Nápady na vytvorenie dizajnu kaviarne +75 fotografií interiéru
Dizajn kaviarne doplnený kvalitou služieb a chutnou kuchyňou vytvára náladu návštevníkov. Začiatočníci reštaurátori musia vypracovať návrh svojho zariadenia so zvláštnou pozornosťou. Každá kaviareň je samozrejme určená pre určitú kategóriu hostí. Podnikatelia nebudú v interiéri spokojní s futuristickými motívmi a mladí ľudia sa rýchlo nudia v luxusnom klasickom prostredí. Dizajn projektu kaviarne by však mal byť taký kvalitný, že pravidelným sa stáva aj príležitostný návštevník. Hlavným cieľom, ktorý by mal dizajnér sledovať, je vytvorenie neobvyklej originálnej inštitúcie, v ktorej napriek tomu zostane pohodlie. Ľudia prichádzajú do kaviarne relaxovať. Čím príjemnejšia a pohodlnejšia bude zábava v inštitúcii, tým častejšie sa k nej vrátia. Poďme hovoriť o najdôležitejšej veci - o štýloch, ktoré stelesňujú v interiéroch kaviarní.
Štylistická rozmanitosť otvára priestor pre fantáziu. Dizajn je pravdepodobne najpríjemnejšou a zároveň najnáročnejšou fázou pred oficiálnym otvorením vlastnej inštitúcie. Dizajn bude obsahovať „lahodný“ interiér a lákavý exteriér. Výzdoba interiéru pozostáva z dispozície jednotlivých miestností a plôch, dekorácie, osvetlenia, farebnej schémy a dekorácie, ktorej štýl je leštený. Na úvod je potrebné určiť, pre ktorú kategóriu ľudí bude vaša inštitúcia určená. Kaviarne sú rozdelené do nasledujúcich typov:
Kaviareň. Príprava osviežujúceho nápoja v ňom je prioritou.
Malá kaviareň. Ponúka „úplné“ menu, ale rozmery miestnosti neumožňujú prijať veľký tok návštevníkov.
Luxusná kaviareň. Takéto zariadenia takmer zasahujú do reštaurácií a prijímajú väčšinou elitných návštevníkov.
Pub. Inštitúcia s nočným režimom prevádzky, v ktorej môžu hostia preskočiť pohár alebo dva.
Kaviareň. Menu zariadenia je rovnaké ako v kaviarni, ale funguje na princípe samoobsluhy.
Rozpočet rýchleho občerstvenia. Veľmi populárna možnosť, kde sa podáva „nezdravé“ jedlo. Názov „fast food“ nahradil domáci bufet.
Kaviareň so zdravou výživou. Určené iba pre určitú kategóriu ľudí. Skutočné umiestnenie takýchto kaviarní v blízkosti športových komplexov.
Športový bar. Každý deň sa tu konajú živé futbal, hokejové vysielanie. Hosťom sú ponúkané alkoholické nápoje.
Umelecká kaviareň. Inštitúcia pre mládež, ktorá hostí kreatívne osobnosti, kde môžu diskutovať o umení.
Jedáleň. Priestranná kaviareň, ktorá denne prijíma veľké množstvo návštevníkov.Zvyčajne sa nachádza v blízkosti veľkých podnikov, kancelárskych centier, bánk. Cez víkendy sa tu často konajú oslavy: bankety, svadby, výročia.
Lobby bar. Zariadenie sa nachádza v hale hotelov. Určené pre návštevníkov a turistov. Kuchyňa je zvyčajne nadnárodná.
Nedávno bolo otvorených stále viac multifunkčných kaviarní, ktoré sú skôr ako malé reštaurácie. Spomedzi rozmanitosti štýlov možno uviesť nasledujúce riešenia interiéru:
Loftový alebo ušľachtilý priemysel. Štýl teraz prežíva skutočný „rozmach“. Jeho vizitka - tehlové steny sa používajú v polovici módnych interiérov domov a verejných inštitúcií.
Retro. Tento smer je relevantný v úzkych kruhoch znalcov staroveku. Zvyčajne reprodukujú atmosféru amerických jazzových klubov, ktoré navštevovali dámy v kožuchoch a páni s kravatami. Takéto kaviarne zhromažďujú bohémske publikum, ktoré sa môže vrhnúť do nového sveta luxusu a elegancie.
Rusky. V tomto štýle je hlavná miestnosť navrhnutá ako krčma s masívnym dreveným nábytkom a podkova nad vchodom (našťastie, ako sa hovorí).
Fusion. Smer je štylistický potpourri. Fúzia je klasifikovaná ako modernejší eklekticizmus. Štýl vám umožní navrhnúť kaviareň nezvyčajnú, ale pohodlnú. Komplexné riešenie interiéru priťahuje návštevníkov z kategórie „neformálne informácie“.
Country. Rustikálny štýl, ktorý je jednoduchý. Majiteľovi to umožňuje ušetriť na dekorácii, ale zároveň navrhnúť miestnosť originálnym spôsobom.
Provence. Klasika francúzskeho srdca sa vyznačuje ľahkosťou a milosťou. Na dekoráciu používajú starý nábytok, ktorý bude v takomto interiéri vyzerať primerane a organicky.
Chalet. Smer sa zdvihol na alpských svahoch. Využíva drevo a prírodné materiály. Fasáda je zdobená panoramatickými oknami a osobitným znakom komfortu sa stane krb.
Eco štýl.Moderný človek je priťahovaný ku všetkému prirodzenému, preto sa v interiéri zdôrazňuje aj blízkosť k prírode. Napríklad centrálna hala môže byť namiesto stoličiek ozdobená drevenými paluby a na stenách bude hlavným dekorom zloženie vetiev.
Disco štýl. Vhodné pre tých, ktorí sú nostalgickí pre bláznivé 80. roky. Atmosféra kaviarne bude honosná a náročná s použitím jasných farieb a plagátov s hudobnými skupinami, ktoré boli v tom čase populárne.
