Comportament durant l’hora de menjar, fixant taula, amb una col·locació adequada de coberts sobre ella, la cultura de les festes s’ha desenvolupat des de temps immemorials. Hi ha exemples coneguts de tastar diversos plats i begudes durant l’època dels primers governants de l’Antic Egipte. Els grecs antics, i més tard els romans, menjaven al llit del refectori. Al començament de l’edat mitjana, a moltes corts monàrquiques, la noblesa es reunia a la taula del menjador de l’alzina. A partir del segle XI, quan el sexe femení va ser admès a la festa, van aparèixer les primeres regles de l’etiqueta.
Ara tenim jocs de plats, que consisteixen en diferents objectes, un gran nombre de coberts, que permeten configurar la taula amb estil, repartir tapes, organitzar correctament el menú. Podeu crear un ambient relaxat i acollidor durant els àpats vosaltres mateixos, només heu de seguir determinades normes a l’hora d’escollir estris de cuina, elements decoratius addicionals.
El coneixement dels fonaments bàsics del servei, la cita de diversos objectes, la capacitat de comportar-se adequadament a la taula, augmenta el nivell cultural d’una persona. L’ordenació adequada de coberts permet menjar en un ambient còmode. Pensem més en la qüestió de per què és necessari servir:
En realitzar diversos estudis, es va demostrar que els plats bonics i nets fan que el plat sigui encara més gustós.
Els aliments saludables sovint no provoquen ganes de menjar-ne, però un àpat que sembla bonic desperta la gana.
Ella fomenta el respecte pels aliments en una persona, no li permet una actitud descuidada.
És un indicador important de l’estat i, segons la capacitat de la persona per manejar coberts, s’extreu una conclusió sobre la seva educació.
Tots els articles es recullen i es dipositen als seus llocs, cosa que permet que no es distregui durant l’àpat a la recerca de dispositius que falten, mentre que no s’interromp una conversa interessant i no es pensarà en la falta de ganivet o forquilla.
Aporta un plaer estètic a una persona, li inculca un tret tan característic com la precisió, l’introdueix a les regles de comportament de la societat.
Característiques i regles bàsiques de servei
La taula se serveix en funció del tipus d’àpat, tant si es tracta d’un sopar habitual com d’una festa festiva, el nombre de participants d’aquest procés. La seqüència de la decoració comença amb la col·locació de la estovalles i, a continuació, es procedeix a la disposició dels plats, a la posada dels coberts, a la disposició dels gots, a la col·locació de tovallons ia la decoració addicional. Per tal de realitzar correctament la coberta, la col·locació de couvers, heu de complir algunes normes:
Abans de fixar la taula, heu de tenir en compte el menú, quin i quants plats se serviran.
Tota la decoració hauria de correspondre a un sol estil, ideal quan també és compatible amb l’interior /
Utilitzeu només estovalles i tovallons perfectament nets; tots els plats s’han de rentar bé, sense taques, empremtes dactilars, defectes i brutícia.
Organitza els articles de manera que els que mengen menjar estiguin còmodes. Cal proporcionar a cada persona 80 cm d’espai.
Es col·loquen forquilles a l’esquerra, culleres, ganivets, a la dreta, posen el punt en un ordre determinat corresponent a la porció dels plats.
Tots els articles apilats s’han d’utilitzar només amb el propòsit previst, no podeu agafar dispositius situats a la dreta i viceversa a la mà esquerra.
Es col·loca un got d’aigua per sobre del ganivet;
Es posa una placa de refrigeri al centre del lloc on s’asseurà una persona, a dos cm de la vora de la taula i s’hi posa un tovalló.
Si s’ofereixen plats calents, s’estableix un plat profund al damunt del decoratiu.
A l’esquerra dels plats principals poseu un plat a sobre de les forques.
Mantel: regles de selecció
Un dels elements principals en el procés de col·locació de la taula és un mantel, tot comença amb aquest. Ha de ser perfectament net, planxat, d'acord amb la naturalesa de la festa. Els models cada dia són millors per triar colors neutres, i els colors vius són bons per a un sopar. Per fer una elecció correcta dels tovallons, heu de complir algunes normes:
El color del llenç ha d’estar en harmonia amb altres objectes interiors. Per exemple, per a mobles lleugers és millor triar tons verds, grocs i beixos, mentre que el mateix disseny s’ha de trobar a la tapisseria de les cadires, als coixins i altres elements.
El mantel s’ha d’ajustar a la forma de la taula, de manera que una coberta rodona espatllarà l’aspecte del producte quadrat i viceversa.
Els models quotidians són millors per prendre de PVC, acrílic o tefló, per vacances, de fibra natural (lli, teixit de cotó).
Cal que el llenç escollit per a l’àpat cobreixi tota la superfície, mentre que les vores han de penjar uniformement 20-25 cm de tots els costats, cobrint les potes del moble. La velocitat de descens és molt important, si el paràmetre és més gran o més petit, llavors l'estructura revestida, com la mateixa estovalles, tindrà un bon gust i desordenada.
Tipus de plaques i la seva disposició
El següent pas després de posar el mantell adequat serà la disposició de les plaques. Al centre mateix hi ha instal·lada una placa decorativa, sobre la qual podeu posar un snack-bar, i si hi ha plats líquids al menú, un recipient profund. En aquest cas, la sopa se serveix en un plat de sopa, el brou en un bol. El platet de pa es col·loca a l’esquerra de l’estand.
