Comportamento durante i pasti, impostazione della tavola, con il corretto posizionamento delle posate su di essa, la cultura delle feste si è sviluppata da tempo immemorabile. Ci sono esempi noti di degustazione di vari piatti e bevande durante il periodo dei primi sovrani dell'antico Egitto. Gli antichi Greci, e in seguito i Romani, mangiarono sul letto del refettorio. All'inizio del Medioevo, in molte corti monarchiche, si riunì per conoscere a un tavolo da pranzo in quercia. A partire dall'XI secolo, quando il sesso femminile fu ammesso alla festa, apparvero le prime regole di etichetta.
Ora abbiamo set di piatti, composti da diversi oggetti, un gran numero di posate, che ti permettono di apparecchiare la tavola con stile, sistemare le coperte, organizzare correttamente il menu. Puoi creare un'atmosfera accogliente e rilassata durante i pasti, devi solo seguire alcune regole quando scegli gli utensili da cucina, elementi decorativi aggiuntivi.
La conoscenza delle basi del servizio, la nomina di vari oggetti, la capacità di comportarsi correttamente a tavola, aumenta il livello culturale di una persona. La corretta disposizione delle posate consente di mangiare in un ambiente confortevole. Soffermiamoci più in dettaglio sulla questione del perché servire è necessario:
Durante vari studi, è stato dimostrato che piatti belli e puliti rendono il piatto ancora più gustoso.
Il cibo sano spesso non provoca il desiderio di mangiarlo, ma un pasto che sembra bello risveglia l'appetito.
Promuove il rispetto per il cibo in una persona, non consente un atteggiamento negligente nei suoi confronti.
È un importante indicatore dello stato e, in base alla capacità della persona di gestire le posate, si trae una conclusione sulla sua educazione.
Tutti gli oggetti vengono raccolti e disposti al loro posto, il che consente di non essere distratti durante il pasto alla ricerca di dispositivi mancanti, mentre una conversazione interessante non verrà interrotta, non si penserà alla mancanza di un coltello o di una forchetta.
Porta piacere estetico a una persona, infonde in lui un tratto caratteristico come l'accuratezza, lo introduce alle regole di comportamento nella società.
Funzionalità e regole di servizio di base
La tabella viene servita in base al tipo di pasto, sia che si tratti di una cena regolare o di una festa, del numero di partecipanti a questo processo.La sequenza della decorazione inizia con la posa della tovaglia, quindi procede alla disposizione dei piatti, alla posa delle posate, alla disposizione dei bicchieri, al posizionamento dei tovaglioli e alla decorazione aggiuntiva. Al fine di eseguire correttamente la copertura, il posizionamento dei coperchi, è necessario rispettare alcune regole:
Prima di apparecchiare la tavola, devi considerare il menu, che e quanti piatti saranno serviti.
L'intera decorazione dovrebbe corrispondere a un unico stile, ideale quando è anche compatibile con l'interno /
Vengono utilizzate solo tovaglie e tovaglioli perfettamente puliti; tutti i piatti devono essere lavati bene, senza macchie, impronte digitali, difetti e sporco.
Disporre gli oggetti in modo tale che coloro che mangiano cibo siano a proprio agio. Per ogni persona, dovrebbero essere previsti 80 cm di spazio.
Le forchette sono posizionate a sinistra, cucchiai, coltelli - a destra, posiziona il punto in un certo ordine corrispondente alla porzione di piatti.
Tutti gli oggetti impilati devono essere utilizzati solo per lo scopo previsto, non è possibile portare dispositivi situati a destra e viceversa nella mano sinistra.
Un bicchiere d'acqua è posto sopra il coltello;
Nel mezzo del luogo in cui siederà una persona, un piatto di merenda è rientrato a 2 cm dal bordo del tavolo e su di esso è posto un tovagliolo.
Se vengono forniti piatti caldi, sulla parte superiore di quello decorativo viene posizionata una piastra profonda.
A sinistra dei piatti principali metti un piatto di torta sopra le forchette.
Tovaglia: regole di selezione
Uno degli elementi principali nel processo di posa del tavolo è una tovaglia, tutto inizia con esso. Dovrebbe essere perfettamente pulito, stirato, coerente con la natura della festa. I modelli di tutti i giorni sono meglio scegliere colori neutri e colori brillanti sono buoni per una cena. Per fare la scelta giusta dei tovaglioli, devi rispettare alcune regole:
Il colore della tela dovrebbe essere in armonia con altri oggetti interni.Ad esempio, per i mobili leggeri è meglio scegliere i toni del verde, del giallo e del beige, mentre lo stesso design dovrebbe essere trovato sul rivestimento delle sedie, sui cuscini e su altri elementi.
La tovaglia deve essere conforme alla forma del tavolo, quindi una copertura rotonda rovinerà l'aspetto di un prodotto quadrato e viceversa.
È meglio prendere modelli casual in PVC, acrilico o teflon, vacanze - in fibra naturale (lino, tessuto di cotone).
È necessario che la tela scelta per il pasto copra l'intera superficie, mentre i bordi devono pendere 20-25 cm in modo uniforme da tutti i lati, coprendo le gambe del mobile. La velocità di discesa è molto importante, se il parametro è maggiore o minore, la struttura rivestita, come la tovaglia stessa, apparirà insipida, disordinata.
Tipi di piatti e loro disposizione
Il prossimo passo dopo aver posato la tovaglia appropriata sarà la disposizione dei piatti. Un piatto decorativo è installato al centro stesso, sul quale puoi mettere uno snack bar e, se nel menu ci sono piatti liquidi, un contenitore profondo. In questo caso, la zuppa viene servita in un piatto da minestra, il brodo in una ciotola. Il piattino si trova a sinistra del supporto.
