Disenyo ng restawran: 50 mga pagpipilian sa larawan
Ang mga negosyanteng baguhan ay madalas na pumili para sa pagtutustos. Ang tagumpay ng negosyo ay may kasamang mga sangkap tulad ng kalidad ng kusina, ang kita ng lokasyon at orihinal na disenyo. Ang huli na aspeto ay nagsasangkot ng paggamit ng mga hindi pamantayang ideya, pati na rin ang pagsunod sa mga kaugalian at paghihigpit. Ang isang matagumpay na disenyo ng restawran ay isang wastong ipinataw na direksyon ng estilo. Kasabay nito, hindi kaugalian na iwanan ang sariling pangitain, abstract na disenyo. Ang pagkamit ng pagkakatugma at pagkakaayon sa lahat ay bahagi lamang ng disenyo. Hindi ang huling papel na ginagampanan ng maliit na mga detalye. Ang mga karampatang mga tagapamahala ay nagbibigay pansin sa mga tela, cutlery, basag-putol at iba pang mga accessories. Ang paglikha ng isang restawran mula sa simula, na may konstruksiyon ay isang karagdagang pagsubok para sa badyet, ngunit bilang karagdagan sa mga minus, may mga pakinabang dito. Sa kasong ito, ang mga kakayahan ng disenyo ay pinalawak nang maraming beses.
Ang pagdidisenyo ng panloob at panlabas na kapaligiran ay kasama ang pag-unlad ng isang plano ng malalaking silid at hiwalay na mga lugar. Ngayon ginagamit nila ang 3D-modeling at "tumagos" sa bawat sulok. Nasa yugto ng disenyo, dapat kang magtrabaho sa kapaligiran - dapat itong magkaroon ng mga bisita. Kasama sa akda ang 3 sangkap: isang proyekto ng konsepto, isang disenyo ng proyekto at paghahanda ng dokumentasyon sa pagtatrabaho. Ang una sa mga ito ay naglalaman ng pangunahing ideya, isang tampok ng institusyon, ay nagbibigay ng isang pangkalahatang ideya kung paano ito magiging hitsura. Ang proyekto ng disenyo, sa turn, ay nagbibigay para sa pagkuha ng mga sukat, nagpaplano ng isang institusyon na may indikasyon ng lugar, paglikha ng mga guhit na may mga plano para sa kagamitan at kasangkapan, pati na rin ang mga kisame, sahig at partisyon. Ang bahagi ng disenyo ay naglalarawan ng mga indibidwal na bahagi, materyales, accessories, ilaw at kulay. Lumilikha din sila ng mga pananaw sa 3D ng mga silid. Ang huling hakbang ay ang paghahanda ng dokumentasyon sa pagtatrabaho.
May kasamang teknikal na data:
Seksyon ng supply ng tubig at dumi sa alkantarilya.
Seksyon ng koryente.
Ang mga guhit ng kisame at sahig na may mga pagtutukoy.
Mga Corners at pagbawas.
Mga wall reamer.
Mga uri ng mga cafe / restawran at ang mga nuances ng kanilang disenyo
Ang isa sa mga pinakinabangang mga format para sa isang cafe ay isang sports bar. Sa buong taon at lalo na sa tag-araw, ang mga pangkat ng mga tagahanga ay nagtitipon sa kanila.Sa nasabing mga establisimiento, maraming mga malalaking screen ang naka-install, higit sa dalawang mahabang rack ang inilalaan, mga billiard, isang kicker, atbp. Ang isang oriental na restawran ay karaniwang pinalamutian ng mamahaling palamuti. Ang pagpapakita ng luho ay mahalaga para sa lugar, sa gayon ay binibigyang diin ang antas ng mismong panauhin. Ang mga restawran ng isda ay punan ng mga accessory na may temang pang-dagat.
Ang pagtaas ng pansin ay binabayaran sa paghahatid - para sa pagkain ng mga crab, talaba at iba pang pagkaing-dagat, maraming mga espesyal na kagamitan ang ibinibigay. Ang isang espesyal na diskarte ay nangangailangan ng disenyo ng mga cafe para sa mga bata. Ang isang lugar ng paglalaro o silid ay idinagdag sa interior. Ang mga upuan at lamesa ay ginawang compact, at ang kalapit ay mataas na upuan. Ang disenyo ay siguraduhin na makulay ito. Kamakailan lamang, ang pagkain sa kalye ay naging tanyag - ang mga maliliit na kios na may mabilis na serbisyo. Minsan ang papel ng isang institusyon sa kalye ay ginampanan ng isang van.
Paano pumili ng lokasyon ng restawran
Ang unibersal na panuntunan ay nagsasabi na upang umunlad, ang isang negosyo ay dapat na matatagpuan malapit sa sentro ng lungsod hangga't maaari. Mayroong dalawang karagdagang pamantayan. Ang restawran ay maaaring binalak bilang isang sunod sa moda at mamahaling institusyon, at ang pangalawang punto ay ang patakaran ng abot-kayang presyo. Ang unang landas ay hindi lamang nangangailangan ng trapiko sa paligid ng restawran, kundi pati na rin ang naaangkop na kapaligiran sa paligid nito. Ang pangalawang diskarte ay nagsasangkot sa pagrekrut ng isang base ng customer sa gastos ng mga tao na matatagpuan ang kanilang sarili sa tabi ng isang cafe, halimbawa, magtrabaho o nakatira malapit sa. Maaari kang direktang tumuon sa mga serbisyo ng mga empleyado ng isang kalapit na kumpanya. Upang mabuksan ang mabilis na pagkain, una silang makahanap ng isang lugar ng libangan o isang lugar sa intersection ng mga kalsada, karamihan ng mga tao. Bago buksan ang anumang uri ng restawran, alamin ang tungkol sa pana-panahong mga tampok ng lugar. Ang daloy ng mga customer sa taglamig at tag-araw ay maaaring mag-iba hanggang 5-10 beses.
Iba pang mga aspeto tungkol sa pagpili ng isang lugar:
ang bilang ng mga dumadaan sa bawat yunit ng oras;
paunang pagtingin ng institusyon sa pangkalahatang ensemble;
Logistik
mga pasilidad sa paradahan.
Stylistic interior design
Ang mga restawran sa Oriental, Hapon at Italya ay palaging popular. Ang mga pagtatatag ay nakikipaglaban para sa mga customer hindi lamang dahil sa mataas na kalidad na lutuin, kundi pati na rin sa magagandang pinalamutian na interior at pagkamalikhain ng disenyo. Ang isang oriental na restawran ay sigurado na mapunan ng mga etnikong motibo. Ang mga malalaking kasangkapan sa bahay ay pinagsama sa lapad ng silid. Sa mga restawran ng Italya, ang dekorasyon ay binibigyan ng maximum na oras at pansin. Ang simboloosis ng panlabas na kagandahan at kosiness ay mahalaga. Ang mga establisimiyunal na istilo ng Hapon ay pinalamutian ng mga tradisyon ng mga siglo. Kasabay nito, ang pambansang estilo ng Japan ay kahawig ng modernong disenyo hangga't maaari, kaya ang solusyon ay doble na matagumpay. Ang mga restawran ay madalas na pinalamutian ng isang estilo ng dagat, moderno at klasikong. Ang huling dalawang pangunahing pokus ay sa mga kasangkapan sa bahay. Para sa kadahilanang ito, ang clearance ay hahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa mga gastos. Ang mga kamakailang uso ay nagsasalita tungkol sa hinihingi para sa ecostyle, taas at napatunayan.