La taula mostra els principals tipus de plaques utilitzades per servir
Nom
Diàmetre cm
Ús de l'element per a la tramesa
Sopa
20-24
Sopes, borscht, brous, plats làctics líquids
Menjador
27-32
plats en forma de plats laterals, amb plat lateral
Menjador
19-22
Bocats freds i calents, budells, fruites fresques
Postres profunds
20
Fruites, baies, rebosteria
Postres poc profunds
20
Porridge dolç, mousse, gelea
Pirozhkovaya
17,5
Pastissos, torrades, pa, panets, croissants
El plat
40-45
Carn d’animals domèstics, salvatges, aus, peixos
Caviar
15
Caviar negre i vermell
Outlet
9-10
Mel, melmelada
Kremanka
9
Fruita, melmelada, gelat
Placa - Esgarrifança (closca)
9-17
Marisc fred i calent
Bastida
Formulari Gratuït
Amanides, aperitius, salses, rodanxes i fruits secs
Bol d’amanides
Amanides, escabetxos, verdures fresques, escabetx
Arengada
Arengada, peix en conserva
Platet
10-15
Hi van posar un bol, un got
Coberts: ubicació correcta
El tercer element de la porció és la col·locació correcta dels electrodomèstics. Segons les regles de l’etiqueta, les culleres, les forquilles, els altres estris s’han de situar de la manera següent:
Els dispositius es posen a banda i banda del contenidor principal, en alguns casos a sobre.
Les forquilles es col·loquen a l'esquerra, culleres, ganivets, a la dreta, mentre que la fulla s'ha de dirigir cap a la placa i no cap al client assegut. Els capçals de tots els dispositius han de mirar cap amunt, en sentit contrari a la persona, a excepció dels situats a la part superior de la placa.
Si feu una llista d’esquerra a dreta, heu d’apilar els articles de la manera següent: una forquilla per berenar, una forquilla per al plat principal, un ganivet, una cullerada, una culleradeta. El ganivet de mantega es col·loca en un plat de pa, situat al damunt del contenidor principal.
Per a diferents àpats, es proporcionen els articles i mètodes de la ubicació. La condició principal és que la disposició dels dispositius parteixi de la placa a mesura que es prioritzen.
Selecció i disposició d’ulleres
La configuració de la taula amb copes, copes, copes de vi depèn de les begudes que se serviran. Col·loca’ls darrere de la unitat principal en línia recta o en un semicercle en dues files. Primer s'utilitzarà l'element més proper a la placa. Recordar a quina beguda està destinada és senzill: com més gran sigui el bol a la cama, menys forta serà la beguda.
Es col·loquen gots segons la seva alçada. Per a l’aigua, utilitzeu el màxim. Es troba primer a l'esquerra, seguit d'un vi lleugerament més petit. Es col·loca baix (vodka) a la placa de la dreta. Una copa de xampany s’alça per separat, darrere de la resta.
Utilitzant tovalloletes
Per servir, podeu utilitzar tovallons de qualsevol material: teixit, paper, bambú, patchwork. Per a l’ús quotidià, un dels tipus n’hi ha prou, però a la taula de festes haurien d’estar tant de teixit com de paper. Els tèxtils es saturen ràpidament amb el greix dels segons plats, per tant, cal proporcionar-li una alternativa. Podeu disposar una tovallola de cotó en un plat dividit en forma de tub o decoració figurada.
Els tovallons de paper es col·loquen parcialment a sota de la placa en forma de sobre, sobre un platet en forma de disseny inusual o en un porta-tovallons. Poden ser de diferents colors i textures. A l’hora d’escollir un producte, heu de tenir en compte les característiques de la celebració.
Decoracions decoratives per servir
Feu que el menjar resulti atractiu i apetitós amb l’ajuda de la decoració. Diversos elements no comestibles que creen un estat d’ànim estètic milloren la impressió de menjar, augmenten l’ànim. Per no sobrecarregar la taula, és important establir els accents brillants adequats en el moment de servir. Quan especifiqueu una decoració, els experts en restauració recomanen complir les següents regles:
Decoracions diverses, flors naturals no han de tocar plats;
La decoració s'ha de situar més a prop del centre de la taula;
No heu de col·locar petits gerros, figuretes a l’atzar, és millor utilitzar pistes tèxtils especials;
Les espelmes només han d'estar en estands;
Cal observar l’estacionalitat. És inadequat decorar una porció a la primavera amb carbasses i fulles seques;
Els atributs addicionals haurien de correspondre amb el tema de la celebració.
Tipus de servei
Qualsevol plat, fins i tot el més senzill, és molt més agradable per menjar amb plats bonics utilitzant els coberts adequats. La configuració de la taula és molt important, afecta la gana, reflecteix la consciència sobre l’etiqueta i eleva l’estat de qualsevol esdeveniment. El nombre de plats, culleres, gots depèn de la finalitat de la festa. No cal convertir un àpat diari en una celebració magnífica.La presència d’un mantel de midó, tovallons, cristall, flors a la taula és un requisit indispensable només per a alguns tipus de ració.
Per esmorzar
Els àpats al matí són un procés tradicional per a moltes famílies. Podeu fer-la més agradable si configureu la taula segons totes les regles. Desfer la creativitat a la cuina de moltes maneres. En un ambient agradable i elegant, fins i tot els amants de l’esmorzar al matí no podran rebutjar una tassa de cafè i ous fregits ordinaris.
Sens dubte obtindreu un servei excel·lent si seguiu les següents regles:
Posem un mantell sobre la taula. Un llençol net i planxat crearà confort i un ambient acollidor i acollidor. Es pot complementar amb un corredor modern (tira de teixit al centre de la taula). També podeu utilitzar recobriments de tela d’oli, però sempre sencers i amb un bon model;
Denoteu el centre de la taula. Pot ser un gran plat pla amb pa, un suport de fruites, un gerro amb flors naturals;
Plat principal. Depenent del tipus d’aliment, es tria per a ell un plat profund o pla. Podeu col·locar-lo en un bressol o un tovalló especial;
Ens posem coberts. A la dreta hi ha un ganivet girat amb una fulla cap a un plat, seguit d’una cullerada, després una culleradeta. A l’esquerra hi ha una bifurcació;
Copes i gots. A l’esquerra en diagonal des del plat principal hi posem un got d’aigua, i a la dreta una tassa de cafè, te, un got de suc;
Elements addicionals. Al centre de la taula es posa un bol de sucre amb pinces o una cullera, platets per a galetes, entrepans, sortides de melmelada a l’esquerra de cada plat.