La tabella mostra i principali tipi di piatti usati per servire
nome
Diametro cm
Utilizzo dell'articolo per l'invio
zuppa
20-24
Zuppe, borscht, brodi, piatti caseari liquidi
Sala da pranzo
27-32
piatti a forma di contorno, con contorno
ristorante
19-22
Snack caldi, freddi, budini, frutta fresca
Dessert profondo
20
Frutta, bacche, confetteria
Dessert superficiale
20
Porridge dolce, mousse, gelatina
snack-bar che serve polpette
17,5
Torte, toast, pane, panini, cornetti
Il piatto
40-45
Carne di animali domestici, selvatici, uccelli, pesce
caviale
15
Caviale nero, rosso
presa di corrente
9-10
Tesoro, marmellata
kremanki
9
Frutta, marmellata, gelato
Piatto - Freddo (guscio)
9-17
Frutti di mare caldi e freddi
Menazhnitsa
Moduli gratuiti
Insalate, antipasti, salse, fette, frutta secca
Insalatiera
Insalate, sottaceti, verdure fresche, sottaceti
Seledochnitsa
Aringhe, pesce in scatola
piattino
10-15
Hanno messo una ciotola, un bicchiere
Posate - Posizione corretta
Il terzo elemento nella porzione è il corretto posizionamento degli elettrodomestici. Secondo le regole di etichetta, cucchiai, forchette, altri utensili dovrebbero essere posizionati come segue:
I dispositivi sono posati su entrambi i lati del contenitore principale, in alcuni casi - in cima.
Le forchette sono posizionate a sinistra, cucchiai, coltelli - a destra, mentre la lama deve essere rivolta verso il piatto e non verso l'ospite seduto. Le teste di tutti i dispositivi devono guardare in alto, nella direzione opposta rispetto alla persona, ad eccezione di quelle situate sulla parte superiore della piastra.
Se elenchi il tavolo da pranzo da sinistra a destra, gli oggetti dovrebbero essere impilati come segue: una forchetta per spuntini, una forchetta per il piatto principale, un coltello da tavola, un cucchiaio, un cucchiaino. Il coltello da burro è posizionato su un piatto di pane, che si trova sopra il contenitore principale.
Per diversi pasti vengono forniti i loro articoli e i metodi della loro posizione. La condizione principale è che il layout dei dispositivi inizi dalla piastra man mano che hanno la priorità.
Selezione e disposizione degli occhiali
L'impostazione del tavolo con bicchieri, bicchieri, bicchieri da vino dipende dalle bevande che verranno servite. Metterli dietro l'unità principale in linea retta o in un semicerchio in due file. Verrà utilizzato per primo l'elemento più vicino alla piastra. Ricordare a quale tipo di bevanda è destinato è semplice: più grande è la ciotola sulla gamba, meno forte sarà la bevanda.
Gli occhiali sono posizionati in base alla loro altezza. Per l'acqua usare il massimo. Si trova prima a sinistra, seguito da un vino leggermente più piccolo. Low (vodka shot) è posizionato sul piatto a destra. Un bicchiere di champagne si trova separatamente, dietro il resto.
Utilizzando salviette
Per servire, puoi usare tovaglioli di qualsiasi materiale: tessuto, carta, bambù, patchwork. Per l'uso quotidiano, uno dei tipi è sufficiente, ma sul tavolo festivo dovrebbero essere sia tessuto che carta. I tessuti vengono rapidamente saturati con il grasso dei secondi piatti, pertanto è necessario fornire un'alternativa.È possibile disporre un asciugamano di cotone su un piatto porzionato a forma di tubo o decoro figurato.
I tovaglioli di carta vengono posizionati parzialmente sotto il piatto sotto forma di una busta, su un piattino sotto forma di un design insolito o in un porta tovaglioli. Possono essere di diversi colori e trame. Quando si sceglie un prodotto, è necessario tenere conto delle caratteristiche della celebrazione.
Decorazioni decorative per servire
Puoi rendere il cibo attraente e appetitoso con l'aiuto dell'arredamento. Vari elementi non commestibili che creano un umore estetico migliorano l'impressione di mangiare, aumentano l'umore. Per non sovraccaricare il tavolo, è importante impostare i giusti accenti luminosi durante il servizio. Quando si posiziona un arredamento, gli esperti di catering raccomandano di rispettare le seguenti regole:
Varie decorazioni, fiori naturali non devono toccare i piatti;
L'arredamento deve essere posizionato più vicino al centro del tavolo;
Non posizionare piccoli vasi, figurine a caso, è meglio usare speciali binari tessili;
Le candele dovrebbero stare solo su supporti;
È necessario osservare la stagionalità. È inappropriato decorare una porzione in primavera con zucche e foglie secche;
Ulteriori attributi dovrebbero corrispondere al tema della celebrazione.
Tipi di servizio
Qualsiasi piatto, anche il più semplice, è molto più bello da mangiare con splendidi piatti usando le posate giuste. L'impostazione della tabella è molto importante, influenza l'appetito, riflette la consapevolezza dell'etichetta e aumenta lo stato di qualsiasi evento. Il numero di piatti, cucchiai e bicchieri dipende dallo scopo della festa. Non è necessario trasformare un pasto quotidiano in una magnifica celebrazione. La presenza di una tovaglia inamidata, tovaglioli, cristalli, fiori sul tavolo è un requisito indispensabile solo per alcuni tipi di servizio.
A colazione
I pasti del mattino sono un processo tradizionale per molte famiglie. Puoi renderlo più divertente se imposti la tabella secondo tutte le regole. Scatena la tua creatività in cucina in molti modi.In un'atmosfera piacevole ed elegante, nemmeno gli amanti della colazione al mattino non saranno in grado di rifiutare una tazza di caffè e normali uova fritte.
Otterrai sicuramente un servizio eccellente se aderisci alle seguenti regole:
Mettiamo una tovaglia sul tavolo. Un lenzuolo pulito e stirato creerà comfort e un'atmosfera piacevole e familiare. Può essere integrato con un corridore moderno (striscia di tessuto al centro del tavolo). Puoi anche usare rivestimenti di tela cerata, ma sempre interi e con un bellissimo motivo;
Indica il centro del tavolo. Può essere un grande piatto piatto con pane, un banco di frutta, un vaso con fiori naturali;
Piatto principale. A seconda del tipo di cibo, viene scelto per lui un piatto profondo o piatto. Puoi metterlo su una culla o un tovagliolo speciale;
Disponiamo le posate. Sulla destra è un coltello girato con una lama in un piatto, seguito da un cucchiaio, quindi un cucchiaino. Sulla sinistra c'è una forchetta;
Tazze e bicchieri. A sinistra in diagonale dal piatto principale mettiamo un bicchiere d'acqua, e a destra una tazza di caffè, tè, un bicchiere di succo;
Oggetti aggiuntivi. Una zuccheriera con una pinzetta o un cucchiaio è posta al centro del tavolo, piattino per biscotti, tramezzini, una presa per marmellata a sinistra di ogni piatto.
