Opførsel under spisning, bordsætning med den rigtige placering af bestik på det, kulturen af fester udviklede sig fra umindelige tider. Der er kendte eksempler på at smage forskellige retter og drikkevarer i tiden for de første herskere i det gamle Egypten. De gamle grækere og senere romerne spiste på den ildfast seng. I begyndelsen af middelalderen, ved mange monarkiske domstole, samlet hun sig for at vide ved et spisebord i egetræ. Fra det 11. århundrede, da det kvindelige køn blev optaget til festen, dukkede de første regler for etikette op.
Nu har vi sæt retter, der består af forskellige genstande, et stort antal bestik, så du kan indstille bordet med stil, sprede dæksler, ordne menuen korrekt. Du kan selv skabe en hyggelig, afslappet atmosfære under måltiderne, du behøver kun at følge visse regler, når du vælger køkkenredskaber, yderligere dekorative elementer.
Kendskab til det grundlæggende ved servering, udnævnelse af forskellige genstande, evnen til at opføre sig korrekt ved bordet øger en persons kulturelle niveau. Det rigtige arrangement af bestik giver dig mulighed for at spise i et behageligt miljø. Lad os se nærmere på spørgsmålet om, hvorfor servering er nødvendig:
Ved udførelse af forskellige undersøgelser blev det bevist, at rene smukke retter gør skålen endnu velsmagende.
Sund mad medfører ofte ikke et ønske om at spise det, men et måltid, der ser smukt ud, vekker appetitten.
Hun fremmer respekt for mad hos en person, tillader ikke en skødesløs holdning til hende.
Det er en vigtig indikator for status, og i henhold til personens evne til at håndtere bestik drages en konklusion om hans opdragelse.
Alle genstande bliver afhentet og placeret på deres steder, hvilket gør det muligt for dig ikke at blive distraheret under måltidet på jagt efter manglende enheder, mens en interessant samtale ikke bliver afbrudt, vil der ikke være nogen tanke om mangel på en kniv eller gaffel.
Det bringer æstetisk glæde til en person, giver ham en sådan karaktertræk som nøjagtighed, introducerer ham til reglerne for adfærd i samfundet.
Funktioner og grundlæggende serveringsregler
Bordet serveres afhængigt af typen af måltider, uanset om det er en almindelig middag eller en festlig fest, antallet af deltagere i denne proces. Dekorationssekvensen begynder med at lægge dugen, fortsæt derefter med at arrangere pladerne, lægge bestik, arrangere brillerne, placere servietter og yderligere dekoration. For at udføre dækslet korrekt, placering af koblere, skal du overholde visse regler:
Før du sætter bordet, skal du overveje menuen, hvilke og hvor mange retter der skal serveres.
Al dekoration skal svare til en enkelt stil, ideel når den også er kompatibel med interiøret /
Der anvendes kun perfekt rene duge og servietter; alle opvaskemaskiner skal vaskes godt uden pletter, fingeraftryk, defekter og snavs.
Arranger genstande på en sådan måde, at de, der spiser mad, er behagelige. For hver person skal der være 80 cm plads.
Gaflerne placeres til venstre, skeer, knive - til højre, sæt punktet op i en bestemt rækkefølge svarende til serveringen af tallerkener.
Alle stablede genstande skal kun bruges til det tilsigtede formål. Du kan ikke tage enheder placeret til højre og vice versa i venstre hånd.
Et glas vand placeres over kniven;
En snackplade sættes midt på det sted, hvor en person sidder, indrykket 2 cm fra kanten af bordet, og et serviet er placeret på det.
Hvis der er varme retter, sættes en dyb plade oven på den dekorative plade.
Til venstre for hovedretten lægges en tærteplade over gaflerne.
Duge: udvælgelsesregler
Et af hovedelementerne i processen med at lægge bordet er en dug, det hele starter med det. Det skal være perfekt rent, stryget, i overensstemmelse med festens art. Hverdagsmodeller er bedre at vælge neutrale farver, og lyse farver er gode til en middagsselskab. For at træffe det rigtige valg af servietter, skal du overholde visse regler:
Farven på lærredet skal være i harmoni med andre interiørartikler. For lette møbler er det for eksempel bedre at vælge grønne, gule, beige toner, mens det samme design skal findes på polstring af stole, på puder og andre elementer.
Dugen skal være i overensstemmelse med bordets form, så et rundt dæksel vil ødelægge det firkantede produkts udseende og vice versa.
Det er bedre at tage afslappede modeller fra PVC, akryl eller Teflon, ferie - fra naturlige fibre (linned, bomuldsstof).
Det er nødvendigt, at det lærred, der er valgt til måltidet, dækker hele overfladen, mens kanterne skal hænge 20-25 cm jævnt fra alle sider og dække møbelbenene. Nedstigningshastigheden er meget vigtig, hvis parameteren er større eller mindre, vil den coatede struktur, som selve dugen, se smagløs, rodet ud.
Typer af plader og deres arrangement
Det næste trin efter lægning af den passende dug vil være arrangementet af plader. En dekorativ plade placeres i midten, hvor du kan lægge en snackbar, og hvis der er flydende retter i menuen, en dyb beholder. I dette tilfælde serveres suppen i en suppeplade, buljongen i en skål. Brødskålen placeres til venstre for stativet.
