Ideeën voor het maken van een caféontwerp +75 interieurfoto's
Het ontwerp van het café compleet met de kwaliteit van de service en heerlijke gerechten creëert de sfeer van bezoekers. Een beginnende restauranthouder moet het ontwerp van zijn etablissement met speciale aandacht uitwerken. Uiteraard is elk café ontworpen voor een bepaalde categorie gasten. Zakenmensen zullen zich niet comfortabel voelen in het interieur met futuristische motieven, en jonge mensen zullen zich snel vervelen in een luxueuze klassieke setting. Het ontwerpproject van het café moet echter zo hoogwaardig zijn dat zelfs een occasionele bezoeker regelmatig wordt. Het belangrijkste doel dat de ontwerper moet nastreven, is het creëren van een ongewone, originele instelling, waarin toch comfort zal blijven. Mensen komen naar het café om te ontspannen. Hoe aangenamer en comfortabeler het tijdverdrijf in de instelling zal zijn, des te vaker zullen ze ernaar terugkeren. Laten we het hebben over het belangrijkste - de stijlen die belichamen in het interieur van cafés.
Stilistische diversiteit biedt ruimte voor verbeelding. Het ontwerp is misschien wel de meest aangename en tegelijkertijd tijdrovende fase vóór de officiële opening van zijn eigen instelling. Het ontwerp omvat een "heerlijk" interieur en een verleidelijke buitenkant. De interieurdecoratie bestaat uit de indeling van individuele kamers en gebieden, decoratie, verlichting, kleurenschema en decor, welke stijl is gepolijst. Om te beginnen is het de moeite waard om te bepalen voor welke categorie mensen uw instelling zal worden ontworpen. Cafés zijn ingedeeld in de volgende typen:
Coffeeshop. De bereiding van een verkwikkend drankje daarin is een prioriteit.
Een klein café. Het biedt een "volledig" menu, maar de afmetingen van de kamer laten geen grote stroom bezoekers toe.
Pub. Een instelling met een nachtmodus, waar gasten een glas of twee kunnen overslaan.
Cafetaria. Het menu van het etablissement is hetzelfde als in het café, maar het werkt volgens het principe van zelfbediening.
Budget fastfood. Een zeer populaire optie, waar ze "junkfood" serveren. De naam "fast food" verving het binnenlandse buffet.
Café met een gezond dieet. Alleen ontworpen voor een bepaalde categorie mensen. De werkelijke locatie van dergelijke cafés in de buurt van sportcomplexen.
Sport bar. Het organiseert dagelijks live voetbal, hockeyuitzendingen. Gasten krijgen alcoholische dranken aangeboden.
Kunstcafé. Een jeugdinstelling die creatieve persoonlijkheden herbergt waar ze kunst kunnen bespreken.
De eetkamer Ruim café, dat dagelijks een grote stroom bezoekers ontvangt.Meestal gelegen in de buurt van grote ondernemingen, kantoren, banken. In het weekend worden hier vaak feesten georganiseerd: banketten, bruiloften, jubilea.
Lobby bar. De faciliteit bevindt zich in de lobby van hotels. Ontworpen voor bezoekers en toeristen. De keuken is meestal multinationaal.
Onlangs zijn er steeds meer multifunctionele cafés geopend, die meer op kleine restaurants lijken. Onder de stijldiversiteit kunnen de volgende interieuroplossingen worden opgemerkt:
Loft of nobele industriële. Style ervaart nu een echte "boom". Het visitekaartje - bakstenen muren worden gebruikt in de helft van het trendy interieur van huizen en openbare instellingen.
Retro. De richting is relevant in nauwe kringen van kenners uit de oudheid. Reproduceer meestal de sfeer van Amerikaanse jazzclubs, die werden bezocht door dames in bontjassen en heren met stropdassen. Zulke cafés verzamelen een Boheems publiek dat hals over kop in een nieuwe wereld van luxe en elegantie kan duiken.
Russisch. In deze stijl is de hoofdkamer ingericht als een taverne met massief houten meubels en een hoefijzer boven de ingang (gelukkig, zoals het gezegde luidt).
Fusion. De richting is een stilistische potpourri. Fusion is geclassificeerd als moderner eclecticisme. Met Style kunt u een café ongebruikelijk, maar comfortabel ontwerpen. Een complexe interieuroplossing trekt bezoekers uit de categorie 'informals'.
Country. Een rustieke stijl die eenvoudig is. Hiermee kan de eigenaar op decoratie besparen, maar tegelijkertijd de kamer op een originele manier ontwerpen.
Provence. Een klassieker uit het Franse hart wordt gekenmerkt door lichtheid en gratie. Voor decoratie gebruiken ze oude meubels, die in een dergelijk interieur passend en organisch lijken.
Chalet. De richting ontstond op de berghellingen. Het maakt gebruik van hout en natuurlijke materialen. De gevel is versierd met panoramische ramen en een open haard wordt een speciaal teken van comfort.
Eco-stijl.De moderne mens wordt aangetrokken tot alles wat natuurlijk is, daarom wordt de nabijheid tot de natuur ook benadrukt in het interieur. De centrale hal kan bijvoorbeeld worden versierd met houten dekken in plaats van stoelen, en op de muren fungeert de samenstelling van de takken als het belangrijkste decor.
Disco stijl. Geschikt voor degenen die nostalgisch zijn voor de gekke jaren 80. De sfeer van het café zal flitsende en uitdagend zijn met behulp van felle kleuren en posters met muziekbands die in die dagen populair waren.
Rijk. De richting onderscheidt zich door gratie. In de decoratie met florale ornamenten, bloemmotieven. Het meubilair is netjes op gedraaide poten, versierd met handgemaakte gravures. De kamer is versierd met stucwerk.
Modern. De stijl wordt gekenmerkt door lichtheid en onopvallend. Het interieur wordt gedomineerd door pastelkleuren en natuurlijke materialen. De richting heeft een tussenpositie ingenomen tussen luxueuze klassiekers en laconieke moderne stijlen.