A pranzo e cena
Le cene congiunte riuniscono i membri della famiglia, rallegrano, quindi assicurati di aver luogo a un tavolo splendidamente decorato. Se gli ospiti vengono a casa, non solo il menu del pranzo, la sua presentazione, ma anche il servizio cambia. A seconda del tipo, del numero di piatti, dell'età, dello stato degli ospiti, questa procedura può essere eseguita in diversi modi.
La decorazione della tavola dovrebbe iniziare con una tovaglia. La classica sequenza di collocazione prevede un set standard di piatti. In primo luogo hanno messo intorno piatti larghi, profondi su di essi per i primi piatti. Se verranno serviti degli spuntini, il set dovrebbe essere integrato con piattini per spuntini decorati con un tovagliolo. A sinistra dei piatti posare una forchetta, a destra di un cucchiaio e un coltello.Per le spezie, i condimenti, gli shaker, gli oliatori, assegnare un posto al centro del tavolo. Ci sono anche supporti per bottiglie, decanter. Bicchieri e bicchieri sono posizionati nella parte superiore dei piatti.
Il pranzo e la cena dopo una giornata lavorativa dovrebbero essere calmi e meno movimentati della colazione e del pranzo. Sarà sufficiente un paio di piatti disposti con parsimonia - uno normale poco profondo e un'insalatiera. Un coltello con una forchetta può essere posizionato a destra degli oggetti principali o nel solito modo. Al centro si trovano carne a fette, pane e salse. A seconda delle bevande selezionate e della loro sequenza, vengono posizionati bicchieri, bicchieri, tazze.
Per i banchetti
Questo tipo di servizio è appropriato per feste di famiglia su larga scala, feste aziendali. In questo caso, il tavolo viene servito con una varietà di piatti. La disposizione dei dispositivi dipenderà interamente dal menu, dall'ordine di servizio, dalla varietà di bevande.
Il banchetto prevede la presenza di un gran numero di persone. Per accogliere tutti gli ospiti, vengono comodamente utilizzati un tavolo rettangolare o più tavoli rotondi. Coprili con semplici tovaglie di dimensioni. Il design inizia con una separazione visiva della superficie al ritmo di 1 metro per ospite.
Ogni posto al tavolo del banchetto è designato come uno snack bar o un piatto fondo e un tovagliolo splendidamente piegato. Dovrebbe essere a 2 cm dal bordo. A sinistra metti i piatti per torte e pane. Una varietà di piatti a un banchetto può coinvolgere diversi tipi di cucchiai e forchette. Metterli in modo classico, distribuire tutto in una volta su entrambi i lati dei piatti. Gli snack possono essere messi su un piatto e coperti con un tovagliolo. La distanza più conveniente tra loro è di 0,5 cm.
La disposizione dei bicchieri dipende dal tipo e dalla sequenza delle bevande. Dietro il piatto, un po 'a destra, c'è il posto di un bicchiere di vino per bevande analcoliche. Se la bevanda è in una tazza (bevanda alla frutta, birra), la maniglia viene ruotata verso destra.Per i banchetti alcolici, viene fornita schematicamente una porzione speciale di bicchieri. Posizionali in due file. La prima fila dal piatto è un bicchiere di vodka, moderno, bicchiere di vino. La seconda fila - un arcobaleno, bicchiere Lafite, un bicchiere per spumanti.
Coffee break
La particolarità dell'accoglienza è stata la mancanza di sedie. Gli ospiti vengono serviti indipendentemente, scelgono i loro piatti preferiti. È necessario anche mangiare in piedi al tavolo ovale completo. La reception viene spesso utilizzata in mini celebrazioni, ricevimenti aziendali, feste per giovani, in hotel. Il servizio fai-da-te può essere di diversi tipi, ognuno dei quali ha le sue regole. I piatti sono disposti in una certa sequenza come segue:
Contenitori di vetro per bevande. Puoi sistemare bicchieri, bicchieri da vino, pile su due file, con un serpente, in gruppi, con una spina di pesce;
Snack bar, piatti da dessert. Ogni ospite deve avere almeno 2 pezzi. Sono impilati su entrambi i lati del tavolo;
Strumenti. Le forche sono posizionate sul bordo 6-10 pezzi a sinistra di ogni pila di piastre, i coltelli a destra 3 pezzi;
Dispositivi per spezie. Deve essere di tipo aperto. Mettili al centro del tavolo.
Tè o caffè
Per un tavolino sono adatte tovaglie variegate con ricami ricchi. Puoi completarli con una pista in tessuto o singoli tovaglioli. Il servizio moderno è impossibile senza un servizio speciale. Se include solo tazze e piattini, è possibile prendere altri piatti (zuccheriera, brocca di latte) da un altro set. È meglio osservare la regola di compatibilità dei materiali: porcellana con porcellana, ceramica con ceramica.
Devi preparare il tavolo per bere il tè con la disposizione dei piatti da dessert. Un piattino e una tazza sono posti in diagonale alla loro destra (la maniglia è girata a destra parallelamente al tavolo). Un cucchiaino viene inserito nel piattino, anche con la maniglia a destra. Un cucchiaio da dessert è posizionato a destra del piatto. Al centro del tavolo, viene assegnato un posto per un lattaio, zuccheriera.
