Az étkezés közbeni viselkedés, az asztallapozás és az evőeszközök megfelelő elhelyezésével az ünnepek kultúrája az ősidők óta fejlődött. Ismert példák vannak a különféle ételek és italok kóstolására az ókori Egyiptom első uralkodói idején. Az ókori görögök, később a rómaiak étkeztek az étteremben. A középkor elején sok monarchikus udvarban a nemesség a tölgyes étkezőasztalnál gyűlt össze. A 11. század elejétől, amikor a női nemzetet felvették az ünnepre, megjelentek az első etikettszabályok.
Most már edénykészleteink vannak, amelyek különféle tárgyakból állnak, számos evőeszközből állnak, lehetővé téve az asztal stílusos beállítását, a borítók eloszlását és a menü megfelelő elrendezését. Az étkezés során hangulatos, nyugodt légkört hozhat létre, csak akkor kell betartania bizonyos szabályokat, amikor a konyhai eszközöket és a kiegészítő dekorációs elemeket választja.
A tálalás alapjainak ismerete, a különféle tárgyak kinevezése, az asztalnál való megfelelő viselkedés képessége növeli az ember kulturális szintjét. Az evőeszközök megfelelő elrendezése lehetővé teszi, hogy kényelmes környezetben étkezzen. Nézzünk részletesebben arra a kérdésre, hogy miért szükséges a kiszolgálás:
Különböző tanulmányok során bebizonyosodott, hogy a tiszta, gyönyörű ételek még ízletesebbé teszik az ételt.
Az egészséges táplálkozás gyakran nem okoz étkezési vágyat, ám egy szép étkezés felébreszti az étvágyat.
Elősegíti az emberben az ételek tiszteletben tartását, nem engedi meg vele a gondatlan hozzáállást.
Ez az állapot fontos mutatója, és az ember evőeszközök kezelésére való képessége alapján következtetést vonnak le a neveléséről.
Minden tárgyat felvesznek és helyükre raknak, ami lehetővé teszi, hogy étkezés közben ne zavarja a hiányzó eszközöket, miközben egy érdekes beszélgetést nem szakít meg, és nem gondolja kés vagy Villa hiányát.
Esztétikai élvezetet teremt az ember számára, olyan karakterláncot von maga után, mint a pontosság, bevezeti őt a társadalom viselkedési szabályaiba.
Jellemzők és alapvető kiszolgálási szabályok
Asztalt az étkezés típusától függően szolgálják fel, legyen szó rendes vacsoráról vagy ünnepi lakomáról, a folyamatban résztvevők számától.A tervezési sorozat az abrosz terítésével kezdődik, majd folytatja a tányérok elrendezését, az evőeszközök felállítását, a poharak elrendezését, a szalvéta behelyezését és a további dekorációt. A burkolat, a burkolatok elhelyezésének megfelelő végrehajtása érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat:
Az asztal felállítása előtt meg kell fontolnia a menüt, melyik és hány ételt fognak felszolgálni.
Az összes dekorációnak egy stílusnak kell megfelelnie, ideális, ha a belső terekkel is kompatibilis /
Csak tökéletesen tiszta terítőt és szalvétát használunk; az összes edényt jól kell mosni, foltok, ujjlenyomatok, hibák és szennyeződések nélkül.
Az elemeket olvassa el úgy, hogy azok, akik ételt fogyasztanak, kényelmesek legyenek. Minden ember számára 80 cm hely kell legyen.
A villákat a bal oldalon, a kanalat, a késeket - a jobb oldalon helyezze fel a hegyet az ételek kiszolgálásának megfelelő sorrendben.
Az összes egymásra rakott tárgyat csak a rendeltetésszerűen szabad felhasználni. A jobb oldalon található eszközöket és a bal kézbe nem veheti.
Egy pohár vizet tegyen a kés fölé;
Az ember ülésének a közepére egy harapnivalót állítanak fel, 2 cm-re behúzva az asztal szélétől, és egy szalvétát helyeznek rá.
Ha meleg ételeket szolgálnak fel, egy mély tányért helyeznek a dekoratív tányér tetejére.
A főételektől balra tegyen egy pitelemezt a villák fölé.
Asztalterítő: kiválasztási szabályok
Az asztal lerakásának egyik fő eleme az abrosz, az egész ezzel kezdődik. Tökéletesen tiszta, vasalt, az ünnep jellegének megfelelőnek kell lennie. A mindennapi modelleknek jobb a semleges szín kiválasztása, a élénk színek pedig jóak a vacsora megrendezésére. A szalvéták helyes megválasztásához bizonyos szabályokat be kell tartania:
A vászon színének összhangban kell lennie más belső tárgyakkal.Például a könnyű bútorok esetében jobb a zöld, a sárga, a bézs szín kiválasztása, míg ugyanazt a mintát a székek kárpitján, a párnákon és más elemekön kell megtalálni.
Az asztalterítőnek meg kell felelnie az asztal formájának, így a kerek borítás rontja a négyzet alakú termék megjelenését és fordítva.
Sokkal jobb alkalmi modelleket venni PVC-ből, akrilból vagy teflonból, ünnep - természetes rostból (len, pamutszövet).
Szükséges, hogy az étkezéshez kiválasztott vászon az egész felületet lefedje, miközben az éleknek 20-25 cm-rel egyenletesen kell lógniuk minden oldalukról, elfedve a bútorok lábait. A süllyedési sebesség nagyon fontos, ha a paraméter nagyobb vagy kisebb, akkor a bevont szerkezet, mint maga az asztalterítő, íztelen, rendetlennek tűnik.
A lemezek típusai és elrendezése
A megfelelő terítő lerakása után a következő lépés a tányérok elrendezése. Egy közepén egy dekoratív tányér helyezkedik el, amelyre snack bárt helyezhet, és ha folyékony ételek vannak a menüben, egy mély edényt. Ebben az esetben a levest egy leveslemezre, a levest egy tálba tálalják. A kenyér csészealjat az állványtól balra helyezik.