Empire. Smer sa vyznačuje milosťou. V dekorácii pomocou kvetinových ornamentov, kvetinových vzorov. Nábytok je elegantný na skrútených nohách, zdobený ručnými rezbami. Izba je zdobená štukovou.
Modern. Štýl sa vyznačuje ľahkosťou a nenápadnosťou. V interiéri dominujú pastelové farby a prírodné materiály. Smer zaujal stredné miesto medzi luxusnými klasickými a lakonickými modernými štýlmi.
Samostatne stojí za zmienku o etnickom štýle. Vytvorením kaviarne pre určitú krajinu s národnou kuchyňou zabije majiteľ naraz dve vtáky jedným kameňom:
Pritiahne ľudí z tohto štátu, ktorí v inštitúcii chýbajú vlasť.
Lákajú miestnych obyvateľov, ktorí chcú ochutnať exotické.
Často otvárame kaviarne v etnickom štýle dvoch typov:
S interiérom a kuchyňou susedných krajín: uzbecké reštaurácie s tradičným pilafom, kaviareň s nostalgiou pre arménske alebo ukrajinské chaty, ktoré podávajú bohatý boršč a knedle.
Štylizované ako inštitúcia exotických krajín pre domáceho návštevníka. Patria sem grécke, talianske, americké a mexické kaviarne.
Pozrime sa na niektoré štýly, ktorých podrobný popis vysvetlí dôvod ich popularity v interiéroch moderných kaviarní.
V etnických inštitúciách je žiaduce, aby personál hovoril jazykom krajiny, v ktorej štýle navrhol interiér. Ak zápasíte, potom vo všetkom.
klasický
V klasickej dekorácii zvíťazí strom. Používa sa ako dekorácia, tak aj nábytok. Nejedná sa však o drsné povrchy vidieckeho dreva, ale o jemné a upravené remeselné prvky. Textílie používajú prírodné „ťažké“ tkaniny s jemne ladnými ornamentami. Klasický štýl nie je vhodný pre malé miestnosti (menej ako 15 - 20 m2). Problém je v tom, že v stiesnených priestoroch je ťažké si ho uvedomiť, aby smer nestratil čaro a luxus. Klasický dekor je veľmi zdržanlivý, štýl neakceptuje množstvo malých detailov, ktoré by mohli zmeniť interiér na zlý vkus. Strop a steny sú zdobené štukovou výzdobou, vchod môže byť doplnený klenutým oblúkom podopretým stĺpmi. Hlavné dvere sú maľované v ušľachtilej bielej farbe a zdobené zlatou rukoväťou a rezbou. Vo farebnej palete prevláda hnedá, čokoládová, olivová a zlatá. Krištáľ sa používa aj v dekorácii: poháre, figúrky, lustre. Klasický štýl je vhodnejší pre interiér reštaurácie.
Dizajn využíva jednoduchú geometriu. Pri zložitých konfiguráciách nemožno klasický priestor preťažiť.
Moderný štýl
Moderné interiéry sa snažia o stručnosť a jednoduchosť. To neznamená, že tento štýl úplne opustil luxus, ale stal sa menej chytľavým a zdržanlivejším. Smer bol vytvorený na rozdiel od tradície. Vo farbách interiéru dominujú sivé, biele, čierne a jasné akcenty: modré, modré, fialové. Klasický reliéf bol nahradený dokonale hladkými povrchmi. Z materiálov sú výhodné kovy, plasty, prírodný kameň a tehly. Izba je zdobená mramorovými stolmi, mäkkými puzdrami a „hruškami“ v strede haly, štýlovými lampami neobvyklých tvarov, svetlých jedál. Nemali by ste zabudnúť na chytľavé odtiene, pretože pomôžu zriediť všeobecnú „sterilitu“ atmosféry a prinesú pohodlie.Izba musí byť tiež vyzdobená množstvom lámp, svietnikov, stropných lustrov. Osvetlenie je vyvíjané v troch úrovniach a osobitná pozornosť je venovaná bodovým zdrojom svetla, ktoré zdôrazňujú výhodné aspekty interiéru.
minimalizmus
Minimalizmus sa vyznačuje jednoduchosťou dizajnu a takmer úplnou absenciou dekoratívnych prvkov. Hosť z východu k nám prišiel pred pár desiatkami rokov a získal oporu v dizajne interiéru, zdá sa, ako po mnoho rokov. Štýl miluje slobodu, veľké priestory, ktoré sa vzhľadom na svetlo zdajú ešte priestrannejšie. Aby však miestnosť nevyvolávala dojem súvislého plátna, musí byť na každú zónu usporiadaná. Relevantné je použitie obrazoviek alebo dekoratívnych priečok medzi tabuľkami. Návštevníci budú mať možnosť vymedziť svoj osobný priestor a zároveň zostanú súčasťou spoločenskej miestnosti. V palete farieb sa dáva prednosť bielej farbe. Farba čistoty je zvýraznená sivou, čiernou, modrou, žltou. Na výzdobe sa používa kameň, tehla, drevo, omietka. Povrchy materiálov sa zámerne nespracovávajú, aby sa zdôraznila ich prirodzenosť. Štýl sa vyznačuje aj množstvom skla, v ktorom sa vykonávajú vzácne ozdobné prvky. Minimalizmus sa drží jednoduchých čiar a tvarov, s vylúčením akýchkoľvek „geometrických“ experimentov.
