Acemi girişimciler genellikle ikram hizmetini tercih ederler. İşletmenin başarısı mutfağın kalitesi, yerin karlılığı ve özgün tasarım gibi bileşenleri içerir. İkinci husus standart dışı fikirlerin kullanılmasının yanı sıra normlara ve kısıtlamalara uyulmasını içerir. Başarılı bir restoran tasarımı doğru bir şekilde uygulanan stil yönüdür. Dahası, kişinin kendi vizyonundan soyut tasarımlardan vazgeçmek geleneksel değildir. Her şeyde uyum ve uygunluğa ulaşmak tasarımın sadece bir parçasıdır. Son rol küçük detaylar tarafından oynanmaz. Yetkili yöneticiler tekstil, çatal-bıçak takımı, çanak çömlek ve diğer aksesuarlara dikkat eder. Sıfırdan, sıfırdan bir restoran oluşturmak, bütçe için ek bir testtir, ancak eksilerin yanı sıra avantajları da vardır. Bu durumda, tasarım yetenekleri birçok kez genişletilir.
İç ve dış ortamın tasarlanması, geniş odalar ve ayrı alanlar için bir planın geliştirilmesini içerir. Şimdi 3D modelleme kullanıyorlar ve her köşeye "nüfuz ediyorlar". Zaten tasarım aşamasında, atmosfer üzerinde çalışmalısınız - ziyaretçileri olmalı. Çalışma 3 bileşenden oluşmaktadır: bir konsept projesi, bir tasarım projesi ve çalışma belgelerinin hazırlanması. Birincisi, ana fikri, kurumun bir özelliğini içerir, nasıl görüneceği hakkında genel bir fikir verir. Tasarım projesi, sırayla, ölçümler almayı, alan belirtisi olan bir kurum planlamayı, ekipman ve mobilya planlarının yanı sıra tavanlar, zeminler ve bölümleri ile çizimler oluşturmayı sağlar. Tasarım parçası ayrı parçaları, malzemeleri, aksesuarları, aydınlatmayı ve renkleri açıklar. Ayrıca odaların 3D görünümlerini oluştururlar. Son adım, çalışma belgelerinin hazırlanmasıdır.
Teknik veriler içerir:
Su temini ve kanalizasyon bölümü.
Elektrik bölümü.
Tavan ve zemin çizimleri.
Köşeler ve kesikler.
Duvar raybaları.
Kafe / restoran çeşitleri ve tasarımlarının nüansları
Bir kafe için en karlı formatlardan biri spor barıdır. Yıl boyunca ve özellikle yaz aylarında taraftar grupları toplanır.Bu tür işyerlerinde birkaç büyük ekran kurulur, ikiden fazla uzun raf tahsis edilir, bilardo, kicker vb. Yerleştirilir.Oryantal bir restoran genellikle pahalı dekorlarla dekore edilmiştir. Gösteri lüksü mekan için önemlidir, böylece konuğun seviyesini vurgular. Balık restoranları deniz temalı aksesuarlarla doludur.
Servise daha fazla dikkat edilir - yengeç, istiridye ve diğer deniz ürünlerini yemek için birçok özel cihaz sağlanır. Özel bir yaklaşım, çocuklar için kafe tasarımını gerektirir. İç mekana bir oyun alanı veya oda eklenmiştir. Sandalyeler ve masalar kompakt hale getirilmiştir ve yakınlarda yüksek sandalyeler vardır. Tasarımın renkli olacağından emin olabilirsiniz. Son zamanlarda, sokak yemekleri popüler hale geldi - hızlı servisli küçük kiosklar. Bazen bir sokak kurumunun rolü bir minibüs tarafından oynanır.
Bir restoran konumu nasıl seçilir
Evrensel kural, başarılı olmak için bir işletmenin şehir merkezine olabildiğince yakın olması gerektiğini belirtir. İki ek kriter daha vardır. Restoran şık ve pahalı bir kurum olarak planlanabilir ve ikinci nokta uygun fiyat politikasıdır. İlk yol sadece restoranın etrafındaki yoğun trafiği değil, aynı zamanda etrafındaki uygun ortamı da gerektirir. İkinci yaklaşım, kendilerini bir kafenin yanında bulan insanlar, örneğin çalışmak veya yakınlarda yaşamak pahasına bir müşteri tabanının işe alınmasını içerir. Doğrudan komşu bir işletmenin çalışanlarına hizmet vermeye odaklanabilirsiniz. Fast food açmak için önce bir rekreasyon alanı veya yolların kesiştiği yerde, çok sayıda insanın kalabalığında bir yer bulurlar. Herhangi bir restoran açmadan önce, yerin mevsimsel özellikleri hakkında bilgi edinin. Kış ve yaz aylarında müşterilerin akışı 5-10 kata kadar değişebilir.
Yer seçimi ile ilgili diğer hususlar:
birim zaman başına geçenlerin sayısı;
genel toplulukta kurumun ön görüşü;
lojistik;
otopark.
Stilistik iç tasarım
Doğu, Japon ve İtalyan restoranları sürekli olarak popülerdir. Kuruluşlar, yalnızca yüksek kaliteli mutfaktan değil, aynı zamanda güzel iç tasarım ve tasarımcı yaratıcılığından dolayı müşteriler için savaşıyor. Bir oryantal restoranın etnik motiflerle döşeneceğinden emin olabilirsiniz. Büyük mobilya odanın ferahlığı ile birlikte. İtalyan restoranlarında, dekorasyona maksimum zaman ve dikkat verilir. Dış güzellik ve rahatlığın simbiyozu önemlidir. Japon tarzı kuruluşlar asırlık geleneklerde dekore edilmiştir. Aynı zamanda, Japonya'nın ulusal tarzı modern tasarıma mümkün olduğunca benziyor, bu nedenle çözüm iki kat başarılı. Restoranlar genellikle deniz, modern ve klasik tarzda dekore edilmiştir. Son iki odak noktası mobilyadır. Bu nedenle, gümrükleme maliyetlerde önemli bir artışa yol açacaktır. Son eğilimler ekolojik stil, çatı katı ve provence talebinden bahsediyor.
Restoranın tasarımında önemli noktalar:
aydınlatma kalitesi;
canlı bitkilerin varlığı;
mobilyaların rahatlığı;
tabloları adalarda birleştirmek gibi orijinal çözümler vb.