A táblázat bemutatja a tálaláshoz használt fő tányérokat
A tálalás harmadik eleme az eszközök helyes elhelyezése. Az etikett előírása szerint a kanalat, villát és egyéb eszközöket a következőképpen kell elhelyezni:
Az eszközöket a főtartály mindkét oldalára, néhány esetben a tetejére helyezik.
A villákat a bal oldalon, a kanalat és a késeket a jobb oldalon kell elhelyezni, miközben a pengét a lemez felé kell irányítani, nem pedig az ülő vendég felé. Minden eszköz fejének a személytől ellentétes irányban kell felfelé néznie, kivéve azokat, amelyek a lemez tetején helyezkednek el.
Ha balról jobbra sorolja az étkezőasztalot, akkor az elemeket az alábbiak szerint kell egymásra rakni: villát ételekhez, villát a főételhez, asztali kést, evőkanálot, teáskanálot. A vajkést egy kenyérlapra helyezik, amely a fő tartály felett helyezkedik el.
A különféle ételekhez tárgyaikat és helymeghatározási módjukat biztosítják. A fő feltétel az, hogy az eszközök elrendezése a lemezről kezdődik, ahogyan azok prioritást élveznek.
A szemüveg kiválasztása és elrendezése
Asztali beállítás üvegekkel, poharakkal, borospoharakkal a felszolgált italoktól függ. Helyezze őket a főegység mögé egyenes vonalban vagy két sorban félkörben. Először a tányérhoz legközelebb eső elemet kell használni. Emlékezni arra, hogy melyik italt szánták, egyszerű - minél nagyobb a tál a lábon, annál kevésbé lesz az ital.
A szemüveget magasságuk szerint kell elhelyezni. Vízhez használja a legmagasabb értéket. Először a bal oldalon áll, majd kissé kisebb bor követi. Alacsony (vodka lövés) helyezkedik el a jobb oldalon lévő tányéron. A pezsgőpoharak külön állnak, a többiek mögött.
Törlőkendők használata
Tálaláshoz bármilyen anyagból szalvétát használhat - szövet, papír, bambusz, patchwork. Mindennapi használatra elegendő az egyik fajta, de az ünnepi asztalon mind szövetnek, mind papírnak egyaránt legyen. A textíliák gyorsan telítettek a második ételek zsírral, ezért alternatívát kell biztosítani.Rendelhet egy pamut törülközőt egy darabolt tányérra cső vagy mintás dekor formájában.
A papír szalvétákat részben a lemez alá boríték formájában, egy csészealjra szokatlan forma formájában, vagy egy szalvétatartóba helyezik. Különböző színű és textúrájúak lehetnek. Termék kiválasztásakor figyelembe kell vennie az ünneplés jellemzőit.
Dekorációs dekorációk a tálaláshoz
Dekorációval az ételeket vonzóvá és étvágygerjesztővé teheti. Az esztétikus hangulatot létrehozó különféle, nem ehető elemek javítják az étkezés benyomását, emelik a hangulatot. Annak elkerülése érdekében, hogy az asztal túlterheljék, fontos, hogy tálalás közben állítsa be a megfelelő fényes ékezeteket. Dekoráció elrendezésekor az vendéglátó szakértők azt javasolják, hogy tartsa be a következő szabályokat:
Különböző dekorációk, természetes virágok nem érinthetik az edényeket;
A dekorációt közelebb kell helyezni az asztal közepéhez;
Ne tegyen apró vázákat, figurákat véletlenszerűen, jobb, ha speciális textilpályákat használ;
A gyertyáknak csak az állványokon kell állniuk;
Meg kell figyelni a szezonalitást. Nem célszerű tavasszal tálalni sütőtökkel és száraz levelekkel;
A kiegészítő tulajdonságoknak meg kell felelniük az ünneplés témájának.
A kiszolgálás típusai
Bármely ételt, még a legegyszerűbbet is, sokkal kellemesebben eszik gyönyörű ételekkel, a megfelelő evőeszközök felhasználásával. Az asztali beállítás nagyon fontos, befolyásolja az étvágyat, tükrözi az etikett ismereteit és növeli az események állapotát. A tányérok, kanalak, poharak száma az ünneplés céljától függ. Nem szükséges, hogy a mindennapi étkezés csodálatos ünnep legyen. A keményítő terítő, a szalvéta, a kristály és a virágok jelenléte az asztalon csak bizonyos fajták esetén nélkülözhetetlen követelmény.
Reggelire
A reggeli étkezés sok család számára hagyományos folyamat. Teheti még élvezetesebbé, ha az összes szabályt az asztalra állítja. Többféleképpen engedje szabadon kreativitását a konyhában.Kellemes, elegáns légkörben még a reggeli szerelmesek sem hajlandóak visszautasítani egy csésze kávét és rendes sült tojást.
Biztosan kiváló kiszolgálást kap, ha betartja a következő szabályokat:
Asztalterítőt tettünk az asztalra. A tiszta, vasalt lap kényelmet és kellemesen otthonos légkört teremt. Kiegészíthető egy modern futóval (szövetcsík az asztal közepén). Használhat olajfesték bevonatot is, de mindig egészben és gyönyörű mintázattal;
Jelölje meg az asztal közepét. Lehet egy nagy, lapos edény kenyérrel, gyümölcsállvány, váza természetes virágokkal;
Főétel. Az étel típusától függően mély vagy lapos tányért választanak neki. Helyezheti egy kiságyra vagy egy speciális szalvétára;
Fektetünk evőeszközöket. Jobb oldalon van egy kés, amelyet pengével tányérra fordítottak, majd evőkanállal, majd egy teáskanállal. A bal oldalon egy villa;
Csészék és poharak. A főtányértől balra átlósan egy pohár vizet, jobbra egy csésze kávét, teát, egy pohár levet;
További elemek. Az asztal közepére csipet vagy csipeget vagy kanalat helyezünk az asztal közepére, csészealj süteményekhez, szendvicsekhez, lekvárraljzat az egyes tányérok bal oldalán.
Ebédre és vacsorára
A közös vacsorák összehozják a családtagokat, felvidítanak, ezért ne felejtsd el, hogy egy gyönyörűen díszített asztalnál tartanak. Ha a vendégek a házba érkeznek, nem csak az ebédmenü, annak bemutatása, hanem a kiszolgálás is megváltozik. A típustól, az ételek számától, korától és a vendég státusától függően ezt az eljárást többféle módon meg lehet tenni.
