כללי הגדרת הטבלה בבית

התנהגות בזמן האכילה, קביעת השולחן, עם מיקום נכון של סכו"ם עליה, תרבות החגים התפתחה מאז ומעולם. ישנן דוגמאות ידועות לטעימה של מנות ומשקאות שונים בתקופת שליטי מצרים העתיקה. היוונים הקדמונים, ובהמשך הרומאים, אכלו על המיטה הזקופה. בראשית ימי הביניים, בחצרות מונרכיות רבות, התאספה לדעת ליד שולחן אוכל מעץ אלון. החל מהמאה ה -11, כשהמין הנשי הודה לחגיגה, הופיעו כללי הנימוס הראשונים.

עכשיו יש לנו סטים של כלים, המורכבים מחפצים שונים, מספר גדול של סכו"ם, המאפשרים לך להגדיר את השולחן בסגנון, לפרוס כיסויים, לסדר נכון את התפריט. אתה יכול ליצור אווירה נעימה ונינוחה במהלך הארוחות בעצמך, אתה רק צריך להקפיד על כללים מסוימים בבחירת כלי מטבח, אלמנטים דקורטיביים נוספים.

מדוע יש צורך בהגדרת טבלה

הכרת יסודות ההגשה, מינוי חפצים שונים, היכולת להתנהג כראוי לשולחן, מגדילה את הרמה התרבותית של האדם. סידור הסכו"ם הראוי מאפשר לכם לאכול בסביבה נוחה. הבה נעסוק ביתר פירוט בשאלה מדוע ההגשה הכרחית:

1. במהלך מחקרים שונים הוכח כי כלים נקיים ויפים הופכים את המנה לטעימה עוד יותר.
2. אוכל בריא לרוב אינו גורם לרצון לאכול אותו, אך ארוחה שנראית יפה מעוררת את התיאבון.
3. היא מטפחת כבוד למזון אצל אדם, לא מאפשרת גישה רשלנית כלפיה.
4. זהו אינדיקטור חשוב למעמד, ובהתאם ליכולתו של האדם לטפל בסכו"ם, מסקנת מסקנה לגבי גידולו.
5. כל הפריטים נאספים ומונחים במקומותיהם, מה שמאפשר לא להסיח את דעתך במהלך הארוחה בחיפוש אחר מכשירים חסרים, בעוד שיחה מעניינת לא תופרעה, לא תהיה מחשבה על היעדר סכין או מזלג.
6. זה מביא הנאה אסתטית לאדם, משרה בו תכונה אופי כזו כמו דיוק, מציג אותו לכללי ההתנהגות בחברה.

תכונות וכללי הגשה בסיסיים

השולחן מוגש בהתאם לסוג הארוחה, בין אם מדובר בארוחת ערב רגילה או חגיגה חגיגית, מספר המשתתפים בתהליך זה.רצף העיצוב מתחיל בהנחת המפה, ואז המשך לסידור הצלחות, הנחת הסכו"ם, סידור הכוסות, הנחת מפיות וקישוט נוסף. על מנת לבצע כראוי את הכיסוי, מיקום מצמדים, עליכם לדבוק בכללים מסוימים:

1. לפני קביעת השולחן, עליכם לקחת בחשבון את התפריט, אילו וכמה מנות יוגשו.
2. הקישוט כולו צריך להתאים לסגנון יחיד, אידיאלי כאשר הוא גם תואם את הפנים /
3. משתמשים רק במפות מפת ומפיות נקיות לחלוטין: יש לשטוף היטב את כל הכלים, ללא כתמים, טביעות אצבעות, פגמים ולכלוך.
4. סדרו פריטים בצורה כזו שלמי שאוכל אוכלים נוח. לכל אדם יש לספק 80 ס"מ של שטח.
5. מזלגות מונחות משמאל, כפות, סכינים - בצד ימין, מניחים את הנקודה בסדר מסוים המתאים להגשת הכלים.
6. יש להשתמש בכל הפריטים הערומים רק למטרתם המיועדת, אינכם יכולים לקחת מכשירים הממוקמים מימין ולהיפך לצד שמאל.
7. כוס מים מונחת מעל הסכין;
8. צלחת חטיפים מוגדרת באמצע המקום בו יישב אדם, טבוע 2 ס"מ מקצה השולחן, ומונחת עליו מפית.
9. אם מספקים כלים חמים, מונחת צלחת עמוקה על גבי הקישוט.
10. משמאל למנות העיקריות הניחו צלחת פאי מעל המזלגות.

