Welches Kochgeschirr eignet sich für Keramikglasplatten: Tipps zur Auswahl

Der Markt für Haushaltsgeräte ist souverän mit Glaskeramikprodukten gefüllt. Jede Art moderner Produkte hat ein originelles Design und eigene technische Merkmale. Nützliche Geräte erleichtern das Arbeiten in der Küche. Geschirr für Glaskeramikplatten ist nicht für jedermann geeignet. Töpfe und Pfannen sollten einen Boden mit einer bestimmten Dicke und vorzugsweise eine dunkle Farbe für eine bessere Wärmeabsorption haben. Damit die Platte so effizient wie möglich arbeitet, muss der Durchmesser des Bodens der Kochgeräte genau mit den Abmessungen des Brenners übereinstimmen.

Merkmale von Glaskeramikplatten

Das Gerät wird mit Strom ohne Gasleitungen betrieben. Dies macht es bequem und wirtschaftlich, ermöglicht es, überall im Raum zu arrangieren. Die Glaskeramikoberfläche ist glatt, perfekt flach. An bestimmten Stellen befinden sich Heizzonen, was durch eine Kontur mit unterschiedlichen Durchmessern angezeigt wird. Die Verwaltung erfolgt über Tasten auf dem Touchpanel.

Die Arbeitselemente aller Elektromodelle erwärmen sich sofort. Das Material der Glaskeramikplatte ist Ceran. Es hat eine hohe Festigkeit und die Fähigkeit, schweren Gegenständen standzuhalten. Es gibt zwei Arten von Brennern auf der Platte: Halogen mit wärmeerzeugenden Lampen oder High Light, das mit einem Klebeband aus einer speziellen Legierung in Form einer Schlange erwärmt wird.

Die Glaskeramikplatte kühlt so schnell ab, wie sie sich erwärmt. Sie können es nur wenige Minuten nach dem Ausschalten sicher berühren. Für Häuser oder Wohnungen mit häufigen Stromausfällen eignen sich Modelle eines kombinierten Typs. Auf dem Kochfeld befinden sich Elektro- und Gasherde.

Arten von Kochfeld

Entsprechend der Anschlussmethode können die Kochflächen autonom und vom Heizelement abhängig sein. Alle Glaskeramikmodelle haben eine große, leicht einstellbare Wärmeleitfähigkeit. Die folgenden Arten von Kochflächen werden am häufigsten verwendet:

• Elektrisch. Heben Sie sich durch enorme Funktionalität ab. Bei der Auswahl eines solchen Modells sollte die große Belastung der Verkabelung berücksichtigt werden. Es muss Hochspannung standhalten. Das Kochfeld ist vollständig von einem Glaskeramikofen abgedeckt. Kochplatten sind rund oder oval.
• Induktion. Moderne einfache Geräte, die nach und nach andere Oberflächen ersetzen.Praktische, langlebige Modelle mit erweiterten Funktionen. Kostengünstige Geräte heizen die Kochplatte sofort auf und schalten sie automatisch aus, wenn sich keine Behälter darauf befinden.
• Gas. Zuverlässige Platten können unter extremsten Bedingungen arbeiten. Die moderne Glaskeramikbeschichtung hält den Auswirkungen von Verbrennung, hohen Temperaturen und Metalloberflächen stand.

Merkmale des Erhitzens von Geschirr

Die Heizringe des Glaskeramikofens stammen von den Heizelementen. Wärmequellen befinden sich unter der Ceranplatte, die die Basis der Platte bildet. Die Glaskeramikbeschichtung weist eine hohe Wärmeleitfähigkeit und Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen auf. Das Geschirr wird mit folgenden Brennertypen erhitzt:

• Band. Das Heizelement besteht aus einer hochohmigen Legierung. Die Bänder sind dicht gestapelt, was ihre Wärmeübertragung erhöht. Für eine vollständige Erwärmung reichen 5-6 Sekunden.
• Schnell. Sie haben die einfachste Konstruktion. Nichromspiralen erwärmen sich in 10 Sekunden. Rundbrenner können unterschiedlich groß sein. Der Stromverbrauch hängt von ihrer Größe ab.
• Halogen. Das Heizelement wird durch ein mit Quarzgas gefülltes Rohr dargestellt. Das Kochen kann 2 Sekunden nach dem Einschalten beginnen. Der Stromverbrauch ist höher als bei anderen Modellen.
• Induktiv. Die sicherste und teuerste Art von Brennern. Sie erhitzen nicht das Kochfeld, sondern den Boden des Geschirrs, wodurch das Risiko von Verbrennungen auf ein Minimum reduziert wird. Die Effizienz des Energieverbrauchs beruht auf der Fähigkeit, die Leistung des Geräts genau einzustellen.