Per dinar i sopar
Els sopars conjunts reuneixen els membres de la família, animeu-vos, així que assegureu-vos que tingueu lloc a una taula bellament decorada. Si els convidats vénen a la casa, no només el menú del dinar, la seva presentació, sinó també la porció canvia. Segons el tipus, el nombre de plats, l’edat, l’estat dels convidats, aquest procediment es pot fer de diverses maneres.
La decoració de la taula hauria de començar amb un mantell. La clàssica seqüència d’ubicació proporciona un conjunt estàndard de plats. Primer es van posar plaques rodones i amples, profundament sobre els primers plats. Si es serveixen aperitius, el conjunt s’ha de complementar amb platets de refrigeri decorats amb un tovalló. A l’esquerra de les plaques hi havia una forquilla, a la dreta d’una cullerada i un ganivet. Assigneu un lloc al centre de la taula per a espècies, condiments, agitadors de sal i oli. També hi ha estands d’ampolles, decantadors. Les ulleres i gots es col·loquen a la part superior de les plaques.
El dinar, el dinar al vespre després d’un dia laboral hauria de ser tranquil i menys atractiu que l’esmorzar i el dinar. N’hi haurà prou amb un parell de plats col·locats amb moderació: un poc normal i un bol d’amanides. Es pot posar un ganivet amb una forquilla a la dreta dels objectes principals o de la forma habitual. Al centre es posen carns, llesques i salses. Segons les begudes seleccionades i la seva seqüència, es col·loquen gots, gots, tasses.
Per a banquets
Aquest tipus de servei és adequat per a celebracions familiars a gran escala, festes corporatives. En aquest cas, la taula se serveix amb una gran varietat de plats. La disposició dels dispositius dependrà completament del menú, de l’ordre de servir, de la varietat de begudes.
El banquet implica la presència d’un gran nombre de persones. Per acomodar tots els hostes, s’utilitza còmodament una taula rectangular o diverses rodones. Cobriu-les amb estovalles de mida senzilla. El disseny comença amb una separació visual de la superfície a raó d’1 metre per hoste.
Cada seient de la taula del banquet està designat com a snack-bar o placa profunda i un tovalló ben plegat. Hauria de estar a 2 cm de la vora. A l’esquerra poseu els plats per a pastissos i pa. Una varietat de plats en un banquet pot implicar diversos tipus de culleres i forquilles. Col·loca’ls d’una forma clàssica, reparteix-ho tot alhora pels dos costats de les plaques. Les eines per berenar es poden posar en un plat i cobrir-les amb un tovalló.La distància més convenient entre ells és de 0,5 cm.
La disposició de les copes depèn del tipus i la seqüència de les begudes. Darrere un plat, una mica a la dreta, hi ha un lloc per copes refrescants. Si la beguda es troba en una tassa (beguda de fruita, cervesa), el mànec es gira a la dreta. Per als banquets alcohòlics, es proporciona esquemàticament una porció especial de gots. Col·loqueu-les en dues files. La primera fila del plat és una copa de vodka, moderna i una copa de vi. La segona fila: un arc de Sant Martí, vidre Lafite, un got per a vins escumosos.
Bufet
La peculiaritat de la recepció va ser la manca de cadires. Els clients se serveixen de forma independent i trien els seus plats preferits. També cal menjar a la taula oval completa. La recepció s’utilitza sovint en mini celebracions, recepcions d’empreses, festes juvenils, en hotels. El servei propi pot ser de diversos tipus, cadascun dels quals té les seves pròpies regles. Els plats estan ordenats de la següent manera:
Recipients de vidre per a begudes. Estableix copes, copes de vi, piles en dues fileres, serp, grups, arbre de Nadal;
Snack-bars, plats de postres. Cada convidat ha de tenir almenys 2 peces. S’apilen a banda i banda de la taula;
Dispositius. Les forquilles es col·loquen a la vora de 6 a 10 peces a l’esquerra de cada pila de plaques, ganivets a la dreta 3 peces;
Dispositius d'espècies. Ha de ser de tipus obert. Poseu-los al centre de la taula.
Té o cafè
Per a una taula de cafè són adequats estovalles variades amb ric brodat. Podeu complementar-los amb una pista de tela o tovallons individuals. El servei de servei modern és impossible sense un servei especial. Si només inclou tasses i platets, es poden prendre plats addicionals (sucre, gerro de llet) d'un altre conjunt. És millor observar la regla de compatibilitat dels materials: porcellana amb porcellana, ceràmica amb ceràmica.
Cal que configureu la taula per beure te amb la disposició de plats de postres. Un platet i una tassa es col·loquen en diagonal a la seva dreta (el mànec està girat a la dreta paral·lela a la taula). Es posa una cullera de te al platet, també amb el mànec a la dreta. Es posa una cullera de postres a la dreta del plat. Al centre de la taula, es destina un lloc per a un llet amb sucre.
Idees per a la configuració de la taula de vacances
Una bona i adequada porció deixa una agradable impressió als hostes sobre l’hospitalitat dels amfitrions. En un ambient agradable i còmode a la taula, és fàcil fer un diàleg, és convenient absorbir aliments sense tocar els objectes alts amb les mans i sense embrutar la màniga del plat del veí. Podeu configurar una taula sorprenent mitjançant articles domèstics ordinaris per a unes vacances temàtiques.