מפת שולחן: כללי בחירה

אחד האלמנטים העיקריים בתהליך הנחת השולחן הוא מפות שולחן, הכל מתחיל בזה. זה צריך להיות נקי לחלוטין, מגוהץ, בקנה אחד עם אופי החג. מודלים יומיומיים עדיפים לבחור בצבעים ניטרליים, וצבעים בהירים טובים למסיבת ארוחת ערב. כדי לבחור את המפיות הנכונות עליך להקפיד על כללים מסוימים:

1. צבע הבד צריך להיות בהרמוניה עם פריטי פנים אחרים.לדוגמא, עבור רהיטים קלים עדיף לבחור גוונים ירוקים, צהובים, בצבע בז ', ואילו אותו עיצוב צריך להימצא על ריפוד הכסאות, על כריות, ואלמנטים אחרים.
2. המפה צריכה להתאים לצורת השולחן, כך שכיסוי עגול יקלקל את המראה של מוצר מרובע ולהיפך.
3. עדיף לקחת דגמים יומיומיים מ- PVC, אקריליק או טפלון, לחופשה - מסיבים טבעיים (פשתן, בד כותנה).

זה הכרחי כי הבד שנבחר לארוחה יכסה את כל המשטח, ואילו הקצוות צריכים לתלות 20-25 ס"מ באופן שווה מכל הצדדים, מכסים את רגלי הרהיטים. קצב הירידה חשוב מאוד, אם הפרמטר גדול יותר או קטן יותר, אז המבנה המצופה, כמו המפה עצמה, ייראה חסר טעם, מבולגן.

סוגי הלוחות והסידור שלהם

השלב הבא לאחר הנחת המפה המתאימה יהיה סידור הצלחות. במרכז עצמה מותקנת צלחת דקורטיבית עליה ניתן לשים מזנון, ואם יש כלים בתפריט כלים נוזליים, מיכל עמוק. במקרה זה, המרק מוגש בצלחת מרק, המרק בקערה. צלוחית הלחם מונחת משמאל לדוכן.

הטבלה מציגה את סוגי הלוחות העיקריים המשמשים להגשה

סכו"ם - מיקום נכון

הפריט השלישי בהגשה הוא המיקום הנכון של המכשירים. על פי כללי הנימוס, כפיות, מזלגות, כלים אחרים צריכים להיות ממוקמים כדלקמן:

• מכשירים מונחים משני צידי המכולה הראשית, בחלק מהמקרים - על גבי.
• מזלגות מונחות בצד שמאל, כפות, סכינים - מצד ימין, בעוד שהלהב צריך להיות מופנה לכיוון הצלחת, ולא לכיוון האורח היושב. הראשים של כל המכשירים צריכים להסתכל למעלה, בכיוון ההפוך מהאדם, למעט אלה שנמצאים על גבי הצלחת.
• אם אתה מפרט את שולחן האוכל משמאל לימין, יש לערום את הפריטים באופן הבא: מזלג לחטיפים, מזלג למנה העיקרית, סכין שולחן, כף, כפית. סכין החמאה מונחת על צלחת לחם, שנמצאת מעל המיכל הראשי.

לארוחות שונות מוצעים פריטיהם ושיטות מיקומם. התנאי העיקרי הוא כי פריסת המכשירים תתחיל מהצלחת כפי שהם מקבלים עדיפות.

בחירה וסידור משקפיים

הגדרת שולחן עם כוסות, כוסות, כוסות יין תלויה במשקאות שיוגשו. מקם אותם מאחורי היחידה הראשית בקו ישר או בחצי מעגל בשתי שורות. הפריט הקרוב ביותר לצלחת ישמש תחילה. לזכור לאיזה משקה הוא מיועד הוא פשוט - ככל שהקערה ברגל גדולה יותר, המשקה יהיה פחות חזק.

משקפיים ממוקמים לפי גובהם. לשימוש במים הוא הגבוה ביותר. הוא עומד ראשון משמאל ואחריו יין מעט קטן יותר. נמוך (יריית וודקה) מונח בצלחת בצד ימין. כוס שמפניה עומדת בנפרד, מאחורי כל השאר.

