Idėjos sukurti kavinės dizainą +75 interjero nuotraukos
Kavinės dizainas, suderintas su aptarnavimo kokybe ir gardžia virtuve, sukuria lankytojų nuotaiką. Pradedantis restorano savininkas turi parengti savo įstaigos projektą, ypatingą dėmesį atkreipdamas į tai. Natūralu, kad bet kuri kavinė yra skirta tam tikrai kategorijai svečių. Verslo žmonėms interjere nebus patogu naudoti futuristinius motyvus, o jaunimas greitai atsibos prabangia klasikine aplinka. Tačiau kavinės dizaino projektas turėtų būti toks kokybiškas, kad net atsitiktinis lankytojas tampa nuolatiniu. Pagrindinis tikslas, kurio turėtų siekti dizaineris, yra sukurti neįprastą, originalią įstaigą, kurioje vis dėlto išliks jaukumas. Žmonės ateina į kavinę atsipalaiduoti. Kuo malonesnė ir patogesnė pramoga įstaigoje, tuo dažniau jie į ją sugrįš. Pakalbėkime apie svarbiausią dalyką - stilius, kurie įkūnija kavinių interjerus.
Stilistinė įvairovė atveria erdvę vaizduotei. Dizainas yra turbūt pats maloniausias ir kartu daugiausiai laiko užimantis etapas prieš oficialų savo įstaigos atidarymą. Dizainas apims „skanų“ interjerą ir viliojantį eksterjerą. Interjero apdaila susideda iš atskirų kambarių ir sričių išdėstymo, apdailos, apšvietimo, spalvų schemos ir dekoro, kuris stilius yra poliruotas. Pirmiausia verta nustatyti, kuriai žmonių kategorijai bus skirta jūsų įstaiga. Kavinės skirstomos į šias rūšis:
Kavos parduotuvė. Jame gaivinančio gėrimo paruošimas yra prioritetas.
Maža kavinė. Jis siūlo „pilną“ meniu, tačiau kambario matmenys neleidžia priimti didelio lankytojų srauto.
Prabangi kavinė. Tokios įstaigos beveik pasiekia restoranus ir dažniausiai priima elitinius lankytojus.
Baras Įstaiga su naktiniu darbo režimu, kur svečiai gali praleisti taurę ar dvi.
Kavinė. Įstaigos meniu yra tas pats, kaip kavinėje, tačiau jis veikia savitarnos principu.
Nebrangus greitas maistas. Labai populiarus variantas, kai jie patiekia „šlamšto“ maistą. Pavadinimas „greitas maistas“ pakeitė bufetą.
Kavinė su sveika mityba. Skirta tik tam tikrai žmonių kategorijai. Faktinė tokių kavinių vieta šalia sporto kompleksų.
Sporto baras. Čia kasdien vyksta tiesioginės futbolo, ledo ritulio transliacijos. Svečiams siūlomi alkoholiniai gėrimai.
Meno kavinė. Jaunimo įstaiga, kuriai priklauso kūrybingos asmenybės, kur jie gali diskutuoti apie meną.
Valgomasis. Erdvi kavinė, kuri kasdien priima didelį lankytojų srautą.Paprastai yra šalia didelių įmonių, biurų centrų, bankų. Savaitgaliais čia dažnai rengiamos šventės: banketai, vestuvės, jubiliejai.
Fojė baras. Objektas yra įsikūręs viešbučių fojė. Skirta lankytojams ir turistams. Virtuvė paprastai būna daugianacionalinė.
Pastaruoju metu atidaroma vis daugiau daugiafunkcinių kavinių, kurios labiau primena mažus restoranus. Tarp stiliaus įvairovės galima išskirti šiuos interjero sprendimus:
Loftas arba kilnus pramoninis. Dabar stilius patiria tikrą „bumą“. Jos vizitinė kortelė - plytų sienos yra naudojamos pusei madingų namų ir viešųjų įstaigų interjerų.
Retro. Kryptis aktuali siauruose antikos žinovų ratuose. Paprastai atkuriama atmosfera Amerikos džiazo klubuose, kuriuos lankydavosi moterys su kailiniais ir ponai su kaklaraiščiais. Tokios kavinės susirenka bohemišką publiką, kuri gali pasinerti į naują prabangos ir elegancijos pasaulį.
Rusų kalba Šiuo stiliumi pagrindinis kambarys yra stilizuotas kaip smuklė su masyviais mediniais baldais ir pasaga virš įėjimo (laimei, kaip sakoma).
Susiliejimas Kryptis yra stilistinis potpourri. Fusion klasifikuojama kaip modernesnė eklektika. Stilius leidžia jums suprojektuoti kavinę neįprasta, bet patogi. Sudėtingas interjero sprendimas pritrauks lankytojus iš „neoficialių“ kategorijos.
Šalis. Kaimiškas stilius, kuris yra paprastas. Tai leidžia savininkui sutaupyti dekoravimo, bet tuo pat metu originaliai suprojektuoti kambarį.
Provanso. Prancūzijos širdžių klasika pasižymi lengvumu ir grakštumu. Papuošimui jie naudoja senus baldus, kurie tokiame interjere atrodys tinkami ir ekologiški.
Namelis Kryptis atsirado kalnų šlaituose. Tam naudojama mediena ir natūralios medžiagos. Fasadą puošia panoraminiai langai, o židinys taps ypatingu jaukumo ženklu.
Eko stilius. Šiuolaikinį žmogų traukia viskas, kas natūralu, todėl ir artumas gamtai pabrėžiamas interjere. Pvz., Centrinę salę galima papuošti mediniais deniais, o ne kėdėmis, o ant sienų - pagrindiniu dekoru veiks filialų kompozicija.
Disko stilius. Tinka tiems, kuriems nostalgija kelia beprotiškus 80-uosius. Kavinės atmosfera bus žvali ir sudėtinga, naudojant ryškias spalvas ir plakatus su tais laikais populiariomis muzikos grupėmis.
Imperija. Kryptis išsiskiria malone. Puošyboje naudojant gėlių ornamentus, gėlių raštus. Baldai yra tvarkingi ant susuktų kojų, dekoruoti rankų darbo raižiniais. Kambarį puošia tinkas.
