Beteende under ätandet, bordssättning, med korrekt placering av bestick på det, kulturen av fester utvecklades från tidiga tider. Det finns kända exempel på att smaka olika rätter och drycker under tiden för de första härskarna i det forna Egypten. De antika grekerna, och senare romarna, åt på den eldfasta sängen. I början av medeltiden, vid många monarkiska domstolar, samlades adeln vid matbordet i ek. Början på 1100-talet, när det kvinnliga könet togs till festen, dök de första etikettreglerna upp.
Nu har vi uppsättningar rätter, bestående av olika föremål, ett stort antal bestick, så att du kan ställa in bordet med stil, ordna täcken, ordna menyn ordentligt. Du kan skapa en mysig, avslappnad atmosfär under måltiderna själv, du behöver bara följa vissa regler när du väljer köksredskap, ytterligare dekorativa element.
Kunskap om grunderna i servering, utnämning av olika föremål, förmågan att bete sig ordentligt vid bordet ökar människans kulturella nivå. Rätt ordning av servis gör att du kan äta i en bekväm miljö. Låt oss studera mer i frågan om varför servering är nödvändigt:
Under olika studier visades det att rena vackra rätter gör skålen ännu smakligare.
Hälsosam mat orsakar ofta inte en önskan att äta den, men en måltid som ser vacker väcker aptiten.
Hon främjar respekt för mat hos en person, tillåter inte en slarvig inställning till henne.
Det är en viktig indikator på status, och enligt personens förmåga att hantera bestick dras en slutsats om hans uppfostran.
Alla föremål plockas upp och läggs ut på deras platser, vilket gör att du inte kan bli distraherad under måltiden på jakt efter saknade enheter, medan en intressant konversation inte kommer att avbrytas, det kommer inte att tänkas på brist på kniv eller gaffel.
Det ger en person estetiskt nöje, ger honom ett sådant karaktärsdrag som noggrannhet, introducerar honom till reglerna för beteende i samhället.
Funktioner och grundläggande serveringsregler
Bordet serveras beroende på typen av måltid, oavsett om det är en vanlig middag eller en festmåltid, antalet deltagare i denna process. Dekorationssekvensen börjar med att lägga bordduken, fortsätt sedan med att ordna plattorna, lägga bestick, ordna glaset, placera servetter och ytterligare dekoration. För att korrekt utföra skyddet, placering av kopplare måste du följa vissa regler:
Innan du sätter bordet måste du ta hänsyn till menyn, vilka och hur många rätter som ska serveras.
All dekoration ska motsvara en enda stil, idealisk när den också är kompatibel med interiören /
Endast perfekt rena dukar och servetter används; alla diskar ska tvättas väl utan fläckar, fingeravtryck, defekter och smuts.
Ordna saker på ett sådant sätt att de som äter mat är bekväma. För varje person bör 80 cm utrymme tillhandahållas.
Gafflarna placeras på vänster, skedar, knivar - till höger, lägg punkten upp i en viss ordning som motsvarar serveringen av skålen.
Alla staplade artiklar ska endast användas för det avsedda syftet, du kan inte ta enheter som finns på höger sida och vice versa till vänster.
Ett glas vatten placeras ovanför kniven;
En snackplatta är placerad mitt på platsen där en person kommer att sitta, indraget 2 cm från bordets kant, och en servett placeras på den.
Om varma rätter tillhandahålls, placeras en djup platta ovanpå den dekorativa plattan.
Till vänster om huvudrätten lägg en pajplatta över gafflarna.
Bordsduk: urvalsregler
Ett av huvudelementen i processen att lägga bordet är en duk, allt börjar med det. Det ska vara perfekt rent, strykat, i överensstämmelse med festens natur. Vardagliga modeller är bättre att välja neutrala färger och ljusa färger är bra för en middag. För att göra rätt val av servetter bör du följa vissa regler:
Färgen på duken ska vara i harmoni med andra interiörartiklar. Till exempel för ljusa möbler är det bättre att välja gröna, gula, beige toner, medan samma design bör finnas på klädseln av stolar, på kuddar och andra element.
Bordsduken måste överensstämma med bordets form, så att ett runt hölje förstör utseendet på den fyrkantiga produkten och vice versa.
Det är bättre att ta avslappnade modeller från PVC, akryl eller Teflon, semester - från naturfiber (linne, bomullstyg).
Det är nödvändigt att duk som valt för måltiden täcker hela ytan, medan kanterna ska hänga 20-25 cm jämnt från alla sidor och täcka möbelbenen. Nedstigningshastigheten är mycket viktig, om parametern är större eller mindre, så kommer den belagda strukturen, som själva duken, att se smaklös, rörig ut.
Typer av plattor och deras arrangemang
Nästa steg efter att du har lagt rätt bordduk är arrangemanget av plattor. En dekorativ platta placeras i mitten, där du kan sätta en snackbar, och om det finns flytande rätter i menyn, en djup behållare. I detta fall serveras soppan i en soppplatta, buljongen i en skål. Brödskålen placeras till vänster om stativet.
Tabellen visar de viktigaste typerna av plattor som används för servering
Den tredje artikeln i portionen är rätt placering av apparaterna. Enligt etikettens regler, skedar, gafflar, andra redskap ska placeras enligt följande:
Enheter läggs på båda sidor av huvudbehållaren, i vissa fall - ovanpå.
