Comportament în timpul mâncării, amenajarea mesei, cu așezarea corectă a tacâmurilor pe ea, cultura sărbătorilor dezvoltată din timpuri imemoriale. Există exemple cunoscute de degustare a diverselor feluri de mâncare și băuturi în timpul primilor conducători ai Egiptului Antic. Grecii antici, și mai târziu romanii, mâncau pe patul refector. La începutul Evului Mediu, la multe curți monarhice, nobilimea s-a adunat la masa de stejar. Începând din secolul al 11-lea, când sexul feminin a fost admis la sărbătoare, au apărut primele reguli ale etichetei.
Acum avem seturi de vase, constând din diferite obiecte, un număr mare de tacâmuri, care vă permit să setați masa cu stil, să întindeți copertine, să aranjați meniul în mod corespunzător. Puteți crea o atmosferă confortabilă și relaxată în timpul meselor, trebuie doar să urmați anumite reguli atunci când alegeți ustensile de bucătărie, elemente decorative suplimentare.
Cunoașterea elementelor de bază ale servirii, numirea diferitelor obiecte, capacitatea de a se comporta corect la masă, crește nivelul cultural al unei persoane. Aranjarea corectă a tacâmurilor vă permite să mâncați într-un mediu confortabil. Să ne gândim mai detaliat la întrebarea de ce este necesară servirea:
În timpul diverselor studii, sa demonstrat că mâncărurile curate frumoase fac ca mâncarea să fie și mai gustoasă.
Mâncarea sănătoasă nu provoacă adesea dorința de a o mânca, dar o masă care arată frumoasă trezește pofta de mâncare.
Încurajează respectul pentru mâncare la o persoană, nu permite o atitudine nepăsătoare față de ea.
Este un indicator important al statutului și, în funcție de capacitatea persoanei de a trata tacâmurile, se trage o concluzie cu privire la educația sa.
Toate articolele sunt ridicate și așezate în locurile lor, ceea ce vă permite să nu vă distrageți în timpul mesei în căutarea dispozitivelor lipsă, în timp ce o conversație interesantă nu va fi întreruptă, nu se va gândi la lipsa unui cuțit sau a unei furculițe.
Aduce plăcere estetică unei persoane, îi insufle o asemenea trăsătură de caracter ca acuratețe, îl introduce în regulile de comportament din societate.
Caracteristici și reguli de bază de servire
Masa este servită în funcție de tipul de masă, indiferent dacă este o cină obișnuită sau o sărbătoare festivă, numărul de participanți la acest proces.Secvența de decorare începe cu așezarea feței de masă, apoi se continuă aranjarea plăcilor, așezarea tacâmurilor, aranjarea paharelor, plasarea șervețelelor și decorarea suplimentară. Pentru a efectua în mod corespunzător capacul, amplasarea unor cuvete, trebuie să respectați anumite reguli:
Înainte de a seta masa, trebuie să luați în considerare meniul, care și câte feluri de mâncare vor fi servite.
Tot decorul trebuie să corespundă unui singur stil, ideal atunci când este compatibil și cu interiorul /
Se folosesc doar fețe de masă și șervețele perfect curate; toate vasele trebuie spălate bine, fără pete, amprente, defecte și murdărie.
Aranjați obiectele astfel încât cei care mănâncă să fie confortabili. Pentru fiecare persoană, trebuie să se asigure 80 cm de spațiu.
Furculițele sunt așezate în stânga, linguri, cuțite - în dreapta, așezați punctul în sus într-o anumită ordine corespunzătoare servirii vaselor.
Toate articolele stivuite trebuie utilizate numai în scopul prevăzut, nu puteți lua dispozitivele situate în partea dreaptă și invers în mâna stângă.
Deasupra cuțitului se pune un pahar cu apă;
O placă de gustare este așezată în mijlocul locului unde se va așeza o persoană, indentată la 2 cm de marginea mesei și se așază un șervețel pe ea.
Dacă sunt furnizate mâncăruri calde, o placă adâncă este setată pe partea superioară a celei decorative.
În stânga vaselor principale puneți o farfurie de plăcintă peste furculițe.
Foaie de masă: reguli de selecție
Unul dintre elementele principale în procesul de așezare a mesei este o față de masă, totul începe cu ea. Ar trebui să fie perfect curat, călcat, în concordanță cu natura sărbătorii. Modelele de zi cu zi sunt mai bune pentru a alege culorile neutre, iar culorile strălucitoare sunt bune pentru o cină. Pentru a face alegerea corectă a șervețelelor, trebuie să respectați anumite reguli:
Culoarea pânzei ar trebui să fie în armonie cu alte obiecte interioare.De exemplu, pentru mobilierul ușor este mai bine să alegeți tonuri de verde, galben, bej, în timp ce același design ar trebui să fie găsit și pe tapițeria scaunelor, pe perne și alte elemente.
Fața de masă trebuie să se conformeze formei mesei, astfel încât o înveliș rotund va strica aspectul produsului pătrat și invers.
Modelele de zi cu zi sunt mai potrivite de la PVC, acril sau Teflon, vacanță - din fibre naturale (lenjerie, țesătură de bumbac).
Este necesar ca pânza aleasă pentru masă să acopere întreaga suprafață, în timp ce marginile ar trebui să atârne uniform 20-25 cm din toate părțile, acoperind picioarele de mobilier. Rata de coborâre este foarte importantă, dacă parametrul este mai mare sau mai mic, atunci structura acoperită, la fel ca pânza de masă, va părea fără gust, dezordonată.
Tipuri de plăci și dispunerea lor
Următorul pas după așezarea feței de masă corespunzătoare va fi aranjarea plăcilor. O placă decorativă este instalată în centrul propriu-zis, pe care puteți pune o snack bar, iar dacă există meniu lichid în meniu, un recipient adânc. În acest caz, ciorba este servită într-o farfurie cu ciorba, bulionul într-un bol. Farfuria de pâine este așezată în stânga suportului.
