La primera cafetería del mundo se abrió en el siglo XVI en el corazón del Imperio Otomano: Constantinopla. Dado que la cultura de tomar café se originó aquí, no fue nada sorprendente. En aquellos días, por la exportación de granos sin procesar que podrían germinar, fueron condenados a muerte. Los otomanos guardaban celosamente su monopolio sobre el comercio de materias primas exóticas. En este sentido, el Viejo Mundo se retrasó durante los dos siglos enteros que le llevó a transferir el café de la categoría de preparaciones farmacéuticas al estado de una bebida fragante, reemplazando el té. Las cafeterías en Europa comenzaron a abrirse secuencialmente, primero en Venecia, la romántica "capital" de Italia, luego en Londres, Berlín y Viena. Los estadounidenses adoptaron la última tradición de tomar café en una institución especialmente designada para estos fines. En aquellos días solo había un tipo de cafetería: temática. Reunieron a personas que estaban unidas no solo por su amor por una bebida amarga y vigorizante, sino también por intereses comunes. Ahora las instituciones están abriendo en varios formatos, de los que hablaremos más adelante.El diseño de la cafetería es un aspecto importante de un negocio exitoso, que afecta directamente su asistencia y, en consecuencia, la rentabilidad.
Dependiendo del formato, las cafeterías se clasifican en los siguientes tipos:
Vending Dispositivos automatizados que se encuentran en los puntos "calientes" de la ciudad, donde hay grandes multitudes. La venta requerirá mucho tiempo libre y esfuerzo del propietario, ya que las unidades necesitan servicio las 24 horas y repararse de manera oportuna.
Auto cafe. Una práctica que no ha echado raíces en nuestro país. La cafetería está ubicada en el compartimento de pasajeros del minibús. La idea es como furgonetas de helados.
Puesto o islote. Esta es una cafetería móvil, que, si es necesario, es fácil de trasladar a otro punto. La opción está diseñada para un público que no tiene tiempo para sentarse en las mesas, por lo que beben bebidas calientes mientras viajan.
Cafetería o cafetería en toda regla, cafetería en el aeropuerto, centro comercial. Este establecimiento incluye una cocina y un salón para visitantes, donde pueden tomar café con seguridad, tomar un postre y conversar con amigos.
Un servicio obligatorio es la venta de bebidas para llevar. Cafe requerirá grandes inversiones, pero el rendimiento será muchas veces mayor. A veces se combinan con una barra, como en la compañía de red Zest. Estamos interesados en la última opción, ya que en una institución de pleno derecho donde las personas se encuentran constantemente, el diseño juega uno de los papeles principales. Los huéspedes aquí deben ser lo suficientemente cómodos y acogedores como para querer volver constantemente y traer grandes compañías. Al diseñar cafeterías, se tienen en cuenta una serie de matices:
El área de visitantes debe ser espaciosa.Dado que tales establecimientos generalmente se encuentran en lugares concurridos, deben acomodar a un gran número de visitantes. En consecuencia, el área con mesas y sillas debe ocupar la mayor parte de los locales alquilados.
La elección correcta de estilo. El diseño de la cafetería debe ser ligero, discreto, porque los visitantes no vienen aquí para saborear vinos caros y disfrutar de deliciosos platos. Este no es un restaurante. Aquí los huéspedes quieren tomarse un descanso, tomar una taza de café con un croissant o un trozo de tiramisú y salir corriendo en sus negocios. Un entorno discreto en el que todos puedan relajarse es ideal para un bocado rápido. Sin embargo, los detalles de acento que se volverán pegadizos, pegadizos, deben destacarse en un contexto neutral. Creative es bienvenido a este respecto. Una excepción serán solo aquellos casos en que la institución esté diseñada para un círculo estrecho de visitantes regulares. Luego se selecciona el diseño temático.
Muebles Evite las mesas y sillas de plástico económicas. Evocan angustia y asociaciones desagradables con muebles de jardín. Las sillas o sofás deben ser suaves y las mesas deben ser cómodas. Asegúrese de dividir el área de visitantes en sectores para grupos pequeños, invitados individuales y grandes empresas. Elija formas redondas a las que los visitantes y los camareros no se aferren o lastimen.
