Gedrag tijdens het eten, tafeldekking, met de juiste plaatsing van bestek erop, de cultuur van feesten heeft zich sinds onheuglijke tijden ontwikkeld. Er zijn bekende voorbeelden van het proeven van verschillende gerechten en drankjes in de tijd van de eerste heersers van het oude Egypte. De oude Grieken, en later de Romeinen, aten op het eetzaalbed. Aan het begin van de middeleeuwen, op veel monarchale hoven, verzamelde ze het om te weten aan een eiken eettafel. Begin in de 11e eeuw, toen het vrouwelijk geslacht tot het feest werd toegelaten, verschenen de eerste regels van etiquette.
Nu hebben we sets van gerechten, bestaande uit verschillende objecten, een groot aantal bestek, waarmee u de tafel stijlvol kunt instellen, covers kunt spreiden, het menu correct kunt indelen. Je kunt tijdens het eten zelf een gezellige, ontspannen sfeer creëren, je hoeft alleen bepaalde regels te volgen bij het kiezen van keukengerei, extra decoratieve elementen.
Kennis van de basisprincipes van serveren, de benoeming van verschillende objecten, het vermogen om zich aan tafel te gedragen, verhoogt het culturele niveau van een persoon. Door de juiste opstelling van bestek kunt u in een comfortabele omgeving eten. Laten we nader ingaan op de vraag waarom dienen noodzakelijk is:
Tijdens verschillende onderzoeken werd bewezen dat schone, mooie gerechten het gerecht nog smakelijker maken.
Gezond eten veroorzaakt vaak geen verlangen om het te eten, maar een maaltijd die er mooi uitziet, wekt de eetlust op.
Ze bevordert respect voor voedsel in een persoon, staat geen zorgeloze houding tegenover haar toe.
Het is een belangrijke indicator voor de status en afhankelijk van het vermogen van de persoon om met bestek om te gaan, wordt een conclusie getrokken over zijn opvoeding.
Alle items worden opgepakt en op hun plaats gelegd, waardoor u tijdens de maaltijd niet wordt afgeleid op zoek naar ontbrekende apparaten, terwijl een interessant gesprek niet wordt onderbroken en er geen gedachte is aan een gebrek aan een mes of vork.
Het brengt esthetisch genot voor een persoon, wekt hem een karaktereigenschap op als nauwkeurigheid, introduceert hem aan de gedragsregels in de samenleving.
Functies en basis serveerregels
De tafel wordt geserveerd afhankelijk van het soort maaltijd, of het nu een normaal diner of een feestelijk feest is, het aantal deelnemers aan dit proces.De ontwerpvolgorde begint met het leggen van het tafelkleed en gaat vervolgens verder met het rangschikken van de borden, het bestek leggen, de glazen rangschikken, servetten plaatsen en extra decoreren. Om de dekking, de plaatsing van couvers goed uit te voeren, moet u zich aan bepaalde regels houden:
Voordat u de tafel gaat dekken, moet u het menu overwegen, welke en hoeveel gerechten er worden geserveerd.
Alle decoratie moet overeenkomen met een enkele stijl, ideaal wanneer het ook compatibel is met het interieur /
Er worden alleen perfect schone tafellakens en servetten gebruikt; alle gerechten moeten goed worden gewassen, zonder vlekken, vingerafdrukken, defecten en vuil.
Leg items zo in dat degenen die voedsel eten zich op hun gemak voelen. Voor elke persoon moet 80 cm ruimte worden voorzien.
Links worden vorken geplaatst, lepels, messen - rechts het punt in een bepaalde volgorde die overeenkomt met het serveren van gerechten.
Alle gestapelde items mogen alleen worden gebruikt voor het beoogde doel, u kunt geen apparaten aan de rechterkant nemen en vice versa in de linkerhand.
Een glas water wordt boven het mes geplaatst;
Een snackplaat bevindt zich in het midden van de plaats waar een persoon zal zitten, ingesprongen op 2 cm van de rand van de tafel, en een servet wordt erop geplaatst.
Als warme gerechten worden verstrekt, wordt een diepe plaat bovenop de decoratieve geplaatst.
Zet links van de hoofdgerechten een taartschotel over de vorken.
Tafelkleed: selectieregels
Een van de belangrijkste elementen bij het leggen van de tafel is een tafelkleed, het begint er allemaal mee. Het moet perfect schoon zijn, gestreken, in overeenstemming met de aard van het feest. Alledaagse modellen zijn beter om neutrale kleuren te kiezen en felle kleuren zijn goed voor een etentje. Om de juiste keuze van servetten te maken, moet u zich aan bepaalde regels houden:
De kleur van het canvas moet in harmonie zijn met andere interieuritems.Voor lichte meubels is het bijvoorbeeld beter om groene, gele, beige tinten te kiezen, terwijl hetzelfde ontwerp moet worden gevonden op de bekleding van stoelen, op kussens en andere elementen.
Het tafelkleed moet de vorm van de tafel hebben, dus een ronde hoes zal het uiterlijk van het vierkante product bederven en vice versa.
Dagelijkse modellen zijn beter te gebruiken uit PVC, acryl of Teflon, vakantie - uit natuurlijke vezels (linnen, katoen).
Het is noodzakelijk dat het gekozen canvas voor de maaltijd het hele oppervlak bedekt, terwijl de randen 20-25 cm gelijkmatig aan alle kanten moeten hangen, zodat de poten van het meubel worden bedekt. De daalsnelheid is erg belangrijk, als de parameter groter of kleiner is, ziet de gecoate structuur, net als het tafelkleed zelf, er smakeloos en rommelig uit.
Soorten platen en hun opstelling
De volgende stap na het leggen van het juiste tafelkleed is het rangschikken van platen. Een decoratief bord is in het midden zelf geïnstalleerd, waarop u een snackbar kunt plaatsen, en als er vloeibare gerechten in het menu staan, een diepe container. In dit geval wordt de soep geserveerd in een soepbord, de bouillon in een kom. De broodschotel wordt links van de standaard geplaatst.