Tabelul prezintă principalele tipuri de plăci utilizate pentru servire
Carne de animale domestice, sălbatice, păsări, pește
caviar
15
Caviar negru, roșu
priză
9-10
Dragă, gem
kremanki
9
Fructe, gem, înghețată
Placă - Chill (coajă)
9-17
Fructe de mare reci, calde
Menazhnitsa
Formulare gratuite
Salate, aperitive, sosuri, felii, fructe uscate
Bol cu salată
Salate, murături, legume proaspete, murături
Seledochnitsa
Hering, pește conserve
farfurioară
10-15
Au pus un bol, un pahar
Tacâmuri - locația corectă
Al treilea element din servire este amplasarea corectă a aparatelor. În conformitate cu regulile etichetei, linguri, furci, alte ustensile ar trebui să fie localizate după cum urmează:
Dispozitivele sunt așezate pe ambele părți ale containerului principal, în unele cazuri - deasupra.
Furculițele sunt așezate în stânga, linguri, cuțite - în dreapta, în timp ce lama trebuie să fie îndreptată spre farfurie, și nu spre oaspele așezat. Capetele tuturor dispozitivelor trebuie să se uite în sus, în direcția opusă față de persoană, cu excepția celor situate deasupra plăcii.
Dacă enumerați masa de la stânga la dreapta, atunci articolele ar trebui să fie stivuite după cum urmează: o furculiță pentru gustări, o furculiță pentru farfuria principală, un cuțit de masă, o lingură, o linguriță. Cuțitul de unt este așezat pe o farfurie, care se află deasupra recipientului principal.
Pentru diferite mese sunt oferite articolele și metodele de amplasare a acestora. Condiția principală este ca aspectul dispozitivelor să pornească de pe placă, deoarece acestea sunt prioritare.
Selectarea și aranjarea ochelarilor
Setarea mesei cu pahare, pahare, pahare de vin depinde de băuturile care vor fi servite. Așezați-le în spatele unității principale într-o linie dreaptă sau într-un semicerc în două rânduri. Cel mai apropiat element de placă va fi folosit mai întâi. Amintirea ce băutură este destinată este simplă - cu cât bolul este mai mare pe picior, cu atât mai puțin puternică va fi băutura.
Ochelarii sunt așezați în funcție de înălțimea lor. Pentru apă folosiți cea mai mare. Stă mai întâi pe stânga, urmată de un vin puțin mai mic. Low (shot vodka) este plasat în farfuria din dreapta. Un pahar de șampanie stă separat, în spatele restului.
Folosind șervețele
Pentru servire, puteți utiliza șervețele din orice material - țesătură, hârtie, bambus, patchwork. Pentru utilizarea de zi cu zi, unul dintre tipuri este suficient, dar pe masa festivă ar trebui să fie atât material, cât și hârtie. Textilele sunt impregnate rapid cu grăsimea celor de-a doua feluri, așa că este imperativ să oferim o alternativă la acesta.Puteți aranja un prosop de bumbac pe o farfurie porționată, sub formă de tub sau decor figurat.
Șervețele de hârtie sunt așezate parțial sub farfurie sub forma unui plic, pe o farfurie sub forma unui design neobișnuit sau într-un suport pentru șervețele. Pot fi de diferite culori și texturi. Atunci când alegeți un produs, trebuie să țineți cont de caracteristicile sărbătorii.
Decorațiuni decorative pentru servire
Puteți face mâncarea atractivă și apetisantă cu ajutorul decorului. Diverse elemente necomestibile care creează o dispoziție estetică sporesc impresia de a mânca, ridică starea de spirit. Pentru a nu supraîncărca masa, este important să setați accentele luminoase potrivite la servire. Atunci când așezați un decor, experții în catering vă recomandă să respectați următoarele reguli:
Diverse decorațiuni, flori naturale nu trebuie să atingă bucatele;
Decorul trebuie plasat mai aproape de centrul mesei;
Nu ar trebui să plasați mici vaze, figurine la întâmplare, este mai bine să folosiți piese textile speciale;
Lumânările trebuie să stea doar pe standuri;
Este necesar să se respecte sezonul. Este inadecvat să decorați o porție primăvara cu dovlecei și frunze uscate;
Atributele suplimentare trebuie să corespundă temei de sărbătoare.
Tipuri de servire
Orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, este mult mai frumos de mâncat cu feluri de mâncare frumoase folosind tacâmurile potrivite. Setarea mesei este foarte importantă, afectează pofta de mâncare, reflectă conștientizarea etichetelor și ridică statutul oricărui eveniment. Numărul de farfurii, linguri, pahare depinde de scopul sărbătorii. Nu este necesar să transformăm o masă de zi cu zi într-o sărbătoare magnifică. Prezența unei mese de amidon, șervețele, cristal, flori pe masă este o cerință indispensabilă doar pentru anumite tipuri de servire.
Pentru micul dejun
Mesele de dimineață sunt un proces tradițional pentru multe familii. Puteți face mai plăcut dacă setați masa conform tuturor regulilor. Dezlegă-ți creativitatea în bucătărie în multe feluri.Într-o atmosferă plăcută, elegantă, chiar și iubitorii micului dejun dimineața nu vor putea refuza o ceașcă de cafea și ouă obișnuite prăjite.
Cu siguranță veți obține o servire excelentă dacă respectați următoarele reguli:
Punem o masă pe masă. O foaie curată și călcată va crea confort și o atmosferă relaxantă. Poate fi completat cu un alergător modern (bandă din material în centrul mesei). Puteți utiliza, de asemenea, acoperiri de pânză de ulei, dar întotdeauna întregi și cu un model frumos;
Notează centrul mesei. Poate fi un fel de mâncare plat mare cu pâine, un suport pentru fructe, o vază cu flori naturale;
Curs principal. În funcție de tipul de mâncare, pentru el se alege o farfurie adâncă sau plată. Îl puteți așeza pe un pătuț sau un șervețel special;
Punem tacâmuri. În dreapta este un cuțit întors cu o lamă spre o farfurie, urmat de o lingură, apoi o linguriță. În stânga este o furculiță;
Cupe și pahare. În stânga în diagonală de pe placa principală punem un pahar cu apă, iar în dreapta o cană de cafea, ceai, un pahar de suc;
Articole suplimentare. Un centru de zahăr cu pensete sau o lingură este plasat în centrul mesei, farfurioare pentru fursecuri, sandvișuri, prize de gem din stânga fiecărei farfurii.
