike i lakonskih modernih stilova.
Zasebno, valja napomenuti etnički stil. Stilirajući kafić za određenu zemlju s nacionalnom kuhinjom, vlasnik će ubiti dvije ptice jednim kamenom odjednom:
Privući će ljude iz ove države koji nedostaju svojoj domovini u ustanovu.
Namamit će lokalno stanovništvo koje želi okusiti egzotiku.
Često otvaramo kafiće u etno stilu dvije vrste:
Uz interijer i kuhinju susjednih zemalja: uzbekistanski restorani s tradicionalnim pilafom, kafić s nostalgijom za Armenijom ili ukrajinske "kolibe", u kojima se nude bogati borš i knedle.
Stiliziran kao institucija egzotičnih zemalja za domaćeg posjetitelja. Tu spadaju grčki, talijanski, američki, meksički kafići.
Zaustavimo se na nekim stilovima, čiji će detaljan opis objasniti razlog njihove popularnosti u interijerima modernih kafića.
U etničkim institucijama poželjno je da osoblje govori jezikom te zemlje, u skladu sa stilom kojeg dizajniraju unutrašnjost. Ako se slažete, onda u svemu.
klasik
U klasičnom ukrasu prevladavat će stablo. Koristi se i za ukrašavanje i za namještaj. Međutim, to nisu grube drvene površine drveta, već fino i uredno izrađeni elementi. Tekstil koristi prirodne, "teške" tkanine s delikatno gracioznim ukrasima. Klasični stil nije prikladan za male sobe (manje od 15-20 m²). Problem je u tome što je u skučenim prostorima teško realizirati tako da smjer ne izgubi dio šarma i luksuza. Klasični dekor je vrlo suzdržan, stil ne prihvaća obilje malih detalja koji prijete da će interijer pretvoriti u loš ukus. Strop i zidovi ukrašeni su štukaturama, ulaz se može nadopuniti lučnim lukom poduprtim stupovima. Glavna vrata obojena su plemenitom bijelom bojom i ukrašena zlatnom ručkom i rezbarenjem. Smeđa, čokolada, maslina, zlatna boja prevladavaju u paleti boja. Također, u dekoru se koristi kristal: čaše, figurice, lusteri. Klasični stil prikladniji je za unutrašnjost restorana.
Dizajn koristi jednostavnu geometriju. Klasični prostor ne može biti prepun složenih konfiguracija.
Moderan stil
Moderni interijeri teže konciznosti i jednostavnosti. To ne znači da je ovaj stil potpuno odustao od luksuza, ali postao je manje privlačan i suzdržaniji. Smjer je stvoren za razliku od tradicije. U bojama unutrašnjosti dominiraju siva, bijela, crna i naglasni svijetli dodiri: plava, plava, ljubičasta. Klasični reljef zamijenili su savršeno glatke površine. Od materijala se preferiraju metal, plastika, prirodni kamen i opeka. Soba je ukrašena mramornim stolovima, mekim jastučićima i kruškama u centru dvorane, stilskim svjetiljkama neobičnih oblika, svijetlim jelima. Ne smijete zaboraviti ni privlačne nijanse jer će one pomoći u razrjeđivanju opće "sterilnosti" atmosfere i donijeti udobnost.Također, soba mora biti ukrašena brojnim svjetiljkama, zidovima, stropnim lusterima. Rasvjeta je razvijena u tri razine, a posebna se pozornost posvećuje točkovnim izvorima svjetlosti, koji naglašavaju pogodne aspekte interijera.
minimalizam
Minimalizam karakterizira jednostavnost u dizajnu i gotovo potpuna odsutnost ukrasnih elemenata. Gost s istoka došao je k nama prije nekoliko desetljeća i stekao uporište u dizajnu interijera, čini se da već dugi niz godina. Stil voli slobodu, velike prostore koji zbog svjetlosti izgledaju još prostranije. Međutim, kako soba ne odaje dojam neprekidnog platna, mora biti zonirana. Upotreba zaslona ili ukrasnih pregrada između stolova je relevantna. Posjetitelji će imati priliku razgraničiti njihov osobni prostor, a ujedno će ostati dio zajedničke sobe. U paleti boja primat se daje bijeloj boji. Boja čistoće naglašena je sivom, crnom, plavom, žutom bojom. U ukrasu se koriste kamen, cigla, drvo, žbuka. Površine materijala nisu namjerno obrađene kako bi naglasile njihovu prirodnost. Također, stil karakterizira obilje stakla, u kojem se izvode rijetki ukrasni elementi. Minimalizam se pridržava jednostavnih linija i oblika, isključujući bilo koje „geometrijske“ eksperimente.