Mahalagang puntos sa disenyo ng restawran:
kalidad ng ilaw;
ang pagkakaroon ng mga nabubuhay na halaman;
ang kaginhawaan ng kasangkapan;
mga orihinal na solusyon tulad ng pagsasama-sama ng mga talahanayan sa mga isla, atbp.
Mga klasikong disenyo
Ang mga klasiko sa disenyo ng mga restawran ay palaging may kaugnayan. Ang disenyo ng klasikal sa isang modernong interpretasyon ay kasama ang paggamit ng mga tradisyonal na estilo ng siglo XVIII-XX. Ang pangunahing bahagi ng restawran ay karaniwang isang malaking hugis-parihaba na bulwagan. Ang paghahanda ng mga pader ng isang klasikong interior ay tumatagal ng mas mahaba dahil sa pangangailangan na pumili ng perpektong palamuti. Ang institusyon ay pinalamutian ng kahoy, gilding, wallpaper, mga klasikong chandelier. Huwag gumamit ng mababang kalidad ng mga materyales. Ang scheme ng kulay ng kisame ay limitado sa puti, kung minsan sa pagdaragdag ng kayumanggi. Ang makinis na patong ay isang masamang desisyon, mas mahusay na magdagdag ng mga stucco at beam. Ang parehong napupunta para sa mga dingding. Upang tapusin ang mga ito, pumili ng isang cladding na may paulit-ulit na mga elemento, halimbawa, wallpaper na may parehong maliit na pattern,solidong coating na kahoy na may mga indentasyon. Ang ganitong klaseng restawran ay magiging kapaki-pakinabang na kumpara sa iba. Ang mga talahanayan ay inilalagay sa batayan ng mga pattern ng geometric.
Nautical na dekorasyon
Ang mga paksa sa dagat ay may kaugnayan saanman. Ang dekorasyon ng restawran sa istilo ng dagat ay isinasagawa sa isa sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng pag-urong ng kalangitan ng mundo sa ilalim ng dagat o interior / exterior ng barko. Ang isang mas magastos na solusyon ay ang pagdisenyo ng isang abstraction na kinasihan ng kapaligiran ng dagat o baybayin. Ang hanay ng hue ay hindi kinakailangan upang limitahan sa asul, asul at berde na mga kulay, sa kabilang banda, ang kanilang paggamit ay gagawing mas mababa ang orihinal. Ang mga cafe ay puno ng mga tunay na bagay mula sa dagat - mga shell, starfish, bato. Ang interior ay pinalamutian din ng mga imitasyon ng mga angkla, helmet, bintana, corals at reef. Ang nangingibabaw na papel sa anumang seafood restaurant ay nilalaro ng counter. Ginagawa ito sa anyo ng isang bato, isang parola o rigging na may maraming mga paglalayag. Ang isang maliit na baso at salamin ay idinagdag sa disenyo, kung minsan ay mga aquarium na may mga isda. Ang isang restawran na may isang nautical na tema ay mag-apela sa ganap na lahat, mula sa mga matatanda hanggang sa mga bata.
Istilo ng Oriental
Ang stylistic ay sumisipsip sa mga tampok ng Gitnang Silangan, Islamic at Arab state. Sa isang oriental na restawran, mahalaga na lumikha ng isang nakakarelaks na kapaligiran. Ang espasyo ay napuno ng malalaking kasangkapan sa bahay na gawa sa kahoy at metal. Susunod sa kumportableng malambot na mga sofa na inilalagay nila ang mga mesa at mesa. Ang isang buong-oriented na oriental-style na dekorasyon ng kasangkapan sa bahay ay binubuo ng mga larawang inukit, burloloy at semiprecious na mga bato. Ang interior ay pinalamutian din ng mamahaling tela: sutla, satin at brocade. Maraming mga unan ang inilalagay sa mga sofa, at ang mga karpet ay kinakailangang inilatag sa sahig - isang katangian ng luho sa mga tradisyon ng Silangan. Ang scheme ng kulay ng perpektong naglalaman ng mga gintong kulay. Dagdag pa, ang mga ito ay pantay na ipinamamahagi sa buong paleta ng kulay. Ang ibabaw ay hindi kaugalian upang mag-load ng isang malaking bilang ng mga accessories.Sa istilong silangan, nararapat na gumamit ng mga kandelero, mga basket at mga jugs.
Palamuti ng estilo ng Italyano
Ang estilo ng Italyano ay isang malawak na konsepto. Sinipsip niya ang mga kulay ng timog at hilagang Italya, ang disenyo ng Mediterranean at Venetian sa disenyo. Ang klasikal na istilong Italyano ay, una sa lahat, mga southern motibo. Ang panloob ng restawran ng Italyano ay puno ng maraming iba't ibang mga accessories: sa mga dingding, kisame, mga rack at mga mesa. Ang panloob na dekorasyon ay pinangungunahan ng malambot na kulay ng ilaw at madilim na kahoy. Ang bato, pagpipinta at iskultura ay ihahatid ang pagnanais ng kulturang Italyano para sa malikhaing mga nagawa. Ang scheme ng kulay ay walang mga limitasyon. Ang mga eksperimento na may kumbinasyon ng maraming mga shade, ang paglikha ng mga makukulay na kumbinasyon at abstract na komposisyon ay hindi makagambala. Ang kagustuhan ay ibinibigay pa rin sa mga maiinit na lilim. Ang kapaligiran ay nilikha hangga't maaari "tahanan". Ang mga cafe ay puno ng mga compact na kasangkapan at mga bulaklak na may maliit na halaman. Ang dekorasyon ng isang restawran sa Italya ay kukuha ng maraming pagsisikap, ngunit medyo magastos.
Istilo ng Hapon
Ang istilo ng Hapon ay nailalarawan sa pamamagitan ng conciseness at paggawa. Ang disenyo ng cafe ay dapat magsama ng mga tuwid na linya, kahanay na mga elemento at paglipat na may tamang anggulo. Tinatanggap ng mga estilista ang mga kaibahan ng kulay. Ang mga pader ay madalas na mas magaan, at ang mga kasangkapan sa bahay ay pinili sa madilim na kulay. Para sa pagtatapos ng mga vertical na ibabaw, ang mga materyales na walang texture ay pinili - kahoy, likidong wallpaper at makinis na plaster. Ang disenyo ng mga kisame ay may kasamang mga pagpipilian sa mga beam: guhitan at isang grid na may mga parisukat. Ang disenyo ng suspensyon na may masaganang pag-iilaw sa ilalim ng nagyelo na baso ay ganap na magkasya sa loob. Ang pag-iilaw mismo ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ang estilo ay nagsasangkot ng paggamit ng malambot, madilim na ilaw na may isang madilaw-dilaw o mapula-pula na kulay. Malawakang gumamit ng pininturahang papel: para sa mga lampara at pagkahati. Ang Windows ay sarado na may pandekorasyon na mga kurtina.
Mga modernong istilo
Ang restawran ay pinalamutian ng mga modernong kasangkapan at mga progresibong solusyon sa disenyo. Ang istilo ay hindi nasasaktan upang isama ang mga elemento ng hi-tech at techno. Ang modernong istilo para sa institusyon ay nagbibigay ng isang kumbinasyon ng pag-andar at dekorasyon, pagdaragdag ng abstraction, geometricity. Upang tapusin ang mga restawran na ito, ang mga taga-disenyo ay gumagamit ng plastik, metal, salamin, salamin at mga materyales na may co-tech na coating. Karaniwan limitado sa tatlo hanggang apat na magkakaibang mga kulay. Pumili ng mga purong shade o kulay-abo, marumi. Ang mga mesa at upuan ay maaaring mai-streamline o austere. Ang entourage ng isang modernong istilo ay makumpleto ang mga nakikinang na fittings, bola, istruktura ng metal. Ang ilan ay nagdaragdag ng pag-install sa diwa ng kontemporaryong sining at kontemporaryong sining. Maraming mga reception gamit ang mga bagay sa kultura ay magpapasara sa isang simpleng institusyon sa isang piling tao.