Az asztaldíszítésnek terítővel kell kezdődnie. Az elhelyezés klasszikus sorozata szabványos edénykészletet biztosít. Először kerek széles tányérokat tettek, mélyen rájuk az első ételek készítéséhez. Ha harapnivalókat szolgálnak fel, akkor a készletet ki kell egészíteni egy szalvétával díszített snack-csészealjakkal. A tányéroktól balra feküdjön egy villát, jobbra egy evőkanál és kés.Fűszerek, ételízesítők, sós rázógépek, olajozók esetében helyezzen el helyet az asztal közepén. Vannak állványok palackokhoz, dekantárokhoz. A poharak és a poharak a tányérok tetejére kerülnek.
Ebédnek, esti étkezésnek egy munkanap után legyen nyugodt és kevésbé eseménydús, mint a reggeli és ebéd. Elegendő egy pár tányér, kevésbé elhelyezett - egy kicsi és egy salátás tál. A villával ellátott kés a fő tárgyaktól jobbra vagy a szokásos módon helyezhető el. A szeletelt hús, kenyér, szószok kerülnek a központba. A kiválasztott italoktól és sorrendüktől függően poharak, poharak, poharak vannak elhelyezve.
Bankettekre
Ez a fajta kiszolgálás megfelelő nagyszabású családi ünnepségekre, vállalati partikra. Ebben az esetben az asztal különféle ételeket szolgál fel. Az eszközök elrendezése teljesen függ a menütől, a tálalás sorrendjétől, az italok változatosságától.
A bankett nagyszámú ember jelenlétét vonja maga után. Az összes vendég befogadására kényelmesen használható egy téglalap alakú vagy több kerek asztal is. Fedje le őket méretű sima terítőkkel. A tervezés a felület vizuális elválasztásával kezdődik, vendégenként 1 méter sebességgel.
A bankett asztal minden egyes helyét snacknek vagy mély tányérnak és gyönyörűen összehajtott szalvétának nevezik. A szélektől 2 cm-re kell lennie. Balra tedd a süteményeket és a kenyeret. A bankett különféle ételeihez különféle kanalak és villák tartoznak. Helyezze őket klasszikus módon, mindent egyszerre terítsen el a lemezek mindkét oldalán. A snack eszközöket egy tányérra lehet tenni és egy szalvétával borítani. A legkényelmesebb távolság egymástól 0,5 cm.
A poharak elrendezése az italok típusától és sorrendjétől függ. A tányér mögött, kissé jobbra a borospohár helye az üdítőitalok számára. Ha az ital bögrében van (gyümölcsital, sör), akkor a fogantyút jobbra kell fordítani.Az alkoholos bankettek számára vázlatosan külön pohár adagot biztosítanak. Helyezze őket két sorba. A tányér első sora vodkapoharat, modern, borospoharat tartalmaz. A második sor - szivárvány, Lafite üveg, egy üveg pezsgőhöz.
kávészűnet
A recepció sajátossága a székek hiánya volt. A vendégeket függetlenül szolgálják fel, választhatják meg kedvenc ételeiket. Étkezésre is szükség van a teljes ovális asztalnál állva. A recepciót gyakran használják mini ünnepségek, üzleti fogadások, ifjúsági partik, szállodákban. A "csináld magad" kiszolgálás többféle lehet, amelyek mindegyikének megvannak a saját szabályai. Az edényeket bizonyos sorrendben rendezik el, az alábbiak szerint:
Üvegtartályok italokhoz. Két pohárba, borospohárba, cölöpbe állíthatja két sorban, kígyóval, csoportokban, halszálkával;
Büfé, desszert tányérok. Minden vendégnek legalább 2 darabot kell tartalmaznia. Halmozva vannak az asztal mindkét oldalán;
Instruments. A villákat 6-10 darab szélére helyezzük az egyes tányérosok bal oldalán, késeket a jobb oldalon 3 darabot;
Készülékek fűszerekhez. Nyílt típusúnak kell lennie. Helyezze őket az asztal közepére.
Tea vagy kávé
Dohányzóasztalhoz gazdag hímzéssel ellátott, változatos terítők alkalmasak. Kiegészítheti őket szövetsínvel vagy különálló szalvétákkal. Különleges szolgáltatás nélkül lehetetlen a modern kiszolgálás. Ha csak poharakat és csészealjakat tartalmaz, akkor további edényeket (cukortartó, tejkanna) vehet egy másik készletből. Sokkal jobb betartani az anyagok kompatibilitási szabályát - porcelán porcelánnal, kerámia kerámiaval.
A desszertlemezek elrendezésével be kell állítania a tea ivásának asztalát. Egy csészealj és egy csésze átlósan helyezkedik el jobbra (a fogantyút jobbra kell fordítani az asztallal párhuzamosan). Teáskanál kerül a csészealjba, a jobb oldali fogantyúval együtt. A tányér jobb oldalán desszert kanál kerül. Az asztal közepén hely van kiosztva egy tejesembernek, cukor tálnak.
Ötletek az ünnepi asztal beállításaihoz
Egy gyönyörű és megfelelő kiszolgálás kellemes benyomást kelt a vendégekről a házigazdák vendégszeretetéről. Egy kellemes, kényelmes légkörben az asztalnál könnyű párbeszédet folytatni, kényelmes az élelmiszerek felszívása anélkül, hogy kezével megérintené a magas tárgyakat, és anélkül, hogy a szomszéd tányérján lévő hüvelyt piszkálná. Beállíthat egy csodálatos táblát a szokásos háztartási cikkek segítségével bármilyen témájú ünnephez.
Újévi asztal beállítás
A sikeres újévi asztalkészítés fő szabálya a stílus, a maximális színes dekoráció fenntartása, csak a természetes ételek fenntartása. A műanyag salátás tálak, csészék és mindenféle tálak nem megfelelőek. Sokkal jobb, ha kék, zöld, sárga színű monofónikus lemezeket használunk, különféle újévi mintákkal. Az üveg serlegek és a borospoharak piros szalaggal díszíthetők. Az újévi asztal tematikus dekoráció nélkül unalmasnak tűnik. Lehet illatos gyertyák, eredeti formájú papír szalvéták, kompozíciók karácsonyi játékokból. A központ díszíthető az újévi szimbólummal.