Tabellen viser de vigtigste typer plader, der bruges til servering
Den tredje vare i serveringen er den korrekte placering af apparaterne. I henhold til reglerne for etikette, skeer, gafler og andre redskaber skal placeres som følger:
Enheder er lagt på begge sider af hovedbeholderen, i nogle tilfælde - ovenpå.
Gafflerne placeres til venstre, skeer, knive - til højre, mens bladet skal rettes mod pladen og ikke mod den siddende gæst. Hovederne på alle enheder skal se op i den modsatte retning fra personen med undtagelse af dem, der er placeret på toppen af pladen.
Hvis du angiver spisebordet fra venstre mod højre, skal tingene stables som følger: en gaffel til snacks, en gaffel til hovedretten, en bords kniv, en spiseskefuld, en teske. Smørkniven anbringes på en brødplade, der er placeret over hovedbeholderen.
Til forskellige måltider leveres deres varer og metoder til deres placering. Hovedbetingelsen er, at opstillingen af enhederne starter fra pladen, når de prioriteres.
Valg og arrangement af briller
Bordsætning med briller, briller, vinglas afhænger af de drikkevarer, der serveres. Placer dem bag hovedenheden i en lige linje eller i en halvcirkel i to rækker. Det nærmeste punkt til pladen bruges først. Husk hvilken drink den er beregnet til er enkel - jo større skålen på benet er, desto mindre stærk er drikken.
Briller placeres i henhold til deres højde. For vand skal du bruge det højeste. Den står først til venstre efterfulgt af en lidt mindre vin. Lavt (vodka-skud) placeres på pladen til højre. Et champagneglas står separat bag resten.
Brug af klude
Til servering kan du bruge servietter fra ethvert materiale - stof, papir, bambus, patchwork. Til daglig brug er en af typerne nok, men på det festlige bord skal både stof og papir være. Tekstiler er hurtigt mættet med fedt fra anden kurser, derfor skal der gives et alternativ til det. Du kan arrangere et bomuldshåndklæde på en portioneret plade i form af et rør eller en beregnet indretning.
Papirservietter anbringes delvist under pladen i form af en konvolut, på en underkop i form af et usædvanligt design eller i en serviettholder. De kan være i forskellige farver og teksturer. Når du vælger et produkt, skal du tage højde for funktionerne i fejringen.
Dekorative dekorationer til servering
Du kan gøre mad attraktiv og velsmagende ved hjælp af indretning. Forskellige uspiselige elementer, der skaber en æstetisk stemning, øger indtrykket af at spise og hæve stemningen. For ikke at overbelaste tabellen er det vigtigt at indstille de rigtige lyse accenter under servering. Når du placerer en indretning, anbefaler cateringeksperter, at du overholder følgende regler:
Forskellige dekorationer, naturlige blomster bør ikke røre ved retter;
Indretningen skal placeres nærmere midten af bordet;
Du bør ikke placere små vaser, figurer tilfældigt, det er bedre at bruge specielle tekstilspor;
Stearinlys skal kun stå på stativer;
Det er nødvendigt at observere sæsonbestemthed. Det er upassende at dekorere en servering om foråret med græskar og tørre blade;
Yderligere attributter skal svare til temaet for fejringen.
Typer af servering
Enhver ret, selv den enkleste, er meget pænere at spise med smukke retter ved hjælp af det rigtige bestik. Tabelindstilling er meget vigtig, påvirker appetitten, afspejler opmærksomheden på etikette og hæver status for enhver begivenhed. Antallet af plader, skeer, briller afhænger af formålet med festen. Det er ikke nødvendigt at omdanne et hverdagsmåltid til en storslået fest.Tilstedeværelsen af en stivelsesagtig dug, servietter, krystal og blomster på bordet er et uundværligt krav kun for nogle typer servering.
Til morgenmad
Morgenmad er en traditionel proces for mange familier. Du kan gøre det sjovere, hvis du sætter bordet i henhold til alle reglerne. Slip løs din kreativitet i køkkenet på mange måder. I en behagelig, elegant atmosfære kan selv morgenmadselskere om morgenen ikke være i stand til at nægte en kop kaffe og almindelige stegt æg.
Du får bestemt fremragende servering, hvis du overholder følgende regler:
Vi lægger en dug på bordet. Et rent, stryget ark vil skabe komfort og en afslappet, hjemlig atmosfære. Det kan suppleres med en moderne løber (stofstrimmel i midten af bordet). Du kan også bruge belægninger af olie-klud, men altid hele og med et smukt mønster;
Betegn midten af bordet. Det kan være en stor flad skål med brød, et frugtstativ, en vase med naturlige blomster;
Hovedret. Afhængig af typen af mad vælges en dyb eller flad plade til ham. Du kan placere den på en krybbe eller et specielt serviet;
Vi lægger bestik. Til højre er en kniv vendt med et blad til en plade, efterfulgt af en spiseskefuld og derefter en teskefuld. Til venstre er en gaffel;
Kopper og briller. Til venstre fra diagonalt fra hovedpladen lægger vi et glas vand, og til højre en kop kaffe, te, et glas juice;
Yderligere varer. En sukkerskål med pincet eller en ske placeres i midten af bordet, tallerken til småkager, sandwich, en sokkel til marmelade til venstre for hver plade.