Grundvoraussetzungen für Utensilien

Hersteller von Kochflächen empfehlen die Verwendung von Metalltöpfen und -pfannen, die alle Anforderungen erfüllen. Kochgeschirr muss einen flachen, gleichmäßigen Boden haben, um die beste Wärmeübertragung zu gewährleisten.Wenn der untere Teil des Gegenstandes verformt wird, überhitzt sich der Brenner selbst, was zu einer Verringerung seiner Lebensdauer führt. Selbst kleine Lufträume zwischen der Oberfläche und dem Boden des Geschirrs verringern die Wärmeübertragung. Es sollten keine geprägten Abzeichen des Herstellers, geprägte Muster oder andere Rauheiten vorhanden sein.

Der Boden des Geschirrs sollte einen minimalen Reflexionskoeffizienten haben. Bevorzugte matte dunkle Oberflächen. Es sollte dicht genug sein, um eine Verformung unter dem Einfluss hoher Temperaturen auszuschließen. Wenn die Dicke des Bodens nicht ausreicht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Durchbiegung, die zu einer Verringerung der Kontaktdichte des Bodens mit der Oberfläche des Elektroherds führt.

Um eine Überhitzung zu vermeiden, müssen Kochgeschirr und Brenner den gleichen Durchmesser haben. Aus dem unbedeckten Teil des Elements wird die Wärme sehr schlecht abgeführt. Wenn die Ränder des Pfannenbodens über den Brenner hinausgehen, ist nicht genügend Strom vorhanden, um sich vollständig aufzuwärmen.

Hersteller von Öfen und Glaskeramikoberflächen empfehlen die Verwendung von Töpfen und Pfannen mit konkavem Boden. Ein solches Design gewährleistet eine gute Passform und eine effiziente Nutzung der Wärme.

Welche Gerichte passen nicht

Nicht alle Gerichte können zum Kochen auf einer Glaskeramikoberfläche verwendet werden. Bekannte Töpfe, die bereits mit Gasbrennern in Kontakt kommen, sind ungeeignet, auch wenn sie langlebig aussehen. Ein unebener, rauer Boden kratzt und verformt die Heizfläche.

Die Verwendung von Schalen aus Aluminium, Glas, Kupfer und Keramik wird keinen Nutzen bringen. Weiche Metalle können beim Erhitzen zu schmelzen beginnen. Die verbleibenden Spuren sind sehr schwer zu reinigen. Runde Basisgegenstände funktionieren nicht. Lebensmittel in Kesseln erwärmen sich nicht gleichmäßig, Strom wird verschwendet.

Die Wahl des Materials für Küchenutensilien - Interaktion mit einem Glaskeramikkochfeld

Viele Arten von Töpfen und Pfannen für Glaskeramikoberflächen sind mit modernen technologischen Lösungen ausgestattet. Jeder Einheit muss ein Diagramm der richtigen Position beigefügt sein. Die meisten Modelle verfügen über wärmeisolierte Griffe, Thermometer und Bereitschaftssensoren. Das Kochen ist schnell und angenehm, wenn Sie Gerichte aus bestimmten Materialien verwenden.

Die Hauptanforderung für Glaskeramik-Kochgeschirr ist ein flacher Boden. Eine vollständige Größenanpassung verlängert die Lebensdauer der Geräte. Die ideale Option ist ein glatter, mattschwarzer Boden. So leitet und reflektiert das Material die Wärme besser. Ein Boden, der aus mehreren Schichten verschiedener Materialien besteht, ist besser geeignet. Es sollten gewichtete Haushaltsgegenstände gewählt werden. Sie werden viel länger dauern.

Emailwaren

Langlebige Haushaltsprodukte haben eine gute Wärmeleitfähigkeit. Mit einer Vielzahl von Designs und Farben können Sie das richtige Gerät für das Innere der Küche auswählen. Verwenden Sie emaillierte Pfannen vorsichtig und vermeiden Sie die Bildung von Spänen. Lassen Sie ein leeres Gerät nicht mit einer erhitzten Oberfläche in Kontakt kommen.