Idee per le impostazioni della tabella delle festività
Il servizio bello e adeguato dà una piacevole impressione agli ospiti sull'ospitalità dei padroni di casa. In una piacevole atmosfera confortevole al tavolo, è facile condurre un dialogo, è conveniente assorbire il cibo senza toccare gli oggetti alti con le mani e senza sporcare la manica sul piatto del vicino. Puoi apparecchiare un tavolo fantastico usando i normali oggetti per la casa per qualsiasi vacanza a tema.
Impostazione della tavola di Capodanno
La regola principale per una riuscita impostazione della tavola di Capodanno è mantenere lo stile, il massimo arredamento colorato, solo piatti naturali. Insalatiere in plastica, tazze e tutti i tipi di scodelle saranno inappropriati. È meglio usare piastre monofoniche di colore blu, verde, giallo con vari motivi di Capodanno. Calici di vetro e bicchieri di vino possono essere decorati con un nastro rosso. Il tavolo di Capodanno sembrerà noioso senza un arredamento tematico. Può essere candele profumate, tovaglioli di carta di una forma originale, composizioni di giocattoli di Natale. Il centro può essere decorato con il simbolo del nuovo anno.
Il servizio dovrebbe iniziare con una tovaglia. È meglio scegliere una tela luminosa con un motivo invernale. Mettiamo piatti e dispositivi secondo il modello generalmente accettato: forchette a sinistra, coltello, cucchiai a destra. Esponiamo gli occhiali e gli occhiali per ultimi. La quantità, il tipo di dispositivi dipende dalle caratteristiche di piatti e snack. Secondo l'etichetta, un tovagliolo di tessuto viene arrotolato e posto in un piatto, un tovagliolo di carta viene parzialmente riempito sotto di esso. Puoi anche usare diversi porta tovaglioli.
Impostazione della tavola di Pasqua
La tradizionale tavola di Pasqua è rispettata in ogni famiglia. Dolci e cuccioli di Pasqua sono posti al centro del tavolo. La cottura avviene in un bellissimo piatto o in un piatto speciale con cavità circolari per le uova. Il menu comprende anche vari piatti di carne, salsicce, involtini di pollo. Il pesce non è accettato. La festa di Pasqua è accompagnata da un drink di Cahors o altri vini rossi.
I cristiani celebrano la festa principale dell'anno su grande scala, senza perdere tempo con dolcetti e decorazioni.I tavoli sono coperti con le migliori tovaglie con ornamenti pasquali o motivi a molla, e un cestino di vimini con prodotti illuminati nella chiesa è ben visibile. Tovaglioli, sottobicchieri a forma di uovo, bellissimi bouquet daranno un'atmosfera festosa.
È meglio apparecchiare la tavola per Pasqua con piatti da un set. Se non bastano, puoi combinare i due e alternarli attraverso un piatto. I bicchieri di vino devono essere presenti, poiché la principale bevanda alcolica della luminosa vacanza è Cahors. Se lo si desidera, possono essere integrati con occhiali, tazze. Dispositivi e vetri dovrebbero essere posizionati vicino a ogni piatto, anche se ci sono bambini piccoli tra gli ospiti. Gli oggetti in eccesso possono essere rimossi quando tutti gli ospiti hanno deciso i posti e si siedono al tavolo.
Impostazione della tabella di compleanno
Per rendere la vacanza luminosa e memorabile, è necessario seguire tutte le regole di base durante la decorazione di un tavolo. Il successo della festa dipende da questo. È indispensabile prendersi cura della disponibilità di splendidi piatti da dessert, bancarelle di torta, portafrutta, tubi da cocktail e altri accessori per le vacanze. Puoi organizzare un tavolo a casa o in un ristorante nei seguenti modi:
Colori e stile insoliti. Un unico concetto di servizio sembra sempre molto carino. Puoi fermarti al solito tea party o scegliere un'idea originale originale, ad esempio nello stile di un villaggio russo, con motivi rustici;
Design del tavolo a tema. Sarà necessario acquistare ulteriori dispositivi e accessori nello stile selezionato. Questo può essere un decoro speciale di tovaglioli, forma, colore, figure di mastice sulla torta, targhette. Opzioni di servizio popolari - nello stile della mafia italiana, città di Gotem;
Arredamento stagionale, orientato alla stagione. Il tavolo può essere decorato con materiali di stagione naturali. Per la primavera, vengono utilizzati decori estivi, fiori di campo e frutti. In autunno, puoi usare sottobicchieri di legno, un mazzo di foglie gialle.Il compleanno invernale sarà decorato con pennelli di sorbo, rami di albero in vasi di fiori.
Impostazione della tabella per una festa per bambini.
Ogni vacanza ha le sue caratteristiche di organizzazione e impostazione della tavola. L'evento per bambini non fa eccezione. Indipendentemente dal fatto che sia scelto il tema generale o il design neutro, la tabella dei bambini dovrebbe essere mantenuta nella combinazione di colori generale. Il servizio dovrebbe contenere 2-3 colori primari.
Necessariamente utensili: bicchieri, piatti da dessert e cucchiai, un supporto per torte e pasticcini, piattini per gelato, un vaso per frutta. Se ci sono molti giovani ospiti, è meglio scegliere piatti di plastica o di carta per motivi di sicurezza. È meglio non usare le forche. Dopo che il ragazzo del compleanno divide la torta in pezzi, il coltello deve essere rimosso.
Impostazione della tavola di San Valentino
La tavola a tema per le vacanze di tutti gli amanti crea un'atmosfera speciale di romanticismo e comfort. Saranno presenti due persone al tavolo, quindi non saranno necessari molti elettrodomestici. Puoi decorarlo con una varietà di accessori, cuori, nastri, fiori. Gli elementi associati saranno appropriati.
È possibile evidenziare lo spirito della vacanza, un'atmosfera romantica con l'aiuto di tessuti. Una semplice tovaglia bianca farà da sfondo alle decorazioni natalizie. Grandi fiocchi rossi possono essere cuciti ai suoi angoli e i bordi possono essere tagliati con un nastro di raso. Una striscia di materiale brillante è anche decorata con lattine di caramelle, tazze.
Una decorazione eccellente per San Valentino verrà da un arredamento commestibile. Una straordinaria porzione può essere creata da una varietà di dolci. Può essere lecca-lecca rivestito con una bella diapositiva, marmellata, marshmallow, palline di cioccolato, biscotti a forma di cuore.