Til frokost og middag
Fælles middage samler familiemedlemmer, munter op, så sørg for at finde sted ved et smukt dekoreret bord. Hvis gæsterne kommer til huset, ændres ikke kun frokostmenuen, dens præsentation, men også serveringen. Afhængig af type, antal retter, alder, gæsternes status, kan denne procedure udføres på flere måder.
Borddekoration skal begynde med en dug. Den klassiske placering af placering giver et standard sæt retter. Først satte de runde brede plader dybt på dem til de første retter. Hvis der serveres snacks, skal sættet suppleres med snackskåle dekoreret med et serviet. Til venstre for pladerne lå en gaffel til højre for en spiseskefuld og kniv. Til krydderier, krydderier, saltskakere, olieholdere tildeles et sted i midten af bordet. Der er også stativer til flasker, dekanter. Briller og briller placeres øverst på pladerne.
Frokost, aftenmåltid efter en arbejdsdag skal være rolig og mindre begivenhedsrig end morgenmad og frokost. Et par plader, der er placeret sparsomt vil være nok - en lav almindelig en og en salatskål. En kniv med en gaffel kan placeres til højre for hovedgenstande eller på den sædvanlige måde. Skivet kød, brød, saucer placeres i midten. Afhængigt af de valgte drikkevarer og deres rækkefølge placeres der glas, glas, kopper.
Til banketter
Denne type servering er passende til storfamiliefester og firmafester. I dette tilfælde serveres bordet med en række forskellige retter. Arrangementet af enhederne afhænger fuldstændigt af menuen, serveringsrækkefølgen, forskellige drikkevarer.
Banket involverer tilstedeværelsen af et stort antal mennesker. For at imødekomme alle gæster bruges et rektangulært bord eller flere runde bord komfortabelt. Dæk dem med almindelige duge i størrelse. Design begynder med en visuel adskillelse af overfladen med en hastighed på 1 meter per gæst.
Hvert sæde ved banketbordet betegnes som en snackbar eller en dyb tallerken og et smukt foldet serviet. Det skal være 2 cm fra kanten. På venstre side retter du tærter og brød. En række retter på en banket kan omfatte flere typer skeer og gafler. Placer dem på en klassisk måde, spred alt på én gang på begge sider af pladerne. Snackværktøj kan lægges på en tallerken og dækkes med et serviet.Den mest bekvemme afstand fra hinanden er 0,5 cm.
Arrangementet af briller afhænger af type og rækkefølge af drinks. Bag pladen, lidt til højre, er stedet for et vinglas til læskedrikke. Hvis drikken er i et krus (frugtdrink, øl), drejes håndtaget til højre. Til alkoholiske banketter leveres der en speciel servering af briller skematisk. Anbring dem i to rækker. Den første række fra pladen er et vodkaglas, moderne, vinglas. Den anden række - en regnbue, Lafite-glas, et glas til mousserende vin.
Coffee Break
Det særlige ved modtagelsen var manglen på stole. Gæsterne serveres uafhængigt og vælger deres yndlingsretter. Spise er også nødvendigt at stå ved det fulde ovale bord. Modtagelsen bruges ofte ved mini-fejringer, forretningsmodtagelser, ungdomsfester, på hoteller. Gør-det-selv-servering kan være af flere typer, som hver har sine egne regler. Retterne er arrangeret i en bestemt rækkefølge som følger:
Glasbeholdere til drikkevarer. Du kan indstille briller, vinglas, bunker i to rækker, med en slange, i grupper, med en sildeben;
Snackbarer, dessertplader. Hver gæst skal have mindst 2 stk. De er stablet på hver side af bordet;
Instrumenter. Gafler placeres på kanten 6-10 stykker til venstre for hver stak plader, knive til højre 3 stykker;
Enheder til krydderier. Skal være åben type. Læg dem i midten af bordet.
Te eller kaffe
Til et sofabord er spredte duge med rig broderi velegnede. Du kan supplere dem med et stofspor eller individuelle servietter. Moderne servering er umulig uden en særlig service. Hvis det kun indeholder kopper og tallerkener, kan yderligere tallerkener (sukkerskål, mælkekande) tages fra et andet sæt. Det er bedre at overholde reglerne om materialers forenelighed - porcelæn med porcelæn, keramik med keramik.
Du skal sætte bordet til tedrinkning med arrangementet af dessertplader. En underkop og en kop placeres diagonalt til højre (håndtaget drejes til højre parallelt med bordet). En teskefuld anbringes i tallerkenen, også med håndtaget til højre. En dessert ske placeres til højre for pladen. I midten af bordet er der afsat et sted til en mælkemad, sukkerskål.
Ideer til indstillinger for ferievideo
En smuk og ordentlig servering giver et behageligt indtryk på gæsterne om værterne gæstfrihed. I en behagelig, behagelig atmosfære ved bordet er det let at føre en dialog, det er praktisk at absorbere mad uden at røre ved de høje genstande med dine hænder og uden at beskadige ærmet på naboens plade. Du kan indstille et fantastisk bord ved hjælp af almindelige husholdningsartikler til enhver ferie.
Nytårs tabelindstilling
Hovedreglen for en vellykket indstilling af nytårsbordet er at bevare stil, maksimal farverig indretning, kun naturlige retter. Plastiske salatskåle, kopper og alle slags skåle vil være upassende. Det er bedre at bruge monofoniske plader af blå, grøn, gul farve med forskellige nytårsmønstre. Glasbagte og vinglas kan dekoreres med et rødt bånd. Nytårsbordet ser kedeligt ud uden en tematisk indretning. Det kan være duftlys, papirservietter af den originale form, kompositioner fra julelegetøj. Centret kan dekoreres med symbolet på det nye år.
