בית הקפה הראשון בעולם נפתח במאה ה -16 בלב האימפריה העות'מאנית - קונסטנטינופול. מכיוון שמקור תרבות שתיית הקפה כאן, זה לא היה מפתיע כלל. בימים ההם, לצורך ייצוא של דגנים לא מעובדים שעלולים להנביט, הם נידונו למוות. העות'מאנים שמרו בקנאות על המונופול שלהם על הסחר בחומרי גלם אקזוטיים. בעניין זה, העולם הישן איחר במשך כל שתי המאות שהוא לקח לו להעביר קפה מקטגוריית תכשירים תרופתיים למעמד של משקה ריחני, ובמקומו החלף תה. בתי קפה באירופה החלו להיפתח ברצף, תחילה בוונציה - "בירת" הרומנטית של איטליה, אחר כך בלונדון, ברלין ווינה. המסורת האחרונה לשתות קפה במוסד ייעודי במיוחד למטרות אלה אומצה על ידי האמריקנים. בימים ההם היה רק סוג אחד של בית קפה - נושאי. הם אספו אנשים שהיו מאוחדים לא רק מאהבתם למשקה מריר ומעורר, אלא גם בגלל אינטרסים משותפים. כעת מוסדות נפתחים בכמה פורמטים, עליהם נדבר בהמשך. עיצוב בית הקפה הוא היבט חשוב בעסק מצליח, המשפיע ישירות על נוכחותו, ובהתאם, על הרווחיות.
מכירה אוטומטית. מכשירים אוטומטיים שנמצאים במקומות ה"חמים "של העיר, שם יש המונים גדולים. מכירה אוטומטית תדרוש הרבה זמן ומאמץ פנוי מהבעלים, מכיוון שיש צורך לתקן את היחידות מסביב לשעון ולתקן אותה בזמן.
בית קפה אוטומטי. נוהג שלא השתרש בארצנו. בית הקפה ממוקם ממש בתא הנוסעים של המיניבוס. הרעיון הוא כמו טנדרים של גלידה.
דוכן או אי. זהו בית קפה נייד, שבמידת הצורך קל לעבור לנקודה אחרת. האופציה מיועדת לקהל שלא הספיק לשבת לשולחנות, ולכן הם שותים שתייה חמה תוך כדי תנועה.
בית קפה או בית קפה מן המניין, קפיטריה בשדה התעופה, מרכז הקניות. מפעל זה כולל מטבח ואולם למבקרים בו הם יכולים לשתות קפה בבטחה, לתפוס קינוח ולפטפט עם חברים.
שירות חובה הוא מכירת משקאות טייק אווי. בית קפה ידרוש השקעות גדולות, אך התשואה תהיה פי כמה. לפעמים הם משולבים עם בר, כמו בחברת הרשת Zest. אנו מעוניינים באפשרות האחרונה, מכיוון שבמוסד מן המניין בו נמצאים אנשים כל הזמן, עיצוב ממלא את אחד התפקידים העיקריים. אורחים כאן צריכים להיות מספיק נוחים ונעימים כדי לרצות כל הזמן לחזור ולהביא חברות גדולות.בעת תכנון בתי קפה נלקחים בחשבון מספר ניואנסים:
אזור המבקרים צריך להיות מרווח. מכיוון שמפעלים כאלה ממוקמים בדרך כלל במקומות הומי אדם, עליהם להכיל מספר גדול של מבקרים. בהתאם לכך, האזור עם שולחנות וכסאות צריך לתפוס את חלק הארי של המקום המושכר.
הבחירה הנכונה של סגנון. העיצוב של בית הקפה צריך להיות קליל, לא פולשני, מכיוון שהמבקרים לא מגיעים לכאן להתענג על יינות יקרים וליהנות ממנות טעימות. זו לא מסעדה. כאן האורחים רוצים לקחת הפסקה, לשתות כוס קפה בנגיסה עם קרואסון או פרוסת טירמיסו ולברוח בעסק שלהם. תפאורה לא פולשנית בה כולם יכולים להירגע היא אידיאלית לנגיסה מהירה. עם זאת, יש להדגיש את פרטי המבטא שיהיו קליטים, קליטים על רקע ניטרלי. קריאייטיב מוזמן בעניין זה. יוצא מן הכלל יהיה רק המקרים שבהם המוסד מיועד למעגל צר של מבקרים קבועים. ואז העיצוב נבחר נושאיות.
