איזה כלי בישול מתאים לפלטות זכוכית-קרמיקה: טיפים לבחירה

שוק המכשירים הביתיים מלא בביטחון במוצרי קרמיקה מזכוכית. לכל סוג של מוצרים מודרניים יש עיצוב מקורי, תכונות טכניות משלו. מכשירים שימושיים מקלים על העבודה במטבח. כלים לצלחות קרמיקה מזכוכית אינם מתאימים לכולם. סירים ומחבתות צריכים להיות בעלי תחתית בעובי מסוים ועדיף להיות צבע כהה לספיגת חום טובה יותר. בכדי שהפאנל יעבוד בצורה יעילה ככל האפשר, קוטר קרקעית מכשירי הבישול צריך להתאים בדיוק למידות המבער.

תכונות של לוחות זכוכית-קרמיקה

המכשיר פועל על חשמל מבלי לספק צינורות דלק. זה הופך אותו לנוח וחסכוני, מאפשר לסדר בכל מקום בחדר. משטח הקרמיקה הזכוכית חלק, שטוח לחלוטין. במקומות מסוימים ממוקמים אזורי חימום, כפי שמעיד קו מתאר בקטרים ​​שונים. הניהול מתבצע על ידי לחצנים בלוח המגע.

האלמנטים העובדים של כל הדגמים החשמליים מתחממים מייד. החומר של לוח הקרמיקה הזכוכית הוא קרמי. יש לו חוזק גבוה, היכולת לעמוד בחפצים כבדים. המבערים בלוח יכולים להיות משני סוגים: הלוגן עם מנורות מפיקות חום או High Light, מחומם מקלטת העשויה מסגסוגת מיוחדת בצורת נחש.

לוח הזכוכית-קרמיקה מתקרר מהר ככל שהוא מתחמם. אתה יכול לגעת בו בבטחה רק כמה דקות לאחר כיבויו. לבתים או דירות עם הפסקות תכופות מתאימים דגמים מסוג משולב. יש כיריים חשמליות וגז על הכיריים.

סוגי הכיריים

על פי שיטת החיבור, משטחי הבישול יכולים להיות אוטונומיים ותלויים בגוף החימום. לכל הדגמים של זכוכית-קרמיקה מוליכות תרמית גדולה המתכווננת בקלות. לרוב נעשה שימוש בסוגים הבאים של משטחי הבישול:

• חשמלי. התבלט עם פונקציונליות אדירה. בעת בחירת מודל כזה צריך לקחת בחשבון את העומס הגדול על החיווט. עליו לעמוד במתח גבוה. הכיריים מכוסות לחלוטין על ידי תנור זכוכית קרמיקה. צלחות חמות עגולות או סגלגלות.
• אינדוקציה. מכשירים פשוטים מודרניים, המחליפים בהדרגה זנים אחרים של משטחים.דגמים מעשיים ועמידים המאובזרים בתכונות מתקדמות. ציוד חסכוני מחמם את הפלטה החיצונית באופן מיידי, מכבה אותו באופן אוטומטי אם אין עליו מכולות.
• גז. צלחות אמינות מסוגלות לעבוד בתנאים הקיצוניים ביותר. ציפוי זכוכית קרמיקה מודרני מסוגל לעמוד בהשפעות הבעירה, בטמפרטורה גבוהה יחד עם משטחי מתכת.

תכונות של חימום כלים

טבעות החימום של תנור הקרמיקה הזכוכית מגיעות מגופי החימום. מקורות החום ממוקמים מתחת לפלטת ה Ceran ויוצרים את בסיס הלוח. ציפוי זכוכית-קרמיקה מוליכות תרמית גבוהה, עמידות בפני נזק מכני. הכלים מחוממים בעזרת סוגים הבאים של מבערים:

• קלטת. גוף החימום עשוי מסגסוגת עמידות גבוהה. הקלטות נערמות בחוזקה, מה שמגדיל את העברת החום שלהן. להסקה מלאה, 5-6 שניות מספיקים.
• מהיר. יש להם את הבנייה הפשוטה ביותר. ספירלות של ניכרום מתחממות תוך 10 שניות. מבערים עגולים יכולים להיות בגדלים שונים. צריכת החשמל תלויה בגודלם.
• הלוגן. גוף החימום מיוצג על ידי צינור מלא גז קוורץ. הבישול יכול להתחיל 2 שניות לאחר ההפעלה. כמות החשמל הנצרכת גבוהה יותר מדגמים אחרים.
• אינדוקטיבי. סוג המבערים הבטוח והיקר ביותר. הם לא מחממים את הכיריים, אלא את החלק התחתון של הכלים, מה שמקטין את הסיכון לכוויות למינימום. היעילות של צריכת האנרגיה נובעת מהיכולת להתאים בצורה מדויקת ביותר את עוצמת המכשיר.