A tálalást terítővel kell kezdeni. Sokkal jobb egy világos vászon választani téli mintával. A tányérokat és eszközöket az általánosan elfogadott minta szerint helyezzük el - bal oldali villa, kés, kanál jobbra. Kiütésnek tesszük szemüveget és utoljára. Az eszközök mennyisége, típusa az ételek és ételek tulajdonságaitól függ. Az etikett szerint a szövetszalvétát feltekercselik és egy tányérba helyezik, a papírtörlőt részben megtöltik. Használhat több szalvétatartót is.
Húsvéti tábla beállítása
A hagyományos húsvéti asztali beállításokat minden családban tiszteletben tartják. A húsvéti süteményeket és kölyökkutyákat az asztal közepére helyezik. A sütést egy gyönyörű edénybe vagy egy speciális tálba helyezzük, amelyen a tojások kör alakúak. A menüben különféle húsételek, kolbászok, csirke tekercsek is megtalálhatók. Hal nem fogadható el. A húsvéti ünnepséget Cahors vagy más vörösbor ital kíséri.
A keresztények nagyszabásúan ünneplik az év fő ünnepét, anélkül, hogy megkínoznák és díszítik.Az asztalokat a legjobb húsvéti díszeket vagy tavaszi mintákat tartalmazó abroszok borítják, és kiemelkedően látható egy fonott kosár termékekkel, amelyek a templomban világítanak. Szalvéták, tojás alakú alátétek, gyönyörű csokrok adnak ünnepi hangulatot.
Jobb, ha egy húsvéti táblát egy készletből készít tányérokkal. Ha ezek nem elégek, akkor kombinálhatja a kettőt, és váltakozhat egy tányéron. A borospoharaknak jelen kell lenniük, mivel a fényes ünnep fő alkoholos italja a Cahors. Kívánság szerint szemüvegekkel, bögrékkel egészíthetők ki. Az eszközöket és az üveget minden tányér közelében el kell helyezni, akkor is, ha a vendégek között kicsi gyermekek vannak. A felesleges tárgyak eltávolíthatók, ha minden vendég a helyről dönt, és leül az asztalhoz.
Születésnapi tábla beállítása
Annak érdekében, hogy az ünnep fényes és emlékezetes legyen, az asztal díszítésekor be kell tartania az összes alapvető szabályt. Ettől függ a párt sikere. Fontos, hogy vigyázzon a gyönyörű desszertlemezek, tortaállványok, gyümölcstartók, koktélcsövek és egyéb ünnepi kellékek rendelkezésre állására. A következő módon rendezheti asztalát otthon vagy egy étteremben:
Szokatlan színek és stílus. Az egyetlen adagolási koncepció mindig nagyon szépnek tűnik. Megállhat a szokásos teapartin, vagy választhat egy eredeti, friss ötlet, például egy orosz falu stílusában, rusztikus motívumokkal;
Témás asztali kialakítás. További eszközöket és tartozékokat kell vásárolnia a kiválasztott stílusban. Ez lehet a szalvéta különleges dekorációja, alakja, színe, a torta mastikájának száma, adattáblák. Népszerű kiszolgálási lehetőségek - az olasz maffia stílusában, Gotem városában;
Szezonális dekoráció, szezonorientált. Az asztal természetes szezonális alapanyagokkal díszíthető. Tavasszal, nyáron dekorációval, vadvirágokkal és gyümölcsökkel készülnek. Ősszel használhat fa alátéteket, egy csokor sárga leveleket.A téli születésnapot berkenye kefékkel, virágcserepek faágaival díszítik.
Táblázatot, amely a gyermekek számára.
Minden ünnepnek megvan a sajátossága a szervezéshez és az asztalkészítéshez. A gyermekek rendezvénye sem kivétel. Függetlenül attól, hogy az általános témát vagy a semleges mintát választotta-e, a gyermekek asztalát közös színsémában kell tartani. A tálalásnak 2-3 alapszínt kell tartalmaznia.
Szüksége van edényekre - poharak, desszertlemezek és kanalak, sütemény és pékáru állvány, fagylalt csészealjak, gyümölcs váza. Ha sok fiatal vendég van, biztonsági okokból jobb műanyag vagy papírlemezt választani. A villákat legjobb nem használni. Miután a születésnapi fiú megosztotta a tortát darabokra, el kell távolítani a kést.
Valentin-nap tábla beállítása
A szerelmeseinek ünnepi témájú asztali környezete különleges romantika és kényelem légkört teremt. Két ember jelen lesz az asztalnál, így sok készülékre nincs szükség. Díszítheti különféle kiegészítőkkel, szívekkel, szalagokkal, virágokkal. A párosított elemek megfelelőek lesznek.
A nyaralás szellemének kiemelése érdekében romantikus hangulatot élvezhet a textil. A sima fehér terítő nagyszerű hátteret fog nyújtani az ünnepi dekorációkhoz. A sarkokhoz nagy piros íjakat varrni lehet, az éleket szatén szalaggal lehet megvágni. A világos anyagból készült csíkot édességek is díszítik, csészékkel.
A Valentin-nap kitűnő dekorációja ehető dekorációkból származik. Lenyűgöző tálalás készíthető különféle süteményekből. Lehet nyalókákkal bélelt, gyönyörű diával, lekvárral, pillecukorokkal, csokoládé golyókkal, szív alakú süteményekkel.
Esküvői asztal beállítása
Sokkal jobb, ha az ünnepi asztalot gyönyörű porcelán edényekkel állítja be, a tálalás minden szabálya szerint. Minden vendég számára azonosnak, csiszoltnak és csiszoltnak kell lennie.
Az esküvői bankett éttermében általában jóval a vendégek érkezése előtt szolgálják fel. Mindenekelőtt a pincérek állványlapokat készítenek. Fő funkciójuk az asztalterítő megóvása a folttól, az egyes vendég helyének megjelölése. Rájuk külön evőeszközök vannak felszerelve, amelyeket az ünneplés során cserélnek.