Šiuolaikiška. Stilius pasižymi lengvumu ir nenuoseklumu. Interjere vyrauja pastelinės spalvos ir natūralios medžiagos. Kryptis užėmė tarpinę poziciją tarp prabangios klasikos ir lakoniško modernaus stiliaus.
Atskirai verta atkreipti dėmesį į etninį stilių. Įrengdamas tam tikros šalies kavinę su nacionaline virtuve, savininkas vienu akmeniu iškart užmuš du paukščius:
Į įstaigą ji pritrauks šios valstybės žmonių, kuriems trūksta tėvynės.
Tai suvilios vietinius gyventojus, norinčius paragauti egzotikos.
Mes dažnai atidarome kavines dviejų tipų etniniu stiliumi:
Su kaimyninių šalių interjeru ir virtuve: uzbekų restoranai su tradiciniu „Pilaf“, kavinė su nostalgija Armėnijai ar Ukrainos „nameliai“, kuriuose patiekiami turtingi barščiai ir koldūnai.
Stilizuota kaip egzotiškų šalių įstaiga vidaus lankytojui. Tai apima Graikijos, Italijos, Amerikos, Meksikos kavines.
Leiskite mums pasilikti prie kai kurių stilių, kurių išsamus aprašymas paaiškins jų populiarumo šiuolaikinių kavinių interjeruose priežastį.
Etninėse įstaigose pageidautina, kad darbuotojai kalbėtų tos šalies kalba, pagal kurią jie kuria interjerą. Jei sutapsi, tada į viską.
Klasikinis
Klasikiniame puošyboje vyraus medis. Jis naudojamas tiek dekoravimui, tiek baldams. Tačiau tai nėra grubūs šalies medienos paviršiai, o smulkiai ir tvarkingai padaryti elementai. Tekstilėje naudojami natūralūs, „sunkūs“ audiniai su švelniai grakščiais ornamentais. Klasikinis stilius netinka mažiems kambariams (mažiau nei 15-20 kv.m.). Problema ta, kad uždaroje erdvėje sunku tai suvokti, kad kryptis neprarastų šiek tiek žavesio ir prabangos. Klasikinis dekoras yra labai santūrus, stilius nepriima daugybės smulkių detalių, grasinančių paversti interjerą blogu skoniu. Lubos ir sienos dekoruotos tinku, įėjimą gali papildyti arkinė arka, paremta kolonomis. Pagrindinės durys yra nudažytos kilnia balta spalva ir papuoštos auksine rankena bei raižiniu. Spalvų paletėje vyrauja ruda, šokolado, alyvuogių, aukso spalvos. Taip pat dekore naudojamas krištolas: akiniai, figūrėlės, sietynai. Klasikinis stilius labiau tinka restorano interjerui.
Projektuojant naudojama paprasta geometrija. Klasikinės erdvės negalima perkrauti sudėtingomis konfigūracijomis.
Modernus stilius
Šiuolaikiniai interjerai siekia glaustumo ir paprastumo. Tai nereiškia, kad šis stilius visiškai atsisakė prabangos, tačiau jis tapo mažiau patrauklus ir santūresnis. Kryptis buvo kuriama priešingai tradicijai. Interjero spalvose dominuoja pilka, balta, juoda ir akcentais ryškūs prisilietimai: mėlyna, mėlyna, violetinė. Klasikinį reljefą pakeitė visiškai lygūs paviršiai. Iš medžiagų pirmenybė teikiama metalui, plastikui, natūraliam akmeniui ir plytai. Kambarį puošia marmuriniai stalai, minkšti pufai ir „kriaušės“ salės centre, stilingos neįprastos formos lempos, ryškūs indai. Nereikėtų pamiršti ir patrauklių atspalvių, nes jie padės praskiesti bendrą atmosferos „sterilumą“ ir suteiks jaukumo. Taip pat kambarys turi būti dekoruotas daugybe lempų, sietų, lubinių sietų. Apšvietimas kuriamas trimis lygiais, o ypatingas dėmesys skiriamas taškiniams šviesos šaltiniams, kurie pabrėžia naudingus interjero aspektus.
Minimalizmas
Minimalizmui būdingas dizaino paprastumas ir beveik visiškas dekoratyvinių elementų nebuvimas. Svečias iš rytų pas mus atėjo prieš porą dešimtmečių ir įsitvirtino interjere, atrodo, daugelį metų. Stilius mėgsta laisvę, dideles erdves, kurios dėl šviesos atrodo dar erdvesnės. Tačiau, kad kambarys nesudarytų ištisinės drobės įspūdžio, jis turi būti zonuotas. Ekranų ar dekoratyvinių pertvarų tarp lentelių naudojimas yra aktualus. Lankytojai turės galimybę atriboti savo asmeninę erdvę ir tuo pačiu išlikti bendro kambario dalimi. Spalvų paletėje pirmenybė teikiama baltai. Grynumo spalvą pabrėžia pilka, juoda, mėlyna, geltona. Apdailai naudojamas akmuo, plyta, medis, tinkas. Medžiagų paviršiai nėra sąmoningai apdorojami, kad pabrėžtų jų natūralumą. Taip pat stiliui būdinga stiklo gausa, kuriame atliekami reti dekoratyviniai elementai. Minimalizmas laikosi paprastų linijų ir formų, išskyrus bet kokius „geometrinius“ eksperimentus.
Jūrų tema
Jūrų stilius laikomas mėgstamiausiu interjero dizaino variantu kaimo namuose paplūdimiuose. Kavinės, kurios dažniausiai išsibarsčiusios promenadoje poilsiautojų paslaugoms, taip pat teikia pirmenybę šiai krypčiai. Miestuose, kur prieš atostogas jie tik svajoja apie pietus, jūriniu stiliumi papuošta vieta sukels malonią nostalgiją ir padės tikrai atsipalaiduoti, kaip gero poilsio metu. Atspalvių paletėje naudojamas tonų kvartetas: žalia, mėlyna, mėlyna ir balta. Jų stiprioje kompanijoje įsiplieskia rudos denio lentos ir vairo medienos spalvos. Baldų ir tekstilės apmušaluose tradiciškai yra apmušalų „juostelė“.Dekoruose galite naudoti inkarą ir, gabendami buteliuose, akinius su stiklinėmis, navigacijos priemonėmis, burėmis, gelbėjimo plūdurais, įrankiais, krintančiais nuo lubų. Originalus sprendimas bus durų konstrukcija pagal vairo formą, kurios „stipinai“ nukryps į šonus ant sienų. Langai padaromi maži, kaip ir laivuose. Viena iš akcento sienų yra padengta freskomis, vaizduojančiomis seną pasaulio žemėlapį ar salas su lobiais. Raštas atspausdintas ant „lapo“ su apdegusiais kraštais ant popieriaus, kuris kartas nuo karto pagelsta. Kai kurie restoranininkai eina toliau ir įkūnija piratų temą tam tikrose kavinės vietose. Pavyzdžiui, VIP salę puošia masyvios komodos su dirbtiniu auksu, narvai su gyvomis papūgomis ir seni žibintai, atliekantys atspalvius.
