Quali pentole sono adatte per piatti in vetroceramica: consigli per la scelta

Il mercato degli elettrodomestici è pieno di prodotti in vetroceramica. Ogni tipo di prodotto moderno ha un design originale, le sue caratteristiche tecniche. Gli elettrodomestici utili facilitano il lavoro in cucina. I piatti per piatti in vetroceramica non sono adatti a tutti. Pentole e padelle dovrebbero avere un fondo di un certo spessore e preferibilmente un colore scuro per un migliore assorbimento del calore. Affinché il pannello funzioni nel modo più efficiente possibile, il diametro del fondo degli apparecchi di cottura deve corrispondere esattamente alle dimensioni del bruciatore.

Caratteristiche dei piatti in vetroceramica

Il dispositivo funziona a elettricità senza fornire tubi del gas. Questo lo rende comodo ed economico, consente di organizzare ovunque nella stanza. La superficie in vetroceramica è liscia, perfettamente piatta. In alcuni punti, si trovano zone di riscaldamento, come indicato da un contorno di diversi diametri. La gestione viene effettuata tramite pulsanti sul pannello a sfioramento.

Gli elementi di lavoro di tutti i modelli elettrici si riscaldano all'istante. Il materiale del pannello in vetroceramica è ceran. Ha un'alta resistenza, la capacità di resistere a oggetti pesanti. I bruciatori sul pannello possono essere di due tipi: alogeni con lampade generatrici di calore o High Light, riscaldati da un nastro in lega speciale a forma di serpente.

Il pannello in vetroceramica si raffredda rapidamente mentre si riscalda. Puoi toccarlo in sicurezza solo pochi minuti dopo averlo spento. Per case o appartamenti con frequenti blackout, sono adatti modelli di tipo combinato. Sul piano cottura sono presenti piastre elettriche e gas.

Tipi di piani cottura

Secondo il metodo di connessione, le superfici di cottura possono essere autonome e dipendenti dall'elemento riscaldante. Tutti i modelli in vetroceramica hanno una grande conducibilità termica facilmente regolabile. Vengono spesso utilizzati i seguenti tipi di superfici di cottura:

• Elettrico. Distinguiti con un'enorme funzionalità. Quando si sceglie un modello del genere, è necessario tenere conto del grande carico sul cablaggio. Deve resistere all'alta tensione. Il piano cottura è completamente coperto da una stufa in vetroceramica. Le piastre elettriche sono rotonde o ovali.
• Induzione. Dispositivi semplici e moderni, che sostituiscono gradualmente altre varietà di superfici.Modelli pratici e resistenti dotati di funzionalità avanzate. Un'apparecchiatura economica riscalda istantaneamente la piastra di cottura, la spegne automaticamente se non vi sono contenitori.
• Gas. Le lastre affidabili sono in grado di lavorare nelle condizioni più estreme. Il moderno rivestimento in vetroceramica è in grado di resistere agli effetti della combustione, alle alte temperature e alle superfici metalliche.

Caratteristiche del riscaldamento dei piatti

Gli anelli riscaldanti della stufa in vetroceramica provengono dagli elementi riscaldanti. Le fonti di calore si trovano sotto la piastra di ceranio, che costituisce la base del pannello. Il rivestimento in vetroceramica ha un'elevata conducibilità termica, resistenza ai danni meccanici. I piatti vengono riscaldati utilizzando i seguenti tipi di bruciatori:

• Tape. L'elemento riscaldante è realizzato in lega ad alta resistenza. I nastri sono strettamente impilati, il che aumenta il loro trasferimento di calore. Per un riscaldamento completo, sono sufficienti 5-6 secondi.
• Rapidnyh. Hanno la costruzione più semplice. Le spirali di Nichrome si riscaldano in 10 secondi. I bruciatori rotondi possono avere dimensioni diverse. Il consumo di elettricità dipende dalle loro dimensioni.
• Alogena. L'elemento riscaldante è rappresentato da un tubo riempito di gas al quarzo. La cottura può iniziare 2 secondi dopo l'accensione. La quantità di elettricità consumata è superiore rispetto ad altri modelli.
• Induttivo. Il tipo di bruciatore più sicuro e costoso. Non riscaldano il piano di cottura, ma il fondo dei piatti, il che riduce al minimo il rischio di ustioni. L'efficienza del consumo di energia è dovuta alla capacità di regolare in modo più accurato la potenza del dispositivo.