Gafflarna placeras på vänster, skedar, knivar - till höger, medan bladet ska riktas mot plattan och inte mot den sittande gästen. Huvuden på alla enheter bör titta upp, i motsatt riktning från personen, med undantag för de som finns ovanpå plattan.
Om du listar matbordet från vänster till höger, bör artiklarna staplas på följande sätt: en gaffel för mellanmål, en gaffel för huvudrätten, en bordskniv, en matsked, en tesked. Smörkniven placeras på en brödplatta som ligger ovanför huvudbehållaren.
För olika måltider tillhandahålls deras artiklar och metoder för deras plats. Huvudvillkoret är att enhetens layout börjar från plattan när de prioriteras.
Urval och arrangemang av glasögon
Bordsinställning med glas, glas, vinglas beror på de drycker som kommer att serveras. Placera dem bakom huvudenheten i en rak linje eller i en halvcirkel i två rader. Det närmaste objektet till plattan kommer att användas först. Att komma ihåg vilken drink den är avsedd för är enkel - ju större skålen på benet, desto mindre stark blir drycken.
Glasögon placeras efter deras höjd. Använd det högsta för vatten. Den står först till vänster, följt av ett något mindre vin. Low (vodka shot) placeras på plattan till höger. Ett champagneglas står separat, bakom resten.
Använd våtservetter
För servering kan du använda servetter från vilket material som helst - tyg, papper, bambu, lapptäcke. För vardagsbruk räcker det med en av typerna, men på festbordet bör vara både tyg och papper. Textilier mättas snabbt med fettet från andra kurser, därför måste ett alternativ tillhandahållas för det. Du kan ordna en bomullshandduk på en portionerad platta i form av ett rör eller tänkt dekor.
Pappersservetter placeras delvis under plattan i form av ett kuvert, på ett fat i form av en ovanlig design eller i en servetthållare. De kan ha olika färger och strukturer. När du väljer en produkt måste du ta hänsyn till finessens funktioner.
Dekorativa dekorationer för servering
Du kan göra mat attraktiv och aptitretande med hjälp av dekor. Olika oätliga element som skapar en estetisk stämning ökar intrycket av att äta, höjer stämningen. För att inte överbelasta bordet är det viktigt att ställa in rätt ljusa accenter vid servering. När du placerar en dekor rekommenderar cateringexperter att följa följande regler:
Olika dekorationer, naturliga blommor bör inte röra diskar;
Dekor bör placeras närmare bordets mitt;
Du bör inte placera små vaser, figurer slumpmässigt, det är bättre att använda speciella textilspår;
Ljus bör endast stå på stativ;
Det är nödvändigt att observera säsongsbetonade. Det är olämpligt att dekorera en portion på våren med pumpor och torra löv;
Ytterligare attribut bör överensstämma med firandet.
Typer av servering
Varje maträtt, även den enklaste, är mycket trevligare att äta med vackra rätter med rätt bestick. Bordsinställningen är mycket viktig, påverkar aptiten, återspeglar medvetenheten om etikett och höjer statusen för varje händelse. Antalet tallrikar, skedar, glas beror på festens syfte. Det är inte nödvändigt att förvandla en vardagsmåltid till en magnifik fest.Förekomsten av en stärkelse-duk, servetter, kristall, blommor på bordet är ett nödvändigt krav endast för vissa typer av servering.
Till frukost
Morgonmåltider är en traditionell process för många familjer. Du kan göra det roligare om du ställer in bordet enligt alla regler. Släpp loss din kreativitet i köket på många sätt. I en trevlig, elegant atmosfär kommer inte ens frukostälskare på morgonen inte att kunna vägra en kopp kaffe och vanliga stekt ägg.
Du kommer definitivt att få utmärkt servering om du följer följande regler:
Vi lägger en duk på bordet. Ett rent, strykat ark kommer att skapa komfort och en lugn hemtrevlig atmosfär. Det kan kompletteras med en modern löpare (tyglist i mitten av bordet). Du kan också använda beläggningar av oljduk, men alltid hela och med ett vackert mönster;
Ange mitten av bordet. Det kan vara en stor platt skål med bröd, ett fruktställ, en vas med naturliga blommor;
Huvudrätt. Beroende på typen av mat väljs en djup eller platt platta för honom. Du kan placera den på en spjälsäng eller en speciell servett;
Vi lägger ut bestick. Till höger är en kniv vänd med ett blad till en tallrik, följt av en matsked och sedan en tesked. Till vänster är en gaffel;
Koppar och glas. Till vänster diagonalt från huvudplattan satte vi ett glas vatten, och till höger en kopp kaffe, te, ett glas juice;
Ytterligare artiklar. En sockerskål med pincett eller en sked placeras i mitten av bordet, tefat för kakor, smörgåsar, ett uttag för sylt till vänster om varje platta.
Till lunch och middag
Gemensamma middagar samlas familjemedlemmar, munar upp, så se till att äga rum vid ett vackert dekorerat bord. Om gästerna kommer till huset, ändras inte bara lunchmenyn, dess presentation, utan även serveringen. Beroende på typ, antal rätter, ålder, gästernas status, kan denna procedur göras på flera sätt.