Rytų stilius
Rytų stiliaus kavinės atrodo netradiciškai ir žavingai. Interjero dizaine būtinai sukuriamas minkštas, išsklaidytas apšvietimas, kuris suteikia šiltą šviesą. Grindys išklotos puošniais raštais. Sudėtingas ornamentas yra vienas iš pagrindinių stiliaus bruožų, kuris naudojamas beveik visuose paviršiuose. Plytelės iš dalies padengtos minkštais kilimėliais. Sėdynės yra žemos, visada puoštos daugybe pagalvių. Rytų kavinėse, kaip taisyklė, svečiams siūloma rūkyti kaljaną. Patogiau tai padaryti atskiruose kambariuose, kurie yra atskirti nuo bendro kambario permatomomis užuolaidomis. Durų pusės yra dekoruotos arkomis su būdingomis arkomis, turinčiomis aštrų pailgą galiuką tiksliai viduryje. Kambarį puošia daugybė apvalių lempų, kurios kabo nuo lubų skirtingais lygiais. Spalvų schemoje pirmenybė teikiama raudonos, rudos, mėlynos spalvos atspalviams.
Itališkas stilius
Itališkas stilius išlaikė daugybę baroko bruožų, kurie vienu metu tapo nepaprastai populiarūs šioje šalyje. Atspalvių paletėje vyrauja ruda, alyvuogių, terakotos, kreminė, oranžinė, geltona, plytinė. Apdailai naudojamas reljefinis tinkas, grubus akmuo ir kieta mediena. Be to, pastarųjų veislės pasirenkamos kilniai, kad pabrėžtų lengvą interjero prabangą. Interjero dizainui naudojami masyvūs, žemi baldai, kuriuos puošia apmušalai su gėlių raštais. Kaip alternatyvą galite pasirinkti lengvas pintas kėdes, o ne kėdes. Ant sienų kabo nuotraukų koliažai. Svarbus dekoro elementas gali būti neperdirbtos lubų sijos ir atramos, kurios taip pat tarnaus kaip sąlyginės kombinuotų zonų ribos. Pasirinkta tekstilė yra gausiai dekoruota raštais. Stalai paprastai yra padengiami languotomis staltiesėmis. Dekorui naudojami kambariniai augalai, pinti elementai, vyno buteliai, kurie gabenami ne bare.
Japonų stilius
Japoniškas stilius yra neatsiejama rytietiško stiliaus dalis. Jis išsaugojo pagrindinius bruožus, tačiau pats nėra be asmenybės. Interjero dekoravimas yra aktualus atsižvelgiant į šios tendencijos kanonus suši baruose ir kavinėse su ta pačia virtuve. Apdailai naudojama mediena šviesiais atspalviais. Sienas ir lubas puošia plokštės, kurios visur naudojamos kylančios saulės šalyje. Sėdynes puošia žemi stalai ir kilimėliai ar kėdės be kojų. Vietą puošia prabangūs Mingo epochos vazų imitacijos, plokštės, vaizduojančios sakura žiedus, tūriniai žibintai, kelias, pagamintas iš plokščių akmenų tiesiai ant grindų. Interjeras dekoruotas neutraliomis spalvomis: balta, juoda, ruda, pilka. Langai yra uždengiami skydinėmis užuolaidomis iš šilko, medvilnės, lino. Kambaryje būtinai turėkite gyvų augalų.
Rokoko
Rokokas bus geras pasirinkimas subtilaus meninio skonio savininkams. Kambaryje kampai yra šiek tiek išlyginti, nes stilius teikia pirmenybę lygioms linijoms. Aukštų lubų buvimas yra viena iš rokoko ypatybių. Sienos apdaila brangaus audinio tapetais su geriausiu raštu.Pamušale taip pat naudojama šviesi mediena, keraminės plytelės ir marmuras. Rokoko gamyboje naudojamas didelis kiekis tinkų, ant kurių viršaus padengtas auksavimas. Langai yra uždaromi sunkiomis užuolaidomis, pagamintomis iš natūralių audinių su tokiu pačiu gėlių raštu. Pagrindinis dekoro elementas bus didžiulė krištolo liustra su lemputėmis, įmontuotomis žvakių būdu. Atspalviai vyrauja balta, ruda, vyno, turkio, mėlyna, rožinė.
Aukštosios technologijos
„Hi-tech“ stiliaus interjerai yra modernaus stiliaus, tačiau abiems rankomis besidomintiems bus sunku juos rasti. Dėl šios priežasties aukštųjų technologijų kryptis suteiks jaukumo daugiausia jaunesnei kartai. Į šį niuansą reikėtų atsižvelgti kuriant įstaigos koncepciją. Sienų ir lubų apdailai naudojami plastikiniai, chromo ir stiklo paviršiai, neapdorotos plytos ir akmuo. Apšvietimas naudojamas daugiapakopis, neoninis. Geriau grindis iškloti blizgiu blizgučiu. Baldai naudojami nesudėtingai, tiksliai laikantis linijų geometrijos. Atspalviais pagrindiniai yra pilka, balta ir juoda. Trejybę galima papildyti alyvine, mėlyna, raudona, mėlyna, geltona, tai yra bet kokia spalva, kurią pabrėžia atitinkamas foninis apšvietimas. „Windows“ naudoja panoramą. Užuolaidos juos stilingomis žaliuzėmis. Kabizmo, konstruktyvizmo, futurizmo stiliaus meno objektai gali tarnauti kaip dekoras. Praskieskite šaltą technologinę aplinką kambariniais augalais kvadratiniais ar trikampiais vazonėliais.