Impostazione della tavola di nozze
È meglio apparecchiare il tavolo solenne usando splendidi piatti di porcellana secondo tutte le regole del servizio. Per tutti gli ospiti, deve essere lo stesso, lucido e lucido.
Un banchetto di nozze in un ristorante è consuetudine essere servito molto prima dell'arrivo degli ospiti. Prima di tutto, i camerieri realizzano piatti stand. La loro funzione principale è quella di proteggere la tovaglia dalle macchie, per contrassegnare il posto di ogni ospite. Posate individuali sono installate su di esse, che vengono sostituite durante la celebrazione.
Ai bordi dei piatti posizionare cucchiai e forchette. Se nel matrimonio ci sono persone invitate che non sono abituate al galateo, per non metterle in imbarazzo, è meglio non creare molti elettrodomestici. Ostriche, aragoste possono essere servite immediatamente con loro. Sovraccaricato di piatti, il tavolo del matrimonio non dovrebbe essere costretto a molti bicchieri di vetro. Basta lasciare il più popolare al momento.
Impostazione della tavola per feste all'aperto o picnic
Puoi celebrare qualsiasi evento in natura con il comfort di casa. Quando si posa il tavolo in giardino non è possibile lesinare colori vivaci. Combinazioni insolite, apparentemente inadeguate in casa, qui sembrerò armonioso e divertente.
Una festa in natura comporta non solo una festa, ma anche passeggiate, godendo delle bellezze verdi, giochi attivi, nuotando in uno stagno. Pertanto, dovresti pensare in anticipo alla protezione del cibo da polvere, sabbia, insetti. Avrai bisogno di tappi speciali e griglie sferiche.
Non è necessario portare con sé enormi pacchetti di piatti in una radura della foresta o in un parco. Per servire un tavolo improvvisato, puoi usare contenitori di plastica, contenitori con coperchi, in cui i prodotti sono stati consegnati sul posto. Puoi preparare insalate da loro. In natura, è del tutto possibile rinunciare a stoviglie di plastica usa e getta. Ci sono molti set comodi e luminosi che decoreranno qualsiasi festa.
Suggerimenti per la disposizione e il servizio
La corretta presentazione e sequenza dei piatti consente di sentire meglio il gusto di ogni prodotto, riconoscere l'aroma degli ingredienti e trarre il massimo piacere dal cibo. Devono essere inviati nella seguente sequenza:
Snack freddi.Estrarre in porcellana, piatti in ceramica. Per il caviale usa uno speciale supporto con ghiaccio, salumi su una piastra ovale con sottaceti;
Spuntini caldi. Servito nei piatti che stavano preparando: spezzatino in pentole, pesce al forno su fogli porzionati;
Primi Piatti Estrarre solo in una piastra riscaldata, ciotole con coperchi;
Secondi di pesce. I frutti di mare bolliti sono serviti su piatti ovali, fritti - in padelle speciali;
Secondi di carne. Per gli stufati, gli stufati usano pentole di terracotta, per bistecca di manzo, cotolette;
Piatti vegetali caldi. Melanzane al forno, zucchine, peperone servito su fogli caldi;
Dessert, Frutta. I dolci sono posti in ciotole, i frutti vengono messi sul tavolo in vasi profondi.
Etichetta a tavola: cosa è inaccettabile
Anche la festa più ordinaria nella cerchia di parenti e amici dovrebbe essere tenuta secondo le regole dell'etichetta. La minima deviazione può creare una situazione imbarazzante e un disagio per gli altri. Al tavolo è inaccettabile:
Visualizza i messaggi al telefono, rispondi alle chiamate;
Inizia a mangiare fino a quando tutti i piatti degli ospiti sono pieni;
Prendi i piatti con due mani;
Mettere gli elettrodomestici sporchi sulla tovaglia;
Tagliare il pane con un coltello, mordere una grande pagnotta;
Distribuire l'olio da un comune ingrassatore;
Trasferire l'agitatore di sale separatamente dall'agitatore di pepe;
Pettine, usa uno specchio, uno stecchino;
Indicare a un vicino l'ignoranza dell'etichetta.
conclusione
La tavola è un aspetto importante nella vita umana. La corretta disposizione dei dispositivi ti consente di prendere il cibo con piacere, non lasciarti distrarre dalla ricerca di oggetti mancanti, favorisce l'accuratezza in una persona e la capacità di utilizzare i dispositivi indica l'educazione del gusto del cibo. Inoltre, questa circostanza è una manifestazione di rispetto per amici o parenti invitati. La capacità di apparecchiare correttamente la tavola aiuterà a tenere ogni celebrazione ai massimi livelli, aiuta a stabilire relazioni in famiglia e ha una conversazione calma e rilassata.
Comportamento durante i pasti, impostazione della tavola, con il corretto posizionamento delle posate su di essa, la cultura delle feste si è sviluppata da tempo immemorabile. Ci sono esempi noti di degustazione di vari piatti e bevande durante il periodo dei primi sovrani dell'antico Egitto. Gli antichi Greci, e in seguito i Romani, mangiarono sul letto del refettorio. All'inizio del Medioevo, in molte corti monarchiche, si riunì per conoscere a un tavolo da pranzo in quercia. A partire dall'XI secolo, quando il sesso femminile fu ammesso alla festa, apparvero le prime regole di etichetta.
Ora abbiamo set di piatti, composti da diversi oggetti, un gran numero di posate, che ti permettono di apparecchiare la tavola con stile, sistemare le coperte, organizzare correttamente il menu. Puoi creare un'atmosfera accogliente e rilassata durante i pasti, devi solo seguire alcune regole quando scegli gli utensili da cucina, elementi decorativi aggiuntivi.