Klasik tasarım
Restoranların tasarımındaki klasikler her zaman alakalı olacaktır. Modern bir yorumda klasik tasarım, XVIII-XX yüzyılların geleneksel stillerinin kullanımını içerir. Restoranın ana kısmı genellikle büyük bir dikdörtgen salondur. Klasik bir iç mekanın duvarlarını hazırlamak, mükemmel dekoru seçme ihtiyacı nedeniyle daha uzun sürer. Kurum ahşap, yaldız, duvar kağıdı, klasik avizeler ile dekore edilmiştir. Düşük kaliteli malzemeler kullanmayın. Tavanın renk şeması, bazen kahverengi ilavesiyle beyazla sınırlıdır. Pürüzsüz kaplama kötü bir karardır, sıva ve kiriş eklemek daha iyidir. Aynı şey duvarlar için de geçerli. Onları bitirmek için, tekrarlayan unsurlara sahip bir kaplama seçin, örneğin, aynı küçük desenlere sahip duvar kağıdı,girintili masif ahşap kaplama. Böyle klasik bir restoran diğerlerine göre avantajlı görünecek. Tablolar geometrik desenler temelinde yerleştirilir.
Deniz dekoru
Denizcilik konuları her yerde geçerlidir. Deniz stilindeki restoranın dekorasyonu iki yoldan biriyle gerçekleştirilir: sualtı dünyasının atmosferini veya geminin iç / dışını yeniden yaratarak. Daha maliyetli bir çözüm, deniz ortamından veya kıyılardan esinlenen bir soyutlama tasarlamak olacaktır. Ton aralığı mavi, mavi ve yeşil renkleri sınırlamak için gerekli değildir, aksine, kullanımı iç mekanı daha az orijinal hale getirecektir. Kafeler denizden gelen gerçek nesnelerle doludur - kabuklar, deniz yıldızı, taşlar. İç mekan ayrıca çapa, dümen, pencere, mercan ve resif taklidi ile dekore edilmiştir. Herhangi bir deniz ürünleri restoranında baskın rol sayaç tarafından oynanır. Bir kaya, bir deniz feneri veya birkaç yelkenli arma şeklinde gerçekleştirilir. Tasarıma biraz cam ve aynalar, bazen balıklı akvaryumlar eklenir. Deniz temalı bir restoran, yetişkinlerden çocuklara kadar kesinlikle herkese hitap edecek.
Oryantal tarzı
Biçembilim Ortadoğu, İslam ve Arap devletlerinin özelliklerini emdi. Oryantal bir restoranda rahatlatıcı bir atmosfer yaratmak önemlidir. Mekan ahşap ve metalden yapılmış büyük mobilyalarla dolu. Rahat yumuşak kanepelerin yanında alçak masalar ve puflar koyuyorlar. Tam teşekküllü oryantal tarzda bir mobilya dekoru oymalar, süs eşyaları ve yarı değerli taşlardan oluşur. İç mekan da pahalı kumaşlarla dekore edilmiştir: ipek, saten ve brokar. Birçok yastık kanepelere döşenir ve halılar mutlaka yere serilir - Doğu geleneklerinde lüks bir özelliktir. Renk şeması ideal olarak altın tonları içerir. Dahası, renk paleti boyunca eşit olarak dağıtılırlar. Yüzey, çok sayıda aksesuar yüklemek için geleneksel değildir.Doğu tarzında şamdanlar, sepetler ve sürahiler kullanmak uygundur.
İtalyan tarzı dekor
İtalyan tarzı geniş bir kavramdır. Güney ve kuzey İtalya'nın renklerini, tasarımda Akdeniz ve Venedik yönlerini emdi. Klasik İtalyan tarzı, her şeyden önce güney motifleridir. İtalyan restoranının içi çok sayıda farklı aksesuarla doludur: duvarlarda, tavanda, raflarda ve masalarda. İç dekorasyonda yumuşak açık renkler ve koyu renkli ahşap hakimdir. Taş, resim ve heykel, İtalyan kültürünün yaratıcı başarılara olan arzusunu yansıtacaktır. Renk şemasında sınır yoktur. Birçok tonun bir kombinasyonu ile yapılan deneyler, renkli kombinasyonların ve soyut kompozisyonların oluşturulması müdahale etmeyecektir. Sıcak tonlara hala tercih edilmektedir. Atmosfer mümkün olduğunca "ev" oluşturulur. Kafeler kompakt mobilyalar ve küçük bitkilerle saksılarla doldurulur. Bir İtalyan restoranını dekore etmek çok çaba gerektirecek, ancak nispeten ucuza mal olacaktır.
Japon tarzı
Japon tarzı, özlü ve üretilebilirlik ile karakterizedir. Kafenin tasarımı düz çizgiler, paralel elemanlar ve dik açılı geçişler içermelidir. Stylistics renk kontrastlarını memnuniyetle karşılar. Duvarlar genellikle daha açık hale getirilir ve mobilyalar koyu renklerle seçilir. Dikey yüzeyleri bitirmek için, doku olmayan malzemeler seçilir - ahşap, sıvı duvar kağıdı ve pürüzsüz sıva. Tavanların tasarımı kirişli seçenekleri içerir: şeritler ve kareli bir ızgara. Buzlu camın altında zengin aydınlatmalı süspansiyon tasarımı, iç mekana mükemmel uyum sağlar. Aydınlatmanın kendisi kilit bir rol oynar. Stil, sarımsı veya kırmızımsı bir renk tonu ile yumuşak, loş ışık kullanımını içerir. Yaygın olarak boyalı kağıt kullanın: lambalar ve bölümler için. Pencereler dekoratif perdelerle kapatılmıştır.
Modern tarz
Restoran, modern mobilyalar ve aşamalı tasarım çözümleri ile dekore edilmiştir. Stil, yüksek teknoloji ve tekno unsurlarını dahil etmeye zarar vermez. Kurum için modern tarz, işlevsellik ve dekorun, soyutlamanın, geometrikliğin eklenmesini sağlar. Bu restoranları bitirmek için tasarımcılar plastik, metal, cam, aynalar ve yüksek teknoloji kaplamalı malzemeler kullanıyorlar. Genellikle üç ila dört farklı renkle sınırlıdır. Saf tonları veya grimsi, kirli seçin. Masalar ve sandalyeler aerodinamik veya sade olabilir. Modern bir tarzın çevresi, parlak parçaları, topları, metal yapıları tamamlayacaktır. Bazıları çağdaş sanat ve çağdaş sanatın ruhuna enstalasyonlar ekler. Kültürel nesneleri kullanan birçok resepsiyon, basit bir kurumu seçkin bir kuruma dönüştürecektir.