Morska tema
Morski stil smatra se omiljenom opcijom za dizajn interijera u seoskim kućama na plažama. Kafići, koji su obično raštrkani na šetnici za usluge odmora, također daju prednost ovom smjeru. U gradovima u kojima možete sanjati samo o jugu prije praznika, mjesto uređeno u morskom stilu izazvat će ugodnu nostalgiju i pomoći vam da se zaista opustite, kao za vrijeme dobrog odmora. U paleti nijansi koristi se četvrtina tonova: zelena, plava, plava i bijela. U njihovom jakom društvu ulivaju se smeđe boje drva palube i upravljača.Traka presvlake presvlaka tradicionalno je prisutna u presvlakama namještaja i tekstila. U dekoru možete koristiti sidro i, brodove u bocama, špijunske naočale, navigacijska pomagala, jedra, pojaseve za spašavanje, rukavice, padati sa stropa. Izvorno rješenje bit će dizajn ulaznih vrata pod obliku kormila, čiji će se "žbice" razilaziti na strane na zidovima. Prozori su napravljeni kao mali na brodovima. Jedan od akcentnih zidova prekriven je zidnim zidnim slikama koje prikazuju staru kartu svijeta ili otoka sa blagom. Crtež je otisnut na „listu” s ugljenisanim rubovima na papiru koji je s vremena na vrijeme požutio. Neki restauratori idu dalje i utjelovljuju temu gusara u određenim dijelovima kafića. Na primjer, VIP-dvorana ukrašena je masivnim škrinjama od umjetnog zlata, kavezima sa živim papigama i starim fenjerima u ulozi sjenila.
Orijentalni stil
Kafići u orijentalnom stilu izgledaju nekonvencionalno i očaravajuće. U dizajnu interijera nužno se razvija meka, difuzna rasvjeta koja daje toplu svjetlost. Pod je popločan ukrasnim uzorcima. Sofisticirani ukras jedno je od glavnih obilježja stila koji se koristi na gotovo svim površinama. Pločice su djelomično prekrivene mekim prostirkama. Sjedala su niska, uvijek ukrašena brojnim jastucima. U orijentalnim kafićima gostima se u pravilu nudi pušenje nargila. Pogodnije je to učiniti u zasebnim sobama, koje su od zajedničke sobe odvojene prozirnim zavjesama. Vrata su ukrašena lukovima s karakterističnim lukovima koji imaju oštar, izduženi vrh točno u sredini. Soba je ukrašena velikim brojem okruglih svjetiljki koje vise na stropu na različitim razinama. U shemi boja prednost se daje nijansama crvene, smeđe, plave.
Talijanski stil
Talijanski stil zadržao je mnoge značajke baroka, koji je svojedobno u ovoj zemlji stekao divlju popularnost.Smeđa, maslina, terakota, krema, narančasta, žuta, opeka prevladavaju u paleti nijansi. U ukrasu se koristi kombinacija reljefne štukature, grubog kamena i masivnog drveta. Štoviše, sorte potonjeg odabrane su plemenite kako bi naglasile lagani luksuz interijera. Dizajn interijera koristi masivni niski namještaj koji je ukrašen presvlakom cvjetnim uzorcima. Kao alternativa, umjesto stolica možete odabrati lagane pletene stolice. Na zidovima visi kolaž fotografija. Važan element dekora mogu biti neobrađene stropne grede i rekviziti, koji će također služiti kao uvjetne granice kombiniranih zona. Odabrani tekstil bogato je ukrašen uzorcima. Stolovi su obično prekriveni kariranim stolnjacima. U dekoru se koriste sobne biljke, pleteni elementi, boce za vino koje se nose izvan šanka.
Japanski stil
Japanski stil sastavni je dio orijentalnog. Zadržao je njegove osnovne osobine, ali ni sam nije bez osobnosti. Unutarnje uređenje je relevantno u skladu s kanonima ovog trenda za sushi barove i kafiće s istom kuhinjom. U ukrasu se koristi drvo u svijetlim nijansama. Zidovi i strop ukrašeni su pločama koje se koriste svugdje u zemlji izlazećeg sunca. Sjedala su ukrašena niskim stolovima i prostirkama ili stolicama bez nogu. Mjesto je ukrašeno raskošnim imitacijama vaza iz vremena Minga, ploče koje prikazuju cvjetove sakure, voluminozne lampione, stazu izrađenu od ravnog kamenja ravno na pod. Unutrašnjost je uređena u neutralnim bojama: bijela, crna, smeđa, siva. Prozori su zavješeni panelnim zavjesama od svile, pamuka, lana. Obavezno u sobi ima žive biljke.
rokoko
Rokoko će biti dobra opcija za vlasnike suptilnog umjetničkog ukusa. U sobi su uglovi malo zaglađeni, jer stil preferira glatke linije. Prisutnost visokih stropova jedna je od karakteristika Rococoa.Zidovi su završeni skupim tapetama od tkanine s najfinijim uzorkom. Za obloge se koriste i svijetlo drvo, keramičke pločice i mramor. U rokokou se koristi velika količina štukature, koja je odozgo prekrivena pozlaćivanjem. Prozori su zastranjeni teškim zavjesama od prirodnih tkanina s istim cvjetnim uzorkom. Središnji element dekora bit će veliki kristalni luster s žaruljama ugrađenim u obliku svijeća. Bijela, smeđa, vinska, tirkizna, plava, ružičasta prevladavaju u nijansama.