דרישות בסיסיות לכלים

יצרני משטחי הבישול ממליצים להשתמש בסירים ומחבתות מתכת העומדים בכל הדרישות. כלי בישול חייבים להיות בעלי תחתית שטוחה ואחידה בכדי להבטיח את העברת החום הטובה ביותר.אם החלק התחתון של הפריט מתעוות, המבער עצמו יחמם יתר על המידה, מה שיוביל להפחתה בחיי השירות שלו. אפילו חללי אוויר קטנים בין פני השטח לתחתית הכלים מצמצמים את העברת החום. לא צריכים להיות טלאים מובלטים של היצרן, תבניות מובלטות, חספוסים אחרים.

בתחתית הכלים צריך להיות מקדם השתקפות מינימלי. עדיפות על משטחים כהים מט. זה צריך להיות צפוף מספיק כדי לא לכלול דפורמציה בהשפעת טמפרטורה גבוהה. אם עובי התחתון אינו מספיק, ההסתברות לסטיה גבוהה, מה שיוביל לירידה בצפיפות הקרקעית להדבקה לפני השטח של הכיריים החשמליות.

כדי למנוע התחממות יתר, כלי הבישול והמבער חייבים להיות באותו קוטר. מהחלק החשוף של האלמנט, החום מוסר בצורה גרועה מאוד. אם שולי קרקעית התבנית חורגים מהמבער, לא יהיה מספיק כוח להתחממות מלאה.

יצרני תנורים ומשטחי זכוכית-קרמיקה ממליצים על שימוש בסירים ומחבתות עם תחתית קעורה. עיצוב כזה יבטיח התאמה נאותה ויעילה של חום.

אילו כלים לא מתאימים

לא כל הכלים יכולים לשמש לבישול על משטח זכוכית-קרמיקה. סירים מוכרים שכבר במגע עם מבערי גז אינם מתאימים, גם אם הם נראים עמידים. תחתית לא מחוספסת ומחוספסת תגרד ותעוות את משטח החימום.

לא תהיה שום תועלת משימוש באלומיניום, זכוכית, נחושת, כלי קרמיקה. מתכות רכות עלולות להתחיל להימס כשהן מחוממות. העקבות הנותרות יהיו קשות מאוד לניקוי. פריטי בסיס עגול לא יעבדו. מזון בקלירות לא יחמם באופן שווה, חשמל יתבזבז.

בחירת החומר לכלי מטבח - אינטראקציה עם כיריים קרמיות

סוגים רבים של סירים ומחבתות למשטחי זכוכית-קרמיקה מצוידים בפתרונות טכנולוגיים מודרניים. כל יחידה חייבת להיות מלווה בתרשים של המיקום הנכון. לרוב הדגמים יש ידיות מבודדות תרמית, מדי חום, חיישני מוכנות. הבישול יהיה מהיר ומהנה אם תשתמשו במנות העשויות מחומרים מסוימים.

הדרישה העיקרית לכלי בישול זכוכית-קרמיקה היא תחתית שטוחה. התאמה מלאה של גדלים תאריך את חיי השירות של הציוד. האפשרות האידיאלית היא תחתית שחורה מט. כך שהחומר ינהג וישקף חום טוב יותר. תחתית שנוצרת מכמה שכבות של חומרים שונים מתאימה יותר. יש לבחור פריטי בית משוקללים. הם יחזיקו מעמד הרבה יותר זמן.

כלי אמייל

מוצרים ביתיים עמידים הם בעלי מוליכות תרמית טובה. מגוון עיצובים וצבעים מאפשרים לכם לבחור את המכשיר המתאים לפנים המטבח. השתמש במחבתות אמייל בזהירות, הימנע מהיווצרות שבבים. אל תאפשר למכשיר ריק לבוא במגע עם משטח מחומם.