Námorná téma
Námorný štýl je považovaný za obľúbenú voľbu interiérového dizajnu vo vidieckych domoch na plážach. Uprednostňujú tento smer aj kaviarne, ktoré sú zvyčajne rozptýlené po promenáde pre služby dovolenkárov. V mestách, kde snívajú iba o juhu pred sviatkami, bude miesto vyzdobené morským štýlom spôsobiť príjemnú nostalgiu a skutočne oddýchnuť, ako počas dobrého odpočinku. V palete odtieňov sa používa kvarteto tónov: zelená, modrá, modrá a biela. V ich silnej spoločnosti sa nalievajú hnedé farby dreva na palube a volanty.Čalúnený „pás“ je tradične prítomný v čalúnení nábytku a textílií. Vo výzdobe môžete použiť kotvu a lode vo fľašiach, ďalekohľadoch, navigačných pomôckach, plachtách, záchranných kruhoch, kladkách, pádoch zo stropu. Pôvodným riešením bude dizajn dverí pod tvarom kormidla, ktorého „lúče“ sa budú líšiť po stranách stien. Okná sú vyrábané malé, napríklad na lodiach. Jedna z prízvukových stien je pokrytá nástennými maľbami zobrazujúcimi starú mapu sveta alebo ostrovy s pokladmi. Výkres je vytlačený na „hárku“ so spálenými okrajmi na papieri, ktorý čas od času zožltol. Niektorí reštaurátori idú ďalej a stelesňujú tému pirátov v určitých priestoroch kaviarne. Napríklad VIP hala je zdobená mohutnými truhlami z umelého zlata, klietkami so živými papagájmi a starými lampášmi v tieni.
Orientálny štýl
Kaviarne v orientálnom štýle vyzerajú netradične a očarujú. Pri návrhu interiéru je potrebné vyvinúť mäkké a rozptýlené osvetlenie, ktoré dodáva teplé svetlo. Podlaha je obkladaná ozdobnými vzormi. Sofistikovaná ozdoba je jednou z hlavných čŕt štýlu, ktorý sa používa takmer vo všetkých povrchoch. Dlaždice sú čiastočne pokryté mäkkými kobercami. Sedadlá sú nízke, vždy zdobené početnými vankúšmi. V orientálnych kaviarňach sa hosťom spravidla fajčí vodná fajka. Je vhodnejšie to urobiť v samostatných miestnostiach, ktoré sú oddelené od spoločenskej miestnosti priesvitnými závesmi. Dvere sú zdobené klenbami s charakteristickými klenbami, ktoré majú ostrý podlhovastý hrot presne v strede. Miestnosť je zdobená veľkým počtom okrúhlych lámp, ktoré visia zo stropu v rôznych úrovniach. Vo farebnej schéme sa uprednostňujú odtiene červenej, hnedej a modrej.
Taliansky štýl
Taliansky štýl si zachoval mnoho čŕt baroka, ktoré si v tom čase získalo veľkú popularitu.V palete odtieňov prevláda hnedá, olivová, terakotová, smotanová, oranžová, žltá, tehla. Výzdoba využíva kombináciu reliéfneho štuku, drsného kameňa a masívneho dreva. Odrody tohto druhu sú navyše vybrané tak, aby zdôrazňovali ľahký luxus interiéru. Interiérový dizajn využíva masívny, nízky nábytok, ktorý je zdobený čalúnením kvetinovými vzormi. Ako alternatívu si môžete namiesto stoličiek zvoliť ľahšie prútené stoličky. Na stenách visia koláže fotografií. Dôležitým prvkom dekorácie môžu byť nespracované stropné trámy a podpery, ktoré tiež budú slúžiť ako podmienené hranice kombinovaných zón. Vybrané textílie sú bohato zdobené vzormi. Tabuľky sú zvyčajne pokryté kockovanými obrusmi. Výzdoba využíva izbové rastliny, prútené prvky, fľaše vína, ktoré sa prenášajú mimo baru.
Japonský štýl
Japonský štýl je neoddeliteľnou súčasťou orientálneho filmu. Zachoval si svoje základné črty, ale sám nie je bez osobnosti. Výzdoba interiéru je v súlade s kánonmi tohto trendu dôležitá pre sushi bary a kaviarne s rovnakou kuchyňou. Dekorácia využíva drevo vo svetlých odtieňoch. Steny a strop sú zdobené panelmi, ktoré sa používajú všade v krajine vychádzajúceho slnka. Sedadlá sú zdobené nízkymi stolmi a rohožkami alebo stoličkami bez nôh. Miesto je zdobené luxusnými napodobeninami váz v Mingovej éry, panelov zobrazujúcich kvety sakury, objemných bateriek, chodníka z plochých kameňov priamo na podlahe. Interiér je zariadený v neutrálnych farbách: biela, čierna, hnedá, sivá. Okná sú závesné doskami z hodvábu, bavlny, ľanu. Nezabudnite mať v miestnosti živé rastliny.
rokoko
Rokoko bude dobrou voľbou pre majiteľov jemného umeleckého vkusu. V miestnosti sú rohy mierne vyhladené, pretože štýl uprednostňuje hladké línie. Prítomnosť vysokých stropov je jednou z čŕt rokoka.Steny sú zakončené drahou látkovou tapetou s najlepším vzorom. Podšívka tiež používa ľahké drevo, keramické dlaždice a mramor. V rokoko sa používa veľké množstvo štuku, ktorý je na vrchu pokrytý zlacením. Okná sú závesné s ťažkými závesmi z prírodných tkanín s rovnakým kvetinovým vzorom. Ústredným prvkom dekorácie bude obrovský krištáľový luster s žiarovkami inštalovanými do sviečok. V odtieňoch prevláda biele, hnedé, víno, tyrkysové, modré a ružové.
High-tech
Interiéry v hi-tech štýle sú moderné v štýle, bude však ťažké nájsť u tých, ktorí majú tradíciu oboma rukami. Z tohto dôvodu bude high-tech smer poskytovať pohodlie hlavne mladšej generácii. Táto nuansa by sa mala zohľadniť pri vypracúvaní koncepcie inštitúcie. Na dekoráciu stien a stropov sa používajú plastové, chrómové a sklenené povrchy, surové tehly a kameň. Osvetlenie využíva viacúrovňové, neónové chladenie. Je lepšie položiť podlahu vo veľkom s lesklým leskom. Nábytok sa používa jednoduchý, s prísnou geometriou čiar. V odtieňoch sú tie hlavné sivé, biele a čierne. Trojicu je možné doplniť lila, modrou, červenou, modrou, žltou, to znamená ľubovoľnou farbou, ktorá je zvýraznená zodpovedajúcim podsvietením. Windows používajú panoramatické. Oponujte ich štýlovými žalúziami. Umelecké predmety v štýle kubizmu, konštruktivizmu a futurizmu môžu slúžiť ako dekor. Zrieďte chladné technologické prostredie izbovými rastlinami v štvorcových alebo trojuholníkových kvetináčoch.