Pinili ng Kulay ng Picker
Ang scheme ng kulay ay gumaganap ng mga function ng:
regulasyon ng "dami" ng silid;
zoning;
disenyo ng background;
visual na pagbabago sa hugis.
Ang gamma nang direkta ay nakasalalay sa estilo. Ang isang kaaya-ayang kapaligiran para sa mga bisita ay maaaring binubuo ng mga naka-mute na shade o may kasamang mga tono ng acid. Upang piliin ang pinakamainam na kulay, sapat na ang sariling pananaw. Ang kapaligiran na may isang maliwanag na kulay ay nagpapasigla sa panunaw, ngunit sa kalaunan ay nag-uudyok ng pagkamayamutin. Hindi ka dapat gumawa ng isang restawran sa pamamagitan ng paghahalo ng malamig, mainit-init at neutral na mga tono, lalo na dahil ang lahat ng mga kulay ay may mga kakulay na may parehong temperatura ng kulay. Ang klasikong istilo ay gumagamit ng maraming kayumanggi at berde, sa Japanese - pula, puti, dilaw, itim at kayumanggi, sa Italyano - halos lahat ng iba't ibang mga kulay. Kulay ay maaaring biswal na baguhin ang hugis, dahil sa kung saan itinatago nila ang mga bahid. Bilang karagdagan, binibigyang diin ng mga paglilipat ng kulay ang mga zone ng restawran, at ang mga light color ay biswal na madaragdagan ang puwang.
Organisasyon ng kainan
Sa pagpaplano, ang mga nuances ng stock para sa paglipat ng mga upuan at lamesa, kaginhawaan para sa mga panauhin at kawani, at ang posibilidad ng muling pagpapaunlad ay mahalaga. Ang hitsura ng lugar ay dapat baguhin nang pana-panahon upang hindi maabala ang mga regular na customer. Mas mainam na ayusin ang isang silid-kainan na may mga mesa na maililipat upang ilipat ang mga ito nang sunud-sunod para sa pagdiriwang ng mga pista at maliliit na partido. Sa malalaking silid, ang mga partisyon ay may kaugnayan. Kaya, ang mga zone para sa mga malalaking kumpanya at sulok para sa dalawa ay nakikilala. Dahil sa mga hadlang lumilikha sila ng iba't ibang mga antas ng pag-iilaw para sa mga talahanayan. Sa ilang mga lugar inayos nila ang isang intimate dim light, at sa iba pa - bilang puspos hangga't maaari. Upang gawing simple ang gawain ng mga tauhan, mas mahusay na pumili ng mga partisyon sa mga gulong. Bago buksan ang restawran, suriin kung anong uri ng pagtingin ang bubukas mula sa bulwagan. Maipapayo na ang mga bisita ay hindi nakikita ang harapan ng pintuan o mga dingding ng mga teknikal na silid.
Ang dekorasyon ng lugar ng bar
Nakaharap ang institusyon sa bar. Ang ilang mga bisita ay gumugol ng maraming oras sa pakikipag-usap sa bartender. Dahil sa palagiang naglo-load, ang countertop ay ginawang malakas: gawa sa bato, kahoy o mataas na lakas na baso. Sa reverse side ng rack ay dapat ayusin ang isang layout na maginhawa para sa mga kawani. Ang perpektong taas ng counter ay 105-120 cm, lalim - 40-50. Ang bar ay nilagyan ng bar stools. Eksperimento sa kanilang form, kung pinahihintulutan ng pangkalahatang disenyo ng restawran. Ang kaginhawaan ng mga upuan ay isang makabuluhang punto, ang kliyente ay hindi uupo sa isang hindi komportable na upuan sa loob ng mahabang panahon at, malamang, iiwan niya lang ang restawran. Mayroon lamang dalawang pangunahing desisyon sa disenyo para sa isang bar counter: isang kahoy na istraktura at isang pagpipilian mula sa mga modernong teknolohikal na materyales. Ang mga pagpipilian sa teolohiya ay sikat din.
Ang countertop ng bar counter ay hindi kaugalian na mag-load na may labis na mga kagamitan, at pinapayagan ng ilang estilo ang paggamit ng puwang sa itaas nito o mula sa gilid.
Pagpipilian sa muwebles
Dapat itong mapili sa mga espesyal na hanay para sa mga restawran.Para sa isang compact bar para sa isang pares na mga tao, kailangan mo ng isang minimum na kasangkapan sa bahay, at ang mga elemento ay maaaring gawin ng mga magaspang na materyales. Ang estilo ng Pransya, sa turn, pinapayagan ang paggamit ng manipis na kasangkapan sa openwork. Ang mga upuan at talahanayan para sa "mga klasiko" ay binili lamang mula sa mataas na kalidad na mga materyales, dahil ang pagpapalit ng isang kit ay gastos ng maraming, at ang paghahanap ng parehong sopistikadong kit ay hindi laging posible. Ang sitwasyon na may disenyo sa pambansa o modernong mga uso ay naiiba. Ang paghahanap ng pareho o katulad na kasangkapan sa hangga't maaari ay hindi mahirap. Ang Ergonomics at kaginhawaan ay may mahalagang papel. Personal na mai-verify ng may-ari ang mga katangiang ito. Tulad ng para sa form, ang "gintong ibig sabihin" ay tinatawag na hugis-parihaba: sa mga talahanayan, upuan, sideboards, aparador at isang bar counter. Ang isang naaangkop na diskarte kapag pumipili ng mga kasangkapan sa bahay ay nangangailangan ng maraming mga teknolohikal at etnikong estilo.
Pag-iilaw
Ang kaginhawaan ng mga bisita ay nakasalalay sa paggamit ng mga aparato sa pag-iilaw at pagsasaayos ng natural na pag-iilaw. Sa araw, hindi mo dapat panatilihing sarado ang mga kurtina at lumipat sa artipisyal na pag-iilaw. Kasabay nito, ang bahagi ng mga aparato sa pag-iilaw ay dapat na panatilihing patuloy, lalo na hindi gaanong maliwanag. Bilang karagdagan sa direktang pag-andar, iyon ay, tinitiyak ang normal na kakayahang makita, ang pag-iilaw ay may papel sa paglikha ng isang light environment at color gamut. Papayagan ka ng dimming system na ayusin ang ilaw - upang mabago ang kapaligiran sa silid. Ang mga aparato sa pag-iilaw ay natipon sa mga espesyal na komposisyon upang palamutihan ang mga sulok ng restawran. Ang mga naturang lugar ay mainam para sa mga kumpetisyon at pagtatanghal ng mga artista. Sa mga institusyon na may isang disenyo ng teknolohikal na nilikha nila ang mga epekto ng pag-iilaw, kung minsan gumagamit sila ng hindi tradisyonal na mga mapagkukunan ng ilaw, halimbawa, mga neon lamp.
Ang pag-iilaw ay pinakamahusay na naayos nang direkta sa itaas ng mga upuan, at perpektong sa mga talahanayan.