A tányérok szélein helyezzen kanálot és villát. Ha az esküvőre olyan meghívott embereket hívnak az esküvőre, akik nem szoktak hozzá az etiketthez, hogy ne zavarják őket, akkor jobb, ha nem hoz létre rengeteg készüléket. Osztriga, homár azonnal kiszolgálható velük. Az edényekkel túlterhelt esküvői asztalra nem szabad sok üvegpoharat kényszeríteni. Elegendő hagyni a legnépszerűbbet.
Táblázat beállítása kültéri partikhoz vagy piknikekhez
Minden természetvédelmi eseményt otthoni kényelemmel ünnepelhet. A kerti asztal lerakásakor nem élvezheti a élénk színeket. Szokatlan kombinációk, látszólag nem megfelelőek a házban, itt harmonikusnak és szórakoztatónak fogom kinézni.
A természetben zajló parti nem csak ünnepeket, hanem sétákat, zöld szépségek élvezését, aktív játékokat, úszást a tóban. Ezért előre kell gondolni az élelmiszerek por, homok és rovarok elleni védelmére. Szüksége lesz speciális sapkákra és gömb alakú rácsokra.
Nem kell hatalmas edénycsomagokat magával vinni erdei tisztában vagy egy parkban. Egy improvizált asztal tálalására műanyag tartályokat, fedéllel ellátott tartályokat használhat, amelyekben a termékeket a helyre szállították. Tőlük salátákat készíthet. A természetben teljesen el lehet hagyni az eldobható műanyag edényeket. Rengeteg kényelmes és világos készlet, amely bármilyen partit díszít.
Elrendezés és kiszolgálási tippek
A helyes kiszerelés és az ételek sorrendje lehetővé teszi, hogy jobban érezzék az egyes termékek ízét, felismerjék az összetevők aromáját, és a lehető legnagyobb élvezetet kapják az ételekből. Ezeket a következő sorrendben kell benyújtani:
Hideg ételek.Vegye ki porcelán, kerámia edényekbe. Kaviárhoz használjon speciális jégtartót, hidegdarabokat ovális tányérra savanyúsággal;
Forró harapnivalók. Az általuk készített ételekben tálalva - serpenyőben serpenyőben, sült halat adagolt lemezeken;
Első tanfolyamok. Kizárólag fűtött tálban vegye le a tálat;
Halak második fogása. A főtt tenger gyümölcseit ovális tányéron készítik, sütve - speciális edényekben;
Hús második fogás. Pörköltekhez a pörköltekhez agyagedényeket, marhahúshoz, szelet tányérokat használjunk;
Desszertek, gyümölcsök. Az édességeket tálakba tesszük, a gyümölcsöket mély vázában tesszük az asztalra.
Etikett az asztalnál: mi elfogadhatatlan
A rokonok és a barátok körében még a legszokottabb ünnepeket az etikett szabályai szerint kell megtartani. A legkisebb eltérés kínos helyzetet és kellemetlenséget okozhat mások számára. Az asztalnál elfogadhatatlan:
Üzenetek megtekintése a telefonon, a hívások fogadása;
Addig kezdje el enni, amíg minden vendég tányér meg nem telik;
Két kezével vegye le a tányérokat;
Piszkos eszközöket az asztalterítőre;
Vágja le a kenyeret késsel, harapjon le egy nagy vekni;
Spray olajat a közös zsírcsőből;
Tegyük külön a sós rázót a borsrázótól;
Fésülje meg, használjon tükröt, fogpiszkálót;
Mutassa be a szomszédnak az etikett tudatlanságáról.
következtetés
Az asztali beállítás fontos szempont az emberi életben. Az eszközök helyes elrendezése lehetővé teszi, hogy örömmel vegyen ételt, ne zavarja a hiányzó tárgyak keresése, elősegíti az ember pontosságát, és az eszközök használatának képessége jelzi az ételek ízléses felkészültségét. Ez a tény szintén a meghívott barátok vagy rokonok tiszteletének megnyilvánulása. Az asztal megfelelő beállításának képessége elősegíti az ünnepek legmagasabb szintű megtartását, elősegíti a kapcsolatok kialakítását a családban, és nyugodt, nyugodt beszélgetést folytat.
Az étkezés közbeni viselkedés, az asztallapozás és az evőeszközök megfelelő elhelyezésével az ünnepek kultúrája az ősidők óta fejlődött. Ismert példák vannak a különféle ételek és italok kóstolására az ókori Egyiptom első uralkodói idején. Az ókori görögök, később a rómaiak étkeztek az étteremben. A középkor elején sok monarchikus udvarban a nemesség a tölgyes étkezőasztalnál gyűlt össze. A 11. század elejétől, amikor a női nemzetet felvették az ünnepre, megjelentek az első etikettszabályok.
Most már edénykészleteink vannak, amelyek különféle tárgyakból állnak, számos evőeszközből állnak, lehetővé téve az asztal stílusos beállítását, a borítók eloszlását és a menü megfelelő elrendezését. Az étkezés során hangulatos, nyugodt légkört hozhat létre, csak akkor kell betartania bizonyos szabályokat, amikor a konyhai eszközöket és a kiegészítő dekorációs elemeket választja.
tartalom
Miért van szükség asztali beállításra?