ריהוט הימנע שולחנות וכסאות פלסטיק תקציביים. הם מעוררים אסוציאציות עגומות ולא נעימות לריהוט גן. כסאות או ספות צריכים להיות רכים, והשולחנות צריכים להיות נוחים. הקפידו לחלק את אזור המבקרים לסקטורים לקבוצות קטנות, אורחים יחידים וחברות גדולות. בחר צורות עגולות שהמבקרים והמלצרים לא יידבקו בהן או יפגעו בהן.
עקוב אחר כללי הייעוד. הם לא יגבילו את היצירתיות בכלל ולא ימנעו מהמעצב להכניס את הרעיונות היצירתיים שלהם לסביבה. מכיוון שבתי קפה טיפוסיים תופסים חדרים קטנים, עליכם לסדר שולחנות בקו ישר או בתבנית לוח דמקה.
שימו לב למרחק בין רהיטי הרהיטים. המעברים העיקריים צריכים להיות ברוחב של לפחות 2 מ ', ומעברי העזר צריכים להיות 1.5. די בכך כדי שהמבקרים יוכלו להרחיק את הכיסאות ובו זמנית לא להפריע לאורחים, להסתובב סביב האולם.
ועכשיו נשקול כמה כיוונים ותכונות סגנוניות של התגלמותם בפנים של בתי קפה.
עיצוב התפריט אינו מספיק, אך כדאי לשים "סימון" מול פריט זה. זה לא יכול לכלול מנות או ארוחות ערב מלאות. רק קינוחים ומאפים. מכיוון שהוצאות הקפה לרוב מעטות, והשטר הממוצע אינו כה גדול, הרווחיות של המוסד תלויה בקיבולת שלו, כלומר הדגש צריך להיות על מספר המבקרים, ולכן הם לא צריכים להשתהות לאורך זמן ולארוך חצי יום. אחרת המוסד יאבד את הכנסותיו.
פנים בסגנון קלאסי
פנים בית הקפה בסגנון קלאסי נראה כמו תמונה ממגזין ישן, שם יוקרה עלתה לידי ביטוי. אל תגזימו במוסד דומה עם תפאורה: קשתות, עמודים, פילאסטר ועיצוב טיח. מספיק להשתמש בתכנית הצבעים הקלאסית, המורכבת מצבעי פסטל, גווני חום ואפשרויות בהירות של ירוק, כחול, צהוב. העיצוב הטבעי או החיקוי האיכותי מאוד שלו משמשים בעיטור, אך לא בטיפול כה גס כמו בקתה או מדינה. הקירות מעוטרים במראות ורפרודוקציות של ציורים של אמנים מפורסמים מהעבר. במקום מנורות השתמש בפמוטים בצורת פמוטים. חלונות סגורים עם וילונות כבדים עם ביריות. טקסטיל טבעי מעטר קישוט קישוט פרחוני בקושי. הקלאסיקה מאופיינת בחדרים עם תקרות גבוהות. הם מודגשים על ידי נברשת קריסטל מפוארת הממוקמת במרכז אזור המבקרים.
סגנון פרובנס
הסגנון של הארץ הצרפתית הוא אולי האפשרות הטובה ביותר אם פרויקט העיצוב מיושם במו ידיכם על פי תוכנית התקציב. את רוב העיצוב תוכלו להכין בעצמכם.וילונות פרחים חמודים, טפטים מצחיקים על הקירות, נופים במסגרת, פסל קטן, פרחים טריים בעציצים, סלים, מפיות עבודות-מפות ומפות שולחן על השולחנות - זה יהפוך לקישוט העיקרי של הפנים. ריהוט לא חייב להיות חדש. ניתן לשייפו, לצבוע מחדש לבן ולקשט בטכניקת מגזרת נייר. הקירות והתקרה מכוסים בטיח, הרצפה מחופה בפרקט או אריחים, והחלונות נטועים בווילונות רומיים בהירים. עבור בית קפה תקציב, פרובנס תהיה החלטת העיצוב הטובה ביותר.