Servering skal begynde med en dug. Det er bedre at vælge et lyst lærred med et vintermønster. Vi sætter plader og enheder i henhold til det generelt accepterede mønster - gafler til venstre, kniv, skeer til højre. Vi udsætter briller og briller sidst. Mængde, type enheder afhænger af kendetegnene for retter og snacks. Ifølge etikette rulles et vævsserviet op og placeres i en plade, et papirserviet fyldes delvist under det. Du kan også bruge flere serviettholdere.
Påskebord indstilling
Traditionel påskebordssætning respekteres i hver familie. Påskekager og hvalpe placeres i midten af bordet. Bagning anbringes i en smuk skål eller i en speciel plade med cirkulære fordybninger til æg.Menuen indeholder også forskellige kødretter, pølser, kyllingruller. Fisk accepteres ikke. Påskefesten ledsages af en drink Cahors eller andre røde vine.
De kristne fejrer årets vigtigste ferie i storslået skala uden at være opmærksom på godbidder og dekorationer. Borde er dækket med de bedste duge med påskepynt eller forårsmønster, og en kurvekurv med produkter oplyst i kirken vises tydeligt. Servietter, ægformede underdele, smukke buketter giver en festlig stemning.
Det er bedre at sætte bordet til påske med plader fra et sæt. Hvis de ikke er nok, kan du kombinere de to og skiftevis gennem en plade. Vinglas skal være til stede, da den vigtigste alkoholholdige drik i den lyse ferie er Cahors. Om ønsket kan de suppleres med briller, krus. Enheder og glas skal placeres i nærheden af hver plade, selvom der er små børn blandt gæsterne. Overskydende genstande kan fjernes, når alle gæster har bestemt sig for steder og sætter sig ved bordet.
Fødselsdag bord indstilling
For at gøre ferien lys og mindeværdig, skal du følge alle grundlæggende regler, når du pynter et bord. Partiets succes afhænger af dette. Det er bydende nødvendigt at passe på tilgængeligheden af smukke dessertplader, kagestativer, frugtstativer, cocktailrør og andre ferieudstyr. Du kan arrangere et bord derhjemme eller på en restaurant på følgende måder:
Usædvanlige farver og stil. Et enkelt serveringskoncept ser altid meget flot ud. Du kan stoppe ved den sædvanlige tefest eller vælge en original frisk idé, for eksempel i stil med en russisk landsby med rustikke motiver;
Tema borddesign. Du bliver nødt til at købe yderligere enheder og tilbehør i den valgte stil. Dette kan være en speciel indretning af servietter, form, farve, figurer af mastik på kagen, navneplader. Populære serveringsmuligheder - i stil med den italienske mafia, Gotem by;
Sæsonbestemt indretning, sæsonorienteret. Bordet kan dekoreres med naturlige sæsonbestemte materialer. Til foråret bruges sommerindretning, vilde blomster og frugter. I efteråret kan du bruge træunderlag, en buket med gule blade. Vinter fødselsdag vil blive dekoreret med rowan børster, trægrene i blomsterpotter.
Bordsætning til en børnefest.
Enhver ferie har sine egne kendetegn ved organisering og bordindstilling. Børns begivenhed er ingen undtagelse. Uanset om du har valgt et generelt tema eller neutralt design, bør børnebordet opretholdes i et fælles farveskema. Servering skal indeholde 2-3 primærfarver.
Du har bestemt brug for redskaber - glas, dessertplader og skeer, et stativ til kage og kager, tallerkener til is, en vase til frugt. Hvis der er mange unge gæster, er det bedre at vælge plast- eller papirplader af sikkerhedsmæssige årsager. Gafler er bedst ikke at bruge. Efter at fødselsdagsdrengen har delt kagen i stykker, skal kniven fjernes.
Valentinsdag tabel indstilling
Temabordopsætning til alle elskendes ferie skaber en speciel atmosfære af romantik og komfort. To personer vil være til stede ved bordet, så mange apparater er ikke påkrævet. Du kan dekorere det med en række tilbehør, hjerter, bånd, blomster. Parrede elementer vil være passende.
For at fremhæve feriens ånd kan en romantisk atmosfære være ved hjælp af tekstiler. En almindelig hvid dug vil være en god baggrund til feriepynt. Store røde buer kan sys i hjørnerne, og kanterne kan beskæres med et satinbånd. En strimmel af lyst materiale er også dekoreret med slikdåser, kopper.
En fremragende dekoration til Valentinsdag kommer fra en spiselig indretning. En fantastisk servering kan oprettes fra forskellige kager. Det kan være slikkepande foret med en smuk dias, marmelade, marshmallows, chokoladekugler, cookies i form af hjerter.
Bryllup bord indstilling
Det er bedre at indstille det højtidelige bord ved hjælp af smukke porcelænsretter i henhold til alle regler for servering. For alle gæster skal det være ens, poleret og poleret.
En bryllupsbanket i en restaurant serveres normalt længe før gæsterne ankommer. Først og fremmest fremstiller tjenerne ståplader. Deres vigtigste funktion er at beskytte dugen mod pletter og markere stedet for hver gæst. Individuelt bestik er installeret på dem, som udskiftes under fejringen.
