För dig som ska öppna en konfektbutik, för att göra en "färsk" reparation i den befintliga, är det bra att veta allt om förbättringen. Framgångsrik design är en av de viktigaste punkterna som denna institution beror på. En vacker, igenkännlig, mysig interiör lockar söta tandkunder som kommer att bli regelbundna besökare i framtiden.
Konfektyrdesign handlar inte bara om att få en intressant bild. Projektet tar hänsyn till alla små saker - komfort för gäster, personal, närvaro av ljus, vatten, luftkonditionering, huvor. Hur det är mest bekvämt att utrusta denna institution, vilka stilar, färger, dekor är det bättre att välja, i detalj i texten nedan.
Tillvägagångssättet för konfektyrstudionens utformning skiljer sig från det i förhållande till en vanlig butik, en pub etc.
När du planerar bör du beakta de tekniska aspekterna:
platsen för ingångar, fönster, zonering av rummet bör vara bekvämt;
Belysning - välj så att godis i fönstret ser så aptitretande, attraktivt som möjligt;
gynnsamt mikroklimat skapat med hjälp av luftkonditioneringsapparater, fläktar - för att lukta behagligt i rummet var det bekvämt och bekvämt att äta;
temperaturläge - användning av lampor med låg värmeavledning, kylskåp;
funktioner i ett specifikt objekt - kommer det bara att finnas ett bageri, café, godisaffär.
Tänk igenom alla nyanser, planera utrymmet, välj "rätt" ljus, färgdesign hjälper professionella designers som specialiserar sig på sådana institutioner. Det är bättre att välja ett rum för en konditori där många bor, och det finns inga liknande anläggningar.
Inredningsprojekt
När du skapar ett designprojekt skiljer sig följande steg:
möte med designern med kunden, för att diskutera idéer, vision om projektets allmänna koncept;
inspektion, mätning av föremålet för huruvida det är möjligt att förverkliga kundens önskemål i det - du måste ge upp något, något att komplettera;
initiala skisser - det finns minst tre av dem, en är godkänd av kunden;
3D-modellering - kunden visas hur konfektyren kommer att vara, dess inredning;
utveckling av dokumentation - ett komplett paket som innehåller planer, ritningar, teknisk beskrivning.
Under hela implementeringen av landskapsplanering åtföljer projektets författare denna process - reparation, efterbehandling kontrolleras av honom.
Tillvägagångssättet för utformningen av butiken för godis är individuell; det kan skilja sig mycket från konceptet kafé, konditori, kafé etc.
Planeringsstadiet
I detta skede samarbetar designern aktivt med kunden, diskuterar alla nyanser, justerar olika punkter med hänsyn till:
typ av konfektyr - en separat byggnad, en inbyggd premiss i ett bostadshus, kontorsbyggnad, kafé med veranda, egen parkering;
typ av institution - oavsett om bara matlagning kommer att genomföras i det, försäljning av godis eller delar av lokalerna kommer att ta ett fullfjädrad kafé;
företagets egenskaper - uppskattad produktivitet, antal platser, öppettider;
total yta - det bestäms hur mycket utrymme som avsätts för ett bageri eller ett litet bageri, utrymme för kunder, bosättningar osv.;
annan teknisk information - ungefärligt sortiment, antal anställda, lagervolym, zonering.
För olika rum, vissa möbler, antas olika utrustningar.
Vilka funktionella områden finns i konfektyren:
lokaler för kunder - foajé, lounge, garderob, toaletter osv.;
personalens arbetsområde - det är direkt matlagning;
verktygslokaler - lager, garderob för anställda, tvätt, acceptans etc.
Om du planerar att leverera färska bakverk, konfekt till ditt hem, till andra butiker, behöver du en väl underhållen parkeringsplats för företagets bilar, utvecklingen av praktiska tillfartsvägar och lastning och lossning av varor.
Style scen
Först bör du bestämma om konfektyrets syfte:
kaféer;
Kafé
avdelning för "söt" matlagning;
buffet;
kafé;
pannkaka eller bageri;
"Sweet" bar.