עיצוב מודרני
הסגנון המודרני בבית הקפה נראה אורגני, לא בלהט ובו בזמן בקפדנות. כמובן שמוסד כזה יהיה מכוון יותר לצעירים אשר יעריכו את היישום היעיל של טכנולוגיות מודרניות בעיצוב. כסאות ושולחנות בוחרים בצורות לא שגרתיות עם פינות מעוגלות. התקרה צבועה בצבעים כהים ומעוטרת בקורות מזויפות. נברשות ענקיות ננטשות לטובת מנורות תאורה עם גוונים של צורות לקוניות. הבסיס של ערכת הצבעים הוא לבן, אפור, שחור, חום וגוון בהיר נוסף כמבטא. משתמשים בכמות העיצוב המינימלית, והם בוחרים בו מתוך אפשרויות לא סטנדרטיות: זוג אגרטלי רצפה, הדפס גדול על מחיצה פלסטית בין החדר המשותף לחדר השירות, פסלים אוונגרדיים על כל שולחן. חלונות סגורים עם וילונות פשוטים של גוון מנוגד אחד או שניים. הרצפה גמורה בעץ או אריחים. הקירות מטויחים, צבועים או מחופים באמצעות לוחות פלסטיק.
סגנון לופט
בית הקפה בסגנון לופט משתמש ברהיטים פשוטים ובעיצוב מינימלי. נוכחות חובה של קירות מבטא, גמורים בלבנים או בנייה. סגנון מפואר ובלתי פולשני זה מגולם בבתי קפה אירופיים טרנדיים, שכדאי לעקוב אחריהם. חלונות לא נסגרים בכלל עם וילונות, מספיק תריסים למשרד. אבל יש להשתמש במסגרות עם מספר גדול של מחיצות פנימיות, כמו באפשרויות המרפסת. היו אלה חלונות שכבר הותקנו בעבר בחנויות תעשייתיות, שהאווירה שלהם משוכפלת ברובם על ידי הגג. מאחורי דלפק הבריסטה מוצבת פנורמה מרהיבה של עיר הלילה. הם גם תולים לוח צפחה עם תפריט נעים היום. החיווט והצינורות אינם מכוסים בפאנלים כוזבים, אלא נותרים "כפי שהם", מכיוון שפתרון פנים זה יאפשר לכם להפוך תקשורת לעיצוב. הרצפה גמורה מעץ. כדי להוסיף נוחות, אחד הקירות מקובע עם זוג מדפים עם ציורים, תמונות של המחבר, שעונים וזוג גיזמות מסוגננות. חשוב לדעת. בלופט, התאורה ממלאת תפקיד מיוחד. בבית צריך להיות נוכח כמויות גדולות של זרקורים ונורות רגילות ללא גוונים.
מינימליזם
בחדרים קטנים אתה יכול לממש פיתרון מעניין בצורה של פנים מינימליסטי. לקוניזם ורציונליות של הסגנון יעזרו להרחיב חזותית את החלל הצפוף, להוסיף לו אוויר בגלל תפאורה מושחתת ובינוי יעוד קפדני. הקישוט משתמש בחומרים טבעיים: עץ, אבן, אריחים, לבנים. המינימליזם מאופיין על ידי קלות הצורה והגיאומטריה הפשוטה. בתכנית הצבעים הלבן שולט. הוא קיים בעיטור, בריפוד ובכמה פרטים דקורטיביים. בנוסף לטון העיקרי, יהיו בצבעים אפור, לוז, שחור ורך של קפה עם חלב, שייראה סמלי מאוד. מינימליסטים הם צופים במקלחת, ולכן בתוך הבית להוסיף בהכרח חתיכת חיות בר. זה יכול להיות סירים עם קלעים של שעורה דקורטיבית או שיבולת שועל, לוטוסים בקערות מיניאטורות עם מים או עצי גמד בונסאי. ניתן גם להתקין מפל רכוב על קיר על זכוכית, שיוסיף נופך מרגיע לאווירה הכללית.
מזרח
הסגנון האוריינטלי לבתי קפה נחשב יליד, מכיוון שהמסורת של שתיית משקה מריר הופיעה כאן.השולחנות מופרדים זה מזה בעזרת וילונות קלים ושקופים הדומים מרחוק לאוהלים. יעוד נוסף של המקום נעשה באמצעות קשתות מעוטרות מעץ מגולף, המוחזקות על קורות דקורטיביות. כדי ליישם כיוון נעים בפנים, משתמשים בשפע של טקסטיל. בדים הם מרכיב חשוב בעיצוב. וילונות טקסטיל בצבעים בהירים סוגרים את החלונות. ריפוד עשוי מחומרים מגוונים. ספות, עות'מאנים וכסאות מעוטרים בכיסויי מיטה וכריות עם דפוסי נושא. שולחנות נמוכים עשויים עץ מלא. הרצפה מסיימת עם קרש פרקט ויש לכסות אותה בשטיח מזרחי גדול. נרות מונחים על השולחנות, והקיר מעוטר במנורות בגווני ברזל יצוק. במקום משקפיים רגילים, מוכנסים חלונות ויטראז'ים לחלונות.