מבצר בינוני נבדל על ידי חפצים שטופלו בקרמיקה וציפוי טפלון. כלי בישול עם תחתית מגנטית מתאים לכל צורב. סירים אמייל אינם עמידים, עמידים בפני לחץ מכני. בזכות הציפוי, המתכת אינה משחררת חומרים רעילים למזון כאשר היא מחוממת. במנות כאלה תוכלו לבשל ולאחסן כלים מבושלים.

כלי בישול נירוסטה

האפשרות הטובה ביותר למשטחי זכוכית-קרמיקה. כלי מטבח כאלה נראים אסתטיים, קלים לניקוי, מוליכים חום היטב. בעת רכישת ערכות נירוסטה או פריטים בודדים, יש לקחת בחשבון את התכונות המגנטיות של החומר. בהתאם ליצרן וסוג המתכת, הם עשויים להשתנות.

לרוב מכשירי המטבח הנירוסטה יש פיקוגרמות על דפנות הצד המציינות את יישומן והרכבם. הספרה הראשונה מתאימה לתכולת הכרום, השנייה לניקל. מראה אלגנטי, קלות תחזוקה, איכויות עבודה אידיאליות הופכים את נירוסטה לחומר מצוין לתנורים עם לוחות זכוכית קרמיקה.

כלי בישול נירוסטה יכולים להיות בעלי מגוון צורות וגדלים. זה לא נבדל על ידי מגוון של צבעים צבעוניים, יש גוון פלדה נעים לעיניים. תחתית כפולה תספק העברת חום משופרת. שכבה תגן מפני קורוזיה, תגביר את ההיגיינה ותאפשר שימוש בכל תנאי.

כלי בישול בציפוי טפלון או קרמיקה

לבישול ניתן להשתמש בחפצים העשויים אלומיניום, אך רק עם קרמיקה מצופה טפלון. בישול קל נובע מכמה תכונות של החומר העיקרי. המחבת יכולה לשמור על הטמפרטורה עד 450 מעלות למשך זמן רב. פריט זה יהיה הכרחי עבור חובבי המזון המהיר.

ציפוי קרמי מגן על כלים מפני נזק מכל סוג שהוא. מהמחבתות והמחבתות ניתן בקלות להסיר שריפה, אבנית וזיהומים אחרים. טפלון שוטף הרבה יותר גרוע, אבל יש את כל המאפיינים הגלומים במכשירי מטבח מודרניים. המשטח השברירי אינו עומד בשינויים פתאומיים בטמפרטורה, כך שלא ניתן להניח מתחת לכל מים קרים כלים חמים לאחר שסיימו את הבישול. הטמפרטורה המקסימלית ליבון היא 250 מעלות.

זכוכית עמידה בחום

אפשרות טכנולוגית, אסתטית, אינה יעילה בעבודה. מוליכות תרמית נמוכה מביאה לצריכת אנרגיה גבוהה. לזכוכית עמידה בחום אין תכונות מגנטיות, מה שהופך אותה לחסרת תועלת על לוחות אינדוקציה. כלים שבירים חוששים מהניגודיות לטמפרטורה, יש משקל רב בגלל עובי הקירות.לחומר זכוכית אין את היכולת לשרוף כמו מתכת. למזון לוקח זמן רב יותר לבישול, והפיכת חתיכות גדולות של בשר או דגים למהירה יותר תהיה קשה יותר. היתרונות של כלי הזכוכית כוללים את הגורמים הבאים:

• אינרציה. זכוכית אינה באה במגע עם כלים מבושלים. החומר סובל בשלווה סביבה חומצית, אלקלית ומלוחה.
• שקיפות קירות זכוכית מאפשרים לך לפקח כל העת על הבישול, להעריך צבע, מרקם ופרמטרים אחרים. אתה יכול להתאים את עוצמת הרתיחה של התוכן מבלי להרים את המכסים.
• עמידות בפני קורוזיה. מראה החלודה מתבטל לחלוטין. מגע ממושך עם מים, ניגוב לקוי לא יפגע בכלי.
• היעדר נקבוביות. משטח חלק אינו מתלכלך ואינו נשרף. זה קל לניקוי, אינו מחליק על צלחת קרמיקה מזכוכית.
• קלות טיפול. כל חומר ניקוי מתאים לכביסה. מזהמים מוסרים בקלות עם מים חמים וספוג רך. אפשרות למדיח כלים מתאימה.