I pladernes kanter placeres skeer og gafler. Hvis der inviteres folk i caféen til brylluppet, som ikke er vant til at etikette, for ikke at genere dem, er det bedre ikke at skabe en overflod af apparater. Østers, hummer kan serveres med det samme. Overbelastet med retter bør bryllupstabellen ikke tvinges til mange glasglas. Det er nok at forlade det mest populære i øjeblikket.
Bordindstilling til udendørs fester eller picnic
Du kan fejre enhver begivenhed i naturen med hjemmekomfort. Når du lægger bordet i haven, kan du ikke skimpte på lyse farver. Usædvanlige kombinationer, tilsyneladende upassende i huset, her vil jeg se harmonisk og sjov ud.
En fest i naturen involverer ikke kun en fest, men også vandreture, nyder de grønne skønheder, aktive spil, svømning i en dam. Derfor skal du tænke på forhånd om at beskytte mad mod støv, sand, insekter. Du har brug for specielle hætter og sfæriske gitter.
Det er ikke nødvendigt at medbringe kæmpe pakker med retter med dig i en skovflade eller i en park. For at servere et improviseret bord kan du bruge plastbeholdere, containere med låg, hvor produkter blev leveret til stedet. Du kan lave salater af dem. I naturen er det meget muligt at dispensere med engangsbestik af plast. Der er masser af praktiske og lyse sæt, der dekorerer enhver fest.
Tips til arrangement og servering
Den rigtige præsentation og rækkefølge af retter giver dig mulighed for bedre at føle smagen på hvert produkt, genkende aromaen af ingredienserne, få mest glæde af mad. De skal indsendes i følgende rækkefølge:
Kolde snacks. Tag det ud i porcelæn, keramiske tallerkener. Til kaviar skal du bruge et specielt stativ med is, pålæg på en oval plade med pickles;
Varme snacks. Serveres i de retter, de tilberedte - gryderet i gryder, bagt fisk på portionerede lag;
Første kurser. Tag kun ud i en opvarmet plade, skåle med låg.
Anden kurser af fisk. Kogt skaldyr fremstilles på ovale plader, stegt - i specielle pander;
Kød andet kurser. Til gryderetter bruger gryderetter lerpotter til oksestek, schnitzelplader;
Varme grøntsagsretter. Bagt aubergine, zucchini, paprika serveret på varme lag;
Desserter, frugter. Slik placeres i skåle, frugter lægges på bordet i dybe vaser.
Etikette ved bordet: hvad der er uacceptabelt
Selv den mest almindelige fest i kredsen af slægtninge og venner bør afholdes i henhold til reglerne om etikette. Den mindste afvigelse kan skabe en akavet situation og ubehag for andre. Ved bordet er det uacceptabelt:
Se meddelelser på telefonen, besvar opkald;
Begynd at spise, indtil alle gæster pladerne er fyldte;
Tag plader med to hænder;
Sætte beskidte apparater på dugen;
Skær brød med en kniv, bid et stort brød af;
Spred olie fra en almindelig fedtbeslag;
Overfør salt ryster separat fra peber ryster;
Kam, brug et spejl, en tandstikker;
Angiv en nabo om uvidenhed om etikette.
konklusion
Bordsætning er et vigtigt aspekt i menneskets liv. Det rigtige arrangement af enheder giver dig mulighed for at tage mad med fornøjelse, ikke blive distraheret af søgningen efter manglende genstande, fremmer nøjagtigheden hos en person, og evnen til at bruge enheder indikerer opdragelsen af at smage mad.Denne kendsgerning er også en manifestation af respekt for inviterede venner eller familie. Evnen til at indstille bordet korrekt hjælper med at afholde enhver fest på højeste niveau, hjælper med at etablere relationer i familien og har en rolig, afslappet samtale.
Opførsel under spisning, bordsætning med den rigtige placering af bestik på det, kulturen af fester udviklede sig fra umindelige tider. Der er kendte eksempler på at smage forskellige retter og drikkevarer i tiden for de første herskere i det gamle Egypten. De gamle grækere og senere romerne spiste på den ildfast seng. I begyndelsen af middelalderen, ved mange monarkiske domstole, samlet hun sig for at vide ved et spisebord i egetræ. Fra det 11. århundrede, da det kvindelige køn blev optaget til festen, dukkede de første regler for etikette op.
Nu har vi sæt retter, der består af forskellige genstande, et stort antal bestik, så du kan indstille bordet med stil, sprede dæksler, ordne menuen korrekt. Du kan selv skabe en hyggelig, afslappet atmosfære under måltiderne, du behøver kun at følge visse regler, når du vælger køkkenredskaber, yderligere dekorative elementer.