Configuració de la taula de Cap d'Any
La regla principal per a una taula d’èxit de cap d’any és reeixida és mantenir l’estil, la màxima decoració colorista, només els plats naturals. Els bols d’amanida de plàstic, les tasses i tot tipus de bols no seran adequats. És millor utilitzar plaques monofòniques de color blau, verd i groc amb diversos patrons de Cap d'Any. Copes de vidre i copes de vi es poden decorar amb una cinta vermella. La taula de l'Any Nou serà avorrida sense una decoració temàtica. Pot ser espelmes perfumades, tovallons de paper de la forma original, composicions de joguines de Nadal. El centre es pot decorar amb el símbol de l'any nou.
La publicació hauria de començar amb un mantell. És millor triar un llenç brillant amb un patró d'hivern. Posem plaques i dispositius segons el patró generalment acceptat: forquilles a l’esquerra, ganivet, culleres a la dreta. Exposem els gots i les ulleres per últim. La quantitat, tipus de dispositius depèn de les característiques dels plats i dels aperitius. Segons l’etiqueta, s’enrotlla un tovalló de teixit i es col·loca en un plat, s’hi omple parcialment un tovalló de paper. També podeu utilitzar diversos porta-tovallons.
Configuració de la taula de Pasqua
La respectiva configuració de taula tradicional de Pasqua es respecta a totes les famílies. Les coques i els cadells de Pasqua es situen al centre de la taula. La cocció es posa en un plat bonic o en un plat especial amb escotadures circulars per a ous.El menú també inclou diversos plats de carn, embotits, panets de pollastre. No s’accepta el peix. La festa de Pasqua s’acompanya d’una beguda de Cahors o d’altres vins negres.
Els cristians celebren les festes majors de l'any a gran escala, sense deixar de picar les llaminadures i les decoracions. Les taules estan cobertes amb els millors estovalles amb ornaments de Pasqua o motius de primavera, i es mostra una cistella de vímet amb productes encès a l'església. Els tovallons, les costelles en forma d’ou, els bells rams donaran un estat festiu.
És millor establir la taula per Setmana Santa amb plats d’un conjunt. Si no són suficients, podeu combinar-ne les dues i alternar-les a través d’una placa. Les copes de vi han d’estar presents, ja que la beguda alcohòlica principal de les lluminoses festes és Cahors. Si es vol, es poden complementar amb ulleres, tasses. Els dispositius i el vidre s’han de situar a prop de cada plat, fins i tot si hi ha nens petits entre els convidats. Es poden eliminar articles en excés quan tots els convidats han decidit sobre els llocs i s’asseuen a la taula.
Configuració de la taula d'aniversaris
Perquè les vacances siguin brillants i memorables, heu de seguir totes les normes bàsiques a l’hora de decorar una taula. L’èxit de la festa depèn d’això. És imprescindible tenir cura de la disponibilitat de bells plats de postres, estands per a pastissos, bastidors de fruites, tubs de còctels i altres parafernàlies de vacances. Podeu organitzar una taula a casa o a un restaurant de les maneres següents:
Colors i estil inusuals. Un concepte de ració única sempre sembla molt agradable. Podeu aturar-vos a la festa del te habitual o escollir una idea fresca original, per exemple, a l’estil d’un poble rus, amb motius rústics;
Disseny de taula temàtic. Haureu de comprar dispositius i accessoris addicionals a l'estil seleccionat. Això pot ser una decoració especial de tovallons, forma, color, figures de màstil al pastís, plaques de nom. Opcions de servei populars: a l'estil de la màfia italiana, la ciutat de Gotem;
Decoració de temporada orientada a la temporada. La taula es pot decorar amb materials naturals de temporada. Per a la primavera, la decoració d’estiu, s’utilitzen flors silvestres i fruites. A la tardor, podeu fer servir els mantells de fusta, un ram de fulles grogues. L’aniversari de l’hivern es decorarà amb pinzells de rowan, branques d’arbres en testos.
Configuració de la taula per a una festa infantil.
Qualsevol festa té les seves pròpies característiques d’organització i configuració de taula. L’esdeveniment infantil no és una excepció. Independentment de si es tria el tema general o el disseny neutre, la taula dels nens s'ha de mantenir en l'esquema de colors general. La porció ha de contenir 2-3 colors primaris.
Definitivament necessitareu estris: gots, plats i culleres de postres, un suport per a pastissos i pastissos, platerets per a gelats, un gerro per a fruites. Si hi ha molts joves convidats, és millor triar plats de plàstic o paper per motius de seguretat. Les forquilles és millor no utilitzar-les. Després que el nen d’aniversari dividís el pastís en trossos, s’ha de treure el ganivet.
Configuració de la taula del dia de Sant Valentí
La taula temàtica per a les vacances de tots els amants crea un ambient especial de romanç i confort. Dues persones seran presents a la taula, per la qual cosa no caldrà molts aparells. Podeu decorar-lo amb una gran varietat d’accessoris, cors, cintes, flors. Els elements aparellats seran adequats.
Per posar de relleu l’esperit de les vacances, un ambient romàntic pot ser amb l’ajuda de tèxtils. Una estovadura blanca plana serà un bon punt de fons per a la decoració de vacances. Es poden cosir grans arcs vermells a les seves cantonades i es pot retallar les vores amb una cinta de setí. Una banda de material brillant també està decorada amb llaunes de caramels, tasses.