De tabel toont de belangrijkste soorten borden die worden gebruikt voor het serveren
gerechten in de vorm van bijgerechten, met bijgerecht
eetcafe
19-22
Warme, koude snacks, puddingen, vers fruit
Dessert diep
20
Fruit, Bessen, Zoetwaren
Ondiep dessert
20
Zoete pap, mousse, gelei
snack-bar waar pasteitjes
17,5
Taarten, toast, brood, broodjes, croissants
Het gerecht
40-45
Vlees van huisdieren, wilde dieren, vogels, vissen
kaviaar
15
Zwarte, rode kaviaar
stopcontact
9-10
Honing, jam
kremanki
9
Fruit, jam, ijs
Plaat - Chill (shell)
9-17
Koude, warme zeevruchten
Menazhnitsa
Gratis formulieren
Salades, voorgerechten, sauzen, gesneden, gedroogd fruit
Slakom
Salades, augurken, verse groenten, augurken
Seledochnitsa
Haring, vis in blik
schotel
10-15
Ze zetten een kom, een glas
Bestek - Juiste locatie
Het derde item in de portie is de juiste plaatsing van de apparaten. Volgens de regels van etiquette, lepels, vorken, moeten andere gebruiksvoorwerpen als volgt worden geplaatst:
Apparaten worden aan beide zijden van de hoofdcontainer geplaatst, in sommige gevallen - bovenop.
Links worden vorken geplaatst, lepels, messen - rechts, terwijl het mes naar de plaat moet worden gericht, en niet naar de zittende gast. De hoofden van alle apparaten moeten omhoog kijken, in de tegenovergestelde richting van de persoon, met uitzondering van die op de plaat.
Als u de eettafel van links naar rechts opsomt, moeten de items als volgt worden gestapeld: een vork voor snacks, een vork voor het hoofdgerecht, een tafelmes, een eetlepel, een theelepel. Het botermes wordt op een broodbord geplaatst, dat zich boven de hoofdcontainer bevindt.
Voor verschillende maaltijden worden hun items en methoden van hun locatie verstrekt. De belangrijkste voorwaarde is dat de lay-out van de apparaten begint vanaf de plaat zoals ze worden geprioriteerd.
Selectie en opstelling van glazen
De tafel met glazen, glazen, wijnglazen hangt af van de drankjes die worden geserveerd. Plaats ze achter de hoofdeenheid in een rechte lijn of in een halve cirkel in twee rijen. Het item dat zich het dichtst bij de plaat bevindt, wordt eerst gebruikt. Onthoud voor welke drank het bedoeld is, is eenvoudig - hoe groter de kom op het been, hoe minder sterk de drank zal zijn.
Glazen worden geplaatst op basis van hun lengte. Gebruik voor water het hoogste. Het staat eerst links, gevolgd door een iets kleinere wijn. Laag (wodka-opname) wordt op de plaat aan de rechterkant geplaatst. Een champagneglas staat apart, achter de rest.
Doekjes gebruiken
Voor het serveren kunt u servetten van elk materiaal gebruiken - stof, papier, bamboe, patchwork. Voor dagelijks gebruik is een van de soorten voldoende, maar op de feesttafel moet zowel stof als papier zijn. Textiel is snel verzadigd met het vet van tweede gangen, daarom moet er een alternatief voor worden geboden.Je kunt een katoenen handdoek op een geportioneerde plaat in de vorm van een buis of een decor met een figuur schikken.
Papieren servetten worden gedeeltelijk onder de plaat geplaatst in de vorm van een envelop, op een schotel in de vorm van een ongewoon ontwerp, of in een servethouder. Ze kunnen verschillende kleuren en structuren hebben. Bij het kiezen van een product moet u rekening houden met de kenmerken van de viering.
Decoratieve decoraties voor het serveren
U kunt eten aantrekkelijk en smakelijk maken met behulp van decor. Verschillende oneetbare elementen die een esthetische sfeer creëren, versterken de indruk van eten, verhogen de stemming. Om de tafel niet te overbelasten, is het belangrijk om de juiste heldere accenten in te stellen tijdens het serveren. Bij het plaatsen van een decor raden cateringexperts aan dat u zich aan de volgende regels houdt:
Verschillende decoraties, natuurlijke bloemen mogen de gerechten niet raken;
Decor moet dichter bij het midden van de tafel worden geplaatst;
Plaats geen kleine vazen, beeldjes willekeurig, het is beter om speciale textielsporen te gebruiken;
Kaarsen mogen alleen op standaards staan;
Het is noodzakelijk om seizoensgebondenheid te observeren. Het is ongepast om een portie in het voorjaar te versieren met pompoenen en droge bladeren;
Aanvullende attributen moeten overeenkomen met het thema van de viering.
Soorten porties
Elk gerecht, zelfs het eenvoudigste, is veel lekkerder om te eten met prachtige gerechten met het juiste bestek. Het instellen van de tafel is erg belangrijk, beïnvloedt de eetlust, weerspiegelt het bewustzijn van de etiquette en verhoogt de status van elke gebeurtenis. Het aantal borden, lepels, glazen hangt af van het doel van het feest. Het is niet nodig om van een alledaagse maaltijd een prachtig feest te maken. De aanwezigheid van een zetmeelrijk tafelkleed, servetten, kristal, bloemen op de tafel is een onmisbare vereiste alleen voor sommige soorten porties.
Voor het ontbijt
Ochtendmaaltijden zijn een traditioneel proces voor veel gezinnen. Je kunt het leuker maken als je de tafel volgens alle regels instelt. Ontketen uw creativiteit op vele manieren in de keuken.In een aangename, elegante sfeer zullen zelfs liefhebbers van ontbijt 's ochtends niet in staat zijn om een kopje koffie en gewone gebakken eieren te weigeren.