Bordsdekoration börjar med en duk. Den klassiska placeringssekvensen ger en standarduppsättning rätter. Först satte de runda breda tallrikar, djupt på dem för de första rätterna. Om snacks serveras, bör setet kompletteras med snacksskålar dekorerade med en servett. Till vänster om plattorna låg en gaffel, till höger om en matsked och kniv. För kryddor, kryddor, saltskakare, oljeapparater, fördela en plats i mitten av bordet. Det finns också stativ för flaskor, karaffar. Glasögon och glasögon placeras högst upp på plattorna.
Lunch, kvällsmåltid efter en arbetsdag borde vara lugn och mindre händelserik än frukost och lunch. Ett par plattor som sparas sparas räcker - en grund vanlig och en salladskål. En kniv med gaffel kan placeras till höger om huvudföremålen eller på vanligt sätt. Skivat kött, bröd, såser placeras i mitten. Beroende på valda drycker och deras sekvens placeras glas, glas, koppar.
För banketter
Denna typ av servering är lämplig för storskaliga familjefester, företagsfester. I detta fall serveras bordet med en mängd olika rätter. Arrangemanget för enheterna kommer helt att bero på menyn, serveringsordningen, mängden drycker.
Bankett innebär närvaron av ett stort antal människor. För att rymma alla gäster används ett rektangulärt bord eller flera runda bord bekvämt. Täck dem med vanliga borddukar i storlek. Konstruktionen börjar med en visuell separering av ytan med en hastighet av 1 meter per gäst.
Varje säte vid bankettbordet är betecknat som ett mellanmål eller en djup tallrik och en vackert vikt servett. Det bör vara 2 cm från kanten. Till vänster lägger du upp tallrikar för pajer och bröd. En mängd rätter vid en bankett kan innehålla flera typer av skedar och gafflar. Placera dem på ett klassiskt sätt, sprid allt på en gång på båda sidorna av plattorna. Snackfat kan läggas på en tallrik och täckas med en servett.Det bekvämaste avståndet från varandra är 0,5 cm.
Arrangemanget av glas beror på drickens typ och sekvens. Bakom plattan, lite till höger, är platsen för ett vinglas för läsk. Om drycken ligger i en mugg (fruktdryck, öl), vrids handtaget åt höger. För alkoholhaltiga banketter tillhandahålls en speciell servering av glasögon schematiskt. Placera dem i två rader. Den första raden från plattan är ett vodkaglas, modernt vinglas. Den andra raden - en regnbåge, Lafite-glas, ett glas för mousserande viner.
KAFFEPAUS
Det speciella i receptionen var bristen på stolar. Gästerna serveras oberoende och väljer sina favoriträtter. Äta krävs också att man står vid det fullständiga ovala bordet. Mottagningen används ofta vid minifester, affärsmottagningar, ungdomar, på hotell. Gör-det-själv-servering kan vara av flera typer, var och en har sina egna regler. Diskarna är ordnade i en viss sekvens enligt följande:
Glasbehållare för drycker. Du kan ställa in glas, vinglas, högar i två rader, med en orm, i grupper, med en fiskbens;
Snackbarer, efterrätt tallrikar. Varje gäst måste ha minst 2 stycken. De är staplade på vardera sidan av bordet;
Instrument. Gafflar är placerade på kanten 6-10 bitar till vänster om varje bunt med plattor, knivar till höger 3 bitar;
Enheter för kryddor. Måste vara öppen typ. Lägg dem i mitten av bordet.
Te eller kaffe
För ett soffbord är brokiga dukar med rikt broderi lämpliga. Du kan komplettera dem med ett tygspår eller individuella servetter. Modern servering är omöjligt utan specialtjänst. Om det bara innehåller koppar och fat, kan ytterligare rätter (sockerskål, mjölkkanna) tas från en annan uppsättning. Det är bättre att observera regeln om kompatibilitet hos material - porslin med porslin, keramik med keramik.
Du måste ställa in bordet för tedrinkning med arrangemang av efterrätt tallrikar. En tefat och en kopp placeras diagonalt till höger (handtaget vrids åt höger parallellt med bordet). En tesked placeras i fatet, även med handtaget till höger. En efterrättsked placeras till höger om plattan. I mitten av bordet tilldelas en plats för en mjölkare, sockerskål.
Idéer för inställningar av semesterbord
En vacker och ordentlig servering ger gästerna ett behagligt intryck om värdernas gästfrihet. I en trevlig, behaglig atmosfär vid bordet är det lätt att föra en dialog, det är bekvämt att ta upp mat utan att röra vid de höga föremålen med dina händer och utan att smutsa ärmen på grannens tallrik. Du kan ställa in ett fantastiskt bord med vanliga hushållsartiklar för alla semestrar med tema.
Nyårsbordsinställning
Huvudregeln för en framgångsrik nyårssättning är att bibehålla stil, maximal färgglad inredning, endast naturliga rätter. Plastsalladskålar, koppar och alla slags skålar kommer att vara olämpliga. Det är bättre att använda monofoniska plattor av blå, grön, gul färg med olika nyårsmönster. Glasbägare och vinglas kan dekoreras med ett rött band. Nyårsbordet ser tråkigt ut utan tematisk inredning. Det kan vara doftljus, pappersservetter av originalform, kompositioner från julleksaker. Centrumet kan dekoreras med symbolen för det nya året.