Visoka tehnologija
Interijeri u hi-tech stilu moderni su u stilu, međutim, biti će teško pronaći one koji su za tradiciju s obje ruke. Iz tog razloga, visokotehnološki smjer pružit će utjehu uglavnom mlađoj generaciji. Tu nijansu treba uzeti u obzir prilikom razvijanja koncepta institucije. U dekoraciji zidova i stropova koriste se plastične, kromirane i staklene površine, sirova opeka i kamen. Rasvjeta koristi višeslojnu, neon-hladnu. Bolje je pod obložiti sjajnim sjajem. Namještaj se koristi jednostavan, sa strogom geometrijom linija. U nijansama su glavne one sive, bijele i crne. Trojstvo se može nadopuniti ljubičastom, plavom, crvenom, plavom, žutom, tj. Bilo kojom bojom koja je naglašena odgovarajućim pozadinskim osvjetljenjem. Windows koristi panoramsko. Zavjese ih stilskim sjenilima. Umjetnički predmeti u stilu kubizma, konstruktivizma, futurizma mogu poslužiti kao dekor. Hladno tehnološko okruženje razrijedite sobnim biljkama u kvadratnim ili trokutastim loncima.
Dječji kafić
Neki kafići stvaraju zasebnu dječju zonu u koju roditelji mogu poslati svoju djecu i opustiti se. Međutim, u posljednje vrijeme sve više ustanova postaje dizajnirana samo za djecu, svojevrsni kulinarski Disneyland za mrvice. Središnja dvorana je obično podijeljena u tri zone:
Zajedničko za svu djecu;
Zona za dječake.Kutak odmora za mlade gusare, pljačkaše, astronome, strojnice i robote;
Platforma za djevojke na kojoj će mlade princeze pronaći zabavu po svom ukusu.
Bilo koji dječji kafić trebao bi se fokusirati ne na zdravu, već na takvu hranu bez okusa (kao što je većina nas mislila u djetinjstvu), već na slastičarstvo i sladoled. Obično se djeca odvedu u takve ustanove za neke posebne prigode, tako da bi restaurator trebao razmisliti o mini-banketnoj dvorani. Dječji kafići uređeni su na temelju bajki, sa svijetlim ukrasima na zidovima i sličnim dekorima. Ponekad osiguravaju prisustvo domaćina zabavnim programima koji će ostatak djece učiniti živopisnijim i nezaboravnijim.
Restaurator bi također trebao postaviti kutak za odmor za roditelje, odnosno one odrasle koji dolaze doći pobrinuti se za mlado društvo. Područje treba izolirati tako da se djeca ne uznemiravaju, ali uz dobru vidljivost.
Ljetni kafić
Ljetni kafić može biti dvije vrste:
Zasebna ustanova koja radi isključivo u toploj sezoni, a zatvara se s početkom hladnog vremena.
Dvorana s hranom, koja je priložena glavnoj ustanovi i nudi gostima izbor dodatnog prostora za rekreaciju.
Ljetna se zona u pravilu premješta ili u dvorište ustanove, ili izravno ispred pročelja i izloga. Terasa je opremljena laganim namještajem. Obavezno imate šator na krovu koji će zaštititi od slučajnih kiša. Ljetni kafić ukrašen je sobnim biljkama u loncima, patuljastim stablima i zavjesama u improviziranim prozorima koji pomažu u zaštiti od vjetra i sunca.
nargile
Dekoracija od nargila može biti moderna i prema kanonima klasičnog orijentalnog stila. U prvom slučaju glatke površine koriste se za ukrašavanje, namještaj strogih oblika, obilje bijelih, neonskih svjetala. U orijentalnom stilu koriste se pločice i tekstil s puno suptilnih uzoraka.Glavna stvar koja bi se trebala predvidjeti u takvoj ustanovi je postojanje odvojenih prostora na kojima gosti mogu sigurno pušiti narkoman. U nekim kafićima ova se usluga nalazi na popisu dodatnih i za posjetitelje koji žele pustiti nekoliko prstenova za dim, stvoriti odvojena mjesta izvan zajedničke sobe.
Karaoke soba
Karaoke kafići imaju veću vjerojatnost za noćni život. Naravno, ozbiljni ljudi mogu ovdje dolaziti samo u svrhu „istezanja“ glasnica, ali mnogo češće prizor snimaju gosti oslobođeni alkoholom. Veliki broj potonjih nalazimo petkom i subotom navečer. Uzbuđenje u karaoke baru primijetit ćemo uoči vikenda. Ne postoje stroga ograničenja vrste unutarnjeg uređenja u ustanovi. Na primjer, restaurator može uspješno utjeloviti country ili talijanski stil u ukrasu. Međutim, zajednička dvorana trebala bi biti dizajnirana tako da posjetitelji s bilo koje točke mogu slobodno promatrati prizor.