Sigue las reglas de zonificación. No limitarán la creatividad en absoluto y no impedirán que el diseñador introduzca sus ideas creativas en el entorno. Dado que las cafeterías típicas ocupan habitaciones pequeñas, debe organizar las mesas en línea recta o en un patrón de tablero de ajedrez.
Observe la distancia entre los muebles. Los pasos principales deben tener un ancho de al menos 2 m, y los pasos auxiliares deben ser 1.5. Esto es suficiente para que los visitantes puedan alejar las sillas y al mismo tiempo no molestar a los invitados, corriendo por el pasillo.
Y ahora consideraremos varias direcciones estilísticas y características de su encarnación en los interiores de cafeterías.
El diseño del menú no es suficiente, pero vale la pena poner un "tic" frente a este elemento. No puede incluir platos o cenas completas. Solo postres y pasteles. Dado que los gastos de café suelen ser escasos, y la factura promedio no es tan grande, la rentabilidad de la institución dependerá de su capacidad, es decir, el énfasis debe estar en el número de visitantes, por lo que no deben demorarse por mucho tiempo y ocupar medio día. De lo contrario, la institución perderá sus ingresos.
Interior de estilo clásico
El interior de la cafetería en un estilo clásico parece una imagen de una revista antigua, donde el lujo se destacó. No exagere en una institución similar con decoración: arcos, columnas, pilastras y molduras de estuco. Es suficiente usar el esquema de color clásico, que consiste en colores pastel, tonos marrones y opciones claras de verde, azul y amarillo. La madera natural o su imitación de muy alta calidad se utiliza en la decoración, pero no con un tratamiento tan rudo como en un chalet o país. Las paredes están decoradas con espejos y reproducciones de pinturas de artistas famosos del pasado. En lugar de lámparas, use apliques en forma de candelabros. Las ventanas están cerradas con cortinas pesadas con ligas. Los textiles naturales adornan un adorno floral apenas perceptible. Los clásicos se caracterizan por habitaciones con techos altos. Destacan con un lujoso candelabro de cristal ubicado en el centro del área de visitantes.
Estilo provenzal
El estilo del corazón francés es quizás la mejor opción si el proyecto de diseño se implementa con sus propias manos de acuerdo con el plan presupuestario. La mayor parte de la decoración la puede hacer usted mismo. Lindas cortinas de flores, divertidos papeles pintados en las paredes, paisajes en el marco, pequeñas esculturas, flores frescas en macetas, cestas, servilletas caladas y manteles en las mesas: esta se convertirá en la decoración principal del interior. Los muebles no tienen que ser nuevos. Se puede lijar, volver a pintar de blanco y decorar utilizando la técnica de decoupage.Las paredes y el techo están cubiertos con yeso, el piso está cubierto con parquet o baldosas y las ventanas tienen cortinas romanas. Para una cafetería económica, Provenza será la mejor decisión de diseño.
Diseño moderno
El estilo moderno en la cafetería tiene un aspecto orgánico, discreto y al mismo tiempo estrictamente. Por supuesto, dicha institución estará más dirigida a los jóvenes que apreciarán la implementación efectiva de las tecnologías modernas en el diseño. Las sillas y las mesas eligen formas inusuales con esquinas redondeadas. El techo está pintado en colores oscuros y decorado con vigas falsas. Se abandonan los candelabros masivos en favor de las luminarias con sombras de formas lacónicas. La base del esquema de color es blanco, gris, negro, marrón y un tono brillante adicional como acento. Se utiliza la cantidad mínima de decoración, y la eligen entre opciones no estándar: un par de jarrones de piso, una letra grande en una partición de plástico entre la sala común y el cuarto de servicio, esculturas de vanguardia en cada mesa. Las ventanas están cerradas con cortinas simples de uno o dos tonos contrastantes. El piso está terminado con madera o baldosas. Las paredes están enlucidas, pintadas o revestidas con paneles de plástico.