Servering bör börja med en duk. Det är bättre att välja en ljus duk med vintermönster. Vi sätter plattor och enheter enligt det allmänt accepterade mönstret - gafflar till vänster, kniv, skedar till höger. Vi exponerar glasögon och glasögon sist. Antalet apparater beror på diskens och snacks egenskaper. Enligt etikett rullas en vävnadsservett upp och placeras i en platta, en pappersservett fylls delvis under den. Du kan också använda flera servetthållare.
Påskbord inställning
Traditionell påskbordssättning respekteras i varje familj. Påskkakor och valpar placeras i mitten av bordet. Bakning placeras i en vacker skål eller i en special tallrik med cirkulära urtag för ägg.Menyn innehåller också olika kötträtter, korv, kycklingrullar. Fisk accepteras inte. Påskfesten åtföljs av en drink Cahors eller andra röda viner.
Kristna firar årets största helgdag i stor skala, utan att smaka på godis och dekorationer. Borden är täckta med de bästa borddukarna med påskprydnad eller vårmönster, och en kurvkorg med produkter som är upplysta i kyrkan visas tydligt. Servetter, äggformade underlägg, vackra buketter ger en festlig stämning.
Det är bättre att sätta bordet till påsk med plattor från en uppsättning. Om de inte räcker kan du kombinera de två och växla genom en tallrik. Vinglas måste vara närvarande, eftersom den främsta alkoholhaltiga drinken i den ljusa semestern är Cahors. Om så önskas kan de kompletteras med glasögon, muggar. Enheter och glas bör placeras nära varje platta, även om det finns små barn bland gästerna. Överskott kan tas bort när alla gäster har bestämt sig för platser och satt sig vid bordet.
Födelsedagsbord inställning
För att göra semestern ljus och minnesvärd måste du följa alla grundläggande regler när du dekorerar ett bord. Partiets framgång beror på detta. Det är viktigt att ta hand om tillgången på vackra efterrätt tallrikar, kakestativ, fruktställ, cocktailrör och andra semester tillbehör. Du kan ordna ett bord hemma eller på en restaurang på följande sätt:
Ovanliga färger och stil. Ett enda serveringskoncept ser alltid väldigt fint ut. Du kan stanna vid den vanliga teselskapet eller välja en ny, ny idé, till exempel i stil med en rysk by, med rustika motiv;
Temaborddesign. Du måste köpa ytterligare enheter och tillbehör i den valda stilen. Detta kan vara en speciell dekor av servetter, form, färg, figurer av mastik på kakan, namnplåtar. Populära serveringsalternativ - i stil med den italienska maffian, Gotem city;
Säsongsdekor, säsongsinriktad. Bordet kan dekoreras med naturliga säsongsmaterial. På våren används sommardekor, vilda blommor och frukt. På hösten kan du använda träunderlägg, en bukett med gula blad. Vinterfödelsedagen kommer att dekoreras med rönnborstar, trädgrenar i blomkrukor.
Bordsinställning för ett barnparti.
Varje semester har sina egna egenskaper hos organisering och bordssättning. Barnevenemang är inget undantag. Oavsett om du har valt ett allmänt tema eller neutral design, bör barnbordet bibehållas i ett gemensamt färgschema. Servering ska innehålla 2-3 primärfärger.
Du kommer definitivt att behöva redskap - glas, dessert tallrikar och skedar, en stativ för tårta och bakverk, tefat för glass, en vas för frukt. Om det finns många unga gäster är det bättre att välja plast- eller pappersplattor av säkerhetsskäl. Gafflar är bäst att inte använda. Efter att födelsedagspojken delar upp kakan i bitar måste kniven tas bort.
Alla hjärtans dag tabell inställning
Temabordinställning för alla älskares semester skapar en speciell atmosfär av romantik och komfort. Två personer kommer att vara närvarande vid bordet, så många apparater krävs inte. Du kan dekorera det med en mängd olika tillbehör, hjärtan, band, blommor. Parade delar kommer att vara lämpliga.
För att lyfta fram semestern kan en romantisk atmosfär vara med hjälp av textilier. En vanlig vit duk kommer att vara en bra bakgrund för semesterdekorationer. Stora röda rosetter kan sys i hörnen och kanterna trimmas med ett satinband. En remsa av ljust material är också dekorerad med godisburkar, koppar.
En utmärkt dekoration för alla hjärtans dag kommer från en ätbar dekor. En fantastisk servering kan skapas av olika bakverk. Det kan vara klubbor med en vacker bild, marmelad, marshmallows, chokladbollar, kakor i form av hjärtan.
Bröllop bord inställning
Det är bättre att ställa in det högtidliga bordet med vackra porslinsrätter enligt alla serveringsregler. För alla gäster måste det vara samma, polerat och polerat.
En bröllopsbankett i en restaurang serveras vanligt länge innan gästerna anländer. Först av allt gör servitörerna stativplattor. Deras huvudfunktion är att skydda duken mot fläckar, att markera platsen för varje gäst. Individuella bestick installeras på dem, som byts ut under firandet.