Bar piva
Unutrašnjost pivnice trebalo bi biti povoljna za laganu komunikaciju i opuštajući odmor. Atmosfera u ustanovama često se održava opuštenom, pridonoseći oslobađanju posjetitelja. Često su opremljeni u podrumu. Kafe bar može proširiti svoju publiku i svakodnevno prenositi sportske utakmice. U unutrašnjosti ustanove preporuča se korištenje drveta i opeke. Nijanse su odabrane iz raspona "prirodnog", to jest, od smeđe tonove. Prirodna atmosfera pogodovat će upotrebi lakog alkohola, što će povećati prihod.
Dizajnerski projekt
Dizajnerski projekt može se povjeriti profesionalcu. Restorani koji nisu ograničeni proračunom mogu si priuštiti ovaj korak. No, novopridošli u restoranskom poslu često odbijaju usluge dizajnera. A pitanje se ovdje ne odnosi samo na štednju, već i na mogućnost da se institucija učini autorskim pravom, kako oni kažu "od i do".Ako odlučite dizajnirati kafić vlastitim rukama, tada prvo trebate olovku, mjernu vrpcu, papir za crtanje i karton za izgled. Prije svega, oni pažljivo mjere sobu, jer će se svaki metar koristiti u unutrašnjosti. Zatim se prenose na shematski crtež sobe. Mjerenja će biti potrebna pri odabiru namještaja i izračunavanju količine materijala za ukrašavanje. Zatim u crtežu kafića počinju ocrtavati približnu lokaciju namještaja. Ne zaboravite obratiti pažnju na radni prostor za osoblje - kuhinju i wc. Usput, mjesto potonjeg treba odabrati tako da gosti s bilo kojeg mjesta u dvorani mogu doći do njega bez privlačenja previše pozornosti. Stilska slika u fazi dizajna već je gusto zaglavljena u glavi, pa se jednostavno prenosi na papir. Zatim napravite model i izgladite situaciju, uklanjajući pogreške.
Barski pult
Prisutnost trake nije samo atribut istoimenih institucija. Instaliran je svugdje, jer među gostima iz bilo koje kategorije ima i onih koji vrijeme žele provesti uz čašu jakog pića. U barovima, regali zauzimaju lavlji dio zajedničkog prostora. U institucijama koje su usredotočene na ukusnu kuhinju, "alkoholni" kutak smješten je na maloj platformi. Barski šankovi dizajnirani su u skladu s općom stilskom odlukom, međutim najčešće postaju akcentna područja, vrhunac unutrašnjosti, protiv kojih se ističu. Oni su bez problema opremljeni visokim stolicama za goste. Spektakularna rasvjeta naglašava posebnost interijera.
Oprema za kafiće
Opremanjem kafića podrazumijevaju skup tehničke opreme koja osigurava njegov kvalitetan rad. Posjetitelji će u baru vidjeti samo proizvođače kave i shakere za ispijanje koktela.Perilice suđa, mikseri, štednjaci, pećnice, pećnice - sva se ta oprema nalazi u kuhinji, koja je skrivena od očiju posjetitelja. Istina, nedavno su u modu ušle eksperimentalne verzije, gdje kuhari kroz staklenu pregradu demonstriraju čitav proces kuhanja za goste. Čak i ako je oprema skrivena od posjetitelja, to uopće ne znači da na njoj trebate uštedjeti. Interijer igra veliku ulogu, ali ako u ugodnom okruženju poslužuju strašna jela, nitko se neće htjeti vratiti u kafić. Restauratorima je isplativije kupiti opremu sveobuhvatno, odnosno kompletan set, jer prodavači nude dobre mogućnosti za uštedu. Važan dio tehnologije interijera postaje samo u visokotehnološkom i suvremenom stilu, njemu bliskom duhu.
zaključak
Restorani uvijek imaju puno problema povezanih s organizacijskim procesom prije otvaranja vlastitih objekata. Ovisno o tome koliko je jasno uspostavljen rad tima, određuje se razina usluge ustanove. Međutim, nijedna ljubazna usluga neće spasiti situaciju kada je gostu neugodno biti u kafiću. Situacija je vrlo tužna, jer mnogi ne pridaju veliku važnost ovoj nijansi, ograničavajući se na stolovima iste vrste s parom stolica koji forsiraju čitavu dvoranu. Interijer je potrebno detaljno razviti, uzimajući u obzir brojne nijanse. U dizajnu često čine žrtve ili traže kompromise, baš kao u stvarnom životu. Samo ovim pristupom poslu, vaš kafić poželjet će se ne samo ponovo i ponovo vraćati, već i živjeti u njemu.