Je zult zeker een uitstekende portie krijgen als je je aan de volgende regels houdt:
We leggen een tafelkleed op tafel. Een schone, gestreken plaat zorgt voor comfort en een ontspannen huiselijke sfeer. Het kan worden aangevuld met een moderne loper (stoffen strip in het midden van de tafel). Je kunt ook coatings van tafelzeil gebruiken, maar altijd heel en met een mooi patroon;
Geef het midden van de tafel aan. Het kan een grote platte schotel met brood zijn, een fruitkraam, een vaas met natuurlijke bloemen;
Hoofdgerecht. Afhankelijk van het soort voedsel, wordt een diep of plat bord voor hem gekozen. Je kunt het op een wieg of een speciaal servet plaatsen;
We leggen bestek neer. Aan de rechterkant is een mes dat met een mes tot een bord is gedraaid, gevolgd door een eetlepel en vervolgens een theelepel. Links is een vork;
Kopjes en glazen. Links schuin van het hoofdbord zetten we een glas water en rechts een kopje koffie, thee, een glas sap;
Aanvullende artikelen. Een suikerpot met een pincet of een lepel wordt in het midden van de tafel geplaatst, schotel voor koekjes, broodjes, een aansluiting voor jam links van elk bord.
Voor lunch en diner
Gezamenlijke diners brengen familieleden bij elkaar, vrolijken op, dus neem plaats aan een prachtig versierde tafel. Als gasten naar het huis komen, verandert niet alleen het lunchmenu, de presentatie, maar ook de portie. Afhankelijk van het type, aantal gerechten, leeftijd, status van gasten, kan deze procedure op verschillende manieren worden uitgevoerd.
Tafeldecoratie moet beginnen met een tafelkleed. De klassieke volgorde van plaatsing zorgt voor een standaard set gerechten. Eerst zetten ze ronde brede borden, diep erop voor de eerste gerechten. Als snacks worden geserveerd, moet de set worden aangevuld met snackschoteltjes versierd met een servet. Links van de borden lag een vork, rechts van een eetlepel en mes.Voor specerijen, kruiden, zoutvaatjes, oliebusjes, wijs een plaats in het midden van de tafel toe. Er zijn ook standaards voor flessen, karaffen. Glazen en glazen worden bovenaan de platen geplaatst.
Lunch, avondmaaltijd na een werkdag moet kalm en minder veelbewogen zijn dan ontbijt en lunch. Een paar borden met mate geplaatst zijn voldoende - een ondiepe gewone en een slakom. Een mes met een vork kan rechts van de hoofdobjecten of op de gebruikelijke manier worden geplaatst. Gesneden vlees, brood, sauzen worden in het midden geplaatst. Afhankelijk van de geselecteerde drankjes en hun volgorde, worden glazen, glazen, kopjes geplaatst.
Voor banketten
Dit soort porties is geschikt voor grootschalige familiefeesten, bedrijfsfeesten. In dit geval wordt de tafel geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten. De opstelling van de apparaten hangt volledig af van het menu, de volgorde van serveren, de verscheidenheid aan drankjes.
Banket omvat de aanwezigheid van een groot aantal mensen. Om alle gasten tegemoet te komen, worden comfortabel één rechthoekige tafel of meerdere ronde tafels gebruikt. Bedek ze met gewone tafelkleden. Ontwerp begint met een visuele scheiding van het oppervlak met een snelheid van 1 meter per gast.
Elke stoel aan de bankettafel is aangewezen als een snack of diep bord en een prachtig gevouwen servet. Het moet 2 cm van de rand zijn. Zet links de borden voor taarten en brood. Een verscheidenheid aan gerechten bij een banket kan verschillende soorten lepels en vorken omvatten. Plaats ze op een klassieke manier, spreid alles tegelijk over beide zijden van de platen. Snackgereedschap kan op een bord worden geplaatst en bedekt met een servet. De handigste afstand tot elkaar is 0,5 cm.
De opstelling van glazen is afhankelijk van het type en de volgorde van de drankjes. Achter het bord, een beetje naar rechts, is de plaats van een wijnglas voor frisdranken. Als het drankje in een beker zit (fruitdrank, bier), draait het handvat naar rechts.Voor alcoholische banketten wordt schematisch een speciale portie glazen verstrekt. Plaats ze in twee rijen. De eerste rij van de plaat is een wodkaglas, modern, wijnglas. De tweede rij - een regenboog, Lafite-glas, een glas voor mousserende wijnen.
koffiepauze
Het bijzondere van de receptie was het gebrek aan stoelen. Gasten worden onafhankelijk bediend, kiezen hun favoriete gerechten. Eten is ook verplicht als je aan de volledige ovale tafel staat. De receptie wordt vaak gebruikt tijdens minivieringen, zakelijke recepties, jeugdfeesten, in hotels. Doe-het-zelf-serveren kan van verschillende soorten zijn, die elk hun eigen regels hebben. De gerechten zijn als volgt in een bepaalde volgorde gerangschikt:
Glazen containers voor drankjes. Je kunt glazen, wijnglazen, stapels in twee rijen instellen, met een slang, in groepen, met een visgraat;
Snackbars, dessertborden. Elke gast moet minimaal 2 stuks hebben. Ze zijn aan weerszijden van de tafel gestapeld;
Instruments. Vorken worden 6-10 stuks links van elke stapel platen op de rand geplaatst, messen rechts 3 stuks;
Inrichtingen voor specerijen. Moet van het open type zijn. Leg ze in het midden van de tafel.
Thee of koffie
Voor een salontafel zijn bonte tafelkleden met rijk borduurwerk geschikt. Je kunt ze aanvullen met een stoffenbaan of individuele servetten. Modern serveren is onmogelijk zonder een speciale service. Als het alleen kopjes en schoteltjes bevat, kunnen extra gerechten (suikerpot, melkkan) uit een andere set worden gehaald. Het is beter om de regel van compatibiliteit van materialen in acht te nemen - porselein met porselein, keramiek met keramiek.
U moet de tafel instellen voor het drinken van thee met de indeling van dessertborden. Een schotel en een kop worden diagonaal naar rechts geplaatst (het handvat wordt parallel aan de tafel naar rechts gedraaid). Een theelepel wordt in de schotel geplaatst, ook met het handvat naar rechts. Een dessertlepel wordt rechts van het bord geplaatst. In het midden van de tafel wordt een plaats toegewezen voor een melkboer, suikerpot.
Ideeën voor vakantie tabel instellingen
Een mooie en correcte portie maakt een prettige indruk op de gasten over de gastvrijheid van de gastheren. In een aangename, comfortabele sfeer aan tafel is het gemakkelijk om een dialoog te voeren, het is handig om voedsel te absorberen zonder hoge objecten met je handen aan te raken en zonder je mouw op het bord van een buurman te bevuilen. U kunt een geweldige tafel instellen met gewone huishoudelijke artikelen voor elke themavakantie.