בעזרת מגבונים

להגשה תוכלו להשתמש במפיות מכל חומר - בד, נייר, במבוק, טלאים. לשימוש יומיומי, מספיק אחד הסוגים, אך על השולחן החגיגי צריך להיות גם בד וגם נייר. טקסטיל רווי במהירות בשומן של מנות שניות, ולכן יש לספק לו אלטרנטיבה.אתה יכול לסדר מגבת כותנה על צלחת מחולקת בצורת צינור או תפאורה דמויה.

מפיות נייר מונחות חלקית מתחת לצלחת בצורה של מעטפה, על צלוחית בצורה של עיצוב יוצא דופן, או במחזיק מפיות. הם יכולים להיות בצבעים ומרקמים שונים. בבחירת מוצר עליכם לקחת בחשבון את התכונות של החגיגה.

קישוטים דקורטיביים להגשה

אתה יכול להפוך אוכל לאטרקטיבי ומעורר תיאבון בעזרת תפאורה. אלמנטים בלתי אכילים שונים היוצרים אווירה אסתטית מעצימים את הרושם של אכילה, מעלים את מצב הרוח. כדי לא להעמיס על השולחן, חשוב להגדיר את הדגשים הבהירים הנכונים בעת ההגשה. כשמניחים עיצוב, מומחי קייטרינג ממליצים להקפיד על הכללים הבאים:

• קישוטים שונים, פרחים טבעיים לא צריכים לגעת בכלים;
• תפאורה צריכה להיות ממוקמת קרוב יותר למרכז השולחן;
• אסור להניח אגרטלים קטנים, פסלונים באופן אקראי, עדיף להשתמש בפסי טקסטיל מיוחדים;
• נרות צריכים לעמוד רק על דוכנים;
• יש להקפיד על עונתיות. לא ראוי לקשט מנה באביב עם דלעות ועלים יבשים;
• תכונות נוספות צריכות להתאים לנושא החגיגה.

סוגי הגשה

כל מנה, אפילו הפשוטה ביותר, נעימה הרבה יותר לאכול עם כלים יפים בעזרת הסכו"ם הנכון. קביעת הטבלה חשובה מאוד, משפיעה על התיאבון, משקפת מודעות לנימוסים ומעלה את הסטטוס של כל אירוע. מספר הצלחות, הכפות, הכוסות תלוי במטרת החג. אין הכרח להפוך ארוחה יומיומית לחגיגה מפוארת. נוכחות של מפות שולחן עמילניות, מפיות, קריסטל, פרחים על השולחן היא דרישה הכרחית רק לסוגים מסוימים של הגשה.

לארוחת הבוקר

ארוחות בוקר הינן תהליך מסורתי עבור משפחות רבות. אתה יכול לעשות את זה מהנה יותר אם תגדיר את השולחן לפי כל הכללים. שחררו את היצירתיות שלכם במטבח במובנים רבים.באווירה נעימה ואלגנטית, גם אוהבי ארוחת הבוקר בשעות הבוקר לא יוכלו לסרב לכוס קפה וביצים מטוגנות רגילות.

בהחלט תקבלו הגשה מצוינת אם תקפידו על הכללים הבאים:

• הנחנו מפת שולחן על השולחן. סדין מגוהץ ונקי יוצר נוחות ואווירה ביתית נינוחה. ניתן להשלים אותו עם רץ מודרני (רצועת בד במרכז השולחן). אתה יכול גם להשתמש בציפויים של בד שמן, אך תמיד שלמים ועם דפוס יפה;
• ציין את מרכז השולחן. זה יכול להיות מנה שטוחה וגדולה עם לחם, דוכן פרי, אגרטל עם פרחים טבעיים;
• מנה עיקרית. בהתאם לסוג המזון, נבחרה לו צלחת עמוקה או שטוחה. אתה יכול להניח אותו על עריסה או מפית מיוחדת;
• פרשנו סכו"ם. מימין סכין מופנה עם להב לצלחת, אחריה כף ואחר כך כפית. משמאל מזלג;
• כוסות וכוסות. משמאל באלכסון מהצלחת הראשית שמנו כוס מים, ומימין כוס קפה, תה, כוס מיץ;
• פריטים נוספים. במרכז השולחן מונחת קערת סוכר עם פינצטה או כף, צלוחיות לעוגיות, כריכים, שקעי ריבה משמאל לכל צלחת.