Estilo loft
La cafetería estilo loft utiliza muebles sencillos y una decoración minimalista. Presencia obligatoria de paredes decorativas, terminadas con ladrillo o mampostería. Este estilo lujoso y discreto se plasma en los modernos cafés europeos, que vale la pena seguir. Las ventanas no se cierran con cortinas, suficientes persianas de oficina. Pero los marcos deben usarse con una gran cantidad de particiones internas, como en las opciones de veranda. Eran esas ventanas que se instalaron previamente en tiendas industriales, cuya atmósfera es en gran parte replicada por el desván. Detrás del mostrador del barista, se coloca un espectacular panorama de la ciudad nocturna. También cuelgan una pizarra con un menú manso hoy.El cableado y las tuberías no están cubiertos con paneles falsos, sino que se dejan "tal cual", porque esta solución interior le permitirá convertir las comunicaciones en decoración. El piso está terminado con madera. Para agregar comodidad, una de las paredes se fija con un par de estantes con pinturas, cuadros de autor, relojes y un par de artilugios elegantes. Es importante saberlo. En el desván, la iluminación juega un papel especial. En interiores, deben estar presentes grandes cantidades de focos y bombillas comunes sin pantalla.
Minimalismo
En habitaciones pequeñas, puede realizar una solución interesante en forma de un interior minimalista. El laconismo y la racionalidad del estilo ayudarán a expandir visualmente el espacio estrecho, agregarle aire debido a la decoración avariciosa y la zonificación estricta. La decoración utiliza materiales naturales: madera, piedra, azulejo, ladrillo. El minimalismo se caracteriza por la facilidad de forma y la geometría simple. En el esquema de color, prevalece el blanco. Está presente en la decoración, tapicería y algunos detalles decorativos. Además del tono principal, habrá colores grises, avellanos, negros y suaves de café con leche, que se verán muy simbólicos. Los minimalistas son espectadores en la ducha, por lo que en interiores necesariamente agregan un pedazo de vida silvestre. Pueden ser macetas con brotes de cebada decorativa o avena, lotos en cuencos en miniatura con agua o árboles bonsai enanos. También puede instalar una cascada montada en la pared sobre vidrio, que agregará un toque relajante a la atmósfera general.
Este
El estilo oriental para cafeterías se considera nativo, porque aquí apareció la tradición de tomar una bebida amarga. Las mesas se separan entre sí con la ayuda de cortinas ligeras y translúcidas que se parecen remotamente a las carpas. La zonificación adicional de los locales se lleva a cabo utilizando arcos arqueados de madera tallada, que se sostienen sobre vigas decorativas. Para implementar una dirección acogedora en el interior, se utiliza una gran cantidad de textiles. Las telas son un componente importante del diseño.Cortinas textiles de colores brillantes cierran las ventanas. La tapicería está hecha de material abigarrado. Los sofás, las otomanas y las sillas están decoradas con colchas y almohadas con motivos temáticos. Las mesas bajas son de madera maciza. El piso está terminado con tablero de parquet y debe cubrirse con una gran alfombra oriental. Se colocan velas en las mesas y la pared está decorada con lámparas en pantallas de hierro forjado. En lugar de vidrios ordinarios, se insertan vidrieras en las ventanas.
Diseño de mini cafeteria
Una mini-cafetería es un establecimiento donde puedes pedir café para llevar. Esta opción es ideal para pequeñas empresas con la expectativa de un pequeño presupuesto, cuando no es necesario llevar a cabo una contabilidad "compleja". Los establecimientos pequeños generalmente se ven privados de una sala común, caben en una "cabina" compacta en la que hay un aparato para hacer café y un mostrador con pasteles preparados. Las cafeterías son menos comunes con un par de mesas o sillas en el mostrador, pero aún están más centradas en los invitados que pasan y que toman pedidos con ellos. El diseño de dicha institución utiliza fusión, alta tecnología y loft. La madera se utiliza en la decoración para hacer que el interior se vea más sólido. La combinación óptima de tonos oscuros con marrón clásico, gris, blanco. Completan el diseño con un letrero de neón y una pizarra con una lista de precios, escrita a mano en pequeños pedazos. Está de moda terminar la pared de acento detrás del mostrador con ladrillo o mampostería, cubrirla con vidrio esmerilado o azulejo de espejo. Para hacerlo más cómodo en una habitación pequeña, está decorado con focos alrededor del perímetro y un grupo de pequeñas lámparas de araña en plafones originales.