Nieuwjaars tabel instelling
De belangrijkste regel voor een succesvolle instelling van de nieuwjaarstafel is om stijl, maximale kleurrijke inrichting, alleen natuurlijke gerechten te behouden. Plastic slakommen, kopjes en alle soorten kommen zijn ongepast. Het is beter om monofone platen van blauwe, groene, gele kleur te gebruiken met verschillende nieuwjaarspatronen. Glazen bekers en wijnglazen kunnen worden versierd met een rood lint. De nieuwjaarstafel ziet er saai uit zonder een thematisch decor. Het kunnen geurkaarsen zijn, papieren servetten in de oorspronkelijke vorm, composities van kerstspeelgoed. Het centrum kan worden versierd met het symbool van het nieuwe jaar.
Het serveren moet beginnen met een tafelkleed. Het is beter om een helder canvas met een winterpatroon te kiezen. We plaatsen borden en apparaten volgens het algemeen geaccepteerde patroon - vorken links, mes, lepels rechts. We laten glazen en glazen als laatste zien. De hoeveelheid, het soort apparaten hangt af van de kenmerken van gerechten en snacks. Volgens de etiquette wordt een tissueservet opgerold en in een plaat geplaatst, een papieren servet wordt er gedeeltelijk onder gevuld. U kunt ook meerdere servethouders gebruiken.
Pasen tabel instelling
Traditionele paastafels worden in elk gezin gerespecteerd. Pasen-cakes en puppy's worden in het midden van de tafel geplaatst. Het bakken wordt in een mooie schaal of in een speciale plaat met ronde uitsparingen voor eieren geplaatst. Het menu bevat ook verschillende vleesgerechten, worstjes, kiprolletjes. Vis wordt niet geaccepteerd. Het paasfeest gaat gepaard met een drankje van Cahors of andere rode wijnen.
Christenen vieren de belangrijkste feestdag van het jaar op grote schaal, zonder afbreuk te doen aan traktaties en decoraties.Tafels zijn bedekt met de beste tafelkleden met Pasen-ornament of een lentepatroon, en een rieten mand met producten die in de kerk worden verlicht, wordt prominent weergegeven. Servetten, eivormige onderzetters, prachtige boeketten geven een feestelijke sfeer.
Het is beter om de tafel voor Pasen in te stellen met borden uit één set. Als ze niet genoeg zijn, kunt u de twee combineren en afwisselend door een plaat schakelen. Wijnglazen moeten aanwezig zijn, omdat de belangrijkste alcoholische drank van de heldere vakantie Cahors is. Indien gewenst kunnen ze worden aangevuld met glazen, mokken. Apparaten en glas moeten bij elke plaat worden geplaatst, zelfs als er kleine kinderen onder de gasten zijn. Overtollige items kunnen worden verwijderd wanneer alle gasten een plaats hebben bepaald en aan tafel gaan zitten.
Verjaardagstafel instelling
Om de vakantie helder en gedenkwaardig te maken, moet u alle basisregels volgen bij het decoreren van een tafel. Het succes van de partij hangt hiervan af. Het is absoluut noodzakelijk om te zorgen voor de beschikbaarheid van prachtige dessertborden, cake-stands, fruitrekken, cocktailbuizen en andere vakantieartikelen. U kunt een tafel thuis of in een restaurant op de volgende manieren rangschikken:
Ongewone kleuren en stijl. Een enkel portieconcept ziet er altijd heel mooi uit. Je kunt stoppen bij het gebruikelijke theekransje of een origineel fris idee kiezen, bijvoorbeeld in de stijl van een Russisch dorp, met rustieke motieven;
Thema-tafelontwerp. U moet extra apparaten en accessoires in de geselecteerde stijl kopen. Dit kan een speciaal decor zijn van servetten, vorm, kleur, figuren van mastiek op de taart, naamplaten. Populaire dienende opties - in de stijl van de Italiaanse maffia, Gotem-stad;
Seizoensdecor, seizoensgericht. De tafel kan worden versierd met natuurlijke seizoensgebonden materialen. Voor de lente, zomer decor, worden wilde bloemen en fruit gebruikt. In de herfst kunt u houten onderzetters gebruiken, een boeket gele bladeren.De winterverjaardag wordt versierd met lijsterborstels, boomtakken in bloempotten.
Tabel instelling voor een kinderfeestje.
Elke vakantie heeft zijn eigen kenmerken van organiseren en het instellen van de tafel. Kinderevenement is geen uitzondering. Ongeacht of u een algemeen thema of een neutraal ontwerp hebt gekozen, moet de kindertafel in een gemeenschappelijk kleurenschema worden onderhouden. Portie moet 2-3 primaire kleuren bevatten.
Noodzakelijk gereedschap - glazen, dessertborden en lepels, staan voor cake en gebak, schoteltjes voor ijs, een vaas voor fruit. Als er veel jonge gasten zijn, is het om veiligheidsredenen beter om plastic of papieren borden te kiezen. Vorken zijn het beste niet te gebruiken. Nadat het feestvarken de cake in stukken heeft verdeeld, moet het mes worden verwijderd.
Valentijnsdag tabel instelling
Thematische tafelsetting voor de vakantie van alle geliefden creëert een speciale sfeer van romantiek en comfort. Aan de tafel zijn twee personen aanwezig, dus veel apparaten zijn niet nodig. Je kunt het versieren met een verscheidenheid aan accessoires, harten, linten, bloemen. Gepaarde elementen zijn geschikt.
Om de geest van de vakantie te benadrukken, kan een romantische sfeer zijn met behulp van textiel. Een gewoon wit tafelkleed zal een geweldige achtergrond zijn voor vakantiedecoraties. Grote rode strikken kunnen in de hoeken worden genaaid en de randen kunnen worden afgesneden met een satijnen lint. Een strook helder materiaal is ook versierd met snoepblikjes, kopjes.
Een uitstekende decoratie voor Valentijnsdag komt uit een eetbaar decor. Een prachtige portie kan worden gemaakt van verschillende soorten gebak. Het kunnen lolly's zijn bekleed met een prachtige glijbaan, marmelade, marshmallows, chocoladeballen, hartvormige koekjes.