Pagpili ng mga tela para sa isang restawran
Napili ang mga tela sa isang direksyon ng estilo, sa gayon pagkumpleto ng pangkalahatang disenyo. Ang mga restawran na may mataas na antas ay palaging gumagamit ng mga takip ng upuan, mga naka-upong skirt, napkin, naperon, mga tapyas at kurtina. Ang mga kurtina ay napiling draped, na may mga pickup at mula sa makapal na tela. Ang mga kaso ay ginagamit upang magdagdag ng solemne sa kapaligiran. Dapat silang magamit kung ang institusyon ay nagdiriwang ng isang pista opisyal, at sa mga araw ng pagtatapos upang bigyang-diin ang katayuan ng institusyon. Pinoprotektahan ng mga covers ang mamahaling kasangkapan sa bahay. Ang estilo ng institusyon ay tumutukoy sa pagpili ng mga tablecloth. Sa kasong ito, ang pinaka maraming nalalaman na materyal ay sutla. Kasama ang mga tablecloth na ginagamit nila ang mga muleton - mga espesyal na tagapagtanggol upang protektahan ang takip ng talahanayan mula sa mga epekto ng temperatura, pinsala sa makina at kahalumigmigan. Salamat sa aparatong ito, ang mga tela ay hindi dumulas, at ang mga cutlery ay hindi gumagawa ng malakas na mga ingay kapag nakikipag-ugnay sa talahanayan. Sa tuktok ng pangunahing tablecloth, ang mga karagdagang mga minsan ay kumakalat - mga naperon, lalo na sa mga mamahaling establisimento.
Ang mga Tablecloth ay:
mga silid-kainan;
panloob;
Piging
mga teahouses;
tanghalian.
Paano ayusin ang menu
Tamang-tama sa mga tuntunin ng disenyo, ang menu ay magagamit sa hitsura, naglalaman ng mga imahe at paglalarawan ng mga pinggan at maginhawang hawakan sa iyong mga kamay. Ang katanyagan ng isang partikular na item ng menu ay madalas na nakasalalay sa disenyo. Ang brosyur ay dapat na maayos na pag-grupo ang mga pinggan, at iwanan ang walang-bisa na pagbubuklod o punan ang pangunahing mga pangungusap. Ang dobleng menu ay napatunayan na mabuti ang sarili - isang buklet na kasama ang isang sheet na may pinakasikat na mga posisyon. Ang listahan ng presyo ay iginuhit alinsunod sa disenyo at katayuan ng restawran, kaya ang mga materyales para sa paggawa nito ay dapat na maingat na mapili. Ang visual na disenyo at font ng menu ay naaayon sa mga tampok ng interior, upang hindi maging sanhi ng isang "dissonance" ang mga customer. Ang mga simbolo ay ginawang malaki at natatangi, nang walang mga pagkakamali sa pagpapangalan ng mga puntos at hindi pagkakapareho sa mga pamantayan ng wika.Ang logo ng restawran ay inilalagay sa takip, at sa huling o unang pahina ay nagsulat sila ng kaunti tungkol sa mismong institusyon. Sa mga background ng mga pahina ay hindi nasaktan upang gumuhit ng isang kawili-wiling translucent print.
Maipapayo na gumawa ng isang espesyal na hanay ng mga menu para sa okasyon ng pista opisyal.
Mga uri at kinakailangan para sa paghahatid ng pinggan
Ang mga hanay ng mga pinggan ay binili sa restawran, kabilang ang kainan, meryenda at dessert plate, pati na rin ang mga salad ng salad, saucers, bowls at plate para sa mga isda, caviar at herring. Kabilang sa mga plato, ang mga malalalim ay kinakailangan na may isang dami ng 250-500 cm³ at isang diameter ng 20-24 cm at mga maliliit na lapad na 27-32 cm. Flat na ginagamit para sa paghahatid ng mga pangunahing pinggan na may isang side dish. Ang mga malalaki at maliliit na plato ng meryenda ay may diameter na 26-31 at 20 cm, ayon sa pagkakabanggit. Naghahatid sila ng malamig at mainit na meryenda, malamig na pagputol ng karne, pinggan na may sarsa. Ang lahat ng pinggan ay dapat sumunod sa katayuan ng institusyon. Kabilang sa mga tasa, tsaa, kape at sabaw ang kailangan muna. Binili din ang mga espesyal na pinggan: mga pinggan ng ram, pinggan ng niyog, caviar, jugs ng gatas, mga piging ng piging at mga flat vase. Ang mga mahal na establisimiyento at restawran na nagdadalubhasa sa mga bangkete ay nagbibigay ng buong mga hanay ng paghahatid: tatlong uri ng kutsilyo, tatlong baso, kutsara at tinidor na magkakaibang laki. Mahalagang perpektong hitsura, kakulangan ng mga chips.
Kusina: ang pagpili ng kagamitan at imbentaryo
Ayon sa kombinasyon, ang lahat ng kagamitan sa kusina para magamit sa isang restawran ay nahahati sa walong pangkat: pagpapalamig, thermal, bar, electromekanikal, makinang panghugas, panaderya, confectionery at katulong. Kabilang sa mga kagamitan sa pagpapalamig, ang pinakamalaking pangangailangan ay lumitaw sa mga kabinet, kamara, mga freezer ng shock, gumagawa ng yelo at mga kaso ng pagpapakita. Ang teknolohiyang thermal ay nahahati sa multifunctional at independiyenteng. Ang unang dapat gawin ay pumili ng mga kalan, oven at combi steam. Kapag pumipili ng isang kalan, ang pansin ay binabayaran lalo na sa uri at paraan ng pag-install, ang posibilidad ng agarang pagpainit at ang pagpipiliang pagsara sa kawalan ng mga pinggan.Ang mga combi oven ay maginhawa sa mayroon silang 4 na pag-andar: mga electric pans, oven, malalim na fryers at kalan. Sa mga kagamitan sa panaderya at confectionery, sapat ang isang oven at isang pangunahing panghalo - kung pinag-uusapan natin ang isang maliit na restawran.
Disenyo at pag-aayos ng banyo
Ang banyo ng restawran ay dapat magmukhang perpekto. Pinalamutian ang silid ng mamahaling pagtatapos at pagtutubero. Ang hindi kondisyon na sandali ay ang kalinisan at kalinisan ng banyo, dahil sa batayan na ito, ang mga bisita ay bumubuo ng bahagi ng impression ng pagtatatag. Malapad ang mga cabins, kasama ang lahat ng mga amenities. Ang mga dispenser para sa likidong sabon at mga lalagyan na may mga tuwalya ng papel ay naka-install malapit sa mga hugasan. Sa disenyo ng modernong banyo, bilang karagdagan sa tile, mayroong isang puno sa anyo ng mga maayos na mga panel. Sa mga banyo ng mga itinatag na catering, kaugalian na ayusin ang mga kaibahan ng kulay, halimbawa, mga sahig at dingding, mga lababo at mga cabinet sa ilalim nito. Ang mga banyo ay ginawang halos pareho sa lahat ng mga naka-temang restawran, ngunit kung ang kapaligiran sa silid-kainan ay maluho, kung gayon dapat ding matugunan ang mga pamantayang ito sa banyo. Pagkatapos sa banyo ay nag-install sila ng mga klasikong panel na kasangkapan at amenities sa ilalim ng "classics".
Panlabas na dekorasyon
Ang facade ng cafe ay karaniwang nakikilala sa isang serye ng mga kalapit na gusali. Ang pasukan sa ground summer ay pinalamutian ng mga eskultura o mga bulaklak na may malaking halaman. Ang mga marquises at onings ay madalas na naka-install sa facade mismo - sa itaas ng pasukan at bintana. Ang hitsura ng pag-sign ay isang hiwalay na sandali, dapat itong maingat na binalak. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga malalaking titik na naka-install nang hiwalay, sa halip na naka-embed sa isang solidong karatula. Ang mga titik ay nagliliwanag sa loob upang magbago ang facade sa gabi. Ang mga palabas ay paminsan-minsan ay ginawa gamit ang teksto, bilang karagdagan sa pangunahing inskripsyon. Bilang karagdagan sa mga titik, ang pangunahing pinggan ng institusyon ay ipininta sa baso, at ito ay kumikilos bilang isang uri ng advertising sa labas. Sa buong kalye, maaari mong mai-install ang isa o dalawang hugis na mga palatandaan. Ang panlabas ng mga multi-storey na gusali pati na rin ang mga restawran sa anyo ng isang hiwalay na gusali ay isang mahusay na lugar para sa mga maniobra ng disenyo.Sa labas, ang terrace ay palamutihan ng mga baluster, orihinal na mga haligi, malalaking panoramic windows.