Esquema de color
La paleta de colores se selecciona en función de las reglas de percepción psicológica de los tonos y sus combinaciones. Si desea que la institución sea recordada, no debe pintarla en una combinación agresiva de tonos de gritos.Tal diseño dejará solo un regusto desagradable y los visitantes ya no tendrán el deseo de regresar a la cafetería. Una opción de ganar-ganar es el uso de tonos naturales de madera: beige, nogal, miel, marrón, wengué, café con leche, crema. Una paleta de colores pastel también ayudará a crear un ambiente acogedor. Los tonos brillantes se usan en pequeñas cantidades y solo en acentos: naranja, amarillo, azul, verde, rosa, coral, menta, azul, púrpura. No debe combinar más de tres colores en la decoración de una cafetería. Las excepciones serán solo estilo oriental, etnia y fusión. Estas instrucciones se basan en el uso de combinaciones de colores brillantes en adornos temáticos.
Materiales de decoración
Por supuesto, en la decoración se recomienda utilizar materiales naturales: ladrillo, piedra, madera, chapa o corcho. Pero, desafortunadamente, su compra no siempre se ajusta a un presupuesto limitado, por lo que para ahorrar dinero, es adecuada una imitación de alta calidad. Las paredes se pueden pegar con papel tapiz o yeso, revestidas con paneles de PVC. Las dos primeras opciones se ven bien en combinación entre sí. Usando su combinación, se lleva a cabo la zonificación de la habitación. Se recomienda que el piso esté alicatado o que se use a granel. El laminado, el tablero de parquet y el linóleo no resistirán la limpieza húmeda diaria, se "endurecerán" rápidamente y quedarán completamente inutilizables. El techo está enlucido, pintado o revestido con placas de yeso.
Muebles
Para las cafeterías que están diseñadas para vender bebidas para llevar, las sillas duras son adecuadas. Si en la institución se acostumbra quedarse más tiempo, es mejor comprar muebles tapizados. Sofás para grandes empresas y sillas tapizadas para invitados individuales. En este caso, los muebles deben cumplir los siguientes requisitos:
Ergonomia Elija elementos compactos y ligeros. Los taburetes y sillas masivos serán incómodos de usar y ocuparán demasiado espacio.
Practicidad.La superficie de los muebles debe ser fácil de limpiar, ya que con una gran afluencia de visitantes inevitablemente se ensuciará.
Estética Los muebles deben ser hermosos y al mismo tiempo encajar en el concepto general de diseño, es decir, combinar con el estilo del interior.
Estabilidad y durabilidad. Elija mesas y sillas confiables que no se suelten después de un mes de uso, de lo contrario, el propietario corre el riesgo de dañar a los visitantes. El soporte es la "cara" de la cafetería, por lo que se elige entre un material duradero con una hermosa superficie brillante que puede soportar el roce constante. También tendrá que obtener puestos donde se exhibirán ejemplos de pasteles y dulces unidos al café debajo de los vasos.
Iluminación
La iluminación en la cafetería será de varias etapas. En primer lugar, la lámpara de araña central rara vez se utiliza, ya que en cualquier caso será necesario equipar adicionalmente cada mesa con lámparas. En segundo lugar, es necesario proporcionar iluminación de trabajo en el área del bar y el área de caja. Los focos o el neón necesariamente enfatizan los mostradores para que los visitantes puedan ver la "cara del producto". Una lámpara de araña de techo o aplique de pared está colgada cerca de cada mesa. Para crear una atmósfera romántica, use velas en posavasos o pequeñas lámparas individuales. El lujo del interior y sus "puntos fuertes" se enfatizan con focos ubicados en áreas de acento.
Conclusión
Si decide abrir su propio negocio, pero no sabe cómo diseñar su propia cafetería, puede visitar famosos establecimientos de la red en busca de inspiración: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Pueden considerarse como ejemplos de un negocio exitoso con interiores acogedores que atraen a los visitantes. No se precipite en la piscina con la cabeza y comience con experimentos de diseño. Todavía habrá tiempo para esto cuando el establecimiento se vuelva popular y los ingresos sean estables.Y al comienzo del camino, es mejor tomar un ejemplo de aquellos que ya han alcanzado ciertas alturas, y utilizar esquemas de diseño probados.