Bruiloft tabel instelling
Het is beter om de plechtige tafel te dekken met prachtige porseleinen schalen volgens alle regels voor het serveren. Voor alle gasten moet het hetzelfde zijn, gepolijst en gepolijst.
Een bruiloftsbanket in een restaurant wordt meestal geserveerd lang voordat gasten arriveren. Allereerst maken de obers standplaten. Hun belangrijkste functie is om het tafelkleed tegen vlekken te beschermen, om de plaats van elke gast te markeren. Individueel bestek is daarop geïnstalleerd, die tijdens de viering worden vervangen.
Plaats aan de randen van de platen lepels en vorken. Als er voor het huwelijk uitnodigende mensen in het café zijn die niet gewend zijn aan etiquette, om hen niet voor schut te zetten, is het beter om geen overvloed aan apparaten te creëren. Oesters, kreeften kunnen meteen bij hen worden geserveerd. Overladen met borden, moet de bruiloftstafel niet worden gedwongen tot veel glazen glazen. Het is voldoende om de meest populaire op dit moment te verlaten.
Tafelinstelling voor buitenfeesten of picknicks
Je kunt elk evenement in de natuur vieren met thuiscomfort. Wanneer u de tafel in de tuin legt, kunt u niet beknibbelen op felle kleuren. Ongewone combinaties, schijnbaar ongepast in het huis, hier zal ik er harmonieus en leuk uitzien.
Een feest in de natuur omvat niet alleen een feest, maar ook wandelen, genieten van de groene schoonheden, actieve spelletjes, zwemmen in een vijver. Daarom moet u van tevoren nadenken over het beschermen van voedsel tegen stof, zand en insecten. U hebt speciale doppen en bolvormige roosters nodig.
Het is niet nodig om enorme pakketten met gerechten mee te nemen op een open plek in het bos of in een park. Om een geïmproviseerde tafel te serveren, kunt u plastic containers gebruiken, containers met deksels, waarin producten op de plaats zijn afgeleverd. Je kunt er salades van maken. In de natuur is het heel goed mogelijk om af te zien van plastic wegwerpservies. Er zijn veel handige en heldere sets die elk feest versieren.
Regeling en serveertips
Met de juiste presentatie en volgorde van gerechten kunt u de smaak van elk product beter voelen, het aroma van de ingrediënten herkennen en het meeste plezier uit eten halen. Ze moeten in de volgende volgorde worden ingediend:
Koude snacks.Neem uit in porselein, keramische schalen. Gebruik voor kaviaar een speciale standaard met ijs, vleeswaren op een ovale plaat met augurken;
Warme snacks Gediend in de schotels die zij aan het bereiden waren - stoofpot in potten, gebakken vis op geportioneerde vellen;
Voorgerechten. Haal alleen in een verwarmde plaat, kommen met deksels;
Tweede gangen vis. Gekookte zeevruchten worden gemaakt op ovale borden, gebakken - in speciale pannen;
Vlees tweede gangen. Voor stoofpotten gebruikt u stoofpotten, voor biefstuk, schnitzel - borden;
Warme groentegerechten. Gebakken aubergine, courgette, paprika geserveerd op warme vellen;
Desserts, fruit. Snoepjes worden in kommen geplaatst, fruit wordt in diepe vazen op tafel gezet.
Etiquette aan tafel: wat is onaanvaardbaar
Zelfs het meest gewone feest in de kring van familieleden en vrienden moet worden gehouden volgens de regels van de etiquette. De geringste afwijking kan een ongemakkelijke situatie en ongemak voor anderen veroorzaken. Aan tafel is onaanvaardbaar:
Bekijk berichten op de telefoon, beantwoord oproepen;
Begin met eten totdat alle gasten borden vol zijn;
Neem borden met twee handen;
Vuile apparaten op het tafelkleed zetten;
Snijd brood met een mes, bijt een groot brood af;
Verspreid olie uit een gewone smeernippel;
Breng de zoutvaatjes los van de peperschudbeker;
Kam, gebruik een spiegel, een tandenstoker;
Wijs op een buurman over onwetendheid van etiquette.
conclusie
Het instellen van de tafel is een belangrijk aspect in het menselijk leven. Met de juiste opstelling van apparaten kunt u voedsel met plezier nemen, niet worden afgeleid door het zoeken naar ontbrekende items, bevordert de nauwkeurigheid in een persoon, en de mogelijkheid om apparaten te gebruiken geeft de opvoeding van het proeven van voedsel aan. Dit feit is ook een uiting van respect voor uitgenodigde vrienden of familieleden. De vaardigheid om de tafel goed te dekken zal helpen om elk feest op het hoogste niveau te houden, helpt relaties in het gezin aan te gaan en heeft een rustig, relaxed gesprek.
Gedrag tijdens het eten, tafeldekking, met de juiste plaatsing van bestek erop, de cultuur van feesten heeft zich sinds onheuglijke tijden ontwikkeld. Er zijn bekende voorbeelden van het proeven van verschillende gerechten en drankjes in de tijd van de eerste heersers van het oude Egypte. De oude Grieken, en later de Romeinen, aten op het eetzaalbed. Aan het begin van de middeleeuwen, op veel monarchale hoven, verzamelde ze het om te weten aan een eiken eettafel. Begin in de 11e eeuw, toen het vrouwelijk geslacht tot het feest werd toegelaten, verschenen de eerste regels van etiquette.