Pentru prânz și cină
Cinele comune adună membrii familiei, înveseliți-vă, deci asigurați-vă că va avea loc la o masă frumos decorată. Dacă oaspeții vin în casă, nu numai meniul de prânz, prezentarea lui, dar și servirea se schimbă. În funcție de tipul, numărul de preparate, vârsta, starea oaspeților, această procedură se poate face în mai multe moduri.
Decorarea mesei ar trebui să înceapă cu o față de masă. Secvența clasică de plasare prevede un set standard de feluri de mâncare. Mai întâi au pus farfurii rotunde, adânci pe ele pentru primele feluri de mâncare. În cazul în care gustările vor fi servite, setul trebuie completat cu farfurioare decorate cu un șervețel. În stânga plăcilor se așază o furculiță, în dreapta unei lingurițe și cuțit.Pentru condimente, condimente, agitatori de sare, uleiuri, alocați un loc în centrul mesei. Există, de asemenea, standuri pentru sticle, decantoare. Ochelarii și ochelarii sunt așezați în partea de sus a plăcilor.
Prânzul, masa de seară după o zi lucrătoare ar trebui să fie calm și mai puțin activ decât micul dejun și prânzul. O pereche de farfurii așezate cu cruzime va fi suficientă - una obișnuită superficială și un bol de salată. Un cuțit cu furculiță poate fi pus în dreapta obiectelor principale sau în mod obișnuit. Carnea feliată, pâinea, sosurile sunt așezate în centru. În funcție de băuturile alese și de secvența lor, se pun pahare, pahare, căni.
Pentru banchete
Acest tip de servire este potrivit pentru sărbători de familie la scară largă, petreceri corporative. În acest caz, masa este servită cu o varietate de feluri de mâncare. Aranjamentul dispozitivelor va depinde în totalitate de meniu, de ordinea servirii, de varietatea băuturilor.
Banchetul implică prezența unui număr mare de oameni. Pentru a găzdui toți oaspeții, se utilizează confortabil o masă dreptunghiulară sau mai multe rotunde. Acoperiți-le cu fețe de masă simple. Proiectarea începe cu o separare vizuală a suprafeței la viteza de 1 metru per oaspete.
Fiecare scaun de la masa de banchet este desemnat ca un snack bar sau o farfurie adâncă și un șervețel frumos pliat. Ar trebui să fie la 2 cm de margine. În stânga puneți vasele pentru plăcinte și pâine. O varietate de feluri de mâncare la un banchet poate implica mai multe tipuri de linguri și furci. Puneți-le într-un mod clasic, răspândiți totul deodată pe ambele părți ale plăcilor. Instrumentele pentru gustări pot fi puse pe o farfurie și acoperite cu un șervețel. Distanța cea mai convenabilă între ele este de 0,5 cm.
Aranjarea paharelor depinde de tipul și secvența băuturilor. În spatele farfuriei, puțin spre dreapta, se află locul unui pahar de vin pentru băuturile răcoritoare. Dacă băutura se află într-o cană (băutură cu fructe, bere), mânerul este întors spre dreapta.Pentru banchetele alcoolice, se oferă schematic o porție specială de pahare. Așezați-le în două rânduri. Primul rând din farfurie este un pahar de vodcă, modern, pahar de vin. Al doilea rând - un curcubeu, pahar Lafite, un pahar pentru vinuri spumante.
Pauza de cafea
Particularitatea recepției a fost lipsa de scaune. Oaspeții sunt serviți independent, alegeți felurile de mâncare preferate. Mâncarea este, de asemenea, necesară stând la masa ovala completă. Recepția este adesea folosită la mini sărbători, recepții de afaceri, petreceri pentru tineri, în hoteluri. Servirea de serviciu poate fi de mai multe tipuri, fiecare având propriile reguli. Vasele sunt aranjate într-o anumită secvență după cum urmează:
Recipiente de sticlă pentru băuturi. Puteți seta pahare, pahare de vin, grămezi în două rânduri, cu un șarpe, în grupuri, cu o herringbone;
Snack-uri, farfurii pentru desert. Fiecare oaspete trebuie să aibă cel puțin 2 bucăți. Sunt stivuite pe ambele părți ale mesei;
Instrumente. Furcile sunt așezate pe margine cu 6-10 bucăți la stânga fiecărei stive de plăci, cuțite în dreapta 3 bucăți;
Dispozitive pentru condimente. Trebuie să fie de tip deschis. Pune-le în centrul mesei.
Ceai sau cafea
Pentru o masă de cafea sunt potrivite fețe de masă variat cu broderie bogată. Le puteți suplimenta cu o șină de țesătură sau șervețele individuale. Servirea modernă este imposibilă fără un serviciu special. Dacă include doar căni și farfurioare, atunci se pot lua feluri suplimentare de mâncare (bol de zahăr, borcan de lapte) dintr-un alt set. Este mai bine să respectați regula compatibilității materialelor - porțelan cu porțelan, ceramică cu ceramică.
Trebuie să setați masa pentru a bea ceai cu aranjarea plăcilor de desert. O farfurie și o ceașcă sunt așezate în diagonală la dreapta lor (mânerul este rotit în dreapta paralelă cu masa). O lingură de ceai este plasată în farfurie, de asemenea, cu mânerul la dreapta. O lingură de desert este așezată în dreapta farfuriei. În centrul mesei, un loc este alocat pentru un om de lapte, vas de zahăr.
Idei pentru setările mesei de sărbători
O servire frumoasă și potrivită lasă o impresie plăcută oaspeților despre ospitalitatea gazdelor. Într-o atmosferă plăcută și confortabilă la masă, este ușor de purtat un dialog, este convenabil să absorbiți mâncarea fără a atinge obiectele înalte cu mâinile și fără a murdări mâneca de pe farfuria vecinului. Puteți seta o masă uimitoare folosind obiecte obișnuite de uz casnic pentru orice vacanță tematică.