La primera cafetería del mundo se abrió en el siglo XVI en el corazón del Imperio Otomano: Constantinopla. Dado que la cultura de tomar café se originó aquí, no fue nada sorprendente. En aquellos días, por la exportación de granos sin procesar que podrían germinar, fueron condenados a muerte. Los otomanos guardaban celosamente su monopolio sobre el comercio de materias primas exóticas. En este sentido, el Viejo Mundo se retrasó durante los dos siglos enteros que le llevó a transferir el café de la categoría de preparaciones farmacéuticas al estado de una bebida fragante, reemplazando el té. Las cafeterías en Europa comenzaron a abrirse secuencialmente, primero en Venecia, la romántica "capital" de Italia, luego en Londres, Berlín y Viena. Los estadounidenses adoptaron la última tradición de tomar café en una institución especialmente designada para estos fines. En aquellos días solo había un tipo de cafetería: temática. Reunieron a personas que estaban unidas no solo por su amor por una bebida amarga y vigorizante, sino también por intereses comunes. Ahora las instituciones están abriendo en varios formatos, de los que hablaremos más adelante.El diseño de la cafetería es un aspecto importante de un negocio exitoso, que afecta directamente su asistencia y, en consecuencia, la rentabilidad.
Contenido
Características de diseño de cafeterías
Dependiendo del formato, las cafeterías se clasifican en los siguientes tipos:
Un servicio obligatorio es la venta de bebidas para llevar. Cafe requerirá grandes inversiones, pero el rendimiento será muchas veces mayor. A veces se combinan con una barra, como en la compañía de red Zest.
Estamos interesados en la última opción, ya que en una institución de pleno derecho donde las personas se encuentran constantemente, el diseño juega uno de los papeles principales. Los huéspedes aquí deben ser lo suficientemente cómodos y acogedores como para querer volver constantemente y traer grandes compañías. Al diseñar cafeterías, se tienen en cuenta una serie de matices:
Y ahora consideraremos varias direcciones estilísticas y características de su encarnación en los interiores de cafeterías.
Interior de estilo clásico
El interior de la cafetería en un estilo clásico parece una imagen de una revista antigua, donde el lujo se destacó. No exagere en una institución similar con decoración: arcos, columnas, pilastras y molduras de estuco. Es suficiente usar el esquema de color clásico, que consiste en colores pastel, tonos marrones y opciones claras de verde, azul y amarillo. La madera natural o su imitación de muy alta calidad se utiliza en la decoración, pero no con un tratamiento tan rudo como en un chalet o país. Las paredes están decoradas con espejos y reproducciones de pinturas de artistas famosos del pasado. En lugar de lámparas, use apliques en forma de candelabros. Las ventanas están cerradas con cortinas pesadas con ligas. Los textiles naturales adornan un adorno floral apenas perceptible. Los clásicos se caracterizan por habitaciones con techos altos. Destacan con un lujoso candelabro de cristal ubicado en el centro del área de visitantes.
Estilo provenzal
El estilo del corazón francés es quizás la mejor opción si el proyecto de diseño se implementa con sus propias manos de acuerdo con el plan presupuestario. La mayor parte de la decoración la puede hacer usted mismo. Lindas cortinas de flores, divertidos papeles pintados en las paredes, paisajes en el marco, pequeñas esculturas, flores frescas en macetas, cestas, servilletas caladas y manteles en las mesas: esta se convertirá en la decoración principal del interior. Los muebles no tienen que ser nuevos. Se puede lijar, volver a pintar de blanco y decorar utilizando la técnica de decoupage.Las paredes y el techo están cubiertos con yeso, el piso está cubierto con parquet o baldosas y las ventanas tienen cortinas romanas. Para una cafetería económica, Provenza será la mejor decisión de diseño.
Diseño moderno
El estilo moderno en la cafetería tiene un aspecto orgánico, discreto y al mismo tiempo estrictamente. Por supuesto, dicha institución estará más dirigida a los jóvenes que apreciarán la implementación efectiva de las tecnologías modernas en el diseño. Las sillas y las mesas eligen formas inusuales con esquinas redondeadas. El techo está pintado en colores oscuros y decorado con vigas falsas. Se abandonan los candelabros masivos en favor de las luminarias con sombras de formas lacónicas. La base del esquema de color es blanco, gris, negro, marrón y un tono brillante adicional como acento. Se utiliza la cantidad mínima de decoración, y la eligen entre opciones no estándar: un par de jarrones de piso, una letra grande en una partición de plástico entre la sala común y el cuarto de servicio, esculturas de vanguardia en cada mesa. Las ventanas están cerradas con cortinas simples de uno o dos tonos contrastantes. El piso está terminado con madera o baldosas. Las paredes están enlucidas, pintadas o revestidas con paneles de plástico.