Una excel·lent decoració per al dia de Sant Valentí sortirà d’una decoració comestible. Es pot crear una ració impressionant a partir d’una varietat de pastisseria. Es poden tractar de piruletes folrades amb una bonica diapositiva, melmelada, meliscanes, boles de xocolata, galetes en forma de cors.
Configuració de la taula de casaments
És millor configurar la taula solemne amb bonics plats de porcellana segons totes les regles de servir. Per a tots els convidats, ha de ser el mateix, polit i polit.
Se serveix un banquet de noces en un restaurant molt abans que arribin els hostes. En primer lloc, els cambrers fan plats. La seva funció principal és protegir la estovalles de taques, per marcar el lloc de cada convidat. Hi ha instal·lats coberts individuals que es substitueixen durant la celebració.
A les vores de les plaques col·locar culleres i forquilles. Si hi ha persones convidades a la cafeteria per al casament que no solen etiquetar, per no avergonyir-les, és millor no crear una gran quantitat d’electrodomèstics. Ostres, llagostes es poden servir immediatament amb ells. Sobrecarregat de plats, la taula del casament no s’ha de forçar a moltes ulleres de vidre. N’hi ha prou de deixar els més populars actualment.
Configuració de taules per a festes o pícnics a l'aire lliure
Podeu celebrar qualsevol esdeveniment a la natura amb comoditat a casa. Quan poseu la taula al jardí no podreu escoltar-vos els colors vius. Combinacions inusuals, aparentment inapropiades a la casa, em semblarà harmoniós i divertit.
Una festa a la natura implica no només una festa, sinó també passejades, gaudint de les belleses verdes, jocs actius, nedar en un estany. Per tant, haureu de pensar amb antelació sobre la protecció dels aliments de la pols, la sorra i els insectes. Necessitareu taps especials i reixetes esfèriques.
No és necessari portar paquets immensos de plats amb vosaltres a la clariana del bosc o al parc. Per servir una taula improvisada, podeu utilitzar envasos de plàstic, contenidors amb tapa, en què es van lliurar productes al lloc. Podeu fer amanides d’ells. A la seva naturalesa, és molt possible prescindir de vaixella d’un sol ús de plàstic. Hi ha molts conjunts còmodes i brillants que decoraran qualsevol festa.
Consells per organitzar i servir
La correcta presentació i seqüència dels plats permet sentir millor el gust de cada producte, reconèixer l’aroma dels ingredients i obtenir el màxim plaer dels aliments. S'han de presentar en la següent seqüència:
Refrigeris freds. Tireu plats de porcellana i ceràmica. Per al caviar, utilitzeu un suport especial amb gel, talls freds en una placa ovalada amb escabetx;
Snacks calents Servit als plats que preparaven: guisat en olles, peix al forn en làmines porcionades;
Primers cursos. Treure només en un plat escalfat, bols amb tapa;
Segon plats de peix. Els mariscs bullits se serveixen en plats ovalats, fregits - en paelles especials;
Plats secundaris de carn. Per als guisats, els guisats utilitzen pots de fang, per a la carn de vedella, plats de schnitzel;
Plats vegetals calents. Albergínies al forn, carbassons, pebrot servit en làmines calentes;
Postres, fruites. Els dolços es posen als bols, les fruites es posen sobre la taula en gerros profunds.
Etiqueta a la taula: allò inacceptable
Fins i tot la festa més ordinària del cercle de familiars i amics s’hauria de celebrar segons les regles de l’etiqueta. La més mínima desviació pot crear una situació incòmoda i molèsties per als altres. A la taula és inacceptable:
Veure missatges al telèfon, respondre a trucades;
Comenceu a menjar fins que tots els plats dels convidats estiguin plens;
Agafeu les plaques amb dues mans;
Posar electrodomèstics bruts al mantel;
Talleu el pa amb un ganivet, mordeu un pa gran;
Escampar l’oli d’un encaix de greix comú;
Transferiu el batidor de sal per separat del batidor de pebre;
Pinta, utilitza un mirall, un escuradents;
Indiqueu a un veí el desconeixement de l’etiqueta.
Conclusió
La configuració de la taula és un aspecte important en la vida humana. L’ordenació correcta dels dispositius permet prendre menjar amb gust, no deixar-se distreure amb la cerca d’articles que falten, afavorir la precisió en una persona i la capacitat d’utilitzar dispositius indica la criança de tastar aliments.Aquest fet també és una manifestació del respecte cap als amics o familiars convidats. La capacitat d’establir correctament la taula ajudarà a mantenir qualsevol celebració al més alt nivell, ajuda a establir relacions en la família i manté una conversa tranquil·la i relaxada.
Comportament durant l’hora de menjar, fixant taula, amb una col·locació adequada de coberts sobre ella, la cultura de les festes s’ha desenvolupat des de temps immemorials. Hi ha exemples coneguts de tastar diversos plats i begudes durant l’època dels primers governants de l’Antic Egipte. Els grecs antics, i més tard els romans, menjaven al llit del refectori. Al començament de l’edat mitjana, a moltes corts monàrquiques, la noblesa es reunia a la taula del menjador de l’alzina. A partir del segle XI, quan el sexe femení va ser admès a la festa, van aparèixer les primeres regles de l’etiqueta.
Ara tenim jocs de plats, que consisteixen en diferents objectes, un gran nombre de coberts, que permeten configurar la taula amb estil, repartir tapes, organitzar correctament el menú. Podeu crear un ambient relaxat i acollidor durant els àpats vosaltres mateixos, només heu de seguir determinades normes a l’hora d’escollir estris de cuina, elements decoratius addicionals.