Dizajn kafića upotpunjen kvalitetom usluge i ukusnom kuhinjom stvara raspoloženje posjetitelja. Početni ugostitelj treba s posebnom pažnjom razraditi dizajn svojeg objekta. Naravno, svaki je kafić dizajniran za određenu kategoriju gostiju. Poslovnim ljudima neće biti ugodno u interijeru futurističkim motivima, a mladima će se brzo dosaditi u luksuznom klasičnom okruženju. Međutim, dizajnerski projekt kafića trebao bi biti toliko kvalitetan da čak i povremeni posjetitelj postane redovit. Glavni cilj koji bi dizajner trebao slijediti je stvaranje neobične, originalne institucije u kojoj će udobnost ipak ostati. Ljudi dolaze u kafić da se opuste. Što će ugodnije i ugodnije biti provod u ustanovi, to će se češće vraćati. Razgovarajmo o najvažnijoj stvari - stilovima koji se utjelovljuju u interijerima kafića.
sadržaj
Biramo stil kafića
Stilska raznolikost otvara prostor mašti. Dizajn je možda najugodnija i istodobno dugotrajna faza prije službenog otvaranja vlastite ustanove. Dizajn će sadržavati "ukusan" interijer i primamljivu vanjštinu. Unutarnja dekoracija sastoji se od rasporeda pojedinih soba i područja, ukrasa, rasvjete, sheme boja i dekora, koji je stil poliran. Za početak, vrijedno je odrediti za koju će kategoriju ljudi biti dizajnirana vaša ustanova. Kafići su svrstani u sljedeće vrste:
U posljednje vrijeme otvara se sve više multifunkcionalnih kafića koji više nalikuju malim restoranima. Među raznolikošću stila mogu se istaknuti sljedeća rješenja interijera:
Zasebno, valja napomenuti etnički stil. Stilirajući kafić za određenu zemlju s nacionalnom kuhinjom, vlasnik će ubiti dvije ptice jednim kamenom odjednom:
Često otvaramo kafiće u etno stilu dvije vrste:
Zaustavimo se na nekim stilovima, čiji će detaljan opis objasniti razlog njihove popularnosti u interijerima modernih kafića.
klasik
U klasičnom ukrasu prevladavat će stablo. Koristi se i za ukrašavanje i za namještaj. Međutim, to nisu grube drvene površine drveta, već fino i uredno izrađeni elementi. Tekstil koristi prirodne, "teške" tkanine s delikatno gracioznim ukrasima. Klasični stil nije prikladan za male sobe (manje od 15-20 m²). Problem je u tome što je u skučenim prostorima teško realizirati tako da smjer ne izgubi dio šarma i luksuza. Klasični dekor je vrlo suzdržan, stil ne prihvaća obilje malih detalja koji prijete da će interijer pretvoriti u loš ukus. Strop i zidovi ukrašeni su štukaturama, ulaz se može nadopuniti lučnim lukom poduprtim stupovima. Glavna vrata obojena su plemenitom bijelom bojom i ukrašena zlatnom ručkom i rezbarenjem. Smeđa, čokolada, maslina, zlatna boja prevladavaju u paleti boja. Također, u dekoru se koristi kristal: čaše, figurice, lusteri. Klasični stil prikladniji je za unutrašnjost restorana.
Moderan stil
Moderni interijeri teže konciznosti i jednostavnosti. To ne znači da je ovaj stil potpuno odustao od luksuza, ali postao je manje privlačan i suzdržaniji. Smjer je stvoren za razliku od tradicije. U bojama unutrašnjosti dominiraju siva, bijela, crna i naglasni svijetli dodiri: plava, plava, ljubičasta. Klasični reljef zamijenili su savršeno glatke površine. Od materijala se preferiraju metal, plastika, prirodni kamen i opeka. Soba je ukrašena mramornim stolovima, mekim jastučićima i kruškama u centru dvorane, stilskim svjetiljkama neobičnih oblika, svijetlim jelima. Ne smijete zaboraviti ni privlačne nijanse jer će one pomoći u razrjeđivanju opće "sterilnosti" atmosfere i donijeti udobnost.Također, soba mora biti ukrašena brojnim svjetiljkama, zidovima, stropnim lusterima. Rasvjeta je razvijena u tri razine, a posebna se pozornost posvećuje točkovnim izvorima svjetlosti, koji naglašavaju pogodne aspekte interijera.
minimalizam
Minimalizam karakterizira jednostavnost u dizajnu i gotovo potpuna odsutnost ukrasnih elemenata. Gost s istoka došao je k nama prije nekoliko desetljeća i stekao uporište u dizajnu interijera, čini se da već dugi niz godina. Stil voli slobodu, velike prostore koji zbog svjetlosti izgledaju još prostranije. Međutim, kako soba ne odaje dojam neprekidnog platna, mora biti zonirana. Upotreba zaslona ili ukrasnih pregrada između stolova je relevantna. Posjetitelji će imati priliku razgraničiti njihov osobni prostor, a ujedno će ostati dio zajedničke sobe. U paleti boja primat se daje bijeloj boji. Boja čistoće naglašena je sivom, crnom, plavom, žutom bojom. U ukrasu se koriste kamen, cigla, drvo, žbuka. Površine materijala nisu namjerno obrađene kako bi naglasile njihovu prirodnost. Također, stil karakterizira obilje stakla, u kojem se izvode rijetki ukrasni elementi. Minimalizam se pridržava jednostavnih linija i oblika, isključujući bilo koje „geometrijske“ eksperimente.