Requisiti di base per gli utensili

I produttori di piani di cottura raccomandano l'uso di pentole e padelle in metallo che soddisfino tutti i requisiti. Le pentole devono avere un fondo piatto e uniforme per garantire il miglior trasferimento di calore.Se la parte inferiore dell'articolo viene deformata, il bruciatore stesso si surriscalda, il che comporta una riduzione della sua durata. Anche piccoli spazi d'aria tra la superficie e il fondo delle stoviglie riducono il trasferimento di calore. Non ci dovrebbero essere badge in rilievo del produttore, motivi in ​​rilievo, altre rugosità.

Il fondo dei piatti dovrebbe avere un coefficiente di riflessione minimo. Superfici scure opache preferite. Dovrebbe essere abbastanza denso da escludere la deformazione sotto l'influenza dell'alta temperatura. Se lo spessore del fondo non è sufficiente, esiste un'alta probabilità di una deflessione, che porterà a una diminuzione della densità di contatto del fondo con la superficie della stufa elettrica.

Per evitare il surriscaldamento, pentole e bruciatore devono avere lo stesso diametro. Dalla parte scoperta dell'elemento, il calore viene rimosso molto male. Se i bordi del fondo della padella vanno oltre il bruciatore, non ci sarà abbastanza energia per riscaldarsi completamente.

I produttori di stufe e superfici in vetroceramica raccomandano l'uso di pentole e padelle con fondo concavo. Tale design garantirà una perfetta aderenza, un uso efficiente del calore.

Quali piatti non si adattano

Non tutti i piatti possono essere utilizzati per cucinare su una superficie di vetroceramica. Le pentole già in contatto con i bruciatori a gas non sono adatte, anche se sembrano durevoli. Un fondo irregolare e ruvido graffierà, deformando la superficie di riscaldamento.

Non ci saranno benefici dall'uso di alluminio, vetro, rame, stoviglie in ceramica. I metalli teneri possono iniziare a sciogliersi se riscaldati. Le tracce rimanenti saranno molto difficili da pulire. Gli articoli a base rotonda non funzioneranno. Il cibo nei calderoni non si riscalda uniformemente, l'elettricità verrà sprecata.

La scelta del materiale per utensili da cucina - interazione con un piano cottura in vetroceramica

Molti tipi di pentole e padelle per superfici in vetroceramica sono dotate di moderne soluzioni tecnologiche. Ogni unità deve essere accompagnata da un diagramma della posizione corretta. La maggior parte dei modelli ha maniglie, termometri, sensori di prontezza isolati termicamente. La cottura sarà rapida e divertente se si utilizzano piatti realizzati con determinati materiali.

Il requisito principale per pentole in vetroceramica è un fondo piatto. La corrispondenza completa delle dimensioni prolungherà la vita utile dell'apparecchiatura. L'opzione ideale è un fondo nero opaco liscio. Quindi il materiale condurrà e rifletterà meglio il calore. Un fondo creato da più strati di materiali diversi è più adatto. Gli articoli domestici ponderati dovrebbero essere scelti. Dureranno molto più a lungo.

enamelware

I prodotti per la casa durevoli hanno una buona conduttività termica. Una varietà di disegni e colori ti consente di scegliere l'apparecchio giusto per l'interno della cucina. Usare con cura le pentole smaltate, evitando la formazione di trucioli. Evitare che un apparecchio vuoto venga a contatto con una superficie riscaldata.