indhold
Hvorfor bordindstilling er nødvendig
Kendskab til det grundlæggende ved servering, udnævnelse af forskellige genstande, evnen til at opføre sig korrekt ved bordet øger en persons kulturelle niveau. Det rigtige arrangement af bestik giver dig mulighed for at spise i et behageligt miljø. Lad os se nærmere på spørgsmålet om, hvorfor servering er nødvendig:
Funktioner og grundlæggende serveringsregler
Bordet serveres afhængigt af typen af måltider, uanset om det er en almindelig middag eller en festlig fest, antallet af deltagere i denne proces. Dekorationssekvensen begynder med at lægge dugen, fortsæt derefter med at arrangere pladerne, lægge bestik, arrangere brillerne, placere servietter og yderligere dekoration. For at udføre dækslet korrekt, placering af koblere, skal du overholde visse regler:
Duge: udvælgelsesregler
Et af hovedelementerne i processen med at lægge bordet er en dug, det hele starter med det. Det skal være perfekt rent, stryget, i overensstemmelse med festens art. Hverdagsmodeller er bedre at vælge neutrale farver, og lyse farver er gode til en middagsselskab. For at træffe det rigtige valg af servietter, skal du overholde visse regler:
Typer af plader og deres arrangement
Det næste trin efter lægning af den passende dug vil være arrangementet af plader. En dekorativ plade placeres i midten, hvor du kan lægge en snackbar, og hvis der er flydende retter i menuen, en dyb beholder. I dette tilfælde serveres suppen i en suppeplade, buljongen i en skål. Brødskålen placeres til venstre for stativet.
Tabellen viser de vigtigste typer plader, der bruges til servering
Bestik - Korrekt placering
Den tredje vare i serveringen er den korrekte placering af apparaterne. I henhold til reglerne for etikette, skeer, gafler og andre redskaber skal placeres som følger:
Valg og arrangement af briller
Bordsætning med briller, briller, vinglas afhænger af de drikkevarer, der serveres. Placer dem bag hovedenheden i en lige linje eller i en halvcirkel i to rækker. Det nærmeste punkt til pladen bruges først. Husk hvilken drink den er beregnet til er enkel - jo større skålen på benet er, desto mindre stærk er drikken.
Briller placeres i henhold til deres højde. For vand skal du bruge det højeste. Den står først til venstre efterfulgt af en lidt mindre vin. Lavt (vodka-skud) placeres på pladen til højre. Et champagneglas står separat bag resten.
Brug af klude
Til servering kan du bruge servietter fra ethvert materiale - stof, papir, bambus, patchwork. Til daglig brug er en af typerne nok, men på det festlige bord skal både stof og papir være. Tekstiler er hurtigt mættet med fedt fra anden kurser, derfor skal der gives et alternativ til det. Du kan arrangere et bomuldshåndklæde på en portioneret plade i form af et rør eller en beregnet indretning.
Papirservietter anbringes delvist under pladen i form af en konvolut, på en underkop i form af et usædvanligt design eller i en serviettholder. De kan være i forskellige farver og teksturer. Når du vælger et produkt, skal du tage højde for funktionerne i fejringen.
Dekorative dekorationer til servering
Du kan gøre mad attraktiv og velsmagende ved hjælp af indretning. Forskellige uspiselige elementer, der skaber en æstetisk stemning, øger indtrykket af at spise og hæve stemningen. For ikke at overbelaste tabellen er det vigtigt at indstille de rigtige lyse accenter under servering. Når du placerer en indretning, anbefaler cateringeksperter, at du overholder følgende regler:
Typer af servering
Enhver ret, selv den enkleste, er meget pænere at spise med smukke retter ved hjælp af det rigtige bestik. Tabelindstilling er meget vigtig, påvirker appetitten, afspejler opmærksomheden på etikette og hæver status for enhver begivenhed. Antallet af plader, skeer, briller afhænger af formålet med festen. Det er ikke nødvendigt at omdanne et hverdagsmåltid til en storslået fest.Tilstedeværelsen af en stivelsesagtig dug, servietter, krystal og blomster på bordet er et uundværligt krav kun for nogle typer servering.
Til morgenmad
Morgenmad er en traditionel proces for mange familier. Du kan gøre det sjovere, hvis du sætter bordet i henhold til alle reglerne. Slip løs din kreativitet i køkkenet på mange måder. I en behagelig, elegant atmosfære kan selv morgenmadselskere om morgenen ikke være i stand til at nægte en kop kaffe og almindelige stegt æg.
Du får bestemt fremragende servering, hvis du overholder følgende regler:
Til frokost og middag
Fælles middage samler familiemedlemmer, munter op, så sørg for at finde sted ved et smukt dekoreret bord. Hvis gæsterne kommer til huset, ændres ikke kun frokostmenuen, dens præsentation, men også serveringen. Afhængig af type, antal retter, alder, gæsternes status, kan denne procedure udføres på flere måder.
Borddekoration skal begynde med en dug. Den klassiske placering af placering giver et standard sæt retter. Først satte de runde brede plader dybt på dem til de første retter. Hvis der serveres snacks, skal sættet suppleres med snackskåle dekoreret med et serviet. Til venstre for pladerne lå en gaffel til højre for en spiseskefuld og kniv. Til krydderier, krydderier, saltskakere, olieholdere tildeles et sted i midten af bordet. Der er også stativer til flasker, dekanter. Briller og briller placeres øverst på pladerne.
Frokost, aftenmåltid efter en arbejdsdag skal være rolig og mindre begivenhedsrig end morgenmad og frokost. Et par plader, der er placeret sparsomt vil være nok - en lav almindelig en og en salatskål. En kniv med en gaffel kan placeres til højre for hovedgenstande eller på den sædvanlige måde. Skivet kød, brød, saucer placeres i midten. Afhængigt af de valgte drikkevarer og deres rækkefølge placeres der glas, glas, kopper.
