Prva kavana na svijetu otvorena je u 16. stoljeću u srcu Osmanskog carstva - Konstantinopolu. Budući da kultura ispijanja kave potječe ovdje, uopće nije iznenadila. Tih dana, za izvoz sirovih žitarica koje bi mogle klijati, osuđene su na smrt. Osmanlije su revno čuvale svoj monopol nad trgovinom egzotičnim sirovinama. U tom pogledu, Stari svijet kasnio je čitava dva stoljeća da mu je trebalo da kavu iz kategorije farmaceutskih pripravaka prebaci u status mirisnog napitka, zamijenivši čaj. Kavane u Europi počele su se otvarati uzastopno, najprije u Veneciji - romantičnoj "prijestolnici" Italije, zatim u Londonu, Berlinu i Beču. Posljednju tradiciju ispijanja kave u posebno određenoj ustanovi za te potrebe usvojili su Amerikanci. U one dane postojala je samo jedna vrsta kavana - tematska. Okupili su ljude koji su bili sjedinjeni ne samo ljubavlju prema gorkom, osvježavajućem piću, već i zajedničkim interesima. Sada se institucije otvaraju u nekoliko formata, o čemu ćemo kasnije govoriti.Dizajn kafića važan je aspekt uspješnog poslovanja, što izravno utječe na njegovu posjećenost, a samim tim i profitabilnost.
Ovisno o formatu, kavane se razvrstavaju u sljedeće vrste:
Automati. Automatizirani uređaji koji se nalaze u "vrućim" točkama grada, gdje su velike gužve. Prodaja će zahtijevati puno slobodnog vremena i truda od vlasnika, jer ih je potrebno servisirati svakodnevno i popravljati pravovremeno.
Auto kafić. Praksa koja se kod nas nije ukorijenila. Kafe kuća nalazi se točno u putničkom prostoru minibusa. Ideja je poput kombija za sladoled.
Staje ili otočić. Ovo je mobilni kafić, koji je, ako je potrebno, lako premjestiti na drugu točku. Opcija je dizajnirana za publiku koja nema vremena sjediti za stolovima, pa piju topla pića u pokretu.
Potpuna kavana ili kafić, kafeterija u zračnoj luci, trgovački centar. Ova ustanova uključuje kuhinju i dvoranu za posjetitelje, gdje mogu bezbrižno popiti kavu, pojesti desert i razgovarati s prijateljima.
Obavezna usluga je prodaja pića za odnošenje. Kafić će zahtijevati velika ulaganja, ali povrat će biti mnogostruko veći. Ponekad se kombiniraju s šankom, kao u mrežnoj tvrtki Zest. Zanima nas posljednja opcija, jer u punopravnoj ustanovi u kojoj se ljudi stalno nalaze, dizajn igra jednu od glavnih uloga. Gosti ovdje trebaju biti dovoljno ugodni i ugodni da se stalno žele ponovno vraćati i dovoditi velike tvrtke. Pri dizajniranju kućica za kavu uzimaju se u obzir nijanse:
Prostor za posjetitelje trebao bi biti prostran.Budući da se takve ustanove obično nalaze u prepunim mjestima, moraju smjestiti veliki broj posjetitelja. U skladu s tim, prostor sa stolovima i stolicama trebao bi zauzimati lavovski dio iznajmljenih prostora.
Pravi izbor stila. Dizajn kafića trebao bi biti lagan, nenametljiv, jer posjetitelji ne dolaze ovdje kušati skupa vina i uživati u ukusnim jelima. Ovo nije restoran. Ovdje se gosti žele malo odmoriti, popiti šalicu kave u zalogaju s kroasanom ili komadom tiramisua i pobjeći u posao. Neupadljiva postavka u kojoj se svi mogu opustiti idealna je za brzi zalogaj. Međutim, naglašeni detalji koji će postati privlačni, privlačni trebaju biti istaknuti na neutralnoj pozadini. Kreativ je u tom pogledu dobrodošao. Izuzetak će biti samo oni slučajevi u kojima je ustanova dizajnirana za uži krug redovnih posjetitelja. Tada je dizajn odabran tematski.