Placera skedar och gafflar på plattorna. Om det finns inbjudna människor på kaféet till bröllopet som inte är vana vid etikettering, så att de inte generar dem, är det bättre att inte skapa ett överflöd av apparater. Ostron, hummer kan serveras omedelbart med dem. Bröllopsbordet bör inte tvingas till många glasglas överbelastat med disk. Det räcker med att lämna det mest populära just nu.
Bordsinställning för utomhusfester eller picknick
Du kan fira alla evenemang i naturen med hemkomfort. När du lägger bordet i trädgården kan du inte skissa på ljusa färger. Ovanliga kombinationer, till synes olämpliga i huset, här kommer jag att se harmonisk och rolig ut.
En fest i naturen inbegriper inte bara en fest utan också promenader, njuter av de gröna skönheterna, aktiva spel, simning i ett damm. Därför bör du tänka i förväg om att skydda mat mot damm, sand, insekter. Du behöver speciella mössor och sfäriska rutnät.
Det är inte nödvändigt att ta med dig stora paket med rätter i en skogsklocka eller i en park. För att servera ett improviserat bord kan du använda plastbehållare, behållare med lock, där produkter levererades till platsen. Du kan skapa sallader av dem. I naturen är det fullt möjligt att avstå från engångsbestick av plast. Det finns massor av bekväma och ljusa uppsättningar som kommer att dekorera varje parti.
Arrangemang och serveringstips
Den korrekta presentationen och sekvensen av rätter gör att du bättre kan känna smaken på varje produkt, känna igen ingrediensens doft och få det mesta nöjet från maten. De måste skickas in i följande ordning:
Kalla snacks. Ta ut i porslin, keramiska rätter. För kaviar använder du en speciell stativ med is, kallskur på en oval platta med pickles;
Varma snacks. Serveras i de rätter de tillagade - gryta i krukor, bakad fisk på portionerade lakan;
Första kurser. Ta ut endast i en uppvärmd platta, skålar med lock;
Andra kurser av fisk. Kokt skaldjur görs på ovala tallrikar, stekt - i specialpannor;
Kött andra kurser. För grytor använder grytor lerkrukor, för nötköttbiff, schnitzelplattor;
Varma grönsaksrätter. Bakad aubergine, zucchini, paprika serveras på heta lakan;
Efterrätter, frukt. Godis placeras i skålar, frukt läggs på bordet i djupa vaser.
Etikett vid bordet: vad som är oacceptabelt
Till och med den vanligaste festen i släkt och vänner ska hållas enligt etikettens regler. Den minsta avvikelsen kan skapa en besvärlig situation och obehag för andra. Vid bordet är det oacceptabelt:
Visa meddelanden i telefonen, svara på samtal;
Börja äta tills alla gästplattor är fulla;
Ta plattor med två händer;
Sätta smutsiga apparater på duken;
Skär bröd med en kniv, bit av ett stort limpa;
Sprid olja från en vanlig fettbeslag;
Överför saltskakaren separat från pepparkakan;
Kam, använd en spegel, en tandpetare;
Ange en granne om okunnighet om etikett.
slutsats
Bordsinställning är en viktig aspekt i människors liv. Rätt arrangemang av enheter tillåter dig att äta mat med nöje, inte bli distraherad av sökningen efter saknade föremål, främjar noggrannheten hos en person, och förmågan att använda enheter indikerar uppväxten av att smaka mat.Detta faktum är också en manifestation av respekt för inbjudna vänner eller släktingar. Förmågan att ordentligt sätta bordet hjälper till att hålla alla firande på högsta nivå, hjälper till att skapa relationer i familjen och har en lugn och avslappnad konversation.
Beteende under ätandet, bordssättning, med korrekt placering av bestick på det, kulturen av fester utvecklades från tidiga tider. Det finns kända exempel på att smaka olika rätter och drycker under tiden för de första härskarna i det forna Egypten. De antika grekerna, och senare romarna, åt på den eldfasta sängen. I början av medeltiden, vid många monarkiska domstolar, samlades adeln vid matbordet i ek. Början på 1100-talet, när det kvinnliga könet togs till festen, dök de första etikettreglerna upp.
Nu har vi uppsättningar rätter, bestående av olika föremål, ett stort antal bestick, så att du kan ställa in bordet med stil, ordna täcken, ordna menyn ordentligt. Du kan skapa en mysig, avslappnad atmosfär under måltiderna själv, du behöver bara följa vissa regler när du väljer köksredskap, ytterligare dekorativa element.