Ang mga negosyanteng baguhan ay madalas na pumili para sa pagtutustos. Ang tagumpay ng negosyo ay may kasamang mga sangkap tulad ng kalidad ng kusina, ang kita ng lokasyon at orihinal na disenyo. Ang huli na aspeto ay nagsasangkot ng paggamit ng mga hindi pamantayang ideya, pati na rin ang pagsunod sa mga kaugalian at paghihigpit. Ang isang matagumpay na disenyo ng restawran ay isang wastong ipinataw na direksyon ng estilo. Kasabay nito, hindi kaugalian na iwanan ang sariling pangitain, abstract na disenyo. Ang pagkamit ng pagkakatugma at pagkakaayon sa lahat ay bahagi lamang ng disenyo. Hindi ang huling papel na ginagampanan ng maliit na mga detalye. Ang mga karampatang mga tagapamahala ay nagbibigay pansin sa mga tela, cutlery, basag-putol at iba pang mga accessories. Ang paglikha ng isang restawran mula sa simula, na may konstruksiyon ay isang karagdagang pagsubok para sa badyet, ngunit bilang karagdagan sa mga minus, may mga pakinabang dito. Sa kasong ito, ang mga kakayahan ng disenyo ay pinalawak nang maraming beses.
Mga nilalaman
Mga tampok ng disenyo para sa mga restawran
Ang pagdidisenyo ng panloob at panlabas na kapaligiran ay kasama ang pag-unlad ng isang plano ng malalaking silid at hiwalay na mga lugar. Ngayon ginagamit nila ang 3D-modeling at "tumagos" sa bawat sulok. Nasa yugto ng disenyo, dapat kang magtrabaho sa kapaligiran - dapat itong magkaroon ng mga bisita. Kasama sa akda ang 3 sangkap: isang proyekto ng konsepto, isang disenyo ng proyekto at paghahanda ng dokumentasyon sa pagtatrabaho. Ang una sa mga ito ay naglalaman ng pangunahing ideya, isang tampok ng institusyon, ay nagbibigay ng isang pangkalahatang ideya kung paano ito magiging hitsura. Ang proyekto ng disenyo, sa turn, ay nagbibigay para sa pagkuha ng mga sukat, nagpaplano ng isang institusyon na may indikasyon ng lugar, paglikha ng mga guhit na may mga plano para sa kagamitan at kasangkapan, pati na rin ang mga kisame, sahig at partisyon. Ang bahagi ng disenyo ay naglalarawan ng mga indibidwal na bahagi, materyales, accessories, ilaw at kulay. Lumilikha din sila ng mga pananaw sa 3D ng mga silid. Ang huling hakbang ay ang paghahanda ng dokumentasyon sa pagtatrabaho.
May kasamang teknikal na data:
Mga uri ng mga cafe / restawran at ang mga nuances ng kanilang disenyo
Ang isa sa mga pinakinabangang mga format para sa isang cafe ay isang sports bar. Sa buong taon at lalo na sa tag-araw, ang mga pangkat ng mga tagahanga ay nagtitipon sa kanila.Sa nasabing mga establisimiento, maraming mga malalaking screen ang naka-install, higit sa dalawang mahabang rack ang inilalaan, mga billiard, isang kicker, atbp. Ang isang oriental na restawran ay karaniwang pinalamutian ng mamahaling palamuti. Ang pagpapakita ng luho ay mahalaga para sa lugar, sa gayon ay binibigyang diin ang antas ng mismong panauhin. Ang mga restawran ng isda ay punan ng mga accessory na may temang pang-dagat.
Ang pagtaas ng pansin ay binabayaran sa paghahatid - para sa pagkain ng mga crab, talaba at iba pang pagkaing-dagat, maraming mga espesyal na kagamitan ang ibinibigay. Ang isang espesyal na diskarte ay nangangailangan ng disenyo ng mga cafe para sa mga bata. Ang isang lugar ng paglalaro o silid ay idinagdag sa interior. Ang mga upuan at lamesa ay ginawang compact, at ang kalapit ay mataas na upuan. Ang disenyo ay siguraduhin na makulay ito. Kamakailan lamang, ang pagkain sa kalye ay naging tanyag - ang mga maliliit na kios na may mabilis na serbisyo. Minsan ang papel ng isang institusyon sa kalye ay ginampanan ng isang van.
Paano pumili ng lokasyon ng restawran
Ang unibersal na panuntunan ay nagsasabi na upang umunlad, ang isang negosyo ay dapat na matatagpuan malapit sa sentro ng lungsod hangga't maaari. Mayroong dalawang karagdagang pamantayan. Ang restawran ay maaaring binalak bilang isang sunod sa moda at mamahaling institusyon, at ang pangalawang punto ay ang patakaran ng abot-kayang presyo. Ang unang landas ay hindi lamang nangangailangan ng trapiko sa paligid ng restawran, kundi pati na rin ang naaangkop na kapaligiran sa paligid nito. Ang pangalawang diskarte ay nagsasangkot sa pagrekrut ng isang base ng customer sa gastos ng mga tao na matatagpuan ang kanilang sarili sa tabi ng isang cafe, halimbawa, magtrabaho o nakatira malapit sa. Maaari kang direktang tumuon sa mga serbisyo ng mga empleyado ng isang kalapit na kumpanya. Upang mabuksan ang mabilis na pagkain, una silang makahanap ng isang lugar ng libangan o isang lugar sa intersection ng mga kalsada, karamihan ng mga tao. Bago buksan ang anumang uri ng restawran, alamin ang tungkol sa pana-panahong mga tampok ng lugar. Ang daloy ng mga customer sa taglamig at tag-araw ay maaaring mag-iba hanggang 5-10 beses.
Iba pang mga aspeto tungkol sa pagpili ng isang lugar:
Stylistic interior design
Ang mga restawran sa Oriental, Hapon at Italya ay palaging popular. Ang mga pagtatatag ay nakikipaglaban para sa mga customer hindi lamang dahil sa mataas na kalidad na lutuin, kundi pati na rin sa magagandang pinalamutian na interior at pagkamalikhain ng disenyo. Ang isang oriental na restawran ay sigurado na mapunan ng mga etnikong motibo. Ang mga malalaking kasangkapan sa bahay ay pinagsama sa lapad ng silid. Sa mga restawran ng Italya, ang dekorasyon ay binibigyan ng maximum na oras at pansin. Ang simboloosis ng panlabas na kagandahan at kosiness ay mahalaga. Ang mga establisimiyunal na istilo ng Hapon ay pinalamutian ng mga tradisyon ng mga siglo. Kasabay nito, ang pambansang estilo ng Japan ay kahawig ng modernong disenyo hangga't maaari, kaya ang solusyon ay doble na matagumpay. Ang mga restawran ay madalas na pinalamutian ng isang estilo ng dagat, moderno at klasikong. Ang huling dalawang pangunahing pokus ay sa mga kasangkapan sa bahay. Para sa kadahilanang ito, ang clearance ay hahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa mga gastos. Ang mga kamakailang uso ay nagsasalita tungkol sa hinihingi para sa ecostyle, taas at napatunayan.