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Perché è necessaria l'impostazione della tabella
La conoscenza delle basi del servizio, la nomina di vari oggetti, la capacità di comportarsi correttamente a tavola, aumenta il livello culturale di una persona. La corretta disposizione delle posate consente di mangiare in un ambiente confortevole. Soffermiamoci più in dettaglio sulla questione del perché servire è necessario:
Funzionalità e regole di servizio di base
La tabella viene servita in base al tipo di pasto, sia che si tratti di una cena regolare o di una festa, del numero di partecipanti a questo processo.La sequenza della decorazione inizia con la posa della tovaglia, quindi procede alla disposizione dei piatti, alla posa delle posate, alla disposizione dei bicchieri, al posizionamento dei tovaglioli e alla decorazione aggiuntiva. Al fine di eseguire correttamente la copertura, il posizionamento dei coperchi, è necessario rispettare alcune regole:
Tovaglia: regole di selezione
Uno degli elementi principali nel processo di posa del tavolo è una tovaglia, tutto inizia con esso. Dovrebbe essere perfettamente pulito, stirato, coerente con la natura della festa. I modelli di tutti i giorni sono meglio scegliere colori neutri e colori brillanti sono buoni per una cena. Per fare la scelta giusta dei tovaglioli, devi rispettare alcune regole:
Tipi di piatti e loro disposizione
Il prossimo passo dopo aver posato la tovaglia appropriata sarà la disposizione dei piatti. Un piatto decorativo è installato al centro stesso, sul quale puoi mettere uno snack bar e, se nel menu ci sono piatti liquidi, un contenitore profondo. In questo caso, la zuppa viene servita in un piatto da minestra, il brodo in una ciotola. Il piattino si trova a sinistra del supporto.
La tabella mostra i principali tipi di piatti usati per servire
Posate - Posizione corretta
Il terzo elemento nella porzione è il corretto posizionamento degli elettrodomestici. Secondo le regole di etichetta, cucchiai, forchette, altri utensili dovrebbero essere posizionati come segue:
Selezione e disposizione degli occhiali
L'impostazione del tavolo con bicchieri, bicchieri, bicchieri da vino dipende dalle bevande che verranno servite. Metterli dietro l'unità principale in linea retta o in un semicerchio in due file. Verrà utilizzato per primo l'elemento più vicino alla piastra. Ricordare a quale tipo di bevanda è destinato è semplice: più grande è la ciotola sulla gamba, meno forte sarà la bevanda.
Gli occhiali sono posizionati in base alla loro altezza. Per l'acqua usare il massimo. Si trova prima a sinistra, seguito da un vino leggermente più piccolo. Low (vodka shot) è posizionato sul piatto a destra. Un bicchiere di champagne si trova separatamente, dietro il resto.
Utilizzando salviette
Per servire, puoi usare tovaglioli di qualsiasi materiale: tessuto, carta, bambù, patchwork. Per l'uso quotidiano, uno dei tipi è sufficiente, ma sul tavolo festivo dovrebbero essere sia tessuto che carta. I tessuti vengono rapidamente saturati con il grasso dei secondi piatti, pertanto è necessario fornire un'alternativa.È possibile disporre un asciugamano di cotone su un piatto porzionato a forma di tubo o decoro figurato.
I tovaglioli di carta vengono posizionati parzialmente sotto il piatto sotto forma di una busta, su un piattino sotto forma di un design insolito o in un porta tovaglioli. Possono essere di diversi colori e trame. Quando si sceglie un prodotto, è necessario tenere conto delle caratteristiche della celebrazione.
Decorazioni decorative per servire
Puoi rendere il cibo attraente e appetitoso con l'aiuto dell'arredamento. Vari elementi non commestibili che creano un umore estetico migliorano l'impressione di mangiare, aumentano l'umore. Per non sovraccaricare il tavolo, è importante impostare i giusti accenti luminosi durante il servizio. Quando si posiziona un arredamento, gli esperti di catering raccomandano di rispettare le seguenti regole:
Tipi di servizio
Qualsiasi piatto, anche il più semplice, è molto più bello da mangiare con splendidi piatti usando le posate giuste. L'impostazione della tabella è molto importante, influenza l'appetito, riflette la consapevolezza dell'etichetta e aumenta lo stato di qualsiasi evento. Il numero di piatti, cucchiai e bicchieri dipende dallo scopo della festa. Non è necessario trasformare un pasto quotidiano in una magnifica celebrazione. La presenza di una tovaglia inamidata, tovaglioli, cristalli, fiori sul tavolo è un requisito indispensabile solo per alcuni tipi di servizio.
A colazione
I pasti del mattino sono un processo tradizionale per molte famiglie. Puoi renderlo più divertente se imposti la tabella secondo tutte le regole. Scatena la tua creatività in cucina in molti modi.In un'atmosfera piacevole ed elegante, nemmeno gli amanti della colazione al mattino non saranno in grado di rifiutare una tazza di caffè e normali uova fritte.
Otterrai sicuramente un servizio eccellente se aderisci alle seguenti regole:
A pranzo e cena
Le cene congiunte riuniscono i membri della famiglia, rallegrano, quindi assicurati di aver luogo a un tavolo splendidamente decorato. Se gli ospiti vengono a casa, non solo il menu del pranzo, la sua presentazione, ma anche il servizio cambia. A seconda del tipo, del numero di piatti, dell'età, dello stato degli ospiti, questa procedura può essere eseguita in diversi modi.
La decorazione della tavola dovrebbe iniziare con una tovaglia. La classica sequenza di collocazione prevede un set standard di piatti. In primo luogo hanno messo intorno piatti larghi, profondi su di essi per i primi piatti. Se verranno serviti degli spuntini, il set dovrebbe essere integrato con piattini per spuntini decorati con un tovagliolo. A sinistra dei piatti posare una forchetta, a destra di un cucchiaio e un coltello.Per le spezie, i condimenti, gli shaker, gli oliatori, assegnare un posto al centro del tavolo. Ci sono anche supporti per bottiglie, decanter. Bicchieri e bicchieri sono posizionati nella parte superiore dei piatti.
Il pranzo e la cena dopo una giornata lavorativa dovrebbero essere calmi e meno movimentati della colazione e del pranzo. Sarà sufficiente un paio di piatti disposti con parsimonia - uno normale poco profondo e un'insalatiera. Un coltello con una forchetta può essere posizionato a destra degli oggetti principali o nel solito modo. Al centro si trovano carne a fette, pane e salse. A seconda delle bevande selezionate e della loro sequenza, vengono posizionati bicchieri, bicchieri, tazze.