Setarea mesei de Anul Nou
Principala regulă pentru o setare de succes a mesei de Anul Nou este menținerea stilului, decorului maxim colorat, numai a mâncărurilor naturale. Bolurile de salată din plastic, căni și tot felul de castroane nu vor fi potrivite. Este mai bine să folosiți plăci monofonice de culoare albastră, verde, galbenă cu diverse modele de Anul Nou. Paharele de sticlă și paharele de vin pot fi decorate cu o panglică roșie. Masa de Anul Nou va arăta plictisitoare fără un decor tematic. Poate fi lumânări parfumate, șervețele de hârtie de forma originală, compoziții din jucării de Crăciun. Centrul poate fi decorat cu simbolul Anului Nou.
Servirea trebuie să înceapă cu o față de masă. Este mai bine să alegeți o pânză strălucitoare cu un model de iarnă. Punem plăci și dispozitive conform modelului general acceptat - furci pe stânga, cuțit, linguri în dreapta. Expunem ultimele ochelari și ochelari. Cantitatea, tipul dispozitivelor depinde de caracteristicile mâncărurilor și gustărilor. Conform etichetei, un șervețel de țesut este rostogolit și așezat într-o farfurie, un șervețel de hârtie este umplut parțial sub el. Puteți utiliza, de asemenea, mai multe suporturi pentru șervețele.
Setarea mesei de Paște
Setarea tradițională a mesei de Paște este respectată în fiecare familie. Prăjiturile și cățelușele de Paște sunt așezate în centrul mesei. Coacerea se pune într-o farfurie frumoasă sau într-o farfurie specială cu adâncituri circulare pentru ouă. Meniul include, de asemenea, diverse feluri de mâncare cu carne, cârnați, rulouri de pui. Peștele nu este acceptat. Sărbătoarea de Paște este însoțită de o băutură de Cahors sau alte vinuri roșii.
Creștinii sărbătoresc sărbătoarea principală a anului pe o scară largă, fără să stăpânească delicioase și decorațiuni.Mesele sunt acoperite cu cele mai bune fețe de masă cu ornament de Paște sau model de primăvară, iar un coș de răchită cu produse aprinse în biserică este afișat în mod evident. Servetele, coafurile în formă de ou, buchetele frumoase vor oferi o dispoziție festivă.
Este mai bine să setați masa pentru Paște cu farfurii dintr-un set. Dacă nu sunt suficiente, le puteți combina pe cele două și puteți alterna printr-o placă. Paharele de vin trebuie să fie prezente, deoarece principala băutură alcoolică din vacanța strălucitoare este Cahors. Dacă doriți, pot fi suplimentate cu ochelari, căni. Dispozitivele și sticla trebuie așezate lângă fiecare farfurie, chiar dacă în rândul oaspeților există copii mici. Excesul de articole poate fi eliminat atunci când toți oaspeții au decis asupra locurilor și se așează la masă.
Setarea mesei de naștere
Pentru a face sărbătorile luminoase și memorabile, trebuie să urmați toate regulile de bază atunci când decorați o masă. Succesul petrecerii depinde de acest lucru. Este obligatoriu să aveți grijă de disponibilitatea plăcilor de desert frumoase, a suporturilor pentru prăjituri, a rafturilor de fructe, a tuburilor de cocktail și a altor parafernalii de sărbători. Puteți aranja o masă acasă sau într-un restaurant în următoarele moduri:
Culorile și stilul neobișnuit. Un concept de servire unic arată întotdeauna foarte frumos. Vă puteți opri la petrecerea obișnuită a ceaiului sau puteți alege o idee proaspătă originală, de exemplu, în stilul unui sat rus, cu motive rustice;
Design masă tematică. Va trebui să cumpărați dispozitive și accesorii suplimentare în stilul selectat. Acesta poate fi un decor special de șervețele, formă, culoare, figuri de mastic pe tort, plăci de nume. Opțiuni populare de servire - în stilul mafiei italiene, orașul Gotem;
Decor de sezon, orientat către anotimp. Masa poate fi decorată cu materiale naturale de sezon. Pentru primăvară, decor de vară, se folosesc flori sălbatice și fructe. Toamna, puteți folosi coafuri din lemn, un buchet de frunze galbene.Ziua de naștere a iernii va fi decorată cu perii de rowan, ramuri de copaci în ghivece de flori.
Setarea mesei pentru o petrecere pentru copii.
Orice sărbătoare are propriile sale caracteristici de organizare și stabilire a mesei. Evenimentul pentru copii nu face excepție. Indiferent dacă este aleasă tema generală sau designul neutru, masa copiilor trebuie menținută în schema de culori generală. Servirea trebuie să conțină 2-3 culori primare.
Cu siguranță veți avea nevoie de ustensile - pahare, farfurii de desert și linguri, un suport pentru tort și produse de patiserie, farfurioare pentru înghețată, o vază pentru fructe. Dacă există mulți oaspeți tineri, este mai bine să alegeți plăci de plastic sau de hârtie din motive de siguranță. Furcile sunt cel mai bine să nu le folosești. După ce băiatul de naștere împarte tortul în bucăți, cuțitul trebuie scos.
Setarea mesei de Ziua Îndrăgostiților
Setarea mesei tematice pentru vacanța tuturor iubitorilor creează o atmosferă specială de romantism și confort. Două persoane vor fi prezente la masă, astfel că nu vor fi necesare multe aparate. O puteți decora cu o varietate de accesorii, inimi, panglici, flori. Elementele împerecheate vor fi adecvate.
Pentru a evidenția spiritul vacanței, o atmosferă romantică poate fi cu ajutorul textilelor. O față de masă albă simplă va fi un fundal minunat pentru decorațiunile de sărbători. Arcul roșu mare poate fi cusut la colțurile sale, iar marginile tăiate cu o panglică din satin. O fâșie de material luminos este, de asemenea, decorată cu conserve de bomboane, căni.
Un decor excelent pentru Ziua Îndrăgostiților va proveni dintr-un decor comestibil. O porție uimitoare poate fi creată dintr-o varietate de produse de patiserie. Poate fi acadele căptușite cu un tobogan frumos, marmeladă, mămăligă, bile de ciocolată, prăjituri sub formă de inimi.
Setarea mesei de nuntă
Este mai bine să setați masa solemnă folosind feluri de mâncare frumoase din porțelan conform tuturor regulilor de servire. Pentru toți oaspeții, trebuie să fie la fel, lustruit și lustruit.