Nu hebben we sets van gerechten, bestaande uit verschillende objecten, een groot aantal bestek, waarmee u de tafel stijlvol kunt instellen, covers kunt spreiden, het menu correct kunt indelen. Je kunt tijdens het eten zelf een gezellige, ontspannen sfeer creëren, je hoeft alleen bepaalde regels te volgen bij het kiezen van keukengerei, extra decoratieve elementen.
inhoud
Waarom een tafelinstelling nodig is
Kennis van de basisprincipes van serveren, de benoeming van verschillende objecten, het vermogen om zich aan tafel te gedragen, verhoogt het culturele niveau van een persoon. Door de juiste opstelling van bestek kunt u in een comfortabele omgeving eten. Laten we nader ingaan op de vraag waarom dienen noodzakelijk is:
Functies en basis serveerregels
De tafel wordt geserveerd afhankelijk van het soort maaltijd, of het nu een normaal diner of een feestelijk feest is, het aantal deelnemers aan dit proces.De ontwerpvolgorde begint met het leggen van het tafelkleed en gaat vervolgens verder met het rangschikken van de borden, het bestek leggen, de glazen rangschikken, servetten plaatsen en extra decoreren. Om de dekking, de plaatsing van couvers goed uit te voeren, moet u zich aan bepaalde regels houden:
Tafelkleed: selectieregels
Een van de belangrijkste elementen bij het leggen van de tafel is een tafelkleed, het begint er allemaal mee. Het moet perfect schoon zijn, gestreken, in overeenstemming met de aard van het feest. Alledaagse modellen zijn beter om neutrale kleuren te kiezen en felle kleuren zijn goed voor een etentje. Om de juiste keuze van servetten te maken, moet u zich aan bepaalde regels houden:
Soorten platen en hun opstelling
De volgende stap na het leggen van het juiste tafelkleed is het rangschikken van platen. Een decoratief bord is in het midden zelf geïnstalleerd, waarop u een snackbar kunt plaatsen, en als er vloeibare gerechten in het menu staan, een diepe container. In dit geval wordt de soep geserveerd in een soepbord, de bouillon in een kom. De broodschotel wordt links van de standaard geplaatst.
De tabel toont de belangrijkste soorten borden die worden gebruikt voor het serveren
Bestek - Juiste locatie
Het derde item in de portie is de juiste plaatsing van de apparaten. Volgens de regels van etiquette, lepels, vorken, moeten andere gebruiksvoorwerpen als volgt worden geplaatst:
Selectie en opstelling van glazen
De tafel met glazen, glazen, wijnglazen hangt af van de drankjes die worden geserveerd. Plaats ze achter de hoofdeenheid in een rechte lijn of in een halve cirkel in twee rijen. Het item dat zich het dichtst bij de plaat bevindt, wordt eerst gebruikt. Onthoud voor welke drank het bedoeld is, is eenvoudig - hoe groter de kom op het been, hoe minder sterk de drank zal zijn.
Glazen worden geplaatst op basis van hun lengte. Gebruik voor water het hoogste. Het staat eerst links, gevolgd door een iets kleinere wijn. Laag (wodka-opname) wordt op de plaat aan de rechterkant geplaatst. Een champagneglas staat apart, achter de rest.
Doekjes gebruiken
Voor het serveren kunt u servetten van elk materiaal gebruiken - stof, papier, bamboe, patchwork. Voor dagelijks gebruik is een van de soorten voldoende, maar op de feesttafel moet zowel stof als papier zijn. Textiel is snel verzadigd met het vet van tweede gangen, daarom moet er een alternatief voor worden geboden.Je kunt een katoenen handdoek op een geportioneerde plaat in de vorm van een buis of een decor met een figuur schikken.
Papieren servetten worden gedeeltelijk onder de plaat geplaatst in de vorm van een envelop, op een schotel in de vorm van een ongewoon ontwerp, of in een servethouder. Ze kunnen verschillende kleuren en structuren hebben. Bij het kiezen van een product moet u rekening houden met de kenmerken van de viering.
Decoratieve decoraties voor het serveren
U kunt eten aantrekkelijk en smakelijk maken met behulp van decor. Verschillende oneetbare elementen die een esthetische sfeer creëren, versterken de indruk van eten, verhogen de stemming. Om de tafel niet te overbelasten, is het belangrijk om de juiste heldere accenten in te stellen tijdens het serveren. Bij het plaatsen van een decor raden cateringexperts aan dat u zich aan de volgende regels houdt:
Soorten porties
Elk gerecht, zelfs het eenvoudigste, is veel lekkerder om te eten met prachtige gerechten met het juiste bestek. Het instellen van de tafel is erg belangrijk, beïnvloedt de eetlust, weerspiegelt het bewustzijn van de etiquette en verhoogt de status van elke gebeurtenis. Het aantal borden, lepels, glazen hangt af van het doel van het feest. Het is niet nodig om van een alledaagse maaltijd een prachtig feest te maken. De aanwezigheid van een zetmeelrijk tafelkleed, servetten, kristal, bloemen op de tafel is een onmisbare vereiste alleen voor sommige soorten porties.
Voor het ontbijt
Ochtendmaaltijden zijn een traditioneel proces voor veel gezinnen. Je kunt het leuker maken als je de tafel volgens alle regels instelt. Ontketen uw creativiteit op vele manieren in de keuken.In een aangename, elegante sfeer zullen zelfs liefhebbers van ontbijt 's ochtends niet in staat zijn om een kopje koffie en gewone gebakken eieren te weigeren.
Je zult zeker een uitstekende portie krijgen als je je aan de volgende regels houdt:
Voor lunch en diner
Gezamenlijke diners brengen familieleden bij elkaar, vrolijken op, dus neem plaats aan een prachtig versierde tafel. Als gasten naar het huis komen, verandert niet alleen het lunchmenu, de presentatie, maar ook de portie. Afhankelijk van het type, aantal gerechten, leeftijd, status van gasten, kan deze procedure op verschillende manieren worden uitgevoerd.
Tafeldecoratie moet beginnen met een tafelkleed. De klassieke volgorde van plaatsing zorgt voor een standaard set gerechten. Eerst zetten ze ronde brede borden, diep erop voor de eerste gerechten. Als snacks worden geserveerd, moet de set worden aangevuld met snackschoteltjes versierd met een servet. Links van de borden lag een vork, rechts van een eetlepel en mes.Voor specerijen, kruiden, zoutvaatjes, oliebusjes, wijs een plaats in het midden van de tafel toe. Er zijn ook standaards voor flessen, karaffen. Glazen en glazen worden bovenaan de platen geplaatst.
Lunch, avondmaaltijd na een werkdag moet kalm en minder veelbewogen zijn dan ontbijt en lunch. Een paar borden met mate geplaatst zijn voldoende - een ondiepe gewone en een slakom. Een mes met een vork kan rechts van de hoofdobjecten of op de gebruikelijke manier worden geplaatst. Gesneden vlees, brood, sauzen worden in het midden geplaatst. Afhankelijk van de geselecteerde drankjes en hun volgorde, worden glazen, glazen, kopjes geplaatst.