Renk Seçici Seçimi
Renk şeması aşağıdakilerin işlevlerini yerine getirir:
odanın "hacminin" düzenlenmesi;
bölücü;
arka plan tasarımı;
görsel olarak şekil değişikliği.
Gama doğrudan stile bağlıdır. Ziyaretçiler için hoş bir ortam, sessiz tonlardan oluşabilir veya asidik tonları içerebilir. En uygun rengi seçmek için kişinin kendi algılaması yeterlidir. Parlak bir renge sahip atmosfer sindirimi uyarır, ancak sonunda sinirliliği tetikler. Özellikle tüm renklerin aynı renk sıcaklığına sahip tonları olduğu için soğuk, sıcak ve nötr tonları karıştırarak bir restoran yapmayın. Klasik tarzda çok sayıda kahverengi ve yeşil, Japonca - kırmızı, beyaz, sarı, siyah ve kahverengi, İtalyanca - neredeyse tüm renk çeşitliliği kullanılır. Renk, kusurları gizledikleri için şekli görsel olarak değiştirebilir. Ayrıca, renk geçişleri restoranın alanlarını vurgular ve açık renkler alanı görsel olarak artırır.
Yemek odası organizasyonu
Planlamada, hareketli sandalye ve masa stoğu, konuklar ve personel için kolaylık ve yeniden geliştirme olasılığı gibi nüanslar önemlidir. Tesislerin görünümü zaman zaman düzenli müşterileri rahatsız etmeyecek şekilde değiştirilmelidir. Bayramları ve küçük partileri tutmak için üst üste hareket ettirmek için hareketli masaları olan bir yemek odası düzenlemek daha iyidir. Büyük odalarda, bölümler ilgili olacaktır. Böylece, büyük şirketler için bölgeler ve iki kişilik köşeler ayırt edilir. Engeller nedeniyle tablolar için farklı seviyelerde aydınlatma yaratırlar. Bazı yerlerde samimi bir loş ışık düzenlerken, diğerlerinde - mümkün olduğunca doymuş. Personelin çalışmasını basitleştirmek için, tekerlekler üzerinde bölümler seçmek daha iyidir. Restoranı açmadan önce salondan ne tür bir görüşün açıldığını kontrol edin. Ziyaretçilerin teknik odaların ön kapısını veya duvarlarını görmemesi tavsiye edilir.
Bar alanının dekorasyonu
Kurum bara bakmaktadır. Bazı ziyaretçiler barmenle konuşmak için çok zaman harcıyorlar. Sabit yükler nedeniyle tezgah güçlü yapılmıştır: taş, ahşap veya yüksek mukavemetli camdan yapılmıştır. Rafın arka tarafında, personel için uygun bir düzen ayarlanmalıdır. Tezgahın ideal yüksekliği 105-120 cm, derinlik - 40-50'dir. Barda bar tabureleri vardır. Restoranın genel tasarımına izin veriyorsa formlarıyla deney yapın. Koltukların rahatlığı önemli bir noktadır, müşteri uzun süre rahatsız edici bir sandalyede oturmayacak ve büyük olasılıkla restoranı terk edecektir. Bir bar tezgahı için sadece iki ana tasarım kararı vardır: ahşap bir yapı ve modern teknolojik malzemelerden bir seçenek. Tematik seçenekler de popülerdir.
Çubuğun tezgahı aşırı miktarda cihazla yüklenmek için geleneksel değildir ve bazı stiller, üzerinde veya yandan boşluk kullanılmasına izin verir.
Mobilya seçimi
Restoranlar için özel setler arasından seçilmelidir.Birkaç düzine insan için kompakt bir çubuk için minimum mobilyaya ihtiyacınız vardır ve elemanlar kaba malzemelerden yapılabilir. Fransız stili, ince ajur mobilyaların kullanılmasına izin verir. "Klasikler" için sandalye ve masalar sadece yüksek kaliteli malzemelerden satın alınmaktadır, çünkü kitin değiştirilmesi çok pahalıya mal olacaktır ve aynı sofistike kiti bulmak her zaman mümkün değildir. Ulusal veya modern trendlerde tasarım durumları farklıdır. Mümkün olduğu kadar aynı veya benzer mobilya bulmak zor değildir. Ergonomi ve rahatlık önemli bir rol oynar. Sahibi bu nitelikleri şahsen doğrulamalıdır. Forma gelince, "altın ortalama" dikdörtgen olarak adlandırılır: masalarda, sandalyelerde, yan dolaplarda, dolaplarda ve bir bar tezgahında. Mobilya seçerken uygun bir yaklaşım, birçok teknolojik ve etnik stil gerektirir.
aydınlatma
Ziyaretçilerin konforu, aydınlatma cihazlarının kullanımına ve doğal aydınlatmanın düzenlenmesine bağlıdır. Gündüz, perdeleri kapalı tutmamalı ve yapay aydınlatmaya geçmemelisiniz. Aynı zamanda, aydınlatma cihazlarının bir kısmı sürekli, özellikle daha az parlak tutulmalıdır. Doğrudan işleve ek olarak, normal görünürlük sağlamanın yanı sıra aydınlatma, hafif bir ortam ve renk gamı yaratmada rol oynar. Karartma sistemi, odadaki atmosferi değiştirmek için ışığı ayarlamanıza izin verecektir. Aydınlatma cihazları, restoranın köşelerini süslemek için özel kompozisyonlarda monte edilir. Bu mekanlar sanatçıların yarışmaları ve gösterileri için idealdir. Teknolojik tasarıma sahip kurumlarda aydınlatma efektleri yaratırlar, bazen geleneksel olmayan ışık kaynakları, örneğin neon lambalar kullanırlar.
Aydınlatma en iyi şekilde doğrudan koltukların üzerinde ve ideal olarak masalarda düzenlenir.