A tálalás alapjainak ismerete, a különféle tárgyak kinevezése, az asztalnál való megfelelő viselkedés képessége növeli az ember kulturális szintjét. Az evőeszközök megfelelő elrendezése lehetővé teszi, hogy kényelmes környezetben étkezzen. Nézzünk részletesebben arra a kérdésre, hogy miért szükséges a kiszolgálás:
Jellemzők és alapvető kiszolgálási szabályok
Asztalt az étkezés típusától függően szolgálják fel, legyen szó rendes vacsoráról vagy ünnepi lakomáról, a folyamatban résztvevők számától.A tervezési sorozat az abrosz terítésével kezdődik, majd folytatja a tányérok elrendezését, az evőeszközök felállítását, a poharak elrendezését, a szalvéta behelyezését és a további dekorációt. A burkolat, a burkolatok elhelyezésének megfelelő végrehajtása érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat:
Asztalterítő: kiválasztási szabályok
Az asztal lerakásának egyik fő eleme az abrosz, az egész ezzel kezdődik. Tökéletesen tiszta, vasalt, az ünnep jellegének megfelelőnek kell lennie. A mindennapi modelleknek jobb a semleges szín kiválasztása, a élénk színek pedig jóak a vacsora megrendezésére. A szalvéták helyes megválasztásához bizonyos szabályokat be kell tartania:
A lemezek típusai és elrendezése
A megfelelő terítő lerakása után a következő lépés a tányérok elrendezése. Egy közepén egy dekoratív tányér helyezkedik el, amelyre snack bárt helyezhet, és ha folyékony ételek vannak a menüben, egy mély edényt. Ebben az esetben a levest egy leveslemezre, a levest egy tálba tálalják. A kenyér csészealjat az állványtól balra helyezik.
A táblázat bemutatja a tálaláshoz használt fő tányérokat
Evőeszközök - Helyes hely
A tálalás harmadik eleme az eszközök helyes elhelyezése. Az etikett előírása szerint a kanalat, villát és egyéb eszközöket a következőképpen kell elhelyezni:
A szemüveg kiválasztása és elrendezése
Asztali beállítás üvegekkel, poharakkal, borospoharakkal a felszolgált italoktól függ. Helyezze őket a főegység mögé egyenes vonalban vagy két sorban félkörben. Először a tányérhoz legközelebb eső elemet kell használni. Emlékezni arra, hogy melyik italt szánták, egyszerű - minél nagyobb a tál a lábon, annál kevésbé lesz az ital.
A szemüveget magasságuk szerint kell elhelyezni. Vízhez használja a legmagasabb értéket. Először a bal oldalon áll, majd kissé kisebb bor követi. Alacsony (vodka lövés) helyezkedik el a jobb oldalon lévő tányéron. A pezsgőpoharak külön állnak, a többiek mögött.
Törlőkendők használata
Tálaláshoz bármilyen anyagból szalvétát használhat - szövet, papír, bambusz, patchwork. Mindennapi használatra elegendő az egyik fajta, de az ünnepi asztalon mind szövetnek, mind papírnak egyaránt legyen. A textíliák gyorsan telítettek a második ételek zsírral, ezért alternatívát kell biztosítani.Rendelhet egy pamut törülközőt egy darabolt tányérra cső vagy mintás dekor formájában.
A papír szalvétákat részben a lemez alá boríték formájában, egy csészealjra szokatlan forma formájában, vagy egy szalvétatartóba helyezik. Különböző színű és textúrájúak lehetnek. Termék kiválasztásakor figyelembe kell vennie az ünneplés jellemzőit.
Dekorációs dekorációk a tálaláshoz
Dekorációval az ételeket vonzóvá és étvágygerjesztővé teheti. Az esztétikus hangulatot létrehozó különféle, nem ehető elemek javítják az étkezés benyomását, emelik a hangulatot. Annak elkerülése érdekében, hogy az asztal túlterheljék, fontos, hogy tálalás közben állítsa be a megfelelő fényes ékezeteket. Dekoráció elrendezésekor az vendéglátó szakértők azt javasolják, hogy tartsa be a következő szabályokat:
A kiszolgálás típusai
Bármely ételt, még a legegyszerűbbet is, sokkal kellemesebben eszik gyönyörű ételekkel, a megfelelő evőeszközök felhasználásával. Az asztali beállítás nagyon fontos, befolyásolja az étvágyat, tükrözi az etikett ismereteit és növeli az események állapotát. A tányérok, kanalak, poharak száma az ünneplés céljától függ. Nem szükséges, hogy a mindennapi étkezés csodálatos ünnep legyen. A keményítő terítő, a szalvéta, a kristály és a virágok jelenléte az asztalon csak bizonyos fajták esetén nélkülözhetetlen követelmény.
Reggelire
A reggeli étkezés sok család számára hagyományos folyamat. Teheti még élvezetesebbé, ha az összes szabályt az asztalra állítja. Többféleképpen engedje szabadon kreativitását a konyhában.Kellemes, elegáns légkörben még a reggeli szerelmesek sem hajlandóak visszautasítani egy csésze kávét és rendes sült tojást.
Biztosan kiváló kiszolgálást kap, ha betartja a következő szabályokat:
Ebédre és vacsorára
A közös vacsorák összehozják a családtagokat, felvidítanak, ezért ne felejtsd el, hogy egy gyönyörűen díszített asztalnál tartanak. Ha a vendégek a házba érkeznek, nem csak az ebédmenü, annak bemutatása, hanem a kiszolgálás is megváltozik. A típustól, az ételek számától, korától és a vendég státusától függően ezt az eljárást többféle módon meg lehet tenni.
Az asztaldíszítésnek terítővel kell kezdődnie. Az elhelyezés klasszikus sorozata szabványos edénykészletet biztosít. Először kerek széles tányérokat tettek, mélyen rájuk az első ételek készítéséhez. Ha harapnivalókat szolgálnak fel, akkor a készletet ki kell egészíteni egy szalvétával díszített snack-csészealjakkal. A tányéroktól balra feküdjön egy villát, jobbra egy evőkanál és kés.Fűszerek, ételízesítők, sós rázógépek, olajozók esetében helyezzen el helyet az asztal közepén. Vannak állványok palackokhoz, dekantárokhoz. A poharak és a poharak a tányérok tetejére kerülnek.
Ebédnek, esti étkezésnek egy munkanap után legyen nyugodt és kevésbé eseménydús, mint a reggeli és ebéd. Elegendő egy pár tányér, kevésbé elhelyezett - egy kicsi és egy salátás tál. A villával ellátott kés a fő tárgyaktól jobbra vagy a szokásos módon helyezhető el. A szeletelt hús, kenyér, szószok kerülnek a központba. A kiválasztott italoktól és sorrendüktől függően poharak, poharak, poharak vannak elhelyezve.