עיצוב מיני בתי קפה
בית קפה מיני הוא בית העסק בו תוכלו להזמין קפה טייק אווי. אפשרות זו אידיאלית לעסקים קטנים עם ציפייה לתקציב קטן, כאשר אינכם צריכים לנהל הנהלת חשבונות "מורכבת". במפעלים קטנים נשללים בדרך כלל חדר משותף, הם משתלבים ב"תא "קומפקטי בו יש מכשיר להכנת קפה ודלפק עם מאפים מוכנים. בתי קפה פחות נפוצים עם כמה שולחנות או כסאות בדלפק, אך הם עדיין ממוקדים יותר באורחים עוברים שלוקחים איתם הזמנות. העיצוב של מוסד כזה משתמש באיחוי, היי-טק ולופט. עץ משמש לקישוט כדי להפוך את הפנים למראה מוצק יותר. השילוב האופטימלי של גוונים כהים עם חום קלאסי, אפור, לבן. הם משלימים את העיצוב עם שלט ניאון ולוח צפחה עם מחירון, כתוב בחלקים קטנים בעבודת יד. אופנתי לסיים את קיר המבטא שמאחורי הדלפק עם לבנים או בנייה, לכסות אותו בזכוכית חלבית או אריחי מראה. כדי שיהיה יותר נוח בחדר צפוף, הוא מעוטר זרקורים סביב ההיקף וקבוצה של נברשות קטנות בשכבות מקוריות.
ערכת צבע
לוח הצבעים נבחר על פי כללי התפיסה הפסיכולוגית של גוונים והשילובים שלהם. אם אתה רוצה שהמוסד ייזכר, אסור לצבוע אותו בשילוב אגרסיבי של צלילים צורחים. עיצוב כזה יותיר רק טעם לוואי לא נעים ולמבקרים כבר לא יהיה רצון לחזור לבית הקפה. אפשרות win-win היא השימוש בגוונים טבעיים של עץ: בז ', אגוז, דבש, חום, וונגה, קפה עם חלב, שמנת. לוח פסטל יעזור גם ליצור אווירה נעימה. גוונים בהירים משמשים בכמויות קטנות ורק במבטאים: כתום, צהוב, כחול, ירוק, ורוד, אלמוגים, נענע, כחול, סגול. אסור לשלב יותר משלושה צבעים בקישוט של בית קפה. חריגים יהיו רק סגנון מזרחי, אתניות ואיחוי. כיוונים אלה מבוססים על שימוש בשילובי צבעים בהירים בקישוטים נושאיים.
חומרי קישוט
כמובן שבקישוט מומלץ להשתמש בחומרים טבעיים: לבנים, אבן, עץ, פורניר או פקק. אבל, למרבה הצער, הרכישה שלהם לא תמיד משתלבת בתקציב מוגבל, כך שכדי לחסוך כסף, חיקוי איכותי מתאים. ניתן להדביק קירות בטפט או בטיח, מחופים עם לוחות PVC. שתי האפשרויות הראשונות נראות טוב בשילוב זה עם זה. בעזרת שילובם מתבצע ייעוד החדר. מומלץ לרצף לרצף או להשתמש בכמויות גדולות. למינציה, קרש פרקט ולינוליאום לא יעמדו בניקוי יומיומי רטוב, "יתקשו" במהירות ויהפכו לבלתי שמישים לחלוטין. התקרה מטויחת, צבועה או מחופה באמצעות גבס.
ריהוט
עבור בתי קפה המיועדים למכור משקאות טייקים, כסאות קשים מתאימים. אם במוסד נהוג להשתהות יותר, עדיף לרכוש ריהוט מרופד. ספות לחברות גדולות וכסאות מרופדים לאורחים יחידים.במקרה זה, על הרהיטים לעמוד בדרישות הבאות:
ארגונומיה בחר אלמנטים קומפקטיים וקלילים. שרפרפים וכסאות מסיביים לא יהיו נוחים לשימוש ותופסים מקום רב מדי.
פרקטיות. משטח הריהוט צריך להיות קל לניקוי, שכן עם זרם גדול של מבקרים הוא בהכרח יתלכלך.