Detská kaviareň
Niektoré kaviarne vytvárajú samostatnú zónu pre deti, kde môžu rodičia posielať svoje deti a relaxovať. Avšak v poslednej dobe si stále viac popularizujú celé zariadenia, ktoré sú určené iba pre deti, akési kulinárske Disneyland pre omrvinky. Centrálna hala je zvyčajne rozdelená do troch zón:
Spoločné pre všetky deti;
Zóna pre chlapcov.Roh odpočinku pre mladých pirátov, lupičov, astronómov, strojárov a robotov;
Platforma pre dievčatá, kde si mladé princezné nájdu zábavu podľa svojho vkusu.
Akákoľvek detská kaviareň by sa nemala zameriavať na zdravé, ale také chutné jedlo (ako si väčšina z nás myslela v detstve), ale na cukrovinky a zmrzlinu. Zvyčajne sa deti prijímajú do takýchto zariadení na zvláštne príležitosti, takže by mal reštaurátor zvážiť možnosť usporiadania sály s malým banketom. Detské kaviarne sú vyzdobené na základe rozprávok, s výraznými dekoráciami na stenách a podobne. Niekedy zabezpečujú prítomnosť hostiteľov so zábavnými programami, vďaka ktorým budú ostatné deti živšie a nezabudnuteľnejšie.
Reštaurátor by mal tiež vytvoriť oddychový kút pre rodičov, to znamená pre dospelých, ktorí prichádzajú do starostlivosti o mladú spoločnosť. Táto oblasť by mala byť izolovaná, aby neboli narušené, ale dobre viditeľné.
Letná kaviareň
Letná kaviareň môže byť dvoch typov:
Samostatná inštitúcia, ktorá pracuje výlučne v teplom období a zaviera sa s nástupom chladného počasia.
Jedáleň, ktorá je pripojená k hlavnej inštitúcii a ponúka hosťom výber doplnkovej rekreačnej oblasti.
Letná zóna sa spravidla presúva na dvor zariadenia alebo priamo pred fasádu a vitrínu. Terasa je vybavená ľahkým nábytkom. Nezabudnite mať na streche stan, ktorý bude chrániť pred náhodnými dažďami. Letná kaviareň je zdobená izbovými rastlinami v kvetináčoch, trpaslíkoch a závesmi v improvizovaných „oknách“, ktoré pomáhajú chrániť seba pred vetrom a spáleným slnkom.
vodná fajka
Dekorácia vodnej fajky môže byť tak moderná, ako aj podľa klasických orientálnych štýlov. V prvom prípade sa hladké povrchy používajú na dekoráciu, nábytok prísnych tvarov, množstvo bielych, neónových svetiel. V orientálnom štýle sa používajú dlaždice a textílie s množstvom jemných vzorov.Hlavnou vecou, ktorá by sa mala v takejto inštitúcii zabezpečiť, je prítomnosť samostatných priestorov, v ktorých môžu hostia bezpečne fajčiť vodnú fajku. V niektorých kaviarňach je táto služba na zozname ďalších kaviarní a pre návštevníkov, ktorí chcú vypustiť pár dymových krúžkov, vytvoria mimo spoločenskej miestnosti samostatné miesta.
Izba v Karaoke
Kaviarne Karaoke sú s väčšou pravdepodobnosťou nočným životom. Samozrejme, vážni ľudia sem môžu prísť iba za účelom „natiahnutia“ hlasiviek, ale oveľa častejšie je javisko zachytené hosťami oslobodenými alkoholom. Veľa z nich sa nachádza v piatok a sobotu večer. Vzrušenie v karaoke bare bude pozorované v predvečer víkendu. Pokiaľ ide o typ výzdoby interiéru v inštitúcii, neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Napríklad reštaurátor môže do výzdoby úspešne začleniť krajinu alebo taliansky štýl. Spoločná sála by však mala byť navrhnutá tak, aby návštevníci z akéhokoľvek miesta mohli voľne sledovať scénu.
Piváreň
Interiér pivného baru by mal napomáhať ľahkej komunikácii a relaxačnej dovolenke. Atmosféra v inštitúciách je často udržiavaná uvoľnená, čo prispieva k oslobodeniu návštevníkov. Často sú vybavené v suteréne. Kaviareň môže rozšíriť svoje publikum a vysielať športové zápasy každý deň. V interiéri inštitúcie sa odporúča používať drevo a tehly. Odtiene sa vyberajú z „prírodného“ radu, tj z odtieňov hnedej. Prírodná atmosféra bude uprednostňovať používanie ľahkého alkoholu, čo zvýši príjmy.
Dizajnový projekt
Dizajnový projekt môže byť zverený odborníkovi. Tento krok si môžu dovoliť reštaurácie, ktoré nie sú obmedzené rozpočtom. Avšak nováčikovia v reštaurácii často odmietajú služby dizajnéra. Otázka tu nie je iba o šetrení, ale aj o možnosti autorizácie inštitúcie, ako sa hovorí „od a do“.Ak sa rozhodnete navrhnúť kaviareň vlastnými rukami, na rozloženie najskôr potrebujete ceruzku, pásku, papier na kreslenie a lepenku. Najskôr starostlivo zmerajú miestnosť, pretože každý meter sa použije v interiéri. Potom sa prenesú do schematického nákresu miestnosti. Merania budú potrebné pri výbere nábytku a výpočte množstva materiálu na dekoráciu. Potom na výkrese kaviarne začnú naznačovať približné umiestnenie nábytku. Nezabudnite si všimnúť pracovný priestor pre zamestnancov - kuchyňu a toaletu. Mimochodom, umiestnenie tejto miestnosti by sa malo zvoliť tak, aby sa k nej mohli dostať hostia z ktoréhokoľvek miesta v hale bez toho, aby pritiahli príliš veľa pozornosti. Štýlový obraz je už vo fáze návrhu husto zaseknutý v hlave, takže sa jednoducho prenáša na papier. Potom vytvorte model a zbrúste situáciu a odstráňte chyby.