innehåll
Varför tabellinställning behövs
Kunskap om grunderna i servering, utnämning av olika föremål, förmågan att bete sig ordentligt vid bordet ökar människans kulturella nivå. Rätt ordning av servis gör att du kan äta i en bekväm miljö. Låt oss studera mer i frågan om varför servering är nödvändigt:
Funktioner och grundläggande serveringsregler
Bordet serveras beroende på typen av måltid, oavsett om det är en vanlig middag eller en festmåltid, antalet deltagare i denna process. Dekorationssekvensen börjar med att lägga bordduken, fortsätt sedan med att ordna plattorna, lägga bestick, ordna glaset, placera servetter och ytterligare dekoration. För att korrekt utföra skyddet, placering av kopplare måste du följa vissa regler:
Bordsduk: urvalsregler
Ett av huvudelementen i processen att lägga bordet är en duk, allt börjar med det. Det ska vara perfekt rent, strykat, i överensstämmelse med festens natur. Vardagliga modeller är bättre att välja neutrala färger och ljusa färger är bra för en middag. För att göra rätt val av servetter bör du följa vissa regler:
Typer av plattor och deras arrangemang
Nästa steg efter att du har lagt rätt bordduk är arrangemanget av plattor. En dekorativ platta placeras i mitten, där du kan sätta en snackbar, och om det finns flytande rätter i menyn, en djup behållare. I detta fall serveras soppan i en soppplatta, buljongen i en skål. Brödskålen placeras till vänster om stativet.
Tabellen visar de viktigaste typerna av plattor som används för servering
Bestick - Rätt plats
Den tredje artikeln i portionen är rätt placering av apparaterna. Enligt etikettens regler, skedar, gafflar, andra redskap ska placeras enligt följande:
Urval och arrangemang av glasögon
Bordsinställning med glas, glas, vinglas beror på de drycker som kommer att serveras. Placera dem bakom huvudenheten i en rak linje eller i en halvcirkel i två rader. Det närmaste objektet till plattan kommer att användas först. Att komma ihåg vilken drink den är avsedd för är enkel - ju större skålen på benet, desto mindre stark blir drycken.
Glasögon placeras efter deras höjd. Använd det högsta för vatten. Den står först till vänster, följt av ett något mindre vin. Low (vodka shot) placeras på plattan till höger. Ett champagneglas står separat, bakom resten.
Använd våtservetter
För servering kan du använda servetter från vilket material som helst - tyg, papper, bambu, lapptäcke. För vardagsbruk räcker det med en av typerna, men på festbordet bör vara både tyg och papper. Textilier mättas snabbt med fettet från andra kurser, därför måste ett alternativ tillhandahållas för det. Du kan ordna en bomullshandduk på en portionerad platta i form av ett rör eller tänkt dekor.
Pappersservetter placeras delvis under plattan i form av ett kuvert, på ett fat i form av en ovanlig design eller i en servetthållare. De kan ha olika färger och strukturer. När du väljer en produkt måste du ta hänsyn till finessens funktioner.
Dekorativa dekorationer för servering
Du kan göra mat attraktiv och aptitretande med hjälp av dekor. Olika oätliga element som skapar en estetisk stämning ökar intrycket av att äta, höjer stämningen. För att inte överbelasta bordet är det viktigt att ställa in rätt ljusa accenter vid servering. När du placerar en dekor rekommenderar cateringexperter att följa följande regler:
Typer av servering
Varje maträtt, även den enklaste, är mycket trevligare att äta med vackra rätter med rätt bestick. Bordsinställningen är mycket viktig, påverkar aptiten, återspeglar medvetenheten om etikett och höjer statusen för varje händelse. Antalet tallrikar, skedar, glas beror på festens syfte. Det är inte nödvändigt att förvandla en vardagsmåltid till en magnifik fest.Förekomsten av en stärkelse-duk, servetter, kristall, blommor på bordet är ett nödvändigt krav endast för vissa typer av servering.
Till frukost
Morgonmåltider är en traditionell process för många familjer. Du kan göra det roligare om du ställer in bordet enligt alla regler. Släpp loss din kreativitet i köket på många sätt. I en trevlig, elegant atmosfär kommer inte ens frukostälskare på morgonen inte att kunna vägra en kopp kaffe och vanliga stekt ägg.
Du kommer definitivt att få utmärkt servering om du följer följande regler:
Till lunch och middag
Gemensamma middagar samlas familjemedlemmar, munar upp, så se till att äga rum vid ett vackert dekorerat bord. Om gästerna kommer till huset, ändras inte bara lunchmenyn, dess presentation, utan även serveringen. Beroende på typ, antal rätter, ålder, gästernas status, kan denna procedur göras på flera sätt.
Bordsdekoration börjar med en duk. Den klassiska placeringssekvensen ger en standarduppsättning rätter. Först satte de runda breda tallrikar, djupt på dem för de första rätterna. Om snacks serveras, bör setet kompletteras med snacksskålar dekorerade med en servett. Till vänster om plattorna låg en gaffel, till höger om en matsked och kniv. För kryddor, kryddor, saltskakare, oljeapparater, fördela en plats i mitten av bordet. Det finns också stativ för flaskor, karaffar. Glasögon och glasögon placeras högst upp på plattorna.
Lunch, kvällsmåltid efter en arbetsdag borde vara lugn och mindre händelserik än frukost och lunch. Ett par plattor som sparas sparas räcker - en grund vanlig och en salladskål. En kniv med gaffel kan placeras till höger om huvudföremålen eller på vanligt sätt. Skivat kött, bröd, såser placeras i mitten. Beroende på valda drycker och deras sekvens placeras glas, glas, koppar.