Un banchet de nuntă într-un restaurant este de obicei servit cu mult înainte de sosirea oaspeților. În primul rând, ospătarii fac farfurii. Funcția lor principală este de a proteja fața de masă de pete, de a marca locul fiecărui oaspete. Pe acestea sunt instalate tacâmuri individuale, care sunt înlocuite în timpul sărbătorii.
La marginile plăcilor puneți linguri și furci. Dacă există persoane invitate în cafenea pentru nuntă, care nu sunt obișnuite să eticheteze, pentru a nu-i stânjeni, este mai bine să nu creați o abundență de aparate. Stridii, homarii pot fi serviți imediat cu ei. Supraîncărcat cu feluri de mâncare, masa de nuntă nu trebuie să fie forțată de multe pahare de sticlă. Este suficient să-l lăsați pe cel mai popular în acest moment.
Setarea mesei pentru petreceri în aer liber sau picnic-uri
Puteți sărbători orice eveniment în natură cu confort acasă. Când așezați masa în grădină, nu puteți să nu vă dați în evidență culorile strălucitoare. Combinații neobișnuite, aparent nepotrivite în casă, aici voi arăta armonios și distractiv.
O petrecere în natură implică nu numai o sărbătoare, ci și plimbări, bucurându-vă de frumusețile verzi, jocuri active, înotul într-un iaz. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți în prealabil la protejarea alimentelor împotriva prafului, nisipului, insectelor. Veți avea nevoie de capace speciale și grile sferice.
Nu este necesar să transportați pachete uriașe de feluri de mâncare cu voi într-o poiană de pădure sau într-un parc. Pentru a servi o masă improvizată, puteți utiliza containere din plastic, recipiente cu capace, în care produsele au fost livrate la locul respectiv. Puteți prepara salate din ele. În natură, este destul de posibil să se dispensă cu veselă de plastic de unică folosință. Există o mulțime de seturi convenabile și luminoase care vor decora orice petrecere.
Sfaturi pentru aranjare și servire
Prezentarea corectă și succesiunea bucatelor vă permit să simțiți mai bine gustul fiecărui produs, să recunoașteți aromele ingredientelor și să obțineți cea mai mare plăcere din mâncare. Acestea trebuie prezentate în următoarea secvență:
Gustări reci.Scoateți mâncăruri din porțelan, ceramică. Pentru caviar folosiți un suport special cu gheață, tăieturi reci pe o placă ovală cu murături;
Gustări calde Servite în vasele pe care le pregăteau - tocană în ghivece, pește copt pe foi împărțite;
Primele cursuri. Scoateți numai într-o farfurie încălzită, boluri cu capace;
Al doilea fel de pește. Fructele de mare fierte se prepară pe farfurii ovale, prăjite - în tigăi speciale;
Carne a doua feluri. Pentru tocanele, tocanele folosesc vase de lut, pentru friptura de vită, schnitzel - farfurii;
Feluri de legume calde. Vinetele coapte, dovlecelul, ardeiul gras servit pe foi fierbinți;
Deserturi, fructe. Dulciurile se pun în boluri, fructele se pun pe masă în vaze adânci.
Etichetă la masă: ceea ce este inacceptabil
Chiar și cea mai obișnuită sărbătoare din cercul rudelor și prietenilor ar trebui să fie organizată în conformitate cu regulile etichetei. Cea mai mică abatere poate crea o situație penibilă și disconfort pentru ceilalți. La masă este inacceptabil:
Vizualizați mesaje la telefon, răspundeți la apeluri;
Începeți să mâncați până când toate plăcile oaspeților sunt pline;
Luați farfurii cu două mâini;
Pune aparate murdare pe fețele de masă;
Tăiați pâinea cu un cuțit, mușcați o pâine mare;
Răspândiți uleiul dintr-o instalație de grăsimi obișnuită;
Transferați agitatorul de sare separat de agitatorul de ardei;
Pieptene, folosește o oglindă, o scobitoare;
Indicați unui vecin despre ignoranța etichetei.
concluzie
Setarea tabelelor este un aspect important în viața omului. Aranjarea corectă a dispozitivelor vă permite să luați mâncarea cu plăcere, să nu fiți distrași de căutarea articolelor lipsă, încurajează acuratețea la o persoană și abilitatea de a folosi dispozitivele indică creșterea alimentelor cu gust. De asemenea, acest fapt este o manifestare a respectului pentru prietenii sau rudele invitate. Abilitatea de a seta corect masa va ajuta la organizarea oricărei sărbători la cel mai înalt nivel, ajută la stabilirea relațiilor în familie și are o conversație calmă și relaxată.
Comportament în timpul mâncării, amenajarea mesei, cu așezarea corectă a tacâmurilor pe ea, cultura sărbătorilor dezvoltată din timpuri imemoriale. Există exemple cunoscute de degustare a diverselor feluri de mâncare și băuturi în timpul primilor conducători ai Egiptului Antic. Grecii antici, și mai târziu romanii, mâncau pe patul refector. La începutul Evului Mediu, la multe curți monarhice, nobilimea s-a adunat la masa de stejar. Începând din secolul al 11-lea, când sexul feminin a fost admis la sărbătoare, au apărut primele reguli ale etichetei.
Acum avem seturi de vase, constând din diferite obiecte, un număr mare de tacâmuri, care vă permit să setați masa cu stil, să întindeți copertine, să aranjați meniul în mod corespunzător. Puteți crea o atmosferă confortabilă și relaxată în timpul meselor, trebuie doar să urmați anumite reguli atunci când alegeți ustensile de bucătărie, elemente decorative suplimentare.