Vaikų kavinė
Kai kurios kavinės sukuria atskirą vaikų zoną, kur tėvai gali siųsti savo vaikus ir pailsėti. Tačiau pastaruoju metu populiarėja ištisos įstaigos, kurios skirtos tik vaikams - savotiškas kulinarinis Disneilendas trupiniams. Centrinė salė paprastai yra padalinta į tris zonas:
Bendras visiems vaikams;
Zona berniukams. Jaunųjų piratų, plėšikų, astronomų, mašinistų ir robotų poilsio kampelis;
Platforma mergaitėms, kur jaunos princesės ras pramogų pagal savo skonį.
Bet kurioje vaikų kavinėje reikėtų sutelkti dėmesį ne į sveiką, o į tokį skonį teikiantį maistą (kaip dauguma iš mūsų galvojome vaikystėje), bet į konditerijos gaminius ir ledus. Paprastai vaikai į tokias įstaigas vedami ypatingomis progomis, todėl restorano savininkas turėtų apsvarstyti galimybę surengti mažą pokylių salę. Vaikų kavinės dekoruojamos pasakų pagrindu, su ryškiomis dekoracijomis ant sienų ir panašiu dekoru. Kartais numatykite galimybę dalyvauti pramoginėse programose, kurios leis likusius vaikus padaryti gyvybingesnius ir įsimenamiausius.
Restauratorius taip pat turėtų įrengti poilsio kampelį tėvams, tai yra tiems suaugusiems, kurie ateina prižiūrėti jaunos kompanijos. Ši zona turėtų būti izoliuota, kad vaikai netrukdytų, bet būtų gerai matomi.
Vasaros kavinė
Vasaros kavinė gali būti dviejų tipų:
Atskira įstaiga, kuri dirba tik šiltuoju metų laiku, o uždaroma prasidėjus šaltiems orams.
Prie pagrindinės įstaigos pritvirtintas maisto teismas siūlo svečiams pasirinkti papildomą poilsio zoną.
Paprastai vasaros zona perkeliama arba į įstaigos kiemą, arba tiesiai priešais fasadą ir langą. Terasa yra su baldais. Ant stogo būtinai turėkite palapinę, kuri apsaugos nuo atsitiktinių liūčių. Vasaros kavinę puošia kambariniai augalai vazonuose, žemaūgiai medžiai ir užuolaidos ekspromtuose „languose“, padedantys apsisaugoti nuo vėjo ir žvarbios saulės.
Kaljanas
Kaljano puošyba gali būti tiek moderni, tiek pagal klasikinio rytietiško stiliaus kanonus. Pirmuoju atveju dekoravimui naudojami lygūs paviršiai, griežtos formos baldai, gausybė baltų, neoninių lempučių. Rytietiškame stiliuje naudojamos plytelės ir tekstilė su daugybe subtilių raštų.Pagrindinis dalykas, kuris turėtų būti numatytas tokioje įstaigoje, yra atskiros zonos, kuriose svečiai gali saugiai rūkyti kaljaną. Kai kuriose kavinėse ši paslauga yra įtraukta į papildomų sąrašą ir lankytojams, norintiems išleisti porą dūmų žiedų, sukurti atskiras vietas už bendro kambario ribų.
Karaoke kambarys
Karaoke kavinės labiau linkusios į naktinį gyvenimą. Aišku, rimti žmonės čia gali ateiti vien tam, kad „ištemptų“ balso stygas, tačiau kur kas dažniau sceną užfiksuoja svečiai, išlaisvinti nuo alkoholio. Nemažai pastarųjų aptinkama penktadienio ir šeštadienio vakarais. Jaudulys karaoke bare bus stebimas savaitgalio išvakarėse. Įstaigos vidaus apdailos tipui nėra griežtų apribojimų. Pvz., Restorano savininkas dekoracijoje gali sėkmingai įkūnyti šalies ar italų stilių. Tačiau bendroji salė turėtų būti suprojektuota taip, kad lankytojai iš bet kurio jos taško galėtų laisvai stebėti sceną.
Alaus baras
Alaus baro interjeras turėtų palengvinti bendravimą ir atpalaiduojančias atostogas. Institucijų atmosfera dažnai palaikoma rami, prisidedant prie lankytojų išlaisvinimo. Dažnai jie yra įrengti rūsyje. Kavinės baras gali išplėsti savo auditoriją ir kasdien transliuoti sporto varžybas. Įstaigos interjere rekomenduojama naudoti medieną ir plytas. Atspalviai pasirenkami iš „natūralaus“ diapazono, tai yra iš rudos spalvos tonų. Natūrali atmosfera bus palanki lengvojo alkoholio vartojimui, o tai padidins pajamas.
Projektavimo projektas
Projektavimo projektą galima patikėti profesionalui. Restauratoriai, kuriems neribojamas biudžetas, gali sau leisti šį žingsnį. Tačiau restoranų verslo naujokai dažnai atsisako dizainerio paslaugų. Ir čia kyla klausimas ne tik apie taupymą, bet ir apie galimybę institucijai suteikti autorių teises, kaip sakoma „iš ir į“. Jei nuspręsite suprojektuoti kavinę savo rankomis, tada pirmiausia jums reikia pieštuko, matavimo juostos, popieriaus piešimui ir kartono išdėstymui. Visų pirma, jie kruopščiai išmatuoja kambarį, nes kiekvienas skaitiklis bus naudojamas interjere. Tada jie perkeliami į scheminį kambario brėžinį. Matavimai bus reikalingi renkantis baldus ir apskaičiuojant apdailos medžiagų kiekį. Tada kavinės piešinyje jie pradeda išdėstyti apytikslį baldų išdėstymą. Nepamirškite atkreipti dėmesį į darbuotojų darbo vietą - virtuvę ir tualetą. Beje, pastarosios vietą reikėtų pasirinkti taip, kad svečiai iš bet kurios salės ją pasiektų, neįtraukdami per daug dėmesio. Stilistinis vaizdas projektavimo etape jau yra tankiai įstrigęs galvoje, todėl jis tiesiog perkeliamas į popierių. Tada sudarykite modelį ir susmulkinkite situaciją, pašalindami klaidas.