För banketter
Denna typ av servering är lämplig för storskaliga familjefester, företagsfester. I detta fall serveras bordet med en mängd olika rätter. Arrangemanget för enheterna kommer helt att bero på menyn, serveringsordningen, mängden drycker.
Bankett innebär närvaron av ett stort antal människor. För att rymma alla gäster används ett rektangulärt bord eller flera runda bord bekvämt. Täck dem med vanliga borddukar i storlek. Konstruktionen börjar med en visuell separering av ytan med en hastighet av 1 meter per gäst.
Varje säte vid bankettbordet är betecknat som ett mellanmål eller en djup tallrik och en vackert vikt servett. Det bör vara 2 cm från kanten. Till vänster lägger du upp tallrikar för pajer och bröd. En mängd rätter vid en bankett kan innehålla flera typer av skedar och gafflar. Placera dem på ett klassiskt sätt, sprid allt på en gång på båda sidorna av plattorna. Snackfat kan läggas på en tallrik och täckas med en servett.Det bekvämaste avståndet från varandra är 0,5 cm.
Arrangemanget av glas beror på drickens typ och sekvens. Bakom plattan, lite till höger, är platsen för ett vinglas för läsk. Om drycken ligger i en mugg (fruktdryck, öl), vrids handtaget åt höger. För alkoholhaltiga banketter tillhandahålls en speciell servering av glasögon schematiskt. Placera dem i två rader. Den första raden från plattan är ett vodkaglas, modernt vinglas. Den andra raden - en regnbåge, Lafite-glas, ett glas för mousserande viner.
KAFFEPAUS
Det speciella i receptionen var bristen på stolar. Gästerna serveras oberoende och väljer sina favoriträtter. Äta krävs också att man står vid det fullständiga ovala bordet. Mottagningen används ofta vid minifester, affärsmottagningar, ungdomar, på hotell. Gör-det-själv-servering kan vara av flera typer, var och en har sina egna regler. Diskarna är ordnade i en viss sekvens enligt följande:
Te eller kaffe
För ett soffbord är brokiga dukar med rikt broderi lämpliga. Du kan komplettera dem med ett tygspår eller individuella servetter. Modern servering är omöjligt utan specialtjänst. Om det bara innehåller koppar och fat, kan ytterligare rätter (sockerskål, mjölkkanna) tas från en annan uppsättning. Det är bättre att observera regeln om kompatibilitet hos material - porslin med porslin, keramik med keramik.
Du måste ställa in bordet för tedrinkning med arrangemang av efterrätt tallrikar. En tefat och en kopp placeras diagonalt till höger (handtaget vrids åt höger parallellt med bordet). En tesked placeras i fatet, även med handtaget till höger. En efterrättsked placeras till höger om plattan. I mitten av bordet tilldelas en plats för en mjölkare, sockerskål.
Idéer för inställningar av semesterbord
En vacker och ordentlig servering ger gästerna ett behagligt intryck om värdernas gästfrihet. I en trevlig, behaglig atmosfär vid bordet är det lätt att föra en dialog, det är bekvämt att ta upp mat utan att röra vid de höga föremålen med dina händer och utan att smutsa ärmen på grannens tallrik. Du kan ställa in ett fantastiskt bord med vanliga hushållsartiklar för alla semestrar med tema.
Nyårsbordsinställning
Huvudregeln för en framgångsrik nyårssättning är att bibehålla stil, maximal färgglad inredning, endast naturliga rätter. Plastsalladskålar, koppar och alla slags skålar kommer att vara olämpliga. Det är bättre att använda monofoniska plattor av blå, grön, gul färg med olika nyårsmönster. Glasbägare och vinglas kan dekoreras med ett rött band. Nyårsbordet ser tråkigt ut utan tematisk inredning. Det kan vara doftljus, pappersservetter av originalform, kompositioner från julleksaker. Centrumet kan dekoreras med symbolen för det nya året.
Servering bör börja med en duk. Det är bättre att välja en ljus duk med vintermönster. Vi sätter plattor och enheter enligt det allmänt accepterade mönstret - gafflar till vänster, kniv, skedar till höger. Vi exponerar glasögon och glasögon sist. Antalet apparater beror på diskens och snacks egenskaper. Enligt etikett rullas en vävnadsservett upp och placeras i en platta, en pappersservett fylls delvis under den. Du kan också använda flera servetthållare.
Påskbord inställning
Traditionell påskbordssättning respekteras i varje familj. Påskkakor och valpar placeras i mitten av bordet. Bakning placeras i en vacker skål eller i en special tallrik med cirkulära urtag för ägg.Menyn innehåller också olika kötträtter, korv, kycklingrullar. Fisk accepteras inte. Påskfesten åtföljs av en drink Cahors eller andra röda viner.
Kristna firar årets största helgdag i stor skala, utan att smaka på godis och dekorationer. Borden är täckta med de bästa borddukarna med påskprydnad eller vårmönster, och en kurvkorg med produkter som är upplysta i kyrkan visas tydligt. Servetter, äggformade underlägg, vackra buketter ger en festlig stämning.