Morska tema
Morski stil smatra se omiljenom opcijom za dizajn interijera u seoskim kućama na plažama. Kafići, koji su obično raštrkani na šetnici za usluge odmora, također daju prednost ovom smjeru. U gradovima u kojima možete sanjati samo o jugu prije praznika, mjesto uređeno u morskom stilu izazvat će ugodnu nostalgiju i pomoći vam da se zaista opustite, kao za vrijeme dobrog odmora. U paleti nijansi koristi se četvrtina tonova: zelena, plava, plava i bijela. U njihovom jakom društvu ulivaju se smeđe boje drva palube i upravljača.Traka presvlake presvlaka tradicionalno je prisutna u presvlakama namještaja i tekstila. U dekoru možete koristiti sidro i, brodove u bocama, špijunske naočale, navigacijska pomagala, jedra, pojaseve za spašavanje, rukavice, padati sa stropa. Izvorno rješenje bit će dizajn ulaznih vrata pod obliku kormila, čiji će se "žbice" razilaziti na strane na zidovima. Prozori su napravljeni kao mali na brodovima. Jedan od akcentnih zidova prekriven je zidnim zidnim slikama koje prikazuju staru kartu svijeta ili otoka sa blagom. Crtež je otisnut na „listu” s ugljenisanim rubovima na papiru koji je s vremena na vrijeme požutio. Neki restauratori idu dalje i utjelovljuju temu gusara u određenim dijelovima kafića. Na primjer, VIP-dvorana ukrašena je masivnim škrinjama od umjetnog zlata, kavezima sa živim papigama i starim fenjerima u ulozi sjenila.
Orijentalni stil
Kafići u orijentalnom stilu izgledaju nekonvencionalno i očaravajuće. U dizajnu interijera nužno se razvija meka, difuzna rasvjeta koja daje toplu svjetlost. Pod je popločan ukrasnim uzorcima. Sofisticirani ukras jedno je od glavnih obilježja stila koji se koristi na gotovo svim površinama. Pločice su djelomično prekrivene mekim prostirkama. Sjedala su niska, uvijek ukrašena brojnim jastucima. U orijentalnim kafićima gostima se u pravilu nudi pušenje nargila. Pogodnije je to učiniti u zasebnim sobama, koje su od zajedničke sobe odvojene prozirnim zavjesama. Vrata su ukrašena lukovima s karakterističnim lukovima koji imaju oštar, izduženi vrh točno u sredini. Soba je ukrašena velikim brojem okruglih svjetiljki koje vise na stropu na različitim razinama. U shemi boja prednost se daje nijansama crvene, smeđe, plave.
Talijanski stil
Talijanski stil zadržao je mnoge značajke baroka, koji je svojedobno u ovoj zemlji stekao divlju popularnost.Smeđa, maslina, terakota, krema, narančasta, žuta, opeka prevladavaju u paleti nijansi. U ukrasu se koristi kombinacija reljefne štukature, grubog kamena i masivnog drveta. Štoviše, sorte potonjeg odabrane su plemenite kako bi naglasile lagani luksuz interijera. Dizajn interijera koristi masivni niski namještaj koji je ukrašen presvlakom cvjetnim uzorcima. Kao alternativa, umjesto stolica možete odabrati lagane pletene stolice. Na zidovima visi kolaž fotografija. Važan element dekora mogu biti neobrađene stropne grede i rekviziti, koji će također služiti kao uvjetne granice kombiniranih zona. Odabrani tekstil bogato je ukrašen uzorcima. Stolovi su obično prekriveni kariranim stolnjacima. U dekoru se koriste sobne biljke, pleteni elementi, boce za vino koje se nose izvan šanka.