conținut
De ce este nevoie de setarea tabelelor
Cunoașterea elementelor de bază ale servirii, numirea diferitelor obiecte, capacitatea de a se comporta corect la masă, crește nivelul cultural al unei persoane. Aranjarea corectă a tacâmurilor vă permite să mâncați într-un mediu confortabil. Să ne gândim mai detaliat la întrebarea de ce este necesară servirea:
Caracteristici și reguli de bază de servire
Masa este servită în funcție de tipul de masă, indiferent dacă este o cină obișnuită sau o sărbătoare festivă, numărul de participanți la acest proces.Secvența de decorare începe cu așezarea feței de masă, apoi se continuă aranjarea plăcilor, așezarea tacâmurilor, aranjarea paharelor, plasarea șervețelelor și decorarea suplimentară. Pentru a efectua în mod corespunzător capacul, amplasarea unor cuvete, trebuie să respectați anumite reguli:
Foaie de masă: reguli de selecție
Unul dintre elementele principale în procesul de așezare a mesei este o față de masă, totul începe cu ea. Ar trebui să fie perfect curat, călcat, în concordanță cu natura sărbătorii. Modelele de zi cu zi sunt mai bune pentru a alege culorile neutre, iar culorile strălucitoare sunt bune pentru o cină. Pentru a face alegerea corectă a șervețelelor, trebuie să respectați anumite reguli:
Tipuri de plăci și dispunerea lor
Următorul pas după așezarea feței de masă corespunzătoare va fi aranjarea plăcilor. O placă decorativă este instalată în centrul propriu-zis, pe care puteți pune o snack bar, iar dacă există meniu lichid în meniu, un recipient adânc. În acest caz, ciorba este servită într-o farfurie cu ciorba, bulionul într-un bol. Farfuria de pâine este așezată în stânga suportului.
Tabelul prezintă principalele tipuri de plăci utilizate pentru servire
Tacâmuri - locația corectă
Al treilea element din servire este amplasarea corectă a aparatelor. În conformitate cu regulile etichetei, linguri, furci, alte ustensile ar trebui să fie localizate după cum urmează:
Selectarea și aranjarea ochelarilor
Setarea mesei cu pahare, pahare, pahare de vin depinde de băuturile care vor fi servite. Așezați-le în spatele unității principale într-o linie dreaptă sau într-un semicerc în două rânduri. Cel mai apropiat element de placă va fi folosit mai întâi. Amintirea ce băutură este destinată este simplă - cu cât bolul este mai mare pe picior, cu atât mai puțin puternică va fi băutura.
Ochelarii sunt așezați în funcție de înălțimea lor. Pentru apă folosiți cea mai mare. Stă mai întâi pe stânga, urmată de un vin puțin mai mic. Low (shot vodka) este plasat în farfuria din dreapta. Un pahar de șampanie stă separat, în spatele restului.
Folosind șervețele
Pentru servire, puteți utiliza șervețele din orice material - țesătură, hârtie, bambus, patchwork. Pentru utilizarea de zi cu zi, unul dintre tipuri este suficient, dar pe masa festivă ar trebui să fie atât material, cât și hârtie. Textilele sunt impregnate rapid cu grăsimea celor de-a doua feluri, așa că este imperativ să oferim o alternativă la acesta.Puteți aranja un prosop de bumbac pe o farfurie porționată, sub formă de tub sau decor figurat.
Șervețele de hârtie sunt așezate parțial sub farfurie sub forma unui plic, pe o farfurie sub forma unui design neobișnuit sau într-un suport pentru șervețele. Pot fi de diferite culori și texturi. Atunci când alegeți un produs, trebuie să țineți cont de caracteristicile sărbătorii.
Decorațiuni decorative pentru servire
Puteți face mâncarea atractivă și apetisantă cu ajutorul decorului. Diverse elemente necomestibile care creează o dispoziție estetică sporesc impresia de a mânca, ridică starea de spirit. Pentru a nu supraîncărca masa, este important să setați accentele luminoase potrivite la servire. Atunci când așezați un decor, experții în catering vă recomandă să respectați următoarele reguli:
Tipuri de servire
Orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, este mult mai frumos de mâncat cu feluri de mâncare frumoase folosind tacâmurile potrivite. Setarea mesei este foarte importantă, afectează pofta de mâncare, reflectă conștientizarea etichetelor și ridică statutul oricărui eveniment. Numărul de farfurii, linguri, pahare depinde de scopul sărbătorii. Nu este necesar să transformăm o masă de zi cu zi într-o sărbătoare magnifică. Prezența unei mese de amidon, șervețele, cristal, flori pe masă este o cerință indispensabilă doar pentru anumite tipuri de servire.
Pentru micul dejun
Mesele de dimineață sunt un proces tradițional pentru multe familii. Puteți face mai plăcut dacă setați masa conform tuturor regulilor. Dezlegă-ți creativitatea în bucătărie în multe feluri.Într-o atmosferă plăcută, elegantă, chiar și iubitorii micului dejun dimineața nu vor putea refuza o ceașcă de cafea și ouă obișnuite prăjite.
Cu siguranță veți obține o servire excelentă dacă respectați următoarele reguli:
Pentru prânz și cină
Cinele comune adună membrii familiei, înveseliți-vă, deci asigurați-vă că va avea loc la o masă frumos decorată. Dacă oaspeții vin în casă, nu numai meniul de prânz, prezentarea lui, dar și servirea se schimbă. În funcție de tipul, numărul de preparate, vârsta, starea oaspeților, această procedură se poate face în mai multe moduri.
Decorarea mesei ar trebui să înceapă cu o față de masă. Secvența clasică de plasare prevede un set standard de feluri de mâncare. Mai întâi au pus farfurii rotunde, adânci pe ele pentru primele feluri de mâncare. În cazul în care gustările vor fi servite, setul trebuie completat cu farfurioare decorate cu un șervețel. În stânga plăcilor se așază o furculiță, în dreapta unei lingurițe și cuțit.Pentru condimente, condimente, agitatori de sare, uleiuri, alocați un loc în centrul mesei. Există, de asemenea, standuri pentru sticle, decantoare. Ochelarii și ochelarii sunt așezați în partea de sus a plăcilor.
Prânzul, masa de seară după o zi lucrătoare ar trebui să fie calm și mai puțin activ decât micul dejun și prânzul. O pereche de farfurii așezate cu cruzime va fi suficientă - una obișnuită superficială și un bol de salată. Un cuțit cu furculiță poate fi pus în dreapta obiectelor principale sau în mod obișnuit. Carnea feliată, pâinea, sosurile sunt așezate în centru. În funcție de băuturile alese și de secvența lor, se pun pahare, pahare, căni.