Continguts
Per què cal la configuració de la taula
El coneixement dels fonaments bàsics del servei, la cita de diversos objectes, la capacitat de comportar-se adequadament a la taula, augmenta el nivell cultural d’una persona. L’ordenació adequada de coberts permet menjar en un ambient còmode. Pensem més en la qüestió de per què és necessari servir:
Característiques i regles bàsiques de servei
La taula se serveix en funció del tipus d’àpat, tant si es tracta d’un sopar habitual com d’una festa festiva, el nombre de participants d’aquest procés. La seqüència de la decoració comença amb la col·locació de la estovalles i, a continuació, es procedeix a la disposició dels plats, a la posada dels coberts, a la disposició dels gots, a la col·locació de tovallons ia la decoració addicional. Per tal de realitzar correctament la coberta, la col·locació de couvers, heu de complir algunes normes:
Mantel: regles de selecció
Un dels elements principals en el procés de col·locació de la taula és un mantel, tot comença amb aquest. Ha de ser perfectament net, planxat, d'acord amb la naturalesa de la festa. Els models cada dia són millors per triar colors neutres, i els colors vius són bons per a un sopar. Per fer una elecció correcta dels tovallons, heu de complir algunes normes:
Tipus de plaques i la seva disposició
El següent pas després de posar el mantell adequat serà la disposició de les plaques. Al centre mateix hi ha instal·lada una placa decorativa, sobre la qual podeu posar un snack-bar, i si hi ha plats líquids al menú, un recipient profund. En aquest cas, la sopa se serveix en un plat de sopa, el brou en un bol. El platet de pa es col·loca a l’esquerra de l’estand.
La taula mostra els principals tipus de plaques utilitzades per servir
Coberts: ubicació correcta
El tercer element de la porció és la col·locació correcta dels electrodomèstics. Segons les regles de l’etiqueta, les culleres, les forquilles, els altres estris s’han de situar de la manera següent:
Selecció i disposició d’ulleres
La configuració de la taula amb copes, copes, copes de vi depèn de les begudes que se serviran. Col·loca’ls darrere de la unitat principal en línia recta o en un semicercle en dues files. Primer s'utilitzarà l'element més proper a la placa. Recordar a quina beguda està destinada és senzill: com més gran sigui el bol a la cama, menys forta serà la beguda.
Es col·loquen gots segons la seva alçada. Per a l’aigua, utilitzeu el màxim. Es troba primer a l'esquerra, seguit d'un vi lleugerament més petit. Es col·loca baix (vodka) a la placa de la dreta. Una copa de xampany s’alça per separat, darrere de la resta.
Utilitzant tovalloletes
Per servir, podeu utilitzar tovallons de qualsevol material: teixit, paper, bambú, patchwork. Per a l’ús quotidià, un dels tipus n’hi ha prou, però a la taula de festes haurien d’estar tant de teixit com de paper. Els tèxtils es saturen ràpidament amb el greix dels segons plats, per tant, cal proporcionar-li una alternativa. Podeu disposar una tovallola de cotó en un plat dividit en forma de tub o decoració figurada.
Els tovallons de paper es col·loquen parcialment a sota de la placa en forma de sobre, sobre un platet en forma de disseny inusual o en un porta-tovallons. Poden ser de diferents colors i textures. A l’hora d’escollir un producte, heu de tenir en compte les característiques de la celebració.
Decoracions decoratives per servir
Feu que el menjar resulti atractiu i apetitós amb l’ajuda de la decoració. Diversos elements no comestibles que creen un estat d’ànim estètic milloren la impressió de menjar, augmenten l’ànim. Per no sobrecarregar la taula, és important establir els accents brillants adequats en el moment de servir. Quan especifiqueu una decoració, els experts en restauració recomanen complir les següents regles:
Tipus de servei
Qualsevol plat, fins i tot el més senzill, és molt més agradable per menjar amb plats bonics utilitzant els coberts adequats. La configuració de la taula és molt important, afecta la gana, reflecteix la consciència sobre l’etiqueta i eleva l’estat de qualsevol esdeveniment. El nombre de plats, culleres, gots depèn de la finalitat de la festa. No cal convertir un àpat diari en una celebració magnífica.La presència d’un mantel de midó, tovallons, cristall, flors a la taula és un requisit indispensable només per a alguns tipus de ració.
Per esmorzar
Els àpats al matí són un procés tradicional per a moltes famílies. Podeu fer-la més agradable si configureu la taula segons totes les regles. Desfer la creativitat a la cuina de moltes maneres. En un ambient agradable i elegant, fins i tot els amants de l’esmorzar al matí no podran rebutjar una tassa de cafè i ous fregits ordinaris.
Sens dubte obtindreu un servei excel·lent si seguiu les següents regles:
Per dinar i sopar
Els sopars conjunts reuneixen els membres de la família, animeu-vos, així que assegureu-vos que tingueu lloc a una taula bellament decorada. Si els convidats vénen a la casa, no només el menú del dinar, la seva presentació, sinó també la porció canvia. Segons el tipus, el nombre de plats, l’edat, l’estat dels convidats, aquest procediment es pot fer de diverses maneres.
La decoració de la taula hauria de començar amb un mantell. La clàssica seqüència d’ubicació proporciona un conjunt estàndard de plats. Primer es van posar plaques rodones i amples, profundament sobre els primers plats. Si es serveixen aperitius, el conjunt s’ha de complementar amb platets de refrigeri decorats amb un tovalló. A l’esquerra de les plaques hi havia una forquilla, a la dreta d’una cullerada i un ganivet. Assigneu un lloc al centre de la taula per a espècies, condiments, agitadors de sal i oli. També hi ha estands d’ampolles, decantadors. Les ulleres i gots es col·loquen a la part superior de les plaques.