Namještaj. Izbjegavajte proračunske plastične stolove i stolice. Oni izazivaju bolove i neugodne asocijacije na vrtni namještaj. Stolice ili sofe trebaju biti mekani, a stolovi udobni. Podijelite područje posjetitelja na sektore za male grupe, pojedine goste i velike tvrtke. Odaberite okrugle oblike kojih se posjetitelji i konobari neće lijepiti ili povrijediti.
Slijedite pravila zoniranja. Oni uopće neće ograničiti kreativnost i neće spriječiti dizajnera da unese svoje kreativne ideje u okoliš. Budući da tipične kućice za kavu zauzimaju male prostorije, stolove morate rasporediti bilo u ravnoj liniji ili u obrascu dasaka.
Promatrajte udaljenost između komada namještaja. Glavni prolazi trebaju imati širinu od najmanje 2 m, a pomoćni prolazi 1,5. To je sasvim dovoljno da posjetitelji mogu odmaknuti stolice i istovremeno ne uznemiravati goste, vrteći se po dvorani.
A sada ćemo razmotriti nekoliko stilskih smjerova i značajki njihova utjelovljenja u interijerima kafića.
Dizajn izbornika nije dovoljan, ali vrijedi staviti "kvačicu" nasuprot ovoj stavci. Ne može uključivati jela ili pune večere. Samo deserti i peciva. Budući da su troškovi kave obično oskudni, a prosječni račun nije tako velik, profitabilnost ustanove ovisit će o njenom kapacitetu, odnosno naglasak bi trebao biti na broju posjetitelja, tako da ne bi trebali dugo zadržavati i zauzimati pola dana. U suprotnom, institucija će izgubiti svoj prihod.
Interijer u klasičnom stilu
Interijer kafića u klasičnom stilu izgleda poput slike iz starog časopisa, gdje je luksuz dolazio do izražaja. Nemojte pretjerivati u sličnoj ustanovi s dekorom: lukovi, stupovi, pilastri i štukatura. Dovoljno je koristiti klasičnu shemu boja, koja se sastoji od pastelnih boja, nijansi smeđe i svijetle opcije zelene, plave, žute. Pri ukrašavanju se koristi prirodno drvo ili njegova vrlo kvalitetna imitacija, ali ne s tako grubim postupkom kao u planinskoj kućici ili zemlji. Zidovi su ukrašeni ogledalima i reprodukcijama slika poznatih umjetnika prošlosti. Umjesto svjetiljki koristite svjećice u obliku svijećnjaka. Prozori su zatvoreni teškim zavjesama s podvezicama. Prirodni tekstil krasi jedva primjetni cvjetni ukras. Klasiku karakteriziraju sobe s visokim stropovima. Ističu ih luksuzni kristalni luster smješten u središtu područja za posjetitelje.
Provansalni stil
Stil francuskog srca je možda najbolja opcija ako se dizajnerski projekt provodi vlastitim rukama u skladu s proračunskim planom. Većinu dekora možete napraviti sami. Slatke cvjetne zavjese, smiješne pozadine na zidovima, pejzaži u okviru, mala skulptura, svježe cvijeće u loncima, košare, otvorene salvete i stolnjaci na stolovima - ovo će postati glavni ukras interijera. Namještaj ne mora biti nov. Može se brusiti, ponovno obojiti bijelom bojom i ukrasiti tehnikom decoupage.Zidovi i strop obloženi su žbukom, pod je prekriven parketom ili pločicama, a prozori su zavješeni laganim rimskim zavjesama. Za proračunsku kavanu Provence će biti najbolja dizajnerska odluka.