אסתטיקה. ריהוט צריך להיות יפה ובאותו הזמן להשתלב בקונספט העיצובי הכללי, כלומר להתאים לסגנון הפנים.
יציבות ועמידות. בחר שולחנות וכיסאות אמינים שלא ישתחררו לאחר חודש של שימוש, אחרת הבעלים מסתכן בפגיעה במבקרים. המעמד הוא "הפנים" של בית הקפה, ולכן הוא נבחר מחומר עמיד עם משטח מבריק ויפה שיכול לעמוד בשפשוף מתמיד. תצטרך גם לקבל דוכנים שבהם יוצגו מתחת לכוסות דוגמאות של מאפים ומתוקים המחוברים לקפה.
תאורה
התאורה בבית הקפה תהיה רב שלבית. ראשית, הנברשת המרכזית משמשת לעיתים רחוקות, מכיוון שממילא יהיה צורך לצייד בנוסף כל שולחן במנורות. שנית, יש צורך לספק תאורה פועלת באזור הבר והקופה. זרקורים או ניאון מדגישים בהכרח את הדלפקים כך שהמבקרים יוכלו לראות את "פנים המוצר". נברשת תקרה או פמוט קיר תלויה ליד כל שולחן. כדי ליצור אווירה רומנטית, השתמש בנרות על תחתיות או מנורות אינדיבידואליות קטנות. את יוקרת הפנים ו"חוזקותיו "מודגשים על ידי אורות נקודה הממוקמים באזורי מבטא.
מסקנה
אם תחליט לפתוח עסק משלך, אך אינך יודע כיצד להקים בית קפה משלך באופן מושך, תוכל לבקר במפעלים מפורסמים ברשת לקבלת השראה: שוקולד האוס, סטארבוקס, קוסטה קופי, בית קפה. הם יכולים להיחשב כדוגמאות לעסק מצליח עם פנים נעימות שמושכות מבקרים. אל תמהרו עם הבריכה עם הראש ותתחילו בניסויי עיצוב. עדיין יהיה זמן לזה שהממסד יהפוך לפופולארי, ויציב ההכנסה. ובראשית המסע, עדיף לקחת דוגמא מאלו שכבר הגיעו לגבהים מסוימים, ולהשתמש בתכניות עיצוב מוכחות.
בית הקפה הראשון בעולם נפתח במאה ה -16 בלב האימפריה העות'מאנית - קונסטנטינופול. מכיוון שמקור תרבות שתיית הקפה כאן, זה לא היה מפתיע כלל. בימים ההם, לצורך ייצוא של דגנים לא מעובדים שעלולים להנביט, הם נידונו למוות. העות'מאנים שמרו בקנאות על המונופול שלהם על הסחר בחומרי גלם אקזוטיים. בעניין זה, העולם הישן איחר במשך כל שתי המאות שהוא לקח לו להעביר קפה מקטגוריית תכשירים תרופתיים למעמד של משקה ריחני, ובמקומו החלף תה. בתי קפה באירופה החלו להיפתח ברצף, תחילה בוונציה - "בירת" הרומנטית של איטליה, אחר כך בלונדון, ברלין ווינה. המסורת האחרונה לשתות קפה במוסד ייעודי במיוחד למטרות אלה אומצה על ידי האמריקנים. בימים ההם היה רק סוג אחד של בית קפה - נושאי. הם אספו אנשים שהיו מאוחדים לא רק מאהבתם למשקה מריר ומעורר, אלא גם בגלל אינטרסים משותפים. כעת מוסדות נפתחים בכמה פורמטים, עליהם נדבר בהמשך. עיצוב בית הקפה הוא היבט חשוב בעסק מצליח, המשפיע ישירות על נוכחותו, ובהתאם, על הרווחיות.
תוכן
מאפייני עיצוב בתי קפה
בהתאם לפורמט, בתי קפה מסווגים לסוגים הבאים:
שירות חובה הוא מכירת משקאות טייק אווי. בית קפה ידרוש השקעות גדולות, אך התשואה תהיה פי כמה. לפעמים הם משולבים עם בר, כמו בחברת הרשת Zest.
אנו מעוניינים באפשרות האחרונה, מכיוון שבמוסד מן המניין בו נמצאים אנשים כל הזמן, עיצוב ממלא את אחד התפקידים העיקריים. אורחים כאן צריכים להיות מספיק נוחים ונעימים כדי לרצות כל הזמן לחזור ולהביא חברות גדולות.בעת תכנון בתי קפה נלקחים בחשבון מספר ניואנסים:
ועכשיו נשקול כמה כיוונים ותכונות סגנוניות של התגלמותם בפנים של בתי קפה.
