Qué utensilios de cocina son adecuados para placas de vidrio cerámico: consejos para elegir

El mercado de los electrodomésticos está lleno de productos de cerámica de vidrio. Cada tipo de productos modernos tiene un diseño original, sus propias características técnicas. Los útiles electrodomésticos facilitan el trabajo en la cocina. Los platos para platos de vitrocerámica no son adecuados para todos. Las ollas y sartenes deben tener un fondo de cierto grosor y preferiblemente un color oscuro para una mejor absorción del calor. Para que el panel funcione de la manera más eficiente posible, el diámetro de la parte inferior de los aparatos de cocción debe coincidir exactamente con las dimensiones del quemador.

Características de las placas de vitrocerámica

El dispositivo funciona con electricidad sin suministrar tuberías de gas. Esto lo hace conveniente y económico, permite organizar en cualquier lugar de la habitación. La superficie de la vitrocerámica es lisa, perfectamente plana. En ciertos lugares, se ubican zonas de calentamiento, como lo indica un contorno de diferentes diámetros. La gestión se realiza mediante botones en el panel táctil.

Los elementos de trabajo de todos los modelos eléctricos se calientan instantáneamente. El material del panel de vitrocerámica es ceran. Tiene alta resistencia, la capacidad de soportar objetos pesados. Los quemadores en el panel pueden ser de dos tipos: halógenos con lámparas generadoras de calor o High Light, calentados con una cinta hecha de una aleación especial en forma de serpiente.

El panel de vitrocerámica se enfría tan rápido como se calienta. Puede tocarlo de manera segura solo unos minutos después de apagarlo. Para casas o apartamentos con apagones frecuentes, los modelos de tipo combinado son adecuados. Hay placas eléctricas y de gas en la placa.

Tipos de encimeras

Según el método de conexión, las superficies de cocción pueden ser autónomas y depender del elemento calefactor. Todos los modelos de vitrocerámica tienen una gran conductividad térmica fácilmente ajustable. Los siguientes tipos de superficies de cocción se usan con mayor frecuencia:

• Electrico. Destaca con una gran funcionalidad. Al elegir dicho modelo, debe tener en cuenta la gran carga en el cableado. Debe soportar alto voltaje. La placa está completamente cubierta por una estufa de vitrocerámica. Las placas calientes son redondas u ovaladas.
• Inducción Dispositivos simples y modernos, que reemplazan gradualmente a otras variedades de superficies.Modelos prácticos y duraderos equipados con funciones avanzadas. El equipo rentable calienta instantáneamente la placa calefactora, la apaga automáticamente si no tiene contenedores.
• Gas. Las placas confiables pueden trabajar en las condiciones más extremas. El moderno revestimiento de vitrocerámica es capaz de resistir los efectos de la combustión, la alta temperatura y las superficies metálicas.

Características de calentar platos

Los anillos de calentamiento de la estufa de vitrocerámica provienen de los elementos de calentamiento. Las fuentes de calor se encuentran debajo de la placa de ceranio, que forma la base del panel. El revestimiento de vitrocerámica tiene una alta conductividad térmica, resistencia al daño mecánico. Los platos se calientan con los siguientes tipos de quemadores:

• Cinta adhesiva El elemento calefactor está hecho de aleación de alta resistencia. Las cintas están muy apiladas, lo que aumenta su transferencia de calor. Para un calentamiento completo, son suficientes de 5 a 6 segundos.
• Rápido Tienen la construcción más simple. Las espirales de nicromo se calientan en 10 segundos. Los quemadores redondos pueden ser de diferentes tamaños. El consumo de electricidad depende de su tamaño.
• Halógeno El elemento calefactor está representado por un tubo lleno de gas de cuarzo. La cocción puede comenzar 2 segundos después de encender. La cantidad de electricidad consumida es mayor que otros modelos.
• Inductivo. El tipo de quemadores más seguro y costoso. No calientan la placa, sino el fondo de los platos, lo que reduce al mínimo el riesgo de quemaduras. La eficiencia del consumo de energía se debe a la capacidad de ajustar con mayor precisión la potencia del dispositivo.

Requisitos básicos para utensilios

Los fabricantes de superficies de cocción recomiendan usar ollas y sartenes de metal que cumplan con todos los requisitos. Los utensilios de cocina deben tener un fondo plano y uniforme para garantizar la mejor transferencia de calor.Si la parte inferior del artículo se deforma, el quemador se sobrecalentará, lo que reducirá su vida útil. Incluso pequeños espacios de aire entre la superficie y el fondo de los platos reducen la transferencia de calor. No debe haber insignias en relieve del fabricante, patrones en relieve, otras asperezas.

El fondo de los platos debe tener un coeficiente de reflexión mínimo. Superficies oscuras mate preferidas. Debe ser lo suficientemente denso como para excluir la deformación bajo la influencia de altas temperaturas. Si el grosor del fondo no es suficiente, la probabilidad de desviación es alta, lo que conducirá a una disminución en la densidad del fondo para adherirse a la superficie de la estufa eléctrica.