לארוחת צהריים וערב

ארוחות ערב משותפות מפגישות את בני המשפחה, מתעודדות, אז הקפידו להתקיים בשולחן מעוטר להפליא. אם אורחים מגיעים לבית, לא רק תפריט הצהריים, הצגתו, אלא גם ההגשה משתנה. בהתאם לסוג, מספר הכלים, גילם, מצב האורחים, ניתן לבצע הליך זה בכמה אופנים.

קישוט השולחן צריך להתחיל עם מפת שולחן. הרצף הקלאסי של המיקום מספק סט כלים רגיל. תחילה הניחו צלחות עגולות ורחבות, עמוק עליהן למנות הראשונות. אם יוגשו חטיפים, יש להוסיף לסט צלחות חטיפים מעוטרות במפית. משמאל ללוחות הניחו מזלג, מימין לכף וסכין.לתבלינים, תיבול, שייקר מלח, שמנים, הקצו מקום במרכז השולחן. יש גם עמדות לבקבוקים, בקבוקים. משקפיים וכוסות מונחים בראש הלוחות.

ארוחת הצהריים, ארוחת הערב לאחר יום עבודה צריכה להיות רגועה ופחות אירועית מארוחת הבוקר והצהריים. זוג צלחות שיונחו במשורה יספיקו - רגיל רגיל וקערת סלט. ניתן להציב סכין עם מזלג מימין לחפצים העיקריים או בדרך הרגילה. במרכז הפרוסות בשר פרוס, לחם, רטבים. בהתאם למשקאות שנבחרו ורצף שלהם, מונחות כוסות, כוסות, כוסות.

לנשפים

הגשה מסוג זה מתאימה לחגיגות משפחתיות רחבות היקף, למסיבות תאגידים. במקרה זה, השולחן מוגש עם מגוון מנות. סידור המכשירים יהיה תלוי לחלוטין בתפריט, בסדר ההגשה, במגוון המשקאות.

אירועים כוללים נוכחות של מספר גדול של אנשים. כדי להכיל את כל האורחים, משתמשים בנוחות שולחן מלבני אחד או כמה עגולים. כסו אותם עם מפות פשוטות בגודל. העיצוב מתחיל בהפרדה חזותית של פני השטח בקצב של מטר לכל אורח.

כל מושב בשולחן האירועים מיועד כמזנון או צלחת עמוקה ומפית מקופלת להפליא. זה צריך להיות 2 ס"מ מהקצה. משמאל הניחו את הכלים לפשטידות ולחם. מגוון כלים במשתה עשויים לכלול כמה סוגים של כפות ומזלגות. מקם אותם בצורה קלאסית, מורחים הכל בבת אחת משני צידי הצלחות. ניתן לשים כלי חטיף על צלחת ולכסות במפית. המרחק הנוח ביותר זה מזה הוא 0.5 ס"מ.

סידור הכוסות תלוי בסוג ומשקאות המשקאות. מאחורי הצלחת, קצת מימין, נמצא מקום כוס יין לשתייה קלה. אם המשקה נמצא בספל (משקה פירות, בירה), הידית מופנית ימינה.עבור נשפים אלכוהוליים, מוגש סכמטית מנה מיוחדת של כוסות. הניחו אותם בשתי שורות. השורה הראשונה מהצלחת היא כוס וודקה, כוס יין מודרנית. השורה השנייה - קשת, כוס לאפיט, כוס ליינות מבעבעים.

מזנון

מאפיין של קבלת הפנים היה היעדר הכסאות. האורחים מוגשים באופן עצמאי, בוחרים את המנות המועדפות עליהם. אכילה נדרשת גם לעמוד בשולחן הסגלגל המלא. מזנון משמש לרוב בחגיגות מיני, קבלות פנים לעסקים, מסיבות נוער, בבתי מלון. הגשה בעצמך יכולה להיות מכמה סוגים, שלכל אחד מהם חוקים משלו. המנות מסודרות ברצף מסוים כדלקמן:

• מיכלי זכוכית למשקאות. ערכו כוסות, כוסות יין, ערמות בשתי שורות, נחש, קבוצות, עץ חג המולד;
• חטיפים, צלחות קינוח. על כל אורח להיות לפחות 2 חלקים. הם מוערמים משני צדי השולחן;
• מכשירים. מזלגות מונחות על קצה 6-10 חתיכות משמאל לכל ערימת צלחות, סכינים מימין 3 חלקים;
• מכשירים לתבלינים. חייב להיות סוג פתוח. שים אותם במרכז השולחן.