Bankettekre
Ez a fajta kiszolgálás megfelelő nagyszabású családi ünnepségekre, vállalati partikra. Ebben az esetben az asztal különféle ételeket szolgál fel. Az eszközök elrendezése teljesen függ a menütől, a tálalás sorrendjétől, az italok változatosságától.
A bankett nagyszámú ember jelenlétét vonja maga után. Az összes vendég befogadására kényelmesen használható egy téglalap alakú vagy több kerek asztal is. Fedje le őket méretű sima terítőkkel. A tervezés a felület vizuális elválasztásával kezdődik, vendégenként 1 méter sebességgel.
A bankett asztal minden egyes helyét snacknek vagy mély tányérnak és gyönyörűen összehajtott szalvétának nevezik. A szélektől 2 cm-re kell lennie. Balra tedd a süteményeket és a kenyeret. A bankett különféle ételeihez különféle kanalak és villák tartoznak. Helyezze őket klasszikus módon, mindent egyszerre terítsen el a lemezek mindkét oldalán. A snack eszközöket egy tányérra lehet tenni és egy szalvétával borítani. A legkényelmesebb távolság egymástól 0,5 cm.
A poharak elrendezése az italok típusától és sorrendjétől függ. A tányér mögött, kissé jobbra a borospohár helye az üdítőitalok számára. Ha az ital bögrében van (gyümölcsital, sör), akkor a fogantyút jobbra kell fordítani.Az alkoholos bankettek számára vázlatosan külön pohár adagot biztosítanak. Helyezze őket két sorba. A tányér első sora vodkapoharat, modern, borospoharat tartalmaz. A második sor - szivárvány, Lafite üveg, egy üveg pezsgőhöz.
kávészűnet
A recepció sajátossága a székek hiánya volt. A vendégeket függetlenül szolgálják fel, választhatják meg kedvenc ételeiket. Étkezésre is szükség van a teljes ovális asztalnál állva. A recepciót gyakran használják mini ünnepségek, üzleti fogadások, ifjúsági partik, szállodákban. A "csináld magad" kiszolgálás többféle lehet, amelyek mindegyikének megvannak a saját szabályai. Az edényeket bizonyos sorrendben rendezik el, az alábbiak szerint:
Tea vagy kávé
Dohányzóasztalhoz gazdag hímzéssel ellátott, változatos terítők alkalmasak. Kiegészítheti őket szövetsínvel vagy különálló szalvétákkal. Különleges szolgáltatás nélkül lehetetlen a modern kiszolgálás. Ha csak poharakat és csészealjakat tartalmaz, akkor további edényeket (cukortartó, tejkanna) vehet egy másik készletből. Sokkal jobb betartani az anyagok kompatibilitási szabályát - porcelán porcelánnal, kerámia kerámiaval.
A desszertlemezek elrendezésével be kell állítania a tea ivásának asztalát. Egy csészealj és egy csésze átlósan helyezkedik el jobbra (a fogantyút jobbra kell fordítani az asztallal párhuzamosan). Teáskanál kerül a csészealjba, a jobb oldali fogantyúval együtt. A tányér jobb oldalán desszert kanál kerül. Az asztal közepén hely van kiosztva egy tejesembernek, cukor tálnak.
Ötletek az ünnepi asztal beállításaihoz
Egy gyönyörű és megfelelő kiszolgálás kellemes benyomást kelt a vendégekről a házigazdák vendégszeretetéről. Egy kellemes, kényelmes légkörben az asztalnál könnyű párbeszédet folytatni, kényelmes az élelmiszerek felszívása anélkül, hogy kezével megérintené a magas tárgyakat, és anélkül, hogy a szomszéd tányérján lévő hüvelyt piszkálná. Beállíthat egy csodálatos táblát a szokásos háztartási cikkek segítségével bármilyen témájú ünnephez.
Újévi asztal beállítás
A sikeres újévi asztalkészítés fő szabálya a stílus, a maximális színes dekoráció fenntartása, csak a természetes ételek fenntartása. A műanyag salátás tálak, csészék és mindenféle tálak nem megfelelőek. Sokkal jobb, ha kék, zöld, sárga színű monofónikus lemezeket használunk, különféle újévi mintákkal. Az üveg serlegek és a borospoharak piros szalaggal díszíthetők. Az újévi asztal tematikus dekoráció nélkül unalmasnak tűnik. Lehet illatos gyertyák, eredeti formájú papír szalvéták, kompozíciók karácsonyi játékokból. A központ díszíthető az újévi szimbólummal.
A tálalást terítővel kell kezdeni. Sokkal jobb egy világos vászon választani téli mintával. A tányérokat és eszközöket az általánosan elfogadott minta szerint helyezzük el - bal oldali villa, kés, kanál jobbra. Kiütésnek tesszük szemüveget és utoljára. Az eszközök mennyisége, típusa az ételek és ételek tulajdonságaitól függ. Az etikett szerint a szövetszalvétát feltekercselik és egy tányérba helyezik, a papírtörlőt részben megtöltik. Használhat több szalvétatartót is.
Húsvéti tábla beállítása
A hagyományos húsvéti asztali beállításokat minden családban tiszteletben tartják. A húsvéti süteményeket és kölyökkutyákat az asztal közepére helyezik. A sütést egy gyönyörű edénybe vagy egy speciális tálba helyezzük, amelyen a tojások kör alakúak. A menüben különféle húsételek, kolbászok, csirke tekercsek is megtalálhatók. Hal nem fogadható el. A húsvéti ünnepséget Cahors vagy más vörösbor ital kíséri.
A keresztények nagyszabásúan ünneplik az év fő ünnepét, anélkül, hogy megkínoznák és díszítik.Az asztalokat a legjobb húsvéti díszeket vagy tavaszi mintákat tartalmazó abroszok borítják, és kiemelkedően látható egy fonott kosár termékekkel, amelyek a templomban világítanak. Szalvéták, tojás alakú alátétek, gyönyörű csokrok adnak ünnepi hangulatot.