I detta skede inträffar volymetrisk modellering av rummet. Stilen beror på valet av målgrupp. En minikafeteria omfattar ett litet område, ett begränsat flöde av kunder, ett studentkafé - en enkel atmosfär, designad i ungdomstil, en dyrare institution - en solid design.
Teknologisk scen
I detta skede övervägs hur all nödvändig teknisk utrustning kommer att placeras. För detta utarbetas en detaljerad plan som anger allt som kommer att ligga på institutionens territorium, nämligen:
ugnar, ugnar, tandoor;
mjöl sifters, proofers;
knådning, piskning, rullning och rullande maskiner;
istillverkare - om det är planerat att sälja högkylda produkter;
luftkonditioneringsapparater, huvor;
VVS-inventarier för kunder, personal, tvätt av disk, våtrengöring;
kassautrustning;
datorutrustning för hanterande personal.
Den befintliga elektriska utrustningen är knuten till kraftförsörjningssystemet, VVS - till avlopps- och vattenförsörjningspunkter, gas - till gasledningar. All tillgänglig utrustning, möbler bör ha intyg om överensstämmelse med statliga sanitära standarder, strålningssäkerhet. Projektet anger produktionsvolymen, trafiken, detta rum - det beror på vattenförsörjning, el, ventilationssystemets kapacitet.
Inredning
Dekoren förkroppsligar institutionens specialisering: om de flesta godisar som säljs i den är gjorda på basis av mjölk, välkomnar dekoren olika tryck med bilden av en ko, mjölkdroppar, stilisering för en mjölkgård. Du kan utveckla idén om "mjölkfloder" med choklad, pepparkakabanker.
Bärmotiv i dekorationen är lämpliga för en konfekt, där det finns kakor, kakor med fyllningar från frukt, bär. För det "europeiska" bageriet föredras färgglada bilder av storformat av bröd, alla typer av bakverk, på fasaden eller i utställningskåp och stiliserade figurer av bakare vid ingången.
Dekorationsmaterial föredras naturliga och moderna, lämpliga med stil - natur, konststen, trä, MDF, olika typer av plast, betong, gips, fototapet.
Vilka stilar är lämpliga för en konditori
Vanligtvis används:
loft - tegelväggar, rödbrun yta, högt i tak med tjocka balkar, trämöbler, ljusa tryck med bilder av frukt, bär, rullar;
hi-tech - kromdelar, silverlaminat på golvet, gott om glas, glansiga möbler på
land - rutiga draperier, möbler i aska färger, golv, väggplattor med bild av stiliserade kakor;
Empire - lyx, högtid, många speglar, bågar, förgyllning, möbler av dyrt trä eller dess imitation;
östlig - lämplig för ett tandoor bageri, som producerar olika sötsaker i öst. Ljusa tyger, mosaik, låga möbler, rika färger;
Art Nouveau - smidig asymmetri, ornament med blommotiv, svag belysning, bord i form av kakor, den modernaste finishen;
klassiker - naturliga efterbehandlingsmaterial, mycket ljus, pastellfärger, tunga stora ljuskronor, stora fönster;
Rustik - en stiliserad rysk spis på den plats där kunderna går. Traditionella föremål från slavisk liv, prov från 16-19-talet, på draperier - slaviska ornament, ljust tak, väggar, plankgolv.
För alla konfektyr är varm belysning att föredra, oavsett stilistisk prestanda.
Aptitretande färger
En välkomnande atmosfär skapas med hjälp av "läckra" färgkombinationer:
gult och alla soliga nyanser lugnar, glädjer, så att du kan stanna längre på caféet;
vit skapar en känsla av renhet, disciplinerar arbetare, är förknippad med glass, grädde på kakor;
brun färg Echo choklad, kakaoprodukter, kaffe, men för mörka nyanser i stora mängder däck, minska personalens prestanda;
blå gamma slappnar av, skapar en känsla av välbefinnande, smälter perfekt med gult;
blå, de flesta nyanser av lila är inte lämpliga för cateringfaciliteter - de slår av aptiten;
svart, grönt är bättre att använda som individuella accenter.