Japanski stil
Japanski stil sastavni je dio orijentalnog. Zadržao je njegove osnovne osobine, ali ni sam nije bez osobnosti. Unutarnje uređenje je relevantno u skladu s kanonima ovog trenda za sushi barove i kafiće s istom kuhinjom. U ukrasu se koristi drvo u svijetlim nijansama. Zidovi i strop ukrašeni su pločama koje se koriste svugdje u zemlji izlazećeg sunca. Sjedala su ukrašena niskim stolovima i prostirkama ili stolicama bez nogu. Mjesto je ukrašeno raskošnim imitacijama vaza iz vremena Minga, ploče koje prikazuju cvjetove sakure, voluminozne lampione, stazu izrađenu od ravnog kamenja ravno na pod. Unutrašnjost je uređena u neutralnim bojama: bijela, crna, smeđa, siva. Prozori su zavješeni panelnim zavjesama od svile, pamuka, lana. Obavezno u sobi ima žive biljke.
rokoko
Rokoko će biti dobra opcija za vlasnike suptilnog umjetničkog ukusa. U sobi su uglovi malo zaglađeni, jer stil preferira glatke linije. Prisutnost visokih stropova jedna je od karakteristika Rococoa.Zidovi su završeni skupim tapetama od tkanine s najfinijim uzorkom. Za obloge se koriste i svijetlo drvo, keramičke pločice i mramor. U rokokou se koristi velika količina štukature, koja je odozgo prekrivena pozlaćivanjem. Prozori su zastranjeni teškim zavjesama od prirodnih tkanina s istim cvjetnim uzorkom. Središnji element dekora bit će veliki kristalni luster s žaruljama ugrađenim u obliku svijeća. Bijela, smeđa, vinska, tirkizna, plava, ružičasta prevladavaju u nijansama.
Visoka tehnologija
Interijeri u hi-tech stilu moderni su u stilu, međutim, biti će teško pronaći one koji su za tradiciju s obje ruke. Iz tog razloga, visokotehnološki smjer pružit će utjehu uglavnom mlađoj generaciji. Tu nijansu treba uzeti u obzir prilikom razvijanja koncepta institucije. U dekoraciji zidova i stropova koriste se plastične, kromirane i staklene površine, sirova opeka i kamen. Rasvjeta koristi višeslojnu, neon-hladnu. Bolje je pod obložiti sjajnim sjajem. Namještaj se koristi jednostavan, sa strogom geometrijom linija. U nijansama su glavne one sive, bijele i crne. Trojstvo se može nadopuniti ljubičastom, plavom, crvenom, plavom, žutom, tj. Bilo kojom bojom koja je naglašena odgovarajućim pozadinskim osvjetljenjem. Windows koristi panoramsko. Zavjese ih stilskim sjenilima. Umjetnički predmeti u stilu kubizma, konstruktivizma, futurizma mogu poslužiti kao dekor. Hladno tehnološko okruženje razrijedite sobnim biljkama u kvadratnim ili trokutastim loncima.
Dječji kafić
Neki kafići stvaraju zasebnu dječju zonu u koju roditelji mogu poslati svoju djecu i opustiti se. Međutim, u posljednje vrijeme sve više ustanova postaje dizajnirana samo za djecu, svojevrsni kulinarski Disneyland za mrvice. Središnja dvorana je obično podijeljena u tri zone:
Bilo koji dječji kafić trebao bi se fokusirati ne na zdravu, već na takvu hranu bez okusa (kao što je većina nas mislila u djetinjstvu), već na slastičarstvo i sladoled. Obično se djeca odvedu u takve ustanove za neke posebne prigode, tako da bi restaurator trebao razmisliti o mini-banketnoj dvorani. Dječji kafići uređeni su na temelju bajki, sa svijetlim ukrasima na zidovima i sličnim dekorima. Ponekad osiguravaju prisustvo domaćina zabavnim programima koji će ostatak djece učiniti živopisnijim i nezaboravnijim.
Ljetni kafić
Ljetni kafić može biti dvije vrste:
Ljetna se zona u pravilu premješta ili u dvorište ustanove, ili izravno ispred pročelja i izloga. Terasa je opremljena laganim namještajem. Obavezno imate šator na krovu koji će zaštititi od slučajnih kiša. Ljetni kafić ukrašen je sobnim biljkama u loncima, patuljastim stablima i zavjesama u improviziranim prozorima koji pomažu u zaštiti od vjetra i sunca.
nargile
Dekoracija od nargila može biti moderna i prema kanonima klasičnog orijentalnog stila. U prvom slučaju glatke površine koriste se za ukrašavanje, namještaj strogih oblika, obilje bijelih, neonskih svjetala. U orijentalnom stilu koriste se pločice i tekstil s puno suptilnih uzoraka.Glavna stvar koja bi se trebala predvidjeti u takvoj ustanovi je postojanje odvojenih prostora na kojima gosti mogu sigurno pušiti narkoman. U nekim kafićima ova se usluga nalazi na popisu dodatnih i za posjetitelje koji žele pustiti nekoliko prstenova za dim, stvoriti odvojena mjesta izvan zajedničke sobe.
Karaoke soba
Karaoke kafići imaju veću vjerojatnost za noćni život. Naravno, ozbiljni ljudi mogu ovdje dolaziti samo u svrhu „istezanja“ glasnica, ali mnogo češće prizor snimaju gosti oslobođeni alkoholom. Veliki broj potonjih nalazimo petkom i subotom navečer. Uzbuđenje u karaoke baru primijetit ćemo uoči vikenda. Ne postoje stroga ograničenja vrste unutarnjeg uređenja u ustanovi. Na primjer, restaurator može uspješno utjeloviti country ili talijanski stil u ukrasu. Međutim, zajednička dvorana trebala bi biti dizajnirana tako da posjetitelji s bilo koje točke mogu slobodno promatrati prizor.