Barový pult
Prítomnosť baru nie je iba atribútom inštitúcií s rovnakým názvom. Inštaluje sa všade, medzi hosťami z akejkoľvek kategórie sú tí, ktorí chcú tráviť čas pohárom silného nápoja. V baroch zaujíma regál leví podiel na spoločenskej miestnosti. V inštitúciách, ktoré sa zameriavajú na vynikajúcu kuchyňu, sa „alkoholový“ kútik nachádza na malej platforme. Počítadlá barov sú navrhnuté v súlade so všeobecným štylistickým rozhodnutím, najčastejšie sa však stávajú oblasťami s prízvukom, vrcholom interiéru, proti ktorým vynikajú. Pre hostí sú bezpodmienečne vybavené vysoké stoličky. Veľkolepé osvetlenie zdôrazňuje zvláštnosť vnútorného objektu.
Vybavenie kaviarne
Vybavením kaviarne to znamená súbor technického vybavenia, ktoré zabezpečuje jej kvalitnú prácu. Návštevníci uvidia iba kávovary a trepačky na šľahanie koktailov v bare.Umývačky riadu, mixéry, sporáky, rúry, pekáče - všetko toto vybavenie sa nachádza v kuchynskej časti, ktorá je skrytá pred očami návštevníkov. Pravda, experimentálne verzie sa nedávno objavili v móde, kde kuchári cez sklenenú priečku demonštrujú celý proces varenia pre hostí. Aj keď je zariadenie pre návštevníkov skryté, ešte to neznamená, že na ňom musíte šetriť. Interiér hrá veľkú úlohu, ale ak v príjemnom prostredí slúžia hrozné jedlá, nikto sa nebude chcieť vrátiť do kaviarne. Pre reštaurátorov je výhodnejšie nakupovať vybavenie komplexne, to znamená kompletný súbor, pretože predajcovia ponúkajú dobré príležitosti na šetrenie. Dôležitou súčasťou interiérových technológií sa stáva iba moderný a moderný štýl, ktorý je k nemu v duchu blízky.
záver
Pred otvorením vlastných prevádzok majú organizátori vždy veľa problémov spojených s organizačným procesom. V závislosti od toho, do akej miery je práca tímu nastolená, sa určuje úroveň služieb inštitúcie. Žiadna priateľská služba však nezachráni situáciu, keď je pre hostí nepríjemné byť v kaviarni. Situácia je veľmi smutná, pretože mnohí neprikladajú tejto nuancii veľký význam a obmedzujú sa len na stoly rovnakého typu s párom stoličiek, ktoré nútia celú halu. Interiér sa musí rozvinúť do detailov, berúc do úvahy množstvo odtieňov. Pri návrhu často robia obete alebo hľadajú kompromisy, rovnako ako v skutočnom živote. Iba s týmto prístupom k podnikaniu sa vaša kaviareň bude chcieť nielen vracať znova a znova, ale aj žiť v nej.
Dizajn kaviarne doplnený kvalitou služieb a chutnou kuchyňou vytvára náladu návštevníkov. Začiatočníci reštaurátori musia vypracovať návrh svojho zariadenia so zvláštnou pozornosťou. Každá kaviareň je samozrejme určená pre určitú kategóriu hostí. Podnikatelia nebudú v interiéri spokojní s futuristickými motívmi a mladí ľudia sa rýchlo nudia v luxusnom klasickom prostredí. Dizajn projektu kaviarne by však mal byť taký kvalitný, že pravidelným sa stáva aj príležitostný návštevník. Hlavným cieľom, ktorý by mal dizajnér sledovať, je vytvorenie neobvyklej originálnej inštitúcie, v ktorej napriek tomu zostane pohodlie. Ľudia prichádzajú do kaviarne relaxovať. Čím príjemnejšia a pohodlnejšia bude zábava v inštitúcii, tým častejšie sa k nej vrátia. Poďme hovoriť o najdôležitejšej veci - o štýloch, ktoré stelesňujú v interiéroch kaviarní.
obsah
Vyberáme štýl kaviarne
Štylistická rozmanitosť otvára priestor pre fantáziu. Dizajn je pravdepodobne najpríjemnejšou a zároveň najnáročnejšou fázou pred oficiálnym otvorením vlastnej inštitúcie. Dizajn bude obsahovať „lahodný“ interiér a lákavý exteriér. Výzdoba interiéru pozostáva z dispozície jednotlivých miestností a plôch, dekorácie, osvetlenia, farebnej schémy a dekorácie, ktorej štýl je leštený. Na úvod je potrebné určiť, pre ktorú kategóriu ľudí bude vaša inštitúcia určená. Kaviarne sú rozdelené do nasledujúcich typov:
Nedávno bolo otvorených stále viac multifunkčných kaviarní, ktoré sú skôr ako malé reštaurácie. Spomedzi rozmanitosti štýlov možno uviesť nasledujúce riešenia interiéru:
Samostatne stojí za zmienku o etnickom štýle. Vytvorením kaviarne pre určitú krajinu s národnou kuchyňou zabije majiteľ naraz dve vtáky jedným kameňom:
Často otvárame kaviarne v etnickom štýle dvoch typov:
Pozrime sa na niektoré štýly, ktorých podrobný popis vysvetlí dôvod ich popularity v interiéroch moderných kaviarní.
klasický
V klasickej dekorácii zvíťazí strom. Používa sa ako dekorácia, tak aj nábytok. Nejedná sa však o drsné povrchy vidieckeho dreva, ale o jemné a upravené remeselné prvky. Textílie používajú prírodné „ťažké“ tkaniny s jemne ladnými ornamentami. Klasický štýl nie je vhodný pre malé miestnosti (menej ako 15 - 20 m2). Problém je v tom, že v stiesnených priestoroch je ťažké si ho uvedomiť, aby smer nestratil čaro a luxus. Klasický dekor je veľmi zdržanlivý, štýl neakceptuje množstvo malých detailov, ktoré by mohli zmeniť interiér na zlý vkus. Strop a steny sú zdobené štukovou výzdobou, vchod môže byť doplnený klenutým oblúkom podopretým stĺpmi. Hlavné dvere sú maľované v ušľachtilej bielej farbe a zdobené zlatou rukoväťou a rezbou. Vo farebnej palete prevláda hnedá, čokoládová, olivová a zlatá. Krištáľ sa používa aj v dekorácii: poháre, figúrky, lustre. Klasický štýl je vhodnejší pre interiér reštaurácie.