Jobb, ha egy húsvéti táblát egy készletből készít tányérokkal. Ha ezek nem elégek, akkor kombinálhatja a kettőt, és váltakozhat egy tányéron. A borospoharaknak jelen kell lenniük, mivel a fényes ünnep fő alkoholos italja a Cahors. Kívánság szerint szemüvegekkel, bögrékkel egészíthetők ki. Az eszközöket és az üveget minden tányér közelében el kell helyezni, akkor is, ha a vendégek között kicsi gyermekek vannak. A felesleges tárgyak eltávolíthatók, ha minden vendég a helyről dönt, és leül az asztalhoz.
Születésnapi tábla beállítása
Annak érdekében, hogy az ünnep fényes és emlékezetes legyen, az asztal díszítésekor be kell tartania az összes alapvető szabályt. Ettől függ a párt sikere. Fontos, hogy vigyázzon a gyönyörű desszertlemezek, tortaállványok, gyümölcstartók, koktélcsövek és egyéb ünnepi kellékek rendelkezésre állására. A következő módon rendezheti asztalát otthon vagy egy étteremben:
Táblázatot, amely a gyermekek számára.
Minden ünnepnek megvan a sajátossága a szervezéshez és az asztalkészítéshez. A gyermekek rendezvénye sem kivétel. Függetlenül attól, hogy az általános témát vagy a semleges mintát választotta-e, a gyermekek asztalát közös színsémában kell tartani. A tálalásnak 2-3 alapszínt kell tartalmaznia.
Szüksége van edényekre - poharak, desszertlemezek és kanalak, sütemény és pékáru állvány, fagylalt csészealjak, gyümölcs váza. Ha sok fiatal vendég van, biztonsági okokból jobb műanyag vagy papírlemezt választani. A villákat legjobb nem használni. Miután a születésnapi fiú megosztotta a tortát darabokra, el kell távolítani a kést.
Valentin-nap tábla beállítása
A szerelmeseinek ünnepi témájú asztali környezete különleges romantika és kényelem légkört teremt. Két ember jelen lesz az asztalnál, így sok készülékre nincs szükség. Díszítheti különféle kiegészítőkkel, szívekkel, szalagokkal, virágokkal. A párosított elemek megfelelőek lesznek.
A nyaralás szellemének kiemelése érdekében romantikus hangulatot élvezhet a textil. A sima fehér terítő nagyszerű hátteret fog nyújtani az ünnepi dekorációkhoz. A sarkokhoz nagy piros íjakat varrni lehet, az éleket szatén szalaggal lehet megvágni. A világos anyagból készült csíkot édességek is díszítik, csészékkel.
A Valentin-nap kitűnő dekorációja ehető dekorációkból származik. Lenyűgöző tálalás készíthető különféle süteményekből. Lehet nyalókákkal bélelt, gyönyörű diával, lekvárral, pillecukorokkal, csokoládé golyókkal, szív alakú süteményekkel.
Esküvői asztal beállítása
Sokkal jobb, ha az ünnepi asztalot gyönyörű porcelán edényekkel állítja be, a tálalás minden szabálya szerint. Minden vendég számára azonosnak, csiszoltnak és csiszoltnak kell lennie.
Az esküvői bankett éttermében általában jóval a vendégek érkezése előtt szolgálják fel. Mindenekelőtt a pincérek állványlapokat készítenek. Fő funkciójuk az asztalterítő megóvása a folttól, az egyes vendég helyének megjelölése. Rájuk külön evőeszközök vannak felszerelve, amelyeket az ünneplés során cserélnek.
A tányérok szélein helyezzen kanálot és villát. Ha az esküvőre olyan meghívott embereket hívnak az esküvőre, akik nem szoktak hozzá az etiketthez, hogy ne zavarják őket, akkor jobb, ha nem hoz létre rengeteg készüléket. Osztriga, homár azonnal kiszolgálható velük. Az edényekkel túlterhelt esküvői asztalra nem szabad sok üvegpoharat kényszeríteni. Elegendő hagyni a legnépszerűbbet.
Táblázat beállítása kültéri partikhoz vagy piknikekhez
Minden természetvédelmi eseményt otthoni kényelemmel ünnepelhet. A kerti asztal lerakásakor nem élvezheti a élénk színeket. Szokatlan kombinációk, látszólag nem megfelelőek a házban, itt harmonikusnak és szórakoztatónak fogom kinézni.
A természetben zajló parti nem csak ünnepeket, hanem sétákat, zöld szépségek élvezését, aktív játékokat, úszást a tóban. Ezért előre kell gondolni az élelmiszerek por, homok és rovarok elleni védelmére. Szüksége lesz speciális sapkákra és gömb alakú rácsokra.
Nem kell hatalmas edénycsomagokat magával vinni erdei tisztában vagy egy parkban. Egy improvizált asztal tálalására műanyag tartályokat, fedéllel ellátott tartályokat használhat, amelyekben a termékeket a helyre szállították. Tőlük salátákat készíthet. A természetben teljesen el lehet hagyni az eldobható műanyag edényeket. Rengeteg kényelmes és világos készlet, amely bármilyen partit díszít.
Elrendezés és kiszolgálási tippek
A helyes kiszerelés és az ételek sorrendje lehetővé teszi, hogy jobban érezzék az egyes termékek ízét, felismerjék az összetevők aromáját, és a lehető legnagyobb élvezetet kapják az ételekből. Ezeket a következő sorrendben kell benyújtani:
Etikett az asztalnál: mi elfogadhatatlan
A rokonok és a barátok körében még a legszokottabb ünnepeket az etikett szabályai szerint kell megtartani. A legkisebb eltérés kínos helyzetet és kellemetlenséget okozhat mások számára. Az asztalnál elfogadhatatlan:
következtetés
Az asztali beállítás fontos szempont az emberi életben. Az eszközök helyes elrendezése lehetővé teszi, hogy örömmel vegyen ételt, ne zavarja a hiányzó tárgyak keresése, elősegíti az ember pontosságát, és az eszközök használatának képessége jelzi az ételek ízléses felkészültségét. Ez a tény szintén a meghívott barátok vagy rokonok tiszteletének megnyilvánulása. Az asztal megfelelő beállításának képessége elősegíti az ünnepek legmagasabb szintű megtartását, elősegíti a kapcsolatok kialakítását a családban, és nyugodt, nyugodt beszélgetést folytat.