Para evitar el sobrecalentamiento, los utensilios de cocina y el quemador deben ser del mismo diámetro. De la parte descubierta del elemento, el calor se elimina muy mal. Si los bordes del fondo de la sartén van más allá del quemador, no habrá suficiente energía para calentarse por completo.

Los fabricantes de estufas y superficies de vitrocerámica recomiendan el uso de ollas y sartenes con un fondo cóncavo. Tal diseño asegurará un ajuste perfecto, un uso eficiente del calor.

¿Qué platos no encajan?

No todos los platos se pueden usar para cocinar sobre una superficie de vitrocerámica. Las ollas familiares que ya están en contacto con los quemadores de gas no son adecuadas, incluso si parecen duraderas. Un fondo irregular y áspero rayará, deformará la superficie de calentamiento.

No se beneficiará el uso de platos de aluminio, vidrio, cobre, cerámica. Los metales blandos pueden comenzar a derretirse cuando se calientan. Las huellas restantes serán muy difíciles de limpiar. Los artículos redondos no funcionarán. Los alimentos en los calderos no se calentarán uniformemente, se desperdiciará electricidad.

La elección del material para utensilios de cocina: interacción con una placa de cerámica

Muchos tipos de ollas y sartenes para superficies de vitrocerámica están equipadas con soluciones tecnológicas modernas. Cada unidad debe ir acompañada de un diagrama de la ubicación correcta. La mayoría de los modelos tienen asas térmicamente aisladas, termómetros, sensores de preparación. Cocinar será rápido y divertido si usa platos hechos de ciertos materiales.

El requisito principal para los utensilios de cocina de vitrocerámica es un fondo plano. La combinación completa de tamaños extenderá la vida útil del equipo. La opción ideal es un fondo negro mate liso. Entonces el material conducirá y reflejará mejor el calor. Un fondo creado a partir de varias capas de diferentes materiales es más adecuado. Se deben elegir artículos del hogar ponderados. Durarán mucho más.

Esmalte

Los productos domésticos duraderos tienen buena conductividad térmica. Una variedad de diseños y colores le permite elegir el electrodoméstico adecuado para el interior de la cocina. Use sartenes esmaltados con cuidado, evitando la formación de astillas. No permita que un aparato vacío entre en contacto con una superficie caliente.

La fortaleza mediocre se distingue por los objetos tratados con cerámica, revestimiento de teflón. Los utensilios de cocina con fondo magnético son adecuados para cualquier quemador. Las macetas esmaltadas no son duraderas, resistentes al estrés mecánico. Gracias al recubrimiento, el metal no libera sustancias tóxicas en los alimentos cuando se calienta. En tales platos, puede cocinar y almacenar platos cocinados.

Utensilios de cocina de acero inoxidable

La mejor opción para superficies de vitrocerámica. Dichos utensilios de cocina se ven estéticamente agradables, fáciles de limpiar y conducen bien el calor. Al comprar kits de acero inoxidable o artículos individuales, se deben considerar las propiedades magnéticas del material. Dependiendo del fabricante y el tipo de metal, pueden variar.

La mayoría de los electrodomésticos de acero inoxidable tienen pictogramas en las paredes laterales que indican su aplicación y composición. El primer dígito corresponde al contenido de cromo, el segundo al níquel. Aspecto elegante, facilidad de mantenimiento, cualidades de trabajo ideales hacen del acero inoxidable un material excelente para hornos con paneles de vitrocerámica.

Los utensilios de cocina de acero inoxidable pueden tener una variedad de formas y tamaños. No se distingue por una variedad de diseños de color, tiene un tono de acero agradable a la vista. Un doble fondo proporcionará una mejor transferencia de calor. Las capas protegerán contra la corrosión, aumentarán la higiene y permitirán su uso en cualquier condición.

Utensilios de cocina de aluminio recubiertos de teflón o cerámica

Para cocinar, puede usar objetos de aluminio, pero solo con un fondo de cerámica recubierto de teflón. La cocción ligera se debe a algunas características del material principal. La sartén puede mantener la temperatura hasta 450 grados durante mucho tiempo. Este artículo será indispensable para los amantes de la comida rápida.

El revestimiento cerámico protege los platos de cualquier tipo de daño. De sartenes y sartenes, la quema, la incrustación y otras impurezas se eliminan fácilmente. El teflón se lava mucho peor, pero tiene todas las características inherentes a los modernos electrodomésticos de cocina. La superficie frágil no resiste cambios bruscos de temperatura, por lo que los platos calientes, una vez que han terminado de cocinarse, no se pueden colocar bajo agua fría. La temperatura incandescente máxima es de 250 grados.