פנים בסגנון קלאסי
פנים בית הקפה בסגנון קלאסי נראה כמו תמונה ממגזין ישן, שם יוקרה עלתה לידי ביטוי. אל תגזימו במוסד דומה עם תפאורה: קשתות, עמודים, פילאסטר ועיצוב טיח. מספיק להשתמש בתכנית הצבעים הקלאסית, המורכבת מצבעי פסטל, גווני חום ואפשרויות בהירות של ירוק, כחול, צהוב. העיצוב הטבעי או החיקוי האיכותי מאוד שלו משמשים בעיטור, אך לא בטיפול כה גס כמו בקתה או מדינה. הקירות מעוטרים במראות ורפרודוקציות של ציורים של אמנים מפורסמים מהעבר. במקום מנורות השתמש בפמוטים בצורת פמוטים. חלונות סגורים עם וילונות כבדים עם ביריות. טקסטיל טבעי מעטר קישוט קישוט פרחוני בקושי. הקלאסיקה מאופיינת בחדרים עם תקרות גבוהות. הם מודגשים על ידי נברשת קריסטל מפוארת הממוקמת במרכז אזור המבקרים.
סגנון פרובנס
הסגנון של הארץ הצרפתית הוא אולי האפשרות הטובה ביותר אם פרויקט העיצוב מיושם במו ידיכם על פי תוכנית התקציב. את רוב העיצוב תוכלו להכין בעצמכם.וילונות פרחים חמודים, טפטים מצחיקים על הקירות, נופים במסגרת, פסל קטן, פרחים טריים בעציצים, סלים, מפיות עבודות-מפות ומפות שולחן על השולחנות - זה יהפוך לקישוט העיקרי של הפנים. ריהוט לא חייב להיות חדש. ניתן לשייפו, לצבוע מחדש לבן ולקשט בטכניקת מגזרת נייר. הקירות והתקרה מכוסים בטיח, הרצפה מחופה בפרקט או אריחים, והחלונות נטועים בווילונות רומיים בהירים. עבור בית קפה תקציב, פרובנס תהיה החלטת העיצוב הטובה ביותר.
עיצוב מודרני
הסגנון המודרני בבית הקפה נראה אורגני, לא בלהט ובו בזמן בקפדנות. כמובן שמוסד כזה יהיה מכוון יותר לצעירים אשר יעריכו את היישום היעיל של טכנולוגיות מודרניות בעיצוב. כסאות ושולחנות בוחרים בצורות לא שגרתיות עם פינות מעוגלות. התקרה צבועה בצבעים כהים ומעוטרת בקורות מזויפות. נברשות ענקיות ננטשות לטובת מנורות תאורה עם גוונים של צורות לקוניות. הבסיס של ערכת הצבעים הוא לבן, אפור, שחור, חום וגוון בהיר נוסף כמבטא. משתמשים בכמות העיצוב המינימלית, והם בוחרים בו מתוך אפשרויות לא סטנדרטיות: זוג אגרטלי רצפה, הדפס גדול על מחיצה פלסטית בין החדר המשותף לחדר השירות, פסלים אוונגרדיים על כל שולחן. חלונות סגורים עם וילונות פשוטים של גוון מנוגד אחד או שניים. הרצפה גמורה בעץ או אריחים. הקירות מטויחים, צבועים או מחופים באמצעות לוחות פלסטיק.
סגנון לופט
בית הקפה בסגנון לופט משתמש ברהיטים פשוטים ובעיצוב מינימלי. נוכחות חובה של קירות מבטא, גמורים בלבנים או בנייה. סגנון מפואר ובלתי פולשני זה מגולם בבתי קפה אירופיים טרנדיים, שכדאי לעקוב אחריהם. חלונות לא נסגרים בכלל עם וילונות, מספיק תריסים למשרד. אבל יש להשתמש במסגרות עם מספר גדול של מחיצות פנימיות, כמו באפשרויות המרפסת. היו אלה חלונות שכבר הותקנו בעבר בחנויות תעשייתיות, שהאווירה שלהם משוכפלת ברובם על ידי הגג. מאחורי דלפק הבריסטה מוצבת פנורמה מרהיבה של עיר הלילה. הם גם תולים לוח צפחה עם תפריט נעים היום. החיווט והצינורות אינם מכוסים בפאנלים כוזבים, אלא נותרים "כפי שהם", מכיוון שפתרון פנים זה יאפשר לכם להפוך תקשורת לעיצוב. הרצפה גמורה מעץ. כדי להוסיף נוחות, אחד הקירות מקובע עם זוג מדפים עם ציורים, תמונות של המחבר, שעונים וזוג גיזמות מסוגננות.