För den "provensala" interiören är ett mjukt färgschema lämpligt - blekorange, blekfiolett, ljusgrön, beige. Modernism, minimalism - olika jordnära, choklad nyanser, ockra - som liknar färska bakverk. East - en mängd ljusa färger. Om rummet har tillräckligt med ljus som tränger igenom gatan är färgerna kalla, neutrala. När det nästan inte finns några fönster eller de går norrut, väljs alla nyanser exceptionellt varma.
Inredning ska inte distrahera kunderna från mat.
Kaféutrustning
Kaféets tekniska utrustning beror direkt på dess specialisering. Alla möbler och utrustning som står i hallen väljs i samma stil. Om detta är en café-bar, förutom vanliga bord och stolar, är en bardisk monterad. Det kombineras med beräkningsplatsen eller placeras längs en av väggarna framför fönstret. Nära borden, för att underlätta för kunderna, sätter de klädhängare och ibland tillverkas krokar för väskor under baren. Sopbehållare placeras i stängda skåp nära ingången och urnor är på gatan. Hyllor eller objektglas för att lägga ut produkter är dekorerade med skyltar. Bord kan täckas med bordsdukar lämpliga i stil, stolar, soffor, stolar - sängäcken. Möblerna som finns inomhus skiljer sig från dem på terrassen: i hallen - stillastående, på gatan - ljus, vikbar.
Kylskåp med frysskärmar är företrädesvis stängda, utom för anläggningar som arbetar med principen om självbetjäning. Utrustning för att värma mat, tillverka te, kaffe, baka pannkakor finns i kaféhallen, andra kokmaskiner finns i köket. Luftkonditioneringsapparater hängs på flera platser i hallen - deras kraft, mängden beror på det totala området.
slutsats
Designkoncept för en bra konditorivaror kan vara olika, viktigast av allt - igenkännliga av kunder. Originalfärgscheman, konditorer, bakare, dekoration av skyltfönster - allt bör hållas i samma stil. Komfort, originalitet, vänlig atmosfär kommer att få köpare av söta tänder att komma tillbaka hit och igen.
För dig som ska öppna en konfektbutik, för att göra en "färsk" reparation i den befintliga, är det bra att veta allt om förbättringen. Framgångsrik design är en av de viktigaste punkterna som denna institution beror på. En vacker, igenkännlig, mysig interiör lockar söta tandkunder som kommer att bli regelbundna besökare i framtiden.
Konfektyrdesign handlar inte bara om att få en intressant bild. Projektet tar hänsyn till alla små saker - komfort för gäster, personal, närvaro av ljus, vatten, luftkonditionering, huvor. Hur det är mest bekvämt att utrusta denna institution, vilka stilar, färger, dekor är det bättre att välja, i detalj i texten nedan.
innehåll
Viktiga nyanser av konfektyrprojektet
Tillvägagångssättet för konfektyrstudionens utformning skiljer sig från det i förhållande till en vanlig butik, en pub etc.
När du planerar bör du beakta de tekniska aspekterna:
Tänk igenom alla nyanser, planera utrymmet, välj "rätt" ljus, färgdesign hjälper professionella designers som specialiserar sig på sådana institutioner. Det är bättre att välja ett rum för en konditori där många bor, och det finns inga liknande anläggningar.
Inredningsprojekt
När du skapar ett designprojekt skiljer sig följande steg:
Under hela implementeringen av landskapsplanering åtföljer projektets författare denna process - reparation, efterbehandling kontrolleras av honom.
Planeringsstadiet
I detta skede samarbetar designern aktivt med kunden, diskuterar alla nyanser, justerar olika punkter med hänsyn till:
För olika rum, vissa möbler, antas olika utrustningar.
Vilka funktionella områden finns i konfektyren:
Om du planerar att leverera färska bakverk, konfekt till ditt hem, till andra butiker, behöver du en väl underhållen parkeringsplats för företagets bilar, utvecklingen av praktiska tillfartsvägar och lastning och lossning av varor.