Baro skaitiklis
Baro buvimas yra ne tik to paties pavadinimo įstaigų atributas. Jis įrengtas visur, nes tarp bet kurios kategorijos svečių yra ir tokių, kurie nori praleisti laiką su taure stipriųjų gėrimų. Baruose lentynos užima liūto dalį bendrojo kambario ploto. Įstaigiose, kurios orientuojasi į skanius patiekalus, „alkoholio“ kampelis yra ant nedidelės platformos. Baro skaitikliai yra pagaminti pagal bendrą stilistinį sprendimą, tačiau dažniausiai jie tampa akcento zonomis, interjero akcentais, prieš kuriuos jie išsiskiria. Juose be abejo yra įrengtos aukštos kėdės svečiams. Įspūdingas apšvietimas pabrėžia interjero objekto savitumą.
Kavinės įranga
Įrengdami kavinę jie reiškia techninės įrangos rinkinį, kuris užtikrina aukštos kokybės darbą. Lankytojai bare pamatys tik kavos virimo aparatus ir kokteilius, skirtus plakti kokteilius. Indaplovės, maišytuvai, viryklės, orkaitės, keptuvės - visa ši įranga yra virtuvės zonoje, kuri yra paslėpta nuo lankytojų akių.Tiesa, pastaruoju metu madoje pasirodė eksperimentinės versijos, kai virėjai per stiklinę pertvarą demonstruoja visą svečių gaminimo procesą. Net jei įranga yra paslėpta nuo lankytojų, tai visai nereiškia, kad jums reikia ją taupyti. Interjeras vaidina didelį vaidmenį, tačiau jei malonioje aplinkoje jie patiekia baisius patiekalus, niekas kavinėje nenori grįžti. Restoranams naudingiau įsigyti kompleksiškai, tai yra, komplektą, nes pardavėjai siūlo geras galimybes sutaupyti. Svarbi interjero technologijos dalis tampa tik aukštųjų technologijų ir šiuolaikiniu stiliumi, artima jam dvasia.
Išvada
Prieš atidarant savo įstaigas, restoranų savininkai visada turi daug problemų, susijusių su organizaciniu procesu. Atsižvelgiant į tai, kaip gerai įsitvirtina komandos darbas, nustatomas įstaigos aptarnavimo lygis. Tačiau joks draugiškas aptarnavimas neišgelbės situacijos, kai svečiui nemalonu būti kavinės aplinkoje. Padėtis yra labai liūdna, nes daugelis neskiria daug reikšmės šiam niuansui, apsiribodami to paties tipo stalais su kėdžių pora, kuri verčia visą salę. Interjeras turi būti kuriamas išsamiai, atsižvelgiant į daugybę niuansų. Kurdami dizainą, jie dažnai aukojasi ar ieško kompromisų, kaip ir realiame gyvenime. Tik laikydamiesi požiūrio į verslą, jūsų kavinė norės ne tik vėl ir vėl sugrįžti, bet ir joje gyventi.
Kavinės dizainas, suderintas su aptarnavimo kokybe ir gardžia virtuve, sukuria lankytojų nuotaiką. Pradedantis restorano savininkas turi parengti savo įstaigos projektą, ypatingą dėmesį atkreipdamas į tai. Natūralu, kad bet kuri kavinė yra skirta tam tikrai kategorijai svečių. Verslo žmonėms interjere nebus patogu naudoti futuristinius motyvus, o jaunimas greitai atsibos prabangia klasikine aplinka. Tačiau kavinės dizaino projektas turėtų būti toks kokybiškas, kad net atsitiktinis lankytojas tampa nuolatiniu. Pagrindinis tikslas, kurio turėtų siekti dizaineris, yra sukurti neįprastą, originalią įstaigą, kurioje vis dėlto išliks jaukumas. Žmonės ateina į kavinę atsipalaiduoti. Kuo malonesnė ir patogesnė pramoga įstaigoje, tuo dažniau jie į ją sugrįš. Pakalbėkime apie svarbiausią dalyką - stilius, kurie įkūnija kavinių interjerus.
Turinys
Mes pasirenkame kavinės stilių
Stilistinė įvairovė atveria erdvę vaizduotei. Dizainas yra turbūt pats maloniausias ir kartu daugiausiai laiko užimantis etapas prieš oficialų savo įstaigos atidarymą. Dizainas apims „skanų“ interjerą ir viliojantį eksterjerą. Interjero apdaila susideda iš atskirų kambarių ir sričių išdėstymo, apdailos, apšvietimo, spalvų schemos ir dekoro, kuris stilius yra poliruotas. Pirmiausia verta nustatyti, kuriai žmonių kategorijai bus skirta jūsų įstaiga. Kavinės skirstomos į šias rūšis:
Pastaruoju metu atidaroma vis daugiau daugiafunkcinių kavinių, kurios labiau primena mažus restoranus. Tarp stiliaus įvairovės galima išskirti šiuos interjero sprendimus:
Atskirai verta atkreipti dėmesį į etninį stilių. Įrengdamas tam tikros šalies kavinę su nacionaline virtuve, savininkas vienu akmeniu iškart užmuš du paukščius:
Mes dažnai atidarome kavines dviejų tipų etniniu stiliumi:
Leiskite mums pasilikti prie kai kurių stilių, kurių išsamus aprašymas paaiškins jų populiarumo šiuolaikinių kavinių interjeruose priežastį.
Klasikinis
Klasikiniame puošyboje vyraus medis. Jis naudojamas tiek dekoravimui, tiek baldams. Tačiau tai nėra grubūs šalies medienos paviršiai, o smulkiai ir tvarkingai padaryti elementai. Tekstilėje naudojami natūralūs, „sunkūs“ audiniai su švelniai grakščiais ornamentais. Klasikinis stilius netinka mažiems kambariams (mažiau nei 15-20 kv.m.). Problema ta, kad uždaroje erdvėje sunku tai suvokti, kad kryptis neprarastų šiek tiek žavesio ir prabangos. Klasikinis dekoras yra labai santūrus, stilius nepriima daugybės smulkių detalių, grasinančių paversti interjerą blogu skoniu. Lubos ir sienos dekoruotos tinku, įėjimą gali papildyti arkinė arka, paremta kolonomis. Pagrindinės durys yra nudažytos kilnia balta spalva ir papuoštos auksine rankena bei raižiniu. Spalvų paletėje vyrauja ruda, šokolado, alyvuogių, aukso spalvos. Taip pat dekore naudojamas krištolas: akiniai, figūrėlės, sietynai. Klasikinis stilius labiau tinka restorano interjerui.