Per i banchetti
Questo tipo di servizio è appropriato per feste di famiglia su larga scala, feste aziendali. In questo caso, il tavolo viene servito con una varietà di piatti. La disposizione dei dispositivi dipenderà interamente dal menu, dall'ordine di servizio, dalla varietà di bevande.
Il banchetto prevede la presenza di un gran numero di persone. Per accogliere tutti gli ospiti, vengono comodamente utilizzati un tavolo rettangolare o più tavoli rotondi. Coprili con semplici tovaglie di dimensioni. Il design inizia con una separazione visiva della superficie al ritmo di 1 metro per ospite.
Ogni posto al tavolo del banchetto è designato come uno snack bar o un piatto fondo e un tovagliolo splendidamente piegato. Dovrebbe essere a 2 cm dal bordo. A sinistra metti i piatti per torte e pane. Una varietà di piatti a un banchetto può coinvolgere diversi tipi di cucchiai e forchette. Metterli in modo classico, distribuire tutto in una volta su entrambi i lati dei piatti. Gli snack possono essere messi su un piatto e coperti con un tovagliolo. La distanza più conveniente tra loro è di 0,5 cm.
La disposizione dei bicchieri dipende dal tipo e dalla sequenza delle bevande. Dietro il piatto, un po 'a destra, c'è il posto di un bicchiere di vino per bevande analcoliche. Se la bevanda è in una tazza (bevanda alla frutta, birra), la maniglia viene ruotata verso destra.Per i banchetti alcolici, viene fornita schematicamente una porzione speciale di bicchieri. Posizionali in due file. La prima fila dal piatto è un bicchiere di vodka, moderno, bicchiere di vino. La seconda fila - un arcobaleno, bicchiere Lafite, un bicchiere per spumanti.
Coffee break
La particolarità dell'accoglienza è stata la mancanza di sedie. Gli ospiti vengono serviti indipendentemente, scelgono i loro piatti preferiti. È necessario anche mangiare in piedi al tavolo ovale completo. La reception viene spesso utilizzata in mini celebrazioni, ricevimenti aziendali, feste per giovani, in hotel. Il servizio fai-da-te può essere di diversi tipi, ognuno dei quali ha le sue regole. I piatti sono disposti in una certa sequenza come segue:
Tè o caffè
Per un tavolino sono adatte tovaglie variegate con ricami ricchi. Puoi completarli con una pista in tessuto o singoli tovaglioli. Il servizio moderno è impossibile senza un servizio speciale. Se include solo tazze e piattini, è possibile prendere altri piatti (zuccheriera, brocca di latte) da un altro set. È meglio osservare la regola di compatibilità dei materiali: porcellana con porcellana, ceramica con ceramica.
Devi preparare il tavolo per bere il tè con la disposizione dei piatti da dessert. Un piattino e una tazza sono posti in diagonale alla loro destra (la maniglia è girata a destra parallelamente al tavolo). Un cucchiaino viene inserito nel piattino, anche con la maniglia a destra. Un cucchiaio da dessert è posizionato a destra del piatto. Al centro del tavolo, viene assegnato un posto per un lattaio, zuccheriera.
Idee per le impostazioni della tabella delle festività
Il servizio bello e adeguato dà una piacevole impressione agli ospiti sull'ospitalità dei padroni di casa. In una piacevole atmosfera confortevole al tavolo, è facile condurre un dialogo, è conveniente assorbire il cibo senza toccare gli oggetti alti con le mani e senza sporcare la manica sul piatto del vicino. Puoi apparecchiare un tavolo fantastico usando i normali oggetti per la casa per qualsiasi vacanza a tema.
Impostazione della tavola di Capodanno
La regola principale per una riuscita impostazione della tavola di Capodanno è mantenere lo stile, il massimo arredamento colorato, solo piatti naturali. Insalatiere in plastica, tazze e tutti i tipi di scodelle saranno inappropriati. È meglio usare piastre monofoniche di colore blu, verde, giallo con vari motivi di Capodanno. Calici di vetro e bicchieri di vino possono essere decorati con un nastro rosso. Il tavolo di Capodanno sembrerà noioso senza un arredamento tematico. Può essere candele profumate, tovaglioli di carta di una forma originale, composizioni di giocattoli di Natale. Il centro può essere decorato con il simbolo del nuovo anno.
Il servizio dovrebbe iniziare con una tovaglia. È meglio scegliere una tela luminosa con un motivo invernale. Mettiamo piatti e dispositivi secondo il modello generalmente accettato: forchette a sinistra, coltello, cucchiai a destra. Esponiamo gli occhiali e gli occhiali per ultimi. La quantità, il tipo di dispositivi dipende dalle caratteristiche di piatti e snack. Secondo l'etichetta, un tovagliolo di tessuto viene arrotolato e posto in un piatto, un tovagliolo di carta viene parzialmente riempito sotto di esso. Puoi anche usare diversi porta tovaglioli.
Impostazione della tavola di Pasqua
La tradizionale tavola di Pasqua è rispettata in ogni famiglia. Dolci e cuccioli di Pasqua sono posti al centro del tavolo. La cottura avviene in un bellissimo piatto o in un piatto speciale con cavità circolari per le uova. Il menu comprende anche vari piatti di carne, salsicce, involtini di pollo. Il pesce non è accettato. La festa di Pasqua è accompagnata da un drink di Cahors o altri vini rossi.
I cristiani celebrano la festa principale dell'anno su grande scala, senza perdere tempo con dolcetti e decorazioni.I tavoli sono coperti con le migliori tovaglie con ornamenti pasquali o motivi a molla, e un cestino di vimini con prodotti illuminati nella chiesa è ben visibile. Tovaglioli, sottobicchieri a forma di uovo, bellissimi bouquet daranno un'atmosfera festosa.