Bir restoran için tekstil seçimi
Tekstiller tek bir tarzda seçilir, böylece genel tasarım tamamlanır. Üst düzey restoranlar her zaman sandalye örtüleri, dik etekler, peçeteler, enseronlar, masa örtüleri ve perdeler kullanır. Perdeler dökümlü ve kalın kumaşlardan seçilmiştir. Olgular atmosfere ciddiyet katmak için kullanılır. Kurumun bir tatili kutlaması ve hafta içi kurumun durumunu vurgulamak için mutlaka kullanılırlar. Kapaklar pahalı mobilyaları hasardan korur. Kurumun tarzı masa örtüsü seçimini belirler. Bu durumda, en çok yönlü malzeme ipekdir. Masa örtüleri ile birlikte, masa örtüsünü sıcaklık etkilerinden, mekanik hasardan ve nemden korumak için özel koruyucular - katırlar kullanırlar. Bu cihaz sayesinde, tekstil ürünleri kaymaz ve çatal bıçak takımı masaya temas ettiğinde yüksek ses çıkarmaz. Ana masa örtüsünün üstünde, bazen daha pahalı olanlarda enseronlar eklenir.
Masa örtüleri:
yemek odaları;
iç tasarım;
banket;
çay;
yemek.
Menüyü düzenleme
Tasarım açısından ideal olan menü, görünüm olarak sunulabilir, yemeklerin resimlerini ve açıklamalarını içerir ve ellerinizde tutmak için uygundur. Belirli bir menü öğesinin popülaritesi genellikle tasarıma bağlıdır. Broşür, yemekleri doğru bir şekilde gruplandırmalı ve ciltlemeyi serbest bırakmalı veya ana cümleleri doldurmalıdır. Çift menü kendini kanıtladı - bir kitapçık artı en popüler konumlara sahip bir sayfa. Fiyat listesi restoranın tasarımına ve durumuna göre düzenlenir, bu nedenle üretimi için malzemeler dikkatli bir şekilde seçilmelidir. Menünün görsel tasarımı ve yazı tipi, müşterilerin "uyumsuzluk" duygusuna neden olmamak için iç mekanın özellikleriyle tutarlıdır. Semboller, noktaların isimlendirilmesinde hatalar ve dil standartlarıyla tutarsızlık olmaksızın, büyük ve belirgin hale getirilir.Restoran logosu kapağa konur ve son veya ilk sayfada kurumun kendisi hakkında biraz yazarlar. Sayfaların arka planlarında ilginç bir yarı saydam baskı çizmek zarar vermez.
Tatil günleri için özel bir menü seti yapılması tavsiye edilir.
Bulaşık servislerinin çeşitleri ve gereksinimleri
Restoranda yemek, atıştırmalık ve tatlı tabaklarının yanı sıra salata kaseleri, tabaklar, kaseler ve balık, havyar ve ringa balığı için tabaklar da dahil olmak üzere çeşitli yemekler satın alınır. Plakalar arasında 250-500 cm³ hacim ve 20-24 cm çapında ve yaklaşık 27-32 cm genişliğinde küçük olanlar ile derin olanlara ihtiyaç vardır. Düz bir garnitür ile ana yemekler hizmet için kullanılır. Büyük ve küçük çerez plakalarının çapı sırasıyla 26-31 ve 20 cm'dir. Soğuk ve sıcak atıştırmalıklar, soğuk et yemekleri, soslu yemekler servis ederler. Tüm yemekler kurumun statüsüne uygun olmalıdır. Bardaklar arasında önce çay, kahve ve et suyu gerekir. Özel yemekler de satın alınır: koç yemekleri, hindistancevizi yemekleri, havyar, süt kabı, ziyafet yemekleri ve düz vazolar. Ziyafetlerde uzmanlaşmış pahalı kuruluşlar ve restoranlar tam servis setleri sağlar: üç çeşit bıçak, üç bardak, kaşık ve çatallar farklı boyutlarda. Önemli mükemmel görünüm, cips eksikliği.
Mutfak: ekipman ve envanter seçimi
Geleneksel olarak, bir restoranda kullanım için tüm mutfak ekipmanları sekiz gruba ayrılır: soğutma, termal, bar, elektromekanik, bulaşık makinesi, fırın, şekerleme ve yardımcı. Soğutma cihazları arasında en büyük ihtiyaç dolaplar, odalar, şok dondurucular, buz yapıcılar ve vitrinlerde ortaya çıkar. Termal teknoloji çok işlevli ve bağımsız olarak ayrılmıştır. Yapılacak ilk şey soba, fırın ve kombi vapurları seçmek. Bir soba seçerken, öncelikle kurulumun tipi ve yöntemine, anında ısıtma olasılığına ve bulaşıkların yokluğunda kapatma seçeneğine dikkat edilir.Kombi fırınlar 4 fonksiyona sahip olmaları açısından uygundur: elektrikli tavalar, fırınlar, fritözler ve sobalar. Fırın ve şekerleme ekipmanlarından, bir fırın ve temel bir karıştırıcı yeterlidir - küçük bir restorandan bahsediyorsak.
Banyo tasarımı ve düzenlemesi
Restoranın tuvaleti mükemmel görünmelidir. Oda pahalı yüzeyler ve sıhhi tesisat ile dekore edilmiştir. Koşulsuz an, tuvaletin temizliği ve hijyeni, çünkü bu temelde ziyaretçiler tesisin izleniminin bir parçasını oluşturuyor. Kabin, tüm olanaklarla geniş. Sıvı sabun ve kağıt havlu içeren kaplar, lavaboların yanına yerleştirilir. Modern banyonun tasarımında, karoya ek olarak, düzgün paneller şeklinde bir ağaç vardır. İkram işletmelerinin tuvaletlerinde, renk zıtlıkları, örneğin zeminler ve duvarlar, lavabolar ve altındaki dolaplar düzenlemek gelenekseldir. Banyolar tüm temalı restoranlarda yaklaşık olarak aynıdır, ancak yemek odasındaki atmosfer lüksse, tuvalette bu kriterleri de karşılamalıdır. Sonra banyoda klasik panelli mobilya ve "klasik" altında aktivite yükleyin.
Dış dekorasyon
Kafenin cephesi genellikle onu bir dizi komşu binadan ayırır. Yaz alanına giriş, büyük bitkilerle heykeller veya saksılarla dekore edilmiştir. Markiz ve soğan genellikle cephenin üzerine - giriş ve pencerelerin üzerine monte edilir. İşaretin görünümü ayrı bir andır, dikkatle planlanmalıdır. Sağlam bir tabelaya gömülmek yerine ayrı olarak yüklenen büyük harfleri tercih etmek daha iyidir. Harfler içeride aydınlanır, böylece cephenin akşamları değişir. Vitrinler bazen ana yazıya ek olarak metinle yapılır. Harflere ek olarak, kurumun ana yemekleri cam üzerine boyanır ve bu bir tür açık hava reklamcılığı görevi görür. Caddenin karşısında bir veya iki şekilli işaret monte edebilirsiniz. Çok katlı binaların dış cephesi ve ayrı bir bina şeklindeki restoranlar tasarım manevraları için harika bir yerdir.Dışarıda, teras korkuluklar, orijinal sütunlar, büyük panoramik pencerelerle dekore edilecektir.