Los daarvan is het vermeldenswaardig de etnische stijl. Door een café te stylen voor een bepaald land met nationale gerechten, zal de eigenaar twee vliegen in één klap slaan:
Het zal mensen uit deze staat aantrekken die hun thuisland missen voor de instelling.
Het zal de lokale bevolking lokken die het exotische wil proeven.
We openen vaak cafés in de etnische stijl van twee soorten:
Met interieurs en gerechten uit buurlanden: Oezbeekse restaurants met traditionele pilaf, een café met heimwee naar Armenië of Oekraïense "hutten", die rijke borsch en knoedels serveren.
Gestileerd als een instelling van exotische landen voor een binnenlandse bezoeker. Deze omvatten Griekse, Italiaanse, Amerikaanse, Mexicaanse cafés.
Laten we stilstaan bij enkele stijlen, waarvan een gedetailleerde beschrijving de reden voor hun populariteit in het interieur van moderne cafés zal verklaren.
In etnische instellingen is het wenselijk dat het personeel de taal van dat land spreekt, in de stijl waarvan zij het interieur ontwerpen. Als je overeenkomt, dan in alles.
klassiek
In de klassieke decoratie zal de boom zegevieren. Het wordt zowel voor decoratie als voor meubels gebruikt. Dit zijn echter geen ruwe, landelijke houten oppervlakken, maar fijn en netjes vervaardigde elementen. Textiel gebruikt natuurlijke, "zware" stoffen met subtiel sierlijke ornamenten. De klassieke stijl is niet geschikt voor kleine kamers (minder dan 15-20 m²). Het probleem is dat het in beperkte ruimtes moeilijk te realiseren is, zodat de richting niet een deel van de charme en luxe verliest. Het klassieke decor is zeer ingetogen, de stijl accepteert niet de overvloed aan kleine details die het interieur in een slechte smaak dreigen te veranderen. Het plafond en de muren zijn versierd met stucwerk, de ingang kan worden aangevuld met een gebogen boog ondersteund door kolommen. De hoofddeur is geschilderd in nobele witte kleur en versierd met een gouden handvat en snijwerk. Bruin, chocolade, olijf, goud hebben de overhand in het kleurenpalet. Ook wordt kristal gebruikt in het decor: glazen, beeldjes, kroonluchters. De klassieke stijl is meer geschikt voor het interieur van het restaurant.
Het ontwerp maakt gebruik van eenvoudige geometrie. Klassieke ruimte kan niet worden overbelast met complexe configuraties.
Moderne stijl
Moderne interieurs streven naar beknoptheid en eenvoud. Dit wil niet zeggen dat deze stijl de luxe volledig heeft verlaten, maar het werd minder pakkend en meer ingetogen. De richting werd gecreëerd in tegenstelling tot traditie. De kleuren van het interieur worden gedomineerd door grijs, wit, zwart en accent heldere accenten: blauw, blauw, paars. Het klassieke reliëf werd vervangen door perfect gladde oppervlakken. Van de materialen hebben metaal, kunststof, natuursteen en baksteen de voorkeur. De kamer is ingericht met marmeren tafels, zachte poefs en "peren" in het midden van de hal, stijlvolle lampen met ongewone vormen, lichte gerechten. Vergeet de pakkende tinten niet, want deze helpen de algemene "steriliteit" van de atmosfeer te verdunnen en brengen comfort.Ook moet de kamer worden versierd met tal van lampen, blaker, kroonluchters aan het plafond. Verlichting wordt op drie niveaus ontwikkeld en er wordt speciale aandacht besteed aan puntbronnen van licht, die de voordelige aspecten van het interieur benadrukken.
minimalisme
Minimalisme wordt gekenmerkt door eenvoud in ontwerp en een vrijwel volledige afwezigheid van decoratieve elementen. Een gast uit het oosten kwam een paar decennia geleden naar ons toe en kreeg voet aan de grond in het interieur, zo lijkt het al jaren. Stijl houdt van vrijheid, grote ruimtes die door het licht nog ruimer lijken. Om de ruimte echter niet de indruk van een doorlopend canvas te geven, moet deze worden gezoneerd. Het gebruik van schermen of decoratieve scheidingswanden tussen tabellen is relevant. Bezoekers krijgen de gelegenheid om hun persoonlijke ruimte af te bakenen en tegelijkertijd deel uit te maken van de gemeenschappelijke ruimte. In het kleurenpalet krijgt wit voorrang. De kleur van zuiverheid wordt benadrukt door grijs, zwart, blauw, geel. De decoratie maakt gebruik van steen, baksteen, hout, gips. Oppervlakken van materialen worden niet opzettelijk verwerkt om hun natuurlijkheid te benadrukken. Ook wordt de stijl gekenmerkt door een overvloed aan glas, waarin zeldzame decoratieve elementen worden uitgevoerd. Minimalisme houdt zich aan eenvoudige lijnen en vormen, met uitzondering van "geometrische" experimenten.
Marien thema
Maritieme stijl wordt beschouwd als een favoriete optie voor interieurontwerp in landhuizen op het strand. Cafés, die meestal verspreid zijn over de promenade voor de diensten van vakantiegangers, geven ook de voorkeur aan deze richting. In steden waar u alleen voor uw vakantie van het zuiden kunt dromen, zal een in maritieme stijl ingerichte plaats aangename nostalgie veroorzaken en u helpen echt te ontspannen, zoals tijdens een goede rust. Een kwartet van tonen wordt gebruikt in het tintpalet: groen, blauw, blauw en wit. In hun sterke gezelschap stromen de bruine kleuren van het hout van de dekplank en de stuurwielen in.De bekleding "strip" is traditioneel aanwezig in de bekleding van meubels en textiel. In het decor kunt u het anker gebruiken en schepen in flessen, kijkers, navigatiehulpmiddelen, zeilen, reddingsboeien, tackles, van het plafond vallen. De oorspronkelijke oplossing is het ontwerp van de deuropening onder de vorm van het roer, waarvan de "spaken" naar de zijkanten op de muren zullen divergeren. Ramen zijn klein gemaakt, zoals op schepen. Een van de accentmuren is bedekt met muurschilderingen van een oude wereldkaart of eilanden met schatten. De tekening wordt afgedrukt op een "vel" met verkoolde randen op papier dat van tijd tot tijd geel is geworden. Sommige restauranthouders gaan verder en belichamen het thema van piraten in bepaalde delen van het café. De VIP-hal is bijvoorbeeld versierd met massieve kisten met kunstgoud, kooien met levende papegaaien en oude lantaarns in de rol van tinten.