Voor banketten
Dit soort porties is geschikt voor grootschalige familiefeesten, bedrijfsfeesten. In dit geval wordt de tafel geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten. De opstelling van de apparaten hangt volledig af van het menu, de volgorde van serveren, de verscheidenheid aan drankjes.
Banket omvat de aanwezigheid van een groot aantal mensen. Om alle gasten tegemoet te komen, worden comfortabel één rechthoekige tafel of meerdere ronde tafels gebruikt. Bedek ze met gewone tafelkleden. Ontwerp begint met een visuele scheiding van het oppervlak met een snelheid van 1 meter per gast.
Elke stoel aan de bankettafel is aangewezen als een snack of diep bord en een prachtig gevouwen servet. Het moet 2 cm van de rand zijn. Zet links de borden voor taarten en brood. Een verscheidenheid aan gerechten bij een banket kan verschillende soorten lepels en vorken omvatten. Plaats ze op een klassieke manier, spreid alles tegelijk over beide zijden van de platen. Snackgereedschap kan op een bord worden geplaatst en bedekt met een servet. De handigste afstand tot elkaar is 0,5 cm.
De opstelling van glazen is afhankelijk van het type en de volgorde van de drankjes. Achter het bord, een beetje naar rechts, is de plaats van een wijnglas voor frisdranken. Als het drankje in een beker zit (fruitdrank, bier), draait het handvat naar rechts.Voor alcoholische banketten wordt schematisch een speciale portie glazen verstrekt. Plaats ze in twee rijen. De eerste rij van de plaat is een wodkaglas, modern, wijnglas. De tweede rij - een regenboog, Lafite-glas, een glas voor mousserende wijnen.
koffiepauze
Het bijzondere van de receptie was het gebrek aan stoelen. Gasten worden onafhankelijk bediend, kiezen hun favoriete gerechten. Eten is ook verplicht als je aan de volledige ovale tafel staat. De receptie wordt vaak gebruikt tijdens minivieringen, zakelijke recepties, jeugdfeesten, in hotels. Doe-het-zelf-serveren kan van verschillende soorten zijn, die elk hun eigen regels hebben. De gerechten zijn als volgt in een bepaalde volgorde gerangschikt:
Thee of koffie
Voor een salontafel zijn bonte tafelkleden met rijk borduurwerk geschikt. Je kunt ze aanvullen met een stoffenbaan of individuele servetten. Modern serveren is onmogelijk zonder een speciale service. Als het alleen kopjes en schoteltjes bevat, kunnen extra gerechten (suikerpot, melkkan) uit een andere set worden gehaald. Het is beter om de regel van compatibiliteit van materialen in acht te nemen - porselein met porselein, keramiek met keramiek.
U moet de tafel instellen voor het drinken van thee met de indeling van dessertborden. Een schotel en een kop worden diagonaal naar rechts geplaatst (het handvat wordt parallel aan de tafel naar rechts gedraaid). Een theelepel wordt in de schotel geplaatst, ook met het handvat naar rechts. Een dessertlepel wordt rechts van het bord geplaatst. In het midden van de tafel wordt een plaats toegewezen voor een melkboer, suikerpot.
Ideeën voor vakantie tabel instellingen
Een mooie en correcte portie maakt een prettige indruk op de gasten over de gastvrijheid van de gastheren. In een aangename, comfortabele sfeer aan tafel is het gemakkelijk om een dialoog te voeren, het is handig om voedsel te absorberen zonder hoge objecten met je handen aan te raken en zonder je mouw op het bord van een buurman te bevuilen. U kunt een geweldige tafel instellen met gewone huishoudelijke artikelen voor elke themavakantie.
Nieuwjaars tabel instelling
De belangrijkste regel voor een succesvolle instelling van de nieuwjaarstafel is om stijl, maximale kleurrijke inrichting, alleen natuurlijke gerechten te behouden. Plastic slakommen, kopjes en alle soorten kommen zijn ongepast. Het is beter om monofone platen van blauwe, groene, gele kleur te gebruiken met verschillende nieuwjaarspatronen. Glazen bekers en wijnglazen kunnen worden versierd met een rood lint. De nieuwjaarstafel ziet er saai uit zonder een thematisch decor. Het kunnen geurkaarsen zijn, papieren servetten in de oorspronkelijke vorm, composities van kerstspeelgoed. Het centrum kan worden versierd met het symbool van het nieuwe jaar.
Het serveren moet beginnen met een tafelkleed. Het is beter om een helder canvas met een winterpatroon te kiezen. We plaatsen borden en apparaten volgens het algemeen geaccepteerde patroon - vorken links, mes, lepels rechts. We laten glazen en glazen als laatste zien. De hoeveelheid, het soort apparaten hangt af van de kenmerken van gerechten en snacks. Volgens de etiquette wordt een tissueservet opgerold en in een plaat geplaatst, een papieren servet wordt er gedeeltelijk onder gevuld. U kunt ook meerdere servethouders gebruiken.
Pasen tabel instelling
Traditionele paastafels worden in elk gezin gerespecteerd. Pasen-cakes en puppy's worden in het midden van de tafel geplaatst. Het bakken wordt in een mooie schaal of in een speciale plaat met ronde uitsparingen voor eieren geplaatst. Het menu bevat ook verschillende vleesgerechten, worstjes, kiprolletjes. Vis wordt niet geaccepteerd. Het paasfeest gaat gepaard met een drankje van Cahors of andere rode wijnen.
Christenen vieren de belangrijkste feestdag van het jaar op grote schaal, zonder afbreuk te doen aan traktaties en decoraties.Tafels zijn bedekt met de beste tafelkleden met Pasen-ornament of een lentepatroon, en een rieten mand met producten die in de kerk worden verlicht, wordt prominent weergegeven. Servetten, eivormige onderzetters, prachtige boeketten geven een feestelijke sfeer.