Estilo loft
La cafetería estilo loft utiliza muebles sencillos y una decoración minimalista. Presencia obligatoria de paredes decorativas, terminadas con ladrillo o mampostería. Este estilo lujoso y discreto se plasma en los modernos cafés europeos, que vale la pena seguir. Las ventanas no se cierran con cortinas, suficientes persianas de oficina. Pero los marcos deben usarse con una gran cantidad de particiones internas, como en las opciones de veranda. Eran esas ventanas que se instalaron previamente en tiendas industriales, cuya atmósfera es en gran parte replicada por el desván. Detrás del mostrador del barista, se coloca un espectacular panorama de la ciudad nocturna. También cuelgan una pizarra con un menú manso hoy.El cableado y las tuberías no están cubiertos con paneles falsos, sino que se dejan "tal cual", porque esta solución interior le permitirá convertir las comunicaciones en decoración. El piso está terminado con madera. Para agregar comodidad, una de las paredes se fija con un par de estantes con pinturas, cuadros de autor, relojes y un par de artilugios elegantes.
Es importante saberlo. En el desván, la iluminación juega un papel especial. En interiores, deben estar presentes grandes cantidades de focos y bombillas comunes sin pantalla.
Minimalismo
En habitaciones pequeñas, puede realizar una solución interesante en forma de un interior minimalista. El laconismo y la racionalidad del estilo ayudarán a expandir visualmente el espacio estrecho, agregarle aire debido a la decoración avariciosa y la zonificación estricta. La decoración utiliza materiales naturales: madera, piedra, azulejo, ladrillo. El minimalismo se caracteriza por la facilidad de forma y la geometría simple. En el esquema de color, prevalece el blanco. Está presente en la decoración, tapicería y algunos detalles decorativos. Además del tono principal, habrá colores grises, avellanos, negros y suaves de café con leche, que se verán muy simbólicos. Los minimalistas son espectadores en la ducha, por lo que en interiores necesariamente agregan un pedazo de vida silvestre. Pueden ser macetas con brotes de cebada decorativa o avena, lotos en cuencos en miniatura con agua o árboles bonsai enanos. También puede instalar una cascada montada en la pared sobre vidrio, que agregará un toque relajante a la atmósfera general.
Este
El estilo oriental para cafeterías se considera nativo, porque aquí apareció la tradición de tomar una bebida amarga. Las mesas se separan entre sí con la ayuda de cortinas ligeras y translúcidas que se parecen remotamente a las carpas. La zonificación adicional de los locales se lleva a cabo utilizando arcos arqueados de madera tallada, que se sostienen sobre vigas decorativas. Para implementar una dirección acogedora en el interior, se utiliza una gran cantidad de textiles. Las telas son un componente importante del diseño.Cortinas textiles de colores brillantes cierran las ventanas. La tapicería está hecha de material abigarrado. Los sofás, las otomanas y las sillas están decoradas con colchas y almohadas con motivos temáticos. Las mesas bajas son de madera maciza. El piso está terminado con tablero de parquet y debe cubrirse con una gran alfombra oriental. Se colocan velas en las mesas y la pared está decorada con lámparas en pantallas de hierro forjado. En lugar de vidrios ordinarios, se insertan vidrieras en las ventanas.
Diseño de mini cafeteria
Una mini-cafetería es un establecimiento donde puedes pedir café para llevar. Esta opción es ideal para pequeñas empresas con la expectativa de un pequeño presupuesto, cuando no es necesario llevar a cabo una contabilidad "compleja". Los establecimientos pequeños generalmente se ven privados de una sala común, caben en una "cabina" compacta en la que hay un aparato para hacer café y un mostrador con pasteles preparados. Las cafeterías son menos comunes con un par de mesas o sillas en el mostrador, pero aún están más centradas en los invitados que pasan y que toman pedidos con ellos. El diseño de dicha institución utiliza fusión, alta tecnología y loft. La madera se utiliza en la decoración para hacer que el interior se vea más sólido. La combinación óptima de tonos oscuros con marrón clásico, gris, blanco. Completan el diseño con un letrero de neón y una pizarra con una lista de precios, escrita a mano en pequeños pedazos. Está de moda terminar la pared de acento detrás del mostrador con ladrillo o mampostería, cubrirla con vidrio esmerilado o azulejo de espejo. Para hacerlo más cómodo en una habitación pequeña, está decorado con focos alrededor del perímetro y un grupo de pequeñas lámparas de araña en plafones originales.