Pentru banchete
Acest tip de servire este potrivit pentru sărbători de familie la scară largă, petreceri corporative. În acest caz, masa este servită cu o varietate de feluri de mâncare. Aranjamentul dispozitivelor va depinde în totalitate de meniu, de ordinea servirii, de varietatea băuturilor.
Banchetul implică prezența unui număr mare de oameni. Pentru a găzdui toți oaspeții, se utilizează confortabil o masă dreptunghiulară sau mai multe rotunde. Acoperiți-le cu fețe de masă simple. Proiectarea începe cu o separare vizuală a suprafeței la viteza de 1 metru per oaspete.
Fiecare scaun de la masa de banchet este desemnat ca un snack bar sau o farfurie adâncă și un șervețel frumos pliat. Ar trebui să fie la 2 cm de margine. În stânga puneți vasele pentru plăcinte și pâine. O varietate de feluri de mâncare la un banchet poate implica mai multe tipuri de linguri și furci. Puneți-le într-un mod clasic, răspândiți totul deodată pe ambele părți ale plăcilor. Instrumentele pentru gustări pot fi puse pe o farfurie și acoperite cu un șervețel. Distanța cea mai convenabilă între ele este de 0,5 cm.
Aranjarea paharelor depinde de tipul și secvența băuturilor. În spatele farfuriei, puțin spre dreapta, se află locul unui pahar de vin pentru băuturile răcoritoare. Dacă băutura se află într-o cană (băutură cu fructe, bere), mânerul este întors spre dreapta.Pentru banchetele alcoolice, se oferă schematic o porție specială de pahare. Așezați-le în două rânduri. Primul rând din farfurie este un pahar de vodcă, modern, pahar de vin. Al doilea rând - un curcubeu, pahar Lafite, un pahar pentru vinuri spumante.
Pauza de cafea
Particularitatea recepției a fost lipsa de scaune. Oaspeții sunt serviți independent, alegeți felurile de mâncare preferate. Mâncarea este, de asemenea, necesară stând la masa ovala completă. Recepția este adesea folosită la mini sărbători, recepții de afaceri, petreceri pentru tineri, în hoteluri. Servirea de serviciu poate fi de mai multe tipuri, fiecare având propriile reguli. Vasele sunt aranjate într-o anumită secvență după cum urmează:
Ceai sau cafea
Pentru o masă de cafea sunt potrivite fețe de masă variat cu broderie bogată. Le puteți suplimenta cu o șină de țesătură sau șervețele individuale. Servirea modernă este imposibilă fără un serviciu special. Dacă include doar căni și farfurioare, atunci se pot lua feluri suplimentare de mâncare (bol de zahăr, borcan de lapte) dintr-un alt set. Este mai bine să respectați regula compatibilității materialelor - porțelan cu porțelan, ceramică cu ceramică.
Trebuie să setați masa pentru a bea ceai cu aranjarea plăcilor de desert. O farfurie și o ceașcă sunt așezate în diagonală la dreapta lor (mânerul este rotit în dreapta paralelă cu masa). O lingură de ceai este plasată în farfurie, de asemenea, cu mânerul la dreapta. O lingură de desert este așezată în dreapta farfuriei. În centrul mesei, un loc este alocat pentru un om de lapte, vas de zahăr.
Idei pentru setările mesei de sărbători
O servire frumoasă și potrivită lasă o impresie plăcută oaspeților despre ospitalitatea gazdelor. Într-o atmosferă plăcută și confortabilă la masă, este ușor de purtat un dialog, este convenabil să absorbiți mâncarea fără a atinge obiectele înalte cu mâinile și fără a murdări mâneca de pe farfuria vecinului. Puteți seta o masă uimitoare folosind obiecte obișnuite de uz casnic pentru orice vacanță tematică.
Setarea mesei de Anul Nou
Principala regulă pentru o setare de succes a mesei de Anul Nou este menținerea stilului, decorului maxim colorat, numai a mâncărurilor naturale. Bolurile de salată din plastic, căni și tot felul de castroane nu vor fi potrivite. Este mai bine să folosiți plăci monofonice de culoare albastră, verde, galbenă cu diverse modele de Anul Nou. Paharele de sticlă și paharele de vin pot fi decorate cu o panglică roșie. Masa de Anul Nou va arăta plictisitoare fără un decor tematic. Poate fi lumânări parfumate, șervețele de hârtie de forma originală, compoziții din jucării de Crăciun. Centrul poate fi decorat cu simbolul Anului Nou.
Servirea trebuie să înceapă cu o față de masă. Este mai bine să alegeți o pânză strălucitoare cu un model de iarnă. Punem plăci și dispozitive conform modelului general acceptat - furci pe stânga, cuțit, linguri în dreapta. Expunem ultimele ochelari și ochelari. Cantitatea, tipul dispozitivelor depinde de caracteristicile mâncărurilor și gustărilor. Conform etichetei, un șervețel de țesut este rostogolit și așezat într-o farfurie, un șervețel de hârtie este umplut parțial sub el. Puteți utiliza, de asemenea, mai multe suporturi pentru șervețele.
Setarea mesei de Paște
Setarea tradițională a mesei de Paște este respectată în fiecare familie. Prăjiturile și cățelușele de Paște sunt așezate în centrul mesei. Coacerea se pune într-o farfurie frumoasă sau într-o farfurie specială cu adâncituri circulare pentru ouă. Meniul include, de asemenea, diverse feluri de mâncare cu carne, cârnați, rulouri de pui. Peștele nu este acceptat. Sărbătoarea de Paște este însoțită de o băutură de Cahors sau alte vinuri roșii.
Creștinii sărbătoresc sărbătoarea principală a anului pe o scară largă, fără să stăpânească delicioase și decorațiuni.Mesele sunt acoperite cu cele mai bune fețe de masă cu ornament de Paște sau model de primăvară, iar un coș de răchită cu produse aprinse în biserică este afișat în mod evident. Servetele, coafurile în formă de ou, buchetele frumoase vor oferi o dispoziție festivă.