Het is beter om de tafel voor Pasen in te stellen met borden uit één set. Als ze niet genoeg zijn, kunt u de twee combineren en afwisselend door een plaat schakelen. Wijnglazen moeten aanwezig zijn, omdat de belangrijkste alcoholische drank van de heldere vakantie Cahors is. Indien gewenst kunnen ze worden aangevuld met glazen, mokken. Apparaten en glas moeten bij elke plaat worden geplaatst, zelfs als er kleine kinderen onder de gasten zijn. Overtollige items kunnen worden verwijderd wanneer alle gasten een plaats hebben bepaald en aan tafel gaan zitten.
Verjaardagstafel instelling
Om de vakantie helder en gedenkwaardig te maken, moet u alle basisregels volgen bij het decoreren van een tafel. Het succes van de partij hangt hiervan af. Het is absoluut noodzakelijk om te zorgen voor de beschikbaarheid van prachtige dessertborden, cake-stands, fruitrekken, cocktailbuizen en andere vakantieartikelen. U kunt een tafel thuis of in een restaurant op de volgende manieren rangschikken:
Tabel instelling voor een kinderfeestje.
Elke vakantie heeft zijn eigen kenmerken van organiseren en het instellen van de tafel. Kinderevenement is geen uitzondering. Ongeacht of u een algemeen thema of een neutraal ontwerp hebt gekozen, moet de kindertafel in een gemeenschappelijk kleurenschema worden onderhouden. Portie moet 2-3 primaire kleuren bevatten.
Noodzakelijk gereedschap - glazen, dessertborden en lepels, staan voor cake en gebak, schoteltjes voor ijs, een vaas voor fruit. Als er veel jonge gasten zijn, is het om veiligheidsredenen beter om plastic of papieren borden te kiezen. Vorken zijn het beste niet te gebruiken. Nadat het feestvarken de cake in stukken heeft verdeeld, moet het mes worden verwijderd.
Valentijnsdag tabel instelling
Thematische tafelsetting voor de vakantie van alle geliefden creëert een speciale sfeer van romantiek en comfort. Aan de tafel zijn twee personen aanwezig, dus veel apparaten zijn niet nodig. Je kunt het versieren met een verscheidenheid aan accessoires, harten, linten, bloemen. Gepaarde elementen zijn geschikt.
Om de geest van de vakantie te benadrukken, kan een romantische sfeer zijn met behulp van textiel. Een gewoon wit tafelkleed zal een geweldige achtergrond zijn voor vakantiedecoraties. Grote rode strikken kunnen in de hoeken worden genaaid en de randen kunnen worden afgesneden met een satijnen lint. Een strook helder materiaal is ook versierd met snoepblikjes, kopjes.
Een uitstekende decoratie voor Valentijnsdag komt uit een eetbaar decor. Een prachtige portie kan worden gemaakt van verschillende soorten gebak. Het kunnen lolly's zijn bekleed met een prachtige glijbaan, marmelade, marshmallows, chocoladeballen, hartvormige koekjes.
Bruiloft tabel instelling
Het is beter om de plechtige tafel te dekken met prachtige porseleinen schalen volgens alle regels voor het serveren. Voor alle gasten moet het hetzelfde zijn, gepolijst en gepolijst.
Een bruiloftsbanket in een restaurant wordt meestal geserveerd lang voordat gasten arriveren. Allereerst maken de obers standplaten. Hun belangrijkste functie is om het tafelkleed tegen vlekken te beschermen, om de plaats van elke gast te markeren. Individueel bestek is daarop geïnstalleerd, die tijdens de viering worden vervangen.
Plaats aan de randen van de platen lepels en vorken. Als er voor het huwelijk uitnodigende mensen in het café zijn die niet gewend zijn aan etiquette, om hen niet voor schut te zetten, is het beter om geen overvloed aan apparaten te creëren. Oesters, kreeften kunnen meteen bij hen worden geserveerd. Overladen met borden, moet de bruiloftstafel niet worden gedwongen tot veel glazen glazen. Het is voldoende om de meest populaire op dit moment te verlaten.
Tafelinstelling voor buitenfeesten of picknicks
Je kunt elk evenement in de natuur vieren met thuiscomfort. Wanneer u de tafel in de tuin legt, kunt u niet beknibbelen op felle kleuren. Ongewone combinaties, schijnbaar ongepast in het huis, hier zal ik er harmonieus en leuk uitzien.
Een feest in de natuur omvat niet alleen een feest, maar ook wandelen, genieten van de groene schoonheden, actieve spelletjes, zwemmen in een vijver. Daarom moet u van tevoren nadenken over het beschermen van voedsel tegen stof, zand en insecten. U hebt speciale doppen en bolvormige roosters nodig.
Het is niet nodig om enorme pakketten met gerechten mee te nemen op een open plek in het bos of in een park. Om een geïmproviseerde tafel te serveren, kunt u plastic containers gebruiken, containers met deksels, waarin producten op de plaats zijn afgeleverd. Je kunt er salades van maken. In de natuur is het heel goed mogelijk om af te zien van plastic wegwerpservies. Er zijn veel handige en heldere sets die elk feest versieren.
Regeling en serveertips
Met de juiste presentatie en volgorde van gerechten kunt u de smaak van elk product beter voelen, het aroma van de ingrediënten herkennen en het meeste plezier uit eten halen. Ze moeten in de volgende volgorde worden ingediend:
Etiquette aan tafel: wat is onaanvaardbaar
Zelfs het meest gewone feest in de kring van familieleden en vrienden moet worden gehouden volgens de regels van de etiquette. De geringste afwijking kan een ongemakkelijke situatie en ongemak voor anderen veroorzaken. Aan tafel is onaanvaardbaar:
conclusie
Het instellen van de tafel is een belangrijk aspect in het menselijk leven. Met de juiste opstelling van apparaten kunt u voedsel met plezier nemen, niet worden afgeleid door het zoeken naar ontbrekende items, bevordert de nauwkeurigheid in een persoon, en de mogelijkheid om apparaten te gebruiken geeft de opvoeding van het proeven van voedsel aan. Dit feit is ook een uiting van respect voor uitgenodigde vrienden of familieleden. De vaardigheid om de tafel goed te dekken zal helpen om elk feest op het hoogste niveau te houden, helpt relaties in het gezin aan te gaan en heeft een rustig, relaxed gesprek.