La fortezza mediocre si distingue per gli oggetti trattati con ceramica, rivestimento in teflon. Le pentole con fondo magnetico sono adatte a qualsiasi bruciatore. Le pentole smaltate non sono durevoli, resistenti alle sollecitazioni meccaniche. Grazie al rivestimento, il metallo non rilascia sostanze tossiche negli alimenti quando viene riscaldato. In tali piatti, puoi cucinare e conservare piatti cucinati.

Pentole in acciaio inossidabile

La migliore opzione per superfici in vetroceramica. Tali utensili da cucina sembrano esteticamente gradevoli, facili da pulire, conducono bene il calore. Quando si acquistano kit in acciaio inossidabile o singoli articoli, è necessario considerare le proprietà magnetiche del materiale. A seconda del produttore e del tipo di metallo, possono variare.

La maggior parte degli elettrodomestici da cucina in acciaio inossidabile presenta pittogrammi sulle pareti laterali che ne indicano l'applicazione e la composizione. La prima cifra corrisponde al contenuto di cromo, la seconda al nichel. Aspetto elegante, facilità di manutenzione, qualità di lavoro ideali rendono l'acciaio inossidabile un materiale eccellente per forni con pannelli in vetroceramica.

Le pentole in acciaio inossidabile possono avere una varietà di forme e dimensioni. Non si distingue per una varietà di design di colore, ha una tonalità di acciaio piacevole per gli occhi. Un doppio fondo fornirà un migliore trasferimento di calore. La stratificazione protegge dalla corrosione, aumenta l'igiene e ne consente l'uso in qualsiasi condizione.

Pentole in alluminio rivestito in teflon o ceramica

Per cucinare, puoi usare oggetti in alluminio, ma solo con un rivestimento in ceramica, Teflon sul fondo. La cottura leggera è dovuta ad alcune caratteristiche del materiale principale. La padella può mantenere la temperatura fino a 450 gradi per lungo tempo. Questo articolo sarà indispensabile per gli amanti del fast food.

Il rivestimento ceramico protegge i piatti da qualsiasi tipo di danno. Da pentole e padelle, la combustione, la scala e altre impurità vengono facilmente rimosse. Il teflon lava molto peggio, ma ha tutte le caratteristiche inerenti ai moderni elettrodomestici da cucina. La fragile superficie non resiste a repentini sbalzi di temperatura, quindi i piatti caldi, dopo aver terminato la cottura, non possono essere posti sotto l'acqua fredda. La temperatura massima di incandescenza è di 250 gradi.

Vetro resistente al calore

L'opzione tecnologica ed esteticamente attraente è inefficace nel lavoro. La bassa conduttività termica comporta un elevato consumo di energia. Il vetro resistente al calore non ha proprietà magnetiche, il che lo rende inutile sui pannelli a induzione. I piatti fragili hanno paura del contrasto di temperatura, hanno molto peso a causa dello spessore delle pareti.Il materiale di vetro non ha la capacità di bruciare come il metallo. Gli alimenti impiegano più tempo a cucinare, rendendo più grandi i pezzi di carne o il pesce più veloci sarà più difficile. I vantaggi della vetreria includono i seguenti fattori:

• Inerzia. Il vetro non viene a contatto con piatti cotti. Il materiale tollera con calma un ambiente acido, alcalino e salato.
• Trasparenza. Le pareti di vetro consentono di monitorare costantemente la cottura, valutare il colore, la consistenza e altri parametri. È possibile regolare l'intensità di ebollizione del contenuto senza sollevare i coperchi.
• Resistenza alla corrosione. L'aspetto della ruggine è completamente eliminato. Il contatto prolungato con l'acqua, una scarsa pulizia non danneggiano i piatti.
• L'assenza di pori. La superficie liscia non si sporca e non brucia. È facile da pulire, non scivola su una lastra di vetroceramica.
• Facilità di cura. Qualsiasi detergente è adatto per il lavaggio. I contaminanti possono essere facilmente rimossi con acqua calda e una spugna morbida. L'opzione lavastoviglie è adatta.