Moderný štýl
Moderné interiéry sa snažia o stručnosť a jednoduchosť. To neznamená, že tento štýl úplne opustil luxus, ale stal sa menej chytľavým a zdržanlivejším. Smer bol vytvorený na rozdiel od tradície. Vo farbách interiéru dominujú sivé, biele, čierne a jasné akcenty: modré, modré, fialové. Klasický reliéf bol nahradený dokonale hladkými povrchmi. Z materiálov sú výhodné kovy, plasty, prírodný kameň a tehly. Izba je zdobená mramorovými stolmi, mäkkými puzdrami a „hruškami“ v strede haly, štýlovými lampami neobvyklých tvarov, svetlých jedál. Nemali by ste zabudnúť na chytľavé odtiene, pretože pomôžu zriediť všeobecnú „sterilitu“ atmosféry a prinesú pohodlie.Izba musí byť tiež vyzdobená množstvom lámp, svietnikov, stropných lustrov. Osvetlenie je vyvíjané v troch úrovniach a osobitná pozornosť je venovaná bodovým zdrojom svetla, ktoré zdôrazňujú výhodné aspekty interiéru.
minimalizmus
Minimalizmus sa vyznačuje jednoduchosťou dizajnu a takmer úplnou absenciou dekoratívnych prvkov. Hosť z východu k nám prišiel pred pár desiatkami rokov a získal oporu v dizajne interiéru, zdá sa, ako po mnoho rokov. Štýl miluje slobodu, veľké priestory, ktoré sa vzhľadom na svetlo zdajú ešte priestrannejšie. Aby však miestnosť nevyvolávala dojem súvislého plátna, musí byť na každú zónu usporiadaná. Relevantné je použitie obrazoviek alebo dekoratívnych priečok medzi tabuľkami. Návštevníci budú mať možnosť vymedziť svoj osobný priestor a zároveň zostanú súčasťou spoločenskej miestnosti. V palete farieb sa dáva prednosť bielej farbe. Farba čistoty je zvýraznená sivou, čiernou, modrou, žltou. Na výzdobe sa používa kameň, tehla, drevo, omietka. Povrchy materiálov sa zámerne nespracovávajú, aby sa zdôraznila ich prirodzenosť. Štýl sa vyznačuje aj množstvom skla, v ktorom sa vykonávajú vzácne ozdobné prvky. Minimalizmus sa drží jednoduchých čiar a tvarov, s vylúčením akýchkoľvek „geometrických“ experimentov.
Námorná téma
Námorný štýl je považovaný za obľúbenú voľbu interiérového dizajnu vo vidieckych domoch na plážach. Uprednostňujú tento smer aj kaviarne, ktoré sú zvyčajne rozptýlené po promenáde pre služby dovolenkárov. V mestách, kde snívajú iba o juhu pred sviatkami, bude miesto vyzdobené morským štýlom spôsobiť príjemnú nostalgiu a skutočne oddýchnuť, ako počas dobrého odpočinku. V palete odtieňov sa používa kvarteto tónov: zelená, modrá, modrá a biela. V ich silnej spoločnosti sa nalievajú hnedé farby dreva na palube a volanty.Čalúnený „pás“ je tradične prítomný v čalúnení nábytku a textílií. Vo výzdobe môžete použiť kotvu a lode vo fľašiach, ďalekohľadoch, navigačných pomôckach, plachtách, záchranných kruhoch, kladkách, pádoch zo stropu. Pôvodným riešením bude dizajn dverí pod tvarom kormidla, ktorého „lúče“ sa budú líšiť po stranách stien. Okná sú vyrábané malé, napríklad na lodiach. Jedna z prízvukových stien je pokrytá nástennými maľbami zobrazujúcimi starú mapu sveta alebo ostrovy s pokladmi. Výkres je vytlačený na „hárku“ so spálenými okrajmi na papieri, ktorý čas od času zožltol. Niektorí reštaurátori idú ďalej a stelesňujú tému pirátov v určitých priestoroch kaviarne. Napríklad VIP hala je zdobená mohutnými truhlami z umelého zlata, klietkami so živými papagájmi a starými lampášmi v tieni.
Orientálny štýl
Kaviarne v orientálnom štýle vyzerajú netradične a očarujú. Pri návrhu interiéru je potrebné vyvinúť mäkké a rozptýlené osvetlenie, ktoré dodáva teplé svetlo. Podlaha je obkladaná ozdobnými vzormi. Sofistikovaná ozdoba je jednou z hlavných čŕt štýlu, ktorý sa používa takmer vo všetkých povrchoch. Dlaždice sú čiastočne pokryté mäkkými kobercami. Sedadlá sú nízke, vždy zdobené početnými vankúšmi. V orientálnych kaviarňach sa hosťom spravidla fajčí vodná fajka. Je vhodnejšie to urobiť v samostatných miestnostiach, ktoré sú oddelené od spoločenskej miestnosti priesvitnými závesmi. Dvere sú zdobené klenbami s charakteristickými klenbami, ktoré majú ostrý podlhovastý hrot presne v strede. Miestnosť je zdobená veľkým počtom okrúhlych lámp, ktoré visia zo stropu v rôznych úrovniach. Vo farebnej schéme sa uprednostňujú odtiene červenej, hnedej a modrej.