Oosterse stijl
Cafés in oosterse stijl zien er onconventioneel en betoverend uit. In het interieurontwerp is zachte, diffuse verlichting noodzakelijkerwijs ontwikkeld die warm licht geeft. De vloer is betegeld met sierlijke patronen. Verfijnd ornament is een van de belangrijkste kenmerken van de stijl die op bijna alle oppervlakken wordt gebruikt. Tegels zijn gedeeltelijk bedekt met zachte tapijten. Zitplaatsen zijn laag, altijd versierd met talloze kussens. In oosterse cafés wordt in de regel een waterpijp aangeboden om te roken. Het is handiger om dit in aparte ruimtes te doen, die door transparante gordijnen van de gemeenschappelijke ruimte worden gescheiden. Deuropeningen zijn versierd met bogen met karakteristieke bogen met een scherpe, langwerpige punt precies in het midden. De kamer is ingericht met een groot aantal ronde lampen die op verschillende niveaus aan het plafond hangen. In het kleurenschema wordt de voorkeur gegeven aan tinten rood, bruin, blauw.
Italiaanse stijl
De Italiaanse stijl heeft veel kenmerken van de barok behouden, die ooit in dit land enorm populair werd.Bruin, olijf, terracotta, room, oranje, geel, baksteen heersen in het palet van tinten. De decoratie maakt gebruik van een combinatie van reliëfstucwerk, ruwe steen en massief hout. Bovendien zijn de variëteiten van deze laatste nobel gekozen om de lichte luxe van het interieur te benadrukken. Het interieurontwerp maakt gebruik van massief, laag meubilair, dat is versierd met bekleding met bloemmotieven. Als alternatief kunt u kiezen voor lichte rieten stoelen in plaats van stoelen. Aan de muren hangen collages van foto's. Een belangrijk element van het decor kunnen onbewerkte plafondbalken en rekwisieten zijn, die ook als voorwaardelijke grenzen van de gecombineerde zones zullen dienen. Gekozen textiel is rijkelijk versierd met patronen. Tafels zijn meestal bedekt met geruite tafelkleden. Het decor maakt gebruik van kamerplanten, rieten elementen, wijnflessen die buiten de bar worden gedragen.
Japanse stijl
Japanse stijl is een integraal onderdeel van de oosterse. Hij behield zijn basiskenmerken, maar hij is niet zonder persoonlijkheid. Interieurinrichting is relevant in overeenstemming met de canons van deze trend voor sushi-bars en cafés met dezelfde keuken. De decoratie maakt gebruik van hout in lichte tinten. De muren en het plafond zijn versierd met panelen die overal in het land van de rijzende zon worden gebruikt. De stoelen zijn versierd met lage tafels en matten of stoelen zonder poten. De plaats is versierd met luxe imitaties van vazen uit het Ming-tijdperk, panelen met sakurabloesems, volumineuze lantaarns, een pad gemaakt van platte stenen direct op de vloer. Het interieur is ingericht in neutrale kleuren: wit, zwart, bruin, grijs. De ramen zijn bedekt met paneelgordijnen gemaakt van zijde, katoen, linnen. Zorg dat je levende planten in de kamer hebt.
Rococo
Rococo is een goede optie voor eigenaren van een subtiele artistieke smaak. In de kamer worden de hoeken enigszins gladgemaakt, omdat de stijl de voorkeur geeft aan vloeiende lijnen. De aanwezigheid van hoge plafonds is een van de kenmerken van Rococo.De muren zijn afgewerkt met duur stoffenbehang met het fijnste patroon. De voering gebruikt ook licht hout, keramische tegels en marmer. In rococo wordt een grote hoeveelheid stucwerk gebruikt, dat bovenop is bedekt met verguldsel. De ramen zijn bedekt met zware gordijnen gemaakt van natuurlijke stoffen met hetzelfde bloemmotief. Het centrale element van het decor zal een enorme kristallen kroonluchter zijn met bollen geïnstalleerd op de manier van kaarsen. Wit, bruin, wijn, turkoois, blauw, roze hebben de overhand in tinten.
Hightech
Interieurs in hi-tech stijl zijn modern van stijl, maar het zal moeilijk te vinden zijn voor degenen die voor de traditie zijn met beide handen. Om deze reden zal de hightech-richting vooral comfort bieden aan de jongere generatie. Met deze nuance moet rekening worden gehouden bij de ontwikkeling van het concept van de instelling. Bij de decoratie van wanden en plafonds worden oppervlakken van kunststof, chroom en glas, ruwe baksteen en steen gebruikt. Verlichting gebruikt multi-level, neon-koud. Het is beter om de vloer in bulk te leggen met een glanzende glans. Het meubilair wordt eenvoudig gebruikt, met strikte geometrie van lijnen. In tinten zijn de belangrijkste grijs, wit en zwart. Trinity kan worden aangevuld met lila, blauw, rood, blauw, geel, dat wil zeggen elke kleur die wordt benadrukt door de bijbehorende achtergrondverlichting. Windows gebruikt panoramisch. Gordijn ze met stijlvolle jaloezieën. Kunstvoorwerpen in de stijl van kubisme, constructivisme, futurisme kunnen als decor dienen. Verdun de koude, technologische omgeving met kamerplanten in vierkante of driehoekige potten.