Moderan dizajn
Moderni stil u kafiću izgleda organski, neupadljivo i istodobno strogo. Naravno, takva će ustanova biti više usmjerena na mlade ljude koji će cijeniti učinkovitu primjenu modernih tehnologija u dizajnu. Stolice i stolovi odabiru neobične oblike sa zaobljenim uglovima. Strop je obojen u tamne boje i ukrašen lažnim gredama. Masivni lusteri napušteni su u korist svjetiljki s nijansama lakonskih oblika. Osnova sheme boja je bijela, siva, crna, smeđa i dodatna svijetla nijansa kao naglasak. Koristi se minimalna količina dekora, a oni ga odabiru između nestandardnih opcija: par podnih vaza, veliki otisak na plastičnoj pregradi između zajedničke prostorije i ostave, avangardne skulpture na svakom stolu. Prozori su zatvoreni jednostavnim zavjesama jedne ili dvije kontrastne nijanse. Pod je završen drvetom ili pločicama. Zidovi su ožbukani, obojeni ili obloženi plastičnim pločama.
Stil potkrovlja
Kavana u potkrovlju koristi jednostavan namještaj i minimalni dekor. Obvezna prisutnost akcentnih zidova, završenih opekom ili zidanim zidovima. Ovaj luksuzni i nenametljivi stil utjelovljen je u modernim europskim kafićima, koje je vrijedno pratiti. Prozori se uopće ne zatvaraju zavjesama, dovoljno je uredskih sjenila. No okviri se trebaju koristiti s velikim brojem unutarnjih particija, kao u opcijama verande. Upravo su takvi prozori prethodno bili instalirani u industrijskim trgovinama, čiju atmosferu u velikoj mjeri preslikava potkrovlje. Iza pulta barista smještena je spektakularna panorama noćnog grada. Oni danas obješaju ploču s škriljevcem s krotkim izbornikom.Ožičenje i cijevi nisu prekrivene lažnim pločama, već su ostavljene "onako kako jest", jer će vam ovo unutarnje rješenje omogućiti da komunikacije pretvorite u dekor. Pod je završen drvetom. Da biste dodali coziness, jedan od zidova fiksiran je parom polica sa slikama, autorskim slikama, satovima i parom stilskih gizmova. Važno je znati. U potkrovlju rasvjeta igra posebnu ulogu. Trebaju biti prisutne velike količine reflektora i obične žarulje bez sjenila.
minimalizam
U malim sobama možete realizirati zanimljivo rješenje u obliku minimalističkog interijera. Laconizam i racionalnost stila pomoći će vizualnom proširivanju skučenog prostora, dodati zraku zbog avarikalnog uređenja i strogog zoniranja. U ukrasu se koriste prirodni materijali: drvo, kamen, crijep, opeka. Minimalizam karakterizira lakoća forme i jednostavna geometrija. U shemi boja prevladava bijela boja. Prisutan je u ukrasu, presvlaci i nekoliko ukrasnih detalja. Pored glavnog tona, bit će siva, lješnjak, crna i mekane boje kave s mlijekom, što će izgledati vrlo simbolično. Minimalisti su oni koji se drže pod tušem, pa u zatvorenom prostoru nužno dodaju komadić divljine. To mogu biti lonci s izdancima ukrasnog ječma ili zobi, lotuse u minijaturnim posudama s vodom ili drveća patuljastih stabala bonsaja. Na staklo možete postaviti i vodopad koji je montiran na zid, što će dodati umirujući dodir cjelokupnoj atmosferi.
istok
Orijentalni stil kafića smatra se izvornim, jer se ovdje pojavila tradicija ispijanja gorkog pića. Stolovi su odvojeni jedan od drugog uz pomoć svijetlih, prozirnih zavjesa koje nalikuju šatoru. Dodatno zoniranje prostora provodi se lučnim lukovima od isklesanog drveta, koji se drže na ukrasnim gredama. Za provođenje ugodnog smjera u unutrašnjosti koristi se obilje tekstila. Tkanine su važna sastavnica dizajna.Svijetle obojene tekstilne zavjese zatvaraju prozore. Tapaciranje namještaja izrađeno je od raznolikog materijala. Sofe, otoman i stolice ukrašeni su prekrivačima i jastucima s tematskim uzorcima. Niski stolovi izrađeni su od punog drveta. Pod je završen parketom i mora biti prekriven velikim orijentalnim tepihom. Na stolovima se postavljaju svijeće, a zid je ukrašen lampama u nijansama od kovanog željeza. Umjesto običnih naočala, u prozore se ubacuju vitraži.