Mahalagang puntos sa disenyo ng restawran:
Mga klasikong disenyo
Ang mga klasiko sa disenyo ng mga restawran ay palaging may kaugnayan. Ang disenyo ng klasikal sa isang modernong interpretasyon ay kasama ang paggamit ng mga tradisyonal na estilo ng siglo XVIII-XX. Ang pangunahing bahagi ng restawran ay karaniwang isang malaking hugis-parihaba na bulwagan. Ang paghahanda ng mga pader ng isang klasikong interior ay tumatagal ng mas mahaba dahil sa pangangailangan na pumili ng perpektong palamuti. Ang institusyon ay pinalamutian ng kahoy, gilding, wallpaper, mga klasikong chandelier. Huwag gumamit ng mababang kalidad ng mga materyales. Ang scheme ng kulay ng kisame ay limitado sa puti, kung minsan sa pagdaragdag ng kayumanggi. Ang makinis na patong ay isang masamang desisyon, mas mahusay na magdagdag ng mga stucco at beam. Ang parehong napupunta para sa mga dingding. Upang tapusin ang mga ito, pumili ng isang cladding na may paulit-ulit na mga elemento, halimbawa, wallpaper na may parehong maliit na pattern,solidong coating na kahoy na may mga indentasyon. Ang ganitong klaseng restawran ay magiging kapaki-pakinabang na kumpara sa iba. Ang mga talahanayan ay inilalagay sa batayan ng mga pattern ng geometric.
Nautical na dekorasyon
Ang mga paksa sa dagat ay may kaugnayan saanman. Ang dekorasyon ng restawran sa istilo ng dagat ay isinasagawa sa isa sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng pag-urong ng kalangitan ng mundo sa ilalim ng dagat o interior / exterior ng barko. Ang isang mas magastos na solusyon ay ang pagdisenyo ng isang abstraction na kinasihan ng kapaligiran ng dagat o baybayin. Ang hanay ng hue ay hindi kinakailangan upang limitahan sa asul, asul at berde na mga kulay, sa kabilang banda, ang kanilang paggamit ay gagawing mas mababa ang orihinal. Ang mga cafe ay puno ng mga tunay na bagay mula sa dagat - mga shell, starfish, bato. Ang interior ay pinalamutian din ng mga imitasyon ng mga angkla, helmet, bintana, corals at reef. Ang nangingibabaw na papel sa anumang seafood restaurant ay nilalaro ng counter. Ginagawa ito sa anyo ng isang bato, isang parola o rigging na may maraming mga paglalayag. Ang isang maliit na baso at salamin ay idinagdag sa disenyo, kung minsan ay mga aquarium na may mga isda. Ang isang restawran na may isang nautical na tema ay mag-apela sa ganap na lahat, mula sa mga matatanda hanggang sa mga bata.
Istilo ng Oriental
Ang stylistic ay sumisipsip sa mga tampok ng Gitnang Silangan, Islamic at Arab state. Sa isang oriental na restawran, mahalaga na lumikha ng isang nakakarelaks na kapaligiran. Ang espasyo ay napuno ng malalaking kasangkapan sa bahay na gawa sa kahoy at metal. Susunod sa kumportableng malambot na mga sofa na inilalagay nila ang mga mesa at mesa. Ang isang buong-oriented na oriental-style na dekorasyon ng kasangkapan sa bahay ay binubuo ng mga larawang inukit, burloloy at semiprecious na mga bato. Ang interior ay pinalamutian din ng mamahaling tela: sutla, satin at brocade. Maraming mga unan ang inilalagay sa mga sofa, at ang mga karpet ay kinakailangang inilatag sa sahig - isang katangian ng luho sa mga tradisyon ng Silangan. Ang scheme ng kulay ng perpektong naglalaman ng mga gintong kulay. Dagdag pa, ang mga ito ay pantay na ipinamamahagi sa buong paleta ng kulay. Ang ibabaw ay hindi kaugalian upang mag-load ng isang malaking bilang ng mga accessories.Sa istilong silangan, nararapat na gumamit ng mga kandelero, mga basket at mga jugs.
Palamuti ng estilo ng Italyano
Ang estilo ng Italyano ay isang malawak na konsepto. Sinipsip niya ang mga kulay ng timog at hilagang Italya, ang disenyo ng Mediterranean at Venetian sa disenyo. Ang klasikal na istilong Italyano ay, una sa lahat, mga southern motibo. Ang panloob ng restawran ng Italyano ay puno ng maraming iba't ibang mga accessories: sa mga dingding, kisame, mga rack at mga mesa. Ang panloob na dekorasyon ay pinangungunahan ng malambot na kulay ng ilaw at madilim na kahoy. Ang bato, pagpipinta at iskultura ay ihahatid ang pagnanais ng kulturang Italyano para sa malikhaing mga nagawa. Ang scheme ng kulay ay walang mga limitasyon. Ang mga eksperimento na may kumbinasyon ng maraming mga shade, ang paglikha ng mga makukulay na kumbinasyon at abstract na komposisyon ay hindi makagambala. Ang kagustuhan ay ibinibigay pa rin sa mga maiinit na lilim. Ang kapaligiran ay nilikha hangga't maaari "tahanan". Ang mga cafe ay puno ng mga compact na kasangkapan at mga bulaklak na may maliit na halaman. Ang dekorasyon ng isang restawran sa Italya ay kukuha ng maraming pagsisikap, ngunit medyo magastos.
Istilo ng Hapon
Ang istilo ng Hapon ay nailalarawan sa pamamagitan ng conciseness at paggawa. Ang disenyo ng cafe ay dapat magsama ng mga tuwid na linya, kahanay na mga elemento at paglipat na may tamang anggulo. Tinatanggap ng mga estilista ang mga kaibahan ng kulay. Ang mga pader ay madalas na mas magaan, at ang mga kasangkapan sa bahay ay pinili sa madilim na kulay. Para sa pagtatapos ng mga vertical na ibabaw, ang mga materyales na walang texture ay pinili - kahoy, likidong wallpaper at makinis na plaster. Ang disenyo ng mga kisame ay may kasamang mga pagpipilian sa mga beam: guhitan at isang grid na may mga parisukat. Ang disenyo ng suspensyon na may masaganang pag-iilaw sa ilalim ng nagyelo na baso ay ganap na magkasya sa loob. Ang pag-iilaw mismo ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ang estilo ay nagsasangkot ng paggamit ng malambot, madilim na ilaw na may isang madilaw-dilaw o mapula-pula na kulay. Malawakang gumamit ng pininturahang papel: para sa mga lampara at pagkahati. Ang Windows ay sarado na may pandekorasyon na mga kurtina.
Mga modernong istilo
Ang restawran ay pinalamutian ng mga modernong kasangkapan at mga progresibong solusyon sa disenyo. Ang istilo ay hindi nasasaktan upang isama ang mga elemento ng hi-tech at techno. Ang modernong istilo para sa institusyon ay nagbibigay ng isang kumbinasyon ng pag-andar at dekorasyon, pagdaragdag ng abstraction, geometricity. Upang tapusin ang mga restawran na ito, ang mga taga-disenyo ay gumagamit ng plastik, metal, salamin, salamin at mga materyales na may co-tech na coating. Karaniwan limitado sa tatlo hanggang apat na magkakaibang mga kulay. Pumili ng mga purong shade o kulay-abo, marumi. Ang mga mesa at upuan ay maaaring mai-streamline o austere. Ang entourage ng isang modernong istilo ay makumpleto ang mga nakikinang na fittings, bola, istruktura ng metal. Ang ilan ay nagdaragdag ng pag-install sa diwa ng kontemporaryong sining at kontemporaryong sining. Maraming mga reception gamit ang mga bagay sa kultura ay magpapasara sa isang simpleng institusyon sa isang piling tao.