Kindercafé
Sommige cafés creëren een aparte kinderzone waar ouders hun kinderen naartoe kunnen sturen en kunnen ontspannen. Onlangs zijn echter hele vestigingen die alleen voor kinderen zijn ontworpen, een soort culinair Disneyland voor kruimels, aan populariteit wint. De centrale hal is meestal verdeeld in drie zones:
Gemeenschappelijk voor alle kinderen;
Zone voor jongens.Rusthoek voor jonge piraten, rovers, astronomen, machinisten en robots;
Een platform voor meisjes waar jonge prinsessen entertainment naar hun smaak zullen vinden.
Een kindercafé moet zich niet richten op gezond, maar op smakeloos eten (zoals de meesten van ons dachten in de kindertijd), maar op snoepgoed en ijs. Gewoonlijk worden kinderen voor speciale gelegenheden naar dergelijke instellingen gebracht, dus een restauranthouder zou een mini-feestzaal moeten overwegen. Kindercafés zijn ingericht op basis van sprookjes, met heldere decoraties aan de muren en een vergelijkbare inrichting. Soms zorgen ze voor de aanwezigheid van gastheren met amusementsprogramma's die de rest van de kinderen levendiger en gedenkwaardiger maken.
De restauranthouder moet ook een rusthoek voor ouders instellen, dat wil zeggen volwassenen die voor het jonge bedrijf komen zorgen. Het gebied moet worden geïsoleerd, zodat kinderen niet worden gestoord, maar met goed zicht.
Zomercafé
Een zomercafé kan van twee soorten zijn:
Een aparte instelling die uitsluitend in het warme seizoen werkt en sluit met het begin van koud weer.
De food court, verbonden aan de hoofdinstelling en biedt gasten de keuze uit een extra recreatiegebied.
In de regel wordt de zomerzone verplaatst naar de achtertuin van de instelling, of direct voor de gevel en de vitrine. Het terras is voorzien van licht meubilair. Zorg ervoor dat u een tent op het dak heeft, die beschermt tegen onbedoelde regenval. Het zomercafé is versierd met kamerplanten in potten, dwergbomen, gordijnen in geïmproviseerde "ramen" die helpen beschermen tegen de wind en de brandende zon.
hookah
Waterpijpdecoratie kan zowel modern zijn als volgens de canons van de klassieke oosterse stijl. In het eerste geval worden gladde oppervlakken gebruikt in decoratie, meubels van strikte vormen, een overvloed aan wit, neonlichten. In de oosterse stijl worden tegels en textiel met veel subtiele patronen gebruikt.Het belangrijkste dat in een dergelijke instelling moet worden geregeld, is de aanwezigheid van afzonderlijke gebieden waar gasten veilig een waterpijp kunnen roken. In sommige cafés staat deze service op de lijst met extra's en voor bezoekers die een paar rookringen willen uitlaten, maken ze afzonderlijke plaatsen buiten de gemeenschappelijke ruimte.
Karaoke kamer
Karaokecafés zijn eerder nachtleven. Natuurlijk kunnen serieuze mensen hier alleen komen om de stembanden te "strekken", maar veel vaker wordt het podium ingenomen door gasten die zijn bevrijd door alcohol. Een groot aantal van deze laatste is te vinden op vrijdag- en zaterdagavond. De opwinding in de karaokebar zal worden waargenomen aan de vooravond van het weekend. Er zijn geen strikte beperkingen op het type interieurdecoratie in de instelling. Een restauranthouder kan bijvoorbeeld met succes landelijke of Italiaanse stijl in de decoratie belichamen. De gemeenschappelijke hal moet echter zo zijn ontworpen dat bezoekers vanaf elk punt vrij kunnen observeren.
Biercafé
Het interieur van de bierbar moet bevorderlijk zijn voor eenvoudige communicatie en een ontspannen vakantie. De sfeer in de instellingen wordt vaak ontspannen gehouden, wat bijdraagt aan de bevrijding van bezoekers. Vaak zijn ze uitgerust in de kelder. De café-bar kan zijn publiek uitbreiden en sportwedstrijden dagelijks uitzenden. In het interieur van de instelling wordt het aanbevolen om hout en baksteen te gebruiken. Tinten worden gekozen uit het "natuurlijke" bereik, dat wil zeggen uit bruine tinten. De natuurlijke atmosfeer zal het gebruik van lichte alcohol bevorderen, wat de inkomsten zal verhogen.
Ontwerp project
Ontwerpproject kan worden toevertrouwd aan een professional. Restaurateurs die niet worden beperkt door het budget, kunnen deze stap betalen. Nieuwkomers in de horeca weigeren echter vaak de diensten van een ontwerper. En de vraag hier gaat niet alleen over sparen, maar ook over de mogelijkheid om de instelling auteursrechtelijk te maken, zoals ze zeggen "van en naar".Als u besluit een café met uw eigen handen te ontwerpen, hebt u eerst een potlood, meetlint, papier voor tekenen en karton voor de lay-out nodig. Allereerst meten ze de ruimte zorgvuldig, omdat elke meter in het interieur wordt gebruikt. Daarna worden ze overgebracht naar een schematische tekening van de kamer. Er zijn metingen nodig bij het kiezen van meubels en het berekenen van de hoeveelheid materialen voor decoratie. Vervolgens beginnen ze in de tekening van het café de geschatte locatie van het meubilair te schetsen. Vergeet niet het werkgebied voor personeel op te merken - de keuken en het toilet. Trouwens, de locatie van deze laatste moet zo worden gekozen dat gasten van overal in de hal deze kunnen bereiken zonder te veel aandacht te trekken. De stilistische afbeelding in het ontwerpstadium zit al dicht in het hoofd en wordt dus eenvoudig op papier overgedragen. Maak vervolgens een model en maal de situatie, waarbij fouten worden geëlimineerd.