חשוב לדעת. בלופט, התאורה ממלאת תפקיד מיוחד. בבית צריך להיות נוכח כמויות גדולות של זרקורים ונורות רגילות ללא גוונים.
מינימליזם
בחדרים קטנים אתה יכול לממש פיתרון מעניין בצורה של פנים מינימליסטי. לקוניזם ורציונליות של הסגנון יעזרו להרחיב חזותית את החלל הצפוף, להוסיף לו אוויר בגלל תפאורה מושחתת ובינוי יעוד קפדני. הקישוט משתמש בחומרים טבעיים: עץ, אבן, אריחים, לבנים. המינימליזם מאופיין על ידי קלות הצורה והגיאומטריה הפשוטה. בתכנית הצבעים הלבן שולט. הוא קיים בעיטור, בריפוד ובכמה פרטים דקורטיביים. בנוסף לטון העיקרי, יהיו בצבעים אפור, לוז, שחור ורך של קפה עם חלב, שייראה סמלי מאוד. מינימליסטים הם צופים במקלחת, ולכן בתוך הבית להוסיף בהכרח חתיכת חיות בר. זה יכול להיות סירים עם קלעים של שעורה דקורטיבית או שיבולת שועל, לוטוסים בקערות מיניאטורות עם מים או עצי גמד בונסאי. ניתן גם להתקין מפל רכוב על קיר על זכוכית, שיוסיף נופך מרגיע לאווירה הכללית.
מזרח
הסגנון האוריינטלי לבתי קפה נחשב יליד, מכיוון שהמסורת של שתיית משקה מריר הופיעה כאן.השולחנות מופרדים זה מזה בעזרת וילונות קלים ושקופים הדומים מרחוק לאוהלים. יעוד נוסף של המקום נעשה באמצעות קשתות מעוטרות מעץ מגולף, המוחזקות על קורות דקורטיביות. כדי ליישם כיוון נעים בפנים, משתמשים בשפע של טקסטיל. בדים הם מרכיב חשוב בעיצוב. וילונות טקסטיל בצבעים בהירים סוגרים את החלונות. ריפוד עשוי מחומרים מגוונים. ספות, עות'מאנים וכסאות מעוטרים בכיסויי מיטה וכריות עם דפוסי נושא. שולחנות נמוכים עשויים עץ מלא. הרצפה מסיימת עם קרש פרקט ויש לכסות אותה בשטיח מזרחי גדול. נרות מונחים על השולחנות, והקיר מעוטר במנורות בגווני ברזל יצוק. במקום משקפיים רגילים, מוכנסים חלונות ויטראז'ים לחלונות.
עיצוב מיני בתי קפה
בית קפה מיני הוא בית העסק בו תוכלו להזמין קפה טייק אווי. אפשרות זו אידיאלית לעסקים קטנים עם ציפייה לתקציב קטן, כאשר אינכם צריכים לנהל הנהלת חשבונות "מורכבת". במפעלים קטנים נשללים בדרך כלל חדר משותף, הם משתלבים ב"תא "קומפקטי בו יש מכשיר להכנת קפה ודלפק עם מאפים מוכנים. בתי קפה פחות נפוצים עם כמה שולחנות או כסאות בדלפק, אך הם עדיין ממוקדים יותר באורחים עוברים שלוקחים איתם הזמנות. העיצוב של מוסד כזה משתמש באיחוי, היי-טק ולופט. עץ משמש לקישוט כדי להפוך את הפנים למראה מוצק יותר. השילוב האופטימלי של גוונים כהים עם חום קלאסי, אפור, לבן. הם משלימים את העיצוב עם שלט ניאון ולוח צפחה עם מחירון, כתוב בחלקים קטנים בעבודת יד. אופנתי לסיים את קיר המבטא שמאחורי הדלפק עם לבנים או בנייה, לכסות אותו בזכוכית חלבית או אריחי מראה. כדי שיהיה יותר נוח בחדר צפוף, הוא מעוטר זרקורים סביב ההיקף וקבוצה של נברשות קטנות בשכבות מקוריות.