Bar piva
Unutrašnjost pivnice trebalo bi biti povoljna za laganu komunikaciju i opuštajući odmor. Atmosfera u ustanovama često se održava opuštenom, pridonoseći oslobađanju posjetitelja. Često su opremljeni u podrumu. Kafe bar može proširiti svoju publiku i svakodnevno prenositi sportske utakmice. U unutrašnjosti ustanove preporuča se korištenje drveta i opeke. Nijanse su odabrane iz raspona "prirodnog", to jest, od smeđe tonove. Prirodna atmosfera pogodovat će upotrebi lakog alkohola, što će povećati prihod.
Dizajnerski projekt
Dizajnerski projekt može se povjeriti profesionalcu. Restorani koji nisu ograničeni proračunom mogu si priuštiti ovaj korak. No, novopridošli u restoranskom poslu često odbijaju usluge dizajnera. A pitanje se ovdje ne odnosi samo na štednju, već i na mogućnost da se institucija učini autorskim pravom, kako oni kažu "od i do".Ako odlučite dizajnirati kafić vlastitim rukama, tada prvo trebate olovku, mjernu vrpcu, papir za crtanje i karton za izgled. Prije svega, oni pažljivo mjere sobu, jer će se svaki metar koristiti u unutrašnjosti. Zatim se prenose na shematski crtež sobe. Mjerenja će biti potrebna pri odabiru namještaja i izračunavanju količine materijala za ukrašavanje. Zatim u crtežu kafića počinju ocrtavati približnu lokaciju namještaja. Ne zaboravite obratiti pažnju na radni prostor za osoblje - kuhinju i wc. Usput, mjesto potonjeg treba odabrati tako da gosti s bilo kojeg mjesta u dvorani mogu doći do njega bez privlačenja previše pozornosti. Stilska slika u fazi dizajna već je gusto zaglavljena u glavi, pa se jednostavno prenosi na papir. Zatim napravite model i izgladite situaciju, uklanjajući pogreške.
Barski pult
Prisutnost trake nije samo atribut istoimenih institucija. Instaliran je svugdje, jer među gostima iz bilo koje kategorije ima i onih koji vrijeme žele provesti uz čašu jakog pića. U barovima, regali zauzimaju lavlji dio zajedničkog prostora. U institucijama koje su usredotočene na ukusnu kuhinju, "alkoholni" kutak smješten je na maloj platformi. Barski šankovi dizajnirani su u skladu s općom stilskom odlukom, međutim najčešće postaju akcentna područja, vrhunac unutrašnjosti, protiv kojih se ističu. Oni su bez problema opremljeni visokim stolicama za goste. Spektakularna rasvjeta naglašava posebnost interijera.
Oprema za kafiće
Opremanjem kafića podrazumijevaju skup tehničke opreme koja osigurava njegov kvalitetan rad. Posjetitelji će u baru vidjeti samo proizvođače kave i shakere za ispijanje koktela.Perilice suđa, mikseri, štednjaci, pećnice, pećnice - sva se ta oprema nalazi u kuhinji, koja je skrivena od očiju posjetitelja. Istina, nedavno su u modu ušle eksperimentalne verzije, gdje kuhari kroz staklenu pregradu demonstriraju čitav proces kuhanja za goste. Čak i ako je oprema skrivena od posjetitelja, to uopće ne znači da na njoj trebate uštedjeti. Interijer igra veliku ulogu, ali ako u ugodnom okruženju poslužuju strašna jela, nitko se neće htjeti vratiti u kafić. Restauratorima je isplativije kupiti opremu sveobuhvatno, odnosno kompletan set, jer prodavači nude dobre mogućnosti za uštedu. Važan dio tehnologije interijera postaje samo u visokotehnološkom i suvremenom stilu, njemu bliskom duhu.
zaključak
Restorani uvijek imaju puno problema povezanih s organizacijskim procesom prije otvaranja vlastitih objekata. Ovisno o tome koliko je jasno uspostavljen rad tima, određuje se razina usluge ustanove. Međutim, nijedna ljubazna usluga neće spasiti situaciju kada je gostu neugodno biti u kafiću. Situacija je vrlo tužna, jer mnogi ne pridaju veliku važnost ovoj nijansi, ograničavajući se na stolovima iste vrste s parom stolica koji forsiraju čitavu dvoranu. Interijer je potrebno detaljno razviti, uzimajući u obzir brojne nijanse. U dizajnu često čine žrtve ili traže kompromise, baš kao u stvarnom životu. Samo ovim pristupom poslu, vaš kafić poželjet će se ne samo ponovo i ponovo vraćati, već i živjeti u njemu.