Bar teller
De aanwezigheid van een balk is niet alleen een kenmerk van instellingen met dezelfde naam. Het wordt overal geïnstalleerd, want onder gasten uit elke categorie zijn er mensen die de tijd willen doorbrengen met een glas sterke drank. In bars bezetten rekken het leeuwendeel van de gemeenschappelijke ruimte. In instellingen die zich richten op heerlijke gerechten, bevindt de "alcohol" -hoek zich op een klein platform. Bartellers zijn ontworpen in overeenstemming met de algemene stilistische beslissing, maar het worden meestal accentgebieden, het hoogtepunt van het interieur, waartegen opvallen. Ze zijn zonder twijfel uitgerust met hoge stoelen voor gasten. Spectaculaire verlichting benadrukt de eigenaardigheid van het interieurobject.
Cafe-apparatuur
Met het uitrusten van een café bedoelen ze een reeks technische apparatuur die zorgt voor kwalitatief hoogwaardig werk. Bezoekers zien alleen koffiezetapparaten en shakers voor cocktails in de bar.Vaatwasmachines, mixers, fornuizen, ovens, koffiebranders - al deze apparatuur bevindt zich in de keuken, die verborgen is voor de ogen van bezoekers. Toegegeven, experimentele versies zijn onlangs in de mode gekomen, waarbij koks door een glazen scheidingswand het hele kookproces voor gasten demonstreren. Zelfs als de apparatuur verborgen is voor bezoekers, betekent dit helemaal niet dat u erop moet besparen. Het interieur speelt een grote rol, maar als ze in een aangename omgeving vreselijke gerechten serveren, wil niemand terug naar het café. Het is voor restaurateurs voordeliger om apparatuur volledig te kopen, dat wil zeggen een complete set, omdat verkopers goede mogelijkheden bieden om te besparen. Een belangrijk onderdeel van de interieurtechnologie wordt alleen in hightech en eigentijdse stijl, dicht bij hem in geest.
conclusie
Restaurateurs hebben altijd veel problemen in verband met het organisatieproces voordat ze hun eigen vestigingen openen. Afhankelijk van hoe duidelijk het werk van het team is vastgesteld, wordt het serviceniveau van de instelling bepaald. Geen vriendelijke service zal echter de situatie redden wanneer het voor een gast onaangenaam is om in een café te zijn. De situatie is erg triest, omdat velen niet veel belang hechten aan deze nuance, zich beperken tot tafels van hetzelfde type met een paar stoelen die de hele hal dwingen. Het interieur moet gedetailleerd worden ontwikkeld, rekening houdend met de vele nuances. In het ontwerp brengen ze vaak offers of zoeken ze compromissen, net als in het echte leven. Alleen met deze zakelijke benadering wil je café niet alleen steeds weer terugkomen, maar er ook in leven.
Het ontwerp van het café compleet met de kwaliteit van de service en heerlijke gerechten creëert de sfeer van bezoekers. Een beginnende restauranthouder moet het ontwerp van zijn etablissement met speciale aandacht uitwerken. Uiteraard is elk café ontworpen voor een bepaalde categorie gasten. Zakenmensen zullen zich niet comfortabel voelen in het interieur met futuristische motieven, en jonge mensen zullen zich snel vervelen in een luxueuze klassieke setting. Het ontwerpproject van het café moet echter zo hoogwaardig zijn dat zelfs een occasionele bezoeker regelmatig wordt. Het belangrijkste doel dat de ontwerper moet nastreven, is het creëren van een ongewone, originele instelling, waarin toch comfort zal blijven. Mensen komen naar het café om te ontspannen. Hoe aangenamer en comfortabeler het tijdverdrijf in de instelling zal zijn, des te vaker zullen ze ernaar terugkeren. Laten we het hebben over het belangrijkste - de stijlen die belichamen in het interieur van cafés.
inhoud
We selecteren de stijl van café
Stilistische diversiteit biedt ruimte voor verbeelding. Het ontwerp is misschien wel de meest aangename en tegelijkertijd tijdrovende fase vóór de officiële opening van zijn eigen instelling. Het ontwerp omvat een "heerlijk" interieur en een verleidelijke buitenkant. De interieurdecoratie bestaat uit de indeling van individuele kamers en gebieden, decoratie, verlichting, kleurenschema en decor, welke stijl is gepolijst. Om te beginnen is het de moeite waard om te bepalen voor welke categorie mensen uw instelling zal worden ontworpen. Cafés zijn ingedeeld in de volgende typen:
Onlangs zijn er steeds meer multifunctionele cafés geopend, die meer op kleine restaurants lijken. Onder de stijldiversiteit kunnen de volgende interieuroplossingen worden opgemerkt:
Los daarvan is het vermeldenswaardig de etnische stijl. Door een café te stylen voor een bepaald land met nationale gerechten, zal de eigenaar twee vliegen in één klap slaan:
We openen vaak cafés in de etnische stijl van twee soorten:
Laten we stilstaan bij enkele stijlen, waarvan een gedetailleerde beschrijving de reden voor hun populariteit in het interieur van moderne cafés zal verklaren.
klassiek
In de klassieke decoratie zal de boom zegevieren. Het wordt zowel voor decoratie als voor meubels gebruikt. Dit zijn echter geen ruwe, landelijke houten oppervlakken, maar fijn en netjes vervaardigde elementen. Textiel gebruikt natuurlijke, "zware" stoffen met subtiel sierlijke ornamenten. De klassieke stijl is niet geschikt voor kleine kamers (minder dan 15-20 m²). Het probleem is dat het in beperkte ruimtes moeilijk te realiseren is, zodat de richting niet een deel van de charme en luxe verliest. Het klassieke decor is zeer ingetogen, de stijl accepteert niet de overvloed aan kleine details die het interieur in een slechte smaak dreigen te veranderen. Het plafond en de muren zijn versierd met stucwerk, de ingang kan worden aangevuld met een gebogen boog ondersteund door kolommen. De hoofddeur is geschilderd in nobele witte kleur en versierd met een gouden handvat en snijwerk. Bruin, chocolade, olijf, goud hebben de overhand in het kleurenpalet. Ook wordt kristal gebruikt in het decor: glazen, beeldjes, kroonluchters. De klassieke stijl is meer geschikt voor het interieur van het restaurant.