Acemi girişimciler genellikle ikram hizmetini tercih ederler. İşletmenin başarısı mutfağın kalitesi, yerin karlılığı ve özgün tasarım gibi bileşenleri içerir. İkinci husus standart dışı fikirlerin kullanılmasının yanı sıra normlara ve kısıtlamalara uyulmasını içerir. Başarılı bir restoran tasarımı doğru bir şekilde uygulanan stil yönüdür. Dahası, kişinin kendi vizyonundan soyut tasarımlardan vazgeçmek geleneksel değildir. Her şeyde uyum ve uygunluğa ulaşmak tasarımın sadece bir parçasıdır. Son rol küçük detaylar tarafından oynanmaz. Yetkili yöneticiler tekstil, çatal-bıçak takımı, çanak çömlek ve diğer aksesuarlara dikkat eder. Sıfırdan, sıfırdan bir restoran oluşturmak, bütçe için ek bir testtir, ancak eksilerin yanı sıra avantajları da vardır. Bu durumda, tasarım yetenekleri birçok kez genişletilir.
içerik
Restoranlar için tasarım özellikleri
İç ve dış ortamın tasarlanması, geniş odalar ve ayrı alanlar için bir planın geliştirilmesini içerir. Şimdi 3D modelleme kullanıyorlar ve her köşeye "nüfuz ediyorlar". Zaten tasarım aşamasında, atmosfer üzerinde çalışmalısınız - ziyaretçileri olmalı. Çalışma 3 bileşenden oluşmaktadır: bir konsept projesi, bir tasarım projesi ve çalışma belgelerinin hazırlanması. Birincisi, ana fikri, kurumun bir özelliğini içerir, nasıl görüneceği hakkında genel bir fikir verir. Tasarım projesi, sırayla, ölçümler almayı, alan belirtisi olan bir kurum planlamayı, ekipman ve mobilya planlarının yanı sıra tavanlar, zeminler ve bölümleri ile çizimler oluşturmayı sağlar. Tasarım parçası ayrı parçaları, malzemeleri, aksesuarları, aydınlatmayı ve renkleri açıklar. Ayrıca odaların 3D görünümlerini oluştururlar. Son adım, çalışma belgelerinin hazırlanmasıdır.
Teknik veriler içerir:
Kafe / restoran çeşitleri ve tasarımlarının nüansları
Bir kafe için en karlı formatlardan biri spor barıdır. Yıl boyunca ve özellikle yaz aylarında taraftar grupları toplanır.Bu tür işyerlerinde birkaç büyük ekran kurulur, ikiden fazla uzun raf tahsis edilir, bilardo, kicker vb. Yerleştirilir.Oryantal bir restoran genellikle pahalı dekorlarla dekore edilmiştir. Gösteri lüksü mekan için önemlidir, böylece konuğun seviyesini vurgular. Balık restoranları deniz temalı aksesuarlarla doludur.
Servise daha fazla dikkat edilir - yengeç, istiridye ve diğer deniz ürünlerini yemek için birçok özel cihaz sağlanır. Özel bir yaklaşım, çocuklar için kafe tasarımını gerektirir. İç mekana bir oyun alanı veya oda eklenmiştir. Sandalyeler ve masalar kompakt hale getirilmiştir ve yakınlarda yüksek sandalyeler vardır. Tasarımın renkli olacağından emin olabilirsiniz. Son zamanlarda, sokak yemekleri popüler hale geldi - hızlı servisli küçük kiosklar. Bazen bir sokak kurumunun rolü bir minibüs tarafından oynanır.
Bir restoran konumu nasıl seçilir
Evrensel kural, başarılı olmak için bir işletmenin şehir merkezine olabildiğince yakın olması gerektiğini belirtir. İki ek kriter daha vardır. Restoran şık ve pahalı bir kurum olarak planlanabilir ve ikinci nokta uygun fiyat politikasıdır. İlk yol sadece restoranın etrafındaki yoğun trafiği değil, aynı zamanda etrafındaki uygun ortamı da gerektirir. İkinci yaklaşım, kendilerini bir kafenin yanında bulan insanlar, örneğin çalışmak veya yakınlarda yaşamak pahasına bir müşteri tabanının işe alınmasını içerir. Doğrudan komşu bir işletmenin çalışanlarına hizmet vermeye odaklanabilirsiniz. Fast food açmak için önce bir rekreasyon alanı veya yolların kesiştiği yerde, çok sayıda insanın kalabalığında bir yer bulurlar. Herhangi bir restoran açmadan önce, yerin mevsimsel özellikleri hakkında bilgi edinin. Kış ve yaz aylarında müşterilerin akışı 5-10 kata kadar değişebilir.
Yer seçimi ile ilgili diğer hususlar:
Stilistik iç tasarım
Doğu, Japon ve İtalyan restoranları sürekli olarak popülerdir. Kuruluşlar, yalnızca yüksek kaliteli mutfaktan değil, aynı zamanda güzel iç tasarım ve tasarımcı yaratıcılığından dolayı müşteriler için savaşıyor. Bir oryantal restoranın etnik motiflerle döşeneceğinden emin olabilirsiniz. Büyük mobilya odanın ferahlığı ile birlikte. İtalyan restoranlarında, dekorasyona maksimum zaman ve dikkat verilir. Dış güzellik ve rahatlığın simbiyozu önemlidir. Japon tarzı kuruluşlar asırlık geleneklerde dekore edilmiştir. Aynı zamanda, Japonya'nın ulusal tarzı modern tasarıma mümkün olduğunca benziyor, bu nedenle çözüm iki kat başarılı. Restoranlar genellikle deniz, modern ve klasik tarzda dekore edilmiştir. Son iki odak noktası mobilyadır. Bu nedenle, gümrükleme maliyetlerde önemli bir artışa yol açacaktır. Son eğilimler ekolojik stil, çatı katı ve provence talebinden bahsediyor.