Esquema de color
La paleta de colores se selecciona en función de las reglas de percepción psicológica de los tonos y sus combinaciones. Si desea que la institución sea recordada, no debe pintarla en una combinación agresiva de tonos de gritos.Tal diseño dejará solo un regusto desagradable y los visitantes ya no tendrán el deseo de regresar a la cafetería. Una opción de ganar-ganar es el uso de tonos naturales de madera: beige, nogal, miel, marrón, wengué, café con leche, crema. Una paleta de colores pastel también ayudará a crear un ambiente acogedor. Los tonos brillantes se usan en pequeñas cantidades y solo en acentos: naranja, amarillo, azul, verde, rosa, coral, menta, azul, púrpura. No debe combinar más de tres colores en la decoración de una cafetería. Las excepciones serán solo estilo oriental, etnia y fusión. Estas instrucciones se basan en el uso de combinaciones de colores brillantes en adornos temáticos.
Materiales de decoración
Por supuesto, en la decoración se recomienda utilizar materiales naturales: ladrillo, piedra, madera, chapa o corcho. Pero, desafortunadamente, su compra no siempre se ajusta a un presupuesto limitado, por lo que para ahorrar dinero, es adecuada una imitación de alta calidad. Las paredes se pueden pegar con papel tapiz o yeso, revestidas con paneles de PVC. Las dos primeras opciones se ven bien en combinación entre sí. Usando su combinación, se lleva a cabo la zonificación de la habitación. Se recomienda que el piso esté alicatado o que se use a granel. El laminado, el tablero de parquet y el linóleo no resistirán la limpieza húmeda diaria, se "endurecerán" rápidamente y quedarán completamente inutilizables. El techo está enlucido, pintado o revestido con placas de yeso.
Muebles
Para las cafeterías que están diseñadas para vender bebidas para llevar, las sillas duras son adecuadas. Si en la institución se acostumbra quedarse más tiempo, es mejor comprar muebles tapizados. Sofás para grandes empresas y sillas tapizadas para invitados individuales. En este caso, los muebles deben cumplir los siguientes requisitos:
Estabilidad y durabilidad. Elija mesas y sillas confiables que no se suelten después de un mes de uso, de lo contrario, el propietario corre el riesgo de dañar a los visitantes.
El soporte es la "cara" de la cafetería, por lo que se elige entre un material duradero con una hermosa superficie brillante que puede soportar el roce constante. También tendrá que obtener puestos donde se exhibirán ejemplos de pasteles y dulces unidos al café debajo de los vasos.
Iluminación
La iluminación en la cafetería será de varias etapas. En primer lugar, la lámpara de araña central rara vez se utiliza, ya que en cualquier caso será necesario equipar adicionalmente cada mesa con lámparas. En segundo lugar, es necesario proporcionar iluminación de trabajo en el área del bar y el área de caja. Los focos o el neón necesariamente enfatizan los mostradores para que los visitantes puedan ver la "cara del producto". Una lámpara de araña de techo o aplique de pared está colgada cerca de cada mesa. Para crear una atmósfera romántica, use velas en posavasos o pequeñas lámparas individuales. El lujo del interior y sus "puntos fuertes" se enfatizan con focos ubicados en áreas de acento.
Conclusión
Si decide abrir su propio negocio, pero no sabe cómo diseñar su propia cafetería, puede visitar famosos establecimientos de la red en busca de inspiración: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Pueden considerarse como ejemplos de un negocio exitoso con interiores acogedores que atraen a los visitantes. No se precipite en la piscina con la cabeza y comience con experimentos de diseño. Todavía habrá tiempo para esto cuando el establecimiento se vuelva popular y los ingresos sean estables.Y al comienzo del camino, es mejor tomar un ejemplo de aquellos que ya han alcanzado ciertas alturas, y utilizar esquemas de diseño probados.