Det är bättre att sätta bordet till påsk med plattor från en uppsättning. Om de inte räcker kan du kombinera de två och växla genom en tallrik. Vinglas måste vara närvarande, eftersom den främsta alkoholhaltiga drinken i den ljusa semestern är Cahors. Om så önskas kan de kompletteras med glasögon, muggar. Enheter och glas bör placeras nära varje platta, även om det finns små barn bland gästerna. Överskott kan tas bort när alla gäster har bestämt sig för platser och satt sig vid bordet.
Födelsedagsbord inställning
För att göra semestern ljus och minnesvärd måste du följa alla grundläggande regler när du dekorerar ett bord. Partiets framgång beror på detta. Det är viktigt att ta hand om tillgången på vackra efterrätt tallrikar, kakestativ, fruktställ, cocktailrör och andra semester tillbehör. Du kan ordna ett bord hemma eller på en restaurang på följande sätt:
Bordsinställning för ett barnparti.
Varje semester har sina egna egenskaper hos organisering och bordssättning. Barnevenemang är inget undantag. Oavsett om du har valt ett allmänt tema eller neutral design, bör barnbordet bibehållas i ett gemensamt färgschema. Servering ska innehålla 2-3 primärfärger.
Du kommer definitivt att behöva redskap - glas, dessert tallrikar och skedar, en stativ för tårta och bakverk, tefat för glass, en vas för frukt. Om det finns många unga gäster är det bättre att välja plast- eller pappersplattor av säkerhetsskäl. Gafflar är bäst att inte använda. Efter att födelsedagspojken delar upp kakan i bitar måste kniven tas bort.
Alla hjärtans dag tabell inställning
Temabordinställning för alla älskares semester skapar en speciell atmosfär av romantik och komfort. Två personer kommer att vara närvarande vid bordet, så många apparater krävs inte. Du kan dekorera det med en mängd olika tillbehör, hjärtan, band, blommor. Parade delar kommer att vara lämpliga.
För att lyfta fram semestern kan en romantisk atmosfär vara med hjälp av textilier. En vanlig vit duk kommer att vara en bra bakgrund för semesterdekorationer. Stora röda rosetter kan sys i hörnen och kanterna trimmas med ett satinband. En remsa av ljust material är också dekorerad med godisburkar, koppar.
En utmärkt dekoration för alla hjärtans dag kommer från en ätbar dekor. En fantastisk servering kan skapas av olika bakverk. Det kan vara klubbor med en vacker bild, marmelad, marshmallows, chokladbollar, kakor i form av hjärtan.
Bröllop bord inställning
Det är bättre att ställa in det högtidliga bordet med vackra porslinsrätter enligt alla serveringsregler. För alla gäster måste det vara samma, polerat och polerat.
En bröllopsbankett i en restaurang serveras vanligt länge innan gästerna anländer. Först av allt gör servitörerna stativplattor. Deras huvudfunktion är att skydda duken mot fläckar, att markera platsen för varje gäst. Individuella bestick installeras på dem, som byts ut under firandet.
Placera skedar och gafflar på plattorna. Om det finns inbjudna människor på kaféet till bröllopet som inte är vana vid etikettering, så att de inte generar dem, är det bättre att inte skapa ett överflöd av apparater. Ostron, hummer kan serveras omedelbart med dem. Bröllopsbordet bör inte tvingas till många glasglas överbelastat med disk. Det räcker med att lämna det mest populära just nu.
Bordsinställning för utomhusfester eller picknick
Du kan fira alla evenemang i naturen med hemkomfort. När du lägger bordet i trädgården kan du inte skissa på ljusa färger. Ovanliga kombinationer, till synes olämpliga i huset, här kommer jag att se harmonisk och rolig ut.
En fest i naturen inbegriper inte bara en fest utan också promenader, njuter av de gröna skönheterna, aktiva spel, simning i ett damm. Därför bör du tänka i förväg om att skydda mat mot damm, sand, insekter. Du behöver speciella mössor och sfäriska rutnät.
Det är inte nödvändigt att ta med dig stora paket med rätter i en skogsklocka eller i en park. För att servera ett improviserat bord kan du använda plastbehållare, behållare med lock, där produkter levererades till platsen. Du kan skapa sallader av dem. I naturen är det fullt möjligt att avstå från engångsbestick av plast. Det finns massor av bekväma och ljusa uppsättningar som kommer att dekorera varje parti.
Arrangemang och serveringstips
Den korrekta presentationen och sekvensen av rätter gör att du bättre kan känna smaken på varje produkt, känna igen ingrediensens doft och få det mesta nöjet från maten. De måste skickas in i följande ordning:
Etikett vid bordet: vad som är oacceptabelt
Till och med den vanligaste festen i släkt och vänner ska hållas enligt etikettens regler. Den minsta avvikelsen kan skapa en besvärlig situation och obehag för andra. Vid bordet är det oacceptabelt:
slutsats
Bordsinställning är en viktig aspekt i människors liv. Rätt arrangemang av enheter tillåter dig att äta mat med nöje, inte bli distraherad av sökningen efter saknade föremål, främjar noggrannheten hos en person, och förmågan att använda enheter indikerar uppväxten av att smaka mat.Detta faktum är också en manifestation av respekt för inbjudna vänner eller släktingar. Förmågan att ordentligt sätta bordet hjälper till att hålla alla firande på högsta nivå, hjälper till att skapa relationer i familjen och har en lugn och avslappnad konversation.