Restoranın tasarımında önemli noktalar:
Klasik tasarım
Restoranların tasarımındaki klasikler her zaman alakalı olacaktır. Modern bir yorumda klasik tasarım, XVIII-XX yüzyılların geleneksel stillerinin kullanımını içerir. Restoranın ana kısmı genellikle büyük bir dikdörtgen salondur. Klasik bir iç mekanın duvarlarını hazırlamak, mükemmel dekoru seçme ihtiyacı nedeniyle daha uzun sürer. Kurum ahşap, yaldız, duvar kağıdı, klasik avizeler ile dekore edilmiştir. Düşük kaliteli malzemeler kullanmayın. Tavanın renk şeması, bazen kahverengi ilavesiyle beyazla sınırlıdır. Pürüzsüz kaplama kötü bir karardır, sıva ve kiriş eklemek daha iyidir. Aynı şey duvarlar için de geçerli. Onları bitirmek için, tekrarlayan unsurlara sahip bir kaplama seçin, örneğin, aynı küçük desenlere sahip duvar kağıdı,girintili masif ahşap kaplama. Böyle klasik bir restoran diğerlerine göre avantajlı görünecek. Tablolar geometrik desenler temelinde yerleştirilir.
Deniz dekoru
Denizcilik konuları her yerde geçerlidir. Deniz stilindeki restoranın dekorasyonu iki yoldan biriyle gerçekleştirilir: sualtı dünyasının atmosferini veya geminin iç / dışını yeniden yaratarak. Daha maliyetli bir çözüm, deniz ortamından veya kıyılardan esinlenen bir soyutlama tasarlamak olacaktır. Ton aralığı mavi, mavi ve yeşil renkleri sınırlamak için gerekli değildir, aksine, kullanımı iç mekanı daha az orijinal hale getirecektir. Kafeler denizden gelen gerçek nesnelerle doludur - kabuklar, deniz yıldızı, taşlar. İç mekan ayrıca çapa, dümen, pencere, mercan ve resif taklidi ile dekore edilmiştir. Herhangi bir deniz ürünleri restoranında baskın rol sayaç tarafından oynanır. Bir kaya, bir deniz feneri veya birkaç yelkenli arma şeklinde gerçekleştirilir. Tasarıma biraz cam ve aynalar, bazen balıklı akvaryumlar eklenir. Deniz temalı bir restoran, yetişkinlerden çocuklara kadar kesinlikle herkese hitap edecek.
Oryantal tarzı
Biçembilim Ortadoğu, İslam ve Arap devletlerinin özelliklerini emdi. Oryantal bir restoranda rahatlatıcı bir atmosfer yaratmak önemlidir. Mekan ahşap ve metalden yapılmış büyük mobilyalarla dolu. Rahat yumuşak kanepelerin yanında alçak masalar ve puflar koyuyorlar. Tam teşekküllü oryantal tarzda bir mobilya dekoru oymalar, süs eşyaları ve yarı değerli taşlardan oluşur. İç mekan da pahalı kumaşlarla dekore edilmiştir: ipek, saten ve brokar. Birçok yastık kanepelere döşenir ve halılar mutlaka yere serilir - Doğu geleneklerinde lüks bir özelliktir. Renk şeması ideal olarak altın tonları içerir. Dahası, renk paleti boyunca eşit olarak dağıtılırlar. Yüzey, çok sayıda aksesuar yüklemek için geleneksel değildir.Doğu tarzında şamdanlar, sepetler ve sürahiler kullanmak uygundur.
İtalyan tarzı dekor
İtalyan tarzı geniş bir kavramdır. Güney ve kuzey İtalya'nın renklerini, tasarımda Akdeniz ve Venedik yönlerini emdi. Klasik İtalyan tarzı, her şeyden önce güney motifleridir. İtalyan restoranının içi çok sayıda farklı aksesuarla doludur: duvarlarda, tavanda, raflarda ve masalarda. İç dekorasyonda yumuşak açık renkler ve koyu renkli ahşap hakimdir. Taş, resim ve heykel, İtalyan kültürünün yaratıcı başarılara olan arzusunu yansıtacaktır. Renk şemasında sınır yoktur. Birçok tonun bir kombinasyonu ile yapılan deneyler, renkli kombinasyonların ve soyut kompozisyonların oluşturulması müdahale etmeyecektir. Sıcak tonlara hala tercih edilmektedir. Atmosfer mümkün olduğunca "ev" oluşturulur. Kafeler kompakt mobilyalar ve küçük bitkilerle saksılarla doldurulur. Bir İtalyan restoranını dekore etmek çok çaba gerektirecek, ancak nispeten ucuza mal olacaktır.
Japon tarzı
Japon tarzı, özlü ve üretilebilirlik ile karakterizedir. Kafenin tasarımı düz çizgiler, paralel elemanlar ve dik açılı geçişler içermelidir. Stylistics renk kontrastlarını memnuniyetle karşılar. Duvarlar genellikle daha açık hale getirilir ve mobilyalar koyu renklerle seçilir. Dikey yüzeyleri bitirmek için, doku olmayan malzemeler seçilir - ahşap, sıvı duvar kağıdı ve pürüzsüz sıva. Tavanların tasarımı kirişli seçenekleri içerir: şeritler ve kareli bir ızgara. Buzlu camın altında zengin aydınlatmalı süspansiyon tasarımı, iç mekana mükemmel uyum sağlar. Aydınlatmanın kendisi kilit bir rol oynar. Stil, sarımsı veya kırmızımsı bir renk tonu ile yumuşak, loş ışık kullanımını içerir. Yaygın olarak boyalı kağıt kullanın: lambalar ve bölümler için. Pencereler dekoratif perdelerle kapatılmıştır.
Modern tarz
Restoran, modern mobilyalar ve aşamalı tasarım çözümleri ile dekore edilmiştir. Stil, yüksek teknoloji ve tekno unsurlarını dahil etmeye zarar vermez. Kurum için modern tarz, işlevsellik ve dekorun, soyutlamanın, geometrikliğin eklenmesini sağlar. Bu restoranları bitirmek için tasarımcılar plastik, metal, cam, aynalar ve yüksek teknoloji kaplamalı malzemeler kullanıyorlar. Genellikle üç ila dört farklı renkle sınırlıdır. Saf tonları veya grimsi, kirli seçin. Masalar ve sandalyeler aerodinamik veya sade olabilir. Modern bir tarzın çevresi, parlak parçaları, topları, metal yapıları tamamlayacaktır. Bazıları çağdaş sanat ve çağdaş sanatın ruhuna enstalasyonlar ekler. Kültürel nesneleri kullanan birçok resepsiyon, basit bir kurumu seçkin bir kuruma dönüştürecektir.