Taliansky štýl
Taliansky štýl si zachoval mnoho čŕt baroka, ktoré si v tom čase získalo veľkú popularitu.V palete odtieňov prevláda hnedá, olivová, terakotová, smotanová, oranžová, žltá, tehla. Výzdoba využíva kombináciu reliéfneho štuku, drsného kameňa a masívneho dreva. Odrody tohto druhu sú navyše vybrané tak, aby zdôrazňovali ľahký luxus interiéru. Interiérový dizajn využíva masívny, nízky nábytok, ktorý je zdobený čalúnením kvetinovými vzormi. Ako alternatívu si môžete namiesto stoličiek zvoliť ľahšie prútené stoličky. Na stenách visia koláže fotografií. Dôležitým prvkom dekorácie môžu byť nespracované stropné trámy a podpery, ktoré tiež budú slúžiť ako podmienené hranice kombinovaných zón. Vybrané textílie sú bohato zdobené vzormi. Tabuľky sú zvyčajne pokryté kockovanými obrusmi. Výzdoba využíva izbové rastliny, prútené prvky, fľaše vína, ktoré sa prenášajú mimo baru.
Japonský štýl
Japonský štýl je neoddeliteľnou súčasťou orientálneho filmu. Zachoval si svoje základné črty, ale sám nie je bez osobnosti. Výzdoba interiéru je v súlade s kánonmi tohto trendu dôležitá pre sushi bary a kaviarne s rovnakou kuchyňou. Dekorácia využíva drevo vo svetlých odtieňoch. Steny a strop sú zdobené panelmi, ktoré sa používajú všade v krajine vychádzajúceho slnka. Sedadlá sú zdobené nízkymi stolmi a rohožkami alebo stoličkami bez nôh. Miesto je zdobené luxusnými napodobeninami váz v Mingovej éry, panelov zobrazujúcich kvety sakury, objemných bateriek, chodníka z plochých kameňov priamo na podlahe. Interiér je zariadený v neutrálnych farbách: biela, čierna, hnedá, sivá. Okná sú závesné doskami z hodvábu, bavlny, ľanu. Nezabudnite mať v miestnosti živé rastliny.
rokoko
Rokoko bude dobrou voľbou pre majiteľov jemného umeleckého vkusu. V miestnosti sú rohy mierne vyhladené, pretože štýl uprednostňuje hladké línie. Prítomnosť vysokých stropov je jednou z čŕt rokoka.Steny sú zakončené drahou látkovou tapetou s najlepším vzorom. Podšívka tiež používa ľahké drevo, keramické dlaždice a mramor. V rokoko sa používa veľké množstvo štuku, ktorý je na vrchu pokrytý zlacením. Okná sú závesné s ťažkými závesmi z prírodných tkanín s rovnakým kvetinovým vzorom. Ústredným prvkom dekorácie bude obrovský krištáľový luster s žiarovkami inštalovanými do sviečok. V odtieňoch prevláda biele, hnedé, víno, tyrkysové, modré a ružové.
High-tech
Interiéry v hi-tech štýle sú moderné v štýle, bude však ťažké nájsť u tých, ktorí majú tradíciu oboma rukami. Z tohto dôvodu bude high-tech smer poskytovať pohodlie hlavne mladšej generácii. Táto nuansa by sa mala zohľadniť pri vypracúvaní koncepcie inštitúcie. Na dekoráciu stien a stropov sa používajú plastové, chrómové a sklenené povrchy, surové tehly a kameň. Osvetlenie využíva viacúrovňové, neónové chladenie. Je lepšie položiť podlahu vo veľkom s lesklým leskom. Nábytok sa používa jednoduchý, s prísnou geometriou čiar. V odtieňoch sú tie hlavné sivé, biele a čierne. Trojicu je možné doplniť lila, modrou, červenou, modrou, žltou, to znamená ľubovoľnou farbou, ktorá je zvýraznená zodpovedajúcim podsvietením. Windows používajú panoramatické. Oponujte ich štýlovými žalúziami. Umelecké predmety v štýle kubizmu, konštruktivizmu a futurizmu môžu slúžiť ako dekor. Zrieďte chladné technologické prostredie izbovými rastlinami v štvorcových alebo trojuholníkových kvetináčoch.
Detská kaviareň
Niektoré kaviarne vytvárajú samostatnú zónu pre deti, kde môžu rodičia posielať svoje deti a relaxovať. Avšak v poslednej dobe si stále viac popularizujú celé zariadenia, ktoré sú určené iba pre deti, akési kulinárske Disneyland pre omrvinky. Centrálna hala je zvyčajne rozdelená do troch zón:
Akákoľvek detská kaviareň by sa nemala zameriavať na zdravé, ale také chutné jedlo (ako si väčšina z nás myslela v detstve), ale na cukrovinky a zmrzlinu. Zvyčajne sa deti prijímajú do takýchto zariadení na zvláštne príležitosti, takže by mal reštaurátor zvážiť možnosť usporiadania sály s malým banketom. Detské kaviarne sú vyzdobené na základe rozprávok, s výraznými dekoráciami na stenách a podobne. Niekedy zabezpečujú prítomnosť hostiteľov so zábavnými programami, vďaka ktorým budú ostatné deti živšie a nezabudnuteľnejšie.
Letná kaviareň
Letná kaviareň môže byť dvoch typov:
Letná zóna sa spravidla presúva na dvor zariadenia alebo priamo pred fasádu a vitrínu. Terasa je vybavená ľahkým nábytkom. Nezabudnite mať na streche stan, ktorý bude chrániť pred náhodnými dažďami. Letná kaviareň je zdobená izbovými rastlinami v kvetináčoch, trpaslíkoch a závesmi v improvizovaných „oknách“, ktoré pomáhajú chrániť seba pred vetrom a spáleným slnkom.
vodná fajka
Dekorácia vodnej fajky môže byť tak moderná, ako aj podľa klasických orientálnych štýlov. V prvom prípade sa hladké povrchy používajú na dekoráciu, nábytok prísnych tvarov, množstvo bielych, neónových svetiel. V orientálnom štýle sa používajú dlaždice a textílie s množstvom jemných vzorov.Hlavnou vecou, ktorá by sa mala v takejto inštitúcii zabezpečiť, je prítomnosť samostatných priestorov, v ktorých môžu hostia bezpečne fajčiť vodnú fajku. V niektorých kaviarňach je táto služba na zozname ďalších kaviarní a pre návštevníkov, ktorí chcú vypustiť pár dymových krúžkov, vytvoria mimo spoločenskej miestnosti samostatné miesta.