Dizajn mini kafića
Mini kavana je objekt u kojem možete naručiti kavu koja se odnese. Ova je opcija idealna za mala poduzeća s očekivanjem malog proračuna, kada ne trebate voditi "složeno" knjigovodstvo. Male ustanove obično su lišene zajedničke sobe, uklapaju se u kompaktni "štand" u kojem se nalazi aparat za pravljenje kave i pult s gotovim pecivima. Kafići su manje uobičajeni s nekoliko stolova ili stolica na šalteru, ali još su više usredotočeni na prolazak gostiju koji sa sobom uzimaju narudžbe. Dizajn takve institucije koristi fuziju, high-tech i potkrovlje. Drvo se koristi u dekoraciji kako bi unutrašnjost izgledala čvršće. Optimalna kombinacija tamnih nijansi s klasičnom smeđom, sivom, bijelom. Dizajn upotpunjuju neonskim natpisom i pločom na škriljevcu s cjenikom, napisanim u malim komadima rukom. Modni je akcentni zid iza pulta završiti ciglom ili zidovima, obložiti ga smrznutim staklom ili zrcalnom pločicom. Da biste bili udobniji u skučenoj sobi, ukrašena je reflektorima po obodu i skupinom malih lustera u originalnim plafonima.
Shema boja
Paleta boja odabrana je na temelju pravila psihološke percepcije nijansi i njihovih kombinacija. Ako želite da se institucija pamti, nemojte je slikati u agresivnu kombinaciju vrištavih tonova.Takav dizajn ostavit će samo neugodan okus, a posjetitelji se više neće imati želje vratiti u kavansku kućicu. Opcija win-win je upotreba prirodnih nijansi drva: bež, orah, med, smeđa, wenge, kava s mlijekom, vrhnje. Pastelna paleta također će pomoći stvoriti ugodnu atmosferu. Svijetle nijanse koriste se u malim količinama i samo u naglascima: narančasta, žuta, plava, zelena, ružičasta, koraljna, menta, plava, ljubičasta. U ukrasu kafića ne biste trebali kombinirati više od tri boje. Izuzeci će biti samo orijentalni stil, etnička pripadnost i fuzija. Ovi se upute temelje na korištenju svijetle kombinacije boja u tematskim ornamentima.
Materijali za ukrašavanje
Naravno, u ukrasu se preporučuje korištenje prirodnih materijala: opeka, kamen, drvo, furnir ili pluta. Ali, nažalost, njihova kupnja ne uklapa se uvijek u ograničeni proračun, tako da je za uštedu novca prikladna imitacija visoke kvalitete. Zidove možete zalijepiti tapetama ili žbukom, obložiti PVC pločama. Prve dvije mogućnosti izgledaju dobro u kombinaciji jedna s drugom. Koristeći njihovu kombinaciju provodi se zoniranje prostorije. Pod se preporučuje popločiti ili koristiti nasip. Laminat, parket i linoleum neće izdržati svakodnevno mokro čišćenje, brzo će se "otvrdnuti" i postati potpuno neupotrebljivi. Strop je ožbukan, obojan ili obložen gips kartonom.
namještaj
Za kafiće koji su dizajnirani za prodaju pića sa sobom za odnošenje, prikladne su tvrde stolice. Ako je u ustanovi uobičajeno duže zadržavati se, bolje je kupiti tapecirani namještaj. Sofe za velike tvrtke i tapecirani stolci za pojedinačne goste. U ovom slučaju namještaj mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
Ergonomija. Odaberite kompaktne i lagane elemente. Masivne stolice i stolice bit će neugodne za korištenje i zauzimati previše prostora.
Praktičnost.Površina namještaja trebala bi se lako čistiti, jer će pri velikom prilivu posjetitelja neizbježno postati prljava.