È meglio apparecchiare la tavola per Pasqua con piatti da un set. Se non bastano, puoi combinare i due e alternarli attraverso un piatto. I bicchieri di vino devono essere presenti, poiché la principale bevanda alcolica della luminosa vacanza è Cahors. Se lo si desidera, possono essere integrati con occhiali, tazze. Dispositivi e vetri dovrebbero essere posizionati vicino a ogni piatto, anche se ci sono bambini piccoli tra gli ospiti. Gli oggetti in eccesso possono essere rimossi quando tutti gli ospiti hanno deciso i posti e si siedono al tavolo.
Impostazione della tabella di compleanno
Per rendere la vacanza luminosa e memorabile, è necessario seguire tutte le regole di base durante la decorazione di un tavolo. Il successo della festa dipende da questo. È indispensabile prendersi cura della disponibilità di splendidi piatti da dessert, bancarelle di torta, portafrutta, tubi da cocktail e altri accessori per le vacanze. Puoi organizzare un tavolo a casa o in un ristorante nei seguenti modi:
Impostazione della tabella per una festa per bambini.
Ogni vacanza ha le sue caratteristiche di organizzazione e impostazione della tavola. L'evento per bambini non fa eccezione. Indipendentemente dal fatto che sia scelto il tema generale o il design neutro, la tabella dei bambini dovrebbe essere mantenuta nella combinazione di colori generale. Il servizio dovrebbe contenere 2-3 colori primari.
Necessariamente utensili: bicchieri, piatti da dessert e cucchiai, un supporto per torte e pasticcini, piattini per gelato, un vaso per frutta. Se ci sono molti giovani ospiti, è meglio scegliere piatti di plastica o di carta per motivi di sicurezza. È meglio non usare le forche. Dopo che il ragazzo del compleanno divide la torta in pezzi, il coltello deve essere rimosso.
Impostazione della tavola di San Valentino
La tavola a tema per le vacanze di tutti gli amanti crea un'atmosfera speciale di romanticismo e comfort. Saranno presenti due persone al tavolo, quindi non saranno necessari molti elettrodomestici. Puoi decorarlo con una varietà di accessori, cuori, nastri, fiori. Gli elementi associati saranno appropriati.
È possibile evidenziare lo spirito della vacanza, un'atmosfera romantica con l'aiuto di tessuti. Una semplice tovaglia bianca farà da sfondo alle decorazioni natalizie. Grandi fiocchi rossi possono essere cuciti ai suoi angoli e i bordi possono essere tagliati con un nastro di raso. Una striscia di materiale brillante è anche decorata con lattine di caramelle, tazze.
Una decorazione eccellente per San Valentino verrà da un arredamento commestibile. Una straordinaria porzione può essere creata da una varietà di dolci. Può essere lecca-lecca rivestito con una bella diapositiva, marmellata, marshmallow, palline di cioccolato, biscotti a forma di cuore.
Impostazione della tavola di nozze
È meglio apparecchiare il tavolo solenne usando splendidi piatti di porcellana secondo tutte le regole del servizio. Per tutti gli ospiti, deve essere lo stesso, lucido e lucido.
Un banchetto di nozze in un ristorante è consuetudine essere servito molto prima dell'arrivo degli ospiti. Prima di tutto, i camerieri realizzano piatti stand. La loro funzione principale è quella di proteggere la tovaglia dalle macchie, per contrassegnare il posto di ogni ospite. Posate individuali sono installate su di esse, che vengono sostituite durante la celebrazione.
Ai bordi dei piatti posizionare cucchiai e forchette. Se nel matrimonio ci sono persone invitate che non sono abituate al galateo, per non metterle in imbarazzo, è meglio non creare molti elettrodomestici. Ostriche, aragoste possono essere servite immediatamente con loro. Sovraccaricato di piatti, il tavolo del matrimonio non dovrebbe essere costretto a molti bicchieri di vetro. Basta lasciare il più popolare al momento.
Impostazione della tavola per feste all'aperto o picnic
Puoi celebrare qualsiasi evento in natura con il comfort di casa. Quando si posa il tavolo in giardino non è possibile lesinare colori vivaci. Combinazioni insolite, apparentemente inadeguate in casa, qui sembrerò armonioso e divertente.
Una festa in natura comporta non solo una festa, ma anche passeggiate, godendo delle bellezze verdi, giochi attivi, nuotando in uno stagno. Pertanto, dovresti pensare in anticipo alla protezione del cibo da polvere, sabbia, insetti. Avrai bisogno di tappi speciali e griglie sferiche.
Non è necessario portare con sé enormi pacchetti di piatti in una radura della foresta o in un parco. Per servire un tavolo improvvisato, puoi usare contenitori di plastica, contenitori con coperchi, in cui i prodotti sono stati consegnati sul posto. Puoi preparare insalate da loro. In natura, è del tutto possibile rinunciare a stoviglie di plastica usa e getta. Ci sono molti set comodi e luminosi che decoreranno qualsiasi festa.
Suggerimenti per la disposizione e il servizio
La corretta presentazione e sequenza dei piatti consente di sentire meglio il gusto di ogni prodotto, riconoscere l'aroma degli ingredienti e trarre il massimo piacere dal cibo. Devono essere inviati nella seguente sequenza:
Etichetta a tavola: cosa è inaccettabile
Anche la festa più ordinaria nella cerchia di parenti e amici dovrebbe essere tenuta secondo le regole dell'etichetta. La minima deviazione può creare una situazione imbarazzante e un disagio per gli altri. Al tavolo è inaccettabile:
conclusione
La tavola è un aspetto importante nella vita umana. La corretta disposizione dei dispositivi ti consente di prendere il cibo con piacere, non lasciarti distrarre dalla ricerca di oggetti mancanti, favorisce l'accuratezza in una persona e la capacità di utilizzare i dispositivi indica l'educazione del gusto del cibo. Inoltre, questa circostanza è una manifestazione di rispetto per amici o parenti invitati. La capacità di apparecchiare correttamente la tavola aiuterà a tenere ogni celebrazione ai massimi livelli, aiuta a stabilire relazioni in famiglia e ha una conversazione calma e rilassata.