תה או קפה

לשולחן קפה מתאימים מפות שולחן מגוונות עם רקמה עשירה. אתה יכול להשלים אותם עם מסלול בד או מפיות בודדות. הגשה מודרנית היא בלתי אפשרית ללא שירות מיוחד. אם זה כולל רק כוסות ותחתיות, ניתן לקחת כלים נוספים (קערת סוכר, כד חלב) מסט אחר. עדיף להקפיד על כלל התאימות של חומרים - חרסינה עם חרסינה, קרמיקה עם קרמיקה.

עליכם לקבוע את השולחן לשתיית תה בסידור צלחות קינוח. צלוחית וכוס מונחים באלכסון מימינם (הידית מופנית ימינה במקביל לשולחן). כפית תה מונחת בתחתית, גם עם הידית מימין. כף קינוח מונחת מימין לצלחת. במרכז השולחן מוקצה מקום לחלבת, קערת סוכר.

רעיונות להגדרות שולחן החג

הגשה יפה ונכונה נותנת רושם נעים על האורחים על האירוח של המארחים. באווירה נעימה ונעימה ליד השולחן, קל לנהל דיאלוג, נוח לקלוט אוכל מבלי לגעת בחפצים הגבוהים עם הידיים ומבלי ללכלך את השרוול בצלחת השכן. אתה יכול לקבוע שולחן מדהים באמצעות פריטי בית רגילים לכל חג הנושא.

הגדרת שולחן השנה החדשה

הכלל העיקרי להגדרת שולחן מוצלח לשנה החדשה הוא שמירה על סגנון, תפאורה צבעונית מקסימאלית, רק מנות טבעיות. קערות סלט מפלסטיק, כוסות וכל מיני קערות יהיו בלתי הולמות. עדיף להשתמש בצלחות מונופוניות של צבע כחול, ירוק, צהוב עם דפוסי השנה החדשה. ניתן לקשט כוסות זכוכית וכוסות יין בסרט אדום. שולחן השנה האזרחית החדשה ייראה משעמם ללא תפאורה נושאית. זה יכול להיות נרות ריחניים, מפיות נייר מהצורה המקורית, קומפוזיציות מצעצועי חג המולד. ניתן לקשט את המרכז בסמל השנה החדשה.

ההגשה צריכה להתחיל עם מפת שולחן. עדיף לבחור בד בהיר עם דפוס חורפי. הנחנו צלחות ומכשירים לפי התבנית המקובלת - מזלגות משמאל, סכין, כפות מצד ימין. אנו חושפים משקפיים וכוסות אחרונים. הכמות, סוג המכשירים תלויה במאפייני הכלים והחטיפים. על פי הנימוסים, מפית רקמות מגולגלת ומונחת בצלחת, מפית נייר ממולאת חלקית תחתיה. אתה יכול גם להשתמש בכמה מחזיקי מפיות.

הגדרת שולחן חג הפסחא

הגדרת שולחן חג הפסחא המסורתי מכובדת בכל משפחה. עוגות חג הפסחא והגורים מונחות במרכז השולחן. האפייה מונחת בתבשיל יפהפה או בצלחת מיוחדת עם שקעים עגולים לביצים. התפריט כולל גם מנות בשריות שונות, נקניקיות, לחמניות עוף. דגים לא מתקבלים. חג הפסחא מלווה במשקה של קאהורס או יינות אדומים אחרים.

הנוצרים חוגגים את החג המרכזי של השנה בקנה מידה מפואר, מבלי להתגנב על פינוקים ועיטורים.השולחנות מכוסים במפות השולחן הטובות ביותר עם קישוט חג הפסחא או דפוס האביב, וסל ​​נצרים עם מוצרים מוארים בכנסייה מוצג באופן בולט. מפיות, תחתיות בצורת ביצה, זרי פרחים יפים יעניקו מצב רוח חגיגי.

עדיף לקבוע את השולחן לחג הפסחא עם צלחות מסט אחד. אם הם לא מספיקים, תוכלו לשלב בין השניים ולחלופין דרך צלחת. כוסות יין חייבות להיות נוכחות, שכן המשקה האלכוהולי העיקרי של החג הזוהר הוא קאהורס. אם תרצה, ניתן להוסיף להם משקפיים, ספלים. יש להניח מכשירים וזכוכית ליד כל צלחת, גם אם יש ילדים קטנים בין האורחים. ניתן להסיר פריטים עודפים כאשר כל האורחים החליטו על מקומות ומתיישבים ליד השולחן.