El dinar, el dinar al vespre després d’un dia laboral hauria de ser tranquil i menys atractiu que l’esmorzar i el dinar. N’hi haurà prou amb un parell de plats col·locats amb moderació: un poc normal i un bol d’amanides. Es pot posar un ganivet amb una forquilla a la dreta dels objectes principals o de la forma habitual. Al centre es posen carns, llesques i salses. Segons les begudes seleccionades i la seva seqüència, es col·loquen gots, gots, tasses.
Per a banquets
Aquest tipus de servei és adequat per a celebracions familiars a gran escala, festes corporatives. En aquest cas, la taula se serveix amb una gran varietat de plats. La disposició dels dispositius dependrà completament del menú, de l’ordre de servir, de la varietat de begudes.
El banquet implica la presència d’un gran nombre de persones. Per acomodar tots els hostes, s’utilitza còmodament una taula rectangular o diverses rodones. Cobriu-les amb estovalles de mida senzilla. El disseny comença amb una separació visual de la superfície a raó d’1 metre per hoste.
Cada seient de la taula del banquet està designat com a snack-bar o placa profunda i un tovalló ben plegat. Hauria de estar a 2 cm de la vora. A l’esquerra poseu els plats per a pastissos i pa. Una varietat de plats en un banquet pot implicar diversos tipus de culleres i forquilles. Col·loca’ls d’una forma clàssica, reparteix-ho tot alhora pels dos costats de les plaques. Les eines per berenar es poden posar en un plat i cobrir-les amb un tovalló.La distància més convenient entre ells és de 0,5 cm.
La disposició de les copes depèn del tipus i la seqüència de les begudes. Darrere un plat, una mica a la dreta, hi ha un lloc per copes refrescants. Si la beguda es troba en una tassa (beguda de fruita, cervesa), el mànec es gira a la dreta. Per als banquets alcohòlics, es proporciona esquemàticament una porció especial de gots. Col·loqueu-les en dues files. La primera fila del plat és una copa de vodka, moderna i una copa de vi. La segona fila: un arc de Sant Martí, vidre Lafite, un got per a vins escumosos.
Bufet
La peculiaritat de la recepció va ser la manca de cadires. Els clients se serveixen de forma independent i trien els seus plats preferits. També cal menjar a la taula oval completa. La recepció s’utilitza sovint en mini celebracions, recepcions d’empreses, festes juvenils, en hotels. El servei propi pot ser de diversos tipus, cadascun dels quals té les seves pròpies regles. Els plats estan ordenats de la següent manera:
Té o cafè
Per a una taula de cafè són adequats estovalles variades amb ric brodat. Podeu complementar-los amb una pista de tela o tovallons individuals. El servei de servei modern és impossible sense un servei especial. Si només inclou tasses i platets, es poden prendre plats addicionals (sucre, gerro de llet) d'un altre conjunt. És millor observar la regla de compatibilitat dels materials: porcellana amb porcellana, ceràmica amb ceràmica.
Cal que configureu la taula per beure te amb la disposició de plats de postres. Un platet i una tassa es col·loquen en diagonal a la seva dreta (el mànec està girat a la dreta paral·lela a la taula). Es posa una cullera de te al platet, també amb el mànec a la dreta. Es posa una cullera de postres a la dreta del plat. Al centre de la taula, es destina un lloc per a un llet amb sucre.
Idees per a la configuració de la taula de vacances
Una bona i adequada porció deixa una agradable impressió als hostes sobre l’hospitalitat dels amfitrions. En un ambient agradable i còmode a la taula, és fàcil fer un diàleg, és convenient absorbir aliments sense tocar els objectes alts amb les mans i sense embrutar la màniga del plat del veí. Podeu configurar una taula sorprenent mitjançant articles domèstics ordinaris per a unes vacances temàtiques.
Configuració de la taula de Cap d'Any
La regla principal per a una taula d’èxit de cap d’any és reeixida és mantenir l’estil, la màxima decoració colorista, només els plats naturals. Els bols d’amanida de plàstic, les tasses i tot tipus de bols no seran adequats. És millor utilitzar plaques monofòniques de color blau, verd i groc amb diversos patrons de Cap d'Any. Copes de vidre i copes de vi es poden decorar amb una cinta vermella. La taula de l'Any Nou serà avorrida sense una decoració temàtica. Pot ser espelmes perfumades, tovallons de paper de la forma original, composicions de joguines de Nadal. El centre es pot decorar amb el símbol de l'any nou.
La publicació hauria de començar amb un mantell. És millor triar un llenç brillant amb un patró d'hivern. Posem plaques i dispositius segons el patró generalment acceptat: forquilles a l’esquerra, ganivet, culleres a la dreta. Exposem els gots i les ulleres per últim. La quantitat, tipus de dispositius depèn de les característiques dels plats i dels aperitius. Segons l’etiqueta, s’enrotlla un tovalló de teixit i es col·loca en un plat, s’hi omple parcialment un tovalló de paper. També podeu utilitzar diversos porta-tovallons.
Configuració de la taula de Pasqua
La respectiva configuració de taula tradicional de Pasqua es respecta a totes les famílies. Les coques i els cadells de Pasqua es situen al centre de la taula. La cocció es posa en un plat bonic o en un plat especial amb escotadures circulars per a ous.El menú també inclou diversos plats de carn, embotits, panets de pollastre. No s’accepta el peix. La festa de Pasqua s’acompanya d’una beguda de Cahors o d’altres vins negres.
Els cristians celebren les festes majors de l'any a gran escala, sense deixar de picar les llaminadures i les decoracions. Les taules estan cobertes amb els millors estovalles amb ornaments de Pasqua o motius de primavera, i es mostra una cistella de vímet amb productes encès a l'església. Els tovallons, les costelles en forma d’ou, els bells rams donaran un estat festiu.