Renk Seçici Seçimi
Renk şeması aşağıdakilerin işlevlerini yerine getirir:
Gama doğrudan stile bağlıdır. Ziyaretçiler için hoş bir ortam, sessiz tonlardan oluşabilir veya asidik tonları içerebilir. En uygun rengi seçmek için kişinin kendi algılaması yeterlidir. Parlak bir renge sahip atmosfer sindirimi uyarır, ancak sonunda sinirliliği tetikler. Özellikle tüm renklerin aynı renk sıcaklığına sahip tonları olduğu için soğuk, sıcak ve nötr tonları karıştırarak bir restoran yapmayın. Klasik tarzda çok sayıda kahverengi ve yeşil, Japonca - kırmızı, beyaz, sarı, siyah ve kahverengi, İtalyanca - neredeyse tüm renk çeşitliliği kullanılır. Renk, kusurları gizledikleri için şekli görsel olarak değiştirebilir. Ayrıca, renk geçişleri restoranın alanlarını vurgular ve açık renkler alanı görsel olarak artırır.
Yemek odası organizasyonu
Planlamada, hareketli sandalye ve masa stoğu, konuklar ve personel için kolaylık ve yeniden geliştirme olasılığı gibi nüanslar önemlidir. Tesislerin görünümü zaman zaman düzenli müşterileri rahatsız etmeyecek şekilde değiştirilmelidir. Bayramları ve küçük partileri tutmak için üst üste hareket ettirmek için hareketli masaları olan bir yemek odası düzenlemek daha iyidir. Büyük odalarda, bölümler ilgili olacaktır. Böylece, büyük şirketler için bölgeler ve iki kişilik köşeler ayırt edilir. Engeller nedeniyle tablolar için farklı seviyelerde aydınlatma yaratırlar. Bazı yerlerde samimi bir loş ışık düzenlerken, diğerlerinde - mümkün olduğunca doymuş. Personelin çalışmasını basitleştirmek için, tekerlekler üzerinde bölümler seçmek daha iyidir. Restoranı açmadan önce salondan ne tür bir görüşün açıldığını kontrol edin. Ziyaretçilerin teknik odaların ön kapısını veya duvarlarını görmemesi tavsiye edilir.
Bar alanının dekorasyonu
Kurum bara bakmaktadır. Bazı ziyaretçiler barmenle konuşmak için çok zaman harcıyorlar. Sabit yükler nedeniyle tezgah güçlü yapılmıştır: taş, ahşap veya yüksek mukavemetli camdan yapılmıştır. Rafın arka tarafında, personel için uygun bir düzen ayarlanmalıdır. Tezgahın ideal yüksekliği 105-120 cm, derinlik - 40-50'dir. Barda bar tabureleri vardır. Restoranın genel tasarımına izin veriyorsa formlarıyla deney yapın. Koltukların rahatlığı önemli bir noktadır, müşteri uzun süre rahatsız edici bir sandalyede oturmayacak ve büyük olasılıkla restoranı terk edecektir. Bir bar tezgahı için sadece iki ana tasarım kararı vardır: ahşap bir yapı ve modern teknolojik malzemelerden bir seçenek. Tematik seçenekler de popülerdir.
Mobilya seçimi
Restoranlar için özel setler arasından seçilmelidir.Birkaç düzine insan için kompakt bir çubuk için minimum mobilyaya ihtiyacınız vardır ve elemanlar kaba malzemelerden yapılabilir. Fransız stili, ince ajur mobilyaların kullanılmasına izin verir. "Klasikler" için sandalye ve masalar sadece yüksek kaliteli malzemelerden satın alınmaktadır, çünkü kitin değiştirilmesi çok pahalıya mal olacaktır ve aynı sofistike kiti bulmak her zaman mümkün değildir. Ulusal veya modern trendlerde tasarım durumları farklıdır. Mümkün olduğu kadar aynı veya benzer mobilya bulmak zor değildir. Ergonomi ve rahatlık önemli bir rol oynar. Sahibi bu nitelikleri şahsen doğrulamalıdır. Forma gelince, "altın ortalama" dikdörtgen olarak adlandırılır: masalarda, sandalyelerde, yan dolaplarda, dolaplarda ve bir bar tezgahında. Mobilya seçerken uygun bir yaklaşım, birçok teknolojik ve etnik stil gerektirir.
aydınlatma
Ziyaretçilerin konforu, aydınlatma cihazlarının kullanımına ve doğal aydınlatmanın düzenlenmesine bağlıdır. Gündüz, perdeleri kapalı tutmamalı ve yapay aydınlatmaya geçmemelisiniz. Aynı zamanda, aydınlatma cihazlarının bir kısmı sürekli, özellikle daha az parlak tutulmalıdır. Doğrudan işleve ek olarak, normal görünürlük sağlamanın yanı sıra aydınlatma, hafif bir ortam ve renk gamı yaratmada rol oynar. Karartma sistemi, odadaki atmosferi değiştirmek için ışığı ayarlamanıza izin verecektir. Aydınlatma cihazları, restoranın köşelerini süslemek için özel kompozisyonlarda monte edilir. Bu mekanlar sanatçıların yarışmaları ve gösterileri için idealdir. Teknolojik tasarıma sahip kurumlarda aydınlatma efektleri yaratırlar, bazen geleneksel olmayan ışık kaynakları, örneğin neon lambalar kullanırlar.
Bir restoran için tekstil seçimi
Tekstiller tek bir tarzda seçilir, böylece genel tasarım tamamlanır. Üst düzey restoranlar her zaman sandalye örtüleri, dik etekler, peçeteler, enseronlar, masa örtüleri ve perdeler kullanır. Perdeler dökümlü ve kalın kumaşlardan seçilmiştir. Olgular atmosfere ciddiyet katmak için kullanılır. Kurumun bir tatili kutlaması ve hafta içi kurumun durumunu vurgulamak için mutlaka kullanılırlar. Kapaklar pahalı mobilyaları hasardan korur. Kurumun tarzı masa örtüsü seçimini belirler. Bu durumda, en çok yönlü malzeme ipekdir. Masa örtüleri ile birlikte, masa örtüsünü sıcaklık etkilerinden, mekanik hasardan ve nemden korumak için özel koruyucular - katırlar kullanırlar. Bu cihaz sayesinde, tekstil ürünleri kaymaz ve çatal bıçak takımı masaya temas ettiğinde yüksek ses çıkarmaz. Ana masa örtüsünün üstünde, bazen daha pahalı olanlarda enseronlar eklenir.