Die mittelmäßige Festung zeichnet sich durch Objekte aus, die mit Keramik und Teflonbeschichtung behandelt wurden. Kochgeschirr mit Magnetboden ist für alle Brenner geeignet. Emaillierte Töpfe sind nicht haltbar und beständig gegen mechanische Beanspruchung. Dank der Beschichtung setzt das Metall beim Erhitzen keine giftigen Substanzen in Lebensmittel frei. In solchen Gerichten können Sie gekochte Gerichte kochen und aufbewahren.

Edelstahl Kochgeschirr

Die beste Option für glaskeramische Oberflächen. Solche Küchenutensilien sehen ästhetisch ansprechend aus, sind leicht zu reinigen und leiten die Wärme gut. Beim Kauf von Edelstahl-Kits oder Einzelteilen sollten die magnetischen Eigenschaften des Materials berücksichtigt werden. Je nach Hersteller und Metallart können sie variieren.

Die meisten Küchengeräte aus Edelstahl haben Piktogramme an den Seitenwänden, die ihre Anwendung und Zusammensetzung angeben. Die erste Ziffer entspricht dem Chromgehalt, die zweite Nickel. Elegantes Aussehen, einfache Wartung und ideale Verarbeitungseigenschaften machen Edelstahl zu einem hervorragenden Material für Öfen mit Glaskeramikplatten.

Kochgeschirr aus Edelstahl kann verschiedene Formen und Größen haben. Es zeichnet sich nicht durch eine Vielzahl von Farbdesigns aus, hat einen für die Augen angenehmen Stahlton. Ein doppelter Boden sorgt für eine verbesserte Wärmeübertragung. Die Schicht schützt vor Korrosion, erhöht die Hygiene und ermöglicht die Verwendung unter allen Bedingungen.

Kochgeschirr aus teflon- oder keramikbeschichtetem Aluminium

Zum Kochen können Sie Gegenstände aus Aluminium verwenden, jedoch nur mit einem teflonbeschichteten Keramikboden. Leichtes Kochen ist auf einige Merkmale des Hauptmaterials zurückzuführen. Die Pfanne kann die Temperatur für lange Zeit bis zu 450 Grad halten. Dieser Artikel ist für Fast-Food-Liebhaber unverzichtbar.

Die Keramikbeschichtung schützt das Geschirr vor Beschädigungen jeglicher Art. Von Pfannen und Pfannen können Verbrennungen, Zunder und andere Verunreinigungen leicht entfernt werden. Teflon wäscht viel schlechter, hat aber alle Eigenschaften, die modernen Küchengeräten eigen sind. Die zerbrechliche Oberfläche hält plötzlichen Temperaturschwankungen nicht stand, sodass heiße Gerichte nach dem Garen nicht unter kaltes Wasser gestellt werden können. Die maximale Glühlampentemperatur beträgt 250 Grad.

Hitzebeständiges Glas

Eine technologische, ästhetisch attraktive Option ist bei der Arbeit unwirksam. Eine niedrige Wärmeleitfähigkeit führt zu einem hohen Energieverbrauch. Hitzebeständiges Glas hat keine magnetischen Eigenschaften, was es auf Induktionsplatten unbrauchbar macht. Zerbrechliche Schalen haben Angst vor Temperaturkontrasten, haben aufgrund der Wandstärke viel Gewicht.Glasmaterial kann nicht wie Metall brennen. Das Kochen von Lebensmitteln dauert länger, und es wird schwieriger, große Fleisch- oder Fischstücke schnell zu braten. Zu den Vorteilen von Glaswaren gehören folgende Faktoren:

• Trägheit. Glas kommt mit gekochtem Geschirr nicht in Kontakt. Das Material verträgt ruhig eine saure, alkalische, salzige Umgebung.
• Transparenz Mit Glaswänden können Sie das Kochen ständig überwachen, Farbe, Textur und andere Parameter bewerten. Sie können die Siedeintensität des Inhalts einstellen, ohne die Deckel anzuheben.
• Korrosionsbeständigkeit. Das Auftreten von Rost wird vollständig beseitigt. Längerer Kontakt mit Wasser, schlechtes Abwischen schadet dem Geschirr nicht.
• Das Fehlen von Poren. Die glatte Oberfläche wird nicht schmutzig und brennt nicht. Es ist leicht zu reinigen, rutscht nicht auf einer Glaskeramikplatte.
• Einfache Pflege. Jedes Waschmittel ist zum Waschen geeignet. Verunreinigungen lassen sich leicht mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm entfernen. Die Spülmaschinenoption ist geeignet.