ערכת צבע
לוח הצבעים נבחר על פי כללי התפיסה הפסיכולוגית של גוונים והשילובים שלהם. אם אתה רוצה שהמוסד ייזכר, אסור לצבוע אותו בשילוב אגרסיבי של צלילים צורחים. עיצוב כזה יותיר רק טעם לוואי לא נעים ולמבקרים כבר לא יהיה רצון לחזור לבית הקפה. אפשרות win-win היא השימוש בגוונים טבעיים של עץ: בז ', אגוז, דבש, חום, וונגה, קפה עם חלב, שמנת. לוח פסטל יעזור גם ליצור אווירה נעימה. גוונים בהירים משמשים בכמויות קטנות ורק במבטאים: כתום, צהוב, כחול, ירוק, ורוד, אלמוגים, נענע, כחול, סגול. אסור לשלב יותר משלושה צבעים בקישוט של בית קפה. חריגים יהיו רק סגנון מזרחי, אתניות ואיחוי. כיוונים אלה מבוססים על שימוש בשילובי צבעים בהירים בקישוטים נושאיים.
חומרי קישוט
כמובן שבקישוט מומלץ להשתמש בחומרים טבעיים: לבנים, אבן, עץ, פורניר או פקק. אבל, למרבה הצער, הרכישה שלהם לא תמיד משתלבת בתקציב מוגבל, כך שכדי לחסוך כסף, חיקוי איכותי מתאים. ניתן להדביק קירות בטפט או בטיח, מחופים עם לוחות PVC. שתי האפשרויות הראשונות נראות טוב בשילוב זה עם זה. בעזרת שילובם מתבצע ייעוד החדר. מומלץ לרצף לרצף או להשתמש בכמויות גדולות. למינציה, קרש פרקט ולינוליאום לא יעמדו בניקוי יומיומי רטוב, "יתקשו" במהירות ויהפכו לבלתי שמישים לחלוטין. התקרה מטויחת, צבועה או מחופה באמצעות גבס.
ריהוט
עבור בתי קפה המיועדים למכור משקאות טייקים, כסאות קשים מתאימים. אם במוסד נהוג להשתהות יותר, עדיף לרכוש ריהוט מרופד. ספות לחברות גדולות וכסאות מרופדים לאורחים יחידים.במקרה זה, על הרהיטים לעמוד בדרישות הבאות:
יציבות ועמידות. בחר שולחנות וכיסאות אמינים שלא ישתחררו לאחר חודש של שימוש, אחרת הבעלים מסתכן בפגיעה במבקרים.
המעמד הוא "הפנים" של בית הקפה, ולכן הוא נבחר מחומר עמיד עם משטח מבריק ויפה שיכול לעמוד בשפשוף מתמיד. תצטרך גם לקבל דוכנים שבהם יוצגו מתחת לכוסות דוגמאות של מאפים ומתוקים המחוברים לקפה.
תאורה
התאורה בבית הקפה תהיה רב שלבית. ראשית, הנברשת המרכזית משמשת לעיתים רחוקות, מכיוון שממילא יהיה צורך לצייד בנוסף כל שולחן במנורות. שנית, יש צורך לספק תאורה פועלת באזור הבר והקופה. זרקורים או ניאון מדגישים בהכרח את הדלפקים כך שהמבקרים יוכלו לראות את "פנים המוצר". נברשת תקרה או פמוט קיר תלויה ליד כל שולחן. כדי ליצור אווירה רומנטית, השתמש בנרות על תחתיות או מנורות אינדיבידואליות קטנות. את יוקרת הפנים ו"חוזקותיו "מודגשים על ידי אורות נקודה הממוקמים באזורי מבטא.
מסקנה
אם תחליט לפתוח עסק משלך, אך אינך יודע כיצד להקים בית קפה משלך באופן מושך, תוכל לבקר במפעלים מפורסמים ברשת לקבלת השראה: שוקולד האוס, סטארבוקס, קוסטה קופי, בית קפה. הם יכולים להיחשב כדוגמאות לעסק מצליח עם פנים נעימות שמושכות מבקרים. אל תמהרו עם הבריכה עם הראש ותתחילו בניסויי עיצוב. עדיין יהיה זמן לזה שהממסד יהפוך לפופולארי, ויציב ההכנסה. ובראשית המסע, עדיף לקחת דוגמא מאלו שכבר הגיעו לגבהים מסוימים, ולהשתמש בתכניות עיצוב מוכחות.