Style scen
Först bör du bestämma om konfektyrets syfte:
I detta skede inträffar volymetrisk modellering av rummet. Stilen beror på valet av målgrupp. En minikafeteria omfattar ett litet område, ett begränsat flöde av kunder, ett studentkafé - en enkel atmosfär, designad i ungdomstil, en dyrare institution - en solid design.
Teknologisk scen
I detta skede övervägs hur all nödvändig teknisk utrustning kommer att placeras.
För detta utarbetas en detaljerad plan som anger allt som kommer att ligga på institutionens territorium, nämligen:
Den befintliga elektriska utrustningen är knuten till kraftförsörjningssystemet, VVS - till avlopps- och vattenförsörjningspunkter, gas - till gasledningar. All tillgänglig utrustning, möbler bör ha intyg om överensstämmelse med statliga sanitära standarder, strålningssäkerhet. Projektet anger produktionsvolymen, trafiken, detta rum - det beror på vattenförsörjning, el, ventilationssystemets kapacitet.
Inredning
Dekoren förkroppsligar institutionens specialisering: om de flesta godisar som säljs i den är gjorda på basis av mjölk, välkomnar dekoren olika tryck med bilden av en ko, mjölkdroppar, stilisering för en mjölkgård. Du kan utveckla idén om "mjölkfloder" med choklad, pepparkakabanker.
Bärmotiv i dekorationen är lämpliga för en konfekt, där det finns kakor, kakor med fyllningar från frukt, bär. För det "europeiska" bageriet föredras färgglada bilder av storformat av bröd, alla typer av bakverk, på fasaden eller i utställningskåp och stiliserade figurer av bakare vid ingången.
Dekorationsmaterial föredras naturliga och moderna, lämpliga med stil - natur, konststen, trä, MDF, olika typer av plast, betong, gips, fototapet.
Vilka stilar är lämpliga för en konditori
Vanligtvis används:
Aptitretande färger
En välkomnande atmosfär skapas med hjälp av "läckra" färgkombinationer:
För den "provensala" interiören är ett mjukt färgschema lämpligt - blekorange, blekfiolett, ljusgrön, beige. Modernism, minimalism - olika jordnära, choklad nyanser, ockra - som liknar färska bakverk. East - en mängd ljusa färger. Om rummet har tillräckligt med ljus som tränger igenom gatan är färgerna kalla, neutrala. När det nästan inte finns några fönster eller de går norrut, väljs alla nyanser exceptionellt varma.
Kaféutrustning
Kaféets tekniska utrustning beror direkt på dess specialisering. Alla möbler och utrustning som står i hallen väljs i samma stil. Om detta är en café-bar, förutom vanliga bord och stolar, är en bardisk monterad. Det kombineras med beräkningsplatsen eller placeras längs en av väggarna framför fönstret. Nära borden, för att underlätta för kunderna, sätter de klädhängare och ibland tillverkas krokar för väskor under baren. Sopbehållare placeras i stängda skåp nära ingången och urnor är på gatan. Hyllor eller objektglas för att lägga ut produkter är dekorerade med skyltar. Bord kan täckas med bordsdukar lämpliga i stil, stolar, soffor, stolar - sängäcken. Möblerna som finns inomhus skiljer sig från dem på terrassen: i hallen - stillastående, på gatan - ljus, vikbar.
Kylskåp med frysskärmar är företrädesvis stängda, utom för anläggningar som arbetar med principen om självbetjäning. Utrustning för att värma mat, tillverka te, kaffe, baka pannkakor finns i kaféhallen, andra kokmaskiner finns i köket. Luftkonditioneringsapparater hängs på flera platser i hallen - deras kraft, mängden beror på det totala området.
slutsats
Designkoncept för en bra konditorivaror kan vara olika, viktigast av allt - igenkännliga av kunder. Originalfärgscheman, konditorer, bakare, dekoration av skyltfönster - allt bör hållas i samma stil. Komfort, originalitet, vänlig atmosfär kommer att få köpare av söta tänder att komma tillbaka hit och igen.