Gusseisen

Nahtlose Produkte aus einer Eisenlegierung mit Kohlenstoff, Phosphor und Silizium werden in speziellen Formen hergestellt. Das Werkstück wird bearbeitet, gereinigt und mit Griffen ausgestattet. Lebensmittel aus Gusseisen behalten ihren Geschmack voll und ganz.

Starkes, haltbares Geschirr hat dicke Wände und einen Boden. Sie hat keine Angst vor mechanischen Schäden. Wenn die Pfanne oder Pfanne vor dem Kochen gut erhitzt wird, brennt das Gericht nicht. Gusseisengegenstände werden unter dem Einfluss hoher, niedriger Temperaturen und ihrer Unterschiede nicht verformt.

Zu den Nachteilen von Gusseisen gehört viel Gewicht. Die ständige Verwendung solcher Schalen kann die Glaskeramikoberfläche beschädigen. Gegenstände aus Gusseisen können durch ständigen Kontakt mit Wasser rosten. Für die Zubereitung von sauren Apfel- und Tomatensaucen ist es besser, diese nicht zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel in gusseisernen Schalen aufzubewahren.

Emailliertes Gusseisen eignet sich besser für glaskeramische Oberflächen.Solche Gegenstände sind nicht anfällig für Rost, bis Späne oder andere Defekte auf der Innen- oder Außenseite der Oberfläche auftreten, die die Unversehrtheit der Beschichtung verletzen.

Die Emailbeschichtung beraubt Gusseisen-Kochgeschirr der Antihaft-Eigenschaften.

Kochfeldpflege

Eine Platte mit einer Glaskeramikplatte erfordert besondere Sorgfalt. Damit es so lange wie möglich in gutem Zustand bleibt und die Sauberkeit während des Betriebs gewährleistet ist, müssen wir die folgenden Tipps beachten:

1. Stellen Sie kein nasses Geschirr auf die Glaskeramikoberfläche. Das Erhitzen der Pfanne mit nassem Boden führt zu weißen Flecken. Es wird sehr schwierig sein, solche Scheidungen loszuwerden.
2. Verwenden Sie zum Reinigen keinen Geschirrspülschwamm. Essensreste, Speisereste können Kratzer und andere Schäden hinterlassen. Dies sollte ein separates dichtes Tuch sein, das ausschließlich zum Abwischen einer zerbrechlichen Platte bestimmt ist.
3. Zucker und Kunststoff dürfen nicht in die Oberfläche gelangen. Beim Erhitzen beginnen die Substanzen zu schmelzen und fressen an der Oberfläche.
4. Verunreinigungen von einer Oberfläche wie Induktion müssen sofort entfernt werden. Getrockneter Schlamm kann mit einem speziellen Haushaltsschaber entfernt werden. Sie können es durch einen gewöhnlichen Rasiermesser, Melaminschwamm, ersetzen.
5. Bei komplexen Flecken nur milde Produkte. Glaskeramikoberflächen können nur schonend gereinigt werden. Hartmetallwaschlappen, Schleifmittel können nicht verwendet werden. Flecken müssen mit Soda bedeckt, mit einem feuchten Tuch bedeckt und 10 Minuten lang stehen gelassen werden.
6. Erstellen Sie einen dünnen Schutzfilm. Der erforderliche Filmbildschirm wird angezeigt, wenn Sie die saubere Oberfläche mit einer in Pflanzenöl getauchten Serviette abwischen. Staub, kleine Partikel von Papierservietten, Krümel setzen sich auf einem solchen Herd nicht ab.

Fazit

Geschirr für eine Glaskeramikoberfläche muss mit Schutzmitteln behandelt werden. Informationen zur Verwendung dieses speziellen Gerätetyps finden Sie auf dem Produktetikett.Bei der Auswahl eines neuen Elements von Küchenutensilien sollte man die Empfehlungen des Herstellers beachten, da sich die Bedienung solcher Öfen erheblich von herkömmlichen Modellen unterscheidet.

Ein Brenner jeder Größe muss mit einer Pfanne oder einer Pfanne mit geeignetem Volumen angedockt werden. Es ist notwendig, perfekt benachbarte Modelle von Küchenutensilien auszuwählen. Das beste Glaskeramik-Kochgeschirr ist Edelstahl mit der Aufschrift 18/10. Das Verhältnis von Chrom und Nickel gibt die chemische Beständigkeit, Härte und Verschleißfestigkeit des Materials an. Solche Produkte können auf jede Temperatur erhitzt werden.