Vidrio resistente al calor

La opción tecnológica, estéticamente atractiva, es ineficaz en el trabajo. Resultados de baja conductividad térmica en alto consumo de energía. El vidrio resistente al calor no tiene propiedades magnéticas, lo que lo hace inútil en los paneles de inducción. Los platos frágiles temen el contraste de temperatura, tienen mucho peso debido al grosor de las paredes.El material de vidrio no tiene la capacidad de arder como el metal. Los alimentos tardan más en cocinarse, por lo que será más difícil hacer grandes piezas de carne o pescado más rápido. Las ventajas de la cristalería incluyen los siguientes factores:

• Inercia El vidrio no entra en contacto con platos cocinados. El material tolera con calma un ambiente ácido, alcalino y salado.
• Transparencia Las paredes de vidrio le permiten controlar constantemente la cocción, evaluar el color, la textura y otros parámetros. Puede ajustar la intensidad de ebullición del contenido sin levantar las tapas.
• Resistencia a la corrosión. La aparición de óxido se elimina por completo. El contacto prolongado con el agua, una limpieza deficiente no dañará los platos.
• La ausencia de poros. La superficie lisa no se ensucia y no se quema. Es fácil de limpiar, no se desliza sobre una placa de vitrocerámica.
• Facilidad de cuidado. Cualquier detergente es adecuado para lavar. Los contaminantes se eliminan fácilmente con agua tibia y una esponja suave. La opción de lavavajillas es adecuada.

Hierro fundido

Los productos sin costura de una aleación de hierro con carbono, fósforo y silicio se fabrican en formas especiales. La pieza de trabajo es procesada, limpiada y equipada con asas. Los alimentos hechos en hierro fundido retienen completamente su sabor.

Los platos fuertes y duraderos tienen paredes gruesas y un fondo. Ella no tiene miedo de ningún daño mecánico. Si la sartén o la sartén están bien calientes antes de cocinar, el plato no se quemará. Los objetos de hierro fundido no se deforman bajo la influencia de altas, bajas temperaturas y sus diferencias.

Las desventajas del hierro fundido incluyen mucho peso. El uso constante de estos platos puede dañar la superficie de la vitrocerámica. Los objetos de hierro fundido pueden oxidarse por el contacto constante con el agua. Para la preparación de salsas ácidas de manzana y tomate, es mejor no usarlo. No se recomienda almacenar alimentos en platos de hierro fundido.

El hierro fundido esmaltado es más adecuado para superficies de vitrocerámica.Dichos objetos no son susceptibles a la oxidación hasta que aparezcan astillas u otros defectos en el interior o exterior de la superficie que violen la integridad del recubrimiento.

El recubrimiento de esmalte priva a los utensilios de cocina de hierro fundido de propiedades antiadherentes.

Cuidado de la encimera

Una placa con un panel de vitrocerámica requiere un cuidado específico. Para mantenerlo en buenas condiciones el mayor tiempo posible, para complacer la limpieza durante la operación, debe escuchar los siguientes consejos:

1. No coloque platos húmedos sobre la superficie de la vitrocerámica. Calentar la sartén con un fondo húmedo causará manchas blancas. Será muy difícil deshacerse de esas manchas.
2. No use una esponja para lavar platos para limpiar. La grasa sobrante, las partículas de comida pueden dejar rasguños y otros daños. Debe ser una tela densa separada, diseñada exclusivamente para limpiar un panel frágil.
3. No se debe permitir que el azúcar y el plástico ingresen a la superficie. Cuando se calienta, las sustancias comenzarán a derretirse, comer en la superficie.
4. Cualquier contaminación de una superficie como la inducción debe eliminarse de inmediato. El lodo seco se puede eliminar con un raspador especial para el hogar. Puede reemplazarlo con una maquinilla de afeitar común, una esponja de melamina.
5. Para manchas complejas, solo productos suaves. Las superficies de vitrocerámica solo se pueden limpiar de forma suave. Paños de metal duro, no se pueden usar productos abrasivos. Las manchas deben cubrirse con refresco, cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 10 minutos.
6. Crea una película delgada protectora. Aparecerá la pantalla de película necesaria si limpia la superficie limpia con una servilleta sumergida en aceite vegetal. El polvo, pequeñas partículas de servilletas de papel, migas no se depositarán en una estufa.

Conclusión

Los platos para una superficie de vitrocerámica deben tratarse con agentes protectores. La información sobre el uso de este tipo particular de equipo se indica en la etiqueta del producto.Al elegir un nuevo elemento de utensilios de cocina, uno debe escuchar las recomendaciones del fabricante, ya que la operación de tales estufas es significativamente diferente de los modelos tradicionales.

Un quemador de cualquier tamaño requiere un acoplamiento con una sartén o una sartén de un volumen adecuado. Es necesario seleccionar modelos perfectamente contiguos de utensilios de cocina. Los mejores utensilios de cocina de vitrocerámica son de acero inoxidable marcado 18/10. La relación de cromo y níquel indica resistencia química, dureza, resistencia al desgaste del material. Dichos productos se pueden calentar a cualquier temperatura.