És millor establir la taula per Setmana Santa amb plats d’un conjunt. Si no són suficients, podeu combinar-ne les dues i alternar-les a través d’una placa. Les copes de vi han d’estar presents, ja que la beguda alcohòlica principal de les lluminoses festes és Cahors. Si es vol, es poden complementar amb ulleres, tasses. Els dispositius i el vidre s’han de situar a prop de cada plat, fins i tot si hi ha nens petits entre els convidats. Es poden eliminar articles en excés quan tots els convidats han decidit sobre els llocs i s’asseuen a la taula.
Configuració de la taula d'aniversaris
Perquè les vacances siguin brillants i memorables, heu de seguir totes les normes bàsiques a l’hora de decorar una taula. L’èxit de la festa depèn d’això. És imprescindible tenir cura de la disponibilitat de bells plats de postres, estands per a pastissos, bastidors de fruites, tubs de còctels i altres parafernàlies de vacances. Podeu organitzar una taula a casa o a un restaurant de les maneres següents:
Configuració de la taula per a una festa infantil.
Qualsevol festa té les seves pròpies característiques d’organització i configuració de taula. L’esdeveniment infantil no és una excepció. Independentment de si es tria el tema general o el disseny neutre, la taula dels nens s'ha de mantenir en l'esquema de colors general. La porció ha de contenir 2-3 colors primaris.
Definitivament necessitareu estris: gots, plats i culleres de postres, un suport per a pastissos i pastissos, platerets per a gelats, un gerro per a fruites. Si hi ha molts joves convidats, és millor triar plats de plàstic o paper per motius de seguretat. Les forquilles és millor no utilitzar-les. Després que el nen d’aniversari dividís el pastís en trossos, s’ha de treure el ganivet.
Configuració de la taula del dia de Sant Valentí
La taula temàtica per a les vacances de tots els amants crea un ambient especial de romanç i confort. Dues persones seran presents a la taula, per la qual cosa no caldrà molts aparells. Podeu decorar-lo amb una gran varietat d’accessoris, cors, cintes, flors. Els elements aparellats seran adequats.
Per posar de relleu l’esperit de les vacances, un ambient romàntic pot ser amb l’ajuda de tèxtils. Una estovadura blanca plana serà un bon punt de fons per a la decoració de vacances. Es poden cosir grans arcs vermells a les seves cantonades i es pot retallar les vores amb una cinta de setí. Una banda de material brillant també està decorada amb llaunes de caramels, tasses.
Una excel·lent decoració per al dia de Sant Valentí sortirà d’una decoració comestible. Es pot crear una ració impressionant a partir d’una varietat de pastisseria. Es poden tractar de piruletes folrades amb una bonica diapositiva, melmelada, meliscanes, boles de xocolata, galetes en forma de cors.
Configuració de la taula de casaments
És millor configurar la taula solemne amb bonics plats de porcellana segons totes les regles de servir. Per a tots els convidats, ha de ser el mateix, polit i polit.
Se serveix un banquet de noces en un restaurant molt abans que arribin els hostes. En primer lloc, els cambrers fan plats. La seva funció principal és protegir la estovalles de taques, per marcar el lloc de cada convidat. Hi ha instal·lats coberts individuals que es substitueixen durant la celebració.
A les vores de les plaques col·locar culleres i forquilles. Si hi ha persones convidades a la cafeteria per al casament que no solen etiquetar, per no avergonyir-les, és millor no crear una gran quantitat d’electrodomèstics. Ostres, llagostes es poden servir immediatament amb ells. Sobrecarregat de plats, la taula del casament no s’ha de forçar a moltes ulleres de vidre. N’hi ha prou de deixar els més populars actualment.
Configuració de taules per a festes o pícnics a l'aire lliure
Podeu celebrar qualsevol esdeveniment a la natura amb comoditat a casa. Quan poseu la taula al jardí no podreu escoltar-vos els colors vius. Combinacions inusuals, aparentment inapropiades a la casa, em semblarà harmoniós i divertit.
Una festa a la natura implica no només una festa, sinó també passejades, gaudint de les belleses verdes, jocs actius, nedar en un estany. Per tant, haureu de pensar amb antelació sobre la protecció dels aliments de la pols, la sorra i els insectes. Necessitareu taps especials i reixetes esfèriques.
No és necessari portar paquets immensos de plats amb vosaltres a la clariana del bosc o al parc. Per servir una taula improvisada, podeu utilitzar envasos de plàstic, contenidors amb tapa, en què es van lliurar productes al lloc. Podeu fer amanides d’ells. A la seva naturalesa, és molt possible prescindir de vaixella d’un sol ús de plàstic. Hi ha molts conjunts còmodes i brillants que decoraran qualsevol festa.
Consells per organitzar i servir
La correcta presentació i seqüència dels plats permet sentir millor el gust de cada producte, reconèixer l’aroma dels ingredients i obtenir el màxim plaer dels aliments. S'han de presentar en la següent seqüència:
Etiqueta a la taula: allò inacceptable
Fins i tot la festa més ordinària del cercle de familiars i amics s’hauria de celebrar segons les regles de l’etiqueta. La més mínima desviació pot crear una situació incòmoda i molèsties per als altres. A la taula és inacceptable:
Conclusió
La configuració de la taula és un aspecte important en la vida humana. L’ordenació correcta dels dispositius permet prendre menjar amb gust, no deixar-se distreure amb la cerca d’articles que falten, afavorir la precisió en una persona i la capacitat d’utilitzar dispositius indica la criança de tastar aliments.Aquest fet també és una manifestació del respecte cap als amics o familiars convidats. La capacitat d’establir correctament la taula ajudarà a mantenir qualsevol celebració al més alt nivell, ajuda a establir relacions en la família i manté una conversa tranquil·la i relaxada.