Estetike. Namještaj treba biti lijep i istodobno se uklapati u cjelokupni koncept dizajna, odnosno odgovarati stilu interijera.
Stabilnost i trajnost. Odaberite pouzdane stolove i stolice koji se neće izgubiti nakon mjesec dana korištenja, u protivnom vlasnik riskira ozlijediti posjetitelje. Stalak je "lice" kafića, tako da je odabran od izdržljivog materijala s prekrasnom sjajnom površinom koja može podnijeti stalno trljanje. Morat ćete nabaviti i šaltere na kojima će se ispod čaša izlagati primjeri peciva i slatkiša vezanih uz kavu.
rasvjeta
Rasvjeta u kafiću bit će višesatna. Prvo, središnji luster se rijetko koristi, jer će u svakom slučaju biti potrebno dodatno opremiti svaki stol svjetiljkama. Drugo, na području bara i blagajne potrebno je osigurati radnu rasvjetu. Umjerena svjetla ili neon nužno naglašavaju pulta kako bi posjetitelji mogli vidjeti "lice proizvoda". Stropni luster ili zidni zid visi blizu svakog stola. Da biste stvorili romantičnu atmosferu, upotrijebite svijeće na podmornicama ili male pojedinačne svjetiljke. Luksuz interijera i njegove „snage“ naglašavaju se svjetlima u točkama koja se nalaze u naglašenim područjima.
zaključak
Ako odlučite otvoriti vlastiti posao, ali ne znate kako izraditi vlastiti kafić, za inspiraciju možete posjetiti poznate mrežne ustanove: Čokoladnu kuću, Starbucks, Costa Kofi, Kafić. Oni se mogu smatrati primjerima uspješnog poslovanja s ugodnim interijerom koji privlači posjetitelje. Ne žurite glavom u bazen i započnite s dizajnerskim eksperimentima. Za to će još biti vremena kada će ustanova postati popularna, a prihodi stabilni.I na samom početku putovanja bolje je uzeti primjer onih koji su već postigli određene visine, i koristiti provjerene sheme dizajna.
Prva kavana na svijetu otvorena je u 16. stoljeću u srcu Osmanskog carstva - Konstantinopolu. Budući da kultura ispijanja kave potječe ovdje, uopće nije iznenadila. Tih dana, za izvoz sirovih žitarica koje bi mogle klijati, osuđene su na smrt. Osmanlije su revno čuvale svoj monopol nad trgovinom egzotičnim sirovinama. U tom pogledu, Stari svijet kasnio je čitava dva stoljeća da mu je trebalo da kavu iz kategorije farmaceutskih pripravaka prebaci u status mirisnog napitka, zamijenivši čaj. Kavane u Europi počele su se otvarati uzastopno, najprije u Veneciji - romantičnoj "prijestolnici" Italije, zatim u Londonu, Berlinu i Beču. Posljednju tradiciju ispijanja kave u posebno određenoj ustanovi za te potrebe usvojili su Amerikanci. U one dane postojala je samo jedna vrsta kavana - tematska. Okupili su ljude koji su bili sjedinjeni ne samo ljubavlju prema gorkom, osvježavajućem piću, već i zajedničkim interesima. Sada se institucije otvaraju u nekoliko formata, o čemu ćemo kasnije govoriti.Dizajn kafića važan je aspekt uspješnog poslovanja, što izravno utječe na njegovu posjećenost, a samim tim i profitabilnost.
sadržaj
Značajke dizajna kafića
Ovisno o formatu, kavane se razvrstavaju u sljedeće vrste:
Obavezna usluga je prodaja pića za odnošenje. Kafić će zahtijevati velika ulaganja, ali povrat će biti mnogostruko veći. Ponekad se kombiniraju s šankom, kao u mrežnoj tvrtki Zest.
Zanima nas posljednja opcija, jer u punopravnoj ustanovi u kojoj se ljudi stalno nalaze, dizajn igra jednu od glavnih uloga. Gosti ovdje trebaju biti dovoljno ugodni i ugodni da se stalno žele ponovno vraćati i dovoditi velike tvrtke. Pri dizajniranju kućica za kavu uzimaju se u obzir nijanse:
A sada ćemo razmotriti nekoliko stilskih smjerova i značajki njihova utjelovljenja u interijerima kafića.