Moderne stijl
Moderne interieurs streven naar beknoptheid en eenvoud. Dit wil niet zeggen dat deze stijl de luxe volledig heeft verlaten, maar het werd minder pakkend en meer ingetogen. De richting werd gecreëerd in tegenstelling tot traditie. De kleuren van het interieur worden gedomineerd door grijs, wit, zwart en accent heldere accenten: blauw, blauw, paars. Het klassieke reliëf werd vervangen door perfect gladde oppervlakken. Van de materialen hebben metaal, kunststof, natuursteen en baksteen de voorkeur. De kamer is ingericht met marmeren tafels, zachte poefs en "peren" in het midden van de hal, stijlvolle lampen met ongewone vormen, lichte gerechten. Vergeet de pakkende tinten niet, want deze helpen de algemene "steriliteit" van de atmosfeer te verdunnen en brengen comfort.Ook moet de kamer worden versierd met tal van lampen, blaker, kroonluchters aan het plafond. Verlichting wordt op drie niveaus ontwikkeld en er wordt speciale aandacht besteed aan puntbronnen van licht, die de voordelige aspecten van het interieur benadrukken.
minimalisme
Minimalisme wordt gekenmerkt door eenvoud in ontwerp en een vrijwel volledige afwezigheid van decoratieve elementen. Een gast uit het oosten kwam een paar decennia geleden naar ons toe en kreeg voet aan de grond in het interieur, zo lijkt het al jaren. Stijl houdt van vrijheid, grote ruimtes die door het licht nog ruimer lijken. Om de ruimte echter niet de indruk van een doorlopend canvas te geven, moet deze worden gezoneerd. Het gebruik van schermen of decoratieve scheidingswanden tussen tabellen is relevant. Bezoekers krijgen de gelegenheid om hun persoonlijke ruimte af te bakenen en tegelijkertijd deel uit te maken van de gemeenschappelijke ruimte. In het kleurenpalet krijgt wit voorrang. De kleur van zuiverheid wordt benadrukt door grijs, zwart, blauw, geel. De decoratie maakt gebruik van steen, baksteen, hout, gips. Oppervlakken van materialen worden niet opzettelijk verwerkt om hun natuurlijkheid te benadrukken. Ook wordt de stijl gekenmerkt door een overvloed aan glas, waarin zeldzame decoratieve elementen worden uitgevoerd. Minimalisme houdt zich aan eenvoudige lijnen en vormen, met uitzondering van "geometrische" experimenten.
Marien thema
Maritieme stijl wordt beschouwd als een favoriete optie voor interieurontwerp in landhuizen op het strand. Cafés, die meestal verspreid zijn over de promenade voor de diensten van vakantiegangers, geven ook de voorkeur aan deze richting. In steden waar u alleen voor uw vakantie van het zuiden kunt dromen, zal een in maritieme stijl ingerichte plaats aangename nostalgie veroorzaken en u helpen echt te ontspannen, zoals tijdens een goede rust. Een kwartet van tonen wordt gebruikt in het tintpalet: groen, blauw, blauw en wit. In hun sterke gezelschap stromen de bruine kleuren van het hout van de dekplank en de stuurwielen in.De bekleding "strip" is traditioneel aanwezig in de bekleding van meubels en textiel. In het decor kunt u het anker gebruiken en schepen in flessen, kijkers, navigatiehulpmiddelen, zeilen, reddingsboeien, tackles, van het plafond vallen. De oorspronkelijke oplossing is het ontwerp van de deuropening onder de vorm van het roer, waarvan de "spaken" naar de zijkanten op de muren zullen divergeren. Ramen zijn klein gemaakt, zoals op schepen. Een van de accentmuren is bedekt met muurschilderingen van een oude wereldkaart of eilanden met schatten. De tekening wordt afgedrukt op een "vel" met verkoolde randen op papier dat van tijd tot tijd geel is geworden. Sommige restauranthouders gaan verder en belichamen het thema van piraten in bepaalde delen van het café. De VIP-hal is bijvoorbeeld versierd met massieve kisten met kunstgoud, kooien met levende papegaaien en oude lantaarns in de rol van tinten.
Oosterse stijl
Cafés in oosterse stijl zien er onconventioneel en betoverend uit. In het interieurontwerp is zachte, diffuse verlichting noodzakelijkerwijs ontwikkeld die warm licht geeft. De vloer is betegeld met sierlijke patronen. Verfijnd ornament is een van de belangrijkste kenmerken van de stijl die op bijna alle oppervlakken wordt gebruikt. Tegels zijn gedeeltelijk bedekt met zachte tapijten. Zitplaatsen zijn laag, altijd versierd met talloze kussens. In oosterse cafés wordt in de regel een waterpijp aangeboden om te roken. Het is handiger om dit in aparte ruimtes te doen, die door transparante gordijnen van de gemeenschappelijke ruimte worden gescheiden. Deuropeningen zijn versierd met bogen met karakteristieke bogen met een scherpe, langwerpige punt precies in het midden. De kamer is ingericht met een groot aantal ronde lampen die op verschillende niveaus aan het plafond hangen. In het kleurenschema wordt de voorkeur gegeven aan tinten rood, bruin, blauw.