Pinili ng Kulay ng Picker
Ang scheme ng kulay ay gumaganap ng mga function ng:
Ang gamma nang direkta ay nakasalalay sa estilo. Ang isang kaaya-ayang kapaligiran para sa mga bisita ay maaaring binubuo ng mga naka-mute na shade o may kasamang mga tono ng acid. Upang piliin ang pinakamainam na kulay, sapat na ang sariling pananaw. Ang kapaligiran na may isang maliwanag na kulay ay nagpapasigla sa panunaw, ngunit sa kalaunan ay nag-uudyok ng pagkamayamutin. Hindi ka dapat gumawa ng isang restawran sa pamamagitan ng paghahalo ng malamig, mainit-init at neutral na mga tono, lalo na dahil ang lahat ng mga kulay ay may mga kakulay na may parehong temperatura ng kulay. Ang klasikong istilo ay gumagamit ng maraming kayumanggi at berde, sa Japanese - pula, puti, dilaw, itim at kayumanggi, sa Italyano - halos lahat ng iba't ibang mga kulay. Kulay ay maaaring biswal na baguhin ang hugis, dahil sa kung saan itinatago nila ang mga bahid. Bilang karagdagan, binibigyang diin ng mga paglilipat ng kulay ang mga zone ng restawran, at ang mga light color ay biswal na madaragdagan ang puwang.
Organisasyon ng kainan
Sa pagpaplano, ang mga nuances ng stock para sa paglipat ng mga upuan at lamesa, kaginhawaan para sa mga panauhin at kawani, at ang posibilidad ng muling pagpapaunlad ay mahalaga. Ang hitsura ng lugar ay dapat baguhin nang pana-panahon upang hindi maabala ang mga regular na customer. Mas mainam na ayusin ang isang silid-kainan na may mga mesa na maililipat upang ilipat ang mga ito nang sunud-sunod para sa pagdiriwang ng mga pista at maliliit na partido. Sa malalaking silid, ang mga partisyon ay may kaugnayan. Kaya, ang mga zone para sa mga malalaking kumpanya at sulok para sa dalawa ay nakikilala. Dahil sa mga hadlang lumilikha sila ng iba't ibang mga antas ng pag-iilaw para sa mga talahanayan. Sa ilang mga lugar inayos nila ang isang intimate dim light, at sa iba pa - bilang puspos hangga't maaari. Upang gawing simple ang gawain ng mga tauhan, mas mahusay na pumili ng mga partisyon sa mga gulong. Bago buksan ang restawran, suriin kung anong uri ng pagtingin ang bubukas mula sa bulwagan. Maipapayo na ang mga bisita ay hindi nakikita ang harapan ng pintuan o mga dingding ng mga teknikal na silid.
Ang dekorasyon ng lugar ng bar
Nakaharap ang institusyon sa bar. Ang ilang mga bisita ay gumugol ng maraming oras sa pakikipag-usap sa bartender. Dahil sa palagiang naglo-load, ang countertop ay ginawang malakas: gawa sa bato, kahoy o mataas na lakas na baso. Sa reverse side ng rack ay dapat ayusin ang isang layout na maginhawa para sa mga kawani. Ang perpektong taas ng counter ay 105-120 cm, lalim - 40-50. Ang bar ay nilagyan ng bar stools. Eksperimento sa kanilang form, kung pinahihintulutan ng pangkalahatang disenyo ng restawran. Ang kaginhawaan ng mga upuan ay isang makabuluhang punto, ang kliyente ay hindi uupo sa isang hindi komportable na upuan sa loob ng mahabang panahon at, malamang, iiwan niya lang ang restawran. Mayroon lamang dalawang pangunahing desisyon sa disenyo para sa isang bar counter: isang kahoy na istraktura at isang pagpipilian mula sa mga modernong teknolohikal na materyales. Ang mga pagpipilian sa teolohiya ay sikat din.
Pagpipilian sa muwebles
Dapat itong mapili sa mga espesyal na hanay para sa mga restawran.Para sa isang compact bar para sa isang pares na mga tao, kailangan mo ng isang minimum na kasangkapan sa bahay, at ang mga elemento ay maaaring gawin ng mga magaspang na materyales. Ang estilo ng Pransya, sa turn, pinapayagan ang paggamit ng manipis na kasangkapan sa openwork. Ang mga upuan at talahanayan para sa "mga klasiko" ay binili lamang mula sa mataas na kalidad na mga materyales, dahil ang pagpapalit ng isang kit ay gastos ng maraming, at ang paghahanap ng parehong sopistikadong kit ay hindi laging posible. Ang sitwasyon na may disenyo sa pambansa o modernong mga uso ay naiiba. Ang paghahanap ng pareho o katulad na kasangkapan sa hangga't maaari ay hindi mahirap. Ang Ergonomics at kaginhawaan ay may mahalagang papel. Personal na mai-verify ng may-ari ang mga katangiang ito. Tulad ng para sa form, ang "gintong ibig sabihin" ay tinatawag na hugis-parihaba: sa mga talahanayan, upuan, sideboards, aparador at isang bar counter. Ang isang naaangkop na diskarte kapag pumipili ng mga kasangkapan sa bahay ay nangangailangan ng maraming mga teknolohikal at etnikong estilo.
Pag-iilaw
Ang kaginhawaan ng mga bisita ay nakasalalay sa paggamit ng mga aparato sa pag-iilaw at pagsasaayos ng natural na pag-iilaw. Sa araw, hindi mo dapat panatilihing sarado ang mga kurtina at lumipat sa artipisyal na pag-iilaw. Kasabay nito, ang bahagi ng mga aparato sa pag-iilaw ay dapat na panatilihing patuloy, lalo na hindi gaanong maliwanag. Bilang karagdagan sa direktang pag-andar, iyon ay, tinitiyak ang normal na kakayahang makita, ang pag-iilaw ay may papel sa paglikha ng isang light environment at color gamut. Papayagan ka ng dimming system na ayusin ang ilaw - upang mabago ang kapaligiran sa silid. Ang mga aparato sa pag-iilaw ay natipon sa mga espesyal na komposisyon upang palamutihan ang mga sulok ng restawran. Ang mga naturang lugar ay mainam para sa mga kumpetisyon at pagtatanghal ng mga artista. Sa mga institusyon na may isang disenyo ng teknolohikal na nilikha nila ang mga epekto ng pag-iilaw, kung minsan gumagamit sila ng hindi tradisyonal na mga mapagkukunan ng ilaw, halimbawa, mga neon lamp.
Pagpili ng mga tela para sa isang restawran
Napili ang mga tela sa isang direksyon ng estilo, sa gayon pagkumpleto ng pangkalahatang disenyo. Ang mga restawran na may mataas na antas ay palaging gumagamit ng mga takip ng upuan, mga naka-upong skirt, napkin, naperon, mga tapyas at kurtina. Ang mga kurtina ay napiling draped, na may mga pickup at mula sa makapal na tela. Ang mga kaso ay ginagamit upang magdagdag ng solemne sa kapaligiran. Dapat silang magamit kung ang institusyon ay nagdiriwang ng isang pista opisyal, at sa mga araw ng pagtatapos upang bigyang-diin ang katayuan ng institusyon. Pinoprotektahan ng mga covers ang mamahaling kasangkapan sa bahay. Ang estilo ng institusyon ay tumutukoy sa pagpili ng mga tablecloth. Sa kasong ito, ang pinaka maraming nalalaman na materyal ay sutla. Kasama ang mga tablecloth na ginagamit nila ang mga muleton - mga espesyal na tagapagtanggol upang protektahan ang takip ng talahanayan mula sa mga epekto ng temperatura, pinsala sa makina at kahalumigmigan. Salamat sa aparatong ito, ang mga tela ay hindi dumulas, at ang mga cutlery ay hindi gumagawa ng malakas na mga ingay kapag nakikipag-ugnay sa talahanayan. Sa tuktok ng pangunahing tablecloth, ang mga karagdagang mga minsan ay kumakalat - mga naperon, lalo na sa mga mamahaling establisimento.