ברזל יצוק

מוצרים חלקים מסגסוגת ברזל עם פחמן, זרחן וסיליקון מיוצרים בצורות מיוחדות. חומר העבודה מעובד, מנקה ומצויד בידיות. אוכל המיוצר בברזל יצוק שומר על טעמו באופן מלא.

כלי אוכל חזקים ועמידים בעלי קירות עבים ותחתית. היא לא חוששת מכל נזק מכני. אם המחבת או התבנית מחוממים היטב לפני הבישול, המנה לא תישרף. חפצי ברזל יצוק אינם מעוותים תחת השפעת טמפרטורות גבוהות ונמוכות וההבדלים ביניהם.

החסרונות של ברזל יצוק כוללים משקל רב. השימוש המתמיד בכלים כאלה עלול לפגוע במשטח הזכוכית-קרמיקה. חפצים מברזל יצוק עשויים להחליד ממגע מתמיד עם מים. להכנת תפוח חומצי, רטבי עגבניות, עדיף לא להשתמש בו. לא מומלץ לאחסן אוכל בכלי ברזל יצוק.

ברזל יצוק אמייל מתאים יותר למשטחי זכוכית-קרמיקה.חפצים כאלה אינם רגישים לחלודה עד להופעת שבבים או פגמים אחרים לפני השטח או מחוצה לו המפרים את שלמות הציפוי.

ציפוי אמייל מונע מכלי בישול מברזל יצוק תכונות שאינן מקל.

טיפול בכיריים

פלטה עם לוח קרמיקה מזכוכית דורשת טיפול ספציפי. כדי לשמור על מצב טוב ככל האפשר, כדי לשמח את הניקיון במהלך הפעולה, אתה צריך להקשיב לטיפים הבאים:

1. אל תניחו כלים רטובים על משטח הקרמיקה הזכוכית. חימום התבנית בתחתית רטובה יגרום לכתמים לבנים. יהיה קשה מאוד להיפטר מגירושים כאלה.
2. אל תשתמש בספוג שטיפת כלים לניקוי. שאריות גריז, חלקיקי מזון עלולים להשאיר שריטות ונזקים אחרים. זה אמור להיות בד צפוף נפרד, המיועד אך ורק לניגוב פנל שביר.
3. אסור לאפשר סוכר ופלסטיק להיכנס פני השטח. כאשר הם מחוממים החומרים יתחילו להמיס, לאכול אל פני השטח.
4. יש להסיר מייד כל זיהום משטח כמו אינדוקציה. ניתן להסיר בוץ מיובש בעזרת מגרד ביתי מיוחד. אתה יכול להחליף אותו בסכין גילוח רגיל, ספוג מלמין.
5. לכתמים מורכבים, רק מוצרים קלים. ניתן לנקות משטחי קרמיקה מזכוכית רק בצורה עדינה. לא ניתן להשתמש במטליות כביסה קשיחות, מוצרי שוחקים. יש לכסות את הכתמים בסודה, לכסות במטלית לחה ולהשאיר למשך 10 דקות.
6. צור סרט דק מגן. מסך הסרט הדרוש יתברר אם תנגב את המשטח הנקי עם מפית טבולה בשמן צמחי. אבק, חלקיקים קטנים של מפיות נייר, פירורים לא ישקעו על כיריים כאלה.

מסקנה

יש לטפל במנות למשטח זכוכית-קרמיקה בעזרת חומרי הגנה. מידע על השימוש בציוד מסוג זה מסומן בתווית המוצר.כאשר בוחרים אלמנט חדש של כלי מטבח, יש להקשיב להמלצות היצרן, שכן פעולת תנורים כזו שונה באופן משמעותי מדגמים מסורתיים.

צורב בכל גודל דורש עגינה עם מחבת או מחבת בנפח מתאים. יש צורך לבחור מודלים סמוכים באופן מושלם של כלי מטבח. כלי הבישול הזכוכית הקרמיקה הטוב ביותר הוא נירוסטה המסומנת 18/10. היחס בין כרום וניקל מעיד על עמידות כימית, קשיות, עמידות בפני שחיקה של החומר. מוצרים כאלה ניתנים לחימום לכל טמפרטורה.