Modernus stilius
Šiuolaikiniai interjerai siekia glaustumo ir paprastumo. Tai nereiškia, kad šis stilius visiškai atsisakė prabangos, tačiau jis tapo mažiau patrauklus ir santūresnis. Kryptis buvo kuriama priešingai tradicijai. Interjero spalvose dominuoja pilka, balta, juoda ir akcentais ryškūs prisilietimai: mėlyna, mėlyna, violetinė. Klasikinį reljefą pakeitė visiškai lygūs paviršiai. Iš medžiagų pirmenybė teikiama metalui, plastikui, natūraliam akmeniui ir plytai. Kambarį puošia marmuriniai stalai, minkšti pufai ir „kriaušės“ salės centre, stilingos neįprastos formos lempos, ryškūs indai. Nereikėtų pamiršti ir patrauklių atspalvių, nes jie padės praskiesti bendrą atmosferos „sterilumą“ ir suteiks jaukumo. Taip pat kambarys turi būti dekoruotas daugybe lempų, sietų, lubinių sietų. Apšvietimas kuriamas trimis lygiais, o ypatingas dėmesys skiriamas taškiniams šviesos šaltiniams, kurie pabrėžia naudingus interjero aspektus.
Minimalizmas
Minimalizmui būdingas dizaino paprastumas ir beveik visiškas dekoratyvinių elementų nebuvimas. Svečias iš rytų pas mus atėjo prieš porą dešimtmečių ir įsitvirtino interjere, atrodo, daugelį metų. Stilius mėgsta laisvę, dideles erdves, kurios dėl šviesos atrodo dar erdvesnės. Tačiau, kad kambarys nesudarytų ištisinės drobės įspūdžio, jis turi būti zonuotas. Ekranų ar dekoratyvinių pertvarų tarp lentelių naudojimas yra aktualus. Lankytojai turės galimybę atriboti savo asmeninę erdvę ir tuo pačiu išlikti bendro kambario dalimi. Spalvų paletėje pirmenybė teikiama baltai. Grynumo spalvą pabrėžia pilka, juoda, mėlyna, geltona. Apdailai naudojamas akmuo, plyta, medis, tinkas. Medžiagų paviršiai nėra sąmoningai apdorojami, kad pabrėžtų jų natūralumą. Taip pat stiliui būdinga stiklo gausa, kuriame atliekami reti dekoratyviniai elementai. Minimalizmas laikosi paprastų linijų ir formų, išskyrus bet kokius „geometrinius“ eksperimentus.
Jūrų tema
Jūrų stilius laikomas mėgstamiausiu interjero dizaino variantu kaimo namuose paplūdimiuose. Kavinės, kurios dažniausiai išsibarsčiusios promenadoje poilsiautojų paslaugoms, taip pat teikia pirmenybę šiai krypčiai. Miestuose, kur prieš atostogas jie tik svajoja apie pietus, jūriniu stiliumi papuošta vieta sukels malonią nostalgiją ir padės tikrai atsipalaiduoti, kaip gero poilsio metu. Atspalvių paletėje naudojamas tonų kvartetas: žalia, mėlyna, mėlyna ir balta. Jų stiprioje kompanijoje įsiplieskia rudos denio lentos ir vairo medienos spalvos. Baldų ir tekstilės apmušaluose tradiciškai yra apmušalų „juostelė“.Dekoruose galite naudoti inkarą ir, gabendami buteliuose, akinius su stiklinėmis, navigacijos priemonėmis, burėmis, gelbėjimo plūdurais, įrankiais, krintančiais nuo lubų. Originalus sprendimas bus durų konstrukcija pagal vairo formą, kurios „stipinai“ nukryps į šonus ant sienų. Langai padaromi maži, kaip ir laivuose. Viena iš akcento sienų yra padengta freskomis, vaizduojančiomis seną pasaulio žemėlapį ar salas su lobiais. Raštas atspausdintas ant „lapo“ su apdegusiais kraštais ant popieriaus, kuris kartas nuo karto pagelsta. Kai kurie restoranininkai eina toliau ir įkūnija piratų temą tam tikrose kavinės vietose. Pavyzdžiui, VIP salę puošia masyvios komodos su dirbtiniu auksu, narvai su gyvomis papūgomis ir seni žibintai, atliekantys atspalvius.
Rytų stilius
Rytų stiliaus kavinės atrodo netradiciškai ir žavingai. Interjero dizaine būtinai sukuriamas minkštas, išsklaidytas apšvietimas, kuris suteikia šiltą šviesą. Grindys išklotos puošniais raštais. Sudėtingas ornamentas yra vienas iš pagrindinių stiliaus bruožų, kuris naudojamas beveik visuose paviršiuose. Plytelės iš dalies padengtos minkštais kilimėliais. Sėdynės yra žemos, visada puoštos daugybe pagalvių. Rytų kavinėse, kaip taisyklė, svečiams siūloma rūkyti kaljaną. Patogiau tai padaryti atskiruose kambariuose, kurie yra atskirti nuo bendro kambario permatomomis užuolaidomis. Durų pusės yra dekoruotos arkomis su būdingomis arkomis, turinčiomis aštrų pailgą galiuką tiksliai viduryje. Kambarį puošia daugybė apvalių lempų, kurios kabo nuo lubų skirtingais lygiais. Spalvų schemoje pirmenybė teikiama raudonos, rudos, mėlynos spalvos atspalviams.