Izba v Karaoke
Kaviarne Karaoke sú s väčšou pravdepodobnosťou nočným životom. Samozrejme, vážni ľudia sem môžu prísť iba za účelom „natiahnutia“ hlasiviek, ale oveľa častejšie je javisko zachytené hosťami oslobodenými alkoholom. Veľa z nich sa nachádza v piatok a sobotu večer. Vzrušenie v karaoke bare bude pozorované v predvečer víkendu. Pokiaľ ide o typ výzdoby interiéru v inštitúcii, neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Napríklad reštaurátor môže do výzdoby úspešne začleniť krajinu alebo taliansky štýl. Spoločná sála by však mala byť navrhnutá tak, aby návštevníci z akéhokoľvek miesta mohli voľne sledovať scénu.
Piváreň
Interiér pivného baru by mal napomáhať ľahkej komunikácii a relaxačnej dovolenke. Atmosféra v inštitúciách je často udržiavaná uvoľnená, čo prispieva k oslobodeniu návštevníkov. Často sú vybavené v suteréne. Kaviareň môže rozšíriť svoje publikum a vysielať športové zápasy každý deň. V interiéri inštitúcie sa odporúča používať drevo a tehly. Odtiene sa vyberajú z „prírodného“ radu, tj z odtieňov hnedej. Prírodná atmosféra bude uprednostňovať používanie ľahkého alkoholu, čo zvýši príjmy.
Dizajnový projekt
Dizajnový projekt môže byť zverený odborníkovi. Tento krok si môžu dovoliť reštaurácie, ktoré nie sú obmedzené rozpočtom. Avšak nováčikovia v reštaurácii často odmietajú služby dizajnéra. Otázka tu nie je iba o šetrení, ale aj o možnosti autorizácie inštitúcie, ako sa hovorí „od a do“.Ak sa rozhodnete navrhnúť kaviareň vlastnými rukami, na rozloženie najskôr potrebujete ceruzku, pásku, papier na kreslenie a lepenku. Najskôr starostlivo zmerajú miestnosť, pretože každý meter sa použije v interiéri. Potom sa prenesú do schematického nákresu miestnosti. Merania budú potrebné pri výbere nábytku a výpočte množstva materiálu na dekoráciu. Potom na výkrese kaviarne začnú naznačovať približné umiestnenie nábytku. Nezabudnite si všimnúť pracovný priestor pre zamestnancov - kuchyňu a toaletu. Mimochodom, umiestnenie tejto miestnosti by sa malo zvoliť tak, aby sa k nej mohli dostať hostia z ktoréhokoľvek miesta v hale bez toho, aby pritiahli príliš veľa pozornosti. Štýlový obraz je už vo fáze návrhu husto zaseknutý v hlave, takže sa jednoducho prenáša na papier. Potom vytvorte model a zbrúste situáciu a odstráňte chyby.
Barový pult
Prítomnosť baru nie je iba atribútom inštitúcií s rovnakým názvom. Inštaluje sa všade, medzi hosťami z akejkoľvek kategórie sú tí, ktorí chcú tráviť čas pohárom silného nápoja. V baroch zaujíma regál leví podiel na spoločenskej miestnosti. V inštitúciách, ktoré sa zameriavajú na vynikajúcu kuchyňu, sa „alkoholový“ kútik nachádza na malej platforme. Počítadlá barov sú navrhnuté v súlade so všeobecným štylistickým rozhodnutím, najčastejšie sa však stávajú oblasťami s prízvukom, vrcholom interiéru, proti ktorým vynikajú. Pre hostí sú bezpodmienečne vybavené vysoké stoličky. Veľkolepé osvetlenie zdôrazňuje zvláštnosť vnútorného objektu.
Vybavenie kaviarne
Vybavením kaviarne to znamená súbor technického vybavenia, ktoré zabezpečuje jej kvalitnú prácu. Návštevníci uvidia iba kávovary a trepačky na šľahanie koktailov v bare.Umývačky riadu, mixéry, sporáky, rúry, pekáče - všetko toto vybavenie sa nachádza v kuchynskej časti, ktorá je skrytá pred očami návštevníkov. Pravda, experimentálne verzie sa nedávno objavili v móde, kde kuchári cez sklenenú priečku demonštrujú celý proces varenia pre hostí. Aj keď je zariadenie pre návštevníkov skryté, ešte to neznamená, že na ňom musíte šetriť. Interiér hrá veľkú úlohu, ale ak v príjemnom prostredí slúžia hrozné jedlá, nikto sa nebude chcieť vrátiť do kaviarne. Pre reštaurátorov je výhodnejšie nakupovať vybavenie komplexne, to znamená kompletný súbor, pretože predajcovia ponúkajú dobré príležitosti na šetrenie. Dôležitou súčasťou interiérových technológií sa stáva iba moderný a moderný štýl, ktorý je k nemu v duchu blízky.
záver
Pred otvorením vlastných prevádzok majú organizátori vždy veľa problémov spojených s organizačným procesom. V závislosti od toho, do akej miery je práca tímu nastolená, sa určuje úroveň služieb inštitúcie. Žiadna priateľská služba však nezachráni situáciu, keď je pre hostí nepríjemné byť v kaviarni. Situácia je veľmi smutná, pretože mnohí neprikladajú tejto nuancii veľký význam a obmedzujú sa len na stoly rovnakého typu s párom stoličiek, ktoré nútia celú halu. Interiér sa musí rozvinúť do detailov, berúc do úvahy množstvo odtieňov. Pri návrhu často robia obete alebo hľadajú kompromisy, rovnako ako v skutočnom živote. Iba s týmto prístupom k podnikaniu sa vaša kaviareň bude chcieť nielen vracať znova a znova, ale aj žiť v nej.