Ghisa

I prodotti senza saldatura di una lega di ferro con carbonio, fosforo e silicio sono realizzati in forme speciali. Il pezzo viene lavorato, pulito e dotato di maniglie. Gli alimenti realizzati in ghisa mantengono pienamente il loro sapore.

I piatti forti e resistenti hanno pareti spesse e un fondo. Non ha paura di danni meccanici. Se la padella è ben riscaldata prima della cottura, il piatto non brucerà. Gli oggetti in ghisa non si deformano sotto l'influenza delle alte, basse temperature e delle loro differenze.

Gli svantaggi della ghisa includono molto peso. L'uso costante di tali piatti può danneggiare la superficie in vetroceramica. Gli oggetti in ghisa possono arrugginirsi a contatto costante con l'acqua. Per la preparazione di mele acide, sughi di pomodoro, è meglio non usarlo. Si sconsiglia di conservare il cibo in piatti di ghisa.

La ghisa smaltata è più adatta per superfici in vetroceramica.Tali oggetti non sono sensibili alla ruggine fino a quando non appaiono schegge o altri difetti all'interno o all'esterno della superficie che violano l'integrità del rivestimento.

Il rivestimento smaltato priva le pentole in ghisa di proprietà antiaderenti.

Cura del piano cottura

Una piastra con un pannello in vetroceramica richiede cure specifiche. Per mantenerlo in buone condizioni il più a lungo possibile, per soddisfare la pulizia durante il funzionamento, è necessario ascoltare i seguenti suggerimenti:

1. Non posizionare piatti bagnati sulla superficie in vetroceramica. Il riscaldamento della padella con un fondo bagnato causerà macchie bianche. Sarà molto difficile sbarazzarsi di tali macchie.
2. Non usare una spugna per lavare i piatti. Grasso residuo, particelle di cibo possono lasciare graffi e altri danni. Questo dovrebbe essere un panno denso separato, progettato esclusivamente per pulire un pannello fragile.
3. Zucchero e plastica non devono entrare nella superficie. Quando riscaldate, le sostanze inizieranno a sciogliersi, mangiandole in superficie.
4. Qualsiasi contaminazione da una superficie come l'induzione deve essere rimossa immediatamente. Il fango secco può essere rimosso con uno speciale raschietto per uso domestico. Puoi sostituirlo con un normale rasoio, una spugna di melamina.
5. Per macchie complesse, solo prodotti delicati. Le superfici in vetroceramica possono essere pulite solo in modo delicato. Non è possibile utilizzare salviette di metallo duro, prodotti abrasivi. Le macchie devono essere coperte di soda, coperte con un panno umido, lasciate per 10 minuti.
6. Crea un film sottile protettivo. Lo schermo cinematografico necessario si spegne se si pulisce la superficie pulita con un tovagliolo imbevuto di olio vegetale. Polvere, piccole particelle di tovaglioli di carta, briciole non si depositano su una stufa del genere.

conclusione

I piatti per una superficie in vetroceramica devono essere trattati con agenti protettivi. Le informazioni sull'uso di questo particolare tipo di apparecchiatura sono indicate sull'etichetta del prodotto.Quando si sceglie un nuovo elemento di utensili da cucina, è necessario ascoltare le raccomandazioni del produttore, poiché il funzionamento di tali stufe è significativamente diverso dai modelli tradizionali.

Un bruciatore di qualsiasi dimensione richiede l'aggancio con una padella o una padella di un volume adatto. È necessario selezionare modelli perfettamente adiacenti di utensili da cucina. Le migliori pentole in vetroceramica sono in acciaio inossidabile 18/10. Il rapporto tra cromo e nichel indica resistenza chimica, durezza, resistenza all'usura del materiale. Tali prodotti possono essere riscaldati a qualsiasi temperatura.