Interijer u klasičnom stilu
Interijer kafića u klasičnom stilu izgleda poput slike iz starog časopisa, gdje je luksuz dolazio do izražaja. Nemojte pretjerivati u sličnoj ustanovi s dekorom: lukovi, stupovi, pilastri i štukatura. Dovoljno je koristiti klasičnu shemu boja, koja se sastoji od pastelnih boja, nijansi smeđe i svijetle opcije zelene, plave, žute. Pri ukrašavanju se koristi prirodno drvo ili njegova vrlo kvalitetna imitacija, ali ne s tako grubim postupkom kao u planinskoj kućici ili zemlji. Zidovi su ukrašeni ogledalima i reprodukcijama slika poznatih umjetnika prošlosti. Umjesto svjetiljki koristite svjećice u obliku svijećnjaka. Prozori su zatvoreni teškim zavjesama s podvezicama. Prirodni tekstil krasi jedva primjetni cvjetni ukras. Klasiku karakteriziraju sobe s visokim stropovima. Ističu ih luksuzni kristalni luster smješten u središtu područja za posjetitelje.
Provansalni stil
Stil francuskog srca je možda najbolja opcija ako se dizajnerski projekt provodi vlastitim rukama u skladu s proračunskim planom. Većinu dekora možete napraviti sami. Slatke cvjetne zavjese, smiješne pozadine na zidovima, pejzaži u okviru, mala skulptura, svježe cvijeće u loncima, košare, otvorene salvete i stolnjaci na stolovima - ovo će postati glavni ukras interijera. Namještaj ne mora biti nov. Može se brusiti, ponovno obojiti bijelom bojom i ukrasiti tehnikom decoupage.Zidovi i strop obloženi su žbukom, pod je prekriven parketom ili pločicama, a prozori su zavješeni laganim rimskim zavjesama. Za proračunsku kavanu Provence će biti najbolja dizajnerska odluka.
Moderan dizajn
Moderni stil u kafiću izgleda organski, neupadljivo i istodobno strogo. Naravno, takva će ustanova biti više usmjerena na mlade ljude koji će cijeniti učinkovitu primjenu modernih tehnologija u dizajnu. Stolice i stolovi odabiru neobične oblike sa zaobljenim uglovima. Strop je obojen u tamne boje i ukrašen lažnim gredama. Masivni lusteri napušteni su u korist svjetiljki s nijansama lakonskih oblika. Osnova sheme boja je bijela, siva, crna, smeđa i dodatna svijetla nijansa kao naglasak. Koristi se minimalna količina dekora, a oni ga odabiru između nestandardnih opcija: par podnih vaza, veliki otisak na plastičnoj pregradi između zajedničke prostorije i ostave, avangardne skulpture na svakom stolu. Prozori su zatvoreni jednostavnim zavjesama jedne ili dvije kontrastne nijanse. Pod je završen drvetom ili pločicama. Zidovi su ožbukani, obojeni ili obloženi plastičnim pločama.
Stil potkrovlja
Kavana u potkrovlju koristi jednostavan namještaj i minimalni dekor. Obvezna prisutnost akcentnih zidova, završenih opekom ili zidanim zidovima. Ovaj luksuzni i nenametljivi stil utjelovljen je u modernim europskim kafićima, koje je vrijedno pratiti. Prozori se uopće ne zatvaraju zavjesama, dovoljno je uredskih sjenila. No okviri se trebaju koristiti s velikim brojem unutarnjih particija, kao u opcijama verande. Upravo su takvi prozori prethodno bili instalirani u industrijskim trgovinama, čiju atmosferu u velikoj mjeri preslikava potkrovlje. Iza pulta barista smještena je spektakularna panorama noćnog grada. Oni danas obješaju ploču s škriljevcem s krotkim izbornikom.Ožičenje i cijevi nisu prekrivene lažnim pločama, već su ostavljene "onako kako jest", jer će vam ovo unutarnje rješenje omogućiti da komunikacije pretvorite u dekor. Pod je završen drvetom. Da biste dodali coziness, jedan od zidova fiksiran je parom polica sa slikama, autorskim slikama, satovima i parom stilskih gizmova.