Este mai bine să setați masa pentru Paște cu farfurii dintr-un set. Dacă nu sunt suficiente, le puteți combina pe cele două și puteți alterna printr-o placă. Paharele de vin trebuie să fie prezente, deoarece principala băutură alcoolică din vacanța strălucitoare este Cahors. Dacă doriți, pot fi suplimentate cu ochelari, căni. Dispozitivele și sticla trebuie așezate lângă fiecare farfurie, chiar dacă în rândul oaspeților există copii mici. Excesul de articole poate fi eliminat atunci când toți oaspeții au decis asupra locurilor și se așează la masă.
Setarea mesei de naștere
Pentru a face sărbătorile luminoase și memorabile, trebuie să urmați toate regulile de bază atunci când decorați o masă. Succesul petrecerii depinde de acest lucru. Este obligatoriu să aveți grijă de disponibilitatea plăcilor de desert frumoase, a suporturilor pentru prăjituri, a rafturilor de fructe, a tuburilor de cocktail și a altor parafernalii de sărbători. Puteți aranja o masă acasă sau într-un restaurant în următoarele moduri:
Setarea mesei pentru o petrecere pentru copii.
Orice sărbătoare are propriile sale caracteristici de organizare și stabilire a mesei. Evenimentul pentru copii nu face excepție. Indiferent dacă este aleasă tema generală sau designul neutru, masa copiilor trebuie menținută în schema de culori generală. Servirea trebuie să conțină 2-3 culori primare.
Cu siguranță veți avea nevoie de ustensile - pahare, farfurii de desert și linguri, un suport pentru tort și produse de patiserie, farfurioare pentru înghețată, o vază pentru fructe. Dacă există mulți oaspeți tineri, este mai bine să alegeți plăci de plastic sau de hârtie din motive de siguranță. Furcile sunt cel mai bine să nu le folosești. După ce băiatul de naștere împarte tortul în bucăți, cuțitul trebuie scos.
Setarea mesei de Ziua Îndrăgostiților
Setarea mesei tematice pentru vacanța tuturor iubitorilor creează o atmosferă specială de romantism și confort. Două persoane vor fi prezente la masă, astfel că nu vor fi necesare multe aparate. O puteți decora cu o varietate de accesorii, inimi, panglici, flori. Elementele împerecheate vor fi adecvate.
Pentru a evidenția spiritul vacanței, o atmosferă romantică poate fi cu ajutorul textilelor. O față de masă albă simplă va fi un fundal minunat pentru decorațiunile de sărbători. Arcul roșu mare poate fi cusut la colțurile sale, iar marginile tăiate cu o panglică din satin. O fâșie de material luminos este, de asemenea, decorată cu conserve de bomboane, căni.
Un decor excelent pentru Ziua Îndrăgostiților va proveni dintr-un decor comestibil. O porție uimitoare poate fi creată dintr-o varietate de produse de patiserie. Poate fi acadele căptușite cu un tobogan frumos, marmeladă, mămăligă, bile de ciocolată, prăjituri sub formă de inimi.
Setarea mesei de nuntă
Este mai bine să setați masa solemnă folosind feluri de mâncare frumoase din porțelan conform tuturor regulilor de servire. Pentru toți oaspeții, trebuie să fie la fel, lustruit și lustruit.
Un banchet de nuntă într-un restaurant este de obicei servit cu mult înainte de sosirea oaspeților. În primul rând, ospătarii fac farfurii. Funcția lor principală este de a proteja fața de masă de pete, de a marca locul fiecărui oaspete. Pe acestea sunt instalate tacâmuri individuale, care sunt înlocuite în timpul sărbătorii.
La marginile plăcilor puneți linguri și furci. Dacă există persoane invitate în cafenea pentru nuntă, care nu sunt obișnuite să eticheteze, pentru a nu-i stânjeni, este mai bine să nu creați o abundență de aparate. Stridii, homarii pot fi serviți imediat cu ei. Supraîncărcat cu feluri de mâncare, masa de nuntă nu trebuie să fie forțată de multe pahare de sticlă. Este suficient să-l lăsați pe cel mai popular în acest moment.
Setarea mesei pentru petreceri în aer liber sau picnic-uri
Puteți sărbători orice eveniment în natură cu confort acasă. Când așezați masa în grădină, nu puteți să nu vă dați în evidență culorile strălucitoare. Combinații neobișnuite, aparent nepotrivite în casă, aici voi arăta armonios și distractiv.
O petrecere în natură implică nu numai o sărbătoare, ci și plimbări, bucurându-vă de frumusețile verzi, jocuri active, înotul într-un iaz. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți în prealabil la protejarea alimentelor împotriva prafului, nisipului, insectelor. Veți avea nevoie de capace speciale și grile sferice.
Nu este necesar să transportați pachete uriașe de feluri de mâncare cu voi într-o poiană de pădure sau într-un parc. Pentru a servi o masă improvizată, puteți utiliza containere din plastic, recipiente cu capace, în care produsele au fost livrate la locul respectiv. Puteți prepara salate din ele. În natură, este destul de posibil să se dispensă cu veselă de plastic de unică folosință. Există o mulțime de seturi convenabile și luminoase care vor decora orice petrecere.
Sfaturi pentru aranjare și servire
Prezentarea corectă și succesiunea bucatelor vă permit să simțiți mai bine gustul fiecărui produs, să recunoașteți aromele ingredientelor și să obțineți cea mai mare plăcere din mâncare. Acestea trebuie prezentate în următoarea secvență:
Etichetă la masă: ceea ce este inacceptabil
Chiar și cea mai obișnuită sărbătoare din cercul rudelor și prietenilor ar trebui să fie organizată în conformitate cu regulile etichetei. Cea mai mică abatere poate crea o situație penibilă și disconfort pentru ceilalți. La masă este inacceptabil:
concluzie
Setarea tabelelor este un aspect important în viața omului. Aranjarea corectă a dispozitivelor vă permite să luați mâncarea cu plăcere, să nu fiți distrași de căutarea articolelor lipsă, încurajează acuratețea la o persoană și abilitatea de a folosi dispozitivele indică creșterea alimentelor cu gust. De asemenea, acest fapt este o manifestare a respectului pentru prietenii sau rudele invitate. Abilitatea de a seta corect masa va ajuta la organizarea oricărei sărbători la cel mai înalt nivel, ajută la stabilirea relațiilor în familie și are o conversație calmă și relaxată.