Itališkas stilius
Itališkas stilius išlaikė daugybę baroko bruožų, kurie vienu metu tapo nepaprastai populiarūs šioje šalyje. Atspalvių paletėje vyrauja ruda, alyvuogių, terakotos, kreminė, oranžinė, geltona, plytinė. Apdailai naudojamas reljefinis tinkas, grubus akmuo ir kieta mediena. Be to, pastarųjų veislės pasirenkamos kilniai, kad pabrėžtų lengvą interjero prabangą. Interjero dizainui naudojami masyvūs, žemi baldai, kuriuos puošia apmušalai su gėlių raštais. Kaip alternatyvą galite pasirinkti lengvas pintas kėdes, o ne kėdes. Ant sienų kabo nuotraukų koliažai. Svarbus dekoro elementas gali būti neperdirbtos lubų sijos ir atramos, kurios taip pat tarnaus kaip sąlyginės kombinuotų zonų ribos. Pasirinkta tekstilė yra gausiai dekoruota raštais. Stalai paprastai yra padengiami languotomis staltiesėmis. Dekorui naudojami kambariniai augalai, pinti elementai, vyno buteliai, kurie gabenami ne bare.
Japonų stilius
Japoniškas stilius yra neatsiejama rytietiško stiliaus dalis. Jis išsaugojo pagrindinius bruožus, tačiau pats nėra be asmenybės. Interjero dekoravimas yra aktualus atsižvelgiant į šios tendencijos kanonus suši baruose ir kavinėse su ta pačia virtuve. Apdailai naudojama mediena šviesiais atspalviais. Sienas ir lubas puošia plokštės, kurios visur naudojamos kylančios saulės šalyje. Sėdynes puošia žemi stalai ir kilimėliai ar kėdės be kojų. Vietą puošia prabangūs Mingo epochos vazų imitacijos, plokštės, vaizduojančios sakura žiedus, tūriniai žibintai, kelias, pagamintas iš plokščių akmenų tiesiai ant grindų. Interjeras dekoruotas neutraliomis spalvomis: balta, juoda, ruda, pilka. Langai yra uždengiami skydinėmis užuolaidomis iš šilko, medvilnės, lino. Kambaryje būtinai turėkite gyvų augalų.
Rokoko
Rokokas bus geras pasirinkimas subtilaus meninio skonio savininkams. Kambaryje kampai yra šiek tiek išlyginti, nes stilius teikia pirmenybę lygioms linijoms. Aukštų lubų buvimas yra viena iš rokoko ypatybių. Sienos apdaila brangaus audinio tapetais su geriausiu raštu.Pamušale taip pat naudojama šviesi mediena, keraminės plytelės ir marmuras. Rokoko gamyboje naudojamas didelis kiekis tinkų, ant kurių viršaus padengtas auksavimas. Langai yra uždaromi sunkiomis užuolaidomis, pagamintomis iš natūralių audinių su tokiu pačiu gėlių raštu. Pagrindinis dekoro elementas bus didžiulė krištolo liustra su lemputėmis, įmontuotomis žvakių būdu. Atspalviai vyrauja balta, ruda, vyno, turkio, mėlyna, rožinė.
Aukštosios technologijos
„Hi-tech“ stiliaus interjerai yra modernaus stiliaus, tačiau abiems rankomis besidomintiems bus sunku juos rasti. Dėl šios priežasties aukštųjų technologijų kryptis suteiks jaukumo daugiausia jaunesnei kartai. Į šį niuansą reikėtų atsižvelgti kuriant įstaigos koncepciją. Sienų ir lubų apdailai naudojami plastikiniai, chromo ir stiklo paviršiai, neapdorotos plytos ir akmuo. Apšvietimas naudojamas daugiapakopis, neoninis. Geriau grindis iškloti blizgiu blizgučiu. Baldai naudojami nesudėtingai, tiksliai laikantis linijų geometrijos. Atspalviais pagrindiniai yra pilka, balta ir juoda. Trejybę galima papildyti alyvine, mėlyna, raudona, mėlyna, geltona, tai yra bet kokia spalva, kurią pabrėžia atitinkamas foninis apšvietimas. „Windows“ naudoja panoramą. Užuolaidos juos stilingomis žaliuzėmis. Kabizmo, konstruktyvizmo, futurizmo stiliaus meno objektai gali tarnauti kaip dekoras. Praskieskite šaltą technologinę aplinką kambariniais augalais kvadratiniais ar trikampiais vazonėliais.
Vaikų kavinė
Kai kurios kavinės sukuria atskirą vaikų zoną, kur tėvai gali siųsti savo vaikus ir pailsėti. Tačiau pastaruoju metu populiarėja ištisos įstaigos, kurios skirtos tik vaikams - savotiškas kulinarinis Disneilendas trupiniams. Centrinė salė paprastai yra padalinta į tris zonas:
Bet kurioje vaikų kavinėje reikėtų sutelkti dėmesį ne į sveiką, o į tokį skonį teikiantį maistą (kaip dauguma iš mūsų galvojome vaikystėje), bet į konditerijos gaminius ir ledus. Paprastai vaikai į tokias įstaigas vedami ypatingomis progomis, todėl restorano savininkas turėtų apsvarstyti galimybę surengti mažą pokylių salę. Vaikų kavinės dekoruojamos pasakų pagrindu, su ryškiomis dekoracijomis ant sienų ir panašiu dekoru. Kartais numatykite galimybę dalyvauti pramoginėse programose, kurios leis likusius vaikus padaryti gyvybingesnius ir įsimenamiausius.
Vasaros kavinė
Vasaros kavinė gali būti dviejų tipų:
Paprastai vasaros zona perkeliama arba į įstaigos kiemą, arba tiesiai priešais fasadą ir langą. Terasa yra su baldais. Ant stogo būtinai turėkite palapinę, kuri apsaugos nuo atsitiktinių liūčių. Vasaros kavinę puošia kambariniai augalai vazonuose, žemaūgiai medžiai ir užuolaidos ekspromtuose „languose“, padedantys apsisaugoti nuo vėjo ir žvarbios saulės.
Kaljanas
Kaljano puošyba gali būti tiek moderni, tiek pagal klasikinio rytietiško stiliaus kanonus. Pirmuoju atveju dekoravimui naudojami lygūs paviršiai, griežtos formos baldai, gausybė baltų, neoninių lempučių. Rytietiškame stiliuje naudojamos plytelės ir tekstilė su daugybe subtilių raštų.Pagrindinis dalykas, kuris turėtų būti numatytas tokioje įstaigoje, yra atskiros zonos, kuriose svečiai gali saugiai rūkyti kaljaną. Kai kuriose kavinėse ši paslauga yra įtraukta į papildomų sąrašą ir lankytojams, norintiems išleisti porą dūmų žiedų, sukurti atskiras vietas už bendro kambario ribų.