Važno je znati. U potkrovlju rasvjeta igra posebnu ulogu. Trebaju biti prisutne velike količine reflektora i obične žarulje bez sjenila.
minimalizam
U malim sobama možete realizirati zanimljivo rješenje u obliku minimalističkog interijera. Laconizam i racionalnost stila pomoći će vizualnom proširivanju skučenog prostora, dodati zraku zbog avarikalnog uređenja i strogog zoniranja. U ukrasu se koriste prirodni materijali: drvo, kamen, crijep, opeka. Minimalizam karakterizira lakoća forme i jednostavna geometrija. U shemi boja prevladava bijela boja. Prisutan je u ukrasu, presvlaci i nekoliko ukrasnih detalja. Pored glavnog tona, bit će siva, lješnjak, crna i mekane boje kave s mlijekom, što će izgledati vrlo simbolično. Minimalisti su oni koji se drže pod tušem, pa u zatvorenom prostoru nužno dodaju komadić divljine. To mogu biti lonci s izdancima ukrasnog ječma ili zobi, lotuse u minijaturnim posudama s vodom ili drveća patuljastih stabala bonsaja. Na staklo možete postaviti i vodopad koji je montiran na zid, što će dodati umirujući dodir cjelokupnoj atmosferi.
istok
Orijentalni stil kafića smatra se izvornim, jer se ovdje pojavila tradicija ispijanja gorkog pića. Stolovi su odvojeni jedan od drugog uz pomoć svijetlih, prozirnih zavjesa koje nalikuju šatoru. Dodatno zoniranje prostora provodi se lučnim lukovima od isklesanog drveta, koji se drže na ukrasnim gredama. Za provođenje ugodnog smjera u unutrašnjosti koristi se obilje tekstila. Tkanine su važna sastavnica dizajna.Svijetle obojene tekstilne zavjese zatvaraju prozore. Tapaciranje namještaja izrađeno je od raznolikog materijala. Sofe, otoman i stolice ukrašeni su prekrivačima i jastucima s tematskim uzorcima. Niski stolovi izrađeni su od punog drveta. Pod je završen parketom i mora biti prekriven velikim orijentalnim tepihom. Na stolovima se postavljaju svijeće, a zid je ukrašen lampama u nijansama od kovanog željeza. Umjesto običnih naočala, u prozore se ubacuju vitraži.
Dizajn mini kafića
Mini kavana je objekt u kojem možete naručiti kavu koja se odnese. Ova je opcija idealna za mala poduzeća s očekivanjem malog proračuna, kada ne trebate voditi "složeno" knjigovodstvo. Male ustanove obično su lišene zajedničke sobe, uklapaju se u kompaktni "štand" u kojem se nalazi aparat za pravljenje kave i pult s gotovim pecivima. Kafići su manje uobičajeni s nekoliko stolova ili stolica na šalteru, ali još su više usredotočeni na prolazak gostiju koji sa sobom uzimaju narudžbe. Dizajn takve institucije koristi fuziju, high-tech i potkrovlje. Drvo se koristi u dekoraciji kako bi unutrašnjost izgledala čvršće. Optimalna kombinacija tamnih nijansi s klasičnom smeđom, sivom, bijelom. Dizajn upotpunjuju neonskim natpisom i pločom na škriljevcu s cjenikom, napisanim u malim komadima rukom. Modni je akcentni zid iza pulta završiti ciglom ili zidovima, obložiti ga smrznutim staklom ili zrcalnom pločicom. Da biste bili udobniji u skučenoj sobi, ukrašena je reflektorima po obodu i skupinom malih lustera u originalnim plafonima.