Ang mga Tablecloth ay:
Paano ayusin ang menu
Tamang-tama sa mga tuntunin ng disenyo, ang menu ay magagamit sa hitsura, naglalaman ng mga imahe at paglalarawan ng mga pinggan at maginhawang hawakan sa iyong mga kamay. Ang katanyagan ng isang partikular na item ng menu ay madalas na nakasalalay sa disenyo. Ang brosyur ay dapat na maayos na pag-grupo ang mga pinggan, at iwanan ang walang-bisa na pagbubuklod o punan ang pangunahing mga pangungusap. Ang dobleng menu ay napatunayan na mabuti ang sarili - isang buklet na kasama ang isang sheet na may pinakasikat na mga posisyon. Ang listahan ng presyo ay iginuhit alinsunod sa disenyo at katayuan ng restawran, kaya ang mga materyales para sa paggawa nito ay dapat na maingat na mapili. Ang visual na disenyo at font ng menu ay naaayon sa mga tampok ng interior, upang hindi maging sanhi ng isang "dissonance" ang mga customer. Ang mga simbolo ay ginawang malaki at natatangi, nang walang mga pagkakamali sa pagpapangalan ng mga puntos at hindi pagkakapareho sa mga pamantayan ng wika.Ang logo ng restawran ay inilalagay sa takip, at sa huling o unang pahina ay nagsulat sila ng kaunti tungkol sa mismong institusyon. Sa mga background ng mga pahina ay hindi nasaktan upang gumuhit ng isang kawili-wiling translucent print.
Mga uri at kinakailangan para sa paghahatid ng pinggan
Ang mga hanay ng mga pinggan ay binili sa restawran, kabilang ang kainan, meryenda at dessert plate, pati na rin ang mga salad ng salad, saucers, bowls at plate para sa mga isda, caviar at herring. Kabilang sa mga plato, ang mga malalalim ay kinakailangan na may isang dami ng 250-500 cm³ at isang diameter ng 20-24 cm at mga maliliit na lapad na 27-32 cm. Flat na ginagamit para sa paghahatid ng mga pangunahing pinggan na may isang side dish. Ang mga malalaki at maliliit na plato ng meryenda ay may diameter na 26-31 at 20 cm, ayon sa pagkakabanggit. Naghahatid sila ng malamig at mainit na meryenda, malamig na pagputol ng karne, pinggan na may sarsa. Ang lahat ng pinggan ay dapat sumunod sa katayuan ng institusyon. Kabilang sa mga tasa, tsaa, kape at sabaw ang kailangan muna. Binili din ang mga espesyal na pinggan: mga pinggan ng ram, pinggan ng niyog, caviar, jugs ng gatas, mga piging ng piging at mga flat vase. Ang mga mahal na establisimiyento at restawran na nagdadalubhasa sa mga bangkete ay nagbibigay ng buong mga hanay ng paghahatid: tatlong uri ng kutsilyo, tatlong baso, kutsara at tinidor na magkakaibang laki. Mahalagang perpektong hitsura, kakulangan ng mga chips.
Kusina: ang pagpili ng kagamitan at imbentaryo
Ayon sa kombinasyon, ang lahat ng kagamitan sa kusina para magamit sa isang restawran ay nahahati sa walong pangkat: pagpapalamig, thermal, bar, electromekanikal, makinang panghugas, panaderya, confectionery at katulong. Kabilang sa mga kagamitan sa pagpapalamig, ang pinakamalaking pangangailangan ay lumitaw sa mga kabinet, kamara, mga freezer ng shock, gumagawa ng yelo at mga kaso ng pagpapakita. Ang teknolohiyang thermal ay nahahati sa multifunctional at independiyenteng. Ang unang dapat gawin ay pumili ng mga kalan, oven at combi steam. Kapag pumipili ng isang kalan, ang pansin ay binabayaran lalo na sa uri at paraan ng pag-install, ang posibilidad ng agarang pagpainit at ang pagpipiliang pagsara sa kawalan ng mga pinggan.Ang mga combi oven ay maginhawa sa mayroon silang 4 na pag-andar: mga electric pans, oven, malalim na fryers at kalan. Sa mga kagamitan sa panaderya at confectionery, sapat ang isang oven at isang pangunahing panghalo - kung pinag-uusapan natin ang isang maliit na restawran.
Disenyo at pag-aayos ng banyo
Ang banyo ng restawran ay dapat magmukhang perpekto. Pinalamutian ang silid ng mamahaling pagtatapos at pagtutubero. Ang hindi kondisyon na sandali ay ang kalinisan at kalinisan ng banyo, dahil sa batayan na ito, ang mga bisita ay bumubuo ng bahagi ng impression ng pagtatatag. Malapad ang mga cabins, kasama ang lahat ng mga amenities. Ang mga dispenser para sa likidong sabon at mga lalagyan na may mga tuwalya ng papel ay naka-install malapit sa mga hugasan. Sa disenyo ng modernong banyo, bilang karagdagan sa tile, mayroong isang puno sa anyo ng mga maayos na mga panel. Sa mga banyo ng mga itinatag na catering, kaugalian na ayusin ang mga kaibahan ng kulay, halimbawa, mga sahig at dingding, mga lababo at mga cabinet sa ilalim nito. Ang mga banyo ay ginawang halos pareho sa lahat ng mga naka-temang restawran, ngunit kung ang kapaligiran sa silid-kainan ay maluho, kung gayon dapat ding matugunan ang mga pamantayang ito sa banyo. Pagkatapos sa banyo ay nag-install sila ng mga klasikong panel na kasangkapan at amenities sa ilalim ng "classics".
Panlabas na dekorasyon
Ang facade ng cafe ay karaniwang nakikilala sa isang serye ng mga kalapit na gusali. Ang pasukan sa ground summer ay pinalamutian ng mga eskultura o mga bulaklak na may malaking halaman. Ang mga marquises at onings ay madalas na naka-install sa facade mismo - sa itaas ng pasukan at bintana. Ang hitsura ng pag-sign ay isang hiwalay na sandali, dapat itong maingat na binalak. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga malalaking titik na naka-install nang hiwalay, sa halip na naka-embed sa isang solidong karatula. Ang mga titik ay nagliliwanag sa loob upang magbago ang facade sa gabi. Ang mga palabas ay paminsan-minsan ay ginawa gamit ang teksto, bilang karagdagan sa pangunahing inskripsyon. Bilang karagdagan sa mga titik, ang pangunahing pinggan ng institusyon ay ipininta sa baso, at ito ay kumikilos bilang isang uri ng advertising sa labas. Sa buong kalye, maaari mong mai-install ang isa o dalawang hugis na mga palatandaan. Ang panlabas ng mga multi-storey na gusali pati na rin ang mga restawran sa anyo ng isang hiwalay na gusali ay isang mahusay na lugar para sa mga maniobra ng disenyo.Sa labas, ang terrace ay palamutihan ng mga baluster, orihinal na mga haligi, malalaking panoramic windows.