Til banketter
Denne type servering er passende til storfamiliefester og firmafester. I dette tilfælde serveres bordet med en række forskellige retter. Arrangementet af enhederne afhænger fuldstændigt af menuen, serveringsrækkefølgen, forskellige drikkevarer.
Banket involverer tilstedeværelsen af et stort antal mennesker. For at imødekomme alle gæster bruges et rektangulært bord eller flere runde bord komfortabelt. Dæk dem med almindelige duge i størrelse. Design begynder med en visuel adskillelse af overfladen med en hastighed på 1 meter per gæst.
Hvert sæde ved banketbordet betegnes som en snackbar eller en dyb tallerken og et smukt foldet serviet. Det skal være 2 cm fra kanten. På venstre side retter du tærter og brød. En række retter på en banket kan omfatte flere typer skeer og gafler. Placer dem på en klassisk måde, spred alt på én gang på begge sider af pladerne. Snackværktøj kan lægges på en tallerken og dækkes med et serviet.Den mest bekvemme afstand fra hinanden er 0,5 cm.
Arrangementet af briller afhænger af type og rækkefølge af drinks. Bag pladen, lidt til højre, er stedet for et vinglas til læskedrikke. Hvis drikken er i et krus (frugtdrink, øl), drejes håndtaget til højre. Til alkoholiske banketter leveres der en speciel servering af briller skematisk. Anbring dem i to rækker. Den første række fra pladen er et vodkaglas, moderne, vinglas. Den anden række - en regnbue, Lafite-glas, et glas til mousserende vin.
Coffee Break
Det særlige ved modtagelsen var manglen på stole. Gæsterne serveres uafhængigt og vælger deres yndlingsretter. Spise er også nødvendigt at stå ved det fulde ovale bord. Modtagelsen bruges ofte ved mini-fejringer, forretningsmodtagelser, ungdomsfester, på hoteller. Gør-det-selv-servering kan være af flere typer, som hver har sine egne regler. Retterne er arrangeret i en bestemt rækkefølge som følger:
Te eller kaffe
Til et sofabord er spredte duge med rig broderi velegnede. Du kan supplere dem med et stofspor eller individuelle servietter. Moderne servering er umulig uden en særlig service. Hvis det kun indeholder kopper og tallerkener, kan yderligere tallerkener (sukkerskål, mælkekande) tages fra et andet sæt. Det er bedre at overholde reglerne om materialers forenelighed - porcelæn med porcelæn, keramik med keramik.
Du skal sætte bordet til tedrinkning med arrangementet af dessertplader. En underkop og en kop placeres diagonalt til højre (håndtaget drejes til højre parallelt med bordet). En teskefuld anbringes i tallerkenen, også med håndtaget til højre. En dessert ske placeres til højre for pladen. I midten af bordet er der afsat et sted til en mælkemad, sukkerskål.
Ideer til indstillinger for ferievideo
En smuk og ordentlig servering giver et behageligt indtryk på gæsterne om værterne gæstfrihed. I en behagelig, behagelig atmosfære ved bordet er det let at føre en dialog, det er praktisk at absorbere mad uden at røre ved de høje genstande med dine hænder og uden at beskadige ærmet på naboens plade. Du kan indstille et fantastisk bord ved hjælp af almindelige husholdningsartikler til enhver ferie.
Nytårs tabelindstilling
Hovedreglen for en vellykket indstilling af nytårsbordet er at bevare stil, maksimal farverig indretning, kun naturlige retter. Plastiske salatskåle, kopper og alle slags skåle vil være upassende. Det er bedre at bruge monofoniske plader af blå, grøn, gul farve med forskellige nytårsmønstre. Glasbagte og vinglas kan dekoreres med et rødt bånd. Nytårsbordet ser kedeligt ud uden en tematisk indretning. Det kan være duftlys, papirservietter af den originale form, kompositioner fra julelegetøj. Centret kan dekoreres med symbolet på det nye år.
Servering skal begynde med en dug. Det er bedre at vælge et lyst lærred med et vintermønster. Vi sætter plader og enheder i henhold til det generelt accepterede mønster - gafler til venstre, kniv, skeer til højre. Vi udsætter briller og briller sidst. Mængde, type enheder afhænger af kendetegnene for retter og snacks. Ifølge etikette rulles et vævsserviet op og placeres i en plade, et papirserviet fyldes delvist under det. Du kan også bruge flere serviettholdere.
Påskebord indstilling
Traditionel påskebordssætning respekteres i hver familie. Påskekager og hvalpe placeres i midten af bordet. Bagning anbringes i en smuk skål eller i en speciel plade med cirkulære fordybninger til æg.Menuen indeholder også forskellige kødretter, pølser, kyllingruller. Fisk accepteres ikke. Påskefesten ledsages af en drink Cahors eller andre røde vine.
De kristne fejrer årets vigtigste ferie i storslået skala uden at være opmærksom på godbidder og dekorationer. Borde er dækket med de bedste duge med påskepynt eller forårsmønster, og en kurvekurv med produkter oplyst i kirken vises tydeligt. Servietter, ægformede underdele, smukke buketter giver en festlig stemning.
Det er bedre at sætte bordet til påske med plader fra et sæt. Hvis de ikke er nok, kan du kombinere de to og skiftevis gennem en plade. Vinglas skal være til stede, da den vigtigste alkoholholdige drik i den lyse ferie er Cahors. Om ønsket kan de suppleres med briller, krus. Enheder og glas skal placeres i nærheden af hver plade, selvom der er små børn blandt gæsterne. Overskydende genstande kan fjernes, når alle gæster har bestemt sig for steder og sætter sig ved bordet.