הגדרת שולחן לימי הולדת

כדי להפוך את החג בהיר ובלתי נשכח, עליך להקפיד על כל הכללים הבסיסיים בעת קישוט שולחן. הצלחת המפלגה תלויה בכך. חובה לדאוג לזמינות של צלחות קינוח יפהפיות, דוכני עוגה, מתלי פירות, צינורות קוקטייל ושאר חומרי חג. תוכלו לארגן שולחן בבית או במסעדה בדרכים הבאות:

• צבעים וסגנון לא שגרתיים. מושג הגשה בודד תמיד נראה נחמד מאוד. תוכלו לעצור במסיבת התה הרגילה או לבחור רעיון מקורי ורענן, למשל בסגנון כפר רוסי, עם מוטיבים כפריים;
• עיצוב שולחן נושא. יהיה עליכם לרכוש מכשירים ואביזרים נוספים בסגנון שנבחר. זה עשוי להיות תפאורה מיוחדת של מפיות, צורה, צבע, דמויות של מסטיק על העוגה, צלחות שם. אפשרויות הגשה פופולריות - בסגנון המאפיה האיטלקית, העיר גוטם;

• תפאורה עונתית, מכוונת עונה. ניתן לקשט את השולחן בחומרים טבעיים עונתיים. לאביב משתמשים בעיצוב קיץ, פרחי בר ופירות. בסתיו תוכלו להשתמש תחתיות עץ, זר עלים צהובים.יום הולדת החורף יקשט במברשות רואן, ענפי עצים בעציצים.

הגדרת שולחן למסיבת ילדים.

לכל חג יש מאפיינים משלו לארגון ולהגדרת שולחן. אירוע לילדים אינו יוצא מן הכלל. לא משנה אם נבחר הנושא הכללי או העיצוב הנייטרלי, יש לשמור על שולחן הילדים בתכנית הצבעים הכללית. ההגשה צריכה להכיל 2-3 צבעי יסוד.

בהכרח זקוקים לכלי אוכל - כוסות, צלחות קינוח וכפיות, דוכן לעוגה ומאפים, צלוחיות לגלידה, אגרטל לפירות. אם יש הרבה אורחים צעירים, עדיף לבחור צלחות פלסטיק או נייר מסיבות בטיחותיות. הכי טוב להשתמש במזלגות. לאחר שילד יום ההולדת מחלק את העוגה לחתיכות, יש להסיר את הסכין.

הגדרת שולחן שולחן האהבה

ערכת שולחן נושאית לחג כל האוהבים משרה אווירה מיוחדת של רומנטיקה ונוחות. שני אנשים יהיו נוכחים בשולחן, ולכן מכשירים רבים לא יידרשו. אתה יכול לקשט אותו במגוון אביזרים, לבבות, סרטים, פרחים. אלמנטים מותאמים יהיו מתאימים.

כדי להדגיש את רוח החג, אווירה רומנטית יכולה להיות בעזרת טקסטיל. מפת שולחן לבנה רגילה תהיה רקע נהדר לקישוטי חג. ניתן לתפור קשתות אדומות גדולות לפינותיה, ואת הקצוות חתוכים בסרט סאטן. רצועת חומר בהירה מעוטרת גם בפחי סוכריות, כוסות.

קישוט מעולה ליום האהבה יבוא מעיצוב אכיל. ניתן ליצור מנה מהממת ממגוון מאפים. זה יכול להיות סוכריות על מקל שקופיות במגלשה יפה, מרמלדה, מרשמלו, כדורי שוקולד, עוגיות בצורת לבבות.

הגדרת שולחן חתונה

עדיף לקבוע את השולחן החגיגי באמצעות כלי פורצלן יפהפיים על פי כל כללי ההגשה. עבור כל האורחים זה חייב להיות זהה, מלוטש ומלוטש.

אירוע חתונה במסעדה מוגש בדרך כלל הרבה לפני שהאורחים מגיעים. קודם כל המלצרים מכינים צלחות עמידה. תפקידם העיקרי הוא להגן על המפה מפני כתמים, לסמן את מקומו של כל אורח. עליהם מותקנים סכו"ם בודדים, אשר מוחלפים במהלך החגיגה.