Masa örtüleri:
Menüyü düzenleme
Tasarım açısından ideal olan menü, görünüm olarak sunulabilir, yemeklerin resimlerini ve açıklamalarını içerir ve ellerinizde tutmak için uygundur. Belirli bir menü öğesinin popülaritesi genellikle tasarıma bağlıdır. Broşür, yemekleri doğru bir şekilde gruplandırmalı ve ciltlemeyi serbest bırakmalı veya ana cümleleri doldurmalıdır. Çift menü kendini kanıtladı - bir kitapçık artı en popüler konumlara sahip bir sayfa. Fiyat listesi restoranın tasarımına ve durumuna göre düzenlenir, bu nedenle üretimi için malzemeler dikkatli bir şekilde seçilmelidir. Menünün görsel tasarımı ve yazı tipi, müşterilerin "uyumsuzluk" duygusuna neden olmamak için iç mekanın özellikleriyle tutarlıdır. Semboller, noktaların isimlendirilmesinde hatalar ve dil standartlarıyla tutarsızlık olmaksızın, büyük ve belirgin hale getirilir.Restoran logosu kapağa konur ve son veya ilk sayfada kurumun kendisi hakkında biraz yazarlar. Sayfaların arka planlarında ilginç bir yarı saydam baskı çizmek zarar vermez.
Bulaşık servislerinin çeşitleri ve gereksinimleri
Restoranda yemek, atıştırmalık ve tatlı tabaklarının yanı sıra salata kaseleri, tabaklar, kaseler ve balık, havyar ve ringa balığı için tabaklar da dahil olmak üzere çeşitli yemekler satın alınır. Plakalar arasında 250-500 cm³ hacim ve 20-24 cm çapında ve yaklaşık 27-32 cm genişliğinde küçük olanlar ile derin olanlara ihtiyaç vardır. Düz bir garnitür ile ana yemekler hizmet için kullanılır. Büyük ve küçük çerez plakalarının çapı sırasıyla 26-31 ve 20 cm'dir. Soğuk ve sıcak atıştırmalıklar, soğuk et yemekleri, soslu yemekler servis ederler. Tüm yemekler kurumun statüsüne uygun olmalıdır. Bardaklar arasında önce çay, kahve ve et suyu gerekir. Özel yemekler de satın alınır: koç yemekleri, hindistancevizi yemekleri, havyar, süt kabı, ziyafet yemekleri ve düz vazolar. Ziyafetlerde uzmanlaşmış pahalı kuruluşlar ve restoranlar tam servis setleri sağlar: üç çeşit bıçak, üç bardak, kaşık ve çatallar farklı boyutlarda. Önemli mükemmel görünüm, cips eksikliği.
Mutfak: ekipman ve envanter seçimi
Geleneksel olarak, bir restoranda kullanım için tüm mutfak ekipmanları sekiz gruba ayrılır: soğutma, termal, bar, elektromekanik, bulaşık makinesi, fırın, şekerleme ve yardımcı. Soğutma cihazları arasında en büyük ihtiyaç dolaplar, odalar, şok dondurucular, buz yapıcılar ve vitrinlerde ortaya çıkar. Termal teknoloji çok işlevli ve bağımsız olarak ayrılmıştır. Yapılacak ilk şey soba, fırın ve kombi vapurları seçmek. Bir soba seçerken, öncelikle kurulumun tipi ve yöntemine, anında ısıtma olasılığına ve bulaşıkların yokluğunda kapatma seçeneğine dikkat edilir.Kombi fırınlar 4 fonksiyona sahip olmaları açısından uygundur: elektrikli tavalar, fırınlar, fritözler ve sobalar. Fırın ve şekerleme ekipmanlarından, bir fırın ve temel bir karıştırıcı yeterlidir - küçük bir restorandan bahsediyorsak.
Banyo tasarımı ve düzenlemesi
Restoranın tuvaleti mükemmel görünmelidir. Oda pahalı yüzeyler ve sıhhi tesisat ile dekore edilmiştir. Koşulsuz an, tuvaletin temizliği ve hijyeni, çünkü bu temelde ziyaretçiler tesisin izleniminin bir parçasını oluşturuyor. Kabin, tüm olanaklarla geniş. Sıvı sabun ve kağıt havlu içeren kaplar, lavaboların yanına yerleştirilir. Modern banyonun tasarımında, karoya ek olarak, düzgün paneller şeklinde bir ağaç vardır. İkram işletmelerinin tuvaletlerinde, renk zıtlıkları, örneğin zeminler ve duvarlar, lavabolar ve altındaki dolaplar düzenlemek gelenekseldir. Banyolar tüm temalı restoranlarda yaklaşık olarak aynıdır, ancak yemek odasındaki atmosfer lüksse, tuvalette bu kriterleri de karşılamalıdır. Sonra banyoda klasik panelli mobilya ve "klasik" altında aktivite yükleyin.
Dış dekorasyon
Kafenin cephesi genellikle onu bir dizi komşu binadan ayırır. Yaz alanına giriş, büyük bitkilerle heykeller veya saksılarla dekore edilmiştir. Markiz ve soğan genellikle cephenin üzerine - giriş ve pencerelerin üzerine monte edilir. İşaretin görünümü ayrı bir andır, dikkatle planlanmalıdır. Sağlam bir tabelaya gömülmek yerine ayrı olarak yüklenen büyük harfleri tercih etmek daha iyidir. Harfler içeride aydınlanır, böylece cephenin akşamları değişir. Vitrinler bazen ana yazıya ek olarak metinle yapılır. Harflere ek olarak, kurumun ana yemekleri cam üzerine boyanır ve bu bir tür açık hava reklamcılığı görevi görür. Caddenin karşısında bir veya iki şekilli işaret monte edebilirsiniz. Çok katlı binaların dış cephesi ve ayrı bir bina şeklindeki restoranlar tasarım manevraları için harika bir yerdir.Dışarıda, teras korkuluklar, orijinal sütunlar, büyük panoramik pencerelerle dekore edilecektir.