Fødselsdag bord indstilling
For at gøre ferien lys og mindeværdig, skal du følge alle grundlæggende regler, når du pynter et bord. Partiets succes afhænger af dette. Det er bydende nødvendigt at passe på tilgængeligheden af smukke dessertplader, kagestativer, frugtstativer, cocktailrør og andre ferieudstyr. Du kan arrangere et bord derhjemme eller på en restaurant på følgende måder:
Bordsætning til en børnefest.
Enhver ferie har sine egne kendetegn ved organisering og bordindstilling. Børns begivenhed er ingen undtagelse. Uanset om du har valgt et generelt tema eller neutralt design, bør børnebordet opretholdes i et fælles farveskema. Servering skal indeholde 2-3 primærfarver.
Du har bestemt brug for redskaber - glas, dessertplader og skeer, et stativ til kage og kager, tallerkener til is, en vase til frugt. Hvis der er mange unge gæster, er det bedre at vælge plast- eller papirplader af sikkerhedsmæssige årsager. Gafler er bedst ikke at bruge. Efter at fødselsdagsdrengen har delt kagen i stykker, skal kniven fjernes.
Valentinsdag tabel indstilling
Temabordopsætning til alle elskendes ferie skaber en speciel atmosfære af romantik og komfort. To personer vil være til stede ved bordet, så mange apparater er ikke påkrævet. Du kan dekorere det med en række tilbehør, hjerter, bånd, blomster. Parrede elementer vil være passende.
For at fremhæve feriens ånd kan en romantisk atmosfære være ved hjælp af tekstiler. En almindelig hvid dug vil være en god baggrund til feriepynt. Store røde buer kan sys i hjørnerne, og kanterne kan beskæres med et satinbånd. En strimmel af lyst materiale er også dekoreret med slikdåser, kopper.
En fremragende dekoration til Valentinsdag kommer fra en spiselig indretning. En fantastisk servering kan oprettes fra forskellige kager. Det kan være slikkepande foret med en smuk dias, marmelade, marshmallows, chokoladekugler, cookies i form af hjerter.
Bryllup bord indstilling
Det er bedre at indstille det højtidelige bord ved hjælp af smukke porcelænsretter i henhold til alle regler for servering. For alle gæster skal det være ens, poleret og poleret.
En bryllupsbanket i en restaurant serveres normalt længe før gæsterne ankommer. Først og fremmest fremstiller tjenerne ståplader. Deres vigtigste funktion er at beskytte dugen mod pletter og markere stedet for hver gæst. Individuelt bestik er installeret på dem, som udskiftes under fejringen.
I pladernes kanter placeres skeer og gafler. Hvis der inviteres folk i caféen til brylluppet, som ikke er vant til at etikette, for ikke at genere dem, er det bedre ikke at skabe en overflod af apparater. Østers, hummer kan serveres med det samme. Overbelastet med retter bør bryllupstabellen ikke tvinges til mange glasglas. Det er nok at forlade det mest populære i øjeblikket.
Bordindstilling til udendørs fester eller picnic
Du kan fejre enhver begivenhed i naturen med hjemmekomfort. Når du lægger bordet i haven, kan du ikke skimpte på lyse farver. Usædvanlige kombinationer, tilsyneladende upassende i huset, her vil jeg se harmonisk og sjov ud.
En fest i naturen involverer ikke kun en fest, men også vandreture, nyder de grønne skønheder, aktive spil, svømning i en dam. Derfor skal du tænke på forhånd om at beskytte mad mod støv, sand, insekter. Du har brug for specielle hætter og sfæriske gitter.
Det er ikke nødvendigt at medbringe kæmpe pakker med retter med dig i en skovflade eller i en park. For at servere et improviseret bord kan du bruge plastbeholdere, containere med låg, hvor produkter blev leveret til stedet. Du kan lave salater af dem. I naturen er det meget muligt at dispensere med engangsbestik af plast. Der er masser af praktiske og lyse sæt, der dekorerer enhver fest.
Tips til arrangement og servering
Den rigtige præsentation og rækkefølge af retter giver dig mulighed for bedre at føle smagen på hvert produkt, genkende aromaen af ingredienserne, få mest glæde af mad. De skal indsendes i følgende rækkefølge:
Etikette ved bordet: hvad der er uacceptabelt
Selv den mest almindelige fest i kredsen af slægtninge og venner bør afholdes i henhold til reglerne om etikette. Den mindste afvigelse kan skabe en akavet situation og ubehag for andre. Ved bordet er det uacceptabelt:
konklusion
Bordsætning er et vigtigt aspekt i menneskets liv. Det rigtige arrangement af enheder giver dig mulighed for at tage mad med fornøjelse, ikke blive distraheret af søgningen efter manglende genstande, fremmer nøjagtigheden hos en person, og evnen til at bruge enheder indikerer opdragelsen af at smage mad.Denne kendsgerning er også en manifestation af respekt for inviterede venner eller familie. Evnen til at indstille bordet korrekt hjælper med at afholde enhver fest på højeste niveau, hjælper med at etablere relationer i familien og har en rolig, afslappet samtale.