בשולי הלוחות מניחים כפות ומזלגות. אם יש בבית קפה אנשים מוזמנים לחתונה שאינם רגילים לנימוסים, כדי לא להביך אותם, עדיף לא ליצור שפע של מכשירים. צדפות, לובסטרים ניתן להגיש איתם מייד. אין להכניס את שולחן החתונה לעומס יתר על הכל בכוסות זכוכית רבות. מספיק להשאיר את הפופולרי ביותר כרגע.

הגדרת שולחן למסיבות או פיקניקים חיצוניים

תוכלו לחגוג כל אירוע בטבע בנוחות ביתית. כשאתה מניח את השולחן בגינה אתה לא יכול לקמץ על צבעים בהירים. שילובים לא שגרתיים, לכאורה לא הולמים בבית, כאן אני אראה הרמונית וכיפית.

מסיבה בטבע כרוכה לא רק בסעודה, אלא גם בהליכות, נהנה מהיפות הירוקות, ממשחקים פעילים, שחייה בבריכה. לכן, עליכם לחשוב מראש על הגנה על אוכל מפני אבק, חול, חרקים. תזדקק לכובעים מיוחדים ורשתות כדוריות.

אין צורך לסחוב איתכם חבילות ענקיות של כלים בשכונת יער או בפארק. כדי להגיש שולחן מאולתר, תוכלו להשתמש במכלי פלסטיק, מכולות עם מכסים, בהן הועברו מוצרים למקום. אפשר להכין מהם סלטים. בטבע אפשר בהחלט לוותר על כלי שולחן חד פעמיים מפלסטיק. יש המון סטים נוחים ומוארים שיקשטו כל מסיבה.

טיפים לסידור והגשה

ההצגה והרצף הנכון של הכלים מאפשרים לכם לחוש טוב יותר את הטעם של כל מוצר, להכיר את הארומה של החומרים, ולהפיק את המרב מהאוכל. יש להגיש אותם ברצף הבא:

• חטיפים קרים.מוציאים בכלי חרסינה, חרסינה. לקוויאר השתמשו במעמד מיוחד עם קרח, נקניקים על צלחת סגלגלה עם חמוצים;
• חטיפים חמים. מוגש במנות שהכינו - תבשיל בסירים, דגים אפויים על סדינים מחולקים;
• קורסים ראשונים. מוציאים רק בצלחת מחוממת, קערות עם מכסים;
• מנות שנייה של דגים. פירות ים מבושלים מיוצרים על צלחות סגלגלות, מטוגנות - במחבתות מיוחדות;
• מנות בשר שני. עבור תבשילים, תבשילים משתמשים בעציצי חימר, לסטייק בקר, צלחות שניצל;
• מנות ירקות חמות. חציל אפוי, קישואים, פלפל פעמון מוגש על סדינים חמים;
• קינוחים, פירות. ממתקים מונחים בקערות, פירות מונחים על השולחן באגרטלים עמוקים.

נימוס ליד השולחן: מה פסול

אפילו החג הרגיל ביותר במעגל קרובי משפחה וחברים צריך להתקיים על פי כללי הנימוס. הסטייה הקלה ביותר יכולה ליצור מצב מסורבל ואי נוחות לאחרים. בשולחן זה לא מקובל:

• צפה בהודעות בטלפון, ענה לשיחות;
• התחל לאכול עד שכל צלחות האורחים מלאות;
• קח צלחות עם שתי ידיים;
• הנחת מכשירים מלוכלכים על המפה;
• חתוך לחם עם סכין, נגס כיכר גדולה;
• מורחים שמן מתקן שומן נפוץ;
• העבירו את שייקר המלח בנפרד משייק הפלפל;
• מסרק, השתמש במראה, קיסם שיניים;
• ציין בפני השכן על בורות במוסר.

מסקנה

קביעת טבלה היא היבט חשוב בחיי האדם. סידור המכשירים הנכון מאפשר לכם לקחת אוכל בהנאה, לא להסיח את דעתכם על ידי חיפוש אחר פריטים חסרים, מטפח דיוק אצל אדם, והיכולת להשתמש במכשירים מעידה על חינוך של טעימת אוכל. כמו כן, עובדה זו היא ביטוי של כבוד לחברים או לקרובי משפחה שהוזמנו. היכולת לקבוע את השולחן כראוי תעזור לקיים כל חגיגה ברמה הגבוהה ביותר, תסייע לקיום יחסים במשפחה וניהל שיחה רגועה ונינוחה.