Shema boja
Paleta boja odabrana je na temelju pravila psihološke percepcije nijansi i njihovih kombinacija. Ako želite da se institucija pamti, nemojte je slikati u agresivnu kombinaciju vrištavih tonova.Takav dizajn ostavit će samo neugodan okus, a posjetitelji se više neće imati želje vratiti u kavansku kućicu. Opcija win-win je upotreba prirodnih nijansi drva: bež, orah, med, smeđa, wenge, kava s mlijekom, vrhnje. Pastelna paleta također će pomoći stvoriti ugodnu atmosferu. Svijetle nijanse koriste se u malim količinama i samo u naglascima: narančasta, žuta, plava, zelena, ružičasta, koraljna, menta, plava, ljubičasta. U ukrasu kafića ne biste trebali kombinirati više od tri boje. Izuzeci će biti samo orijentalni stil, etnička pripadnost i fuzija. Ovi se upute temelje na korištenju svijetle kombinacije boja u tematskim ornamentima.
Materijali za ukrašavanje
Naravno, u ukrasu se preporučuje korištenje prirodnih materijala: opeka, kamen, drvo, furnir ili pluta. Ali, nažalost, njihova kupnja ne uklapa se uvijek u ograničeni proračun, tako da je za uštedu novca prikladna imitacija visoke kvalitete. Zidove možete zalijepiti tapetama ili žbukom, obložiti PVC pločama. Prve dvije mogućnosti izgledaju dobro u kombinaciji jedna s drugom. Koristeći njihovu kombinaciju provodi se zoniranje prostorije. Pod se preporučuje popločiti ili koristiti nasip. Laminat, parket i linoleum neće izdržati svakodnevno mokro čišćenje, brzo će se "otvrdnuti" i postati potpuno neupotrebljivi. Strop je ožbukan, obojan ili obložen gips kartonom.
namještaj
Za kafiće koji su dizajnirani za prodaju pića sa sobom za odnošenje, prikladne su tvrde stolice. Ako je u ustanovi uobičajeno duže zadržavati se, bolje je kupiti tapecirani namještaj. Sofe za velike tvrtke i tapecirani stolci za pojedinačne goste. U ovom slučaju namještaj mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
Stabilnost i trajnost. Odaberite pouzdane stolove i stolice koji se neće izgubiti nakon mjesec dana korištenja, u protivnom vlasnik riskira ozlijediti posjetitelje.
Stalak je "lice" kafića, tako da je odabran od izdržljivog materijala s prekrasnom sjajnom površinom koja može podnijeti stalno trljanje. Morat ćete nabaviti i šaltere na kojima će se ispod čaša izlagati primjeri peciva i slatkiša vezanih uz kavu.
rasvjeta
Rasvjeta u kafiću bit će višesatna. Prvo, središnji luster se rijetko koristi, jer će u svakom slučaju biti potrebno dodatno opremiti svaki stol svjetiljkama. Drugo, na području bara i blagajne potrebno je osigurati radnu rasvjetu. Umjerena svjetla ili neon nužno naglašavaju pulta kako bi posjetitelji mogli vidjeti "lice proizvoda". Stropni luster ili zidni zid visi blizu svakog stola. Da biste stvorili romantičnu atmosferu, upotrijebite svijeće na podmornicama ili male pojedinačne svjetiljke. Luksuz interijera i njegove „snage“ naglašavaju se svjetlima u točkama koja se nalaze u naglašenim područjima.
zaključak
Ako odlučite otvoriti vlastiti posao, ali ne znate kako izraditi vlastiti kafić, za inspiraciju možete posjetiti poznate mrežne ustanove: Čokoladnu kuću, Starbucks, Costa Kofi, Kafić. Oni se mogu smatrati primjerima uspješnog poslovanja s ugodnim interijerom koji privlači posjetitelje. Ne žurite glavom u bazen i započnite s dizajnerskim eksperimentima. Za to će još biti vremena kada će ustanova postati popularna, a prihodi stabilni.I na samom početku putovanja bolje je uzeti primjer onih koji su već postigli određene visine, i koristiti provjerene sheme dizajna.