Italiaanse stijl
De Italiaanse stijl heeft veel kenmerken van de barok behouden, die ooit in dit land enorm populair werd.Bruin, olijf, terracotta, room, oranje, geel, baksteen heersen in het palet van tinten. De decoratie maakt gebruik van een combinatie van reliëfstucwerk, ruwe steen en massief hout. Bovendien zijn de variëteiten van deze laatste nobel gekozen om de lichte luxe van het interieur te benadrukken. Het interieurontwerp maakt gebruik van massief, laag meubilair, dat is versierd met bekleding met bloemmotieven. Als alternatief kunt u kiezen voor lichte rieten stoelen in plaats van stoelen. Aan de muren hangen collages van foto's. Een belangrijk element van het decor kunnen onbewerkte plafondbalken en rekwisieten zijn, die ook als voorwaardelijke grenzen van de gecombineerde zones zullen dienen. Gekozen textiel is rijkelijk versierd met patronen. Tafels zijn meestal bedekt met geruite tafelkleden. Het decor maakt gebruik van kamerplanten, rieten elementen, wijnflessen die buiten de bar worden gedragen.
Japanse stijl
Japanse stijl is een integraal onderdeel van de oosterse. Hij behield zijn basiskenmerken, maar hij is niet zonder persoonlijkheid. Interieurinrichting is relevant in overeenstemming met de canons van deze trend voor sushi-bars en cafés met dezelfde keuken. De decoratie maakt gebruik van hout in lichte tinten. De muren en het plafond zijn versierd met panelen die overal in het land van de rijzende zon worden gebruikt. De stoelen zijn versierd met lage tafels en matten of stoelen zonder poten. De plaats is versierd met luxe imitaties van vazen uit het Ming-tijdperk, panelen met sakurabloesems, volumineuze lantaarns, een pad gemaakt van platte stenen direct op de vloer. Het interieur is ingericht in neutrale kleuren: wit, zwart, bruin, grijs. De ramen zijn bedekt met paneelgordijnen gemaakt van zijde, katoen, linnen. Zorg dat je levende planten in de kamer hebt.
Rococo
Rococo is een goede optie voor eigenaren van een subtiele artistieke smaak. In de kamer worden de hoeken enigszins gladgemaakt, omdat de stijl de voorkeur geeft aan vloeiende lijnen. De aanwezigheid van hoge plafonds is een van de kenmerken van Rococo.De muren zijn afgewerkt met duur stoffenbehang met het fijnste patroon. De voering gebruikt ook licht hout, keramische tegels en marmer. In rococo wordt een grote hoeveelheid stucwerk gebruikt, dat bovenop is bedekt met verguldsel. De ramen zijn bedekt met zware gordijnen gemaakt van natuurlijke stoffen met hetzelfde bloemmotief. Het centrale element van het decor zal een enorme kristallen kroonluchter zijn met bollen geïnstalleerd op de manier van kaarsen. Wit, bruin, wijn, turkoois, blauw, roze hebben de overhand in tinten.
Hightech
Interieurs in hi-tech stijl zijn modern van stijl, maar het zal moeilijk te vinden zijn voor degenen die voor de traditie zijn met beide handen. Om deze reden zal de hightech-richting vooral comfort bieden aan de jongere generatie. Met deze nuance moet rekening worden gehouden bij de ontwikkeling van het concept van de instelling. Bij de decoratie van wanden en plafonds worden oppervlakken van kunststof, chroom en glas, ruwe baksteen en steen gebruikt. Verlichting gebruikt multi-level, neon-koud. Het is beter om de vloer in bulk te leggen met een glanzende glans. Het meubilair wordt eenvoudig gebruikt, met strikte geometrie van lijnen. In tinten zijn de belangrijkste grijs, wit en zwart. Trinity kan worden aangevuld met lila, blauw, rood, blauw, geel, dat wil zeggen elke kleur die wordt benadrukt door de bijbehorende achtergrondverlichting. Windows gebruikt panoramisch. Gordijn ze met stijlvolle jaloezieën. Kunstvoorwerpen in de stijl van kubisme, constructivisme, futurisme kunnen als decor dienen. Verdun de koude, technologische omgeving met kamerplanten in vierkante of driehoekige potten.
Kindercafé
Sommige cafés creëren een aparte kinderzone waar ouders hun kinderen naartoe kunnen sturen en kunnen ontspannen. Onlangs zijn echter hele vestigingen die alleen voor kinderen zijn ontworpen, een soort culinair Disneyland voor kruimels, aan populariteit wint. De centrale hal is meestal verdeeld in drie zones:
Een kindercafé moet zich niet richten op gezond, maar op smakeloos eten (zoals de meesten van ons dachten in de kindertijd), maar op snoepgoed en ijs. Gewoonlijk worden kinderen voor speciale gelegenheden naar dergelijke instellingen gebracht, dus een restauranthouder zou een mini-feestzaal moeten overwegen. Kindercafés zijn ingericht op basis van sprookjes, met heldere decoraties aan de muren en een vergelijkbare inrichting. Soms zorgen ze voor de aanwezigheid van gastheren met amusementsprogramma's die de rest van de kinderen levendiger en gedenkwaardiger maken.
Zomercafé
Een zomercafé kan van twee soorten zijn:
In de regel wordt de zomerzone verplaatst naar de achtertuin van de instelling, of direct voor de gevel en de vitrine. Het terras is voorzien van licht meubilair. Zorg ervoor dat u een tent op het dak heeft, die beschermt tegen onbedoelde regenval. Het zomercafé is versierd met kamerplanten in potten, dwergbomen, gordijnen in geïmproviseerde "ramen" die helpen beschermen tegen de wind en de brandende zon.
hookah
Waterpijpdecoratie kan zowel modern zijn als volgens de canons van de klassieke oosterse stijl. In het eerste geval worden gladde oppervlakken gebruikt in decoratie, meubels van strikte vormen, een overvloed aan wit, neonlichten. In de oosterse stijl worden tegels en textiel met veel subtiele patronen gebruikt.Het belangrijkste dat in een dergelijke instelling moet worden geregeld, is de aanwezigheid van afzonderlijke gebieden waar gasten veilig een waterpijp kunnen roken. In sommige cafés staat deze service op de lijst met extra's en voor bezoekers die een paar rookringen willen uitlaten, maken ze afzonderlijke plaatsen buiten de gemeenschappelijke ruimte.