Karaoke kambarys
Karaoke kavinės labiau linkusios į naktinį gyvenimą. Aišku, rimti žmonės čia gali ateiti vien tam, kad „ištemptų“ balso stygas, tačiau kur kas dažniau sceną užfiksuoja svečiai, išlaisvinti nuo alkoholio. Nemažai pastarųjų aptinkama penktadienio ir šeštadienio vakarais. Jaudulys karaoke bare bus stebimas savaitgalio išvakarėse. Įstaigos vidaus apdailos tipui nėra griežtų apribojimų. Pvz., Restorano savininkas dekoracijoje gali sėkmingai įkūnyti šalies ar italų stilių. Tačiau bendroji salė turėtų būti suprojektuota taip, kad lankytojai iš bet kurio jos taško galėtų laisvai stebėti sceną.
Alaus baras
Alaus baro interjeras turėtų palengvinti bendravimą ir atpalaiduojančias atostogas. Institucijų atmosfera dažnai palaikoma rami, prisidedant prie lankytojų išlaisvinimo. Dažnai jie yra įrengti rūsyje. Kavinės baras gali išplėsti savo auditoriją ir kasdien transliuoti sporto varžybas. Įstaigos interjere rekomenduojama naudoti medieną ir plytas. Atspalviai pasirenkami iš „natūralaus“ diapazono, tai yra iš rudos spalvos tonų. Natūrali atmosfera bus palanki lengvojo alkoholio vartojimui, o tai padidins pajamas.
Projektavimo projektas
Projektavimo projektą galima patikėti profesionalui. Restauratoriai, kuriems neribojamas biudžetas, gali sau leisti šį žingsnį. Tačiau restoranų verslo naujokai dažnai atsisako dizainerio paslaugų. Ir čia kyla klausimas ne tik apie taupymą, bet ir apie galimybę institucijai suteikti autorių teises, kaip sakoma „iš ir į“. Jei nuspręsite suprojektuoti kavinę savo rankomis, tada pirmiausia jums reikia pieštuko, matavimo juostos, popieriaus piešimui ir kartono išdėstymui. Visų pirma, jie kruopščiai išmatuoja kambarį, nes kiekvienas skaitiklis bus naudojamas interjere. Tada jie perkeliami į scheminį kambario brėžinį. Matavimai bus reikalingi renkantis baldus ir apskaičiuojant apdailos medžiagų kiekį. Tada kavinės piešinyje jie pradeda išdėstyti apytikslį baldų išdėstymą. Nepamirškite atkreipti dėmesį į darbuotojų darbo vietą - virtuvę ir tualetą. Beje, pastarosios vietą reikėtų pasirinkti taip, kad svečiai iš bet kurios salės ją pasiektų, neįtraukdami per daug dėmesio. Stilistinis vaizdas projektavimo etape jau yra tankiai įstrigęs galvoje, todėl jis tiesiog perkeliamas į popierių. Tada sudarykite modelį ir susmulkinkite situaciją, pašalindami klaidas.
Baro skaitiklis
Baro buvimas yra ne tik to paties pavadinimo įstaigų atributas. Jis įrengtas visur, nes tarp bet kurios kategorijos svečių yra ir tokių, kurie nori praleisti laiką su taure stipriųjų gėrimų. Baruose lentynos užima liūto dalį bendrojo kambario ploto. Įstaigiose, kurios orientuojasi į skanius patiekalus, „alkoholio“ kampelis yra ant nedidelės platformos. Baro skaitikliai yra pagaminti pagal bendrą stilistinį sprendimą, tačiau dažniausiai jie tampa akcento zonomis, interjero akcentais, prieš kuriuos jie išsiskiria. Juose be abejo yra įrengtos aukštos kėdės svečiams. Įspūdingas apšvietimas pabrėžia interjero objekto savitumą.
Kavinės įranga
Įrengdami kavinę jie reiškia techninės įrangos rinkinį, kuris užtikrina aukštos kokybės darbą. Lankytojai bare pamatys tik kavos virimo aparatus ir kokteilius, skirtus plakti kokteilius. Indaplovės, maišytuvai, viryklės, orkaitės, keptuvės - visa ši įranga yra virtuvės zonoje, kuri yra paslėpta nuo lankytojų akių.Tiesa, pastaruoju metu madoje pasirodė eksperimentinės versijos, kai virėjai per stiklinę pertvarą demonstruoja visą svečių gaminimo procesą. Net jei įranga yra paslėpta nuo lankytojų, tai visai nereiškia, kad jums reikia ją taupyti. Interjeras vaidina didelį vaidmenį, tačiau jei malonioje aplinkoje jie patiekia baisius patiekalus, niekas kavinėje nenori grįžti. Restoranams naudingiau įsigyti kompleksiškai, tai yra, komplektą, nes pardavėjai siūlo geras galimybes sutaupyti. Svarbi interjero technologijos dalis tampa tik aukštųjų technologijų ir šiuolaikiniu stiliumi, artima jam dvasia.
Išvada
Prieš atidarant savo įstaigas, restoranų savininkai visada turi daug problemų, susijusių su organizaciniu procesu. Atsižvelgiant į tai, kaip gerai įsitvirtina komandos darbas, nustatomas įstaigos aptarnavimo lygis. Tačiau joks draugiškas aptarnavimas neišgelbės situacijos, kai svečiui nemalonu būti kavinės aplinkoje. Padėtis yra labai liūdna, nes daugelis neskiria daug reikšmės šiam niuansui, apsiribodami to paties tipo stalais su kėdžių pora, kuri verčia visą salę. Interjeras turi būti kuriamas išsamiai, atsižvelgiant į daugybę niuansų. Kurdami dizainą, jie dažnai aukojasi ar ieško kompromisų, kaip ir realiame gyvenime. Tik laikydamiesi požiūrio į verslą, jūsų kavinė norės ne tik vėl ir vėl sugrįžti, bet ir joje gyventi.