Karaoke kamer
Karaokecafés zijn eerder nachtleven. Natuurlijk kunnen serieuze mensen hier alleen komen om de stembanden te "strekken", maar veel vaker wordt het podium ingenomen door gasten die zijn bevrijd door alcohol. Een groot aantal van deze laatste is te vinden op vrijdag- en zaterdagavond. De opwinding in de karaokebar zal worden waargenomen aan de vooravond van het weekend. Er zijn geen strikte beperkingen op het type interieurdecoratie in de instelling. Een restauranthouder kan bijvoorbeeld met succes landelijke of Italiaanse stijl in de decoratie belichamen. De gemeenschappelijke hal moet echter zo zijn ontworpen dat bezoekers vanaf elk punt vrij kunnen observeren.
Biercafé
Het interieur van de bierbar moet bevorderlijk zijn voor eenvoudige communicatie en een ontspannen vakantie. De sfeer in de instellingen wordt vaak ontspannen gehouden, wat bijdraagt aan de bevrijding van bezoekers. Vaak zijn ze uitgerust in de kelder. De café-bar kan zijn publiek uitbreiden en sportwedstrijden dagelijks uitzenden. In het interieur van de instelling wordt het aanbevolen om hout en baksteen te gebruiken. Tinten worden gekozen uit het "natuurlijke" bereik, dat wil zeggen uit bruine tinten. De natuurlijke atmosfeer zal het gebruik van lichte alcohol bevorderen, wat de inkomsten zal verhogen.
Ontwerp project
Ontwerpproject kan worden toevertrouwd aan een professional. Restaurateurs die niet worden beperkt door het budget, kunnen deze stap betalen. Nieuwkomers in de horeca weigeren echter vaak de diensten van een ontwerper. En de vraag hier gaat niet alleen over sparen, maar ook over de mogelijkheid om de instelling auteursrechtelijk te maken, zoals ze zeggen "van en naar".Als u besluit een café met uw eigen handen te ontwerpen, hebt u eerst een potlood, meetlint, papier voor tekenen en karton voor de lay-out nodig. Allereerst meten ze de ruimte zorgvuldig, omdat elke meter in het interieur wordt gebruikt. Daarna worden ze overgebracht naar een schematische tekening van de kamer. Er zijn metingen nodig bij het kiezen van meubels en het berekenen van de hoeveelheid materialen voor decoratie. Vervolgens beginnen ze in de tekening van het café de geschatte locatie van het meubilair te schetsen. Vergeet niet het werkgebied voor personeel op te merken - de keuken en het toilet. Trouwens, de locatie van deze laatste moet zo worden gekozen dat gasten van overal in de hal deze kunnen bereiken zonder te veel aandacht te trekken. De stilistische afbeelding in het ontwerpstadium zit al dicht in het hoofd en wordt dus eenvoudig op papier overgedragen. Maak vervolgens een model en maal de situatie, waarbij fouten worden geëlimineerd.
Bar teller
De aanwezigheid van een balk is niet alleen een kenmerk van instellingen met dezelfde naam. Het wordt overal geïnstalleerd, want onder gasten uit elke categorie zijn er mensen die de tijd willen doorbrengen met een glas sterke drank. In bars bezetten rekken het leeuwendeel van de gemeenschappelijke ruimte. In instellingen die zich richten op heerlijke gerechten, bevindt de "alcohol" -hoek zich op een klein platform. Bartellers zijn ontworpen in overeenstemming met de algemene stilistische beslissing, maar het worden meestal accentgebieden, het hoogtepunt van het interieur, waartegen opvallen. Ze zijn zonder twijfel uitgerust met hoge stoelen voor gasten. Spectaculaire verlichting benadrukt de eigenaardigheid van het interieurobject.
Cafe-apparatuur
Met het uitrusten van een café bedoelen ze een reeks technische apparatuur die zorgt voor kwalitatief hoogwaardig werk. Bezoekers zien alleen koffiezetapparaten en shakers voor cocktails in de bar.Vaatwasmachines, mixers, fornuizen, ovens, koffiebranders - al deze apparatuur bevindt zich in de keuken, die verborgen is voor de ogen van bezoekers. Toegegeven, experimentele versies zijn onlangs in de mode gekomen, waarbij koks door een glazen scheidingswand het hele kookproces voor gasten demonstreren. Zelfs als de apparatuur verborgen is voor bezoekers, betekent dit helemaal niet dat u erop moet besparen. Het interieur speelt een grote rol, maar als ze in een aangename omgeving vreselijke gerechten serveren, wil niemand terug naar het café. Het is voor restaurateurs voordeliger om apparatuur volledig te kopen, dat wil zeggen een complete set, omdat verkopers goede mogelijkheden bieden om te besparen. Een belangrijk onderdeel van de interieurtechnologie wordt alleen in hightech en eigentijdse stijl, dicht bij hem in geest.
conclusie
Restaurateurs hebben altijd veel problemen in verband met het organisatieproces voordat ze hun eigen vestigingen openen. Afhankelijk van hoe duidelijk het werk van het team is vastgesteld, wordt het serviceniveau van de instelling bepaald. Geen vriendelijke service zal echter de situatie redden wanneer het voor een gast onaangenaam is om in een café te zijn. De situatie is erg triest, omdat velen niet veel belang hechten aan deze nuance, zich beperken tot tafels van hetzelfde type met een paar stoelen die de hele hal dwingen. Het interieur moet gedetailleerd worden ontwikkeld, rekening houdend met de vele nuances. In het ontwerp brengen ze vaak offers of zoeken ze compromissen, net als in het echte leven. Alleen met deze zakelijke benadering wil je café niet alleen steeds weer terugkomen, maar er ook in leven.